導(dǎo)語：如何才能寫好一篇中餐的禮儀，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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2．餐巾應(yīng)鋪在膝上。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上；如果較小，可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，所以最好不這樣做?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

3．進餐時身體要坐正，不可過于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。

4．吃魚時，把刺撥開。已經(jīng)人口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也應(yīng)先吐在手心里，再放入盤中。

5．要喝水時，應(yīng)把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。

6．進餐時不要將碗碟揣起來。喝湯可以將碗傾斜，然后用湯匙取食。喝茶或喝湯不要把湯匙放在杯子或碗里。

7．吃飯，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。咀嚼時應(yīng)該閉嘴。

8．不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應(yīng)向周圍的人道對不起。

9．在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可，應(yīng)用餐巾將嘴遮住，最好等沒有別人在場時再取出。

10．進餐時，始終保持沉默是不禮貌的，應(yīng)該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時不要講話。即使有人同你講話，也應(yīng)咽下口中食物后再回答。談話時可以不放下餐具，但不可拿著餐具在空中搖晃。

11．在餐桌上，一路的食物都應(yīng)用餐具去取。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿等可以用手拿著吃。

12．當(dāng)侍者依次為客人上菜時，走到你的左邊，才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時，最好每樣都取一點，這樣會令女主人愉快。如果實在不喜歡吃某種菜，也可以說：“謝謝你，不要了。”

13．當(dāng)女主人要為你添菜時。你可以將盤子連同放在上面的餐具一起傳遞給她或者交給服務(wù)員。如果她不問你，你就不能主動要求添菜，那樣做很不禮貌。

14．餐桌上有些食品，如果醬、泡菜、干果、糖果等，應(yīng)待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時，男客人應(yīng)請他身旁的女客人先取，或者問她是否愿意讓你代取一些。進餐時，不能越過他人面前取食物。如需要某種東西時，應(yīng)在別人背后傳遞。

15．用餐畢，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席。在進餐中或宴會結(jié)束前離席都不禮貌。起立后，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上，不要照原來的樣子折好，除非主人請你留下吃下頓飯。

16.要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當(dāng)，彬彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。

17.宴會開始后，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣，每個客人都不受冷落。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑?，主人?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題。

18.用餐時，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后，再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快，如果多數(shù)人已吃完，而少數(shù)人尚未吃完時，更應(yīng)放慢速度，以免使客人感到不安。

19.席間，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將餐具掉在地上。應(yīng)立即禮貌地為他換一付。如果客人不慎打碎盤碗，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人，絕不能顯出不說之色。

最后，主人絕不能在客人面前計算請客所花費的費用。

中餐禮儀：坐位的次序如何排列：

飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人了。

作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達后，先根據(jù)認識與否自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排，然后入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。

巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。

篇2

（呼倫貝爾學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼倫貝爾 021000）

【摘　要】中國和俄羅斯一直是友好的鄰國，始終保持著友好的合作關(guān)系。在全球化趨勢下，兩國的跨文化交流的趨勢尤為明顯。然而，餐桌禮儀文化恰恰是這種跨文化交流中一個重要的環(huán)節(jié)。從主賓禮儀、就餐禮儀、餐具使用等幾個方面對中俄兩國餐桌禮儀基本常識進行介紹，使我們更好地了解并掌握中俄餐桌禮儀知識。

關(guān)鍵詞 中國；俄羅斯；餐桌；禮儀；差異

作者簡介：王巖（1983—），女，呼倫貝爾學(xué)院俄羅斯語言文化學(xué)院，講師。

1　中國餐桌基本禮儀

1.1　主賓禮儀

在中國請客吃飯辦事是常事，你是主人,你應(yīng)該提前到達提前預(yù)定的地點，然后在靠門位置等待,并為來賓引座。中國人常說“民以食為天”，這反映出飲食文化對中國人的重要性。中國人不但熱衷飲食，而且還很講究飲食禮儀雖然他們有時說話聲音較大，給人以吵鬧的印象但在他們的餐桌背后隱藏著多種禮儀。

1.2　就餐禮儀

就餐時姿勢要端正，腳自然放在自己座位下，不要任意伸直。手肘不要靠桌子，或放在臨坐椅壁上。進餐時要溫文爾雅，從容安靜不要急躁，進餐時,先請客人、長者動筷子,加菜時每次少一些,離自己遠的菜就少吃一些,吃飯時不要出聲音,喝湯時也不要發(fā)出聲響,最好用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝,不要一邊吹一邊喝。

1.3　餐具使用禮儀

中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，古時又稱其為“箸”。日常生活當(dāng)中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時，正確的使用方法講究的是用右手執(zhí)筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對齊。

2　俄羅斯餐桌基本禮儀

2.1　主賓禮儀

俄羅斯人到別人家做客或者邀請人到自己家做客一定要提前邀請，可以口頭邀請，電話邀請，比較正式的也用書面邀請。這樣以確保被邀人在確定時間到達，以便主人做好迎接客人的準(zhǔn)備。俄國人對朋友十分熱情實在，不論家境貧富，烹飪技藝高低，都要像俄諺所說，“爐子里有啥，往桌上端啥”。

2.2　就餐禮儀

俄羅斯人進餐時,采取分餐制,使用刀叉。刀叉的擺放位置是:叉子在盤碟的左邊,刀和羹匙在右邊,酒杯在盤碟的前面,用餐者應(yīng)右手拿刀,左手拿叉。吃完一道菜后，將刀叉并排放在盤上把兒朝右,服務(wù)員會把它們收走。如果下一道菜還要使用刀叉，盤子左右沒有備用的刀叉,就要把刀叉放在桌子上。

2.3　餐具使用禮儀

俄羅斯人進餐時，采取分餐制，使用刀叉.匙。其基本用法是右手持刀或湯匙，左手拿叉。湯匙的持法與握筆的方法基本相同，即匙柄置于大拇指與食指之間，用中指在柄下拖住。刀叉的拿法是輕握后半部，食指按在柄上。使用刀叉進餐時，左手拿叉按住食物，右手持刀切成小塊，用叉子送入口中，一般是切一塊吃一塊，不要一下子切完，每塊大小要掌握在一口量為宜。

3　中俄餐桌禮儀異同之處

3.1　從餐具使用上看中俄文化差異

叉和筷子，不僅他們的發(fā)源地出現(xiàn)的環(huán)境不同，而且使用也不同，需要注意的是使用餐具時中俄均有不同的規(guī)范。如中餐進餐時不可玩弄筷子（把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法），更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當(dāng)然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌（這好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的）。在使用刀叉時也有一些禁忌。如手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。

3.2　從座次安排上看中俄文化差異

中俄都講究正式的宴請活動的座次安排。中國人請客傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。俄羅斯人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。

3.3　從就餐氛圍上看中俄文化差異

中國人餐桌上的鬧與俄羅斯餐桌上的靜是中俄餐桌禮儀最根本差異。餐桌氣氛上的差異，中國餐桌上動，俄羅斯餐桌上靜。中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自內(nèi)心的歡快。這種“鬧”能從某種程度上折射中國人家庭溫馨、鄰里和睦、國人團結(jié)的“一團和氣”。俄羅斯人一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜的切割自家的盤中餐。喝湯時不能發(fā)出響聲。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。進餐時可以與左右客人交談。但不要只同幾個熟人交談.左右客人如不認識，可先自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。音量保持對方能聽見的程度。咀嚼食物不要說話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后再回答。

3.4　從餐桌話語上看中俄文化差異

中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜會更多，越名貴、越奇特的菜會越顯示主人的殷勤和客人的身份。而主人卻往往要說“今天沒有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一點”“多多包涵”、“怠慢了您”之類的話。而俄羅斯盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余為最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為大家喜歡她做的菜。

總之，各國不同的文化才構(gòu)成世界的豐富多彩，本文通過對中俄兩國的餐桌基本禮儀進行介紹和說明，使我們對中俄兩國的基本禮儀有所了解。通過對比了解到中俄之間的餐桌禮儀文化有很大差異，這主要歸因于兩國不同的傳統(tǒng)文化、生活習(xí)慣、地理物產(chǎn)和氣候。但是，雖有差異，但本質(zhì)上都是熱情、好客的，都是勤勞勇敢的勞動人民的智慧的結(jié)晶。

本文在前人研究的基礎(chǔ)之上對中俄禮儀文化進行詳細的對比，通過各個方面來看中俄文化差異以及造成這些差異的原因。對于中國人，我們一出生便開始了品味中式飲食了，因而或多或少對厭倦中式飲食。同時我們現(xiàn)在又正處與經(jīng)濟全球化的形式中，西方飲食的進入使得我們有了新鮮感，開始習(xí)慣出入西式各種快餐店，這中間就包括俄羅斯式餐廳，品味與中式飲食不同的俄羅斯快餐。隨著中俄關(guān)系的不斷密切，禮儀文化不斷的滲透兩國的禮儀文化會不斷的被傳承下去。雖然禮儀文化都在不斷的變化，但是我們民族已根深蒂固的禮儀文化傳統(tǒng)是不會變的。

參考文獻

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［9］易中天.餐桌上的文化[Z].文匯報:筆會.

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關(guān)鍵詞：禁忌 餐桌 禮儀 中西方

一、引 言

中西文化餐桌禮儀禁忌對我們?nèi)粘Ｉ钣绊戄^為深，有不少課題對此進行過探究，我們在前人的基礎(chǔ)之上進行系統(tǒng)的概述與總結(jié)并探析背后的原因。我們調(diào)查后發(fā)現(xiàn)被調(diào)查者對中西餐桌禮儀文化的禁忌了解程度一般，而相當(dāng)一部分人對此不了解。大家對于極少數(shù)禁忌了解比較深，但是卻很少有幾個人了解到其中的文化淵源，對于其它中西文化餐桌禮儀禁忌的了解有限，有待加強。我們系統(tǒng)的分析中西文化餐桌禮儀并究其根源，使大家能夠加深了解。本文將主要從中西文化餐桌的入席離席這一方面對比并進行分析研究。

二、問卷的數(shù)據(jù)分析

通過對問卷進行發(fā)放，采訪被調(diào)查者，我們了解到大家對中西方餐桌禮儀禁忌的認識很局限，并且極少數(shù)人對其后的文化背景進行過探析，下面是我們分析問卷的詳細情況。下面是我們分析問卷的詳細情況，通過分析問卷，我們可以得出被調(diào)查者中大二的較多，占有效百分比為44.7%；大一占22.9%，大三占21.3%，而大四的最少，占有效百分比為11.2%。被調(diào)查者中英語類所占比例為52.4%，非英語類占47.6%，英語類和非英語類所占比例幾乎相當(dāng)。但除此之外，大家對中西餐桌文化禁忌的了解途徑較多：有從課堂、書籍、社交等途徑獲得的，但是大家從網(wǎng)絡(luò)和娛樂生活獲得信息更多一些。被訪者多數(shù)認為我們的課題對平時的影響比較大，在某些場合起至關(guān)重要的作用。

具體分析問卷得出，大家對于極少數(shù)禁忌了解比較深，但是卻很少有幾個人了解到其中的文化淵源，對于其它中西文化餐桌禮儀禁忌的了解有限，有待加強。因此，我們系統(tǒng)的分析中西文化餐桌禮儀并究其根源，這一方面使得大家對其了解能夠加深，另一方面豐富我們的課外生活。本文旨在介紹中西餐桌禮儀文化禁忌的差異，主要從入席與離席這一方面來比較中西文方餐桌禮儀禁忌的差異，并剖析這些差異背景。

三、正 文

“百里不同風(fēng)，千里不同俗，萬里不同食。”而在“食”中又以“坐”為先，中西方座次安排存在著很大不同，那么它們所對應(yīng)的座次禁忌也不同。

（1）入席

在中國，上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧?！爸凶鶠樽?，面門為上，觀景為佳。”[1]

在西方， 通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準(zhǔn)，右高、左低，近高，遠低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則“以主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠低，右上左下，依次排列”[2]。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側(cè)。家宴的席次相對簡單，主人與女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對廳壁。

因此，中西餐的座次安排一旦和上面所述有很大差距，那么就餐者就會觸犯禁忌。而這禁忌與其文化背景緊密相關(guān)。第一，中華民族儒家的傳統(tǒng)思想主要強調(diào)“仁、義、禮、智、信”；道家主張“順應(yīng)自然”、“清凈無為”。荀子《修身篇》言：“人無禮不生，事無禮不成，國無禮不寧。”而西方國家主張民主、自由、平等，宣揚個人的力量，看重個人的價值，注重個人主義。第二，孔子說過“唯女子與小人難養(yǎng)也”。中國的宴會或多或少地缺乏對女性的尊重。但是在西方，影響最大、滲透面最廣的文化是基督文化。基督教認為基督耶穌是上帝派到人間的救世主，而瑪麗亞（Mary）作為唯一生育、養(yǎng)育上帝之子耶穌（Jesus）的人，有著高貴、貞節(jié)的形象和慈愛、謙卑的品格，理應(yīng)受到極大尊敬，被稱為圣母。人們將基督教文化對圣母的虔誠、尊敬擴展和延伸，便產(chǎn)生了尊敬世間婦女的行為準(zhǔn)則?！拔乃噺?fù)興時期提出的平等、博愛思想也使尊重婦女的社會風(fēng)尚發(fā)揚光大?！盵3]第三，中國長期以來以農(nóng)為本，而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要依靠經(jīng)驗，人越老經(jīng)驗越豐富，因而認為年長者是家與國穩(wěn)定與繁榮的關(guān)鍵，很早便形成了“尚齒（年長）尊老”的社會風(fēng)尚。中國人在社會交往中，在貴賤相等的前提下逐漸形成尊重老者，以老者為先的傳統(tǒng)。但由于西方許多國家的畜牧業(yè)、工業(yè)較發(fā)達，更需強壯、易動和勇于冒險特點，而人越老越喪失這些特點，于是難以形成尊老社會風(fēng)尚。

（2）離席

常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳?！坝苊膺@種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。”[4]西餐中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。

然而在中餐過程中，離席不是非常講究。一般可以選擇給主人說一聲，也可以選擇給身邊的人說一聲，讓他或她給主人說一下情況。造成這種離席禁忌很大差異的原因主要是，不同的文化背景使得人對同一件事情的看法和思考方式不同。

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篇4

1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西地左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

4、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要辭嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

6、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

7、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。

9、就餐時不可狼吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中，以示禮貌。有時主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。

10、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。

11、在進餐尚未全部結(jié)束時，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時方可。如在左右有女客人，應(yīng)有禮貌地詢問一聲“您不介意吧！”

12、進餐時應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。

篇5

【關(guān)健詞】腦卒中 家庭護理

中圖分類號：R473.2文獻標(biāo)識碼：B文章編號：1005-0515（2011）3-212-02

隨著我國經(jīng)濟的日益增長，人們的生活方式也逐漸發(fā)生了改變，我國人口老齡化也日益明顯，腦卒中成為了危害我國中老年健康和生命的主要疾病之一。然而腦卒中患者病殘率高康復(fù)周期長，家屬如果沒有相關(guān)的護理知識，患者的院外康復(fù)難以維持。我院自2004年起對66例腦卒中患者進行家屬參與型護理，取得較好成績，現(xiàn)報道如下：

1 資料與方法

1.1 一般資料 本組66例患者，均經(jīng)臨床表現(xiàn)和頭顱CT或MR檢查確診為腦卒中且初次發(fā)病并遺留相關(guān)的神經(jīng)功能障礙。參與護理的家屬81人均系患者直系親屬或與患者同住，無神經(jīng)精神疾患和智力障礙且接受能力較好。其中男16人，女65人，年齡17~55歲，平均年齡38.6歲。與患者關(guān)系：配偶55人，子女19人，家庭保姆7人。文化程度：大學(xué)2人，大專7人，中學(xué)（中專）26人，小學(xué)43人，文盲3人。出院后家庭隨訪時間最長為6月。

1.2 方法 在患者住院期間，首先讓參與護理的家屬看病房護士對患者進行相關(guān)護理，同時給他們講解護理要點及護理目的，并給與他們一定的護理信心。在患者住院達一周家屬慢慢適應(yīng)了醫(yī)院環(huán)境之后開始指導(dǎo)他們做相應(yīng)的護理比如翻身、叩背、床上浴、活動肢體關(guān)節(jié)以及肌肉按摩甚至是鼻飼和吸痰，向他們介紹腦卒中相關(guān)知識（常見病因、誘因、先兆癥狀、預(yù)防再發(fā)方法、家庭急救措施、并發(fā)癥預(yù)防和護理等）。在患者出院時委派一名護士到患者家中查看居住環(huán)境，如有不妥給與指正并讓其更改，比如保持患者活動空間無障礙而且通風(fēng)。然后采用家庭隨訪和電話咨詢的方式對家屬實行護理指導(dǎo)，直到家屬獨立對患者實施護理。

2 結(jié)論

81名參與護理的家屬沒有出現(xiàn)明顯的違規(guī)操作，沒有引起較大的醫(yī)療差錯和隱患，66名患者在醫(yī)院和家庭里均能得到較為滿意的護理，生存質(zhì)量明顯提高。

3 討論

隨著我國經(jīng)濟的日益增長，人們的生活方式也逐漸發(fā)生了改變，我國人口老年化也日益明顯，腦卒中成為了危害我國中老年健康和生命的主要疾病之一，是我國成年人第一位致殘的原因。然而腦卒中患者康復(fù)周期長，家屬如果沒有相關(guān)的護理知識，患者在藥物治療后只有繼續(xù)住院依賴醫(yī)院的護士進行康復(fù)護理，這樣必將無形提高患者的醫(yī)療費用，患者的院外康復(fù)出難以維持。所以有必要讓家屬參與對患者的護理，這樣縮短了患者的住院周期，節(jié)省了醫(yī)療資源，減輕了家庭和社會的負擔(dān)，還可以改善患者日?；顒幽芰蜕钯|(zhì)量。同時為社區(qū)護士參與我國腦血管病預(yù)防和康復(fù)提供依據(jù)，也可為發(fā)展家庭康復(fù)護理起導(dǎo)向作用。

腦卒中患者發(fā)病后一般會遺留不同程度的認知功能和肢體功能障礙，使他們的生存質(zhì)量受到很大影響，他們害怕遭到社會甚至是家人的遺棄甚至于可能會因此心理障礙和情感、性格方面的改變。因此讓家屬參與護理并掌握相關(guān)的護理知識，提供有效的干預(yù)措施，加強對患者護理、生活指導(dǎo)和精神支持，積極治療疾病和并發(fā)癥，完善和維護患者精神狀況和積極健康的心態(tài)，促進功能恢復(fù)，提高生存質(zhì)量。

腦卒中患者和康復(fù)護理不像患者在醫(yī)院住院一樣需要精心的治療，參與護理的家屬不必像臨床護士那樣進行一些輸液、輸血、穿刺和導(dǎo)尿等臨床操作，所以不必像臨床護士那樣要求有嚴(yán)格的無菌技術(shù)和過硬的醫(yī)療理論。他們所了解的僅僅是腦卒中常見病因、誘因、先兆癥狀、預(yù)防再發(fā)方法、家庭急救措施以及發(fā)癥預(yù)防，所采取的護理措施無非就是翻身、叩背、、床上浴、活動肢體關(guān)節(jié)、肌肉按摩以及鼻飼和吸痰。但是在人選的問題上必須要挑選一些接受能力強、身體健康且是和患者長期相處讓患者能夠接受的人。

家屬的支持對患者的康復(fù)有著舉足輕重的作用，在護理工作中只有與家屬建立良好的關(guān)系，積極幫助他們改善他們自己和患者的心態(tài)，才能提高護理指導(dǎo)效果。大多數(shù)家屬心理壓力大，心情易煩躁，常常因疲倦和沮喪影響他們對患者的照顧。他們在平時的照顧中也積累出自己一套非專業(yè)性的辦法，有時對護士的指導(dǎo)加以抵制。因此護士要求具備有良好的專業(yè)素質(zhì)和心理素質(zhì)，多與家屬進行交流溝通，理解他們關(guān)心他們，對他們提出問題耐心解釋，得到其信任，他們才會有效的配合護理指導(dǎo)，使患者得到最佳的護理效果。

篇6

關(guān)鍵詞：餐飲企業(yè) 基層管理 管理機制

一個中小型餐飲企業(yè)怎樣才能存活下去，并能夠在殘酷激烈的競爭中變成一個大的企業(yè)？當(dāng)然，內(nèi)部和外部條件都是成功中最重要的因素。中小型餐飲企業(yè)要先利用內(nèi)部條件，認清自己的優(yōu)勢與不足，揚長避短，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，在成功和失敗中不斷吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，在成長過程中不斷摸索，建立一個完善的管理制度。優(yōu)化內(nèi)部條件再借助外部因素，才真正拿到市場的發(fā)言權(quán)，使企業(yè)不斷壯大。

一、中小型餐飲企業(yè)基層管理中存在的

問題

一是基層管理機制不完善，基層服務(wù)人員頻繁跳槽；二是心態(tài)問題；三是工作態(tài)度問題；四是服務(wù)意識問題；五是工作方法問題；六是換位思考問題；七是溝通問題；八是大局觀問題。

二、對策

1.健全基層管理機制，堅持以人為本

以人為本的管理，就是要求管理者要放下管理者的架子，俯下身子，與員工貼心交朋友。通過管理者的換位思考以及雙向互動溝通，從而上下一心，共同把管理的工作做扎實，做到位。

2.管理者要與員工有效溝通

管理者尤其是基層管理者應(yīng)該放下所謂的官架子，和員工零距離接觸，使基層員工適應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)的管理。

3.講究管理技巧與管理方法

在企業(yè)中，基層管理人員是承上啟下的橋梁，工作指令的落實、員工隊伍的穩(wěn)定性都取決于管理人員的管理技巧與管理方法是否有效。因此，建議餐飲企業(yè)基層管理人員能夠做到以下幾點。

（1）樹立正確的管理理念，充分認識到自身所應(yīng)該起到的橋梁作用。

（2）要充分認識到上司的批評是因為自身的工作有不到位的地方，同時也要學(xué)會引導(dǎo)下屬分析思考問題。

（3）學(xué)會控制情緒。

（4）要時刻記住顧客是上帝，時刻保持微笑，牢牢掌握服務(wù)技巧。

三、建立健全基層管理機制的相關(guān)措施

餐飲業(yè)競爭非常激烈，而且普遍存在人員流動性較大的問題，給我們餐飲帶來諸多的不便。沒有穩(wěn)定的員工隊伍，就不能生產(chǎn)出一流的產(chǎn)品，團隊建設(shè)的方法有很多種，那么如何建立一支優(yōu)秀的團隊呢？

一是統(tǒng)一目標(biāo)，萬眾一心；二是最大的影響力來自管理者自身；三是“量身定做”管理制度并堅決執(zhí)行；四是良好的溝通體系；五是彈性工資，合理評估；六是營造長遠餐廳文化，真正讓員工感受到自己的“家”；七是搭建成長的舞臺；八是建立和諧的大家庭式的工作氛圍。

四、結(jié)語

基層服務(wù)人員是餐飲企業(yè)的磚瓦，沒有基層服務(wù)人員的滿意，就不會有好的服務(wù)，也就不會有顧客的滿意。餐飲企業(yè)的中基層管理人員是基層服務(wù)人員的直接上司，是和基層服務(wù)人員聯(lián)系最為密切的管理者，他們肩負著餐飲企業(yè)良性發(fā)展的重任。新到一個企業(yè)，只有把基層服務(wù)人員管理好了，這個企業(yè)才有發(fā)展的空間?；鶎庸芾碚咧挥胁粩嗟募訌娮陨頊贤芰蛡€人修養(yǎng)，善于發(fā)現(xiàn)新環(huán)境下基層員工的主要特征，有針對性地開展工作，才能盡快適應(yīng)新的工作環(huán)境，與基層服務(wù)人員一起實現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。

參考文獻：

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[5]張聲雄.第五項修煉導(dǎo)讀[M].上海：上海三聯(lián)書店，2001.

篇7

一、讓學(xué)生參與制度的制訂

俗話說：“國有國法，家有家規(guī)”。一個班級要能形成良好的班風(fēng)，必須有完善的管理制度。而事實上，有些班級不是制度不完善，而是制度得不到很好的落實，甚至學(xué)生在執(zhí)行時出現(xiàn)抵觸情緒。這主要是因為制度未能真正被學(xué)生認可。為了解決這一問題，我在班級管理中，讓學(xué)生參與制度的制訂，制訂出適合學(xué)生實際的，且被學(xué)生認可的制度。我通過民意調(diào)查、匯總統(tǒng)計、討論確定、制度完善這幾個步驟，先后和學(xué)生制訂了班級常規(guī)管理、紀(jì)律、學(xué)習(xí)、獎勵以及處罰等方面的條例。這樣制訂出的制度，一方面得到同學(xué)的認可，便于實施；另一方面，制度制訂的過程本身就是一個學(xué)習(xí)制度的過程，學(xué)生通過參與，明確自己該怎樣做。

二、讓學(xué)生參與班級管理

班干部是班主任工作的有力助手。班主任要重視班干部的選拔和培養(yǎng)，充分發(fā)揮他們在班級中的作用，帶動全班同學(xué)不斷前進。但是在選舉班干部的時候，教師不要“獨攬大權(quán)”，而要讓全班同學(xué)都參與班干部的選舉。

開學(xué)初在選舉班干部前，給全體同學(xué)一周的表現(xiàn)、考察時間，選舉時讓愿意參選的學(xué)生進行演講，說說自己想競選的職位及以后會怎么做，其他學(xué)生根據(jù)可該同學(xué)平時的表現(xiàn)，推薦自己信任的人選。這樣一來，能使班主任摸清本班學(xué)生總情況和思想動態(tài)，并加以分析，選拔德、智、體全面發(fā)展，在學(xué)生中有一定成績、具有一定工作能力學(xué)生擔(dān)任班干部。同學(xué)們自己選出來的班干部，學(xué)生必定能聽他的話，辦起事來會順利許多，學(xué)生自己參加競選當(dāng)選了班干部，也必定能在思想上和工作方法上熱衷班級管理。有了這樣的班干部集體，班主任在平常管理中，只要多加引導(dǎo)，就能使班集體整體的力量能得到發(fā)揮，個性積極性得到提高，充分喚起學(xué)生的責(zé)任感、使命感、義務(wù)感。

三、讓學(xué)生參與學(xué)習(xí)競爭

競爭意識是一種內(nèi)驅(qū)力，他能激發(fā)學(xué)生積極、主動的學(xué)習(xí)行為。怎樣合理地引進競爭機制，以競爭促進學(xué)生的學(xué)習(xí)，是值得我們每個教師研究的問題。我在工作時提出“在互助的前提下公平競爭”的口號，采取了分組競爭法，具體做法是：首先對學(xué)生進行思想動員，讓學(xué)生明確競爭的意義、方法，幫助學(xué)生形成正確競爭意識，然后將學(xué)生分成八個小組，各組的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)相當(dāng)，然后每個同學(xué)分別與其他小組上與自己學(xué)習(xí)基礎(chǔ)差不多的同學(xué)形成一個競爭小組。根據(jù)每組學(xué)生在上課時的發(fā)言情況、作業(yè)情況、背書情況、單元測試情況等進行記錄，并定期進行評比。評比分兩種方式進行：一方面是兩個學(xué)生進行評比，另一方面是將每組上同學(xué)的個體成績進行匯總，以此來評定大組的成績，并對優(yōu)勝方進行適當(dāng)?shù)墓膭睢Ｃ看卧u比結(jié)束后，我都根據(jù)評比結(jié)果，對成績不理想的同學(xué)及時進行有效的幫助。通過這一競爭活動，班中形成了你追我趕的好風(fēng)氣，增強了班組的凝聚力，激勵學(xué)生積極向上，學(xué)生的自主意識也在競賽活動中得到了提高。

四、讓學(xué)生參與各種集體活動

各種集體活動，包括文娛活動、體育競賽、集會與義務(wù)勞動等，是學(xué)生們喜聞樂見，樂于參加的活動。此類活動如組織得當(dāng)，能培養(yǎng)學(xué)生對班集體的榮譽感、責(zé)任感和為班集體爭光、添彩的良好風(fēng)氣，增強班集體的凝聚力。反之，則人心渙散。為了更好組織完成各種集體活動，我都盡量讓學(xué)生自己去組織完成他們力所能及的事，以便培養(yǎng)他們的參與意識。如學(xué)校組織的田徑運動會，選誰參加呢？學(xué)生們不僅經(jīng)常在一起玩耍，而且平時上體育課也都有所了解，所以他們能肯定哪些同學(xué)應(yīng)該參與，而擺脫老師盲目的選比賽人選。

五、讓學(xué)生參與評價

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一、營造學(xué)習(xí)歷史的氛圍，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

學(xué)習(xí)興趣是推動學(xué)生主動和愉快地探求知識的巨大動力，是激發(fā)學(xué)生靈感的源泉。古希臘哲學(xué)家柏拉圖說過：“興趣是最好的老師?！迸d趣不是天生的，是在學(xué)校、社會、家庭環(huán)境的影響下逐步形成的，是人在學(xué)習(xí)實踐中逐步培養(yǎng)的。因此在目前的課堂教學(xué)改革中，教師只有尊重學(xué)生的主體地位，真正實現(xiàn)蘇霍姆林斯基所講的“和諧教育”，才能讓學(xué)生在融洽和諧的氣氛中，以積極向上的心態(tài)，以對歷史學(xué)習(xí)的濃厚興趣和飽滿的學(xué)習(xí)情緒，主動、積極地從歷史知識的海洋中汲取營養(yǎng)、鑄造人格、提高素質(zhì)。所以，教師要讓學(xué)生以極高的熱情、極大的興趣投身于學(xué)習(xí)、參與教學(xué)。

二、創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)歷史的環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的參與動機

動機是指激勵人們活動的內(nèi)在動因和力量，所以激發(fā)學(xué)生的參與動機是引導(dǎo)學(xué)生主動參與的前提。心理學(xué)認為，人的一切行為都是由動機引起的。在教學(xué)中要盡量利用各種手段，創(chuàng)設(shè)引人入勝的意境，創(chuàng)設(shè)豐富多彩、生動有趣的教學(xué)情節(jié)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望，從而使學(xué)生產(chǎn)生參與探究的動機。我采取了以下嘗試：

（一）注重教師情緒對學(xué)生的影響

由于教學(xué)內(nèi)容的嚴(yán)肅性和認知上的距離感，在歷史教學(xué)中，教師情緒狀態(tài)尤為重要，稍有懈怠，學(xué)生就會產(chǎn)生一種氣氛低沉狀態(tài)。因此，在實際中我非常注重調(diào)整自己的教學(xué)情緒，讓自己在精神飽滿、情緒振奮的狀態(tài)下進行教學(xué)活動。只有當(dāng)教師處于一種愉悅的狀態(tài)，學(xué)生才會處在一種興奮的情緒狀態(tài)下從事學(xué)習(xí)活動，并主動配合老師的教學(xué)，激起他們參與的動機。所以，愉悅、興奮的情緒不僅對學(xué)生的學(xué)習(xí)活動有促進作用，對老師的教學(xué)活動也有相應(yīng)的促進效能。當(dāng)師生在教學(xué)中形成了良好的情感心理場，課堂教學(xué)就會收到事半功倍的效果。

（二）注重歷史與現(xiàn)實的結(jié)合

由于歷史本身具有過去性的特點，往往使學(xué)生在心理上產(chǎn)生一種距離感。教師可以把與課文內(nèi)容有關(guān)的新聞時事、社會現(xiàn)實結(jié)合到歷史教學(xué)中來，借此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。如在學(xué)到英國侵占我國香港時，讓學(xué)生搜集有關(guān)“一國兩制”、“港人治港”成功實現(xiàn)的事例；學(xué)到黨的七屆二中全會召開的內(nèi)容時，讓學(xué)生把總書記到西柏坡考察的時事政治和講話內(nèi)容找出來并結(jié)合課文講述以突出會議的重要意義。由于事例是學(xué)生自己找到的而且受到了老師的信任和贊許，他們有一種“成功”感，而其他學(xué)生也萌發(fā)出“欲與他人試比高”的情緒，學(xué)生的參與意識被調(diào)動起來了。這樣把歷史感和現(xiàn)實感融為一體，既培養(yǎng)了學(xué)生的參與意識，調(diào)動了學(xué)生的積極性，又增強了教學(xué)效果。

（三）注重教學(xué)形式的多樣性

教師要盡可能改變“一支粉筆一張嘴”的落后教學(xué)模式，歷史課堂不應(yīng)只用講述法、談話法、講解法，而應(yīng)依照學(xué)生能力水平、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)任務(wù)等實際情況，選擇使用更多的方法，如“講讀議練教學(xué)法”、“發(fā)現(xiàn)教學(xué)法”等。要改變“課課一個樣，堂堂一個腔”的教學(xué)模式，吸引學(xué)生饒有興趣地學(xué)習(xí)歷史。此外，還可以開展演講會、故事會、知識搶答、辯論等寓教于樂的各種活動。如學(xué)習(xí)《》內(nèi)容時，我引導(dǎo)學(xué)生就“要不要變法，要不要興民權(quán)、實行君主立憲，要不要提倡西學(xué)、改革教育制度”等問題進行辯論，收到了意想不到的教學(xué)效果。

（四）重歷史作業(yè)的創(chuàng)新

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【關(guān)鍵詞】家屬參與護理模式；急性胰腺炎；護理滿意度

【中圖分類號】R473.6【文獻標(biāo)志碼】A【文章編號】1007-8517（2015）20-0114-02

近年來，急性胰腺炎的發(fā)病率呈上升趨勢，嚴(yán)重威脅患者的生命安全。臨床上以手術(shù)為主的治療方案，可以顯著地改善患者的病情。但由于起病較急，病程較長，并發(fā)癥較多，患者往往在治療期間會產(chǎn)生焦慮、恐懼等負面心理情緒，影響著患者的預(yù)后。因此，圍術(shù)期給予合理的護理方案是治療急性胰腺炎的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。有研究表明，家屬參與護理模式可以顯著地改善患者的不良情緒，且患者的滿意度高[1]。筆者選取34例患者，就家屬參與護理模式用于急性胰腺炎患者護理中的效果進行研究，現(xiàn)報道如下。

1資料與方法

1.1一般資料選擇從2012年4月至2014年11月于我院接受治療的68例急性胰腺炎患者作為研究病例。將所有患者按照護理方案不同分為研究組和對照組各34例。研究組中男20例，女14例，年齡21～64歲，平均年齡為（49.5±6.7）歲，病程為4.6～32.2h，平均病程為（14.5±4.7）h，疾病嚴(yán)重程度分型：輕型17例，重型17例；對照組中男19例，女15例，年齡24～67歲，平均年齡為（49.2±6.2）歲，病程為5.2～31.5h，平均病程為（14.9±5.1）h，其中輕型19例，重型15例。兩組患者年齡、性別、病程、疾病嚴(yán)重程度等一般資料對比，差異均無統(tǒng)計學(xué)意義（P>0.05），具有可比性。所有患者及其家屬對本次研究均知情同意。

1.2方法對照組患者給予常規(guī)護理方案，包括護理師給予常規(guī)的健康宣教、心理疏導(dǎo)及相關(guān)體質(zhì)護理。研究組患者給予家屬參與護理模式，具體方案為：①心理護理：在心理護理過程中，要求家屬參與，與家屬共同決定心理疏導(dǎo)方案。首先護理師及其家屬要與患者建立良好的溝通，通過家屬參與能夠更詳細的了解患者的病情，同時詳細的告知患者家屬有關(guān)各項護理知識及注意事項，讓患者及其家屬正確的認識到護理的重要性，為患者及其家屬講解成功治療的事例，細心傾聽患者的想法，并給與正確的意見及指導(dǎo)，從而增強了患者對戰(zhàn)勝疾病的自信心。②生活基礎(chǔ)護理：患者家屬及護理師盡可能多地給予生活上的幫助，保持病房整潔舒適，讓患者感覺到溫馨。③飲食護理：由于患者禁食時間比較長，若得不到及時地營養(yǎng)支持，極易導(dǎo)致營養(yǎng)失調(diào)；首先告知患者家屬患者飲食的注意事項，并為患者家屬講解合理飲食的重要性，通過家屬參與可以顯著提高飲食護理的配合度，根據(jù)病情可以適當(dāng)給予患者高營養(yǎng)的物質(zhì)。④出院護理指導(dǎo)：出院后，護理師會詳細告知家屬出院后患者的各項注意事項，包括飲食、運動等各項注意事項；同時讓患者及其家屬添加我科室的微信，以便更及時地了解我科室的各項新的護理知識。護理前后均為患者發(fā)放關(guān)于護理滿意度的調(diào)查問卷表、情緒自評量表及健康評分表。

1.3評價指標(biāo)①采用Zung[2]抑郁自評量表（SDS）、抑郁自評量表（SAS）進行評分，兩個量表均有20個問題，每個量表的總分≤50分為正常；51～59分為輕度抑郁或焦慮；60～69分為中度抑郁或焦慮；≥70分為重度抑郁或焦慮。②采用SF-36[3]量表對患者的健康進行評分，主要包括軀體疼痛、活力、生理職能、情感職能、精神健康等10項，每項10分，共100分，分數(shù)越高表明健康狀態(tài)越好。③根據(jù)護理滿意度調(diào)查問卷進行護理滿意度評分，共有25題，每題4分，非常滿意記為3分，滿意記為1分，不滿意記為0分，累計加和，滿分100分。總得分>85分記為非常滿意，總得分>70分為滿意，總得分≤70分為不滿意，其中（滿意度=非常滿意+滿意）。

1.4統(tǒng)計分析采用SPSS18.0統(tǒng)計分析研究數(shù)據(jù)，計量資料采用t檢驗，計數(shù)資料采用χ2檢驗，等級資料采用秩和檢驗（Wilcoxon兩樣本比較法）比較，P

2結(jié)果

2.1兩組患者情緒、健康評分比較研究組患者的SAS評分、SDS評分及總體健康評分均顯著優(yōu)于對照組，兩組差異均具有統(tǒng)計學(xué)意義（P

表1兩組患者情緒、健康評分比較

（分，x±s）

注：與對照組比較，*P

2.2兩組患者護理滿意度比較研究組患者的護理滿意度顯著高于對照組，兩組差異具有統(tǒng)計學(xué)意義（P

表2兩組患者護理滿意度比較

[例（%）]

注：與對照組比較，*P

3討論

急性胰腺炎是腹外科常見病，臨床常表現(xiàn)為惡心、腹痛、嘔吐等癥狀，由于該病的病程較長，常常會給患者帶來心理壓力，使其出現(xiàn)焦慮抑郁等不良情緒，嚴(yán)重影響患者的生活質(zhì)量[4]。因此，治療急性胰腺炎患者過程中需要行之有效的護理措施與治療相結(jié)合，從而減少患者的不良情緒，增強患者就醫(yī)的積極性。本研究中顯示，采用常規(guī)護理方案治療后患者的護理滿意度僅為79.4%。隨著社會經(jīng)濟水平的不斷提高，患者對護理的要求也越來越高，因此，常規(guī)的護理不能滿足患者的需求[3]。

有研究表明，家屬參與護理模式用于急性胰腺炎患者的效果顯著，可以顯著地改善患者的生活質(zhì)量[5]。家屬參與護理模式是由家屬及護理人員共同制定的，由于家屬對病人本身的性格、生活習(xí)慣等各方面因素均比其他人更加了解，同時患者對家屬的信任度遠遠超過其他人，在護理過程中通過家屬的參與，可以顯著地提高患者的治療配合度[6]。本次研究中，采用家屬參與護理模式患者的滿意度高達97.1%，顯著高于常規(guī)護理的79.4%。此外，家屬參與式護理模式給予患者心理護理、生活護理，均可減少了患者的孤單感，增加其就醫(yī)的配合度，從而較少患者的心理壓力。本研究顯示，采用家屬參與護理模式護理后患者的SAS評分、SDS評分、總體健康評分均顯著優(yōu)于常規(guī)護理，說明家屬參與式護理模式可以顯著地改善患者的情緒，從而提高患者的生活質(zhì)量。

綜上所述，家屬參與護理模式可以顯著地改善急性胰腺炎患者的情緒及生活質(zhì)量，且患者護理滿意度高，值得臨床推廣應(yīng)用。參考文獻

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篇10

關(guān)鍵詞：主動權(quán) 參與欲望 多向參與 動手

操作 群體參與 參與熱情

無論是課堂上教師傳授新知識的過程，還是學(xué)生對新知識的獲得或理解掌握的過程，都離不開認識主體的活動， 離不開學(xué)生的積極參與，教師是“導(dǎo)演”，學(xué)生才是“演員”，是主角。因此教師在教學(xué)實踐中應(yīng)想方設(shè)法全面提高學(xué)生的課堂參與意識，使之主動參與到課堂教學(xué)中，最大限度地引導(dǎo)他們發(fā)揮學(xué)習(xí)的主動性與積極性，讓學(xué)生的智慧潛能迸發(fā)出來，使學(xué)生成為知識的“發(fā)現(xiàn)者”和“創(chuàng)新者”。

一、倡導(dǎo)提前預(yù)習(xí)，讓學(xué)生掌握學(xué)習(xí)的主動權(quán)

在學(xué)生剛開始物理學(xué)科的學(xué)習(xí)時，教師就要建議學(xué)生養(yǎng)成“課前認真預(yù)習(xí)，自己主動讀書，以教材為主”的習(xí)慣。為了提高學(xué)生的預(yù)習(xí)效果，教師需對學(xué)生的預(yù)習(xí)加以指導(dǎo)：（1）讀完一個章節(jié)后要了解這節(jié)課說了幾個物理概念和公式？這些概念和公式的主要內(nèi)容是什么？（2）要了解這節(jié)課講了哪些你從來沒見過的物理現(xiàn)象？教材插圖的情景又說明了什么？（3）在閱讀課文的過程中對看不懂的問題要在旁邊寫上“為什么”，對不理解的問題直接在教材上做記號，這樣帶著問題聽課，上課時就會注意力集中，認真聽講。除此之外，教師在課前還需設(shè)計一些預(yù)習(xí)學(xué)案，放在班級電腦里供學(xué)生預(yù)習(xí)時參考。

例如，在講授“提高機械的效率”這一節(jié)時，教師可以在課前列出以下提綱：（1）什么叫機械總功？什么叫額外功？什么叫有用功？什么叫機械效率？（2）在實驗中用彈簧測力計應(yīng)該怎樣拉？（3）如何提高簡單機械的機械效率？要提高滑輪組的機械效率有幾種方法？同一個滑輪組的機械效率是不是一定不變？在學(xué)習(xí)新知識之前，讓學(xué)生帶著問題去預(yù)習(xí)，從而在課堂教學(xué)中，使學(xué)生對所學(xué)的新知識不陌生，產(chǎn)生想探究的欲望。

二、創(chuàng)設(shè)適當(dāng)有趣的情境，誘發(fā)學(xué)生的參與欲望

學(xué)生在聽課的過程中，注意力往往不能長時間保持在集中狀態(tài)，有時會開小差。教師在教學(xué)中應(yīng)創(chuàng)設(shè)一些教學(xué)情境，使學(xué)生情不自禁地產(chǎn)生參與其中的欲望，把其不集中的注意力放到課堂中來，積極參與課堂教學(xué)活動。教師還要引導(dǎo)學(xué)生對物理情境和問題展開積極的思考與探索，從而達到掌握物理知識、開發(fā)智力的目的。

例如，在學(xué)習(xí)“滑動變阻器”這一節(jié)時，作者問學(xué)生：“為什么調(diào)節(jié)MP4上的某個按鈕時，聲音會變大或變小？”這些情境學(xué)生并不陌生，但要弄清為什么卻有一定的難度。接下來，作者就在講臺上放一臺老式的播放機，在電源上串一個教學(xué)用的滑動變阻器，播放一首歌曲，作者請一個學(xué)生上臺調(diào)節(jié)滑動變阻器，提醒其他學(xué)生認真聽聲音是否變大或變小，由這個簡單的實驗可以看出，聲音變大或變小就是由學(xué)生手里這個“零件”所引起的。然后作者總結(jié)：“這就是我們今天要學(xué)習(xí)的新內(nèi)容?！睆亩p松導(dǎo)入新課，激發(fā)了學(xué)生想了解“新知識”的迫切心理。在課堂教學(xué)的過程中，有意識或無意識地創(chuàng)設(shè)情境，可以誘發(fā)學(xué)生的參與欲望，激發(fā)起學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。

三、重視實驗，多向參與，動手操作，體現(xiàn)學(xué)生的主動性

在教學(xué)中高度重視實驗?zāi)苡行ЫM織學(xué)生多向參與到學(xué)習(xí)中去，極大地提高學(xué)生學(xué)習(xí)物理的興趣和積極性。在條件允許的情況下，教師應(yīng)多讓學(xué)生做分組實驗。

例如，在學(xué)習(xí)“串/并聯(lián)電路”時，教師講完定義后，以每桌學(xué)生為一組分發(fā)兩個小燈泡，兩個燈座，一個電源（或干電池，電池盒），若干個開關(guān)，若干條導(dǎo)線等，讓學(xué)生自己組裝串/并聯(lián)電路。學(xué)生是第一次做電學(xué)實驗，可以多給學(xué)生一些時間，教師在班里來回走動，一邊觀察一邊指導(dǎo)學(xué)生接線、裝燈泡。十幾分鐘后，教師發(fā)現(xiàn)學(xué)生在做實驗的過程中存在以下幾個問題：線不會接或接不牢固；三節(jié)干電池不懂得裝成串聯(lián)；組裝并聯(lián)電路時三個開關(guān)不懂得裝在哪里。實驗做完后，教師可以請幾個學(xué)生代表發(fā)言總結(jié)串/并聯(lián)電路的特點，最后教師補充并且規(guī)范如何聯(lián)結(jié)電路：在聯(lián)結(jié)電路前應(yīng)先把開關(guān)斷開，線應(yīng)壓在螺帽下然后按順時針方向旋緊螺帽。從學(xué)生實驗的過程來看串聯(lián)電路的開關(guān)裝在哪兒都可控制電路的通斷，兩燈相互影響，一燈不亮另一燈也不亮，即串聯(lián)電路只有一條電流路徑，只需一個開關(guān)，開關(guān)位置隨意；而并聯(lián)電路至少有兩條或兩條以上的路徑，設(shè)有干路開關(guān)和支路開關(guān)，用電器互不影響，可以獨立工作。學(xué)生在自己動手實驗的過程中學(xué)到了串/并聯(lián)電路的特點，印象深刻，記得牢固，同時還能領(lǐng)略到一點物理學(xué)的思想及科學(xué)態(tài)度和科學(xué)方法。

初中物理的演示實驗有76個，教師應(yīng)盡最大努力做好每個演示實驗，但是如果只是教師做學(xué)生看，接下來教師再講解，很容易使演示與講解不同步，把學(xué)生當(dāng)作被動接受知識的“機器人”，這種做法忽視了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，完全沒有達到教師做演示實驗的目的，是不可取的。為使學(xué)生積極主動地參與到演示過程中，必須引導(dǎo)學(xué)生認真觀察教師在做演示實驗的過程中的每個細節(jié)，再去思考，從中找到物理規(guī)律，學(xué)會探索知識的方法，品嘗到收獲的喜悅，使之成為學(xué)習(xí)的內(nèi)動力。教師在課堂教學(xué)中應(yīng)盡量創(chuàng)設(shè)條件讓學(xué)生參與實驗，如讓學(xué)生來讀數(shù)或動動手。

例如，在做“海波晶體熔化”的演示實驗時，讓兩個學(xué)生上來幫忙組裝儀器，指導(dǎo)一個學(xué)生每隔一分鐘觀察一下溫度計的示數(shù)并記在黑板上，另一個學(xué)生認真觀察試管內(nèi)晶體的狀態(tài)變化。最后根據(jù)記錄的數(shù)據(jù)做一個坐標(biāo)圖，引導(dǎo)學(xué)生從坐標(biāo)圖中總結(jié)晶體熔化的特點。演示實驗要在教師的指導(dǎo)下讓學(xué)生和教師一起動手參與，給學(xué)生提供學(xué)習(xí)實驗技能的機會，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，從而有效地達到對所學(xué)知識的理解和掌握，大大提高學(xué)習(xí)效率。

四、組織討論，群體參與，體現(xiàn)學(xué)生的參與性

在教學(xué)中教師可針對教材的重難點，組織學(xué)生進行小組討論，這也是引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂學(xué)習(xí)的重要措施，是學(xué)生互相合作與交流信息的有力手段。在教學(xué)的過程中要賦予學(xué)生自由表達、獨立思考、個性化理解的權(quán)利，只有這樣學(xué)生才會有學(xué)習(xí)的主動性，教師才能調(diào)動他們的積極性，學(xué)生聽課才會興趣盎然。在上課時教師要做到“三不講”：（1）通過課堂討論能解決的問題教師不講；（2）學(xué)生自己能解決的問題教師不講；（3）通過小組交流能解決的問題教師不講。教師在教學(xué)中只起引導(dǎo)作用，做學(xué)生學(xué)習(xí)的幫助者，只講學(xué)生在小組內(nèi)解決不了的問題。在課堂上先讓學(xué)生把小組解決不了的問題提出來，全班同學(xué)一起討論，學(xué)生實在解決不了的，教師接下來可以進行提示引導(dǎo)，逐步遞進，幫助學(xué)生得出結(jié)論。

例如，“焦耳定律”中講到電流熱效應(yīng)的利弊時，教師可以提問：“電流產(chǎn)生的熱都是有利的還是都是有害的？”學(xué)生分組討論，教師讓兩種持有不同觀點的學(xué)生分組開辯論會，將辯論引入課堂，學(xué)生興趣高漲，大大提高了學(xué)習(xí)效果，充分體現(xiàn)了學(xué)生的主動性和參與性。

五、以成功體驗激發(fā)學(xué)生的參與熱情

有興趣才能主動，然而學(xué)習(xí)興趣的持久與否取決于經(jīng)常性的成功體驗，取決于成功的學(xué)習(xí)體驗?zāi)芊裥纬闪夹匝h(huán)。通常在初二上學(xué)期的第一個月，學(xué)生剛開始接觸物理，學(xué)習(xí)物理的興趣是濃厚的，如果第一次物理月考就有了收獲，并且得到父母、同學(xué)和教師的好評，學(xué)生就會喜歡上物理這門課，學(xué)習(xí)興趣會更濃，否則就會慢慢失去對物理的興趣。因此在教學(xué)中，可以結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生的實際，設(shè)置教學(xué)內(nèi)容的層次與容量，適應(yīng)不同學(xué)生的智力發(fā)展水平，創(chuàng)造更多的條件讓每個學(xué)生在學(xué)習(xí)上都能有所收獲。