導語：如何才能寫好一篇書法課教學案例，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關鍵詞：案例教學法；數(shù)據庫教學；教學方法

數(shù)據庫技術是計算機廣泛應用的兩大基礎之一，在職業(yè)教育中有著很高的地位。從數(shù)據庫的課程實際出發(fā)，如何提高學生的學習興趣，促進教與學的雙向互動，增強學生分析問題和解決問題的能力，是數(shù)據庫教學面臨的亟待解決的問題。在數(shù)據庫教學中恰當運用案例教學，是一種行之有效的教學方法，對于提高學生分析問題、解決問題能力及創(chuàng)新能力，具有十分重要的意義。

一、案例教學法的含義

案例教學法是通過一個現(xiàn)實生活中存在的實例，引導學生對這個實例進行分析、討論，探尋能夠實現(xiàn)這個實例的方法和步驟，通過不斷地思考、討論、總結進行自主學習的一種教學方法。它具有如下幾個特點：

1、選取現(xiàn)實生活中實際存在的實例作為教學內容，縮短了教學與實際生活的差距，培養(yǎng)了學生的創(chuàng)造能力和解決實際問題的能力。

2、避免了空洞的說教，以一種“做中學”的形式，讓學生在實踐中獲取知識，感受學習的快樂。

3、教師從講臺前轉移到學生的背后，給學生展示自己能力的機會，充分調動學生的積極性，讓學生真正學會學習。

二、案例教學法在數(shù)據庫課程教學中的優(yōu)勢

數(shù)據庫是計算機專業(yè)最重要的課程之一，在現(xiàn)實生活中有很強的實用性，特別是信息系統(tǒng)的開發(fā)、網站的開發(fā)等均離不開數(shù)據庫。在數(shù)據庫的教學過程中，由于職中的學生素質普遍較低，學習的接受能力不強，因此講理念知識太過枯燥晦澀，學生難以理解，只講實操，學生卻不知所學有何用。而在案例教學法中，通過對典型案例的分析與討論，使學生體驗理論知識在實際應用中的作用，將抽象的數(shù)據庫知識運用到生活實際中，解決生活中的實際問題，達到融會貫通的效果。它在數(shù)據庫教學中有著無可比擬的優(yōu)勢。

1、有利于提高學生分析問題和解決實際問題的能力

根據教育心理學"需要論"的角度來分析，一個人心理上一旦形成了"自我實現(xiàn)需要"，就會為實現(xiàn)自己需要的滿足而努力開發(fā)自己的潛能，必欲求之而后快。在數(shù)據庫教學中，通過對一個典型案例的分析，學生的學習興趣被激發(fā)出來，會想法設法完善該案例的功能，使自己分析問題和解決問題的能力得到提高。

2、有利于促進學生學會學習

在數(shù)據庫課堂教學中，如果采用傳統(tǒng)從書本到書本，從概念到概念的教學方式，學生獲得的只能是背誦、機械記憶，按標準答案答題的知識，無法將其運用于實際問題的解決。而在案例教學過程中，老師從在講臺前空洞的講解轉移到學生背后的引導，讓學生通過對已知問題的探尋、分析，獲取自主學習的方法，真正地學會學習。

3、有利于促進學生學會溝通與合作

數(shù)據庫主要應用于信息系統(tǒng)的開發(fā)以及網站的后臺數(shù)據庫等方面，從用戶的需求分析，到系統(tǒng)功能的確定和最終實現(xiàn)，再到系統(tǒng)的交付使用和完善，每一個環(huán)節(jié)都離不開人們的合作探索。在使用案例教學進行數(shù)據庫課程教學中，通常需要小組成員之間共同探討實現(xiàn)某一系統(tǒng)功能的最佳方法以及各個功能模塊之間的整合，小組成員之間互相合作、溝通，才能使案例的功能實現(xiàn)更加完美。

4、有利于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力

案例教學中，通過學生主動學習、獨立思考并在實踐中應用數(shù)據庫知識進行解決實際問題，充分體現(xiàn)了學生的主體作用，為學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)奠定基礎。教學中濃厚的學習氛圍、科研氛圍、民主氛圍和個性氛圍，調動了學生的情感、想象、洞察力和意志力等因素，激活并驅動認知和實踐活力，發(fā)揮了學生的創(chuàng)造能力，并培養(yǎng)了學生的創(chuàng)新精神。

三、案例教學法在數(shù)據庫課程教學中的具體實施

1、案例的選取

案例的選取將直接影響教學效果。如何精心的選取合適的、具有一定實用性和可操作性的案例是決定案例教學是否成功的關鍵。在案例選取時，案例既不能脫離課程教學的基本要求，又不能把案例簡單地作為教材的補充舉例。選取的案例首先必須具有典型性、真實性，因為典型真實的案例能集中反映同類問題的共同本質和特點，以便學生解決其他問題。其次要具有針對性、實踐性，案例太復雜超出了學生的分析能力，不能激發(fā)學生的學習興趣，案例太簡單不能引起學生思考，分析，研討，同樣達不到教學的目的。案例還要具有一定的啟發(fā)性，通過案例不僅要解決讓學生輕松獲得新知識，更重要的是要提高學生分析問題、解決問題的能力，從而開闊學生思路。

在數(shù)據庫課程教學中，綜合考慮上述因素以及學生實際，選取清城區(qū)職業(yè)技術學校的學生管理系統(tǒng)作為教學案例，既貼近學生生活實際，又比較實用，且難度適中。

2、案例的分析、引導

在選定學生管理系統(tǒng)作為教學案例之后，就需要對其進行分析。圍繞該案例，首先介紹案例的應用背景，從功能需求的角度對系統(tǒng)進行分析，引導學生發(fā)現(xiàn)問題，并由學生分組到學校的各個部門進行實際的考察，然后將考察的結果進行匯總、探討，確定出該系統(tǒng)要實現(xiàn)的功能模塊，通過討論，在學生管理系統(tǒng)中可涉及學生的基本信息、各學期成績、選課情況、操行學分的評定等幾個模塊。在探討過程中，給學生講授此階段就是數(shù)據庫設計的需求分析階段，再引入需求分析階段的任務、目的和方法，通過案例，要求學生從中體會到需求分析在整個設計過程中的重要性。

接著引導學生分析系統(tǒng)中有哪些實體，實體有哪些屬性，實體之間具有怎樣的聯(lián)系，實體與現(xiàn)實世界的哪些事物相對應，通過課堂提問、討論，引入概念結構的設計，畫出系統(tǒng)的E-R圖，并說明E-R圖獨立于機器，不能在具體的數(shù)據庫管理系統(tǒng)上實現(xiàn)，進一步引入邏輯結構的設計，讓學生初步設計數(shù)據庫結構，包括有哪些表，每個表有哪些屬性，從而說明E-R圖如何向關系模型轉換，讓學生理解轉換的作用。接著，引導學生展開課堂討論，判斷設計的關系模式是否合理，存在什么樣的異常問題，為什么存在，如何解決，在此引入數(shù)據庫的規(guī)范化、范式等難以理解但又非常重要的基本理論。

3、案例的實現(xiàn)

在學生已經掌握了必要的理論知識之后，就到了案例的具體實現(xiàn)階段了。針對具體的數(shù)據庫管理系統(tǒng)SQL Server 2000，建立數(shù)據庫、表、創(chuàng)建約束，確定數(shù)據庫的存取方法、建立索引，并盡可能地提高系統(tǒng)的性能。然后，借助某種數(shù)據庫開發(fā)工具，如ASP、VB等，完成系統(tǒng)的功能實現(xiàn)。

案例的具體實現(xiàn)是案例教學中的關鍵一步，也是最復雜的一步，涉及到數(shù)據庫相關的各個知識點，以及各種知識的揉和。在這一過程中，要做好學生的輔導工作，對案例實現(xiàn)中出現(xiàn)的問題給以及時的解答，打消學生學習中的畏難情緒。通過一個具體案例的完整設計過程，使學生把書本上的理論知識和零散的各個知識點有機地融合到一起，使得學生的學習不再盲目、困惑。

4、成績的考核和評價

案例教學的目的主要在于培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力以及溝通合作、知識理解與應用及決策的能力。對于學習成績的考核與評定，應側重于學生的思考問題的方式、方案的合理性、決策過程、選擇事由、語言表達、論據的充分性、發(fā)言的態(tài)度等方面。

根據數(shù)據庫的學科特點，考核方式可以讓學生以小組為單位，選定一個題目自行完成，題目可以是一個完整系統(tǒng)的實現(xiàn)，也可以是一個基于數(shù)據庫的網站的開發(fā)，著重考核學生綜合運用所學知識解決實際問題的能力。成績的評定結果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四等較為合適，并須注意以下幾點：

（1）由于受實操條件的制約，學生不能隨時上機調試，再加上學生考慮問題的不全面性，可能導致系統(tǒng)功能的不完善或沒有在規(guī)定的時間內完成。因此，成績的評定不應只看系統(tǒng)功能是否完善，而應側重于學生對待實現(xiàn)功能的分析和實現(xiàn)功能的思路，考查設計思想是否合理、可行。

（2）成績評定過程中，要綜合考慮學生靈活運用所學知識的能力，以及在案例過程中遇到問題的應變能力。

（3）一個大型的基于數(shù)據庫的系統(tǒng)的實現(xiàn)需要多人的配合，若要配合的好，就要小組內部經常討論、溝通，明確分工，因此在評定成績時應綜合考慮小組內部的協(xié)調溝通能力。

（4）在進行成績評定過程中，應考查學生對案例完成后的總結和擴展能力。

四、結束語

案例教學法是數(shù)據庫課堂教學中有效提高教學質量，增進學生分析問題、解決問題的能力以及創(chuàng)新思維的一種行之有效的教學方法，通過一個具體案例的實現(xiàn)，學生能夠清楚地了解到所學知識的應用方向及實施步驟，為以后工作中的實際運用奠定基礎。

參考文獻：

[1] 苗雪蘭，等.數(shù)據庫系統(tǒng)原理及應用教程[M].北京：機械工業(yè)出版社，2006.

[2] 趙立艷，案例教學法的理論、實踐與啟示[D].華北師范大學，2003.

篇2

關鍵詞：案例教學法；金屬工藝學；教學改革

基金項目：廣西高等教育本科教學改革工程項目（2014JGA191，2015JGB283，2016JGZ139）

G712

《金屬工藝學》是機械類專業(yè)中的一門比較重要的專業(yè)基礎課，主要由工程材料基礎知識、熱處理、鑄造、塑性成型基礎、焊接基礎等內容構成，其特點是理論性強、概念多、知識結構聯(lián)系緊密、實踐性強。為了學好這門課程，需要學生掌握好工程材料晶體結構與結晶、相圖相變等比較抽象而枯燥的基礎知識，又要掌握鑄造、鍛造、焊接等實踐性較強的熱加工工藝方法和理論，在有限的學時內，要完全掌握好這門課程的知識點較難。因此，探索比較有效的教學模式和方法，使學生能夠盡快的學好《金屬工藝學》這門課程是當前新形勢下應該重點考慮的問題。作者下面就自己在講授這門課時采用案例教學的效果和體會進行一些探討：

首先，在教學過程中應該明確目標，突出本科教育教學的特點，即應該重視素質與能力的教育與培養(yǎng)，實行啟發(fā)式教學，而不是單純的對學生進行知識的灌輸。每一章節(jié)都有一些教學重點與難點，應重點講解，對比較抽象的材料基礎知識可以借助實例來幫助學生掌握，同時拓展其知識面。例如，在講授材料晶體缺陷的面缺陷（晶界）這一知識點時，除介紹晶界的基本概念外，可用圖1來幫助學生理解晶界對金屬材料室溫與高溫斷裂模式的作用，即與晶內相比，晶界是由大量點缺陷和面缺陷組成的，具有更大的晶格畸變，因而室溫時能量高，強度高，這一特點使其在低溫變形時裂紋總是沿著穿過晶粒的方向擴展，而不是沿著晶界方向擴展，表現(xiàn)出穿晶斷裂特征；在高溫下受力時，由于晶界的能量高，原子活性更大，此時晶界在受力的情況下更易使裂紋沿著晶界進行擴展，此時就表現(xiàn)出沿晶斷裂的特征。通過這一案例的介紹，可以使大多數(shù)學生很快了解晶界的作用，也有助于學生在工作中解決實際問題。

在介紹均勻化退火處理實現(xiàn)組織與成分均勻化這一知識點時，絕大多數(shù)學生會對均勻化的作用和效果想象不出，這時我會給學生展示鎂合金均勻化退火前后的照片（圖2），通過對比可以很明顯發(fā)現(xiàn)，對金屬材料進行均勻化退火處理時，由于溫度高，溶劑中原子的振動幅度增大，原子間隙變大，可以容納更多的溶質原子進入到溶劑的原子間隙中，使鑄態(tài)組織中的粗大初生相不斷回溶進固溶體中，這樣學生就有了一個很直觀的認識，也就能夠理解均勻化處理的原理和作用了。

除了采用案例來輔助教學外，還應處理好相關章節(jié)之間的關系。相圖、晶體結構等工程材料的知識是學習鑄造、鍛造、焊接等金屬加工工的基礎，在金屬加工工藝章節(jié)的學習中，也應適當回顧前面學習的知識點，幫助學生將新舊知識串起來分析具體問題，引導學生融會貫通。

此外，還應利用好現(xiàn)有資源，將實驗、實訓與講授、討論、點評有機結合。對于一些加工工藝與加工設備，通過將學生帶到實驗室或車間，使學生親自動手操作或觀摩熱處理爐、軋機、焊接設備、拉伸試驗機等，可以使其更好地理解課本的知識。

總之，通過進行案例教學的實踐，極大地激發(fā)了學生的學習興趣，改善了教學效果。金屬工藝學這么課程的知識在工程機械、汽車、冶金、航空航天等領域都多應用，是學生重要的專業(yè)基礎知識，我們應該探索更多的教學模式與教學方法，促進學生對知識點的掌握，為將來的工作打下堅實的基礎。

參考文獻：

[l]周榮惠.《金屬工藝學》課行動導向教學方法探析[J].課堂內外：教師版，2012（8）：77-78.

[2]劉春苓.淺談多媒體輔助教學在《金屬工藝學》教學中的應用[J].中國科教創(chuàng)新導刊，2011（35）：201-201.

[3]王芳.金屬工藝學實踐教學改革的探究[J].中小企業(yè)管理與科技，2011（12）：143-144.

[4]鄭海忠.基于航空特色化的《金屬工藝學》課程教學改革與探索[J].科技資訊，2010（22）：213-213.

[5]王斌.金屬工藝學教學法嘗試[J].機械管理開發(fā)，2009，24（5）：166.

篇3

關鍵詞：關鍵詞：核心案例；案例教學法；SQL Server

中圖分類號：G4    文獻標識碼：A　  文章編號：

隨著計算機信息技術的發(fā)展，數(shù)據庫知識的學習越來越深入到大學計算機教學中。如何對學生進行數(shù)據庫課程的教學工作以及提高學生的學習興趣和解決實際問題的能力，是數(shù)據庫課程教學亟待解決的一個重要問題。

1．案例教學的內涵

案例教學源于哈佛商學院，經過長期的教學實踐，已經形成獨特的教學方法，經過不斷的推廣，成為現(xiàn)代教學中一種不可替代的重要方法。所謂案例教學，就是在教師的指導下，根據教學目的和要求，組織學生通過對案例的調查、閱讀、思考、分析、討論和交流等活動，教給學生分析問題和解決問題的方法或道理，進而提高他們分析問題和解決問題的能力，加深對基本概念和基本原理的理解。因此，案例教學法是根據教學目的需要用案例來組織學生進行學習、研究、鍛煉能力的一種有效方法。

2．數(shù)據庫原理與應用課程的特點及存在的問題

2.1 課程的特點

數(shù)據庫技術已廣泛應用于現(xiàn)代社會中的各個領域，成為現(xiàn)代計算機技術的一個重要分支，掌握數(shù)據庫的相關理論與應用技術是電子商務、信息管理等專業(yè)學生必備的知識之一。在高校電子商務、信息管理等專業(yè)的數(shù)據庫技術課程教學中，常常把SQL Server數(shù)據庫技術作為一門重要的專業(yè)基礎課。該課程要求學生既要掌握數(shù)據庫系統(tǒng)的基本知識、基本技能，同時要求數(shù)據庫設計要符合國家和行業(yè)信息化標準，要培養(yǎng)學生運用數(shù)據庫和具有開發(fā)簡單數(shù)據庫應用系統(tǒng)的能力，為以后學習專業(yè)系統(tǒng)開發(fā)課程打下扎實的基礎。

2.2 傳統(tǒng)教學中存在的問題

(1).傳統(tǒng)教學中，往往以教師為中心，以課程為中心，重視概念的講解、教學舉例、上機練習等常規(guī)手段的運用，強調的是局部知識的理解和掌握。這種“重教輕學”的教學模式，常常使學生只能初步掌握課程的基本知識，而不能系統(tǒng)、全面地認識和應用所學知識。學生的學習目標不明確，雖然較容易掌握每一節(jié)課的基本知識，但并不清楚分散的課程知識點在整個數(shù)據庫管理系統(tǒng)中的作用和地位，在頭腦中較難建立起“系統(tǒng)開發(fā)”的整體概念。最終也將導致學生重理論輕實踐，動手能力差，在實際應用程序開發(fā)中缺乏解決問題的能力。

(2).國內主流《SQL Server數(shù)據庫原理與應用》教材多以講授數(shù)據庫系統(tǒng)的基本概念、基本原理和基本技術為主。雖隨著教學手段的改進,已從“粉筆+黑板”改變?yōu)椤坝嬎銠C+大屏幕投影”,但教學方式大多還是傳統(tǒng)的講授法、練習法。學生在學習過程中仍然處于被動地位,不少學生學完該門課程后雖能在理論考試中取得較好的成績,卻無法自己動手設計數(shù)據庫解決實際問題,難以開發(fā)出有實際應用價值的數(shù)據庫系統(tǒng)。

3．案例教學法在SQL Server 數(shù)據庫教學中的實現(xiàn)

3.1  案例的選擇

案例的選擇將直接影響教學效果，合適的教學案例的采集和編寫是一項非常重要的工作。目前，在校學生接觸實際比較少，實際開發(fā)經驗不足。因此，選擇學生較為熟悉又有一定實用價值的素材顯得較為困難。選取案例要以教學目標和內容為依據,以現(xiàn)實對象為材料,既包含基本的教學知識點,又能調動學生獨立解決問題的積極性和能力。教師和學生共同參與案例的選取, 教師要注意啟發(fā)學生去主動發(fā)現(xiàn)身邊的素材,選擇難度適合的項目案例。

整個教學始終貫穿一個核心案例，比如，學校教務管理系統(tǒng)、在線圖書銷售系統(tǒng)、賓館客房管理系統(tǒng)、學生住宿管理系統(tǒng)等業(yè)務系統(tǒng)學生都比較容易理解和熟悉，均可以作為貫穿始終的教學案例。這樣學生可以把主要精力集中于數(shù)據庫課程內容的學習上，而不必花大量的時間去熟悉業(yè)務本身（當然我們對每類案例，都會安排學生到相應部門去進行一些現(xiàn)場觀摩）。筆者在教學中設計了上述多個案例，下面以其中之一的賓館客房管理系統(tǒng)舉例說明。

3.2  教師應扮演引導者的角色

案例教學法是一種以案例為基礎的教學方法．本質上是提出了一種教學的情境，沒有統(tǒng)一的解決之道。教師不再是傳統(tǒng)的知識傳授者，而是扮演學習引導者，協(xié)助者和激勵者的角色，鼓勵學生積極參與案例討論。

在教學過程中，首先我們讓學生扮演客人、服務員、管理人員，提出各類參與者對系統(tǒng)的需求，然后再扮演系統(tǒng)設計人員完成對系統(tǒng)需求的實現(xiàn)，逐步完成從系統(tǒng)概念結構設計，邏輯結構設計、物理結構設計等一系列設計過程，并最終在SQL Server 系統(tǒng)中具體實現(xiàn)。在此過程中，教師起輔助和引導作用。

3.3 系統(tǒng)功能的形成

在課程教學開始的初期，教師引導學生通過聯(lián)系實際分析得出系統(tǒng)所要包括的最基本的功能集合，在此教學過程中教師和學生可以共同討論，學生可以根據自己的理解和生活經驗提出各種思路，探討最符合管理目標的系統(tǒng)功能，形成師生間、學生間的多向交流與互動，共同探討最優(yōu)的設計方案，從而大大提高學生學習的興趣和積極性，增強學生的動手能力，使整個教學活動達到良性的互動，實現(xiàn)教學相長。

比如賓館需要管理客人入住信息，包括客人的基本信息登記和入住日期、離開日期、交押金情況，在客人退房時要能結算住宿費等功能；系統(tǒng)還要有對自己客房基本信息和狀態(tài) （空置、入住、清潔和維護等）的錄入、查詢功能；另外，系統(tǒng)還要能查詢客人基本信息、入住信息和住宿費用情況，能根據客人所交押金和入住天數(shù)、客房價格，計算押金余額和催交費用并提示報警功能；此外，管理者要根據事務性業(yè)務數(shù)據得到賓館經營情況的統(tǒng)計信息。經過分析, 學生可以得到一個系統(tǒng)基本功能框架,如圖1 所示。

 

圖1 客房管理系統(tǒng)基本功能

當然，對不同的學生小組，根據進度和理解程度，可有選擇地擴大系統(tǒng)范圍、復雜程度，加入國家和行業(yè)的信息化標準、賓館管理系統(tǒng)要求的與公安部門進行信息交換等內容，使系統(tǒng)更接近于實際系統(tǒng)。

3.4  系統(tǒng)演示和課程關聯(lián)

在明確系統(tǒng)功能后，教師通過向學生演示教師事先設計完成的客房信息管理系統(tǒng)，告知學生，該系統(tǒng)融入了SQL Server數(shù)據庫的主要知識點，通過前 期分析，使學生清晰看到，數(shù)據庫始終位于系統(tǒng)的后臺，一般用戶是看不見的，明白數(shù)據庫的功能、作用和局限，只有通過與其它課程（如管理類、系統(tǒng)分析與設計、計算機語言）的配合，才能充分體現(xiàn)出來。本課程的學習，同學們最終能夠開發(fā)出的應用系統(tǒng)。這種做法是以任務驅動方式引導學生興趣，為學生創(chuàng)建了一個學有所用的教學情境，不僅使學生明確了本課程學習任務，同時也激發(fā)了其對相關課程學習的熱情和求知的欲望。

3.5  把課程知識點融入在案例系統(tǒng)中

在后面的教學中，將這個演示案例系統(tǒng)逐一進行分解，按數(shù)據庫產生的自然過程，通過數(shù)據庫概念設計、邏輯設計、規(guī)范化、物理設計、系統(tǒng)實施等步驟，讓學生清楚整個數(shù)據庫系統(tǒng)設計的全過程。并將這些分解內容與書中的章節(jié)相互聯(lián)系，進行各部分的模擬設計，使學生對全部的學習內容有一個更清晰的了解。每一次課，演示幾個知識點，同時講授這幾個知識點。最后，再將前面的各模擬設計模塊進行整合。

在課堂教學中，教師要及時總結，使學生了解各知識點之間的相互關系，在學生頭腦中形成該課程完整的知識體系，對所有知識點有一個系統(tǒng)和全面的認識。隨著課程的進展，當案例系統(tǒng)數(shù)據庫部分逐步完成時，課程所涉及的知識點也就全部講授完成了。

4.結束語

通過教學實踐，筆者認為，以案例講解為中心，通過對案例分析——分解——模擬設計——模塊整合等幾個環(huán)節(jié)組織教學的案例教學方法，有助于提高學生的學習興趣，有利于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，有利于培養(yǎng)學生發(fā)散思維的能力。學生上課的積極性也有了顯著提高，大部分學生能主動思考問題，與教師、同學展開討論。尋求解決方案，完成學習任務。

參考文獻：

[1] 朱秀麗,陳勁松.案例教學法在 Access 數(shù)據庫技術教學中的應用探索[J]. 煤炭技術,2010,(04) :228-230

[2] 黃力明.《SQL Server數(shù)據庫原理及應用》精品課程建設改革與實踐[J].計算機教育, 2009(23): 77-79

篇4

關鍵詞：案例教學法 教學方式 財經法規(guī)

在傳統(tǒng)教育思想的影響下，我們的教學基本上形成了一種固定的模式——“教師講、學生聽”。教師講得多，學生聽得多，這種“填鴨式”的教學，形式乏味，手段單一，多數(shù)學生都是死記硬背。這容易導致學生學習時，概念模糊，知識點散亂，遇到實際案例，不知怎樣分析，不知如何解決問題。這種傳統(tǒng)的教學方法偏重于理論知識的傳授，忽略了學生的實際應用能力的開發(fā)，違背了學生是教學主體的原則，扼殺了學生的創(chuàng)造能力。

然而，按《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》的目標要求：“到2020年，我們的職業(yè)教育要形成適應發(fā)展方式轉變和經濟結構調整的要求，要能夠滿足經濟社會對高素質勞動者和技能型人才的需要”。為此，我們就必須不斷的努力探索新的教學方法。我們不能只培養(yǎng)高分的學生，更要培養(yǎng)適應社會發(fā)展的有技能的實用型和創(chuàng)新型的人才。所以，無論是從教育觀念到教育體制，還是從課程設置到教學方法，我們都必須加強“教育創(chuàng)新”。

因篇幅所限，本文就一種新的教學方法——“案例教學法”來作簡單的探討。案例教學法也叫實例教學法，這是一種創(chuàng)新的教學方法，主要是通過互動式教學，讓學生在教師的指導下，根據教學目的要求，組織學生對案例的調查、閱讀、思考、分析、討論和交流等活動，教給他們分析問題和解決問題的方法，提高分析問題和解決問題的能力，加深學生對基本原理和概念的理解的一種特定的教學方法。

一、案例教學法的特點

案例教學法是一種具有明確的目的性、深刻的啟發(fā)性、突出的實踐性和過程的動態(tài)性的情景性教學方法。這種教學方法能通過一個或幾個獨特而又具有代表性的典型事件，讓學生在案例的閱讀、思考、分析、討論中，建立起一套適合自己的完整而又嚴密的邏輯思維方法，以提高學生分析問題、解決問題的能力。這類方法不強求有什么絕對正確的答案，其最關鍵的是要啟發(fā)學生獨立自主地去想問題，解決問題，更看重的是培養(yǎng)學生獨立思考能力，啟發(fā)學生建立一套分析、解決問題的思維方式。更重要的是，學生如果在校園內就能接觸并學習到大量的社會實際問題，可以幫助學生實現(xiàn)從理論到實踐的轉化。

案例教學法的教學模式主要表現(xiàn)為教學內容圍繞案例的討論分析而展開，體現(xiàn)了師生互動、生生互動。教師的主要職責是引導學生開展活動并及時對學生活動進行點評。學生則是積極投入討論并自由發(fā)表見解。其教學步驟主要是：案例準備展示案例學生分析演繹小組討論教師總結。在每一個案例教學中，教師首先要將教學內容和教學目標作簡單的介紹和說明，然后布置案例、提出要求，讓學生根據案例內容與教材內容進行對比分析，條件成熟還可以組織學生根據案例進行情景再現(xiàn)，以加深對案例的理解。分析案例時，采用小組討論的方式能夠利用學生集思廣益、思維互補的特點，讓學生討論的結論更準確。教學最后，教師要對課堂提問并作綜合評價，得出結論。

二、案例教學法在《財經法規(guī)》教學中應用的可行性

20世紀80年代，案例教學法開始引入我國，被部分大專管理院校采用，目前主要在MBA教學中取得較好效果，并已趨成熟和規(guī)范。如今，隨著時代的發(fā)展，案例教學法也慢慢走進中職會計專業(yè)的教學科研活動中了。

中等職業(yè)教育是以培養(yǎng)中等技能人才為根本任務的，強調培養(yǎng)學生的技術應用能力。教學過程突出基礎理論知識的應用和實踐能力的培養(yǎng)?！敦斀浄ㄒ?guī)》這門課程主要介紹了會計從業(yè)資格必需的財經法規(guī)和會計職業(yè)道德的基本知識和基本技能，要求和培養(yǎng)學生具有較強的工作崗位適應能力、分析和解決實際問題的能力以及創(chuàng)新意識和職業(yè)道德意識。這是一門非常重要的財經方面的各種法律規(guī)范的純理論的課程。

然而我們東莞在讀中職的學生大多文化功底不扎實，甚至有些學生是沒有中考分數(shù)進到中職來讀的，他們對學習理論知識積極性不高。因此，在講授這門課程時，如果僅僅是為了完成任務，照本宣科的話，那么學生學起來必然枯燥無味，學生在聽了一個星期后肯定就會昏昏欲睡，教學效果肯定不好。

相反，如果教師能夠結合實際應用，從實踐出發(fā)重組教學內容，令枯燥抽象的理論知識有了應用性的支撐點，使散亂的跨章節(jié)的相關內容有了一個新的核心，那么學生對這門課程的認識與興趣就會提升，從而其學習就會變被動為主動。筆者經過多年的財經教學實踐，總結出采用案例分析法進行該課程的教學，會取得事半功倍的效果。

三、案例教學法在《財經法規(guī)》課程的具體應用

案例教學法最重要的就是要找到適合學生的案例，讓學生研究分析討論，以培養(yǎng)學生的分析判斷能力和解決問題能力。具體而言，可以由以下幾步完成：

（一）案例準備

會計案例教學前的準備工作包括兩個方面，一是教師的準備工作，主要是要吃透會計案例，設計好案例的展示方式，確定案例的焦點或主題，以便上課時能詳盡描述給學生。二是學生的準備工作，主要是讓學生閱讀教材和參考相關資料，加深對分析和評價會計案例相關理論知識的理解。

（二）展示案例

會計案例教學，教師要根據案例和教材內容，設置能體現(xiàn)教學重、難點的問題，讓學生帶著案例問題去探索課本理論知識，嘗試運用理論知識去解決案例問題。設置的問題要符合學生的認知水平和思維能力。設置問題由淺入深，由易到難，難度適中，有針對性，寓“理”于“問題”、寓“理”于“情境”之中。通過指引讓學生在上課前預習相關財經法規(guī)教材，查閱相關的參考資料。

（三）學生分析演繹

組織學生對案例進行分析討論是案例教學法的關鍵。在案例分析的過程中，教師要善于引導學生對案例進行分析，形成學生本人的意見，充分發(fā)揮學生的主體作用。整個討論的過程中，教師是引導者、催化者、傾聽者，學生才是教學活動的主角。案例教學法重在學生參與。在授課當中，要讓學生積極的參與進來，可以將案例重新演繹，情景再現(xiàn)進行分析。學生可以根據已學習到的理論知識和生活知識分析相關案例的要點，從而抽絲剝繭般一點一點分析問題，解決問題。

（四）小組討論

這一環(huán)節(jié)是集中大家智慧的階段。教師扮演好“導演”的角色，組織發(fā)動好課堂討論，不要讓討論流于形式。在這過程中，我們要把握好案例討論方向，不要讓學生偏題。教師可以把學生分成小組進行討論（每組6-8人為宜）。要求每位學生在小組討論會上發(fā)言，最終形成一份小組的發(fā)言提綱。我們要求學生應通過已掌握的會計理論知識、概念或其他的課外知識對案例展開自主探究，大膽分析案例中存在的問題，從而掌握正確處理和解決問題的思路和方法。

（五）教師總結

這一環(huán)節(jié)中，在學生對會計案例進行討論，分析和得出評價結論之后，教師要進行歸納總結。教師要及時總結評價學生討論案例的優(yōu)缺點，分析案例問題的疑難點，有針對性地對案例進行深入的分析。對學生討論中暴露出的問題有針對性地點撥。讓學生通過檢查之前個人分析的優(yōu)劣，產生新的思考，提練新的知識，培養(yǎng)新的能力，為進一步的學習做好準備。

例如，筆者在講授《財經法規(guī)》課程的關于職業(yè)道德的內容時，引用了這樣一個案例： 某建筑企業(yè)為順利簽下一筆工程合同，擬向發(fā)包方支付好處費5萬元，市場部王經理持總經理的指示，到財務部申領該款項，財務部經理蔡某認為該項支出不符合有關規(guī)定，但考慮到總經理已做指示，并且項目做成后會給企業(yè)帶來可觀收益。故同意撥付該筆款項，并叮囑王經理想辦法弄5萬元發(fā)票，以便以后做賬。案例呈現(xiàn)出來以后，我就要求學生分析蔡某的行為違背了哪些會計職業(yè)道德？

由于案例來源于實際的財務經濟活動，很有代表意義，學生很感興趣。我首先安排學生將案例活動進行情景再現(xiàn)，讓不同的學生分別扮演總經理、市場部王經理和財務部蔡經理等。然后安排學生以6-8人一組進行討論，最后讓各小組形成統(tǒng)一的發(fā)言提綱。此種情景再現(xiàn)一方面可以讓其他同學對財務活動有一個直觀的認識，同時對表演的學生本身來說表演也是一種鍛煉，另一方面也加深了他們對財務行為的理解。

帶著任務和問題，學生很快在案例展示中積極討論，找到答案。他們你一言我一語地爭著指出自己認為不對的地方：蔡經理不能因為總經理已作指示就同意支付這5萬元，而且更不能讓王經理弄5萬元發(fā)票等。這時候，老師就引導學生進行案例的詳細分析： 蔡某的行為違背了愛崗敬業(yè)、堅持準則的會計職業(yè)道德要求。堅持準則，要求會計人員在處理業(yè)務過程中，嚴格按照會計法律制度辦事，不為主觀或他人意志左右。這種案例教學法能最大限度的讓課堂活躍，讓學生思考，讓學生參與到教學活動中來。

四、案例教學中應注意的幾個問題

為了達到學生積極思考，主動參與教學的目的，在會計案例教學中還應注意下面幾個問題。

（一）加強學校與行業(yè)的聯(lián)系，不斷提高教師的實踐技能

現(xiàn)代社會是一個不斷進步的社會。每一年我們的會計制度都在發(fā)生變化。因此，我們要想讓案例教學的內容更貼近現(xiàn)實，我們就要加強學校與行業(yè)的聯(lián)系，多鼓勵教師積極參加各種會計類的培訓活動。讓教師深入到公司一線去工作，了解公司實際情況，提高會計教師的理論水平和實踐操作技能。只有創(chuàng)造條件讓教師經常到企業(yè)第一線積累豐富的實踐經驗，我們的案例教學才能保持新鮮和活力。

（二）案例的來源與選擇應具有典型性和系統(tǒng)性

案例題材來源廣泛，可以是教材中現(xiàn)成的，也可以是教師經過多年的教學實踐積累的，還可以借鑒他人的案例。教師對所講的案例要精心編排，緊緊扣住教材中的知識點，要按目的性、啟發(fā)性、實踐性的原則系統(tǒng)加工整理，做好教學前的準備工作，從設定的條件到解題過程都應符合邏輯。對不同的案例所采用的會計處理方法，不得前后矛盾，更不能與財經法規(guī)相抵觸。

（三）處理好傳統(tǒng)教學與案例教學之間的關系

案例教學注重實踐教學環(huán)節(jié)，但并不排斥傳統(tǒng)理論講授。案例教學方法與理論講授方法應相輔相成。對待案例教學與其它教學方法的關系，應避免兩種傾向，一是堅持死守傳統(tǒng)教學方式，拒不采納案例教學；二是認為案例教學是萬能的，可替代其它教學方法，這兩種傾向都有失偏頗。

五、結束語

總之，在新形勢下，我們要進一步深化教育教學改革，強調教育創(chuàng)新。我們要根據市場和社會需要，不斷更新教學內容，改進教學方法。在《財經法規(guī)》教學中運用案例教學法，能巧妙地把教與學結合在一起，提高學生對理論知識的應用水平，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。我們有理由相信：只要不斷地探索，不斷改進教學的方法，我們就能達成《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》的目標要求，就能培養(yǎng)出適應現(xiàn)代社會發(fā)展需要的創(chuàng)新型人才。

參考文獻：

[1]《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）解讀》

篇5

關鍵詞：案例教學法；美術理論；課程；運用

案例教學法在我國高等師范教育教學中已得到一定程度的運用，但在美術理論課程中，案例教學法的研究和運用比較少。缺少彈論性指導和可資借鑒的實踐經驗。運用案例教學可根據不同的教學目標，設計不同的典范來呈現(xiàn)實際教學中可能發(fā)生的教學情境，讓學生身臨其境地去主動探究學習，進而把握之中的基本原理、問題解決技巧等，促進學生的實踐體驗，進行評價反思，培養(yǎng)學生對實際教學情境做出判斷的能力。

一、案例教學法概念的界定和理論研究

案例教學法是根據一定的教學目標撰寫或編輯起來的原始材料、案例報告或案例研究，包含一個或多個疑難問題，同時也可能包含解決這些問題的方法，是對一些實際教學情境的描述。高師美術學理論類課程中的案例教學法可界定為：以一些典型的美術教學現(xiàn)象為媒介，以問題為向導，分析體驗再現(xiàn)的、真實的美術教學情境，將理論與實踐有機結合，引導學生主動探究，合作與自主學習的開放式教學方法。案例教學法在美術理論課程中的運用研究具有理論和現(xiàn)實兩方面的意義。

美術理論課程中實施案例教學的理論依據主要有建構主義學習論和后現(xiàn)代教學觀。建構主義認為學習是學習者主動建構自已知識經驗的過程，將主體原有知識經驗與新的學習活動相互聯(lián)結，進而成為內化的知識經驗。美術理論類課程案例教學通過創(chuàng)設美術教學論、中外美術史、漢畫像石藝術的問題情境引導學生通過案例分析、小組討論等活動，將美術教育教學理論知識與教學實際情境結合，從而建構起自己的親身體驗與內化知識。小威廉姆E.多爾的后現(xiàn)代課程觀預測的教育領域是一個復雜的、多元的、不可預測的系統(tǒng)或網絡，永遠處于轉化和過程之中。在教學目標、教學模式、師生關系、評價手段等環(huán)節(jié)案例教學都依據后現(xiàn)代課程觀的理念，教師與學生在共同探究有關課題的過程中相互激發(fā)提升。

二、美術理論課程中案例教學法的應用模式

案例教學法在美術理論課程中的應用需要將案例課程的設計、案例課堂運用的基本過程和案例教學的評價與反饋，作為相互關聯(lián)的部分，引導學生把美術教學理論與技能運用到教學情境中。案例課程的設計首先應明確教學目標，比如，錄像案例《蘇州園林》的教學目標為，通過對案例的分析讓學生了解蘇州園林的藝術價值和其中蘊涵的人文精神。案例在教學中施行的步驟包括案例引入、創(chuàng)設問題情境、案例呈現(xiàn)、案例討論、詮釋與總結。案例教學在本質上是以問題為中心的探究性學習，案例教學可說是隨著系列問題不斷深入的思維激發(fā)。教師首先向學生呈現(xiàn)要展開討論的問題，引導學生以問題為中心觀看案例并形成解決問題的思路。錄像形式的案例比較感性鮮活，可在學習的初級階段運用；案例教學進展到更深層面時，可使用凝練的文字形式的案例。在條件允許下，可以運用人物角色扮演、視頻播放、實地調查、藝術作坊考察、參觀博物館和美術館等新型的案例呈現(xiàn)形式。

三、案例教學法在高師美術理論課程中的開發(fā)運用

美術教學論課程包括美術教學的前提、美術教學理論的基礎、美術教學理論與方法的演變、中國學校美術教學的歷史、美術教學設計、美術教學的內容及方法、美術教育評價、美術課程資源開發(fā)、美術教學研究、美術教師專業(yè)化成長，通過案例教學，可以豐富學生對美術教育教學原理的認識。高等師范院校的學生在開始接觸美術教學論時會對定義、原理等抽象概念感到枯澀、乏味，由此學習興趣缺失。引入案例教學，在感性切入的基礎上原理更簡明清晰，使教學原理和教學實例一體化，具象與抽象結合，達到理論與實踐統(tǒng)一；可使學生體驗教師的教育教學工作，所培養(yǎng)的學生不僅具備教育教學知識，而且具有實際的教育教學技能；可讓學生深入了解中學教育教學實際景況。通過教學錄像等創(chuàng)設現(xiàn)實的教學情境，讓學生學習經驗豐富的教師怎樣進行課堂教學。

中外美術史是普通高等學校美術學本科專業(yè)的必修課程，是提高學生美術理論水平和審美能力的重要手段，對促進學生全面發(fā)展有著重要作用。系統(tǒng)的介紹中外美術的整個發(fā)展過程，及各個時期優(yōu)秀的美術作品，涉及繪畫、雕塑、工藝、建筑等藝術形式，重點放在繪畫部分。使學生了解中外美術史的全過程，并學會分析評價美術作品，提高學生美的鑒賞能力。通過對中外美術史歷程中若干問題的討論，引發(fā)學生對中外美術史料的把握以及對美術發(fā)展規(guī)律的探討的興趣，掌握美術史學習和研究的方法，為以后進一步研究美術史以及從事藝術創(chuàng)作奠定良好的基礎。結合教學，組織學生參加社會調查、課程設計、課題研究等實踐活動，播放中外美術史視頻資料、圖書館閱覽畫冊，以及參觀博物館和美術館等。

唐代繪畫是中國古代藝術的黃金時代，革故鼎新，形成了恢弘豪放、雄健宏大的風格。以唐代人物畫單元探究學習為例開展案例教學，可分為興趣導入、分組探究、實踐體驗及信息搜索、展示探究成果、相互評價五個階段。興趣導入：了解唐代人物繪畫發(fā)展概況，搜索相關書籍做好筆記，并分組；各小組接受學習任務，并制訂學習計劃。分組探究：各小組在教師的指導下，利用校園局域網上教師提供的學習材料，以及因特網上查找的信息，了解唐代人物畫文化背景知識及技法；各組將獲取信息整理歸納并為制作演示文稿作準備。實踐體驗及信息搜索：學生通過教師的唐代人物畫師生互動網頁，按照自己的學習基礎、學習興趣來選擇一幅唐代人物畫進行臨摹，對唐代人物繪畫進行切身感受；學生對信息資料進行分析，并制作成演示文稿。展示探究成果：各組發(fā)言人通過多媒體制作的演示文稿，展示自主探究學習成果：學生通過發(fā)言人的講解體會唐代人物畫與現(xiàn)實生活密不可分的聯(lián)系，并解答由發(fā)言人提出的本組研究的問題：根據演示文稿對唐代人物畫不同風格的發(fā)展進行比較分析，得出自己的結論。相互評價：最后各組展示實踐活動的成果，談談對人物畫現(xiàn)代地位的親身體會，發(fā)表自己對人物畫與不同藝術題材之間相互作用的看法，暢談振興人物畫的想法；學生自評、互評、教師點評，最后教師做總結。使全體學生對唐代人物畫這一藝術的理解更深刻。本案例通過系統(tǒng)的對唐代人物畫的探究學習，結合情感體驗，使學生了解唐代人物畫的基本特征，使凝聚著數(shù)千年來中國文化精髓的藝術精神得以傳承與發(fā)揚。重點對歷史政治畫與綺羅仕女畫進行探究，教師采用有效的情境設置，學生通過調查、比較、分析等探究性學習，掌握繪畫藝術風格，進而進行臨摹與創(chuàng)作，培養(yǎng)學生審美情操。

漢畫像石藝術賞析主要講述中國漢畫像石藝術的基本知識和基本理論，介紹漢畫藝術的產生、發(fā)展及其規(guī)律，分析漢畫藝術的內容和形式，分析漢畫藝術的美術史意義，為進一步研究漢畫藝術奠定深厚的基礎。有利于學生理解本民族和I徐州地區(qū)的藝術傳統(tǒng)，提高民族自信心，從而培養(yǎng)學生自覺發(fā)揚民族傳統(tǒng)，弘揚民族文化的精神。對徐州地區(qū)的文化特色，漢畫像石做賞析式講解，教學內容應注重科學性、應用性、實踐性。結合教學，組織學生參加社會調查、課程設計、課題研究等實踐活動，播放漢代畫像石視頻資料、圖書館閱覽畫冊，以及參觀國內畫像石博物館等。例如學習徐州地區(qū)漢畫像石的藝術風格和代表作品，包括徐州獅子山楚王陵漢墓、徐州漢畫藝術館經典藏品、徐州白集畫像石墓的圖像配置和觀念信仰和徐州茅村畫像石墓考察與研究；學習作為傳統(tǒng)文化元素的漢代畫像石藝術在現(xiàn)代社會的古為今用，從袁運生的油畫作品看漢畫像石在中央美院教學的具體應用為案例，探討漢畫像石藝術在現(xiàn)代社會的產業(yè)化開發(fā)。充分利用徐州本地區(qū)豐富的楚漢文化藝術資源，在實地考察中加強學生對民族文化的熱愛與關注，提高作為文化傳播者與傳承者的文化自覺性。

對案例教學的評價不應只限于課程教學結束后的終結性評價，而應采用多種評價形式，在教學活動中采取過程性評價，絕對評價、相對評價與個人內評價相互結合，自我評價、互相評價、教師評價與校外評價共同進行，從而對教與學的雙向活動進行有效的調節(jié)，使學生內在素質得到成長，教師持續(xù)反思提高教學技能與智慧，促進優(yōu)質課程的生成。

參考文獻：

篇6

【關鍵詞】案例教學 多媒體技術 實踐能力

案例教學重視實踐，重視具體問題具體分析克服了傳統(tǒng)教學法的不足最終目的是達到學以致用。因此將案例教學法應用到《多媒體技術》課程教學中，使教學培養(yǎng)方向合乎社會要求、貼近實際工作，學生所學知識能夠化為工作能力和競爭能力，這對解決高校畢業(yè)生就業(yè)問題和保證多媒體技術專業(yè)持續(xù)發(fā)展都具有實際意義。

一、案例教學法基本思想

1、案例教學法的含義。

案例教學法是在學生掌握了有關基本知識和分析技術的基礎上，在教師的精心策劃和指導下，根據教學目的和教學內容的要求，運用典型案例，將學生帶入特定事件的現(xiàn)場進行案例分析，并通過學生的獨立思考或集體協(xié)作，進一步提高其識別、分析和解決某一具體問題的能力，同時培養(yǎng)正確的管理理念、工作作風、溝通能力和協(xié)作精神的教學方式。其基本原則有兩條：其一，用案例而不是依賴演講和讀書作為主要教學手段；其二，通過自學和相互學習使學生深入參與整個教學過程。

2、案例教學法的作用。

由于案例教學法是一種具有啟發(fā)性、實踐性，能提高學生決策能力和綜合素質的新型的教學方法，因而是一般教學方法所不可替代的。在實踐教學中，案例教學法的作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：①案例教學法有利于深化教學方法的改革；②案例教學法有利于培養(yǎng)學生的實際工作能力。③案例教學法有利于提高學生的綜合運用能力。④案例教學法有利于提高教師的業(yè)務水平。

二、多媒體技術課程的特點

既涉及到計算機硬件，又涉及到計算機軟件，是一門綜合性的交叉學科。國內高校從20世紀90年代中后期陸續(xù)在計算機專業(yè)開設多媒體技術課程，目前還沒有完全普及。

通過實際調研， 這門課程的學習應讓學生掌握以下基本知識和基本技能。

①多媒體的基本知識（如各種定義、概念、術語等）。

②多媒體系統(tǒng)的硬件組成。

③多媒體系統(tǒng)的軟件組成。

④各種媒體的數(shù)字化及數(shù)字化最新進展

⑤多媒體中各種元素的獲取方法。

⑥采集編輯處理多媒體元素的相應應用軟件。

⑦多媒體產品開發(fā)設計。

⑧多媒體產品開發(fā)平臺的使用方法。

⑨多媒體產品。

⑩最新多媒體技術和產品及最新進展。

三、多媒體技術課程案例教學的過程

1、案例的選擇。

案例是案例教學的基礎，案例的選擇是開展案例教學的關鍵，直接影響教學效果。因此，應根據案例教學對案例的要求，精心選擇案例。同時，案例必須是對學生有意義的、與他們的經驗有關，使學生覺得重要和有趣，要與學生已經得到的經驗及心理發(fā)展階段水平相吻合，同他們的知識發(fā)展水平、思維方式、社會活動方式等相適應。

2、教學準備。

一次成功的案例教學課，不僅要求學生課前認真預習準備，更要求教師下功夫，進行認真?zhèn)湔n。教師應熟悉案例，仔細研究案例內容以及與之相關的教科書中相關章節(jié)課程的內容。設計教案時首先要確定并列舉出本次案例教學需要重點討論的問題。其次考慮如何引導學生從一個問題的討論過渡到另一個問題的討論。最后還要設計討論的時間分配，因為案例討論是動態(tài)進行的，它不可能完全按照教師事先設計的程序進行，教師應在適當?shù)臅r候進行小結和歸納。

3、案例教學的實施。

每一個案例教學過程，我們采用圖1所示的流程進行設計并實施：

多媒體技術課程的案例教學過程主要包括由案例引入相應的知識點、剖析案例講解知識點、學生上機操作案例、引導、點評操作技巧、總結回顧知識點并布置練習作業(yè)、以適當方式進行教學效果評估等六個步驟。

案例導入：在回顧前序知識的過程中，導入教學案例，提出問題讓學生思考。

案例剖析：對案例的應用背景、操作規(guī)范、目標要求、重點及難點、涉及的知識點進行詳細分析，并對案例中的操作技巧和經驗進行重點強調。

學生上機操作引導：在學生上機操作的過程中，教師應及時巡視，發(fā)現(xiàn)學生操作中遇到的問題，及時提供技術支持。

對于有共性的操作難點，及時引導學生。

點評操作技巧：學生上機操作結束，展示學生作品并對操作技巧進行點評，強調案例的應用特點、重點、難點、關鍵步驟和操作技巧。

總結回顧知識點并布置練習作業(yè)：回顧知識點的過程可以結合案例本身，也可以另外展示經典佳作，幫助學生進一步增強對知識點的理解和掌握。

教學效果評估：在初次采用案例教學法時，為及時掌握學生學習的動態(tài)，可在每個案例結束后，采用問卷調查法進行評估。

4、案例教學法實例

視頻處理在多媒體技術課程中是一個十分重要的教學內容，下面我就以它為例介紹下案例教學法在教學中的應用。

首先，要回顧一下前序知識，引入案例知識。教師可以播放視頻制作及所用的素材，引導學生觀察所采用的音視頻效果，讓學生思考字幕、視頻特技、視頻過渡及音頻效果的設置方法，激發(fā)學生學習的興趣。

其次，教師就演示視頻制作過程的每一個細節(jié)，強調操作要點，讓學生觀看演示了解視頻制作過程，同時也可了解視頻制作軟件Premiere的基本操作。

第三，將案例涉及到的主要知識點進行分解，將案例拆分為字幕制作及合成、視頻片段的特技效果設計、視頻段落之間的過渡效果設計、伴音效果及其合成、節(jié)目導出等五個子任務，教師利用案例內容給學生提供素材，按順序依次將五個子任務布置給學生，讓學生上機練習，在上機中出現(xiàn)的問題要及時給學生解答。

篇7

【關鍵詞】腫瘤內科；輪轉教學；案例教學法；實施效果

一、引言

近些年，惡性腫瘤已經成為我國居民死亡的首位病因，是損害人們身體健康的主要疾病之一，隨著社會的發(fā)展，腫瘤的發(fā)病率也不斷上升，腫瘤學作為一門學科也得到快速發(fā)展，但是其教學方法和內容卻還比較滯后。大多數(shù)醫(yī)學院的課程中并沒有專門的腫瘤學教學課程，各種臟器的腫瘤仍然在對應的學科內講授，造成教學內容的分散，基礎和臨床的聯(lián)系不緊密。為了適應新時代醫(yī)學教育的要求，讓學生更加深入、全面和系統(tǒng)地掌握腫瘤的病種，就要對腫瘤教學方法和內容進行改革。

案例教學法在醫(yī)學教學中應用廣泛，主要是在教師引導下，按照教學的目標與課程需要，把臨床中比較典型的案例作為基礎教學的素材，把學生帶入特定的情景內，教師和學生借助對典型案例的討論和分析，強化學生對腫瘤理論知識的掌握和理解，培養(yǎng)和激發(fā)學生的創(chuàng)新能力，多維解決腫瘤問題的素質等。

二、資料和方法

1.研究的對象。本文以某醫(yī)院的腫瘤內科為基礎，選擇輪轉醫(yī)師50位，其中有男生25位，女生25位，輪轉的時間為1個月。全部輪轉的醫(yī)師按照1：1隨機被分配到LBL（傳統(tǒng)的教學模式）和CBL（案例教學法）內，輪轉醫(yī)師會進入到腫瘤內科，并對關于腫瘤的基礎知識進行測試，兩組的成績沒有統(tǒng)計學的差異，P大于0.05，兩組都使用同一編制的教材，同一帶教的教師。

2.選擇典型的病例資料。病例的選擇要參照下面標準：第一，盡可能選擇本科室內的典型實例，按照腫瘤教學的大綱內容，選擇臨床中比較常見和多發(fā)的腫瘤，比如食管癌、肺癌、肝癌和乳腺癌等。第二，為了讓腫瘤的癥狀和體征具備立體和完整的感覺，在對臨床典型的案例進行觀察時，要盡量收集相同腫瘤實驗室和影像學等輔助的圖片與資料，甚至視頻等材料。

3.教學的過程。第一，案例布置：提前兩天就把本科室內典型的案例布置到CBL醫(yī)師，并讓其對相關的資料進行認真的準備和查閱，要求他們掌握本案例內涉及的治療原則、癥狀和體征、輔助的檢查和診斷、病理分型以及流行病學等。第二，對案例進行討論，可以先從某個臨床問題出發(fā)，或者從對某個病例進行陳述開始，由一位輪轉醫(yī)師接待一位標準病人，如果碰到問題，教師或者其他的醫(yī)師就可以喊停，小組內其他的醫(yī)師能夠提供必要的幫助，帶教的教師要全程進行聽課、指導和討論，并適時給出意見和引導。

4.調查問卷。調查問卷的內容：學習興趣激發(fā)的程度，學習效率提升的程度，重點知識掌握的程度，理論和實踐相結合能力提升的程度，循證醫(yī)學思維提升的程度，自學能力提升的程度。結束輪轉之后，要對全部輪轉醫(yī)師，按照不記名的問卷調查方式調查，問卷的回收率是100%，要對每位醫(yī)師最后的接診案例相關知識進行全面的考核與評價。

5.統(tǒng)計與分析，使用SPSS16.0軟件對數(shù)據進行統(tǒng)計和分析，成績用均數(shù)±標準差展示，使用t檢驗的方法對兩組數(shù)據進行比較，P大于0.05，且沒有統(tǒng)計學的差異。

三、結果

1.調查問卷，CBL組對上述指標提升的程度都優(yōu)于LBL組，尤其是理論與實際相結合的能力以及自學的能力方面有顯著的提高。

2.兩組輪轉醫(yī)師的病例考核成績。結束輪轉后，每會對位醫(yī)師最后的接診病例，進行腫瘤知識的全面考核與評價，結果顯示，兩組的成績有明顯的差異，p小于0.05，其中CBL的例數(shù)為62，分數(shù)是90.10±4.00，LBL組的例數(shù)是63，分數(shù)為74.60±3.10。

四、討論

腫瘤學的發(fā)展非常迅速，但是其教學的內容和模式卻比較落后，這一矛盾對腫瘤學也有很大制約，對新時代醫(yī)學體系教育也提出了更高要求，對教師也有很大挑戰(zhàn)。LBL從很久以前就是醫(yī)學的主要教學模式，這種模式把教師當作中心，把課堂上的講授作為主要的形式，強調醫(yī)學學科之間知識的完整和系統(tǒng)，教學的速度很快，傳授的知識信息比較大。但是，這種模式忽視培養(yǎng)學生的學習能力，極大的制約學生使用理論知識對實際問題進行解決的能力，容易和臨床出現(xiàn)脫節(jié)，不利于醫(yī)師和醫(yī)學生模式之間的轉換。CBL則把問題當做基礎，把學生當做主體，以教師為主導，是一種小組討論教學模式，可以把理論和實踐相結合，營造主動、輕松的學習環(huán)境，提高學生學習的興趣，提高學生各方面的素質和能力。這種模式還有助于對學生的臨床思維進行鍛煉，提高對實際問題進行解決的能力。

選擇科室內典型的病例進行教學，能夠把對腫瘤進行診斷的系統(tǒng)過程通過案例顯示出來，能夠提高學生對知識的理解和認識。本次研究的結果表明：CBL教學指標正面的影響都優(yōu)于LBL組，成績也比LBL高出很多。剛畢業(yè)的意識對腫瘤的病種以及知識會有一定理解，但是還沒有進行臨床工作，CBL把理論和實踐相結合，為學生向醫(yī)師過度起到橋梁的作用。所以，為了使其深入、系統(tǒng)和全面的掌握腫瘤學知識，就要強化CBL教學模式的地位，不斷改進教學方法，切實發(fā)揮這種模式的作用。

【參考文獻】

[1]李琴，車娟娟，李卉惠，等.案例教學法在腫瘤內科臨床輪轉醫(yī)師教學中的應用與分析[J].中國高等醫(yī)學教育，2013（6）：104-105

篇8

論文摘要：師范院校公共書法課是對師范生進行教師職業(yè)技能訓練的一門公共必修課程，對培養(yǎng)和提高師范生書寫能力和從教能力具有重要的作用。文章結合高校學前教育專業(yè)實際，分析闡述公共書法課教學的現(xiàn)實作用與實施策略，用以指導幼兒師范院校及學前教育專業(yè)公共書法課的教學實踐。 

 

在書法被列為非物質文化遺產的今天，“寫好中國字，做好中國人”是全民族的共同要求。師范院校公共書法課是對師范生進行教師職業(yè)技能訓練的一門公共必修課程，對培養(yǎng)和提高師范生書寫能力和從教能力具有重要的作用。在高校學前教育專業(yè)中推進公共書法課教學和開展書法普及性教育，不只是培養(yǎng)在校學生的書寫能力，更重要的是為了通過輻射作用，影響幼兒園孩子的書法意識和書寫水平。 

一、公共書法課在學前教育專業(yè)中的特點 

（一）書法課是工具學科，有鮮明的師范特色 

三筆字和普通話、簡筆畫一起被視為教師的三大教學基本功，有鮮明的師范專業(yè)特色，對學生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成起著主要支撐和明顯促進作用。根據幼教人才培養(yǎng)目標和方向的要求，決定了書法課是學生職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)中重要的課程內容。優(yōu)秀的教學板書、手寫教案等書法的實用功能涉及各門學科的教學，既是教學手段，同時也潛移默化地影響著學生的學習興趣和書寫水平。尤其是書法啟蒙的幼兒園階段，從小養(yǎng)成規(guī)范的書寫習慣對各科知識的順利學習有很重要的意義。 

（二）書法課是公共課程，有規(guī)范的指導體系 

書法教學是幼教專業(yè)學校每名學生都必須進行的職業(yè)技能訓練的公共課，學生參與率為100%。學校要求每日各班走廊展示的小黑板、教室墻面的鋼楷展區(qū)、定期的書法比賽、學校的板報宣傳欄、畢業(yè)班基本功驗收等活動成了學校的一道靚麗的風景線。由教務處、學工處牽頭，各系主抓，輔導員、班主任和書法教師具體指導，形成了完備、規(guī)范的管理指導體系，常抓不懈，效果顯著。 

學生經過訓練書寫水平得到明顯提高，甚至有的學生不甘將書法停留在實用的層面上，進一步研習書法的藝術性，成為專業(yè)書家。 

（三）書法課是重點學科，有規(guī)范的課題支持 

學校重視公共課書法教學，早在2006年就成立了《師范院校寫字(書法)教學現(xiàn)狀分析及對策研究》課題組，獲得黑龍江省教育廳“十一五”教育規(guī)劃性課題的立項，并已順利結題。課題與校級精品課建設合力，在總結我校多年寫字教學經驗的基礎上，結合新課程改革，以求掌握簡便、精練、有效的教學方法，實現(xiàn)產、學、研一體化。書法精品課建設過程中為方便學生訓練，設計教材、印制鋼楷練習冊和粉筆書寫范本、制作相應的字卡、教學碟片、課件等資料，促進了教學。同時精品課建設對課題研究也是有力的推動作用。 

二、公共書法課在學前教育專業(yè)中的實施 

（一）書法課程的設計思路 

1. 確定書法課程目標 

培養(yǎng)學生的書寫水平和從教技能是公共書法課的重要課程目標。在課堂教學的基礎上加強學生興趣培養(yǎng)、自主探究的學習和強化實踐訓練，促使學生能夠熟練地運用粉筆進行板書書寫，規(guī)范地書寫教案，積極參加書法展賽，提高創(chuàng)作水平，將來才能輻射、影響和提高幼兒園孩子的書寫水平。 

書法課作為實踐性較強的技能訓練教學，有別于一般理論課，更注重實踐操作環(huán)節(jié)，要使學生熟練掌握“三筆字”的書寫技能，離不開強化訓練的過程，學生只有在反復實踐中不斷訓練，才能全面掌握和提高書寫技能。 

書法課教學普遍存在訓練內容多、課時設置少、教學周期短等問題。只有重視課堂以外的練習，延伸課堂教學，才能達到技能被熟練掌握所需要的訓練強度；只有定位于學生在校的全部區(qū)間，整體設計，分層次、分階段地要求和訓練，才能把教學目標真正落到實處。 

2. 整合書法教學內容 

通過教學實踐，確立了書法教學體系的四個模塊。理論欣賞模塊主要介紹文字發(fā)展史、欣賞歷代名帖和優(yōu)秀硬筆書法作品，增強學生感性認識，提高審美能力，培養(yǎng)學生寫字興趣，便于對學生進行專業(yè)思想教育和提高人文素養(yǎng)。教學指導模塊以教材為主鋼，“三筆字”同步訓練，以預備知識、楷書的特點、筆畫、結構為主，側重教師教法的研究和運用，示范輔導能力的提高。與技能訓練模塊互融，共同完成教學目標；技能訓練模塊側重學生學法的掌握，重在提高學生實際書寫能力?？茖W、高效地運用教學規(guī)律進行強化訓練，使手、眼、腦并用，熟練掌握“三筆字”的書寫方法，促進學生自主、探究式學習。實踐應用模塊主要包括作品設計與書寫，展覽的籌劃和參與，以及黑板板書、黑板報、字卡等應用型書寫訓練。 

3. 重視書法課外實踐 

書法訓練單純依靠課堂教學是遠遠不夠的，而要將訓練滲透到學生學習的全過程，要求學生在作業(yè)、筆記和考試等環(huán)節(jié)全部選用鋼筆作為書寫工具，養(yǎng)成“提筆即練字”的習慣，以強化學生的筆性。書法展覽比賽對教學效果會起到事半功倍的輔助作用。展覽比賽的準備階段是學生書寫能力提高的過程，展覽比賽的結果又會檢驗教學效果并起到激勵作用。只有在各種展賽活動中全面滲透，才能做到在普及中有提高。 

掌握書法技能的目的是為了應用，即學生從教能力的提高。為保證書法基本功訓練的實效性，推出新的制約機制，在教與學的相互作用中，不但要注重教師的提高、學生的進步，還要為學生從教后的教學、科研等積蓄能量，并不斷發(fā)現(xiàn)書法教學實際中的新問題，為教學改革提供依據。 

（二）書法課程的教學實施 

1. 學校高度重視，大力支持，推進有力 

已有的書法活動要制度化，并在此基礎上優(yōu)化、整和、創(chuàng)新，使書法滲透到學?；顒拥母鱾€層次，形成一種校園文化。通過書法教學模式的改革，書法教學、訓練、考核已納入學生從師技能的整體工作中。教師和學生，尤其學校領導對書法基本功訓練越來越重視，多次選派骨干教師參加校級科研培訓班、舉辦學生書法小輔導員培訓班；聘請書法名家到學校為師生進行講座，增強了學校的書法學術氛圍，拓寬了書法教學研究的渠道。 

2. 教師配置齊全，結構合理，實效性強 

學校書法教育人才的培養(yǎng)，是當前能否開展書法教育的關鍵，加大書法教師的培訓力度是解決這一問題的根本措施。為此，將把培訓書法教師作為一項系統(tǒng)工程來抓。書法課主講教師由專職書法教師擔任，并聘請小學、幼兒園從事多年書法教學的優(yōu)秀教師共同承擔。這些教師有深厚的書法教學底蘊，執(zhí)教能力強。更有來自小學、幼兒園一線的最直接的教學信息和教學案例，使書法教學訓練會更具有針對性和實效性。 

3. 教學有條不紊，實施得當，成果顯著 

師范院校都有著習書練字的優(yōu)良傳統(tǒng)，且形成了完備的教學體系。學校為師生開展了豐富多彩的書法活動，增進師生的學書興趣，提高書寫水平。涌現(xiàn)出許多能寫得一手好字的優(yōu)秀畢業(yè)生，在社會上為學校樹立了良好的形象，受到社會的贊譽。長期的教學和活動中積累了豐富的經驗，也收獲了很多成果。教師和學生的書法作品在各級刊物上發(fā)表，入編作品集，在國家、省市級書法展覽、比賽活動中獲獎已屢見不鮮。學校多次獲得集體組織獎，多位教師榮獲優(yōu)秀園丁獎。 

 

參考文獻： 

篇9

案例教學法是指在教學過程中打破以教師講授為主的教學模式，通過分析各種案例來開展教學活動。即在教師指導下，根據教學目的需要，采用案例來組織學生進行學習、研究、鍛煉能力。它是一種以學生為中心、對現(xiàn)實問題或某一特定事實進行交互探索的過程。

一、案例教學法的理論依據

理論聯(lián)系實際是教育學的重要原則。案例教學法是理論與教學實踐的有機結合，是理論聯(lián)系實際的具體化，具有可操作性。

人類的基本認識規(guī)律是由現(xiàn)象到本質，由大量的、合乎實際的感性認識，經過去粗取精、去偽存真、由此及彼、由表及里，最后上升到理性認識。案例教學法從案例（感性認識）入手，并上升到理論高度，符合人類的認識規(guī)律。

矛盾的特殊性和普遍性原理要求在分析事物時，要從特殊的具體的現(xiàn)象開始，然后上升到普遍的抽象的理論，再用得出的理論分析解決現(xiàn)實問題，案例分析法是矛盾普遍性與特殊性原理的具體運用。

二、案例教學法的過程

1.選擇案例 這是案例教學法成功與否的基礎環(huán)節(jié)。選擇的案例要與教學內容密切結合，同時又要貼近生活。不能隨意選一些牽強附會的東西，基至一些小道消息作為案例。此外，還要收集、整理與大綱要求相符的案例，特別是符合當?shù)厣鐣洕l(fā)展和學生所學專業(yè)特點的案例。教材上的案例在教學中應重點選擇。

2.討論案例 這是案例教學法的核心環(huán)節(jié)。教師可布置學生事先預習書上案例，然后組織陳述、討論。也可將另外準備的案例展示給學生，提出問題，讓學生討論。學生置身于案例的環(huán)境之中，真正從當事人或企業(yè)工作崗位的角度思考問題。對于同一個案例，每個學生可以發(fā)掘出不同的意義。有的只能找到淺層的信息，有的則能得出透徹的結論。教師要引導學生剝去非本質的細節(jié)，揭示其內部特征。分析案例的關鍵是學生和老師共同努力，把案例中的內容與相應的理論聯(lián)系起來。為此，教師要做好啟發(fā)引導工作，讓學生運用所學的知識積極地獨立思考，大膽地交流研討。教師要創(chuàng)設民主和諧的教學氣氛。即使學生的思考和回答偏離了正確答案，也不要急于評判，可以讓他們自己反省，自我更正，使學生在沒有壓力和顧忌的良好心態(tài)下進行創(chuàng)造性的探索。這不僅使學生學習了知識，而且培養(yǎng)了學生的獨立思考、分析、解決問題的能力，鍛煉了學生的表達能力、勇氣和膽量等。

3.案例評價 這是對案例討論的總結，指出討論的結論意見，進行補充與提高性講授等。主要由教師來做，引導學生辨清是非曲直，促使學生進一步思考。評論案例也可以發(fā)動學生在教師的指導下開展，使他們得到進一步的鍛煉。

三、關于案例教學法的幾點思考

1.案例教學要有針對性

（1）針對學生思想實際。職業(yè)道德與職業(yè)指導面臨的對象是職高新生，這些學生是初中畢業(yè)升學考試的失敗者，內心深處充滿自卑，對社會了解不多，對職業(yè)了解甚少，甚至對自己未來的職業(yè)生涯缺乏認真的思考，職業(yè)意識、職業(yè)理想和正確的擇業(yè)觀有待形成。由于先選擇了專業(yè)才進行學習，他們對自己將來有可能從事的職業(yè)非?？释私?，對未來充滿了向往但又感到前途未卜。因此，這是進行職業(yè)道德與職業(yè)指導教育的最佳契機。 　在選擇案例時，盡量選擇中職學生成功的案例，最好是本?；虮緦I(yè)的，讓學生不覺得遙不可及，感受到"行行出狀元"的真理，幫助學生樹立自信心，熱愛所學專業(yè)。

（2）針對學生所學專業(yè)。中職學生往往重視專業(yè)課，忽視文化課，不喜歡德育課。這門課要引導學生熱愛自己所學的專業(yè)，熱愛即將從事的職業(yè)，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德行為，以積極的態(tài)度對待即將開始的職業(yè)生涯。在教材中，很多內容與專業(yè)結合緊密。如，了解與本專業(yè)相關的職業(yè)群，以及不同行業(yè)的職業(yè)道德規(guī)范，不同職業(yè)對人的性格、能力、興趣的不同要求。這些內容，由于各地的實際情況不同，教材不能一一列舉，就需要德育教師虛心向專業(yè)老師學習，了解本專業(yè)開設了哪些課程，基本要求和范圍是什么，與將來的職業(yè)有何聯(lián)系等。這樣，在課堂上才能有的放矢，而不是空洞的說教。筆者請專業(yè)老師在德育課上講?quot;相關職業(yè)群和資格證書"，學生了解了將來自己可能從事哪些方面的職業(yè)，有哪些職業(yè)資格證書可以報考，怎樣報考等，反映良好，也促進了專業(yè)課和德育課的學習。

講"職業(yè)與職業(yè)能力"時，請了本專業(yè)一名在市技能比賽中獲一等獎的同學，以現(xiàn)身說法告訴同學們他是怎樣學習專業(yè)課的，怎樣形成了自己的職業(yè)能力。這使教學重點迎刃而解，收到一定的德育實效。

2.案例教學要有目的性 教學大綱指出："要注重增強學生的職業(yè)意識，引導學生樹立正確的職業(yè)理想，提高職業(yè)道德認識，激發(fā)職業(yè)道德情感，指導職業(yè)道德行為，把傳授知識同陶冶情操、提高覺悟、行為訓練結合起來，做到知行統(tǒng)一"

案例教學中教師不是單純去引導學生追求一種正確的答案，追求這節(jié)課教學任務的完成，而是重視得出結論的思維過程。教材上結論性的語言學生在生活中時有所聞，并不陌生。案例教學的關鍵是，讓學生在案例討論或辯論過程中越辯越明，互通有無，由記"條條"到信"條條"，把德育主線落在實處。

講"職業(yè)素質及構成"時，選擇了"從水電工到首席董事"的案例。首先設問："徐虎為什么會成功？"多數(shù)學生歸納出"態(tài)度熱情，技術熟練，服務良好"等。引導學生進一步思考："僅有這些就一定能成功嗎？"學生談到"還要品德高尚，講職業(yè)道德"。為了使學生的討論更加深入，教師不斷提出假設："假設徐虎是個文盲，不懂管理，能成為物管公司的首席董事嗎？"讓學生辯論。這時課堂氣氛十分活躍，學生在辯論的過程中真正意識到，要成為一名優(yōu)秀的職業(yè)勞動者，不僅要有優(yōu)秀的思想政治素質、良好的職業(yè)道德素質、高超的專業(yè)技能素質，還必須具備一定的科學文化素質和身心素質，這五方面缺一不可。

3.處理好自選案例與教材案例的關系 教材每節(jié)由案例引入，從教學重點的實際需要出發(fā)，方方面面都有所涉及，且均是針對本節(jié)內容的綜合案例，教師在教學中應盡量選用。但由于各地情況不一，教師在教學中可有選擇地使用。筆者所在學校位于城市，因此在"職業(yè)選擇的競爭意識"時，選擇了本校一名畢業(yè)生的案例。這位畢業(yè)生在找工作中歷經挫折卻自強不息，最終在激烈的競爭中脫穎而出，成為一大型跨國集團的主管。學生討論為什么競爭會這么激烈，自己所學專業(yè)有什么優(yōu)勢和前途，如何使自己擁有較強的競爭優(yōu)勢等。

篇10

關鍵詞：食品工廠設計；現(xiàn)代食品新技術；自動控制技術；信息網絡及遠程控制技術；環(huán)境保護；可持續(xù)發(fā)展；食品安全

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）03-0227-03

《食品工廠設計》課程是食品科學與工程、食品質量與安全、食品質量控制本科專業(yè)教學的重要專業(yè)課程之一，是一門綜合性和實踐性非常強的課程，具有教學內容多、課時少的特點[1]。教學過程必須緊密地將理論教學和設計實踐結合為一體。食品工廠的科學設計與建設是食品營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、高質量、低成本、高效益、可持續(xù)生產的基礎[2]。現(xiàn)代食品工廠設計必須以市場為導向，滿足人們對食品營養(yǎng)、食品口感、食品安全、食品衛(wèi)生和保健的需求[3]。為了達到這一目的，現(xiàn)代食品工廠建設對食品工廠的設計提出了更高的要求，既要能保證食品的新穎、良好的風味和口感，具有營養(yǎng)、衛(wèi)生、對人體安全及保健功能，同時生產企業(yè)又要求生產過程簡單、成本低、效益高、污染少、能耗低、利用高、勞動強度低、生產人員少的特點，這就要求食品工廠設計過程中必須采取一些現(xiàn)代食品生產新技術，提高生產的自動化程度，考慮食品原料的綜合利用，減少廢棄物，從而達到提高食品營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、保健效果，降低原料消耗、能耗、勞動強度、人員需求，減少環(huán)境污染，提高生產效益，達到可持續(xù)發(fā)展的目的。隨著科學技術特別是高新技術、計算機和網絡信息化技術的迅猛發(fā)展及科學技術的綜合化、整體化的趨勢，傳統(tǒng)的食品工業(yè)正向著生物技術、工程技術、信息工程技術等高新技術的方向發(fā)展[4]。所以現(xiàn)代的食品工廠設計的市場新需求對人才的知識結構也提出了更高的要求，要求食品專業(yè)人才不僅要掌握一般的食品加工技術，又要掌握與食品相關的邊緣科學的新技術在食品生產和食品質量與安全控制中的應用，堅持可持續(xù)發(fā)展思維[5]。這對現(xiàn)在的食品專業(yè)的《食品工廠設計》課程教學內容和教學手段、教學理念提出了新的挑戰(zhàn)，要求我們大學的《食品工廠設計》課程教學過程中必須體現(xiàn)這些新的思維理念，并將其應用于實踐，才能培養(yǎng)出更能適應新形勢需求的人才，從而促進我國食品工業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。為了提高教學質量，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，我們對《食品工廠設計》課程的教學內容、教材建設、教學實踐、教學手法等進行了教學改革，探索了現(xiàn)代食品新技術及食品安全控制和可持續(xù)發(fā)展理念在《食品工廠設計》課程教學中的實踐，現(xiàn)總結如下。

一、教學實踐

1.教學內容中強化食品加工新技術、食品安全和可持續(xù)發(fā)展理念。在教學內容中積極探索增加和強調現(xiàn)代食品加工新技術、新設備、新材料、自動化技術、遠程網絡控制管理技術、在線監(jiān)測控制技術、現(xiàn)代生物安全控制檢測技術、原料綜合利用技術、新型節(jié)能技術和環(huán)境保護技術、食品工廠技術人員信息化安全管理方法在現(xiàn)代食品工廠設計中的應用，介紹GMP、HACCP、ISO9000食品安全控制在食品工廠設計中的應用，培養(yǎng)學生在食品工廠設計課程實踐中探索新技術新方法新管理模式的使用，從而培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識，探索不同食品加工的新方法、新技術和食品質量安全控制管理新模式。真正把現(xiàn)代新技術應用于現(xiàn)代化食品工廠設計之中，減少和防止今后食品加工企業(yè)的低水平重復建設，為培養(yǎng)適應現(xiàn)代和未來新型食品企業(yè)設計人才從教學內容上奠定一定理論基礎。

2.教學過程中突出新技術、新設備、新材料應用，強化食品安全和可持續(xù)發(fā)展觀。隨著全球礦物能源的消耗殆盡和全球氣候變化的日益惡化，減少能源消耗和溫室氣體排放已成為全球可持續(xù)發(fā)展的焦點，這也要求在現(xiàn)代食品生產過程中要盡力采用新的技術手段，不僅要生產出安全營養(yǎng)保健的食品，同時又要減少原料、能量消耗，減少和消除對環(huán)境的污染，走綜合利用的道路，堅持可持續(xù)發(fā)展觀[6]。食品工廠生產過程中要體現(xiàn)這些要求，首先要求食品工廠設計人員在食品工廠設計和規(guī)劃之初就要具有這些思維理念和思想，這樣才能把這種思維意識貫穿到現(xiàn)代食品工廠設計過程中，設計出適合現(xiàn)代和未來的新型食品企業(yè)。要培養(yǎng)有這種思維和意識的人才，這就要求我們在《食品工廠設計》課程教學過程中要不斷地給同學們貫穿這些思維理念和思想，不斷強化新技術、新設備、新材料在現(xiàn)代食品工廠設計中應用的重要性，強調自動化技術、遠程網絡控制技術、在線監(jiān)測控制技術、現(xiàn)代生物安全控制檢測技術對食品安全與質量控制的作用，原料綜合利用、新型節(jié)能和環(huán)境保護技術對企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的影響，及現(xiàn)代食品生產技術人員信息化綜合管理對食品安全、企業(yè)效益、和企業(yè)社會影響力的作用。培養(yǎng)學生在未來食品工廠設計中主動探索使用新技術、新設備、新方法、技術和人員管理新模式，從整體上促進我國食品工業(yè)的良性發(fā)展。

3.教材建設中貫穿新技術、食品安全控制和可持續(xù)發(fā)展思路。為了培養(yǎng)出適合現(xiàn)代食品工廠設計的新型人才，首先應該從教材建設做起。在食品工廠設計課程教材內容建設方面，我們要把新技術、新設備、新材料、自動化技術、遠程網絡控制管理技術、在線監(jiān)測控制技術、現(xiàn)代生物安全控制檢測技術、原料綜合利用技術、新型節(jié)能技術和環(huán)境保護技術、食品工廠人員信息化管理技術體現(xiàn)于教材之中，結合現(xiàn)代食品加工企業(yè)建設視頻教學，使同學們在《食品工廠設計》課程中知道那些技術屬于新技術，哪些設備屬于新型設備，哪些材料屬于新材料，這些新技術新設備新材料在食品工廠建設中的作用，介紹如何將自動化技術、遠程網絡控制管理技術、在線監(jiān)測控制技術、現(xiàn)代生物安全控制檢測技術、原料綜合利用技術、新型節(jié)能技術和環(huán)境保護技術及人員信息化管理技術應用于食品工廠設計過程，從而體現(xiàn)出食品生產過程的可持續(xù)性。

4.結合現(xiàn)代先進工廠設計實例分析體現(xiàn)新技術、新設備、新材料和食品安全及可持續(xù)發(fā)展的作用。在教學實踐中，帶領學生參觀各類現(xiàn)代化食品工廠，在現(xiàn)場向同學們分析該工廠在設計建造中采用的新技術、新設備、新材料及生產的自動化程度，邀請企業(yè)技術人員向同學講解和分析本企業(yè)網絡化技術管理、污物處理、環(huán)境保護、原材料綜合利用、節(jié)能措施、食品質量安全生產技術及人員信息化管理先進經驗，同時讓同學們和企業(yè)生產人員進行現(xiàn)場討論，探討新技術、新設備、新材料及自動化生產、網絡化技術管理、環(huán)境保護、節(jié)能措施、原料綜合利用及食品質量安全生產技術及人員信息化管理為企業(yè)生產和企業(yè)效益帶來的利弊，開發(fā)學生的創(chuàng)新性思維，探索企業(yè)生產過程的改進方法，進一步激發(fā)學生的創(chuàng)造性，也為企業(yè)提供可借鑒的有價值建議，促進企業(yè)的可持續(xù)良性生產，從而建立了企業(yè)與高校之間的技術交流。

5.在教學課程設計中指導學生設計采用新技術，提高設計自動化程度和網絡控制程度，增強學生設計時的食品安全和可持續(xù)發(fā)展意識。在《食品工廠設計》課程設計中，積極倡導學生在生產工藝設計過程中選用新技術、新設備、新材料，提高生產過程的自動化程度，將網絡控制技術、在線檢測技術應用于各生產工藝單元的控制和操作，同時提倡生產過程的綜合利用設計，追求食品生產過程的原料利用率，同時引導學生在設計過程中要注意生產過程的廢物分析和利用及無害化處理的技術設計，保護生產環(huán)境，減少環(huán)境污染和污物排放，提高食品質量與安全生產控制意識，設計過程還要體現(xiàn)節(jié)能思想，在能達到生產工藝要求前提下，盡量采用能量消耗低的先進的單元操作設備，以便在設計理論上減少生產過程的能量消耗，達到可持續(xù)化生產工藝設計。

6.在教學方法上進行改革。為了讓同學們能更加客觀理解現(xiàn)代食品新技術及食品安全控制和可持續(xù)發(fā)展思想在食品工廠設計中的重要性，課堂理論教學過程中經常采用比較分析教學法、引導式教學法、啟發(fā)式教學法、討論式教學法、提問式教學法、探討式教學法，讓同學們下意識地懂得食品新技術、自動化技術、信息網絡遠程控制技術、環(huán)境保護、可持續(xù)發(fā)展及食品安全控制在現(xiàn)代食品生產工藝及工廠設計中的重要地位，同時通過一些國內外現(xiàn)代食品工廠生產過程視頻展示，使他們在設計中自覺地考慮利用新技術來創(chuàng)造性地解決現(xiàn)實問題。例如在脫水果蔬生產工藝設計中，通過比較分析冷凍升華干燥、真空干燥、熱風干燥、流化床干燥、遠紅外線干燥、微波干燥、太陽能干燥等不同干燥方式的優(yōu)缺點，使學生意識到不同干燥方式對最終產品營養(yǎng)、保健成分及產品質量、品質的影響，同時比較不同干燥方式生產的自動化程度、勞動強度、能量消耗、網絡化控制管理及食品質量控制的難易程度，引導學生在設計中針對不同的生產目的選用先進、自動化程度高、勞動強度低、能量消耗低、易于網絡化技術管理的干燥方式，以保證最終產品的質量安全。在課程設計過程中，根據不同的設計內容，引導學生討論他們關鍵工藝能夠采用的所有技術和設備，并和同學們一起探討對這些技術和設備的各自優(yōu)缺點和自動化程度、網絡信息化控制程度、能源消耗情況，引導和啟發(fā)學生采用某一新技術，同時讓同學們探討生產過程可能產生的廢棄物及一些廢棄物可綜合利用情況，并在設計中考慮廢棄物的無公害處理方法，讓同學們分析廢棄物處理在全廠平面布局中的位置和對生產環(huán)境的影響，討論使用這些技術在自動化、網絡信息化、生產工藝參數(shù)控制、節(jié)能方面的優(yōu)勢，從而使學生認識到食品工廠工藝設計的先進性、衛(wèi)生性、節(jié)能性對食品企業(yè)今后生產過程的效益、質量控制、勞動強度、能源節(jié)約、技術人員管理等的影響，讓同學們通過實踐設計認識到現(xiàn)代食品新技術及食品安全控制和可持續(xù)發(fā)展對現(xiàn)代食品企業(yè)建設的重要性。

二、討論

在《食品工廠設計》課程教學中，從教學內容、教學過程、教材建設、實踐教學、教學方法中始終貫穿現(xiàn)代食品新技術及食品安全控制和可持續(xù)發(fā)展的設計理念，對培養(yǎng)適應現(xiàn)代食品生產方式的創(chuàng)新型專業(yè)人才具有積極的促進作用，不僅提高了學生適應新形勢食品企業(yè)發(fā)展的能力，也培養(yǎng)了學生今后對食品工廠的總體設計和工藝改進的新型思維方式，對推進我國食品工業(yè)的現(xiàn)代化、信息化、安全化建設具有積極意義。

參考文獻：

[1]彭幫柱，岳田利，袁亞宏，高振鵬，王云陽.《食品工廠設計》課程教學探討[J].陜西教育，2010，（4）：52.

[2]陳良，章超樺，吳曉萍.《食品工廠設計概論》課程教學改革探討與實踐[J].科技教育，2009，（8）：157-158.

[3]金松，陳旭庚，李鑫，申慧霞.食品工廠設計審查的主要問題探討[J].中國公共衛(wèi)生，2004，12（20）：1520.

[4]胡應華，殷平芳，趙利申.21世紀食品技術發(fā)展方向[J].實驗室研究與探索，2002，5（21）：11-12.

[5]宋洪波，肖貴平，鄭寶東，安鳳平.食品學科本科專業(yè)課程體系改革與建設[J].高等農業(yè)教育，2009，7（7）：55-57.