導(dǎo)語(yǔ)：深究酒店集團(tuán)化發(fā)展策略一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

從我國(guó)目前的酒店業(yè)的發(fā)展情況來(lái)看，酒店經(jīng)歷了從單體經(jīng)營(yíng)到集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，這一期間，許多優(yōu)秀的酒店集團(tuán)紛紛涌入中國(guó)，對(duì)中國(guó)本土的酒店形成了沖擊，我國(guó)的酒店業(yè)與他們相比，存在“小，弱，散”等缺點(diǎn)。中國(guó)集團(tuán)化只處于初級(jí)階段，并不理想，在發(fā)展的過(guò)程中也存在一些障礙，這些問(wèn)題都需要我們研究，并找出解決的辦法。

一、中國(guó)本土酒店集團(tuán)化發(fā)展的困境

酒店集團(tuán)是以飯店企業(yè)為主體，以經(jīng)營(yíng)飯店資產(chǎn)為主要內(nèi)容，通過(guò)產(chǎn)權(quán)交易（包括有形資產(chǎn)和無(wú)形資產(chǎn)）、資產(chǎn)融合、管理合同、人員派遣以及技術(shù)和市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)等形式而相互關(guān)聯(lián)的企業(yè)集團(tuán)。酒店集團(tuán)一般至少擁有、經(jīng)營(yíng)兩個(gè)以上的酒店，使用統(tǒng)一的名稱、標(biāo)志，并實(shí)行統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。

（一）中國(guó)本土酒店集團(tuán)化發(fā)展的過(guò)程

中國(guó)酒店業(yè)是發(fā)展最迅速的行業(yè)之一，改革開(kāi)放以來(lái)，來(lái)中國(guó)旅游的人越來(lái)越多，更多的國(guó)際會(huì)議和展覽也以中國(guó)為目的地，給中國(guó)的酒店業(yè)帶來(lái)了巨大的發(fā)展機(jī)會(huì)。中國(guó)酒店慢慢向集團(tuán)化，國(guó)際化方向發(fā)展?？v觀中國(guó)酒店集團(tuán)化的發(fā)展過(guò)程，可以分為以下幾個(gè)階段。

1.對(duì)外開(kāi)放，引進(jìn)階段（1982年-1989年）此時(shí)，中國(guó)本土酒店開(kāi)始對(duì)外開(kāi)放，許多知名國(guó)際酒店集團(tuán)紛紛進(jìn)入中國(guó)，具有標(biāo)志性意義的是1982年香港半島管理集團(tuán)托管北京建國(guó)飯店正式開(kāi)業(yè)，這是中國(guó)第一次有境外的飯店管理公司。這些酒店集團(tuán)給中國(guó)的酒店業(yè)帶來(lái)了新的管理方法，經(jīng)營(yíng)模式和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)中國(guó)的酒店集團(tuán)化發(fā)展有很強(qiáng)的推動(dòng)作用。

2.中國(guó)本土酒店摸索發(fā)展的階段（1990年-1999年）在這一階段，中國(guó)酒店開(kāi)始模仿國(guó)際知名酒店集團(tuán)的管理模式，國(guó)家也大力支持本土酒店集團(tuán)的發(fā)展。自1982年北京建國(guó)飯店引進(jìn)第一家國(guó)際飯店集團(tuán)—香港半島集團(tuán)，至1989年為止，共有30余家國(guó)際飯店集團(tuán)落戶中國(guó)，如假日、喜來(lái)登、希爾頓、香格里拉等。到1999年，在我國(guó)旅游局登記注冊(cè)的酒店管理公司就有39家，這些酒店以自身的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和國(guó)際酒店集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)，開(kāi)始共同分享中國(guó)的酒店市場(chǎng)。

3.規(guī)?；?、規(guī)范化的階段（2000年至今）中國(guó)本土酒店在吸收了國(guó)外酒店的優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上，開(kāi)始向新的方向發(fā)展。在這一時(shí)期，2003年修訂了《旅游涉外飯店星級(jí)劃分與評(píng)定》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這標(biāo)志著我國(guó)以政府出臺(tái)相關(guān)政策對(duì)旅游飯店業(yè)進(jìn)行規(guī)范和約束，同時(shí)，我國(guó)的旅游飯店業(yè)也開(kāi)始漸漸步入正軌。這時(shí)，中國(guó)規(guī)模最大的旅游企業(yè)集團(tuán)，錦江國(guó)際有限公司正式成立，其核心產(chǎn)業(yè)是飯店業(yè)。各種本土經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始產(chǎn)生，逐漸取代低星級(jí)酒店，中國(guó)酒店開(kāi)始有了自己的特色，出現(xiàn)了如錦江，如家，金凱悅，華天等中國(guó)本土的酒店品牌，他們都有著自己的經(jīng)營(yíng)方法和特點(diǎn)。并且在中國(guó)的酒店市場(chǎng)上有了一席之地。

（二）中國(guó)本土酒店集團(tuán)化發(fā)展的困境分析經(jīng)過(guò)近幾十年的發(fā)展，中國(guó)本土的酒店集團(tuán)雖然已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步，慢慢走向成熟，但是相比國(guó)際的酒店集團(tuán)，還是有一些差距。中國(guó)酒店集團(tuán)化的困境體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.規(guī)模不夠大，品牌不夠響我國(guó)飯店集團(tuán)擁有的飯店數(shù)量并不多，無(wú)論是規(guī)模還是品牌都和外國(guó)的酒店集團(tuán)比起來(lái)差距很大。國(guó)際排名前十的酒店集團(tuán)不斷在中國(guó)投資擴(kuò)張，根據(jù)資料顯示，洲際集團(tuán)在2011年時(shí)，已經(jīng)在全球100多個(gè)國(guó)家有酒店4480座，客房數(shù)高達(dá)658000間。洲際酒店旗下的集團(tuán)和品牌已經(jīng)有洲際酒店及度假村，皇冠假日酒店及度假村，假日旅館酒店及度假村，假日快捷，stay-bridge旅館。像洲際這樣的大型酒店集團(tuán)已經(jīng)擁有自己獨(dú)有的品牌，從高檔的品牌到經(jīng)濟(jì)型的品牌全部都涉及，品牌形象已經(jīng)深入人心。而中國(guó)的酒店集團(tuán)品牌的建設(shè)處于初級(jí)階段，品牌缺乏核心理念，知名度也不夠大。由此看來(lái)，中國(guó)酒店集團(tuán)的規(guī)模和品牌都跟國(guó)外相差巨大。

2.經(jīng)營(yíng)和管理模式不完善國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)和管理模式也與外國(guó)酒店集團(tuán)相差很大。我國(guó)酒店集團(tuán)在酒店服務(wù)質(zhì)量的管理，財(cái)務(wù)的控制管理等上都存在不足。本土酒店集團(tuán)根本沒(méi)有形成自己的管理系統(tǒng)，也沒(méi)有形成一體化的經(jīng)營(yíng)模式。國(guó)外的酒店經(jīng)營(yíng)思想是客戶、企業(yè)、員工的利益和諧的統(tǒng)一。中國(guó)的酒店往往忽視了這些。外國(guó)的酒店十分注重差異化，使自己跟其他酒店區(qū)分開(kāi)來(lái)。而中國(guó)酒店重點(diǎn)放在價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)上，通過(guò)旺季高價(jià)和淡季低價(jià)的方法來(lái)吸引顧客，試圖用價(jià)格的優(yōu)勢(shì)來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)，但是質(zhì)量上卻打了折扣。此外，我國(guó)酒店重視日常經(jīng)營(yíng)的管理，規(guī)范和操作流程的制定，但在酒店的品牌經(jīng)營(yíng)，差異化競(jìng)爭(zhēng)等方面明顯投入不足。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷劣勢(shì)是在我國(guó)本土酒店集團(tuán)發(fā)展中又一大問(wèn)題。我國(guó)大多數(shù)酒店沒(méi)有國(guó)際預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，酒店集團(tuán)在網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)上投入很少，不能有效獲取客戶資料等信息，因此酒店的技術(shù)含量較低，經(jīng)營(yíng)管理效率較低?？偟膩?lái)說(shuō)，我國(guó)本土酒店在市場(chǎng)開(kāi)拓，品牌的塑造，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂方面都沒(méi)有足夠優(yōu)勢(shì)。

3.地方保護(hù)主義嚴(yán)重我國(guó)本土酒店集團(tuán)大多數(shù)與政府有直接或間接的隸屬關(guān)系，政府以及大企業(yè)的接待都在這里進(jìn)行。由于地方保護(hù)主義，即使酒店經(jīng)營(yíng)效率底下，甚至虧損也不愿意兼并和聯(lián)合。酒店的集團(tuán)化意味著資產(chǎn)的重組，權(quán)利會(huì)重新調(diào)整和再分配，必然會(huì)導(dǎo)致部分個(gè)體利益受損。地方政府基于自身利益出發(fā)，不愿意重組，因此對(duì)中國(guó)整體酒店的集團(tuán)化有制約作用。

4.人才的缺乏人力資源是酒店發(fā)展最重要的資源之一，人才的缺乏是中國(guó)本土酒店發(fā)展中遇到的一大障礙。根據(jù)調(diào)查顯示，從事酒店行業(yè)的人中，擁有10年以上實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的占被調(diào)查人數(shù)的40%，高層管理者中大專（本）以上的文憑為55.21%，中層管理者占40.1%，督導(dǎo)層管理者為32.83%，員工中有38%畢業(yè)于高等學(xué)院，43%來(lái)自于職業(yè)學(xué)?；虼髮．厴I(yè)；從基層做起來(lái)有經(jīng)驗(yàn)的管理者居多，而專業(yè)出身的很少。酒店員工的受教育水平明顯偏低，人才的流失量也很大。這與學(xué)校教育的現(xiàn)狀有關(guān)。旅游管理專業(yè)的高等學(xué)校并不占主要地位，更多的是中等職業(yè)教育的學(xué)校。許多旅游管理大學(xué)畢業(yè)生畢業(yè)后并不從事酒店行業(yè)，即使去了，不久也會(huì)跳槽，因此在酒店招聘時(shí)很矛盾。酒店需要高學(xué)歷，高素質(zhì)的人才，但這些人卻比較難在酒店行業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展。

二、中國(guó)酒店集團(tuán)化發(fā)展的對(duì)策研究

回顧中國(guó)酒店集團(tuán)化的發(fā)展過(guò)程和面臨的困境，能給我們帶來(lái)很多啟發(fā)，中國(guó)酒店集團(tuán)的發(fā)展需要在學(xué)習(xí)外國(guó)酒店集團(tuán)的優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，需要根據(jù)自身的情況走出適合自己的發(fā)展道路。本文對(duì)此提出以下對(duì)策。

（一）擴(kuò)大酒店的規(guī)模，與大企業(yè)合作

我國(guó)大部分本土酒店規(guī)模不大，資金不足。解決這一問(wèn)題，飯店集團(tuán)可以通過(guò)集團(tuán)內(nèi)部財(cái)務(wù)公司集中使用分散的資金，幫助集團(tuán)內(nèi)經(jīng)營(yíng)困難或者資金短缺的飯店，提高資金利用效率。酒店也可以與其他大型企業(yè)合作。當(dāng)年假日集團(tuán)與海灣石油公司建立了聯(lián)合信用卡，海灣石油公司為假日集團(tuán)的擴(kuò)張?zhí)峁┝?000萬(wàn)美元的貸款和2500萬(wàn)美元的抵押貸款，15年后海灣公司在假日旅館旁邊建起了500多個(gè)加油站。雙方商定，海灣信用卡可以在假日旅館使用，支付食宿等費(fèi)用。此后，海灣信用卡持有人在假日旅館使用該信用卡支付的費(fèi)用達(dá)1.2億美元。這一階段假日集團(tuán)的擴(kuò)張速度達(dá)到高峰，聯(lián)號(hào)方式發(fā)生改變，要求繳納每日經(jīng)營(yíng)費(fèi)，約占毛收入的6％，這一收入構(gòu)成了假日集團(tuán)總收入的很大一部分。之后又兼并了長(zhǎng)途汽車公司、輪船公司、餐館等相關(guān)企業(yè)，使之成為飯店業(yè)的巨頭。我國(guó)酒店應(yīng)該學(xué)習(xí)假日酒店成功的經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)與大企業(yè)的合作，共同發(fā)展。

（二）建立現(xiàn)代企業(yè)制度

21世紀(jì)的中國(guó)飯店市場(chǎng)是龐大的。一大批曾隸屬于各大黨政機(jī)關(guān)或軍警系統(tǒng)的飯店、賓館、度假村等旅游休閑場(chǎng)所將被推向飯店市場(chǎng)，自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，實(shí)現(xiàn)由事業(yè)型向企業(yè)型、接待型向經(jīng)營(yíng)型、經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)型過(guò)渡，接受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下優(yōu)勝劣汰的考驗(yàn)。產(chǎn)權(quán)在現(xiàn)代企業(yè)中是最核心的內(nèi)容，是一個(gè)酒店存在的和發(fā)展的必要條件。中國(guó)酒店集團(tuán)應(yīng)該有現(xiàn)代企業(yè)制度，將所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)分離，使酒店成為自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧的經(jīng)濟(jì)主體。只有建立了現(xiàn)代的企業(yè)制度，才能使酒店集團(tuán)化優(yōu)勢(shì)得到很好的發(fā)揮。

（三）加強(qiáng)品牌建設(shè)

品牌的作用在于它能將一種產(chǎn)品與另一種產(chǎn)品區(qū)別開(kāi)，在信息不對(duì)稱的條件下，品牌是產(chǎn)品質(zhì)量識(shí)別的媒介，可以滿足消費(fèi)者的某種特殊偏好。中國(guó)的酒店集團(tuán)，絕大多數(shù)為國(guó)有。二十多年來(lái)，中國(guó)的酒店集團(tuán)始終沒(méi)有把發(fā)展品牌作為第一要?jiǎng)?wù)。首先我們需要明晰的品牌定位，酒店必須具有很好的品牌識(shí)別度，讓顧客對(duì)酒店品牌有深刻的認(rèn)知。其次，要把這種定位體現(xiàn)在有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)中。品牌的建設(shè)不是短時(shí)間內(nèi)可以構(gòu)建起來(lái)的，它需要一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。品牌需要有誠(chéng)信，才能保證客人的忠誠(chéng)度。酒店的品牌所帶來(lái)的意義是很大的，它是酒店文化的體現(xiàn)，是酒店競(jìng)爭(zhēng)中重要的條件。

（四）優(yōu)化現(xiàn)行人力資源管理制度

酒店的競(jìng)爭(zhēng)離不開(kāi)人才的競(jìng)爭(zhēng)，酒店集團(tuán)化的發(fā)展也離不開(kāi)人才的培養(yǎng)。盡管酒店從業(yè)人員的素質(zhì)已經(jīng)有所提高，但是相比較而言，員工的素質(zhì)和技能還有很大上升空間。酒店應(yīng)該多引進(jìn)和培養(yǎng)高學(xué)歷，外語(yǔ)熟練，有職業(yè)修養(yǎng)，服務(wù)態(tài)度良好和服務(wù)技能嫻熟的員工，解決酒店人才流失的問(wèn)題。酒店要改變傳統(tǒng)的薪酬設(shè)計(jì)理念，將薪酬和能力，工作績(jī)效掛鉤，對(duì)員工進(jìn)行一系列的考評(píng)，給員工提供更好的培訓(xùn)和受教育的機(jī)會(huì)。這樣，不僅員工的素質(zhì)技能提高了，同時(shí)員工對(duì)酒店的忠誠(chéng)度也能得到提高。

（五）重視經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化

縱觀外國(guó)酒店集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)的情況，他們?cè)诤廊A酒店領(lǐng)域優(yōu)勢(shì)更為明顯。其實(shí)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店客源群體較大，很多國(guó)外的大型經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)也已經(jīng)開(kāi)始搶占中國(guó)市場(chǎng)，如法國(guó)的“宜必思”，美國(guó)的“速8”。因此，我們只有盡早促使眾多分散的單體經(jīng)濟(jì)型酒店組建或加盟酒店集團(tuán)，努力培養(yǎng)一批主體明確，有一套先進(jìn)管理理念和長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃的酒店集團(tuán)，才能增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，迎接國(guó)外集團(tuán)的挑戰(zhàn)。在短時(shí)間內(nèi)，中國(guó)的高端酒店集團(tuán)化發(fā)展程度應(yīng)該無(wú)法達(dá)到國(guó)際最好的酒店的水平，與其與國(guó)際酒店集團(tuán)的巨頭直接競(jìng)爭(zhēng)，不如發(fā)展有中國(guó)特色的自己的酒店集團(tuán)化發(fā)展道路。我國(guó)的本土酒店大多數(shù)以經(jīng)濟(jì)型為主，如果能將經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，全面的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展前景會(huì)很大。

三、結(jié)語(yǔ)

中國(guó)酒店發(fā)展雖然和外國(guó)發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很大的差距，但是我們有良好的發(fā)展環(huán)境和發(fā)展機(jī)遇，中國(guó)酒店業(yè)的潛力巨大。我們必須抓住這一機(jī)會(huì)，打造中國(guó)的品牌飯店集團(tuán)。