導(dǎo)語(yǔ)：食藥監(jiān)局安全生產(chǎn)活動(dòng)方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、總體要求

堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以打造食品安全城市為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)中央領(lǐng)導(dǎo)同志重要批示精神和省、市關(guān)于加強(qiáng)安全生產(chǎn)工作一系列決策部署，按照“全覆蓋、零容忍、嚴(yán)執(zhí)法、重實(shí)效”的總體要求，積極配合市有關(guān)部門，開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的消防安全隱患和燃?xì)馐褂冒踩[患等方面大檢查活動(dòng)，著力消除各類安全隱患，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，有效防范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全事故發(fā)生。

二、整治任務(wù)

結(jié)合迎接國(guó)家衛(wèi)生城復(fù)審工作，加大對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)品種的監(jiān)管，深挖各類餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險(xiǎn)。

一是繼續(xù)深入開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)，全面落實(shí)食品添加劑管理的“五專兩公開”制度，加大對(duì)餐飲服務(wù)單位超范圍，超劑量使用食品添加劑的檢查力度，特別是強(qiáng)化對(duì)提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位的監(jiān)督檢查；

二是隨著氣溫增高，加大對(duì)餐飲服務(wù)食品加工制作環(huán)節(jié)易造成微生物污染的冷菜、沙拉、生食水產(chǎn)品、餐用具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定操作，防止微生物污染；

三是加大對(duì)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度的檢查，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》的要求采購(gòu)和使用食品，以群眾較為關(guān)注的食用油、鮮肉及肉制品、水產(chǎn)品、酒類等為重點(diǎn)品種，督促餐飲服務(wù)單位建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，明確專人負(fù)責(zé)，確保所有采購(gòu)食品均能進(jìn)行溯源，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用病死、來路不明或不合格鮮肉及肉制品，嚴(yán)禁從私屠濫宰等非定點(diǎn)屠宰企業(yè)采購(gòu)鮮肉，嚴(yán)防不合格鮮肉及肉制品、食用油等問題食品進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)；

四是加大對(duì)學(xué)校食堂及周邊餐飲單位、燒烤店、羊湯館、火鍋店、麻辣燙及旅游景區(qū)餐飲單位等重點(diǎn)領(lǐng)域監(jiān)管，強(qiáng)化餐飲服務(wù)第一責(zé)任人意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為；

五是加大對(duì)無證經(jīng)營(yíng)等違法行為的打擊力度，以創(chuàng)城為契機(jī)，積極聯(lián)合衛(wèi)生、公安、工商、城管等有關(guān)職能部門，對(duì)拒不整改、頂風(fēng)而上的無證經(jīng)營(yíng)業(yè)戶進(jìn)行集中執(zhí)法，進(jìn)一步凈化餐飲消費(fèi)市場(chǎng)。

三、實(shí)施步驟

（一）宣傳動(dòng)員，引導(dǎo)企業(yè)自查自糾

成立以局主要領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)、相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為組員的排查領(lǐng)導(dǎo)小組，召開餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大整治活動(dòng)動(dòng)員會(huì)議，充分認(rèn)識(shí)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查的重要性和迫切性，加大對(duì)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員的培訓(xùn)，傳達(dá)上級(jí)有關(guān)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)燃?xì)馐褂煤拖腊踩矫嬗嘘P(guān)要求，提高餐飲經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)，引導(dǎo)餐飲單位開展自查自糾活動(dòng)，查找存在的安全問題和不足，自行進(jìn)行整改。

（二）集中排查，徹底消除安全隱患

實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管，10人一大片，2人一小組，分片包干，責(zé)任到人；按照“誰(shuí)檢查、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，消除監(jiān)管不嚴(yán)、工作不落實(shí)等現(xiàn)象；配合公安、安檢等部門，加大對(duì)餐飲環(huán)節(jié)的消防、燃?xì)獍踩矫娴臋z查力度，健全完善各項(xiàng)安全管理制度，主動(dòng)糾正各種違法行為，對(duì)確有違法事實(shí)的，依法嚴(yán)肅處理；對(duì)涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。

（三）鞏固提高，構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制

結(jié)合包街創(chuàng)城工作，局專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組將對(duì)各科、各片、各組排查整治情況進(jìn)行檢查、考核，各相關(guān)科室對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)隱患排查清理工作進(jìn)行認(rèn)真分析總結(jié)，并進(jìn)一步查漏補(bǔ)缺，把好的經(jīng)驗(yàn)和做法上升為管理制度，形成長(zhǎng)效機(jī)制，全面實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)。

四、工作要求

1、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。全局上下要以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的精神，將這次活動(dòng)作為減少事故隱患、遏制事故的重要舉措和一項(xiàng)重要的政治任務(wù)，形成局主要領(lǐng)導(dǎo)要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)靠上抓，具體科室抓落實(shí)的良好局面，各相關(guān)科室(稽查隊(duì))要以此次安全生產(chǎn)大檢查活動(dòng)為契機(jī)，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，逐步建立健全橫向到邊、縱向到底、職責(zé)明確、配合協(xié)調(diào)、運(yùn)轉(zhuǎn)有序的食品安全監(jiān)管體系。加大對(duì)違法違規(guī)犯罪行為的打擊力度，對(duì)涉嫌犯罪的要及時(shí)公安部門追究刑事責(zé)任，嚴(yán)禁以罰代刑、有案不移。

2、強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)行動(dòng)堅(jiān)決、查處案件成效突出的科室和執(zhí)法人員要予以通報(bào)表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)行動(dòng)遲緩，問題突出且長(zhǎng)期得不到解決的地方，要通報(bào)批評(píng)，情節(jié)嚴(yán)重的，要依法依紀(jì)追究有關(guān)負(fù)責(zé)人和責(zé)任人員的責(zé)任。