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篇1

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店；存在的問題；發(fā)展策略

一、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店概述

1.經(jīng)濟(jì)型酒店的定義

經(jīng)濟(jì)型酒店又稱之為有限服務(wù)酒店，最早出現(xiàn)于20世紀(jì)50年代的美國。其最大的特點(diǎn)是價格便宜，其服務(wù)模式主要為“住宿+早餐”。

根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)和中國的實(shí)際情況，我們可以把經(jīng)濟(jì)型酒店的定義為：“以大眾旅游者和中低端商務(wù)人士為主要目標(biāo)客源，以客房住宿為唯一或主要產(chǎn)品，價格較低（一般在300元人民幣以下），服務(wù)規(guī)范，環(huán)境舒適，性價比相對較高的酒店”。經(jīng)濟(jì)型酒店在中國有著巨大的消費(fèi)市場，目前中國主要有莫泰168、如家、格林豪泰、錦江之星等全國連鎖的經(jīng)濟(jì)型酒店，其擴(kuò)張速度驚人。

2.經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的含義

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店是指品牌經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展到一定的程度后，在全國乃至全球各大城市開設(shè)一些分店。有一整套規(guī)范的客房設(shè)計(jì)模式、完善的預(yù)定系統(tǒng)、固定的管理模式及統(tǒng)一的衛(wèi)生指標(biāo)，在與同級商務(wù)酒店相比具有一定的價格優(yōu)勢。

3.經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的基本特征

（1）產(chǎn)品有限

經(jīng)濟(jì)型酒店緊扣酒店的核心價值——住宿，以客房產(chǎn)品為靈魂，剪除了其他非必需的服務(wù)，從而大幅度削減了成本。一般來說，經(jīng)濟(jì)型酒店一般只提供客房和早餐，少數(shù)有限服務(wù)酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設(shè)施。

（2）價格實(shí)惠

相對于高檔酒店動輒上千元的房價，在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的價格一般在人民幣300元以下，所以對工薪階層、普通自費(fèi)旅游者和學(xué)生群體等普通消費(fèi)者來說，這個價格很具有吸引力。

二、我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在歐美國家發(fā)展已經(jīng)是相當(dāng)成熟。經(jīng)濟(jì)型酒店強(qiáng)調(diào)“經(jīng)濟(jì)”，但并不意味著降低酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工的服務(wù)水平與其他星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)是一致的。比如，法國雅高旗下的宜必思正在做一個籌劃——15分鐘的滿意保證：針對賓客的投訴，如果15分鐘之內(nèi)不能給出一個讓賓客滿意的結(jié)果，客人的該項(xiàng)服務(wù)免費(fèi)。

相較于國外的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展，中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店雖起步較晚，但發(fā)展很迅速。中國經(jīng)濟(jì)型酒店最初的發(fā)展始于1996年，上海錦江之星是中國第一個經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。一些地區(qū)較高的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平同時也決定了經(jīng)濟(jì)型酒店需求水平。另外經(jīng)濟(jì)型酒店在中國的發(fā)展呈現(xiàn)由點(diǎn)及面，迅速在全國各經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展起來，形成全國連鎖。

三、目前我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店存在的問題分析

1.服務(wù)員主動服務(wù)意識淡薄

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店盡可能地降低運(yùn)營成本，在人力資源成本上也很節(jié)省。人力資源成本節(jié)約導(dǎo)致了酒店服務(wù)人員的數(shù)量偏少，比如，前臺服務(wù)員一般每班次只有兩人左右，在客人集中開房、退房的高峰時段，常常應(yīng)接不暇，從而不得不讓客人等待。客房服務(wù)員不僅要對客房進(jìn)行清掃，還需要完成平時的對客服務(wù)。由于經(jīng)濟(jì)型酒店的客房入住率比較高，為了鼓勵客房服務(wù)員每天多清掃客房，一般都采用計(jì)件工作方式，管理者也片面強(qiáng)調(diào)工作數(shù)量而忽視了客房清掃的規(guī)范性，導(dǎo)致部分經(jīng)濟(jì)型酒店常常被爆出清掃不符合衛(wèi)生規(guī)范的現(xiàn)象。以上因素導(dǎo)致部分經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)質(zhì)量較星級酒店偏低，從而影響了酒店的形象。

2.酒店內(nèi)部員工培訓(xùn)不足

經(jīng)濟(jì)型酒店財(cái)務(wù)管理始終是企業(yè)經(jīng)營策略中的重中之重，一般要減少開支、節(jié)約成本、提高資金開支的利用率。管理者一般會著重從減少漏損、加強(qiáng)收益管理等方面為企業(yè)提供財(cái)力支持，從而會忽視員工的內(nèi)部培訓(xùn)。很多經(jīng)濟(jì)型酒店沒有把人才儲備的培訓(xùn)列入日常培訓(xùn)之中，更不用說把一些管理人員派送到發(fā)達(dá)地區(qū)，甚至是國外去深造學(xué)習(xí)。因而當(dāng)下抓緊培育和引進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店職業(yè)經(jīng)理人已成為經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營者的重中之重。

3.管理者缺乏專業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)

在十幾年的發(fā)展過程中，國內(nèi)一些知名度較高的中國經(jīng)濟(jì)型酒店、連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店積累了一定的管理經(jīng)驗(yàn)，比如，錦江之星、如家等。如家是由首旅和攜程網(wǎng)聯(lián)合建立，錦

之星則是上海錦江酒店集團(tuán)下的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，這些知名度較高的中國經(jīng)濟(jì)型酒店大都是由旅游集團(tuán)或者專業(yè)酒店集團(tuán)建立的，專業(yè)性強(qiáng)，擁有豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，除此之外，如，廈門的怡庭經(jīng)濟(jì)連鎖酒店，母公司夏商集團(tuán)是由商業(yè)局整合各種資源組建而成，其主要的業(yè)務(wù)是地產(chǎn)、旅游、商貿(mào)物流和農(nóng)產(chǎn)品。杭州的怡萊經(jīng)濟(jì)連鎖酒店，母公司是由浙江省商業(yè)集團(tuán)公司和中信等房地產(chǎn)公司為主組建的浙江省屬國有控股大型企業(yè)集團(tuán)，原本主要業(yè)務(wù)是物流、地產(chǎn)等。這些集團(tuán)在企業(yè)轉(zhuǎn)型時進(jìn)軍經(jīng)濟(jì)型酒店市場，他們從高層領(lǐng)導(dǎo)就缺乏專業(yè)的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，在成本控制、培訓(xùn)機(jī)制、物流配送、服務(wù)質(zhì)量、企業(yè)文化等方面，還需要繼續(xù)改進(jìn)，因此必須引進(jìn)專業(yè)的管理人才和經(jīng)營理念。

四、連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展策略

1.強(qiáng)化服務(wù)員的主動服務(wù)意識

首先要做好員工的選拔，要選一些具有一定交際能力，聰明、靈活、樂觀、誠實(shí)、有文化、有氣質(zhì)，并有一定工作經(jīng)驗(yàn)的員工，這樣才能有禮貌地對客服務(wù)，眾所周知，禮貌的服務(wù)是客人對酒店服務(wù)態(tài)度的基本要求，其主要表現(xiàn)在員工的面部表情、語言表達(dá)以及行為舉止三個方面。酒店員工保持微笑服務(wù)是最基本的原則，為了能使員工有一個良好的服務(wù)態(tài)度，僅僅有微笑是不夠的。其次要加強(qiáng)服務(wù)員的主動服務(wù)意識，必須注重員工的后天培養(yǎng)，應(yīng)讓他們了解崗位、融入崗位的企業(yè)文化，針對崗位的對客服務(wù)對其進(jìn)行培訓(xùn)，以不斷增強(qiáng)其服務(wù)意識，培養(yǎng)他們仔細(xì)地觀察、調(diào)查研究，預(yù)測客人需求的能力，從而提高服務(wù)員主動服務(wù)客人的效率，提高客人的滿意度。

2.完善酒店內(nèi)部培訓(xùn)體系

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店內(nèi)部的培訓(xùn)體系應(yīng)該包括崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、發(fā)展培訓(xùn)這幾個方面。在酒店內(nèi)部培訓(xùn)計(jì)劃中，首先應(yīng)該樹立酒店員工培訓(xùn)的意識，只有從觀念上認(rèn)識培訓(xùn)的意義，酒店內(nèi)部的培訓(xùn)才會真正被重視。培訓(xùn)應(yīng)該從最基層的員工開始做起，同時延伸到酒店內(nèi)部的各個崗位，要讓員工樹立正確的培訓(xùn)理念，形成自發(fā)的、自覺的和自主性的培訓(xùn)風(fēng)氣。酒店的培訓(xùn)應(yīng)該包含部門層面、工作層面和個人層面這三個層面。完善酒店培訓(xùn)的“體系”，酒店培訓(xùn)的“體系”包括酒店培訓(xùn)的體系和培訓(xùn)制度。編制合適本連鎖酒店的《酒店員工培訓(xùn)手冊》，明確酒店各部門的培訓(xùn)人員、培訓(xùn)目的、培訓(xùn)內(nèi)容等，這樣既可以指導(dǎo)培訓(xùn)人員進(jìn)行有效的培訓(xùn)，又為酒店內(nèi)部培訓(xùn)工作規(guī)范進(jìn)行提供指導(dǎo)。

3.培養(yǎng)或引進(jìn)專業(yè)管理人才

管理人才短缺是限制經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的最大障礙。管理人才培訓(xùn)系統(tǒng)是未來經(jīng)濟(jì)型酒店必須關(guān)注的一個重要方面。因此，為了有利于經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店經(jīng)營的長遠(yuǎn)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店除了可以獵鷹公司招聘適合的管理者之外，更重要的是要培養(yǎng)自己的管理隊(duì)伍。酒店可以首先從各部門挑選熟悉本崗位的優(yōu)秀員工對其進(jìn)行酒店內(nèi)部培訓(xùn)與外部同行交流培訓(xùn)，充實(shí)自己的管理隊(duì)伍，這樣才能有利于酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。另外，在經(jīng)濟(jì)型酒店的控制成本的經(jīng)營模式下，如何做好人事激勵和考核管理是擺在管理者面前的一個新問題。

另外，在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時代，經(jīng)濟(jì)型酒店可以利用網(wǎng)絡(luò)這一傳媒平臺，關(guān)注顧客所追求的經(jīng)濟(jì)型酒店的核心價值，設(shè)計(jì)網(wǎng)絡(luò)營銷計(jì)劃，宣傳自己的品牌和企業(yè)文化。

參考文獻(xiàn)：

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［2］劉麟麟.我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀與前景［j］.技術(shù)與市場，2008.

篇2

我院酒店管理專業(yè)自2010年推行“店中?！比瞬排囵B(yǎng)模式以來，取得了一定的成效，極大促成了我院“工學(xué)結(jié)合、校企合作、校企聯(lián)姻、共育人才”育人機(jī)制。但是不可否認(rèn)目前還存在一定問題：第一，“店中?！迸囵B(yǎng)模式中校企雙方合作流于表面化，雙方利益達(dá)不到一致。學(xué)校和酒店合作利益的出發(fā)點(diǎn)存在偏差和矛盾。對學(xué)校而言，安排學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)，希望酒店能為實(shí)習(xí)生提供輪換的崗位，了解酒店的運(yùn)轉(zhuǎn)流程，體驗(yàn)酒店氛圍和企業(yè)文化，全面培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力。然而對于酒店而言，其目的一般較為簡單和功利，完全根據(jù)自身的用工需要來安排實(shí)習(xí)生，只是將學(xué)生視為廉價勞動力和旺季時的勞動力補(bǔ)給，安排操作性的工作，會在服務(wù)技能方面給予培訓(xùn)，但對管理能力的培訓(xùn)方面熱情不高，缺乏管理經(jīng)驗(yàn)和技能學(xué)習(xí)的機(jī)會。第二，“店中?！迸囵B(yǎng)模式中師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不夠合理，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合不強(qiáng)，出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象。我院前身系原國家級重點(diǎn)中專——陜西財(cái)經(jīng)學(xué)校，在2001年9月獨(dú)立改制成陜西財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院。在目前我院教師隊(duì)伍中，由40%專任課教師來自原中專學(xué)校，還有近些年新參加工作的大學(xué)生，他們從大學(xué)一畢業(yè)就直接走上講臺，從學(xué)校到學(xué)校；這些教師有一個共同的特點(diǎn)就是沒有在企業(yè)從事過具體的酒店工作，都缺乏旅游酒店企業(yè)實(shí)踐工作的經(jīng)驗(yàn)。而學(xué)生在參加“店中?！苯虒W(xué)過程中，實(shí)訓(xùn)課程由酒店指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)。而作為旅游酒店企業(yè)的專業(yè)人士，雖然他們行業(yè)工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，但是缺乏一定的專業(yè)理論知識。這樣，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)很難做到完整結(jié)合，就容易出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象。第三，“店中?！睂?shí)習(xí)教學(xué)期間的指導(dǎo)與管理不到位，酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn)。主要體現(xiàn)在以下兩方面：

1.1酒店對學(xué)生管理不到位或缺乏管理1、缺乏系統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)計(jì)劃在實(shí)施“店中?！苯虒W(xué)過程中，酒店方缺乏系統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)計(jì)劃,沒有把實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)作為一種制度,也沒有對此形成一種概念。對實(shí)習(xí)生的接待沒有延續(xù)性,沒有實(shí)習(xí)生的輪崗計(jì)劃,沒有周密的實(shí)訓(xùn)安排。2、酒店對學(xué)生培訓(xùn)缺乏系統(tǒng)化、規(guī)范化通常學(xué)生進(jìn)入酒店后具有“雙重”身份，閑暇時間上課，課余時間上班；準(zhǔn)確地講，既是在校學(xué)生，也是酒店實(shí)習(xí)生。大多數(shù)酒店企業(yè)一味要求實(shí)習(xí)生工作,忽略了實(shí)習(xí)生的再培訓(xùn)。有些酒店認(rèn)為培訓(xùn)實(shí)習(xí)生,只是在為“他人作嫁衣”,更有些酒店拒絕實(shí)習(xí)生參加酒店的在職培訓(xùn)。因?yàn)槿狈ο到y(tǒng)、規(guī)范性的指導(dǎo)培訓(xùn),實(shí)習(xí)生工作技能不嫻熟不熟練,時常犯錯誤,客人投訴屢見不鮮。

1.2學(xué)院管理不到位1、實(shí)習(xí)計(jì)劃管理不規(guī)范由于目前“店中校”人才培養(yǎng)模式中實(shí)習(xí)安排的主動權(quán)限掌握在實(shí)習(xí)酒店手中，因此學(xué)生在酒店的定崗實(shí)習(xí)、輪崗實(shí)訓(xùn)機(jī)會全部由酒店方?jīng)Q定,并且輪崗概率低，所以專業(yè)課程的實(shí)習(xí)計(jì)劃很難達(dá)到到專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求。2、實(shí)習(xí)過程管理缺乏有效指導(dǎo)目前，我院酒店管理專業(yè)“店中校”教學(xué)中的指導(dǎo)一般僅限于系部的學(xué)管人員和班主任,雖然有個別班主任是專業(yè)教師,但顯然還是比較薄弱。最為重要的是“雙師型”教師的缺乏,學(xué)管人員多為非專業(yè)課教師,對實(shí)習(xí)的指導(dǎo)僅停留在生活、思想等層面,缺乏對專業(yè)技能的有針對性指導(dǎo)。

1.3學(xué)院與酒店缺乏有效溝通實(shí)習(xí)管理過程中學(xué)校應(yīng)積極與企業(yè)溝通，不要出現(xiàn)問題時相互推拖，影響學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量，應(yīng)在校企合作的角度，協(xié)商共同培養(yǎng)學(xué)生的問題，尤其是學(xué)生輪崗、崗位培訓(xùn)方面，校企合作的條款中應(yīng)明確各方職責(zé)。第四，“店中校”實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量考核體系不夠科學(xué)，不利于形成對實(shí)習(xí)目的和要求的正確認(rèn)識與導(dǎo)向，雖有專門的實(shí)習(xí)教學(xué)成績考核辦法，但考核內(nèi)容不夠科學(xué)。

2問題解決對策

第一，學(xué)院應(yīng)慎重選擇合作酒店學(xué)院在選擇合作的酒店過程中應(yīng)謹(jǐn)慎對待，不能草率行事。首先要考慮該酒店的“硬件”和“軟件”是否能夠達(dá)到一定的要求，是否能夠讓學(xué)生掌握必要的專業(yè)技能，是否能夠?qū)W習(xí)到先進(jìn)的管理模式和經(jīng)驗(yàn)。這一切都達(dá)到要求后，應(yīng)與酒店方洽商，根據(jù)各方面的情況和條件，擬定合同，在平等互利的基礎(chǔ)上明確學(xué)院、學(xué)生、酒店三方各自的責(zé)、權(quán)、利，并試圖通過法律來保障合同的執(zhí)行。第二，學(xué)院應(yīng)與酒店企業(yè)加強(qiáng)溝通，與酒店建立良好共贏的合作關(guān)系在學(xué)生實(shí)習(xí)前學(xué)院要與實(shí)習(xí)基地密切配合,主動與酒店進(jìn)行溝通,一起檢查實(shí)習(xí)項(xiàng)目計(jì)劃是否合理,包括實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃、實(shí)習(xí)目標(biāo)、考核方法、實(shí)習(xí)管理等內(nèi)容,是否可以達(dá)到預(yù)設(shè)的目標(biāo),共同完善實(shí)習(xí)項(xiàng)目計(jì)劃。學(xué)院還應(yīng)加強(qiáng)日常學(xué)生的專業(yè)宣傳教育工作，開好實(shí)習(xí)動員大會，解答學(xué)生的疑問，使學(xué)生對整個專業(yè)人才培養(yǎng)方案和“店中?！苯虒W(xué)相關(guān)情況有所了解，明白“店中?！苯虒W(xué)模式對于酒店管理專業(yè)的重要意義并幫助他們樹立自信心，理性面對本專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)，樹立做一名酒店人的信念。第三，優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，提升“雙師型”素質(zhì)教師比重要保證教學(xué)質(zhì)量，好的師資隊(duì)伍必不可少。而好的師資隊(duì)伍應(yīng)該是老中青相結(jié)合的隊(duì)伍。

由于高職院校注重學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，我們更需要具有豐富工作經(jīng)驗(yàn)以及實(shí)操技能強(qiáng)的老師。除了聘請工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人來教學(xué)外，還應(yīng)該讓“教師走出去”，定期去企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)；其次，制定“雙師”素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃和管理制度，鼓勵教師尤其是專業(yè)教師利用寒暑假假期的時間到企業(yè)頂崗掛職，并提出頂崗掛職的具體要求和考核方法，加大監(jiān)控力度，力求產(chǎn)生實(shí)效。最后，兼顧實(shí)施“請進(jìn)來”，請具有行業(yè)代表性企業(yè)的經(jīng)理過來擔(dān)任講學(xué)或者開講座，還可以聘請企業(yè)主管到學(xué)校擔(dān)任實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)。第四，學(xué)校應(yīng)配備專業(yè)指導(dǎo)老師，確保各方溝通通暢學(xué)校是學(xué)生與酒店的之間重要溝通橋梁，應(yīng)加強(qiáng)并保持各方溝通的通暢。學(xué)院通過委派專門的指導(dǎo)教師指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)，了解學(xué)生的工作和心理動向，同時定期與酒店方聯(lián)系；在酒店和實(shí)習(xí)生之間出現(xiàn)問題時，應(yīng)迅速聯(lián)系雙方以了解狀況，及時解決問題，維護(hù)雙方的利益。同時，要幫實(shí)習(xí)生盡量解決困難，教會他們自我保護(hù)的措施，幫助同學(xué)門順利度過疲勞關(guān)，這樣他們就能一直保持很高的實(shí)習(xí)積極性。第五，實(shí)現(xiàn)“雙向選擇”實(shí)習(xí)崗位一方面，酒店根據(jù)各個崗位的用人標(biāo)準(zhǔn)，從外貌、技能、綜合素質(zhì)等方面綜合考量，為各個崗位配備合適的學(xué)生進(jìn)行開展工作。與此同時，酒店方應(yīng)考慮到生的個人意愿、興趣和愛好，并把各個崗位的用人標(biāo)準(zhǔn)告知實(shí)習(xí)生，允許他們在符合多個崗位的用人標(biāo)準(zhǔn)的情況下挑選一個自己喜歡的工作。在調(diào)崗前征求學(xué)生的意見，以尊重為前提進(jìn)行調(diào)崗。如果可能的話，盡可能安排“輪崗”實(shí)習(xí)，為實(shí)習(xí)生提供學(xué)習(xí)多種技能的平臺。通過人性化管理做到人盡其才，最大限度激發(fā)實(shí)習(xí)生的工作熱情，使酒店方在節(jié)約人力成本的同時還保證了服務(wù)的質(zhì)量，也為酒店的發(fā)展提供了后備人才。第六，重視實(shí)習(xí)生培訓(xùn)，提供柔性化服務(wù)培訓(xùn)是讓實(shí)習(xí)生了解工作內(nèi)容、感受企業(yè)文化和服務(wù)理論等的過程，目的是保證實(shí)習(xí)生能夠勝任獨(dú)立工作,這是一個非常重要的環(huán)節(jié)。培訓(xùn)工作的好壞直接關(guān)系到實(shí)習(xí)生的工作以及飯店的服務(wù)質(zhì)量、聲譽(yù)。因此,飯店對實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)應(yīng)給予重視,尤其是實(shí)習(xí)過程中的在職培訓(xùn),力求做到持續(xù)性和系統(tǒng)性和規(guī)范化,保證實(shí)習(xí)生能夠完全勝任工作。在實(shí)習(xí)生的管理方面,飯店應(yīng)提供人性化的柔,切實(shí)關(guān)心愛護(hù)實(shí)習(xí)生,合理安排他們的工作量。絕大多數(shù)實(shí)習(xí)生年紀(jì)都不大,對他們的工作量安排應(yīng)循序漸進(jìn),不能一步到位。實(shí)習(xí)生畢竟是來實(shí)習(xí)的,飯店應(yīng)尊重他們,耐心地教育他們,不能以責(zé)罵及規(guī)章、罰款完全代替教育。通常實(shí)習(xí)生主觀上是想做好工作的,飯店應(yīng)多給實(shí)習(xí)生一些時間和耐心,應(yīng)相信他們會越干越好。實(shí)習(xí)第一階段,酒店方應(yīng)該從學(xué)生心理入手,以褒獎為主,多鼓勵多溝通,為實(shí)習(xí)生的后期管理墊好基礎(chǔ)。第七，改革評價體系，促進(jìn)“店中校”人才培養(yǎng)模式地有效開展對于“店中?！比瞬排囵B(yǎng)模式我們迫切需要建立一個合理的學(xué)生成績評價體系，應(yīng)該改變考試結(jié)果評價的傳統(tǒng)做法，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)業(yè)評價形式的多樣化。學(xué)校及酒店可依據(jù)目標(biāo)和業(yè)績的完成情況，對包括工作態(tài)度、服務(wù)技巧、溝通能力、服務(wù)水平等方面進(jìn)行科學(xué)的評價，例如實(shí)行以酒店服務(wù)實(shí)踐為主，筆試為輔的考核方式。多考慮學(xué)生的實(shí)際完成任務(wù)情況，主要考核學(xué)生對酒店服務(wù)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的完成情況，動手操作情況，及具體的工作績效等。還可以實(shí)施以證代考，鼓勵學(xué)生通過國家指定的職業(yè)技能鑒定機(jī)構(gòu)的鑒定考核（中級客房服務(wù)員、高級客房服務(wù)員、中級餐廳服務(wù)員、高級餐廳服務(wù)員等等），參加酒店職業(yè)技能大賽等，獲得就業(yè)準(zhǔn)入的“通行證”，以“一書(畢業(yè)證書)多證”，確保畢業(yè)生在合格的基礎(chǔ)上有特長，增強(qiáng)就業(yè)競爭能力。

3結(jié)束語

篇3

【關(guān)鍵詞】酒店培訓(xùn)現(xiàn)狀；存在問題；培訓(xùn)建議

隨著知識經(jīng)濟(jì)時代的到來和全球化步伐的日益加快，合理進(jìn)行人力資源開發(fā)對于現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展越來越顯示出至關(guān)重要的戰(zhàn)略作用，作為第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)業(yè)更是如此。酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，伴隨著旅游業(yè)的興旺而飛速發(fā)展。酒店業(yè)出售的是服務(wù)，其產(chǎn)品具有非實(shí)物性、不可儲存性和生產(chǎn)與消費(fèi)同時性等特征。我國酒店業(yè)的硬件設(shè)施可以說已經(jīng)趕上世界先進(jìn)水平，但是酒店的軟件水平包括酒店從業(yè)人員的素質(zhì)、酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量等可以說和世界一流酒店還存在著一定的差距。

1.我國酒店業(yè)培訓(xùn)現(xiàn)狀及存在問題

對于迅速發(fā)展的現(xiàn)代酒店企業(yè)來說，提高服務(wù)質(zhì)量是酒店管理人員最應(yīng)關(guān)注的事情之一。要提高服務(wù)質(zhì)量，就必須提高員工素質(zhì)，而要提高員工素質(zhì)，就必須加強(qiáng)員工培訓(xùn)。酒店員工培訓(xùn)是一項(xiàng)長期的、系統(tǒng)的、動態(tài)的工作，因?yàn)閱T工培訓(xùn)是培養(yǎng)人才、留住人才、吸引人才、增加酒店效益的有效途徑。

能否在企業(yè)當(dāng)中得到足夠的培訓(xùn)，從而保持自身的不斷成長，成為知識員工選擇企業(yè)一個重要的因素。但是由于我國一些企業(yè)管理者對培訓(xùn)還沒有形成系統(tǒng)的概念，所以產(chǎn)生了一些認(rèn)識上的偏差，導(dǎo)致了我國酒店業(yè)培訓(xùn)存在了一些問題。

1.1培訓(xùn)觀念落后。酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心更多的是培訓(xùn)后能否帶來更好的的經(jīng)濟(jì)效益而不是員工技能的提高、個人的發(fā)展和興趣的培養(yǎng)，而且越來越多的員工流失率更使他們懷疑其培訓(xùn)投資的必要性，因?yàn)橐恍┚频旯芾碚哒J(rèn)為企業(yè)培訓(xùn)員工就是給別人做嫁衣，因?yàn)楝F(xiàn)在企業(yè)員工流動的很快，如果對他們進(jìn)行培訓(xùn)會造成企業(yè)的損失。同時，他們認(rèn)為培訓(xùn)只是針對員工的，對于自己不需要進(jìn)行培訓(xùn)，這種想法在面對日益激烈的市場競爭的時候已經(jīng)落后了。其實(shí)酒店管理者對培訓(xùn)的需要比其部下更加迫切。因?yàn)樗麄冊诰频曛械淖饔煤偷匚粵Q定了他們在知識、技能、態(tài)度等方面的水平對酒店的命運(yùn)有著更大的影響力。

1.2沒有充分調(diào)動員工積極性。據(jù)了解大多數(shù)酒店員工培訓(xùn)被動參與的較多，主動參與學(xué)習(xí)的少，大多數(shù)員工都是應(yīng)付，真正渴望學(xué)到知識的人少，由于缺乏合理科學(xué)的評估考核體系，酒店培訓(xùn)并沒有產(chǎn)生足夠的影響力，又由于缺乏有效的激勵機(jī)制，員工在培訓(xùn)中缺乏學(xué)習(xí)壓力和動力，因此酒店的需求與員工個人發(fā)展的要求不能很好的結(jié)合起來，所以很難調(diào)動員工的積極性。

1.3培訓(xùn)費(fèi)用不足。我國企業(yè)員工的培訓(xùn)投資嚴(yán)重不足，以國有企業(yè)為例，30%以上的企業(yè)只是象征性的撥一點(diǎn)教育培訓(xùn)費(fèi)，人均培訓(xùn)費(fèi)用在10元以下，20%左右企業(yè)的教育培訓(xùn)費(fèi)用在10到30元之間。而國外培訓(xùn)投入是作為企業(yè)戰(zhàn)略的一部分，有專門資金，培訓(xùn)費(fèi)用為營業(yè)收入的1%至3%或更高。例如，香格里拉酒店集團(tuán)每年至少投資員工工資總額的2%用于培訓(xùn)與發(fā)展。據(jù)國外一份統(tǒng)計(jì)資料表明，企業(yè)對員工培訓(xùn)投資1美元，可以創(chuàng)造50美元的收益，其投入產(chǎn)出比為1：50。當(dāng)然，這是指培訓(xùn)最終產(chǎn)生的綜合經(jīng)濟(jì)效益。我國大多數(shù)酒店的培訓(xùn)費(fèi)能省就省，只有在酒店開張或當(dāng)者當(dāng)酒店出現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量問題的時候才產(chǎn)生培訓(xùn)需求，而且一旦酒店出現(xiàn)經(jīng)費(fèi)緊張的狀況，首先削減的就是培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)。

1.4缺乏長期有效的人力資源開發(fā)培養(yǎng)計(jì)劃。酒店的培訓(xùn)通常由人力資源部負(fù)責(zé)，很多酒店的培訓(xùn)仍停留在簡單的技能培訓(xùn)上，沒有考慮到員工的全面發(fā)展，而且大多數(shù)的酒店只對新員工和一線員工進(jìn)行培訓(xùn)，忽視了高層管理人員的培訓(xùn)需求。在新員工進(jìn)入酒店之初對其進(jìn)行酒店基本情況講解，但很少有考核；對于中基層員工進(jìn)行多以應(yīng)及式的業(yè)務(wù)培訓(xùn)為主，培訓(xùn)評估僅僅是單純針對培訓(xùn)課程中所授予的知識和技能進(jìn)行考核，沒有深入到員工的行為、態(tài)度的變化等。

1.5培訓(xùn)方法不科學(xué)。大多數(shù)酒店員員工培訓(xùn)實(shí)行的是“師帶徒”，新員工進(jìn)入酒店以后就跟著老員工學(xué)習(xí)，主要學(xué)習(xí)他們在工作時的操作技能，然后順利進(jìn)入服務(wù)現(xiàn)場，盡早發(fā)揮獨(dú)立作業(yè)的能力。然而，某些酒店猶豫過分強(qiáng)調(diào)新員工迅速投入獨(dú)立作業(yè)，常常是培訓(xùn)部門給予將其分配給各部門，造成對部門現(xiàn)場崗位培訓(xùn)的依賴性傾向，也促使了崗位培訓(xùn)的無計(jì)劃的現(xiàn)象，最后只好讓新員工隨大流，跟師傅，自然領(lǐng)會，根本沒有發(fā)揮培訓(xùn)的作用。.對我國酒店業(yè)培訓(xùn)現(xiàn)狀的合理性建議

要使酒店能在國內(nèi)外激烈的市場競爭中始終保持人力資源的優(yōu)勢，就必須十分重視利用新的觀念和方式來對酒店員工進(jìn)行培訓(xùn)。這是關(guān)系到酒店生存和發(fā)展的一項(xiàng)根本性戰(zhàn)略任務(wù)。員工的培訓(xùn)和發(fā)展是人力資源開發(fā)與管理的重要方面，從酒店自身發(fā)展需要看，如何造就與企業(yè)文化和價值觀念相一致的人才，如何避免組織員工頻繁跳槽及如何留住多年培養(yǎng)成才的骨干員工，成為酒店人力資源管理的核心內(nèi)容之一。怎樣開展有針對性培訓(xùn)、激勵員工參與學(xué)習(xí)的興趣并將培訓(xùn)知識轉(zhuǎn)換為工作效率等等都是酒店管理者需要考慮的主要問題。

2.1轉(zhuǎn)變觀念。

2.1.1新時期的酒店應(yīng)該充分認(rèn)識到培訓(xùn)的重要性。有效的培訓(xùn)不僅可以減少浪費(fèi)、提高員工素質(zhì)、提升企業(yè)形象而且是提高酒店經(jīng)濟(jì)效益的主要手段。根據(jù)美國酒店業(yè)協(xié)會對紐約州酒店業(yè)的統(tǒng)計(jì),通過培訓(xùn)可以減少73%的浪費(fèi),特別像客房部、餐飲部等損耗較大的部門。在本行業(yè)的一些研究中發(fā)現(xiàn),未受過培訓(xùn)的員工所造成的事故數(shù)量是受過培訓(xùn)的員工的3倍。酒店管理者應(yīng)充分認(rèn)識到培訓(xùn)是酒店生存的源泉和發(fā)展的命脈，缺乏學(xué)習(xí)熱情和學(xué)習(xí)能力的酒店將難以適應(yīng)未來競爭的形勢，而缺乏創(chuàng)新的培訓(xùn)同樣將會遭到淘汰。

2.1.2轉(zhuǎn)變培訓(xùn)是浪費(fèi)金錢的想法。從員工本身來來說，通過系統(tǒng)漸進(jìn)的培訓(xùn)，可以幫助員工充分發(fā)掘和施展其人力資源潛能，更大程度地實(shí)現(xiàn)其自身價值，同時可以提高對工作滿意度，增強(qiáng)對酒店組織的歸屬感和責(zé)任感。對于酒店來說，一套科學(xué)有效的培訓(xùn)體系是酒店充滿新鮮活力的重要因素，通過培訓(xùn)可以降低成本、提高工作效率最終獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。通過有效的培訓(xùn)可以使酒店和員工達(dá)到雙贏的局面。

2.1.3美國羅森布魯森公司總裁出版了一本名為《顧客第二》的書，在旅游界引起了廣泛的關(guān)注。他在這本書里提出了“員工第一，顧客第二”的新觀念。一直以來，我國酒店業(yè)奉行的就是“顧客第一，顧客至上”的理念，沒有充分考慮到員工的重要性，現(xiàn)代酒店的管理者要重視員工，把員工放在管理的核心位置，滿足員工的基本需求,樹立以員工為中心的管理思想,不斷對員工進(jìn)行培訓(xùn)和教育，激發(fā)員工的潛能、鍛煉員工的能力、提高員工的素質(zhì)，從而提高服務(wù)質(zhì)量最終達(dá)到企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)，因?yàn)橹挥袧M意的員工，才會有滿意的顧客。

2.1.4培訓(xùn)方法由被動聽轉(zhuǎn)為主動參與。將以前的培訓(xùn)師或者主管人員在上面講，單純的示范轉(zhuǎn)變?yōu)閱T工參與進(jìn)來，主動與培訓(xùn)人員互動以增強(qiáng)員工實(shí)際操作能力，最終達(dá)到預(yù)期的培訓(xùn)效果。培訓(xùn)的內(nèi)容從由管理人員決定轉(zhuǎn)為由員工決定。也就是說要以員工需求為導(dǎo)向，結(jié)合酒店發(fā)展進(jìn)行培訓(xùn)計(jì)劃的制定。

2.2制定科學(xué)規(guī)范的培訓(xùn)體系。酒店的培訓(xùn)應(yīng)該是一種全員式的培訓(xùn)，上至總經(jīng)理下至一線員工。培訓(xùn)對象應(yīng)該包括酒店各個部門，各個崗位的所有員工，在安排培訓(xùn)時應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況采用合適的培訓(xùn)方法。一套合理科學(xué)的培訓(xùn)體系包括培訓(xùn)需求分析，制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)對象和培訓(xùn)內(nèi)容，安排培訓(xùn)時間，實(shí)施培訓(xùn)，培訓(xùn)考核等幾個方面。

2.2.1培訓(xùn)需求可以從酒店、工作以及員工三個層面進(jìn)行分析。在酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略層面，要確定整個酒店的培訓(xùn)需求，以保證培訓(xùn)計(jì)劃符合酒店的整體發(fā)展要求；工作層面分析，主要分析員工達(dá)到理想工作績效所必須掌握的各種能力，包括崗位技能、管理技能以及人際關(guān)系等培訓(xùn)需求。個人層面分析是將員工目前的工作績效與酒店的員工績效標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，尋找不足，根據(jù)以上分析進(jìn)行培訓(xùn)計(jì)劃的編制。

2.2.2培訓(xùn)內(nèi)容從單一的技能培訓(xùn)轉(zhuǎn)為綜合性的培訓(xùn)。很多酒店只是單純培訓(xùn)員工的操作技能以及本崗位的相關(guān)工作知識，也有一部分酒店同時還培訓(xùn)一些簡單的酒店英語，但也只是日常的問候服務(wù)用語，沒有深入到比較專業(yè)的領(lǐng)域?，F(xiàn)代酒店發(fā)展要求的是全才型的員工，要在掌握本身工作技能的基礎(chǔ)了解多方面的知識。比如客房服務(wù)員，除了具備客房服務(wù)的專業(yè)知識掌握服務(wù)技巧外,還必須具備更多的如地方旅游景點(diǎn)景區(qū)、購物、餐飲、娛樂、通信、交通等方面的相關(guān)的邊緣知識；比如餐廳服務(wù)員,如果能掌握一些烹飪方面的典故、菜品的營養(yǎng)成分、飲食合理搭配等知識,就能更好地為客人提供個性化的服務(wù)。酒店要重視對員工的細(xì)節(jié)規(guī)范,從每一個服務(wù)程序抓起,以積極認(rèn)真的態(tài)度研究培訓(xùn)課題，洞察員工的培訓(xùn)需求，持之以恒地做好這項(xiàng)看似普通的工作。2.2.3培訓(xùn)師資的質(zhì)量要提高。很多酒店的培訓(xùn)人員都是由內(nèi)部的管理人員擔(dān)當(dāng)?shù)模灿幸恍┚频陼耐獠科刚垖ｉT的酒店培訓(xùn)師來酒店進(jìn)行培訓(xùn)和講座。一些大的酒店還會在一年之中組織酒店員工去比較出名的酒店參觀學(xué)習(xí)，回來以后和大家進(jìn)行交流。酒店要不斷對員工隊(duì)伍進(jìn)行培訓(xùn)，要經(jīng)常從外面聘請一些優(yōu)秀的培訓(xùn)師，可以是高校的教師，也可是專業(yè)酒店培訓(xùn)師。一個優(yōu)秀的酒店培訓(xùn)師應(yīng)該既具備深厚的專業(yè)知識功底，又具有豐富的實(shí)際操作技能，同時還要能及時跟蹤世界酒店發(fā)展動態(tài)，將最新的服務(wù)與管理理念方法有機(jī)地融入培訓(xùn)進(jìn)程中。

2.2.4加強(qiáng)對員工心理健康的開發(fā)與培訓(xùn)。根據(jù)一項(xiàng)對員工心理健康調(diào)查表明，隨著工作壓力的加大，有25%的員工存在心理問題，這些問題不僅影響到員工的健康成長，而且會降低工作積極性，從而影響組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，所以酒店管理者要重視要對員工心理健康進(jìn)行開發(fā)。對員工多一些培訓(xùn)和教育，增強(qiáng)員工的自信心，提高員工應(yīng)對社會壓力的能力。培訓(xùn)是人力資源開發(fā)的核心內(nèi)容,是人力資源管理的“重中之重”。酒店可通過各種方式在酒店員工間營造學(xué)習(xí)氣氛,倡導(dǎo)終身教育的思想觀念,并提倡個人主動地進(jìn)行自我開發(fā)、敬業(yè)愛崗,不斷提高自身素質(zhì)。

2.3建立三位一體的激勵制度。

2.3.1在培訓(xùn)過程中，酒店需要指定專人跟蹤培訓(xùn)的全過程，保證培訓(xùn)的每一環(huán)節(jié)落實(shí)到位；同時對培訓(xùn)效果進(jìn)行臨時抽查，確保參加培訓(xùn)的員工能夠?qū)Ｐ慕邮芘嘤?xùn)。

2.3.2培訓(xùn)結(jié)束以后采取互動評估的方式進(jìn)行測評。所謂互動評估是指員工參加培訓(xùn)項(xiàng)目的考核、員工對培訓(xùn)項(xiàng)目的評估和培訓(xùn)人員對培訓(xùn)項(xiàng)目是否達(dá)到預(yù)期目的的評估的三者結(jié)合。通過這種方法可以調(diào)動各方的積極性同時將信息反饋給酒店，讓酒店可以改善培訓(xùn)體系并更好的對員工進(jìn)行培訓(xùn)。

2.3.3將培訓(xùn)成績作為員工晉升和獎勵的依據(jù)。將培訓(xùn)與考核結(jié)果結(jié)合，對員工進(jìn)行適當(dāng)獎勵，并將培訓(xùn)的成績作為年終考評內(nèi)容之一，激發(fā)員工積極進(jìn)取的心態(tài)。對于年終考核成績優(yōu)秀的員工給與職位的提升或者物質(zhì)的獎勵。因此酒店要建立培訓(xùn)、考核、獎勵三位一體的激勵制度。

3.總結(jié)

酒店要發(fā)展，就必須加強(qiáng)人力資源開發(fā)，開發(fā)的關(guān)鍵就是要對員工進(jìn)行全方位的培訓(xùn)，使之在自身技能水平提高的同時對酒店的發(fā)展帶來新鮮、實(shí)用的動力，使酒店在社會發(fā)展中處于有力地位。總結(jié)一些較為成功的酒店企業(yè)的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，不難發(fā)現(xiàn)其中最重要的一條是人的因素，即人是企業(yè)最重要的資源。作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)的酒店業(yè)需要一批受過訓(xùn)練、懂得現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營與管理的專業(yè)人才。只有具備這樣的人才，酒店業(yè)才有可能滿足旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的需要。建立和完善酒店培訓(xùn)體系，培養(yǎng)一支高水平和高素質(zhì)的酒店管理與服務(wù)人員隊(duì)伍，是當(dāng)前酒店業(yè)所面臨的刻不容緩的任務(wù)。

參考文獻(xiàn)

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篇4

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)制

為了加強(qiáng)對職工培訓(xùn)工作的領(lǐng)導(dǎo)，我們在原有基礎(chǔ)上進(jìn)一步明確了有工會主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，各單位工會主席參加的領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司工會主要負(fù)責(zé)制定職工教育培訓(xùn)計(jì)劃，研究培訓(xùn)工作內(nèi)容，提供學(xué)習(xí)教育資料，督促檢查教育培訓(xùn)工作進(jìn)展情況及協(xié)調(diào)工作。同時在原有基礎(chǔ)之上進(jìn)一步健全職工教育培訓(xùn)工作的各項(xiàng)制度，為搞好職工教育培訓(xùn)工作提供了可靠保證。

二、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，加快專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)

近幾年來，我們以建設(shè)“四有”職工隊(duì)伍為目標(biāo)，加快各類專業(yè)人才為重點(diǎn)，不斷提高職工文化、專業(yè)技術(shù)素質(zhì)，最大限度地調(diào)動職工積極性和創(chuàng)造性。

1、開展管理人員培訓(xùn)。每年年初制定了管理人員基層經(jīng)理政治理論培訓(xùn)工作計(jì)劃。堅(jiān)持每周五學(xué)習(xí)日制度，做到每周組織全體干部集中學(xué)習(xí)一次，以十六大報告、三個代表重要思想、新、法律法規(guī)及企業(yè)管理、財(cái)務(wù)管理等方面知識為主要內(nèi)容，采取集中為主，分散與自學(xué)相結(jié)合的方法和講課、輔導(dǎo)、事跡報告等形式對黨員干部進(jìn)行培訓(xùn)。使培訓(xùn)工作與實(shí)際工作緊密結(jié)合促進(jìn)了黨員干部思想理論水平和業(yè)務(wù)管理水平的提高。

2、開展專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：按照縣勞動部門有關(guān)持證上崗的要求，近幾年我們集中力量組織開展了職工崗位技術(shù)培訓(xùn)，僅年就組織310名職工參加了勞動和社會保障局舉辦的高中級培訓(xùn)班。年前，已有72人經(jīng)培訓(xùn)考核取得中高級烹飪師等技術(shù)職稱。今后還將陸續(xù)進(jìn)行中級服務(wù)員、面點(diǎn)師和中級烹飪師的培訓(xùn)。

3、開展了崗前培訓(xùn)和短期培訓(xùn)班：我公司規(guī)定，凡新上崗職工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，為此各單位對新招職工均進(jìn)行了崗前培訓(xùn)，使職工熟悉掌握本崗位必需的專業(yè)知識和技能后上崗。年組織對長嶺飯店、小螺號飯莊40多名新招職工進(jìn)行了崗位適應(yīng)性培訓(xùn)。與此同時我們還開展了專業(yè)人員繼續(xù)教育，每年組織他們參加縣培訓(xùn)中心舉辦的公共知識培訓(xùn)班，并組織參加由縣各主管部門舉辦的專業(yè)知識培訓(xùn)，僅年至年，就有71人次參加并通過了繼續(xù)教育培訓(xùn)和考核。

4、開展了技術(shù)練兵和技術(shù)比賽活動。為激勵職工不斷學(xué)習(xí)鉆研技術(shù)的積極性和創(chuàng)造性，近幾年來，我們每年都組織開展崗位技術(shù)練兵、技術(shù)考核和技術(shù)比賽。由各基層企業(yè)每季組織一次練兵和考核，公司每年組織一次技術(shù)考核技術(shù)比賽。在各單位組織技術(shù)考核和初賽基礎(chǔ)上，選拔出選手參加公司的大賽。大賽分理論考試和實(shí)操技能兩部分，自年開始在中餐和客房服務(wù)員中增加了英語口語考試項(xiàng)目，通過兩年的實(shí)踐，參賽職工的英語口語會話能力有了較大幅度提高。截止去年我公司已連續(xù)舉辦了8屆技術(shù)大賽。年1月，我們公司新風(fēng)大酒店、燕春飯店、新城服務(wù)樓、凱思大酒店4家單位組隊(duì)參加了全縣中餐烹飪技能大賽，全部獲得大賽金獎。通過開展崗位練兵和技術(shù)比賽活動，推動了專業(yè)技術(shù)人員的培養(yǎng)工作，有效提高了職工專業(yè)技能水平。

三、開展職工文化和法律知識培訓(xùn)

21世紀(jì)以進(jìn)入科技信息化時代，只有終身學(xué)習(xí)，不斷學(xué)習(xí)，才能提高對學(xué)科知識的理解和掌握，才能順應(yīng)時代潮流，跟上社會發(fā)展步伐。為此我們在加強(qiáng)職工技術(shù)培訓(xùn)同時鼓勵職工積極參加各類成人院校學(xué)習(xí)，要求各基層單位為職工學(xué)習(xí)盡力提供方便，合理安排工作與學(xué)習(xí)。年底公司黨委研究制定了延慶縣服務(wù)公司《關(guān)于在職干部參加成人教育有關(guān)問題的規(guī)定》，鼓勵在職干部參加成人教育，凡經(jīng)過單位允許參加學(xué)歷教育、職稱考評的，單位給予報銷一定的費(fèi)用。目前，全公司已取得大中專以上學(xué)歷的干部、職工80人，參加各類成人高校在校學(xué)習(xí)的干部、職工30人，分別占職工總數(shù)的13.3%和5%，文化專業(yè)水平有了較快提高。

近幾年來，我們按照公司制定的“四五”普法規(guī)劃，充分利用會議、舉辦培訓(xùn)班等方式，以《工會法》、《安全生產(chǎn)法》、《勞動法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》及《食品衛(wèi)生法》等行業(yè)相關(guān)法律為主要內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)。年由公司工會統(tǒng)一為基層單位發(fā)放了《職業(yè)病防治法》等相關(guān)學(xué)習(xí)材料20余份，還購買了由中華全國總工會、國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局、中央電視合制作的全國安全生產(chǎn)知識電視培訓(xùn)光盤，為各單位開展培訓(xùn)，提供了便利條件。重點(diǎn)組織開展了安全生產(chǎn)法律、法規(guī)及公司相關(guān)制度的培訓(xùn)，舉辦領(lǐng)導(dǎo)干部安全生產(chǎn)培訓(xùn)班一期，職工由各單位負(fù)責(zé)組織學(xué)習(xí)，全公司500余人參加了安全生產(chǎn)法的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，增強(qiáng)了干部、職工安全意識，依法維護(hù)合法權(quán)益，使全體干部的法制意識得到提高，為保障安全生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

四、開展職工專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)取得了以下效果：

1、專業(yè)隊(duì)伍迅速壯大，技術(shù)實(shí)力不斷增強(qiáng)。截止到目前，全公司共有高中級技術(shù)人員238名，已達(dá)到職工總數(shù)的63%，其中，高級技師6名，技師34名，占專業(yè)隊(duì)伍總數(shù)的16.8%，高級師107名，高級以上專業(yè)人才占專業(yè)隊(duì)伍總數(shù)的61.8%。幾年來涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀人才，在近幾年市縣技術(shù)大賽上，酒店共有40名技術(shù)人員取得了團(tuán)體和個人金、銀、銅、優(yōu)秀等獎項(xiàng)，為我縣贏得了榮譽(yù)。

2、有效促進(jìn)了技術(shù)創(chuàng)新和經(jīng)營結(jié)構(gòu)調(diào)整。近幾年我公司在開展技術(shù)培訓(xùn)同時大力組織開展了以爭創(chuàng)名特、創(chuàng)新菜點(diǎn)為特色的技術(shù)創(chuàng)新活動，僅年就推出創(chuàng)新、特色菜點(diǎn)300多種，以質(zhì)量上乘、風(fēng)味獨(dú)特受到了廣大顧客好評。與此同時，在企業(yè)內(nèi)涌現(xiàn)了一批市、縣級經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新標(biāo)兵，自年以來，公司內(nèi)被評為市勞模1人、市經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新標(biāo)兵6人、市經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新班組2個、縣經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新標(biāo)兵5人和公司技術(shù)能手10人。

3、有效促進(jìn)了服務(wù)水平的提高。我公司各單位通過開展?fàn)巹?chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動全面推行了服務(wù)規(guī)范化、程序化，標(biāo)準(zhǔn)化，親情化服務(wù)，成為延慶縣服務(wù)窗口的旗幟。年至年我公司就有新風(fēng)大酒店、燕春飯店兩個單位連續(xù)三年榮獲首都文明單位、首都衛(wèi)生紅旗單位、縣消費(fèi)者滿意單位稱號，成為政府采購用餐會議定點(diǎn)單位。新風(fēng)大酒店餐飲部、燕春飯店二樓包桌組還榮獲了市、縣級青年文明號，新風(fēng)大酒店被評為縣級學(xué)習(xí)型企業(yè)光榮稱號。

4、促進(jìn)了企業(yè)經(jīng)營管理水平的提高。由于公司培養(yǎng)了一批適應(yīng)現(xiàn)代化管理的人才，新風(fēng)大酒店、燕春飯店等在財(cái)務(wù)管理、客房管理實(shí)行了計(jì)算機(jī)管理，特別是新風(fēng)大酒店在服務(wù)公司系統(tǒng)基層單位第一個實(shí)現(xiàn)會計(jì)電算化管理，成為縣級會計(jì)二級達(dá)標(biāo)單位，有效提高了財(cái)務(wù)管理水平；同時提高了企業(yè)管理質(zhì)量和水平，年先后開展了創(chuàng)綠色餐飲企業(yè)活動、ISO9001質(zhì)量認(rèn)證工作，并且順利通過驗(yàn)收，成為我縣第一家取得ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證的國有餐飲企業(yè)。使企業(yè)經(jīng)營管理由傳統(tǒng)的管理方式向現(xiàn)代化、科學(xué)化管理邁進(jìn)了一大步。