導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇酒禮儀，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：酒文化；酒神話；禮儀；狂歡

一、詩(shī)酒交融意自禮，抒情解愁源自中

中國(guó)人深受儒家文化的浸潤(rùn)與洗禮，禮儀自古以來(lái)就是國(guó)人生活中需要恪守的原則。中國(guó)哲學(xué)強(qiáng)調(diào)“天人合一”，在儒家文化中體現(xiàn)為“克己復(fù)禮”，就是用“禮”的規(guī)范來(lái)修身養(yǎng)性?！肮艁?lái)圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名”，酒深深地浸潤(rùn)著中華千古文人的血脈和精神。中國(guó)的文學(xué)史，文化史可以說(shuō)是蘸著酒寫(xiě)成的，透著酒香，散著酒味。

（一）對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何――情感的寄托

禮教雖然對(duì)文人個(gè)性極度地壓制，但卻不能阻止文人對(duì)現(xiàn)世的反抗。酒帶給人們精神上的覺(jué)悟和情感上的超脫，使人意識(shí)境界得到升華。在處處散逸著酒香的魏晉名士生活里，酒必然會(huì)在這個(gè)文學(xué)自覺(jué)的時(shí)代留下自己的味道。

陶淵明是以酒為題材大量創(chuàng)作酒詩(shī)的第一人，蕭統(tǒng)在《陶淵明集序》中說(shuō)：“有疑陶淵明詩(shī)篇篇有酒，吾觀其意不在酒，亦寄酒為跡也。”這里的“寄酒為跡”是人生理想受到現(xiàn)實(shí)重創(chuàng)后借以酒來(lái)?yè)崞絼?chuàng)傷、慰藉心靈的過(guò)程。酒是詩(shī)人創(chuàng)作的源泉，是詩(shī)人釋放真性情，真感想的催化劑。陶淵明在其飲酒詩(shī)中展現(xiàn)了他對(duì)人生、對(duì)生命、對(duì)社會(huì)、對(duì)理想復(fù)雜而又超脫的感悟。

“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何?！薄昂我越鈶n，唯有杜康。”沉重的時(shí)代帶給人們的不僅是生存的憂患，也是心靈的折磨。只有酒才能彌合他們的內(nèi)心，消解他們的憂愁。

（二）斗酒相娛樂(lè)，聊厚不為薄――避世的手段

兩晉時(shí)士族門(mén)閥社會(huì)、政治生活混亂，大批士人常常處于生存危機(jī)之中，成為政治的犧牲品，酣暢豪飲是士人麻醉自己、逃避政治迫害的手段，也是與虛偽的名教抗?fàn)幒偷靡忮羞b的憑借。于是借酒裝瘋以躲避政治災(zāi)難成為士人飲酒的主要原因。阮籍飲酒也正是基于此。

“文帝初欲為武帝求婚于籍，籍醉六十日，不得言而止。”（《晉書(shū)?阮籍傳》）這一方面說(shuō)明阮籍飲酒之多；另一方面表明作為魏晉之際的士人，為了避免與統(tǒng)治者利益發(fā)生沖突，且不違背自己的意愿，阮籍選擇飲醉而避，實(shí)不失為一舉兩得之策。

（三）酒以成禮，以酒饗別――交際的需要

中國(guó)人以酒饗客有極久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)，遠(yuǎn)在春秋時(shí)期《詩(shī)經(jīng)》中《小雅?鹿鳴》與《豳風(fēng)?七月》中就有：“我有旨酒，以燕樂(lè)嘉賓之心。”“朋酒斯饗，曰殺羔羊?！?/p>

不過(guò)天下沒(méi)有不散的筵席，始于相逢者終于相別。岑參《送別》中寫(xiě)下的“惜別添壺酒，臨岐贈(zèng)馬鞭”，這一壺餞別酒中有的是纏綿的情絲，剪不斷的離愁，美好的憧憬與真誠(chéng)的祝愿。

酒在中國(guó)較之西方更多地融入人際關(guān)系，人們通過(guò)酒來(lái)取得人際之間的溝通，以實(shí)現(xiàn)其特定的目的。

三、恣肆忘我酒本意，西方求樂(lè)真狂歡

西方的酒帶有種種神秘色彩，是人類最高最強(qiáng)的激情之體現(xiàn)，是樂(lè)極忘形的飲客，是人類最原始生命本能的體現(xiàn)，是快樂(lè)與激情的化身。

（一）為酒而酒，本能純粹――傳統(tǒng)文化

西方把酒看做圣血，是耶穌救世凈勝的化身。西方的酒是生命的一部分，象征上帝的教義，喝酒即象征著接受并吸納了上帝的教誨。飲酒是疲憊后的放松，是憂愁時(shí)的歡樂(lè)劑，因此西方人飲酒之意就在于酒本身，就是為了享受美酒而飲酒，并不把過(guò)多的社會(huì)交際目的和感情抒發(fā)同酒這種客觀的物質(zhì)捆綁在一起。總之，中國(guó)酒文化是“為人而酒”，西方則是“為酒而酒”。

（二）享樂(lè)放縱，盡情狂歡――自然本性

酒神狄?jiàn)W尼索斯象征的放縱，代表著醉境狀態(tài)，代表著音樂(lè)藝術(shù)的興奮。而西方的酒文化卻讓人感覺(jué)到無(wú)處不在的快樂(lè)，在酒神祭時(shí)人們載歌載舞，喜慶豐收，體驗(yàn)快樂(lè)，實(shí)際是人們?cè)谡J(rèn)識(shí)到人生會(huì)遭遇到不可抗拒的命運(yùn)之神的左右之后采取的一種積極樂(lè)觀的態(tài)度，他們將這樣的態(tài)度溶入酒中，體現(xiàn)出一種生活的大智慧，是真心實(shí)意的快樂(lè)。人們?cè)陲嬀浦斜M情的享受，盡情的放縱。

（三）忘我沖動(dòng)，野蠻神圣――酒神精神

希臘神話中酒神狄?jiàn)W尼索斯教會(huì)人們尋找歡樂(lè)，而狄?jiàn)W尼索斯精神，就是人本能的、非理性、狂歡性的力量。羅素認(rèn)為，酒神侍女們?cè)谏狡律系目窀铻E舞不僅是曠野的，而且是“從文明的負(fù)擔(dān)和煩擾里逃向非人間的美麗世界和清風(fēng)與星月的自由里面去。”的一種超越的沖動(dòng)。

人在酒神精神的支配下，充滿著幸福和狂喜，一切原始的沖動(dòng)都得到解放，而不受任何理性觀念和原則的束縛。人類受了酒神精神的鼓舞自由發(fā)泄他原始的本能，沉溺在狂歡、酣歌、舞蹈之中，達(dá)到一種完全忘我的境界。

結(jié)論

中西酒文化各具特色，在世界文化史上皆光彩熠熠，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)深受儒家“仁”與“禮”的熏陶，酒讓內(nèi)斂的中國(guó)文人得以抒發(fā)心中的郁結(jié)，醉后寫(xiě)詩(shī)這樣一種禮儀的方式使酒成為表達(dá)詩(shī)人個(gè)人情感遭遇的載體，是世人情感的寄托，避世的手段與交際的需要；而西方喝酒更為個(gè)人喜好和身心放松，享受自然本性的忘我放縱。在中西方文化不斷交流的今天，中西方酒文化也在不斷的融合滲透，同中有異、異中有同。了解不同的酒文化，有助于中西方成功地進(jìn)行文化交流，更有利于世界的和諧發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]李爭(zhēng)平.中國(guó)酒文化[M].北京：時(shí)事出版社，2007

[2]楊乃濟(jì).吃喝玩樂(lè)：中西比^談[M].北京：中國(guó)旅游出版社，2002

[3]曲曉慧.酒文化之中西對(duì)比[J].山西廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào)，2010（3）

[4]鞏玉麗.酒仙氣質(zhì)與酒神精神一中西方酒文化比較[J].康定民族師范高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2008（4）

[5]魯迅.而已集?魏晉風(fēng)度及文章與藥及酒之關(guān)系[C].成都：四川人民出版社，1973

[6]王宇.論酒神狄?jiàn)W尼索斯對(duì)西方文化的影響[J].遼寧師范大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2009 （1）

篇2

酒文化是一個(gè)既古老而又新鮮的話題。現(xiàn)代人在交際過(guò)程中，已經(jīng)越來(lái)越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會(huì)友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奧妙”，有助于你求人交際的成功。以下是小編整理的干部酒桌禮儀大全，歡迎大家參考和學(xué)習(xí)。

一、酒桌細(xì)節(jié)

1、眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ)。

大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛(ài)好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局。

大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

3、語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默。

灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求。

在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。“以酒論英雄”，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。

5、敬酒有序，主次分明。

敬酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。

6、察言觀色，了解人心。

要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山。

酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生“就這點(diǎn)能力”的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。

二、酒桌技巧

1.如果自己不能喝，就別開(kāi)始第一口，自己端著飯碗夾了菜一邊吃著去。

2.如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來(lái)就是規(guī)矩了。

3.酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。

4.韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。

5.領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。

6.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

7.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

8.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

9.自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

10.端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

11.如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

12.碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，嘛要喝你的酒?

13.桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。

14.不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。

15.假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不拉嘰的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?

16.最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的。

17.注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒(méi)人攔你。

18.不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。

19.領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你面子，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

三、關(guān)于敬酒

坐北向南是上坐,最大;

然后依次是東邊、西邊、南邊;

每條凳上又分大小，北邊凳上左手也就是靠東邊凳的那個(gè)坐位為大(主賓)，右邊坐位為主人;東西二邊靠上坐(北邊)的一個(gè)坐位較靠南邊的為大;南邊二個(gè)坐位不分大小。

酒店包廂大圓桌坐位一般八至十二個(gè)坐位：最里面坐位正對(duì)門(mén)口的二個(gè)坐位是主人和主賓，主賓坐左，主人坐右;

其它坐位與家庭酒席坐次一樣。

關(guān)于敬酒：

1、主人敬主賓。

2、陪客敬主賓。

3、主賓回敬。

4、陪客互敬。

篇3

1、接受約會(huì)至到達(dá)餐廳

答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)十五分鐘便會(huì)給對(duì)方留下不重視約會(huì)的壞印象。

來(lái)到座位后勿須第一時(shí)間拉椅就座，因?yàn)閷?duì)方可能已準(zhǔn)備好為你位開(kāi)椅子，就給他一個(gè)表現(xiàn)紳士風(fēng)度的機(jī)會(huì)吧。

坐在椅子上時(shí)應(yīng)坐直，要緊靠在椅背上，雙眼正視前方，別只顧垂頭避對(duì)方的視線。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子邊沿上。椅子與桌旁的距離不宜太遠(yuǎn)。否則進(jìn)餐時(shí)會(huì)增加身體移動(dòng)的機(jī)會(huì)。

待對(duì)方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對(duì)摺成長(zhǎng)方形成或三角形，較小的則可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐時(shí)汁液弄污衣服。

2、點(diǎn)菜時(shí)

自己應(yīng)選定想吃的食物,如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話,可請(qǐng)侍應(yīng)為你推介餐廳的招牌菜,但要給予明確的指示,如果想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)"隨便"的人只會(huì)為同桌客人添麻煩。

通常侍應(yīng)會(huì)站在主人家(在這情況下是男方)身旁，記下你點(diǎn)選取的菜式。如果想表達(dá)你對(duì)對(duì)方的尊重，可告訴男方你想點(diǎn)的菜，再由他向侍應(yīng)落單。這樣強(qiáng)調(diào)了他主人家的角色，并暗示你對(duì)他的信賴。

3、用餐時(shí)

用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，發(fā)出聲響或阻礙別人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯和錯(cuò)誤：

用餐前以餐巾角輕印嘴唇，可減淡唇膏留在杯上的痕跡。

若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你千萬(wàn)不可站起來(lái)俯前去取。

喝湯時(shí)身要坐直，頭不能低下去就湯匙，而要把湯匙送到嘴邊。所以湯不要太熱，每匙也不要太滿，更重要是喝時(shí)不可發(fā)出聲響。喝到最后，可把碗子稍向外傾出，方便舀出剩下的湯。

口中有食物時(shí)不要說(shuō)話，也不要含著食物喝水，因?yàn)橛盟畬⑹澄餂_下是不禮貌的。

嘴角或手指上沾有污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。如中途要離席，可將餐巾對(duì)摺兩下，整齊地放在椅子上，緊記弄污了一方應(yīng)摺向內(nèi)，以免別人看?戰(zhàn)績(jī)斑斑的餐巾。

4、晚餐完結(jié)至離場(chǎng)

篇4

餐桌上你來(lái)我往少不了客套的敬酒，敬酒的尺度需要把握好，其中的禮節(jié)更是需要照顧到。敬酒要適可而止，意思到了就行了。以下是小編整理的中餐敬酒禮儀,希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。

中餐敬酒禮儀1一、斟酒

敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來(lái)說(shuō)，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會(huì)上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。

如果是作為大型的商務(wù)用餐來(lái)說(shuō)，都應(yīng)該是服務(wù)人員來(lái)斟酒。斟酒一般要從位高者開(kāi)始，然后順時(shí)針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說(shuō)聲“不用了，謝謝”就可以了。這時(shí)候，斟酒者就沒(méi)有必要非得一再要求斟酒。

中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對(duì)斟酒的感謝。

酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

二、敬酒時(shí)間

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開(kāi)始就可以敬，一般都是主人來(lái)敬，同時(shí)還要說(shuō)規(guī)范的祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開(kāi)始了。但要注意是在對(duì)方方便的時(shí)候，比如他當(dāng)時(shí)沒(méi)有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認(rèn)為對(duì)方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一個(gè)人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過(guò)之后再敬。

三、敬酒順序

一般情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時(shí)針?lè)较蜷_(kāi)始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。

四、敬酒要求

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會(huì)一開(kāi)始的時(shí)候，主人先向大家集體敬酒，并同時(shí)說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。

無(wú)論是主人還是來(lái)賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來(lái)，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。

中餐敬酒禮儀2文敬

即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。酒席開(kāi)始，主人在講完祝酒詞后，便開(kāi)始第一次敬酒。這時(shí)，主客都要站起來(lái)，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說(shuō)明自己已經(jīng)喝完，以示對(duì)客人的尊重?？腿艘话阋惨韧辍Ｏg，主人還應(yīng)到各桌去敬酒。

回敬

這是客人向主人敬酒。當(dāng)主人領(lǐng)完第一輪酒，客人要回敬主人，和他再干一杯。回敬的時(shí)候，要右手拿著杯子，左手托底，和對(duì)方同時(shí)喝。干杯時(shí)，可以象征性地和對(duì)方輕碰下酒杯，不要用力過(guò)猛，非聽(tīng)到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對(duì)方酒杯。如果和雙方相距較遠(yuǎn)，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

互敬

這是客人與客人之間的“敬酒”。為了使對(duì)方多飲酒，敬酒者會(huì)找出種種必須喝酒的理由，若被敬酒者無(wú)法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據(jù)的同時(shí)，人與人的感情交流得到升華。

代飲

這是一種既不失風(fēng)度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。如果你不會(huì)飲酒，或已飲酒太多，這時(shí)他人再次向你敬酒，你就可請(qǐng)人代飲。代飲酒的人一般與自己有特殊的關(guān)系。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故他們的酒量必須大。

罰酒

這是中國(guó)人“敬酒”的一種獨(dú)特方式?！傲P酒”的理由也是五花八門(mén)。最為常見(jiàn)的是對(duì)酒席遲到者的“罰酒三杯”。

中餐敬酒禮儀3在中餐里，干杯前，可以象征性地和對(duì)方碰一下酒杯;碰杯的時(shí)候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對(duì)方的酒杯，表示你對(duì)對(duì)方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對(duì)方碰杯。當(dāng)你離對(duì)方比較遠(yuǎn)時(shí)，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人對(duì)他的稱號(hào)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情。即使你有求于席上的某位客人，對(duì)他自然要倍加恭敬。但如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，也要先給尊長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家很難為情。

篇5

職場(chǎng)新人飲酒禮儀知識(shí)

不知不覺(jué)身在職場(chǎng)已經(jīng)十多年了，當(dāng)初還是職場(chǎng)新人的時(shí)候，因?yàn)楹芏嗍虑槎疾欢?，結(jié)果做了很多錯(cuò)事，現(xiàn)在回想起來(lái)，自己都感覺(jué)好笑，今天我想以職場(chǎng)老大哥的身份給大家說(shuō)說(shuō)職場(chǎng)新人必知的一些禮儀，希望可以幫助初入職場(chǎng)的小弟小妹。作為職場(chǎng)新人，要掌握的知識(shí)有很多，在這里我就說(shuō)說(shuō)職場(chǎng)新人飲酒禮儀吧。

不要反過(guò)來(lái)灌上司喝酒

我第一次陪老板出去吃飯，辦公室的一個(gè)前輩說(shuō)，有人給老板灌酒的時(shí)候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時(shí)候很主動(dòng)地接對(duì)方遞過(guò)來(lái)酒。幾杯過(guò)后老板倒是清醒得很，我就頭有點(diǎn)小暈了。敬完了客戶，走到老板面前讓老板也一起喝，看到我這樣老板只能硬著頭皮喝。第二天清醒了后，我把吃飯的過(guò)程告訴前輩，前輩便數(shù)落我不懂事，哪有一邊幫老板擋酒，一邊還給老板灌酒的。

不要兩手空空地去吃飯

辦公室小K突然說(shuō)請(qǐng)吃飯，還說(shuō)會(huì)帶女朋友過(guò)來(lái)。吃飯的地方是個(gè)挺高級(jí)的餐廳，吃到了一半，小K摟著女朋友站起來(lái)，說(shuō)今天其實(shí)是他們倆訂婚的日子，因?yàn)椴幌胩哒{(diào)，所以就請(qǐng)同部門(mén)的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個(gè)湊份子買(mǎi)的禮物送給他們，只有我像個(gè)外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的我在那個(gè)場(chǎng)合下多尷尬!想想也是，我既然知道沒(méi)人會(huì)平白無(wú)故地請(qǐng)客，怎么還會(huì)傻到兩手空空地去吃飯!

不要太放縱自己

我們新來(lái)的那個(gè)女同事就比較放得開(kāi)。那次公司搞活動(dòng)一起出去旅游，大家入座吃飯頂多也就是談笑風(fēng)生，沒(méi)想到那女孩主動(dòng)移到老總身邊，用夾生的韓語(yǔ)一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開(kāi)始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后，這位新來(lái)的女同事沒(méi)得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的“亂性者”為伍。而另一頭，老總似乎也沒(méi)有如她設(shè)想那般對(duì)她有特殊照顧，而是“談此女色變”。

酒水飲料大權(quán)留給領(lǐng)導(dǎo)

有一次領(lǐng)導(dǎo)讓我晚上一起去陪客戶，到了飯桌上，領(lǐng)導(dǎo)把菜單轉(zhuǎn)到我面前叫我點(diǎn)菜時(shí)，我就慌了神。好不容易心驚膽戰(zhàn)點(diǎn)完了幾個(gè)自認(rèn)為比較安全的菜，心里早已經(jīng)七上八下不辨方向，也不知是不是過(guò)于緊張想轉(zhuǎn)嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領(lǐng)導(dǎo)，問(wèn)他要什么酒水。領(lǐng)導(dǎo)順手接過(guò)，我也順利交接了“皮球”。往后每逢應(yīng)酬飯局讓我點(diǎn)菜時(shí)，我便總把酒水飲料的決定權(quán)交由領(lǐng)導(dǎo)，一來(lái)說(shuō)明我不是從頭到尾自作主張，二來(lái)也讓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)飯局預(yù)算有一個(gè)終局性的把握。

新人要會(huì)難得糊涂

工作了一段時(shí)間，便有同事請(qǐng)我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當(dāng)時(shí)我心里就想好了對(duì)策：難得糊涂。等菜的時(shí)候便是大家互吹牛皮的時(shí)刻，講笑話沒(méi)問(wèn)題，但講到原則性笑話的時(shí)候新人還是不要多語(yǔ)，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。菜上來(lái)了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場(chǎng)讓利，作為新人抵嘴是必須的，否則人家會(huì)以為你故作深沉，但更多時(shí)候則是點(diǎn)頭和贊嘆，前輩總是想在新人面前倚老賣(mài)老一番的，即使他的觀點(diǎn)和你針?shù)h相對(duì)。我認(rèn)為和同事吃飯，最要緊便是難得糊涂。

顧全老板就是顧全大局

老板帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食著實(shí)讓我垂涎三尺。因?yàn)榧依锢习肿鲞^(guò)廚師，對(duì)于吃這玩意兒我可是造詣深厚，但現(xiàn)在是老板帶著你吃，所以不好表現(xiàn)得太過(guò)張揚(yáng)，但也要適時(shí)表現(xiàn)一下。老板隨和，點(diǎn)菜的時(shí)候會(huì)不時(shí)征求一下我的意見(jiàn)，于是強(qiáng)大的料理知識(shí)儲(chǔ)備便派上了用場(chǎng)，謙遜地點(diǎn)評(píng)了一下菜色，老板笑意融融。老板點(diǎn)完，問(wèn)我還要什么，我瞄了眼菜單，沒(méi)有魚(yú)，老板愛(ài)吃魚(yú)是全部門(mén)出名的，腦筋一轉(zhuǎn)想起廣西特色菜里有幾個(gè)是魚(yú)，便點(diǎn)了一個(gè)，老板笑意更濃。吃飯時(shí)候，免不了喝酒，老板不能喝也是大家心知肚明的，一個(gè)眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來(lái)，做成了生意，也做成了人情。

職場(chǎng)新人點(diǎn)菜技巧

1、摸清預(yù)算。

2、一桌菜是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成。

3、原料有畜、禽、魚(yú)、蝦、蟹、蔬菜六要素。

4、注意排列組合避免同要素重復(fù)。

5、掌握量。比如6人飯局，可點(diǎn)3-4個(gè)冷盤(pán)，3-4個(gè)炒菜，加一個(gè)大菜一道湯，1-2個(gè)點(diǎn)心即可。

6、慮及眾口，濃淡甜咸辣要分布均勻。

7、只選擇餐廳特色菜中的一個(gè)。

8、不要指望你點(diǎn)的每一道菜都能讓人留下深刻印象，有一兩道菜令人記憶深刻，就是成功。

職場(chǎng)新人飲酒禮儀

1、酒不能多喝，但是也不能不喝，應(yīng)該首先明白自己的度是在哪里。

2、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己。

3、敬酒時(shí)話不能多，可以簡(jiǎn)要表明心態(tài)，

篇6

在高級(jí)西式餐廳里,點(diǎn)一瓶葡萄酒來(lái)喝有許多關(guān)於禮儀方面的東西要來(lái)前清楚。不然,除了出丑外,也可能被餐廳"搵笨"。

以下是點(diǎn)酒過(guò)程中由始至終要知道的要點(diǎn)：

一、查詢是否有WineList。想點(diǎn)葡萄酒但又發(fā)覺(jué)餐桌上并沒(méi)有葡萄酒牌winelist或酒水牌beveragelist上沒(méi)有葡萄酒時(shí),應(yīng)問(wèn)侍應(yīng)有沒(méi)有winelist。Winelist通常不會(huì)擺在餐桌上,只會(huì)待顧客查詢時(shí)才拿出來(lái),這是餐飲業(yè)的慣例──尤其對(duì)於高級(jí)的西式餐廳。

二、向侍應(yīng)念出想點(diǎn)的葡萄酒的名稱。正式向侍應(yīng)點(diǎn)酒時(shí),請(qǐng)念出葡萄酒的大概名稱。何謂大概名稱？通常包括三點(diǎn)：〈一〉、酒莊名字或品牌。如ChateauLaFrance（酒莊）、Romeo&Juliet（某法國(guó)牌子）或CartaVieja（某智利牌子）?！炊?、該葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。(1)、以產(chǎn)區(qū)為準(zhǔn),這在歐洲尤其流行。每個(gè)產(chǎn)區(qū)都代表大約某一種風(fēng)格,於是約定俗成,以產(chǎn)區(qū)為種類。(2)、以葡萄的品種為類,這在新世界──亦即非歐洲國(guó)家尤為流行。不同的葡萄品種帶來(lái)不同口味的葡萄酒。(3)、以系列名稱為主。以中國(guó)最出名的酒莊張?jiān)槔?出產(chǎn)了數(shù)個(gè)檔次的紅酒,最高級(jí)的叫高級(jí)解百納干紅葡萄酒,次者為干紅葡萄酒。留意一點(diǎn),系列名稱可能包括葡萄品種?！慈?、年份。較專業(yè)的飲酒者會(huì)視同一品牌不同年份所出的酒為不同的酒。此做法尤其適合於歐洲葡萄酒,原因歐洲每年之天氣極盡不同,因而所出的酒不同年份可能有頗大的質(zhì)量差距,風(fēng)格也可能是年年不同。

舉例,以下是五支不同的葡萄酒在WineList上的寫(xiě)法。讀者請(qǐng)嘗試在不需全讀所有文字情況下向侍應(yīng)指出該葡萄酒....

葡萄酒牌WineList

法國(guó)France

Bordeaux

1.ChateauLaFrance,Medoc,CruBourgeois,1998

Beaujolais

2.Romeo&Juliet,Beaujolais,1997

意大利Italy

Piemonte

3.BorgogneBarolo,1997

智利Chile

4.CartaViejaMerlot,Manle,1999

中國(guó)China

5.張?jiān)８呒?jí)解百納葡萄酒,1995

點(diǎn)酒答案

三、開(kāi)瓶前確定該瓶葡萄酒。點(diǎn)酒後,侍應(yīng)便會(huì)取出該支葡萄酒讓你過(guò)目──侍應(yīng)不可在顧客未察看該瓶葡萄酒便開(kāi)瓶。因?yàn)轭櫩涂梢裕骸匆弧?、察看葡萄酒是否本人所點(diǎn)的酒。規(guī)矩是,如果你點(diǎn)了頭意示侍應(yīng)可以開(kāi)瓶,即使最後你發(fā)覺(jué)侍應(yīng)給錯(cuò)了酒你,你也不能反悔?！炊?、觀察葡萄酒的貯藏狀態(tài),如酒塞有沒(méi)有嚴(yán)重的凸上──這表示木塞得不到濕潤(rùn),不能在漲大的情況下防止空氣氧化葡萄酒,如有這情況顧客可叫侍應(yīng)換另一瓶狀態(tài)更好的。

四、親眼看著酒開(kāi)瓶。當(dāng)顧客示意接受該瓶葡萄酒後,侍應(yīng)應(yīng)在顧客面前開(kāi)酒,原因可能是防止餐廳方面混入較低檔次的酒入瓶?jī)?nèi)。如果該瓶為白酒或香檳,侍應(yīng)應(yīng)於開(kāi)瓶前把酒放入冰桶內(nèi)。如果顧客不知要雪多久,可請(qǐng)教侍應(yīng)──假如你對(duì)他有信心。

五、讓紅酒「呼吸及試酒。開(kāi)瓶後,紅酒應(yīng)先「呼吸空氣一會(huì),以讓進(jìn)行氧化作用,到達(dá)飲用階段。經(jīng)過(guò)「呼吸的酒,侍應(yīng)會(huì)倒入約等於一小口份量的酒進(jìn)顧客的酒杯。此時(shí)你要做的是「試酒,試酒的過(guò)程應(yīng)為(一)、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會(huì)影響酒的品質(zhì)。再來(lái)看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，酒邊帶褐黃色，而里面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用)的酒內(nèi)外皆多呈紫紅色。(二)、拿起酒杯，向內(nèi)搖晃(右手者即逆時(shí)針，左手者即順時(shí)針)。(三)、然後把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當(dāng)是好徵兆。(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭去體會(huì)，在餐廳用酒時(shí)，這時(shí)是決定你是否接受此瓶酒的時(shí)候。處理不當(dāng)?shù)木?，可能帶有霉腐味，這時(shí)你可以要求侍應(yīng)「退貨。

篇7

以下是點(diǎn)酒過(guò)程中由始至終要知道的要點(diǎn)：

一、 查詢是否有 Wine List 。想點(diǎn)葡萄酒但又發(fā)覺(jué)餐桌上并沒(méi)有葡萄酒牌 wine list 或酒水牌 beverage list 上沒(méi)有葡萄酒時(shí), 應(yīng)問(wèn)侍應(yīng)有沒(méi)有 wine list。Wine list 通常不會(huì)擺在餐桌上, 只會(huì)待顧客查詢時(shí)才拿出來(lái), 這是餐飲業(yè)的慣例──尤其對(duì)於高級(jí)的西式餐廳。

二、 向侍應(yīng)念出想點(diǎn)的葡萄酒的名稱 。正式向侍應(yīng)點(diǎn)酒時(shí), 請(qǐng)念出葡萄酒的大概名稱。何謂大概名稱？通常包括三點(diǎn)：〈一〉、酒莊名字或品牌。如 Chateau La France（酒莊）、Romeo & Juliet（某法國(guó)牌子）或 Carta Vieja（某智利牌子）?！炊?、該葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。(1)、以產(chǎn)區(qū)為準(zhǔn), 這在歐洲尤其流行。每個(gè)產(chǎn)區(qū)都代表大約某一種風(fēng)格, 於是約定俗成, 以產(chǎn)區(qū)為種類。(2)、以葡萄的品種為類, 這在新世界──亦即非歐洲國(guó)家尤為流行。不同的葡萄品種帶來(lái)不同口味的葡萄酒。(3)、以系列名稱為主。以中國(guó)最出名的酒莊張?jiān)槔? 出產(chǎn)了數(shù)個(gè)檔次的紅酒, 最高級(jí)的叫高級(jí)解百納干紅葡萄酒, 次者為干紅葡萄酒。留意一點(diǎn), 系列名稱可能包括葡萄品種?！慈?、年份。較專業(yè)的飲酒者會(huì)視同一品牌不同年份所出的酒為不同的酒。此做法尤其適合於歐洲葡萄酒, 原因歐洲每年之天氣極盡不同, 因而所出的酒不同年份可能有頗大的質(zhì)量差距, 風(fēng)格也可能是年年不同。

舉例, 以下是五支不同的葡萄酒在 Wine List 上的寫(xiě)法。讀者請(qǐng)嘗試在不需全讀所有文字情況下向侍應(yīng)指出該葡萄酒....

葡萄酒牌 Wine List

法國(guó) France

Bordeaux

1. Chateau La France, Medoc, Cru Bourgeois, 1998

Beaujolais

2. Romeo & Juliet, Beaujolais, 1997

意大利 Italy

Piemonte

3. Borgogne Barolo, 1997

智利 Chile

4. Carta Vieja Merlot, Manle, 1999

中國(guó) China

5. 張?jiān)８呒?jí)解百納葡萄酒, 1995

點(diǎn)酒答案

三、 開(kāi)瓶前確定該瓶葡萄酒 。點(diǎn)酒後, 侍應(yīng)便會(huì)取出該支葡萄酒讓你過(guò)目──侍應(yīng)不可在顧客未察看該瓶葡萄酒便開(kāi)瓶。因?yàn)轭櫩涂梢裕骸匆弧?、察看葡萄酒是否本人所點(diǎn)的酒。規(guī)矩是, 如果你點(diǎn)了頭意示侍應(yīng)可以開(kāi)瓶, 即使最後你發(fā)覺(jué)侍應(yīng)給錯(cuò)了酒你, 你也不能反悔?！炊怠⒂^察葡萄酒的貯藏狀態(tài), 如酒塞有沒(méi)有嚴(yán)重的凸上──這表示木塞得不到濕潤(rùn), 不能在漲大的情況下防止空氣氧化葡萄酒, 如有這情況顧客可叫侍應(yīng)換另一瓶狀態(tài)更好的。

四、 親眼看著酒開(kāi)瓶 。當(dāng)顧客示意接受該瓶葡萄酒後, 侍應(yīng)應(yīng)在顧客面前開(kāi)酒, 原因可能是防止餐廳方面混入較低檔次的酒入瓶?jī)?nèi)。如果該瓶為白酒或香檳, 侍應(yīng)應(yīng)於開(kāi)瓶前把酒放入冰桶內(nèi)。如果顧客不知要雪多久, 可請(qǐng)教侍應(yīng)──假如你對(duì)他有信心。

五、 讓紅酒「呼吸及試酒 。開(kāi)瓶後, 紅酒應(yīng)先「呼吸空氣一會(huì), 以讓進(jìn)行氧化作用, 到達(dá)飲用階段。經(jīng)過(guò)「呼吸的酒, 侍應(yīng)會(huì)倒入約等於一小口份量的酒進(jìn)顧客的酒杯。此時(shí)你要做的是「試酒, 試酒的過(guò)程應(yīng)為 (一)、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會(huì)影響酒的品質(zhì)。再來(lái)看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而里面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內(nèi)外皆多呈紫紅色。(二)、拿起酒杯，向內(nèi)搖晃(右手者即逆時(shí)針，左手者即順時(shí)針)。(三)、然後把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當(dāng)是好徵兆。(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭去體會(huì)，在餐廳用酒時(shí)，這時(shí)是決定你是否接受此瓶酒的時(shí)候。處理不當(dāng)?shù)木?，可能帶有霉腐味，這時(shí)你可以要求侍應(yīng)「退貨。

試酒結(jié)果滿意, 顧客便示意侍應(yīng)可以繼續(xù)倒酒了。如不滿意, 可對(duì)侍應(yīng)表示不接受。這時(shí), 侍應(yīng)可能會(huì)自己也喝一點(diǎn)證實(shí), 如果酒真是有問(wèn)題, 高級(jí)西餐廳一般會(huì)收回該瓶酒。沒(méi)那麼高級(jí)的餐廳就可能「?jìng)?cè)側(cè)膞了。

篇8

婚禮香檳酒儀式主持詞【1】

愛(ài)情是燈，越多越亮;愛(ài)情是河，越流越長(zhǎng);愛(ài)情是花，越開(kāi)越美;愛(ài)情是酒，越陳越香。下面有請(qǐng)兩位新人共同為水晶杯注滿香檳酒。晶瑩的杯塔象征著愛(ài)情的純潔，甜美的香檳詮釋著婚姻的幸福。這每一杯酒都在傾訴著他們天長(zhǎng)地久的愛(ài)情故事，這每一杯酒都已蘸滿了他們忠貞不渝的愛(ài)情誓言。讓酒的清香洋溢愛(ài)的芬芳，讓酒的干醇陶醉在愛(ài)的海洋!讓這甜蜜的一刻永遠(yuǎn)停留在你我的心頭，讓這溫馨的時(shí)光永遠(yuǎn)在心海中蕩漾。

請(qǐng)兩位新人共同澆灌你們的愛(ài)情之樹(shù)吧(香檳塔)，每一杯酒都傾訴著愛(ài)的故事，每一杯酒都斟滿了愛(ài)的誓言。有多少花前月下 只為企盼這一天而美麗，有多少日思夜盼，只為期待這一刻而浪漫，讓這甘甜的美酒，注入晶瑩的杯塔之中，散發(fā)出愛(ài)的芬芳，讓這幸福的時(shí)刻，停留在你我的心頭，融匯成愛(ài)的海洋。讓我們?cè)僖淮螢樗麄冏８?，祝愿有情人終成眷屬，祝愿成眷屬者情深意長(zhǎng)。

有請(qǐng)新人共同澆灌你們愛(ài)情的常青樹(shù)，新人已經(jīng)打開(kāi)了他們幸福的源泉了，這每一杯酒都在傾訴著一個(gè)愛(ài)的故事，這每一杯酒都蘸滿了他們彼此忠貞不愈的諾言，讓這甘甜的美酒注入這晶瑩的杯塔中散發(fā)出愛(ài)的芬芳，匯聚成愛(ài)的海洋，讓這甜蜜的一刻永遠(yuǎn)停留在你我的心頭，讓這溫馨的時(shí)光永遠(yuǎn)在心海中蕩漾，讓我們衷心地祝福一對(duì)知心愛(ài)人有情人終成眷屬，也祝?，F(xiàn)場(chǎng)所有的成眷屬者情深意更長(zhǎng)

兩個(gè)人在相見(jiàn)的那一天，就共同釀造并珍藏了一瓶美酒，今天，兩顆心終于相聚在了一起，在這個(gè)美好的時(shí)刻，你們要攀登愛(ài)情的圣堂，開(kāi)啟幸福的源泉，澆灌你們的幸福香檳塔。 這是一顆愛(ài)的種子，它深深的埋藏在相愛(ài)人的心田里。愛(ài)的滋潤(rùn)，讓它生根、長(zhǎng)葉、開(kāi)花、結(jié)果 ，今天這個(gè)幸福的時(shí)刻，它長(zhǎng)成了一棵同心樹(shù)，散發(fā)出最幸福最迷人的光彩，那緩緩流下的醇香美酒，仿佛一個(gè)個(gè)跳動(dòng)的愛(ài)的音符，串連成一曲最浪漫最動(dòng)人的愛(ài)的旋律。這支動(dòng)人的愛(ài)情旋律，見(jiàn)證、記錄了他們相戀時(shí)那許多溫馨浪漫的時(shí)光――每一次深情的回眸、每一次甜蜜的擁吻、每一句打動(dòng)心靈銘刻終生的愛(ài)的誓言。我們相信，這支動(dòng)人的愛(ài)之曲，也將續(xù)寫(xiě)他們今后那多姿多彩的幸福生活。

請(qǐng)新人一起打開(kāi)愛(ài)的香檳，傾到出幸福的美酒。香檳香檳相敬如賓，打開(kāi)了幸福的香檳，也打開(kāi)了幸福之門(mén)，這甜美的酒瀑注入了每一個(gè)酒杯,同時(shí)，也流入我們每位朋友的心中，我們都在默默地祝福你們，愿所有的幸福和快樂(lè)都伴隨著你們，天為你們歡呼，地為你們歌唱，愿你們幸福的婚姻與日月同輝,與山河同在。

婚禮香檳酒儀式主持詞【2】

尊敬的各位來(lái)賓，親愛(ài)的朋友們，公元年*月*日，*先生和*小姐的新婚典禮，主持人**向全場(chǎng)所有來(lái)賓問(wèn)好、致敬!

朋友們，如果說(shuō)人生是歲月長(zhǎng)河中的一幅長(zhǎng)卷，那么我們今天將要為大家描繪的就是這幅長(zhǎng)卷當(dāng)中最具華美的篇章，如果說(shuō)羅馬假日是一場(chǎng)沒(méi)有經(jīng)過(guò)彩排的電影，那么我們今天故事的男女主人公必將是從熒幕當(dāng)中走向生活的男女主角。關(guān)于永恒這個(gè)話題，我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)我的爺爺，爺爺告訴我能夠看到愛(ài)人的笑臉，這便是永恒;有一天我問(wèn)我的媽媽什么才是永恒的愛(ài)戀，我的媽媽告訴我，用心去經(jīng)營(yíng)愛(ài)，用心去保護(hù)這個(gè)家，這就是永恒的愛(ài)戀;那么直到有一天，我問(wèn)我的朋友，什么才叫做永恒的愛(ài)情，我的朋友告訴我，一生只愛(ài)一個(gè)人，她在你的心中，這才是永恒的愛(ài)情。

那么在今天，在這金碧輝煌的***，我們將共同見(jiàn)證一個(gè)永恒的開(kāi)始!接下來(lái)我將為大家請(qǐng)出本場(chǎng)婚禮當(dāng)中最幸福，而且最幸運(yùn)的男子漢，朋友們，請(qǐng)用全場(chǎng)最熱情的雙手請(qǐng)出我們今天最幸福的男人**先生。

好的，親愛(ài)的朋友們，此時(shí)此刻呢我們的新郎已經(jīng)站在了他人生最為幸福的殿堂，那么首先呢我也想問(wèn)一問(wèn)新郎，你現(xiàn)在已經(jīng)站在了人生最為幸福的殿堂，那么此時(shí)此刻你想用一種什么樣的話語(yǔ)來(lái)表達(dá)你現(xiàn)在的心情呢?(新郎回答)

最想見(jiàn)到的人是誰(shuí)?(新郎回答)惟其心中有愛(ài)，目光自有愛(ài)的方向。朋友們，讓我們伴隨新郎把目光投向愛(ài)的方向來(lái)欣賞真正的浪漫!親愛(ài)的朋友們，現(xiàn)在讓我們大家?guī)椭萌珗?chǎng)最具祝福的掌聲請(qǐng)出我們今天最美麗的新娘**

朋友們，此時(shí)此刻，我們將會(huì)看到非常溫馨的一刻，新娘將挽著爸爸溫暖的臂膀來(lái)到自己幸福的婚姻殿堂，爸爸是你一生當(dāng)中堅(jiān)實(shí)的后盾，今天爸爸要陪伴女兒從一個(gè)溫暖的港灣來(lái)到下一個(gè)幸福的彼岸，譜寫(xiě)婚姻這華彩的樂(lè)章。讓我們把掌聲送給他們。好嗎?

新郎，此時(shí)此刻，你美麗的新娘和你偉大的岳父就站在你的面前，告訴他們。你有沒(méi)有信心給新娘幸福(回答有)，在大家共同的見(jiàn)證和祝福之中，擔(dān)負(fù)起這份責(zé)任，去沖向你最愛(ài)的人，去給她幸福，給她快樂(lè)!掌聲伴隨新郎(新郎走向新娘)

朋友們，此時(shí)此刻在這樣一個(gè)氣氛當(dāng)中，我想對(duì)于新娘來(lái)說(shuō)是她一生當(dāng)中最重要的兩個(gè)男人之間的交接，它是一種責(zé)任，更是一種承諾的交接，我們請(qǐng)三位的右手重疊在一起，請(qǐng)新郎當(dāng)著自己妻子和所以朋友的面對(duì)你的岳父鄭重的做出一個(gè)承諾，在你今后的生活中，你將怎么照顧好他的寶貝女兒，你的新娘呢?(回答)好的，在這個(gè)莊嚴(yán)而又重要的時(shí)刻，爸爸對(duì)兩位孩子有什么一些祝福的話語(yǔ)呢?(回答)朋友們，我們送給爸爸一份熱情的掌聲好嗎?現(xiàn)在請(qǐng)爸爸拿起女兒的手，把他一生的幸福放在新郎的手心之中!兩位新人，請(qǐng)對(duì)父親深深地鞠上一躬。有請(qǐng)偉大的父親入席落座。

親愛(ài)的朋友們，此時(shí)此刻，我們兩位新人已經(jīng)站在了她們?nèi)松顬樾腋５牡钐茫覀兪紫日?qǐng)新郎用自己最溫暖的雙手為你最美麗的愛(ài)人掀起最為圣潔的頭紗，為他煥發(fā)出最美麗的光彩。在這里我想告訴新郎和新娘，衷心地祝福你們，結(jié)婚是一種承諾，結(jié)婚延續(xù)的是相互一生的陪伴，這里包含了兩位之間的相互安慰、幫助和愛(ài)，婚姻也代表著一男一女之間，建立了親密無(wú)間的關(guān)系，然而這種親密的關(guān)系不應(yīng)該是你們中的一方變得軟弱，相反它會(huì)令你們變得更加的堅(jiān)強(qiáng)，那么在今天，在所有親朋好友的共同見(jiàn)證和注視當(dāng)中，請(qǐng)你們掌心相對(duì)，鄭重回答我一下的問(wèn)題：從今天開(kāi)始，你們將驕傲地稱呼對(duì)方一聲丈夫，妻子，我想代表現(xiàn)場(chǎng)每一位來(lái)賓告訴你們丈夫的含義就是自己的男人，妻子的含義就是自己的女人，沒(méi)有一生相愛(ài)的決心不能夠稱為夫妻，那么一旦結(jié)為夫妻，就不要輕易的去傷害你自己的女人和你自己的男人，你們?cè)敢庾袷剡@個(gè)偉大的誓言嗎?(我們?cè)敢?朋友們，掌聲和祝福送給他們!

今天你彼此對(duì)對(duì)方許下這個(gè)承諾，有天地作證，有我們現(xiàn)場(chǎng)每一位朋友為你們作證，請(qǐng)你們一定要謹(jǐn)記，今天對(duì)彼此許下的這個(gè)神圣而又浪漫的誓言。親愛(ài)的朋友們，我們終究一生都會(huì)在伴隨一個(gè)真理，幸福到底是什么?有人說(shuō)天空的幸福是能夠披上一身的藍(lán)色，而草地的幸福呢就是披上一身的綠色，今天我們兩位新人站在這里我想這一切的一切都是上天給予我們的一種緣分，那么現(xiàn)在就有請(qǐng)禮儀為他們呈上那代表永恒的愛(ài)的指環(huán)(送上指環(huán))，那么現(xiàn)在請(qǐng)兩位新人取出你們的愛(ài)情信物，現(xiàn)在，請(qǐng)你們相視而立，凝望彼此的雙眼，(可穿插新郎愛(ài)的宣言)現(xiàn)在請(qǐng)新郎將這枚愛(ài)的指環(huán)佩戴在你美麗妻子的左手無(wú)名指上，并在手背輕輕一吻，吻定今生。(穿插新娘愛(ài)的宣言)我們把掌聲送給兩位新人好嗎?，F(xiàn)在請(qǐng)新娘也同樣將這枚象征愛(ài)的指環(huán)佩戴在你丈夫的左手無(wú)名指上。朋友們我們?cè)僖淮巫８Ｋ麄儓?zhí)子之手，與子偕老!新郎，現(xiàn)在你可以張開(kāi)你丈夫的臂膀，去擁吻你美麗的妻子了!(新娘擁吻)這是一個(gè)甜蜜的吻，這是一個(gè)浪漫的吻，這更是一個(gè)充滿了回憶和憧憬的吻，相信在今后的生活中，你們的日子會(huì)像這個(gè)吻一樣甜蜜、浪漫而又值得留戀!

1. 感謝父母

好的親愛(ài)的朋友們，今天我們能夠相聚在大本營(yíng)，我想這一切的一切都是上天給予我們的一種機(jī)緣，在我們的人生道路上，我們可以創(chuàng)造出許許多多的輝煌，但是我們不能忘記的使我們腳下的起點(diǎn)，對(duì)于我們今天的新郎和新娘來(lái)講，他們腳下的起點(diǎn)是來(lái)源于爸爸媽媽對(duì)你們的點(diǎn)滴之愛(ài)，朋友們，再一次將目光移至大屏幕來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)兩位新人有什么對(duì)爸爸媽媽說(shuō)的。(大屏幕播放)

我們把掌聲送給偉大的爸爸媽媽，兩位孩子，現(xiàn)在看著你們的爸爸媽媽，告訴他們你們準(zhǔn)備好全新的生活了嗎?(準(zhǔn)備好了)一拜父母，生育之恩;再拜父母，養(yǎng)育之恩;三拜父母，培育之恩。好的朋友們，在今天我想爸爸媽媽一定非常欣慰，因?yàn)榻裉焖麄兛吹阶约鹤顑?yōu)秀的兒子和最美麗的女兒站在了這個(gè)幸福的殿堂，那么我想這是對(duì)爸爸媽媽勤勞的肯定更是對(duì)它們付出的一種回報(bào)，現(xiàn)在我們首先有情新娘的父親**上臺(tái)致辭，掌聲有請(qǐng)!

2. 賓客干杯

好，請(qǐng)我們的督導(dǎo)為他們送上甜蜜的美酒，親愛(ài)的朋友們，在今天這個(gè)特別的時(shí)刻，我想我們每一個(gè)人的內(nèi)心都會(huì)有一股暖流，因?yàn)閺慕裉扉_(kāi)始在這個(gè)藍(lán)色的星球上從此又多了一個(gè)這么幸福的小家庭，現(xiàn)在我提議，請(qǐng)大家斟滿你們杯中的美酒，為兩位新人祝福，為所有的來(lái)賓祝愿，我我們美好的明天，一起干杯!

3. 拋手捧花

同樣，她們想把自己的一份幸福傳遞給現(xiàn)場(chǎng)的所有朋友，請(qǐng)你們一人拿起一根絲帶，分別走向不同的方向，看一看你們今天誰(shuí)回是最幸福的人。321，好的來(lái)，我首先祝福你接收到了今天這對(duì)新人送給你的禮物，更是愛(ài)神送給你的禮物，祝福你的愛(ài)情甜蜜、幸福!那么首先呢來(lái)做一個(gè)自我介紹并對(duì)你的好朋友送去祝福的話語(yǔ)好嗎(送祝福)。

4. 切蛋糕

好的那么今天呢是你們的第一個(gè)結(jié)婚紀(jì)念日，今后的每一個(gè)今天也將是你們的期待個(gè)見(jiàn)證，現(xiàn)在有請(qǐng)工作人員為兩位新人送上紀(jì)念日蛋糕，蛋糕塔是可以切開(kāi)的，打你們幸福積累的愛(ài)情之塔卻永遠(yuǎn)都不會(huì)分離?，F(xiàn)在請(qǐng)和你們的朋友一起合力用心地去感受這份甜蜜吧!來(lái)朋友們，我們祝福他們好嗎?

5. 香檳塔

篇9

飯店的預(yù)約

在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門(mén)，請(qǐng)女士進(jìn)入。應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先。特別是團(tuán)體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面。

入座有講究

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩叉的坐姿最好避免。

點(diǎn)酒的學(xué)問(wèn)

在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)。對(duì)酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類則搭配白色。上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒

上菜的次序

正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚(yú)③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜（魚(yú)或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

如何使用餐巾

點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

飲酒與食物的搭配

飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物，時(shí)常困繞著人們，幾百年來(lái)，飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來(lái)越不適用了。

飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn)，生活因個(gè)人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來(lái)，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說(shuō)明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。

酸味：你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配，

如有淋上調(diào)味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調(diào)味醬，再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調(diào)味醬后食用，則是錯(cuò)誤的動(dòng)作，因?yàn)檫@樣一來(lái)，在料理送往口中時(shí)，醬料會(huì)滴滴答答落得到處都是，搞得一團(tuán)糟。以叉子舀起料理時(shí)，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場(chǎng)合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進(jìn)餐。飯應(yīng)以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優(yōu)雅自然。當(dāng)盤(pán)子內(nèi)的細(xì)碎食物聚集時(shí)，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。調(diào)味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應(yīng)利用叉子將料理推到調(diào)味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調(diào)味醬用湯匙淋上醬料，因?yàn)楹笳呤沁`反禮節(jié)的。

如何擺置刀與叉

用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分話盤(pán)中，刀頭與叉尖相對(duì)成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。如是是談話，可以拿著刀叉，無(wú)須放下，但若需是作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。應(yīng)當(dāng)注意，不管任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。

刀與叉除了將料理切開(kāi)送入口中之外，還有另一項(xiàng)非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達(dá)出“用餐中”或是“結(jié)束用餐”之訊息。而服務(wù)生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準(zhǔn)備接下來(lái)的服務(wù)等等，所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式。特別要注意的是刀刃側(cè)必須面向自己。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤(pán)上。接下來(lái)的擺置方式又分為英國(guó)式與法國(guó)式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國(guó)式。盡量將柄放入餐盤(pán)內(nèi)，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。出席結(jié)婚餐宴時(shí)，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結(jié)束，就應(yīng)立即把所有的料理收起。所以宴會(huì)時(shí)，切記皆以主要賓客為中心進(jìn)行。在宴會(huì)中，每吃一道菜用一副刀叉，對(duì)擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。中途需是談話或休息時(shí)，應(yīng)該將刀叉呈八字形平架在盤(pán)子兩邊。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤(pán)子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會(huì)把盤(pán)子撤去。前菜或是甜點(diǎn)等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒(méi)有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內(nèi)的餐會(huì)或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進(jìn)餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優(yōu)雅利落的感覺(jué)。另外，在歐洲等地，?？煽匆?jiàn)有人右手拿叉子，左手則拿著面包用餐。不管吃得怎么利落優(yōu)雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級(jí)餐廳內(nèi)是絕對(duì)行不通的。沒(méi)用過(guò)的刀子，就這樣放在桌上即可，服務(wù)生會(huì)自動(dòng)將它收走。

雖說(shuō)將刀與叉放在餐盤(pán)上并攏是代表結(jié)束用餐的訊息，但是沒(méi)有必要把干凈刀子特地放入弄臟的餐盤(pán)內(nèi)。沒(méi)有用過(guò)的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規(guī)則反而顯得奇怪。隨機(jī)應(yīng)變，依當(dāng)時(shí)的狀況處理事物才是最正確的。即使掉了也不算出丑，但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。所以東西掉了的時(shí)候最好請(qǐng)服務(wù)生過(guò)來(lái)替你撿起。服務(wù)生隨時(shí)都在注意客人的情況，所以會(huì)很快地再拿新的餐具過(guò)來(lái)，萬(wàn)一服務(wù)生沒(méi)有注意到，可以面向服務(wù)生稍微地將手抬高一下，盡量不要引起其他人側(cè)目注視。

服務(wù)生的工作是為了使客人能更愉快地用餐，所以盡可向他們提出要求。

如何用手拿著吃

如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。記?。菏澄镉脺\盤(pán)上來(lái)時(shí)，吃前先放入自己的盤(pán)子。下面是一些可以用手拿著吃的食物：帶芯的玉米，肋骨，帶殼的蛤蚌和牡蠣，龍蝦，三明治，干蛋糕，小甜餅，某些水果。脆熏肉，蛙腿，雞翅和排骨（非正式場(chǎng)合），土豆條或炸薯片，小蘿卜，橄欖和芹菜等。

三明治

要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點(diǎn)的吃前先切開(kāi)。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。通過(guò)拿面包的方式，可以測(cè)試出一個(gè)人是否是個(gè)有修養(yǎng)的人。不過(guò)只要你記住在吃面包或蛋卷時(shí)，往上抹黃油之前，先把其切成兩半或小塊的話，你就可以輕松得通過(guò)測(cè)試。小餅干用不著弄碎。使用你盤(pán)中的黃油刀，抹油應(yīng)在盤(pán)子里或盤(pán)子上部進(jìn)行。把黃油刀稍靠右邊放。刀柄放在盤(pán)邊外面以保持清潔。熱土司和小面包要馬上抹油。不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油。把丹麥糕點(diǎn)（甜蛋卷）切成兩半或四半。隨抹隨吃。

熏肉

吃法很簡(jiǎn)單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。

如何吃水果

蘋(píng)果，梨

在宴席上，要用手拿取蘋(píng)果或梨，放在盤(pán)里。你可以用螺旋式將其削皮。如果說(shuō)樣做很難的話，就水果放在盤(pán)上，先切成兩半，再去核切塊，然后用叉或水果刀食用。如果場(chǎng)合更加隨便點(diǎn)的話，你可以用手拿著吃。

鱷梨

帶殼的鱷梨需要用勺來(lái)吃，如果切成片裝在盤(pán)子里或拌在色拉里，要用叉子吃。

香蕉

如果是在餐桌上吃香蕉，要先剝皮，再用刀切成段，然后用叉子叉著吃。在非正式場(chǎng)合如野餐，海灘等，要把香蕉剝出一半，然后向猴子一樣吃。

無(wú)花果

鮮無(wú)花果作為開(kāi)胃品與五香火腿一起吃時(shí)，要用刀叉連皮一起吃下。若上面有硬桿，用刀切下（否則會(huì)嚼不動(dòng)）。作為飯后甜食吃時(shí)，要先把無(wú)花果切成四半，在桔汁或奶油中浸泡后，用刀叉食用。

柚子（橙子，桔子）

吃柚子時(shí)，要先把它切成兩半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在非正式場(chǎng)合，可以把柚子汁小心地?cái)D到茶匙中。剝橙子皮有兩種方法，兩者都要使用尖刀。方法一：螺旋式剝皮。方法二：先用刀切去兩端的皮，再豎直將皮一片片切掉。剝皮后，可以把橙肉掰下來(lái)。如果掰下的部分不大，可一口吃掉。如果太大，要使用甜食刀叉先切開(kāi)，后食用。如果橙子是切好的，也可以象吃柚子那樣使用柚子匙或茶匙挖著吃。吃桔子要先用手剝?nèi)テ?，再一片一片地吃。你可能要?jiǎng)兤げ⑷コ咨采w膜，尤其是膜很厚的時(shí)候。

葡萄

對(duì)于無(wú)籽葡萄沒(méi)什么講究，一粒粒地吃就行。

若葡萄有籽，林把葡萄放入口中嚼吸食肉質(zhì)，然后把籽吐到手中。要想容易地剝?nèi)テ咸哑?，則要持其莖部放在嘴邊，用中指和食紙將肉汁擠入口中。最后把剩在手中的葡萄皮放在盤(pán)里。

芒果，木瓜

整個(gè)芒果，要先用鋒利的水果刀縱向切成兩半，然后再切成四分之一半。用叉子將每一塊放入盤(pán)中，皮面朝上，并剝掉芒果皮。你也可以象吃鱷梨那樣用勺挖著吃。如把芒果切成兩半，挖食核肉，保留皮殼。吃木瓜象吃鱷梨和小西瓜一樣，先切成兩半，摳出籽，然后用勺挖著吃。

桃李

將桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半，用刀去核。皮可以剝下來(lái)，但如果帶著皮切成小塊，用甜食刀叉食用也是不錯(cuò)的。

柿子

吃柿子有兩種方法：一是先切成兩半，然后用勺挖出柿肉；二是將柿子豎直放在盤(pán)中，柄部朝下，切成四塊，然后再借助刀叉切成適當(dāng)大的小塊。食用時(shí)將柿核吐在勺中，放到你的盤(pán)子的一邊。不要吃柿子皮，因?yàn)樘嗵珴?/p>

菠蘿（果肉）

很簡(jiǎn)單，吃鮮菠蘿片時(shí)，始終使用刀和叉。

草莓

大草莓可以用手柄部，蘸著白砂糖（自己盤(pán)中的）整個(gè)吃。然后將草莓柄放入自己的盤(pán)里。如果草莓是拌在奶油里的，當(dāng)然要使用勺子。

西瓜

切成塊的西瓜一般用刀和叉來(lái)吃，吃進(jìn)嘴里的西瓜籽要及時(shí)清理，并吐在緊凹的手中，然后放入自己的盤(pán)子。

漿果，櫻桃

吃法很多，你可視情況而定，一般來(lái)說(shuō)，吃漿果時(shí)，不管有無(wú)奶油，都要用勺子；吃櫻桃要用手拿，將櫻桃核文雅地吐在緊凹的手中，然后放入自己的盤(pán)子。

如何吃蔬菜

蘆筍如果要吃的蘆筍菜中有湯汁，先切成小塊，再用刀叉食物。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然后分開(kāi)來(lái)食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿著莖柄，蘸汁吃。對(duì)于小的蘆筍完全可以用手拿著蘸汁食用。

西紅柿除做色拉吃以外，西紅柿都可以用手拿著吃。挑個(gè)小點(diǎn)的，正好放入嘴中，不要張嘴咀嚼，因?yàn)檫@樣汁液會(huì)濺出來(lái)，要把嘴唇閉緊。如果盤(pán)中只有一個(gè)大的西紅柿，用牙輕輕將皮剝掉，先咬交下一半，慢慢吃完再吃另一半。

玉米棒鮮玉米棒大多是在非正式場(chǎng)合吃的，可以先把它掰成兩半，以便好拿，值得注意的是，在上面一次不要沫撒太多的黃油或調(diào)料。橫著吃還是轉(zhuǎn)圈吃，自己選取，兩種方法都行。先集中數(shù)排或一部分抹黃油，撒鹽。吃完后再換地方，這樣你的手和面部就不會(huì)過(guò)多粘染調(diào)料。

土豆土豆片和土豆條是用手拿著吃的。除外土豆條里有汁，那樣的話要使用叉子。小土豆條也可拿著吃。但用叉會(huì)更好。如果土豆條太大，不好取用，就用叉子叉開(kāi)，不要掛在叉上咬著吃。把番茄醬放在盤(pán)子邊上，用手拿或用叉子叉著小塊蘸汁吃。

烤土豆在食用時(shí)往往已被切開(kāi)。如果沒(méi)有用刀從上部切入，用手或叉子將土豆掰開(kāi)一點(diǎn)，加入奶油或酸奶，奶油和小青蔥，鹽和胡椒粉，每次加一點(diǎn)。你可以帶皮食用。

裝飾配料

當(dāng)裝飾配料上到你面前時(shí)，用餐匙取一部分放到自己的黃油盤(pán)里。如果沒(méi)有黃油盤(pán)，就放在自己的主食盤(pán)里。永遠(yuǎn)不要把裝飾配料直接放入口中。如果你想在上面加鹽，就在盤(pán)中配料旁邊撒一點(diǎn)。用手拿著配料蘸著吃。橄欖吃進(jìn)嘴里時(shí)，把核先吐進(jìn)凹緊的手中，再放入盤(pán)子里。腌泡菜配三明治吃時(shí)用手拿，配肉吃時(shí)用刀和叉。蒔蘿，歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。它們也可以用手拿著吃，但如果上面蓋有色拉配料或醬汁的話，就不要用手拿了。薄檸檬片是做裝飾用的；檸檬角或檸檬半要擠出汁來(lái)。用叉輕輕地扎刺肉質(zhì)。將汁擠入需要調(diào)味的食物中，（有些飯店用乳酪布將檸檬半罩住，以防汁液四濺）。

調(diào)味品

食用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋(píng)果醬，酸果蘿醬時(shí)，要先用湯匙將其舀入盤(pán)子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會(huì)影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤(pán)子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒(méi)有湯匙，用刀取果膠前，先在盤(pán)子邊上擦一擦。吃咖喱菜時(shí)，可把花生，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤(pán)子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。

鹽和胡椒粉先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對(duì)廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒(méi)有，就用干凈的刀尖取用。蘸過(guò)鹽的食物要放在自己的黃油盤(pán)里或餐盤(pán)里的一邊。如果為你提供一個(gè)專人鹽罐，你可以用手捏取。

色拉接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來(lái)吃，但是如果色拉的塊太大，就應(yīng)切開(kāi)以免從叉子上掉下來(lái)。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑。現(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當(dāng)色拉作為主食吃的時(shí)候，不要把它放在餐盤(pán)里。要放在自己的黃油盤(pán)里，靠在主盤(pán)旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤(pán)子里。

黃油往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因?yàn)檫@被認(rèn)為是對(duì)廚師的污辱。

甜點(diǎn)吃法

冰淇淋吃冰淇淋一般使用小勺。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時(shí)，要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺。

餡餅吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。

煮梨使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來(lái)旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤(pán)子，把梨核留在盤(pán)里，用勺把糖汁舀出。

果汁冰糕如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點(diǎn)食用，使用勺子。

燉制水果吃燉制水果要使用勺子，不過(guò)你可以用叉子來(lái)穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤(pán)邊。

如何取食帶骨食物

鳥(niǎo)類先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉來(lái)吃身體部分。你可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。

雞肉先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結(jié)處分開(kāi)。然后用叉穩(wěn)住雞腿（雞脯或雞翅），用刀把肉切成適當(dāng)大小的片。每次只切兩三片。如果場(chǎng)合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆別動(dòng)。如果是在非正式場(chǎng)合，你可以用手拿取小塊骨頭，但中能使用一只手。

肉排用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來(lái)切骨頭上的肉，而這樣就不會(huì)使手油膩。在正式場(chǎng)合或者在飯店就餐時(shí)即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。這些多余的東西基本上是用來(lái)作裝飾的，而沒(méi)有讓你暴吃一頓的意思。另外，在非正式場(chǎng)合，只有骨頭上沒(méi)有湯時(shí)才可以拿起來(lái)啃著吃。

魚(yú)魚(yú)肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來(lái)吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為好。對(duì)于魚(yú)骨頭，首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚(yú)的上半身挑開(kāi)后，從頭開(kāi)始，將刀放在骨下方，往魚(yú)尾方向劃開(kāi)。把骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。最后再把魚(yú)尾切掉。

先用刀叉把魚(yú)頭和魚(yú)尾割下，放在盤(pán)邊。然后用刀尖順著魚(yú)骨把魚(yú)從頭到尾劈開(kāi)。這時(shí)你有三種選擇：

1、將魚(yú)骨滑出

2、將魚(yú)平著分開(kāi)，取出魚(yú)骨

3、揭去上面一片，吃完后再去骨

如果嘴里吃進(jìn)了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛(ài)吃魚(yú)的人會(huì)連小魚(yú)頭吃掉，而吃到魚(yú)的臉頰是很幸運(yùn)的事。

面包的吃法

先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃是原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似的害是非曲直包，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切斷另一半。切時(shí)可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。

喝酒的姿勢(shì)與方法

酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量倒入灑杯中，讓客人鑒別一不品質(zhì)是否有誤，只須把它經(jīng)當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答GOOD。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把放在桌上由待者去倒。正確的握標(biāo)姿勢(shì)是用手指握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高。應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊喝邊透過(guò)灑杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

篇10

像水一樣包容

2013年4月28日，在人民大會(huì)堂領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上，宣酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李健雙手接過(guò)了“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?。這枚獎(jiǎng)?wù)?，既是?duì)李健8年“宣酒生涯”的小結(jié)，也為他今后的奮斗留下了無(wú)限可能。

人們常說(shuō)魚(yú)水和諧，如果管理者有水一樣包容的智慧，那么被管理者就會(huì)像魚(yú)一樣自在。不過(guò)，在李健看來(lái)這還不夠，在他的思考中，管理者和被管理者同時(shí)都是水，融合在一起，又同時(shí)都是魚(yú)，彼此相伴悠哉游哉。

在宣酒集團(tuán)內(nèi)部，你聽(tīng)不到“老板”、“打工”、“農(nóng)民工”這樣的字眼。在宣酒集團(tuán)，員工享受的是零辭退、繳納五險(xiǎn)一金、年人均工資增幅不低于13%的金飯碗；至于農(nóng)民工，“農(nóng)民是值得尊敬的人，我本人就是農(nóng)民的兒子，不許用農(nóng)民工這種歧視性的稱呼?！崩罱?qiáng)調(diào)說(shuō)。在這水一樣平等的環(huán)境中，難怪宣酒人如魚(yú)得水，成功打造出小窖釀造、綿柔健康的宣酒品牌。

像曲一樣點(diǎn)化

數(shù)據(jù)是最有說(shuō)服力的，李健接手宣酒至今已有8年多，有五組數(shù)據(jù)可以反映出宣酒集團(tuán)8年來(lái)的變化：

8年前，宣酒有員工158人，就這點(diǎn)人，還處于“一個(gè)人于一個(gè)人看，還有一個(gè)人在搗蛋”的狀態(tài)，現(xiàn)在有員工近2000人，卻像學(xué)校一樣培養(yǎng)人，像家庭一樣溫暖人，像軍隊(duì)一樣有戰(zhàn)斗力；8年前，每年生產(chǎn)成品酒600噸，現(xiàn)在年產(chǎn)成品酒2萬(wàn)噸；8年前，年利稅100萬(wàn)元，現(xiàn)在年利稅2.7億元；8年前，員工平均年薪8000元，現(xiàn)在平均年薪5.4萬(wàn)元；8年前，在全國(guó)白酒行業(yè)排名1000名以外，現(xiàn)躋身中國(guó)白酒行業(yè)50強(qiáng)。

能帶領(lǐng)一個(gè)瀕臨倒閉的企業(yè)，在8年之內(nèi)翻八番，打造出最具幸福感的民營(yíng)企業(yè)，李健獲得全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)驴芍^實(shí)至名歸。當(dāng)然，榮譽(yù)背后李健付出的辛勞也是常人難以企及的。

像火一樣鍛造

李健對(duì)學(xué)習(xí)幾乎到了癡迷的地步。李健不光自己學(xué)習(xí)，還與德魯克管理學(xué)院簽訂協(xié)議成為戰(zhàn)略合作伙伴，用現(xiàn)代管理思想來(lái)武裝宣酒人。僅2012年，德魯克管理學(xué)院就在宜酒開(kāi)設(shè)了54個(gè)班次的課程，近3000人次接受了培訓(xùn)，這意味著宣酒平均每人接受了1.5次的培訓(xùn)。李健就是這樣舉起學(xué)習(xí)之火，鍛造了自己也鍛造了宣酒集團(tuán)。德魯克管理學(xué)院對(duì)宣酒的管理實(shí)踐非常重視，不僅將其列為教學(xué)案例，2012年明還特邀李健在其年度高層管理論壇上分享經(jīng)驗(yàn)，李健的演講得到了學(xué)院及《商業(yè)評(píng)論》專家們的高度評(píng)價(jià)。

5月5日，安徽省白酒行業(yè)首家博士后科研工作站在宣酒集團(tuán)掛牌，這是繼江南小窖釀造工藝研究所成立、中科院微生物研究所和江南大學(xué)等科研院校的科研教學(xué)實(shí)踐基地掛牌之后，宣酒集團(tuán)在提升小窖釀造科研力量和科研水平方面邁出的又一厚重步伐。

學(xué)習(xí)帶來(lái)創(chuàng)新，創(chuàng)新推動(dòng)著宣酒前進(jìn)的步伐，從宣城特產(chǎn)到江南名酒，再到小窖釀造的中檔商務(wù)用酒，十二五期間宣酒將繼續(xù)打造品質(zhì)宣酒、文化宣酒、幸福宣酒。

為員工創(chuàng)造幸福

“為員工創(chuàng)造幸福?！崩罱∮H筆寫(xiě)下這句話，將其刻在石上，醒目地樹(shù)立在廠區(qū)，這塊石頭被宣酒人稱為“幸福石”。