導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇海鮮怎么營(yíng)銷方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

策劃一個(gè)品牌策略，目的是什么？

最經(jīng)常的回答是：

要感動(dòng)我們的用戶；

要讓我們的品牌更有溫度；

要讓用戶和品牌建立更深層次的情感聯(lián)系。

但這其實(shí)是“形象包裝”而不是“品牌策略”。

因?yàn)槠放撇呗缘谋举|(zhì)，并不是“提升形象，感動(dòng)用戶”，而是“在用戶心智中，針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手確定有利位置?！?/p>

為什么要使用“品牌策略”，而不是單純做品牌包裝？

有個(gè)做熟食新鮮海鮮夜宵外賣(mài)的創(chuàng)業(yè)公司，叫“海鮮到炕（kàng）”，如果要規(guī)劃品牌策略，你會(huì)怎么做？

如果是形象包裝術(shù)，大致思路是這樣的：

1. 確定人群

誰(shuí)最可能吃這種海鮮？哦，單價(jià)30-50元，主打新鮮、便捷、健康、好吃。

所以主打人群定為“崇尚健康并且繁忙的一線城市新中產(chǎn)白領(lǐng)”。

2. 如何感動(dòng)這群人

好了，既然人群定了，我們就要尋找“consumer insight”（消費(fèi)者洞察）了，看看能否利用他們生活中的某些小細(xì)節(jié)，來(lái)打動(dòng)他們。

“這些新中產(chǎn)白領(lǐng)生活雖然很精彩，但是工作壓力大、節(jié)奏快，與家人、朋友的聯(lián)系也比較少，所以我們希望他們更多地關(guān)心自己的生活，更多地關(guān)心自己愛(ài)的人?！?/p>

所以就把slogan定成：多點(diǎn)關(guān)心，多點(diǎn)海鮮。

如果對(duì)這句話心里沒(méi)底，就再按照廣告文案的通行慣例，想2個(gè)60分的當(dāng)作備選吧：“鮮，讓生活更有味道” 或者 “愛(ài)生活，愛(ài)海鮮”。

3. 如何根據(jù)策略來(lái)打造品牌體系

既然有了“多點(diǎn)關(guān)心，多點(diǎn)海鮮”這句slogan，那么接下來(lái)就可以制定所謂的品牌體系了――

“品牌理念：最新鮮的食材，給最關(guān)心生活的你?！?/p>

“品牌調(diào)性：愛(ài)心的，活力的，溫暖的，健康的。”

“公司使命：讓人們更關(guān)心生活，吃到更新鮮的海鮮?！?/p>

“公司價(jià)值觀：用戶至上，追求極致，與眾不同，良心經(jīng)營(yíng)。”

……

而這些就是傳統(tǒng)的“品牌形象包裝術(shù)”。（不過(guò)被很多人當(dāng)成了“品牌策略”）

上面的方案中，一切都那么容易讓人信服，一切都切中了創(chuàng)業(yè)者的內(nèi)心，一切都體現(xiàn)了對(duì)消費(fèi)者的洞察，好像只要使用了這個(gè)策略，就會(huì)有無(wú)數(shù)消費(fèi)者被感動(dòng)，就會(huì)讓他們覺(jué)得你說(shuō)出了他們的心里話，進(jìn)而瘋一樣地來(lái)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。

但這個(gè)策略最大的問(wèn)題是什么？

這個(gè)策略最大的問(wèn)題就是：假設(shè)市場(chǎng)上只有你自己，你說(shuō)什么用戶都會(huì)聽(tīng)。

實(shí)際上，市場(chǎng)上有很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，用戶每天看無(wú)數(shù)個(gè)廣告，也有無(wú)數(shù)人想打動(dòng)他們。

品牌策略的目的，并不是感動(dòng)消費(fèi)者，也不是讓消費(fèi)者覺(jué)得你很走心，而是針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，確定有利位置，從而贏得消費(fèi)者的選擇。

品牌策略怎么做？

1. 找到你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

我們需要給用戶一個(gè)買(mǎi)你而不買(mǎi)別人的理由，所以需要首先找到你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手到底是誰(shuí)（注：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不一定是同行，任何阻攔消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)你產(chǎn)品的，都是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手）。

那么在夜宵的市場(chǎng)，你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手到底是誰(shuí)？

可能是不吃夜宵的習(xí)慣――很多人不習(xí)慣吃夜宵，自然也不會(huì)買(mǎi)你；

可能是去外面店里吃夜宵或者自己做――很多人寧愿麻煩，也不想吃外賣(mài)；

可能是其他的外賣(mài)夜宵（比如各種小龍蝦外賣(mài)、烤串外賣(mài)等）。

對(duì)比這幾個(gè)選擇，自然容易發(fā)現(xiàn)：第三個(gè)才是我們關(guān)鍵的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

畢竟，讓本來(lái)想去店里吃的人改變生活方式開(kāi)始點(diǎn)外賣(mài)，是餓了么和美團(tuán)外賣(mài)這種巨頭要做的工作，并不是我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)能做的。

所以，我們的目標(biāo)其實(shí)很簡(jiǎn)單：首先在消費(fèi)者夜宵的選擇中切一個(gè)市場(chǎng)。

既然要切市場(chǎng)，自然要看這個(gè)市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者是誰(shuí)。稍微詢問(wèn)下就知道，現(xiàn)在北京夜宵市場(chǎng)，領(lǐng)導(dǎo)者大致是主打小龍蝦外賣(mài)、燒烤外賣(mài)的一些店。

好了，找到了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，開(kāi)始下一步。

2. 確定有利位置

找到了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，自然要尋找它們的缺點(diǎn)，從而讓消費(fèi)者放棄它們選擇我們。

直觀一看就能發(fā)現(xiàn)，主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格都很貴（小龍蝦人均經(jīng)常100多塊）。

那么我們能打“更具性價(jià)比的夜宵”這個(gè)點(diǎn)嗎？

當(dāng)然不能。因?yàn)楦邇r(jià)格是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的“直接缺點(diǎn)”，而不是“最大優(yōu)勢(shì)中的固有缺點(diǎn)”，而進(jìn)攻直接缺點(diǎn)往往是無(wú)效的。

我們要做的，是在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手賴以生存的最大優(yōu)點(diǎn)中找缺點(diǎn)。

那么麻辣小龍蝦、烤串等最大的優(yōu)點(diǎn)是什么？人們?yōu)槭裁催x擇它？

自然是爽、刺激――沒(méi)有什么比晚上和兄弟們一起擼串更爽的了。

但任何硬幣都有正反面，“爽”、“刺激”這個(gè)優(yōu)勢(shì)中，有什么固有缺點(diǎn)？

很多人覺(jué)得是“很重口”（有些人晚上想吃點(diǎn)夜宵，但是不想吃太重口的以至于有負(fù)罪感）。

所以，我們的定位就出來(lái)了：“夜宵，吃點(diǎn)海鮮不重口?！?/p>

一直以來(lái)，我們認(rèn)為品牌規(guī)劃的重要目的就是“打動(dòng)消費(fèi)者”，就是為了想出更多感人的語(yǔ)句來(lái)讓消費(fèi)者潸然淚下，但實(shí)際上這并不是品牌規(guī)劃最重要的目的。

如果這樣做，實(shí)際上做的是“形象包裝”而不是“品牌策略”。

真正的品牌戰(zhàn)略，必須能夠幫助一個(gè)公司針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手確定有利位置，并且最終贏得顧客的選擇。

為什么我們要放棄傳統(tǒng)的“單純形象包裝”？

因?yàn)閱渭兊摹靶蜗蟀b”，經(jīng)常存在這些問(wèn)題：

1. 重戰(zhàn)術(shù)，輕戰(zhàn)略

“重戰(zhàn)術(shù)，輕戰(zhàn)略”是很多人在營(yíng)銷上經(jīng)常犯的錯(cuò)誤。

具體的表現(xiàn)在于：迷戀形象包裝，認(rèn)為營(yíng)銷就是包裝形象、促進(jìn)傳播，花費(fèi)大量精力糾結(jié)于小細(xì)節(jié)，但是卻對(duì)大戰(zhàn)略（比如定位）不夠重視。

有人問(wèn)到“哪個(gè)手機(jī)公司營(yíng)銷做得最好”，大部分人認(rèn)為錘子手機(jī)的營(yíng)銷是最好的。

每次公關(guān)都是有力回?fù)?，每次文案都被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，每次會(huì)都引來(lái)社會(huì)關(guān)注，還有大量的宗教信徒般忠誠(chéng)的粉絲――這在國(guó)內(nèi)幾乎沒(méi)有什么公司可以比肩。

但顯而易見(jiàn)的一個(gè)現(xiàn)實(shí)是：錘子手機(jī)并沒(méi)有多少人買(mǎi)。

我們知道，衡量營(yíng)銷能力最重要的方式就是看它“創(chuàng)造并保留顧客的能力”，錘子手機(jī)創(chuàng)造并保留顧客的能力并不高，為什么大家認(rèn)為它營(yíng)銷做得好？?jī)H僅因?yàn)槊看喂P(guān)戰(zhàn)、文案戰(zhàn)的勝出嗎？

這讓我想起了我喜歡的美劇《權(quán)力的游戲》第二季中，斯塔克家族的Rob說(shuō)的：“I won every battle， but I am losing the war.” （我贏得了所有的戰(zhàn)斗，但是我即將在整個(gè)戰(zhàn)爭(zhēng)中失敗。）

而這是“有小聰明沒(méi)有大戰(zhàn)略”的典型（雖然我個(gè)人非常喜歡Rob這個(gè)角色）。

相反，在手機(jī)行業(yè)，我認(rèn)為2015年?duì)I銷做得最好的是華為，雖然華為的文案寫(xiě)作、公關(guān)反應(yīng)、會(huì)等都差了錘子不是一點(diǎn)半點(diǎn)，但華為去年在整個(gè)營(yíng)銷戰(zhàn)略上，打了一個(gè)漂亮的側(cè)翼戰(zhàn)。

本來(lái)國(guó)產(chǎn)手機(jī)第一是小米，在用戶心智中的優(yōu)勢(shì)是“高性價(jià)比”，這個(gè)時(shí)候試圖在性價(jià)比上超越小米是不可能的（即使你的產(chǎn)品性價(jià)比是小米2倍，但因?yàn)樾∶滓呀?jīng)牢牢占據(jù)這個(gè)定位，你怎么喊也沒(méi)用）。

而最應(yīng)該做的，是尋找小米最大優(yōu)勢(shì)中固有的劣勢(shì)。（就像前面說(shuō)的）

那性價(jià)比這個(gè)優(yōu)勢(shì)暗含著什么劣勢(shì)？自然是“給人感覺(jué)很潘亢偷投恕！

所以華為通過(guò)Mate8等機(jī)型的上市，主打高端定位，一舉占領(lǐng)市場(chǎng)。

在軍事中，真正能夠贏得戰(zhàn)爭(zhēng)的軍隊(duì)，往往是占據(jù)了有利位置，然后讓敵人不得不以劣勢(shì)進(jìn)行進(jìn)攻，而不是單純計(jì)較一城一兵的得失。

在營(yíng)銷中也是這樣，真正贏得市場(chǎng)的公司，往往是在用戶心智中占據(jù)了有利定位，而不是單純?nèi)ビ?jì)較某句話有沒(méi)有打動(dòng)消費(fèi)者。

任何的形象包裝，只有在定位正確的前提下才有意義。否則，片面地追求形象包裝和感動(dòng)消費(fèi)者，最終的結(jié)果必然是只感動(dòng)自我，而這是典型的“有小聰明，沒(méi)有大戰(zhàn)略”的行為。

2. 沒(méi)有找到關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

以“形象包裝”來(lái)替代營(yíng)銷戰(zhàn)略的問(wèn)題在于：沒(méi)有找到關(guān)鍵的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，憑借一腔熱血去呼吁消費(fèi)者，但是根本不知道自己到底要針對(duì)什么。

一個(gè)小旅行社寫(xiě)了一個(gè)傳播文案，大體是這樣：

一成不變的生活，是否需要新鮮的血液？

你太辛苦，是否該讓自己放松放松？

去旅行吧，你會(huì)發(fā)現(xiàn)新的自己！

――XX旅行社

先無(wú)視這個(gè)文案在寫(xiě)作上的問(wèn)題（比如沒(méi)有順應(yīng)認(rèn)知），單純?cè)诓呗陨?，就是完全不及格的：根本沒(méi)有找到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí)，就想通過(guò)打動(dòng)消費(fèi)者來(lái)營(yíng)銷。

那我們假設(shè)一種最理想的情況，你的文案寫(xiě)得特別好，真的打動(dòng)了消費(fèi)者，接著會(huì)發(fā)生什么呢？

假設(shè)我是一個(gè)處在生活高壓中的普通白領(lǐng)，剛被領(lǐng)導(dǎo)罵了一頓，看了這個(gè)文案，感覺(jué)簡(jiǎn)直寫(xiě)到我心里去了。

“是??！我整天這么忙這么累，它說(shuō)得對(duì)，我真的應(yīng)該去旅行?。　?/p>

想著想著，他就下定了決心。掏出手機(jī)，打開(kāi)去哪兒，選定了目的地，直接把票買(mǎi)了。

“嗯，來(lái)一場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行！”

等等！這個(gè)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題：按理說(shuō)這個(gè)文案很感動(dòng)人，但整個(gè)過(guò)程中，寫(xiě)文案的那個(gè)“XX旅行社”去哪了？怎么故事的后半部分沒(méi)有我們偉大的廣告主??！

為什么感動(dòng)了消費(fèi)者，但最后沒(méi)有買(mǎi)我的？

這當(dāng)然很正常！

為什么呢？因?yàn)槲陌缸髡吣X中裝的都是“如何打動(dòng)用戶”，而忘記了先找到“競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”。

在這個(gè)文案中，作者定位的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手顯然是“用戶不去旅游的習(xí)慣”，并且希望通過(guò)文案讓更多的消費(fèi)者選擇去旅行而不是待在辦公室，從而擊敗“用戶不去旅游的習(xí)慣”這個(gè)對(duì)手。

但這是你真正的對(duì)手嗎？

必然不是。因?yàn)槟悴⒉皇锹糜涡袠I(yè)的行業(yè)第一，也不是大多數(shù)人去旅行的第一選擇，這個(gè)時(shí)候你真正的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是其他旅游公司，你需要提供的是一個(gè)“為什么要選你而不是選別人的理由”，而不是一個(gè)“為什么要去旅行而不是待在辦公室的理由”。

而想刺激更多人去旅游的后果就是，這些用戶會(huì)直接參照過(guò)去的行為習(xí)慣（比如用去哪兒直接訂票），就沒(méi)你什么事兒了。

所以，廣告人不能拿起筆來(lái)就想著怎么打動(dòng)用戶、感動(dòng)用戶，應(yīng)該先找找：我們現(xiàn)在關(guān)鍵的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手到底是什么？我想讓用戶放棄什么來(lái)選擇我？否則即使打動(dòng)了也沒(méi)有用。

3. 沒(méi)有找到有利位置

單純的形象包裝還有一個(gè)問(wèn)題是：往往只是讓你的品牌看起來(lái)更加有溫度，但是并沒(méi)有在用戶心智中確定一個(gè)有利位置。

在幾年前的杯裝奶茶大戰(zhàn)中，市場(chǎng)上兩大巨頭是優(yōu)樂(lè)美和香飄飄，它們采取了完全不一樣的策略。

優(yōu)樂(lè)美主打“你是我的優(yōu)樂(lè)美”，拍了非常感人的廣告，打動(dòng)無(wú)數(shù)少女的心，如果當(dāng)時(shí)也有微信朋友圈的話，也一定能刷爆朋友圈。

而香飄飄就主打“繞地球XX圈”，看起來(lái)很惡俗，也打動(dòng)不了什么人。

但結(jié)果是香飄飄在大戰(zhàn)中勝利，而優(yōu)樂(lè)美卻一蹶不振。

“你是我的優(yōu)樂(lè)美啊”，表面上感動(dòng)了很多人，但實(shí)際上沒(méi)有有效傳達(dá)任何“定位信息”（即使有的話，可能也只是輕微地暗示了“戀人專用”這種定位）。

而香飄飄的“銷量繞地球XX圈”，傳達(dá)了“我是行業(yè)第一”這個(gè)有效定位，讓用戶清晰地了解了它到底處在什么位置，然后大量的人就通過(guò)從眾效應(yīng)自然購(gòu)買(mǎi)了。

廣告宣傳的重要目的，是讓潛在用戶明確知道你想填補(bǔ)什么位置，而不是宣傳該產(chǎn)品到底有什么好處。

成功與否的重要標(biāo)準(zhǔn)，也并不是看廣告是否引人注目、讓人興奮或者感動(dòng)所有人，而是看是否在潛在用戶心中牢牢占據(jù)了你想占據(jù)的有利位置。

“哦，原來(lái)香飄飄是行業(yè)第一?！?/p>

“哦，原來(lái)神州專車(chē)主打安全。”

“哦，原來(lái)華為Mate系是國(guó)產(chǎn)高端機(jī)！”

很多人覺(jué)得某個(gè)定位很打動(dòng)我自己，所以就選擇它當(dāng)作品牌slogan，殊不知能打動(dòng)你和消費(fèi)者的話多了去了。

比如一個(gè)電商APP的公司，賣(mài)高端生活品，slogan大致是“不跟隨，做自己”，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)覺(jué)得特別打動(dòng)自己，同時(shí)也有很多用戶反映的確很喜歡這句話。

但是你和你的用戶都喜歡，并不代表它可以成為slogan――定位語(yǔ)的目的是有效傳達(dá)定位信息，而不是讓大家感動(dòng)。

如果說(shuō)雙方都喜歡就行的話，那我建議直接把這句話換成高曉松的“生活不止眼前的茍且，還有詩(shī)和遠(yuǎn)方”，然后你再進(jìn)行一輪問(wèn)卷測(cè)試，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)：這次，你的團(tuán)隊(duì)和消費(fèi)者，可能都更加容易被高曉松這句話打動(dòng)！

如果這樣打動(dòng)就行，我們也不需要學(xué)習(xí)戰(zhàn)略定位和品牌營(yíng)銷，只需要不斷在歌詞里找靈感就行了。

這當(dāng)然是不行的，因?yàn)檫@些詩(shī)句并沒(méi)有說(shuō)明你為什么會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更能打動(dòng)消費(fèi)者，也沒(méi)有給消費(fèi)者一個(gè)選擇你而不選擇競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的理由。

所以，單純品牌形象包裝的問(wèn)題就在這里：沒(méi)有傳達(dá)位置信息。

4. 按照自己的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)劃分市場(chǎng)

單純品牌形象包裝還有問(wèn)題在于：他們喜歡按照自己的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)劃分市場(chǎng)。

在大量的品牌策劃書(shū)、品牌白皮書(shū)、品牌戰(zhàn)略方案中，最多的一句話就是：“我們定位城市新中產(chǎn)階級(jí)?！?/p>

類似的表達(dá)還有：

“我們定位25-40歲的城市新白領(lǐng)?！?/p>

“我們定位70后、80后的城市中產(chǎn)?！?/p>

（話說(shuō)“城市新中產(chǎn)”這個(gè)群體到底招誰(shuí)惹誰(shuí)了，被這么多公司定位？）

至于為什么一定是定位這個(gè)群體，為什么要采取群體劃分的定位而不是情境劃分的定位等，就回答不上來(lái)了。

你應(yīng)該按照“你的產(chǎn)品如何滿足用戶需求”來(lái)定義市場(chǎng)，而不是單純用自己的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)假想一個(gè)市場(chǎng)。（比如奶昔定位成“幫早上開(kāi)車(chē)上班的人，單手解決早餐”這個(gè)市場(chǎng)。）

一個(gè)做職場(chǎng)社交的公司，說(shuō)要做河南省最大的職場(chǎng)社交軟件。

這存在什么問(wèn)題？

這個(gè)問(wèn)題就是：這完全是按照自己的標(biāo)準(zhǔn)假設(shè)劃分的市場(chǎng)，而不是按照消費(fèi)者的標(biāo)準(zhǔn)劃分的。

用戶在用職場(chǎng)社交軟件的時(shí)候，會(huì)區(qū)分這個(gè)軟件是哪個(gè)省份的嗎？

除非河南省社交習(xí)慣和其他省份出現(xiàn)巨大差異，或者河南省建了互聯(lián)網(wǎng)防火墻，禁止外省軟件，否則這個(gè)市場(chǎng)的劃分毫無(wú)意義。

這就像一個(gè)學(xué)生說(shuō)自己是“清華穿44碼鞋的學(xué)生當(dāng)中，成績(jī)最好的”一樣，幾乎毫無(wú)意義。因?yàn)檫@是按照學(xué)生自己的標(biāo)準(zhǔn)，而不是企業(yè)用人單位的標(biāo)準(zhǔn)劃分的。

所以，傳統(tǒng)“品牌形象包裝術(shù)”的問(wèn)題就是：經(jīng)常是先按照自己的標(biāo)準(zhǔn)假定一個(gè)群體，然后在這個(gè)群體內(nèi)尋找consumer insight，而這樣往往是無(wú)效的。

5. 迷信單一手段

單純的“形象包裝術(shù)”經(jīng)常認(rèn)為只要感動(dòng)了消費(fèi)者，用戶就會(huì)購(gòu)買(mǎi)，過(guò)于迷信單一的手段。

所以我們看到大量的廣告文案，都倡導(dǎo)“主打感情牌”“產(chǎn)生共鳴感”，不論是回憶起戀人之間的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，還是遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的兒子表現(xiàn)對(duì)爸媽的思念，還是老婆支持丈夫的夢(mèng)想……

體現(xiàn)在各種slogan上，就充斥著：讓愛(ài)發(fā)生，讓溫馨永遠(yuǎn)相伴，為夢(mèng)想而生，心無(wú)間愛(ài)無(wú)限，不跟隨、做自己等各種感動(dòng)表達(dá)。

但是實(shí)際上，“感動(dòng)”“打動(dòng)”并不是產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的必要條件，更不是一個(gè)slogan一定要解決的問(wèn)題。

為什么？

眾多關(guān)于廣告的研究發(fā)現(xiàn)：在享樂(lè)品、用戶思考程度低以及產(chǎn)品代表某種關(guān)系時(shí)，情感類廣告會(huì)產(chǎn)生較好的勸服效果。

比如蒂芙尼的鉆戒，代表了關(guān)系，也是享樂(lè)品，打情感感動(dòng)的訴求，非常適合。

而強(qiáng)調(diào)功能的產(chǎn)品，用戶思考程度高而且與人際關(guān)系無(wú)關(guān)時(shí)，情感類廣告產(chǎn)生的效果非常差，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如理智訴求的廣告。

比如“給房間配把鎖”“更多人選擇的家用鎖品牌”這類信息，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比“愛(ài)家人，就要守護(hù)她”有效得多。

實(shí)際上，到底是否應(yīng)該打感動(dòng)牌，是在確定了品牌定位后，根據(jù)相對(duì)復(fù)雜的篩選條件最終進(jìn)行選擇的結(jié)果，而不是拿到一個(gè)新產(chǎn)品，立馬就要開(kāi)始構(gòu)思怎么感動(dòng)消費(fèi)者。

并不是所有的消費(fèi)者都需要被感動(dòng)。

結(jié)語(yǔ)

我相信即使說(shuō)到現(xiàn)在，大部分人仍然會(huì)更喜歡“不跟隨，做自己”“多點(diǎn)關(guān)心，多點(diǎn)海鮮”這種定位。實(shí)際上，我也是，因?yàn)檫@些話本身就像歌詞那樣討人喜歡。

但這完全不妨礙這些定位導(dǎo)致一個(gè)品牌的滅亡，也完全不妨礙你喜歡那個(gè)旅行社的文案，最終卻還是在去哪兒上選了另一家，因?yàn)槭袌?chǎng)規(guī)律就是這么現(xiàn)實(shí)，它不以你的個(gè)人喜好為轉(zhuǎn)移。

品牌策略的目的，并不是想辦法提升品牌形象從而感動(dòng)更多消費(fèi)者，而是針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手確定有利位置，并且把這個(gè)定位準(zhǔn)確傳達(dá)給潛在顧客。

篇2

讀者來(lái)信:

我叫吳佳佳,在長(zhǎng)沙市雨花區(qū)開(kāi)了一家以蛇肉為主打產(chǎn)品的餐館。5個(gè)月前,我以每月4000多元的租金從親戚手中接下這個(gè)店,剛開(kāi)始一兩個(gè)月,生意還湊合,但最近兩三個(gè)月幾乎無(wú)人問(wèn)津,一整天賣(mài)不出一條蛇的情況成了常態(tài),190多平方米的店里,11張大圓桌上空無(wú)一人。我原本以為打蛇的招牌很獨(dú)特,應(yīng)該有市場(chǎng),沒(méi)想到生意如此慘淡。兩個(gè)月虧了1萬(wàn)多元!

雖然我的蛇菜館所在的天華小區(qū)內(nèi),陸續(xù)出現(xiàn)了十多家跟我規(guī)模相當(dāng)?shù)牟宛^,對(duì)我的生意有沖擊很正常,但我始終想不通,我曾經(jīng)是小區(qū)里做得最好的餐館之一,口味和服務(wù)都得到了顧客的認(rèn)可,也一直換著花樣維護(hù)和開(kāi)發(fā)顧客,怎么也不至于突然就被市場(chǎng)淘汰了吧?可能是我當(dāng)局者迷,如今怎么分析,也覺(jué)糊涂。希望貴刊能為我指點(diǎn)迷津。

熟悉網(wǎng)絡(luò)的吳佳佳頻繁地在各大論壇發(fā)帖,請(qǐng)網(wǎng)友、專家支招。

網(wǎng)友回應(yīng)

Kathy191:可能是菜品水準(zhǔn)沒(méi)能保持吧,我比較注重一個(gè)餐館的味道。

神不知鬼不覺(jué):蛇肉應(yīng)該不屬于日常消費(fèi)吧,大家一般就嘗嘗鮮。如果是我,一輩子吃一兩次也就夠了。

LOOP三農(nóng):認(rèn)同樓上的。是不是您的餐館價(jià)位定得太高了?

同行支招

江洋海鮮酒樓老板左少兵:飯店定位很重要。一個(gè)飯店能否做好主要靠?jī)牲c(diǎn),一個(gè)是特色,另一個(gè)就是定位。飯店在進(jìn)行市場(chǎng)定位時(shí),要根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)不同消費(fèi)檔次的顧客的不同需求,進(jìn)行有條件地挑選,對(duì)目標(biāo)客戶進(jìn)行有針對(duì)性地“投其所好”。

華西餐廳老板劉華西:在小區(qū)開(kāi)飯店,人流量不大,顧客很單一,或許做點(diǎn)價(jià)位低的家常菜更能迎合顧客需求。

老街魚(yú)嘴巴董事長(zhǎng)劉蘭英:餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,誰(shuí)要是與別人“差異”開(kāi)來(lái),便能在經(jīng)營(yíng)上突出重圍。吳佳佳雖然把蛇作為其餐館特色,但目前長(zhǎng)沙做蛇菜的店太多,已經(jīng)很難讓人耳目一新。然而,蛇有許多種做法,如果吳佳佳能在菜式上下苦功夫,或許能夠起死回生。

讀者吳佳佳:

你好!針對(duì)你所遇到的問(wèn)題,我刊將做出綜合分析,再給予整改方案。

蛇菜有別于傳統(tǒng)炒菜館、燒菜館或私房菜館,屬于特色菜系,很容易快速吸引顧客,而隨后很快陷入經(jīng)營(yíng)困境,主要來(lái)自于兩方面因素:

第一,在蛇菜尚未讓顧客形成消費(fèi)依賴之前,一旦有家常菜館和其他特色菜館進(jìn)入,勢(shì)必截走部分客源,如果再打價(jià)格戰(zhàn),高成本運(yùn)營(yíng)的蛇菜館便難以招架。

第二,沒(méi)有進(jìn)一步細(xì)分市場(chǎng)。想必吳佳佳前期推廣做得比較好,才成為了小區(qū)內(nèi)生意最好的餐館之一,比如傳單、開(kāi)業(yè)酬賓、會(huì)員卡等方式,都可為小店帶來(lái)可觀的前期收益。然而,當(dāng)顧客對(duì)蛇菜的新鮮感逐漸降低時(shí),后續(xù)推廣就顯得至關(guān)重要。吳佳佳也提到,他想過(guò)辦法攬客,但一個(gè)分身乏術(shù)又要掌握全局的餐館老板,攬客方式不外乎兩種:繼續(xù)前期的推廣模式或坐喊邀客。而如此宣傳又會(huì)給顧客傳出不利消息――1.這家店生意不好了;2. 菜不新鮮。

那么有效攬客率又能達(dá)到多少?

當(dāng)一個(gè)小店順利度過(guò)開(kāi)業(yè)期后,必須細(xì)分現(xiàn)有市場(chǎng)――菜品更有特色、服務(wù)更有特色、營(yíng)銷更有特色。僧多粥少的情況無(wú)處不在,總有一兩家獨(dú)占鰲頭,這就是營(yíng)銷差異化的結(jié)果。

我刊根據(jù)吳佳佳目前的經(jīng)營(yíng)狀況,擬定了一套盤(pán)活方案,請(qǐng)仔細(xì)參考。

1. 曲線救市。九陽(yáng)豆?jié){機(jī)問(wèn)世時(shí),銷售業(yè)績(jī)一片慘淡。九陽(yáng)曲線救國(guó),大力宣傳豆?jié){,讓消費(fèi)者了解豆?jié){對(duì)人體的益處,通過(guò)在報(bào)刊、雜志刊登學(xué)術(shù)文章,大大提高了人們對(duì)豆?jié){的興趣,豆?jié){機(jī)的銷路便打開(kāi)了。蛇菜也可模仿九陽(yáng)豆?jié){機(jī),小范圍宣傳蛇肉對(duì)人體有美顏活血、去風(fēng)濕、明目等藥用價(jià)值,且蛋白質(zhì)含量高于豬牛羊肉,脂肪含量卻偏低,在目前心腦血管疾病頻發(fā)的時(shí)代,蛇肉有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。為了節(jié)省費(fèi)用,仍可采取傳單、網(wǎng)上發(fā)帖等低成本宣傳方式,目的是讓消費(fèi)者意識(shí)到,吃蛇,不僅僅是嘗鮮,還能養(yǎng)生,讓顧客形成吃蛇肉的習(xí)慣。

2. 可適當(dāng)使用廣告宣傳。譬如,當(dāng)?shù)孛朗硤?bào)刊雜志、電視節(jié)目,吸引小區(qū)外的客源。

3. QQ群營(yíng)銷。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)加入該小區(qū)業(yè)主群號(hào)。通常一個(gè)中型小區(qū)會(huì)有4~5個(gè)業(yè)主群,交叉覆蓋業(yè)主可達(dá)300~400人。要與該小區(qū)大部分業(yè)主保持即時(shí)通訊聯(lián)系?？赏ㄟ^(guò)群,發(fā)送新品菜單,優(yōu)惠活動(dòng)等,讓客戶掌握一手資料。而這樣做,一方面可招攬顧客,另一方面則加深了顧客對(duì)蛇菜館的印象。

4. 無(wú)論有無(wú)顧客,從外向內(nèi)可見(jiàn)范圍內(nèi)必須亮燈,桌上擺滿碗筷,做好準(zhǔn)備工作,一是給人專業(yè)感,二是形成已有預(yù)定、生意好的“假象”。

5. 定期換菜式。除保留招牌菜不變之外,可選擇每周推出一款性價(jià)比較高的新菜品打特價(jià)。同時(shí),還可推出2~3種不同口味的特價(jià)蛇湯,價(jià)格可定在12~15元/份。店內(nèi)一定配置座機(jī)電話,方便外賣(mài)。

6. 降低成本,調(diào)整菜價(jià)。沿海一帶蛇菜業(yè)相對(duì)發(fā)達(dá),其供貨商大多為人工養(yǎng)殖蛇場(chǎng),培育周期短,成本較低。設(shè)法找到更低成本的供貨商,降低購(gòu)蛇成本,下調(diào)菜價(jià),讓4~5人一次消費(fèi)維持在150元左右,與家常菜消費(fèi)持平,是維持客源的必備措施。另外,店伙計(jì)向顧客推薦菜品的技巧也尤其重要。

篇3

   春節(jié)活動(dòng)策劃方案通用2022

  一、春節(jié)活動(dòng)背景：

  20__年春節(jié)即將到來(lái)，在新的一年里，你是否已經(jīng)準(zhǔn)備好了新的目標(biāo)向前沖刺，回顧20__年，我們已成立有_年的歷史了，在這段時(shí)間我們成功的開(kāi)出了5家分店，并通過(guò)特價(jià)讓利促銷、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)品贈(zèng)送活動(dòng)、及其他促銷活動(dòng)和公益性的活動(dòng)，不斷的建立忠實(shí)顧客和開(kāi)發(fā)新顧客、提高公司的銷售業(yè)績(jī)、樹(shù)立品牌形象。屆時(shí)!新的一年里，我們將會(huì)以大型的促銷活動(dòng)來(lái)回報(bào)顧客，使顧客朋友走進(jìn)人本就有新的感覺(jué)，新的實(shí)惠、新的收獲!

  二、春節(jié)活動(dòng)主題：

  1)春節(jié)賀歲禮送新春

  2)元宵節(jié)情緣元宵節(jié)

  3)情人節(jié)感受溫馨浪漫

  三、春節(jié)活動(dòng)時(shí)間：

  20__年_月_日―20__年_月_日

  四、春節(jié)活動(dòng)布置策劃：

  內(nèi)外已暖色料為主(大紅、橙色、黃色)

  1.場(chǎng)外布置：

  1)10家門(mén)店共制作10條大型巨副放于入口處(主題宣傳和活動(dòng)宣傳)。

  2)外包柱按門(mén)店的實(shí)際情況統(tǒng)一進(jìn)行包裝。

  3)門(mén)口處上方各掛大型燈籠(1250p_)，要求美觀。

  4)10家門(mén)店各制作豎副8條，各門(mén)店進(jìn)行費(fèi)用聯(lián)系。

  5)各門(mén)店門(mén)口處統(tǒng)一放置紅地毯一條(6m_2m)。

  6)地貼春節(jié)專用地帖張貼在出入口，內(nèi)容可以為拜年圖案或春節(jié)活動(dòng)主題(由營(yíng)銷科統(tǒng)一制作).

  2.場(chǎng)內(nèi)布置：

  1)門(mén)店pop標(biāo)識(shí)用春節(jié)專用標(biāo)識(shí)，海報(bào)及廣告牌，貨價(jià)帖字。

  2)門(mén)店統(tǒng)一懸掛春節(jié)吊旗，燈籠及帖字樣，氣球、彩幅，以及堆裝統(tǒng)一貼滿春節(jié)廣告布。

  3)促銷場(chǎng)地內(nèi)統(tǒng)一播放春節(jié)碟片，特價(jià)信息，活動(dòng)內(nèi)容等。

  4)一條街制作噴繪一張(材料為KT板)(由營(yíng)銷科統(tǒng)一制作)。

  5)制作吉祥門(mén)，按商場(chǎng)的春節(jié)陳列方向進(jìn)行設(shè)計(jì)。

  通道布置：

  1)掛春節(jié)專用吊旗(由營(yíng)銷部統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作).

  2)根據(jù)促銷場(chǎng)地實(shí)際的空間大小，進(jìn)行在燈管的空隙間燈籠的懸掛。

  年貨陳列專區(qū)：

  1)區(qū)上方用彩燈、氣球、楓葉、小燈籠、彩旗、黃色錫紙等裝飾品裝飾，把整個(gè)專區(qū)的輪廓框出來(lái)。

  2)貨陳列進(jìn)行食品專區(qū)的陳列，并在上方懸掛“年貨街”字樣的POP，統(tǒng)一使用KT板進(jìn)行制作到位。

  3)專區(qū)的陳列主要以地堆的形式為主，地堆必需以POP標(biāo)注，建議全部用槍紙標(biāo)價(jià)。若專區(qū)在主通道或入口處，在專區(qū)的正前方用彩燈制作一個(gè)拱門(mén)，彩燈以閃爍為主要表現(xiàn)形式。

  樓道口：

  1)可用KT板制春節(jié)喜慶拱門(mén)或用汽球綁扎成拱形門(mén)。

  2)樓道墻壁上可噴繪海報(bào)張貼(活動(dòng)內(nèi)容及喜慶圖案)，或用張貼春節(jié)喜慶剪花，布置時(shí)盡量偏高，以免顧客摘取。

  3)有電梯的營(yíng)銷店進(jìn)行電梯口氣氛的布置，可以在電梯口懸掛紅燈籠、彩條、氣球、中國(guó)結(jié)、彩燈等物資進(jìn)行裝扮.

  3.員工布置及服務(wù)用語(yǔ)

  1)統(tǒng)一制作春節(jié)員工帽子，每位員工必須佩帶。

  2)春節(jié)期間員工服務(wù)用語(yǔ)：你好!新年快樂(lè)!歡迎光臨!

  3)收銀臺(tái)的收銀員穿戴唐裝。

  五、春節(jié)活動(dòng)陳列及商品的促銷活動(dòng)

  1)特價(jià)商品促銷

  具體的特價(jià)商品類型：以冬季商品年貨、佳節(jié)禮品為主。主要包括營(yíng)養(yǎng)保健品、啤酒、葡萄酒、補(bǔ)酒、南北貨、糧油制品食用油、休閑糖果蜜餞、沖調(diào)食品禮盒等。其中增加生鮮、熟食、水果、海鮮干貨等，以上商品均可重點(diǎn)陳列，并可做為一條街來(lái)陳列。

  2)贈(zèng)品促銷

  聯(lián)系30種以上商品進(jìn)行買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)，具體有買(mǎi)贈(zèng)的商品有：保健品、補(bǔ)酒、糧油制品食用油、休閑糖果蜜餞、沖調(diào)食品禮盒、廚房用品等。

  贈(zèng)品由廠商提供贊助。(由門(mén)店及營(yíng)銷科共同執(zhí)行)

  1)廠商大型文藝促銷活動(dòng).

  2)廠商做大型的文藝活動(dòng)，進(jìn)行輪回演出，提高客流量和銷售。

  3)聯(lián)系廠商做大型的場(chǎng)外活動(dòng)，需各門(mén)店提前準(zhǔn)備。

  六、春節(jié)活動(dòng)媒體宣傳：

  晚報(bào)、年貨DM海報(bào)、活動(dòng)噴繪海報(bào)、條幅、電視臺(tái)宣傳、廣播宣傳等、宣傳車(chē)、自行車(chē)宣傳隊(duì)。

  春節(jié)活動(dòng)策劃方案通用2022

  20_年春節(jié)即將來(lái)臨，為充分體現(xiàn)黨和政府、學(xué)院黨政對(duì)老干部、老教師、老同志及退伍軍人和軍烈屬的關(guān)懷和尊重，讓他們過(guò)一個(gè)快樂(lè)、祥和、平安的節(jié)日，根據(jù)中辦國(guó)辦和省教工委、省教廳通知精神，開(kāi)展“送溫暖、辦實(shí)事、促發(fā)展”新年慰問(wèn)活動(dòng)，為做好這次慰問(wèn)活動(dòng)，特制定如下活動(dòng)方案。

  一、參加慰問(wèn)活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)及工作部門(mén)

  整個(gè)慰問(wèn)活動(dòng)由人事處牽頭，黨委工作部、院工會(huì)參與，重要慰問(wèn)活動(dòng)邀請(qǐng)學(xué)院主要領(lǐng)導(dǎo)參加，具體安排另附。

  二、慰問(wèn)的對(duì)象

  離休干部、縣處級(jí)及以上退休干部、特級(jí)教師、退伍、復(fù)員、轉(zhuǎn)業(yè)軍人、軍、烈屬及全體離退休人員。

  三、慰問(wèn)活動(dòng)的形式

  1、分別召開(kāi)座談會(huì)

  2、離休干部、特級(jí)教師、縣處級(jí)及以上退休干部上門(mén)慰問(wèn)

  3、退伍、復(fù)員、轉(zhuǎn)業(yè)軍人、軍、烈屬分校區(qū)慰問(wèn)

  4、全體離退休人員參加團(tuán)拜聚餐

  四、慰問(wèn)活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算

  1、離休干部、縣處級(jí)及以上退休干部、特級(jí)教師、退伍、復(fù)員、轉(zhuǎn)業(yè)軍人、軍、烈屬共39人，人均100元，共3900元。

  2、離休干部、縣處級(jí)及以上退休干部、特級(jí)教師座談會(huì)，會(huì)費(fèi)及餐費(fèi)1200元。以上費(fèi)用合計(jì)5100元，由學(xué)院劃撥經(jīng)費(fèi)開(kāi)支。

  3、全體離退休人員春節(jié)團(tuán)拜聚餐2000元，在離退休人員活動(dòng)經(jīng)費(fèi)中開(kāi)支。

  4、發(fā)放離退休人員春節(jié)慰問(wèn)金100元，在20__年離退休經(jīng)費(fèi)中開(kāi)支。

  五、慰問(wèn)活動(dòng)參加人員及時(shí)間安排

  春節(jié)活動(dòng)策劃方案通用2022

  為激發(fā)工作熱情，提高工作效率，以更大的動(dòng)力迎接20__年的到來(lái)，工會(huì)小組針對(duì)實(shí)際情況安排了兩組迎新工會(huì)活動(dòng)，分別設(shè)立了以下項(xiàng)目：

  一、工會(huì)小型室內(nèi)運(yùn)動(dòng)會(huì)

  1、跳棋比賽，活動(dòng)規(guī)則如下：

  (1)分公司20人分5組進(jìn)行預(yù)賽，每組取第一名進(jìn)行決賽

  (2)各人抽簽決定自己的預(yù)賽小組

  跳棋比賽取一二三等獎(jiǎng)各1名。

  2、部門(mén)踢毽球比賽

  (1)分公司分：辦公室、經(jīng)紀(jì)業(yè)務(wù)部、財(cái)務(wù)部、財(cái)富中心、電腦中心等五個(gè)部門(mén)，每部門(mén)人員均須參加2分鐘踢毽球比賽。

  (2)比賽以部門(mén)參賽人在2分鐘內(nèi)完成的踢球次數(shù)的平均數(shù)計(jì)算比賽結(jié)果。

  踢毽球比賽取一二三等獎(jiǎng)各1名。

  3、單人跳繩比賽

  (1)此項(xiàng)比賽為報(bào)名參加。

  (2)一人搖繩(單搖)，雙腳起跳身體騰空后，跳繩自腳后沿身體額狀軸轉(zhuǎn)360度為一周期，計(jì)為一次，如未完成計(jì)為一次失誤。在一分鐘時(shí)間內(nèi)按累計(jì)次數(shù)多少排列名次，次數(shù)多者名次列前;次數(shù)相同，以失誤次數(shù)少者名次列前，如仍相同，則名次并列。跳繩過(guò)程中可以停頓，以一分鐘結(jié)束時(shí)的總次數(shù)為個(gè)人最后成績(jī)。

  單人跳繩比賽取一二三等獎(jiǎng)各1名。

  4、夾乒乓球比賽

  (1)此項(xiàng)比賽為報(bào)名參加。

  (2)參賽者站立在間隔3米的桌子中間，左右桌上各放一盆。

  (3)15個(gè)乒乓球擺在右邊的盆中，參賽者手持筷子，將自己右邊桌面上盆里的乒乓球用筷子夾到左邊桌面上的盆內(nèi)。

  (4)比賽以最短時(shí)間內(nèi)完成15個(gè)乒乓球的轉(zhuǎn)移為勝出。

  夾乒乓球比賽取一二三等獎(jiǎng)各1名。

  5、頂氣球比賽

  (1)此項(xiàng)比賽兩兩組合(推薦男女搭配)

  (2)參賽者抽簽決定對(duì)手組進(jìn)行預(yù)賽

  (3)以預(yù)賽結(jié)果抽簽決定決賽對(duì)手

  (4)比賽選手分站分割線兩端相互頭頂氣球，身體除頭部外任何部位不得接觸氣球，一方未接到氣球使氣球落地著為失敗方。

  頂氣球比賽取一二三等獎(jiǎng)各1名。

  注：各個(gè)項(xiàng)目的裁判員將由該項(xiàng)目沒(méi)有進(jìn)行比賽的同事做裁判。

  二、卡拉OK大獎(jiǎng)賽

  1、活動(dòng)概況

  (1)主題：快樂(lè)參與我心飛揚(yáng)

  (2)時(shí)間：初定為20__年_月_日

  (3)地點(diǎn)：____

  (4)參加人員：工會(huì)全體員工

  2、活動(dòng)內(nèi)容

  (1)凡是分公司在職員工必須參加。

  (2)參賽選手自行選擇好一首比賽歌曲。

  (3)參賽選手按抽簽號(hào)順序上場(chǎng)演唱;

  (4)參賽選手的演唱不受歌曲和戲曲的限制，不受語(yǔ)言種類的限制;

  (5)參賽選手演唱時(shí)，其余19名同事組成評(píng)委會(huì)，以10分制進(jìn)行打分。

  (6)將所有評(píng)委打分相加后的平均分為最后成績(jī)。(去掉分和最低分，取加權(quán)平均分為最后成績(jī)得分)

  3、比賽評(píng)分細(xì)則

  (1)歌詞吐字咬字清晰規(guī)范(3分)

  (2)在唱歌過(guò)程中不跑調(diào)、離調(diào)(音調(diào)標(biāo)準(zhǔn))(3分)

  (3)正確把握歌曲的旋律及歌詞理解，情感投入到位，在處理上有自己的獨(dú)到之處(2分)

  (4)節(jié)奏感、與伴奏帶合拍情況(2分)

  (5)演唱結(jié)束后評(píng)委直接亮分

  (6)由工會(huì)小組統(tǒng)一計(jì)算得分，得分小數(shù)點(diǎn)后保留2位小數(shù)，報(bào)分時(shí)報(bào)到小數(shù)點(diǎn)后2位;

  (7)在得分相同的情況下，則取并列名次。

  4、獎(jiǎng)品設(shè)置及經(jīng)費(fèi)預(yù)算

  一等獎(jiǎng)：一名

  二等獎(jiǎng)：三名

篇4

時(shí)光如過(guò)隙之白馬，轉(zhuǎn)眼已到金秋八月。氣溫已然下降，但鄭奇對(duì)陳夢(mèng)的思念，依然那么濃烈。陳夢(mèng)的電話號(hào)碼，15974267666，成了他最喜歡的數(shù)字，天涯論壇密碼用它，新浪微博密碼用它，他熱愛(ài)的人人網(wǎng)密碼還是它。似乎這密碼是開(kāi)啟他人生幸福的鑰匙！

好久沒(méi)見(jiàn)她了，上一次與她四目相對(duì)，還是在576店總經(jīng)理的宴請(qǐng)會(huì)上。中途，還被她跑掉。這幾個(gè)月，凈潔市場(chǎng)靜悄悄，她的信息消失了。聽(tīng)說(shuō)凈潔的高管換了好幾任，家族企業(yè)換職業(yè)經(jīng)理人也還正常。不過(guò)，在這一系列的風(fēng)波中，周波在營(yíng)銷總監(jiān)位置上越做越穩(wěn)，這倒令人費(fèi)解。從市場(chǎng)上看，凈潔在他的帶領(lǐng)下，并無(wú)太大起色。相反鄭奇力推的新品策略越來(lái)越成功，凈潔市場(chǎng)被蠶食了不少。

除非有什么別的原因？會(huì)不會(huì)和陳夢(mèng)的沉寂有關(guān)系？鄭奇今天心血來(lái)潮，突然想弄懂這個(gè)問(wèn)題，趕往經(jīng)銷商徐東辦公室。

這個(gè)家伙，以前是凈潔大老板龍王的生死兄弟，被鄭奇策反后，為艾潔立下了奇功，但跟凈潔的關(guān)系總是斬不斷理還亂。鄭奇派了好幾個(gè)人盯在他的市場(chǎng)里，反復(fù)的博弈是免不了的。

不速之客

徐東辦公室的門(mén)，永遠(yuǎn)向鄭奇開(kāi)著，不管他在里面接待誰(shuí)。

有一次，徐東在辦公室里與一個(gè)采購(gòu)為了回扣的事情，反復(fù)地磨，沒(méi)個(gè)結(jié)果。徐東加了好幾個(gè)點(diǎn)，都沒(méi)有獲得認(rèn)同，急得快瘋了。鄭奇無(wú)意闖入，三言兩語(yǔ)，搞定那個(gè)采購(gòu)。

原來(lái)，有一次徐東去拜訪采購(gòu)，碰上采購(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)多聊了幾句，被采購(gòu)無(wú)意中看見(jiàn)。他夜路走得多（吃回扣），疑心重，以為徐東在采購(gòu)總監(jiān)面前說(shuō)了什么。又不便直說(shuō)，徐東又沒(méi)有耐心琢磨他話中的含義。鄭奇何人也，看慣了采購(gòu)這些嘴臉。連捧帶嚇，搞定了他。

總有采購(gòu)覺(jué)得銷售員是傻瓜。有人說(shuō)，不做采購(gòu)不知道銷售有多蠢！可鄭奇見(jiàn)多了，很多采購(gòu)從崗位上下來(lái)后，什么都不是。在一個(gè)品牌下面，總有些濫竽充數(shù)的銷售員；在采購(gòu)那個(gè)崗位上，卻大部分都是蠢蛋！

從那時(shí)起，徐東就定了個(gè)規(guī)矩，鄭經(jīng)理到公司來(lái)，想干啥就干啥，想去哪里就去哪里。哪怕他上二樓財(cái)務(wù)室里看賬本，也沒(méi)有任何問(wèn)題。

徐東的聰明就在于，他敢給出這份尊重，他知道，自己這句話說(shuō)出去后，鄭奇永遠(yuǎn)也不會(huì)去二樓了。

今天鄭奇做了徐東的不速之客，但徐東正在接待另外一個(gè)不速之客。陳夢(mèng)正坐在徐東的對(duì)面，儀態(tài)優(yōu)雅，美麗的身姿掩藏不住那份干練與魄力。

“鄭經(jīng)理來(lái)了，正好，幫我一起參考參考！”徐東聽(tīng)多了關(guān)于鄭奇陳夢(mèng)之間的風(fēng)言風(fēng)語(yǔ)，也樂(lè)于看到他倆這樣的尷尬局面。

相對(duì)無(wú)言，還是陳夢(mèng)先開(kāi)口。

“鄭經(jīng)理，徐總是我們的客戶被你撬走了，現(xiàn)在我來(lái)拜訪，你不會(huì)有意見(jiàn)吧？”這話鄭奇揣摩好久，也沒(méi)有聽(tīng)出她什么含義。諷刺？自我解嘲？調(diào)侃？還是隨便說(shuō)說(shuō)？

在陳夢(mèng)面前，鄭奇自然而然就變傻了，不知道說(shuō)什么，只是點(diǎn)頭笑。

原來(lái)，自從576店那一次斗法之后，陳夢(mèng)就被周波調(diào)到營(yíng)銷部做營(yíng)銷助理。難怪沒(méi)有消息了，原來(lái)撤離第一線了。少了一絲風(fēng)塵之氣，多了一分都市麗人的時(shí)尚。

不能不跳的陷阱

這幾個(gè)月陳夢(mèng)在市場(chǎng)里輪崗，熟悉調(diào)研、品牌、促銷、推廣等多個(gè)崗位，現(xiàn)在正輪到推廣這個(gè)崗位上。剛好手上有個(gè)活兒，就被派來(lái)了。

凈潔董事長(zhǎng)龍王要宴請(qǐng)?zhí)煜吕辖?jīng)銷商。只要是當(dāng)年曾經(jīng)幫他打過(guò)江山的客戶，不管現(xiàn)在何方，是否還在做凈潔，是否與凈潔產(chǎn)生過(guò)大矛盾，都在邀請(qǐng)之列。

會(huì)議安排相當(dāng)別有用心，第一天請(qǐng)大家洗溫泉，洗完溫泉，居然是請(qǐng)來(lái)長(zhǎng)沙最有名的法師講課；第二天朝圣，爬山，講課；第三天，龍王家宴。

課程內(nèi)容都是心靈智慧類，居然不乏國(guó)學(xué)名師。請(qǐng)這些人給經(jīng)銷商講課，他們聽(tīng)得懂嗎？鄭奇心里懷疑，不過(guò)，重點(diǎn)在于最后一天龍王家宴。鄭奇不知道龍王家有多大，但光這個(gè)安排，就讓很多經(jīng)銷商不得不去。徐東，就為這個(gè)猶豫。

他背叛過(guò)龍王，與龍王有過(guò)矛盾，但他的內(nèi)心，最柔軟的地方，仍然有龍王的位置。

“去吧！不去，你一輩子都后悔！”鄭奇肯定地說(shuō)。

“鄭經(jīng)理真是好大的胸懷，不怕徐總過(guò)去了，被洗腦了，又回到我們凈潔的家里？”陳夢(mèng)說(shuō)話很有藝術(shù)，用回家來(lái)代替再一次背叛，好聽(tīng)多了。

“徐總靠?jī)魸嵃l(fā)家，當(dāng)年與龍王手足之情匪淺，于情于理都該去。徐總當(dāng)年選擇艾潔，總有那么多流言蜚語(yǔ)。很多人不理解，徐總的無(wú)奈。商業(yè)是商業(yè)，感情是感情，徐總依然重情重義。去的話，也可以讓天下人知道，徐總你選擇艾潔并不是你對(duì)不起凈潔?！编嵠娴脑挘瑒偤媒鉀Q掉徐東內(nèi)心這么久以來(lái)，內(nèi)心的包袱。真是太好了，徐東一邊聽(tīng)著，一邊朝窗外盯了很久。

有的人，你說(shuō)他善良，他立馬就溫柔起來(lái)，不管他剛剛做了什么惡事；有的人，你說(shuō)他多情善感，他立馬就憂傷起來(lái)，不管他剛剛多么快意恩仇。徐東就是這樣的人。

鄭奇接著對(duì)陳夢(mèng)說(shuō)，“這個(gè)世界上，太多無(wú)奈。總會(huì)讓該在一家的人，不能在一起?！?/p>

陳夢(mèng)看鄭奇眼神迷離，話里有話。撇過(guò)話頭，告辭離開(kāi)。

看著她離開(kāi)的影子，鄭奇也跟著徐東在窗前憂傷起來(lái)。

“不要以為我想凈潔想龍王，我在想別的事情呢?，F(xiàn)在生意拓展快，人手不足。招人難啊，要求高吧，難招到；要求低吧，招來(lái)也沒(méi)用。好不容易招不到人，又留不住。”

“招人難，用人難，留人難。難怪說(shuō)21世紀(jì)人才最貴啊?！?/p>

“不僅僅是我，我很多分銷商都是這樣。好不容易賺個(gè)幾百萬(wàn)幾千萬(wàn)吧，又碰到這樣的問(wèn)題，你快幫我想想辦法?！?/p>

“你覺(jué)得問(wèn)題根源在哪里？”

“現(xiàn)在的人啊，工資要高，又要工作好做，五險(xiǎn)一金都要有，假期要足，跑個(gè)市場(chǎng)常常偷懶?！?/p>

“是不是還罵不得？你罵他，他還罵你？動(dòng)不動(dòng)就要鬧辭職？”

“是啊，你也知道啊。鄭經(jīng)理，你有沒(méi)有辦法啊。”

“有啊，所以問(wèn)你問(wèn)題的根源在哪里？你看看現(xiàn)在招的人都是哪年出生的？90后員工大潮即將到來(lái)，你做好準(zhǔn)備了嗎？”

“90后員工大潮？”徐東警醒了。以前只是在嘴上說(shuō)90后怎樣怎樣，沒(méi)想到，以后就要和這幫人打交道，他們還將成為我的員工。

“徐總，你財(cái)富數(shù)千萬(wàn)，問(wèn)你一個(gè)尖銳的問(wèn)題。你和我一起走出去，在背后，誰(shuí)會(huì)獲得尊重？哪怕就是你的員工，你給了他們工作、薪水，你認(rèn)為你養(yǎng)著他們?nèi)?，你知道他們?cè)诒澈笞鹬啬銌?？如果你給了錢(qián)，還被罵，你是不是有些可憐啊？”

徐東臉色巨變。

“根源在你這里！”

不能不玩的賭局

鄭奇自以為是地刺痛了徐東的自尊心，滿以為獲得出奇的效果。沒(méi)想到徐東反唇相譏，罵鄭奇也是沒(méi)有本事的人。最后，用一場(chǎng)對(duì)賭，來(lái)解決這一場(chǎng)私人恩怨。

鄭奇以前也拍過(guò)桌子，罵過(guò)客戶滾出去。有的滾出去了，仍然成為了生意伙伴；有的，真滾了，但都沒(méi)有傷及生意，所以鄭奇并不怕與徐東吵成怎么樣。但這場(chǎng)對(duì)賭，卻是不能退縮的。

賭局由徐東開(kāi)，他正好要開(kāi)訂貨會(huì)，給一個(gè)小時(shí)，讓鄭奇給他們這幫分銷商做培訓(xùn)。如果你鄭奇真有本事，你就說(shuō)服他們，把問(wèn)題根源挖出來(lái)；如果沒(méi)有本事的話，你鄭奇就到龍王的宴請(qǐng)會(huì)上，給他徐東道歉。

徐東真想得出，讓鄭奇到龍王的宴請(qǐng)會(huì)上道歉。這是要折辱他嗎？鄭奇不得而知。

“那我贏了，怎么辦呢？你是不是要打個(gè)大紅包給我，我正想買(mǎi)臺(tái)車(chē)呢！”鄭奇挖苦徐東，徐東雖然有錢(qián)，但為人小氣。果然，鄭奇說(shuō)完，徐東當(dāng)沒(méi)聽(tīng)到。

如果輸了，那還能有在經(jīng)銷商面前的影響力嗎？自己苦心樹(shù)立的影響力，也將大打折扣。如果贏了，他可以成為一個(gè)神話，如果敗了，他將成為笑話。

而這幫人，大多沒(méi)有學(xué)歷，不是暴發(fā)戶就是小氣鬼，講些專業(yè)的東西，不但沒(méi)人聽(tīng)得懂，還沒(méi)人聽(tīng)得進(jìn)。一個(gè)小時(shí)，要講到用人留人難的根源，取得他們的認(rèn)同，太難了。

戳到他們的痛處還不夠，講他們身邊的案例也還是不夠。鄭奇通宵未眠，撕毀了好幾份方案。

而講座，馬上就要來(lái)了。

罵翻整個(gè)會(huì)場(chǎng)

望著臺(tái)下幾十個(gè)穿著隨便，形象大多粗魯?shù)姆咒N商們，鄭奇不知道如何開(kāi)頭。昨夜幾個(gè)方案都被自己否定了，最后累得睡著了，導(dǎo)致今天上課，一個(gè)方案都沒(méi)有。

好一會(huì)兒不說(shuō)話，徐東微表情就出來(lái)了。嘴角一撇，鄭奇自尊心被深深刺痛，真想上去揍他一頓。

沒(méi)多久，其他人也開(kāi)始亂起來(lái)了。干脆，看看你們這幫人想干點(diǎn)兒什么？鄭奇頭腦一閃，靈感忽至，決定半小時(shí)內(nèi)不說(shuō)話。

而臺(tái)下這幫人，可沒(méi)幾個(gè)好鳥(niǎo)，起哄的，嘲笑的，打電話的，還有走了的，徐東就差上臺(tái)來(lái)追著問(wèn)為什么了。鄭奇干脆搬過(guò)椅子，盯著下面。

半小時(shí)后，走了好幾個(gè)，大部分都扎堆聊天了，諷刺鄭奇的話，也不絕于耳。只有一個(gè)人，安安靜靜地坐在那里什么都沒(méi)有做。

鄭奇站起來(lái)，過(guò)去關(guān)上門(mén)，往講臺(tái)中間一站。把桌子一拍，“原來(lái)你們這幫鳥(niǎo)人，就是這個(gè)吊樣子！真是老天不長(zhǎng)眼，讓你們發(fā)財(cái)！路邊討飯的二愣子，也比你們強(qiáng)”！

鄭奇破口大罵，臟話都用上了。直接把大家罵愣了一分鐘。徐東帶頭反應(yīng)過(guò)來(lái)，“鄭經(jīng)理，我們讓你講課，你半天不講，我們還沒(méi)罵你呢，你怎么罵起我們了”？

“就是你，徐東，還他媽還號(hào)稱湖南大佬呢！招人招不到是不是你？留人留不住是不是你？不講義氣背叛龍王的是不是你？開(kāi)個(gè)訂貨會(huì)，小氣得要死，海鮮都沒(méi)有請(qǐng)一頓是不是你？包養(yǎng)小情人把老婆追殺，跪著求情的是不是你……你還有什么臉，站在我面前，跟我詐詐唬唬？”鄭奇凈將徐東的丑事往他身上招呼。

“鄭奇，不要給臉不要臉，在長(zhǎng)沙打斷你的腿再接上，再打斷的事情我是干得出來(lái)的！不要逼人太甚！”徐東面紅耳赤，其他人也呆了。

看徐東急了，鄭奇反而冷靜了?！斑@些事你都做了，你怎么不敢承認(rèn)？覺(jué)得是自己心里的傷疤，是嗎？告訴你，你不但有這些丑事，你還有很多毛病。死要面子，什么東西都要好的，是不是你？看起來(lái)獨(dú)斷專行，內(nèi)心懦弱猶豫的，是不是你？喊著兄弟講義氣一起發(fā)財(cái)，生怕別人拿多了一分，是不是你？喊著關(guān)心員工，人性管理，員工家人生病了，你去看過(guò)嗎？口是心非，虛情假意，是不是你？還是他媽的大哥！我今天前半小時(shí)不講話，不是我要看看你會(huì)怎樣。而是我要你自己看看，你會(huì)怎樣？你自己看看，前半小時(shí)，你做了什么？活了40多年，除了自以為是之外，你可認(rèn)識(shí)你自己！”

徐東被鄭奇從冷靜到亢奮的話罵得呆住了，半天不知道說(shuō)什么。鄭奇又回頭，指著徐東身邊的人，“你看看你，一身西裝革履，穿著白襪子，滿嘴今天賣(mài)茶葉了，明天喝咖啡了，你知道茶是什么味道嗎？你除了能說(shuō)你買(mǎi)的茶很貴，你還能說(shuō)出什么來(lái)嗎？典型的暴發(fā)戶，你還想獲得別人尊重嗎？剛才在這里上躥下跳，吹牛談天，像個(gè)小丑一樣，你有想過(guò)老師為什么不說(shuō)話嗎？你有想過(guò)，一個(gè)真正的大老板，應(yīng)該怎么做嗎？這點(diǎn)場(chǎng)面，你都不知道怎么辦，你還能干什么？”又呆一個(gè)！

鄭奇逐個(gè)罵過(guò)去，每個(gè)人一分鐘，暗暗記住了每個(gè)人的表現(xiàn)。也感謝這幫人，樣兒都差不多。有的人鬧得兇一點(diǎn)，有的人跟風(fēng)。

“還有那個(gè)年輕人，觀察你很久了。不要以為在這里安安靜靜地待著，就沒(méi)事。半小時(shí)時(shí)間，你有出去和大家打個(gè)招呼嗎？你有想過(guò)要去和大家聊聊天嗎？你做生意不是要做人脈嗎？以為自己是富二代就啥事沒(méi)有啊。告訴你，這里大部分人都蔑視你！看不起你！你以為富二代是在夸你啊，是他媽罵你呢。罵你們啃老，罵你們沒(méi)有出息，罵你們?cè)闾＜Z食，罵你們……”鄭奇不知道這時(shí)哪里有這么大的才華，足足二十幾個(gè)罵你們的排比句轟炸，然后說(shuō)，“給你一百萬(wàn)，的也不知道怎么把生意做大！”

“不要罵我媽！”年輕人突然爆發(fā)，兩眼流淚。

“想保護(hù)你父母嗎？想保護(hù)你媽媽嗎？憑什么？就那兩滴貓尿！你現(xiàn)在知道喊不要罵她？要為她哭！她為你哭的時(shí)候，你在干什么？你知道你媽媽哪天生日嗎？你知道你媽媽晚上起來(lái)看你幾次嗎？你知道你媽媽最想要的幸福是什么嗎？你知道你媽媽看到你今天這么沒(méi)出息，會(huì)哭幾次嗎？你連這些都不知道，你怎么保護(hù)她！給我記住，只有強(qiáng)大的人，才能保護(hù)他最珍貴的東西！懦夫，什么都沒(méi)有！你媽媽最想看到你成才，看到你幸福，如果你這都做不到，你就是個(gè)懦夫。自己找個(gè)角落，哭去吧?！蹦贻p人直接被罵得坐了下去。

鄭奇雖然不認(rèn)識(shí)這個(gè)年輕人，但看來(lái)，猜他是富二代這沒(méi)錯(cuò)，從他媽媽那里入手也沒(méi)錯(cuò)！

當(dāng)鄭奇把每個(gè)人都罵完的時(shí)候，看表已經(jīng)55分鐘了?？创蠹叶即粼谀抢铮蟛糠值椭^，看來(lái)當(dāng)頭棒喝，起了作用。自己需要2分鐘平復(fù)心情，剛才太激動(dòng)了。

最黑暗的2分鐘，除了富二代的抽泣聲外，沒(méi)有一絲聲音。這也是無(wú)聲的較量，鄭奇絕不在2分鐘之前開(kāi)口。

才1分鐘，那個(gè)年輕人站起來(lái)說(shuō)，“老師，謝謝你！我從小到大，沒(méi)人這么罵過(guò)。我是個(gè)富二代，我從來(lái)不擔(dān)心錢(qián)。媽媽什么都給我，我也認(rèn)為這是應(yīng)該的。直到我爸爸有錢(qián)了，有別的女人，我才知道，我原來(lái)有這么慘。媽媽每晚偷偷地哭，我就陪著哭。我從來(lái)沒(méi)有想過(guò)，原來(lái)，我要去保護(hù)她。我居然從來(lái)沒(méi)有想過(guò)啊。我真沒(méi)用！……”

“別哭了，如果你去跟你媽媽這么說(shuō)一次，你媽媽會(huì)很高興的；如果你去跟你爸爸這么說(shuō)一次，你爸爸會(huì)嚇著的。如果你爸爸也愛(ài)你，他會(huì)跟你媽媽道歉的?！?/p>

“真的嗎？那我現(xiàn)在就去?！?/p>

“趁熱打鐵，趁你現(xiàn)在有這個(gè)勇氣，打電話就可以了?！?/p>

富二代直接打電話給他媽，整個(gè)會(huì)場(chǎng)都聽(tīng)著他與他媽媽的聲音。電話那頭，他媽媽聽(tīng)完后，哭著笑，“崽啊，你真的長(zhǎng)大了，我現(xiàn)在死了也沒(méi)有遺憾了啊！”

“各位，一小時(shí)已經(jīng)沒(méi)有了。我的課講完了。就這樣吧。希望你們能有收獲！”

鄭奇轉(zhuǎn)身走了。今天心神耗盡，也不知效果如何。只有接受既成事實(shí)了。如果失敗，可不是認(rèn)錯(cuò)這么簡(jiǎn)單。大罵經(jīng)銷商，可能要被公司掃地出門(mén)啊，走出來(lái)才發(fā)現(xiàn)身上汗水都濕透了。去廁所洗完，剛到走廊上，碰到了徐東。

“你今天是不是太過(guò)分了！”徐東嚴(yán)肅地說(shuō)。

“是啊，得罪了！”

“這是你的?！毙鞏|拿出一個(gè)紅包，“我兌現(xiàn)承諾，你贏了。，剛才你出來(lái)的時(shí)候，我問(wèn)他們，我是不是真的是你說(shuō)的那個(gè)樣子。他們都說(shuō)是。那我問(wèn)他們，我這么差火，那你們?yōu)槭裁催€跟著我做生意。他們說(shuō)，因?yàn)樗麄円彩抢蠋熣f(shuō)的那個(gè)樣子。我大喊了幾聲，，，放開(kāi)了喊。原來(lái)，你說(shuō)得真對(duì)！我們連自己都不能認(rèn)識(shí)，連自己的毛病都不能改，如何用人留人啊！根源，真的在這里?？墒歉凑业搅?，怎么治呢”？

“你們不會(huì)還要我講課吧！那可是另外要紅包的。”鄭奇說(shuō)完，打開(kāi)紅包，里面有一張支票。100000元，鄭奇認(rèn)真地?cái)?shù)數(shù)，是五個(gè)零。嚇一跳，他可沒(méi)想過(guò)。

支票的簽名，龍潛。

篇5

【關(guān)鍵詞】 自助火鍋；SWOT；市場(chǎng)細(xì)分；西安地區(qū)

民以食為天，餐飲業(yè)一直是一個(gè)具有很大發(fā)展前景的行業(yè)。近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)發(fā)展的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十幾個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展時(shí)期，市場(chǎng)潛力不容小覷，前景非常廣闊。

餐飲業(yè)中的分支―自助火鍋也在近年來(lái)發(fā)展的很迅速。酒店將自助火鍋推廣到我國(guó)大眾化餐飲市場(chǎng)，自助火鍋以其形式多樣，菜式豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，價(jià)格低廉，用餐簡(jiǎn)便而深受消費(fèi)者喜愛(ài)，尤其受青年、兒童的青睞，自助火鍋以其獨(dú)特的魅力正在逐漸興旺起來(lái)。但從另一個(gè)方面來(lái)看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化，導(dǎo)致餐飲業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力也愈演愈烈。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法，運(yùn)用合適的營(yíng)銷策略和良好的管理，才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。自助火鍋隨著發(fā)展也越來(lái)越面臨強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)，因此怎么看清市場(chǎng)趨勢(shì)，分析市場(chǎng)形式，對(duì)癥下藥是關(guān)鍵。

一、自助火鍋概述

自助就是自己動(dòng)手，不需要火鍋店的服務(wù)員加菜，自己想吃什么就添加什么，想吃多少就可以吃多少。自助火鍋的菜品一般達(dá)幾十種，另外還有一些水果、點(diǎn)心等免費(fèi)享用。自助火鍋按就餐人數(shù)收費(fèi)，一般是每人多少錢(qián)，就餐人數(shù)越多越實(shí)惠。一般自助火鍋以中下群體為消費(fèi)者，火鍋店選址在人流量較大、但不是商業(yè)聚集的地方，門(mén)口停車(chē)方便的生意要稍微好一些?；疱伒暄b修一般，室內(nèi)比較寬敞，一般不設(shè)立包間，以人多為氣氛襯托，菜品以蔬菜為主、肉類較少。

消費(fèi)者可以任意選擇菜品，但是選擇的菜一般都必須吃完，或是吃到一個(gè)程度，否則就要加錢(qián)，這是為了防止有的顧客過(guò)度浪費(fèi)菜品。

高級(jí)的自助火鍋店會(huì)設(shè)立一些包間，菜肴也很豐富，但是這種火鍋店不以人次計(jì)費(fèi)，而是以菜品計(jì)費(fèi)、不同價(jià)格的菜用不同的盤(pán)子裝，顧客結(jié)賬時(shí)服務(wù)員數(shù)各種盤(pán)子的數(shù)量來(lái)確定消費(fèi)金額。

二、自助火鍋市場(chǎng)的SWOT分析

（一）優(yōu)勢(shì)（strength）

品種多、受限制小，不需要考慮價(jià)格的因素；品種豐富、可供選擇的余地大；口味多樣化，可以滿足不同區(qū)域消費(fèi)者的偏好；免除了點(diǎn)菜手續(xù)；避免喜好忌諱；自由、輕松隨意；營(yíng)養(yǎng)豐富，烹制方法多樣，符合健康飲食潮流；節(jié)約、環(huán)保。

（二）劣勢(shì)（weakness）

取食時(shí)存在衛(wèi)生隱患；不文明的取食令人反感；個(gè)別人存在浪費(fèi)行為，易產(chǎn)生飲食過(guò)量；“大鍋飯”式的菜品供應(yīng)難以形成消費(fèi)偏好；固定的門(mén)檻價(jià)格，菜品品種與消費(fèi)人數(shù)、食量之間信息不對(duì)稱。商家、消費(fèi)者都存在信息風(fēng)險(xiǎn)。

（三）外部機(jī)遇（opportunity）

1、餐飲行業(yè)具有巨大的發(fā)展?jié)摿?/p>

從行業(yè)增長(zhǎng)考察餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)14年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，遠(yuǎn)高于同期GDP的增長(zhǎng)速度。2013年12月商務(wù)部的全國(guó)住宿與餐飲業(yè)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：今年前三季度，全國(guó)住宿與餐飲市場(chǎng)零售額為1.1億元，預(yù)計(jì)全年零售額達(dá)1.54億元，全國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出將達(dá)到1158元，首次超過(guò)1000元。

2、人們消費(fèi)需求的變化有利于自助火鍋市場(chǎng)的發(fā)展

隨著生活節(jié)奏變化和工作壓力的加大，傳統(tǒng)的家庭廚房逐漸被打破，自助火鍋將有更大的發(fā)展空間。一方面，都市中越來(lái)越多的上班族體力、精力、時(shí)間消耗增大。另一方面，快餐消費(fèi)和家庭速食已不能滿足其對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)的需求。

3、家庭規(guī)模小型化做飯成本高

家庭規(guī)模日趨小型化導(dǎo)致家庭做飯的不經(jīng)濟(jì)。一頓正餐包括買(mǎi)、摘、洗、切，加工、洗碗、收拾臺(tái)面等，耗費(fèi)較多的時(shí)間、精力，水電、煤氣等，還存在食用不完帶來(lái)的浪費(fèi)或食用剩菜對(duì)身體的潛在危害。一項(xiàng)調(diào)查表明：家庭規(guī)模在5人～6人的家庭做飯最為經(jīng)濟(jì)。中國(guó)家庭規(guī)模較多為三口之家，做飯成本較高，為降低做飯成本而采取各種替代方式。

4、個(gè)人飲食需求的差異化

隨著物質(zhì)水平的日愈提高，不健康飲食的習(xí)慣、生活方式、環(huán)境污染、工作壓力等因素使很多人處于亞健康狀態(tài)或者疾病狀態(tài)。飲食忌諱、營(yíng)養(yǎng)需求各有不同?？芍^“我之美食，彼之毒藥”，同桌點(diǎn)餐難以兼顧眾人需求。

5、飲食衛(wèi)生，節(jié)約觀念的興起

隨著人際交往面的擴(kuò)大，人們?cè)絹?lái)越注重餐桌上的文明，公用筷子、公用勺子的應(yīng)用，甚至分餐都出現(xiàn)在國(guó)人的餐桌上，打包也經(jīng)?？梢?jiàn)。但在不少場(chǎng)合，不文明的餐飲習(xí)俗還占主導(dǎo)。如不衛(wèi)生、浪費(fèi)等。

（四）外部威脅（threat）

1、特色難形成

自助火鍋的實(shí)質(zhì)就是精致的“大鍋飯”，針對(duì)大多數(shù)人的口味，滿足大多數(shù)人的需求，自助火鍋在特色上無(wú)法與特色餐飲競(jìng)爭(zhēng)。

2、替代品多

自助火鍋分也可分為日常火鍋和特色火鍋。日?；疱伆ㄆ笫聵I(yè)單位的食堂，以及提供家常菜的中式火鍋飯店和攤點(diǎn)，居民的家庭廚房，中式快餐等。特色火鍋主要是指那些提供特色菜品（風(fēng)味小吃，零食）的火鍋餐館和以高檔消費(fèi)環(huán)境招攬顧客的火鍋飯店。

3、檸檬市場(chǎng)的信息風(fēng)險(xiǎn)

自助火鍋就是繳納固定門(mén)檻費(fèi)后，取食物時(shí)高度自由，可不受價(jià)格束縛，這是其與點(diǎn)餐的最大區(qū)別。固定的價(jià)格和菜品品種與消費(fèi)人數(shù)、食量之間信息不對(duì)稱，所以自助火鍋市場(chǎng)被稱作檸檬市場(chǎng)，增大了其經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

4、對(duì)自助火鍋觀念理解存在誤區(qū)

在某個(gè)價(jià)位上不限量的食品供應(yīng)往往使一些消費(fèi)者腸胃重創(chuàng)。健康受損，有一些消費(fèi)者則想盡辦法逃避對(duì)其浪費(fèi)行為的懲罰，這些都偏離自助自由、輕松隨意的真正含義。

三、西安地區(qū)自助火鍋市場(chǎng)

（一）自助火鍋目標(biāo)市場(chǎng)的細(xì)分

1、以”會(huì)議餐、商務(wù)餐”為對(duì)象的酒店、賓館市場(chǎng)

有五星級(jí)酒店的高檔自助餐構(gòu)成了西安高端商務(wù)自助市場(chǎng)。君樂(lè)酒店自助特色：酒店式全天候自助餐，用餐標(biāo)準(zhǔn)：128元/位～148元/位，世紀(jì)金花大飯店自助特色：海鮮自助餐用餐標(biāo)準(zhǔn)：118元/位，長(zhǎng)安廣場(chǎng)酒店自助特色：酒店式商務(wù)自助餐用餐標(biāo)準(zhǔn)：128元/位。

2、以“休閑餐”為對(duì)象的大眾市場(chǎng)

如自助火鍋。代表有老兵燒烤火鍋、重慶小天鵝、劉一手川味火鍋；自助烤肉，自助比薩，代表有巴西烤肉、美國(guó)牛仔燒烤、好倫哥匹薩、大嘴烏拉丁風(fēng)情自助餐。價(jià)位在人均30元～70元之間。

3、以“工作餐”為對(duì)象的中式快餐市場(chǎng)

較為普通的菜肴，這類市場(chǎng)隨處可見(jiàn)，不勝枚舉，價(jià)格幾元至十幾元不等。

（二）市場(chǎng)機(jī)會(huì)

通過(guò)自助火鍋市場(chǎng)SWOT分析可以看出：其優(yōu)勢(shì)大干劣勢(shì)，機(jī)遇大于威脅。而對(duì)自助火鍋市場(chǎng)細(xì)分后發(fā)現(xiàn)：西安的自助火鍋高端市場(chǎng)定價(jià)在每位百元以上。中端相對(duì)集中在40位～50/位，低端市場(chǎng)出現(xiàn)斷層。市區(qū)內(nèi)一些酒店利用區(qū)位優(yōu)勢(shì)，采取低價(jià)策略帶動(dòng)周邊人群的用餐消費(fèi)。以“休閑餐”為對(duì)象的大眾市場(chǎng)，火鍋為主的特色餐飲占據(jù)較大份額，這具有DIY特色的自助餐之所以成為市場(chǎng)的主流，主要是可以降低經(jīng)營(yíng)成本。如能進(jìn)行準(zhǔn)確市場(chǎng)定位，創(chuàng)出特色將有較大的發(fā)展空間。目前面臨的問(wèn)題是如何結(jié)合目標(biāo)市場(chǎng)定位，確定產(chǎn)品品種，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。使產(chǎn)品符合營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、感官要求。

四、存在問(wèn)題及解決方案

（一）價(jià)格落差太大，有待制定標(biāo)準(zhǔn)

自助火鍋的價(jià)格怎么定，定什么價(jià)，直接關(guān)系到消費(fèi)者的利益，也關(guān)系到商家的客源和利益，物價(jià)部門(mén)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)行情狀況的不一致，制定一個(gè)較為合理的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格，以保證客人吃到“物價(jià)相應(yīng)”的自助餐。

（二）衛(wèi)生狀況不良，迫切需要改觀

衛(wèi)生狀況不良在自助餐業(yè)中的危害性不容忽視，它直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康安全，這就要求衛(wèi)生部門(mén)，防疫部門(mén)要對(duì)所管轄的自助火鍋餐廳進(jìn)行定期檢查，對(duì)不合格的進(jìn)行整頓或者直接勒令停止?fàn)I業(yè)，這樣才能讓消費(fèi)者放心的食用自助餐。

（三）浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，重在加強(qiáng)管理

針對(duì)自助餐業(yè)浪費(fèi)這類現(xiàn)象，應(yīng)該采取措施，例如普及節(jié)約知識(shí)，在餐廳內(nèi)標(biāo)注節(jié)約的牌子等，有的餐廳甚至有了浪費(fèi)受懲罰的規(guī)則，無(wú)論怎樣，都應(yīng)該最大限度的避免浪費(fèi)。

（四）大同小異特色不明顯，營(yíng)造特色是正道

每個(gè)自助餐館應(yīng)該打出自己的特色菜肴，以作為自己的招牌菜，當(dāng)然也要做到特色菜肴不斷推陳出新，做到人無(wú)我有，人有我特，人特我新，以調(diào)高口味，引起消費(fèi)者的興趣，激起消費(fèi)者的食欲。

（五）服務(wù)質(zhì)量下降，應(yīng)該加以提高

自助火鍋餐廳應(yīng)該加強(qiáng)培訓(xùn)和管理，制定餐廳服務(wù)的通用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，各崗位服務(wù)流程和操作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格貫徹落實(shí)，提高服務(wù)員的服務(wù)意識(shí)，改變服務(wù)員的服務(wù)理念。

（六）替代產(chǎn)品多，創(chuàng)名牌效應(yīng)

正如業(yè)內(nèi)人士所言，自助火鍋目前已到了前進(jìn)的“十字路口”，走過(guò)去，前面是個(gè)燦爛的天。關(guān)鍵是要博采眾家之長(zhǎng)，營(yíng)造自身特色，結(jié)合目標(biāo)市場(chǎng)定為，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，使產(chǎn)品符合營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、感官要求，采取措施，解決問(wèn)題，制定一個(gè)完備的規(guī)則，改變自助火鍋面臨的問(wèn)題，但這一切都需要經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的共同努力。

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篇6

“豆?jié){豆皮，還是蒸得好”，一臺(tái)小小的3分鐘家用自制豆?jié){豆皮機(jī)，卻是一場(chǎng)顛覆性的大豆革命。勿忘初心，方得始終，它凝結(jié)著葛純友20多年闖蕩江湖、矢志創(chuàng)業(yè)的傳奇人生。

一個(gè)來(lái)自淮河岸邊的農(nóng)村豆腐世家的窮小子，開(kāi)始了一個(gè)偉大的中國(guó)夢(mèng)。這一次，他不僅僅是為了自己，而是立志讓中國(guó)的大豆，更好地造福于中國(guó)人民的健康。

鮮豆家，造福國(guó)人的中國(guó)夢(mèng)

2016年元旦剛過(guò)，上海松江老城樂(lè)都路鬧市的一排門(mén)面悄然掛出綠色簡(jiǎn)潔醒目的店招：鮮豆家。好奇的路人紛紛走進(jìn)商店，里面一派道家裝飾，左面的墻上，懸掛著大篆對(duì)聯(lián)一副：以豆養(yǎng)心，以豆養(yǎng)身。上置橫幅一條：勿忘初心。中間供奉著東晉道家名士抱樸子葛洪的畫(huà)像。據(jù)傳，葛洪是豆腐發(fā)明人之一，其傳下的葛公豆腐深得乾隆皇帝喜愛(ài)。幾張?jiān)旧拇笞罃R放在商店的右側(cè)空間，一個(gè)短發(fā)高額很有精氣神的年輕人坐在一張靠窗的桌子前，煮水、泡茶、舉杯，笑迎每一個(gè)來(lái)訪的客人。他，就是上海鮮豆家食品科技有限公司的創(chuàng)始人，道家太極仙翁葛玄第61代傳人--葛純友先生。

好奇的路人問(wèn)葛純友：“這里是飯店？”他搖了搖頭?！笆遣璺唬俊彼€是笑瞇瞇地?fù)u了搖頭。“那么是商店？怎么沒(méi)有柜臺(tái)，也沒(méi)有商品，究竟賣(mài)什么東西？”葛純友指著羅列在石柱后面案幾上的一個(gè)個(gè)A4紙大小的白灰相間的塑料金屬質(zhì)地的機(jī)器說(shuō)：“這是我們自行研發(fā)的獨(dú)一無(wú)二的家用豆皮機(jī)和自產(chǎn)的綠色有機(jī)非轉(zhuǎn)基因碎豆粉，3分鐘就可以蒸出鮮豆?jié){和鮮豆皮?！薄岸?jié){豆皮，還是蒸得好！”

鮮豆家，葛洪傳人--年輕的葛純友開(kāi)始了一個(gè)偉大的中國(guó)夢(mèng)： 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化原味碎豆，使大豆源頭可控；通過(guò)蒸汽原理發(fā)明自動(dòng)豆皮機(jī)，使之工業(yè)化生產(chǎn)；通過(guò)酒店、社區(qū)店、微信網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，扶植創(chuàng)業(yè)者加盟參與……從而，讓更多的中國(guó)人喝上綠色有機(jī)非轉(zhuǎn)基因的豆?jié){，讓更多的中國(guó)人吃上綠色有機(jī)非轉(zhuǎn)基因的豆皮。

勿忘初心，方得始終。這臺(tái)小小的家用自制豆?jié){豆皮機(jī)，卻是一場(chǎng)顛覆性的大豆革命，必將造福無(wú)數(shù)中國(guó)人的健康。它凝結(jié)著葛純友20多年闖蕩江湖、矢志創(chuàng)業(yè)的傳奇人生。

葛寨村，豆腐世家傳人的童年

孕育承載著中華悠遠(yuǎn)文明的淮河從安徽阜南縣的王家壩穿境而過(guò)，途經(jīng)一個(gè)叫葛寨村的村莊，又向東北滾滾而去。

1982年，葛寨村祖?zhèn)髯龆垢母鸺疑铝说谌齻€(gè)兒子。他，就是葛純友。

1978年起始的中國(guó)農(nóng)村改革，為這個(gè)貧窮的村莊帶來(lái)了活力。有人開(kāi)始外流打工，個(gè)體經(jīng)濟(jì)呈活躍狀態(tài)。最明顯的，就是葛豆腐家的豆腐作坊生意開(kāi)始紅火。到了8歲那年，比葛純友大9歲的大哥離家外出打工，父親讓還沒(méi)有讀書(shū)的葛純友開(kāi)始學(xué)習(xí)做豆腐，替大哥當(dāng)自己的幫手。

“農(nóng)村三大苦，打鐵撐船磨豆腐！”父親把葛純友帶到家中供奉的祖先葛洪的畫(huà)像前，燃香施禮，諄諄教誨：“你要跟我學(xué)做豆腐，要吃得起苦，要認(rèn)真，要憑良心做事，要對(duì)得起祖師爺！”

父親話不多，肯干，被鄉(xiāng)親們稱為“老水?！薄ＴS多年以后，葛純友回憶起已經(jīng)過(guò)世的父親說(shuō)：“他是真正的道家。不管多大的委屈，都藏在心里，不爭(zhēng)論不辯解，只管做好自己的事情。”父親是葛純友人生第一個(gè)導(dǎo)師，做豆腐，原料都是選當(dāng)?shù)刈詈玫狞S豆，做工也絕不馬虎。這些都給葛純友兒時(shí)留下了深刻的印象。

到了上學(xué)的年齡，葛純友進(jìn)入了村里的葛寨小學(xué)。不久，這個(gè)倔強(qiáng)的小孩決定輟學(xué)了。因?yàn)閷W(xué)校里幾個(gè)大孩子，仗著捕魚(yú)賣(mài)了幾個(gè)零錢(qián)，老是拿錢(qián)羞辱葛純友。葛純友想，不就是幾個(gè)臭錢(qián)嗎？有什么了不起！他不會(huì)捕魚(yú)，卻動(dòng)起了做生意的腦筋。他向母親借了錢(qián)，以2元5角一斤的價(jià)格批進(jìn)橘子，加價(jià)到5元一斤，在學(xué)校門(mén)口擺攤叫賣(mài)。因?yàn)閮r(jià)格明顯偏高，橘子一個(gè)也沒(méi)有賣(mài)出去。他總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生消費(fèi)能力低，論斤買(mǎi)買(mǎi)不起，就論個(gè)賣(mài)，一兩一個(gè)橘子，賣(mài)到一元錢(qián)一個(gè)。錢(qián)不夠不要緊，只要首付5角，就可以賒賬。這樣，10元一斤的橘子，居然被同學(xué)們一搶而光。

闖京城，酸甜苦辣的歷練

轉(zhuǎn)眼到了1995年春節(jié)，葛純友已經(jīng)12歲了，擺攤賺到的第一桶金使他對(duì)做生意充滿了興趣，也分擔(dān)了這個(gè)貧困家庭的一些壓力。那年臘月二十八，一個(gè)在北京做廚師的親戚回到村里，引起了轟動(dòng)。那時(shí)候，村里許多人連省城合肥都沒(méi)有去過(guò)，更不要說(shuō)偉大的首都。小純友圍著他，問(wèn)東問(wèn)西，好不羨慕。親戚看他靈活勤快，一時(shí)高興承諾說(shuō)：“我初二回北京，帶你一起走！”

初二凌晨4點(diǎn)，信以為真的小純友帶著行囊，興沖沖地趕到了親戚家門(mén)口，一敲門(mén)，親戚卻已經(jīng)連夜走了。原來(lái)，夸下?？诘挠H戚被家里人一頓臭罵：這么小的孩子，你帶到北京，萬(wàn)一有個(gè)三長(zhǎng)兩短，怎么向人家父母交待？

就像野生的大豆需要改良馴化，才能成長(zhǎng)定型一樣，葛純友的北京之行注定成為冥冥之中的必然。出于對(duì)北京的向往，也是拉不下面子，小純友竭力說(shuō)服了父母。母親知道這個(gè)兒子倔，拗不過(guò)他，悄悄掏出70元給他當(dāng)盤(pán)纏，這是當(dāng)時(shí)家里僅剩的錢(qián)。

春節(jié)剛過(guò)，冒著嚴(yán)寒，葛純友踏上了去北京的路途。他先乘長(zhǎng)途汽車(chē)到了河北的霸州，兜里只剩下30多塊錢(qián)了。又轉(zhuǎn)車(chē)到了廊坊，逗留了一天后，終于抵達(dá)京城。身上的盤(pán)纏，剩下不到10元錢(qián)。饑寒交迫中，小純友來(lái)到路邊一個(gè)洗車(chē)攤老板說(shuō)：“我來(lái)幫你洗車(chē)！”這是葛純友在北京找的第一份工作。20天后，兜里有了點(diǎn)零錢(qián)的葛純友離開(kāi)了洗車(chē)攤，找到一家飯店當(dāng)起了保安。

小純友十分珍惜這個(gè)工作，每天他最早到店里，打掃衛(wèi)生，準(zhǔn)備開(kāi)市。每天都是最晚離開(kāi)飯店，他總要把所有的角角落落全部打掃干凈。半年以后，飯店的大廚郭金喜偶然發(fā)現(xiàn)了這個(gè)勤快有心的孩子，把他帶進(jìn)了廚房。郭金喜是河北人，做菜講究，燒一個(gè)菜洗一次鍋。葛純友在廚房干的第一個(gè)活，就是專門(mén)為郭金喜洗鍋，順便學(xué)習(xí)做菜的竅門(mén)。

1999年，學(xué)得一手廚藝的葛純友轉(zhuǎn)投到亞運(yùn)村附近的一家飯店，參與創(chuàng)新了一道風(fēng)靡全北京城的名菜：魚(yú)頭泡餅。專門(mén)取十三陵水庫(kù)里五斤以上的大魚(yú)頭，魚(yú)頭鮮肥，泡餅香酥，味道好極了。飯店門(mén)口每天排成長(zhǎng)龍，連許多剛到北京的游客，也慕名前來(lái)。在做魚(yú)頭泡餅的廚師里，數(shù)最年輕的葛純友做得最好。其實(shí)，那時(shí)候，葛純友已經(jīng)有不少拿手菜，像紅燜羊肉、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁等家常菜，都做得別有滋味。葛純友的魚(yú)頭泡餅名聲在外，一些餐飲老板就重金來(lái)挖他。通過(guò)朋友介紹，三里屯的一家音樂(lè)酒吧的老板請(qǐng)到了葛純友。很快，音樂(lè)酒吧的營(yíng)業(yè)額從每天3萬(wàn)多元猛增到12萬(wàn)元。三里屯音樂(lè)酒吧的魚(yú)頭泡餅一時(shí)名震京城，嚴(yán)重影響了亞運(yùn)村原來(lái)葛純友打工的飯店生意。有人來(lái)傳話，希望葛純友離開(kāi)北京，不然沒(méi)有好果子吃。年少氣盛的葛純友沒(méi)有當(dāng)一回事。幾次下班途中，出現(xiàn)了兇神惡煞般的人物，挑釁葛純友，警告他離開(kāi)。有一次，幾個(gè)人跟著葛純友打的出租車(chē)，雙方在北京城里兜了200多公里的圈子。

三里屯音樂(lè)酒吧待不下去了，經(jīng)朋友介紹，葛純友進(jìn)入了人民大會(huì)堂，做國(guó)宴廚師。人民大會(huì)堂規(guī)矩多，時(shí)間一長(zhǎng)，葛純友感到十分無(wú)聊，思考再三，他決定離開(kāi)北京。

創(chuàng)事業(yè)，大喜大悲的人生

仗著一手好廚藝，葛純友來(lái)到了天津，和一家叫江南春的飯店合作，繼續(xù)魚(yú)頭泡餅事業(yè)。短短3個(gè)半月，葛純友便賺了200多萬(wàn)元。2004年，他離開(kāi)天津，赴東北又發(fā)明了美食鴨脖，一下子火了大江南北。2006年，他聽(tīng)說(shuō)養(yǎng)土元掙錢(qián)，國(guó)家又實(shí)行三農(nóng)政策，便打好行囊，回到老家，發(fā)動(dòng)鄉(xiāng)親一起養(yǎng)殖。由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，葛純友的第一次創(chuàng)業(yè)宣告失敗，他承擔(dān)了鄉(xiāng)親們所有的虧損，一下子虧了100多萬(wàn)元。最讓他痛心的是，父親在管理時(shí)觸電身亡，而二哥在那年也遭遇了意外身故。

年輕的葛純友痛苦冷靜地反省責(zé)問(wèn)自己：年少成功，輕狂自大，揮金如土，看不起別人也聽(tīng)不得不同意見(jiàn)。年紀(jì)輕，缺少文化是一個(gè)方面，骨子里的驕傲更是一個(gè)方面。葛純友決定做自己熟悉的東西，他想到了豆腐，這可是老葛家看家的本事。傳統(tǒng)的豆腐需要浸豆、磨豆、燒鍋、點(diǎn)鹵、凝結(jié)等工藝，過(guò)程長(zhǎng)，也沒(méi)有什么新鮮感。根據(jù)自己多年的廚師經(jīng)歷，葛純友發(fā)明了大鐵鍋1分鐘現(xiàn)做豆腐的技術(shù)，在飯店現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，肯定能點(diǎn)爆賣(mài)點(diǎn)，吸引食客。

按照成功的“江南春經(jīng)驗(yàn)”，葛純友和阜陽(yáng)的毛家飯店達(dá)成了合作協(xié)議，開(kāi)出店中店，一個(gè)月就賺了3萬(wàn)多元。很快，阜陽(yáng)地區(qū)許多家飯店引進(jìn)了1分鐘現(xiàn)做豆腐技術(shù)，葛純友再次從人生的低谷躍起。一次，一位南方來(lái)的客人問(wèn)葛純友，有沒(méi)有興趣到義烏開(kāi)一家1分鐘現(xiàn)做豆腐的店？

經(jīng)過(guò)考察，他決定把戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)移到義烏，并和一家叫做“雞毛換糖”的飯店簽署了合作協(xié)議。義烏發(fā)軔于“雞毛換糖”的艱苦創(chuàng)業(yè)，這家飯店正是為了紀(jì)念義烏的創(chuàng)業(yè)歷史而創(chuàng)立。葛純友的1分鐘現(xiàn)做豆腐技術(shù)很快在義烏風(fēng)靡，前前后后有40多家飯店和他合作，葛純友的事業(yè)火了，但他仍然不滿足，希望在豆腐上有新的突破。

2008年，葛純友來(lái)到上海，在朋友們的鼓勵(lì)下，他搞出了方桌大小的第一代自動(dòng)豆皮機(jī)，既可以做豆?jié){，豆?jié){表層也可以做出豆皮，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，以合作和加盟的形式，進(jìn)入了200多家飯店。2011年，葛純友創(chuàng)辦了自己的第一家公司――上海途晨餐飲管理有限公司，高峰的時(shí)候，一年銷售額達(dá)到3000多萬(wàn)元。葛純友的豆皮機(jī)引起了市場(chǎng)的轟動(dòng)，由于沒(méi)有知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)，許多模仿產(chǎn)品紛紛進(jìn)入市場(chǎng)，以低價(jià)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，最多的時(shí)候，全國(guó)大約有500家企業(yè)生產(chǎn)仿冒的商用豆皮機(jī)進(jìn)入市場(chǎng)。葛純友的合作伙伴紛紛改換門(mén)庭，與他終止商業(yè)合作。

再創(chuàng)業(yè)，商業(yè)藍(lán)海的開(kāi)拓

又一次成功后的失敗，突然來(lái)到年輕的葛純友身邊。此時(shí)的他還不到30歲，卻比同齡人有了更為復(fù)雜豐富的人生體驗(yàn)。一杯茶、一炷香，葛純友陷入冥思之中。葛純友有一個(gè)美麗善良柔韌能干的妻子――湖北姑娘何艷艷，妻子成為他事業(yè)和人生的賢內(nèi)助。在妻子的鼓勵(lì)下，葛純友總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，思考未來(lái)，認(rèn)認(rèn)真真寫(xiě)下“勿忘初心，方得始終”八個(gè)字，以時(shí)時(shí)鞭策人生。

既然商用豆皮機(jī)市場(chǎng)已經(jīng)遍地狼藉，為什么不試試家用豆?jié){豆皮機(jī)市場(chǎng)呢？葛純友敏銳地從傳統(tǒng)的大豆產(chǎn)業(yè)里發(fā)現(xiàn)了一個(gè)商業(yè)藍(lán)海。他決定重振雄風(fēng)，從大豆的源頭抓起，結(jié)合葛家豆腐的傳統(tǒng)配方，運(yùn)用現(xiàn)代科技手段，整合各種資源，以“綠色、標(biāo)準(zhǔn)、方便”為標(biāo)杠，從哪里跌倒，就從哪里爬起來(lái)。

為了尋找符合標(biāo)準(zhǔn)的大豆原料，葛純友找到哈爾濱飛鶴乳業(yè)集團(tuán)，并通過(guò)他們，和黑龍江省農(nóng)墾龍王食品有限責(zé)任公司建立了戰(zhàn)略合作。龍王食品的10萬(wàn)畝非轉(zhuǎn)基因大豆種植基地是世界僅存的三塊寒地黑土之一，有機(jī)質(zhì)含量大約是黃土的10倍。經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心許可使用“綠色食品商標(biāo)”、“有機(jī)食品標(biāo)標(biāo)志”；經(jīng)德國(guó)BCS有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，可使用歐盟和美國(guó)通行“有機(jī)食品標(biāo)志”。為了打消消費(fèi)者對(duì)豆?jié){粉的疑慮，葛純友別出心裁地提出了原味碎豆粉的加工工藝，并通過(guò)自己的團(tuán)隊(duì)的科研方案，使之不加任何添加劑和保鮮劑。

篇7

活動(dòng)主題:歲末完美風(fēng)暴

活動(dòng)時(shí)間:x月1日——x月x日(共17個(gè)工作日)

活動(dòng)內(nèi)容:

一、全場(chǎng)商品2折起

活動(dòng)期間,全場(chǎng)商品2——8.5折銷售(xx樓xxxxx全場(chǎng)8折)

(金銀珠寶飾品、名表、化妝品詳細(xì)折扣請(qǐng)見(jiàn)柜內(nèi)明示)

二、購(gòu)物一小時(shí)

幸運(yùn)5分鐘

2月8日——2月17日,在每天正常營(yíng)業(yè)時(shí)間,每小時(shí)抽出5分鐘,凡在此5分鐘購(gòu)物的顧客,將獲得所購(gòu)商品金額的半額返款。

注:

1、返款全部以贈(zèng)券(A券)形式體現(xiàn)

2、抽獎(jiǎng)方法:10:10分抽取9:00——10:00時(shí)間段,11:10分抽取10:01分——11:00時(shí)間段,以此類推,晚間20:00——21:00時(shí)間段獲獎(jiǎng)結(jié)果于當(dāng)日21:10分抽取,清場(chǎng)時(shí)間順延,請(qǐng)物業(yè)公司電工、保安做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

3、抽獎(jiǎng)地點(diǎn):6樓促銷服務(wù)臺(tái)抽獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng);

4、返款地點(diǎn):6樓促銷服務(wù)臺(tái);

5、返款時(shí)間:當(dāng)日營(yíng)業(yè)時(shí)間;

6、單筆最高返款金額以5000元為限,5000元以上視同5000元檔;

7、對(duì)獎(jiǎng)時(shí)間以收銀機(jī)制小票上打印的交易時(shí)間為準(zhǔn);

8、幸運(yùn)中獎(jiǎng)?lì)櫩蛣?wù)必憑完整購(gòu)物憑證當(dāng)日領(lǐng)取返券,過(guò)期視同自動(dòng)放棄;

9、本活動(dòng)所返贈(zèng)券使用期限限定在2月18日——3月30日使用,過(guò)期作廢;

10、抽獎(jiǎng)結(jié)果及時(shí)在現(xiàn)場(chǎng)及廣播中公布。

活動(dòng)情況說(shuō)明:

1、活動(dòng)期間,商品折扣部分全部由廠家或供應(yīng)商自行承擔(dān);

2、廠家或供應(yīng)商要根據(jù)自己的實(shí)際情況自行確定折扣幅度,但嚴(yán)禁調(diào)高售價(jià)之后再打折;

3、各招商經(jīng)理和客務(wù)員要對(duì)“調(diào)高售價(jià)再打折”情況進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督（）,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)虛假打折情況公司將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理;

4、各客務(wù)員要嚴(yán)格監(jiān)督供應(yīng)商,嚴(yán)禁用殘次商品應(yīng)付本次活動(dòng);

5、商場(chǎng)管理部應(yīng)嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān),嚴(yán)防假冒或偽劣商品進(jìn)場(chǎng)銷售;

6、活動(dòng)期間,贈(zèng)券(A券)在6樓使用不再享受折扣;

7、凡需要舉辦專場(chǎng)特賣(mài)的供應(yīng)商,所需的現(xiàn)場(chǎng)布置須提前提出書(shū)面申請(qǐng),由樓層管理人員按正常賣(mài)場(chǎng)要求嚴(yán)格予以管理;

8、凡特賣(mài)場(chǎng)地,美工要負(fù)責(zé)形象把關(guān),并按需求提供相應(yīng)道具、進(jìn)行必要美陳布置及POP提供;

9、專場(chǎng)特賣(mài)品牌要求必須在長(zhǎng)春主要媒體做特賣(mài)廣告宣傳。

活動(dòng)期間,VIP卡折扣功能暫停,積分累計(jì)功能正常使用;

活動(dòng)期間,凡折扣銷售商品,在價(jià)簽上需明確標(biāo)示原價(jià)、現(xiàn)價(jià),各樓層客務(wù)員要嚴(yán)格檢查;

各廠家或供應(yīng)商進(jìn)行折扣銷售,在賣(mài)場(chǎng)懸掛條幅、促銷導(dǎo)購(gòu)等必須經(jīng)營(yíng)銷策劃部審核通過(guò),營(yíng)銷策劃部和商場(chǎng)管理部將對(duì)擅自懸掛條幅或擺設(shè)促銷導(dǎo)購(gòu)行為進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

新年促銷活動(dòng)策劃書(shū)(二)

一

、春節(jié)促銷活動(dòng)的目的

：

2月2日，是中國(guó)農(nóng)歷新年的日子，稱為春節(jié)。隨著節(jié)日的來(lái)臨，春節(jié)的氣氛在中國(guó)逐漸濃烈起來(lái)，新一波的消費(fèi)熱潮即將來(lái)臨。

春節(jié)是全國(guó)性的節(jié)日，是中國(guó)一年的伊始，在人們心中是非常愉悅、歡慶、盛大的節(jié)日。節(jié)日期間人們一家團(tuán)聚、到商場(chǎng)購(gòu)物、親友間互送禮物等活動(dòng)，各品牌競(jìng)相促銷以提高銷售業(yè)績(jī)。

春節(jié)對(duì)于愛(ài)就推門(mén)品牌來(lái)說(shuō)都是一個(gè)表現(xiàn)品牌玩具活力、品牌玩具特色的重要節(jié)日!通過(guò)本活動(dòng)刺激消費(fèi)，促進(jìn)銷售，提高品牌知名度，增加老顧客的大好機(jī)會(huì)。希望通過(guò)促銷方案給大家的營(yíng)業(yè)額帶來(lái)新高，讓大家更有信心面對(duì)以后的經(jīng)營(yíng)。

二

、活動(dòng)對(duì)象：愛(ài)就推門(mén)會(huì)員客戶，愛(ài)就推門(mén)新顧客。

三

、促銷活動(dòng)的主題：愛(ài)就推門(mén)迎兔年

送大禮

四

、促銷活動(dòng)的方式：

1、春節(jié)前7-15天與顧客的聯(lián)系

在1月18日春節(jié)前，各加盟店主通過(guò)發(fā)送短信對(duì)愛(ài)就推門(mén)會(huì)員顧客發(fā)送祝福，加強(qiáng)品牌與顧客的溝通聯(lián)系!

圣誕祝福短信(例)：

例一：如期而至的不僅是新年，還有幸福和快樂(lè)，日漸增長(zhǎng)的不僅僅是年齡還有友情和健康，愛(ài)就推門(mén)玩具一如既往深深的祝福：兔年萬(wàn)事如意!

例二：總有起風(fēng)的清晨，總有溫暖的午后，總有燦爛的黃昏，總有流星的夜晚，總有一個(gè)人在祈禱世界上所有的美好全部屬于你!愛(ài)就推門(mén)祝你兔年快樂(lè)，心想事成!

五

、

促銷活動(dòng)時(shí)間與地點(diǎn)

促銷時(shí)間：2011年1

月18日——2011年2月18日

促銷地點(diǎn)：全國(guó)各城市自營(yíng)店及特許加盟店

六

、

促銷方法

方法一：

1.活動(dòng)期間，全場(chǎng)部分特價(jià)商品七-八折酬賓。

2.活動(dòng)期間，愛(ài)就推門(mén)會(huì)員顧客憑卡到原發(fā)卡店領(lǐng)取精美新年禮物一份，每卡僅限使用一次。

備注：建議迪士尼小球，沙畫(huà)等，或者禮物可以是福字，糖果加盟商自己購(gòu)買(mǎi)。數(shù)量有限，送完即止。(加盟商自選)

3.新客戶購(gòu)滿200元加1元送愛(ài)就推門(mén)書(shū)包一個(gè)。

(數(shù)量有限，送完即止。)

4.每天由店主對(duì)來(lái)店里的小朋友進(jìn)行糖果大派送。

方法二：

1.

購(gòu)買(mǎi)玩具滿49元均可獲贈(zèng)愛(ài)就推門(mén)精美福字一張。

2.

凡在我店購(gòu)物滿98元的顧客，即有機(jī)會(huì)店門(mén)口處參加一次抽獎(jiǎng)游戲活動(dòng)，188元以上兩次，我們的獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置有：

3.

最高幸運(yùn)獎(jiǎng)：全場(chǎng)任選價(jià)值50塊玩具禮品一份。

4.

幸運(yùn)獎(jiǎng)：獲得書(shū)包一個(gè)。

5.

參與獎(jiǎng)：獎(jiǎng)紀(jì)念品一份，每日限量，先到先得，送完即止。(氣球等禮品)

備注：抽獎(jiǎng)箱可以找一個(gè)紙箱來(lái)美化一下即可，里面的紙條需要按照店里實(shí)際獎(jiǎng)品數(shù)量比例設(shè)計(jì))

七

、廣告配合

廣告以海報(bào)與POP形式配合。店鋪的海報(bào)、POP同樣以紅色主色調(diào)和兔子吉祥物為主打，裝飾整個(gè)賣(mài)場(chǎng)。

八

、

早期的準(zhǔn)備工作

1.促銷活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)節(jié)日氣氛的渲染

春節(jié)的主色調(diào):

春節(jié)以紅、白、黃三色為春節(jié)色，春節(jié)來(lái)臨時(shí)家家戶戶都要用紅色來(lái)裝飾

a.

賣(mài)場(chǎng)氛圍

整個(gè)促銷活動(dòng)期間，以“春節(jié)歌”為音樂(lè)背景。長(zhǎng)期以來(lái)，一直流行的春節(jié)歌主要有：《恭喜你》《恭喜恭喜》、《恭喜發(fā)財(cái)》《迎春花》，還有其他一些，用這些喜慶音樂(lè)營(yíng)造一種春節(jié)的氛圍!

b.

貨架布置

以春節(jié)元素為主，輔以其他元素。

2.

店主的糖果派發(fā)。

(糖果自行購(gòu)買(mǎi))

九

、活動(dòng)的中期操作

1.

在操作過(guò)程中，所有顧客會(huì)員卡領(lǐng)取禮品一份，不可多領(lǐng);新顧客購(gòu)滿200元加1元，送書(shū)包一份。如顧客對(duì)本次活動(dòng)有任何疑惑，終端店主因詳細(xì)說(shuō)明。禮品贈(zèng)送只在活動(dòng)期間執(zhí)行。

新年促銷活動(dòng)策劃書(shū)(三)

一、活動(dòng)主題：

1.禮動(dòng)新春賀佳節(jié)--來(lái)店有喜，買(mǎi)即送拜年禮

2.金豬送福迎財(cái)神-滿100省60元、50元、40元、30元、20元

3.金豬送福好運(yùn)連連--紅火靚禮

滿100六重送

4.金豬報(bào)喜刮卡連年--購(gòu)物滿200元，立丹為您備足精選年貨

過(guò)新年

5.立丹新春禮上禮---合家滿堂紅

紅紅火火過(guò)新年

6.金豬進(jìn)門(mén)全家旺--立丹迎春特賣(mài)會(huì)

換季商品低2折起黃金飾品零點(diǎn)利

7.濃情蜜意愛(ài)要久久--溫馨戀愛(ài)禮

2.14千支玫瑰送給您

二、活動(dòng)時(shí)間：

20xx年xx月xx日

三、活動(dòng)內(nèi)容：

1、禮動(dòng)新春賀佳節(jié)-來(lái)店有喜，買(mǎi)即送拜年禮

1.活動(dòng)時(shí)間：

xx年xx月xx日--xx年xx月xx日

2.活動(dòng)地點(diǎn)：1-4樓

3.活動(dòng)內(nèi)容：

活動(dòng)期間，凡在本商場(chǎng)1樓-4樓購(gòu)百貨商品顧客即送拜年禮一份，每日限量派送，先購(gòu)先送，送完為止。(贈(zèng)獎(jiǎng)地點(diǎn)：大門(mén)外贈(zèng)獎(jiǎng)處)

贈(zèng)品：(新春紅包袋或新春對(duì)聯(lián))數(shù)量：300份*3天=900份

預(yù)算：2.2*900=1980元

2、金豬送福迎財(cái)神-滿100省60元、50元、40元、30元、20元

1.活動(dòng)時(shí)間：xx年xx月xx日--xx年xx月xx日

2.活動(dòng)地點(diǎn)：1-4樓

3.活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，顧客凡購(gòu)買(mǎi)參加此項(xiàng)活動(dòng)的商品，單柜消費(fèi)滿100元以上(含100元)，均在售價(jià)基礎(chǔ)上按每100元遞減60元、50元、40元、30元、20元相應(yīng)價(jià)格支付，不足部分不減，單柜可累計(jì)。注：部分專柜除外

印刷氣氛牌：3,000張

費(fèi)用預(yù)算：1680元(單色單面)

3、金豬送福好運(yùn)連連-紅火靚禮

滿100六重送

1.活動(dòng)時(shí)間：xx年xx月xx日--xx年xx月xx日

2.活動(dòng)地點(diǎn)：1-4樓

3.活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡在本商場(chǎng)1樓-4樓購(gòu)物單張票滿100元以上(金額不可累計(jì))可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門(mén)外贈(zèng)獎(jiǎng)處參與“紅火靚禮

六重送”的活動(dòng)，領(lǐng)取相應(yīng)級(jí)數(shù)的禮品,顧客朋友在兌換禮品時(shí)可按消費(fèi)金額隨心自由搭配。

“紅火靚禮

六重送”獎(jiǎng)品設(shè)置

100元-200元級(jí);送成本價(jià)2.5元的禮品(贈(zèng)品：牙膏、卷筒紙二選一)

201元-300元級(jí);送成本價(jià)5元的禮品

(贈(zèng)品：洗衣粉、洗潔布二選一)

301元-400元級(jí);送成本價(jià)7.5元的禮品(贈(zèng)品：新年鴻運(yùn)襪、純牛奶二選一)

401元-500元級(jí);送成本價(jià)10元的禮品(贈(zèng)品：精美靠墊、百事可樂(lè)2.25升二選一)

501元-600元級(jí);送成本價(jià)12.5元的禮品(贈(zèng)品：套裝烹調(diào)碗、精美卷紙一提二選一)

601元-800元級(jí);送成本價(jià)15元的禮品(贈(zèng)品：不銹鋼廚具、精裝中老年核桃粉二選一)

注：(禮品金額設(shè)置按每一級(jí)別獎(jiǎng)品最小金額*2.5%計(jì)算所得)

(黃金珠寶、鐘表單張小票滿800元-1600元領(lǐng)第一級(jí)禮品，1601元-2400元領(lǐng)第二級(jí)禮品，2401元-3200元領(lǐng)第三級(jí)禮品依次類推)。

贈(zèng)品：(見(jiàn)上)數(shù)量：400份/天*17天=6800份

合計(jì)贈(zèng)品預(yù)算：平均價(jià)8.75元/份

*6800份=59500元

每日贈(zèng)品預(yù)算：59500元/17=3500元/天

占每日預(yù)估營(yíng)業(yè)額1.6%(按每日營(yíng)業(yè)額220,000元計(jì)算)

印刷氣氛牌：2,000張

費(fèi)用預(yù)算：1120元(單色單面)

4、金豬報(bào)喜刮卡連年--購(gòu)物滿200元，........為您備足精選年貨

1.活動(dòng)時(shí)間：xx年xx月xx日--xx年xx月xx日

2.活動(dòng)地點(diǎn)：1-4樓

3.活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡在本商場(chǎng)1樓-4樓購(gòu)物單張票滿200元以上可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門(mén)外贈(zèng)獎(jiǎng)處參與“金豬報(bào)喜刮刮樂(lè)”

活動(dòng)，刮出金豬心動(dòng)禮品。201抽一張;401抽二張;601抽三張;最多可抽3張，(黃金珠寶、鐘表單張小票滿800元為一張，1600元為二張，依次類推)最多3張。

4.獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

(一等獎(jiǎng)

1名

金豬搶錢(qián)

送、

筆記本電腦一臺(tái)或臺(tái)式家用電腦一臺(tái))

成本金額：3000元*1=3000元

(二等獎(jiǎng)

2名

鴻運(yùn)當(dāng)頭

送、

名牌數(shù)碼相機(jī)一臺(tái))

成本金額：1720元*2=3440元

(三等獎(jiǎng)

3名

旗開(kāi)得勝

送、

名牌微波爐一臺(tái))

成本金額：200元*3=600元

(四等獎(jiǎng)

16名

合家歡樂(lè)

送、

名牌暖被一床)

成本金額：100元*16=1600元

(五等獎(jiǎng)

32名

富貴臨門(mén)

送、

中式年貨一套含香腸、臘肉、年糕等)

成本金額：55元*32=1760元

(六等獎(jiǎng)

64

名

年年有余

送、

高級(jí)餐具或牛奶一件)

成本金額：38元*64=2432元

(紀(jì)念獎(jiǎng)

無(wú)獎(jiǎng)

歡天喜地

送、

糖果、花生一把抓)

成本金額：1.2元/人*500人/天*8天=4800元/4元(每斤)=1200斤

贈(zèng)品預(yù)算：共計(jì)17,632元。每日贈(zèng)品預(yù)算金額：17632/8=2,204元

印刷刮刮卡：10，000張

費(fèi)用預(yù)算：2，800元(四色雙面)

道具預(yù)算(裝糖果花生用)：425元

5、新春禮上禮---合家滿堂紅

紅紅火火過(guò)新年

1.活動(dòng)時(shí)間：xx年xx月xx日(初一)-xx年xx月xx日

2.活動(dòng)地點(diǎn)：1-4樓

3.活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡在本商場(chǎng)1樓-4樓購(gòu)物單張票滿200元以上可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門(mén)外贈(zèng)獎(jiǎng)處“紅葡萄酒”一瓶，每人限領(lǐng)一瓶。每天50瓶，送完為止。

贈(zèng)品預(yù)算：成本采購(gòu)價(jià)9.5元/瓶*100=950元。每日贈(zèng)品預(yù)算金額：950元/2天=450元

道具預(yù)算：紅包裝紙和包裝帶共計(jì)200元

6、金豬進(jìn)門(mén)全家旺--春特賣(mài)會(huì)

換季商品低2折起黃金飾品零點(diǎn)利

1.活動(dòng)時(shí)間：xx年xx月xx日--xx年xx月xx日

2.活動(dòng)地點(diǎn)：1-4樓

3.活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間營(yíng)運(yùn)部組織大量換季商品大門(mén)花車(chē)進(jìn)行新春特賣(mài)會(huì)商品折扣低至2折起，和組織黃金飾品在(2月18日-2月20日)舉行零點(diǎn)利商品活動(dòng)。

印刷氣氛牌：1,000張

費(fèi)用預(yù)算：760元(單色單面)

7、濃情蜜意愛(ài)要久久--溫馨戀愛(ài)禮

2.14千支玫瑰送給您

1.活動(dòng)時(shí)間：xx年xx月xx日--xx年xx月xx日

2.活動(dòng)地點(diǎn)：1-4樓

3.活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間1、凡在本商場(chǎng)1樓-4樓購(gòu)物單張票滿200元以上可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門(mén)外贈(zèng)獎(jiǎng)處領(lǐng)取禮品(女士領(lǐng)取浪漫玫瑰花2支，男士領(lǐng)取巧克力一塊)。2、真情告白，情歌點(diǎn)播站

讓浪漫的情歌表達(dá)你的愛(ài)意!用深情優(yōu)美的旋律打動(dòng)她的芳心。立丹百貨為您推出情歌點(diǎn)播站，凡在本商場(chǎng)消費(fèi)購(gòu)物單張票滿50元的顧客均可為你的心上人點(diǎn)歌一曲。3、情人節(jié)期間在本商場(chǎng)消費(fèi)購(gòu)物單張票滿100元的顧客可憑收銀小票到一樓總服務(wù)臺(tái)免費(fèi)包裝商品。

贈(zèng)品預(yù)算：玫瑰花成本采購(gòu)價(jià)1.4元/支*1000支=1400元，巧克力成本采購(gòu)價(jià)

1元/個(gè)*500=500元。每日贈(zèng)品預(yù)算金額：1900元/2天=950元

道具預(yù)算：情人節(jié)禮品包裝紙和包裝帶共計(jì)200元

四、氣氛布置：

寫(xiě)真、噴繪：

1.1-4F扶梯頂部橫眉6張、2.側(cè)門(mén)立柱、側(cè)門(mén)橫眉各1套、3.門(mén)廊旗11張、4.小墻幕1張下面部分、5.大門(mén)看板2張、6.大門(mén)立柱、大門(mén)橫眉各1套、7.廣場(chǎng)上廣告架2幅8.贈(zèng)獎(jiǎng)指示牌子4個(gè)

費(fèi)用預(yù)算:6,782

元

雜費(fèi)：520元

2.印刷類：

1.

印刷氣氛牌6000張、單色單面157G銅板紙，費(fèi)用預(yù)算：3,560元

2.印刷刮刮卡：10，000張

費(fèi)用預(yù)算：2,800元(四色雙面)

3.DM宣傳單：10,000張、正度8開(kāi)四色雙面128G銅板紙，費(fèi)用預(yù)算：3,960元

印刷費(fèi)用預(yù)算:10,320元

五、宣傳1.17天(廣場(chǎng)廣告架占道費(fèi))2,312元/1個(gè)

2.2月9日晨報(bào)

四分之一套紅

36，600元

六、新春道具：

五、贈(zèng)品費(fèi)用預(yù)算：(略)

新年促銷活動(dòng)策劃書(shū)(四)

一、促銷時(shí)間

20XX年xxxx、月xx日—20XX年xxxx、月xxxxxxxx、日

二、促銷背景

春節(jié)前后是小家電特別是電熱水壺、豆?jié){機(jī)等可以做為禮品的產(chǎn)品的消費(fèi)旺季，為搶奪市場(chǎng)，各品牌都紛紛有所行動(dòng);同時(shí)豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)等產(chǎn)品高昂的價(jià)格及消費(fèi)者不熟悉如何使用等因素，一直使一些潛在消費(fèi)者猶豫徘徊。為了抓住這一銷售旺季和處在猶豫徘徊的消費(fèi)者，我司特策劃了本次活動(dòng)。

三、促銷目的

1、利用“春節(jié)”黃金周的機(jī)會(huì)，提升我司終端零售量，加大分銷力度;

2、通過(guò)終端現(xiàn)場(chǎng)演示，提升我司產(chǎn)品知名度、激發(fā)猶豫徘徊消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望;

3、有效的打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，為實(shí)現(xiàn)明年我司的銷售任務(wù)打好第一仗;

4、通過(guò)促銷機(jī)型，帶動(dòng)其他產(chǎn)品的銷售;

5、增強(qiáng)經(jīng)銷商操作我司產(chǎn)品的信心，振作導(dǎo)購(gòu)員的士氣。

四、促銷對(duì)象與范圍

1、促銷對(duì)象：終端消費(fèi)者

2、范圍：廣州、深圳可控終端(是指有導(dǎo)購(gòu)員的賣(mài)場(chǎng))

五、促銷主題

促銷主題：YL小家電迎新賀禮大酬賓

宣傳口號(hào)：299，YL豆?jié){機(jī)抱回家;366，YL多功能燉盅提回家;

xxxx、9，YL榨汁機(jī)帶回家;

99，YL電水壺“撿”回家

YL電水壺老顧客不買(mǎi)也有禮送

過(guò)年了，給遠(yuǎn)方的父母帶個(gè)豆?jié){機(jī)回家吧

(橫幅標(biāo)語(yǔ)為上面宣傳口號(hào)或促銷主題)

六、促銷方式

現(xiàn)場(chǎng)演示配大酬賓活動(dòng)，大酬賓內(nèi)容有促銷機(jī)型、8.8折優(yōu)惠和贈(zèng)品

1、促銷機(jī)型

電水壺：890xxxx、、8902，促銷價(jià)99元;

電磁爐：30xxxx、8FB，促銷價(jià)xxxx、99元

豆?jié){機(jī)：2000B，促銷價(jià)299元;

燉　盅：9xxxx、xxxx、，

促銷價(jià)366元;

榨汁機(jī)：5002B，促銷價(jià)xxxx、9元;

其它機(jī)型8.8折優(yōu)惠

2、贈(zèng)品形式

所有購(gòu)買(mǎi)YL產(chǎn)品的顧客除隨機(jī)贈(zèng)品外，還贈(zèng)送精美新年臺(tái)歷一本(價(jià)值xxxx、元)，電水壺顧客還贈(zèng)送價(jià)值5元的除垢劑2包，電水壺老顧客憑有效購(gòu)機(jī)證明免費(fèi)贈(zèng)送價(jià)值5元的除垢劑xxxx、包。(以上贈(zèng)品特價(jià)除外)

3、現(xiàn)場(chǎng)演示

演示機(jī)型：燉盅9xxxx、xxxx、，豆?jié){機(jī)2000B，榨汁機(jī)5002B、5000D;(這四款為必須演示的機(jī)型，其它機(jī)型商家可根據(jù)銷售情況增加)

演示地點(diǎn)：商場(chǎng)入口處或樓梯入口處或商場(chǎng)門(mén)口

演示要求：燉盅要求燉骨頭或雞肉(禽流感期間可用其它代替)，蒸格內(nèi)放玉米、饅頭、雞蛋、紅薯等并熱氣騰騰;豆?jié){機(jī)要求不間斷打豆?jié){(豆?jié){加糖)并讓所有前來(lái)演示臺(tái)的顧客品嘗;渣汁機(jī)要求現(xiàn)場(chǎng)演示榨汁過(guò)程并現(xiàn)場(chǎng)演示清洗過(guò)程，突出易清洗，5002B演示榨奶汁過(guò)程時(shí)，原料為香蕉、純牛奶、冰糖等或青瓜、紅蘿卜等，演示完演示人員先嘗喝表示干凈再給顧客嘗喝。以上所有演示給顧客嘗試的東西必須要求衛(wèi)生、干凈(不僅演示中衛(wèi)生而且后臺(tái)操作也要衛(wèi)生，以防品嘗的顧客喝了生病鬧肚子而投訴)。

演示人員要求：演示人員一定要聲音洪亮、吐字清晰，條件允許盡可能帶耳麥，動(dòng)作自然，說(shuō)話有親和力而且幽默風(fēng)趣，吸引顧客前來(lái)觀看、咨詢。同時(shí)，演示人員還要突出演示5002B易清洗的過(guò)程，現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備水桶一蘸即干凈的效果;演示過(guò)程注意顧客的疑問(wèn)并邊演示邊解答。

演示臺(tái)要求：至少3張以上演示臺(tái)并齊擺放演示。

現(xiàn)場(chǎng)演示布置要求：一個(gè)X展架、二張以上海報(bào)、一條以上橫幅、產(chǎn)品與贈(zèng)品分開(kāi)堆碼并在贈(zèng)品上貼上醒目的“贈(zèng)品”或“贈(zèng)品區(qū)”字樣;通過(guò)一些氣球、鮮花、彩帶、以及導(dǎo)購(gòu)員自做的蝴蝶結(jié)等美化現(xiàn)場(chǎng)，哄動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)促銷氣氛。

七、促銷配合

1、產(chǎn)品

業(yè)務(wù)經(jīng)理/區(qū)域經(jīng)理提前督促經(jīng)銷商提貨(特別是促銷機(jī)型要備足庫(kù)存)、網(wǎng)點(diǎn)提貨。

2、促銷物料準(zhǔn)備

市場(chǎng)部在20日前發(fā)放演示臺(tái)、X展架、贈(zèng)品給經(jīng)銷商;經(jīng)銷商在xxxx、日前自行印刷促銷信息的黑白單頁(yè)和促銷主題、宣傳口號(hào)的橫幅及小贈(zèng)品等物料。

3、人員分工與責(zé)任

活動(dòng)總指揮——張總

活動(dòng)負(fù)責(zé)人——李部

方案的撰寫(xiě)、下發(fā)、檢核——市場(chǎng)部

物料發(fā)放——客服部

4、導(dǎo)購(gòu)培訓(xùn)

各經(jīng)銷商導(dǎo)購(gòu)管理人員、業(yè)務(wù)經(jīng)理/區(qū)域經(jīng)理要對(duì)促銷活動(dòng)的內(nèi)容、終端演示技能等做活動(dòng)前的培訓(xùn)。本次促銷活動(dòng)除了給顧客介紹我司產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)外，還要從以下方面引導(dǎo)顧客購(gòu)買(mǎi)本次我司主推的機(jī)型：

豆?jié){機(jī)：用YL全自動(dòng)豆?jié){機(jī)只需十幾分鐘就可以做出新鮮濃香的熟豆?jié){，成本不到三毛錢(qián);一天三毛錢(qián)，全家喝上新鮮豆?jié){，不算不知道，一算還真劃算。更為關(guān)鍵的是，放心豆?jié){自己做，衛(wèi)生新鮮自己把握;黑心豆?jié){喝不得，要喝上衛(wèi)生新鮮的香濃豆?jié){，最好還是自己做，選豆和用水自己把握，衛(wèi)生絕對(duì)有保障;隨時(shí)做，隨時(shí)喝，新鮮沒(méi)得說(shuō)。(可以和外面買(mǎi)一杯豆?jié){一元相比給顧客解說(shuō))

榨汁機(jī)：家里的胡蘿卜、青瓜等那樣放著誰(shuí)想吃它，但如果把它變個(gè)做法榨成汁，那就不一樣呢;特別是家里來(lái)了親戚朋友的小孩，那感覺(jué)就更不一樣。

燉盅：隔水蒸燉的最大好處是：一密封性能好，能保住燉品特別是是補(bǔ)品的原氣不被揮發(fā);二是熱力均勻平衡，能使燉品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不被破壞;三是燉出的食品不但質(zhì)地爛酥，原汁原味，而且湯色澄清、鮮味濃郁，別具美食風(fēng)味。

5、活動(dòng)執(zhí)行人

經(jīng)銷商市場(chǎng)負(fù)責(zé)人、經(jīng)銷商導(dǎo)購(gòu)管理人、業(yè)務(wù)經(jīng)理/區(qū)域經(jīng)理、朱波等

八、活動(dòng)要求

嚴(yán)格按“YL終端促銷活動(dòng)指引”的要求執(zhí)行。

本次促銷活動(dòng)如有任何疑問(wèn)請(qǐng)致電市場(chǎng)部聯(lián)系!

中國(guó)店網(wǎng)—中國(guó)最專業(yè)、最全面的開(kāi)店創(chuàng)業(yè)網(wǎng)

九、促銷點(diǎn)評(píng)

1、促銷時(shí)間：今年的春節(jié)離傳統(tǒng)xxxx相距較近，春節(jié)前后恰是一些打工族回家的高峰期(廣州、深圳外來(lái)打工人員特別多，這些人員為了跺開(kāi)春運(yùn)高峰，往往提前回家)，打工族一年打工出頭，總想帶些東西回家，隨著人們生活質(zhì)量的提高，小巧便于攜帶的榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)成了他們的首選;還有年由于煤氣上漲，使得電磁爐也成為他們更青睞的首選。我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)促銷時(shí)，發(fā)現(xiàn)確實(shí)不少顧客都是帶回家用的，也有一些是做為禮品送給親戚、朋友的。本次促銷活動(dòng)正是基于這一背景而策劃的，實(shí)際效果不錯(cuò)，目標(biāo)消費(fèi)者抓的很準(zhǔn)。

2、促銷機(jī)型：考慮到這次促銷主要針對(duì)要回家的打工一族，所以我們選用了體積小、功能簡(jiǎn)單的機(jī)型做為特價(jià)機(jī)出現(xiàn)。如xxxx、9元的榨汁機(jī)只有單一的榨汁功能，而且體積也很小;xxxx、99元的電磁爐體積也很小。促銷機(jī)型的恰當(dāng)選擇對(duì)本次促銷活動(dòng)的銷量有很大的作用。

3、宣傳口號(hào)：采用“抱回家、帶回家、提回家、撿回家”等富有煽情味道的宣傳語(yǔ)，不僅讓打工族有馬上回家的情緒，而且還要一定帶個(gè)什么回家的感覺(jué)?！氨А?、“帶”、“提”、“撿”等字語(yǔ)不僅暗含產(chǎn)品體積小易于攜帶而且暗含價(jià)格極其優(yōu)惠。“過(guò)年了，給遠(yuǎn)方的父母帶個(gè)豆?jié){機(jī)回家吧”更是讓人產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望，不管怎么樣，這是給父母的。有意無(wú)意中，把公司的產(chǎn)品跟家聯(lián)系起來(lái)，產(chǎn)生了親切感、認(rèn)同感。

3、現(xiàn)場(chǎng)演示：豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)等產(chǎn)品，消費(fèi)者想買(mǎi)但又怕買(mǎi)回去不會(huì)操作或操作復(fù)雜而猶豫，通過(guò)終端活生生的演示，就能打消消費(fèi)者的這些念頭，產(chǎn)生立即購(gòu)買(mǎi)的欲望。有些消費(fèi)者說(shuō)自己隨便看看還沒(méi)打算購(gòu)買(mǎi)豆?jié){機(jī)，但你給她演示一遍并給她一杯香噴噴的新鮮豆?jié){，她就馬上都開(kāi)單了。因此，消費(fèi)者說(shuō)隨便看看，肯定是有原因的，無(wú)事不登三寶殿，我們要找到化解她猶豫的原因，現(xiàn)場(chǎng)演示是最好的方式。本次促銷活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)演示準(zhǔn)備特別充分，就連演示物料、演示人員語(yǔ)言都提前寫(xiě)好，一邊演示一邊訴求豆?jié){自做的好處、榨汁機(jī)的好處等，這樣消費(fèi)者更易接受。

新年促銷活動(dòng)策劃書(shū)(五)

一、2015年春節(jié)活動(dòng)背景：

2014即將過(guò)去，在新的一年里，你是否已經(jīng)準(zhǔn)備好了新的目標(biāo)向前沖刺，回顧2014年，我們已成立有x年的歷史了，在這段時(shí)間我們成功的開(kāi)出了5家

分店，并通過(guò)特價(jià)讓利促銷、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)品贈(zèng)送活動(dòng)、及其他促銷活動(dòng)和公益性的活動(dòng)，不斷的建立忠實(shí)顧客和開(kāi)發(fā)新顧客、提高公司的銷售業(yè)績(jī)、樹(shù)立品牌形象。屆

時(shí)!新的一年里，我們將會(huì)以大型的促銷活動(dòng)來(lái)回報(bào)顧客，使顧客朋友走進(jìn)人本就有新的感覺(jué)，新的實(shí)惠、新的收獲!

二、2015年春節(jié)活動(dòng)主題：

1)春節(jié)賀歲禮送新春

2)元宵節(jié)情緣元宵節(jié)

3)情人節(jié)感受溫馨浪漫

三、2015年春節(jié)活動(dòng)時(shí)間：2015年x月x日—2015年x月x日

四、2015年春節(jié)活動(dòng)布置策劃：

內(nèi)外已暖色料為主(大紅、橙色、黃色)

1.場(chǎng)外布置：

1)10家門(mén)店共制作10條大型巨副放于入口處(主題宣傳和活動(dòng)宣傳)。

2)外包柱按門(mén)店的實(shí)際情況統(tǒng)一進(jìn)行包裝。

3)門(mén)口處上方各掛大型燈籠(50cm)，要求美觀。

4)10家門(mén)店各制作豎副8條，內(nèi)容為七彩(各門(mén)店進(jìn)行費(fèi)用聯(lián)系).

5)各門(mén)店門(mén)口處統(tǒng)一放置紅地毯一條(6m*2m)。

6)地貼春節(jié)專用地帖張貼在出入口，內(nèi)容可以為拜年圖案或春節(jié)活動(dòng)主題(由營(yíng)銷科統(tǒng)一制作).

2.場(chǎng)內(nèi)布置：

1)門(mén)店pop標(biāo)識(shí)用春節(jié)專用標(biāo)識(shí)，海報(bào)及廣告牌，貨價(jià)帖字。

2)門(mén)店統(tǒng)一懸掛春節(jié)吊旗，燈籠及帖字樣，氣球、彩幅，以及堆裝統(tǒng)一貼滿春節(jié)廣告布。

3)促銷場(chǎng)地內(nèi)統(tǒng)一播放春節(jié)碟片，特價(jià)信息，活動(dòng)內(nèi)容等。

4)一條街制作噴繪一張(材料為KT板)(由營(yíng)銷科統(tǒng)一制作)。

5)制作吉祥門(mén)，按商場(chǎng)的春節(jié)陳列方向進(jìn)行設(shè)計(jì)。

通道：

1)掛春節(jié)專用吊旗(由營(yíng)銷部統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作).

2)根據(jù)促銷場(chǎng)地實(shí)際的空間大小，進(jìn)行在燈管的空隙間燈籠的懸掛。

年貨陳列專區(qū)：

1)區(qū)上方用彩燈、氣球、楓葉、小燈籠、彩旗、黃色錫紙等裝飾品裝飾，把整個(gè)專區(qū)的輪廓框出來(lái)。

2)貨陳列進(jìn)行食品專區(qū)的陳列，并在上方懸掛“年貨街”字樣的POP，統(tǒng)一使用KT板進(jìn)行制作到位。

3)專區(qū)的陳列主要以地堆的形式為主，地堆必需以POP標(biāo)注，建議全部用槍紙標(biāo)價(jià)。若專區(qū)在主通道或入口處，在專區(qū)的正前方用彩燈制作一個(gè)拱門(mén)，彩燈以閃爍為主要表現(xiàn)形式。

樓道口：

1)可用KT板制春節(jié)喜慶拱門(mén)或用汽球綁扎成拱形門(mén)。

2)樓道墻壁上可噴繪海報(bào)張貼(活動(dòng)內(nèi)容及喜慶圖案)，或用張貼春節(jié)喜慶剪花，布置時(shí)盡量偏高，以免顧客摘取。

3)有電梯的營(yíng)銷店進(jìn)行電梯口氣氛的布置，可以在電梯口懸掛紅燈籠、彩條、氣球、中國(guó)結(jié)、彩燈等物資進(jìn)行裝扮.

3.員工布置及服務(wù)用語(yǔ)

1)統(tǒng)一制作春節(jié)員工帽子，每位員工必須佩帶。

2)春節(jié)期間員工服務(wù)用語(yǔ)：你好!新年快樂(lè)!歡迎光臨!

3)收銀臺(tái)的收銀員穿戴塘裝.

五、2014年春節(jié)活動(dòng)陳列及商品的促銷活動(dòng)

1)特價(jià)商品促銷

具體的特價(jià)商品類型：以冬季商品年貨、佳節(jié)禮品為主。主要包括營(yíng)養(yǎng)保健品、啤酒、葡萄酒、補(bǔ)酒、南北貨、糧油制品食用油、休閑糖果蜜餞、沖調(diào)食品禮盒等。其中增加生鮮處熟食、水果、海鮮干貨等，以上商品均可重點(diǎn)陳列，并可做為一條街來(lái)陳列。

2)贈(zèng)品促銷

聯(lián)系30種以上商品進(jìn)行買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)，具體有買(mǎi)贈(zèng)的商品有：保健品、補(bǔ)酒、糧油制品食用油、休閑糖果蜜餞、沖調(diào)食品禮盒、廚房用品等。

贈(zèng)品由廠商提供贊助。(由門(mén)店及營(yíng)銷科共同執(zhí)行)

1)廠商大型文藝促銷活動(dòng).

2)廠商做大型的文藝活動(dòng)，進(jìn)行輪回演出，提高客流量和銷售。

3)聯(lián)系廠商做大型的場(chǎng)外活動(dòng)，需各門(mén)店提前準(zhǔn)備。

六、2015年春節(jié)活動(dòng)媒體宣傳：

報(bào)紙：晚報(bào)

年貨DM海報(bào)、活動(dòng)噴繪海報(bào)、條幅、電視臺(tái)宣傳、廣播宣傳等、宣傳車(chē)、自行車(chē)宣傳隊(duì)

新年促銷活動(dòng)策劃書(shū)(六)

一、活動(dòng)主題：

1.禮動(dòng)新春賀佳節(jié)--來(lái)店有喜，買(mǎi)即送拜年禮

2.金羊送福迎財(cái)神-滿100省60元、50元、40元、30元、xxxx、元

3.金羊送福好運(yùn)連連--紅火靚禮

滿100六重送

4.金羊報(bào)喜刮卡連年--購(gòu)物滿xxxx、0元，立丹為您備足精選年貨

過(guò)新年

5.立丹新春禮上禮---合家滿堂紅

紅紅火火過(guò)新年

6.金羊進(jìn)門(mén)全家旺--立丹迎春特賣(mài)會(huì)

換季商品低2折起黃金飾品零點(diǎn)利

7.濃情蜜意愛(ài)要久久--溫馨戀愛(ài)禮

2.14千支玫瑰送給您

二、活動(dòng)時(shí)間：

xxxx*年2月9日(五)-xxxx*年2月25日(日)17天

三、活動(dòng)內(nèi)容：

1.

禮動(dòng)新春賀佳節(jié)-來(lái)店有喜，買(mǎi)即送拜年禮

1.活動(dòng)時(shí)間：

0*年2月18日(初一)-0*年2月xxxx、日(初三)3天

2.活動(dòng)地點(diǎn)：1-4樓

3.活動(dòng)內(nèi)容：

活動(dòng)期間，凡在本商場(chǎng)1樓-4樓購(gòu)百貨商品顧客即送拜年禮一份，每日限量派送，先購(gòu)先送，送完為止。(贈(zèng)獎(jiǎng)地點(diǎn)：大門(mén)外贈(zèng)獎(jiǎng)處)

贈(zèng)品：(新春紅包袋或新春對(duì)聯(lián))數(shù)量：300份*3天=900份

預(yù)算：2.2*900=1980元

2.

金羊送福迎財(cái)神-滿100省60元、50元、40元、30元、xxxx、元

1.活動(dòng)時(shí)間：0*年2月9日(五)-0*年2月25日(日)17天

2.活動(dòng)地點(diǎn)：1-4樓

3.活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，顧客凡購(gòu)買(mǎi)參加此項(xiàng)活動(dòng)的商品，單柜消費(fèi)滿100元以上(含100元)，均在售價(jià)基礎(chǔ)上按每100元遞減60元、50元、40元、30元、xxxx、元相應(yīng)價(jià)格支付，不足部分不減，單柜可累計(jì)。注：部分專柜除外

印刷氣氛牌：3,000張

費(fèi)用預(yù)算：1680元(單色單面)

3.金羊送福好運(yùn)連連-紅火靚禮

滿100六重送

1.活動(dòng)時(shí)間：0*年2月9日(五)-0*年2月25日(日)17天

2.活動(dòng)地點(diǎn)：1-4樓

3.活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡在本商場(chǎng)1樓-4樓購(gòu)物單張票滿100元以上(金額不可累計(jì))可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門(mén)外贈(zèng)獎(jiǎng)處參與“紅火靚禮

六重送”的活動(dòng)，領(lǐng)取相應(yīng)級(jí)數(shù)的禮品,顧客朋友在兌換禮品時(shí)可按消費(fèi)金額隨心自由搭配。

“紅火靚禮

六重送”獎(jiǎng)品設(shè)置

100元-xxxx、0元級(jí);送成本價(jià)2.5元的禮品(贈(zèng)品：牙膏、卷筒紙二選一)

xxxx、1元-300元級(jí);送成本價(jià)5元的禮品

(贈(zèng)品：洗衣粉、洗潔布二選一)

301元-400元級(jí);送成本價(jià)7.5元的禮品(贈(zèng)品：新年鴻運(yùn)襪、純牛奶二選一)

401元-500元級(jí);送成本價(jià)10元的禮品(贈(zèng)品：精美靠墊、百事可樂(lè)2.25升二選一)

501元-600元級(jí);送成本價(jià)12.5元的禮品(贈(zèng)品：套裝烹調(diào)碗、精美卷紙一提二選一)

601元-800元級(jí);送成本價(jià)15元的禮品(贈(zèng)品：不銹鋼廚具、精裝中老年核桃粉二選一)

注：(禮品金額設(shè)置按每一級(jí)別獎(jiǎng)品最小金額*2.5%計(jì)算所得)

(黃金珠寶、鐘表單張小票滿800元-1600元領(lǐng)第一級(jí)禮品，1601元-2400元領(lǐng)第二級(jí)禮品，2401元-3xxxx、0元領(lǐng)第三級(jí)禮品依次類推)。

贈(zèng)品：(見(jiàn)上)數(shù)量：400份/天*17天=6800份

合計(jì)贈(zèng)品預(yù)算：平均價(jià)8.75元/份

*6800份=59500元

每日贈(zèng)品預(yù)算：59500元/17=3500元/天

占每日預(yù)估營(yíng)業(yè)額1.6%(按每日營(yíng)業(yè)額2xxxx、,000元計(jì)算)

印刷氣氛牌：2,000張

費(fèi)用預(yù)算：11xxxx、元(單色單面)

4.金羊報(bào)喜刮卡連年--購(gòu)物滿xxxx、0元，........為您備足精選年貨

1.活動(dòng)時(shí)間：0*年2月18日(初一)-0*年2月25日(初八)8天

2.活動(dòng)地點(diǎn)：1-4樓

3.活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡在本商場(chǎng)1樓-4樓購(gòu)物單張票滿xxxx、0元以上可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門(mén)外贈(zèng)獎(jiǎng)處參與“金羊報(bào)喜刮刮樂(lè)”

活動(dòng)，刮出金羊心動(dòng)禮品。xxxx、1抽一張;401抽二張;601抽三張;最多可抽3張，(黃金珠寶、鐘表單張小票滿800元為一張，1600元為二張，依次類推)最多3張。

4.獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

(一等獎(jiǎng)

1名

金羊搶錢(qián)

送、

筆記本電腦一臺(tái)或臺(tái)式家用電腦一臺(tái))

成本金額：3000元*1=3000元

(二等獎(jiǎng)

2名

鴻運(yùn)當(dāng)頭

送、

名牌數(shù)碼相機(jī)一臺(tái))

成本金額：17xxxx、元*2=3440元

(三等獎(jiǎng)

3名

旗開(kāi)得勝

送、

名牌微波爐一臺(tái))

成本金額：xxxx、0元*3=600元

(四等獎(jiǎng)

16名

合家歡樂(lè)

送、

名牌暖被一床)

成本金額：100元*16=1600元

(五等獎(jiǎng)

32名

富貴臨門(mén)

送、

中式年貨一套含香腸、臘肉、年糕等)

成本金額：55元*32=1760元

(六等獎(jiǎng)

64

名

年年有余

送、

高級(jí)餐具或牛奶一件)

成本金額：38元*64=2432元

(紀(jì)念獎(jiǎng)

無(wú)獎(jiǎng)

歡天喜地

送、

糖果、花生一把抓)

成本金額：1.2元/人*500人/天*8天=4800元/4元(每斤)=1xxxx、0斤

贈(zèng)品預(yù)算：共計(jì)17,632元。每日贈(zèng)品預(yù)算金額：17632/8=2,xxxx、4元

印刷刮刮卡：10，000張

費(fèi)用預(yù)算：2，800元(四色雙面)

道具預(yù)算(裝糖果花生用)：425元

5.新春禮上禮---合家滿堂紅

紅紅火火過(guò)新年

1.活動(dòng)時(shí)間：0*年2月18日(初一)-0*年2月19日(初二)2天

2.活動(dòng)地點(diǎn)：1-4樓

3.活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡在本商場(chǎng)1樓-4樓購(gòu)物單張票滿xxxx、0元以上可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門(mén)外贈(zèng)獎(jiǎng)處“紅葡萄酒”一瓶，每人限領(lǐng)一瓶。每天50瓶，送完為止。

贈(zèng)品預(yù)算：成本采購(gòu)價(jià)9.5元/瓶*100=950元。每日贈(zèng)品預(yù)算金額：950元/2天=450元

道具預(yù)算：紅包裝紙和包裝帶共計(jì)xxxx、0元

6.金羊進(jìn)門(mén)全家旺--春特賣(mài)會(huì)

換季商品低2折起黃金飾品零點(diǎn)利

1.活動(dòng)時(shí)間：0*年2月9日(五)-0*年2月25日(日)17天

2.活動(dòng)地點(diǎn)：1-4樓

3.活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間營(yíng)運(yùn)部組織大量換季商品大門(mén)花車(chē)進(jìn)行新春特賣(mài)會(huì)商品折扣低至2折起，和組織黃金飾品在(2月18日-2月xxxx、日)舉行零點(diǎn)利商品活動(dòng)。

印刷氣氛牌：1,000張

費(fèi)用預(yù)算：760元(單色單面)

7.濃情蜜意愛(ài)要久久--溫馨戀愛(ài)禮

2.14千支玫瑰送給您

1.活動(dòng)時(shí)間：0*年2月13日(二)-0*年2月14日(三)2天

2.活動(dòng)地點(diǎn)：1-4樓

3.活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間1、凡在本商場(chǎng)1樓-4樓購(gòu)物單張票滿xxxx、0元以上可憑售貨單顧客聯(lián)(黑聯(lián)、黃聯(lián))到大門(mén)外贈(zèng)獎(jiǎng)處領(lǐng)取禮品(女士領(lǐng)取浪漫玫瑰花2支，男士領(lǐng)取巧克力一塊)。2、真情告白，情歌點(diǎn)播站

讓浪漫的情歌表達(dá)你的愛(ài)意!用深情優(yōu)美的旋律打動(dòng)她的芳心。立丹百貨為您推出情歌點(diǎn)播站，凡在本商場(chǎng)消費(fèi)購(gòu)物單張票滿50元的顧客均可為你的心上人點(diǎn)歌一曲。3、情人節(jié)期間在本商場(chǎng)消費(fèi)購(gòu)物單張票滿100元的顧客可憑收銀小票到一樓總服務(wù)臺(tái)免費(fèi)包裝商品。

贈(zèng)品預(yù)算：玫瑰花成本采購(gòu)價(jià)1.4元/支*1000支=1400元，巧克力成本采購(gòu)價(jià)

1元/個(gè)*500=500元。每日贈(zèng)品預(yù)算金額：1900元/2天=950元

道具預(yù)算：情人節(jié)禮品包裝紙和包裝帶共計(jì)xxxx、0元

四1.氣氛布置：

寫(xiě)真、噴繪：

1.1-4F扶梯頂部橫眉6張、2.側(cè)門(mén)立柱、側(cè)門(mén)橫眉各1套、3.門(mén)廊旗11張、4.小墻幕1張下面部分、5.大門(mén)看板2張、6.大門(mén)立柱、大門(mén)橫眉各1套、7.廣場(chǎng)上廣告架2幅8.贈(zèng)獎(jiǎng)指示牌子4個(gè)

費(fèi)用預(yù)算:6,782

元

雜費(fèi)：5xxxx、元

2.印刷類：

1.

印刷氣氛牌6000張、單色單面157G銅板紙，費(fèi)用預(yù)算：3,560元

2.印刷刮刮卡：10，000張

費(fèi)用預(yù)算：2,800元(四色雙面)

3.DM宣傳單：10,000張、正度8開(kāi)四色雙面128G銅板紙，費(fèi)用預(yù)算：3,960元

印刷費(fèi)用預(yù)算:10,3xxxx、元

五、宣傳1.17天(廣場(chǎng)廣告架占道費(fèi))2,312元/1個(gè)

2.2月9日晨報(bào)

四分之一套紅

36，600元

篇8

計(jì)劃對(duì)工作既有指導(dǎo)作用，又有推動(dòng)作用，搞好工作計(jì)劃，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。這里給大家整理了一些有關(guān)餐飲下半年工作計(jì)劃范文匯總,希望對(duì)大家有所幫助.

餐飲下半年工作計(jì)劃范文匯總1一、20--年市場(chǎng)綜合分析(配合酒店銷售部總經(jīng)辦)

1.本店的客戶群定位。

2.年度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。

3.廣告宣傳力度。

二、鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場(chǎng)分析

1.培養(yǎng)客戶群，減少酒店?duì)I業(yè)成本。

2.有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠(chéng)度的員工隊(duì)伍。

三、要用軟去留住客人

1.優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2.嚴(yán)格紀(jì)律樹(shù)形象

管理的執(zhí)行力度，督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個(gè)大問(wèn)題尤其是長(zhǎng)期執(zhí)行。紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門(mén)戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云："無(wú)規(guī)矩不成方圓"。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門(mén)管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門(mén)員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個(gè)文明窗口。

四、創(chuàng)新管理求實(shí)效

1.美化酒店環(huán)境，營(yíng)造"溫馨家園"。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。

2.創(chuàng)新宿舍管理，打造員工"舒適家園"

宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個(gè)真正的"舒適家園"。為此，第一要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。

第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來(lái)自四面八方，初出家門(mén)的年青人，他們大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對(duì)生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛(ài)，使他們感受到家庭般的溫暖。

五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1.加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理

要加強(qiáng)宣傳、教育，將"提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開(kāi)源節(jié)流"的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實(shí)際情況開(kāi)放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕"長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)"的現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

2.加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實(shí)際情況，重新梳理，制定部門(mén)的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損。

總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門(mén)緊密配合，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

餐飲下半年工作計(jì)劃范文匯總2時(shí)光匆匆，現(xiàn)在--年已經(jīng)快要過(guò)去一半了，我也該為自己下半年的工作進(jìn)行一下計(jì)劃，將我在之前工作中獲得的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用起來(lái)，將我在之前工作中暴露出的不足改正過(guò)來(lái)，并以此提高我在下半年的工作能力和業(yè)務(wù)水平，讓我在下半年的工作里掌握一定的先機(jī)，面對(duì)問(wèn)題時(shí)能夠從容不迫的.進(jìn)行解決。

一、理論知識(shí)方面

人事是一個(gè)很重要的工作崗位，主要負(fù)責(zé)公司的包括招聘、考核、獎(jiǎng)懲等方面的面向員工的工作，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進(jìn)行學(xué)習(xí)，更新自己的思維和理念。

公司不斷地納入新血才會(huì)有充足的動(dòng)力，但是如何判斷對(duì)方是不是我們需要的人才這就需要我們對(duì)公司的熟悉以及對(duì)面試者的敏銳判斷了。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網(wǎng)絡(luò)上的經(jīng)驗(yàn)，并虛心的向同事請(qǐng)教討論，對(duì)于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動(dòng)下走得更快更好。

二、具體工作方面

我將在下半年里繼續(xù)做好勞動(dòng)合同和員工檔案的管理工作，正確的把握好每一位員工的工作狀況，按照我們公司的實(shí)際制定公平公正的人事考核制度，為各位員工提供客觀的獎(jiǎng)懲、晉升、調(diào)整依據(jù)。并嚴(yán)格按照人事評(píng)價(jià)制度對(duì)不合格的員工進(jìn)行轉(zhuǎn)崗或培訓(xùn)，以此保證公司的各個(gè)崗位都能夠告訴而有效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)于在工作中表現(xiàn)突出的員工，在對(duì)貢獻(xiàn)和成績(jī)進(jìn)行核實(shí)肯定后給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于在工作中違反公司的紀(jì)律，有遲到早退，甚至于曠工等影響到公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并對(duì)公司的發(fā)展造成不良影響的員工，依照人事管理規(guī)定視情況進(jìn)行處罰。

在今年下半年，我除了按照公司所需招聘人才以外，還會(huì)依照工作需要對(duì)公司員工組織培訓(xùn)，加強(qiáng)員工與外界先進(jìn)單位的交流學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)更加先進(jìn)的工作理念，加強(qiáng)工作效率。

餐飲下半年工作計(jì)劃范文匯總3一、確定周計(jì)劃的時(shí)間。

是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進(jìn)行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時(shí)間要單獨(dú)制定。

二、周計(jì)劃的內(nèi)容。

周計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會(huì)、旅游等都要安排進(jìn)去，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個(gè)人所掌握的。

三、按事情的大小、重要性進(jìn)行排列。

一定要分清主次，同時(shí)對(duì)完成的工作可分為自己獨(dú)立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺(tái)帳或工作任務(wù)清單。

四、按每天進(jìn)行排列。

也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時(shí)間很短，一過(guò)周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個(gè)日計(jì)劃，要有日工作清單，這樣與周計(jì)劃可以相結(jié)合。

五、特別時(shí)間安排。

其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時(shí)間是安排及溝通，尤其是對(duì)上與對(duì)下都要及時(shí)地溝通，只有去溝通才能解決問(wèn)題，問(wèn)題的積壓與不理解都是溝通不到位的問(wèn)題。

六、周計(jì)劃的檢查。

每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計(jì)劃是必須要保證完成的。

七、周計(jì)劃的獎(jiǎng)一般對(duì)周計(jì)劃沒(méi)有獎(jiǎng)罰。

因?yàn)闆](méi)有考核，所以應(yīng)該對(duì)周計(jì)劃制定相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施，一是對(duì)完成好者要獎(jiǎng)，二是完成不好者要罰，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連，并進(jìn)行總結(jié)。

八、周計(jì)劃的開(kāi)會(huì)匯報(bào)不要超過(guò)1個(gè)小時(shí)，在會(huì)上不要對(duì)具體問(wèn)題展開(kāi)討論，會(huì)后再專題討論解決。

周會(huì)一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門(mén)的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計(jì)劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)及問(wèn)題的解決，所以會(huì)議不能太長(zhǎng)。開(kāi)會(huì)的時(shí)間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時(shí)間，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。

九、注意避免周計(jì)劃制定時(shí)的問(wèn)題。

1、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作。

2、分工不清不知道誰(shuí)來(lái)完成。

3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。

4、走過(guò)場(chǎng)，在一起說(shuō)說(shuō)而已，或者報(bào)上去沒(méi)有檢查。

5、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒(méi)有很好地結(jié)合。

6、工作任務(wù)量過(guò)大，根本就完不成，造成周計(jì)劃經(jīng)常落空。

7、部門(mén)經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個(gè)員工也要清楚每天都需干什么，同時(shí)部門(mén)經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)求支持與配合的工作。

8、對(duì)事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會(huì)有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。

餐飲下半年工作計(jì)劃范文匯總4一、工作計(jì)劃

1、餐廳內(nèi)部管理方面

(1)參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

(2)根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。

(3)制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

(4)抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

(5)安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

(6)至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7)與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

(8)建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

(9)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2、營(yíng)銷方面

(1)利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹(shù)立良好形象，打造實(shí)力品牌，深入市場(chǎng)。

(2)征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，程度滿足客人要求。

(3)企業(yè)能否長(zhǎng)遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好----的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無(wú)限的生命力。

3、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂(lè)觀，與此同時(shí)，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只有做好我餐廳各項(xiàng)工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢(shì)地位。

(1)我們要在全方位經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，推出自己的特色，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

(2)結(jié)合市場(chǎng)的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑娛樂(lè)設(shè)置。

(3)在保證發(fā)展和盈利的同時(shí)，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)是我們努力的目標(biāo)。

二、員工培訓(xùn)

培訓(xùn)的目的就是通過(guò)對(duì)員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)。因此針對(duì)新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：

1、餐廳基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識(shí)等內(nèi)容，使新員工對(duì)自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識(shí)和了解，老員工加強(qiáng)自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)

包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語(yǔ)言、動(dòng)作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過(guò)禮節(jié)禮貌知識(shí)的培訓(xùn)，掌握餐廳對(duì)從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時(shí)時(shí)、處處體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識(shí)培訓(xùn)

意識(shí)決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時(shí)還必須培養(yǎng)他們的飯店意識(shí)，如服務(wù)意識(shí)、角色意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服從意識(shí)等。簡(jiǎn)單地講，所謂服務(wù)意識(shí)就是“賓客意識(shí)”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時(shí)時(shí)刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識(shí)就是指員工要明白自己在不同時(shí)間、場(chǎng)合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識(shí)就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點(diǎn)，樹(shù)立起“零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門(mén)和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，做到“分工不分家”。

4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)

新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識(shí)、技能等方面進(jìn)行。知識(shí)以夠用準(zhǔn)則，不宜過(guò)多過(guò)深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開(kāi)展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn)，以提高他們應(yīng)對(duì)突發(fā)問(wèn)題的能力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費(fèi)同步性的特點(diǎn)，服務(wù)的實(shí)施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具有較強(qiáng)的隨機(jī)性，難免會(huì)發(fā)生各種無(wú)法預(yù)料的問(wèn)題，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。如遇到客人投訴時(shí)，能以正確的觀念認(rèn)真對(duì)待，并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進(jìn)行處理;對(duì)餐廳的安全管理工作有一定的認(rèn)識(shí)，簡(jiǎn)單掌握常用安全設(shè)施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進(jìn)行處理，能盡量將損失減少到最低程度。

三、經(jīng)理職務(wù)

1、巡視

巡視餐廳整體部門(mén)，后臺(tái)間接服務(wù)部門(mén)等，進(jìn)行工作指導(dǎo)，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)解決

2、監(jiān)督檢查

通過(guò)詢問(wèn)、會(huì)議和現(xiàn)場(chǎng)檢查的方法，了解各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的落實(shí)情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。

3、匯報(bào)

出席相關(guān)例會(huì)和有關(guān)業(yè)務(wù)會(huì)議，報(bào)告餐飲部各項(xiàng)工作的實(shí)施、進(jìn)展情況及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問(wèn)題，隨時(shí)向上級(jí)匯報(bào)重大突發(fā)事件。

4、主持會(huì)議

傳達(dá)總經(jīng)理例會(huì)上有關(guān)餐飲部門(mén)的指示，布置落實(shí)具體實(shí)施辦法，檢查當(dāng)日接待計(jì)劃的落實(shí)，布置明后天的工作計(jì)劃，營(yíng)業(yè)情況和改進(jìn)措施，聽(tīng)取匯報(bào)，進(jìn)行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會(huì)布置得工作的實(shí)施情況。

5、溝通

與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門(mén)職能部門(mén)溝通，與社會(huì)各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。

6、計(jì)劃

制定餐飲部各部門(mén)的目標(biāo)與計(jì)劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計(jì)劃和特別推銷促銷計(jì)劃，編制原料物品物資的采購(gòu)計(jì)劃，菜單更新和精選計(jì)劃，職工培訓(xùn)計(jì)劃。

餐飲下半年工作計(jì)劃范文匯總5一、食品推廣

1、第一季度：佳節(jié)歡樂(lè)宴。

建議一月份以早茶為賣(mài)點(diǎn);二月份以年夜飯為賣(mài)點(diǎn);三月份以私房菜為賣(mài)點(diǎn)。

2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出“金豬祭祖”、“鵝肉飄香”專題外賣(mài)活動(dòng);

五月份以“瓜果飄香入菜來(lái)”健康菜肴推介;六月份推出“清涼一夏”活動(dòng)月。

3、第三季度：建議七、八月份開(kāi)展“十二星座美味手札”，根據(jù)十二星座的性格特點(diǎn)推出不同款式菜肴;

九月份推出“瀾亭”團(tuán)圓月賞月活動(dòng)。

4、第四季度：建議十月份推出“蠔”情萬(wàn)丈生蠔美食月活動(dòng)、無(wú)“蟹”可擊美食月活動(dòng);

十一月份推出冬日進(jìn)補(bǔ)燉湯系列、“烤烤你—一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié);十二月份推出“婺菜也spa”系列美食菜肴、“瀾亭十大招牌菜”年度盛宴活動(dòng)。

二、隊(duì)伍建設(shè)

1、完善勞動(dòng)用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)

(1)嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實(shí)隊(duì)伍。通過(guò)現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員。

(2)完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開(kāi)展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語(yǔ)50句"、"禮貌用語(yǔ)"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)。

(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對(duì)推出的產(chǎn)品由廚師長(zhǎng)定期做專項(xiàng)培訓(xùn)。

2、規(guī)范管理完善制度

(1)健全管理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實(shí)管理制度，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高管理人員的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。

(2)完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，確保上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證。并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。

(4)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成有賴于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作。

(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)接訂。

3、隊(duì)伍的穩(wěn)定：針對(duì)餐飲服務(wù)人員流動(dòng)性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議我部將穩(wěn)定隊(duì)伍的工作作為--年工作重點(diǎn)。

(1)完善部門(mén)工作流程，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。

(2)健全獎(jiǎng)罰制度，對(duì)有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機(jī)會(huì)，使員工產(chǎn)生對(duì)酒店的歸屬感。

(3)加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識(shí)。

三、開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)、發(fā)展增收渠道、擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入

隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，定期的市場(chǎng)調(diào)查、經(jīng)營(yíng)分析，準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長(zhǎng)久的市場(chǎng)占有率。

1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開(kāi)拓我店婚宴信息來(lái)源發(fā)展增收渠道。

2、切實(shí)落實(shí)好每月美食推廣活動(dòng)，通過(guò)系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3、開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)。

4、全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。

對(duì)員工灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)，銷售?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽痹諭∈背涫檔鉸ッ嬗牘絲凸低?、点菜，覉A煌男問(wèn)秸髑笏塹謀笠餳7杲詡偃鍘⒖突障蜆叵禱У緇拔屎頡M弊ㄈ爍涸鸝突ё柿系惱骷安鉤洌⒂諶粘＠崞詡浼笆憊低ā?/p>5、作好重要假期餐飲促銷工作。

6、履行好定期市場(chǎng)巡查工作，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)及時(shí)關(guān)注。

四、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制