導(dǎo)語：如何才能寫好一篇酒店管理前景，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。

酒店管理專業(yè)就業(yè)前景

酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在以下崗位從事工作：各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員;各類旅游公司，旅游管理部門工作人員;各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作;各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事業(yè)務(wù)洽談、對外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作;各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事市場調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。

酒店管理,是全球十大熱門行業(yè)之一,高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的.根據(jù)世界旅游組織的統(tǒng)計(jì),目前旅游業(yè)已經(jīng)成為世界最大的產(chǎn)業(yè),每年還以兩位數(shù)的速度在增長.在國際人才市場上,酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面.因此酒店管理專業(yè)就業(yè)前景廣闊，酒店管理人才需求有很大的缺口。

然而每年，全國有數(shù)以百萬計(jì)的大學(xué)畢業(yè)生為找不到工作而發(fā)愁，他們認(rèn)為職場已經(jīng)飽和，可是縱觀全球，高級酒店管理人才卻一直緊缺。

酒店管理專業(yè)就業(yè)方向本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可可以在旅游行政管理部門、旅行社、旅游景區(qū)、旅游咨詢公司、旅游電子 商務(wù)企業(yè)、旅游規(guī)劃策劃機(jī)構(gòu)、主題公園的旅游經(jīng)濟(jì)管理和企業(yè)管理工作;或旅游與休閑行業(yè)的自主創(chuàng)業(yè)。

從事行業(yè)：

畢業(yè)后主要在酒店、房地產(chǎn)、餐飲業(yè)等行業(yè)工作，大致如下：

1 酒店/旅游;

2 房地產(chǎn);

3 餐飲業(yè);

4 互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù);

5 物業(yè)管理/商業(yè)中心;

6 建筑/建材/工程;

7 金融/投資/證券;

8 其他行業(yè)。

從事崗位：

畢業(yè)后主要從事行政前臺、銷售經(jīng)理、前臺接待等工作，大致如下：

1 行政前臺;

2 銷售經(jīng)理;

3 前臺接待;

4 酒店總經(jīng)理;

5 店長行政專員;

6 酒店總經(jīng)理;

7 行政助理;

篇2

關(guān)鍵詞：酒店管理；顧客生命周期；經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號：F274 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-828X（2012）06-00-01

至我國改革開放以來，經(jīng)過三十多年的歲月洗禮，酒店行業(yè)實(shí)現(xiàn)了飛速發(fā)展，陣容越來越大。但是正是由于在這樣強(qiáng)大的陣容下，使得酒店經(jīng)營管理和經(jīng)濟(jì)效益都受到了嚴(yán)重影響，酒店行業(yè)的利潤也隨之出現(xiàn)了下滑情況，并且這種情況隨著中國加入WTO之后更加嚴(yán)重。面對這樣的情況，大多數(shù)的酒店都選擇了降低價(jià)格來維持經(jīng)營，價(jià)格戰(zhàn)成為了攻擊對方的手段。但是這種方式非但不能夠有效吸引客戶，反而使得酒店的虧損越來越大。面對這樣的情況，管理人員應(yīng)當(dāng)從過往的思想中走出來，放寬視線，建立起獨(dú)一無二且不可模仿的顧客模式，才能夠有效提升經(jīng)濟(jì)效益，吸引顧客的眼光。簡而言之，建立起有效的顧客關(guān)系管理對酒店來說是必然趨勢。

一、基本概念

酒店顧客關(guān)系(CRM)簡單來說就是在新形勢下，加強(qiáng)酒店與顧客之間的引導(dǎo)，進(jìn)而有效分辨和保留具有發(fā)展前景的顧客，進(jìn)而達(dá)到提升酒店盈利的目的。要使酒店的利益能夠達(dá)到最大化，提升顧客之間的關(guān)系質(zhì)量就顯得非常重要[1]。本為圍繞“酒店顧客關(guān)系生命周期”來進(jìn)行探討。

二、尋找建立階段

尋找建立階段主要是指酒店結(jié)合自身的實(shí)際情況，通過多種方式掌握和了解到顧客的消費(fèi)心理和特點(diǎn)，并針對性地提出了不同的戰(zhàn)略計(jì)劃，進(jìn)而有效吸引顧客的眼光，促使他們消費(fèi)購買服務(wù)。尋找建立階段是酒店顧客關(guān)系管理生命周期中第一道關(guān)口，可以說是為該管理模式打下堅(jiān)實(shí)的根基，而能否尋找到較好優(yōu)質(zhì)的客戶以及工作的質(zhì)量的好壞，決定了酒店與顧客之間能否建立起良好的發(fā)展關(guān)系。

該階段應(yīng)當(dāng)將潛在顧客的管理工作作為核心內(nèi)容。對酒店產(chǎn)品有興趣、有需求，并且能夠承受產(chǎn)品價(jià)格，但并沒有做出購買行為或者購買了競爭對手的產(chǎn)品的對象，就是潛在顧客。酒店當(dāng)務(wù)之急應(yīng)當(dāng)是加強(qiáng)對自己酒店的認(rèn)識，突出經(jīng)營范圍和特色，來確定消費(fèi)者范圍，即確立營銷目標(biāo)。這需要通過深入的調(diào)查研究分析，準(zhǔn)確掌握各項(xiàng)信息資料，針對性地進(jìn)行突破。

三、滿足發(fā)展階段

滿足發(fā)展階段主要是通過對顧客進(jìn)行了詳細(xì)的分析后，獲取了足夠的資料，酒店針對性地進(jìn)行加強(qiáng)服務(wù)，同時(shí)在有效溝通交流的良好基礎(chǔ)上，通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，有效的行動，高質(zhì)量的產(chǎn)品，獲得了顧客各方面的好評，可以說服務(wù)顧客是該階段的主要工作。

該階段的核心工作就是盡可能地位顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：當(dāng)顧客的滿意度能夠成功提高5%，酒店的利潤也就會出現(xiàn)了數(shù)倍的增長；對酒店服務(wù)非常滿意的顧客在購買產(chǎn)品的行為相較于滿意的顧客將高出六倍以上。

要滿足顧客的需要，個(gè)性化和真情化的服務(wù)可以說是制勝關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠使顧客提高購買意愿，同時(shí)還能夠幫助酒店進(jìn)行宣傳。這種出自自愿的宣傳方式，可以說是一種非常特殊的宣傳方式，但是這種方式相較于其他形式的廣告，將更加有效地增加潛在顧客的數(shù)量，并提升顧客對酒店產(chǎn)品的忠誠感。這不僅能夠有效節(jié)約宣傳成本，同時(shí)也能夠形成良性循環(huán)，使酒店的品牌形象越來越高。

四、維系成熟階段

維系成熟階段主要是通過有效地方式提升酒店顧客關(guān)系管理，使關(guān)系更加堅(jiān)固，簡而言之，對來往密切且關(guān)系良好的顧客關(guān)系進(jìn)行深化，使顧客的忠誠度得有進(jìn)一步的提高。若酒店僅僅著眼于眼前利益，忽略了與顧客之間的長久關(guān)系，那必然會形成“舍本逐末”的情況，這種沒有遠(yuǎn)見的做法，也必然不可能為酒店帶來更多的利益。若在“尋找建立階段”和“滿足發(fā)展階段”的基礎(chǔ)上，將“維系成熟階段”效用發(fā)揮起來，進(jìn)一步延伸基礎(chǔ)效果，必然能夠在很大程度上緩解市場形勢多變的情況，降低酒店的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

自古以來就有“創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難”的說法，也就說酒店要長久的吸引顧客，獲得顧客的忠誠是一項(xiàng)非常大的挑戰(zhàn)。在經(jīng)過“滿足發(fā)展階段”顧客勢必對酒店的影響有了一定程度的提升，同時(shí)對酒店的服務(wù)能夠達(dá)到滿意，但這并不表示顧客就能夠真正忠于酒店。也就是說滿意顧客與忠誠顧客是有一定差異的。根據(jù)相關(guān)信息顯示，滿意顧客并不忠誠，賴切爾德曾就指出有65%-85%的顧客，他們均表示對酒店的服務(wù)和產(chǎn)品都滿意，但他們依然成為了背叛顧客。根據(jù)賴切爾德的相關(guān)資料顯示：在美國汽車市場上有30%-40%的再次購買率，其中滿意率能夠達(dá)到90%，而部分服務(wù)產(chǎn)品，例如：酒店、旅館等顧客對新產(chǎn)品的追求更高于對滿意品牌追求。對此酒店就可以贏將顧客關(guān)系管理提升到合同化階段，并提高新產(chǎn)品的推出力度，通過更加個(gè)性化的服務(wù)和更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品獲得顧客的忠誠度。同時(shí)改善營銷方式，通過電話、網(wǎng)絡(luò)等進(jìn)行營銷，盡可能地為顧客提供便利，并對忠誠度較高的顧客給予一定的優(yōu)惠回報(bào)，使顧客對酒店的感情更加深厚。

五、控制衰退階段

控制衰退階段主要是顧客在經(jīng)過與酒店長期的合作后，對酒店的忠誠度和興趣逐漸減弱，并隨之出現(xiàn)了客流量減少的情況。對酒店而言，損失一個(gè)長期與酒店合作的顧客，比損失一位新顧客更加慘重。顧客的流逝是一把雙面刀，不僅給酒店的利益帶來了影響，同時(shí)還影響到了與新顧客交易合作關(guān)系。因?yàn)橐粋€(gè)不滿意顧客將會帶動身邊8-9個(gè)人共同的不滿。

要有效控制衰退階段應(yīng)當(dāng)從以下方面進(jìn)行加強(qiáng)；第一，通過有效的溝通交流，掌握特定顧客的心理變化；第二，對特定顧客恢復(fù)合作關(guān)系后，提供更加優(yōu)惠的條件。針對無意間推走的顧客，酒店不能夠任其不管，而應(yīng)當(dāng)及時(shí)向顧客進(jìn)行解釋，并針對問題提出解決辦法，盡可能地挽回顧客的滿意度，避免損失顧客。反之，如果是被競爭對手拉走的顧客，那么酒店應(yīng)當(dāng)針對對手的優(yōu)越性進(jìn)行分析，并提出更加吸引顧客的條件來吸引顧客回頭。

六、結(jié)論

通過加強(qiáng)尋找建立、滿足發(fā)展、維系成熟、控制衰退四大階段，能夠有效提高顧客的忠誠度，同時(shí)也能夠帶動酒店加強(qiáng)內(nèi)部管理，在最大程度上使服務(wù)管理更加滿足顧客的需要。

篇3

關(guān)鍵詞：酒店；人才；培養(yǎng)

當(dāng)今世界，經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，政府對旅游業(yè)的扶持力度也在不斷加大，在這種大格局下旅游業(yè)逐漸成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱性產(chǎn)業(yè)，酒店業(yè)作為旅游三大支柱之一，得到了迅猛發(fā)展。

酒店有其特殊的行業(yè)性質(zhì)。首先，作為服務(wù)行業(yè)，工作性質(zhì)就是為客人提供服務(wù)，絕大部分酒店專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入酒店企業(yè)后都是從基層做起，與顧客直接接觸，面對的人際關(guān)系復(fù)雜，很多畢業(yè)生難以很快適應(yīng)；其次，在社會的潛意識中，又難逃千百年來的低層次職業(yè)的舊觀念，使畢業(yè)生對行業(yè)信心不足，最終造成從業(yè)人員流動性大，國內(nèi)酒店行業(yè)的專業(yè)從業(yè)人才少，高層次管理人才緊缺的局面。高校作為培養(yǎng)人才的搖籃，在這種情況下，酒店管理專業(yè)如雨后春筍般在國內(nèi)高校遍地紛紛建立，酒店管理人才的儲備和培養(yǎng)看似得到了解決。但在事實(shí)上，酒店專業(yè)學(xué)生從本專業(yè)流失的比率連年居高不下，酒店人才缺口依舊巨大，究其原因，很大程度上是因?yàn)閷W(xué)生在校期間和初涉酒店行業(yè)后對工作內(nèi)容和行業(yè)的認(rèn)識與現(xiàn)實(shí)存在較大差異，而差異沒有得到妥善解決，表現(xiàn)出來的直接結(jié)果就是畢業(yè)生到酒店工作后的高“流失”現(xiàn)象。

一、技能的教授

酒店行業(yè)的特殊性質(zhì)決定了我們的專業(yè)課教師不能像純科學(xué)專業(yè)教師那樣以大量的理論為主，而必須站在實(shí)踐的高度，以培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和獲取信息的能力為主。

動手能力的培養(yǎng)主要靠實(shí)踐，落實(shí)到課堂上，就要求我們的教師多利用情景模擬、任務(wù)驅(qū)動等教學(xué)方法和短期的企業(yè)認(rèn)知性實(shí)習(xí)的機(jī)會，用案例及自己的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)為學(xué)生提供指引，適當(dāng)組織課堂討論，組織學(xué)生進(jìn)行情景演練，引發(fā)學(xué)生思考，培養(yǎng)“酒店式”思維能力。使學(xué)生能夠理論聯(lián)系實(shí)際，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生手腦聯(lián)動，舉一反三，自己學(xué)會獲取知識的方法和處理事情的能力。這也就對我們的專業(yè)課教師提出更高的要求，教師必須要有深厚的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在推行的“雙師型”教師，是非?？扇〉慕鉀Q之道，這樣的教師不僅有教師必須具備的師德和良好的授課技巧，還擁有酒店行業(yè)的工作經(jīng)歷，在給學(xué)生們授課時(shí)自然也就有的放矢，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中也更加貼近實(shí)際。進(jìn)而，達(dá)到學(xué)生到達(dá)企業(yè)的時(shí)候可以在最短的時(shí)間完成技術(shù)角色轉(zhuǎn)換，建立信心的目的。

二、行業(yè)熱情的培養(yǎng)

（一）充分的行業(yè)認(rèn)知

沒有充分的認(rèn)知，就不會形成認(rèn)同，而沒有認(rèn)同感就不會形成責(zé)任感。我們要培養(yǎng)成熟的酒店管理人才就必須讓學(xué)生充分的認(rèn)識酒店行業(yè)性質(zhì)、工作情況，這些工作需要我們的教師在日常授課和學(xué)生管理過程中明確的告知學(xué)生，并設(shè)法讓學(xué)生產(chǎn)生認(rèn)同。可能這也是我們酒店管理專業(yè)教師很苦惱的一件事，因?yàn)椋F(xiàn)今的酒店管理專業(yè)的學(xué)生中父母嬌慣的孩子占的比例越來越大，用家長的話說：我的孩子在家里都沒有刷過馬桶、打掃過屋子。在這種情況下，我們?nèi)绾稳プ寣W(xué)生接受“從業(yè)人員都要從基層做起”這一行業(yè)現(xiàn)狀呢？我們不能只講行業(yè)的發(fā)展，給學(xué)生繪制宏偉的藍(lán)圖，遙不可及的職業(yè)生涯。我們要實(shí)事求是的告訴我們的學(xué)生，我們的行業(yè)就是要從基層做起，初入酒店行業(yè)的工作都要從做房間和端盤子等基礎(chǔ)的一線工作做起。可能學(xué)生們會有失落的心理，但是只有讓學(xué)生做好了最壞的思想準(zhǔn)備，他們才能夠應(yīng)付基層工作。這時(shí)候我們要告訴我們的學(xué)生，為什么基層的工作對于一名成功的酒店管理者是必要的——因?yàn)橐粋€(gè)成功的領(lǐng)導(dǎo)者要知道自己的基層在作什么，沒有比自己親身經(jīng)歷過更有價(jià)值的了。最后要用實(shí)際的例子告訴我們的專業(yè)學(xué)生，那些在酒店基層崗位堅(jiān)持住，并且努力工作的員工最終都有了令人滿意的進(jìn)步，而且這一現(xiàn)象是非常普遍的。

思想上的認(rèn)同是成功的關(guān)鍵。學(xué)生經(jīng)歷這種思想上的鍛煉是必不可少的，它會讓畢業(yè)生在步入工作崗位后，快速產(chǎn)生認(rèn)同，進(jìn)入工作狀態(tài)。

（二）時(shí)時(shí)關(guān)注，正確引導(dǎo)

酒店的一線工作崗位，主要分布在餐飲、客務(wù)，進(jìn)入酒店的第一個(gè)職位一般都是服務(wù)員，在經(jīng)歷了起初的新奇后，重復(fù)性的勞動成為工作生活的主旋律，他們都會有倦怠情緒，懷疑自己的選擇，覺得前途無望，進(jìn)而影響工作的穩(wěn)定性，這時(shí)如不加以干預(yù)人才的流失率會達(dá)到80%。針對這種情況，學(xué)校的老師們應(yīng)該在學(xué)生實(shí)習(xí)開始前和實(shí)習(xí)期間高度關(guān)注學(xué)生思想動態(tài)，及時(shí)疏導(dǎo)，根據(jù)每名同學(xué)的不同情況，幫助學(xué)生制定合理的職業(yè)生涯規(guī)劃，讓學(xué)生建立信心，平穩(wěn)度過一年的實(shí)習(xí)期后，學(xué)生開始真正了解酒店行業(yè)，對工作有了清晰的認(rèn)識，對自己的職業(yè)生涯有了明確的規(guī)劃，學(xué)生從事本行業(yè)的比率可以達(dá)到70%左右。

三、校企合作共同培養(yǎng)

學(xué)生培養(yǎng)工作早已經(jīng)不是閉門造車的年代了，高校與企業(yè)的聯(lián)系必須加強(qiáng)，根據(jù)市場的需求，有針對性地培養(yǎng)市場需求的專業(yè)型人才。

篇4

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；管理現(xiàn)狀；發(fā)展對策

1 經(jīng)濟(jì)型酒店在我國發(fā)展?fàn)顩r回顧

隨著國民經(jīng)濟(jì)的高速增長，公民可支配收入增加;雙休日的實(shí)施及公共假期的調(diào)整，又為我國公民提供了更多的可支配時(shí)間。國內(nèi)大規(guī)模的大眾旅游開始形成。中國居民已進(jìn)入大規(guī)模休閑度假旅游消費(fèi)階段，外出時(shí)更傾向于選擇舒適度較高，物有所值的住宿設(shè)施，因此清潔、廉價(jià)、能夠提供基本服務(wù)是目前這些游客對住宿設(shè)施的重要要求，而這些要求也正是經(jīng)濟(jì)型酒店的獨(dú)特優(yōu)勢。

2 我國內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題

2.1 行業(yè)管理制度和體制不完善 行業(yè)管理方面，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)發(fā)展不規(guī)范、缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)濟(jì)型酒店是一種經(jīng)營理念，而不是指低檔酒店，中國不缺價(jià)格經(jīng)濟(jì)的酒店，缺的是達(dá)到真正經(jīng)濟(jì)型標(biāo)準(zhǔn)的酒店。目前我國有一些服務(wù)質(zhì)量不高、衛(wèi)生條件差、管理不規(guī)范的酒店，也打著“經(jīng)濟(jì)型酒店”的旗號，結(jié)果使得人們將經(jīng)濟(jì)型酒店同臟、亂、差的社會旅館、招待所等同起來，讓人們對經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)生了錯(cuò)誤的認(rèn)識。實(shí)質(zhì)上，經(jīng)濟(jì)型酒店是相對于高檔酒店而言的，絕不是臟、亂、差的代名詞。經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)沒有統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，星級標(biāo)準(zhǔn)中也沒有經(jīng)濟(jì)型酒店的評定標(biāo)準(zhǔn)。星級評定制度的實(shí)施成為旅游飯店宏觀行業(yè)管理的基礎(chǔ)性手段和相關(guān)酒店管理方法的載體，也促進(jìn)了涉外酒店的建設(shè)、管理、服務(wù)、市場規(guī)范。但對經(jīng)濟(jì)型酒店，由于沒有差異化的標(biāo)準(zhǔn)，星級與真正意義上說的經(jīng)濟(jì)型酒店概念不能吻合，國家也沒有經(jīng)濟(jì)型酒店評定標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 市場定位盲目，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重 經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的樹立能夠引發(fā)顧客的消費(fèi)偏好，增強(qiáng)消費(fèi)者的認(rèn)同感和對品牌的忠誠度。品牌通過酒店的名稱、標(biāo)識物、標(biāo)識語及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓顧客感受到與別家酒店的不同特色，從而給消費(fèi)者留下與眾不同的美好印象。經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的塑造建立在服務(wù)質(zhì)量之上。具體表現(xiàn)在價(jià)格、服務(wù)人員的儀表、建筑外觀以及明顯能對顧客產(chǎn)生第一印象的其他方面。消費(fèi)者重視品牌和形象?！跋矚g”和“不喜歡”成為消費(fèi)者的主要購買標(biāo)準(zhǔn)。同樣的兩家酒店，盡管硬件設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量不相上下，但由于其中一家始終抓住任何機(jī)會凸顯酒店形象，知名度比另一家更高，自然而然吸引了更多的客源。因此，在感覺消費(fèi)時(shí)代，經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營者應(yīng)注意品牌形象戰(zhàn)略的應(yīng)用。

2.3 缺乏強(qiáng)大的營銷力量和預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)支持 長期以來我國的經(jīng)濟(jì)型酒店都是以單體的形式存在，沒有形成規(guī)模，沒有統(tǒng)一的采購系統(tǒng)、訂房系統(tǒng)和具有影響力的品牌的支撐，更談不上連鎖經(jīng)營。除上海的錦江之星、新亞之星，北京的如家客棧、中江之旅等具有集團(tuán)化、品牌化的特性的經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)以外，很少有創(chuàng)建自己的品牌意識。國際經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)的優(yōu)勢，主要體現(xiàn)在經(jīng)營管理和充分利用網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)進(jìn)行整體營銷水平上。

3 我國內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展建議

3.1 推進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店的體制改革和行業(yè)管理 經(jīng)濟(jì)型酒店是我國酒店業(yè)發(fā)展的一種新業(yè)態(tài)。盡管業(yè)界還沒有公認(rèn)的經(jīng)濟(jì)型酒店定義，沒有經(jīng)濟(jì)型酒店范圍的明確界定，但這一業(yè)態(tài)高速發(fā)展的勢頭己實(shí)實(shí)在在地?cái)[在我們面前。酒店業(yè)出現(xiàn)的投資非理性狀況，使經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展良莠不齊、標(biāo)準(zhǔn)不一。經(jīng)濟(jì)型酒店缺乏硬件和軟件的規(guī)范，已經(jīng)出現(xiàn)難以符合已提高消費(fèi)水平的國內(nèi)消費(fèi)者和國際客源的需要。管理體系的不成熟與不完善終將制約其迅速健康發(fā)展的步伐。為了保證經(jīng)濟(jì)型酒店的健康發(fā)展，形成規(guī)范的行業(yè)、硬件設(shè)施和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等做出一定的規(guī)范，使其得以良性發(fā)展。

3.2 避免同質(zhì)化，實(shí)施差異化策略 經(jīng)濟(jì)型酒店在提供基本服務(wù)例如住宿以及早餐外，可以嘗試以特色服取勝。中國正在走城鎮(zhèn)化發(fā)展道路，廣闊的農(nóng)村地域遼闊，各地風(fēng)土民情各異，可以發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店，經(jīng)濟(jì)型旅館的服務(wù)簡單，但質(zhì)量不低，吃、住環(huán)境體現(xiàn)特色，可以借鑒奧地利的經(jīng)驗(yàn)。分布在奧地利鄉(xiāng)間和中小城鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)型旅置身于自然風(fēng)景之中，以家庭式的經(jīng)營方式。住宿客人可享受許多額外的無償服務(wù)，由于旅館主人對當(dāng)?shù)厍闆r非常了解，有時(shí)還會熱情地為住客充當(dāng)導(dǎo)游。如果客人愿意，還可以與主人家一起進(jìn)餐、游戲。如果恰逢小鎮(zhèn)上的節(jié)日，主人們還會邀請客人一同領(lǐng)略當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗。在經(jīng)濟(jì)型酒店群雄并起、雷同嚴(yán)重的今天，籠統(tǒng)的市場定位和無差異的產(chǎn)品已經(jīng)不能有效地吸引顧客，如何進(jìn)一步進(jìn)行創(chuàng)新，尋找差異化發(fā)展之路是決戰(zhàn)未來的關(guān)鍵。市場細(xì)分和產(chǎn)品差異化是酒店經(jīng)營者必須面對的問題。每個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌必須在未來的幾年時(shí)間內(nèi)完成品牌形象的定位和內(nèi)涵的定義，目標(biāo)市場的細(xì)分和顧客忠誠度的樹立，產(chǎn)品設(shè)計(jì)的改進(jìn)和服務(wù)的完善，只有這樣才能在越來越激烈的市場競爭中獲得穩(wěn)定的客源。

3.3 加大經(jīng)濟(jì)型酒店的市場營銷力度 一個(gè)高效的營銷組織對于經(jīng)濟(jì)型酒店來說是非常重要的，加強(qiáng)營銷隊(duì)伍建設(shè)，必要引進(jìn)高層次的營銷人員;同時(shí)，進(jìn)一步明確營銷部的職責(zé)和分工，并為營銷人員提供要的保障條件，進(jìn)一步完善銷售業(yè)績考核方案。連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)型酒店的總部應(yīng)有重的開發(fā)大客戶，如在國內(nèi)有影響的大公司和大企業(yè)，培養(yǎng)自身的忠誠客戶，進(jìn)而擴(kuò)大酒店的知名度和影響力;借助加盟品牌或自創(chuàng)的酒店品牌，精心選擇訂房中心和旅行社，適度進(jìn)行委托銷售。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，論證加入世界著名酒店集團(tuán)或銷售網(wǎng)絡(luò)的必要性和可行性，在條件成熟時(shí)可通過加盟而獲取客源。

經(jīng)濟(jì)型酒店一般采用相對穩(wěn)定的客房價(jià)格，淡、平、旺季價(jià)格不變，實(shí)際上，在目前經(jīng)濟(jì)型酒店處于賣方市場時(shí)，這對于樹立酒店品牌是大有好處的，但隨著經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量的增多，轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場時(shí)，可適當(dāng)采取靈活的價(jià)格政策，保證在淡季吸引到更多的客源，在旺季獲得較高的平均房價(jià)和效益，但這并不是說就不需要培養(yǎng)自身的忠誠客戶。有遠(yuǎn)見的經(jīng)營者為了保持自己的酒店品牌在經(jīng)濟(jì)型酒店這一領(lǐng)域的競爭力，也會推出一些具有吸引力的客戶忠誠度計(jì)劃，如天天酒店給予老人、公司、以及政府顧客一定的折扣。上海錦江旅游投資管理有限公司推出“錦江之星”會員卡，持卡者在“錦江之星”各連鎖店消費(fèi)房費(fèi)可享受門市價(jià)九折。針對不同顧客群體，制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策，以使經(jīng)濟(jì)型酒店具有更大的吸引力。同時(shí)進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品的附加值，從而提高顧客的價(jià)格滿意度。

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[1]許艷萍.經(jīng)濟(jì)型酒店問題及對策研究[J].企業(yè)經(jīng)濟(jì)，2006，（01）.

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關(guān)鍵詞：智能電網(wǎng)；電力產(chǎn)業(yè)；發(fā)展問題；前景

一、存在于智能電網(wǎng)建設(shè)及電力產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的主要問題

（一）在建設(shè)計(jì)劃上有待完善

一般來說，智能電網(wǎng)的建設(shè)是一項(xiàng)極其復(fù)雜的工作，必須經(jīng)過各個(gè)系統(tǒng)的密切配合，然而因?yàn)楝F(xiàn)階段我國在智能電網(wǎng)的建設(shè)規(guī)劃上還存在一些缺陷，所以完善智能電網(wǎng)的建設(shè)規(guī)劃是首要工作。應(yīng)該結(jié)合我國電力系統(tǒng)發(fā)展的實(shí)際特點(diǎn)，制定出符合我國電力行業(yè)發(fā)展規(guī)律的智能電網(wǎng)體系[1]。在其實(shí)際制定中，不僅要考慮地域、環(huán)境的影響，還應(yīng)該考慮經(jīng)濟(jì)情況和所需用電量的大小，同時(shí)也不能忽略電力輸送以及電力系統(tǒng)管理工作等方面的問題。

（二）缺乏相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

相比于普通電網(wǎng)的建設(shè)，智能電網(wǎng)需要更加全面、全方位的技術(shù)手段的支持，但是因?yàn)橹悄茈娋W(wǎng)這一系統(tǒng)的建設(shè)在我國起步較晚，所以與其相配套的技術(shù)手段和體系標(biāo)準(zhǔn)目前還是不十分的健全。有效、科學(xué)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，不僅能夠顯著的降低智能電網(wǎng)的建設(shè)成本，還可以使智能電網(wǎng)的建設(shè)更是高效，減少誤區(qū)。智能電網(wǎng)本身就比較復(fù)雜，所以其相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的完善更是一項(xiàng)長期、系統(tǒng)的工作，需要所有相關(guān)工作人員共同的努力。

（三）囊等嗽鋇淖酆纖刂視寫提升

除了健全的技術(shù)體系，相關(guān)建設(shè)工作人員的專業(yè)知識理論也是建設(shè)智能電網(wǎng)的基礎(chǔ)，工作人員的專業(yè)素質(zhì)也直接影響著智能電網(wǎng)的建設(shè)效率和質(zhì)量。由于智能電網(wǎng)在我國的發(fā)展時(shí)間比較短，所以與其相關(guān)的專業(yè)理論知識體系還不夠完善，建設(shè)技術(shù)的水平上也有待提高。而智能化電網(wǎng)的建設(shè)具有極強(qiáng)的技術(shù)性和專業(yè)性，未經(jīng)過系統(tǒng)知識體系培訓(xùn)的工作人員很難將智能電網(wǎng)的建設(shè)工作做到游刃有余。同時(shí)，其他國家智能電網(wǎng)建設(shè)進(jìn)程的不斷發(fā)展，也對我國智能電網(wǎng)的建設(shè)工作產(chǎn)生了一定的沖擊和壓力[2]。因此，如何構(gòu)建出符合現(xiàn)階段電力產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的智能化電網(wǎng)體系是整個(gè)電力產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題，所以必須對建設(shè)智能電網(wǎng)專業(yè)人員的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力進(jìn)行培養(yǎng)和提高。

二、智能電網(wǎng)建設(shè)及電力產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要前景

（一）加強(qiáng)智能電網(wǎng)建設(shè)技術(shù)的創(chuàng)新

國外電力企業(yè)智能電網(wǎng)建設(shè)進(jìn)程的高速發(fā)展，使我國電力產(chǎn)業(yè)智能電網(wǎng)的建設(shè)工作面臨著極大的沖擊。因此，從某種特定角度來說，建設(shè)智能電網(wǎng)技術(shù)的創(chuàng)新不僅是電力產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，更是我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。一方面，在建設(shè)智能電網(wǎng)的過程中，必須重視對建設(shè)技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新。電力產(chǎn)業(yè)是我國最古老也是最重要的產(chǎn)業(yè)之一，在智能電網(wǎng)建設(shè)過程中必須將創(chuàng)新二字重視起來，創(chuàng)新建設(shè)技術(shù)能夠顯著提高我國電力產(chǎn)業(yè)的國際競爭力，以此減少國外電力企業(yè)的壟斷，并研發(fā)出屬于我國特有的，建設(shè)智能電網(wǎng)的技術(shù)。另一方面，在建設(shè)智能電網(wǎng)時(shí)也要合理的引進(jìn)一些高水平人才，利用其先進(jìn)的技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)智能電網(wǎng)技術(shù)手段的創(chuàng)新。

（二）是發(fā)展經(jīng)濟(jì)的必要途徑

社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，極大的促進(jìn)了社會建設(shè)和工業(yè)建設(shè)進(jìn)程，同時(shí)在一定程度上提高了人們的生活生活水平，也使得社會上的用電量大大增加，用電需求越來越高，傳統(tǒng)的電網(wǎng)供電方式無法適應(yīng)現(xiàn)代市場的發(fā)展需求，而智能電網(wǎng)的建設(shè)便是實(shí)現(xiàn)能源高效開發(fā)、利用的有效途徑。智能電網(wǎng)最主要的優(yōu)勢在于其可以利用智能化技術(shù)顯著提升電網(wǎng)的防御屬性，同時(shí)智能電網(wǎng)還能夠顯著提升用電設(shè)備控制的可靠性，改善以往的供用電方式，最大限度的為用戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，滿足其用電需求，以此來提高電力產(chǎn)業(yè)的服務(wù)水平[4]。

三、結(jié)論

近年來，社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使得我國的電力產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展，這種形勢下，相關(guān)的電力體系也必須做出合理的調(diào)整，來適應(yīng)現(xiàn)代社會發(fā)展的需求。智能電網(wǎng)作為一種新型的電力行業(yè)管理手段，是通過將先進(jìn)科學(xué)技術(shù)融入到電網(wǎng)管理工作中實(shí)現(xiàn)的，就目前情況而言，這種技術(shù)在我國的發(fā)展前景是十分巨大的，此外智能電網(wǎng)技術(shù)也是信息技術(shù)未來發(fā)展的趨向。然而我國目前的電力產(chǎn)業(yè)管理工作仍然存在著很多問題，這便需要我國在智能電網(wǎng)的建設(shè)過程中，不斷的進(jìn)行完善和創(chuàng)新，通過培養(yǎng)具有高專業(yè)素質(zhì)的人才等工作，推動我國整個(gè)電力行業(yè)穩(wěn)定、健康的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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關(guān)鍵詞：中職酒店管理；學(xué)生能力；就業(yè)前景

中職學(xué)校酒店管理專業(yè)有了新的課程內(nèi)容和結(jié)構(gòu)，肯定要有新的教學(xué)模式，不然就會只是改變了表面而本質(zhì)卻和原來沒有區(qū)別。新的教育制度要求學(xué)校培養(yǎng)出有實(shí)踐能力、高質(zhì)量的應(yīng)用型人才。這也促使學(xué)校必須采取一系列的措施，讓學(xué)生把從書本上學(xué)習(xí)到的理論知識落實(shí)到實(shí)踐當(dāng)中，做到學(xué)生還沒走出學(xué)校就有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，不需要到了工作崗位才去將知識變成現(xiàn)實(shí)中的執(zhí)行能力。

教師應(yīng)該將不同的專業(yè)知識進(jìn)行系統(tǒng)化、模塊化以后以打包的方式教給學(xué)生，避免了學(xué)生難以形成具體的知識結(jié)構(gòu)而造成學(xué)生知識點(diǎn)混亂、難以記憶，更別說讓學(xué)生將理論和生活結(jié)合在一起。學(xué)校應(yīng)該開展多樣化的活動，引導(dǎo)學(xué)生拓展眼界、豐富自身，以培養(yǎng)多方面的能力，不僅是專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，個(gè)人能力的提高、愛好興趣的培養(yǎng)都應(yīng)該被考慮在對學(xué)生的培養(yǎng)方案里。

二、現(xiàn)今社會的就業(yè)單位對酒店管理學(xué)生的基本要求

中職酒店管理專業(yè)的學(xué)校教學(xué)內(nèi)容重視理論化教育，并且課堂成了學(xué)生學(xué)習(xí)知識的主要途徑，這就造成了學(xué)生的知識點(diǎn)單一、知識量小、理論和實(shí)踐難以結(jié)合的現(xiàn)象。學(xué)生的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)大多積累在學(xué)習(xí)的一學(xué)年甚至有些學(xué)生只有半學(xué)年的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，而學(xué)校的老師是不會跟著學(xué)生去實(shí)習(xí)的，教師根本就不了解學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，不可能根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)對學(xué)生的教學(xué)做出相應(yīng)的改變。但有相當(dāng)多的一部分企業(yè)對學(xué)生的動手能力要求特別高、對企業(yè)本身的利益看得過重。當(dāng)學(xué)生到一個(gè)酒店實(shí)習(xí)的時(shí)候，酒店一般只會要求學(xué)上做一些簡單、重復(fù)、毫無技術(shù)含量的工作，所以大部分學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)以后并沒有學(xué)到實(shí)質(zhì)的東西，對學(xué)生能力的提升毫無幫助。就這種情況來講，學(xué)生在畢業(yè)之前能否積累大量的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)就成了學(xué)生就業(yè)時(shí)，企業(yè)判斷一個(gè)學(xué)生能力強(qiáng)弱的關(guān)鍵。

三、當(dāng)下酒店管理的就業(yè)前景

酒店管理專業(yè)一直是有好前景的專業(yè)，當(dāng)2008年北京奧運(yùn)會和2010年上海世博會的成功舉辦以后，就帶動了和酒店管理相關(guān)副業(yè)的發(fā)展。促進(jìn)了酒店管理專業(yè)的發(fā)展，但同時(shí)也增加了對酒店管理專業(yè)學(xué)生的要求，作為酒店管理專業(yè)的高級人才一定是不存在就業(yè)難問題的，但作為中職教育所培養(yǎng)出的學(xué)生以基礎(chǔ)知識為主并沒有深入地了解。酒店管理是一個(gè)高薪的工作，但為什么我們高職培養(yǎng)出的酒店管理專業(yè)的學(xué)生，大多在就業(yè)的時(shí)候并沒有選擇酒店管理相關(guān)的工作而是選擇了其他的工作？這與現(xiàn)今的人才市場上對于酒店管理人才供不應(yīng)求的現(xiàn)象相違背。這是因?yàn)?，對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，在就業(yè)的時(shí)候，如果能力不佳、經(jīng)驗(yàn)不足，就只能從最底層做起，而最低層就意味著工作累、工資低。這使得中職教育出的酒店管理專業(yè)學(xué)生并不從事酒店管理的相關(guān)工作。

總的來說，酒店管理專業(yè)是一個(gè)有前途、好就業(yè)的專業(yè)。中職教育體制的改變是想培養(yǎng)一些“專才”來從事酒店管理的相關(guān)工作，畢竟酒店管理專業(yè)需要學(xué)生有一定的交際能力和其他國家的語言基礎(chǔ)。酒店管理專業(yè)需求的是應(yīng)用性專有創(chuàng)新能力，能夠給酒店管理事業(yè)注入新血液、帶來活力的人才。學(xué)生畢業(yè)后要先去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層工作，如：餐飲、客房服務(wù)，用這些最基本的工作來積累一定的經(jīng)驗(yàn)，以后才有可能勝任管理方面的工作。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳初.中職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題和對策[J].科教文匯：下旬刊，2011（09）.

[2]譚橋梅.淺談中職酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)[J].現(xiàn)代閱讀：教育版，2011（07）.

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酒店管理專業(yè)：培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的一批具有大學(xué)文化的高技能應(yīng)用型專門人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各類高星級酒店從事基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。

發(fā)展前景：酒店管理，是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。

全世界已有17個(gè)國際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理星級酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國際化酒店管理人才。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇8

[中圖分類號]：G642 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2014）-06--01

隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，旅游酒店業(yè)迅猛發(fā)展，市場對酒店需求的持續(xù)升溫，酒店管理受到越來越多的關(guān)注，迫切需要高等學(xué)校培養(yǎng)和輸送大量的高素質(zhì)管理人才，而事實(shí)上酒店管理人員專業(yè)素質(zhì)與國際酒店業(yè)差距甚大。無論是本科還是高職的酒店管理畢業(yè)生大部分是具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，卻眼高手低，實(shí)踐能力差，無論從酒店方面還是學(xué)生方面看，現(xiàn)狀和目標(biāo)理想都是大相徑庭的。

一、酒店管理專業(yè)教學(xué)存在的問題

1、高校側(cè)重理論教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)薄弱

目前，院校酒店管理專業(yè)課程設(shè)置基礎(chǔ)課比重偏大，專業(yè)課比重偏小，教學(xué)方式仍然以課堂“填鴨式”講授理論知識為主，缺乏吸引力加上高校主要以學(xué)業(yè)成績作為評價(jià)學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致學(xué)生片面追求卷面成績。學(xué)校不注重實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生無法在課堂上親身感受實(shí)際的工作情景。目前，大部分酒店管理專業(yè)教師一般具有較強(qiáng)的理論知識，但缺乏相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，講課素材單調(diào)枯燥照書宣讀，教師的授課質(zhì)量直接影響學(xué)生們對專業(yè)知識的汲取和畢業(yè)后從事酒店工作的興趣。目前該專業(yè)大部分學(xué)生綜合素質(zhì)較低，實(shí)踐能力薄弱，很難應(yīng)對工作崗位的各種挑戰(zhàn)，給大學(xué)生的就業(yè)和發(fā)展造成了不利影響。

2、人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確

目前，關(guān)于高校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)定位比較模糊，缺乏前瞻性和完整性，主要存在三大誤區(qū)：第一種誤區(qū)是定位模糊，籠統(tǒng)的定位為“培養(yǎng)酒店管理人才”，但是培養(yǎng)哪一類型、哪一層次的管理人才含糊不清。第二種誤區(qū)是定位過高，將專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位為酒店的中、高層管理，而脫離了實(shí)際情況只能是一種理想。第三種是地位過低，定位為服務(wù)性人才，過分盲目強(qiáng)調(diào)一線操作，技術(shù)性強(qiáng)，很多學(xué)校由于酒店需要宴會幫工，而經(jīng)常性讓學(xué)生短期的機(jī)械的到酒店輪崗實(shí)習(xí)。這幾種定位誤區(qū)往往導(dǎo)致學(xué)生對酒店管理專業(yè)未來就業(yè)方向迷茫，對行業(yè)前景、職業(yè)規(guī)劃無信心，而放棄從事酒店行業(yè)。

二、導(dǎo)致酒店管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀的原因

1、教學(xué)模式單一

教學(xué)模式是教學(xué)活動的基本結(jié)構(gòu)或框架。教師普遍是以“講、聽、讀、記、練”五步教學(xué)法在課堂上講解教材，灌輸知識，學(xué)生機(jī)械地接受知識，很難形成對比信息的真正理解，培養(yǎng)單一化模式化的人格，不能激發(fā)學(xué)生的積極主動性和學(xué)習(xí)興趣，缺乏抽象思維能力。

2、教學(xué)與市場脫節(jié)。

眾所周知，酒店業(yè)作為涉外服務(wù)行業(yè)的一種，其從業(yè)人員的素質(zhì)是涉外服務(wù)達(dá)到滿意和有效的保障。酒店管理專業(yè)教學(xué)培養(yǎng)應(yīng)該以市場為導(dǎo)向，但目前高校的酒店管理專業(yè)課程與酒店管理業(yè)務(wù)的需求脫節(jié)，沒有考慮到酒店業(yè)的實(shí)際需要，教學(xué)內(nèi)容脫離實(shí)際，往往導(dǎo)致學(xué)生在日后的工作中學(xué)武所用。

3、專業(yè)教師缺乏實(shí)踐操作能力。

目前許多高校中的酒店管理專業(yè)的任課老師在不同程度上存在理論教學(xué)水平高，而實(shí)踐操作能力低的問題。學(xué)校在引進(jìn)師資力量時(shí)看重的是教師的學(xué)歷及理論教學(xué)水平，而忽視了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐操作能力，甚至有些還是跨專業(yè)授課，教授的內(nèi)容停留在普及知識的層面，而無法深入一步把訓(xùn)練學(xué)生思維方法、培養(yǎng)分析能力作為重點(diǎn)。最后導(dǎo)致了酒店管理專業(yè)整體師資力量的薄弱。

三、酒店管理專業(yè)教學(xué)模式的新方向

1、明確專業(yè)教學(xué)目標(biāo)，制訂教學(xué)計(jì)劃

明確人才培養(yǎng)目標(biāo)是進(jìn)行人才教育的前提和基礎(chǔ)，決定著人才培養(yǎng)的模式、教學(xué)內(nèi)容和方法的選擇、教學(xué)專業(yè)的設(shè)置和學(xué)生素質(zhì)的類型。高校培養(yǎng)酒店管理專業(yè)就是培養(yǎng)掌握專業(yè)基本理論知識和專業(yè)技能的現(xiàn)代酒店管理的中高級應(yīng)用型專業(yè)人才。所以應(yīng)該更深刻地認(rèn)識到高校管理專業(yè)培養(yǎng)的是面向酒店企業(yè)管理崗位的高素質(zhì)專業(yè)人才，而不是一般的酒店服務(wù)員。學(xué)生必須掌握較為系統(tǒng)的、完整的理論知識和相適應(yīng)的實(shí)踐技能，這樣才能在未來的酒店管理實(shí)踐中取得較大的進(jìn)步和發(fā)展，快速走上管理崗位。

2、探究式教學(xué)模式

（1）情景化教學(xué)，即依照現(xiàn)場教學(xué)的內(nèi)容，設(shè)計(jì)一個(gè)或多二個(gè)在酒店服務(wù)業(yè)服務(wù)過程會出現(xiàn)的相關(guān)情景，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考，運(yùn)用所學(xué)的知識先自主處理這類情景時(shí)間，從中掌握解決問題的思路、辦法和技巧。通過此類學(xué)習(xí)方法可以激發(fā)同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣，體會到學(xué)習(xí)的樂趣。教師最后進(jìn)行點(diǎn)評總結(jié)歸納各種解決方案的優(yōu)缺點(diǎn)，同時(shí)啟發(fā)學(xué)生去聯(lián)想、對比和創(chuàng)新最佳的解決方案和良策。

（2）角色扮演教學(xué)法。即教師根據(jù)現(xiàn)場的情況向?qū)W生提供各種情景，指定某一情景讓學(xué)生扮演酒店從業(yè)人員和來店客人，老師給予扮演者言傳身教，使參與角色的學(xué)生盡快熟悉自己的工作環(huán)境，了解自己的工作業(yè)務(wù)及流程，掌握必要的工作技能和技巧，能夠更好地適應(yīng)在未來的實(shí)際工作崗位。

（3）案例分析法。叫教師把實(shí)際中出現(xiàn)的為題作為案例，向?qū)W生展示真實(shí)的背景，提供大量的背景資料，再由學(xué)生根據(jù)背景材料進(jìn)行問題分析，提供解決問題的思路和方法。教師還還可以根據(jù)酒店實(shí)際提出各種有可能發(fā)生的案例，提出一個(gè)問題多種解決的方法，今后怎樣防范此類問題再次發(fā)生的對策，培養(yǎng)學(xué)生的分析判斷能力、解決問題和執(zhí)行任務(wù)能力。

篇9

高考后，姐妹倆正在家里和爸爸媽媽商量著填報(bào)志愿的事情?！斑x專業(yè)是一件很重要的事情，你們要結(jié)合自己的興趣愛好和性格特點(diǎn)來進(jìn)行選擇。”爸爸扶了扶眼鏡說道。“我們兩個(gè)都喜歡旅游，喜歡到處走走，感受不一樣的風(fēng)景?！弊笞髮Π职终f。媽媽希望姐妹倆大學(xué)畢業(yè)后能有份穩(wěn)定的工作，同時(shí)也希望她們有不錯(cuò)的待遇，爸爸則更關(guān)注行業(yè)的發(fā)展前景。結(jié)合父母的意見，左左最終選擇了上海一所大學(xué)的酒店管理專業(yè)，右右則填報(bào)了廣州某高校的旅游管理專業(yè)。

盛夏之際，這對姐妹花分別收到了企盼已久的錄取通知書，美好的大學(xué)生活即將展現(xiàn)在眼前。

不一樣的管理，一樣的風(fēng)景

來到各自的大學(xué)，經(jīng)歷了作為大學(xué)新生的好奇、興奮和憧憬，姐妹倆很快就投入到緊張而充實(shí)的學(xué)習(xí)中去了。下面，我們就來看看姐妹倆所學(xué)專業(yè)的異同。

同屬于管理類專業(yè)，同屬于熱門專業(yè)，同屬于關(guān)注人們出行的專業(yè)，旅游管理和酒店管理專業(yè)有著太多不解的淵源。這兩個(gè)專業(yè)所開設(shè)的許多課程是一樣的，如管理學(xué)原理、旅游學(xué)概論、市場營銷等，這些相同的知識構(gòu)架彰顯了兩個(gè)專業(yè)的淵源。當(dāng)然，這兩個(gè)專業(yè)也有各自的特色課程，如酒店心理學(xué)、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、酒店財(cái)務(wù)管理等課程是酒店管理專業(yè)所獨(dú)有的，而旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游資源與開發(fā)、旅游管理信息系統(tǒng)等課程則是旅游管理專業(yè)的同學(xué)需要學(xué)習(xí)的。

旅游是個(gè)消遣的活兒，可學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)就不是那么輕松啦！旅游管理專業(yè)融合了多門學(xué)科的知識，管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)、歷史學(xué)、法學(xué)，乃至禮儀常識等都是必修課程，得花大力氣去學(xué)習(xí)。一般來講，旅游管理主要涉及旅游區(qū)前期規(guī)劃、旅游區(qū)開發(fā)管理、旅行社管理、飯店及餐飲管理等同旅游相關(guān)的管理內(nèi)容。

酒店管理專業(yè)包括的范圍非常廣泛，有星級酒店管理、國際旅游商務(wù)管理、高級餐廳管理等。在校期間，大家主要學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學(xué)、餐飲服務(wù)與管理、酒店英語、酒店財(cái)務(wù)管理等內(nèi)容。

無論是旅游管理專業(yè)還是酒店管理專業(yè)，都注重實(shí)地操作。想要吃透這兩個(gè)專業(yè)，大家應(yīng)該利用寒暑假時(shí)間，盡量熟悉目前國內(nèi)幾條熱門的旅游路線，以及行程安排、項(xiàng)目安排（吃、喝、娛、購、行、宿）等。當(dāng)然，諳熟各國語言、貨幣、相關(guān)法律法規(guī)、風(fēng)土人情也是很有必要的。如果有機(jī)會的話，去旅行社或者酒店實(shí)習(xí)就最好不過了。

所以，除了學(xué)習(xí)文化理論課程，左左和右右還分別到學(xué)校所在城市的索菲特酒店和中國青年旅行社實(shí)習(xí)。

不一樣的實(shí)踐，一樣的給力

《武林外傳》讓我們從同福客棧中看到了酒店的雛形。面對我國秀美的山川，旖旎的風(fēng)光，古人更是抒發(fā)了“仁者樂山，智者樂水”的感嘆。想要深入地了解客棧和“樂山”“樂水”的信息，就來聽聽左左和右右的實(shí)習(xí)感悟吧！

暑假實(shí)習(xí)結(jié)束后，姐妹倆對各自的專業(yè)又有了更深刻的理解?；氐郊依铮忝脗z就和父母坐在沙發(fā)上嘻嘻哈哈地聊起了她們在實(shí)習(xí)期間的心得體會。

左左說：“我們實(shí)習(xí)的時(shí)候可正式啦！我和幾個(gè)同學(xué)像正式的酒店在職員工一樣，要經(jīng)過培訓(xùn)后才能上崗。我們從穿著打扮、交際禮儀到相關(guān)的管理操作都要接受酒店經(jīng)理的專業(yè)培訓(xùn)。實(shí)習(xí)期間，我還學(xué)會了最快速的化妝技巧呢！在實(shí)習(xí)中，我覺得微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的‘武器’。姐姐，你們的實(shí)習(xí)怎么樣？是不是要經(jīng)常帶旅游團(tuán)出去逛景點(diǎn)呀？”

還沒等左左問完，右右就迫不及待地說開了：“我們在旅行社實(shí)習(xí)期間也是要經(jīng)過培訓(xùn)才能出去帶旅游團(tuán)的。我們培訓(xùn)的時(shí)候要了解很多實(shí)際的知識，不僅要熟悉廣州市各大景點(diǎn)的文化、交通，而且還要專門學(xué)習(xí)安全知識和應(yīng)急知識，以免在帶團(tuán)過程中遇到各種突發(fā)事件時(shí)會不知所措。我們也要注意自己的穿衣打扮和交際禮儀，這樣才能有更好的面貌迎接來自五湖四海的游客啊。一頂太陽帽、一副笑臉和一身運(yùn)動裝就是我們出行的標(biāo)準(zhǔn)打扮……”

“姐姐好能干，不過我也不差勁。在酒店實(shí)習(xí)期間，我還接待了好幾位韓國和英國的客人，我的韓語和英語口語也派上了用場?！泵妹脫屵^去說道。

“妹妹的口語那可是名不虛傳的。”右右一邊夸獎妹妹，一邊豎起大拇指，然后她又開心地說道：“我在實(shí)習(xí)期間不僅要給游客安排食宿，還要保障每個(gè)游客的安全。雖然每天帶旅游團(tuán)很累，但是我能認(rèn)識好多朋友，還免費(fèi)游玩了廣東的許多景點(diǎn)?！?/p>

客廳里，姐妹倆嘻嘻哈哈地聊著。這時(shí)候，爸爸也湊上來問起兩人專業(yè)的就業(yè)前景。

開朗大方的左左給爸爸?jǐn)⑹鼍频旯芾淼墓廨x前景：“我經(jīng)常關(guān)注一些主流媒體，大家都說酒店管理是全球十大熱門專業(yè)之一。這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我更加喜歡自己的專業(yè)了，雖然我現(xiàn)在還是個(gè)學(xué)生，但是我會努力向高級酒店人才靠攏的！”

右右也不甘示弱：“爸爸，您知道什么叫‘無煙產(chǎn)業(yè)’和‘永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)’嗎？想不到吧，就是旅游業(yè)啦！根據(jù)世界旅游組織的統(tǒng)計(jì)，目前旅游業(yè)已經(jīng)成為世界上最大的產(chǎn)業(yè)，每年還以兩位數(shù)的速度在增長。世界旅游組織對我們國家旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有非常高的預(yù)期。所以說，您也不用擔(dān)心我找不到工作哦！”

一家人就這樣開心地說、著笑著?？粗换丶揖拖裥▲B一樣快活的姐妹倆，看著她們從剛剛?cè)雽W(xué)的稚嫩到現(xiàn)在的懂事、開朗，父母越來越欣慰。

徜徉山水，收獲夢想

時(shí)間過得很快，左左和右右度過了多彩而難忘的大學(xué)時(shí)光，轉(zhuǎn)眼就到了畢業(yè)季。

左左很快在實(shí)習(xí)過的索菲特酒店找到了一個(gè)很不錯(cuò)的職位，班上39位同學(xué)也都紛紛找到了滿意的工作，其中大部分人都去了四星級以上的酒店從事與酒店管理相關(guān)的工作。當(dāng)然，由于兩個(gè)專業(yè)的淵源，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生也可以在旅游行政管理部門、旅行社、旅游交通企業(yè)、會展中心等單位工作。

篇10

【關(guān)鍵詞】高職院校 酒店管理 專業(yè)教學(xué) 改革創(chuàng)新

【中圖分類號】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2013）07-0247-01

隨著，中國政治與經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，為旅游酒店管理提供了廣闊的市場前景。在眾多高職院校中，酒店管理專業(yè)在為企業(yè)培養(yǎng)人才方面也取得了顯著成績，國家和高校也越來越重視酒店管理的教學(xué)。

一、酒店管理專業(yè)存在的問題

酒店管理專業(yè)存在的問題主要分為以下幾個(gè)方面：

（一）酒店管理教學(xué)專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地需加強(qiáng)建設(shè)

在酒店管理專業(yè)教學(xué)中，實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。酒店管理實(shí)訓(xùn)基地需重點(diǎn)突出教學(xué)的實(shí)踐性，并適應(yīng)和滿足社會及企業(yè)對酒店管理人才的需求。但當(dāng)前實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，多受到資金、技術(shù)以及規(guī)則等多方面因素的影響。此外國家酒店管理培訓(xùn)認(rèn)證體系的標(biāo)準(zhǔn)，酒店行業(yè)的評審驗(yàn)收等，都對高職院校酒店管理教學(xué)專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地產(chǎn)生約束作用。

（二）高職院校酒店管理人才培養(yǎng)存在問題

高職院校酒店教學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方面存在的問題表現(xiàn)為兩個(gè)方面：一方面表現(xiàn)為酒店找不到滿足條件的畢業(yè)生，另一方面高職畢業(yè)生也不能夠在酒店工作很長時(shí)間。

這一現(xiàn)狀不僅體現(xiàn)了酒店行業(yè)本身存在問題，更深次的反應(yīng)了高職院校在對人才的培養(yǎng)方面，以及高職畢業(yè)生在選擇專業(yè)方面存在著問題。

（三）高職酒店管理專業(yè)教學(xué)存在的問題

首先，從學(xué)生職業(yè)能力分析看，高職院校的專業(yè)教育與中職教育之間并沒有差異，但是最為突出的表現(xiàn)為多數(shù)高職畢業(yè)生的職業(yè)證書依然屬于中級服務(wù)員證書，與中職教育并沒有區(qū)別。

這一事實(shí)雖未國家職業(yè)資格管理制度中的一個(gè)無奈之選，但卻也反應(yīng)了高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生的職業(yè)能力欠缺。

其次，從學(xué)生從業(yè)所擔(dān)任崗位工作而言，對于“一切從基層做起”的口號，高職教育的學(xué)生相比中職教育的學(xué)生并沒有優(yōu)勢。由此，不可避免的為學(xué)生造成了工作中的失落感。高職畢業(yè)生與中職畢業(yè)生在兩相比較中所產(chǎn)生的巨大不平衡，導(dǎo)致他們工作無積極性，由此更多的人紛紛離開酒店管理這一行業(yè)。

還有學(xué)校的培養(yǎng)方式，學(xué)校教育所培養(yǎng)出的學(xué)生并不能夠滿足企業(yè)發(fā)展的需求。一般傳統(tǒng)的高職教育，在酒店管理專業(yè)教學(xué)中主要側(cè)重于對學(xué)生工具性操作技能的培養(yǎng)，作為工具性操作技能將重點(diǎn)和重心放在了對學(xué)生上崗與工作的培養(yǎng)。由此畢業(yè)生很難能適應(yīng)時(shí)展的需求。同樣的關(guān)于這種技能，中職畢業(yè)生也學(xué)習(xí)掌握，并不需要再次進(jìn)行學(xué)習(xí)。這種原因也是導(dǎo)致酒店管理專業(yè)的學(xué)生萌生失落的主要原因。

再就是學(xué)校人才培養(yǎng)方面來看，高校教學(xué)在酒店管理專業(yè)方面培養(yǎng)的人才距離企業(yè)需求越來越遠(yuǎn)。為了培養(yǎng)具高技能高水平的人才，在高職院校中相繼建立模擬實(shí)驗(yàn)室，不斷的訓(xùn)練學(xué)習(xí)，在一定程度上提高了學(xué)生的技能，但是企業(yè)需要的人才素質(zhì)包括哪些？其實(shí)個(gè)性素質(zhì)、語言能力、服務(wù)質(zhì)量和水平以及專業(yè)技能等，都是企業(yè)對工作人員的嚴(yán)格要求。

最后從人才培養(yǎng)目標(biāo)看，學(xué)生、學(xué)校以及企業(yè)三者之間存在著較大的差距。特別是在當(dāng)前就業(yè)率對高職院校影響密切的前提之下，高職院校在專業(yè)教學(xué)中針對酒店管理人才的需求具體開設(shè)，但是一些學(xué)生卻僅僅重視“管理”，對酒店所缺的基層普通服務(wù)員認(rèn)識并不到位。如此，導(dǎo)致了學(xué)生畢業(yè)參加工作出現(xiàn)諸多問題，學(xué)生埋怨酒店對人才不重視，不能夠提供適于自身的崗位，而學(xué)校則怪學(xué)生怕苦怕累，不愿意埋頭從基層做起，酒店則怪學(xué)生不能勝任崗位。

二、酒店管理專業(yè)教學(xué)如何創(chuàng)新

綜上酒店管理專業(yè)教學(xué)所存在的問題，需實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新管理與開展相關(guān)具有可操作性的項(xiàng)目相結(jié)合。關(guān)于高校酒店管理專業(yè)教學(xué)的創(chuàng)新包括以下幾個(gè)途徑：

（一）大力加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)

在高職院校中，學(xué)校對學(xué)生的重點(diǎn)放在能力、技能等方面的培養(yǎng)，逐漸提高學(xué)生的崗位適應(yīng)力，進(jìn)一步促進(jìn)人才的發(fā)展。并且根據(jù)專業(yè)的高強(qiáng)應(yīng)用性，制定相適宜的教學(xué)方法。在教學(xué)中，面向?qū)W生對職業(yè)崗位的知識、技能及行為進(jìn)行分析。

關(guān)于酒店實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，要從人才的知識、能力及素質(zhì)等結(jié)構(gòu)考慮，保證學(xué)生能夠進(jìn)行模擬學(xué)習(xí)，構(gòu)建堅(jiān)固的技術(shù)理論與技術(shù)實(shí)踐以及發(fā)展技術(shù)實(shí)踐等能力。

此外在高職酒店管理教學(xué)中關(guān)于教學(xué)手段應(yīng)采用講授、多媒體、校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)訓(xùn)基地等教學(xué)方式，或者將這些方式相結(jié)合的教學(xué)手段。

（二）酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新探索

首先是基于人才關(guān)鍵能力的培養(yǎng)，這也是高職酒店管理專業(yè)在教學(xué)中構(gòu)建的重要目標(biāo)。學(xué)校理所當(dāng)然的成為培養(yǎng)酒店專業(yè)人才的重要途徑，針對學(xué)生欠缺的能力，結(jié)合崗位與職業(yè)需求對學(xué)生的個(gè)人能力進(jìn)行培養(yǎng)，以便滿足社會主義市場經(jīng)濟(jì)條件下酒店行業(yè)對人才的需求。總之，學(xué)生不僅要具備專業(yè)知識和專業(yè)技能，還應(yīng)該具備較強(qiáng)的關(guān)鍵能力為依托。

其次是基于職業(yè)不斷發(fā)展中，研究高職酒店管理專業(yè)課程體系的重組。酒店行業(yè)中，學(xué)生所掌握的不僅是表面上的技術(shù)技能，更多的是要發(fā)現(xiàn)各專業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性。同時(shí)針對專業(yè)課程方向進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐卣?，為將來學(xué)生的職業(yè)點(diǎn)了更加牢固的基礎(chǔ)。

最后是基于崗位素質(zhì)所能夠勝任的酒店，對酒店管理專業(yè)的教學(xué)方法和評價(jià)方法。如今，考試依然是對學(xué)生課程評價(jià)的主要手段，這種工學(xué)相結(jié)合的模式，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校內(nèi)部與社會外部的相結(jié)合。

三、結(jié)論

本篇論文通過對當(dāng)前高職酒店管理專業(yè)教學(xué)中存在的問題，并針對具體的問題找到了相應(yīng)的解決方法，對傳統(tǒng)的教學(xué)方法進(jìn)行創(chuàng)新。并合理的處理好學(xué)生、學(xué)校以及酒店三者之間的關(guān)系。最終促使了高職酒店管理專業(yè)教學(xué)的不斷創(chuàng)新和發(fā)展。

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