- 創(chuàng)刊時間1979
- 影響因子1.31
- 發(fā)行周期半月刊
- 審稿周期1-3個月
食品工業(yè)科技雜志 北大期刊 統(tǒng)計源期刊
主管單位：中國輕工業(yè)聯(lián)合會 主辦單位：北京一輕研究院有限公司
《食品工業(yè)科技》是一本由北京一輕研究院有限公司主辦的一本工業(yè)類雜志，該刊是北大期刊、統(tǒng)計源期刊，主要刊載工業(yè)相關領域研究成果與實踐。該刊創(chuàng)刊于1979年，出版周期半月刊，影響因子為1.31。該期刊已被北大期刊(中國人文社會科學期刊)、統(tǒng)計源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、JST 日本科學技術(shù)振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏收錄。
食品工業(yè)科技雜志介紹
《食品工業(yè)科技》雜志創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦，綜合性科技期刊，全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄.在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平?！妒称饭I(yè)科技》既是反映當前國內(nèi)外食品工業(yè)技術(shù)水平的窗口，又是新技術(shù)應用推廣的橋梁，面向科研、生產(chǎn)，滿足各層次需求。讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機構(gòu)，食品及相關專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
本刊主要資助項目有：國家自然科學基金、國家科技支撐計劃、國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設項目、公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項、中央高?；究蒲袠I(yè)務費專項資金、廣東省科技計劃工業(yè)攻關項目、中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務費專項、博士科研啟動基金、河南省科技攻關計劃。
本刊主要資助課題有：國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃(201310720013)、國家科技支撐計劃(2012BAD29B06)、國家科技支撐計劃(2012BAD38B05)、上海市教育委員會重點學科基金(J50704)、國家自然科學基金(31172009)、江蘇高校優(yōu)勢學科建設工程資助項目(PAPD)、長江學者和創(chuàng)新團隊發(fā)展計劃(IRT0540)、國家科技支撐計劃(2012BAD38B01)、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設項目(CARS-49)、國家科技支撐計劃(2006BAD27B04)。
食品工業(yè)科技雜志數(shù)據(jù)統(tǒng)計
歷年影響因子和發(fā)文量
主要機構(gòu)發(fā)文分析
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 江南大學 | 1492 | 發(fā)酵；蛋白；淀粉；抗氧化；活性 |
| 華南理工大學 | 992 | 淀粉；食品；抗氧化；活性；發(fā)酵 |
| 東北農(nóng)業(yè)大學 | 880 | 發(fā)酵；分離蛋白；響應面；抗氧化；乳桿菌 |
| 中國農(nóng)業(yè)大學 | 759 | 食品；抗氧化；活性；貯藏；蛋白 |
| 上海海洋大學 | 603 | 保鮮；活性；貯藏；響應面；食品 |
| 南京農(nóng)業(yè)大學 | 573 | 抗氧化；活性；保鮮；蛋白；貯藏 |
| 西南大學 | 572 | 食品；色譜；抗氧化；發(fā)酵；貯藏 |
| 南昌大學 | 553 | 活性；抗氧化；淀粉；食品；發(fā)酵 |
| 華南農(nóng)業(yè)大學 | 524 | 活性；抗氧化；發(fā)酵；食品；響應面 |
| 哈爾濱商業(yè)大學 | 445 | 發(fā)酵；淀粉；食品；響應面；蛋白 |
食品工業(yè)科技雜志文章選集
- 薯類淀粉與卡拉膠共混體系特性及其對肌原纖維蛋白凝膠特性的影響 胡方洋; 陳金玉; 張坤生; 任云霞; 曲金萍
- 低溫等離子體對糙米蒸煮品質(zhì)和物化特性的影響 孟寧; 劉明; 孫瑩; 朱運恒; 劉艷香; 譚斌; 張培茵
- 酶法制備紫馬鈴薯汁及其乳酸菌發(fā)酵特性 鄒穎; 卜智斌; 余元善; 鄒波; 肖更生; 溫靖; 程麗娜; 李俊
- 丁香酚與丁香醛縮二甲醇聯(lián)合抗氧化作用研究 方雪祥; 袁慧慧; 單艷超; 藍閩波
- 粉碎粒度對苜蓿不同部位莖葉營養(yǎng)物質(zhì)及功能性質(zhì)的影響 來思彤; 劉金龍; 劉俊麗; 孫燈; 崔清亮
- 4種烏龍茶樹鮮葉適制綠茶、黃茶、白茶、紅茶可行性研究 盧莉; 程曦; 葉國盛; 王飛權(quán); 葉江華; 張裕陽; 陳榮冰; 張渤
- Maillard反應前后方格星蟲酶解物揮發(fā)性風味成分和感官特性的變化 游剛; 牛改改; 張自然; 董慶亮; 郭德軍
- 蒸汽爆破壓力對西蘭花老莖膳食纖維品質(zhì)及理化特性的影響 張明; 馬超; 吳茂玉; 王崇隊; 楊立風; 范祺; 張博華; 孟曉峰; 賈洪玉
- 發(fā)酵對黃精主要活性成分及其抗氧化活性和刺激性的影響 楊婧娟; 張希; 馬雅鴿; 楊薇; 陳偉; 杜雯霞; 趙聲蘭
- 蛋白修飾植物甾醇脂質(zhì)體的制備及體外消化研究 王雪暉; 程銘; 焦文佳; 陶冶; 夏廉臣; 王春維; 祝愛俠
- 新疆褐牛不同部位牛肉在成熟過程中的品質(zhì)變化 魏直升; 王勇峰; 余群力; 閆向民; 李洪波; 王煦; 雷元華; 孫寶忠; 謝鵬; 張松
- 《食品工業(yè)科技》影響力
- 響應面法優(yōu)化乳化型熱不可逆復合凝膠配方 高娜; 黃俊逸; 李聰; 吳香; 李新福; 徐寶才
- 擠壓膨化對豆渣復配粉中膳食纖維的影響 孫冰玉; 李鑫宇; 張光; 王尚杰; 石彥國
- 貯藏溫度對真空凍干發(fā)酵劑發(fā)酵乳桿菌grx07活性的影響 馬雁; 沈桂奇; 陶志強; 王麗; 黃欣媛; 蘇劍波; 伍云; 張兆俊; 印伯星; 關成冉
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常見問題
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食品工業(yè)科技雜志是一本北大期刊、統(tǒng)計源期刊，是由中國輕工業(yè)聯(lián)合會主管，北京一輕研究院有限公司主辦的一本工業(yè)類期刊。國內(nèi)刊號：11-1759/TS，國際刊號：1002-0306。該期刊詳細信息可以在國家新聞出版總署網(wǎng)站上查詢。
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