導(dǎo)語(yǔ)：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革措施一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：我國(guó)發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的重要途徑就是要有一大批掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)，立志獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新人才，在此過(guò)程中需要高校應(yīng)用型農(nóng)科人才的供給。在此背景下，人才培養(yǎng)中相關(guān)實(shí)驗(yàn)課程改革顯得尤為重要。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)作為一門(mén)專業(yè)基礎(chǔ)課，在長(zhǎng)期發(fā)展中尚存在缺乏綜合性和探索性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，以及內(nèi)容缺乏特色針對(duì)性和前沿性等問(wèn)題，亟須在教學(xué)內(nèi)容和方法上進(jìn)行改革。本文通過(guò)剖析應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式以及高校（院校）農(nóng)科（農(nóng)學(xué)）教育的相關(guān)研究，針對(duì)應(yīng)用型農(nóng)科人才培養(yǎng)，梳理生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中存在的普遍問(wèn)題，提出適宜的解決辦法，充分發(fā)揮本課程在農(nóng)科人才培養(yǎng)中的促進(jìn)作用。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型；農(nóng)科人才；生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)；教學(xué)改革

我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的改革與發(fā)展，已邁入了嶄新的歷史階段，但依然面臨著很多嚴(yán)峻考驗(yàn)。解決諸多問(wèn)題的重要途徑就是要有一大批掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)，立志獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新人才。高校開(kāi)設(shè)的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)作為生物化學(xué)課程的專業(yè)實(shí)驗(yàn)課，對(duì)整個(gè)教學(xué)體系的銜接起著重要作用，從應(yīng)用型農(nóng)科人才培養(yǎng)的角度出發(fā)，其存在多方面值得完善和豐富的空間。

1應(yīng)用型農(nóng)科人才培養(yǎng)研究

1.1關(guān)于應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的研究

國(guó)內(nèi)關(guān)于應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的相關(guān)文獻(xiàn)，通過(guò)中國(guó)學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)CNKI上對(duì)主題為“應(yīng)用型人才培養(yǎng)”進(jìn)行檢索（截止日期2019年9月7日），共檢索出40545條記錄。針對(duì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，我國(guó)從20世紀(jì)80年代后開(kāi)始就有學(xué)者開(kāi)展大量相應(yīng)研究。2000年以前，僅有122篇；2001-2005年之間，累計(jì)781篇；2006-2010年之間，累計(jì)達(dá)5733篇；而后逐年遞增，2016年以后，每年研究論文均超過(guò)5000篇（表2）。國(guó)內(nèi)學(xué)者大多從多種學(xué)科角度，圍繞人才培養(yǎng)、校企合作、課程體系、教學(xué)改革等方面展開(kāi)。研究對(duì)象層次一般集中于地方高校、民辦高校、獨(dú)立學(xué)院和職業(yè)院校等。

1.2關(guān)于高校（院校）農(nóng)科（農(nóng)學(xué)）教育的研究

國(guó)內(nèi)關(guān)于高校農(nóng)科教育的相關(guān)文獻(xiàn)，通過(guò)中國(guó)學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)CNKI上對(duì)主題為“高校（院校）農(nóng)科（農(nóng)學(xué)）”進(jìn)行檢索（截止日期2019年9月7日），共檢索出58條記錄。通過(guò)對(duì)論文數(shù)量、來(lái)源、發(fā)表年代、研究主題等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，從而了解國(guó)內(nèi)對(duì)地方高校農(nóng)科教育的研究現(xiàn)狀以及發(fā)展趨勢(shì)。針對(duì)地方高校農(nóng)科教育的研究，在我國(guó)并不多見(jiàn)。從2010年以后開(kāi)始有學(xué)者開(kāi)展相應(yīng)研究，這比始于80年代的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式推遲了近30年。國(guó)內(nèi)學(xué)者多數(shù)從學(xué)科建設(shè)、人才培養(yǎng)體系、課程設(shè)置、教師隊(duì)伍構(gòu)建[9]等角度展開(kāi)。人才培養(yǎng)模式則集中于復(fù)合式、開(kāi)放式創(chuàng)新式等。研究層次集中于基礎(chǔ)研究和行業(yè)指導(dǎo)。研究對(duì)象層次依然集中于民辦高校、獨(dú)立學(xué)院和職業(yè)院校等，關(guān)于?？茖哟温殬I(yè)技術(shù)教育高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的理論與實(shí)踐研究較為活躍。

2生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革問(wèn)題

針對(duì)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程，國(guó)內(nèi)已有多所高校啟動(dòng)了相關(guān)教學(xué)改革研究。南京大學(xué)組建了專門(mén)的教研組制作慕課，并采用不同類型（包括半開(kāi)放、全開(kāi)放和探索型）的“自主開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)”作為期末考核的手段；學(xué)生根據(jù)自主實(shí)驗(yàn)的選題，錄制課程微視頻進(jìn)行比賽。文紅波等根據(jù)PBL教學(xué)法，在醫(yī)學(xué)本科生生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中探討具體的設(shè)計(jì)和實(shí)施辦法，提出應(yīng)發(fā)揮實(shí)驗(yàn)課區(qū)別于理論課教學(xué)的優(yōu)勢(shì)，即能夠充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的自主創(chuàng)造性，以小組為單位，提出問(wèn)題，設(shè)計(jì)方案，解決問(wèn)題。目前針對(duì)應(yīng)用型農(nóng)科人才培養(yǎng)，在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面，尚鮮有相關(guān)教學(xué)改革研究作為支撐。目前生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)普遍存在某些客觀問(wèn)題，如包括移液槍在內(nèi)的教學(xué)儀器不足、學(xué)時(shí)數(shù)偏少，學(xué)分偏低導(dǎo)致的教師疲于準(zhǔn)備以及學(xué)生機(jī)械操作等。然而就應(yīng)用型農(nóng)科人才培養(yǎng)來(lái)講，更重要的是生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)尚存在缺乏綜合性和探索性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，以及內(nèi)容缺乏特色針對(duì)性和前沿性等問(wèn)題。（1）首先，基本滿足基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)需求，而跨課程綜合性實(shí)驗(yàn)涉獵偏少。綜合性實(shí)驗(yàn)是在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中綜合多種實(shí)驗(yàn)技術(shù)和相關(guān)課程內(nèi)容。以遵義師范學(xué)院生物與農(nóng)業(yè)科技學(xué)院為例，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程授課對(duì)象為植物科學(xué)、農(nóng)業(yè)資源環(huán)境和生物科學(xué)專業(yè)本科生，共計(jì)32課時(shí)；課程大綱安排實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目包括還原糖的測(cè)定——3,5-二硝基水楊酸比色法、蛋白質(zhì)的性質(zhì)、酪蛋白的制備、酵母核糖核酸的分離及組分鑒定、甲醛滴定法測(cè)定氨基氮、維生素C的定量測(cè)定、酶的特性、小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的比較、脂肪酸的β-氧化、血液中轉(zhuǎn)氨酶活力的測(cè)定。普遍為基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)，尚缺少跨課程綜合性實(shí)驗(yàn)。（2）其次，大部分教學(xué)內(nèi)容以驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主，啟發(fā)性和探索性不夠。通常是教師先講解實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮驮恚瑢W(xué)生按步驟操作，得到相應(yīng)結(jié)果進(jìn)行分析。此種模式雖然能夠通過(guò)學(xué)生自主動(dòng)手，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，達(dá)到對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握，但學(xué)生只是按部就班地完成任務(wù)，尚缺乏學(xué)生獨(dú)立思考、設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，難以取得良好效果。（3）再次，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的特色針對(duì)性有待提高。就應(yīng)用型農(nóng)科人才培養(yǎng)來(lái)講，實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容設(shè)定應(yīng)緊扣地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以貴州省為例，2018年以來(lái)貴州省踐行“來(lái)一場(chǎng)振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的深刻的產(chǎn)業(yè)革命”，大力發(fā)展茶葉、辣椒等十二大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。而包括生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)在內(nèi)的實(shí)驗(yàn)課程，在課程內(nèi)容和設(shè)計(jì)上，尚鮮有涉獵相關(guān)知識(shí)。（4）最后，課程涉獵內(nèi)容鮮有聯(lián)系科研前沿?zé)狳c(diǎn)。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容中有關(guān)酶的特性實(shí)驗(yàn)依舊是采取不同溫度、pH值以及相關(guān)活化和抑制條件，探究酶的最適宜條件。然而，酶的性質(zhì)還與當(dāng)今農(nóng)業(yè)科學(xué)熱點(diǎn)問(wèn)題，比如植物脅迫抗性、重金屬污染等內(nèi)容息息相關(guān)，但在課程內(nèi)容設(shè)置上，迄今鮮有高校進(jìn)行謀劃設(shè)計(jì)，因此也難以體現(xiàn)本實(shí)驗(yàn)課程的前沿特色。

3生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革措施

（1）在滿足基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)需求的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)跨課程綜合性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。例如，其中小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的比較實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中，需要對(duì)干燥小麥種子進(jìn)行催芽處理，培育幼苗，涉及植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)相關(guān)知識(shí)。如果以綜合性實(shí)驗(yàn)思想，指導(dǎo)學(xué)生自制實(shí)驗(yàn)材料，將植物生理學(xué)相關(guān)知識(shí)融合到操作中，考慮谷物種子萌發(fā)所需適宜的溫度、水分、氣體等環(huán)境因子，定時(shí)觀察記錄種子變化，那么學(xué)生對(duì)本部分實(shí)驗(yàn)就能夠有更加直觀印象和深刻的理解。（2）以啟發(fā)性和探索性為指導(dǎo)，將部分驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)進(jìn)行重新設(shè)計(jì)。建立實(shí)驗(yàn)共享平臺(tái)，建立開(kāi)放機(jī)制，使學(xué)生利用課余時(shí)間完成大部分驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)和基礎(chǔ)性操作，充分利用課堂時(shí)間有計(jì)劃有組織的完成富有啟發(fā)性和探索性的實(shí)驗(yàn)，通過(guò)結(jié)果和現(xiàn)象，消化理解原理；通過(guò)引發(fā)對(duì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)的思考，聯(lián)系理論課知識(shí)，深化對(duì)《生物化學(xué)》這門(mén)課程的宏觀認(rèn)識(shí)。以小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的比較實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目為例，在融合植物生理學(xué)綜合性實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，除制備干燥種子和幼苗之外，加入制備煮沸后種子，指導(dǎo)學(xué)生先動(dòng)手操作，通過(guò)比較三者的酶活力的大小，理解淀粉酶在種子不同狀態(tài)時(shí)的活力表現(xiàn)，進(jìn)一步聯(lián)系酶的特性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，就能夠?qū)蓚€(gè)實(shí)驗(yàn)的原理有貫通式的掌握。（3）提高實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的特色針對(duì)性，實(shí)驗(yàn)課程項(xiàng)目設(shè)計(jì)可緊扣地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以貴州省為例，如基于維生素C的定量測(cè)定實(shí)驗(yàn)，可選取素有“維生素C之王”之稱的貴州刺梨作為實(shí)驗(yàn)材料，對(duì)不同刺梨品種或不同加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)品進(jìn)行比較。應(yīng)立足“產(chǎn)學(xué)研”合作基地，更好的聯(lián)結(jié)學(xué)校和產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)開(kāi)展實(shí)驗(yàn)教學(xué)。學(xué)生通過(guò)組建實(shí)驗(yàn)團(tuán)隊(duì)，查閱相關(guān)資料，以特色作物作為研究對(duì)象，擬定題目并自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，指導(dǎo)教師對(duì)其實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的新穎性和可行性進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。（4）聯(lián)系科研前沿?zé)狳c(diǎn)，設(shè)計(jì)課程內(nèi)容。以熱點(diǎn)問(wèn)題之一的重金屬鎘脅迫為例，當(dāng)植物吸收富集土壤中的鎘達(dá)到一定程度后，將抑制多種酶的活性，進(jìn)而影響植物體內(nèi)正常的生理生化過(guò)程。近年來(lái)，研究者對(duì)植物耐鎘機(jī)理和調(diào)控途徑進(jìn)行了研究，如已發(fā)現(xiàn)番茄在鎘脅迫后會(huì)受到毒害，根部的AsA-GSH循環(huán)系統(tǒng)中抗壞血酸過(guò)氧化物酶（APX）、谷胱甘肽還原酶（GR）活性明顯降低?？梢砸龑?dǎo)學(xué)生通過(guò)文獻(xiàn)查詢，把握科研熱點(diǎn)，獨(dú)立開(kāi)展實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的測(cè)定，分析結(jié)果形成實(shí)驗(yàn)結(jié)論。

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作者：關(guān)曉溪 徐曉舒 單位：遵義師范學(xué)院生物與農(nóng)業(yè)科技學(xué)院