年以來，我縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領導和有關部門的密切配合下，經(jīng)稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成績，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、年三季度工作情況

生豬定點屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關，為規(guī)范市場，生豬定點屠宰辦公室加強市場管理，嚴格執(zhí)法程序，加大執(zhí)法力度，全面推進“放心肉”等各項工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無害化處理260頭，檢出無害化處理占定點屠宰量的比例是1.14‰，凈化了全縣豬肉市場。總之，我們主要抓好了以下幾方面的工作：

1、建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查為契機，狠抓生豬屠宰基礎工作和硬件設施建設，在全縣范圍內(nèi)共建立了14家生豬定點屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗制度》、《生豬進場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產(chǎn)制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場的檢驗員進行了培訓和發(fā)證。各項管理工作均有專人負責，分工明確，細化到人。檢疫人員每天堅持24小時值班。定點屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細臺帳。

2、加大執(zhí)法力度?；殛犖橐话闱闆r下保證7-8人，在公安、動檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴查兩章兩證是否齊全，嚴格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓，加強稽查隊隊員的知識和業(yè)務學習，以保證稽查工作的正常開展。

3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場整改成效顯著?；殛犈浜细鬣l(xiāng)鎮(zhèn)政府，重點檢查各集貿(mào)市場，對市場的豬肉產(chǎn)品進行檢查，逐步規(guī)范市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產(chǎn)品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。

建立目標責任制。對衛(wèi)生差、設備簡陋的屠宰場進行治理整頓，4加強對生豬定點屠宰場的業(yè)務和法律法規(guī)培訓工作。對整頓不符合要求的屠宰場進行關停。

縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領導和有關部門的密切配合下，年以來。經(jīng)稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成果，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、年三季度工作情況

且與人民群眾的生活密切相關，生豬定點屠宰工作涉及面廣。為規(guī)范市場，生豬定點屠宰辦公室加強市場管理，嚴格執(zhí)法順序，加大執(zhí)法力度，全面推進“放心肉”等各項工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭）檢出病、死豬260頭，無害化處置260頭，檢出無害化處置占定點屠宰量的比例是1.14‰，凈化了全縣豬肉市場?？傊?，主要抓好了以下幾方面的工作：

狠抓生豬屠宰基礎工作和硬件設施建設，1建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量平安檢查為契機。全縣范圍內(nèi)共建立了14家生豬定點屠宰場，為屠宰場建立了值班制度》檢疫檢驗制度》生豬進場登記制度》不合格肉品召回制度》病死豬肉銷毀無害化處置制度》平安生產(chǎn)制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場的檢驗員進行了培訓和發(fā)證。各項管理工作均有專人負責，分工明確，細化到人。檢疫人員每天堅持24小時值班。定點屠宰場做到有辦公室、有制度、有明細臺帳。

公安、動檢、工商等部門的密切配合下，2加大執(zhí)法力度。稽查隊伍一般情況下保證7-8人。從生豬屠宰的源頭抓起，嚴查兩章兩證是否齊全，嚴格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓，加強稽查隊隊員的知識和業(yè)務學習，以保證稽查工作的正常開展。

自2018年8月我國出現(xiàn)首例非洲豬瘟病例以來，全國多個省份先后發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟疫情。強化生豬屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保屠宰生豬健康無疫，對于切斷非洲豬瘟傳播途徑，降低流通環(huán)節(jié)傳播風險，做好防控工作意義重大。筆者作為基層獸醫(yī)工作者，現(xiàn)就如何做好生豬屠宰企業(yè)監(jiān)管工作，談一下自己的建議，供大家參考。

一、落實企業(yè)主體防控責任，加強屠宰檢疫

1.做好宣傳工作。堅持“誰監(jiān)管、誰宣傳，誰宣傳、誰督促”的原則，宣傳非洲豬瘟疫情防控科普知識，講解當前的防控形勢和相關要求，增強生豬屠宰企業(yè)的防控意識，督促其建立健全防控制度、全面落實防控措施，切實承擔防控主體責任。2.把好屠宰環(huán)節(jié)各個關口。駐場官方獸醫(yī)要嚴格落實農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)行政執(zhí)法六條禁令和屠宰檢疫“五不得”，對生豬屠宰企業(yè)進行全面監(jiān)督檢查，把好“生豬入場、待宰檢查、同步檢疫、產(chǎn)品出場”等關口。通過電子出證系統(tǒng)核查產(chǎn)地檢疫信息，核實生豬來源，查看證物是否相符，耳標佩戴是否齊全，嚴禁檢疫證明記載目的地為非本場的生豬入場。嚴格落實屠宰檢疫申報制度，官方獸醫(yī)要根據(jù)具體情況決定是否予以受理。不予受理的，書面說明理由；受理的按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》（農(nóng)牧發(fā)〔2018〕9號）第四條第三款的規(guī)定及時實施宰前檢查。按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》（農(nóng)牧發(fā)〔2018〕9號）第六條第二款和第七條的規(guī)定處理宰前檢查結(jié)果、實施同步檢疫、做好檢出病害生豬及廢棄物的無害化處理。認真核對入場登記、生產(chǎn)出庫記錄等數(shù)據(jù)的邏輯關系，確保屠宰數(shù)據(jù)的真實性。監(jiān)督企業(yè)落實國家和省、市的各項規(guī)定，認真做好生產(chǎn)過程中相關表格的記錄、簽字確認工作，保障生豬屠宰加工業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

二、督促企業(yè)強化生豬經(jīng)紀人及運輸車輛管理

1.實行登記備案管理。畜牧獸醫(yī)主管部門、動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要督促生豬屠宰企業(yè)履行運輸環(huán)節(jié)質(zhì)量安全主體責任，強化生豬收購、運輸過程中的質(zhì)量安全管理。建立并執(zhí)行生豬收購制度，對生豬經(jīng)紀人、承運人、運輸車輛實行登記備案管理，做到來源可溯。2.簽訂質(zhì)量安全承諾書。生豬屠宰企業(yè)應要求經(jīng)紀人、承運人簽訂質(zhì)量安全承諾書，明確質(zhì)量安全責任、非洲豬瘟防控規(guī)定和相關知識，嚴格遵守國家法律法規(guī)，不得收購國家禁止收購的生豬。

三、開展企業(yè)自檢，實行產(chǎn)品跨省調(diào)運兩“不得”

第一章總則

第一條為了加強生豬屠宰監(jiān)督管理，規(guī)范生豬屠宰經(jīng)營行為，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康，根據(jù)《生豬屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》）和國家有關法律、行政法規(guī)，制定本辦法。

第二條商務部負責全國生豬屠宰的行業(yè)管理工作，組織制定屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，完善屠宰行業(yè)標準體系，指導省級商務主管部門制訂生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃。

縣級以上商務主管部門負責本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動的監(jiān)督管理。省級商務主管部門會同畜牧獸醫(yī)主管部門、環(huán)境保護部門以及其他有關部門，按照合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾的原則，結(jié)合本地實際情況制訂生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃，報本級人民政府批準后實施。

第三條國家扶持生豬定點屠宰廠（場）技術創(chuàng)新、新產(chǎn)品研發(fā)，鼓勵向機械化、規(guī)模化、標準化方向發(fā)展，推廣質(zhì)量控制體系認證。

第四條各級商務主管部門應對在生豬屠宰管理和屠宰技術研究、推廣方面做出突出貢獻的單位和個人給予表彰和獎勵。

為全面貫徹國務院《生豬屠宰管理條例》（國務院令第525號，以下簡稱《條例》）、《省實施<生豬屠宰管理條例>辦法》和《商務部關于加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬進點屠宰管理的緊急通知》（商運發(fā)〔2007〕417號）等有關文件精神，深入實施食品放心工程，確保群眾吃上"放心肉"，結(jié)合我縣農(nóng)村實際，制定本實施意見。

一、充分認識加強農(nóng)村生豬屠宰管理的意義

生豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全，是農(nóng)村食品安全的重要組成部分，直接關系到人民群眾的身體健康乃至生命安全。加強農(nóng)村生豬屠宰管理，提高豬肉產(chǎn)品質(zhì)量，是確保農(nóng)民食肉安全，保證農(nóng)民吃上"放心肉"的重要環(huán)節(jié)。從我縣情況看，目前，農(nóng)村生豬屠宰管理中還存在生豬屠宰場過多，屠宰、檢疫、肉品流通和市場管理不夠規(guī)范等現(xiàn)象，農(nóng)村群眾的食肉安全還得不到有效保障。各級黨委、政府要充分認識加強農(nóng)村生豬屠宰管理的重大現(xiàn)實意義，進一步建立健全各級管理制度，加強檢疫檢驗，嚴格操作規(guī)程，保證農(nóng)村生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，切實保障農(nóng)民的身體健康和生命安全。

二、加強農(nóng)村生豬屠宰管理的主要內(nèi)容

農(nóng)村生豬屠宰管理主要包括屠工管理、屠宰管理、檢疫檢驗、市場銷售管理等，以實施屠工制，加強屠工管理與檢疫檢驗為核心。

（一）加強屠工的管理

為加強生豬屠宰管理，規(guī)范屠宰行為，實現(xiàn)規(guī)?；C械化屠宰，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康，根據(jù)《生豬屠宰管理條例》（國務院令第525號，以下簡稱《條例》）和《省人民政府辦公廳關于印發(fā)湖北省生豬定點屠宰廠（場）設置方案的通知》（政辦函〔〕82號）等有關規(guī)定，制定市生豬定點屠宰廠（場）設置方案。

一、總體要求

按照“統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、適度集中、有利流通、方便群眾、確保質(zhì)量”的要求，充分利用現(xiàn)有屠宰加工設施，構(gòu)建市城區(qū)大中型屠宰企業(yè)為核心，縣級標準化屠宰廠（場）為骨干，鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰場（點）為補充的生豬屠宰加工網(wǎng)絡，促進我市生豬屠宰持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展，保證“放心肉”工程順利實施。

二、設置數(shù)量及原則

設置數(shù)量：全市生豬定點屠宰場（點）控制在117個以內(nèi)，其中，市城區(qū)設2個屠宰廠，縣市區(qū)控制設立115個屠宰場（點）。

設立原則：縣市城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地原則上設置1個屠宰場（點），對縣市城區(qū)周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，應根據(jù)縣市城區(qū)定點屠宰場的屠宰能力、運輸條件和輻射范圍等因素綜合確定，凡距離10公里以內(nèi)且交通暢通、生豬產(chǎn)品能輻射到的鄉(xiāng)鎮(zhèn)可不設屠宰場（點）。對在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設置的小型生豬屠宰場（點）的生豬產(chǎn)品僅限于供應本地市場銷售。

為加強生豬屠宰管理，確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)國務院《生豬屠宰管理條例》和省、市《生豬屠宰管理辦法》的有關規(guī)定，結(jié)合我縣實際，制定本規(guī)劃。

一、指導思想。堅持以科學發(fā)展觀為指導，圍繞貫徹落實以民為本的執(zhí)政理念，在全縣大力推行生豬產(chǎn)品定點屠宰、集中檢疫、分散經(jīng)營制度，通過嚴格檢驗、加強監(jiān)管，不斷提高生豬屠宰經(jīng)營管理水平，切實保障廣大人民群眾食肉安全和身體健康。

二、原則與標準。全縣生豬屠宰點按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理的原則進行設置。定點數(shù)量標準為：縣城城區(qū)1-3處；一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)1處；偏遠（或區(qū)域較大）鄉(xiāng)鎮(zhèn)1-2處。定點場（廠）的選址，除嚴格遵循國務院《生豬屠宰管理條例》等法規(guī)的各項規(guī)定外，還應符合國家環(huán)境保護的有關政策，配備產(chǎn)品無害化處理設施。

三、布局安排。依據(jù)本規(guī)劃“原則與標準”的要求，全縣共設置生豬屠宰點19處，分別為：縣城城區(qū)3處等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)各1處。

四、監(jiān)管機制。各定點場（廠）的設置、建設和經(jīng)營由縣生豬定點屠宰管理工作領導小組辦公室具體指導實施?？h定點辦要加強對各屠宰場（廠）的日常監(jiān)管，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門、各單位要嚴格依照有關法律法規(guī)規(guī)定的職責任務，認真做好生豬定點屠宰的監(jiān)督管理，共同推進生豬定點屠宰工作的扎實開展。

要及時相互通報，各責任單位對工作中發(fā)現(xiàn)的新問題。重大問題及時向區(qū)政府匯報。整個活動結(jié)束后，各責任單位寫出書面演講報領導小組。

規(guī)范生豬屠宰管理秩序，為加強我區(qū)食品平安監(jiān)督管理。防止重大動物疫病的發(fā)生，確保我區(qū)公共衛(wèi)生平安，區(qū)政府決定在全區(qū)范圍內(nèi)開展生豬定點屠宰專項整治行動。特制定如下實施方案。

一、時間布置

本次專項整治從年5月27起至年10月31日止。

二、整治重點及內(nèi)容

對全區(qū)范圍內(nèi)的生豬定點屠宰場、生豬及其產(chǎn)品銷售場所、用肉單位和個人進行全面治理。依照“全面整治、突出重點、嚴格監(jiān)管、標本兼治”原則。

第一條為保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，維護消費者合法權(quán)益，根據(jù)國務院《生豬屠宰管理條例》和《河北省生豬定點屠宰管理辦法》，結(jié)合本市實際，制定本辦法。

第二條凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事生豬屠宰，生豬產(chǎn)品銷售、加工及其相關活動的單位和個人均應遵守本辦法。

第三條本市生豬屠宰實行定點許可制度，并堅持合理布局、集中檢疫、方便群眾、有利流通和尊重少數(shù)民族習慣的原則。

第四條本辦法所稱生豬產(chǎn)品，是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的胴體、頭、蹄、尾、臟器、血液等。第五條市縣（市、區(qū)）商品流通行政主管部門負責生豬屠宰管理工作。

市縣（市、區(qū)）畜牧（農(nóng)業(yè)）行政主管部門負責生豬防疫工作。

市縣（市、區(qū)）衛(wèi)生、質(zhì)量技術監(jiān)督、工商行政管理等有關部門按照各自的職責負責生豬產(chǎn)品衛(wèi)生防疫、質(zhì)量檢驗及銷售的監(jiān)督管理工作。

第一章總則

第一條為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民群眾的食用安全和身體健康，根據(jù)國務院《生豬屠宰管理條例》和其他有關法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本辦法。

第二條本辦法適用于本省行政區(qū)域內(nèi)的生豬屠宰以及生豬產(chǎn)品加工、銷售、儲存、運輸活動及其監(jiān)督管理。農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的不適用本辦法。

第三條對生豬實行定點屠宰、集中檢疫制度。

人口較少、交通不便，難以設立生豬定點屠宰廠（場）的農(nóng)村和海島，可以設置僅限于向本地市場供應生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場點。

第四條縣級以上人民政府應當加強對生豬屠宰管理工作的領導，落實相關工作責任制，并將屠宰管理和屠宰執(zhí)法工作所需經(jīng)費納入同級財政預算。