導(dǎo)語：如何才能寫好一篇無機化學(xué)實訓(xùn)總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：無機化學(xué)實驗，創(chuàng)新性

中圖分類號：G420 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號1672-3791（2016）07（b）-0000-00

無機化學(xué)實驗重點要從兩個方面來培養(yǎng)學(xué)生，一是應(yīng)用，一是創(chuàng)新，無機化學(xué)實驗發(fā)展這沒多年，關(guān)于應(yīng)用已經(jīng)無需再談，本文重點在探討如何在無機化學(xué)實驗中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。化學(xué)教學(xué)離不開實驗，在實驗教學(xué)過程中，學(xué)生用眼觀察現(xiàn)象、用心思考問題，通過親身體驗，完成整個實訓(xùn)操作，能對化學(xué)基礎(chǔ)知識有深入的理解，并形成過硬的操作技能，有利于培養(yǎng)學(xué)生分析、解決問題的能力，樹立勇于開拓的創(chuàng)新意識[1]。

但是隨著國家國際現(xiàn)代化步伐的加快，隨著科技水平的日益發(fā)展，對高層次人才的需求和要求也越來越高，更多的用人單位需要的不僅僅是對化學(xué)基本技能的掌握，而更多的是需要一種具有創(chuàng)新性的復(fù)合型新型人才。因此，在增加綜合性實驗之后，教學(xué)工作者發(fā)現(xiàn)這還不夠，我們還需要增加一些創(chuàng)新性的實驗內(nèi)容，以此來啟發(fā)和提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。

1現(xiàn)階段我校無機化學(xué)實驗存在問題

目前，我國傳統(tǒng)的無機化學(xué)實驗教學(xué)在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式（ 方法與手段） 、實驗考核辦法等方面均存在或多或少的不足[2]。結(jié)合我校的實際情況，對我校的無機化學(xué)實驗教學(xué)方面存在的問題做了如下的總結(jié)：

針對以上問題我們對本校現(xiàn)階段的無機化學(xué)實驗的教學(xué)與考核進行了深入的分析和探討，發(fā)現(xiàn)本校現(xiàn)階段所執(zhí)行的無機化學(xué)實驗存在下列問題：

1.1教學(xué)內(nèi)容

本校所執(zhí)行的無機化學(xué)教學(xué)大綱是從1980的華北工學(xué)院師范班脫胎而來的，后來經(jīng)過幾代人的不斷完善和改進，已經(jīng)從原來單一的面向一個專業(yè)的教學(xué)發(fā)展成了可以面向不同專業(yè)，不同學(xué)時，不同課程的無機化學(xué)實驗教學(xué)。無機化學(xué)實驗教學(xué)其中涉及的專業(yè)有化工、生物、環(huán)境、制藥、材料等，也有32學(xué)時的面向特種能源的長學(xué)時的無機化學(xué)實驗，也有48學(xué)時的應(yīng)用化學(xué)專業(yè)長學(xué)時無機化學(xué)實驗，但是在學(xué)時改變的背后，確實實驗內(nèi)容的陳舊和與社會需要的脫節(jié)，之前的大綱規(guī)定的實驗內(nèi)容，有很多都是十幾二十年未曾改變過，當(dāng)然對于經(jīng)典的實驗我們是無需進行改動的，還有一些實驗也很經(jīng)典，但是這些實驗已經(jīng)是大家耳熟能翔的了，幾乎不用做實驗也能預(yù)料到會有什么樣的現(xiàn)象和結(jié)果。此外教學(xué)內(nèi)容驗證性的化學(xué)實驗較多，研究性的化學(xué)實驗較少； 單一性的實驗較多，綜合性的實驗較少； 基礎(chǔ)性的實驗較多，涉新（ 新技術(shù)、新方法等） 性的實驗較少。造成上述問題的原因可能是： 傳統(tǒng)的習(xí)慣（ 包括老師的惰性） 和實驗條件所致。

1.2教學(xué)方法

目前本校無機化學(xué)實驗教學(xué)方式基本上就是上課時老師講學(xué)生做，對于有些實驗現(xiàn)象只能用嘴巴和粉筆進行口述和文字表達，沒有相應(yīng)的教學(xué)軟件進行支持，學(xué)生只能老師給出的既定思路和方案進行實驗內(nèi)容的驗證；另外學(xué)生只要有實驗教材就基本可以完成大部分的實驗，所謂的實驗報告的書寫也只是把實驗內(nèi)容重新抄寫一遍，學(xué)生完全不需要動腦筋去想實驗如何完成，會有什么樣的結(jié)果，嚴(yán)重束縛了學(xué)生想象力、研究力和創(chuàng)新能力。

1.3考核方式

現(xiàn)階段的考核方式基本是靠三部分組成：學(xué)生的出勤率，學(xué)生實驗時的表現(xiàn)，學(xué)生的實驗報告這個考核方式是一直以來各高校無機化學(xué)實驗所沿用的，而且也是很多年沒有改變的，該方法最大的弊端是沒有對有想法和有創(chuàng)新能力的學(xué)生給予足夠的肯定和支持。

2對現(xiàn)階段無機化學(xué)實驗改革的必要性

通過上述的對本校現(xiàn)階段無機化學(xué)實驗教學(xué)的分析，可以發(fā)現(xiàn)不論是從實驗內(nèi)容還是教學(xué)方法，以及考核方式，這些方面都無法體現(xiàn)現(xiàn)階段各領(lǐng)域?qū)W(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和研究能力的提高，也沒有體現(xiàn)出對學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的重視程度，而這一點與當(dāng)今社會對于本科生既需要掌握扎實的基礎(chǔ)知識和基本理論，又需要具有積極主動的科學(xué)研究能力和知識創(chuàng)新能力相矛盾，因此要滿足當(dāng)前社會各領(lǐng)域?qū)瘜W(xué)、化工、材料、環(huán)境、生物等專業(yè)本科畢業(yè)生

的要求，必須從大一的無機化學(xué)實驗開始做起，進行無機化學(xué)實驗相應(yīng)的改革。

3通過實驗教學(xué)改革，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力

針對前面提到過的無機化學(xué)實驗存在的局限和弊端，本課題擬對現(xiàn)階段的無機化學(xué)實驗做出如下的整改措施；

3.1對原有的實驗內(nèi)容進行調(diào)整更換，增加具有培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新研究能力的實驗

原先的實驗內(nèi)容在最初的無機化學(xué)教學(xué)實驗中起到了很好的對理論課程的支撐和驗證作用，但是隨著無機化學(xué)理論課程的變化，以及學(xué)科間的滲透和社會對高校學(xué)生的多元化需求，單一的原先只注重基礎(chǔ)知識基本技能訓(xùn)練的實驗內(nèi)容已經(jīng)越來越難以滿足后續(xù)課程以及用人單位對于學(xué)生的要求，因此在原先的基礎(chǔ)上，我們結(jié)合老一輩教師的意見和新形勢下各方面的需求對無機化學(xué)實驗內(nèi)容進行了適當(dāng)?shù)膭h減調(diào)整和補充，保留了經(jīng)典的“氯化鈉提純”、“硫酸亞鐵銨的制備”等經(jīng)典實驗，刪掉了“二氧化鉛的制備”等對環(huán)境造成污染且沒有創(chuàng)新性培養(yǎng)的實驗，調(diào)整了元素性質(zhì)實驗，統(tǒng)一合并為“主族元素”和“副族元素”實驗，在一些原有實驗內(nèi)容中增加了學(xué)生自主設(shè)計并實施的實驗內(nèi)容。這些實驗內(nèi)容不僅讓學(xué)生學(xué)到如何處理和再利用工業(yè)廢渣，同時也極大的提高學(xué)生的對于化學(xué)化工實驗的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和課題研究能力的提高。

3.2改革原有的教學(xué)方法，利用互聯(lián)網(wǎng)多媒體提高學(xué)生的實驗興趣

在目前網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)高速發(fā)展的形式下只依靠單純的口述和板書的教學(xué)方法已經(jīng)無法引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣了，因此可以充分利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，可以利用多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)來講述實驗課內(nèi)容，這樣可以減輕老師負擔(dān)，增加學(xué)生的興趣，而且對于有些難以用語言和文字表達的實驗原理和現(xiàn)象可以通過網(wǎng)絡(luò)視頻，或者多媒體軟件制作出來，給學(xué)生以更加直觀和深刻的感受。另外還可以以組建實驗小組的形式，對一些實驗內(nèi)容比較多，工作量比較大的實驗分組進行，例如配合物分裂能的測定實驗中，就可以把學(xué)生分為三個小組，一個小組負責(zé)配位化合物的制備，一個小組進行配合物離解類型及氯離子含量的測定，最后一組同學(xué)進行配合物分裂能的測定。

此外，還可以進行開放性實驗教學(xué)，對一些實驗?zāi)芰Ρ容^強，對化學(xué)實驗興趣比較大同學(xué)，可以結(jié)合老師課題開展一些需要具有實際意義和接近工業(yè)生產(chǎn)的實驗項目，這樣可以解決個別老師課題沒人做的困難，又能提高學(xué)生的科研實驗?zāi)芰Γ帜軌蚺囵B(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神。

3.3改進實驗考評制度，突出對具有實驗創(chuàng)新能力的考核和重視

實驗成績的評定，不局限于單純的實驗結(jié)果的考核，而是應(yīng)該趨于多元化多層次的考核。從過去的經(jīng)驗分析，由于無機化學(xué)實驗的對象是大一學(xué)生，由高中考入大學(xué)的他們普遍存在只重視理論不重視實驗課的現(xiàn)象。加上傳統(tǒng)的實驗考核方法是考核學(xué)生的課堂表現(xiàn)、實驗報告、實驗操作（ 或理論考試） ，為了提高學(xué)生對實驗課的重視，理解化學(xué)實驗的重要性和必要性，充分調(diào)動學(xué)習(xí)積極性，我們對傳統(tǒng)的實驗考核辦法進行改革與完善，以利于培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新能力。

具體考核辦法為如下：

（ 1） 最終的考核成績不能只靠最后的實驗考試成績，而應(yīng)同時考慮平時的實驗成績綜合給出最終的實驗成績。這樣不但能真實反映學(xué)生的實際水平，而且避免了有的學(xué)生雖然平時不認(rèn)真但期末考試能憑運氣突擊僥幸過關(guān)的行為。

（ 2） 最終考核要注重實驗結(jié)果，但是同時要兼顧實驗過程。不能只注重學(xué)生實驗結(jié)果的對錯產(chǎn)率的高低，更要結(jié)合學(xué)生實驗過程中的具體表現(xiàn)出的：規(guī)范正確的實驗操作，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度，對團隊的協(xié)作和奉獻精神，良好的安全整潔的實驗習(xí)慣等諸多因素。這樣綜合考慮才能給出一顆科學(xué)合理的實驗成績。

（ 3） 實驗操作技能考核與文字解釋表述考核相結(jié)合。在實驗過程中發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)實驗報告寫的很好，但是實驗幾乎都是別人在做，而有的同學(xué)動手能力特強，但是實驗原理和結(jié)果的表達卻差強人意。因此在考核最總實驗成績時，也要注重學(xué)生對實驗現(xiàn)象的表述（ 口頭表述尤其是文字表述） 能力。如果一個擁有較強實驗操作能力的學(xué)生，不具備真實、流暢、到位表述能力，他將不能成為一個合格的實驗科學(xué)人才。

（ 4）對于某些實驗?zāi)芰蛣?chuàng)新精神表現(xiàn)的特別突出的學(xué)生可以另外加分，或者給予一定的物質(zhì)獎勵，以提高學(xué)生對增強實驗?zāi)芰Ψe極性，和對學(xué)生創(chuàng)新性的充分肯定。

4結(jié)論

無機化學(xué)實驗教學(xué)是培養(yǎng)大一學(xué)生的基本實驗技能和素養(yǎng)、觀察分析問題、研究創(chuàng)新能力等綜合能力重要的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。實驗教學(xué)改革是一項長期而艱巨的任務(wù)，也是一項涉及諸多方面的一個課題，不僅僅需要改革者堅持不懈努力研究，也需要各級部門的積極配合，只有通過上下級管理者執(zhí)行者的不懈努力，將實驗教學(xué)改革不斷引向深入，無機化學(xué)實驗教學(xué)這門課程才會在提高大學(xué)生科學(xué)素質(zhì)、培養(yǎng)創(chuàng)新人才方面發(fā)揮更大的作用。

參考文獻

篇2

【關(guān)鍵詞】工作過程；高職；化學(xué)教學(xué)；改革

當(dāng)前，我國高職院校各專業(yè)的課程設(shè)置一般都按職業(yè)素質(zhì)課—職業(yè)知識課—職業(yè)能力課—職業(yè)拓展課—公共選修課體現(xiàn)在人才培養(yǎng)方案中?；ゎ悓I(yè)的化學(xué)知識主要以職業(yè)知識課的形式安排于教學(xué)中，課程一般包括無機化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、有機化學(xué)、物理化學(xué)等，這種課程設(shè)置方法其實仍是沿用著普通高校原有的傳統(tǒng)做法，注重的是學(xué)科的完整性，各課程教材一般仍都是普通高校原有教材的刪節(jié)版，基本上未能反映出高職院校所倡導(dǎo)的以工作過程為導(dǎo)向的課程特色。因此，加大力度進行高職化工類專業(yè)的化學(xué)教學(xué)改革是我們義不容辭的任務(wù)。

1.高職化工類專業(yè)化學(xué)教學(xué)存在的主要問題

審視現(xiàn)實，不難發(fā)現(xiàn)，高職化工類專業(yè)化學(xué)教學(xué)主要存在四方面問題：

1.1不同課程間有些教學(xué)內(nèi)容重復(fù)

目前，由于高職教學(xué)仍基本上沿承著普通高等院校長期貫用而形成的教學(xué)體系，其最大特點是：各門課程相互獨立，學(xué)科的完整性和系統(tǒng)性強。然而，正是由于各課程之間過于注重學(xué)科的完整性和系統(tǒng)性，從而造成了不同課程間有些教學(xué)內(nèi)容的重復(fù)。例如，酸堿質(zhì)子理論、溶液酸堿性、弱電解質(zhì)電離平衡、鹽類水解、緩沖溶液、沉淀溶解平衡等這些知識點，在無機化學(xué)中已作重點介紹，但在分析化學(xué)中仍列為重點內(nèi)容；化學(xué)平衡理論、化學(xué)反應(yīng)速率這兩個知識點，在無機化學(xué)已作重點內(nèi)容學(xué)習(xí)，但在物理化學(xué)中仍濃墨重彩。

1.2各門課程教學(xué)內(nèi)容偏多

由于在編寫化學(xué)課程時仍過于關(guān)注學(xué)科式教學(xué)體系，這種面面顧及的做法必將導(dǎo)致課程教學(xué)內(nèi)容偏多。教學(xué)內(nèi)容的偏多對學(xué)習(xí)能力普遍不高的高職學(xué)生所造成的后果是：（1）增加了學(xué)習(xí)負荷，學(xué)生難以集中精力對某些重點知識進行全面理解，出現(xiàn)一知半解的現(xiàn)象難以避免；（2）每門課程由于過于關(guān)注各自的教學(xué)體系，導(dǎo)致不同專業(yè)所學(xué)習(xí)的化學(xué)知識內(nèi)容都相差不多，不能突出各專業(yè)的特色，學(xué)生難以理解所學(xué)內(nèi)容對所讀專業(yè)的普遍實際意義，因而對學(xué)習(xí)的重視程度不高；（3）由于教學(xué)內(nèi)容偏多，導(dǎo)致學(xué)生無暇對各知識點進行梳理內(nèi)化，更無法進行深度探究某個具體化學(xué)理論對所讀專業(yè)的某項技能的具體實際意義，學(xué)而不精的現(xiàn)象因而普遍存在。

1.3大多數(shù)課程教學(xué)內(nèi)容應(yīng)用性差

大多數(shù)化學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容應(yīng)用性差，究其原因主要有：（1）編寫課程時所追求的學(xué)科完整性、系統(tǒng)性與解決實際問題時的零散的、不成體系性不相襯，致使所學(xué)知識向?qū)I(yè)必需能力的轉(zhuǎn)化存在很大困難。（2）傳授知識時過于強調(diào)“是什么”、“為什么”而忽視“怎么用”、“如何做”，未能把所傳授知識與實際工作過程緊密聯(lián)系在一起，使學(xué)生感到所學(xué)知識過于抽象，感覺不到高職院校那種學(xué)以致用的氛圍。

1.4未能充分發(fā)揮出化學(xué)實驗的教學(xué)功能

目前，高職化學(xué)實驗教學(xué)主要存在四方面的不足，即：（1）重視獲得實驗結(jié)論，不重視展示實驗的全過程；（2）重視實驗的操作或演示，忽視實驗過程的問題設(shè)置；（3）照方抓藥的驗證性實驗多，嘗試設(shè)計的探究性實驗少；（4）重視實驗的量，不注重實驗過程的質(zhì)等。毋庸置疑，這樣的化學(xué)實驗教學(xué)只能使學(xué)生加深對相關(guān)化學(xué)知識的理解，但難以起到熏陶學(xué)生崗位職業(yè)技能的形成作用。關(guān)注實驗實訓(xùn)過程的各環(huán)節(jié)，是促進學(xué)生崗位職業(yè)技能成長的關(guān)鍵，但這一點正是我們現(xiàn)在最缺失的。

2.高職化工類專業(yè)化學(xué)教學(xué)改革實踐與探討

針對高職化工類專業(yè)化學(xué)教學(xué)存在的問題，我們進行了較有成效的教學(xué)改革實踐與探討，主要做了五方面工作。

2.1基于工作過程選取各課程教學(xué)內(nèi)容

基于工作過程理念選取無機化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、有機化學(xué)、物理化學(xué)等各課程的教學(xué)內(nèi)容，其基本做法就是打破各門化學(xué)課程原有的完整性和系統(tǒng)性，本著“必需和夠用”為原則，根據(jù)各專業(yè)職業(yè)崗位需要選取在完成工作過程中所需要的化學(xué)知識和技能，并在原規(guī)定學(xué)時內(nèi)有側(cè)重的進行教學(xué)。

例如，對于化學(xué)制藥專業(yè)，無機化學(xué)課程中的物質(zhì)的量計算、化學(xué)反應(yīng)速率、化學(xué)平衡、配位化合物、金屬元素、非金屬元素，分析化學(xué)課程中的四大滴定，有機化學(xué)課程中的有機化合物合成等都是與該專業(yè)關(guān)系十分密切的，這些必須作為重點內(nèi)容傳授；而對于無機化學(xué)課程中的原子結(jié)構(gòu)、分子結(jié)構(gòu)、電化學(xué)、有機化學(xué)中的石油、煤、塑料、橡膠等知識可以說與該專業(yè)不是很密切，因而可以減少學(xué)時甚至根本上可以省去。對于各課程實驗內(nèi)容的選擇，其取舍原則同上。例如，對于工業(yè)分析專業(yè)，在無機化學(xué)實驗教學(xué)中，因“滴定操作”是該專業(yè)崗位能力的重要組分，我們在無機化學(xué)和分析化學(xué)中都有意地增加了教學(xué)比重，不但安排了酸堿滴定實驗，還增加了配位滴定、氧化還原滴定、無水滴定等實驗內(nèi)容，而對于諸如化學(xué)反應(yīng)速率等實驗則省略。

在選擇教學(xué)內(nèi)容時，我們還對不同課程間重復(fù)的內(nèi)容一一進行了取舍，但其取舍是在保持各課程授課學(xué)時不變和知識能順暢銜接的基礎(chǔ)上進行的。實踐證明，由于各課程教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整，學(xué)生感覺到所學(xué)東西在未來的實際崗位上確確實實有用，無疑激發(fā)了他們的學(xué)習(xí)興趣，充分調(diào)動了他們的積極性。

2.2基于工作過程優(yōu)化教學(xué)手段

為了使學(xué)生在各課程的化學(xué)教學(xué)中更好地得到職業(yè)崗位相關(guān)的知識和技能熏陶，我們必須基于工作過程理念優(yōu)化教學(xué)手段。對于純理論性的課型（如原子結(jié)構(gòu)、分子結(jié)構(gòu)等），可采用課堂教學(xué)模式，但要盡可能地借助一些模擬課件，以使一些抽象難懂的知識具體化、形象化，使學(xué)生易理解易掌握；對于一些帶有可演示可實操的課型（如氧化還原滴定、無水滴定等），要盡可能地把教學(xué)由一般教室轉(zhuǎn)移到實驗實訓(xùn)室去，創(chuàng)設(shè)條件加大理論知識與實踐的結(jié)合度；對于實驗課教學(xué)，要采用學(xué)生先做教師后講的歸納式教學(xué)方法，讓學(xué)生邊實驗邊觀察邊討論，從而讓自己感知掌握知識的過程，體驗獲得真知的喜悅；另外，我們還要求學(xué)生選擇一些與職業(yè)崗位知識或技能相關(guān)的自己又感興趣的小課題進行研究，做法是首先讓學(xué)生選擇由教師提供的課題題目，然后通過學(xué)生查閱資料，設(shè)計合理實驗方案，然后由學(xué)校統(tǒng)一安排出時間將實驗室全天開放，讓學(xué)生利用實驗室的儀器設(shè)備完成課題相關(guān)的實驗，最后進行數(shù)據(jù)處理，以小論文的形式提交研究結(jié)果。

2.3基于工作過程增強教師的專業(yè)素質(zhì)

高職院校的化學(xué)教師絕大多數(shù)都是從校園到校園，專業(yè)知識主要來源于課堂與課本，十分缺乏企業(yè)一線工作經(jīng)驗，對于所任教科目的各個化學(xué)知識點在實際工作崗位的應(yīng)用價值往往不十分清楚。因此，各門化學(xué)課程的任課教師都要積極到企業(yè)中去鍛煉，去探索各個化學(xué)知識和技能在生產(chǎn)過程中的實際應(yīng)用和潛在價值，以尋求各門課程的化學(xué)知識與專業(yè)課程的結(jié)合點，從而選取化學(xué)授課內(nèi)容，確定相應(yīng)教學(xué)手段，把化學(xué)知識的傳授融入到以工作過程為導(dǎo)向的教學(xué)過程中去，讓學(xué)生在平時的化學(xué)學(xué)習(xí)過程中就能得到職業(yè)崗位相關(guān)的知識和技能的熏陶。我們的比較成熟做法就是在每年的學(xué)生頂崗實習(xí)期間分批次地讓化學(xué)教師隨著專業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師到學(xué)生的實習(xí)點進行調(diào)研學(xué)習(xí)。

2.4基于工作過程編寫所教專業(yè)適應(yīng)的化學(xué)課程教材

基于工作過程理念進行化學(xué)教學(xué)，因為各課程教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)手段發(fā)生了改變，這就必然要求有配套的教材與之相適應(yīng)。因此，相關(guān)教師要盡可能地根據(jù)以工作過程為導(dǎo)向的教學(xué)形式編寫出與所教專業(yè)相適應(yīng)的化學(xué)課程教材。編寫教材時，我們從所教專業(yè)的職業(yè)崗位技能著手，從中抽取出與化學(xué)相關(guān)的知識點和技能點，并按照學(xué)生專業(yè)職業(yè)能力成長所需的化學(xué)知識和技能的順序進行編排，先以講稿或講義形式出現(xiàn)，經(jīng)實踐修訂后再擇機編制成教材。

2.5基于工作過程積極參與項目課程建設(shè)嘗試

項目課程是以職業(yè)能力為目標(biāo)確定教學(xué)內(nèi)容，以工作過程為載體設(shè)計訓(xùn)練項目，建立起工作任務(wù)與知識、技能聯(lián)系的一種課程形式。對于化工類專業(yè)的化學(xué)教師來說，項目課程的建設(shè)，意味著傳統(tǒng)的化學(xué)課程體系被打破，將需對工作任務(wù)所需的化學(xué)理論知識與技能重新整合建構(gòu)；項目課程的教學(xué)，意味著必須沖破傳統(tǒng)教學(xué)模式的束縛和心理定勢的影響，須進行科學(xué)有效地摸索。故此，我們所面臨的壓力是巨大的。然而項目課程的建設(shè)與實施是當(dāng)前高職教育大力倡導(dǎo)的教育教學(xué)改革方向，我們要大膽嘗試、大膽探索。

上述是我們對高職化工類專業(yè)的化學(xué)教學(xué)改革進行初步地實踐與探討。顯然地，高職化工類專業(yè)的化學(xué)教學(xué)需要改革的還有很多很多，這需要我們不斷地進行實踐、總結(jié)與探索。

參考文獻：

[1]歐盟Asia-Link項目“關(guān)于課程開發(fā)的課程設(shè)計”課題組編.學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開發(fā)手冊[M].北京：高等教育出版社，2007.

篇3

【關(guān)鍵詞】 中職學(xué)生；化學(xué)課；專業(yè)課； 服務(wù)

在教育部組織開展的職業(yè)教育專項研究課題《中等職業(yè)教育對學(xué)生文化知識水平和學(xué)習(xí)能力要求的研究》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：職業(yè)教育面對的學(xué)生有其特殊性，即主要招收在“一考定終身”的選拔考試中被淘汰的學(xué)生。從實際情況看，由于多數(shù)學(xué)生入學(xué)時文化水平比較低，中職文化課教學(xué)存在學(xué)生“聽不懂”“學(xué)不會”、教師“教不會”“管不住”的問題。如果不在文化課設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容及其標(biāo)準(zhǔn)和教法、學(xué)法、考法上加大改革力度，只在文化課課時總量上增減，無法解決目前文化課遇到的問題，也就無法完成中等職業(yè)學(xué)校文化課應(yīng)肩負的任務(wù)?；瘜W(xué)課是醫(yī)學(xué)專業(yè)的一門基礎(chǔ)文化課，作為一名中職衛(wèi)校的化學(xué)課教師，也深深感到困惑，現(xiàn)就中職衛(wèi)校化學(xué)課如何為醫(yī)學(xué)專業(yè)課服務(wù)談?wù)剮c看法。

一、中職衛(wèi)校開設(shè)化學(xué)課的基本情況

（1）目前中職衛(wèi)校的化學(xué)課程主要有《醫(yī)用化學(xué)》、《無機化學(xué)》、《有機化學(xué)》、《生物化學(xué)》及《分析化學(xué)》，尤其在藥學(xué)專業(yè)和檢驗專業(yè)上化學(xué)這門課程份量重、課時多，在專業(yè)課運用到化學(xué)知識點較多，學(xué)生也比較重視。而其它專業(yè)，如護理所用的教材《醫(yī)用化學(xué)》覆蓋了《無機化學(xué)》與《有機化學(xué)》兩部份內(nèi)容，可以說是一本濃縮教材，它的份量輕、課時少，專業(yè)課運用到化學(xué)知識點較少，學(xué)生不夠重視。

（2）目前中職衛(wèi)校學(xué)生一進學(xué)校大門，就讓學(xué)生將全部精力投入由文化課和專業(yè)理論課組成的基礎(chǔ)教學(xué)中，但是由于中職學(xué)生文化基礎(chǔ)差，就出現(xiàn)了化學(xué)課“聽不懂”、“學(xué)不會”等學(xué)習(xí)困難的情緒，教師也因此在教學(xué)中感覺到了“教不會”、“管不住”等教學(xué)壓力的問題，長期缺乏成就感，因此上課效果不好，學(xué)生學(xué)不好。教師對中職學(xué)生“在學(xué)習(xí)文化課、專業(yè)課、實訓(xùn)課的學(xué)習(xí)自覺性”的評價，也反映學(xué)生在上文化課時的自覺性大大低于專業(yè)課和實訓(xùn)課?；瘜W(xué)課作為文化課也不例外，學(xué)生的主動學(xué)習(xí)能力差，學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)方法也不好。

（3）化學(xué)這門課程對于醫(yī)學(xué)專業(yè)的課程設(shè)置是非常有必有的，它是醫(yī)學(xué)專業(yè)課的基礎(chǔ)。如醫(yī)學(xué)專業(yè)課所用到的生理鹽水的配制、藥物成份的鑒定、酸堿滴定等都離不開化學(xué)的知識。而對于剛?cè)氲闹新殞W(xué)生來說，還體會不到化學(xué)這門課的重要性。在第二學(xué)年上專業(yè)課的時候，學(xué)生才知道要用到化學(xué)的知識。而現(xiàn)在大多數(shù)的中職衛(wèi)?；瘜W(xué)教師都把化學(xué)課當(dāng)作文化基礎(chǔ)課來上，這樣既不符合生源特點，也不符合“做中教”、“做中學(xué)”的職業(yè)教育本質(zhì)特點。

二、化學(xué)課如何融入到醫(yī)學(xué)專業(yè)課程教學(xué)中

（1）首先要讓學(xué)生們認(rèn)識到化學(xué)課的重要性。針對中職學(xué)生生源參差不齊，差異性大，有不少學(xué)生甚至沒有達到初中畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而對現(xiàn)行中職教材“看不懂”、“學(xué)不會”，久而久之產(chǎn)生逆反心理加重等現(xiàn)象，如果教師在上緒論的時候，大量引入一些在醫(yī)學(xué)上用到的化學(xué)知識的例子，把學(xué)生注意力吸引過來，讓他們知道醫(yī)學(xué)的專業(yè)知識是離不開化學(xué)知識的，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和興趣。

（2）為激發(fā)興趣、開發(fā)智力、豐富學(xué)生知識儲備，我根據(jù)學(xué)生心理和生理特點，把學(xué)生從枯燥的知識中解脫出來，增長知識，緩解壓力，使學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)會知識，提高能力。例如：在學(xué)習(xí)元素周期表的時候，很多學(xué)生都記不住主族的元素。為此我在針對性編寫了元素周期表“兩位學(xué)生諧音對話情境”，如第IA族元素“氫鋰鈉鉀銣銫鈁”（諧音為HI，李娜測驗不會哦），第ⅡA族元素“鈹鎂鈣鍶鋇鐳” （諧音為皮美靠死背咯）…… 通過生動的語言，學(xué)生很快地記住了元素周期表與元素周期律。

（3）從基礎(chǔ)性和實用性出發(fā)，努力探索校本教材的研究與開發(fā)。我在教學(xué)中進行了大膽探索，增加時代氣息，豐富教材的趣味性和實用性，平時注意和專業(yè)課教師溝通，多了解醫(yī)學(xué)專業(yè)的課程中有哪些知識點是要用到化學(xué)知識，擅于歸納，擅于總結(jié)，結(jié)合臨床上的例子編寫實用性的教材。例如：人體的酸堿平衡，涉及到PH值的測定計算，還有酸中毒及堿中毒的概念……

我在化學(xué)習(xí)題上的設(shè)計，注意融入醫(yī)學(xué)知識。例如：檢驗糖尿病患者尿液中的丙酮可采用的試劑是什么？（答案是：亞硝酰鐵氰化鈉和氫氧化鈉）。這樣可以既可以針對性鞏固化學(xué)上的知識點，又可以讓學(xué)生在上醫(yī)學(xué)專業(yè)課的時候，對任課教師的提問產(chǎn)生共鳴。

三、中職衛(wèi)?；瘜W(xué)課教學(xué)改革存在的問題

（1）應(yīng)重視中職衛(wèi)校化學(xué)課的課時量。中職學(xué)校出現(xiàn)了“輕文化，重技能”，忽視文化課教學(xué)的傾向?；瘜W(xué)課作為醫(yī)護專業(yè)的課程也是一減再減，從大綱要求的108節(jié)減到54節(jié)，但是教材中的知識量沒有變，中職學(xué)生的文化基礎(chǔ)差，在課堂上難以“消化”，更不要說“吸收”了。

（2）應(yīng)重視中職衛(wèi)校教師繼續(xù)教育培訓(xùn)。中職學(xué)校師資隊伍建設(shè)方面，專業(yè)課教師有省級國家級的培訓(xùn)，政府出錢，項目多多，機會多多，評職稱、評優(yōu)秀，專業(yè)課教師享有當(dāng)然的優(yōu)先權(quán)。中職衛(wèi)?；瘜W(xué)專業(yè)教師大多是剛畢業(yè)的大學(xué)生、從普通高中轉(zhuǎn)型、調(diào)入的教師、少部分企業(yè)技術(shù)人員。從教師學(xué)歷組成上來看，他們對職業(yè)教育的理解并不是很深，甚至了解很少，很難突破高中教育對他們的影響。

篇4

[關(guān)鍵詞] 高職高?；瘜W(xué)課程 優(yōu)化整合 課程標(biāo)準(zhǔn) 專業(yè)素質(zhì) 實驗實訓(xùn)

近年來,隨著社會對人才需求的不斷變化,高等職業(yè)院校對課程和教學(xué)內(nèi)容體系的改革進行了各種有益的探索,并取得了一定的成效。學(xué)院食品工程系本著“以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,以能力為本位”的職業(yè)教育辦學(xué)方向,從學(xué)科本位向職業(yè)能力本位轉(zhuǎn)變。對基礎(chǔ)課程化學(xué)進行優(yōu)化整合,并試行一年,就此次基礎(chǔ)課程化學(xué)的優(yōu)化整合的教學(xué)實踐,談幾點思考。

一、高職高專食品加工技術(shù)專業(yè)基礎(chǔ)課程化學(xué)的優(yōu)化整合,需要專業(yè)教師的協(xié)助配合

基礎(chǔ)課程化學(xué)的學(xué)習(xí),為進一步學(xué)習(xí)專業(yè)課程夯實基礎(chǔ),傳統(tǒng)的化學(xué)課程的教學(xué)是先學(xué)習(xí)無機化學(xué)和有機化學(xué)后,再學(xué)習(xí)分析化學(xué)和生物化學(xué)。這些化學(xué)知識的教學(xué),存在著講授理論知識所需的課時多,而技能訓(xùn)練所用的課時偏低,無論專業(yè)課是否能運用到的知識都要面面俱到的講授?；瘜W(xué)課程中,基本不采用專業(yè)實例來說明問題,使學(xué)生對專業(yè)目標(biāo)不了解,專業(yè)意識淡薄,學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課的目的性不強,導(dǎo)致理論脫離實際,知行脫節(jié),前學(xué)后忘,而且缺乏情感因素的有利促進,使學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性難以調(diào)動。針對這一實際情況,在系領(lǐng)導(dǎo)的支持下,組織各專業(yè)課的教師對所教專業(yè)需要的化學(xué)知識一一列出來,根據(jù)專業(yè)教師所提的要求,從各專業(yè)課和學(xué)生就業(yè)的要求出發(fā),按照食品加工技術(shù)專業(yè)人員應(yīng)具備的理論知識,實踐技術(shù),專業(yè)技能和全面素質(zhì)來設(shè)計,突破以學(xué)科本位的邏輯體系來設(shè)計課程的方式,強調(diào)以能力為本位,不求知識的系統(tǒng)性,完善性,課程按知識的相關(guān)程度劃分若干個項目和模塊。專業(yè)知識提前滲透,實踐教學(xué)相對獨立,與理論教學(xué)平行并進,課程之間教學(xué)內(nèi)容有機銜接,靈活配合,使理論和實踐一體化。

二、高職高專食品加工技術(shù)專業(yè)基礎(chǔ)課程化學(xué)的優(yōu)化整合,需要有化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)

課程標(biāo)準(zhǔn),是關(guān)于一門課程教學(xué)的教學(xué)目標(biāo)、課時分配、教學(xué)要求、考核要點、實訓(xùn)項目、實訓(xùn)要求、實踐考核要點等教學(xué)內(nèi)容的實施和評價依據(jù)。沒有課程標(biāo)準(zhǔn),參與基礎(chǔ)課程化學(xué)整合的教師只能按塊分工,最后必然是以“冷拼盤”形式進行的?；A(chǔ)課程化學(xué)的優(yōu)化整合,必須要有一個化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn),而課程標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)高職高專的培養(yǎng)目標(biāo):“以能力為本位,以就業(yè)為導(dǎo)向”而制定的。根據(jù)各專業(yè)教師提出的對基礎(chǔ)化學(xué)知識的要求,在充分研究相關(guān)課程、研究預(yù)設(shè)崗位技能需求的基礎(chǔ)上,參加基礎(chǔ)課程化學(xué)整合的教師以課程標(biāo)準(zhǔn)為起點,深入研究實驗,提出改進意見。在深入研究同一標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,對化學(xué)課程進行優(yōu)化整合,形成學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力培養(yǎng)、能力本位培養(yǎng)、應(yīng)用型人才培養(yǎng)的新體系。

三、高職高專食品加工技術(shù)專業(yè)基礎(chǔ)課程化學(xué)的優(yōu)化整合,需要教師扎實精深、靈活多變的專業(yè)素質(zhì)、科研能力、增強教學(xué)效果的能力

良好的教學(xué)能力是化學(xué)教師最基本的能力素質(zhì)。全面系統(tǒng)地掌握化學(xué)專業(yè)的學(xué)科結(jié)構(gòu)、基本理論與基本技能化?；瘜W(xué)是食品專業(yè)的基礎(chǔ)課,按照食品專業(yè)的要求,幾乎涉及到化學(xué)學(xué)科的各個不同分支。這就要求化學(xué)教師必須通才、全才,不僅能教無機化學(xué),也要能教有機化學(xué)、分析化學(xué)和生物化學(xué)等多種內(nèi)容。世界性的新技術(shù)革命向傳統(tǒng)教育提出了挑戰(zhàn),也對教師的能力素質(zhì)提出了新的客觀要求,為了培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用性人才,為了加強學(xué)生的工作實踐能力,需要產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。從教師在教育體系中的作用看,教師與研究人員的職責(zé)趨向一致。教師要不斷吸收新知識,提高自身的素質(zhì),在課堂教學(xué)中積極地加以運用,并且發(fā)現(xiàn)新的切實可行的教學(xué)方法。不斷實踐、不斷總結(jié)思考,不斷創(chuàng)新和運用創(chuàng)新學(xué)習(xí)的教學(xué)方法,落實因材施教,精簡整合內(nèi)容,強化基本知識,增強技能知識。突出化學(xué)本質(zhì),降低難度,突出應(yīng)用。另外,教師要不斷提高科學(xué)研究能力,從事與化學(xué)教育教學(xué)相關(guān)的各類大小課題的實驗,研究及發(fā)展創(chuàng)新的能力,基礎(chǔ)課程化學(xué)的優(yōu)化整合和教師只有具備了這樣良好的專業(yè)素質(zhì),才能在教學(xué)中居高臨下,對教材駕輕就熟,對化學(xué)課程進行合理的優(yōu)化整合。

四、高職高專食品加工技術(shù)專業(yè)基礎(chǔ)課程化學(xué)的優(yōu)化整合,需要加強實驗環(huán)節(jié),改善實驗條件

高職高專教育與普通高等教育的區(qū)別主要在于學(xué)科的體系,采用“能力為本位”的教育教學(xué)模式,實現(xiàn)培養(yǎng)高級應(yīng)用性技術(shù)人才的目標(biāo),這就是高職高專教育的特色。因此,課程的本質(zhì)就必須以能力為本位加以編制和實施。能力為本位就必須改善實驗條件,加強實驗環(huán)節(jié)。我院的實踐教學(xué)經(jīng)過9年的發(fā)展從總體上看取得了一定的成績,但也存在不少的問題。

首先,是對實踐教學(xué)的重要性認(rèn)識不足。長期以來,受傳統(tǒng)教學(xué)觀念的影響,實踐教學(xué)的內(nèi)在價值和重要的現(xiàn)實意義并沒有得到足夠的重視,實踐教學(xué)現(xiàn)狀與素質(zhì)教育以及社會的要求尚有相當(dāng)?shù)木嚯x。這種“重理論、輕實踐”的弊病,使學(xué)生和教師對課堂教學(xué)高度重視,而對實驗、實習(xí)等實踐教學(xué)環(huán)節(jié)安于現(xiàn)狀,不思進取。實踐教學(xué)未能擺到應(yīng)用的位置,這在一定程度上使學(xué)生創(chuàng)新素質(zhì)不高,動手能力不強,協(xié)作能力較差。

篇5

關(guān)鍵詞：模塊式教學(xué) 現(xiàn)場教學(xué) 師資隊伍建設(shè) 實訓(xùn)基地

一、現(xiàn)象分析

筆者學(xué)校是一所中等職業(yè)學(xué)校，社會對職業(yè)教育的評價不高，多數(shù)家長和學(xué)生把讀職業(yè)學(xué)校作為最末的選擇。因此，職業(yè)學(xué)校的學(xué)生基礎(chǔ)較差、綜合素質(zhì)相對較低，厭學(xué)現(xiàn)象日趨嚴(yán)重。究其原因，筆者認(rèn)為主要有以下幾點。

第一，課程開設(shè)不合理。職業(yè)教育仍然按照“文化課、專業(yè)理論課和專業(yè)實踐課”的課時比例和“兩年在校上課一年下廠實習(xí)”的教學(xué)模式進行授課。

第二，實習(xí)缺乏專業(yè)教師的指導(dǎo)。職校學(xué)生到了第三年，就直接送到生產(chǎn)廠家頂崗上班。這期間的學(xué)生往往沒有專業(yè)教師的指導(dǎo)，學(xué)生實實在在成了工人，理論知識和實踐得不到有機聯(lián)系。

第三，專業(yè)教學(xué)內(nèi)容脫離生產(chǎn)實踐。教師長時間不接觸生產(chǎn)實踐，所授知識往往與生產(chǎn)實際不符。

二、模塊教學(xué)實施方案

綜上所述，為調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動性和創(chuàng)造性，同時又能滿足以培養(yǎng)初、中級人才為目標(biāo)，以知識為基礎(chǔ)，以職業(yè)素質(zhì)為本位，以職業(yè)能力為重點，分階段、分層次的培養(yǎng)方式，筆者認(rèn)為最好的教學(xué)模式就是采用模塊式教學(xué)，而海水養(yǎng)殖業(yè)有很強的季節(jié)性，因此模塊教學(xué)的實施必須結(jié)合生產(chǎn)實際。根據(jù)理論實踐一體化的要求，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)為目的，注重對學(xué)生全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)，增強學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力。實施模塊式教學(xué)法需要對教學(xué)計劃進行修訂，修訂內(nèi)容如下。

第一、二學(xué)期：學(xué)生在校學(xué)習(xí)，主要學(xué)習(xí)《水生動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》《語文》 《數(shù)學(xué)》 《專業(yè)英語》《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》《無機化學(xué)》《海水化學(xué)》《職業(yè)道德》《應(yīng)用文寫作》《德育》《就業(yè)指導(dǎo)》《公關(guān)禮儀》這些課程。主要目的為：提高學(xué)生的文化知識水平和職業(yè)道德意識，加強學(xué)生個人修養(yǎng)素質(zhì)的培養(yǎng)；掌握計算機的基本操作；利用實驗室認(rèn)識幾種常用的單胞藻，并能夠進行小型培養(yǎng)。

第三學(xué)期：7-10月份學(xué)生下廠見習(xí)海帶育苗，11-12月回校學(xué)習(xí)。主要學(xué)習(xí)《海藻增養(yǎng)殖》文化基礎(chǔ)課與綜合素質(zhì)提高課。主要目的為：培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)適應(yīng)能力，讓學(xué)生在接觸到海帶育苗生產(chǎn)的同時給學(xué)生授以理論知識，讓學(xué)生能夠熟練掌握海帶育苗生產(chǎn)技術(shù)。

第四學(xué)期：下廠見習(xí)貝類育苗，主要學(xué)習(xí)《貝類增養(yǎng)殖》和《水生動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》兩門課程。主要目的為：培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)適應(yīng)能力；培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神；讓學(xué)生通過接觸蝦夷貝育苗、海灣貝育苗，初步掌握貝類育苗技術(shù)；掌握單胞藻培養(yǎng)技術(shù)，會自己培養(yǎng)單胞藻。

第五、六學(xué)期：9-11月學(xué)生在校進行職業(yè)資格證考試，12月至下年5月頂崗上班。學(xué)生在校期間要全面復(fù)習(xí)《貝類養(yǎng)殖》《海藻養(yǎng)殖》《養(yǎng)殖水化學(xué)》和《魚蝦養(yǎng)殖》課程內(nèi)容，頂崗上班主要根據(jù)學(xué)生將來就業(yè)意向，學(xué)生可以選擇進行魚類育苗、貝類育苗或海參育苗實習(xí)。主要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、細心觀察的職業(yè)精神，為學(xué)生畢業(yè)就業(yè)做準(zhǔn)備。

現(xiàn)以南美白對蝦的育苗為例闡述一下模塊式教學(xué)法的具體實行。

蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)課程是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課，通過對此課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生可掌握對蝦及蟹類的育苗和養(yǎng)殖技術(shù)，將來可以從事水產(chǎn)育苗和養(yǎng)殖方面的工作。從生產(chǎn)的實際出發(fā)，筆者把這門課分成三大模塊，即餌料培養(yǎng)、親蝦培育、育苗生產(chǎn)模塊。每個模塊又根據(jù)生產(chǎn)的特點，分成若干個項目任務(wù)。餌料培養(yǎng)包括動物性餌料（鹵蟲和輪蟲）培養(yǎng)和植物性餌料（綠藻、硅藻、金藻）培養(yǎng)兩個項目。親蝦培育分成育苗前的準(zhǔn)備、親蝦的選擇、催產(chǎn)與孵化三個項目，育苗生產(chǎn)分幼體的培育管理、出苗及計數(shù)、苗種的運輸?shù)软椖?。每個項目都結(jié)合生產(chǎn)實際，在生產(chǎn)操作前給學(xué)生講明操作要點、注意問題，再請工人給學(xué)生演示操作，然后學(xué)生實地操作。在學(xué)生操作的過程中教師在旁邊予以指導(dǎo)，最后在生產(chǎn)結(jié)束后教師組織進行歸納總結(jié)。

三、實施模塊式教學(xué)法應(yīng)注意的問題

一是實行模塊式教學(xué)，可以將部分理論課（如《貝類增養(yǎng)殖學(xué)》《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》）放到實習(xí)工廠進行現(xiàn)場教學(xué)，使部分專業(yè)理論課、實習(xí)課合為一體，教師邊講理論邊指導(dǎo)學(xué)生在現(xiàn)場實際操作。這樣學(xué)生容易理解理論知識，也提高了學(xué)習(xí)興趣，最終可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量和課堂效率。

二是加強師資隊伍建設(shè)，師資隊伍素質(zhì)是實施模塊式教學(xué)的關(guān)鍵。要求教師必須既有理論基礎(chǔ)，又有實踐能力，既能給學(xué)生授課，又能服務(wù)于生產(chǎn)。

篇6

一、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的人才培養(yǎng)

在西安文理學(xué)院應(yīng)化人才培養(yǎng)方案中，質(zhì)量檢驗方向培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)工業(yè)品質(zhì)量檢測、食品檢測、環(huán)境監(jiān)測等方面工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。培養(yǎng)方案中開設(shè)分離科學(xué)技術(shù)、近代工業(yè)分析、食品分析、環(huán)境監(jiān)測等課程。專業(yè)轉(zhuǎn)型過程中，西安文理學(xué)院也正在積極籌建食品檢測中心，可以為學(xué)生的食品分析實踐教學(xué)提供場所，建立一體化實訓(xùn)中心。依托校內(nèi)外教學(xué)平臺，構(gòu)建“平臺+雙師”高校企業(yè)合作教學(xué)育人新模式，滿足學(xué)生一體化課程教學(xué)、生產(chǎn)實訓(xùn)和頂崗實習(xí)需要，也為課程群教學(xué)多樣化提供了保障。食品分析課程體系的構(gòu)建以專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為中心，將培養(yǎng)方案中的多門課程重新進行整合構(gòu)建課程體系，發(fā)揮群體優(yōu)勢，突出特色，構(gòu)建以食品分析為特色的質(zhì)量檢測方向課程體系，培養(yǎng)學(xué)生的興趣愛好，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)新意識，推進創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)。按照“地方性、應(yīng)用型、開放式”的辦學(xué)定位，本著“基礎(chǔ)型、應(yīng)用型、技術(shù)型”的人才培養(yǎng)思路培養(yǎng)創(chuàng)新能力和職業(yè)發(fā)展能力。通過與食品生產(chǎn)企業(yè)溝通、調(diào)研，根據(jù)食品行業(yè)需求培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全方面的人才，搭建“食品質(zhì)量與安全”人才培養(yǎng)平臺。

二、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程設(shè)置

公共基礎(chǔ)平臺是為發(fā)展學(xué)生智能、提高綜合素質(zhì)、打好基礎(chǔ)而開設(shè)的課程。如形勢與政策、大學(xué)語文、英語、體育、大學(xué)信息技術(shù)基礎(chǔ)、高等數(shù)學(xué)等課程。專業(yè)基礎(chǔ)課程是專業(yè)知識結(jié)構(gòu)的基本骨架，是進行專業(yè)學(xué)習(xí)、增強分析和解決問題能力而開設(shè)的。如無機化學(xué)、有機化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)，儀器分析等。專業(yè)核心課程圍繞學(xué)科專業(yè)的要求和培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置。如工業(yè)分析（工業(yè)分水質(zhì)、化工產(chǎn)品、其他產(chǎn)品分析等）、食品分析、分離科學(xué)、色譜分析、化工原理、現(xiàn)代分析測試技術(shù)、分析化學(xué)前沿、食品理化分析、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等課程，整合后既符合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，滿足質(zhì)量檢測的能力要求，又突出食品分析特色。學(xué)生應(yīng)掌握食品安全檢測及食品質(zhì)量管理等課程的基本理論和知識，能在食品生產(chǎn)、流通、質(zhì)檢及消費等領(lǐng)域就業(yè)，從事食品分析檢測、安全評價、質(zhì)量管理、企業(yè)管理、科學(xué)研究及教育方面的工作。專業(yè)選修課程的設(shè)置突出針對性和實用性，要體現(xiàn)專業(yè)性質(zhì)和特色。根據(jù)市場需求和專業(yè)要求，選擇開設(shè)如食品感官評定、功能性食品、食品質(zhì)量體系與認(rèn)證、食品添加劑、市場營銷學(xué)、食品質(zhì)量與安全等。食品分析課程對學(xué)生的專業(yè)技能要求非常高，食品分析實踐教學(xué)是使學(xué)生掌握專業(yè)技能、培養(yǎng)學(xué)生實踐能力和創(chuàng)新能力不容替代的環(huán)節(jié)。構(gòu)建實踐教學(xué)平臺?；A(chǔ)化學(xué)實驗平臺，是培養(yǎng)學(xué)生動手能力和實際操作能力的重要手段。課程如：基礎(chǔ)化學(xué)實驗1-5、儀器分析實驗、綜合實驗等。專業(yè)實踐平臺，根據(jù)區(qū)域食品行業(yè)企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和人才需求現(xiàn)狀，聯(lián)合校企專家對專業(yè)工作領(lǐng)域、工作任務(wù)、職業(yè)能力進行分析確定學(xué)習(xí)課程。如食品理化分析實驗、食品分析綜合實驗等。專業(yè)實習(xí)平臺包含認(rèn)識實習(xí)、專業(yè)實習(xí)，大一開設(shè)認(rèn)知實習(xí)，大三專業(yè)實習(xí)，大四企業(yè)專業(yè)實習(xí)、企業(yè)導(dǎo)師崗位實習(xí)，畢業(yè)論文等環(huán)節(jié)。專業(yè)實習(xí)采取校企合作，搭建企業(yè)操作平臺，建立集“科研服務(wù)—實習(xí)—就業(yè)”于一體的實踐基地；構(gòu)建校企聯(lián)合培養(yǎng)的“預(yù)就業(yè)”模式，提升學(xué)生就業(yè)能力。綜合創(chuàng)新平臺：指科技創(chuàng)新項目、課外學(xué)科實踐，是課堂教育的延伸與補充，開拓學(xué)生視野和了解最新科技發(fā)展動態(tài)，實現(xiàn)學(xué)生知識向能力的轉(zhuǎn)化?？蒲袆?chuàng)新項目、第二課堂、各種資質(zhì)技能培訓(xùn)考試等多種形式。激勵學(xué)生參加開放實驗、創(chuàng)新訓(xùn)練等。創(chuàng)設(shè)隱性課程，如開展“博士論壇、名師講學(xué)、校友講學(xué)”等系列講學(xué)活動。

三、結(jié)束語

在課程體系構(gòu)建中，還需進一步深入調(diào)查研究，根據(jù)企業(yè)的需求設(shè)置課程體系，制定教學(xué)內(nèi)容，并在實踐中總結(jié)經(jīng)驗，使課程體系逐漸趨于科學(xué)規(guī)范。構(gòu)建合理的專業(yè)課程體系、從而優(yōu)化學(xué)生知識結(jié)構(gòu)、促進專業(yè)人才培養(yǎng)。作為新建本科院校這一方面還有很多不足，需要不斷進行學(xué)習(xí)改進。

作者:李敏 宋瑞娟 楊曉慧 翟云會 段淑娥 陳美寧 單位:西安文理學(xué)院化學(xué)工程學(xué)院

參考文獻：

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篇7

關(guān)鍵詞：化工分析與檢測 一體化教學(xué)改革 舉措

隨著國家對職業(yè)教育重視程度的提高，各類職業(yè)院校、技工院校都陸續(xù)加入了一體化教學(xué)改革的大軍。教學(xué)改革的推進對大部分學(xué)校的教學(xué)方式、師資隊伍，場地設(shè)備等提出了巨大的挑戰(zhàn)，對學(xué)校的教學(xué)資源整合、教學(xué)管理提出了新的要求。一體化教學(xué)改革的推動和現(xiàn)有教學(xué)資源、教學(xué)管理之間的矛盾逐漸凸顯，改革過程出現(xiàn)的問題也日益增多。如何應(yīng)對教學(xué)改革過程中出現(xiàn)的問題，對確保教學(xué)改革繼續(xù)向前發(fā)展，顯得尤為必要和迫切。筆者以化工分析與檢測專業(yè)為例，針對教學(xué)改革的過程進行了系統(tǒng)研究，以促進該專業(yè)教學(xué)改革工作的可持續(xù)發(fā)展。

一、化工分析與檢測專業(yè)一體化教學(xué)改革的背景

化工分析與檢測專業(yè)是一個專業(yè)性強、對安全操作以及精細化操作有特殊要求的理工類專業(yè)。傳統(tǒng)的教學(xué)以分析實驗為重點學(xué)習(xí)內(nèi)容，教學(xué)通常以現(xiàn)有成品作為分析對象進行含量分析，強調(diào)的是學(xué)生掌握分析技術(shù)的水平，卻忽略了學(xué)生的實驗設(shè)計能力、自我學(xué)習(xí)能力以及通用關(guān)鍵能力的培養(yǎng)。在企業(yè)生產(chǎn)過程中，從原材料的運輸、檢驗，到生產(chǎn)過程的半成品分析、副產(chǎn)品分析等，均是一個復(fù)雜的分析測定過程，需要結(jié)合定性、定量、微量、痕量以及雜質(zhì)成分處理、廢物的回收再利用等等進行綜合考慮，化學(xué)物質(zhì)種類繁多，分析方法也千差萬別。學(xué)生就業(yè)后，遇到在校學(xué)習(xí)時未分析過的樣品時就會束手無策，也很少能夠適應(yīng)化驗室以外的崗位工作，直接導(dǎo)致畢業(yè)生就業(yè)面較窄，自我提升空間較小，招生規(guī)模長期停滯不前，專業(yè)建設(shè)也困難重重。

化工分析與檢測專業(yè)在筆者學(xué)校是一個教學(xué)場地、設(shè)備相對獨立，師資隊伍與其他專業(yè)交叉影響較小的專業(yè)，也是學(xué)校的傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)，在當(dāng)?shù)氐挠绊懥^大，校企合作工作開展得比較早。經(jīng)過專業(yè)建設(shè)小組對學(xué)校現(xiàn)有資源的充分分析和討論，學(xué)校決定以化工分析與檢測專業(yè)為試點，進行一體化教學(xué)改革。

二、化工分析與檢測專業(yè)一體化教學(xué)改革成效分析

從2012年到現(xiàn)在，通過對不同企業(yè)的調(diào)研總結(jié)以及教學(xué)實踐，化工分析與檢測專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計劃已經(jīng)基本成型。隨著教學(xué)實施的推進，教改成效明顯，主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

1.重建專業(yè)課程體系

以無機化學(xué)、有機化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、化工生產(chǎn)基礎(chǔ)等主干課程為基礎(chǔ)，在大量企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，將原有專業(yè)課程體系整合為分析實驗室基本技術(shù)、分析化學(xué)技術(shù)、儀器分析技術(shù)、工業(yè)分析技術(shù)四大一體化項目任務(wù)，將原有各門課程的理論知識點與技能點分散后再重新整合分配到各個項目任務(wù)中，形成新的工學(xué)一體化專業(yè)課程體系。

2.促進教學(xué)資源的優(yōu)化配置

以企業(yè)生產(chǎn)實踐為參考，場地、設(shè)備、師資、教材、學(xué)材等教學(xué)資源均按照項目任務(wù)，參考企業(yè)管理流程整合分配，設(shè)置基礎(chǔ)分析一體化實訓(xùn)室、儀器分析一體化實訓(xùn)室、工業(yè)分析一體化實訓(xùn)室、藥品試劑倉庫、天平室等，試劑、損耗性儀器等以小組為單位按需領(lǐng)取，教學(xué)過程中根據(jù)“方案―取樣―分析―報告”進行整體評價。

3.促進師資隊伍綜合素質(zhì)提升

為較好地把握一體化課程項目的教學(xué)實施，教師不僅需要掌握項目所需理論知識和技能操作規(guī)范，還需要具備引導(dǎo)學(xué)生進行方案設(shè)計、結(jié)果匯報、協(xié)調(diào)小組分工、實驗室管理、企業(yè)管理等各方面能力。一體化教學(xué)改革促進了教師自身綜合能力的提升，也是教師積極參加企業(yè)實踐的推動力。

4.促進學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和關(guān)鍵能力的形成

一體化項目任務(wù)以小組分工為基礎(chǔ)，促進了學(xué)生責(zé)任心的形成，學(xué)生在任務(wù)驅(qū)動下學(xué)會了主動學(xué)習(xí)。一體化評價模式也促進了學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的社會能力培養(yǎng)。學(xué)生除了學(xué)習(xí)外，與人溝通、分工合作能力、匯報總結(jié)等關(guān)鍵能力都得到了提升，為學(xué)生畢業(yè)后進入企業(yè)和社會打下了良好的基礎(chǔ)。

三、化工分析與檢測專業(yè)一體化教學(xué)改革過程中的問題分析

一體化教學(xué)改革對提高教學(xué)質(zhì)量、促進專業(yè)建設(shè)的作用無疑是巨大的，但是在實施過程中也存在一些問題，主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

1.教學(xué)場地的改造和設(shè)備的投入成本較高

從2012年至今，學(xué)?？偣餐度肓?00多萬元用來新增實訓(xùn)室和對原有實驗室進行改造，但是仍然無法滿足一體化教學(xué)對場地的要求。由于教學(xué)場地的局限，按照一體化教學(xué)場地的要求，在確保實驗操作安全和排三廢的條件下，應(yīng)設(shè)置學(xué)習(xí)討論區(qū)和實操訓(xùn)練區(qū)，而在場地面積較小的情況下無法滿足功能分區(qū)的設(shè)置。在教學(xué)實踐中，各小組和指導(dǎo)教師之間的討論組間干擾及較大，影響了教學(xué)進度。

2.師生比難以滿足教學(xué)需求

按照傳統(tǒng)教學(xué)要求，化工分析與檢測專業(yè)的師生比為1∶20，一個約40名學(xué)生的教學(xué)班，只需配備2名專業(yè)教師。而一體化教學(xué)實施過程中，由于各小組的進度不同，方案的討論、實施（巡回指導(dǎo)）均需要教師的角色參與，為確保課程順利進行，需要壓縮討論時間或者幾個小組一起討論，或者在評價環(huán)節(jié)再根據(jù)班級的整體情況進行評價，無法發(fā)揮一體化教學(xué)方式的主要優(yōu)勢。

3.教師隊伍難以適應(yīng)一體化教改的師資要求

化工分析與檢測專業(yè)要求一體化教師必須掌握化工生產(chǎn)基礎(chǔ)、化工生產(chǎn)工藝、化學(xué)分析、儀器分析、化工分析質(zhì)量保證、化工企業(yè)管理等多門課程的知識和技能，并具備課程資源的整合能力和綜合運用能力。而長期以傳統(tǒng)教學(xué)方式教學(xué)的老師，一般只是具備部分曾經(jīng)任課課程的知識和技能儲備，難免會出現(xiàn)對課程自身的重難點把握不準(zhǔn)的情況，重知識技能，而輕關(guān)鍵能力和崗位意識培養(yǎng)。

4.教學(xué)過程中學(xué)生出現(xiàn)強者恒強、弱者恒弱的現(xiàn)象

一體化教學(xué)通常采取小組合作的方式，綜合能力較強的學(xué)生為了能夠獲得較好的評價，或者基礎(chǔ)較差的學(xué)生又過于懶散，小組成員中組長會經(jīng)常有大包大攬的情況發(fā)生，從實驗方案的設(shè)計、實驗過程的儀器試劑的準(zhǔn)備、甚至到實驗結(jié)果的報出。而后進生也樂得跟著蒙混過關(guān)，僅僅是機械地跟著完成幾次樣品的測定工作。

5.評價過程難以做到公平公正

在傳統(tǒng)教學(xué)的影響下，教師的評價是絕對權(quán)威的，而一體化課程要求評價應(yīng)由自評、互評和教師點評組成。在評價過程中，學(xué)生之間友好評分，或者參考教師評分的現(xiàn)象普遍存在。

三、教材、學(xué)材的開發(fā)進度緩慢

一體化教學(xué)改革是一個系統(tǒng)工作，教師隊伍團隊精神的欠缺、溝通交流的不足以及繁重的教學(xué)任務(wù)壓力，導(dǎo)致教師各自為政，無法對一個項目進行充分討論，僅以承擔(dān)該教學(xué)任務(wù)的老師的理解為基礎(chǔ)，教材和學(xué)材的設(shè)計缺乏普遍性推廣的意義。

四、一體化教學(xué)改革過程控制應(yīng)對舉措

通過對教改成效和問題的分析，要確保發(fā)揮一體化教學(xué)模式的優(yōu)勢，減少和控制教學(xué)改革實施過程中的問題，筆者認(rèn)為，可以從以下幾個方面進行控制。

1.加強教學(xué)實施環(huán)節(jié)控制

教學(xué)實施是教改的一線陣地，實施環(huán)節(jié)的控制是影響教改質(zhì)量的主要因素。實施前主要應(yīng)針對教學(xué)設(shè)計、教學(xué)場地設(shè)備、材料、安全防護措施的準(zhǔn)備情況進行詳細具體的安排。實施過程中應(yīng)主要把握教學(xué)進度。一體化教學(xué)以學(xué)生為主體，學(xué)生的能力和進步、各小組的綜合水平對教學(xué)進度的影響較大，應(yīng)建立詳細具體的進度表，適時引導(dǎo)，允許不同進度的任務(wù)同時存在，對不同學(xué)生應(yīng)有不同要求，采取不同方式，形成你追我趕的競爭局面，因材施教，重視學(xué)生的個性成長。實施后期應(yīng)主要是教學(xué)環(huán)節(jié)的總結(jié)、教學(xué)資料的積累，定期討論，博采眾長，促進教師隊伍合作意識的形成，同時促進教師較好較快地構(gòu)建自身的一體化課程體系。

2.過程評價環(huán)節(jié)應(yīng)根據(jù)項目內(nèi)容分別設(shè)計

化工分析與檢測專業(yè)對精細化操作要求的特殊性，決定了實驗結(jié)果的精密度和準(zhǔn)確度是項目評價的重要內(nèi)容。如何不惟實驗結(jié)果為定論，同時又較好地引入其他評價方法，是需要好好衡量的關(guān)鍵點。不同項目的評價表應(yīng)根據(jù)組織環(huán)節(jié)、技能要點分別設(shè)置評價方式，針對不同的項目，把握結(jié)果分所占的比例，正確引導(dǎo)學(xué)生體會企業(yè)模式下不同崗位對綜合能力的不同要求，促進后進生的成長。

3.持續(xù)深入開展校企合作

筆者學(xué)校與當(dāng)?shù)啬彻煞萦邢薰窘⒘碎L期的合作關(guān)系。該公司的新材料、制藥、電解、電化產(chǎn)業(yè)在行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。為更好地促進學(xué)?；し治雠c檢測專業(yè)的發(fā)展，學(xué)校應(yīng)定期派遣專業(yè)教師前往企業(yè)調(diào)研，合作參與企業(yè)的技術(shù)攻堅工作，適時反饋行業(yè)新動態(tài)、企業(yè)管理的新理念等，提升教師的技術(shù)應(yīng)用能力，促進專業(yè)課程內(nèi)容的動態(tài)調(diào)整。

4.教學(xué)管理方面

形成物質(zhì)和人文關(guān)懷，從物質(zhì)和精神層面去提升教師課改的信心，形成人人關(guān)注、個個參與的氛圍；建立教改指導(dǎo)委員會，形成幫扶機制，條件允許的情況下應(yīng)設(shè)置教改專項經(jīng)費；應(yīng)特別重視對骨干教師的鼓勵和支持，減小他們的教學(xué)工作量，側(cè)重骨干教師在教學(xué)上的總結(jié)和積累，較快較好地形成可普遍推廣的教學(xué)指導(dǎo)資料。

5.加強教學(xué)理念的不斷滲透

教學(xué)改革的關(guān)鍵是教學(xué)理念的改革，人的思想一旦轉(zhuǎn)變了，工作實施就有了目標(biāo)和方向。加強專業(yè)之間的溝通交流，開闊眼界，不斷深化教師對一體化教學(xué)的理解?；し治雠c檢測專業(yè)應(yīng)特別注意不同崗位之間的有機結(jié)合，在教學(xué)過程中應(yīng)根據(jù)知識技能和關(guān)鍵能力的培養(yǎng)，促進學(xué)生發(fā)現(xiàn)其自身的優(yōu)勢，培養(yǎng)學(xué)生對不同崗位的適應(yīng)能力，拓展學(xué)生的發(fā)展空間。

五、小結(jié)

從以上研究來看，化工分析與檢測專業(yè)實施一體化教改的優(yōu)勢是明顯的，實施過程中的問題也是存在的。要持續(xù)推動教改的前進步伐，對實施過程的控制是必不可少的。教學(xué)改革是一項復(fù)雜的系統(tǒng)性工作，應(yīng)從重要環(huán)節(jié)抓起，才能做到有的放矢，事半功倍，促進一體化教學(xué)改革穩(wěn)步發(fā)展。

參考文獻：

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篇8

1.1校內(nèi)主導(dǎo)完成的基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課的設(shè)置及教學(xué)模式的調(diào)整國內(nèi)的高校普遍存在“窄進寬出”，也就是說學(xué)生費了九牛二虎之力考進了大學(xué)，對本專業(yè)有著或多或少的興趣和好奇。但通常在前2至3個學(xué)期，學(xué)生很少接觸到專業(yè)老師和專業(yè)知識，這種“空缺”容易使學(xué)生產(chǎn)生迷茫，甚至不知道自己該干什么了。生物工程專業(yè)“卓越工程師”計劃的學(xué)生在第二和第三學(xué)期就安排本專業(yè)基礎(chǔ)課，如微生物和生物化學(xué)課，一方面填補新生對專業(yè)了解的渴望，另一方面也能增加對無機化學(xué)、有機化學(xué)、大學(xué)物理等相關(guān)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)興趣。所以，對于參與“卓越工程師”計劃的學(xué)生，在第一學(xué)期就修學(xué)《生物工程概論》課程，學(xué)生對專業(yè)的新鮮感的同事鞏固專業(yè)興趣。第二、三學(xué)期就開始《微生物》、《生物化學(xué)》等專業(yè)基礎(chǔ)課。到第四和第五學(xué)期就能開設(shè)《發(fā)酵工程》、《酶工程》等專業(yè)課，這樣就能為“卓越工程師”計劃的學(xué)生在第六或第七學(xué)期進入企業(yè)實訓(xùn)打下理論基礎(chǔ)。當(dāng)然，第四和第五學(xué)期的專業(yè)課的選擇如果能夠細化到專業(yè)方向（如發(fā)酵工程專業(yè)有生物制藥方向、傳統(tǒng)釀造方向、生物制品分析等方向），這將更加有利于學(xué)生進入企業(yè)實訓(xùn)。課程建設(shè)方面，鼓勵教師設(shè)置能力培養(yǎng)型課程，如自學(xué)課、討論課、設(shè)計課、研究課等，通過必修課、選修課和實踐課以及理論教學(xué)、課堂分組討論、課后團隊設(shè)計與開發(fā)，鼓勵教師以課程設(shè)計代替部分作業(yè)或者考試，進行設(shè)計問題，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題能力的培養(yǎng)目標(biāo)，增強學(xué)生課程知識的應(yīng)用能力和工程設(shè)計能力，調(diào)整課程考核辦法。通過綜合評價卓越課程的教學(xué)效果、項目的創(chuàng)新成果等來保證卓越計劃真正的落實。卓越工程師的培養(yǎng)計劃，強調(diào)學(xué)生工程實踐能力的培養(yǎng)，那么教師需要調(diào)整授課方式和課程考核方式。教師將更多的理論知識穿插在實驗課中講授，使學(xué)生在實驗的同時深刻理解理論知識。當(dāng)然這就要求我們的實驗老師擔(dān)負更大的責(zé)任心。生物工程專業(yè)課程采用多方面和多階段的考核代替一次性的試卷考核方式，其中包括大作業(yè)的考核、綜合性實驗的考核以及理論知識的分模塊的考核。

1.2學(xué)校和企業(yè)工程實訓(xùn)中心工程完成的課程設(shè)置及調(diào)整參與“卓越工程師”培養(yǎng)計劃的生物工程專業(yè)的學(xué)生，利用六個學(xué)期的時間完成教學(xué)計劃內(nèi)的基礎(chǔ)課及專業(yè)基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)，從第七學(xué)期開始就進入企業(yè)進行相關(guān)的卓越計劃的培養(yǎng)。在專業(yè)課程中，學(xué)生可以選擇與企業(yè)生產(chǎn)方向相關(guān)的課程進行學(xué)習(xí)。如生物工程專業(yè)學(xué)生，可以選擇與酶制劑企業(yè)生產(chǎn)相的《酶工程》課程在企業(yè)完成，也可選擇《生物制藥》在制藥企業(yè)實訓(xùn)完成，還可以選擇《生物工程》在生物釀造相關(guān)的企業(yè)實訓(xùn)完成。當(dāng)然這些課程的完成主要靠學(xué)生自修和在校老師的遠程協(xié)助來完成。學(xué)生所修的這些課程與企業(yè)的生產(chǎn)方向基本相一致，所以在修學(xué)的過程中，實際生產(chǎn)中的獲得的知識與書本知識互為補充，做到能用理論知識來解決生產(chǎn)中的實際問題，真正達到“卓越工程師”計劃的培養(yǎng)目標(biāo)。在企業(yè)完成工程體驗的同時接受企業(yè)工程實踐教育中心教育，其考核由企業(yè)工程實踐中心和學(xué)校的考核結(jié)合完成。但是為了鼓勵學(xué)生參與工程實踐，應(yīng)當(dāng)提高其在企業(yè)完成的專業(yè)課程學(xué)分，通常1-2門專業(yè)課程考核合格就能滿足畢業(yè)要求，同時也能滿足該學(xué)生從事本專業(yè)方向?qū)碚撝R的要求。也就是說增加卓越培養(yǎng)計劃中學(xué)生在企業(yè)實訓(xùn)中心所完成的所修課程的學(xué)分。所選課程的考察分兩部分完成，學(xué)校考核成績占百分之四十，企業(yè)工程中心的考核占百分之六十。比如說，同樣《酶工程》（或者《蛋白質(zhì)與酶技術(shù)》）這門課程，非卓越計劃的學(xué)生選修該門課程，考試合格后可獲得2個專業(yè)學(xué)分，而卓越工程師計劃的學(xué)生在企業(yè)學(xué)完該門課程并完成了學(xué)校和企業(yè)工程中心的考核合格后，可獲得6個甚至更高點的專業(yè)學(xué)分。參與“卓越工程師”計劃的學(xué)生所選專業(yè)課程必須與所選企業(yè)的生產(chǎn)方向相結(jié)合，這樣更有利于學(xué)生的就業(yè)。真正做到“學(xué)了就能用，學(xué)以致用”。

2參與生物工程專業(yè)“卓越工程師”計劃的學(xué)生畢業(yè)

設(shè)計的完成模式及其考核方式的探索畢業(yè)設(shè)計對于工科學(xué)生來講，是非常重要的一門課程。就目前的情況來看，教學(xué)計劃中非“卓越工程師”計劃的學(xué)生用于畢業(yè)論文或者畢業(yè)設(shè)計的時間是第八學(xué)期，但是學(xué)生在第八學(xué)期“諸多”的事情要去完成：首先是找工作。找工作最先的一場場的招聘會需要去參與，導(dǎo)致畢業(yè)生每隔幾條就得跟老師請假去參加招聘會，基本沒有心思在實驗室呆著；招聘會結(jié)束后，緊接著是一輪又一輪的面試，有時候?qū)W生還要求到北京、上海、廣州等路途遙遠的城市去面試，在就業(yè)形勢如此嚴(yán)峻的今天，作為老師似乎不可以阻止學(xué)生去參加面試。于是，這樣短短的一個學(xué)期畢業(yè)論文或者畢業(yè)設(shè)計時間，也就沒剩幾天能安安心心在實驗室完成自己的畢業(yè)論文或者畢業(yè)設(shè)計了。其次是考研的學(xué)生?？佳械膶W(xué)生當(dāng)?shù)弥约旱目佳谐煽兓具^線之后，就得準(zhǔn)備研究生面試的初試、復(fù)試等工作；如果成績不理想就得忙于調(diào)劑。參與“卓越工程師”計劃的學(xué)生需保證充足的時間來完成畢業(yè)論文工作，而且他們的的畢業(yè)課題必須在企業(yè)的工程技術(shù)中心完成，由企業(yè)實訓(xùn)中心的工程師和本校老師共同執(zhí)導(dǎo)完成，并在學(xué)校統(tǒng)一的答辯時間完成學(xué)校的論文答辯。其論文的考核成績同樣有兩部分組成，企業(yè)工程師指導(dǎo)老師所給成績和學(xué)校指導(dǎo)老師所給的成績各占百分之五十。這樣方能體現(xiàn)參與“卓越工程師”計劃的學(xué)生在企業(yè)學(xué)習(xí)的重要性。

3“卓越工程師”培養(yǎng)的學(xué)生的預(yù)期目標(biāo)

生物工程專業(yè)的“卓越工程師”計劃旨在培養(yǎng)兼具扎實的生物工程基礎(chǔ)理論知識和良好工程技術(shù)能力的人才，順利完成學(xué)子們校園生活和企業(yè)工作的銜接。通過教師參與企業(yè)“卓越工程師”培養(yǎng)過程，學(xué)校與企業(yè)共同制訂培養(yǎng)學(xué)生企業(yè)“卓越工程師”培養(yǎng)目標(biāo)，適當(dāng)縮短校內(nèi)的純理論的教學(xué)，加強實踐教學(xué)并實現(xiàn)多模式的實踐教學(xué)。在合作企業(yè)建立卓越工程師課程體系和教學(xué)內(nèi)容，共同實施培養(yǎng)過程、共同建立質(zhì)量培養(yǎng)評價體系。生物工程專業(yè)的“卓越工程師”的培養(yǎng)目標(biāo)是保證學(xué)生完成校內(nèi)的理論課和實踐課程的選修之后，基本掌握了該專業(yè)方向的基本知識，進企業(yè)實訓(xùn)時，對企業(yè)實踐生產(chǎn)是不陌生、不膽怯！一旦學(xué)生能夠順利完成校企的共同培養(yǎng)目標(biāo)，包括專業(yè)課程的選修和畢業(yè)論文的執(zhí)行，學(xué)生就能順利完成了學(xué)校學(xué)習(xí)和企業(yè)生活之間的磨合。力保生物工程專業(yè)的“卓越工程師”們能在短時間內(nèi)適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)和生活。參與“卓越工程師”計劃的生物工程專業(yè)的學(xué)生通過學(xué)習(xí)企業(yè)的先進技術(shù)和先進企業(yè)文化，深入開展工程實踐活動，參與企業(yè)工程技術(shù)開發(fā)創(chuàng)新，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神和職業(yè)道德，爭取做到一畢業(yè)就能上崗并且能信任本專業(yè)的崗位工作。

4學(xué)生長期企業(yè)實習(xí)的安全問題的考慮

“卓越工程師”培養(yǎng)過程中有長達一年或者更長的企業(yè)實習(xí)，學(xué)生在企業(yè)的生產(chǎn)、生活過程中的安全問題由誰負責(zé)、如何負責(zé)，亟需政府和相關(guān)部門出臺相關(guān)措施，使企業(yè)單位打消顧慮，能安心接受“卓越工程師”學(xué)生的實訓(xùn)培養(yǎng)，也讓高校在安排“卓越工程師”學(xué)生企業(yè)實習(xí)時不用畏手畏腳。

5總結(jié)

篇9

[關(guān)鍵詞]技工學(xué)校 食品化學(xué) 教學(xué)改革

技工教育重點培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力?！妒称坊瘜W(xué)》作為食品類專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，主要幫助學(xué)生掌握食品的化學(xué)組成和理化性質(zhì)以及食品在加工和貯藏中經(jīng)受的化學(xué)變化、生物變化，以及這些變化對食品品質(zhì)和安全性的影響[1]。然而，不像無機化學(xué)、有機化學(xué)等經(jīng)典化學(xué)具有較強的系統(tǒng)性、完善性，《食品化學(xué)》課程內(nèi)容缺乏系統(tǒng)性，許多知識是從食品加工和儲藏的實踐中提煉出來的，對實踐經(jīng)驗不足的學(xué)生來說，學(xué)習(xí)起來不易把握重點、對部分內(nèi)容理解困難，容易產(chǎn)生畏難心理，喪失學(xué)習(xí)興趣。筆者針對上述問題，在不斷總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，對教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)過程等方面進行改革。

一、教學(xué)內(nèi)容改革

（一）教學(xué)內(nèi)容的模塊化設(shè)計與實用性改造相結(jié)合

《食品化學(xué)》這門課程的要求學(xué)生掌握從事食品質(zhì)量控制和分析檢驗崗位工作所需要的食品化學(xué)基本知識。要求學(xué)生熟悉構(gòu)成食品的基本成分，能夠分析、判斷食品在加工、儲藏中的變化對品質(zhì)的影響，能夠了解食品原料的特性及其在加工中的作用[2]。在教學(xué)實踐中，筆者根據(jù)課程目標(biāo)，對教學(xué)內(nèi)容中原有的知識點進行了調(diào)整，構(gòu)建了兩個模塊組合（見圖1）。即模塊一：食品一般成分的化學(xué)；模塊二：食品特殊成分的化學(xué)。模塊一側(cè)重于理論知識，模塊二側(cè)重于實踐應(yīng)用[1]。課程設(shè)計以食品的營養(yǎng)成分知識為主線，以基本成分在對食品品質(zhì)的影響和在食品加工、儲藏過程中的變化為關(guān)注對象，以與生活應(yīng)用、生產(chǎn)實際密切相關(guān)的特殊成分為拓展，并按照相關(guān)知識的難易以及與實踐聯(lián)系的緊密程度為序安排教學(xué)內(nèi)容。

根據(jù)“實用為主，夠用為度”的原則，對教學(xué)內(nèi)容進行優(yōu)化。一是密切結(jié)合食品生產(chǎn)實際，將食品化學(xué)中偏難、偏深的理論知識進行刪減。比如等溫吸濕曲線、油脂劣變的反應(yīng)原理、酶的催化作用機理、空間結(jié)構(gòu)、代謝歷程等內(nèi)容較為抽象，且與日后的應(yīng)用關(guān)系不大，因此進行了較大幅度的改動。二是為避免化學(xué)理論知識枯燥無味的傾向，將國內(nèi)外生產(chǎn)、科研中的一些最新研究技術(shù)成果，學(xué)科的前沿知識和發(fā)展動態(tài)等信息適時充實到教學(xué)內(nèi)容中，拓展學(xué)生的視野。三是，將教學(xué)模塊的內(nèi)容與當(dāng)今社會的熱點問題相結(jié)合。例如蛋白質(zhì)與三聚氰胺事件；食品添加劑與臺灣塑化劑事件；食品香精香料與火鍋“一滴香”事件等等。通過熱點事件不但能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更有易于學(xué)生對理論知識的理解。

（二）典型工作任務(wù)與典型實驗教學(xué)任務(wù)相結(jié)合

實驗教學(xué)是《食品化學(xué)》課程不可或缺的一部分。其主要目的一是要加深學(xué)生對理論教學(xué)的理解和掌握；二是培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力。因此在對實驗教學(xué)改革方面，弱化單純的分析檢測，采用項目實訓(xùn)的方法進行實驗教學(xué)設(shè)計[3]。《食品化學(xué)》實驗內(nèi)容與食品企業(yè)中的食品理化指標(biāo)分析密切相關(guān)，因此將食品企業(yè)的典型工作任務(wù)與《食品化學(xué)》典型實驗教學(xué)任務(wù)相結(jié)合。

根據(jù)對食品企業(yè)質(zhì)量檢驗部門的調(diào)研情況分析，設(shè)計六項典型實驗教學(xué)任務(wù)。（1）食品中水分含量測定；（2）食品中氨基態(tài)氮測定；（3）食品中蔗糖的測定；（4）食品中維生素C測定；（5）食品中淀粉酶值測定；（6）味覺實驗。上述六項實驗內(nèi)容分別安排在“水分”、“蛋白質(zhì)”、“碳水化合物”、“維生素”、“酶”以及“食品滋味化學(xué)”六個章節(jié)理論課程講解完畢后進行。這六項工作任務(wù)基本涵蓋了飲料、乳品、酒類、糖果等行業(yè)的食品企業(yè)。學(xué)生在通過學(xué)習(xí)理論知識以及對實驗進行充分預(yù)習(xí)后，分組對教師分配的食品進行測定及分析。比如在對食品中水分含量測定實驗中，教師準(zhǔn)備了面包、青菜、水果、火腿腸等不同食品，讓學(xué)生根據(jù)教師設(shè)定的工作項目完成檢測任務(wù)。

通過以上措施對教學(xué)內(nèi)容的改革，不但有效地激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，同時將企業(yè)的工作任務(wù)帶入到實驗課堂中，基本實現(xiàn)學(xué)生在校學(xué)習(xí)與實際工作的一致，即學(xué)以致用，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和工作能力。

二、教學(xué)方法改革

在教學(xué)中，結(jié)合技工教育的教學(xué)理念，摒棄知識本位，推行能力本位的教學(xué)模式，把“教師講、學(xué)生聽、滿堂灌”的傳統(tǒng)方式，轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生在教師指導(dǎo)下主動獲取知識的過程。因此筆者對教學(xué)方法的改革進行了探索。

（一）問題討論法教學(xué)

筆者在教學(xué)過程中對問題討論法教學(xué)的建立進行了探討。首先選擇教學(xué)內(nèi)容，如“維生素”、“礦物質(zhì)”、“天然毒性成分”等章節(jié)；其次，細分教學(xué)過程，通過“提出問題、分析問題、解決問題”的基本思路，將教學(xué)過程分為五步進行：（1）課堂分組：根據(jù)班級人數(shù)分為四組，主要是保證在2學(xué)時內(nèi)能夠順利完成教學(xué)任務(wù)。（2）提出問題：教師根據(jù)課程內(nèi)容設(shè)置四個問題，并將問題分配給四個小組；比如根據(jù)“維生素”章節(jié)的內(nèi)容，設(shè)計了“哪些維生素是人體缺乏的？怎樣彌補維生素的不足？”、“如何合理加工烹調(diào)蔬菜，才能有效地保存蔬菜中的維生素？”等與學(xué)生日常生活密切聯(lián)系的問題。（3）分析問題：采用課堂討論的方式，學(xué)生通過對教材以及教師提供的課外資料的認(rèn)真閱讀、討論，對問題進行分析，提出本小組的觀點和建議。（4）解決問題：由各小組推薦學(xué)生代表，闡述觀點和提出本組的解決方案；比如針對“如何合理加工烹調(diào)蔬菜，才能有效地保存蔬菜中的維生素？”這一問題，小組提出的觀點為“不同的蔬菜所含維生素有差異，因此在加工烹調(diào)蔬菜時，應(yīng)根據(jù)蔬菜原料的不同采取不同的加工方法。”然后根據(jù)他們的觀點，先對各大類蔬菜原料所含維生素的種類進行分析，再提出解決方案。（5）教師總結(jié)：針對學(xué)生提出的觀點和解決方案進行總結(jié)分析，對存在的不足進行詳細解釋和說明，并進行適當(dāng)?shù)臄U展和延伸。

通過對問題討論法教學(xué)的數(shù)次嘗試，筆者感覺到該方法問題的提出是關(guān)鍵所在，合理的問題設(shè)計，能夠推動理論知識與課堂討論、生活常識與授課內(nèi)容的”雙結(jié)合”。同時也培養(yǎng)了學(xué)生的自學(xué)能力、分析和解決問題的能力、語言表達能力等等。

（二）工作頁方式教學(xué)

在實驗教學(xué)過程中采用的實驗方法不完全照搬教材提供的檢測方法，而是通過對不同食品企業(yè)的調(diào)研，了解企業(yè)現(xiàn)行的分析方法。比如在對食品中水分的測定，現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3-2010中規(guī)定有四種方法，經(jīng)過調(diào)研后，大多數(shù)食品企業(yè)都采用第一法直接干燥法；因此在實驗教學(xué)中設(shè)計的實驗方法，也采用直接干燥法。方法選定后，采用工作頁的方式發(fā)給學(xué)生。

（三）預(yù)習(xí)法教學(xué)

《食品化學(xué)》實驗課實驗報告的基本結(jié)構(gòu)包括實驗?zāi)康?、實驗原理、實驗材料、實驗步驟、實驗結(jié)果分析、思考題等六部分組成。除實驗?zāi)康挠山處熖峁┩?，實驗原理、實驗材料以及實驗步驟這三項均屬于學(xué)生實驗預(yù)習(xí)階段需完成的內(nèi)容。學(xué)生通過預(yù)習(xí)，對工作頁中提供的實驗方法充分熟悉，使他們事先對實驗原理、實驗材料以及關(guān)鍵步驟做到心中有數(shù)。

三、教學(xué)過程改革

傳統(tǒng)教學(xué)理念認(rèn)為，化學(xué)實驗應(yīng)該在實驗室完成。筆者大膽地改變這種傳統(tǒng)觀念，采用教學(xué)過程與實驗過程相結(jié)合，根據(jù)課程內(nèi)容的特性，在教學(xué)過程中增加了許多課堂實驗。增強課程內(nèi)容趣味性的同時，活躍了課堂氣氛，提高了學(xué)生的參與度。如在講解不同碳水化合物的甜度時，為了讓學(xué)生對糖的甜度有直觀的認(rèn)識，配制了等濃度的果糖溶液、蔗糖溶液、葡萄糖溶液、麥芽糖溶液等等；請學(xué)生主動參與品嘗，并對各種糖的甜度進行排序；通過學(xué)生的驗證，引出教材中的結(jié)論。又如，在講解不同化合物的氣味時，筆者根據(jù)多年品酒的實踐經(jīng)驗，配制了學(xué)生日常生活中較熟悉的氣味，如香蕉味、臭雞蛋味、青菜味、白酒味、玫瑰花味等；在未知的前提下，請學(xué)生辨認(rèn)這些氣味；最后再講解這些氣味是由哪些化合物產(chǎn)生的。

通過教學(xué)過程與實驗過程相結(jié)合的實踐，學(xué)生對課堂實驗的參與興趣濃厚，同時也提高了對抽象、枯燥的知識點的理解能力。

以上是筆者在《食品化學(xué)》課程教學(xué)中的嘗試性改革，通過教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)過程等三方面的改革實踐，增強了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，學(xué)習(xí)效率也得到了提高，融“教、學(xué)、做”三位一體，強化學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng)。然而，《食品化學(xué)》教學(xué)改革是一項長期、復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要在教學(xué)實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗和更新教育理念，積極研究和探索新的教學(xué)方法，體現(xiàn)《食品化學(xué)》課程教學(xué)的實用性，使其更加適應(yīng)現(xiàn)代教學(xué)的需要。

[參考文獻]

[1]丁芳林.食品化學(xué).華中科技大學(xué)出版社，2010.

[2]李云志.淺談對食品化學(xué)實驗教學(xué)的認(rèn)識與改革探索.廣州化工，2009，37（9）：254-255.

篇10

關(guān)鍵詞：實踐教學(xué)；質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；高等教育質(zhì)量

我校是從以培養(yǎng)學(xué)生生產(chǎn)技能為主的中等專業(yè)教育(歷經(jīng)6年)，發(fā)展到以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能為主的高等?？平逃?歷經(jīng)20年)，再發(fā)展到以培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用技術(shù)為主的高等本科教育(歷經(jīng)30年)。這樣一個發(fā)展歷程，決定了學(xué)校有重視實踐教學(xué)的傳統(tǒng)。我們學(xué)校以水產(chǎn)和海洋等工程類專業(yè)為主的教學(xué)型學(xué)校，培養(yǎng)目標(biāo)是為區(qū)域經(jīng)濟和行業(yè)服務(wù)的面向基層工作的應(yīng)用型人才，這就決定了學(xué)校必須不斷加強和改革實踐教學(xué)，把實踐教學(xué)擺到更加重要的位置上。近些年來，我們按教育部要求，在不斷更新教育思想觀念，合理制定實踐教學(xué)方案，深化實踐教學(xué)改革，不斷完善實踐教學(xué)體系，切實提高實踐教學(xué)質(zhì)量上，作了大量的實際工作，取得了一定成效。

一、深刻領(lǐng)會實踐教學(xué)重要地位，合理制訂實踐教學(xué)方案

首先，高等教育是理論與實踐教學(xué)的統(tǒng)一體，理論聯(lián)系實際是教學(xué)的基本原則。在實踐教學(xué)中，學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識和理論，在掌握了基本方法和基本技能的基礎(chǔ)上，反復(fù)進行各種練習(xí)和操作，能夠促使學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、嘗試解決問題，再把這些現(xiàn)象和問題帶到理論學(xué)習(xí)中進行討論，以解決新的問題，學(xué)生會學(xué)到并逐步掌握一套解決問題的方法，提高學(xué)生綜合運用能力。

其次，在實踐教學(xué)中，學(xué)生是教學(xué)的直接參與者，學(xué)生不是靜聽、靜觀，而是既動手又動腦，積極參與教學(xué)的全過程，極大地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探究的愿望，能有效地調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性。

第三，學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)，很大一部分是通過實踐教學(xué)來完成的。近些年來，畢業(yè)生就業(yè)情況出現(xiàn)了就業(yè)形式多元化、就業(yè)途徑多樣化、就業(yè)層次基層化的形勢，這就更加要求學(xué)生必須具備一定的創(chuàng)新精神和較強的實踐能力。在實踐教學(xué)中，學(xué)生要實際動手參與生產(chǎn)，學(xué)會掌握一些典型生產(chǎn)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)，要進行一些實驗研究和設(shè)計，培養(yǎng)學(xué)生收集與處理信息能力、科學(xué)試驗?zāi)芰?、觀察與調(diào)查研究能力和應(yīng)用能力等。

第四，實踐教學(xué)架起了學(xué)生從學(xué)校走向社會的橋梁，通過實踐教學(xué)，學(xué)生認(rèn)識社會、正確理解社會、適應(yīng)社會，培養(yǎng)起為社會服務(wù)的責(zé)任心。學(xué)生在校外進行的各種實習(xí)和所做的各種社會調(diào)查、社會服務(wù)等與社會交流的實踐活動中，會遇到經(jīng)濟、自然環(huán)境、生產(chǎn)和生活等多方面的問題，多數(shù)問題在教師的指導(dǎo)下經(jīng)過學(xué)生的學(xué)習(xí)實踐，可加以解決，有些問題雖然在實踐中暫時沒有得到解決，卻使學(xué)生得到了磨練，為畢業(yè)后走向社會做生的學(xué)習(xí)實踐，可加以解決，有些問題雖然在實踐中暫時沒有得到解決，卻使學(xué)生得到了磨練，為畢業(yè)后走向社會做了一個良好的準(zhǔn)備。實踐教學(xué)在培養(yǎng)學(xué)生的社會適應(yīng)能力、組織協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力等方面的功能，為學(xué)生走向社會提供的良好過渡，是理論課教學(xué)無法完成的。

實踐教學(xué)方案是實踐教學(xué)的頂層設(shè)計。要把充分體現(xiàn)先進的教育思想與教育觀念，充分體現(xiàn)21世紀(jì)人才培養(yǎng)的新要求，充分體現(xiàn)學(xué)校已取得的實踐教學(xué)改革成果作為制定實踐教學(xué)方案的指導(dǎo)思想。學(xué)校對各專業(yè)制定實踐教學(xué)方案提出了總體要求：(1)各專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)都應(yīng)由實驗、實習(xí)與實訓(xùn)、課程設(shè)計(課程論文)、文化科技創(chuàng)新活動、社會實踐和畢業(yè)設(shè)計(論文)等部分組成，各專業(yè)可按其具體培養(yǎng)目標(biāo)，對上述組成部分的要求和時間分配上有所不同；(2)實踐教學(xué)在時間安排上要貫穿到課內(nèi)、集中實踐教學(xué)周、課外和假期，整個四年全部時間內(nèi)不斷線。在空間分布上要延伸到實驗室、實現(xiàn)基地、大學(xué)生創(chuàng)新活動中心，乃至整個社會的全部空間中；(3)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)累計學(xué)時占總學(xué)時比例要求分別為：農(nóng)學(xué)、工學(xué)和理學(xué)類專業(yè)在28％～35％(其中實驗課學(xué)時占課內(nèi)總學(xué)時為15％～20％)，管理學(xué)類專業(yè)在23％～30％(其中實驗課學(xué)時占課內(nèi)總學(xué)時為10％～15％)，人文學(xué)和社會學(xué)類專業(yè)在18％～25％。

實驗課：安排在課內(nèi)(課表中)，在實驗室中完成。

實習(xí)與實訓(xùn)和課程設(shè)計(課程論文)：安排在各學(xué)期的集中實踐教學(xué)周(教學(xué)校歷中)，在校內(nèi)、外實習(xí)基地和實驗室(機房)中進行。

文化科技創(chuàng)新活動：一般安排在課外進行，也有的假期進行，在大學(xué)生創(chuàng)新基地進行，也有的在實驗室和實習(xí)基地內(nèi)進行。

社會實踐：一般安排在假期中進行，人文學(xué)、社會學(xué)和管理學(xué)類專業(yè)在集中實踐教學(xué)周內(nèi)也安排有社會調(diào)查、專業(yè)調(diào)查等實踐教學(xué)，有的社會服務(wù)等實踐在課外隨時進行，活動空間是整個社會。

畢業(yè)設(shè)計(論文)：安排在第8學(xué)期，活動空間分布于實驗室、實習(xí)基地、大學(xué)生創(chuàng)新基地至用人單位等整個社會。

二、逐步深化實踐教學(xué)改革，不斷完善實踐教學(xué)體系

深化實踐教學(xué)改革，是提高本科教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵之一，也是完善實踐教學(xué)體系的前提。學(xué)校近些年來在教學(xué)研究與改革的立項、重點課程建設(shè)等工作中，都把實踐教學(xué)改革、實踐教學(xué)課程建設(shè)擺到重要的位置上。

在2001年立項進行的校級及校級以上的教學(xué)研究與改革的39個項目中，包括實踐教學(xué)改革的項目有23項，占總項目數(shù)的61％，其中完全是實踐教學(xué)改革項目有12項，占總項目數(shù)的31％。從1997年開始學(xué)校先后確立30門課程為重點建設(shè)課程，其中包括實踐教學(xué)內(nèi)容的課程有23門，占77％。

實踐教學(xué)改革和實踐教學(xué)課程建設(shè)的過程，就是完善實踐教學(xué)體系的過程，其成果也必然會固化到新的實踐教學(xué)體系中。不同專業(yè)的具體培養(yǎng)目標(biāo)決定了各自實踐教學(xué)體系的差異，而學(xué)校的總體定位和服務(wù)面向，也決定了實踐教學(xué)體系的共性。

實踐教學(xué)體系由基礎(chǔ)認(rèn)識性實踐、綜合應(yīng)用性實踐和研究創(chuàng)新性實踐構(gòu)成。

基礎(chǔ)認(rèn)識性實踐層面上各種實踐教學(xué)活動的目的，是培養(yǎng)學(xué)生的一些基礎(chǔ)技能，提高基本素質(zhì)。通過認(rèn)識實踐，知道本專業(yè)技能的基本結(jié)構(gòu)和基本內(nèi)容，同時要了解社會，為后續(xù)實踐教學(xué)打下基礎(chǔ)。這個層面主要包括基礎(chǔ)性實驗、軍事訓(xùn)練、認(rèn)識實習(xí)、工程訓(xùn)練、初步社會調(diào)查和一些科技文化活動等。

綜合應(yīng)用性實踐層面上各種實踐教學(xué)活動的目的，是培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實驗技能、綜合應(yīng)用技能的職業(yè)技能，增加對生產(chǎn)工序、產(chǎn)品質(zhì)量、安全操作、環(huán)境保護等方面的切身體會和較為全面的了解。培養(yǎng)工程實踐能力和認(rèn)真工作的良好習(xí)慣。這個層面主要包括專業(yè)綜合實驗、課程設(shè)計(課程論文)、綜合教學(xué)實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)、綜合性訓(xùn)練、專業(yè)調(diào)查、市場調(diào)查和社會服務(wù)等。

研究創(chuàng)新性實踐層面上各種實踐教學(xué)活動的目的，是使學(xué)生及早接觸學(xué)科前沿，了解生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展趨勢，

有利于科研能力的培養(yǎng)和創(chuàng)新意識的樹立，也是通向產(chǎn)業(yè)、接觸社會的橋梁。這個層面主要包括科研訓(xùn)練、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(論文)、參加教師科研、自主立項科研和創(chuàng)新活動等。

各專業(yè)根據(jù)人才培養(yǎng)的具體目標(biāo)的要求，在不同層面上，構(gòu)建了課程實踐教學(xué)體系。水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)完成了教育部下達的教學(xué)改革項目“水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)(本科)實踐教學(xué)創(chuàng)新體系的建立與實踐”[新世紀(jì)高等教育教學(xué)改革工程(129280611)]，針對改革前各門實驗課多為驗證性實驗，且內(nèi)容簡單、分散，缺少綜合應(yīng)用等問題，將分散在“無機化學(xué)”、“分析化學(xué)”和“水化學(xué)”等4門化學(xué)類課程中的實驗，優(yōu)化整合為“化學(xué)實驗”，成為基礎(chǔ)認(rèn)識性實踐層面上實驗教學(xué)新體系。又把“生物化學(xué)”、“動物生理學(xué)”和“水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)”等研究動物體內(nèi)變化機理的實驗整合優(yōu)化為“動物技能學(xué)實驗”，構(gòu)成了綜合應(yīng)用性實踐層面上實驗教學(xué)新體系。教學(xué)實習(xí)是把“水化學(xué)”、“水產(chǎn)餌料學(xué)”、“動物學(xué)”、“魚類學(xué)”和“貝類學(xué)”等5門課程的單門課程傳統(tǒng)教學(xué)實習(xí)模式，以養(yǎng)殖水域漁業(yè)資源調(diào)查為實習(xí)內(nèi)容和結(jié)合點，通過密切協(xié)作的方式，改革并創(chuàng)建為多門課程的綜合教學(xué)實習(xí)的新體系。生產(chǎn)實習(xí)是按魚類學(xué)、蝦蟹類、貝類等三個方向，學(xué)生自主選擇實習(xí)內(nèi)容，要求學(xué)生跟班參加典型生產(chǎn)環(huán)節(jié)勞動，有目的收集有關(guān)數(shù)據(jù)，定期召開生產(chǎn)效果分析研討會，根據(jù)生產(chǎn)和教學(xué)需要，開展小型科學(xué)實驗，構(gòu)建起綜合應(yīng)用性層面上實習(xí)與實訓(xùn)實踐教學(xué)新體系。畢業(yè)論文是在綜合教學(xué)實習(xí)和生產(chǎn)實習(xí)基礎(chǔ)上，通過研究性實驗和參加教師的一部分科研項目研究后，初步具備了收集與處理資料信息的能力，以及獨立進行科學(xué)實驗的能力后，學(xué)生可在水產(chǎn)經(jīng)濟動植物、水產(chǎn)動物、疾病防治、水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料、養(yǎng)殖水環(huán)境和遺傳育種學(xué)等方面應(yīng)用基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù)，在指導(dǎo)教師科研項目、聯(lián)合辦學(xué)企業(yè)與科研單位設(shè)立的課題，申報科研課題先期工作等項目中進行選題，在教師指導(dǎo)下完成。構(gòu)成了研究創(chuàng)新性實踐層面上的實踐教學(xué)新體系。

三、建立科學(xué)的實踐教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，切實提高實踐教學(xué)質(zhì)量

在制定了實踐教學(xué)方案，完善了實踐教學(xué)體系的基礎(chǔ)上，實踐教學(xué)質(zhì)量是否能得以保障，科學(xué)建立起一套實踐教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格實施和檢查是一項極為重要的工作。在各主要教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，理論課質(zhì)量標(biāo)易制定和實現(xiàn)，正如學(xué)生通過各種途徑評價教師教學(xué)質(zhì)量時，總會說到某老師課(理論課)講得好，很少有學(xué)生會提出某老師實驗(實習(xí))指導(dǎo)得好。這從一個方面說明實踐教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定和實施難度更大。

我們根據(jù)制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的目的性、規(guī)范性和可操作性的要求，制定出一系列實踐教學(xué)管理文件，并努力貫徹執(zhí)行。

以實習(xí)課程為例。從實習(xí)教學(xué)大綱的討論制定、實習(xí)指導(dǎo)書的編寫、實習(xí)計劃的安排、實習(xí)準(zhǔn)備工作和實習(xí)備課筆記的完成、實習(xí)記載簿的記載(包括對學(xué)生考勤、實習(xí)中學(xué)生表現(xiàn)、出現(xiàn)問題與解決情況等)、學(xué)生實習(xí)報告的完成及教師批改、實習(xí)成績考核辦法及實施、實習(xí)教學(xué)總結(jié)和完成等項，都作了具體要求。教師按要求逐項完成，中期進行檢查，課程結(jié)束后進行評價。