本文作者：余永紅工作單位：隴南師范高等?？茖W(xué)校美術(shù)系

乞巧風(fēng)俗在我國(guó)具有悠久的歷史，且流傳廣泛，這與中華民族悠久、發(fā)達(dá)的農(nóng)耕文化有關(guān)。和目前國(guó)內(nèi)其它地區(qū)零星流傳的乞巧風(fēng)俗相比，隴南北部的乞巧風(fēng)俗規(guī)模更盛大，議程更完整，文化內(nèi)涵更豐富，也更具有乞巧文化的原生態(tài)性，這也與隴南北部地區(qū)特殊的地理位置及歷史文化相關(guān)。中華民族是歷史悠久的農(nóng)耕民族，而隴南北部地區(qū)也是古代農(nóng)耕文明的主要發(fā)祥地之一，從隴南北部西漢水上游一帶豐富的考古學(xué)文化遺存可知，這一帶很早就進(jìn)入周秦文化融合后發(fā)達(dá)的農(nóng)耕文明。農(nóng)耕文化發(fā)達(dá)的標(biāo)志就是“牛耕”和“女織”的發(fā)明與興起，從隴南當(dāng)?shù)啬壳傲鱾鞯摹捌蚯筛琛眱?nèi)容可知，乞巧風(fēng)俗與“牛郎織女”傳說(shuō)密切相關(guān)，乞巧風(fēng)俗中敬拜的唯一神靈“巧娘娘”就是織女，而“牛郎織女”故事也正是男耕女織型農(nóng)耕文化的索引，所以乞巧文化也是農(nóng)耕文化高度發(fā)達(dá)的產(chǎn)物。趙逵夫先生指出，“牛郎織女”傳說(shuō)中的主人公“織女”源自秦人始祖“女修”，“牛郎”則來(lái)源于周先民中發(fā)明了牛耕的“叔均”，而天漢(銀河)、牽牛星、織女星正是當(dāng)?shù)叵让駛冄鲇^俯察，以漢水之名稱銀河系為“天漢”，以牽牛、織女命名其兩側(cè)星座的結(jié)果，［2］這也是“牛郎織女”故事的起點(diǎn)?？棽技夹g(shù)和牛耕技術(shù)的發(fā)明與完善對(duì)人類社會(huì)的生存具有重大意義，尤其牛耕的發(fā)明對(duì)農(nóng)耕社會(huì)生產(chǎn)生活具有革命性的意義，因而產(chǎn)生了古代西漢水上游先民對(duì)叔均和女修的紀(jì)念與崇拜，隨以“牽牛”、“織女”來(lái)命名天漢兩邊的星座，上古時(shí)期以人名命名星座皆為部族始祖或杰出人物。［3］對(duì)女織和農(nóng)耕的崇拜，顯然是隨著農(nóng)耕文化的進(jìn)一步發(fā)展而產(chǎn)生的，因此，叔均和女修作為“男耕女織”型農(nóng)耕文化的始祖，不僅成為上古時(shí)代西漢水上游先民們崇拜的偶像，也為以后“牛郎織女”傳說(shuō)的形成奠定了文化基礎(chǔ)。由此可知，最初的天漢、牽牛星、織女星具有原始的祖先崇拜、自然崇拜的痕跡，之后隨著農(nóng)耕型封建社會(huì)的進(jìn)一步發(fā)展，“男耕女織”型農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)和文化成為中國(guó)封建社會(huì)的基本模式，也是維系社會(huì)和諧的主體文化，并且伴隨著男女社會(huì)地位的不平等現(xiàn)象，才衍生為以向往自由愛(ài)情為主題的“牛郎織女”故事傳說(shuō)。乞巧顧名思義就是“乞討靈巧”，但從其發(fā)生、發(fā)展、傳承現(xiàn)狀綜合考察，其中包含了具有原始宗教意義的祖先崇拜、生殖崇拜，和以農(nóng)耕文化為內(nèi)核的女織崇拜等綜合文化含義。一種民間風(fēng)俗，在其成熟之前，一定存在相應(yīng)的早期形態(tài)，乞巧風(fēng)俗的早期形態(tài)可能與秦先民對(duì)其始祖女修的崇拜有關(guān)，從女修作為秦先民母性始祖來(lái)考察，早期崇拜的內(nèi)在含義也可能包含祖先崇拜、生殖崇拜等原始文化因素。這種崇拜因素在后來(lái)的乞巧活動(dòng)中依然流傳，有學(xué)者認(rèn)為，早期的乞巧活動(dòng)也與生殖崇拜相關(guān)，乞巧活動(dòng)中的“巧果”就是“多子”的象征。［4］隴南當(dāng)?shù)仄蚯娠L(fēng)俗中的崇拜對(duì)象稱為“巧娘娘”，而不直稱“織女”，“娘娘”是當(dāng)?shù)貙?duì)母性神靈的習(xí)慣稱呼，例如“王母娘娘”、“送生娘娘”等，至于乞巧歌中的“牛郎織女”內(nèi)容以及將巧娘娘與織女融而為一的現(xiàn)象，應(yīng)是后來(lái)“牛郎織女”傳說(shuō)形成并廣泛流傳以后，對(duì)乞巧風(fēng)俗的豐富和發(fā)展。所以正如“牛郎織女”故事的形成與發(fā)展一樣，乞巧風(fēng)俗也經(jīng)歷了原始祖先崇拜與“牛郎織女”神話傳說(shuō)逐漸融合的過(guò)程。因此，祖先崇拜與生殖崇拜，應(yīng)是乞巧風(fēng)俗的初始階段，具有更為深遠(yuǎn)的原始宗教文化含義。隨著封建社會(huì)生產(chǎn)模式的進(jìn)一步發(fā)展完善，男女社會(huì)地位與勞動(dòng)分工逐漸明確，以儒家倫理文化為核心的封建統(tǒng)治對(duì)人性進(jìn)行了必要的規(guī)范，向往婚姻自由隨成為整個(gè)封建社會(huì)婦女的心聲，所以，“牛郎織女”傳說(shuō)的產(chǎn)生，也是男耕女織、男尊女卑型封建社會(huì)文化的必然產(chǎn)物，天漢及其兩邊的牽牛星、織女星在外在形式和意象方面，與受封建制度阻隔的男女形成一種相對(duì)應(yīng)的異質(zhì)同構(gòu)模式，進(jìn)一步促成了“牛郎織女”傳說(shuō)的形成與完善。同時(shí)婦女作為這一結(jié)構(gòu)中的弱勢(shì)群體，受人尊重的德行除了美貌、溫柔善良以外，還有心靈手巧、能織善繡，所以，中國(guó)古代婦女所接受的教育主要是以織繡為主要內(nèi)容的“女紅”文化，女人的聰明才智主要體現(xiàn)在織繡技巧方面，如何才能讓自己變得聰明靈巧，就是女人一生的主要追求和愿望，因此通過(guò)向母性神靈“巧娘娘”祈求，讓自己靈巧的乞巧活動(dòng)便得以長(zhǎng)期流傳。在以后的發(fā)展過(guò)程中，乞巧活動(dòng)中遠(yuǎn)古時(shí)代祖先崇拜的痕跡逐漸淡化，生殖崇拜的文化因素更為隱晦，“女織”隨成為乞巧風(fēng)俗的主要文化含義。從隴南當(dāng)?shù)仄蚯晌幕膬?nèi)涵與乞巧儀式綜合考察，雖然也不排除包含生殖崇拜在內(nèi)的男女愛(ài)情因素，但“女紅”文化才是主體內(nèi)容，乞巧歌的每一唱段后面，都要唱“巧娘娘、下凡來(lái)，給我教針教線來(lái)”。中國(guó)封建社會(huì)的婦女沒(méi)有向男子直接表達(dá)愛(ài)情的文化環(huán)境，她們更多地通過(guò)精湛的織繡技藝和精美的織繡品，間接地表達(dá)對(duì)心上人深厚真摯的感情，所以乞巧風(fēng)俗中的愛(ài)情因素雖然隱晦，但確是客觀存在的。綜上所述，與“牛郎織女”傳說(shuō)密切關(guān)聯(lián)的乞巧風(fēng)俗其實(shí)是伴隨男耕女織型農(nóng)耕社會(huì)的產(chǎn)生而產(chǎn)生，并隨著農(nóng)耕型封建社會(huì)文化的發(fā)展而發(fā)展的，也折射出乞巧文化由原始宗教文化向農(nóng)耕文化的過(guò)渡，并最終以封建農(nóng)耕文化定格的發(fā)展軌跡。中國(guó)古代以農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)為主要形式的封建社會(huì)文化形成了乞巧風(fēng)俗的文化基礎(chǔ)，也構(gòu)筑了乞巧風(fēng)俗的文化生態(tài)，這種文化生態(tài)又一直維系著乞巧風(fēng)俗的世代傳承。

文化生態(tài)的形成，與一定時(shí)代的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)具有內(nèi)在的本質(zhì)聯(lián)系，是文化系統(tǒng)內(nèi)部以及自然環(huán)境、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之間相互作用、構(gòu)筑起來(lái)的有機(jī)整體。所以中國(guó)古代歷史悠久的農(nóng)耕文明，是延續(xù)和傳承乞巧民俗文化的前提和基礎(chǔ)。中國(guó)古代社會(huì)雖然也存在城鄉(xiāng)之間的差別，但農(nóng)村和城市之間沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別，維系其生產(chǎn)生活的基礎(chǔ)都是農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)，歷代統(tǒng)治者都把“農(nóng)?！焙汀案棥倍椤氨緲I(yè)”，推行“重農(nóng)抑商”的政策，［5］每年都要舉行隆重的祭祀、耕作儀式，男耕女織型農(nóng)耕文化也是中國(guó)古代城市文化的主體，宮廷以及上層社會(huì)婦女接受的教育與從事的勞動(dòng)也主要是“女紅”文化與織繡活動(dòng)，所以城市與農(nóng)村的文化在本質(zhì)上是一體的。乞巧風(fēng)俗作為中國(guó)傳統(tǒng)民俗文化，過(guò)去無(wú)論在官方還是民間都十分流行，漢魏時(shí)期的宮廷婦女就流行乞巧風(fēng)俗，但較為古樸，到唐宋時(shí)期已發(fā)展為盛極一時(shí)的節(jié)日，吳自牧《夢(mèng)梁錄》卷四《七夕》云:“其日晚晡時(shí)，侵城兒童女子，不論貧富，皆著新衣。富貴之家，于高樓危榭安排筵會(huì)，以尚節(jié)序?！痹跂|京，富貴人家也是在自己的庭院內(nèi)搭起華麗奢靡的“乞巧樓”，“鋪陳磨喝樂(lè)、花果、酒炙、筆硯、針線，或兒童裁詩(shī)，女郎呈巧，焚香列拜，謂之乞巧?！泵耖g則搭“乞巧棚”，以五色彩紙裝飾，稱為“仙樓”，上刻牛郎、織女及王母等仙人像以祭拜乞巧。［6］(P642)明清以后直至近代，乞巧風(fēng)俗主要流傳于民間，但清代宮廷婦女仍有乞巧風(fēng)俗。概括起來(lái)，古代乞巧風(fēng)俗的內(nèi)容主要有穿七孔針、供巧果、丟巧針以及其它祭祀活動(dòng)等，都緊緊圍繞乞巧的主題。中國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，上世紀(jì)改革開(kāi)放以前，中國(guó)社會(huì)現(xiàn)代化工業(yè)發(fā)展速度相對(duì)緩慢，農(nóng)業(yè)依然是經(jīng)濟(jì)的主體，尤其在廣大農(nóng)村地區(qū)，農(nóng)業(yè)不但是經(jīng)濟(jì)主體，而且生產(chǎn)方式與古代相比沒(méi)有本質(zhì)的變化，這種經(jīng)濟(jì)模式使得一些古樸的民俗文化長(zhǎng)期流傳。另外城市與鄉(xiāng)村、東部沿海與西部山區(qū)之間存在經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展的不平衡，前者深受西方文化和現(xiàn)代科技文明的影響，后者則更多保留了一些原始古老的民俗文化。隴南作為西部貧困地區(qū)之一，現(xiàn)代化發(fā)展速度更為緩慢，工業(yè)發(fā)展滯后，農(nóng)業(yè)依然是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的絕對(duì)主體，直至上世紀(jì)80年代以前，隴南的廣大地區(qū)基本延續(xù)著傳統(tǒng)的耕作方式，這種傳統(tǒng)農(nóng)耕社會(huì)的文化生態(tài)仍然得以維系。所以，上世紀(jì)80年代以前的隴南乞巧風(fēng)俗依然延續(xù)了古樸的傳統(tǒng)形式，活動(dòng)的時(shí)間為農(nóng)歷六月晦日晚至七月七日晚，活動(dòng)的內(nèi)容包括設(shè)置神壇供奉巧娘娘紙偶像、迎巧娘娘、編唱乞巧歌、生巧芽、交神、迎水神、會(huì)餐、丟巧芽照花瓣、送巧娘娘等，表演的主要形式是姑娘們手拉手并前后擺動(dòng)著唱乞巧歌，還有包含一定迷信色彩的“跳麻姐姐”(跳神)以及其它祭祀活動(dòng)等，傳遞出乞巧民俗文化的原生態(tài)性。另外當(dāng)時(shí)的一些乞巧歌也傳達(dá)出一種傳統(tǒng)、淳樸的地域文化特色。改革開(kāi)放以后，農(nóng)民從緊張的生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)、政治運(yùn)動(dòng)中解脫出來(lái)，生活相對(duì)富裕，為乞巧民俗規(guī)模的擴(kuò)大發(fā)展提供了前提條件。雖然乞巧民俗活動(dòng)的基本內(nèi)容沒(méi)有太多變化，但隨著生活的相對(duì)富足以及物質(zhì)的相對(duì)豐富，乞巧活動(dòng)的節(jié)前準(zhǔn)備比以前充分，視覺(jué)元素比以前豐富多彩，場(chǎng)面比以前盛大，真正成為民間少女的盛大節(jié)日。另外一些經(jīng)典的戲劇電影在農(nóng)村廣泛流傳，這些經(jīng)典戲劇電影將古老的民間傳說(shuō)搬上銀幕，使這些傳統(tǒng)民間文化成為新的經(jīng)典，并深深影響了隴南民間乞巧風(fēng)俗的表演節(jié)目，例如《天仙配》、《牛郎織女》、《梁山伯與祝英臺(tái)》、《白蛇傳》等戲劇電影中的精彩唱段，也成為乞巧風(fēng)俗中的表演節(jié)目;服飾方面也更為講究，模仿古裝戲劇裝飾。過(guò)去乞巧中的交神活動(dòng)祭祀的因素突出，村與村之間進(jìn)行相互敬拜巧娘娘的活動(dòng)，形式相對(duì)單純;80年代以來(lái)的交神活動(dòng)，像當(dāng)?shù)孛耖g社火一樣，已發(fā)展為村與村之間的民間乞巧文藝互演。每年農(nóng)歷七月一日至七日間，隴南北部地區(qū)的農(nóng)村、街道，到處洋溢著七夕的節(jié)日氣息。90年代以后，隨著通訊媒介的發(fā)展，一些現(xiàn)代流行歌曲和舞蹈也進(jìn)入乞巧活動(dòng)中，體現(xiàn)出較強(qiáng)的時(shí)代感，但在一定程度上沖淡了乞巧風(fēng)俗的傳統(tǒng)文化意蘊(yùn)。進(jìn)入90年代末期以后，隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展，隴南地區(qū)的經(jīng)濟(jì)和文化也發(fā)生了較大變化，城市文化和科技文明不斷進(jìn)入農(nóng)村，人們的觀念也發(fā)生了根本變化，對(duì)乞巧文化生態(tài)形成了一定程度的沖擊和影響。具體表現(xiàn)在:女孩子所接受的教育已完全脫離了“女紅”文化，以接受正規(guī)的現(xiàn)代學(xué)校教育為主，平時(shí)的主要精力都用于文化課程學(xué)習(xí)，無(wú)暇顧及具有民俗文化意味的乞巧活動(dòng);另一部分農(nóng)村女孩子則大量進(jìn)入大城市打工，以改善家庭經(jīng)濟(jì)狀況為主，因此乞巧風(fēng)俗也逐漸趨于衰落。盡管如此，作為目前全國(guó)唯一流傳完整的七夕節(jié)民間風(fēng)俗，隴南的乞巧節(jié)已經(jīng)引起了國(guó)家和政府文化部門的高度重視，2006年3月，西和縣被中國(guó)民間藝術(shù)家協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)乞巧文化之鄉(xiāng)”，同時(shí)“西和縣乞巧節(jié)”已被確定為甘肅省及國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2007年以來(lái)，西和縣已舉辦了三屆“乞巧民俗文化節(jié)”，產(chǎn)生了極其廣泛的影響，對(duì)傳播乞巧民俗和乞巧文化產(chǎn)生了積極的意義。但從保護(hù)和傳承乞巧民俗文化的角度來(lái)看，還缺乏必要的內(nèi)在因素，尤其是缺乏文化生態(tài)保護(hù)的整體意識(shí)。

乞巧文化生態(tài)的保護(hù)與構(gòu)建，應(yīng)建立整體文化生態(tài)保護(hù)觀念，不能單純地以保護(hù)乞巧民俗文化為方式。文化生態(tài)既包括民俗文化與其賴以生存的自然生態(tài)之間的關(guān)系，也包括民俗文化之間相互關(guān)聯(lián)、有機(jī)融合的整體關(guān)系。［7］農(nóng)耕文化是由眾多廣譜性文化諸要素構(gòu)成，其中不僅有組成這種文化必不可少的工具文化、畜牧文化等主要文化元素，而且有陶文化、居住文化、飲食文化、服飾文化、精神文化等一系列與之相關(guān)的派生性文化，［8］是一個(gè)相互關(guān)聯(lián)的文化網(wǎng)絡(luò)，也形成了一種生生不息的文化循環(huán)鏈條，乞巧民俗文化是這個(gè)系統(tǒng)中的精神文化部分，所以在保護(hù)和傳承方面應(yīng)從宏觀的、整體的大文化觀念入手。而隴南當(dāng)?shù)氐奈幕块T對(duì)乞巧民俗文化的保護(hù)，除了每年舉辦具有商業(yè)氣息的“乞巧民俗文化節(jié)”以外，主要從傳承人的發(fā)掘與培養(yǎng)方面開(kāi)展了一些工作，但效果不理想。因此，保護(hù)乞巧民俗文化，應(yīng)將有關(guān)與農(nóng)耕文化相關(guān)的文化遺產(chǎn)傳承與保護(hù)結(jié)合起來(lái)進(jìn)行。例如在新農(nóng)村建設(shè)中，應(yīng)注重農(nóng)村生活條件的改善與傳統(tǒng)民居的保護(hù)，建筑與村落本身就是農(nóng)村自然生態(tài)的有機(jī)組成部分，村落布局、民居風(fēng)格中包含著深厚的農(nóng)耕民俗文化含義，以傳統(tǒng)民俗文化及其觀念構(gòu)建的民居建筑群落所形成的自然村落，體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化中的一種和諧觀，是一種有機(jī)整體，有其科學(xué)合理的生態(tài)價(jià)值。同時(shí)，這種自然優(yōu)美的村落生態(tài)，又是生成和維系包括乞巧民俗文化在內(nèi)的傳統(tǒng)民俗事象的自然基礎(chǔ)?，F(xiàn)代一些地區(qū)新農(nóng)村建設(shè)中的新村落，片面追求整齊劃一，一律為樣式單調(diào)的鋼筋水泥平頂房，不僅喪失了建筑中的民族文化傳統(tǒng)，并且以浪費(fèi)大片的良田耕地面積為代價(jià)，也給農(nóng)村的自然生態(tài)形成破壞，從而也對(duì)傳統(tǒng)民俗文化生態(tài)形成巨大沖擊。此外，還應(yīng)充分挖掘其它傳統(tǒng)民間藝術(shù)和文化，進(jìn)行系統(tǒng)的搜集、整理、研究、宣傳，尤其應(yīng)注重傳統(tǒng)的“女紅”文化的挖掘與保護(hù)，乞巧的主題是“女紅”文化，所以與其相關(guān)的織繡技術(shù)與作品就成為保護(hù)乞巧民俗文化的重要內(nèi)容之一，其中包含的服飾文化、婚姻文化、美術(shù)文化等是乞巧民俗文化的重要組成因素。由于時(shí)代的發(fā)展，傳統(tǒng)的織繡技術(shù)在農(nóng)村已衰微，不僅一些富有地域文化特色的、與人們生活息息相關(guān)的織繡作品在農(nóng)村基本消失，過(guò)去一些精美的傳統(tǒng)刺繡品，如出脫帽、裹肚子、纏腰子、枕頭頂、繡花鞋、荷包、襪底等不僅是人們生活的必須品，也是重要的民間藝術(shù)品，造型和色彩中包含著豐富的民俗文化。而且傳統(tǒng)織繡技藝面臨斷代，目前隴南地域內(nèi)只有極少數(shù)農(nóng)村中老年婦女能從事傳統(tǒng)刺繡活動(dòng)，而傳統(tǒng)的織布技藝早已退出歷史舞臺(tái)，織布機(jī)、紡線車等相關(guān)的設(shè)備已經(jīng)成為地方民俗文化博物觀的展品。在目前的乞巧活動(dòng)中，傳統(tǒng)“女織”文化意蘊(yùn)淡薄，一些當(dāng)代流行歌舞成為表演的主體，除了節(jié)日仍然稱為“乞巧節(jié)”以外，其主題文化正在喪失。我們不是要求當(dāng)?shù)厝藗円氐竭^(guò)去純粹的農(nóng)耕時(shí)代，而是指出在文化生態(tài)保護(hù)方面要建立整體和全局意識(shí)，要將乞巧文化保護(hù)與充分認(rèn)識(shí)和挖掘當(dāng)?shù)氐钠渌耖g文化藝術(shù)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，尤其是傳統(tǒng)的織繡文化。筆者在考察研究隴南民間美術(shù)的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)地方文化部門對(duì)傳統(tǒng)民間藝術(shù)的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，一些具有民俗文化博物館性質(zhì)的地方“文化大院”，在收集種類的全面性、陳列布置的科學(xué)性方面還有很大差距，整體構(gòu)思方面更缺乏文化意識(shí)，因而使其淪為地方文化部門工作政績(jī)的標(biāo)志和行政官員觀光的場(chǎng)所之一。隴南北部的乞巧民俗雖然是目前國(guó)內(nèi)唯一流傳完整的乞巧民俗文化，但在經(jīng)濟(jì)和文化全球化、工業(yè)文明快速發(fā)展的大環(huán)境下，其內(nèi)在的核心文化含義已逐漸流失，作為國(guó)家重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，對(duì)其進(jìn)行有效、科學(xué)的保護(hù)也刻不容緩。目前國(guó)家十分重視傳統(tǒng)民族文化保護(hù)，提出富有文化戰(zhàn)略意義的“科學(xué)發(fā)展觀”、“和諧社會(huì)”、“新農(nóng)村建設(shè)”等一系列重要思想，這對(duì)包括乞巧民俗文化在內(nèi)的各種豐富多彩的民間文化和藝術(shù)的有效保護(hù)，是一個(gè)良好的契機(jī)。所以，正確理解“科學(xué)發(fā)展觀”、“和諧社會(huì)”、“新農(nóng)村建設(shè)”的基本精神和科學(xué)實(shí)質(zhì)，是地方各級(jí)政府和文化部門有效保護(hù)地方民族、民俗文化藝術(shù)的前提和基礎(chǔ)，也是隴南乞巧民俗文化傳承與保護(hù)的關(guān)鍵所在，尤其在保護(hù)意識(shí)方面，更要建立全面的、整體的生態(tài)文化觀，才能從本質(zhì)上達(dá)到有效保護(hù)的目的。

多數(shù)部族保持民族部落制殘余。以畜牧業(yè)為主，傍水而居，形成大的村落。有些部族保有母系時(shí)代痕跡，夫從妻居；亦有一夫多妻之俗。人們以牛的多寡為財(cái)富多少的標(biāo)志。全國(guó)80%的人從事養(yǎng)牛業(yè)，高級(jí)官員也購(gòu)牛作為財(cái)富儲(chǔ)存的方式。各種節(jié)日慶典都要?dú)⑴c祝，設(shè)“百牛宴”，是原始游牧部落慶祝新酋長(zhǎng)就任

的舊俗。

每年7月的評(píng)牛博覽會(huì)是博茨瓦納最熱鬧的節(jié)日。男婦婚嫁，周末生活也都離不開(kāi)牛。

緬甸聯(lián)邦簡(jiǎn)稱緬甸，位于東南亞中南半島西部。面積67.65萬(wàn)平方公里。人口4030萬(wàn)，是一個(gè)多民族國(guó)家。它是一個(gè)著名的佛教國(guó)家，有寺院2萬(wàn)多座，佛塔10萬(wàn)多座，素有“佛塔之國(guó)”之稱。首都仰光（Rangoon），意即“戰(zhàn)爭(zhēng)己經(jīng)平息”。貨幣緬元Kyat。

中緬兩國(guó)人民自古就結(jié)下了深厚的友誼，緬甸人常用“胞波”親切地稱中國(guó)人民。位于我國(guó)云南西部的景頗族和位于緬甸北部的克欽族，本屬同一民族，兩國(guó)人民友好往來(lái)，至少已有2000多年。緬甸是最早與我國(guó)建交的國(guó)家之一，建交日期是1950年6月8日。

緬甸是世界上大米的主要生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，柚木等木材也是重要的出口物資，其他農(nóng)產(chǎn)品還有甘蔗、花生、豆類、芝麻等。

緬甸是宗教意識(shí)很濃的國(guó)家。在緬甸的街頭巷尾，隨時(shí)隨地都可以看到身披袈紗、手持黑傘的僧侶，全國(guó)僧侶有10幾萬(wàn)，僅仰光、曼德勒的和尚就有2萬(wàn)多人，平均300人中便有一個(gè)是和尚，佛教徒中每個(gè)男子到了一定的年齡都必須出家當(dāng)一次和尚，社會(huì)上才承認(rèn)其成人，還俗以后才能夠享有結(jié)婚的權(quán)力，出家的年齡一般在10歲上下，出家時(shí)間，在以前最短為一年，現(xiàn)在已縮短為7夭。也可以幾個(gè)月，幾年，甚至終生為僧。出家手續(xù)十分簡(jiǎn)便。因此，在緬甸有出家容易，還俗也容易的說(shuō)法。

和尚在緬甸普遍受人尊敬。每天天一亮他們就出去化緣，人們都很樂(lè)意給予布施，有的還惟恐布施不及時(shí)、不周到；也有人早早就把飯萊做好，到家門口來(lái)恭候和尚來(lái)化緣，也有的人家甚至常年負(fù)責(zé)數(shù)名和尚的飯食。在農(nóng)村，當(dāng)人們見(jiàn)到和尚（特別是法師）時(shí)，都要就地跪拜，和尚出門乘坐車船，旁邊的人都會(huì)自動(dòng)起身讓座，買票時(shí)，不是把錢直接交給售票員，而是把錢包打開(kāi)，由售票員自己來(lái)取。和尚們摒棄一切雜念，苦行修道，認(rèn)為這是達(dá)到幸福境界的唯一途徑。他仍有許多禁忌，對(duì)婦女不能直視，即使是稍微觸及一下女人的衣裳，也會(huì)認(rèn)為使苦心孤詣的修行化為烏有。和尚不準(zhǔn)殺生，但可以吃肉。男子在出家期間不能娶妻，要想結(jié)婚必須在還俗之后。緬甸信佛教的善男信女們朝拜佛像時(shí)不是燒香，而是奉獻(xiàn)鮮花。每個(gè)家中均供奉有佛像，奉獻(xiàn)的鮮花天天要換因此使得緬甸鮮花行業(yè)生意興隆。

過(guò)去，到緬甸人家里作客，都要進(jìn)門脫鞋，現(xiàn)在這種習(xí)俗已漸有改變。進(jìn)入佛塔或寺廟時(shí)，任何人都要脫鞋，就是國(guó)家元首也不能例外，否則被視為對(duì)佛的最大不敬，有時(shí)還可能要招來(lái)麻煩。緬甸人對(duì)佛極度虔誠(chéng)。平時(shí)，即使天氣炎熱山路崎嶇，赤腳拜佛的人仍絡(luò)繹不絕。過(guò)去到緬甸人對(duì)牛無(wú)限崇拜，敬若神明。對(duì)“神?！辈粶?zhǔn)鞭打、役使，更不可宰殺?！吧衽！睙o(wú)論走到哪里，人們都會(huì)拿出最好的食物奉獻(xiàn)給它。在路上或鬧市中如遇上“神?！?，行人和車輛都要暫時(shí)回避。逢年過(guò)節(jié)，緬甸人要舉行敬牛儀式。

據(jù)說(shuō)，插柳的風(fēng)俗，也是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報(bào)天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天”的說(shuō)法。黃巢起義時(shí)規(guī)定，以“清明為期，戴柳為號(hào)”。起義失敗后，戴柳的習(xí)俗漸被淘汰，只有插柳盛行不衰。楊柳有強(qiáng)大的生命力，俗話說(shuō)：“有心栽花花不發(fā)，無(wú)心插柳柳成蔭?！绷鴹l插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，處處成陰。

清明插柳戴柳還有一種說(shuō)法：原來(lái)中國(guó)人以清明、七月半和十月朔為三大鬼節(jié)，是百鬼出沒(méi)討索之時(shí)。人們?yōu)榉乐构淼那謹(jǐn)_迫害，而插柳戴柳。柳在人們的心目中有辟邪的功用。受佛教的影響，人們認(rèn)為柳可以卻鬼，而稱之為“鬼怖木”，觀世音以柳枝沾水濟(jì)度眾生。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》里說(shuō)：“取柳枝著戶上，百鬼不入家。”清明既是鬼節(jié)，值此柳條發(fā)芽時(shí)節(jié)，人們自然紛紛插柳戴柳以辟邪了。

漢人有“折柳贈(zèng)別”的風(fēng)俗：灞橋在長(zhǎng)安東，跨水作橋，漢人送客至此橋，折柳贈(zèng)別。李白有詞云：“年年柳色，灞陵傷別?！惫糯L(zhǎng)安灞橋兩岸，堤長(zhǎng)十里，一步一柳，由長(zhǎng)安東去的人多到此地惜別，折柳枝贈(zèng)別親人，因“柳”與“留”諧音，以表示挽留之意。這種習(xí)俗最早起源于《詩(shī)經(jīng).小雅.采薇》里“昔我往矣，楊柳依依”。用離別贈(zèng)柳來(lái)表示難分難離，不忍相別，戀戀不舍的心意。楊柳是春天的標(biāo)志，在春天中搖曳的楊柳，總是給人以欣欣向榮之感?！罢哿?zèng)別”就蘊(yùn)含著“春常在”的祝愿。古人送行折柳相送，也喻意親人離別去鄉(xiāng)正如離枝的柳條，希望他到新的地方，能很快地生根發(fā)芽，好像柳枝之隨處可活。它是一種對(duì)友人的美好祝愿。古人的詩(shī)詞中也大量提及折柳贈(zèng)別之事。唐代權(quán)德輿詩(shī)：“新知折柳贈(zèng)”，宋代姜白石詩(shī)：“別路恐無(wú)青柳枝”，明代郭登詩(shī)：“年年長(zhǎng)自送行人，折盡邊城路旁柳?！鼻宕惥S崧詞：“柳條今剩幾？待折贈(zèng)。”人們不但見(jiàn)了楊柳會(huì)引起別愁，連聽(tīng)到《折楊柳》曲，也會(huì)觸動(dòng)離緒。李白《春夜洛城聞笛》：“此夜曲中聞?wù)哿稳瞬黄鸸蕡@情?！逼鋵?shí)，柳樹(shù)可以有多方面的象征意義，古人又賦予柳樹(shù)種種感情，于是借柳寄情便是情理中之事了。

寒食究竟在清明的前幾日？有幾種說(shuō)法。南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，冬至后一百零五天稱寒食節(jié)，這樣正好是清明節(jié)的前二天。唐代元稹的詩(shī)云：“初過(guò)寒食一百六”，認(rèn)為清明節(jié)前一天為寒食節(jié)，清明節(jié)與冬至本身所處的日期，就有一天的差異。因?yàn)楹澈颓迕鞯娜兆酉嘟?，而古人在寒食中的活?dòng)又往往延續(xù)到清明。久而久之，寒食和清明也就沒(méi)有嚴(yán)格區(qū)分了。

清明前后流傳著很多傳統(tǒng)的風(fēng)俗活動(dòng)。如寒食賜火，清明掃墓，踏青郊游，打馬球，放風(fēng)箏，蕩秋千，斗雞，拔河等。這些活動(dòng)隨著歲月的賡續(xù)交替，社會(huì)的嬗遞變化，有的習(xí)俗已被淘汰，有的仍遺留至今并賦予了新的內(nèi)容。

以色列的周末極有特色。其中以一種名為"Cholent"的安息日燉品最具代表性。根據(jù)以色列的法律條文規(guī)定：在安息日那天是不允許工作的。因此，猶太廚師們便發(fā)明了一種需長(zhǎng)時(shí)間燉煮的菜肴。他們將一瓦罐的肉、菜豆或兵豆以及胡蘿卜和土豆放在爐內(nèi)用慢火燒煮，從星期五開(kāi)始，一直要慢慢燉燒到星期六中午午餐時(shí)間。這種烹飪方法能使家庭主婦得以忙中偷閑，而到了冬季則更為流行與普遍。

每到星期五的下午，由于有成千上萬(wàn)的猶太人都在那日準(zhǔn)備各自的"Cholent"，因此該國(guó)的日用電量要提高20%。

除了安息日燉品這種風(fēng)俗特色，在以色列，星期五這一天還是大批士兵回家的時(shí)間。為了使軍隊(duì)生活適合所有國(guó)民，因此無(wú)論是宗教和非宗教軍人，只要不處于安全防衛(wèi)第一線，都可以在安息日那一天休息。那天，媽媽們便忙碌起來(lái)，洗衣業(yè)也開(kāi)始嚴(yán)陣以待，因?yàn)槭勘鴤儙е淮蟠K衣服回家了。

由于星期五工作時(shí)間的縮短，所有商店在下午就早早地關(guān)了門，并且還會(huì)在安息日歇業(yè)一天。大街上人們步伐漸漸加快，因?yàn)樗麄儽仨氌s在商店關(guān)門之前購(gòu)置好周末所需物品，其中鮮花和食物是必不可少的。以色列人會(huì)為安息日購(gòu)置許多鮮花，使得每個(gè)周末猶如母親節(jié)一般隆重。

如果說(shuō)在周末，起居室的咖啡臺(tái)上缺少一迭報(bào)紙，那幺這個(gè)周末可以說(shuō)是不完整的。這不僅是因?yàn)橐陨腥藷嶂杂谫?gòu)買各類報(bào)刊，從中尋找用來(lái)作為茶余飯后閑聊的話題，更主要的是因?yàn)樵搰?guó)號(hào)召全國(guó)六百萬(wàn)國(guó)民共同支持各類日刊、周刊和雜志的銷售。

去電影院看電影，或去咖啡廳與朋友聊天，或參加各色的晚會(huì)，都是非常流行的周末娛樂(lè)活動(dòng)。除此以外，在以色列還有一種更為獨(dú)特的風(fēng)俗。在每星期五晚上，結(jié)隊(duì)的夫婦們(通常為三對(duì)夫婦一組)會(huì)在某個(gè)家庭中聚會(huì)，共度周末。聚會(huì)通常在每星期五的晚上10時(shí)至11時(shí)開(kāi)始，這樣就可以使人們有足夠的時(shí)間先回家與家人團(tuán)聚，以及閱讀報(bào)紙和雜志。

除夕的夜飯，既是一年辛苦忙碌、辭別舊歲的重要時(shí)刻，又是具有祈望將來(lái)，迎接新年的特殊意義，當(dāng)全家老少合歡團(tuán)聚，共進(jìn)年夜飯的時(shí)候，其樂(lè)融融，洋洋得意，自不必細(xì)說(shuō)。在上海的風(fēng)俗中，年夜飯這頓豐宴，同樣很隆重。席面上魚(yú)肉珍饈，花色繁多。糖臘銀絲芥和炒塌科菜，那是上海地區(qū)的特產(chǎn)，年夜飯除了魚(yú)肉海味，要算這種特色風(fēng)味菜最為引人胃納了。

年夜飯的萊肴，上海人很講究好名堂。有錢人家吃魚(yú)吃肉，“年年有余”；還吃那種讀來(lái)和“發(fā)財(cái)”諧音的發(fā)萊。一般人家年夜飯席上，發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的，因?yàn)檫@象征著升和發(fā)，十分吉祥如意。果類中的柑子，是除夕不可缺少的食物，俗語(yǔ)說(shuō)：“除夕吃紅柑，一年四季保平安?！边€要吃些芋頭即芋艿，上海人有諺語(yǔ)說(shuō)是：“除夕吃芋頭；一年四季不犯愁?！绷硗?，吃豌豆，因?yàn)橥愣褂置矘?lè)菜，和長(zhǎng)生果之類，同樣都是很吉利的名稱。至于上海舊俗說(shuō)是除夕吃飯時(shí)不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會(huì)要遭到雨淋的，這當(dāng)然是無(wú)稽之談了。

除夕之夜的吃，在年夜飯之后，飯萊雖撤去，但守歲酒和果品之類卻是一直要吃到第二年的。關(guān)于守歲酒，唐人詩(shī)中有首《守歲》，有說(shuō)是唐太宗李世民所作，有說(shuō)為董思恭所作，暫不管作者是誰(shuí)，那詩(shī)表達(dá)了一年又將伊始的辭舊迎新之情，則無(wú)疑的：“歲陰窮暮紀(jì)，獻(xiàn)節(jié)啟新芳。冬盡今宵促，年開(kāi)明日長(zhǎng)。冰消出鏡水，梅散入風(fēng)香。對(duì)此歡終宴，傾壺待曙光?！?/p>

守歲酒相陪伴的是舊時(shí)上海守歲的風(fēng)俗。吃過(guò)年夜飯后，不能睡覺(jué)，大人小孩都要守歲。過(guò)去傳說(shuō)是老天爺在此夜會(huì)打開(kāi)天門，將金銀財(cái)寶撒往人間。其實(shí)，這反映了人們希望能過(guò)富裕生活的心理。同時(shí)，守歲的習(xí)俗作為對(duì)于勞累了一年的慰藉，和更新明年計(jì)劃的奠基，也是滿有意義的。

守歲，上海人家家點(diǎn)起紅蠟燭，香爐里插著一大把香。等到燭與香燃畢之時(shí)，也就已經(jīng)會(huì)是五更雞啼了。人們挫在守歲桌旁，看大紅蠟燭的燭芯結(jié)出各種模樣，名之為“如意”等吉祥的稱呼，表示對(duì)年歲的況賀。小孩則有所謂“提燈會(huì)”，拿著各色兔子燈和點(diǎn)燃的小蠟燭，跑來(lái)跑去地玩。各家守歲時(shí)于屋中高燃的銀燭，名為“守歲燭”。守歲燭在各處各屋都須普遍點(diǎn)燃，過(guò)去上海人叫這為“照虛耗”。在農(nóng)村里，除夕還在田間點(diǎn)亮燭炬，或者用長(zhǎng)竹竿縛著稻草燃照田地，這稱做“照田蠶”。至于窮苦農(nóng)婦，除夕還在忙忙碌碌地做著家務(wù)或生計(jì)。正如有首竹枝詞所寫(xiě)到的：“鑼鼓年除夜鬧街，照田蠶燭列村排。抱兒有個(gè)貧家婦，此夕還忙手做鞋。”

舊俗在除夕子夜時(shí)分，上海人各家要“接灶君”。接灶就是把灶神從天上接回家來(lái)。屆時(shí)，家里男主人換衣服，上供物，焚香燃燭于灶前，祭祀儀有如送灶日那樣。接灶完畢，家中主人親自關(guān)上大門，門上貼有“封門大吉”的紅紙。這時(shí)實(shí)際上已是年夜結(jié)束了。家中小孩老人有上床稍睡休息的，此外大多數(shù)人都是守歲終夜達(dá)旦的，至多是坐在守歲桌旁打個(gè)盹而已。當(dāng)然，事實(shí)上由于年夜飯吃得遲，加上心緒激動(dòng)，守歲之時(shí)并不會(huì)覺(jué)得很長(zhǎng)，有吃有喝，有說(shuō)有笑的，更不會(huì)感到有什么寂寞的?！胺忾T大吉”之后，待到拂曉雞鳴時(shí)，換貼“開(kāi)門大吉”紅紙，家家趕緊燃放起爆竹，“蓬啪！”“劈里啪刺，劈里啪刺……”響聲此起彼伏，連續(xù)不斷，宣告新的一年開(kāi)始了！

巴基斯坦伊斯蘭共和國(guó)（TheislamicReptiblicofPakistan），簡(jiǎn)解巴基斯坦，位于南亞次大陸的西北部。面積79．6萬(wàn)平方公里。人口1，103億，主要民族有旁遮普族。首都伊斯蘭堡。1951年6月21日與我國(guó)建交。

巴基斯坦是穆斯林世界中伊斯蘭教最盛行的國(guó)家之一，絕大部分人都信奉伊斯蘭數(shù)，居民的生活習(xí)俗和飲食起居都深受伊斯蘭教的影響，伊斯蘭教為國(guó)教。全國(guó)到處都是清真寺，其中以古城拉合爾的巴德夏希清真寺最著名，其規(guī)模宏大，建筑雄偉，是皈依伊斯蘭教的蒙古族后裔巴布爾建立的莫臥爾王朝（公元1526一1858年）的建筑杰作。當(dāng)時(shí)，莫臥爾王朝統(tǒng)治了次大陸，為穆斯林盛世時(shí)期，而伊斯蘭教傳入次大陸則始于公元711年。在巴基斯坦絕對(duì)禁止飲酒。在飯店里或商店里買不到任何酒，就連啤酒也是見(jiàn)不到的，酗酒鬧事更是沒(méi)有。

巴基斯但人很注重禮節(jié)，彼此見(jiàn)面時(shí)必須先要說(shuō)：“阿斯蘭姆阿萊古姆”，意即“真主保佑”。若久別重逢時(shí)，還常以擁抱為禮，他們的擁抱禮很獨(dú)特，雙方通常要頭靠左邊擁抱一次，再靠右邊擁拇一次，再靠左邊一次，如此三遍，毫不馬虎。對(duì)久別相逢的摯友、貴賓或親人，他們通常還給對(duì)方戴上花環(huán)?；ōh(huán)有的由鮮花制作，香氣撲鼻；有的全由金箔或銀箔編成，掛在胸前，閃爍生輝。見(jiàn)面時(shí)多以握手為禮，但男子見(jiàn)了女子不能握手，除非女子主動(dòng)伸手，方可相握，也不要在公共場(chǎng)所碰到女人身體。對(duì)巴基斯坦人要稱呼姓，并加上對(duì)方的頭銜。通用烏爾都語(yǔ)，英語(yǔ)為官方語(yǔ)言。

在巴基斯坦，按宗教信仰把穆斯林稱作“多數(shù)民族”，而把占人口3％的印度教徙、基督教徒等稱為“少數(shù)民族”。在巴基斯但，音樂(lè)也是為伊斯蘭教服務(wù)的，各地部有大大小小的專業(yè)隊(duì)伍，名叫“嘎瓦里”，以獨(dú)唱、對(duì)唱、領(lǐng)唱并襯以伴唱的形式謳歌“真主”和先知先圣。巴基斯坦人禁止吃豬肉，他們喜歡牛肉、羊肉和雞鴨。一般不抽煙，不喝酒，不讓女性見(jiàn)客人，吃飯時(shí)只邀請(qǐng)男客而不請(qǐng)其夫人，即使你請(qǐng)了巴基斯但人和他的夫人吃飯，他的夫人也常常不參加。他們更不喜歡讓女性就業(yè)。女性也很少會(huì)在街上行走，因而，購(gòu)物也大都是男人辦的事，很多傳統(tǒng)食品是用手抓食，但須注意，只能用右手。從外表看來(lái)，這里真有一種“男人國(guó)”的感覺(jué)。青年的婚事都由雙方父母作主，而且在結(jié)婚前男女雙方是不能見(jiàn)面的。甚至，婚禮的宴席，也是男女分開(kāi)的。

而且，男賓客和女賓客的入口，也各自分立，而成為男賓客圍著新郎，女賓客圍著新娘的狀態(tài)。因此，男賓客根本就看不到新娘，女賓客也見(jiàn)不到新郎。至于商業(yè)宴請(qǐng)，則自然地變成清一色的男性了。不過(guò)，也有例外，留學(xué)歐美，或慣于和歐美商人交際的高級(jí)商人，或娶了白人為妻的高級(jí)商人等舉行的宴請(qǐng)，就可以看到婦女了。所以，在從事商業(yè)接觸時(shí)，必須了解這種社會(huì)生活和風(fēng)俗習(xí)慣。否則，難保不會(huì)因?yàn)橹ヂ樾∈?，刺傷了?duì)方的自尊心，而妨礙商務(wù)活動(dòng)。處于管理部門的人，多是生長(zhǎng)在上流社會(huì)的人，以留學(xué)歐美的居多。商業(yè)活動(dòng)的對(duì)象，主要是處于經(jīng)理職位以上的人。處于經(jīng)理職位以下的人一般是不能作肯定的答復(fù)的。商談是不可以用電話的，必須親自訪問(wèn)對(duì)方，促膝而談，才能有所進(jìn)展，更須注意的是，口說(shuō)無(wú)憑，因此，任何約定，都必須作成書(shū)面的字據(jù)。因?yàn)橐勒账麄兊牧?xí)慣，連結(jié)婚時(shí)，都要訂立契約，收取離婚保證金的。為了確定責(zé)任，留個(gè)書(shū)面證據(jù)十分重要。

在巴基斯坦，一般流行鮮明的色彩，其中以翡翠綠為最盛，巴基斯坦國(guó)旗由翡翠綠色、白色構(gòu)成，上面綴有五角星和新月。1964年巴基斯坦正式宣布，白色象征和平，綠色象征繁榮，新月代表進(jìn)步，五角星表示光明。在巴基斯坦，黃色會(huì)引起宗教界及某些政治性的嫌惡，因?yàn)槠帕_門教僧侶們所穿的長(zhǎng)袍（禮服）是黃色。居民視黑色為消極，綠色。銀色、金色及鮮艷的顏色倍受當(dāng)?shù)厝藗兊臍g迎。

風(fēng)俗畫(huà)是一種獨(dú)特的中國(guó)繪畫(huà)藝術(shù)形式，所描繪的是人們的日常社會(huì)生活。南宋時(shí)期的貨郎畫(huà)就像一盞明燈，為南宋的繪畫(huà)史增添了幾分亮色，它在繪畫(huà)題材和技法上都有了很大的創(chuàng)新。南宋貨郎風(fēng)俗畫(huà)畫(huà)面中日常生活氣息濃郁，畫(huà)風(fēng)淳樸親切，因此，分析南宋貨郎風(fēng)俗畫(huà)對(duì)于我們?cè)诶L畫(huà)技法研究、藝術(shù)創(chuàng)作以及研究繪畫(huà)史等方面都具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、社會(huì)背景以及興盛原因

南宋持續(xù)和繼承了北宋的發(fā)展，不僅在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等方面取得了進(jìn)一步發(fā)展，在文化領(lǐng)域也取得了非常豐碩的成果。中國(guó)美術(shù)進(jìn)入了一個(gè)全新的繁榮發(fā)展階段，對(duì)后世美術(shù)產(chǎn)生了積極而深遠(yuǎn)的影響，尤其是南宋的貨郎風(fēng)俗畫(huà)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展空間。概括起來(lái)，主要有以下四點(diǎn)原因:

1．科舉制度改革。南宋統(tǒng)治者不僅通過(guò)一系列的政治措施重塑中央集權(quán)體系與君王的權(quán)威，實(shí)施強(qiáng)干弱枝的國(guó)策，更積極推崇文治，重文輕武。宋代實(shí)施科舉改革制度，使得許多出身貧寒的文人才士通過(guò)科考而進(jìn)入了上流社會(huì)，大眾開(kāi)始逐漸接受生活化、世俗化的審美標(biāo)準(zhǔn)。

2．經(jīng)濟(jì)的高度繁榮。經(jīng)濟(jì)的繁榮使畫(huà)家們的作品開(kāi)始流入市場(chǎng)，以供人們滿足精神上的需求。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，社會(huì)文化生活開(kāi)始變得豐富起來(lái)，許多平民階層也開(kāi)始欣賞并且購(gòu)買繪畫(huà)作品，欣賞繪畫(huà)藝術(shù)不再只是上流社會(huì)的專利。許多畫(huà)家為了生計(jì)，開(kāi)始描繪符合當(dāng)時(shí)人們審美特點(diǎn)的社會(huì)風(fēng)俗畫(huà)，反映民間平凡與生動(dòng)的社會(huì)生活風(fēng)俗畫(huà)便逐漸開(kāi)始流行起來(lái)。

3．宋代成立了畫(huà)院、畫(huà)學(xué)，壯大發(fā)展了畫(huà)家隊(duì)伍，培養(yǎng)出了許多優(yōu)秀的風(fēng)俗畫(huà)畫(huà)家。不同地區(qū)和不同畫(huà)派之間的畫(huà)家在畫(huà)院里互相交流學(xué)習(xí)，使得南宋貨郎風(fēng)俗畫(huà)得到進(jìn)一步發(fā)展。宋代畫(huà)家們的社會(huì)地位也步入歷史最高點(diǎn)，許多民間畫(huà)工得到了尊崇，他們創(chuàng)作出了許多表現(xiàn)社會(huì)生活和世俗生活的優(yōu)秀作品。

飲食習(xí)慣三餐膳食

開(kāi)門七件事，“柴米油煙醬醋茶”，全是有關(guān)吃喝的，雅些稱“飲食”。悠悠萬(wàn)事，惟此為大，不可須臾離也。不獨(dú)凡人，圣人也是如此，有言為證：“食、色，性也。”不獨(dú)國(guó)人，老外也如此，費(fèi)爾巴哈說(shuō)：“心中有情，腦中有思，必先腹中有物?！?/p>

位于黃河懷抱里的山西，由于自然的、社會(huì)的多種歷史因素，形成了一定的文化定位，形成了地域性的文化凝固，作為文化重要組成部分的山西飲食文化也有著自己的一定特色。

山西人的飲食風(fēng)俗，有著濃郁的黃土高原氣息和傳統(tǒng)的生活特色，大范圍屬“北方型”。但與毗鄰的河北、陜西、內(nèi)蒙、河南諸省區(qū)相比，既有相通的民族性，又有其獨(dú)特的地區(qū)性。

嗜好面食，兼喜湯飯

山西人嗜好吃面的飲食習(xí)慣，夸張地說(shuō)，每飯幾致無(wú)面不足、無(wú)饃不飽，相沿成習(xí)，由來(lái)已久。這是在自然條件、歷史源流、相襲力量等背景下形成的。山西糧食作物應(yīng)有盡有，品種多達(dá)數(shù)十種。北中部盛產(chǎn)高粱、糜黍(太原以北地區(qū)呼粘者為黍子)、梁谷、莜麥、蕎麥、稻子、豆類(有豌豆、黑豆、綠豆、大豆、黃豆、小豆、豇豆、茶豆、扁豆、蠶豆等十多種)、玉米、沙米等等。南部盛產(chǎn)小麥、玉米、谷子、稻子等。這些品種繁多的糧食，提供了豐富的食料。通過(guò)農(nóng)家婦女的慧心巧手，可以制作出數(shù)以千計(jì)的面食來(lái)。各種造型的面食，既可口，又誘人。許多農(nóng)家，一日三餐皆以面食為主，或稠或稀，或干或湯，粗細(xì)搭配，粗糧細(xì)作，細(xì)糧精制，烹制技藝十分豐富。就是谷子盛產(chǎn)區(qū)的農(nóng)家，以米為粥或撈飯，也要搭配拌湯、湯面之類的面食。湯面中熗入油，或放蔥花，或加香椿嫩芽。這種粗茶淡飯，既能滿足人們的口腹，又有濃郁的黃土高原農(nóng)家氣息，使人得到一種精神上的享受。晉中平川地區(qū)，農(nóng)家的午餐幾乎都以面條、面片等面食為主，或剔或揪，或搟或壓，或撥或擦，造型各有特色。面條有長(zhǎng)有短，有寬有窄，有粗有細(xì)；揪片有厚有薄，有大有小，有軟有硬，看了真使人眼花繚亂，仿佛到了面食的王國(guó)。各種各樣的面食，加上具有地方特色的澆頭、佐料，聞一聞濃香四溢，吃一吃風(fēng)味別具，使人感到吃山西面食真是一種美的享受。生活條件好的人家，吃面食講究一個(gè)月內(nèi)不重樣；普通農(nóng)家吃雜面(高粱面摻和白面、豆面、玉米面，或高粱面摻和榆皮面都稱“雜面”)每天也要變個(gè)花樣。北部地區(qū)的黃米面糕和莜面栲栳，南部地區(qū)的白面饃，無(wú)論造型、口感都各有特色。當(dāng)然，山西面食為人所賞識(shí)的還得數(shù)剔尖、拉面、刀撥面、刀削面，號(hào)稱“山西四大名面”。其中，剔尖的普及率最高，特別是在晉中平川，幾乎每個(gè)農(nóng)家婦女都可以剔一手相當(dāng)講究的剔尖。雜面剔尖可以剔得粗細(xì)如一，長(zhǎng)短一致；白面剔尖可長(zhǎng)可短，可粗可細(xì)。粗者空心柔軟，細(xì)者心實(shí)滑利。拉面，農(nóng)家婦女以“小把拉面”見(jiàn)長(zhǎng)，可拉成寬和窄、圓和扁、粗與細(xì)乃至三棱等多種造型。就是這么單一的面食(尤其是在物資匱乏的舊社會(huì))，在勤勞智慧的農(nóng)家婦女手里，竟變得如此多姿多味！通過(guò)煮、蒸、炸、烤諸手段，把單調(diào)繁瑣的家務(wù)，變成了詩(shī)化的勞動(dòng)，或勞動(dòng)的詩(shī)化，讓你從心底贊嘆：這些黃土坡的婆姨們！

一、尊重各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣

不同的國(guó)家和民族，由于不同的歷史，文化，宗教等因素，各有特殊的風(fēng)俗習(xí)慣和禮節(jié)。例如，伊斯蘭教徒不吃豬肉，在齋月里日出之后，日落之前不能吃喝；有些佛教徒不吃葷；印度教徒不吃牛肉；某些國(guó)家如印度，印尼，馬里，阿拉伯國(guó)家等，不能用左手與他人接觸或用左手傳遞東西；在佛教國(guó)家不能隨便摸小孩頭頂；天主教徒忌諱十三這個(gè)數(shù)字。尤其是十三日星期五，遇上這種日子，一般不舉行宴請(qǐng)活動(dòng)；使用筷子進(jìn)食的東方國(guó)家，用餐時(shí)不可用一雙筷子來(lái)回傳遞，也不能把筷子插在飯碗中間；東南亞一些國(guó)家忌諱坐著蹺大腿；伊朗稱好不伸大拇指；保加利亞、尼泊爾等一些國(guó)家搖頭表示稱贊，點(diǎn)頭表示不同意，等等。阿拉伯國(guó)家婦女比較守舊，到人家家里作客不要問(wèn)女主人身體如何；對(duì)日本人送禮要注意花式，綠色被視為不吉祥，荷花是祭奠用的，禮品上不要有狐貍的圖案，因?yàn)檫@種動(dòng)物狡猾，貪婪。不要把菜湯和飯拌在一起吃，因?yàn)檫@是喂貓的方式。在婚禮上忌用離開(kāi)、重復(fù)、多次等字眼，在喜慶場(chǎng)合忌用去、舊、壞了、完了等字眼。若不注意這些風(fēng)俗，會(huì)使人誤認(rèn)為對(duì)他們不尊重或鬧出笑話。新到一個(gè)國(guó)家或初次參加活動(dòng)，應(yīng)多了解，多觀察，不懂或不會(huì)做的事，可仿效別人。

二、尊重老人和婦女

尊重老人和婦女是一種美德。在社交場(chǎng)合，上下樓梯，車輛和進(jìn)出電梯，應(yīng)該讓老人和婦女先行，主動(dòng)予以照料。對(duì)同行的老人，婦女，應(yīng)幫助提拿較重的物品。進(jìn)出大門，主動(dòng)幫助老人婦女開(kāi)門，關(guān)門，幫助他們穿脫大衣外套。同桌用餐，兩旁若是老人或婦女，應(yīng)主動(dòng)照顧，幫助他們?nèi)腚x座位。

三、遵守時(shí)間，不得失約

這是極為重要的禮貌。參加各種活動(dòng)，應(yīng)按約定時(shí)間到達(dá)。過(guò)早到達(dá)會(huì)使主人因準(zhǔn)備未畢而難堪，遲遲不到，則讓主人和其他客人等候過(guò)久而失禮。因故遲到要向主人和其他客人表示歉意。萬(wàn)一因故不能應(yīng)邀赴約，要有禮貌地盡早通知主人，并以適當(dāng)?shù)姆绞奖硎厩敢狻ＪЪs是很失禮的行為。