導(dǎo)語(yǔ)：主題咖啡廳室內(nèi)空間設(shè)計(jì)研究一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要:在閑暇時(shí)間里我們常會(huì)去休閑舒適的場(chǎng)所喝一杯咖啡，和朋友聊天小聚?？Х仍谝稽c(diǎn)一點(diǎn)地豐富著我們的生活，慢慢成為我們生活的一部分。美餐之后，或者一天疲憊之后，走進(jìn)一家優(yōu)雅休閑的咖啡店，或是和戀人、朋友三五知己在一起共享溫馨舒適、樂(lè)趣無(wú)窮的咖啡時(shí)光，咖啡廳慢慢地成為年輕人的主流，越來(lái)越多的人會(huì)選擇在咖啡廳進(jìn)行各種事情，有休閑的，有辦公的，所以我選取了咖啡廳作為本次設(shè)計(jì)。本文主要從設(shè)計(jì)項(xiàng)目的現(xiàn)狀分析、設(shè)計(jì)的總體思路、設(shè)計(jì)方法與技術(shù)運(yùn)用等方面對(duì)本設(shè)計(jì)項(xiàng)目進(jìn)行簡(jiǎn)要的設(shè)計(jì)說(shuō)明。

關(guān)鍵詞:咖啡;溫馨;舒適;活力;休閑

咖啡廳空間蘊(yùn)含著巨大的潛力與資源。隨著時(shí)展，現(xiàn)在的咖啡廳已經(jīng)不像是以前的咖啡廳它更多地像是各種休閑功能相結(jié)合的企業(yè)，它的室內(nèi)功能布局和普通的辦公樓或商業(yè)大廈不相同，它需要從休閑，放松的角度去進(jìn)行結(jié)合，讓咖啡廳充滿活力。目的是使咖啡廳能夠適應(yīng)顧客，也能夠符合經(jīng)營(yíng)管理的需求，并且能盡可能的發(fā)揮出咖啡廳每個(gè)部門的作用，提高投資效益，滿足現(xiàn)代人們的物質(zhì)與精神生活的需求。主題咖啡屋設(shè)計(jì)以豪華舒適設(shè)計(jì)為基本要求，配備了更加新穎豪華的高端配置。

1咖啡廳發(fā)展現(xiàn)狀

如今，咖啡廳越來(lái)越普及，但是有些觀念已經(jīng)在慢慢地發(fā)生著巨大的變化?？Х葟d雖然是人們聚會(huì)的地方，但也是一部分人工作和交流的地方。今天的咖啡廳和17世紀(jì)的咖啡廳相比，已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，現(xiàn)在出現(xiàn)的新型咖啡廳都是多功能場(chǎng)所，盡可能滿足顧客需求的同時(shí)還可以容納各種各樣的活動(dòng)?，F(xiàn)在的咖啡廳，并不是只能飲用咖啡的地方，新型咖啡廳是一個(gè)什么概念，他的風(fēng)格是結(jié)合了17世紀(jì)的裝修風(fēng)格，集陳列擺設(shè)于一身的升級(jí)版。中國(guó)人最早接觸喝咖啡的時(shí)間應(yīng)該是20世紀(jì)90年代，相比其他國(guó)家，中國(guó)接觸咖啡的時(shí)間相對(duì)較晚。即使中國(guó)的咖啡行業(yè)起步較晚，但是卻保持著非常穩(wěn)定的速度高速發(fā)展。據(jù)倫敦國(guó)際咖啡組織的統(tǒng)計(jì)，全球再以平均2%的速度增長(zhǎng)，中國(guó)的咖啡正以每年15%的速度急速增長(zhǎng)著，有望成為咖啡業(yè)的消費(fèi)第一大國(guó)，未來(lái)中國(guó)咖啡行業(yè)的發(fā)展空間還在不斷增長(zhǎng)著。咖啡廳在我國(guó)早都不陌生了，哪個(gè)地方都隨處可見，最普遍的一些地方就在于商業(yè)街，或者一些大型商場(chǎng)和寫字樓附近，各種品牌一應(yīng)俱全，在我國(guó)比較知名的咖啡連鎖店有星巴克、太平洋咖啡等等。因?yàn)榭Х葟d的普及，越來(lái)越多年輕人愿意去消費(fèi)，所以我們?cè)谠O(shè)計(jì)咖啡廳的同時(shí)一定要更加鎖定客戶，以及提升自己門店的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，這樣才能吸引更多地消費(fèi)群體［1］。

2設(shè)計(jì)思路

通過(guò)對(duì)咖啡廳的空間設(shè)計(jì)，吸引更多的休閑人士進(jìn)來(lái)飲用。從空間結(jié)構(gòu)、安排、燈光、色彩和人流規(guī)劃，還要考慮到聲音、空間等，從而滿足功能和美學(xué)的相結(jié)合，做到更加舒適的空間體驗(yàn)。所有的一切設(shè)計(jì)都要圍繞咖啡廳的本質(zhì)展開，設(shè)計(jì)這個(gè)咖啡廳是為了創(chuàng)造合理、舒適的休閑空間。本項(xiàng)目的出發(fā)點(diǎn)在于對(duì)咖啡廳展開設(shè)計(jì)，在閑暇時(shí)光里喝一杯咖啡醒腦，品一口咖啡提神，還能和三五知己吃點(diǎn)點(diǎn)心，和朋友聊天小聚，樂(lè)趣無(wú)窮。當(dāng)我們?cè)絹?lái)越了解咖啡文化，也就意味著咖啡給我們帶來(lái)的意義。通過(guò)研究咖啡廳設(shè)計(jì)的歷史和現(xiàn)狀，營(yíng)造主題性餐飲環(huán)境的表現(xiàn)意念十分重要，社會(huì)風(fēng)俗、咖啡廳的歷程等因素都是我設(shè)計(jì)的構(gòu)思，更重要的是消費(fèi)者的體驗(yàn)度，只有當(dāng)消費(fèi)者愿意消費(fèi)，愿意去分享才算是真正成功的設(shè)計(jì)［2］。

3設(shè)計(jì)方法及應(yīng)用

(圖1～4)設(shè)計(jì)方法:整體布局以功能分區(qū)為依據(jù)，讓空間利用率達(dá)到最高，同時(shí)，讓整個(gè)空間看上去顯得開闊點(diǎn);內(nèi)部的前臺(tái)對(duì)于一個(gè)咖啡廳來(lái)說(shuō)，是整個(gè)設(shè)計(jì)的亮點(diǎn)，所以要求一定要高。一般顧客進(jìn)入店內(nèi)，首先映入眼簾的就是前臺(tái)，前臺(tái)不僅有引導(dǎo)、傳遞信息等作用，還能給客戶強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊感，讓客戶一下子就記住這家店。圖4咖啡廳吧臺(tái)區(qū)域空間效果咖啡廳最重要的地方固然就是休息區(qū)，我主要打造的是歐式音樂(lè)咖啡廳，吊頂采用了星空頂面，地面和墻面用了更加隔音舒適的材質(zhì)，讓光臨的顧客一踏進(jìn)門便能感到舒適，豪華，有情調(diào)，書架上面會(huì)定時(shí)更新一些潮流雜志，以便有需要的人去參閱。大堂還有架鋼琴，能夠演奏動(dòng)人的樂(lè)曲，會(huì)讓客人們?cè)诤瓤Х?、閑聊的同時(shí)舒緩精神，釋放一天的壓力，緩解身心的疲勞，更可讓心靈得到徹底的放松和凈化，讓人們?cè)诳Х葟d里能夠盡可能地“慵懶”。色彩運(yùn)用方面:整體是以高雅、堂皇、柔和的主色調(diào)，配以簡(jiǎn)潔、流暢的設(shè)計(jì)語(yǔ)言，營(yíng)造了一個(gè)舒適、愜意且極具現(xiàn)代氣息的咖啡廳空間，流暢的曲線，新穎獨(dú)特的空間處理，適當(dāng)?shù)睦渑a(bǔ)充再加上強(qiáng)烈的大理石材料配合，創(chuàng)造出品位非凡的休閑空間。包間的設(shè)定為更多想要私密空間的客戶提供需求，讓他們更加放松，聊天的質(zhì)量也會(huì)大大提升。在此空間內(nèi)我設(shè)計(jì)了兩種不同的風(fēng)格包間，讓周圍環(huán)境和室內(nèi)環(huán)境色彩成對(duì)比，讓顧客產(chǎn)生更加舒適的感覺(jué)。

4色彩與材料使用方法與運(yùn)用

本方案是歐式古典咖啡廳風(fēng)格，采用了星空頂和古典桌椅設(shè)計(jì)，大部分空間都以暖色調(diào)為主，剛好可以跟吊頂來(lái)個(gè)冷暖相接，不會(huì)讓顧客感覺(jué)乏味，咖啡廳的整體燈光偏暗，如果太亮的話就體現(xiàn)不出古典休閑的高級(jí)感，采用了不同形式的光源，主光源整體都打在桌面，避免光源對(duì)顧客直射。

5選址分析

該咖啡廳位于廣東省深圳市羅湖區(qū)，提供色味俱佳的西式簡(jiǎn)餐、香甜可口的糕點(diǎn)以及特殊秘制的甜點(diǎn)，隨著時(shí)間季節(jié)的不同推出的產(chǎn)品也不相同，悠閑舒適的環(huán)境適合獨(dú)自小憩或與三五知己談天說(shuō)地。成熟的產(chǎn)品以及專業(yè)的團(tuán)隊(duì)可接納百余人享用。該咖啡廳位于深圳市商務(wù)中心區(qū)，商務(wù)客人較多，周邊商場(chǎng)與寫字樓林立，交通方便，地理位置優(yōu)越，在各大商業(yè)街的中心;咖啡廳設(shè)計(jì)是休閑、餐飲、商務(wù)活動(dòng)、娛樂(lè)、辦公等為一體的綜合性環(huán)境設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)中應(yīng)根據(jù)咖啡廳功能與分區(qū)規(guī)劃，對(duì)咖啡廳的出入交通、大堂、門廳、餐廳、配套設(shè)施及景觀綠化作統(tǒng)籌考慮;該咖啡廳建筑面積680m2，共1層。

6消費(fèi)人群分析

白領(lǐng)人群還是主要的消費(fèi)群體。在一項(xiàng)咖啡調(diào)查中白領(lǐng)人群是整個(gè)咖啡群體的30%，是最大的主力消費(fèi)群體。其次是公務(wù)員、單位和學(xué)校，占15%。自由職業(yè)者和咖啡從業(yè)者的所占比例與公共事業(yè)單位比例接近。其中最主要目的是朋友之間的見面。在去咖啡館消費(fèi)人群占比的問(wèn)題上，朋友見面這一項(xiàng)以超過(guò)65%的比例占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，其次是工作和商務(wù)洽談，約占50%。

7結(jié)語(yǔ)

咖啡廳空間蘊(yùn)含著巨大的潛力與資源，如今越來(lái)越多的人會(huì)去咖啡廳，各個(gè)年齡階層的顧客都越來(lái)越多，也有很多人會(huì)選擇在環(huán)境好的咖啡廳辦公或者會(huì)談，這也更加突出了出咖啡廳的重要性［3］。

參考文獻(xiàn):

［1］全惠民．北京市歷史街區(qū)咖啡廳設(shè)計(jì)研究［J］．家具與室內(nèi)裝飾，2017，(03):120－121．

［2］張仕博．工業(yè)風(fēng)設(shè)計(jì)在咖啡廳設(shè)計(jì)中的應(yīng)用［J］．現(xiàn)代交際，2006，(11):47－48．

［3］周艷．淺談咖啡廳設(shè)計(jì)［J］．赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)，2015，(01):150－151．

作者:劉歡 羅慶浩 單位:廣東白云學(xué)院