飯店行禮——是目前最普遍的方式，由證婚人、主持人作吉祥祝福，然后大宴賓客；方便又有效率，也不失熱鬧。而一般在喜宴上的儀式如下：

1.結(jié)婚典禮開始，奏樂

2.證婚人、介紹人、來賓、主婚人及親屬入席

3.男女賓相引新郎新郎入席

4.證婚人宣讀結(jié)婚證書

5.新郎新娘、證婚人、介紹人、主婚人用印

(1)【摘要】節(jié)約能源，減少消耗，保護(hù)環(huán)境，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，提供綠色服務(wù)，將成為我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略。作為“綠色管理”核心內(nèi)容之一的綠色營(yíng)銷也在環(huán)保潮流推動(dòng)下產(chǎn)生，在綠色消費(fèi)趨勢(shì)下發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】綠色營(yíng)銷；綠色消費(fèi)；飯店?duì)I銷

創(chuàng)建“綠色飯店”，走可持續(xù)發(fā)展之路已成為21世紀(jì)飯店業(yè)發(fā)展的必然選擇。人們?cè)谏a(chǎn)和消費(fèi)過程中，越來越關(guān)注資源與環(huán)境保護(hù)。雖然旅游飯店不像能耗大、污染嚴(yán)重的重工業(yè)給生態(tài)和生物帶來嚴(yán)重的破壞，但也會(huì)給環(huán)境帶來程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費(fèi)。我國(guó)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立，從政策上、法律上對(duì)我國(guó)飯店的經(jīng)營(yíng)行為作了規(guī)范，要求飯店必須實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷綠色化；國(guó)際環(huán)境保護(hù)的潮流也對(duì)我國(guó)飯店產(chǎn)生重大沖擊，要求飯店按國(guó)際環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)從事營(yíng)銷。在國(guó)內(nèi)外環(huán)保壓力下，我國(guó)飯店應(yīng)樹立綠色營(yíng)銷意識(shí)。

一、綠色營(yíng)銷

綠色營(yíng)銷是在綠色消費(fèi)的驅(qū)動(dòng)下產(chǎn)生的?！熬G色消費(fèi)”的概念是廣義的，，主要是指在社會(huì)消費(fèi)中，不僅要滿足我們這一代人的消費(fèi)需求和安全、健康，還要滿足子孫萬代的消費(fèi)需求和安全、健康。它有三層含義：一是倡導(dǎo)消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)選擇未被污染或有助于公眾健康的綠色產(chǎn)品。二是在消費(fèi)過程中注重對(duì)垃圾的處置，不造成環(huán)境污染。三是引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，崇尚自然、追求健康，在追求生活舒適的同時(shí)，注重環(huán)保、節(jié)約資源和能源，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)消費(fèi)。

二、實(shí)施綠色營(yíng)銷，走可持續(xù)發(fā)展之路

飯店行禮——是目前最普遍的方式，由證婚人、主持人作吉祥祝福，然后大宴賓客；方便又有效率，也不失熱鬧。而一般在喜宴上的儀式如下：

1.新郎、新娘在宴會(huì)廳門口迎賓；

2.證婚人、介紹人、來賓、主婚人及親屬入席；

3.結(jié)婚典禮開始，奏《結(jié)婚進(jìn)行曲》；

3.男女賓相引新郎、新郎入席；

4.司儀主持結(jié)婚儀式；

一、我國(guó)飯店設(shè)計(jì)存在的問題

1.設(shè)計(jì)盲目求大，豪華奢侈

在飯店設(shè)計(jì)時(shí)往往將飯店的等級(jí)、檔次與飯店的規(guī)模等同，盲目地攀高求大，一時(shí)之間形成了建造大飯店的傾向。一些飯店片面地強(qiáng)調(diào)、追求裝修的豪華和進(jìn)口材料的堆砌，而忽視了顧客真正的心理和生理需要。當(dāng)前我國(guó)有些酒店的建筑設(shè)計(jì)只關(guān)心建筑本身如何漂亮、氣派，對(duì)酒店內(nèi)部功能布局卻考慮不多。

2.飯店設(shè)計(jì)缺乏特色和風(fēng)格

我國(guó)的飯店建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格受西方建筑設(shè)計(jì)的影響，廣泛采用鋼筋、混凝土等材料，模仿照搬國(guó)外現(xiàn)有飯店的模式。而忽視了本民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，缺乏自己應(yīng)有的地域、民族、歷史等特征，失去自己特有的文化屬性。

3.整體設(shè)計(jì)不合理

【摘要】節(jié)約能源，減少消耗，保護(hù)環(huán)境，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，提供綠色服務(wù)，將成為我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略。作為“綠色管理”核心內(nèi)容之一的綠色營(yíng)銷也在環(huán)保潮流推動(dòng)下產(chǎn)生，在綠色消費(fèi)趨勢(shì)下發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】綠色營(yíng)銷；綠色消費(fèi)；飯店?duì)I銷

創(chuàng)建“綠色飯店”，走可持續(xù)發(fā)展之路已成為21世紀(jì)飯店業(yè)發(fā)展的必然選擇。人們?cè)谏a(chǎn)和消費(fèi)過程中，越來越關(guān)注資源與環(huán)境保護(hù)。雖然旅游飯店不像能耗大、污染嚴(yán)重的重工業(yè)給生態(tài)和生物帶來嚴(yán)重的破壞，但也會(huì)給環(huán)境帶來程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費(fèi)。我國(guó)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立，從政策上、法律上對(duì)我國(guó)飯店的經(jīng)營(yíng)行為作了規(guī)范，要求飯店必須實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷綠色化；國(guó)際環(huán)境保護(hù)的潮流也對(duì)我國(guó)飯店產(chǎn)生重大沖擊，要求飯店按國(guó)際環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)從事營(yíng)銷。在國(guó)內(nèi)外環(huán)保壓力下，我國(guó)飯店應(yīng)樹立綠色營(yíng)銷意識(shí)。

一、綠色營(yíng)銷

綠色營(yíng)銷是在綠色消費(fèi)的驅(qū)動(dòng)下產(chǎn)生的?！熬G色消費(fèi)”的概念是廣義的，，主要是指在社會(huì)消費(fèi)中，不僅要滿足我們這一代人的消費(fèi)需求和安全、健康，還要滿足子孫萬代的消費(fèi)需求和安全、健康。它有三層含義：一是倡導(dǎo)消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)選擇未被污染或有助于公眾健康的綠色產(chǎn)品。二是在消費(fèi)過程中注重對(duì)垃圾的處置，不造成環(huán)境污染。三是引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，崇尚自然、追求健康，在追求生活舒適的同時(shí)，注重環(huán)保、節(jié)約資源和能源，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)消費(fèi)。

二、實(shí)施綠色營(yíng)銷，走可持續(xù)發(fā)展之路

各部室：

提高服務(wù)（工作）技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)公司關(guān)于加大年職工培訓(xùn)工作力度的指示精神，年是飯店?duì)巹?chuàng)市經(jīng)委級(jí)文明單位和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)。結(jié)合飯店實(shí)際，擬在年度以“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”活動(dòng)為契機(jī)，內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手，進(jìn)一步推進(jìn)職工培訓(xùn)工作的深度，努力做好年的全員培訓(xùn)工作。

一、指導(dǎo)思想

將“建學(xué)習(xí)型班組，以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心。當(dāng)智能型職工”主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實(shí)內(nèi)力提檔升級(jí)的重要性。立足當(dāng)前，放眼未來，積極探索學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。

二、目標(biāo)和任務(wù)

切實(shí)提高職工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，年度的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)。積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型職工。

一、現(xiàn)狀

星級(jí)飯店規(guī)模繼續(xù)加速擴(kuò)大。*年全國(guó)新評(píng)星級(jí)飯店1370家，截至*年底，全國(guó)星級(jí)飯店總數(shù)達(dá)到13378家，同比增長(zhǎng)11.26%。其中五星級(jí)飯店298家，四星級(jí)飯店1400家，三星級(jí)飯店4993家，二星級(jí)飯店6027家，一星級(jí)飯店660家。廣東和浙江兩個(gè)省的星級(jí)飯店數(shù)量超過了一千家，分別達(dá)到1275家和1089家，位居全國(guó)第一、二位，江蘇、云南、北京分列三至五位。四、五星級(jí)飯店主要集中在東部地區(qū)，占全國(guó)總數(shù)的61.56%，青海、寧夏、西藏尚沒有五星級(jí)飯店。

經(jīng)濟(jì)型酒店成為發(fā)展熱點(diǎn)。根據(jù)各地上報(bào)的信息，上海、北京、江蘇經(jīng)濟(jì)型酒店的數(shù)量居全國(guó)前三位。國(guó)內(nèi)品牌發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，如家、錦江之星不僅連鎖店數(shù)量位列全國(guó)一、二位，而且通過在美國(guó)、香港上市加速擴(kuò)張。國(guó)際品牌也將大規(guī)模增加，據(jù)了解，美國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌格林豪泰將以長(zhǎng)三角為重點(diǎn)，未來3到5年在國(guó)內(nèi)鋪設(shè)近200家酒店；美國(guó)另一經(jīng)濟(jì)型酒店品牌速8也將在未來15年時(shí)間在中國(guó)開2100家連鎖店。

二、趨勢(shì)

全國(guó)高檔飯店建設(shè)將迎來高峰。根據(jù)各地上報(bào)的信息，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)待評(píng)、在建、待建（*年底前開工）高檔飯店（相當(dāng)于四、五星級(jí)）總計(jì)1107家，其中相當(dāng)于五星級(jí)檔次的飯店就有554家，大大超過目前全國(guó)五星級(jí)飯店的總量。從地區(qū)分布看，廣東、浙江、北京、上海、安徽分別以155家、146家、97家、86家、82家位居前五位，它們之和占全國(guó)總數(shù)的51%。

國(guó)際飯店管理集團(tuán)加速進(jìn)入。綜合各地上報(bào)的材料和查詢有關(guān)國(guó)際飯店管理集團(tuán)的官方網(wǎng)站，截止*年底，有37個(gè)國(guó)際飯店管理集團(tuán)的60個(gè)飯店品牌進(jìn)入中國(guó)，共管理502家飯店。世界排名前十的國(guó)際飯店管理集團(tuán)均已進(jìn)入中國(guó)。管理飯店數(shù)量位居前五位的國(guó)際飯店管理集團(tuán)是溫德姆、洲際、雅高、喜達(dá)屋、萬豪，管理飯店的數(shù)量分別為159家（包括110家速8品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店）、69家、43家、37家、31家。而且在未來幾年，國(guó)際飯店管理集團(tuán)管理的飯店數(shù)量還將迅速增加，比如，洲際酒店集團(tuán)最新的全球發(fā)展計(jì)劃，在中國(guó)拓展的飯店數(shù)量將占其全球發(fā)展總數(shù)的三分之一，*年在華管理飯店總數(shù)將達(dá)125家。

一、飯店會(huì)展產(chǎn)品的涵義和意義

（一）會(huì)展和飯店會(huì)展產(chǎn)品的定義。會(huì)展也就是會(huì)議、展覽等集體性的活動(dòng)，是指在一定地域空間，由多個(gè)人聚集在一起形成定期或不定期的、制度的或非制度的物質(zhì)、文化交流活動(dòng)。其中的“會(huì)議”特指具有一定經(jīng)濟(jì)效益的會(huì)議類型，它包括各種類型的大型會(huì)議、展覽展銷活動(dòng)、體育競(jìng)技運(yùn)動(dòng)、集中性商品交易活動(dòng)安排等。在歐美，會(huì)展被稱作“城市的面包”，是拉動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的“火車頭”，它不僅為各方廠商推廣品牌、交流技術(shù)、洽談貿(mào)易、拓展市場(chǎng)提供了橋梁，也帶動(dòng)了運(yùn)輸、通訊、咨詢、旅游、餐飲、廣告、印刷等服務(wù)行業(yè)、展覽業(yè)的繁榮，還創(chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會(huì)和巨額利潤(rùn)。

飯店會(huì)展產(chǎn)品是指飯店除了提供住宿、餐飲、娛樂、商務(wù)等基本服務(wù)項(xiàng)目外，向顧客提供的不同種類和規(guī)模的會(huì)議廳、展覽廳，以及與之相配套的專業(yè)設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)項(xiàng)目，以及根據(jù)會(huì)展客人需求提供的當(dāng)?shù)靥厣糜萎a(chǎn)品。

（二）飯店開發(fā)會(huì)展產(chǎn)品的意義

1、有利于平衡飯店淡旺季客源。由于會(huì)展活動(dòng)的目的指向?yàn)闀?huì)議和展覽，有些會(huì)展活動(dòng)還特意安排在旅游淡季進(jìn)行，因而和飯店其他客源相比，其季節(jié)性不強(qiáng)，在旅游淡季時(shí)可以彌補(bǔ)飯店客源的不足，提高客房的出租率，從而在一定程度上平衡飯店淡旺季的收益差異。

2、有利于增加飯店收益。會(huì)展活動(dòng)參加者數(shù)量大，大多為遠(yuǎn)程游客，入住時(shí)間長(zhǎng)，消費(fèi)水平高，能為飯店帶來可觀的經(jīng)濟(jì)收益。如，德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)每年吸引500多萬游客，我國(guó)昆明世界園藝博覽會(huì)半年時(shí)間吸引中外游客940多萬。會(huì)展客人的入住，帶動(dòng)了飯店其他消費(fèi)項(xiàng)目的收入明顯增加。

飯店行李員是誰？是你到飯店所見到的第一個(gè)工作人員，也就是通俗稱呼的“門童”。對(duì)于這樣的一個(gè)職業(yè)想必大家都不陌生，但說實(shí)話，很多時(shí)候人們很容易忽略掉這樣的一個(gè)崗位。飯店行李員在飯店系統(tǒng)內(nèi)是一個(gè)非常重要的崗位。采訪中，我們的記者多次聽到飯店高層管理著重強(qiáng)調(diào)：對(duì)飯店而言，行李員就是臉面，他直接關(guān)系到客人對(duì)飯店的第一印象。

看過電影《大腕》的人都會(huì)對(duì)影片結(jié)束部分李成儒的那段臺(tái)詞記憶深刻：“……門口站一個(gè)英國(guó)管家，用標(biāo)準(zhǔn)的倫敦腔問您‘CanIhelpyou，sir？’……”以此來顯示住房人身份的不同凡響。這是句笑談，但在國(guó)外也的確如此。國(guó)外的高級(jí)飯店中，很多行李員并不像大家想象中的都是年輕小伙子，而是由40歲左右極具紳士風(fēng)度的人來擔(dān)任的。因?yàn)樗麄兿嘈牛@樣具有紳士風(fēng)度的人會(huì)使客人對(duì)飯店有更好的印象，而且也更能體現(xiàn)飯店的檔次和形象。

一位留學(xué)英國(guó)的女朋友對(duì)當(dāng)?shù)仫埖甑姆?wù)稱贊有加。試想一下，在一個(gè)雨天，您乘車抵達(dá)飯店門口時(shí)，一位衣著得體的具有紳士風(fēng)度的人立刻為您撐開傘打開車門，溫文爾雅地向您問候，然后迎接您進(jìn)入飯店，如此體貼到位的服務(wù)，怎能不讓人對(duì)該飯店的印象值一路飆升。這位出國(guó)深造學(xué)習(xí)飯店管理的朋友感慨地表示，飯店服務(wù)無小事，一個(gè)崗位就能把飯店檔次提升一大截。

飯店行李員既然身背如此重任，當(dāng)然飯店對(duì)他們的要求也就格外嚴(yán)格。目前，有越來越多的飯店將飯店行李員打造成自家的一張招牌，在他們身上盡可能直觀地體現(xiàn)飯店的服務(wù)理念和飯店形象。衣著、發(fā)型、動(dòng)作、言談、服務(wù)內(nèi)容，無一不做嚴(yán)格要求。所以，千萬不要小視飯店行李員這個(gè)職業(yè)，要想很好地勝任它，也需要極大的工作熱情和學(xué)習(xí)精神。工作在一線，就要面對(duì)很多突發(fā)問題并需要及時(shí)加以解決。所以飯店行李員必須不斷地補(bǔ)充自己，時(shí)刻打起精神做好每一個(gè)細(xì)節(jié)工作。



業(yè)內(nèi)聲音

預(yù)約的禮儀

外出旅行要提前預(yù)定飯店，這是禮儀，即方便自己，又利于飯店的管理，尤其是在旅游旺季出門，這一項(xiàng)工作就更是必不可少，否則，你很可能就要體會(huì)身在異鄉(xiāng)卻又沒有地方消除旅途勞頓的無助感受了。

在信息高度發(fā)達(dá)的今天，預(yù)定飯店的方式也是多種多樣的。電話、上網(wǎng)、信函、電傳都是可以的，但最常用的還是電話預(yù)定，在確定了要入住的飯店后，可以撥打他們的電話，告訴他們你的要求以及入住和停留的時(shí)間，入住的人數(shù)，房間的類型，申請(qǐng)住房人的姓名和到達(dá)飯店的大概時(shí)間，并問清房費(fèi)，萬一比預(yù)定時(shí)間晚了，盡快打電話聯(lián)系，否則預(yù)定就會(huì)被取消。

此外，隨著服務(wù)業(yè)的發(fā)展，飯店會(huì)越來越注重個(gè)性化服務(wù)，盡量滿足客人的需求，所以如果你有什么特殊對(duì)房間的要求，也可以在預(yù)約時(shí)提出，使你在飯店的休息可以更加舒適和方便，何樂而不為呢？

登記入住的禮儀

到達(dá)了目的地之后，有備而來的你就可以直奔預(yù)約好的飯店，進(jìn)入大堂后，首先應(yīng)該到前臺(tái)登記，如果你帶了大量的行李，門童會(huì)幫助你搬運(yùn)行李，你可以禮貌地謝過之后就去登記入住。