關(guān)鍵詞：機(jī)械自動(dòng)化專(zhuān)業(yè)“訂單式”培養(yǎng)實(shí)現(xiàn)“訂單式”培養(yǎng)的思考與實(shí)踐發(fā)展現(xiàn)狀思考

摘要：以就業(yè)為導(dǎo)向，實(shí)施“訂單式”培養(yǎng)是高等職業(yè)教育辦學(xué)模式的重大突破。機(jī)械自動(dòng)化專(zhuān)業(yè)實(shí)現(xiàn)“訂單式”培養(yǎng)應(yīng)從專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置與調(diào)整、“雙師型”的師資隊(duì)伍建設(shè)、加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、積極實(shí)施“雙證書(shū)”制度等方面進(jìn)行具體實(shí)踐。

一、機(jī)械自動(dòng)化專(zhuān)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)的不斷發(fā)展，生產(chǎn)力已經(jīng)不斷地從勞動(dòng)密集型向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)化，工業(yè)產(chǎn)品的科技含量也同時(shí)在不斷的提高，現(xiàn)代企業(yè)中大量機(jī)器設(shè)備參與生產(chǎn)的全過(guò)程，產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量、成本、能源和資源的消耗為設(shè)備所左右，機(jī)械設(shè)備日益向大型化、精密電子化、自動(dòng)化方向發(fā)展。然而，機(jī)械自動(dòng)化專(zhuān)業(yè)價(jià)值觀念結(jié)構(gòu)比例失調(diào)，造成人才匱乏，已經(jīng)不適應(yīng)目前現(xiàn)代機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)設(shè)備的操作和維護(hù)管理等項(xiàng)工作。目前，我國(guó)高級(jí)技工、技師占技術(shù)工人總量的比例只有3.5%，發(fā)達(dá)國(guó)家高級(jí)技師占35%，高技能型人才短缺已經(jīng)成為制約經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速增長(zhǎng)的一個(gè)重要原因。隨著世界制造業(yè)加速向我國(guó)的轉(zhuǎn)移，今后一段時(shí)期，我們的主要任務(wù)是要以制造業(yè)為重點(diǎn)加速培養(yǎng)高技能型人才。因此，對(duì)于高職院校而言，培養(yǎng)機(jī)械自動(dòng)化技術(shù)專(zhuān)業(yè)面向生產(chǎn)第一線(xiàn)的技能型人才是當(dāng)務(wù)之急。

二、機(jī)械自動(dòng)化專(zhuān)業(yè)實(shí)現(xiàn)“訂單式”培養(yǎng)的思考

高等職業(yè)教育就教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)而言，是培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德、掌握專(zhuān)業(yè)基本理論知識(shí)、具有實(shí)踐能力的高等技能型人才；就教學(xué)模式而言，是以提高能力為中心，以滿(mǎn)足崗位或職業(yè)需要為導(dǎo)向的素質(zhì)教育。機(jī)械自動(dòng)化專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的德、智、體全面發(fā)展的具有良好職業(yè)道德、掌握工業(yè)自動(dòng)化專(zhuān)業(yè)基本理論知識(shí)，又具有熟練操作、調(diào)試與維修機(jī)械電子自動(dòng)化設(shè)備技能的生產(chǎn)第一線(xiàn)的中、高級(jí)技能型人才。本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生主要從事機(jī)械電子自動(dòng)化設(shè)備及數(shù)控設(shè)備的操作、保養(yǎng)、調(diào)試、維修、工藝編制、運(yùn)行管理，一般復(fù)雜程度機(jī)械、電子設(shè)計(jì)工作。周濟(jì)部長(zhǎng)在第三次全國(guó)高等職業(yè)教育產(chǎn)學(xué)研結(jié)合經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)上的講話(huà)中指出：堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，實(shí)施“訂單式”培養(yǎng)是發(fā)展職業(yè)教育的成功范例，是辦學(xué)模式的重大突破。所謂“訂單式”培養(yǎng)就是以企業(yè)用人訂單為依據(jù)，組織學(xué)校的人才培養(yǎng)工作。通過(guò)“訂單式”培養(yǎng)模式的學(xué)生，崗位針對(duì)性和適應(yīng)能力強(qiáng)，加強(qiáng)校企合作，有利于專(zhuān)業(yè)和學(xué)科建設(shè)，使辦學(xué)貼近市場(chǎng)，其優(yōu)是能最大程度實(shí)現(xiàn)以就業(yè)為導(dǎo)向的目標(biāo)，從根本上解決學(xué)生的就業(yè)問(wèn)題?！坝唵问健迸囵B(yǎng)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校為我國(guó)生產(chǎn)、建設(shè)、管理等相關(guān)企業(yè)培育了大量的高素質(zhì)技能應(yīng)用性人才，對(duì)我國(guó)市場(chǎng)積極發(fā)展和勞動(dòng)就業(yè)方面起到了積極作用。但是十幾年以來(lái)高等職業(yè)教育發(fā)展緩慢，其院校畢業(yè)生社會(huì)認(rèn)可度較低，間接導(dǎo)致院校招生人數(shù)不斷減少。在這種形勢(shì)下，各類(lèi)高職院校都采用“訂單式人才培養(yǎng)”的教學(xué)模式，這種教學(xué)模式迅速被企業(yè)和高職院校所接受，并得到相關(guān)部門(mén)的肯定。高職院校與企業(yè)開(kāi)展“訂單式”繼續(xù)教育人才培養(yǎng)的研究探索文章修改意見(jiàn):

1企業(yè)與高職院?！坝唵问健崩^續(xù)教育模式

高職院校和企業(yè)根據(jù)自身的教育資源以及企業(yè)職工培養(yǎng)方向進(jìn)行交流溝通，根據(jù)企業(yè)的職工繼續(xù)教育需求達(dá)成訂單培養(yǎng)意向，進(jìn)一步明確雙方的職責(zé)，按簽訂的培養(yǎng)協(xié)議開(kāi)展繼續(xù)教育。高職院校與企業(yè)雙方協(xié)商制定和執(zhí)行定向人才培養(yǎng)教學(xué)計(jì)劃。高職院校根據(jù)繼續(xù)教育人才培養(yǎng)的規(guī)格要求制定相應(yīng)的教學(xué)計(jì)劃。教學(xué)計(jì)劃在實(shí)施過(guò)程中應(yīng)根據(jù)企業(yè)的專(zhuān)業(yè)側(cè)重選定教學(xué)內(nèi)容。教師在教授輔導(dǎo)前應(yīng)到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行考察，了解繼續(xù)教育的職工崗位性質(zhì)和工作內(nèi)容，了解企業(yè)的產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝，使教學(xué)內(nèi)容更注重職工的發(fā)展?！坝唵问健崩^續(xù)教育的教學(xué)模式可以更好的結(jié)合企業(yè)與學(xué)校的資源培養(yǎng)出企業(yè)所需的技能人才。這種合作模式訂單企業(yè)起著主導(dǎo)作用，高職院校根據(jù)企業(yè)的人才培養(yǎng)計(jì)劃來(lái)制定教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)計(jì)劃。

2企業(yè)與高職院校“訂單式”繼續(xù)教育基本運(yùn)作策略

2．1以人力為本位進(jìn)行課程設(shè)置

課程設(shè)置是高職教育的核心，通過(guò)課程設(shè)置來(lái)實(shí)施并完成教學(xué)目標(biāo)。而培養(yǎng)適合企業(yè)發(fā)展需求的人才正是“訂單式”人才培養(yǎng)模式的目標(biāo)，因此，高職院校在設(shè)置教學(xué)內(nèi)容及計(jì)劃時(shí)，首先應(yīng)考慮考慮企業(yè)實(shí)際用人需求，并結(jié)合自身的師資力量及設(shè)施條件來(lái)進(jìn)行課程設(shè)置。課程設(shè)置以企業(yè)用人需要為標(biāo)尺，確?？茖W(xué)合理以及實(shí)用性。

“訂單式”培養(yǎng)模式是指職業(yè)院校根據(jù)企業(yè)對(duì)人才規(guī)格的要求，校企雙方共同制定人才培養(yǎng)方案，簽訂用人合同，并在師資、技術(shù)、辦學(xué)條件等方面合作，共同對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)等一系列教育教學(xué)活動(dòng)的辦學(xué)模式。“訂單式”培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生可零距離上崗，這種培養(yǎng)模式可彌補(bǔ)學(xué)校所教知識(shí)與企業(yè)需求的不相符，使所教內(nèi)容與企業(yè)需求同步，有利于增強(qiáng)人才培養(yǎng)的針對(duì)性和適用性?！坝唵问健比瞬排囵B(yǎng)模式的建立為高職教育教學(xué)改革注入了新的活力。從該模式本身設(shè)計(jì)思路來(lái)看，它加強(qiáng)了校企之間的緊密合作，就業(yè)導(dǎo)向明確，企業(yè)參與程度深，能極大地調(diào)動(dòng)學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)的積極性，提高人才培養(yǎng)的針對(duì)性和實(shí)用性，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、用人單位與學(xué)生的“共贏”，是一種產(chǎn)學(xué)結(jié)合的“高層次形式”。

然而，從實(shí)踐過(guò)程來(lái)看，該模式卻面臨著深層的矛盾和問(wèn)題。首先，“訂單式”人才培養(yǎng)模式中的校企合作基礎(chǔ)受到社會(huì)大環(huán)境的影響。目前，我國(guó)總體上處在一種就業(yè)市場(chǎng)疲軟的狀況，幾乎很少存在短線(xiàn)專(zhuān)業(yè)，人才的相對(duì)過(guò)剩是一個(gè)普遍現(xiàn)象。在這種情況下，用人單位對(duì)人才具有較大的挑選余地，因此，從企業(yè)角度出發(fā)去積極主動(dòng)尋求合作伙伴開(kāi)展“訂單式”培養(yǎng)的熱情不是很高。相反，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的就業(yè)市場(chǎng)，學(xué)校為了提高就業(yè)率，尋求“訂單式”合作培養(yǎng)的積極性卻很高。在合作雙方積極性不對(duì)等的情況下要開(kāi)展“訂單式”培養(yǎng)，其難度很大。學(xué)校與企業(yè)的這種合作往往是在大量的搜尋過(guò)程中的一種“偶遇”，而且，連續(xù)性不高，因此，難以形成一種長(zhǎng)效機(jī)制。其次，“訂單式”人才培養(yǎng)模式受到合作企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的約束。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中普遍存在的現(xiàn)象，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況良好，市場(chǎng)擴(kuò)張的能力就強(qiáng)，表現(xiàn)為對(duì)人才的需求量大，“訂單式”培養(yǎng)的人才也就不愁沒(méi)有崗位，一旦企業(yè)經(jīng)營(yíng)處于一種萎縮狀況，按“訂單式”培養(yǎng)的人才就業(yè)就成為問(wèn)題。因?yàn)楦呗殞W(xué)生的培養(yǎng)周期一般需要3年，在長(zhǎng)達(dá)3年的時(shí)間里，企業(yè)出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)而導(dǎo)致對(duì)人員需求的下降，則這種風(fēng)險(xiǎn)將直接轉(zhuǎn)嫁到學(xué)生身上。由于“訂單式”培養(yǎng)方案是按照企業(yè)的要求制定的，針對(duì)性較強(qiáng)，專(zhuān)業(yè)能力過(guò)窄，學(xué)生轉(zhuǎn)崗的困難很大。第三，“訂單式”人才培養(yǎng)模式受到學(xué)生就業(yè)雙向選擇的約束。企業(yè)與學(xué)校的協(xié)議一般是在學(xué)生開(kāi)始專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)之前就確定的，其中，關(guān)于對(duì)畢業(yè)生的接收是協(xié)議的重點(diǎn)內(nèi)容。在專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)之初，學(xué)生可能看好該企業(yè)，但是到了就業(yè)階段，如果有些學(xué)生找到了自己更加理想的單位需要?dú)Ъs，這將對(duì)企業(yè)造成很大的損失。相反，若經(jīng)過(guò)3年的培養(yǎng)，部分學(xué)生難以達(dá)到該企業(yè)的要求，企業(yè)又不愿接受該生的就業(yè)，對(duì)學(xué)生又是一種更大的打擊。面對(duì)這種情況，學(xué)校將會(huì)處于兩難境地。諸如此類(lèi)的問(wèn)題嚴(yán)重影響了“訂單式”培養(yǎng)的目標(biāo)和效果。對(duì)此，必須探索合理解決各種矛盾和問(wèn)題的辦法，建立該模式順利運(yùn)行的有效機(jī)制。

第一，建立對(duì)“訂單式”人才培養(yǎng)合作企業(yè)的調(diào)研論證機(jī)制，克服確立“訂單”關(guān)系中的信息不對(duì)稱(chēng)現(xiàn)象。市場(chǎng)條件下的信息不對(duì)稱(chēng)處處存在，學(xué)校在確立“訂單式”培養(yǎng)項(xiàng)目時(shí)起碼面臨著兩個(gè)方面的信息需求：一是學(xué)校對(duì)社會(huì)上具有合作愿望企業(yè)的整體市場(chǎng)情況需要了解；二是學(xué)校對(duì)具有合作愿望的企業(yè)本身情況需要了解。對(duì)這兩個(gè)方面情況的調(diào)查論證不充分是導(dǎo)致“訂單式”人才培養(yǎng)模式一系列問(wèn)題的最初根源。因此，學(xué)校首先必須進(jìn)行大量的調(diào)查研究，建立具有合作愿望的企業(yè)信息庫(kù)，盡量收集更多的企業(yè)合作信息，在對(duì)比分析中確立初步合作伙伴。同時(shí)，對(duì)于初步確定了的合作企業(yè)需要做詳細(xì)深入的調(diào)查了解與可行性論證。這些調(diào)研論證工作應(yīng)重點(diǎn)圍繞以下方面展開(kāi)：一是企業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，其衡量?biāo)準(zhǔn)應(yīng)以其是否為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為主，圍繞地方經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)設(shè)立的企業(yè)往往具有廣闊的就業(yè)前景；二是企業(yè)的經(jīng)營(yíng)能力和風(fēng)險(xiǎn)，其衡量標(biāo)準(zhǔn)主要是企業(yè)家才能，包括市場(chǎng)開(kāi)拓能力、資金運(yùn)作的決策能力和風(fēng)險(xiǎn)化解能力等；三是企業(yè)合作的主要?jiǎng)訖C(jī)和出發(fā)點(diǎn)，應(yīng)選擇真正具有人才培養(yǎng)需求愿望而不是急功近利、只求獲取廉價(jià)勞動(dòng)力的企業(yè)。

第二，建立培養(yǎng)對(duì)象的選拔和淘汰機(jī)制，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理。在“訂單式”人才培養(yǎng)模式中，培養(yǎng)對(duì)象的確定，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的選拔，充分堅(jiān)持“雙向選擇”的原則，這既是為滿(mǎn)足合作企業(yè)的要求，也是為尊重學(xué)生及其家長(zhǎng)的利益，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生的“共贏”。單一從學(xué)校出發(fā)以整個(gè)專(zhuān)業(yè)或班級(jí)“全盤(pán)端”的做法，必然導(dǎo)致實(shí)施過(guò)程中的矛盾重重。同時(shí)，在培養(yǎng)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況及時(shí)淘汰不具有適應(yīng)性的學(xué)生，從而建立對(duì)學(xué)校、學(xué)生的逆向激勵(lì)機(jī)制。根據(jù)調(diào)查，培養(yǎng)“訂單”一經(jīng)確立，往往存在個(gè)別學(xué)校、學(xué)生放松要求的現(xiàn)象，逆向激勵(lì)機(jī)制的建立有助于減少這種情況的發(fā)生，但同時(shí)也要求企業(yè)在整個(gè)過(guò)程中及時(shí)參與和動(dòng)態(tài)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)校企合作的緊密結(jié)合。

第三，建立培養(yǎng)方案的外部論證機(jī)制，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)內(nèi)容的社會(huì)適應(yīng)性和合作企業(yè)崗位針對(duì)性的充分兼顧與融合。在“訂單”關(guān)系下，學(xué)校往往為迎合企業(yè)，滿(mǎn)足企業(yè)對(duì)培養(yǎng)方案的一切要求，容易形成培養(yǎng)內(nèi)容的針對(duì)性太強(qiáng)而知能面過(guò)窄，導(dǎo)致各種情況下的轉(zhuǎn)崗困難，因此，需要建立一種培養(yǎng)方案的外部論證機(jī)制，針對(duì)該問(wèn)題進(jìn)行協(xié)調(diào)和處理。其主要內(nèi)容是：培養(yǎng)方案先由企業(yè)和學(xué)校共同制訂，然后，聘請(qǐng)除合作企業(yè)和學(xué)校以外的行業(yè)企業(yè)專(zhuān)家和職業(yè)教育領(lǐng)域的專(zhuān)家共同組成專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)對(duì)方案進(jìn)行論證，重點(diǎn)分析方案在滿(mǎn)足合作企業(yè)基本要求的基礎(chǔ)上對(duì)更廣范圍的社會(huì)適應(yīng)能力培養(yǎng)要求，提出修改意見(jiàn)和建議，最后，由學(xué)校、合作企業(yè)在考慮這些意見(jiàn)和建議的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善培養(yǎng)方案。

第四，建立“訂單式”人才培養(yǎng)的長(zhǎng)效機(jī)制，形成多層次、多形式的“訂單式”人才培養(yǎng)模式。目前，“訂單式”人才培養(yǎng)模式還處在一種零敲碎打的初級(jí)階段，由于每一個(gè)企業(yè)對(duì)人才的需求都有一定的階段性特征，因此，不可能尋找一勞永逸的合作企業(yè)，只有建立起校企合作的長(zhǎng)效機(jī)制才能使這一模式永葆活力。學(xué)校應(yīng)針對(duì)不同企業(yè)的合作要求，探索多層次、多形式的“訂單式”人才培養(yǎng)模式。學(xué)校既可以在一年級(jí)、二年級(jí)和三年級(jí)開(kāi)展長(zhǎng)期、中期和短期等多層次的“訂單式”培養(yǎng)，也可以開(kāi)展針對(duì)崗位要求、關(guān)鍵能力和企業(yè)文化等多形式的“訂單式”培養(yǎng)，還可以開(kāi)展針對(duì)企業(yè)員工再培訓(xùn)的“訂單式”培養(yǎng)。

摘要：隨著旅游市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，旅行社對(duì)旅游從業(yè)人員的要求也越來(lái)越多樣化。為了適應(yīng)企業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)的人才需求，各大高校開(kāi)始探索新的人才培養(yǎng)模式?！坝唵问健比瞬排囵B(yǎng)模式是為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展、企業(yè)需求而出現(xiàn)的一種新型的人才培養(yǎng)模式。本文通過(guò)建立“訂單式”的校企合作模式，透過(guò)旅行社對(duì)客服務(wù)的窗口與學(xué)生實(shí)習(xí)緊密結(jié)合，探索“訂單式”旅行社人才培養(yǎng)的模式及解決對(duì)策，進(jìn)而為旅游管理專(zhuān)業(yè)新型人才培養(yǎng)模式提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：人才培養(yǎng)模式;高校;訂單式

一、“訂單式”人才培養(yǎng)的涵義

1.“訂單式”人才培養(yǎng)的定義。依據(jù)《新華詞典》的定義：“訂單”是訂購(gòu)貨物的合同、單據(jù)。因而“訂單式”人才培養(yǎng)也叫作“人才定制”，它是高校依據(jù)用人單位對(duì)人才的數(shù)量、質(zhì)量、技術(shù)等要求，針對(duì)性的為用人單位的崗位培養(yǎng)專(zhuān)職人才的校企合作模式。從職業(yè)、產(chǎn)業(yè)背景出發(fā)進(jìn)行職業(yè)分析，使校企資源得以最大限度地共享，學(xué)校按要求培養(yǎng)人才、企業(yè)按“訂單”錄用人才的雙贏合作。2.“訂單式”人才培養(yǎng)的特征。2.1校企兩方共同制定的人才培養(yǎng)計(jì)劃。作為兩個(gè)合作的主體，學(xué)校和企業(yè)都要參與其中，共同制定人才培養(yǎng)的方案、課程體系，學(xué)校要依據(jù)企業(yè)所需人才制定針對(duì)崗位的教學(xué)計(jì)劃，爭(zhēng)取以最短的時(shí)間讓學(xué)生盡快適應(yīng)企業(yè)提供是職位、了解功能、盡快投入工作。2.2課程設(shè)置具有明確的指向性。“訂單式”人才培養(yǎng)本身就具有明確的指向性。一方面透過(guò)“訂單式”的校企合作構(gòu)建雙方較為牢固的契約關(guān)系；另一方面，依據(jù)企業(yè)對(duì)人才的需求，高校要向企業(yè)分批次、分?jǐn)?shù)量的輸送人才，定崗定位的培養(yǎng)“來(lái)即戰(zhàn)，戰(zhàn)即勝”的應(yīng)用型人才。2.3學(xué)歷與實(shí)踐經(jīng)歷結(jié)合。企業(yè)選擇高校作為人才培訓(xùn)基地，是因?yàn)楦咝Ｒ环矫婺転槠髽I(yè)提供具有專(zhuān)項(xiàng)能力的人才，一方面也能夠注重學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)和素質(zhì)的培養(yǎng)，借以打開(kāi)企業(yè)用人方面的持續(xù)輸入，企業(yè)透過(guò)實(shí)踐不斷磨練學(xué)生的實(shí)操技能，是真正的學(xué)歷與實(shí)踐經(jīng)歷的結(jié)合。

二、國(guó)外“訂單式”培養(yǎng)的類(lèi)型

1.產(chǎn)學(xué)合作的雙元制。這種合作方式的代表為德國(guó)。是企業(yè)與非全日制職業(yè)學(xué)校合作進(jìn)行職業(yè)教育的模式。受訓(xùn)者以學(xué)徒身份在企業(yè)接受職業(yè)技能和相應(yīng)知識(shí)的培訓(xùn)，同時(shí)又在職業(yè)學(xué)校以學(xué)生身份接受專(zhuān)業(yè)理論和普通文化知識(shí)的教育，用以培養(yǎng)既具有專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)又具有操作技能的技術(shù)工人為目標(biāo)的職業(yè)教育培訓(xùn)制度。2.產(chǎn)學(xué)合作的合作教育制。這種合作方式的代表國(guó)家為美國(guó)。是指職業(yè)學(xué)校與工商企業(yè)、服務(wù)部門(mén)等校外機(jī)構(gòu)之間合作，把學(xué)生的理論學(xué)習(xí)與實(shí)際工作結(jié)合起來(lái)，學(xué)生在學(xué)校接受理論知識(shí)和技能學(xué)習(xí)的同時(shí)，還到企事業(yè)單位、服務(wù)部門(mén)參加實(shí)踐。這種培養(yǎng)模式與我國(guó)現(xiàn)行的培養(yǎng)模式有些類(lèi)似。3.產(chǎn)學(xué)合作的工讀交替制。這種合作的代表國(guó)家是英國(guó)，“攻讀交替制”又叫做“三明治”培養(yǎng)模式，是學(xué)生從學(xué)校到企業(yè)再到學(xué)校不斷學(xué)習(xí)培養(yǎng)的模式。學(xué)生畢業(yè)后，先在企業(yè)實(shí)習(xí)一年，了解企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境，工藝流程，對(duì)企業(yè)有了初步了解后，再到學(xué)校學(xué)習(xí)兩年到三年的理論課程，最后一年再到企業(yè)實(shí)踐一年。4.產(chǎn)學(xué)合作的官、產(chǎn)、學(xué)合作制。這種合作的代表為日本。一是從官方的角度，日本政府通過(guò)法律文件明確校企合作中的權(quán)責(zé)關(guān)系；二是產(chǎn)業(yè)界向大學(xué)投資，學(xué)校接受了投資后要按照企業(yè)要求培養(yǎng)人才。三是企業(yè)和大學(xué)教師相互交流，互為促進(jìn)。

摘要：文章首先闡述了酒店管理專(zhuān)業(yè)訂單式人才培養(yǎng)的意義，包括滿(mǎn)足學(xué)校教學(xué)改革的需要；滿(mǎn)足企業(yè)對(duì)人才的需求；促進(jìn)學(xué)生的的全面發(fā)展。其次從酒店的選擇、人才的培養(yǎng)和考核兩個(gè)方面對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了研究。

關(guān)鍵詞：酒店管理專(zhuān)業(yè)；訂單式人才培養(yǎng)；全面發(fā)展

隨著人們生活水平的提高，酒店企業(yè)也在蓬勃發(fā)展，酒店管理專(zhuān)業(yè)招收的學(xué)生也越來(lái)越多，這就意味著酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生之間的競(jìng)爭(zhēng)壓力也在加大。訂單式人才培養(yǎng)是教學(xué)改革下學(xué)校發(fā)展的新型策略，有助于提升酒店專(zhuān)業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，同時(shí)提升了學(xué)生的綜合素質(zhì)，有利于培養(yǎng)出滿(mǎn)足社會(huì)需要的人才。

一、酒店管理專(zhuān)業(yè)訂單式人才培養(yǎng)的意義

（一）滿(mǎn)足學(xué)校教學(xué)改革的需要。酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)目的就是培養(yǎng)高素質(zhì)的酒店管理人才。訂單式人才培養(yǎng)模式能夠?yàn)閷W(xué)生提供酒店就業(yè)信息，學(xué)生通過(guò)酒店的需求進(jìn)行學(xué)習(xí)，找出自己的不足之處，做好對(duì)未來(lái)的職業(yè)規(guī)劃，方便學(xué)生在酒店管理專(zhuān)業(yè)中實(shí)現(xiàn)自己的人生理想和人生價(jià)值。同時(shí)，也為教師提供了教學(xué)信息。教師和學(xué)生一起進(jìn)入酒店學(xué)習(xí)，豐富教師的酒店管理教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，幫助教師革新酒店管理教學(xué)內(nèi)容，提升教師的教學(xué)水平。學(xué)生和教師都能在訂單式的人才培養(yǎng)模式中得到發(fā)展，也讓酒店管理教學(xué)有了足夠的實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生能夠?qū)嶋H應(yīng)用知識(shí)，滿(mǎn)足學(xué)校教學(xué)改革的需要。（二）滿(mǎn)足企業(yè)對(duì)人才的需求。訂單式人才培養(yǎng)模式就是根據(jù)酒店企業(yè)的需求來(lái)培養(yǎng)人才，最終促進(jìn)企業(yè)的個(gè)性化發(fā)展。其重點(diǎn)在于學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)要適應(yīng)酒店企業(yè)的要求，通過(guò)對(duì)學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性的訓(xùn)練，讓學(xué)生的素質(zhì)滿(mǎn)足企業(yè)工作崗位的需要，實(shí)現(xiàn)酒店和學(xué)校的有效銜接。訂單式人才培養(yǎng)模式中的教學(xué)內(nèi)容是由酒店企業(yè)和學(xué)校共同研究制定的，具有靈活多變的特點(diǎn)，學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識(shí)，在酒店進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，通過(guò)酒店和學(xué)校的有機(jī)配合，實(shí)現(xiàn)學(xué)生全面發(fā)展，保證學(xué)生的高水平和高素質(zhì)[1]。（三）促進(jìn)學(xué)生的的全面發(fā)展。訂單式人才培養(yǎng)模式為學(xué)生建立起教學(xué)平臺(tái)，讓學(xué)生有了完整的學(xué)習(xí)過(guò)程。學(xué)校與酒店簽下訂單，派出酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，讓學(xué)生在實(shí)際的酒店工作中深化酒店管理知識(shí)，提高學(xué)生動(dòng)手能力，樹(shù)立正確的擇業(yè)求職觀念。學(xué)生在酒店中能夠有足夠的空間實(shí)踐，如使用先進(jìn)的設(shè)備，通過(guò)實(shí)踐來(lái)學(xué)習(xí)酒店的管理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而提升學(xué)生的知識(shí)技術(shù)水平和實(shí)際操作能力，讓學(xué)生向綜合方向發(fā)展。在這種模式下，學(xué)生的就業(yè)滿(mǎn)意度會(huì)得到提升，生源也會(huì)越來(lái)越多，同時(shí)，企業(yè)也得到了足夠的人才支持，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的共同發(fā)展。

二、酒店管理專(zhuān)業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式研究

1訂單式護(hù)生培養(yǎng)合作模式

亞心分校承教江大衛(wèi)技學(xué)院護(hù)理專(zhuān)業(yè)大二的學(xué)生，參與學(xué)生的教育與培訓(xùn)活動(dòng)，在確定培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和學(xué)習(xí)成果評(píng)估等方面發(fā)揮主導(dǎo)作用。在校期間學(xué)生除完成基礎(chǔ)課程外，另外要完成心血管專(zhuān)科的理論知識(shí)課程和實(shí)訓(xùn)課程。護(hù)生大三期間在亞心醫(yī)院實(shí)習(xí)，畢業(yè)時(shí)根據(jù)協(xié)議留用。

2構(gòu)建護(hù)生職業(yè)素養(yǎng)教育的新模式

2．1開(kāi)展多元化的人文課程

在醫(yī)療教學(xué)中滲透人文教育，培養(yǎng)心智全面、動(dòng)手能力強(qiáng)的心血管專(zhuān)業(yè)護(hù)士，是辦學(xué)的目的。辦學(xué)以來(lái)一直開(kāi)設(shè)人文教育課程，課時(shí)比例20％，主要包括：衛(wèi)生法律法規(guī)、心理學(xué)、倫理學(xué)、禮儀知識(shí)、人文講座等，通過(guò)學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)文化、名師論壇，擴(kuò)大知識(shí)面，拓寬學(xué)生視野，對(duì)學(xué)生進(jìn)行心理疏導(dǎo)（輔導(dǎo)），培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)良的思想道德品質(zhì)，提高他們分辨是非、真?zhèn)巍⑸茞?、美丑的能力?/p>

2．2開(kāi)啟第二課堂，培育學(xué)生綜合素養(yǎng)

一、訂單式工學(xué)結(jié)合模式內(nèi)涵

訂單式工學(xué)結(jié)合模式是以企業(yè)訂單為依據(jù)，根據(jù)公司發(fā)展和崗位需求共同協(xié)商確定人才培養(yǎng)規(guī)格、培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方案、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)參與到課程的設(shè)置，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等過(guò)程，學(xué)生按照訂單培養(yǎng)協(xié)議到企業(yè)實(shí)習(xí)與就業(yè)的培養(yǎng)模式，其能真正實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合。學(xué)生在校學(xué)習(xí)的教學(xué)時(shí)段中，具有學(xué)生和公司的員工的“雙身份”，同時(shí)接受學(xué)校及專(zhuān)業(yè)教師給予的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與基本技能培養(yǎng)、公司及業(yè)內(nèi)專(zhuān)家給予的崗位技能與職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。使學(xué)生在校學(xué)習(xí)的過(guò)程中真正實(shí)現(xiàn)了工作與學(xué)習(xí)相融合，切實(shí)培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和技能，滿(mǎn)足保險(xiǎn)行業(yè)人才需求，提升了專(zhuān)業(yè)就業(yè)質(zhì)量。訂單式工學(xué)結(jié)合模式是職業(yè)教育本質(zhì)的反映，順應(yīng)目前教育與生產(chǎn)的現(xiàn)實(shí)需要。訂單式工學(xué)結(jié)合模式有以下幾個(gè)特點(diǎn)：針對(duì)性強(qiáng)特性。人才培養(yǎng)以企業(yè)需求為導(dǎo)向，人才“按需培養(yǎng)，量身訂做”。有利于培養(yǎng)符合市場(chǎng)需求的高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才。校企雙元特性。企業(yè)參與人才培養(yǎng)全過(guò)程，發(fā)揮企業(yè)的實(shí)踐教學(xué)資源，提高教學(xué)質(zhì)量，有利于實(shí)現(xiàn)校企合作。落實(shí)就業(yè)的特性。學(xué)生直接到用人單位特定崗位實(shí)習(xí)，畢業(yè)后達(dá)到培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，將進(jìn)入企業(yè)特定崗位就業(yè)，有利于提高學(xué)生就業(yè)質(zhì)量。目前組建訂單班的方式有三種：一是期初預(yù)定，即招生前由學(xué)校與企業(yè)簽定協(xié)議，為訂單培養(yǎng)學(xué)校有針對(duì)性的的招生。在招生投放計(jì)劃中單獨(dú)安排專(zhuān)業(yè)定向培養(yǎng)計(jì)劃，并在考生填報(bào)志愿環(huán)節(jié)，依據(jù)公司的專(zhuān)業(yè)崗位要求針對(duì)考生個(gè)人情況、所在地區(qū)、就業(yè)意愿等方面進(jìn)行面試篩選工作。新生入校即入訂單班。人才培養(yǎng)方案在期初制定，按照學(xué)校與公司共同商定的人才培養(yǎng)方案共同實(shí)施三年教學(xué)活動(dòng)。二是期中組建，即針對(duì)大一新生，學(xué)校對(duì)訂單班做相關(guān)介紹，學(xué)生自主選擇訂單班，學(xué)校根據(jù)用人單位崗位要求選拔學(xué)生，組建訂單班，企業(yè)和學(xué)校共同制定教學(xué)計(jì)劃；三是期末組建，在學(xué)生大二或者大三時(shí)組建訂單班。根據(jù)企業(yè)需求對(duì)訂單班學(xué)生調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，組建訂單班后側(cè)重特定崗位專(zhuān)業(yè)知識(shí)的強(qiáng)化訓(xùn)練。

二、訂單式工學(xué)結(jié)合模式實(shí)施基本概況

我國(guó)訂單式工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式起步較晚，在實(shí)際操作過(guò)程尚處于探索階段，雖然全國(guó)很多高職院校采取這一模式，但是培養(yǎng)水平有一定差距。部分院校成功實(shí)施了這一人才培養(yǎng)模式，但是部分院校實(shí)施過(guò)程遇到瓶頸，甚至出現(xiàn)“廢單”、“一次性訂單”。保險(xiǎn)職業(yè)學(xué)院前身為創(chuàng)辦于1986年的中國(guó)保險(xiǎn)管理干部學(xué)院，是全國(guó)唯一一所面向保險(xiǎn)行業(yè)培養(yǎng)專(zhuān)門(mén)人才的全日制普通高校，享有“中國(guó)保險(xiǎn)業(yè)的黃埔，職業(yè)經(jīng)理人的搖籃”美譽(yù)。學(xué)院自2010年開(kāi)展訂單式工學(xué)結(jié)合模式，與多家金融企業(yè)合作開(kāi)辦訂單班，例如：“陽(yáng)光人傷調(diào)查班”、“基層管理干部訂單班”、“管理培訓(xùn)生訂單班”、“銀保理財(cái)經(jīng)理訂單班”、“車(chē)險(xiǎn)查勘理賠訂單班”、“國(guó)壽講師訂單班”等，建立了以“訂單培養(yǎng)”為主要內(nèi)容的校企合作構(gòu)架。實(shí)現(xiàn)校企合作長(zhǎng)效化、常態(tài)化，形成了人才共育、資源共享、過(guò)程共管、成果共用的校企合作機(jī)制。保險(xiǎn)企業(yè)全程參與訂單班的培養(yǎng)過(guò)程，充分體現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)深度融入保險(xiǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的特點(diǎn)，同時(shí)，頂崗實(shí)習(xí)充分保證了與就業(yè)崗位的無(wú)縫對(duì)接。為保險(xiǎn)行業(yè)培養(yǎng)了既能適應(yīng)企業(yè)文化，又有專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的人才，受到保險(xiǎn)企業(yè)的高度認(rèn)可。

三、訂單式工學(xué)結(jié)合模式經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

（一）凸顯“2+1”人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)

黨的十六大報(bào)告指出“:就業(yè)是民生之本。擴(kuò)大就業(yè)是我國(guó)當(dāng)前和今后長(zhǎng)時(shí)期重大而艱巨的任務(wù)?！睉?yīng)該看到,當(dāng)前和今后一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi),我國(guó)就業(yè)形勢(shì)都將比較嚴(yán)峻,大學(xué)生就業(yè)工作相當(dāng)艱巨。職業(yè)教育在很大程度上是就業(yè)教育,以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,以培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線(xiàn)需要的高技能人才為目標(biāo),改變傳統(tǒng)的封閉的辦學(xué)模式,走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的高等職業(yè)教育發(fā)展道路,大力推進(jìn)校企合作“訂單式”培養(yǎng)模式,實(shí)現(xiàn)學(xué)院、企業(yè)與學(xué)生的“三贏”效果[1]?！坝唵巍痹醋陨虡I(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)范疇,是指買(mǎi)賣(mài)雙方訂購(gòu)貨物的合同、契約或單據(jù)。也指一方在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中,按與客戶(hù)簽訂的合同組織安排生產(chǎn)的一種生產(chǎn)模式。其實(shí)質(zhì)是通過(guò)訂單的形式把市場(chǎng)需求反映出來(lái),引導(dǎo)生產(chǎn)方按市場(chǎng)需求進(jìn)行生產(chǎn)。隨著高等教育大眾化時(shí)代的到來(lái)和社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,市場(chǎng)配置資源的機(jī)制被逐步引入到高教領(lǐng)域。畢業(yè)生能否適應(yīng)社會(huì)需要順利就業(yè),以及如何實(shí)現(xiàn)就業(yè),成為衡量高校辦學(xué)水平和效益的重要標(biāo)志。以就業(yè)為導(dǎo)向、培養(yǎng)生產(chǎn)管理服務(wù)第一線(xiàn)工作崗位需要的應(yīng)用型人才,更是教育主管部門(mén)、社會(huì)、家庭及學(xué)生本人對(duì)民辦高職教育的一致要求,也因此成為民辦高職院校自身發(fā)展的近期和長(zhǎng)遠(yuǎn)追求目標(biāo)。實(shí)施“訂單式”人才培養(yǎng),則是民辦高職院校實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)的重要途徑,其核心就是供需雙方簽訂用人及人才培養(yǎng)協(xié)議,形成一種法定或近于法定的委托培養(yǎng)關(guān)系;明確雙方職責(zé),學(xué)校保證按需培養(yǎng)人才,學(xué)以致用;用人單位保證錄用合格人才,用其所學(xué)。

在當(dāng)前和未來(lái)的世界經(jīng)濟(jì)中,服務(wù)業(yè)是增長(zhǎng)最快的行業(yè),從某種意義上說(shuō),一座城市的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和國(guó)際化水平,主要取決于經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中的服務(wù)業(yè),尤其是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的比重。大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展最強(qiáng)烈的聲音。調(diào)查表明,普通高職院校畢業(yè)生就業(yè)中存在的主要問(wèn)題是:學(xué)校辦學(xué)不適應(yīng)社會(huì)需求。一些學(xué)校與專(zhuān)業(yè)之所以存在著畢業(yè)生就業(yè)難的問(wèn)題,其主要原因是與市場(chǎng)需求脫離,無(wú)論是辦學(xué)指導(dǎo)思想,還是人才培養(yǎng)模式,都沿襲了普通高校的傳統(tǒng)辦學(xué)思路,其根本點(diǎn)是沒(méi)有面向市場(chǎng)需求,沒(méi)有把就業(yè)作為導(dǎo)向。但是民辦高職院校有自己的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn),主要體現(xiàn)在機(jī)制的靈活性,可以主動(dòng)地去適應(yīng)經(jīng)濟(jì)的變化和社會(huì)的需求,擺脫傳統(tǒng)管理教育和傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)觀念的影響,可以根據(jù)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的需求特點(diǎn)來(lái)設(shè)置專(zhuān)業(yè)、教學(xué)計(jì)劃和課程結(jié)構(gòu),根據(jù)自己新的教學(xué)體系聘請(qǐng)更多、更優(yōu)的專(zhuān)職、兼職以及雙師型教師、資深教授[2]。在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中,服務(wù)業(yè)已成為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿?例如:上海能否躋身國(guó)際化大都市行列,一個(gè)重要標(biāo)志就是其現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展水平。現(xiàn)在全世界服務(wù)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所占比重,平均水平是66%,而東京、倫敦、紐約等國(guó)際大都市服務(wù)業(yè),其服務(wù)業(yè)占GDP的比重多超過(guò)了75%,而上海不到50%;再以服務(wù)業(yè)人均GDP貢獻(xiàn)來(lái)看,紐約和我國(guó)香港的分別為7.4萬(wàn)美元和5.1萬(wàn)美元,而上海只有8500美元。因此,加快現(xiàn)代服務(wù)業(yè),不但對(duì)于上海發(fā)展四個(gè)中心,成為國(guó)際化大都市而言是刻不容緩的,而且未來(lái)幾年內(nèi)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)對(duì)相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才的需求將呈現(xiàn)爆發(fā)性的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。由此可見(jiàn),民辦高職院校實(shí)施“校企訂單式”人才培養(yǎng)模式應(yīng)遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律,以學(xué)生為本,以培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線(xiàn)需要的應(yīng)用型人才為目標(biāo),取得學(xué)校、企業(yè)與學(xué)生“三嬴”的效果;否則,我們民辦高職的學(xué)生將面臨失業(yè),甚至長(zhǎng)期待業(yè)等脫離現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的嚴(yán)重現(xiàn)象。

實(shí)施“訂單式”人才培養(yǎng)需要學(xué)校和企業(yè)深層次參與合作,如果僅僅只是一般性的或是協(xié)助性的合作,都將不能持久保持的合作關(guān)系,但是以一種互動(dòng)性的產(chǎn)學(xué)合作方式,校企共同實(shí)施高等職業(yè)教育,以“訂單式”人才培養(yǎng),才是我們所向往的最終目標(biāo)。這種深層次的合作,將學(xué)生培養(yǎng)全過(guò)程的絕大部分內(nèi)容由學(xué)校、企業(yè)合作完成,企業(yè)成為“育人主體”的一部分;學(xué)校主動(dòng)參與企業(yè)發(fā)展活動(dòng),協(xié)助企業(yè)完成營(yíng)造“學(xué)習(xí)型企業(yè)”的任務(wù)。在盡可能大的范圍內(nèi)做到校企雙方資源的有效共享。這種形式在一些高職高專(zhuān)院校與企業(yè)的合作中已初見(jiàn)端倪,并賦予了合作雙方更積極、更有活力的合作空間。到目前為止,真正能夠?qū)嵤┻@種形式還只有少數(shù)學(xué)校,但它無(wú)疑會(huì)在更大程度上推動(dòng)訂單培養(yǎng)方式的實(shí)施。例如:我院與錦江之星旅館有限公司的合作辦學(xué)就是一個(gè)很好的案例,從2005年6月22日起雙方正式簽署了“錦江之星班”訂單培養(yǎng)協(xié)議,該協(xié)議就是在互動(dòng)式的產(chǎn)學(xué)合作下成功的案例。

錦江之星旅館有限公司是一家國(guó)內(nèi)最大的經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖企業(yè),它能從全國(guó)現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)型酒店脫穎而出,原因主要有兩方面[3]:一是,正確的經(jīng)營(yíng)管理理念,精心抓好“錦江之星”品牌建設(shè):1.不斷創(chuàng)新,保持“錦江之星”品牌的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),營(yíng)造更為人性化、家居感的酒店氛圍;2.不斷強(qiáng)化“錦江之星”的內(nèi)部管理,努力實(shí)現(xiàn)品牌標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化、網(wǎng)絡(luò)化;3.不斷完善“錦江之星”的營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)(例如:予訂系統(tǒng)、訂房中心、網(wǎng)站、會(huì)員俱樂(lè)部和大客戶(hù)系統(tǒng)等),增強(qiáng)品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;4.不斷推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè),提升品牌的文化內(nèi)涵。((1)宣傳企業(yè)文化,弘揚(yáng)企業(yè)精神,進(jìn)一步發(fā)揮企業(yè)文化的導(dǎo)向作用;(2)堅(jiān)持“以人為本”,培育“表?yè)P(yáng)文化”,在“錦江之星大家庭”中,營(yíng)造團(tuán)結(jié)、文明、和諧、奉獻(xiàn)的良好氛圍;(3)堅(jiān)持開(kāi)展讀書(shū)活動(dòng),爭(zhēng)創(chuàng)“學(xué)習(xí)型”組織,爭(zhēng)當(dāng)“學(xué)習(xí)型”職工;(4)實(shí)施“錦江之星”品牌形象工程。)二是,正確的戰(zhàn)略思想和戰(zhàn)略部署:1.抓住歷史機(jī)遇,堅(jiān)持“以發(fā)展為第一要?jiǎng)?wù)”,面向全國(guó),走向國(guó)際;2.根據(jù)發(fā)展和管理的需要,及時(shí)調(diào)整公司的管理體制;3.為加快“錦江之星”的發(fā)展,積極構(gòu)建“投資發(fā)展”和“品牌輸出”的平臺(tái);4.始終堅(jiān)持“四個(gè)一”的奮斗目標(biāo)。(即:打造一塊國(guó)際化的品牌;造就一支高素質(zhì)的隊(duì)伍;形成一套成熟的管理模式;建成一個(gè)現(xiàn)代化的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。)面對(duì)這樣的企業(yè)文化,我們的學(xué)生被其錄用,在這樣的文化氛圍中學(xué)習(xí)工作、磨練提高,學(xué)校和家長(zhǎng)當(dāng)然放心。

2005年6月,無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)了錦江之星旅館有限公司光明的發(fā)展前景,瞄準(zhǔn)了該企業(yè)將于2006年要在全國(guó)建立200家連鎖店,2010年達(dá)到800-1000家連鎖店的機(jī)會(huì),主動(dòng)出擊,與該企業(yè)達(dá)成了人才訂單培養(yǎng)協(xié)議。黃浦一期的“錦江之星班”學(xué)員共40人,分別在上海、無(wú)錫、南京、杭州、青島、揚(yáng)州、常熟、紹興等各大城市的連鎖分店上崗實(shí)習(xí),九成學(xué)員表現(xiàn)出色,在畢業(yè)前已有70%以上的同學(xué)愿意并主動(dòng)提出留在該公司工作,這無(wú)疑是成功的第一步,該項(xiàng)目的成功也吸引了《揚(yáng)子晚報(bào)》記者的濃厚興趣和密切關(guān)注,并對(duì)雙方領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)員進(jìn)行了采訪,受到社會(huì)各界的一致好評(píng)。在培養(yǎng)過(guò)程中,其成功的重要因素之一就是,學(xué)院提出“素質(zhì)加能力加專(zhuān)長(zhǎng)”的人才培養(yǎng)觀念,把我們的學(xué)生培養(yǎng)成現(xiàn)代服務(wù)業(yè)現(xiàn)在和未來(lái)發(fā)展急需的人才,即:擁有“現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的理念加現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理方法加現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的技術(shù)手段加一定的專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)”這樣的素質(zhì)和能力,而現(xiàn)有傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)隊(duì)伍的大部分人是不具備這樣的素質(zhì)和能力的。根據(jù)學(xué)院要求,工商管理系的所有老師和學(xué)生統(tǒng)一戰(zhàn)略思想,結(jié)合企業(yè)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理方法,將企業(yè)的崗前專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)和教學(xué)環(huán)節(jié)相穿插,使得學(xué)生可以理論實(shí)踐相結(jié)合,以最佳的狀態(tài)去適應(yīng)陌生的實(shí)習(xí)工作環(huán)境。合作辦學(xué)中間,開(kāi)展過(guò)各種形式、各種對(duì)象、各種內(nèi)容的座談會(huì):“學(xué)員———學(xué)員”、“店經(jīng)理———學(xué)員”、“老師———學(xué)員”、“領(lǐng)導(dǎo)———學(xué)員”、“領(lǐng)導(dǎo)、老師———學(xué)員”,在座談會(huì)中,學(xué)院要求在該項(xiàng)目執(zhí)行運(yùn)作中間要制定師生聯(lián)系制度,安排實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師關(guān)心學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活,隨時(shí)為他們排憂(yōu)解難,要求以最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的精神狀態(tài)投入到工作中去,讓學(xué)生專(zhuān)心工作、用心學(xué)習(xí)?，F(xiàn)在每個(gè)學(xué)員都能做到以準(zhǔn)員工的角色嚴(yán)格要求自己,做到在工作中學(xué)習(xí),在學(xué)習(xí)中工作。面對(duì)學(xué)員的實(shí)際情況,錦江之星旅館有限公司的副總裁俞萌在座談會(huì)上這樣說(shuō):我們企業(yè)和學(xué)校在培養(yǎng)人才的途徑上是一致的,我們的種子(學(xué)員)是好的,我們的土壤(學(xué)校)是肥沃的,我們施肥培育的營(yíng)養(yǎng)(企業(yè)的培養(yǎng)環(huán)境)是豐富的。因此,錦江之星培養(yǎng)的是一種“心境”,一種綜合能力。相隔四個(gè)月后,在最后一次總結(jié)性的學(xué)生座談會(huì)上,錦江班的學(xué)員都認(rèn)為在實(shí)習(xí)鍛煉的過(guò)程中很苦、很累,但所有的學(xué)員都認(rèn)為從中受益匪淺,不管是能力、技能、素質(zhì)、價(jià)值觀、甚至做人道理等各個(gè)方面都得到磨練綜合素質(zhì)得到明顯提高。最終達(dá)到70%以上的簽約率,圓滿(mǎn)而成功的結(jié)束了“黃浦一期”錦江班的全部教學(xué)課程和培養(yǎng)過(guò)程,實(shí)現(xiàn)了“學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生”三嬴的良好效果。

“錦江之星班”是建立在校企相互信任、緊密合作的關(guān)系基礎(chǔ)上的,它的誕生為民辦高職院校教育注入了新的活力,同時(shí)也為校企合作搭建了新平臺(tái)、找到了好途徑。首先,它帶來(lái)了南洋人才培養(yǎng)質(zhì)量觀念的轉(zhuǎn)變,學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)市場(chǎng)意識(shí)的增強(qiáng),更加注重崗位職業(yè)能力的培養(yǎng),主要體現(xiàn)在學(xué)生的教學(xué)計(jì)劃、培訓(xùn)方案完全按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的具體要求設(shè)置安排;其次,它就業(yè)導(dǎo)向明確,需求方參與程度深,促進(jìn)了民辦高職教育人才培養(yǎng)模式的改革;第三,它促進(jìn)了人才供需雙方零距離對(duì)接,提高了畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量和就業(yè)率(確切的說(shuō)應(yīng)該是簽約率),從而降低成本,減少風(fēng)險(xiǎn),提高人才配置及利用效率。

職業(yè)教育是國(guó)家教育事業(yè)的重要組成部分，是衡量一個(gè)國(guó)家現(xiàn)代化程度的重要標(biāo)志，是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展和勞動(dòng)就業(yè)的重要途徑。盡管近年來(lái)中等職業(yè)教育的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，但不容否認(rèn)的是職業(yè)教育仍然是當(dāng)前我國(guó)教育事業(yè)中最薄弱的環(huán)節(jié)，特別是伴隨著近幾年來(lái)普通高校和普通高中的大規(guī)模擴(kuò)招，職業(yè)教育尤其是中等職業(yè)教育舉步維艱。就業(yè)難成為中等職業(yè)教育發(fā)展中一個(gè)不可忽視的問(wèn)題。

《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》中提出，要充分依靠企業(yè)舉辦職業(yè)教育。企業(yè)要和職業(yè)學(xué)校加強(qiáng)合作，實(shí)行多種形式聯(lián)辦學(xué)，開(kāi)展“訂單式教育”。很多教育者經(jīng)研究也提出了“訂單式”中等職業(yè)教育模式，所謂“訂單式”教育，指的是學(xué)校依照用人單位需要，結(jié)合在校生所學(xué)專(zhuān)業(yè)，與用人單位簽訂人才培養(yǎng)與用人協(xié)議，學(xué)校應(yīng)根據(jù)人才培養(yǎng)的方案與計(jì)劃實(shí)施教育，保證人才培養(yǎng)規(guī)格到位。學(xué)生畢業(yè)后，用人單位應(yīng)依照用人協(xié)議，吸收畢業(yè)生到其單位就業(yè)，簽訂就業(yè)協(xié)議。即企業(yè)按其發(fā)展規(guī)模，預(yù)測(cè)人才需求量，向?qū)W校下“訂單”，“買(mǎi)斷”畢業(yè)生，校企雙方共同參與組織教學(xué)、選拔學(xué)生、考核上崗等一系列教育教學(xué)活動(dòng)的一種產(chǎn)學(xué)合作教育模式。簡(jiǎn)單的講，“訂單式教育”是以企業(yè)用人訂單為依據(jù)，組織學(xué)校的人才培養(yǎng)工作。這就需要學(xué)校結(jié)合社會(huì)、用人單位需求有目標(biāo)地對(duì)學(xué)生的未來(lái)進(jìn)行必要的設(shè)計(jì)。“訂單式教育”就是圍繞社會(huì)、用人單位的實(shí)際需要進(jìn)行有效的“量體裁衣”，為企業(yè)“量身定做”人才，實(shí)現(xiàn)教育與就業(yè)崗位的有效對(duì)接。校企合作“訂單式”培養(yǎng)人才是市場(chǎng)的需求，是企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生共贏的舉措，是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的有效途徑，也是教學(xué)模式的創(chuàng)新。因此，“訂單式”中等職業(yè)教育模式使企業(yè)與學(xué)校之間形成一種法定或近于法定的委托培養(yǎng)關(guān)系，強(qiáng)化了他們之間的契約關(guān)系，使企業(yè)和學(xué)校在市場(chǎng)化條件下，以互利多贏的方式走到一起。這一教育模式是職業(yè)教育發(fā)展的基本定位和必由之路，也必定會(huì)成為我國(guó)職業(yè)教育中必不可少的一種教育模式，它會(huì)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的長(zhǎng)期持續(xù)發(fā)展而不斷壯大。

那么究竟如何實(shí)施以就業(yè)為導(dǎo)向的“訂單式”職業(yè)教育模式呢?

1.實(shí)現(xiàn)由“升學(xué)導(dǎo)向”到“就業(yè)導(dǎo)向”觀念上的轉(zhuǎn)變。隨著高等教育逐步由精英教育向大眾教育的轉(zhuǎn)變，人們的思想觀念正在實(shí)現(xiàn)由“升學(xué)導(dǎo)向”到“就業(yè)導(dǎo)向”的轉(zhuǎn)變，尤其是職業(yè)教育，其主要職責(zé)是培養(yǎng)學(xué)生從事某種職業(yè)所需知識(shí)和技能，直接服務(wù)于學(xué)生的生涯規(guī)劃和職業(yè)選擇。因此，以就業(yè)為導(dǎo)向是職業(yè)教育的最基本的特征。各級(jí)政府的行政部門(mén)、學(xué)生及家長(zhǎng)、用人單位，乃至全社會(huì)都要轉(zhuǎn)變觀念，逐步認(rèn)識(shí)到就業(yè)是大眾教育的根本出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)，是職業(yè)教育的根本目的與方向，通過(guò)市場(chǎng)選擇，使以崗位準(zhǔn)人制度為標(biāo)志的職業(yè)資格證書(shū)成為就業(yè)的香悖悖，通過(guò)“雙證書(shū)”、定單培養(yǎng)等增強(qiáng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。

2.建立以就業(yè)為導(dǎo)向的訂單式培養(yǎng)政策機(jī)制。以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育是全社會(huì)共同關(guān)注的問(wèn)題，訂單式培養(yǎng)是搞活職業(yè)教育，減輕就業(yè)壓力的有效途徑，各級(jí)政府當(dāng)在政策上予以支持和保障。要從政策方面鼓勵(lì)初中后高中后生源向職業(yè)教育的分流，構(gòu)建人才立交橋，讓更多的人通過(guò)職業(yè)教育獲得謀生的手段和技能；建立靈活的用人制度，支持員工的在崗、離崗、轉(zhuǎn)崗及再就業(yè)培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工創(chuàng)新技能的獲得，提高就業(yè)能力和崗位適應(yīng)能力；建立以就業(yè)為導(dǎo)向的訂單式培養(yǎng)制度，以技術(shù)激活就業(yè)，以訂單帶動(dòng)就業(yè)，從而完善社會(huì)保障體系。

3.探索以就業(yè)為導(dǎo)向的訂單式培養(yǎng)教育體制。以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育是以市場(chǎng)為前提的教育，建立緊跟市場(chǎng)、貼近行業(yè)、依托企業(yè)的職業(yè)教育體制，訂單式培養(yǎng)體制將有利于提高人才培養(yǎng)的針對(duì)性和教育有效性。為此，要積極探索多種多樣的聯(lián)合辦學(xué)模式，如中外合作、定單培養(yǎng)、校企合作、校際合作以及與政府合作的辦學(xué)模式。以培育生源市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)資源共享、聯(lián)動(dòng)共贏。

高等職業(yè)教育以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為目標(biāo)，旨在為生產(chǎn)、建設(shè)、管理及服務(wù)一線(xiàn)培養(yǎng)具有專(zhuān)業(yè)的理論知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力的應(yīng)用型人才。酒店管理跟行業(yè)具有緊密的關(guān)聯(lián)，對(duì)人才更加注重操作實(shí)踐能力的培養(yǎng)，因此教學(xué)過(guò)程必須緊跟市場(chǎng)。校企共建實(shí)訓(xùn)基地的建立是加強(qiáng)教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)踐性，提高學(xué)生動(dòng)手能力的重要手段，研究校企共建實(shí)訓(xùn)基地的管理模式，抓好質(zhì)量建設(shè)是酒店管理專(zhuān)業(yè)必須面對(duì)的問(wèn)題。

一、酒店管理專(zhuān)業(yè)校企共建實(shí)訓(xùn)基地管理模式

“高職院校人才培養(yǎng)的利益訴求與企業(yè)持續(xù)發(fā)展的利益訴求有機(jī)結(jié)合，以及學(xué)校在利用企業(yè)資源提升服務(wù)能力與企業(yè)利用學(xué)校優(yōu)勢(shì)追求效益最大化的高度融合，就是校企共建生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的契合點(diǎn)?！毙Ｆ蠊步▽?shí)訓(xùn)基地的運(yùn)行管理是保證基地正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要保證，由于合作企業(yè)的性質(zhì)、規(guī)模以及在合作中所承擔(dān)的教育任務(wù)不同，管理模式也不盡相同。

1．以學(xué)校為主的管理模式。一些大中型酒店將校企合作作為形象工程，以便通過(guò)社會(huì)效應(yīng)獲得政府或社會(huì)在其他方面的支持時(shí)，會(huì)選擇以學(xué)校為主的管理模式。酒店將一個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)交給學(xué)校獨(dú)立經(jīng)營(yíng)和管理，學(xué)生在這里學(xué)什么、如何學(xué)都由學(xué)校決定和實(shí)施，酒店基本不參與人才培養(yǎng)方案的制訂，不承擔(dān)教學(xué)任務(wù)。

2．以企業(yè)為主的管理模式。有兩種情況，會(huì)使校企雙方選擇以企業(yè)為主的管理模式：一是酒店想按自己的要求培養(yǎng)所需人才，這時(shí)酒店會(huì)全面參與并在某種程度上主導(dǎo)教學(xué)工作，學(xué)生人學(xué)或到企業(yè)實(shí)習(xí)后即成為酒店的準(zhǔn)員工；另一種比較常見(jiàn)，以酒店接收學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)為主，即學(xué)生到酒店后，酒店結(jié)合專(zhuān)業(yè)要求及學(xué)生的個(gè)人情況，安排學(xué)生到相關(guān)崗位工作，并對(duì)其進(jìn)行管理。在以企業(yè)為主的管理模式中，學(xué)校派專(zhuān)業(yè)教師與酒店聯(lián)系、溝通，了解學(xué)生的實(shí)習(xí)情況并協(xié)助酒店管理學(xué)生，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)做評(píng)價(jià)。

3．企業(yè)與學(xué)校相結(jié)合的管理模式。在這種模式中，酒店自行提供必備的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所、設(shè)備、師資等條件，并派專(zhuān)人對(duì)基地進(jìn)行管理?；氐慕虒W(xué)活動(dòng)完全按照專(zhuān)業(yè)要求進(jìn)行，學(xué)校的專(zhuān)業(yè)教師直接參與基地的教學(xué)與管理。