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摘要：眾所周知，伴隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展和科學技術(shù)水平的不斷提升，機械自動化已經(jīng)成為推動我國當前各行各業(yè)向前發(fā)展的主要技術(shù)力量之一，機械自動化技術(shù)的出現(xiàn)和應(yīng)用，徹底改變了傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工方式，大大提高了各行業(yè)的生產(chǎn)與加工效率。我國作為茶葉生產(chǎn)大國，近些年我國的茶葉科技事業(yè)得到了前所未有的創(chuàng)新與發(fā)展，越來越多的茶葉科技工作者加入到到茶葉生產(chǎn)與加工新技術(shù)的研究領(lǐng)域當中來，參與具體的技術(shù)研究和探索，并且取得了很多先進性的科技成果，其中，機械自動化技術(shù)便是最具代表性的先進技術(shù)之一。本文將就機械自動化技術(shù)在茶葉生產(chǎn)以及加工方面的具體應(yīng)用進行深入的分析和探究。

關(guān)鍵詞：機械自動化；茶葉生產(chǎn)與加工；應(yīng)用分析

我國是名副其實的茶葉故鄉(xiāng)，從發(fā)現(xiàn)茶至今已經(jīng)有將近三千年的歷史。在之前很長的一段時間內(nèi)，我國的茶葉從采集、生產(chǎn)到加工等諸多環(huán)節(jié)依靠的都是人工方式，由大量人員的集體作業(yè)來完成，人工方式存在諸多弊端，諸如，效率低、產(chǎn)品質(zhì)量不高等等，這些問題和弊端都在不同程度上影響著我國茶葉的生產(chǎn)與加工質(zhì)量，也在一定程度上限制了我國茶行業(yè)的進一步發(fā)展。但是，近些年伴隨著機械自動化技術(shù)的引入和應(yīng)用，我國依靠人工的傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)及加工方式發(fā)生了前所未有的改變，有了機械自動化技術(shù)的助力，我國的茶葉生產(chǎn)與加工隨之進入到了高效率、高標準的發(fā)展階段，機械自動化技術(shù)成為了推動我國茶葉市場可持續(xù)發(fā)展的重要動力之一。以下是筆者結(jié)合自己多年相關(guān)工作經(jīng)驗，就此議題提出自己的幾點看法和建議。

1關(guān)于傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)與加工模式中存在的弊端分析

茶葉在我們每一位中華兒女心目當中都是有著非常重要的位置和地位的，茶葉在多年發(fā)展歷程中已經(jīng)成為了我們生活中不可或缺的重要組成元素，一提到茶葉，每個人心中都會有著不同的茶清潔。茶葉生產(chǎn)應(yīng)該屬于我國農(nóng)耕文明中的一個重要組成部分，之前的幾千年中，我國的茶葉生產(chǎn)也一直延續(xù)著農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式，從茶葉的種植到采摘、從生產(chǎn)到加工中所涉及到的每一個環(huán)節(jié)都傾注了勞動人民辛勤的汗水與辛苦的付出。特別是在新中國成立之后，茶葉在我國經(jīng)濟市場中的影響力越來越大，茶葉更是成為了我國的代表產(chǎn)物開始走出國門，走向世界。但是，在此過程中，傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)與加工模式也開始受到了質(zhì)疑，傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)與加工模式逐漸暴露出很多問題和弊端，筆者將其總結(jié)為以下幾個方面：1.1勞動強度過大。眾所周知，之前很長一段時間內(nèi)，我國的茶葉采摘、生產(chǎn)與加工都是依靠人力來完成的，勞動強度過大，其中最具代表性的環(huán)節(jié)便是茶葉的采摘，我國茶葉采摘基本上都是以人工為主，采摘茶葉是一件非?？菰锓ξ兜氖虑椋烧ぷ鳝h(huán)境非常單一，采摘的動作也是單調(diào)重復的，而且人工采摘的效率非常低，一個成熟的采茶工平均一天的采茶量也就是在兩斤左右，這與茶葉生產(chǎn)與加工做需要的茶葉數(shù)量相比差距甚大，因此，要想滿足大量茶葉需求，就必須要為之付出的勞動時間和勞作強度。1.2茶葉質(zhì)量得不到有效保障。影響茶葉質(zhì)量的因素是非常豐富和多元化的，從茶葉采摘到最終加工成成品的過程中，任何一個環(huán)節(jié)都有可能成為影響茶葉質(zhì)量的主要因素。比如，采茶人員就是一個非常大的不確定性，在應(yīng)用機械自動化技術(shù)之前，采茶工作基本上都是人工完成的，不同的采茶工對于茶葉質(zhì)量的好壞是有著不同的衡量標準的，所以他們所采集到的茶葉很難在標準上形成統(tǒng)一，從茶葉采摘源頭上就存在著可能會影響茶葉質(zhì)量的情況。再比如，負責制作茶葉的工人們對于茶葉的制作標準也是不盡相同的，很多茶葉的制作過程都需要依靠師傅的經(jīng)驗來作出主觀判斷，所以，最終制作完成的茶葉在質(zhì)量上面也必然會存在著很大的差距。1.3衛(wèi)生狀況不理想。在使用傳統(tǒng)生產(chǎn)模式進行茶葉生產(chǎn)的過程中，其衛(wèi)生環(huán)境和狀況是很難得到有效保證的。傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)制作過程中，所有環(huán)節(jié)所處的環(huán)境基本上都是開放的，開放的環(huán)境就必然會造成雜質(zhì)的摻入，那么，茶葉生產(chǎn)過程中所涉及的每一道工序都存在被污染或者被破壞的課程性。加之傳統(tǒng)生產(chǎn)模式下人工操作缺乏規(guī)范性要求，特別是一些中小型茶葉企業(yè)對人工的要求是比較低的，這也很有可能會影響到茶葉生產(chǎn)的整個衛(wèi)生環(huán)境和狀況。

2為什么在當今茶葉生產(chǎn)與加工過程中要積極引入和應(yīng)用機械自動化技術(shù)

2.1引入和應(yīng)用機械自動化技術(shù)是滿足食品安全茶葉標準的必然要求。茶葉不同于食品，茶葉擁有著不同的功效和作用，因此，現(xiàn)在人們在飲茶或者食用茶葉制品時很容易忽視茶葉的安全性，很少會想到茶葉是不是對身體有所傷害，而是統(tǒng)一將茶葉看作是好東西。但是，事實卻并非如此，近些年伴隨著食品安全事件的不斷爆發(fā)，茶葉作為一種代表性農(nóng)作物也開始受到了社會大眾的高度關(guān)注，茶葉的生產(chǎn)與制作全過程也開始被監(jiān)督和關(guān)注。在茶葉生產(chǎn)與加工中積極引入和應(yīng)用機械自動化技術(shù)，借助機械自動化技術(shù)來實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)與制作的機械化、自動化、清潔化與智能化，按照統(tǒng)一的標準和要求來采集和制作茶葉，減少不必要的人工干預，必然能夠在很大程度上有效滿足茶葉的食品安全要求。2.2引入和應(yīng)用機械自動化技術(shù)可以在很大程度上節(jié)省人力資源。我們都知道，在傳統(tǒng)生產(chǎn)模式下，茶葉采摘是建立在耗費大量勞動力的基礎(chǔ)之上的，而且效率非常低，受各方面因素影響的程度也比較嚴重。而且根據(jù)筆者的調(diào)查和了解，近些年愿意從事人工采摘和生產(chǎn)茶葉活動的人員數(shù)量逐年遞減，很多人寧愿選擇到別的城市去打工掙錢，也不愿意回到鄉(xiāng)村去從事茶葉生產(chǎn)活動，茶葉領(lǐng)域中出現(xiàn)了勞動力非常緊缺的情況。在此情況下，引入和應(yīng)用機械自動化技術(shù)是非常明智的原則，其不僅僅全面提高了茶葉生產(chǎn)的效率和質(zhì)量，而且在很大程度上節(jié)省了勞動力資源，緩解了緊缺的勞動力資源與茶葉生產(chǎn)需求之間的矛盾。2.3引入和應(yīng)用機械自動化技術(shù)是滿足茶葉出口貿(mào)易的必然要求。我國的茶葉在全球茶葉貿(mào)易中一直都占據(jù)著比較重要的地位，幾十年來我國茶葉出口量都保持著逐年遞增的趨勢，茶葉的對外出口是推動我國經(jīng)濟增長中不可或缺的重要力量。但是，現(xiàn)階段我國有很多茶園采用的還是傳統(tǒng)的人工采茶模式，當然這也與我國茶葉生產(chǎn)基地多分布在南方丘陵山地這樣地形復雜的區(qū)域有著很大關(guān)系，地形地勢的復雜加大了機械化操作難度，我國茶領(lǐng)域中的綜合機械作業(yè)至今還處于非常低的水平。因此，積極引進和融入機械自動化技術(shù)，克服茶葉生產(chǎn)的主客觀因素局限迫在眉睫，機械自動化技術(shù)的應(yīng)用是滿足當前茶葉出口貿(mào)易需求的重要途徑之一。

3關(guān)于機械自動化技術(shù)在茶葉生產(chǎn)加工方面的具體應(yīng)用分析

3.1機械自動化技術(shù)在茶葉生產(chǎn)系統(tǒng)中的具體應(yīng)用。當前我國茶葉生產(chǎn)系統(tǒng)中主要包括三個方面的內(nèi)容，分別是生產(chǎn)系統(tǒng)平臺的選取、機械自動化技術(shù)的集成開放以及機械自動化技術(shù)的設(shè)備構(gòu)成。首先，關(guān)于生產(chǎn)系統(tǒng)平臺的選取，生產(chǎn)系統(tǒng)平臺又包括兩個主要組成部分，即軟件編程的編寫和調(diào)用以及硬件資源的高效運行。其次，關(guān)于機械自動化技術(shù)的集成開發(fā)，指的是存儲設(shè)備、DSP處理器和ARM的組合，在此組合的基礎(chǔ)上建立起標準化函數(shù)庫。還有，機械自動化技術(shù)的設(shè)備構(gòu)成，主要包括自動化生產(chǎn)軟件、自動化生產(chǎn)的開發(fā)工具套件、生產(chǎn)技術(shù)支持以及自動化處理器系統(tǒng)。機械自動化技術(shù)在茶葉生產(chǎn)系統(tǒng)中的具體應(yīng)用，需要注意以下幾個問題：首先，必須要建立科學統(tǒng)一的機械標準，要充分利用機械自動化技術(shù)來完成對信息數(shù)據(jù)的收集和處理，進而實現(xiàn)對茶葉生產(chǎn)設(shè)備的聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測，保障所有生產(chǎn)數(shù)據(jù)都能夠控制在合理范圍內(nèi)。其次，在應(yīng)用機械自動化技術(shù)時，相關(guān)人員一定要充分考慮茶葉生產(chǎn)廠的實際情況，一定要嚴格按照茶葉生產(chǎn)的數(shù)量和規(guī)模來針對性設(shè)計網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)，并且要根據(jù)茶廠生產(chǎn)茶葉的種類以及生產(chǎn)量作出科學縝密的計算，確保使用生產(chǎn)設(shè)備類型的合適性，進而實現(xiàn)提高茶葉生產(chǎn)效益的目的。3.2機械自動化技術(shù)在茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的具體應(yīng)用。3.2.1茶葉驗收環(huán)節(jié)。機械自動化技術(shù)在茶葉驗收環(huán)節(jié)中的應(yīng)用，主要借助的是遙感技術(shù)來對茶葉的質(zhì)量情況進行全面監(jiān)測，然后通過圖像處理技術(shù)來對茶葉的質(zhì)量進行等級分類，根據(jù)既定的量化標準來對不同等級的茶葉質(zhì)量進行科學有效的評估，在茶葉驗收環(huán)節(jié)中利用機械化自動技術(shù)可以有效避免人工篩選造成的主觀失誤，進而確保茶葉等級劃分的準確性。3.2.2茶葉殺青環(huán)節(jié)。在茶葉殺青環(huán)節(jié)中應(yīng)用機械自動化技術(shù)具體表現(xiàn)在：其一，利用機械自動化技術(shù)實現(xiàn)對茶葉烘烤溫度的智能化處理，確保茶葉質(zhì)量不會因為溫度的過大變化而受到損害。其二，收集茶葉投葉量、初試溫度以及茶青等數(shù)據(jù)信息，在后臺系統(tǒng)中精準計算出茶葉殺青的時間，同時對溫度變化情況進行實時監(jiān)測。技術(shù)人員可以根據(jù)數(shù)據(jù)庫中收集到的每一次生產(chǎn)數(shù)據(jù)來作為調(diào)整技術(shù)方案的參考，作出正確的技術(shù)判斷。3.2.3茶葉烘干環(huán)節(jié)。其實，茶葉的烘干環(huán)節(jié)是耗能情況最嚴重的的一個環(huán)節(jié)，在此環(huán)節(jié)中應(yīng)用機械自動化技術(shù)可以在很大程度上降低耗能，實現(xiàn)節(jié)省能源的目的。關(guān)于機械自動化技術(shù)在茶葉烘干環(huán)節(jié)中的具體應(yīng)用，其主要是借助BASIK編程的數(shù)學模型來對茶葉烘干環(huán)節(jié)中的熱系數(shù)進行預先設(shè)定。對葉片溫度以及烘干溫度采取模糊控制功能，處理數(shù)據(jù)并反饋到系統(tǒng)中，隨后進行溫度調(diào)節(jié)，實現(xiàn)茶葉烘干溫度、濕度的穩(wěn)定性，減少能源消耗。3.2.4茶葉挑揀環(huán)節(jié)。在經(jīng)過驗收、殺青和烘干環(huán)節(jié)之后，便進入到茶葉的挑揀環(huán)節(jié)，這也就意味著茶葉進入到了深加工階段。對茶葉進行挑揀的目的是為了對茶葉產(chǎn)品進行等級分類，確保茶葉質(zhì)量劃分的準確性。在茶葉挑揀環(huán)節(jié)當中，機械自動化技術(shù)的具體應(yīng)用表現(xiàn)在：通過電腦圖像采集功能來對茶葉的實際形態(tài)、顏色以及重量等要素進行量化分析，通過量化分析來有效降低人工挑揀過程中存在的失誤問題的發(fā)生概率，同時提高挑揀工作的效率。

4結(jié)束語

綜上所述，目前機械自動化技術(shù)在茶葉生產(chǎn)和加工方面的應(yīng)用范圍越來越廣泛，雖然機械自動化技術(shù)在茶葉生產(chǎn)和加工中的應(yīng)用還處于初步發(fā)展的階段，但是，其在實際應(yīng)用過程中所呈現(xiàn)出來的價值和作用卻得到了充分的證明。因此，現(xiàn)代茶企業(yè)必須要高度重視對機械自動化技術(shù)的重視程度，一定要結(jié)合自身的實際情況積極引進和應(yīng)用機械自動化技術(shù)，全面提升茶葉生產(chǎn)與制作全過程中所使用的機械設(shè)備的智能化程度和自動化程度，充分借助現(xiàn)代先進技術(shù)的力量來促進企業(yè)自身的可持續(xù)發(fā)展。

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作者:任冬法 單位:衡水學院