導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇旅游管理畢業(yè)論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1.畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))題目背景、研究意義及國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究情況。

背景：隨著科學(xué)的發(fā)展及社會(huì)的進(jìn)步，人們生活水平的提高，旅游在日常生活中所占的份額越來(lái)越重。旅游已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)人們生活中必不可少的一個(gè)組成部分，旅游業(yè)也成為了一個(gè)重要的行業(yè)。旅游活動(dòng)要順利進(jìn)行，交通是影響旅游活動(dòng)的眾多因素中最重要的一個(gè)，沒(méi)有交通的發(fā)展，旅游就無(wú)從談起。便捷迅速的交通署旅游活動(dòng)得以順利進(jìn)行的充要條件。旅游過(guò)程一般以景點(diǎn)為節(jié)點(diǎn)，以交通路線為連接而形成閉合系統(tǒng)，其中包含了食、宿、行、游、夠、娛等各種活動(dòng)。從旅游業(yè)的發(fā)展里程來(lái)看，交通始終起著支配作用，是旅游業(yè)發(fā)展和產(chǎn)生的先決條件，同時(shí)，世界旅游業(yè)的發(fā)展也促進(jìn)了交通的發(fā)展。不管旅游活動(dòng)是以什么為目的，達(dá)到什么樣的等級(jí)水平，若要完成這樣的閉合系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)，驕傲同是充分必要條件；換言之，就是既要有交通路線通達(dá)、交通工具運(yùn)輸，又要有交通路線，交通活動(dòng)將素有旅游內(nèi)容串聯(lián)起來(lái)，設(shè)計(jì)出一個(gè)較優(yōu)化的旅游計(jì)劃?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有交通就沒(méi)有旅游。各種各樣的交通工具發(fā)明、應(yīng)用、和普及，可以看成是交通發(fā)展的標(biāo)志，所以研究交通、交通工具與旅游業(yè)的關(guān)系的非常必要的。各種不同交通方式的出現(xiàn)，也帶來(lái)了旅游方式的轉(zhuǎn)變。

研究意義：旅游行業(yè)雖然興起的時(shí)間不長(zhǎng)，但是在這一課題的研究，國(guó)內(nèi)國(guó)外都已經(jīng)取得了很多成果。例如旅游地生命周期理論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)理論、旅游社會(huì)學(xué)、旅游中心地理論、旅游心理學(xué)等等眾多理論成果和學(xué)科。雖然這一課題的研究已經(jīng)取得了眾多成果，但是我認(rèn)為，對(duì)這一課題的繼續(xù)研究還是非常必要的。旅游行業(yè)畢竟是一個(gè)興起不久的行業(yè)，而且隨著社會(huì)的發(fā)展，人民旅游需求的增加，旅游業(yè)也必定會(huì)快速的發(fā)展變化。各種各樣新的問(wèn)題，新的情況都需要我們?nèi)ダ^續(xù)研究，繼續(xù)應(yīng)對(duì)，所以社會(huì)日新月異的今天，這一課題仍舊沒(méi)有過(guò)時(shí)，仍舊有其研究意義。

旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，它與經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著密切的影響關(guān)系。從理論上講，旅游業(yè)并不直接增加和創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富，它只是通過(guò)旅游者的旅游消費(fèi)使社會(huì)財(cái)富在不同地區(qū)、不同行業(yè)進(jìn)行再分配。如何讓財(cái)富進(jìn)行高效，合理的分配，交通起著至關(guān)重要的作用，合理高效的交通是合理高效分配的基礎(chǔ)。旅游業(yè)是人民經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r的標(biāo)志。旅游消費(fèi)不屬于人們的基本生活消費(fèi)，它是社會(huì)經(jīng)濟(jì)實(shí)力、人們收入水平發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物?？梢哉f(shuō)，一個(gè)地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r是一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r的的標(biāo)志。同樣一個(gè)地區(qū)的交通發(fā)展?fàn)顩r，也代表著一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r。

大眾旅游時(shí)代的到來(lái)，使旅游日益成為現(xiàn)代人類社會(huì)主要的生活方式和社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。隨著社會(huì)生產(chǎn)力不斷發(fā)展，勞動(dòng)生產(chǎn)率不斷提高，以及人們生活水平的迅速提高和帶薪假期的增加，旅游業(yè)將持續(xù)高速度發(fā)展，成為世界最重要的經(jīng)濟(jì)部門之一。據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)10年間，我國(guó)旅游業(yè)將保持年均10.4%的增長(zhǎng)速度，其中個(gè)人旅游消費(fèi)將以年均9.8%的速度增長(zhǎng)，企業(yè)、政府旅游消費(fèi)增長(zhǎng)速度將達(dá)到10.9%；到2010年我國(guó)旅游總收入占GDP的比例達(dá)到8%；到2020年中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地國(guó)和第四大客源輸出國(guó)。作為新興消費(fèi)熱點(diǎn)行業(yè)之一的旅游行業(yè)，在我國(guó)將迎來(lái)巨大的發(fā)展機(jī)遇，很多省區(qū)和重要城市都把旅游業(yè)作為支柱行業(yè)和重點(diǎn)行業(yè)來(lái)發(fā)展。如何處理發(fā)展機(jī)遇與其帶來(lái)的交通壓力也是一個(gè)重要的問(wèn)題。

國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究狀況：旅游交通的理論研究目前主要集中在旅游交通的概念(保繼剛、楚義芳，1999；關(guān)宏志等，2001；卞顯紅、王蘇潔，2003；吳剛等，2003)，普遍認(rèn)為旅游交通是指游客所使用的交通基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備以及運(yùn)輸服務(wù)。孫有望、李云清(1999)，指出交通是旅游的重要組成部分比較深刻地揭示交通在旅游中的作用和地位。另外，在旅游交通規(guī)劃、旅游交通需求研究、旅游交通管理和政策效力分析研究等方面國(guó)內(nèi)學(xué)者都取得了一定的成就。國(guó)外旅游交通的研究狀況主要集中在交通與旅游目的地發(fā)展關(guān)系研究、旅游佳通安全性研究、旅游交通的能源、環(huán)境、可持續(xù)發(fā)展研究等方面。

參考文獻(xiàn)

Byung-WookWie，DexterJ.L.Choy，Trafficimpactanalysisoftourismdevelopment.AnnalsofTourismResearch，1993.

I.B.F.Kormoss.FuturedevelopmentinNorth-WestEuropeantourism：Impactoftransporttrends.TourismManagement，1989.

PaulPeetere，EckhardSzimba，MarcoDuijnisveld，MajorenvironmentalimpactsofEuropeantouristtransport.JournalofTransportGeography，2007.

崔利。旅游交通管理。清華大學(xué)出版社，2007.

杜學(xué)。旅游交通概論。旅游教育出版社，1995.

來(lái)逢波。區(qū)域交通與旅游的關(guān)聯(lián)性探析[J].交通企業(yè)管理，2007(11)。

李偉。旅游學(xué)通論?？茖W(xué)出版社，2006.

孫有望，李云清，論旅游交通與交通旅游。上海鐵道大學(xué)學(xué)報(bào)，1999，(20)。

譚穎青。從羅定市旅游交通規(guī)劃看區(qū)域旅游交通網(wǎng)絡(luò)的規(guī)劃原則。社會(huì)科學(xué)家，2007.

汪正元。論我國(guó)旅游交通的幾個(gè)特性及其發(fā)展方向。旅游學(xué)刊，1989(03)。

2.本課題研究的主要內(nèi)容和擬采用的研究方案、研究方法或措施。

本論文深入探討交通與旅游業(yè)的關(guān)系，分析交通工具的發(fā)展對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的影響以及旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)交通的反作用。通過(guò)對(duì)比、類比、以及數(shù)據(jù)分析，交通與旅游業(yè)的發(fā)展展開研究。根據(jù)以上思路，我的研究方法如下：

1）仔細(xì)研讀相關(guān)著作、作品，使自己對(duì)課題有一個(gè)透徹的認(rèn)識(shí)。在閱讀的過(guò)程中隨時(shí)將個(gè)人心得記錄下來(lái)。

2）大量查閱國(guó)內(nèi)外關(guān)于交通與旅游業(yè)發(fā)展的專業(yè)文獻(xiàn)，總結(jié)他人的觀點(diǎn)，并與自己的觀點(diǎn)相比較，從而得到新的看法，并改進(jìn)自己的觀點(diǎn)。

3）借助互聯(lián)網(wǎng)了解中外專家學(xué)者、各界人士、對(duì)于對(duì)于交通與旅游業(yè)的觀點(diǎn)和看法，充實(shí)完善自己的觀點(diǎn)。

4）和論文指導(dǎo)老師保持密切聯(lián)系，尋求指導(dǎo)，為文章潤(rùn)色，力爭(zhēng)出色。

3.預(yù)期成果形式。

4.本課題研究的重點(diǎn)及難點(diǎn)，前期已開展工作。

重點(diǎn)：交通的發(fā)展對(duì)旅游業(yè)帶來(lái)的積極意義，和應(yīng)對(duì)消極影響應(yīng)采取的策略難點(diǎn)：具體分析交通對(duì)旅游業(yè)都產(chǎn)生了那些影響，如何產(chǎn)生的。以開展工作：查閱相關(guān)資料，草列提綱。

5.完成本課題的工作方案及進(jìn)度計(jì)劃(按周次填寫)。

第七學(xué)期第7周：確定選題，與指導(dǎo)老師見(jiàn)面。

第七學(xué)期第8-9周：完成開題報(bào)告。

第七學(xué)期第10周-第八學(xué)期第9周：撰寫畢業(yè)論文。

第七學(xué)期第14周：完成中期報(bào)告，參加中期檢查；

第18周：完成一稿。第八學(xué)期第4周完成二稿。

篇2

1、淺談成都旅行社如何做好價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的策略

2、旅行社合作模式創(chuàng)新——以海南某地現(xiàn)象為例

3、廣西某旅游勝地個(gè)案分析研究

4、如何做好旅行社品牌化經(jīng)營(yíng)——以成都某地為例

5、如何減少旅行社的回扣問(wèn)題的研究

6、實(shí)證分析之廣西旅行社經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和調(diào)查分析

7、淺談如何優(yōu)化旅行社價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)

8、如何開發(fā)旅游產(chǎn)品——以休學(xué)旅游、老年旅游為例

9、旅行社管理中的難點(diǎn)與對(duì)策分析

10、旅行社新產(chǎn)品開發(fā)研究

 

二、酒店方面

11、××酒店前廳管理研究

12、××酒店客房管理研究

13、南京酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題研究——以××酒店為例

14、南京酒店業(yè)員工流動(dòng)率過(guò)高現(xiàn)象研究——以××酒店為例

15、南京餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)研究——以××餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)為例

16、酒店前廳管理和服務(wù)質(zhì)量提高的方法探討

17、旅游酒店人才流失現(xiàn)象透析及解決措施

18、酒店行業(yè)開展“金鑰匙”服務(wù)的意義和機(jī)制探討

19、從酒店招聘實(shí)習(xí)生條件的變更看當(dāng)前酒店的用人標(biāo)準(zhǔn)的變化

20、試論旅游飯店員工素質(zhì)的提高

21、星級(jí)飯店員工素質(zhì)問(wèn)題分析（以某個(gè)星級(jí)飯店為例）

22、××市旅游飯店現(xiàn)狀分析與發(fā)展對(duì)策

23、論飯店管理的“人治”與“法治”

24、飯店節(jié)假日營(yíng)銷對(duì)策思考

25、現(xiàn)代飯店在推行標(biāo)準(zhǔn)化管理實(shí)踐中存在的問(wèn)題研究

26、提高現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量的探討

27、現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量評(píng)述

28、現(xiàn)代飯店內(nèi)部管理模式研究

29、飯店個(gè)性化服務(wù)研究

30、飯店標(biāo)準(zhǔn)化研究

31、對(duì)提高酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題的若干思考

32、對(duì)做好賓館菜單管理的幾點(diǎn)思考

33、淺談如何做好酒店客房管理

34、餐飲服務(wù)質(zhì)量中常見(jiàn)的幾個(gè)問(wèn)題研究

35、如何在以人為本的服務(wù)理念下改進(jìn)餐飲服務(wù)質(zhì)量

36、試論如何提升餐飲服務(wù)質(zhì)量

37、深入探討客房質(zhì)量管理中的常見(jiàn)問(wèn)題

38、餐飲管理工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)研究

篇3

一、畢業(yè)論文的目的

畢業(yè)論文是高等教育中培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)和技能、解決實(shí)際問(wèn)題能力的重要環(huán)節(jié)之一，是衡量畢業(yè)生是否達(dá)到相應(yīng)學(xué)力層次的重要依據(jù)。培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能進(jìn)行獨(dú)立分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力和初步進(jìn)行科學(xué)研究的能力以及創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新能力和獲取新知識(shí)能力；培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)的治學(xué)方法和刻苦鉆研、勇于探索的精神。在撰寫論文過(guò)程中，深化有關(guān)理論知識(shí)，擴(kuò)大知識(shí)面，獲得閱讀文獻(xiàn)、調(diào)查研究、社會(huì)實(shí)踐、科學(xué)實(shí)驗(yàn)、工程訓(xùn)練以及使用工具書和寫作等方面的綜合訓(xùn)練，鍛煉和開發(fā)學(xué)生的綜合運(yùn)用能力，使學(xué)生在以下幾方面得到提高：

1、調(diào)查研究、方案論證、分析比較、查閱文獻(xiàn)資料的能力。 2、設(shè)計(jì)、計(jì)算、繪圖與標(biāo)準(zhǔn)化正確選擇的能力。 3、語(yǔ)言表達(dá)能力、邏輯思維能力、撰寫論文能力。 4、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新能力以及獲取新知識(shí)的能力。

二、畢業(yè)論文選題范圍

旅游管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)選題范圍包括：旅游經(jīng)濟(jì)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游地理、旅游規(guī)劃、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、飯店經(jīng)營(yíng)管理。具體范圍包括：

1．休閑旅游2．旅游教育發(fā)展趨勢(shì)研究 3．城市旅游4．旅游規(guī)劃 5．旅游目的地形象6．旅游區(qū)域合作 7．旅游市場(chǎng)營(yíng)銷8．旅行社集團(tuán)化研究 9．旅游企業(yè)管理10．飯店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究 11．旅行社發(fā)展趨勢(shì)研究12．旅游發(fā)展戰(zhàn)略研究 13．旅游服務(wù)管理14．旅游產(chǎn)業(yè)集聚 15．生態(tài)旅游16. 旅游電子商務(wù)

畢業(yè)設(shè)計(jì)地點(diǎn)可以在學(xué)校內(nèi)、科學(xué)研究單位、旅游公司、旅游企業(yè)等，只要有研究、開發(fā)環(huán)境即可。時(shí)間一般要求在一個(gè)學(xué)期內(nèi)完成。畢業(yè)設(shè)計(jì)原則上一人一題。

三、畢業(yè)設(shè)計(jì)選題參考

1．城市旅游發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)力分析與政策建議 3．旅游目的地空間規(guī)劃布局研究 5．我國(guó)城市國(guó)際旅游競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)研究 7．城市旅游核心競(jìng)爭(zhēng)力與旅游創(chuàng)新 9．中國(guó)區(qū)域旅游發(fā)展與合作態(tài)勢(shì)分析 11．旅游開發(fā)與管理的時(shí)空耦合規(guī)律初探 13．對(duì)旅游策劃和旅游規(guī)劃的思考 15．旅游地衰退與復(fù)蘇的驅(qū)動(dòng)力分析 17．旅游規(guī)劃失靈與利益主體分析 19．旅游規(guī)劃中的SWOT分析

21．論旅游規(guī)劃管理中存在的問(wèn)題及解決對(duì)策 23．城市旅游規(guī)劃與城市規(guī)劃的關(guān)系與協(xié)調(diào) 25．論旅游規(guī)劃的基本功能

2．城市旅游競(jìng)爭(zhēng)力研究的理論與方法 4．旅游城市空間競(jìng)爭(zhēng)探析 6．旅游事件對(duì)城市旅游的影響 8．邊緣型旅游地的理論與實(shí)證研究 10．旅游中心地研究及其規(guī)劃應(yīng)用 12．中國(guó)旅游業(yè)的區(qū)域差異分析 14．旅游地景觀生態(tài)規(guī)劃理論探討 16．旅游規(guī)劃的發(fā)展歷程與發(fā)展趨勢(shì) 18．旅游規(guī)劃與旅游營(yíng)銷關(guān)系辨析 20．論旅游規(guī)劃的可持續(xù)發(fā)展

22．談我國(guó)旅游規(guī)劃中存在的主要問(wèn)題

24．旅游地空間競(jìng)爭(zhēng)與弱勢(shì)旅游地的發(fā)展研究 26．旅游規(guī)劃理論與方法的初步探討

27．旅游規(guī)劃中的旅游經(jīng)濟(jì)分析與預(yù)測(cè)問(wèn)題 29．旅游地品牌與形象規(guī)劃

31．從旅游者角度對(duì)旅游目的地形象的探討 33．旅游地形象形成的心理過(guò)程及其影響因素 35．旅游目的地形象的內(nèi)涵研究 37．旅游目的地形象形成機(jī)理初探 39．論旅游地形象建設(shè)的內(nèi)容與方法

41．區(qū)域旅游形象塑造如何避開形象遮蔽現(xiàn)象 43．我國(guó)實(shí)施旅游目的地形象營(yíng)銷策略初探 45．旅游空間競(jìng)爭(zhēng)研究

47．加強(qiáng)區(qū)域旅游協(xié)作的幾點(diǎn)思考 49．生態(tài)旅游與我國(guó)自然保護(hù)區(qū)旅游生態(tài)化研究 51．生態(tài)旅游規(guī)劃的功能空間分析 53．旅游發(fā)展驅(qū)動(dòng)機(jī)制分析

55．我國(guó)旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀及優(yōu)化策略 57．關(guān)于加快發(fā)展民族地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)的建議 59．旅游規(guī)劃運(yùn)作的項(xiàng)目管理探討 61．旅游服務(wù)創(chuàng)新分析

63．旅游企業(yè)的運(yùn)作模式演變及其對(duì)策 65．我國(guó)旅游服務(wù)存在的問(wèn)題與對(duì)策 67．區(qū)域旅游市場(chǎng)營(yíng)銷策略發(fā)展趨勢(shì)研究 69．我國(guó)散客旅游市場(chǎng)的營(yíng)銷策略淺析 71．旅行社低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的原因分析

73．中國(guó)旅行社業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策研究 75．我國(guó)旅游企業(yè)集團(tuán)化進(jìn)程問(wèn)題研究 77．我國(guó)旅行社集團(tuán)化發(fā)展模式探討 79．旅游企業(yè)的管理創(chuàng)新

81．論我國(guó)旅行社業(yè)實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理的途徑 83．論我國(guó)旅游管理體制的改革與創(chuàng)新 85．信息時(shí)代旅行社戰(zhàn)略管理的思考

87．對(duì)我國(guó)旅行社品牌經(jīng)營(yíng)管理模式的探討 89．我國(guó)旅行社發(fā)展存在的問(wèn)題及營(yíng)銷對(duì)策 91．旅游企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的動(dòng)因分析與戰(zhàn)略選擇 93．旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓存在問(wèn)題與對(duì)策研究 95．中國(guó)休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)及對(duì)策 97．主題飯店發(fā)展模式的創(chuàng)新

99．淺談激勵(lì)理論在現(xiàn)代旅游企業(yè)中的運(yùn)用

28．論旅游規(guī)劃的人本主義原則 30．“形象遮蔽”與“形象疊加”的理論研究 32．基于旅游者認(rèn)知的旅游目的地印象管理 34．旅游目的地形象的空間認(rèn)知過(guò)程與規(guī)律 36．旅游目的地形象的形成過(guò)程與生命周期初探 38．旅游目的地營(yíng)銷系統(tǒng)的構(gòu)建與運(yùn)作機(jī)制研究 40．區(qū)域旅游形象的設(shè)計(jì)與構(gòu)建 42．試論旅游目的地的定位

44．政府主導(dǎo)與旅游目的地形象推廣研究 46．區(qū)域旅游空間結(jié)構(gòu)及其研究進(jìn)展 48．試論跨行政區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)合作 50．生態(tài)旅游規(guī)劃的層次分析

52．自然保護(hù)區(qū)生態(tài)旅游的管理要求 54．旅游需要理論的創(chuàng)新與發(fā)展 56．知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代旅游發(fā)展戰(zhàn)略研究

58．我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的投資需求與對(duì)策研究 60．論旅游地形象系統(tǒng)的層次性 62．旅游管理中挫折心理的運(yùn)用 64．旅游市場(chǎng)營(yíng)銷管理創(chuàng)新探析

66．旅游市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境可持續(xù)發(fā)展研究 68．論體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下的營(yíng)銷創(chuàng)新

70．我國(guó)旅游企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)障礙分析 72．旅行社對(duì)旅游者行為影響研究 74．中小旅行社未來(lái)發(fā)展策略淺析

76．我國(guó)旅行社集團(tuán)化的動(dòng)因與模式探討 78．旅游企業(yè)信用缺失及其管理對(duì)策 80．論旅行社管理比較研究的體系與方法 82．我國(guó)旅行社行業(yè)發(fā)展的幾個(gè)理論問(wèn)題 84．中國(guó)旅行社業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力分析 86．我國(guó)旅行社品牌經(jīng)營(yíng)管理模式研究 88．旅游產(chǎn)品營(yíng)銷渠道策略探析 90．試論旅行社業(yè)的危機(jī)管理

92．旅游風(fēng)景區(qū)產(chǎn)品生命周期與產(chǎn)品的創(chuàng)新 94．我國(guó)休閑旅游發(fā)展趨勢(shì)及制度創(chuàng)新思考 96．中外飯店集團(tuán)比較研究

98．論飯店資源激勵(lì)機(jī)制的系統(tǒng)建構(gòu) 100．現(xiàn)代飯店管理中激勵(lì)方法的研究

四、畢業(yè)論文步驟

選擇題目、收集資料、計(jì)劃進(jìn)度、前期準(zhǔn)備、論文設(shè)計(jì)、資料整理、撰寫論文、答辯。 1．選擇題目

可在參考課題中選擇畢業(yè)論文題目，也可結(jié)合本單位或本人從事的工作提出設(shè)計(jì)題目，由指導(dǎo)教師把握選題內(nèi)容的“質(zhì)”與“量”，確定該內(nèi)容是否符合畢業(yè)設(shè)計(jì)的總體要求。

2．收集資料

搜集資料是研究課題的基礎(chǔ)工作?？梢栽趫D書館、資料室查資料，可以做實(shí)地調(diào)查，做實(shí)驗(yàn)等搜集資

料，可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)收集資料。

搜集資料越具體、越細(xì)致越好，應(yīng)該把搜集資料的文獻(xiàn)目錄、主要內(nèi)容記錄下來(lái)。 3．計(jì)劃進(jìn)度

大致時(shí)間安排為：

（1）準(zhǔn)備階段（收集資料、文獻(xiàn)閱讀、必備知識(shí)、確定題目）：一周到兩周 （2）構(gòu)思階段（題目論證、詳細(xì)構(gòu)思、確定大綱）：七周到十一周 （3）編寫論文（資料整理、撰寫論文）：一周 （4）答辯階段（答辯準(zhǔn)備、答辯）：一周 具體時(shí)間安排以教學(xué)計(jì)劃為準(zhǔn)。

4．前期準(zhǔn)備：了解所選課題的必備知識(shí)、要求和設(shè)計(jì)步驟。在熟悉課題、調(diào)研、收集資料和數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，對(duì)設(shè)計(jì)課題進(jìn)行可行性分析并形成相應(yīng)的文檔。

5．大綱設(shè)計(jì)：用較好的方法對(duì)論文大綱的總體結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì)并寫出詳細(xì)大綱。 6．撰寫論文

7．答辯：一般在15分鐘左右，簡(jiǎn)明扼要地說(shuō)明論文的目的和意義，論文的基本內(nèi)容，論文中出現(xiàn)的主要問(wèn)題，解決問(wèn)題的關(guān)鍵措施，畢業(yè)論文自我評(píng)價(jià)。

五、畢業(yè)論文要求

論文一般應(yīng)包含有摘要、關(guān)鍵字、目錄、綜述、論文主體及參考文獻(xiàn)等，同時(shí)應(yīng)附注相關(guān)圖表等。 1．字?jǐn)?shù)要求：不少于8000字。

2．中文摘要：漢字400字左右。摘要應(yīng)具有四要素：目的、方法、結(jié)果、結(jié)論。 目的：研究論文的目的和任務(wù)，所涉及的主題范圍。 方法：所用的原理、理論、條件、對(duì)象等。

結(jié)果：論文研究的結(jié)果，數(shù)據(jù)，被確定的關(guān)系等。

結(jié)論：結(jié)果的分析、研究、比較、評(píng)價(jià)、應(yīng)用，提出的問(wèn)題，今后的課題等。 （目的、方法、結(jié)果、結(jié)論等不要在摘要中分項(xiàng)列出，只需涵蓋這些內(nèi)容即可）。 3．關(guān)鍵詞3～5個(gè)。論文中引用的部分必須注明參考文獻(xiàn)序號(hào)。 4．畢業(yè)論文格式：按畢業(yè)論文參考格式書寫。

5．論文要求：內(nèi)容符合要求，分量適度，書寫規(guī)范，文字通順，無(wú)錯(cuò)別字，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，層次分明，用詞準(zhǔn)確，圖表清晰，數(shù)據(jù)完整，表面清潔。

六、畢業(yè)論文答辯提交的材料

1．畢業(yè)論文 2．答辯框圖 3．電子文檔

4．論文袋（寫明作者、題目、袋內(nèi)材料）

重要說(shuō)明：畢業(yè)設(shè)計(jì)答辯之前，必須提交電子文檔（包括畢業(yè)設(shè)計(jì)論文全部文件），發(fā)送到遠(yuǎn)程教務(wù)部信箱，否則沒(méi)有畢業(yè)論文成績(jī)。

七、畢業(yè)論文參考格式

中文摘要及關(guān)鍵詞 Abstract and Keywords 目錄

第1章引言

1.1課題介紹及研究意義

1.2相近研究課題的特點(diǎn)及優(yōu)缺點(diǎn)分析 1.3現(xiàn)行研究存在的問(wèn)題及解決辦法 1.4本論文的目的及工作內(nèi)容 第2章問(wèn)題分析

2.1研究設(shè)計(jì)中要解決的問(wèn)題 2.2可行性研究

2.2.1要解決的問(wèn)題的可行性分析及復(fù)雜性分析2.2.2經(jīng)濟(jì)可行性分析 第3章解決問(wèn)題

3.1問(wèn)題設(shè)計(jì)的總體結(jié)構(gòu)和框圖 3.2設(shè)計(jì)中采用的策略 第4章研究案例

4.1詳述理論各部分的實(shí)現(xiàn)方法 4.2分析案例 結(jié)論（結(jié)束語(yǔ)） 致謝

（致謝對(duì)象應(yīng)該是那些文章作者以外的對(duì)文章內(nèi)容或?qū)懽魈峁┻^(guò)幫助的人或機(jī)構(gòu)。應(yīng)事先征得被致謝人同意，然后方可致謝。致謝的內(nèi)容必須屬實(shí)，對(duì)被致謝人的貢獻(xiàn)應(yīng)有確切的表達(dá)。）

參考文獻(xiàn)

篇4

關(guān)鍵詞：第三方評(píng)價(jià);實(shí)踐技能;校企合作;人才培養(yǎng)

作者簡(jiǎn)介：劉任熊（1978-），男，湖南隆回人，江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副研究員，研究方向?yàn)楦呗毥逃母?楊財(cái)根（1972-），男，江西南豐人，江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，博士，碩士研究生導(dǎo)師，江蘇高?！扒嗨{(lán)工程”中青年學(xué)術(shù)帶頭人培養(yǎng)對(duì)象，研究方向?yàn)槁糜纹髽I(yè)管理與旅游教育。

基金項(xiàng)目：江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院重大課題“基于利益相關(guān)者視角的高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)研究”（編號(hào)：JSJM15001），主持人：劉任熊;江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院重大項(xiàng)目“旅游企業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)及對(duì)高職旅游人才培養(yǎng)影響分析”（編號(hào)：JSJM1405），主持人：楊財(cái)根;2012年度江蘇省高?！扒嗨{(lán)工程”中青年學(xué)術(shù)帶頭人資助項(xiàng)目（編號(hào)：蘇教師〔2012〕39號(hào)），主持人：楊財(cái)根;江蘇省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃2013年度重點(diǎn)資助課題“基于人才培養(yǎng)工作狀態(tài)數(shù)據(jù)的高職人才培養(yǎng)質(zhì)量報(bào)告研究”（編號(hào)：B-a/2013/03/013），主持人：李暢、劉任熊。

中圖分類號(hào)：G715 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-7518（2015）32-0091-06

高職院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)是培養(yǎng)“高技能”應(yīng)用型人才，在高職教育已占據(jù)高等教育半壁江山的現(xiàn)實(shí)背景下，高職院?！案呒寄堋比瞬排囵B(yǎng)的目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)，關(guān)系到我國(guó)高職教育的可持續(xù)發(fā)展以及整個(gè)高等教育的質(zhì)量，甚至影響國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略。“高技能”人才培養(yǎng)是一個(gè)由多個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成的系統(tǒng)工程，畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）是其中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。但是由于歷史與現(xiàn)實(shí)諸多原因，近年來(lái)高職院校學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）質(zhì)量低下，相關(guān)現(xiàn)實(shí)與理論爭(zhēng)議似乎越發(fā)激烈，如徐蘇凌等認(rèn)為高職學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)論文寫作需要重新審視[1]，王海岳認(rèn)為高職畢業(yè)論文改革是當(dāng)前高職院校內(nèi)涵建設(shè)的當(dāng)務(wù)之急[2]。目前，旅游業(yè)作為服務(wù)業(yè)的最大支撐行業(yè)之一，就業(yè)前景看好，越來(lái)越多的高職學(xué)生選擇該專業(yè)，高職院校旅游教育當(dāng)前規(guī)模龐大，“高技能”旅游人才培養(yǎng)對(duì)高職教育與旅游產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展都具有重要現(xiàn)實(shí)價(jià)值，本文以此為基點(diǎn)探討相關(guān)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）問(wèn)題。

一、高職畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的重要性

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）是培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決實(shí)際問(wèn)題的重要環(huán)節(jié)，是學(xué)生創(chuàng)新能力與科研能力的重要體現(xiàn)，是衡量高職院校教學(xué)、科研和社會(huì)服務(wù)綜合質(zhì)量的重要載體，也是衡量高職院校能否培養(yǎng)“高技能”人才的重要標(biāo)志?！蛾P(guān)于加強(qiáng)普通高等學(xué)校畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）工作的通知》（高教廳[2004]14號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱“高教廳[2004]14號(hào)”）指出，畢業(yè)論文在學(xué)生探求真理、強(qiáng)化社會(huì)意識(shí)、進(jìn)行科學(xué)研究基本訓(xùn)練、提高綜合實(shí)踐能力與素質(zhì)等方面，具有不可替代的作用，是衡量院校教師教學(xué)水平，決定學(xué)生能否畢業(yè)的重要依據(jù)。各類普通高等學(xué)校都要充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的必要性和重要性，決不能降低要求，更不能放任自流。

高職院校各大專業(yè)的人才培養(yǎng)都離不開畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的支持。對(duì)于旅游管理專業(yè)，人才培養(yǎng)定位于培養(yǎng)高技能的旅游行業(yè)與企業(yè)專業(yè)人才，學(xué)生的技能提高主要通過(guò)校內(nèi)學(xué)習(xí)、企業(yè)實(shí)踐與畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等三個(gè)主要環(huán)節(jié)相互影響完成。畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）與校內(nèi)學(xué)習(xí)相互影響，同時(shí)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）也與企業(yè)實(shí)踐相互影響，沒(méi)有校內(nèi)課堂等學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，學(xué)生的理論知識(shí)與理論分析綜合的能力會(huì)非常欠缺，而沒(méi)有企業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，學(xué)生對(duì)旅游市場(chǎng)與旅游企業(yè)的感知體驗(yàn)就是空白，相關(guān)職業(yè)技能就不可能得到提高，畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）既是對(duì)校內(nèi)學(xué)習(xí)理論知識(shí)與能力的運(yùn)用及深化，也是對(duì)企業(yè)實(shí)踐技能的梳理與提高。因而畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）需要在校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)踐的基礎(chǔ)上完成，需要高職院校的教師與旅游企業(yè)的指導(dǎo)教師共同來(lái)指導(dǎo)，唯有學(xué)校與企業(yè)的合力才能切實(shí)提高學(xué)生的相應(yīng)行業(yè)企業(yè)工作技能?？茖W(xué)合理的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）格局如圖1。

圖1 以提高技能為核心的高職畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）格局圖

二、當(dāng)前高職畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的主要問(wèn)題

（一）各環(huán)節(jié)缺乏“第三方”參與

與普通本科院校相比，高職院校辦學(xué)理念、辦學(xué)定位、人才培養(yǎng)目標(biāo)等應(yīng)更接“地氣”，直接促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，其前提是高職院校人才培養(yǎng)各環(huán)節(jié)應(yīng)形成包含開放的一個(gè)“開放環(huán)”，吸納辦學(xué)利益相關(guān)方特別是用人單位參與其中。但現(xiàn)實(shí)情況是，高職院校作為高等職業(yè)教育的辦學(xué)主體，幾乎包攬了專業(yè)設(shè)置、教師隊(duì)伍建設(shè)、課程體系改革、課程教學(xué)實(shí)踐、學(xué)校管理、校企合作創(chuàng)新、質(zhì)量監(jiān)控等人才培養(yǎng)各環(huán)節(jié)所有巨細(xì)事務(wù)。在畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）環(huán)節(jié)，這種高職院校包攬一切事務(wù)的現(xiàn)象更加明顯，從論文選題、論文寫作、論文中期檢查、論文答辯、論文評(píng)分等各環(huán)節(jié)，幾乎由本教研室或系部（二級(jí)學(xué)院）教師包攬指導(dǎo)學(xué)生完成，極少由本校其他二級(jí)學(xué)院（系）的教師參與，更不用提有校外第三方參與其中。

篇5

論文關(guān)鍵詞：專業(yè)特色；旅游管理；獨(dú)立學(xué)院

獨(dú)立學(xué)院是由普通本科院校和社會(huì)力量合作辦學(xué)的一種辦學(xué)形式。其特色品牌建設(shè)是關(guān)系到學(xué)院前途命運(yùn)的大事，也是轉(zhuǎn)型評(píng)估的需要。辦出特色、樹立品牌已經(jīng)成為獨(dú)立院校的一項(xiàng)緊迫而重大的課題。專業(yè)建設(shè)是高校的一項(xiàng)基本建設(shè)，它決定高校人才培養(yǎng)的質(zhì)量水平，是學(xué)校建設(shè)和發(fā)展的關(guān)鍵，而特色專業(yè)建設(shè)是專業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵問(wèn)題。

本文以某獨(dú)立學(xué)院的特色專業(yè)——旅游管理專業(yè)建設(shè)為例，探究獨(dú)立學(xué)院專業(yè)辦學(xué)特色建設(shè)的過(guò)程與措施。

一、樹立專業(yè)特色意識(shí)是專業(yè)特色建設(shè)的首要問(wèn)題

1.專業(yè)特色內(nèi)涵

專業(yè)特色指專業(yè)所具有的特征、特點(diǎn)。反映在辦專業(yè)的理念、思路和措施上，具體表現(xiàn)在專業(yè)人才培養(yǎng)模式、課程設(shè)置和專業(yè)管理等方面。簡(jiǎn)單而言：企業(yè)的特色品牌主要體現(xiàn)在其產(chǎn)品上，而學(xué)校的產(chǎn)品是畢業(yè)生，畢業(yè)生是否具有同類專業(yè)的其他高校畢業(yè)生所不具備的特長(zhǎng)即是專業(yè)特色。

2.專業(yè)特色建設(shè)對(duì)獨(dú)立學(xué)院的重要性

人才市場(chǎng)與其他市場(chǎng)一樣，沒(méi)有特色也就沒(méi)有了競(jìng)爭(zhēng)力。專業(yè)特色建設(shè)是獨(dú)立學(xué)院謀求發(fā)展、形成自身特色和強(qiáng)化辦學(xué)優(yōu)勢(shì)的一項(xiàng)戰(zhàn)略性任務(wù)，也是提高辦學(xué)水平、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的前提和保障。對(duì)于獨(dú)立學(xué)院而言，若要在日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立足并發(fā)展，必須追求辦學(xué)特色，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)辦學(xué)活力，突出辦學(xué)特色。因此，專業(yè)特色建設(shè)是獨(dú)立學(xué)院謀求發(fā)展、形成自身特色和強(qiáng)化辦學(xué)優(yōu)勢(shì)的一項(xiàng)戰(zhàn)略性任務(wù)，而這一切的關(guān)鍵是要找準(zhǔn)專業(yè)特色定位。

二、專業(yè)特色定位是專業(yè)特色建設(shè)的關(guān)鍵

專業(yè)特色定位是專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的起點(diǎn)，只有定位明確，才能辦出特色。專業(yè)特色的定位應(yīng)該與學(xué)校的辦學(xué)特色、專業(yè)發(fā)展歷史以及資源優(yōu)勢(shì)相一致，還應(yīng)該結(jié)合高校所服務(wù)面向的區(qū)域特點(diǎn)，并與相關(guān)行業(yè)結(jié)合起來(lái)。

為使本校旅游管理專業(yè)特色定位準(zhǔn)確，筆者所在學(xué)校采用收發(fā)問(wèn)卷和走訪等形式對(duì)珠三角20多家知名酒店進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)調(diào)查得知旅游企業(yè)尤其酒店管理崗位對(duì)人才需求主要分為兩個(gè)極端：一類為進(jìn)入門檻低，但需求量大，如服務(wù)員、前廳接待等；另一類則是有3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有專業(yè)背景，而且至少懂得一門外語(yǔ)的高級(jí)實(shí)用型管理人才，如大堂經(jīng)理等。經(jīng)分析造成后者奇缺的主要原因是：

第一，重點(diǎn)大學(xué)和普通院校旅游專業(yè)畢業(yè)生雖然綜合素質(zhì)較高，但由于職業(yè)意識(shí)（服務(wù)意識(shí)、服從意識(shí)和行為規(guī)范）和職業(yè)能力（溝通能力、操作能力和團(tuán)隊(duì)精神）低，且好高騖遠(yuǎn)，企業(yè)留不住，不愿錄用。

第二，高職及中專畢業(yè)生的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)能力都比較強(qiáng)，但僅具備當(dāng)服務(wù)生所必需的技能，由于他們的綜合素質(zhì)不高，不具備走上管理崗位的后勁力量，難以勝任管理重任。

第三，無(wú)論是普通院校旅游院系的畢業(yè)生，還是高職旅游專業(yè)的畢業(yè)生，國(guó)際交際能力都不強(qiáng)。原因在于，一是英語(yǔ)口語(yǔ)能力差，二是外國(guó)文化風(fēng)情知識(shí)嚴(yán)重缺乏，三是懂得小語(yǔ)種的人才少。

綜上所述，結(jié)合企業(yè)對(duì)旅游管理人才需求，筆者所在學(xué)校旅游管理專業(yè)特色定位為：著力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)（服務(wù)意識(shí)、服從意識(shí)和行業(yè)規(guī)范）和職業(yè)能力（操作技能、溝通能力和團(tuán)隊(duì)精神），使學(xué)生立志扎根于旅游業(yè)，具備從基層做起的心理和能力；大力提升學(xué)生的綜合素質(zhì)和國(guó)際交往能力，使學(xué)生具備向中高層、向國(guó)際發(fā)展所需要的資質(zhì)。

三、促進(jìn)專業(yè)特色建設(shè)的有效措施

1.制定科學(xué)的人才培養(yǎng)方案，開設(shè)合理的課程體系

人才培養(yǎng)方案是指在一定的現(xiàn)代教育理論、教育思想指導(dǎo)下，按照特定的培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格，以相對(duì)穩(wěn)定的教學(xué)內(nèi)容和課程體系、管理制度和評(píng)估方式，實(shí)施人才教育的過(guò)程的總和。

為使本專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定科學(xué)合理，本校廣泛參閱了兄弟院校旅游系的人才培養(yǎng)方案，并對(duì)相關(guān)旅游企業(yè)進(jìn)行了廣泛調(diào)查，擬開設(shè)的課程均經(jīng)過(guò)企業(yè)經(jīng)理過(guò)目，聽取他們的意見(jiàn)。聘請(qǐng)知名教授和企業(yè)高管組成專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，依據(jù)專業(yè)特色定位，完善人才培養(yǎng)方案，保證課程體系科學(xué)合理，盡量做到厚基礎(chǔ)、寬口徑，有利于學(xué)生將來(lái)的就業(yè)選擇。

由于旅游管理專業(yè)綜合性強(qiáng)，旅游企業(yè)對(duì)人才需求也呈現(xiàn)多樣化的趨勢(shì)，要求行業(yè)從業(yè)者要具備各科知識(shí)，懂旅游、管理、經(jīng)濟(jì)、財(cái)務(wù)、法律、歷史、地理、文化、語(yǔ)言等，所以本專業(yè)課程體系主要由以下七個(gè)課程模塊組成。

（1）旅游學(xué)課程模塊：旅游學(xué)、旅游資源與開發(fā)。

（2）經(jīng)濟(jì)學(xué)課程模塊：西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)等。由于旅游業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的第三產(chǎn)業(yè)中的龍頭產(chǎn)業(yè)，故需了解經(jīng)濟(jì)學(xué)的主要理論和基礎(chǔ)知識(shí)。

（3）管理學(xué)課程模塊：管理學(xué)原理、飯店管理學(xué)、餐飲管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷。管理學(xué)作為旅游酒店管理人才培養(yǎng)的核心課程，是由本專業(yè)的性質(zhì)決定的。對(duì)于一個(gè)即將走上管理崗位的學(xué)生，管理學(xué)是必備的背景知識(shí)。

（4）歷史文化和地理知識(shí)模塊：主要客源國(guó)概況、歐美文化風(fēng)情和亞非文化風(fēng)情等。由于國(guó)內(nèi)外文化背景差異巨大，要與外國(guó)人溝通良好，必須掌握旅游外語(yǔ)，還必須以廣闊的外國(guó)文化知識(shí)作后盾，才能在語(yǔ)言的實(shí)踐中運(yùn)用自如，成為具有國(guó)際視野和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力的專業(yè)人才。

（5）社會(huì)交際科學(xué)模塊：心理學(xué)、交際禮儀和公共關(guān)系等。由于旅游酒店行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，酒店企業(yè)的從業(yè)者是為消費(fèi)者提供服務(wù)的工作人員，酒店和酒店產(chǎn)品是及時(shí)消費(fèi)品，所接受的是面對(duì)面的服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響著消費(fèi)者。因此，酒店企業(yè)對(duì)員工的要求就直接體現(xiàn)為服務(wù)質(zhì)量，學(xué)習(xí)該模塊課程，有利于學(xué)生提高服務(wù)意識(shí)和交際能力。

（6）技術(shù)技能課程模塊：計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、數(shù)據(jù)庫(kù)原理、管理信息系統(tǒng)、英語(yǔ)聽說(shuō)等。使學(xué)生能熟練地掌握計(jì)算機(jī)、運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)，能熟練地使用各類管理軟件、辦公軟件。

（7）實(shí)踐性教學(xué)課程模塊：專業(yè)見(jiàn)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文。

2.加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，構(gòu)建以能力為中心的實(shí)踐教學(xué)體系

旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)，強(qiáng)調(diào)知識(shí)的有效性應(yīng)用是旅游管理專業(yè)教育的一大特色，各種具體操作必須經(jīng)過(guò)練習(xí)、實(shí)訓(xùn)才能真正地理解和掌握。所以實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教育必不可少的硬性條件，它包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)基地兩部分。校內(nèi)應(yīng)建立導(dǎo)游酒店模擬實(shí)訓(xùn)室，模擬客房等，配備現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備。同時(shí)將校外實(shí)習(xí)基地作為校內(nèi)教學(xué)的有機(jī)組成部分。受資金限制，獨(dú)立學(xué)院不可能把所有的模擬實(shí)訓(xùn)室都放在校內(nèi)建設(shè)完成，只有依托行業(yè)，旅游管理專業(yè)才能找到自己的發(fā)展空間。獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)可以依托企業(yè)，通過(guò)與旅行社、酒店、旅游景區(qū)等簽訂協(xié)議，建立校企合作關(guān)系，由旅游企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，滿足學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的需要，建立校外實(shí)習(xí)基地。學(xué)生通過(guò)進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，親身體驗(yàn)、處理、解決服務(wù)與管理實(shí)踐中遇到的各種問(wèn)題，從而提高將所學(xué)理論運(yùn)用于實(shí)踐的能力。

根據(jù)該專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)職業(yè)意識(shí)和過(guò)硬的職業(yè)能力，較高綜合素質(zhì)和較強(qiáng)國(guó)際交往能力的宗旨，該專業(yè)建立了種類齊全、相互配套、科學(xué)合理的校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)體系。

（1）構(gòu)建校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)體系。本專業(yè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)共有四種：課內(nèi)實(shí)訓(xùn)、課內(nèi)見(jiàn)習(xí)、考證培訓(xùn)、畢業(yè)論文寫作，重點(diǎn)是課內(nèi)實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)論文寫作。課內(nèi)實(shí)訓(xùn)主要目的是要求學(xué)生掌握從業(yè)所需的各項(xiàng)基本技能。課內(nèi)見(jiàn)習(xí)指讓學(xué)生外出參觀教學(xué)內(nèi)容中涉及的大型旅游設(shè)施，以增進(jìn)學(xué)生對(duì)大型旅游設(shè)施的感性認(rèn)識(shí)，為課堂教學(xué)奠定基礎(chǔ)?？甲C培訓(xùn)指通過(guò)校內(nèi)外結(jié)合的方式舉辦各語(yǔ)種的導(dǎo)游證、會(huì)計(jì)師證、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師證的考前培訓(xùn)班，藉此提高學(xué)生的持證率，以增進(jìn)學(xué)生的專業(yè)技能和就業(yè)率。

（2）構(gòu)建校外實(shí)踐教學(xué)體系。該專業(yè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)共有四種：專業(yè)見(jiàn)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和課外實(shí)訓(xùn)。

專業(yè)見(jiàn)習(xí)以組織新生到廣東省內(nèi)外著名的景區(qū)景點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)為主，藉此讓學(xué)生了解國(guó)內(nèi)外的旅游資源及導(dǎo)游操作的全過(guò)程，增加對(duì)旅游業(yè)的感性認(rèn)識(shí)，堅(jiān)定專業(yè)思想。專業(yè)實(shí)習(xí)指在每年四月的春季廣交會(huì)期間，安排大二的全體學(xué)生到實(shí)習(xí)基地即珠三角各大酒店參與交易會(huì)的接待工作，以此培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)理念和管理意識(shí)，了解自身學(xué)識(shí)與社會(huì)需要之間的差距，以明確今后在校學(xué)習(xí)的努力方向。畢業(yè)實(shí)習(xí)，是指在企業(yè)、學(xué)生雙向選擇的原則下，由該專業(yè)組織，統(tǒng)一安排四年級(jí)的全體學(xué)生到實(shí)習(xí)基地進(jìn)行為期半年的實(shí)習(xí)。課外實(shí)訓(xùn)指根據(jù)所在區(qū)域旅游機(jī)構(gòu)和企業(yè)的需要，組織學(xué)生參加校外的各類旅游活動(dòng)或旅游比賽來(lái)提高學(xué)生的專業(yè)技能。

3.大力推進(jìn)國(guó)際合作辦學(xué)，鑄造培養(yǎng)復(fù)合型人才的理念

隨著我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游行業(yè)走向國(guó)際化道路。為了適應(yīng)國(guó)際化企業(yè)的人才需求，開拓學(xué)生的眼界，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，強(qiáng)化學(xué)生的外語(yǔ)口語(yǔ)能力，旅游院校應(yīng)該考慮與國(guó)外知名大學(xué)簽訂協(xié)議，走聯(lián)合辦學(xué)之路或者與國(guó)外企業(yè)合作，建立海外實(shí)習(xí)基地等來(lái)培養(yǎng)國(guó)際化旅游管理人才。

4.加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，大力引進(jìn)或培養(yǎng)雙師型教師

由于旅游管理專業(yè)十分注重實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)知識(shí)的有效性應(yīng)用是旅游管理專業(yè)教育的一大特色。所以實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，與業(yè)界保持良好關(guān)系的教師最受學(xué)生歡迎。因此，旅游管理專業(yè)應(yīng)該大力引進(jìn)具有豐富行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)界成功人士來(lái)校擔(dān)任專職或兼職教師，或者激勵(lì)現(xiàn)有教師到企業(yè)掛職并進(jìn)行實(shí)踐鍛煉。

三、執(zhí)行效果

經(jīng)過(guò)幾年的專業(yè)特色打造，本專業(yè)已初步形成畢業(yè)生受旅游業(yè)歡迎的辦學(xué)特色。根據(jù)筆者所在學(xué)校對(duì)畢業(yè)生就業(yè)情況的跟蹤和統(tǒng)計(jì)，本專業(yè)本行業(yè)最終就業(yè)率達(dá)41%～56%，高于本科旅游院校全國(guó)平均線30%以上；07、08級(jí)已有41%～53%的畢業(yè)生擔(dān)任了各級(jí)管理工作，學(xué)生專業(yè)思想不斷增強(qiáng)，近三年來(lái)招生數(shù)和在校生數(shù)增加了一倍。

篇6

1.許昌學(xué)院旅游管理專業(yè)基本情況許昌學(xué)院旅游管理專業(yè)開設(shè)于2001年，從專科開始招生，2006年開始招收第一批本科生，2008年開始招收第一批專升本學(xué)生。第一批本科生已于2010年畢業(yè)。到目前為止，一共畢業(yè)了三屆本科畢業(yè)生，每屆畢業(yè)生的就業(yè)率達(dá)到了90%以上，均在四星級(jí)酒店以上從業(yè)。經(jīng)用人單位反映，工作能力比較突出。同時(shí)，旅游管理專業(yè)在2011年榮獲河南省高等學(xué)校特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)稱號(hào)。經(jīng)過(guò)近11年的發(fā)展，旅游管理專業(yè)正在以快速的步伐向前發(fā)展，雖然發(fā)展的步伐很快，但是在發(fā)展的過(guò)程中還存在一些問(wèn)題。比如實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件不能滿足學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的需要，雖然畢業(yè)生的就業(yè)率挺高，但是學(xué)生的綜合職業(yè)能力還存在不足，學(xué)生的職業(yè)成長(zhǎng)空間不大等問(wèn)題。因此，旅游管理專業(yè)還需要加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、師資建設(shè)、課程建設(shè)，并強(qiáng)化管理，滿足學(xué)生發(fā)展的需要，提升學(xué)生的綜合職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。這樣，旅游管理專業(yè)探索工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式就成為必然。

2.許昌學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀許昌學(xué)院旅游管理專業(yè)進(jìn)行工學(xué)交替、校企合作是在2002年開始的，經(jīng)過(guò)幾年的初步合作，工學(xué)交替逐步走向規(guī)范和深度合作。工學(xué)交替人數(shù)已經(jīng)達(dá)到2000多人，每個(gè)年級(jí)分兩批，每批半年，合計(jì)是一年，總共聯(lián)系了寧波寧海開元名都大酒店、杭州藍(lán)天清水灣大酒店、杭州寶勝水博園大酒店等12家五星級(jí)以上酒店，工學(xué)交替經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)在已在全院各專業(yè)推廣，并取得了一定的成效。為了迎合特色專業(yè)的建設(shè)，許昌學(xué)院旅游管理專業(yè)從2010級(jí)開始進(jìn)行應(yīng)用型本科教育“3+1”人才培養(yǎng)模式改革嘗試。所謂“3＋1”人才培養(yǎng)模式，也包含在工學(xué)交替模式中，是指學(xué)生在校內(nèi)完成三年傳統(tǒng)的課程學(xué)習(xí)，第6學(xué)期和第8學(xué)期在“校外教學(xué)實(shí)踐基地”進(jìn)行專業(yè)素養(yǎng)與實(shí)踐技能培養(yǎng)的人才培養(yǎng)模式。根據(jù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標(biāo)要求，通過(guò)產(chǎn)學(xué)合作、工學(xué)結(jié)合教育培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力、綜合能力和就業(yè)能力，利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境，將理論和實(shí)踐訓(xùn)練有機(jī)結(jié)合起來(lái)。在教學(xué)模式上，將傳統(tǒng)3.5+0.5的教學(xué)模式，改為3+1的模式。即學(xué)生入學(xué)后三年在校進(jìn)行公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課等理論教學(xué)，完成課程實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)論文等綜合實(shí)訓(xùn)等實(shí)踐環(huán)節(jié)。一學(xué)年專業(yè)實(shí)踐，第6學(xué)期集中到“校外教學(xué)實(shí)踐基地”進(jìn)行經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理綜合性專業(yè)實(shí)習(xí)；第8學(xué)期分散在企業(yè)進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)，同時(shí)結(jié)合工作實(shí)踐完成畢業(yè)論文。這樣安排的目的：一是使校企合作教育崗位實(shí)習(xí)時(shí)間相對(duì)集中且時(shí)間較長(zhǎng)，了解和把握行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，理論與實(shí)踐相結(jié)合，做到高校與用人單位合作培養(yǎng)人才，以提高學(xué)生職業(yè)能力為主；二是通過(guò)分散實(shí)習(xí)以利于學(xué)生個(gè)性與多樣性發(fā)展，與個(gè)人就業(yè)導(dǎo)向緊密結(jié)合?！?+1”模式正在實(shí)踐中，但是在實(shí)施過(guò)程中還存在一些問(wèn)題。

二、許昌學(xué)院旅游管理專業(yè)工學(xué)交替模式實(shí)施中存在的問(wèn)題

1.思想上比較保守目前雖然大部分高等院校都已經(jīng)提出改革，開展實(shí)踐教學(xué)和工學(xué)交替模式，但是還有一部分院校領(lǐng)導(dǎo)和老師受傳統(tǒng)學(xué)術(shù)教育的影響太深，對(duì)實(shí)踐教學(xué)這種教學(xué)方式有一種本能的抵觸心理，或者說(shuō)他們對(duì)高等教育的本質(zhì)還沒(méi)有深刻領(lǐng)悟，認(rèn)為工學(xué)交替是職業(yè)院校的特權(quán)，而本科院校不能辦成職業(yè)院校的路子，顯然是沒(méi)有領(lǐng)會(huì)高等教育理論性、應(yīng)用性、實(shí)踐性的辦學(xué)實(shí)質(zhì)。沒(méi)有從根本上改變?cè)械膫鹘y(tǒng)的課程觀、課程結(jié)構(gòu)、課程評(píng)價(jià)等，只是在一定程度上對(duì)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行修訂和編寫教材，思路尚待拓寬。

2.學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)利益有待協(xié)調(diào)工學(xué)交替涉及企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三面的利益，從總體上說(shuō)工學(xué)交替可以使三方贏利。但是由于這三方面的利益和價(jià)值目標(biāo)不一致，難免有一些矛盾沖突的地方。學(xué)生進(jìn)行工學(xué)交替是為了培養(yǎng)自己的理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力，鍛煉職業(yè)技能。從而為自己的職業(yè)生涯做準(zhǔn)備。學(xué)校是為了獲得更多更好的辦學(xué)資源，促進(jìn)學(xué)校的就業(yè)率，提升學(xué)校形象和增加發(fā)展的潛力。而企業(yè)是為了獲得更多的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，充分利用廉價(jià)的人力資源，節(jié)約成本，實(shí)現(xiàn)人力資源的優(yōu)化。三者之間有些利益是一致的，有些利益是相互沖突的。不同利益群體具有不同的價(jià)值取向，而各方面又沒(méi)有及時(shí)溝通和解決這些問(wèn)題，導(dǎo)致工學(xué)交替實(shí)施動(dòng)力不足，重形式而輕內(nèi)容，重眼前利益輕長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，學(xué)校不及時(shí)與企業(yè)溝通導(dǎo)致信息不暢，部分企業(yè)功利性太強(qiáng)，只是利用學(xué)生的廉價(jià)勞動(dòng)力，而不是真正提升學(xué)生各方面的能力。為了使工學(xué)交替模式有效實(shí)施，要多方面協(xié)調(diào)三者利益，積極協(xié)調(diào)矛盾，解決問(wèn)題。

3.雙師型隊(duì)伍不完善教師是教育的主導(dǎo)者，現(xiàn)代高素質(zhì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)要求具有雙師型資格的教師執(zhí)教，旅游院校的教師隊(duì)伍更強(qiáng)調(diào)雙師型的教師。雙師型的教師是指教師不僅需要具有教師的職業(yè)資格，同時(shí)還應(yīng)該具備一個(gè)類似于專業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)資格，這樣的老師才能指導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中擁有熟練、實(shí)用的實(shí)踐技能［2］。許昌學(xué)院旅游管理專業(yè)教師都是直接從學(xué)校畢業(yè)的高學(xué)歷人員，基本沒(méi)有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。雖然有部分教師取得了導(dǎo)游資格證，但是基本上只是考取了證書，并沒(méi)有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，所以雙師型教師的道路依然艱巨。

4．實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱目前許昌學(xué)院旅游管理專業(yè)教育普遍存在理論課時(shí)量大，內(nèi)容過(guò)多過(guò)深的問(wèn)題，而實(shí)訓(xùn)技能教學(xué)課時(shí)少，設(shè)備不足，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不完善，缺乏實(shí)訓(xùn)教材，這樣導(dǎo)致學(xué)生們動(dòng)手能力比較差，到企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)還需要重新培訓(xùn)上崗，浪費(fèi)了大量的時(shí)間。

三、許昌學(xué)院旅游管理專業(yè)工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式優(yōu)化策略

目前許昌學(xué)院工學(xué)交替合作模式已經(jīng)初具規(guī)模，但是在運(yùn)行過(guò)程中也出現(xiàn)了一些問(wèn)題，這些問(wèn)題是可以通過(guò)合理的方法解決的，不必完全否定原來(lái)的模式，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行優(yōu)化，從根源上解決問(wèn)題。

1.思想上要具有先進(jìn)的意識(shí)開展工學(xué)交替，必須具有先進(jìn)的思想觀念，摒棄一些保守的思想理念。有的學(xué)校由于害怕學(xué)生在實(shí)習(xí)工作中出現(xiàn)意外，擔(dān)心在實(shí)習(xí)單位不好管理而放棄了工學(xué)交替。另外還有一些學(xué)校認(rèn)為旅游管理學(xué)生就是畢業(yè)后直接進(jìn)入管理層的，不必要去旅游企業(yè)從事端盤子、鋪床等基層工作，很多學(xué)生和家長(zhǎng)也具有這樣的保守觀念，不愿意孩子到實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)。旅游院校要樹立先進(jìn)的意識(shí)，同時(shí)要做好學(xué)生和家長(zhǎng)的思想工作，讓他們認(rèn)識(shí)到旅游管理專業(yè)實(shí)踐性非常強(qiáng)，工學(xué)交替模式正是適應(yīng)了市場(chǎng)的要求，目前旅游管理專業(yè)畢業(yè)生，必須從企業(yè)基層干起，慢慢走上管理崗位。旅游人才培養(yǎng)要與旅游企業(yè)實(shí)際聯(lián)系，因此旅游教育要重視校企合作和工學(xué)交替。

2.協(xié)調(diào)各方利益工學(xué)交替模式需要多方面的合作，包括學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生，要照顧好每一方，合作才能真正進(jìn)行。對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，要選派實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，指導(dǎo)教師要對(duì)自己指導(dǎo)的學(xué)生進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)，及時(shí)協(xié)調(diào)企業(yè)和學(xué)生的關(guān)系。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，要在工學(xué)交替前做好思想準(zhǔn)備工作，全面認(rèn)識(shí)工學(xué)交替實(shí)習(xí)的相關(guān)情況，明確工學(xué)交替的意義和各方面的要求，幫助他們樹立自信心，理性面對(duì)工學(xué)交替實(shí)習(xí)。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，要認(rèn)識(shí)到學(xué)生實(shí)習(xí)期間還是學(xué)生，是來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)的，要成立專門的實(shí)習(xí)生管理部門，對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)管理，把學(xué)生分配到合適的崗位，指導(dǎo)老師和企業(yè)的師父要及時(shí)耐心地指導(dǎo)學(xué)生從事實(shí)習(xí)崗位工作。除了要清楚地布置實(shí)習(xí)任務(wù)、恰當(dāng)?shù)胤峙鋵?shí)習(xí)崗位及安排實(shí)習(xí)內(nèi)容外，最重要的是做好實(shí)習(xí)過(guò)程中的指導(dǎo)。及時(shí)了解實(shí)習(xí)生的學(xué)習(xí)、思想及心理狀況，及時(shí)幫助實(shí)習(xí)生解決業(yè)務(wù)上的各種問(wèn)題，指導(dǎo)實(shí)習(xí)生利用接觸實(shí)際的好機(jī)會(huì)深入研究專業(yè)、崗位、管理、就業(yè)等問(wèn)題。同時(shí)，要幫實(shí)習(xí)生盡量解決困難，教會(huì)他們自我保護(hù)的措施，幫助同學(xué)門順利渡過(guò)疲勞關(guān)，保持較高的敬業(yè)精神和狀態(tài)。

3.加強(qiáng)雙師型隊(duì)伍建設(shè)雙師型教師隊(duì)伍包括校內(nèi)教師和校外兼職教師。目前高等教育的培養(yǎng)目標(biāo)，要求校內(nèi)專任教師必須具備雙師型資格。這就要求專業(yè)教師具有較全面的能力素質(zhì)，具備專業(yè)理論教育教學(xué)能力和實(shí)踐操作能力。鼓勵(lì)教師考取一定的資格證書，此外，教師要深入企業(yè)一線，進(jìn)行掛職鍛煉，了解企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，掌握新技術(shù)，加快專業(yè)教師專業(yè)實(shí)踐教學(xué)能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。同時(shí)，邀請(qǐng)旅游企業(yè)的技術(shù)人員作為學(xué)校的兼職教師，這些兼職教師能為學(xué)校帶來(lái)生產(chǎn)、科研第一線的新技術(shù)、新工藝及社會(huì)對(duì)從業(yè)人員素質(zhì)的新要求。兼職教師在與學(xué)校教師共同進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)的過(guò)程中，極大地促進(jìn)了學(xué)校教師向“雙師”素質(zhì)教師的轉(zhuǎn)化，也逐漸形成一支穩(wěn)定的“專兼結(jié)合、動(dòng)態(tài)組合、校企互通”，相對(duì)穩(wěn)定的兼職教師隊(duì)伍。

篇7

除此之外,學(xué)生們的心態(tài)也是很重要的影響因素,大部分的學(xué)生意識(shí)不到實(shí)習(xí)與將來(lái)工作的相關(guān)和基礎(chǔ)作用,只著眼看得到的利益,罔顧可預(yù)見(jiàn)的將來(lái)。學(xué)生們常常覺(jué)得無(wú)論自己付出多大努力做好實(shí)習(xí)工作,哪怕酒店的收入很可觀,但是與自身的利益卻不甚相關(guān),因此,就抱著一種敷衍的態(tài)度例行公事化,沒(méi)有投入工作熱情。再加之初出社會(huì)的學(xué)生們會(huì)抱著很大的期望,希望一出來(lái)就能當(dāng)上領(lǐng)導(dǎo),能拿到很高的薪酬,但是實(shí)習(xí)往往是從最基層做起,工資也不高,因此,他們就感覺(jué)到很不滿意,進(jìn)一步瓦解了實(shí)習(xí)的最本質(zhì)價(jià)值。在這樣短視的目光下,我們可以想象到,他們的實(shí)習(xí)目標(biāo)沒(méi)有最大化地實(shí)現(xiàn),甚至有點(diǎn)浪費(fèi)時(shí)間。

2中職院校旅游管理酒店實(shí)踐教學(xué)的具體策略

2.1實(shí)施方案

可以借鑒一些國(guó)內(nèi)旅游院校好的實(shí)踐環(huán)節(jié)的做法,結(jié)合自身情況歸納出一條適合的實(shí)踐方案從而產(chǎn)生好的實(shí)習(xí)效果。在此參考了有效的做法后可以主要把實(shí)習(xí)分為以下三個(gè)時(shí)間段:第一段:了解實(shí)習(xí)并輔以旅游,可以帶學(xué)生選擇性參觀本地旅游的著名景區(qū)、景點(diǎn)、酒店等,對(duì)專業(yè)學(xué)到的知識(shí)初步地運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中;加強(qiáng)專業(yè)技能實(shí)習(xí)。進(jìn)一步可以帶學(xué)生去更遠(yuǎn)的地方觀景,全方位地了解旅游行業(yè)的流程。塑造內(nèi)在的專業(yè)素養(yǎng);第二段:酒店實(shí)踐技能實(shí)習(xí),學(xué)生們可以在負(fù)責(zé)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的老師們的帶領(lǐng)下到旅館或者酒店、旅行社還有提供旅游服務(wù)的企業(yè)進(jìn)行社會(huì)鍛煉,增長(zhǎng)專業(yè)實(shí)踐技能;第三段:畢業(yè)論文的實(shí)踐,主要為了充實(shí)畢業(yè)論文,進(jìn)一步加強(qiáng)本專業(yè)知識(shí)的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐所進(jìn)行的調(diào)研,與此同時(shí),也為即將踏入社會(huì)就業(yè)提供良好的實(shí)踐平臺(tái)和心理準(zhǔn)備。

為了使實(shí)踐環(huán)節(jié)落到實(shí)處,最好應(yīng)當(dāng)由校方組織,聯(lián)合實(shí)習(xí)企業(yè)設(shè)立酒店實(shí)踐實(shí)習(xí)基地,全方位負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)旅游專業(yè)酒店實(shí)踐過(guò)程中的一切工作,尤其應(yīng)當(dāng)派遣具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師,來(lái)解決學(xué)生們?cè)趯?shí)習(xí)中可能會(huì)面對(duì)的各種具體的專業(yè)性問(wèn)題。據(jù)了解很多好的旅游院校已經(jīng)將此付諸實(shí)際取得了良好的效果。

2.2相關(guān)建議

首先,酒店實(shí)踐和畢業(yè)論文掛鉤。一方面,通過(guò)好的酒店實(shí)踐環(huán)節(jié),學(xué)生們可以學(xué)到課堂之外的很多應(yīng)用性和專業(yè)性知識(shí),通過(guò)直接生動(dòng)地觀察和操作,更能切實(shí)體會(huì)到在大的經(jīng)濟(jì)社會(huì)環(huán)境下,本專業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新之路。在酒店中得到的體會(huì),提出的問(wèn)題,反思后的方法,前瞻的視角,都可以升華為畢業(yè)論文的良好素材,成為畢業(yè)論文扎實(shí)有說(shuō)服力的材料,更能幫助到論文的良好完成。在許多高校中,實(shí)習(xí)與論文結(jié)合已成慣例,說(shuō)明了這種做法的可行性;另一方面,也可以解決到前文所述的時(shí)間沖突問(wèn)題,校方應(yīng)合理地安排兩者的時(shí)間,使其互相受益而不是互相矛盾,使學(xué)生不至于瞻前顧后而進(jìn)退失據(jù)。其次,由專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師鞏固檢查工作。

一方面,實(shí)習(xí)生步入酒店進(jìn)行實(shí)習(xí),從學(xué)校到社會(huì),這是一個(gè)轉(zhuǎn)變。學(xué)生們不僅僅面臨著身體力行上的挑戰(zhàn)還面對(duì)著各種各樣的心理壓力。首先是酒店的龐雜,會(huì)讓實(shí)習(xí)生們覺(jué)得人際關(guān)系難以應(yīng)付,同時(shí),身處基層位置,實(shí)習(xí)生們做的更多是重復(fù)性強(qiáng)的工作。這無(wú)形給他們帶來(lái)了心理負(fù)荷,這時(shí)候,如果沒(méi)有專業(yè)知識(shí)強(qiáng)大和心理知識(shí)兼具的老師加以輔導(dǎo),他們會(huì)簡(jiǎn)單地對(duì)本專業(yè)產(chǎn)生抵觸的心理,這種心理一出現(xiàn),他們就很快地想著放棄本專業(yè)。輔導(dǎo)員對(duì)這種情況加以了解之后,要認(rèn)真地調(diào)整實(shí)習(xí)生們的思緒,疏導(dǎo)他們身處酒店巨大的人際交往的心理壓力,然后給他們分析從事本專業(yè)應(yīng)有的正確心態(tài),努力使他們擺脫消極因素的影響。

篇8

關(guān)鍵詞:地方高校;旅游管理;實(shí)踐教學(xué)模式

近五年來(lái),湖南高校旅游管理專業(yè)的招生、就業(yè)的調(diào)研結(jié)果顯示,湖南省共約50所高校開設(shè)有旅游管理專業(yè),雖然畢業(yè)生一次性就業(yè)率在85%以上,但畢業(yè)三年內(nèi),對(duì)口就業(yè)流失率也在85%以上,這就是說(shuō),旅游的大學(xué)生畢業(yè)三年后留在旅游企業(yè)工作的不到10%。主要通病是缺乏職業(yè)意識(shí)、專業(yè)能力,眼高手低,不愿意從基層做起,而學(xué)生到旅游景區(qū)去實(shí)習(xí),時(shí)間長(zhǎng)達(dá)半年,但多數(shù)學(xué)生只能在景區(qū)售票,對(duì)這個(gè)行業(yè)缺乏全面的實(shí)踐把握,這種情況也降低了畢業(yè)生就業(yè)的熱情。據(jù)初步估計(jì),目前中國(guó)實(shí)際需要旅游專業(yè)人才達(dá)800萬(wàn)人,每年缺口至少200萬(wàn),今后每年還將以20萬(wàn)的速度遞增[1],因此,培養(yǎng)新型的專業(yè)人才是高校面臨的共同問(wèn)題。

一、工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)模式的核心內(nèi)容

工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)模式構(gòu)建的核心內(nèi)容是以職業(yè)經(jīng)理人為目標(biāo)導(dǎo)向,以“創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式”為載體,兼顧理論教育有先進(jìn)性和產(chǎn)業(yè)實(shí)踐的創(chuàng)新性,培養(yǎng)符合現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的、具有一定的職業(yè)素養(yǎng)和人文精神、具有必備的管理意識(shí)、實(shí)踐應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力,畢業(yè)后能直接進(jìn)入管理崗位的經(jīng)營(yíng)管理人才和復(fù)合型專業(yè)技術(shù)人才。它區(qū)別于高職的技能型定位,也不同于旅游碩士的研究型定位,也就是說(shuō)在應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)教育層次上,將旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)從“理論型”學(xué)者變成“實(shí)用型”專家,通過(guò)我們的工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)模式的運(yùn)行機(jī)制,把在校學(xué)生“催熟”成為一個(gè)“具有責(zé)任心、專業(yè)性,具有管理能力及職業(yè)精神”的“準(zhǔn)職業(yè)經(jīng)理人。”這些內(nèi)容的最終落著點(diǎn)是培養(yǎng)旅游行業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人。其中:(1)旅游管理專業(yè)酒店管理專業(yè)方向:培養(yǎng)酒店中、基層管理者;(2)旅游管理專業(yè)旅行社管理專業(yè)方向:培養(yǎng)旅行社經(jīng)理、優(yōu)秀導(dǎo)游員;(3)旅游管理專業(yè)景區(qū)規(guī)劃與管理專業(yè)方向:培養(yǎng)景區(qū)中、基層管理者和規(guī)劃專業(yè)人才[2]。

工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)模式實(shí)施過(guò)程中達(dá)到一個(gè)目標(biāo):即實(shí)現(xiàn)學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三贏的目標(biāo)。通過(guò)校企合作,能進(jìn)一步擴(kuò)大并加強(qiáng)旅游院校與各地旅游企業(yè)的合作,真正做到“雙需、雙贏、互動(dòng)”,共同發(fā)展。旅游企業(yè)為學(xué)校提供實(shí)訓(xùn)條件,為畢業(yè)學(xué)生提供就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)訓(xùn)結(jié)束后,全面評(píng)估考核每個(gè)學(xué)生的實(shí)踐技能及工作表現(xiàn),并從用人單位的角度提出期望目標(biāo)。學(xué)校結(jié)合實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師的意見(jiàn)及學(xué)生的自我評(píng)估調(diào)整培養(yǎng)方案,做到因材施教。對(duì)在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中出現(xiàn)的帶有共性的問(wèn)題,則通過(guò)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、改革教學(xué)計(jì)劃來(lái)解決。同時(shí)學(xué)校成立專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì),聘請(qǐng)旅游行政管理部門及旅游企業(yè)的管理專家對(duì)教學(xué)改革與建設(shè)提出意見(jiàn)并直接參與學(xué)校專業(yè)課程設(shè)置及專業(yè)教學(xué)改革。學(xué)校為旅游企業(yè)培訓(xùn)員工,提供管理咨詢,幫助企業(yè)開展市場(chǎng)調(diào)研,共同開發(fā)新產(chǎn)品等。此外,旅游企業(yè)可以根據(jù)自己的需要有計(jì)劃地向旅游院校提出研究課題,這些研究課題可以包括不同的層次:一是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中迫切需要解決的技術(shù)問(wèn)題;二是企業(yè)根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的分析提出的對(duì)旅游新產(chǎn)品的研究開發(fā);三是為了保持旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展而需要的前沿性研究課題。

二、旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)施對(duì)策

1.構(gòu)建校企合作、工學(xué)結(jié)合的“雙需雙贏”實(shí)踐教學(xué)模式建設(shè)方案,建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。旅游產(chǎn)業(yè)背景下,業(yè)態(tài)表現(xiàn)是多元的。不同類型的旅游企業(yè)如酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游車船公司、休閑娛樂(lè)公司等,有其不同的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和管理規(guī)律,它們?cè)诮?jīng)營(yíng)和管理上有著很大的差別,因此,用“旅游管理”這一專業(yè)的知識(shí)結(jié)構(gòu)培養(yǎng)和塑造的旅游專業(yè)學(xué)生,難以達(dá)到不同類型的旅游企業(yè)。專業(yè)管理人才能力的需要。為此,我們細(xì)分為酒店管理、旅行社管理和景區(qū)規(guī)劃與管理三個(gè)專業(yè)方向,分別與不同類型的旅游企業(yè)建立工學(xué)結(jié)合教學(xué)實(shí)習(xí)基地,以培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)不同類型企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人。目前旅游管理專業(yè)在衡陽(yáng)市有八個(gè)掛牌的實(shí)習(xí)基地,學(xué)生的大部分實(shí)習(xí)能在校外實(shí)習(xí)基地完成。同時(shí)在珠海、桂林、長(zhǎng)沙和張家界各建立了一個(gè)實(shí)習(xí)基地。

2.工學(xué)結(jié)合、校企聯(lián)姻,加速雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)。一是聘請(qǐng)企業(yè)著名高管或旅游局領(lǐng)導(dǎo)為專業(yè)老師,講授專業(yè)課。近年來(lái)我們已經(jīng)聘請(qǐng)了謝儒生(耒陽(yáng)市主管理旅游的市委正縣級(jí)干部)、黎才發(fā)(常寧市主管理旅游的副市長(zhǎng))、尹同君(衡陽(yáng)市物價(jià)局局長(zhǎng))、彭幼平(衡陽(yáng)市旅游局局長(zhǎng))、危小明(衡陽(yáng)市旅游局副局長(zhǎng))、鄧衡午(雁城賓館總經(jīng)理)和李清河(蔡倫竹海風(fēng)景區(qū)管理委會(huì)主任)作我們的專業(yè)課教師。二是試行大學(xué)生導(dǎo)師制,外聘企業(yè)精英當(dāng)職業(yè)導(dǎo)師,如2009年我們就聘請(qǐng)了譚曦(園林工程師,衡陽(yáng)市園林綠化工程有限公司董事長(zhǎng)、雁峰區(qū)桂竹山莊總經(jīng)理)、鄧衡午(高級(jí)經(jīng)濟(jì)師,雁城賓館總經(jīng)理)、陳冬平(副研究員,鳥類專家,江口鳥洲自然保護(hù)區(qū)管理委員會(huì)主任)等旅游企業(yè)高級(jí)管理人員為學(xué)生畢業(yè)論文的副導(dǎo)師,指導(dǎo)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)。為此,我們進(jìn)行了旅游管理畢業(yè)論文的改革。針對(duì)目前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在重理論、重企業(yè)日常業(yè)務(wù)和管理實(shí)踐操作,而忽視了旅游產(chǎn)品的營(yíng)銷管理和營(yíng)銷策劃的現(xiàn)狀,我院首先在2006級(jí)畢業(yè)生中啟動(dòng)了畢業(yè)設(shè)計(jì)這一教改創(chuàng)新模式。這一模式主要是參照理工科院校的畢業(yè)設(shè)計(jì)思路,針對(duì)旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)提出的創(chuàng)新式實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。它主要是利用本專業(yè)的學(xué)科帶頭人、外聘導(dǎo)師與優(yōu)秀學(xué)生組成策劃團(tuán)隊(duì),結(jié)合旅游專業(yè)特點(diǎn),與某一旅游企業(yè)合作,通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查,運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí),針對(duì)旅游企業(yè)及市場(chǎng)現(xiàn)狀,設(shè)計(jì)出一套切實(shí)可行的產(chǎn)品營(yíng)銷方案,為旅游企業(yè)開展旅游產(chǎn)品營(yíng)銷活動(dòng)提供思路和決策依據(jù)。當(dāng)今社會(huì)對(duì)人才的要求已不僅僅是要掌握大量的理論知識(shí),還要有較強(qiáng)的動(dòng)手和創(chuàng)造能力,尤其對(duì)企業(yè)而言,迫切需要那些能夠直接參與或較快適應(yīng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的高素質(zhì)人才。旅游管理專業(yè)要想滿足社會(huì)對(duì)這種應(yīng)用型旅游職業(yè)經(jīng)理人的需求,僅僅依靠課堂教學(xué)是難以完成的,所以畢業(yè)設(shè)計(jì)作為一種重要方式被引入旅游專業(yè)的畢業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程,其作用也日益引起人們的重視。而畢業(yè)設(shè)計(jì)恰恰是針對(duì)旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)所提出的一項(xiàng)將社會(huì)實(shí)踐與理論知識(shí)相結(jié)合的活動(dòng),既可以使學(xué)生加強(qiáng)對(duì)理論知識(shí)的理解,又可以增強(qiáng)他們的實(shí)際動(dòng)手能力,使旅游學(xué)生更好地具備了旅游企業(yè)發(fā)展所需求的素質(zhì)。

3.在校企合作辦學(xué)的目的上實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三羸的目標(biāo)。為了與簽約企業(yè)建立緊密良好的實(shí)質(zhì)性合作關(guān)系,開展深度合作項(xiàng)目,我們堅(jiān)持“邊合作、邊總結(jié)、邊完善”的原則,發(fā)揮教師積極性,要求教師與企業(yè)掛鉤,實(shí)行“一教師一基地”實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)模式,深入挖掘校企合作潛力,尋求校企合作結(jié)合點(diǎn),設(shè)計(jì)學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三贏的合作模式,并且定期開展校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)水平的評(píng)比工作,對(duì)合作層次較高、合作內(nèi)容較深、合作成績(jī)突出的基地,獎(jiǎng)勵(lì)基地建設(shè)教師。通過(guò)教師與基地掛鉤、基地建設(shè)與教師獎(jiǎng)勵(lì)掛鉤等制度,激發(fā)了教師參與工學(xué)結(jié)合的積極性,極大地提高了校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)水平,拓寬了校企合作的深度和廣度,取得了顯著的成績(jī)。

4.教學(xué)(或?qū)W習(xí))+科研+實(shí)踐的模式。對(duì)學(xué)生而言,實(shí)行“學(xué)習(xí)+科研+實(shí)踐”模式,積極推進(jìn)學(xué)生學(xué)研結(jié)合、學(xué)社結(jié)合。為經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù),是產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的目的。為此,應(yīng)積極推進(jìn)學(xué)生學(xué)研結(jié)合、學(xué)社結(jié)合,鼓勵(lì)學(xué)生加強(qiáng)研究性學(xué)習(xí),在社會(huì)實(shí)踐中不斷充實(shí)和提高技能。具體做法: 一是學(xué)研結(jié)合建設(shè)旅游素質(zhì)拓展中心。二是鼓勵(lì)學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。三是成立公關(guān)旅游協(xié)會(huì)、組織社團(tuán),開展各種旨在提高學(xué)生綜合素質(zhì)的活動(dòng)。對(duì)教師而言,實(shí)行“教學(xué)+科研+實(shí)踐”模式。具體做法: 一是鼓勵(lì)教師參加社會(huì)實(shí)踐,結(jié)合經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際,充實(shí)教學(xué)內(nèi)容。三是鼓勵(lì)教師參加社會(huì)實(shí)踐,提高科研質(zhì)量,為教學(xué)服務(wù)。

5.建立旅游專業(yè)學(xué)生素質(zhì)拓展中心。這對(duì)于提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)十分重要。為此,湖南工學(xué)院旅游專業(yè)專門成立了旅游專業(yè)素質(zhì)拓展中心。該中心制定了學(xué)生素質(zhì)拓展計(jì)劃和管理措施,充分利用社會(huì)資源,建立相對(duì)穩(wěn)定的院外學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地,將知識(shí)、能力、技能有機(jī)結(jié)合,注重對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。這既拓寬了學(xué)生的知識(shí)面,又適應(yīng)了旅游行業(yè)對(duì)人才的需要。

6.改革教師培養(yǎng)和使用機(jī)制,打造“雙師型”隊(duì)伍。2006—2010年共引進(jìn)博士教師4名;派出專任教師到相關(guān)企業(yè)掛職者9名。在繼續(xù)注重理論知識(shí)的同時(shí),更要注重職業(yè)性特色,增強(qiáng)適應(yīng)性,提高質(zhì)量效益。

7.圍繞實(shí)踐課程內(nèi)容改革,加強(qiáng)教材建設(shè)。近年來(lái),我院教師主編了六部旅游管理學(xué)教材,其中《旅游政策法規(guī)劃》教材已入選十一五高校規(guī)劃教材,《旅游文化學(xué)原理》科學(xué)出版社出版。目前我院陳國(guó)生教授承擔(dān)教育部十二五規(guī)劃教材《旅游文化學(xué)》和教育部首批旅游專業(yè)碩士生教材《旅游社會(huì)學(xué)》的主編任務(wù)。

8.緊扣職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)目標(biāo),以“合作共建”思路創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)基地的優(yōu)勢(shì),是實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)所要追求的目標(biāo)。因?yàn)閷?shí)踐教學(xué)基地建設(shè)的水平高,有利于提高教學(xué)質(zhì)量,形成專業(yè)優(yōu)勢(shì)和特色,為此,湖南工學(xué)院以“合作共建”基地的形式建設(shè)了衡陽(yáng)地球村旅游規(guī)劃與設(shè)計(jì)公司、好運(yùn)來(lái)旅行社、神州之行旅行社等控股型基地;桂竹景區(qū)(省級(jí)現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)示范點(diǎn))、耒陽(yáng)市蔡倫竹海風(fēng)景區(qū)和耒陽(yáng)大皮江生態(tài)旅游山莊等合作共建基地;神龍大酒店、雁城賓館、珠海昌安酒店集團(tuán)等實(shí)踐教學(xué)基地。如桂竹景區(qū)是湖南工學(xué)院旅游研究所和桂竹旅游有限公司共建的基地,根據(jù)雙方簽署的合作協(xié)議,旅游研究所和桂竹旅游有限公司共同建設(shè)桂竹景區(qū),景區(qū)將負(fù)責(zé)硬件設(shè)施開發(fā)、建設(shè)等方面,院校將參與規(guī)劃、管理、營(yíng)銷、服務(wù)培訓(xùn)等軟件建設(shè)。這種合作共建”基地的形式在湖南尚屬首例。

參考文獻(xiàn):

篇9

【關(guān)鍵詞】旅游管理；實(shí)踐教學(xué)體系；職業(yè)能力

我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展迅速，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，就業(yè)容量龐大。旅游高等教育應(yīng)根據(jù)旅游人才市場(chǎng)需求特征，專業(yè)課程設(shè)置與教學(xué)內(nèi)容突出體現(xiàn)“就業(yè)導(dǎo)向”的理念，注重旅游職業(yè)能力培養(yǎng)，實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)并重、專業(yè)教育與職業(yè)教育融合，不斷創(chuàng)新、優(yōu)化旅游實(shí)踐教學(xué)體系，通過(guò)旅游見(jiàn)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用旅游理論知識(shí)、掌握實(shí)踐技能、熟悉未來(lái)職業(yè)以及獲得新知識(shí)等教育目標(biāo)。

一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系改革的動(dòng)因與思路

自20世紀(jì)70年代末我國(guó)創(chuàng)辦第一個(gè)旅游人才培養(yǎng)學(xué)校以來(lái)，經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，成績(jī)斐然，現(xiàn)已形成龐大的教育規(guī)模。但大部分學(xué)校的旅游教育，延續(xù)了重理論、輕技能的傳統(tǒng)教育教學(xué)模式，與我國(guó)目前正在經(jīng)歷的旅游業(yè)迅速發(fā)展、產(chǎn)業(yè)規(guī)模日趨龐大，需要大量具有較高技術(shù)理性和操作技能人才的現(xiàn)實(shí)需要有相當(dāng)?shù)木嚯x，這是造成畢業(yè)生一次性就業(yè)率低、行業(yè)認(rèn)同度與行業(yè)內(nèi)就業(yè)率低、行業(yè)流失率高的重要原因[1]，旅游教育供給與旅游業(yè)界需求的結(jié)構(gòu)性矛盾十分突出。

隨著我國(guó)高校的持續(xù)擴(kuò)招，高等教育由精英化向大眾化轉(zhuǎn)變，給旅游高等教育帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。1998年教育部頒布的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄》中規(guī)定，旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是從事旅游管理的高級(jí)專門人才，這種目標(biāo)定位，對(duì)于我國(guó)己進(jìn)入大眾化發(fā)展階段的高等教育及進(jìn)入迅速發(fā)展階段的旅游業(yè)而言，都已不能適應(yīng)。

旅游業(yè)的產(chǎn)生、發(fā)展規(guī)范著旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，規(guī)范著旅游專業(yè)人才應(yīng)具備的基本能力和素質(zhì)，適應(yīng)和促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展應(yīng)成為建設(shè)和改造旅游管理專業(yè)的前提。因此，旅游管理專業(yè)具有明確的行業(yè)指向性，是一個(gè)應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，應(yīng)根據(jù)旅游行業(yè)的職能分配，面向飯店、旅行社、景區(qū)等旅游企業(yè)和政府旅游主管部門培養(yǎng)職業(yè)人才。再?gòu)膰?guó)際教育發(fā)展趨勢(shì)看，隨著高等教育的日益普通化、基礎(chǔ)化與職業(yè)化，專業(yè)教育一方面注重基礎(chǔ)知識(shí)和能力的培養(yǎng)，另一方面日益重視職業(yè)技能的培養(yǎng)，專業(yè)教育與職業(yè)教育日益融合。國(guó)外旅游管理專業(yè)在發(fā)展中形成的洛桑模式、康奈爾模式等教育模式都是根植于旅游業(yè)的發(fā)展而形成的，表現(xiàn)出明顯的職業(yè)性特點(diǎn)，并因與行業(yè)的密切聯(lián)系而聞名于世[2]。

隨著我國(guó)旅游業(yè)的迅速發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，高校旅游管理專業(yè)教學(xué)在內(nèi)容、目標(biāo)、方式、方法和結(jié)構(gòu)等方面都已明顯滯后，制約了旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)的實(shí)踐環(huán)節(jié)、加強(qiáng)旅游職業(yè)能力培養(yǎng)已成為當(dāng)務(wù)之急。當(dāng)前，高校旅游管理專業(yè)教學(xué)體系及實(shí)踐教學(xué)本身存在著不可忽視的問(wèn)題:在思想認(rèn)識(shí)方面，把理論與實(shí)踐割裂開來(lái)，重視理論知識(shí)的傳授與灌輸，輕視實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)；在教學(xué)計(jì)劃方面，單純強(qiáng)調(diào)寬口徑、厚基礎(chǔ)，忽視旅游管理專業(yè)應(yīng)用型的特點(diǎn)，教學(xué)中仍然普遍使用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，不同課程的教學(xué)內(nèi)容重復(fù)十分嚴(yán)重；在組織管理方面，缺乏必要的規(guī)章制度和實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系，組織管理不到位，實(shí)踐教學(xué)流于形式，畢業(yè)實(shí)習(xí)走過(guò)場(chǎng)，學(xué)生不愿意多花時(shí)間在專業(yè)技能操作上下功夫，只求過(guò)得去不求過(guò)得硬；在保障體系方面，實(shí)踐教學(xué)缺乏硬件和環(huán)境條件，許多高校往往沒(méi)有校外實(shí)習(xí)基地，或?qū)嵙?xí)基地不完善，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)設(shè)施、裝備條件差，實(shí)踐教學(xué)師資力量薄弱[3]。根據(jù)相關(guān)調(diào)查，旅游企業(yè)對(duì)于旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的反應(yīng)，主要問(wèn)題有三個(gè)方面：一是學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力普遍較差；二是學(xué)生所學(xué)理論與實(shí)際需求之間存在較大的差距；三是學(xué)生對(duì)實(shí)際情況了解太少，進(jìn)入社會(huì)后心理調(diào)試時(shí)間較長(zhǎng)。這無(wú)疑向我們的旅游教育長(zhǎng)期忽視職業(yè)能力培養(yǎng)敲響了警鐘。因此，旅游高等教育應(yīng)從中吸取教訓(xùn)，改革課程設(shè)置結(jié)構(gòu)，理論知識(shí)與實(shí)踐技能并重，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)體系，改善實(shí)踐教學(xué)條件，把培養(yǎng)掌握實(shí)踐技能和現(xiàn)代管理知識(shí)的應(yīng)用型、職業(yè)化人才作為培養(yǎng)目標(biāo)，以適應(yīng)旅游人才市場(chǎng)需求。

二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)

基于個(gè)人的教學(xué)及管理經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)借鑒與思考，筆者認(rèn)為，高校旅游管理專業(yè)應(yīng)建立“理論與實(shí)踐教學(xué)緊密結(jié)合，多次交叉，反復(fù)循環(huán)，不斷推進(jìn)，逐步提高，能體現(xiàn)‘零適應(yīng)期’”的實(shí)踐教學(xué)模式。在整個(gè)大學(xué)期間，將理論與實(shí)踐教學(xué)交叉、融合進(jìn)教學(xué)計(jì)劃，安排旅游調(diào)查、課程論文、現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)習(xí)、模擬訓(xùn)練、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等多種實(shí)踐教學(xué)形式，實(shí)行實(shí)習(xí)時(shí)間累積的彈性實(shí)習(xí)制度，將學(xué)生在不同時(shí)段的實(shí)習(xí)時(shí)間累積起來(lái)記入學(xué)分，使學(xué)生的理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐緊密結(jié)合，一方面不斷加深對(duì)旅游行業(yè)的了解、提高實(shí)踐技能，另一方面促進(jìn)理論學(xué)習(xí)的針對(duì)性、有效性，從而有助于學(xué)生在校期間獲得從事旅游職業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和能力，盡量縮短畢業(yè)生的職業(yè)適應(yīng)期和在基層工作的時(shí)間，盡快走上管理崗位，提高畢業(yè)生的就業(yè)層次。在上述實(shí)踐教學(xué)模式指導(dǎo)下，構(gòu)建由“校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外頂崗實(shí)習(xí)、理論知識(shí)認(rèn)知與深化實(shí)習(xí)、專業(yè)指向性課外活動(dòng)”四個(gè)模塊組成的實(shí)踐教學(xué)體系。

篇10

關(guān)鍵詞:旅游管理;教學(xué)效果;教學(xué)方法

本文為湖北省教育廳“十一五”規(guī)劃立項(xiàng)課題“高等學(xué)校旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)效果研究”,項(xiàng)目編號(hào):2007B343

中圖分類號(hào):G64文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

一、我國(guó)旅游專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1978年成立的上海旅游高等?？茖W(xué)校是我國(guó)第一所旅游高等學(xué)校,從此開始了我國(guó)的旅游高等教育。緊接著1981年,教育部批準(zhǔn)南開大學(xué)、北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院、杭州大學(xué)、大連外國(guó)語(yǔ)大學(xué)、西北大學(xué)、西安外國(guó)語(yǔ)大學(xué)、長(zhǎng)春大學(xué)、中山大學(xué)等8所院校開辦旅游本科教育。進(jìn)入上世紀(jì)九十年代,隨著我國(guó)高等教育體制的改革,以及我國(guó)旅游業(yè)迅速發(fā)展對(duì)旅游專業(yè)人才的需求等的影響,許多院校也相繼開設(shè)了旅游專業(yè),使我國(guó)的高等旅游教育進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展階段。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),截至2006年底,我國(guó)共有高、中等旅游院校1,703所,其中高等院校762所,中等職業(yè)學(xué)校941所。目前,我國(guó)的旅游教育有研究生、本科、專科(含高職)和中等職業(yè)教育四個(gè)層次。2001年對(duì)1,152所旅游院校進(jìn)行統(tǒng)計(jì),其中研究生教育33所占總數(shù)的2.8%;本科教育95所占8.2%;?？平逃?16所占18.7%;中等職業(yè)教育(含中專、職高和技校)841所,占73%。

從以上旅游專業(yè)30多年發(fā)展歷程來(lái)看,我國(guó)的高等旅游教育取得了顯著成就,為旅游行業(yè)培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀人才,為促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。總體規(guī)?？焖贁U(kuò)展,但單個(gè)旅游院校的規(guī)模發(fā)展緩慢,這在一定程度上限制了我國(guó)旅游院校綜合實(shí)力的增強(qiáng)。高、中、低各個(gè)教育層次由少到多形成了一種“金字塔”型結(jié)構(gòu),而這種結(jié)構(gòu)不能滿足旅游業(yè)發(fā)展對(duì)中、高層次人才的需求。旅游業(yè)發(fā)展對(duì)不同層次的人才有不同的要求:對(duì)高職、中職強(qiáng)調(diào)實(shí)踐技能的培養(yǎng);對(duì)研究生強(qiáng)調(diào)理論知識(shí);而對(duì)本科生來(lái)說(shuō),既要掌握一定的理論基礎(chǔ),又要有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。因此,旅游本科教育是旅游教育的“夾心餅”,是旅游教育的核心,處于非常重要的地位。如何提高旅游本科教育水平和教育質(zhì)量是旅游教育中最重要的課題。

二、旅游專業(yè)本科教學(xué)現(xiàn)狀

(一)旅游專業(yè)本科教學(xué)中存在的問(wèn)題。旅游管理專業(yè)本科教學(xué)中存在以下問(wèn)題:

第一,課程體系設(shè)置不合理。具體表現(xiàn)在三個(gè)方面:一是專業(yè)方向設(shè)置不能滿足旅游業(yè)迅速發(fā)展的需求,一般旅游院校都設(shè)置傳統(tǒng)的旅行社和酒店管理兩個(gè)方向,其實(shí)旅游專業(yè)細(xì)分的行業(yè)有很多,例如會(huì)展業(yè)、休閑業(yè)、航空業(yè)、溫泉經(jīng)營(yíng)、高爾夫球場(chǎng)管理、自然保護(hù)區(qū)和風(fēng)景名勝區(qū)的開發(fā)與管理、世界遺產(chǎn)的保護(hù)與旅游開發(fā)等等;二是目前一般旅游院校的課程設(shè)置都按傳統(tǒng)劃分為公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課三部分,每部分又分必修課和選修課兩大類,這種課程設(shè)置不能滿足旅游行業(yè)知識(shí)需求的特點(diǎn);三是實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的安排不合理,一般院校都是集中實(shí)踐,這樣既造成了實(shí)踐與理論脫離,又讓很多學(xué)生不能長(zhǎng)時(shí)間地堅(jiān)持。

第二,學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高。由于目前在我國(guó)旅游專業(yè)雖然容易就業(yè)但待遇較低,被看成是“伺候”人的行業(yè),所以就業(yè)層次低使得他們學(xué)習(xí)興趣不高。另一方面,旅游專業(yè)課程理論知識(shí)不深,吸引學(xué)生考研的程度也不夠。

第三,教學(xué)方法不得當(dāng)。由于教學(xué)設(shè)施、教學(xué)管理、教學(xué)評(píng)價(jià)體系等方面的不完善,使得很多適合旅游專業(yè)教學(xué)的教學(xué)方法不能全面實(shí)施;也有部分教師在教學(xué)過(guò)程中沒(méi)有根據(jù)所上課程的具體內(nèi)容,靈活安排合適的教學(xué)方法,從而影響課堂教學(xué)效果。

第四,畢業(yè)論文質(zhì)量不高。旅游專業(yè)的畢業(yè)論文一定要注重理論與實(shí)踐相結(jié)合。而目前旅游本科畢業(yè)論文題目有很大一部分是純理論的探討,學(xué)生寫得不夠深入;即使題目是理論與實(shí)踐相結(jié)合型的,但由于學(xué)生實(shí)際調(diào)查能力有限,分析不深入,也影響論文的質(zhì)量。

(二)旅游專業(yè)本科教學(xué)效果影響因素。影響旅游管理專業(yè)本科教學(xué)效果的因素,概括起來(lái)可以歸納為學(xué)生、教師以及相關(guān)的社會(huì)環(huán)境三方面。

1、學(xué)生方面。首先學(xué)生個(gè)人的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)能力等素質(zhì)條件影響著學(xué)習(xí)效果;還有學(xué)生個(gè)人的外交、溝通、團(tuán)隊(duì)合作等精神與能力條件也決定是否能在旅游行業(yè)就業(yè)與發(fā)展,決定其對(duì)該專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣,從而影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度問(wèn)題。

2、教師方面。第一,由于旅游專業(yè)的教師是由地理、環(huán)境、中文、英語(yǔ)、歷史等專業(yè)組成的,各自都有自己所學(xué)學(xué)科的研究與教學(xué)方法,可能會(huì)對(duì)旅游教學(xué)方法產(chǎn)生一定的影響;第二,目前一般旅游院校大都是專職教師,聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的旅游企業(yè)人員做兼職教師的很少,即使有也是一些形式,很少給學(xué)生上課或進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)。而專職教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)比較少,不能滿足旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)技能的掌握與提高,從而影響了教學(xué)效果;第三,也有部分教師因?yàn)榛貓?bào)率低、科研與社會(huì)工作任務(wù)重、精力不足等原因,沒(méi)能根據(jù)所上課程的具體內(nèi)容,靈活安排教學(xué)方法,從而影響教學(xué)效果。

3、相關(guān)社會(huì)環(huán)境。影響旅游專業(yè)教學(xué)效果的相關(guān)社會(huì)環(huán)境有很多:首先,從大的方面來(lái)看,我國(guó)人力資源豐富,“服務(wù)業(yè)”待遇較低并且受到社會(huì)的歧視,筆者認(rèn)為這種局面隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的全面發(fā)展,第三產(chǎn)業(yè)的全面興起會(huì)有很大改變的;其次,高校的某些教學(xué)管理環(huán)節(jié),如關(guān)于旅游專業(yè)研究方向的申報(bào)、學(xué)校的排課、調(diào)課制度、實(shí)習(xí)制度、傳統(tǒng)期末考試的考核方式、教學(xué)評(píng)價(jià)制度等等,這些教學(xué)管理環(huán)節(jié)既不利于旅游專業(yè)的研究方向和課程定位,也不利于有效激勵(lì)和調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和教師的工作積極性,還不利于教師及時(shí)了解學(xué)生掌握知識(shí)的程度以及學(xué)生信息的反饋等等;第三,旅游教學(xué)軟件、教學(xué)掛圖、實(shí)驗(yàn)室等教學(xué)設(shè)施與教學(xué)條件的不足也影響著教學(xué)效果。

三、提高旅游專業(yè)本科教學(xué)效果的建議

根據(jù)以上旅游專業(yè)本科教學(xué)存在的問(wèn)題及原因分析,筆者提出提高旅游專業(yè)本科教學(xué)效果的幾點(diǎn)建議:

(一)參與實(shí)踐活動(dòng),熱愛(ài)旅游專業(yè)。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō),讓他們?cè)趯W(xué)校學(xué)習(xí)期間就參與旅游業(yè)各種社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),通過(guò)熱愛(ài)旅游行業(yè),再來(lái)熱愛(ài)旅游專業(yè),從而增加學(xué)習(xí)的興趣。另外,旅游專業(yè)本科課程設(shè)置,一直到大二下學(xué)期才開設(shè)旅游專業(yè)課,在這之前開設(shè)的都是英語(yǔ)、數(shù)學(xué)、政治等公共課,這讓學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)不了解。讓他們參與旅游業(yè)實(shí)踐活動(dòng),提前了解旅游專業(yè),為以后的專業(yè)課學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。具體可以讓他們參與導(dǎo)游大賽、聽取優(yōu)秀導(dǎo)游員的事跡報(bào)告會(huì)、參與當(dāng)?shù)芈糜尉纸M織的各項(xiàng)旅游活動(dòng)、到旅游企業(yè)進(jìn)行短期實(shí)踐、進(jìn)行旅游市場(chǎng)調(diào)研等活動(dòng)。

(二)強(qiáng)化師資隊(duì)伍,提高學(xué)科地位。首先,為了適應(yīng)新形勢(shì)下教學(xué)的需要,旅游專業(yè)一定要加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè),引進(jìn)高級(jí)旅游人才。目前,我國(guó)的許多院校從管理學(xué)、地理學(xué)、建筑學(xué)、林學(xué)、漢語(yǔ)言文學(xué)等專業(yè)的博士點(diǎn)開始增設(shè)旅游專業(yè)培養(yǎng)方向。根據(jù)教育部全國(guó)高等學(xué)校學(xué)生信息咨詢與就業(yè)指導(dǎo)中心提供的基本情況,有中國(guó)人民大學(xué)、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究生院、南開大學(xué)等11所院校具有獨(dú)立的旅游管理(二級(jí)學(xué)科)博士點(diǎn);南開大學(xué)、浙江大學(xué)、華僑大學(xué)、武漢大學(xué)、天津大學(xué)等學(xué)校在企業(yè)管理、技術(shù)經(jīng)濟(jì)及管理(二級(jí)學(xué)科)下設(shè)立旅游管理博士點(diǎn)。這些旅游管理博士點(diǎn)為旅游管理專業(yè)培養(yǎng)大批的高級(jí)人才,充實(shí)教師隊(duì)伍;其次,要充分利用學(xué)校所在地的旅游企業(yè)人才資源,聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的人擔(dān)任旅游專業(yè)兼職教師;或者加強(qiáng)對(duì)已有的教師向“雙師型”教師轉(zhuǎn)化,提高教師的實(shí)踐技能;第三,應(yīng)該改進(jìn)和完善青年教師培訓(xùn)制度,努力學(xué)習(xí)國(guó)際上先進(jìn)的教育思想和方法,提高教育理論素養(yǎng),拓寬專業(yè)知識(shí)面,提高學(xué)術(shù)水平。讓他們?cè)谙嚓P(guān)領(lǐng)域有高水平的論文、論著,從而提高旅游專業(yè)學(xué)科地位。

(三)改革課程體系,靈活考核方式。旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐要求比較高的專業(yè),無(wú)論是在方向設(shè)置、課程設(shè)置、時(shí)間安排上一定要強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相結(jié)合。首先,旅游專業(yè)一定要結(jié)合旅游行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)和學(xué)校所在地經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r,靈活設(shè)置相關(guān)方向。例如,武漢地區(qū)的旅游專業(yè)可以開設(shè)會(huì)展業(yè)、高爾夫管理、溫泉資源經(jīng)營(yíng)與管理、軌道交通管理與服務(wù)、航空服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂(lè)休閑經(jīng)營(yíng)與管理等方向;其次,在課程設(shè)置上要多開設(shè)實(shí)踐課程,或在某些課程上增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。例如,飯店管理專業(yè)要開設(shè)雞尾酒調(diào)制、茶藝品嘗等實(shí)踐課程;第三,在實(shí)踐活動(dòng)的安排上要靈活。目前的現(xiàn)狀是先上理論課,然后在集中安排實(shí)踐,從而造成理論與實(shí)踐的分離,使得學(xué)生理論學(xué)習(xí)時(shí)覺(jué)得枯燥無(wú)味,而后面長(zhǎng)時(shí)間的旅游企業(yè)實(shí)習(xí)又讓很多學(xué)生不能堅(jiān)持下去。如果在理論學(xué)習(xí)中增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),同時(shí)實(shí)行彈性累計(jì)實(shí)習(xí)時(shí)間制,這樣既能增加學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣,又能全面完成實(shí)習(xí)活動(dòng)。

教師應(yīng)根據(jù)所講的內(nèi)容、學(xué)科發(fā)展動(dòng)態(tài)及學(xué)生理解和接受能力,選擇最佳的教學(xué)方案;同時(shí)布置思考題,啟發(fā)學(xué)生課后查找和閱讀最新參考文獻(xiàn),獲取新知識(shí),并通過(guò)增加平時(shí)的考核力度、靈活考核方式等激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

(四)創(chuàng)新教學(xué)方法,提高學(xué)習(xí)效果。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,旅游學(xué)的內(nèi)涵、形式和功能都發(fā)生了顯著的變化,人才培養(yǎng)的目標(biāo)和方法也隨之而發(fā)生變化。新的教育體系和方法不僅要為旅游學(xué)的發(fā)展提供理論基礎(chǔ)和依據(jù),同時(shí)還要滿足現(xiàn)代數(shù)字技術(shù)和儀器設(shè)備與旅游學(xué)研究的交叉和融入。因此,加強(qiáng)教學(xué)方法的創(chuàng)新性實(shí)踐,乃是旅游專業(yè)當(dāng)前面臨的重要任務(wù)。

1、互動(dòng)式教學(xué)。教師與學(xué)生是教與學(xué)的主體,因此在教學(xué)過(guò)程中要貫徹“以學(xué)生為本”和“以教師為本”的以人為本教育理念。而根據(jù)旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容和特點(diǎn),則應(yīng)把學(xué)生與教師結(jié)合起來(lái),開展互動(dòng)式教學(xué)?；?dòng)式教學(xué)需要老師在全面掌握課程內(nèi)容、重難點(diǎn)等的基礎(chǔ)上,提出趣味性、應(yīng)用性和可操作性的問(wèn)題,通過(guò)課堂提問(wèn)、課堂討論、課后作業(yè)等形式實(shí)行師生互動(dòng)。實(shí)行互動(dòng)的方式有兩種:一種是通過(guò)學(xué)生角色扮演等游戲的方式;另一種是通過(guò)辯論的方式讓學(xué)生對(duì)同一個(gè)問(wèn)題的觀點(diǎn)相互評(píng)判,找出對(duì)方觀點(diǎn)的不足,提出補(bǔ)充建議或意見(jiàn)。該教學(xué)方式既能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、思考能力,又能培養(yǎng)學(xué)生的自我意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、創(chuàng)新精神、團(tuán)隊(duì)精神等,能力也得到了鍛煉和提高。

2、案例教學(xué)。為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,教師要根據(jù)課程的內(nèi)容安排恰當(dāng)?shù)陌咐?。在進(jìn)行案例教學(xué)的過(guò)程中,要注意把握以下環(huán)節(jié):第一,為了便于討論,把學(xué)生分成幾個(gè)學(xué)習(xí)小組,每組選出臨時(shí)負(fù)責(zé)人;第二,教師準(zhǔn)備有代表性、可操作性、針對(duì)性的案例并提出討論要求,由學(xué)生準(zhǔn)備分析報(bào)告或發(fā)言提綱;第三,開展小組討論;第四,采用小組代表發(fā)言和自由發(fā)言相結(jié)合的方式,進(jìn)行課堂討論;最后由教師進(jìn)行案例點(diǎn)評(píng)。案例教學(xué)既避免了空洞的理論說(shuō)教,又突出了學(xué)生的主動(dòng)參與和積極探索,由知識(shí)的復(fù)述者變成知識(shí)的創(chuàng)造者,提高了分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

3、多媒體輔助教學(xué)。多媒體輔助教學(xué)是現(xiàn)代數(shù)字技術(shù)和儀器設(shè)備在旅游專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用,它具有生動(dòng)、形象、直觀、信息量大等特點(diǎn),能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生各種感官,提高學(xué)生的注意力,使學(xué)生學(xué)習(xí)興趣大幅提高。旅游專業(yè)的很多課程,例如客源國(guó)概況、飯店服務(wù)與操作、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等課程,通過(guò)采用圖文并茂、視聽結(jié)合的多媒體傳播信息,讓學(xué)生直觀、形象地了解資源概況、服務(wù)與操作的流程與技巧、帶團(tuán)過(guò)程中的注意事項(xiàng)等教學(xué)內(nèi)容,激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,提高教學(xué)效果。

(作者單位:江漢大學(xué)商學(xué)院)

主要參考文獻(xiàn):

[1]保繼剛,朱峰.中國(guó)旅游本科教育萎縮的問(wèn)題及出路.

[2]我國(guó)旅游教育成績(jī)斐然.2003.10.28.

[3]我國(guó)旅游院校教育發(fā)展戰(zhàn)略的思考.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局,2004.9.20.

[4]旅游專業(yè)博士點(diǎn)、碩士點(diǎn)在中國(guó)的發(fā)展.海峽旅游博覽會(huì),2008.8.19.