摘要：我國(guó)酒店企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵是對(duì)人的管理?！拔镌谌嗽?，事在人為”，人才是酒店最寶貴的財(cái)富。眾所周知，酒店業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，酒店的產(chǎn)品大部分是無(wú)形的服務(wù)產(chǎn)品，而服務(wù)性的產(chǎn)品是靠人操作生產(chǎn)的。因此，如何留住優(yōu)秀員工，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性，是酒店管理者必須重視的工作，也關(guān)系到酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。本文對(duì)當(dāng)前酒店企業(yè)人才流失的現(xiàn)狀、原因和對(duì)酒店的影響進(jìn)行分析，提出減少人才流失的幾點(diǎn)對(duì)策。

關(guān)鍵詞：酒店；員工流失；對(duì)策；影響

在酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，酒店業(yè)經(jīng)歷了從硬件設(shè)施的競(jìng)爭(zhēng)到價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)再到服務(wù)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，最后都?xì)w結(jié)在酒店業(yè)人才的競(jìng)爭(zhēng)。這固然是由其自身勞動(dòng)密集型的本質(zhì)特點(diǎn)所決定的。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，人才流動(dòng)是絕對(duì)的。在其他行業(yè)，正常的人員的流動(dòng)率一般應(yīng)該在5%～10%左右，作為勞動(dòng)密集型企業(yè)，酒店的流動(dòng)率也不應(yīng)超過(guò)15%。但據(jù)中國(guó)旅游協(xié)會(huì)人力資源開發(fā)培訓(xùn)中心對(duì)國(guó)內(nèi)23個(gè)城市33家2～5星級(jí)酒店人力資源的一項(xiàng)調(diào)查顯示，近5年酒店業(yè)員工流動(dòng)率高達(dá)23.95%。隨著酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，員工流失率一直居高不下。有的酒店員工流動(dòng)率甚至超過(guò)40%，這無(wú)疑對(duì)酒店的正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)有不小的影響。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)狀況，如何吸引和留住優(yōu)秀人才越來(lái)越成為每個(gè)酒店最為關(guān)心的問題。

一、酒店企業(yè)員工流失原因分析

導(dǎo)致酒店員工流失的原因往往是多方面的，歸結(jié)起來(lái)，員工個(gè)人因素導(dǎo)致離職的主要有以下幾方面：酒店員工流失管理

（一）員工對(duì)高薪酬水平的追求。在對(duì)員工辭職率的分析中發(fā)現(xiàn)，決定員工辭職的所有要素中，最重要的影響因素就是相對(duì)工資水平。

朋友，也許你到過(guò)很多風(fēng)景名勝，名山大川，但你不能不到素有旅游天堂長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的湖北鐘祥一游，這里有世界文化遺產(chǎn)名顯陵，美不勝收的的大口森林公園，人間奇景黃仙洞，純樸善良的風(fēng)土人情.那么當(dāng)你興盡歸來(lái)，一身疲憊時(shí)，莫愁湖國(guó)際大酒店歡迎你！

我們酒店座落在名勝古跡名顯陵腳下，美麗的莫愁湖畔，依山傍水而建花草樹木點(diǎn)綴其間，交通便利、環(huán)境宜人、但更吸引您的是精神抖擻、氣宇軒昂、著裝整齊、笑容可掬的國(guó)酒員工，這些充滿自信、氣質(zhì)非凡的帥哥美女們形成了一道美麗的風(fēng)景線，非常榮幸的是，我就是這些員工中的一名。

自從我走進(jìn)國(guó)灑的那天起，我就愛上了這個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、空氣清新的所在，也愛上了這個(gè)積極進(jìn)取、團(tuán)結(jié)溫馨的大集體，每當(dāng)看到一位位賓客希冀而來(lái)、滿意而去，我更愛上了我的工作。我不是詩(shī)人，不能用漂亮的詩(shī)句謳歌我的職業(yè)；不是學(xué)者，不能用深遂的思想思考我的價(jià)值。我只是一個(gè)普通的酒店員工，但我有一個(gè)不平凡的信念——讓國(guó)酒因我而燦爛。

作為國(guó)酒的員工應(yīng)該項(xiàng)怎樣去面對(duì)現(xiàn)在的工作，在平凡的崗位上作出不平凡的成績(jī)呢？我覺得首先是誠(chéng)實(shí)可信，自古以來(lái)，誠(chéng)實(shí)守信就是衡量一個(gè)人的行為，品質(zhì)和人格的示準(zhǔn)，古人云：經(jīng)營(yíng)之道在于誠(chéng)，贏利之道在于信，誠(chéng)實(shí)守信是做人的基本準(zhǔn)確準(zhǔn)則也是企業(yè)搏擊市場(chǎng)賴以生存的前提，因此在工作中，我用真誠(chéng)的心對(duì)待每一位客人，用良好的信譽(yù)對(duì)待每一件事，人們往往把服務(wù)簡(jiǎn)單的理解為態(tài)度，以為態(tài)度好就是服務(wù)好，其實(shí)不然，服務(wù)有其更深刻的內(nèi)涵，并且與執(zhí)行規(guī)章制度之間有著密不可分的聯(lián)系。誰(shuí)都知道，與客戶打交道即累又繁瑣，可我喜歡這個(gè)工作，喜歡看到客戶在我人這里疲憊而來(lái)，面帶滿意的笑容離去。滿足于堅(jiān)持原則而使賓館和客戶的昨益得到保障后獲得的成就感。但也常因?yàn)榫频甑囊蛩鼗蚩腿说目燎?，其他極個(gè)別無(wú)理取鬧而發(fā)生讓人遺憾的事，但我總是用我的誠(chéng)心去彌補(bǔ)不足，用行為感動(dòng)客人，各種各樣的人們來(lái)往交替，使我與許多客戶結(jié)下了不解之緣，以真誠(chéng)服務(wù)換客戶真情，我的工作也因此生動(dòng)多彩！

服務(wù)工作就窗口工作，個(gè)人形象是工作一個(gè)重要環(huán)節(jié)，我認(rèn)為我們每個(gè)員工就是我們酒店的招牌和門面，是能展示國(guó)酒精神面貌的窗口，是顧客第一印象形成的地方。因此服務(wù)質(zhì)量將在很大程度上決定著顧客在這里的全部心情和離去以后的心理感受，所以我把我的工作看得莊嚴(yán)和神圣，同時(shí)也感覺到自己責(zé)任和壓力。在每次上班之前，我不僅僅要注重自己的儀表，注重自己的語(yǔ)言，更重要的是還要注重自己感情和心態(tài)，把自己的家庭，自己的生活，自己的不愉快和煩惱，自己身體上的疲憊都忘記，也就是要對(duì)自己的心靈進(jìn)行一次洗禮，讓自己全心全意地投入到工作中去。只有這樣你才會(huì)全心全意為顧客服務(wù)，才會(huì)全心全意為企業(yè)著想。記昨去年十月，我母親被診斷為子宮癌住院手術(shù)，老公在外工作，既要照顧幼小的兒子生活起居學(xué)校接送，又要陪護(hù)醫(yī)防院的母親，內(nèi)心又為重病的母親擔(dān)憂，而且還要到酒店上班，那時(shí)我心力交瘁，幾乎要垮掉了，但只要換上工作服，我馬上擦干眼淚，畫上淡妝，笑容滿面的面對(duì)我的客人，我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。要把自己的工作做好并不是一件容易事，我們每天接觸的一張張陌生的面孔，接觸著各種身份的顧客，接觸著不同性格的人，他們中間，有理解你的，有不理解你的，有素質(zhì)好的，有素質(zhì)差一點(diǎn)的，他們的要求，有我們能辦到的，有我們不能辦到的，而這些，都需要我們用自己的熱情和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)去完成。我們也是人，也有自己的個(gè)性和情緒變化，而無(wú)論怎樣，我們都具有調(diào)節(jié)自己心態(tài)的強(qiáng)大能力，顧客高興我高興，顧客滿意我滿意，顧客的煩惱我解決，我認(rèn)為顧客的事情無(wú)小事，自己的事情無(wú)大事，所以這些年來(lái)，沒有因?yàn)槲业墓ぷ鞑坏轿欢岊櫩筒粷M意，作為國(guó)酒的一員，我心里踏實(shí)，從顧客的微笑中我也得到了很大的精神滿足。

我認(rèn)為一個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)的好壞，就好象一臺(tái)電腦的運(yùn)行，它不僅僅需要優(yōu)質(zhì)的硬件保障，同時(shí)也需要好的軟件以配套，我們的設(shè)備就是硬件，我們的服務(wù)就軟件，我們的酒店雖具有一定的規(guī)模，環(huán)境也得天獨(dú)厚，但仍不一定能隨時(shí)滿足顧客的要求，但是我們的軟件會(huì)在不損壞行業(yè)利益和我們?nèi)烁竦那疤嵯卤M量滿足客人。進(jìn)國(guó)酒以來(lái)，我用真誠(chéng)換真情，我用誠(chéng)信換誠(chéng)意，給顧客留下了很深刻的印象，同時(shí)也引來(lái)了不少的回頭客，這給酒店的留下的是無(wú)形的財(cái)富。但作為一個(gè)酒店中員工而且是酒店管理者，要想完善自己的本質(zhì)工作，必須不斷的學(xué)習(xí)和充電，豐富自己的知識(shí)，提高自己的整體素質(zhì)，每次我會(huì)利用學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，認(rèn)真的學(xué)習(xí)別人的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自己完善自己，提高自己對(duì)市場(chǎng)變化的應(yīng)變能力。

酒店員工流動(dòng)性大，是一個(gè)世界性的問題。最近幾年尤其如此，以前人們普遍認(rèn)為酒店業(yè)的流失人員中以雜工流失量最大，是因?yàn)樗麄兾幕讲桓?，就業(yè)思想不穩(wěn)定。但近幾年出現(xiàn)了一種更令人擔(dān)憂的現(xiàn)象：酒店大學(xué)生員工的流失量也大得驚人。上海某高校旅游系畢業(yè)生，畢業(yè)分配到酒店中，第一年的流失率竟高達(dá)50%，其后兩年中流失率為80%，五年后只有少數(shù)幾個(gè)仍留在酒店工作。雖然酒店大學(xué)生的流失有學(xué)生自身的問題，但酒店人力資源開發(fā)與管理中的問題更不容忽視。

一、酒店大學(xué)生員工管理中存在主要問題

1.酒店管理部門對(duì)人才規(guī)劃缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)觀念，對(duì)所需大學(xué)生員工崗位缺少正確的工作分析酒店的管理層現(xiàn)在已經(jīng)認(rèn)識(shí)到人力資源開發(fā)與管理的重要性，不斷招聘一些高學(xué)歷的大學(xué)畢業(yè)生充實(shí)酒店的各個(gè)崗位，但對(duì)這些員工沒有明確的培養(yǎng)和使用計(jì)劃，報(bào)著一種“使用了再看”的想法，使招進(jìn)來(lái)的員工要么發(fā)揮不出應(yīng)有的作用，浪費(fèi)人才，要么因使用不當(dāng)而造成“招進(jìn)來(lái)，留不住”的現(xiàn)象；有的因?yàn)榫频杲?jīng)理人思想意識(shí)跟不上，認(rèn)為酒店這種服務(wù)行業(yè)只要用中專學(xué)歷就足以，不必花大成本、大投資用大學(xué)生，他們根本就沒有充分考慮人才對(duì)于酒店的重要性，人力資源開發(fā)與管理對(duì)于酒店行業(yè)的必要性。

2.對(duì)大學(xué)生員工缺乏溝通雖然有些酒店已經(jīng)認(rèn)識(shí)到人才的重要性，招進(jìn)來(lái)一些大學(xué)生，但他們?nèi)鄙俸痛髮W(xué)生溝通交流的制度，使剛進(jìn)店的大學(xué)生員工感到對(duì)企業(yè)的陌生感和對(duì)工作環(huán)境的不認(rèn)同感，使理論和實(shí)踐的距離越來(lái)越遠(yuǎn)。對(duì)酒店的形象也是大打折扣，工作上稍有不順利的事就產(chǎn)生跳槽的念頭或工作積極性被打消，工作消極怠工等現(xiàn)象。學(xué)生在學(xué)校里理論知識(shí)提高很快，但是這些理論知識(shí)要運(yùn)用到實(shí)踐環(huán)節(jié)當(dāng)?shù)剡€需要有一個(gè)過(guò)程，酒店應(yīng)該在這個(gè)過(guò)度期給予新員工更多的培訓(xùn)，溝通，協(xié)助，使他們順利度過(guò)學(xué)生到員工的角色轉(zhuǎn)化。

3.對(duì)大學(xué)生員工培養(yǎng)上的脫節(jié)酒店的高層領(lǐng)導(dǎo)已深刻認(rèn)識(shí)到酒店的發(fā)展必須有充足的后備人才，因而希望招聘和留住更多的大學(xué)生員工，以此來(lái)提高整個(gè)酒店員工的素質(zhì)。但相當(dāng)數(shù)量的酒店中層和基層管理人員因?yàn)椴恢匾暥鲆晫?duì)大學(xué)生員工的使用和培養(yǎng)；或者因?yàn)槔鏇_突而對(duì)大學(xué)生員工的發(fā)展設(shè)置障礙。所以就出現(xiàn)大學(xué)生招進(jìn)去就完事的現(xiàn)象，培養(yǎng)嚴(yán)重脫節(jié)。

二、酒店如何正確使用高學(xué)歷員工

光陰似箭，一晃三年的酒店生活快過(guò)去了，工作以來(lái)，在單位領(lǐng)導(dǎo)的精心培育和教導(dǎo)下，通過(guò)自身的不斷努力，無(wú)論是思想上、學(xué)習(xí)上還是工作上，都取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和巨大的收獲

思想上，自覺遵守酒店的的規(guī)章制度，堅(jiān)持參加酒店的每次的培訓(xùn)。要求積極上進(jìn)，愛護(hù)酒店的一磚一瓦，一直嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習(xí)和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會(huì)竟?fàn)幰彩刮页浞值卣J(rèn)識(shí)到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。

在學(xué)習(xí)上，嚴(yán)格要求自己，憑著對(duì)專業(yè)知識(shí)和技能的強(qiáng)烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實(shí)際;除了專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)外，還注意各方面知識(shí)的擴(kuò)展，廣泛的涉獵其他部門、學(xué)科的知識(shí)，從而提高了自身的一專多能的長(zhǎng)處及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學(xué)到了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，生活充實(shí)而有條理，有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風(fēng)，為人熱情大方，誠(chéng)實(shí)守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和睦相處。

工作上，本人自20xx年工作以來(lái)，先后在餐飲部、總臺(tái)、房務(wù)中心等部門工作過(guò)，在去房務(wù)中心工作之前，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓(xùn)，那時(shí)候是學(xué)習(xí)客房的操作技能，不管在哪個(gè)部門，都嚴(yán)格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，就是憑著這樣一種堅(jiān)定的信念，爭(zhēng)當(dāng)行家里手。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎(chǔ)。

記得，剛進(jìn)餐廳時(shí)，那時(shí)候的酒店生意爆滿，而我雖然是剛從母校那學(xué)習(xí)了一些理論知識(shí)，但這一現(xiàn)狀不能滿足工作的需求。為了盡快掌握服務(wù)行業(yè)，每天堅(jiān)持來(lái)到酒店學(xué)習(xí)酒店制度及理論知識(shí)等等，到了工作時(shí)間，就和那些前輩們學(xué)習(xí)實(shí)際操作及幫忙做點(diǎn)小事情，到了晚上思家的心情與日俱增，那時(shí)經(jīng)理知道后常給我們開會(huì)，聊聊工作的不便及心中的不滿加上自身不足，以給予工作上支持精神上的鼓勵(lì)，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的鍛煉、克服和努力,使我成為一名合格的服務(wù)者,就樣度過(guò)一年半的餐飲工作，讓我收獲最多的也就是在餐飲的時(shí)候，它讓我了解到了人們最基本的交際場(chǎng)合中的禮儀，對(duì)待客人要熱情、友好、耐心、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒有的，也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實(shí)這也是改變不好性格的良好途徑。

我后來(lái)工作的時(shí)間大部分在客房，為了能更好的服務(wù)客戶，針對(duì)不同層次、不同需求的客戶，我給予不同的幫助和服務(wù)，這就要求著我不僅要有全面的專業(yè)知識(shí)和廣泛的信息來(lái)源，與各部門也要保持緊密的聯(lián)系。更重要的是傳達(dá)信息的急時(shí)性、準(zhǔn)確性。這些從前廳所學(xué)到的也就讓我在房務(wù)中心的工作得心應(yīng)手。于此同時(shí)加強(qiáng)與同事間的密切配合、團(tuán)結(jié)協(xié)作、彼此之間相互體諒，形成一個(gè)團(tuán)體力量，這樣更能提高工作的效率和進(jìn)度。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了回顧我這一年的工作，您們好。有許多的收獲和體會(huì)。為了明年部門的工作更上一層樓，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我工作進(jìn)行一下總結(jié)。

一、工作的整體回顧：

也是企業(yè)能否生存下去的唯一保證，一個(gè)企業(yè)贏利是第一目標(biāo)。一個(gè)部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章?？头坎孔鰹橐粋€(gè)服務(wù)性部門，做好清潔給客人提供一個(gè)清潔、恬靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是首要工作，但同時(shí)我還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。一年來(lái)，經(jīng)過(guò)全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的局部都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會(huì)議上給我下達(dá)的任務(wù)。努力創(chuàng)收的同時(shí)我也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，保證工作質(zhì)量、不影響對(duì)客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低本錢，深知節(jié)省下來(lái)的每一分錢都是集團(tuán)的利潤(rùn)。

二、完成了以下工作：

努力提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，1．學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語(yǔ)。針對(duì)我自己對(duì)各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象，同事中、負(fù)責(zé)本集團(tuán)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語(yǔ)，進(jìn)行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對(duì)客人交流的語(yǔ)言指南。自自己規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)執(zhí)行以來(lái)，對(duì)客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅(jiān)持，貴在溫故而知新，將對(duì)此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

您們好，我是，緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了，回顧我這一年的工作，有許多的收獲和體會(huì)。為了明年部門的工作更上一層樓，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我的工作進(jìn)行一下總結(jié)。

一、工作的整體回顧：

一個(gè)企業(yè)贏利是第一目標(biāo)，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個(gè)部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章?？头坎孔鰹橐粋€(gè)服務(wù)性部門，做好清潔給客人提供一個(gè)清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。一年來(lái)，經(jīng)過(guò)全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的部分都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會(huì)議上給我們下達(dá)的任務(wù)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對(duì)客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節(jié)省下來(lái)的每一分錢都是集團(tuán)的利潤(rùn)。

二、我完成了以下工作：

1．學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語(yǔ)，努力提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對(duì)我本人對(duì)各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負(fù)責(zé)本集團(tuán)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語(yǔ)，進(jìn)行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對(duì)客人交流的語(yǔ)言指南。自本人規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)執(zhí)行以來(lái)，我在對(duì)客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅(jiān)持，貴在溫故而知新，我將對(duì)此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。

一、科學(xué)決策。酒店年創(chuàng)四點(diǎn)業(yè)績(jī)

年初制定了全年工作計(jì)劃，酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求。提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等?？傮w思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。加之“三標(biāo)一體”認(rèn)證評(píng)審工作的促進(jìn)，以及各項(xiàng)演出活動(dòng)的實(shí)操，尤其下半年十七屆四中全會(huì)強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵(lì)，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。

1經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。酒店通過(guò)調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績(jī)效掛鉤等

增加了營(yíng)業(yè)收入。酒店全年完成營(yíng)收為萬(wàn)元，相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施。比去年超額萬(wàn)元，超幅為%;其中客房收入為萬(wàn)元，寫字間收入為萬(wàn)元，餐廳收入萬(wàn)元，其它收入共萬(wàn)元。全年客房平均出租率為%年均房?jī)r(jià)元/間夜。酒店客房出租率和平均房?jī)r(jià)，皆高于全市四星級(jí)酒店的平均值。2管理創(chuàng)利。酒店通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，人工成本、

倡導(dǎo)節(jié)約，能源費(fèi)用、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面。從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為%比去年分別增加萬(wàn)元和%其中，人工成本為萬(wàn)元，能源費(fèi)用為萬(wàn)元，物料消耗為萬(wàn)元，分別占酒店總收入的%%%比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了%%%

強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，3服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理。加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對(duì)星級(jí)飯店明查暗訪的打分評(píng)比，店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，本地區(qū)同星級(jí)飯店中名列前茅。此外，大型活動(dòng)的接待服務(wù)中，店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到來(lái)自活動(dòng)組委的表?yè)P(yáng)信，信中皆贊揚(yáng)道：酒店員工熱情周到服務(wù)，給我日常生活提供了必要的后勤保障，使我能夠圓滿地完成此次活動(dòng)。

經(jīng)濟(jì)的全球化發(fā)展，加之我國(guó)對(duì)外開放力度的持續(xù)增加，各行各業(yè)都面臨著新的發(fā)展契機(jī)，但同時(shí)也面臨著新的挑戰(zhàn)。我國(guó)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，各國(guó)間的交流、互動(dòng)越來(lái)越頻繁，旅游業(yè)的發(fā)展可謂是“勢(shì)如破竹”，其背后也拉動(dòng)酒店行業(yè)的發(fā)展。但市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系大環(huán)境中，各大酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)是愈演愈烈。基于此，唯有構(gòu)建以市場(chǎng)需求導(dǎo)向作為根基的酒店管理方式，制定科學(xué)、有效的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，才能打開市場(chǎng)、立足市場(chǎng)，甚至成為行業(yè)的領(lǐng)軍者。

一、酒店管理的作用與價(jià)值

伴隨國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，民眾生活質(zhì)量與水平越來(lái)越高，對(duì)娛樂、文化生活有著新的要求，而且十分側(cè)重精神追求與享受，為旅游業(yè)、酒店行業(yè)開創(chuàng)了新機(jī)遇。新形勢(shì)下，各大酒店間的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，衍生出不同類型、不同檔次的酒店。而酒店管理工作可以使其清醒的認(rèn)知市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)，然后制定與之匹配的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，結(jié)合市場(chǎng)需求、服務(wù)對(duì)象情形等，摸索出適宜的酒店發(fā)展新路徑，以推進(jìn)酒店的健康、可持續(xù)性發(fā)展。

二、酒店管理中市場(chǎng)營(yíng)銷的新策略

1、巧借廣告加以宣傳，打造專屬特色酒店服務(wù)品牌。選擇酒店時(shí)，大多人在乎的是口碑。而口碑塑造可分兩種形式，其一是客戶的真實(shí)體驗(yàn)宣傳，其二是廣告宣傳效應(yīng)。酒店為能謀求健康、良性發(fā)展，就要懂得如何實(shí)施廣告宣傳。根據(jù)節(jié)假日、消費(fèi)者實(shí)際需求、市場(chǎng)情況等，落實(shí)系統(tǒng)性廣告宣傳。①通過(guò)新媒體的強(qiáng)大力量，借助微博、微信與論壇等，巧妙的植入廣告，吸引用戶眼球，切實(shí)提升點(diǎn)擊率；②根據(jù)酒店現(xiàn)實(shí)情況[2]。分析、深挖酒店特色，巧借文化宣傳，打造酒店專屬特色服務(wù)品牌；③針對(duì)酒店服務(wù)、標(biāo)識(shí)與口碑等加以造勢(shì)，打造極具個(gè)性化的酒店文化標(biāo)識(shí)，顯目的表示，可以直接抓住消費(fèi)者的眼球。④引導(dǎo)酒店職員樹立品牌營(yíng)銷理念，深挖酒店形象，科學(xué)進(jìn)行定位，借助酒店職員進(jìn)行宣傳，內(nèi)化于心，切實(shí)深化酒店文化軟實(shí)力。⑥升華酒店服務(wù)質(zhì)量，為用戶提供更為舒適、衛(wèi)生以及安全的環(huán)境，借溫馨、舒適的服務(wù)形式為用戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2、合理策劃公關(guān)策略。為能拓展酒店客流量，就需要挽留客戶的心，培養(yǎng)客戶的品牌忠誠(chéng)度，因而策劃合理的公關(guān)策略尤為重要，有利于各種資源之間的優(yōu)化和組合，塑造酒店優(yōu)質(zhì)形象，深化酒店于消費(fèi)群體內(nèi)的地位與影響。為用戶提供個(gè)性化服務(wù)，打破以前酒店服務(wù)模式，實(shí)現(xiàn)不同服務(wù)功能之間的有效融合，比如就餐、住宿以及商務(wù)談判等不同功能的融合，打造綜合服務(wù)模塊。借助全面性搜集客戶信息，可幫助酒店抓住客戶的心，有利于實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定性經(jīng)營(yíng)，而這也是酒店管理工作的核心內(nèi)容之一。為客戶服務(wù)時(shí)，認(rèn)真觀察與分析客戶的興趣愛好，對(duì)客戶的生活習(xí)性、興趣愛好以及聯(lián)系方式等進(jìn)行記錄，與客戶搭建和諧的關(guān)系，關(guān)于客戶信息也需要實(shí)時(shí)的進(jìn)行維護(hù)和更新。而這些工作需要進(jìn)行客戶回訪，全面、深入了解客戶心理動(dòng)態(tài)，準(zhǔn)確的對(duì)用戶心態(tài)進(jìn)行總結(jié)與歸納，實(shí)現(xiàn)客戶開發(fā)，積極完成客戶回訪，研發(fā)科學(xué)、合理的服務(wù)方式，并推出酒店新穎的產(chǎn)品組合。3、實(shí)施品牌化經(jīng)營(yíng)機(jī)制。酒店管理中的市場(chǎng)營(yíng)銷，實(shí)施品牌化經(jīng)營(yíng)機(jī)制是尤為重要的。深挖酒店獨(dú)有特色，實(shí)施差異化競(jìng)爭(zhēng)，合理確定當(dāng)下酒店品牌文化構(gòu)設(shè)機(jī)制，開發(fā)與延伸品牌文化內(nèi)容。而品牌是酒店市場(chǎng)影響力的直接體現(xiàn)，同時(shí)品牌文化也代表著酒店的服務(wù)理念以及總體服務(wù)質(zhì)量[3]。酒店的形象是一項(xiàng)抽象性概念，是指酒店為客戶提供的綜合體驗(yàn)總體水平，容含了酒店傳統(tǒng)歷史文化底蘊(yùn)和服務(wù)經(jīng)營(yíng)、發(fā)展文化，借助酒店文化的經(jīng)營(yíng)，能夠培養(yǎng)客戶的品牌忠誠(chéng)度。為能實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)，就必須優(yōu)化與創(chuàng)新酒店品牌營(yíng)銷理念，落實(shí)品牌化經(jīng)營(yíng)機(jī)制，合理定位酒店的形象，有效維護(hù)酒店的品牌形象，同時(shí)把酒店形象傳遞給客戶群體，實(shí)現(xiàn)酒店特色品牌的塑造。4、關(guān)注創(chuàng)新，引入現(xiàn)代管理理念與模式。酒店管理，需要借鑒與汲取現(xiàn)代先進(jìn)管理理念、管理經(jīng)驗(yàn)以及管理模式，就地取材，根據(jù)酒店實(shí)際發(fā)展情況、酒店文化特色等優(yōu)化、創(chuàng)新管理模式。積極引入計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、多媒體技術(shù)以及大數(shù)據(jù)技術(shù)等新興設(shè)備工具，關(guān)于酒店客戶滿意度分析、客戶互訪、服務(wù)形式的轉(zhuǎn)變以及市場(chǎng)營(yíng)銷策略的多元化等各個(gè)方面，需要集思廣益。加大酒店職員培訓(xùn)力度，深化市場(chǎng)營(yíng)銷隊(duì)伍總體能力與素養(yǎng)，引入新的營(yíng)銷方法與方式，開拓酒店市場(chǎng)，進(jìn)而引領(lǐng)酒店行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

三、總結(jié)

一、目標(biāo)為上，確保了指標(biāo)的完成。

一是明確工作目標(biāo)，確定年度經(jīng)營(yíng)方針。根據(jù)公司自身和市場(chǎng)情況，每年我都在公司工作總結(jié)會(huì)議上確定來(lái)年的工作指導(dǎo)思想。

xx年的工作思路是：提升經(jīng)營(yíng)能力，增強(qiáng)治理效能，進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益，創(chuàng)建企業(yè)文化。

xx年的工作思路是：突出一個(gè)“增”字（增星、增收、增效），把握一個(gè)“細(xì)”字（細(xì)分、細(xì)致、細(xì)微），堅(jiān)持一個(gè)“力”字（核心力、親協(xié)力、向心力）。

xx年的工作思路是：以科學(xué)發(fā)展、***發(fā)展為目標(biāo)，以嚴(yán)格治理為手段，以增創(chuàng)效益為目的，全面落實(shí)目標(biāo)責(zé)任制。

明確了工作目標(biāo)，就可以深化發(fā)展思路。通過(guò)明確定位，公道定性，才能保證全年任務(wù)的順利完成和企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

摘要:世界經(jīng)濟(jì)一體化的深入，促使酒店行業(yè)所面臨的市場(chǎng)局勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻，而酒店管理是酒店發(fā)展的關(guān)鍵因素。文章介紹了當(dāng)下酒店管理的現(xiàn)狀，并詳細(xì)闡述了創(chuàng)新之路。

關(guān)鍵詞:新時(shí)期;酒店管理;創(chuàng)新路徑

一、引言

酒店發(fā)展推動(dòng)了旅游行業(yè)的進(jìn)展，并在很大限度上推進(jìn)了餐飲行業(yè)的進(jìn)展。為此，酒店行業(yè)可以推進(jìn)國(guó)內(nèi)服務(wù)行業(yè)的進(jìn)展。新時(shí)期，酒店行業(yè)面臨也較大挑戰(zhàn)，若想使酒店行業(yè)獲得又好又快的發(fā)展，就必須改革與創(chuàng)新酒店行業(yè)。國(guó)內(nèi)酒店數(shù)量很多，酒店間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境非常激烈，使得酒店管理存在諸多問題，其會(huì)阻礙酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

二、酒店管理常見的不足

(一)服務(wù)質(zhì)量較低。很多酒店都把服務(wù)核心投放于便捷、舒適方面，但因?yàn)槿狈?chuàng)新，服務(wù)模式不靈活，通常無(wú)法急客戶之所急。各個(gè)酒店風(fēng)格均相似，房間的裝飾比較同化性，未結(jié)合用戶群體的差異裝飾房間。大部分酒店都提倡“微笑”“關(guān)心”“熱情”等服務(wù)觀念，進(jìn)而使得客戶對(duì)各個(gè)酒店的體驗(yàn)都類似，如此就導(dǎo)致酒店不能在酒店行業(yè)突出特色。忽略服務(wù)細(xì)節(jié)，像客戶檔案，我國(guó)酒店極少創(chuàng)建客戶檔案?？蛻魴n案通常是記錄客戶作息習(xí)慣、愛好等基本資料，基于這些資料，為客戶提供貼心服務(wù)，留住顧客。(二)人資管理不善。酒店組織架構(gòu)冗雜，管理質(zhì)量低，僅提倡為客戶提供人文服務(wù)，忽略了提倡職員的人文關(guān)懷，不能激發(fā)職員的工作熱情。很多酒店還將客戶的投訴與表?yè)P(yáng)作為職工績(jī)效考評(píng)的唯一指標(biāo)，如此就導(dǎo)致很多職工出現(xiàn)得過(guò)且過(guò)的思想。而且，酒店通常分為餐飲、客房、休息、娛樂等多個(gè)部門，而每個(gè)部門職工缺少互動(dòng)交流，獨(dú)自為政，未制定協(xié)調(diào)機(jī)制，不能聚集全體職工的力量，人資管理效果不佳。