導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇幼兒園食品安全衛(wèi)生，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

 2004年11月1日縣衛(wèi)生局、縣教育局招開(kāi)學(xué)校食品衛(wèi)生安全會(huì)議后，我園按照會(huì)議精神，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。 

我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共135人，專(zhuān)職食堂員工一人，食品采購(gòu)由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場(chǎng)地占地30平方米，幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。 

我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了： 

一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。 

二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí)，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。 

三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。 

四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》。 

五、食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購(gòu)的食品全部定點(diǎn)采購(gòu)，不能定點(diǎn)采購(gòu)的食品在購(gòu)買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問(wèn)明出處。不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。 

六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 

七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。 

八、生熟食品分類(lèi)存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。 

九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。 

辦園五年來(lái)，我園在衛(wèi)生部門(mén)和教育管理部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān)，沒(méi)有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過(guò)，這是我園應(yīng)保持的。 

限于場(chǎng)所限制，我園目前還沒(méi)有專(zhuān)用的食品庫(kù)房，一些食品加工具還需不斷添置，這些問(wèn)題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛(wèi)生部門(mén)的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來(lái)越做得好。 

篇2

關(guān)鍵詞：食堂管理；精細(xì)化；階段；措施

中圖分類(lèi)號(hào)：G612 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1002-7661（2015）06-124-02

幼兒園后勤工作是教育工作的重要組成部分，是幼兒園教育教學(xué)工作得以順利進(jìn)行的基礎(chǔ)。做好后勤管理工作是辦好幼兒園的重要保證，而食堂管理工作更是幼兒園后勤管理工作的重中之重。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化的不斷深入發(fā)展，人們飲食文化日益多樣化。杜絕幼兒園食品安全事故的發(fā)生，嚴(yán)把入口關(guān)，推行細(xì)節(jié)服務(wù)，實(shí)行精細(xì)化管理，是當(dāng)今形勢(shì)下提升我們幼兒園后勤服務(wù)質(zhì)量和管理水平的必然要求，對(duì)推進(jìn)幼兒園的發(fā)展具有重要意義和作用。

一、食堂精細(xì)化管理的重要意義

1、什么是精細(xì)化管理

精細(xì)化管理是一種管理理念和管理技術(shù)，是通過(guò)規(guī)則的系統(tǒng)化和細(xì)化，運(yùn)用程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化和信息化的手段，使組織管理各單元精確、高效、協(xié)同和持續(xù)運(yùn)行。精細(xì)化管理的內(nèi)涵是：精確定位，精益求精，細(xì)化目標(biāo)，量化考核?！熬_定位”是指對(duì)每個(gè)單位、部門(mén)和崗位的職能職責(zé)都要規(guī)范清晰、有機(jī)銜接；“精益求精”是要求對(duì)待工作標(biāo)準(zhǔn)高、要求嚴(yán)，做到盡善盡美；“細(xì)化目標(biāo)”是指以任務(wù)進(jìn)行層層分解，指標(biāo)落實(shí)到人；“量化考核”是指考核時(shí)，做到定量準(zhǔn)確，考核及時(shí)，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。

2、食堂精細(xì)化管理的重要性

（1）幼兒園食堂精細(xì)化管理是杜絕食品安全事故發(fā)生的重要手段

幼兒園指導(dǎo)綱要明確指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和健康的工作放在工作的首位?！庇變簣@的食品安全是幼兒園安全工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。如何杜絕幼兒園食品安全事故的發(fā)生，嚴(yán)把幼兒的入口關(guān)，這就要求我們幼兒園的所有工作人員都是食品安全檢查人員，食堂工作人員更是責(zé)任重大，幼兒園食堂管理必須嚴(yán)格，向精細(xì)化前進(jìn)。而且，食堂的精細(xì)化管理，對(duì)幼兒園后勤管理工作邁向科學(xué)、規(guī)范與可持續(xù)發(fā)展起著重要的推進(jìn)作用。

（2）食堂精細(xì)化管理體現(xiàn)幼兒園精神和文化價(jià)值取向

老子云：“成大事若烹小鮮，做大事必重細(xì)節(jié)。天下難事，必作于易；天下大事，必作于細(xì)。”可見(jiàn)精細(xì)化亙古有之，并不是才出現(xiàn)的新名詞。老子這句話啟示我們，要想把事業(yè)做成功，必須從簡(jiǎn)單的事情做起，從細(xì)微之處入手，將小事做細(xì)、做精。汪中求教授在他的《細(xì)節(jié)決定成敗》中指出：“中國(guó)決不缺少雄韜偉略的戰(zhàn)略家，缺少的是精益求精的執(zhí)行者；絕不缺少割裂管理制度，缺少的是對(duì)規(guī)章條款不折不扣的執(zhí)行。任何一種管理理論都難以使中國(guó)企業(yè)有全面的實(shí)質(zhì)性的提高，系統(tǒng)的組合式的理論轉(zhuǎn)化為可操作的p可復(fù)制的管理模式，才是中國(guó)企業(yè)夢(mèng)寐以求的。成功=正確的定位+堅(jiān)定的步伐+快樂(lè)的行進(jìn)。細(xì)節(jié)源于態(tài)度，細(xì)節(jié)體現(xiàn)素質(zhì)?！币簿褪钦f(shuō)，對(duì)任何事情要做到精密細(xì)致，好了還要求更好才能成功。

我國(guó)教育引入精細(xì)化管理已經(jīng)是上個(gè)世紀(jì)末的事情了。幼兒園食堂的精細(xì)化管理就是管理責(zé)任的具體化、明確化，它要求我們管理工作的每一個(gè)步驟都要精心，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要精細(xì)。食堂工作的事是瑣碎的，菜、米、油、鹽，洗、切、炒、分裝等等等等，繁瑣而枯燥。面對(duì)瑣事，精心是態(tài)度，精細(xì)是過(guò)程，精品是結(jié)果。精細(xì)化管理在食堂管理中的具體體現(xiàn)就是“用心工作，愛(ài)心育人，真心服務(wù)”，其重要性就是把大家平時(shí)看似簡(jiǎn)單、瑣碎的事情用心、精心地做好。一所食堂的精細(xì)化管理質(zhì)量和水平?jīng)Q定著上百幼兒和教師飲食質(zhì)量生好壞，往大了說(shuō)決定著祖國(guó)未來(lái)的生長(zhǎng)發(fā)育水平。它代表著幼兒園一方面重要的形象，體現(xiàn)著幼兒園的一種精神和文化價(jià)值狀態(tài)。

二、實(shí)施幼兒園食堂精細(xì)化管理的幾個(gè)階段

精細(xì)化管理是將管理的對(duì)象逐一細(xì)化分解、量化為具體的程序、責(zé)任、數(shù)字，使每一項(xiàng)工作內(nèi)容都能看得見(jiàn)、摸得著、說(shuō)得準(zhǔn)，做到責(zé)任分工明確。

1、宣傳動(dòng)員、觀念引領(lǐng)階段

長(zhǎng)期以來(lái)，食堂工作人員已形成比較固定的工作行為模式。在他

們的腦海里，認(rèn)為他們已有的工作經(jīng)驗(yàn)足以可以很好地完成食堂工作。飯菜煮熟，按時(shí)送餐，沒(méi)有教師、家長(zhǎng)投訴就可以了。要改變這種觀念，實(shí)行精細(xì)化管理，首先得召開(kāi)精細(xì)化管理動(dòng)員大會(huì)，而且需召開(kāi)數(shù)次。每次開(kāi)會(huì)，都要提及當(dāng)前我國(guó)食品安全現(xiàn)狀及近期發(fā)生的食物中毒事件，讓全體食堂工作人員對(duì)食品安全高度重視，引導(dǎo)他們充分認(rèn)識(shí)推行精細(xì)化管理工作的重要意義，深入學(xué)習(xí)精細(xì)化管理理論知識(shí)，樹(shù)立“在細(xì)字上做文章，在實(shí)字上下工夫”的精細(xì)化管理理念，形成良好的輿論氛圍，為食堂精細(xì)化管理奠定思想基礎(chǔ)。

2、制定食堂各項(xiàng)制度及工作標(biāo)準(zhǔn)階段

要求工作人員工作精細(xì)，首先管理者的工作就要精細(xì)。要做好、做細(xì)這方面的工作必須健全操作性強(qiáng)的規(guī)章制度，制度本身就是管理的一個(gè)重要部分。食堂的各級(jí)管理人員要分工明確，責(zé)任具體。制定好個(gè)各項(xiàng)食堂工作制度、崗位工作標(biāo)準(zhǔn)、工作細(xì)則、操作方式等，為每一項(xiàng)工作的順利完成制定可參照標(biāo)準(zhǔn)。如制定《食堂采購(gòu)工作制度》、《食堂高級(jí)工工作標(biāo)準(zhǔn)》、《食堂保管工作細(xì)則》、《食堂大師傅工作細(xì)則》、《食堂食品安全衛(wèi)生把關(guān)流程》等。

3、責(zé)任落實(shí)，分解細(xì)化階段

責(zé)任的落實(shí)是食堂精細(xì)化管理的關(guān)鍵。完善各項(xiàng)工作責(zé)任制，如崗位責(zé)任制、違諾追究制等。與食堂工作人員簽訂責(zé)任狀，將管理責(zé)任具體化、明確化，管理目標(biāo)層層分解，并細(xì)化到每一項(xiàng)工作。并且每一項(xiàng)工作都制定相應(yīng)的管理表格，明確各項(xiàng)工作任務(wù)的目的、要求、責(zé)任人等，如：《食品安全檢查表》、《幼兒進(jìn)食狀況記錄表》、《食堂衛(wèi)生消毒記錄表》等等，使執(zhí)行者能夠正確理解和領(lǐng)會(huì)完成任務(wù)的目標(biāo)所在。

4、工作總結(jié)、提高階段

執(zhí)行者每日按要求完成任務(wù)后需填寫(xiě)工作表格，對(duì)一日工作的整個(gè)實(shí)施過(guò)程進(jìn)行及時(shí)總結(jié)。內(nèi)容涵蓋一是一日工作目標(biāo)是否達(dá)到，責(zé)任是否落實(shí)到位；二是工作流程是否清晰到位，特別是關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否操作正確。如：切菜時(shí)對(duì)食品安全衛(wèi)生檢查是否到位，大師傅炒菜時(shí)對(duì)食品安全衛(wèi)生檢查是否到位，分餐時(shí)對(duì)食品安全衛(wèi)生檢查是否到位，以及各班級(jí)碗筷數(shù)清點(diǎn)分發(fā)是否正確等；三是如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，信息上報(bào)溝通是否通暢，處理問(wèn)題是否及時(shí)。如：食堂工作人員以及班級(jí)教師等任何人發(fā)現(xiàn)幼兒食品存在安全問(wèn)題要及時(shí)向管理者匯報(bào)，管理者組織員工在第一時(shí)間內(nèi)解決問(wèn)題，以避免問(wèn)題向惡劣的事態(tài)發(fā)展。四是檢查整個(gè)工作過(guò)程是否完善，是否還存在需改進(jìn)的地方，影響工作完善的因素在哪，解決的辦法是什么等等。每日通過(guò)對(duì)以上幾個(gè)問(wèn)題的梳理、分析、總結(jié)，歸納出下一步工作的改進(jìn)方法，促使食堂工作的更進(jìn)一步完善。

三、實(shí)施幼兒園食堂精細(xì)化管理的措施

幼兒園食堂工作應(yīng)立足于幼兒園的后勤工作的發(fā)展，以幼兒為本，服務(wù)至上，寓管理于服務(wù)之中，為全園師生服務(wù)，努力建設(shè)成安全、優(yōu)質(zhì)的食堂。精細(xì)化管理更是食堂工作邁向新的高度，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，接受新挑戰(zhàn)而提出的管理新要求、新標(biāo)準(zhǔn)。

1、食堂服務(wù)體系規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化

在原有的食堂管理經(jīng)驗(yàn)上進(jìn)一步創(chuàng)新，進(jìn)一步完善保障食堂服務(wù)質(zhì)量的長(zhǎng)效機(jī)制。完善食堂各項(xiàng)規(guī)章制度，內(nèi)容涵蓋目標(biāo)要求、工作守則、工作規(guī)范、工作要點(diǎn)、注意事項(xiàng)等方面內(nèi)容。實(shí)施工作承諾制和違規(guī)追究制，建立完善信息反饋機(jī)制。

2、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能

每半月進(jìn)行一次培訓(xùn)，加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí)，針對(duì)食堂員工的實(shí)際情況和心理特點(diǎn)，開(kāi)展思想政治工作，提升主動(dòng)服務(wù)意識(shí)。食堂工作人員不能單純地將自己看著是普通工作人員，要充分認(rèn)識(shí)到作為幼兒園工作者的崇高職責(zé)和追求目標(biāo)，形成主動(dòng)查找問(wèn)題、主動(dòng)解決問(wèn)題，落實(shí)食堂精細(xì)化管理的主人翁思想。改變工作作風(fēng)，與班級(jí)教師一樣使用禮貌用語(yǔ)，提供微笑服務(wù)，虛心聽(tīng)取全園師生的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)工作。每月進(jìn)行一次專(zhuān)業(yè)技能競(jìng)賽，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能切磋，既是對(duì)新進(jìn)食堂工作人員的專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，也是對(duì)資深員工專(zhuān)業(yè)技能的進(jìn)一步提高起著促進(jìn)作用。

3、制定幼兒園飲用水和食品安全等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

預(yù)案中事故發(fā)生時(shí)處理解決每個(gè)問(wèn)題落實(shí)到具體每一個(gè)人，每

學(xué)期根據(jù)工作人員變動(dòng)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。預(yù)案下發(fā)至每一班組，要求每一員工認(rèn)真學(xué)習(xí)，知道事故發(fā)生是自己該到的位置以及該解決的問(wèn)題等。

4、注意資料的保存，加強(qiáng)信息建設(shè)。

食堂工作瑣碎繁雜，包括食譜的制定、食品的采購(gòu)、食品的質(zhì)量、每月食品的使用量、餐具的消毒……這些工作存在大量的數(shù)據(jù)及文字信息。如果不注意這些信息的存儲(chǔ)，或者這些信息的存儲(chǔ)不全，則會(huì)對(duì)下一步的工作造成影響，服務(wù)工作會(huì)陷入被動(dòng)困難局面，因此，食堂工作人員要十分重視食堂各項(xiàng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的建設(shè)。從進(jìn)餐幼兒人數(shù)和進(jìn)食狀況統(tǒng)計(jì)，到幼兒食譜花樣品種創(chuàng)新、幼兒食譜營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)分析；從目前市場(chǎng)菜品行情以及供貨商的產(chǎn)品信息，到菜品采購(gòu)數(shù)據(jù)信息的建設(shè)等等，都做到文字?jǐn)?shù)據(jù)顯示，管理精細(xì)。

5、實(shí)行崗位工作評(píng)價(jià)，建立量化管理機(jī)制

量化管理是實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理目標(biāo)的一個(gè)重要手段。食堂各項(xiàng)具體服務(wù)工作的落實(shí)情況必須通過(guò)管理者對(duì)其的考核來(lái)完成。要將精細(xì)化管理內(nèi)容納入各崗位人員的量化管理目標(biāo)責(zé)任制，進(jìn)行綜合考核，并作為評(píng)價(jià)考核各崗位及其負(fù)責(zé)人工作業(yè)績(jī)的重要依據(jù)，真正做到“點(diǎn)點(diǎn)滴滴求合理，細(xì)微之處見(jiàn)管理”。與食堂工作人員簽訂《目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)》，制定《食堂工作評(píng)估表》、《目標(biāo)管理評(píng)分細(xì)則》等，每星期一評(píng)估，每月一評(píng)比，對(duì)食堂人員各項(xiàng)工作作出正確評(píng)價(jià)，各項(xiàng)工作的好壞評(píng)價(jià)最終通過(guò)獎(jiǎng)懲機(jī)制體現(xiàn)，監(jiān)督落實(shí)精細(xì)化管理。

四、食堂精細(xì)化管理對(duì)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)提出更高要求

1、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)要身體力行做表率

幼兒園分管食堂領(lǐng)導(dǎo)要做好學(xué)校后勤精細(xì)化管理工作，必須要有“精、實(shí)、細(xì)”的工作作風(fēng)。食堂管理不但要注重工作的結(jié)果，更要注重工作的過(guò)程和細(xì)節(jié)。領(lǐng)導(dǎo)者既要對(duì)全局了然于心，又必須對(duì)細(xì)節(jié)做到心中有數(shù)，這樣才能掌握主動(dòng)權(quán)，求得工作效益的最大化。要做到這一點(diǎn)就要求領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)身體力行，做好表率，要經(jīng)常深入第一線，檢查并指導(dǎo)工作中的細(xì)節(jié)問(wèn)題。分管領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每天必須巡查食堂，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決問(wèn)題。充分調(diào)動(dòng)食堂人員的工作積極性，共同做好食堂服務(wù)工作。

2、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂員工的管理要體現(xiàn)人性化

在食堂管理工作中，對(duì)各崗位的工作人員明確責(zé)任，嚴(yán)格要求是必須的，但同時(shí)要體現(xiàn)人性化的一面。這對(duì)激發(fā)他們?yōu)榻逃虒W(xué)、服務(wù)育人的熱情，克服和消除在幼兒園中低人一等的現(xiàn)象非常重要。管理者應(yīng)切實(shí)認(rèn)真關(guān)心他們的學(xué)習(xí)、工作和家庭。對(duì)他們的實(shí)際困難盡可能的給予幫助。如：食堂大師傅老匡，前段時(shí)間情緒低落，經(jīng)過(guò)談心了解到媳婦最近失業(yè)，家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)加重。園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此事非常重視，根據(jù)他媳婦的知識(shí)能力水平狀況，研究決定，聘用其媳婦做保育員，以解決其就業(yè)問(wèn)題。在感情上尊重他們，信任他們和理解他們、幫助他們。在這樣對(duì)食堂員工的人性化管理的基礎(chǔ)上實(shí)施食堂目標(biāo)精細(xì)化管理，起到事半功倍的效果。

精細(xì)化管理是新時(shí)期社會(huì)賦予幼兒園管理的新理念，是幼兒園未來(lái)發(fā)展方向的指引，是幼兒園適應(yīng)現(xiàn)代教育改革的迫切要求。在幼兒園食堂管理工作中堅(jiān)持以“細(xì)化”“務(wù)實(shí)”“精致"為基本原則，對(duì)幼兒園食堂工作的方方面面進(jìn)行全面梳理，將各項(xiàng)工作的細(xì)節(jié)進(jìn)行認(rèn)認(rèn)真真地排列，想得周到，管得到位，在精細(xì)化上做好文章。始終堅(jiān)持以人為本，做到精心管理、貼心服務(wù)、用心育人，不斷提高管理水平，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，讓幼兒園食堂管理與服務(wù)逐步走上規(guī)范化、高效能的軌道。

參考文獻(xiàn)：

[1] 汪中求.精細(xì)化管理[M].北京：新華出版社，2005，5

[2] 胡寶林.細(xì)節(jié)決定成敗全集[M].北京：商業(yè)出版社，2007，

篇3

【關(guān)鍵詞】 食品處理和加工;組織和管理;食物中毒;學(xué)生保健服務(wù)

【中圖分類(lèi)號(hào)】 R 155.5 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A 【文章編號(hào)】 1000-9817(2010)07-0863-02

良好生產(chǎn)工藝(GMP)是為保障食品安全、質(zhì)量而制定的貫穿食品生產(chǎn)全過(guò)程的一系列措施、方法和技術(shù)要求,不僅對(duì)人員配備、素質(zhì)、教育培訓(xùn)提出了要求,還對(duì)食品生產(chǎn)的廠房、設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施等硬件提出了技術(shù)要求,對(duì)生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)行為、管理組織、管理制度提出了嚴(yán)格的要求。危險(xiǎn)分析關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)(HACCP)系統(tǒng)是為了防止食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生,應(yīng)對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程中可能造成食品污染或發(fā)生的各種危害因素進(jìn)行系統(tǒng)和全面的分析控制,進(jìn)而對(duì)“危害因素關(guān)鍵控制點(diǎn)”進(jìn)行監(jiān)測(cè)控制,通過(guò)“分析-控制-監(jiān)測(cè)-校正”的系統(tǒng)方法,保證食品的安全衛(wèi)生。學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件嚴(yán)重影響學(xué)生的健康,干擾學(xué)校的正常教學(xué)秩序,造成惡劣的社會(huì)影響,因而備受關(guān)注。教育部、衛(wèi)生部相繼頒布了《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等有關(guān)規(guī)章制度,使學(xué)校食品衛(wèi)生安全狀況得到了較大的重視和改善。筆者于2007年在對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,初步探討GMP和HACCP管理系統(tǒng)在學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理中的應(yīng)用。

1 對(duì)象與方法

按需要重點(diǎn)防范原則,選取貴州省內(nèi)4個(gè)地(州),再根據(jù)學(xué)校建有食堂情況,按大、中、小學(xué)及幼兒園進(jìn)行分層,各層根據(jù)學(xué)校食堂設(shè)置情況隨機(jī)抽取2～10所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查,共調(diào)查大專(zhuān)以上學(xué)校10所,中學(xué)31所,小學(xué)8所,幼兒園20所。組建調(diào)查專(zhuān)家組(成員包括從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)人員、教育部門(mén)主管學(xué)校安全衛(wèi)生的人員)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和資料匯總,總結(jié)主要危害因素,建立關(guān)鍵控制環(huán)節(jié),探討關(guān)鍵控制措施及實(shí)施方法。調(diào)查內(nèi)容包括:(1)學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)建設(shè)、責(zé)任落實(shí)情況;(2)學(xué)校食堂取得衛(wèi)生許可證情況、食堂從業(yè)人員取得健康證的情況;(3)食堂內(nèi)食品采購(gòu)、貯存、加工及餐具消毒情況;(4)食堂對(duì)食品衛(wèi)生的常規(guī)檢查、記錄情況;(5)在調(diào)查地的教育局、衛(wèi)生監(jiān)督局收集學(xué)校食物中毒發(fā)生的資料。

2 結(jié)果

2.1 學(xué)校食品安全衛(wèi)生現(xiàn)狀 各級(jí)衛(wèi)生、教育部門(mén)協(xié)調(diào)一致,共同加強(qiáng)了學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理工作。對(duì)75.0%的學(xué)校管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行了食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度建立、責(zé)任到位。抽查的學(xué)校絕大多數(shù)建立了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,確立了專(zhuān)人管理學(xué)校食堂衛(wèi)生工作。75.0%的學(xué)校建立了校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制及責(zé)任追究制;81.0%建立了食品衛(wèi)生安全保障措施; 62.5%開(kāi)展了學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查和宣傳教育。但仍有少數(shù)學(xué)校把食堂承包給私人經(jīng)營(yíng),有的甚至就是由校長(zhǎng)的親屬承包,疏于管理。有的農(nóng)村學(xué)校食堂面積本來(lái)就小,被分為幾家承包后,不能滿足學(xué)生食堂功能分區(qū)的要求以至食堂安全衛(wèi)生隱患增加。

所查多數(shù)食堂具備基本條件,但未按衛(wèi)生部門(mén)的要求設(shè)置食堂流程。96.0%食堂獲得衛(wèi)生許可證且從業(yè)人員均獲得健康證;所查食堂均有冷藏設(shè)備;87.5%的食堂生熟食品分開(kāi)加工存放。但多數(shù)(62.5%)食堂“三防”設(shè)施不完善;還有17.0%的食堂餐具消毒達(dá)不到要求。有的學(xué)校雖然制定了管理制度,但并未按照制度來(lái)執(zhí)行,如食品采購(gòu)要求索證,但很多食堂未執(zhí)行;從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)較差,抽查中發(fā)現(xiàn)有從業(yè)人員配帶首飾,衛(wèi)生習(xí)慣較差。

2.2 食物中毒情況 表1顯示,中毒原因主要是細(xì)菌性食物中毒和有毒動(dòng)植物中毒,細(xì)菌性食物中毒病原菌主要有沙門(mén)菌、葡萄球菌腸毒素、蠟樣芽孢桿菌和變形桿菌等;有毒動(dòng)植物中毒主要是四季豆、發(fā)芽土豆中毒;化學(xué)性食物中毒是農(nóng)藥引起的中毒。

3 討論

3.1 GMP和HACCP理念在學(xué)生食堂管理中的應(yīng)用 HACCP的概念和方法最初產(chǎn)生于美國(guó),后由于其在保證食品產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量方面的成功經(jīng)驗(yàn),FAO和WHO等國(guó)際組織一直在全球范圍積極推廣HACCP的概念和方法[1]。文獻(xiàn)檢索顯示,將這2個(gè)理念應(yīng)用于學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理大約是在20世紀(jì)90年代后期開(kāi)始的[2]。2003年對(duì)Iowa州的調(diào)查顯示,僅22%的學(xué)校執(zhí)行HACCP項(xiàng)目[3]。學(xué)校實(shí)施HACCP項(xiàng)目應(yīng)具備的條件,包括管理者和從業(yè)人員對(duì)食品安全的知識(shí)、態(tài)度和行為等調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn),很多學(xué)校在執(zhí)行HACCP項(xiàng)目方面條件不充分[4]。Cenci-Goga等[5]對(duì)學(xué)校食堂執(zhí)行HACCP項(xiàng)目的效果進(jìn)行了評(píng)價(jià),以細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群和致病菌為評(píng)價(jià)指標(biāo),結(jié)果顯示,執(zhí)行HACCP項(xiàng)目提高了食品安全水平。國(guó)內(nèi)也有很多研究者開(kāi)始重視將HACCP這一理念應(yīng)用于學(xué)校食堂管理[6-9],但HACCP項(xiàng)目的推行確實(shí)需要一定的前提條件。

將GMP的要求應(yīng)用于學(xué)校食堂,作為實(shí)施HACCP的基礎(chǔ)或前提條件,將確保HACCP的完整性和加工產(chǎn)品的安全。GMP要求食品企業(yè)具備良好的生產(chǎn)設(shè)備、合理的生產(chǎn)過(guò)程、完善的質(zhì)量管理和嚴(yán)格的檢測(cè)系統(tǒng)。該理念應(yīng)用到學(xué)校食堂建設(shè)就要求在良好的生產(chǎn)設(shè)備方面注重食堂要有與學(xué)生進(jìn)餐人數(shù)相適應(yīng)的面積,合理的功能分區(qū)與操作流程,足夠的貯存、冷藏、消毒設(shè)備;合理的生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)從原料采購(gòu)、粗加工、烹調(diào)、存放和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)要求規(guī)范;完善的質(zhì)量管理應(yīng)該要求責(zé)任落實(shí)到人,有明確的獎(jiǎng)懲制度,定期的食品安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),各加工烹調(diào)過(guò)程建立相應(yīng)制度;嚴(yán)格的檢測(cè)系統(tǒng)可引申為對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢測(cè),組建由學(xué)校具體監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé),由食堂管理負(fù)責(zé)人、專(zhuān)職管理人員和學(xué)生代表共同組成的監(jiān)督團(tuán)隊(duì),定期檢查制度落實(shí)情況。在學(xué)校食堂具備了一定基本條件后,執(zhí)行HACCP管理措施更能達(dá)到確保食品安全的要求。

3.2 學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生主要危害因素分析 對(duì)學(xué)生食堂發(fā)生的食物中毒事件性質(zhì)分析顯示,常見(jiàn)的是細(xì)菌性食物中毒,主要危害因素包括沙門(mén)菌、葡萄球菌腸毒素、蠟樣芽孢桿菌和變形桿菌等;其次是植物性食物中毒,主要危害因素包括生豆?jié){和四季豆中的皂素和血凝素、發(fā)芽土豆中的龍葵素;此外,農(nóng)藥也是引起食物中毒的原因之一。由于貴州省特殊的地理環(huán)境,毒蕈中毒也是應(yīng)該特別警惕防范的危害因素。

3.3 建立關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)和控制措施 學(xué)校應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,對(duì)可能引起食品細(xì)菌污染的以下關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制:(1)原料的質(zhì)量要保證,這是食品細(xì)菌污染的主要來(lái)源之一。原料應(yīng)有良好的感官性狀,達(dá)到國(guó)家規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn),大宗原料購(gòu)買(mǎi)如糧油、動(dòng)物性食品應(yīng)定點(diǎn)購(gòu)買(mǎi),索取檢驗(yàn)檢疫票證。監(jiān)控指標(biāo)為檢驗(yàn)合格證。(2)加工與烹調(diào)是控制和減少細(xì)菌污染的關(guān)鍵環(huán)節(jié),采取的措施有:粗加工過(guò)程防止生熟交叉污染、工具容器交叉污染;烹調(diào)過(guò)程要燒熟煮透,學(xué)生食堂大鍋烹炒食物,要不斷翻炒,均勻受熱。監(jiān)控指標(biāo)測(cè)食物加熱中心溫度達(dá)70℃以上;烹調(diào)食物存放溫度在60℃以上加蓋保存,并在2 h內(nèi)銷(xiāo)售完畢;未加工或剩余的動(dòng)物性食品要分開(kāi)冷藏。(3)容器、工具的消毒,監(jiān)測(cè)指標(biāo)觀察加熱溫度和時(shí)間(或消毒液濃度和消毒時(shí)間)。同時(shí)及時(shí)將清潔消毒容器和工具存放在保潔柜內(nèi)。(4)強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全衛(wèi)生意識(shí)。從業(yè)人員可因其自身及操作不當(dāng)導(dǎo)致食品細(xì)菌污染,除加強(qiáng)健康體檢外,對(duì)管理人員和食堂從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行食品安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),監(jiān)控措施做好自查和督查的工作。對(duì)易引起植物性中毒的食品其關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)在原料把關(guān)和加工烹調(diào)措施要正確:(1)豆?jié){煮沸后再加熱5 min以上才能飲用。(2)學(xué)生食堂加工四季豆類(lèi)要先煮熟再燴炒。(3)發(fā)芽嚴(yán)重的土豆不能食用。輕微發(fā)芽的去芽眼及周?chē)?宜紅燒、燉、煮吃,不宜炒絲炒片吃。(4)學(xué)生食堂不能自行采摘、食用野生蘑菇;不到流動(dòng)商販處購(gòu)買(mǎi)新鮮或干野蘑菇蕈類(lèi)。(5)蔬菜類(lèi)是發(fā)生農(nóng)藥中毒的可疑食品,盡量選用無(wú)公害種植的蔬菜,食用前漂洗30 min以上能降低大部分農(nóng)藥含量。

對(duì)以上關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)要建立監(jiān)督制度,食堂班組長(zhǎng)隨時(shí)自查監(jiān)督、專(zhuān)職管理員每天監(jiān)督,食堂管理負(fù)責(zé)人每周3～4次監(jiān)督,學(xué)校經(jīng)管領(lǐng)導(dǎo)每周1次檢查監(jiān)督。落實(shí)責(zé)任,層層把關(guān)。同時(shí)做好記錄、保存工作,記錄好原料的來(lái)源、質(zhì)量情況,貯存環(huán)境狀況、時(shí)間,人員、餐具的衛(wèi)生狀況。保存好食品樣品。

4 參考文獻(xiàn)

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篇4

我園的食品衛(wèi)生工作歷來(lái)做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組

長(zhǎng)：（園長(zhǎng)、黨支部書(shū)記）

副組長(zhǎng)：（副園長(zhǎng)、分管安全衛(wèi)生工作）

（副園長(zhǎng)）

組

員：

2、層層落實(shí)傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任人：

總責(zé)任人：

具體責(zé)任人：

大班組責(zé)任人：

中班組責(zé)任人：

小班組責(zé)任人：

后勤組責(zé)任人：

各班責(zé)任人：班

長(zhǎng)。

3、分別召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議和教職工大會(huì)，組織學(xué)習(xí)景教字〔2009〕35號(hào)文件及普教基發(fā)【2009】10號(hào)文件《普洱市教育局轉(zhuǎn)發(fā)普洱市食品安全委員會(huì)關(guān)于預(yù)防春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預(yù)警公告的通知》、景教字[2009]37號(hào)文件、景教字[2009]40號(hào)文件《××××縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作的緊急通知》，組織學(xué)習(xí)××××縣教育局和××××縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關(guān)于防范學(xué)校食品安全事故的預(yù)警公告》，做到隨時(shí)提高食品衛(wèi)生安全防范意識(shí)。

4、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量

1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度

共制定并上墻10個(gè)食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫(kù)房原料管理登記制度》、《原料采購(gòu)索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個(gè)人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)與健康檢查制度》.

2、食堂衛(wèi)生管理

保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見(jiàn)本色；食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專(zhuān)人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無(wú)黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門(mén)窗干凈明亮；紗窗完好，無(wú)灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害；工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作；工作人員下班前認(rèn)真檢查門(mén)窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)安全。

3、食品采購(gòu)、加工、存放管理

加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家衛(wèi)生要求，采購(gòu)時(shí)堅(jiān)持索證索票，并進(jìn)行驗(yàn)收登記。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近；廚房?jī)?nèi)設(shè)有專(zhuān)用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴(yán)格分開(kāi)，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害，教師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過(guò)期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購(gòu)、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。

4、個(gè)人衛(wèi)生管理

上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證和健康證；嚴(yán)格檢查個(gè)人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時(shí)必須到更衣室進(jìn)行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況；加強(qiáng)有關(guān)健康知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)防范意識(shí)，出現(xiàn)傳染性疾病時(shí)，立即隔離治療，待恢復(fù)健康后再回該崗位工作。

5、飲用水管理

生活飲用水二次供水堅(jiān)持一年清洗兩次，每學(xué)期開(kāi)學(xué)前請(qǐng)自來(lái)水廠人員進(jìn)行認(rèn)真清洗，水池加蓋加鎖。幼兒飲用衛(wèi)生達(dá)標(biāo)合格的云海山泉桶裝水。

篇5

一、及時(shí)安排部署

接到文件，政府高度重視，2016年3月1日及時(shí)召開(kāi) 了由鄉(xiāng)、村干部及學(xué)校、衛(wèi)生院、信用社等負(fù)責(zé)人參加，會(huì)上傳達(dá)學(xué)習(xí)了《市區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)《2016年春季學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治的通知》、《食品安全法》、《傳染病防治法》等法律法規(guī)，安排部署了2016年春季學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治內(nèi)容及時(shí)間，成立了由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、安監(jiān)辦、畜牧站、司法所、衛(wèi)生院、農(nóng)業(yè)站等部門(mén)組成的檢查組，對(duì)全鄉(xiāng)學(xué)校食品進(jìn)行規(guī)模細(xì)致的檢查。

二、 檢查存在的問(wèn)題

此次專(zhuān)項(xiàng)檢查共出動(dòng)人員9人次，對(duì)鄉(xiāng)學(xué)校（幼兒園）的衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查。在此次檢查的學(xué)校中發(fā)現(xiàn)，學(xué)校由于條件有限，還不能完全做到文件附件里面所涉及的款項(xiàng)及內(nèi)容，主要存在以下問(wèn)題。

1、食堂采購(gòu)的蔬菜（白菜）有不同程度的腐爛和自主索證不全；

2、留樣還不夠規(guī)范（留樣無(wú)人名和留樣時(shí)間不足的現(xiàn)象，存在留樣48小時(shí)后未及時(shí)清理）；

3、食堂員工有1人健康證過(guò)期，現(xiàn)場(chǎng)督促立即辦理；

三、下一步工作打算

1、進(jìn)一步提高對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，全面落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制度，完善管理機(jī)制;包括對(duì)硬件設(shè)施的投入，管理制度的建立、完善與落實(shí)，有計(jì)劃地對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。

篇6

⒈創(chuàng)設(shè)良好和諧的育人環(huán)境。

(1)、硬件設(shè)備添置。擬于期初將室創(chuàng)設(shè)為檔案室，應(yīng)購(gòu)入檔案櫥個(gè)，辦公桌套。應(yīng)廣大教職工要求，安裝窗簾間(室至室)。為了使幼兒有一個(gè)更好的午休環(huán)境，將更新寢室窗簾，減弱室內(nèi)光線強(qiáng)度。添置班級(jí)部分教玩具，充實(shí)科學(xué)室。購(gòu)入移動(dòng)式紫外線燈，完善消毒工作。更新廚房點(diǎn)心器具，更換班級(jí)紗巾套，添置滅蠅燈兩臺(tái)，保證食品安全衛(wèi)生落到實(shí)處。

(2)、營(yíng)造良好的精神環(huán)境。加強(qiáng)園風(fēng)建設(shè)，要求全體教職工互相關(guān)心，互相尊重，平等相處，常聽(tīng)到禮貌用語(yǔ)，教師和保育員配合密切，共同關(guān)心愛(ài)護(hù)幼兒，讓幼兒在是常生活中保持愉快的情緒。

(3)、整潔衛(wèi)生的環(huán)境創(chuàng)設(shè)。各班級(jí)的衛(wèi)生、公共衛(wèi)生區(qū)責(zé)任到人，各班級(jí)的物品擺放、衛(wèi)生、消毒工作進(jìn)行評(píng)比和公布，對(duì)家長(zhǎng)、全園教職工開(kāi)展保育、衛(wèi)生保健工作的講座、宣傳。

⒉發(fā)揮各要素的作用，取得最侍效率和效益。

(1)、后勤各崗人員要堅(jiān)持服務(wù)的思想，樹(shù)立以保教為中心的整體觀念，把保教工作的需要放在第一位，根據(jù)自己的職責(zé)做好工作，處理好前勤和后勤的關(guān)系。

(2)、各部門(mén)充分體現(xiàn)先行性、服務(wù)性、全面性的特征。做好期初的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，提前制定各類(lèi)辦公用品、日常用品和食品以及相關(guān)的調(diào)料品的采購(gòu)計(jì)劃，采取切實(shí)可行的措施，將各項(xiàng)復(fù)雜瑣碎的工作按一定的程序有條不紊的進(jìn)行，提高工作效率。

(3)、勤儉建園，物盡其用，財(cái)盡其效，做好供求維修工作，并進(jìn)行定期、不定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，同時(shí)注意對(duì)設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)維修，并要求全園教職工勤儉節(jié)約和愛(ài)護(hù)公物，避免浪費(fèi)和無(wú)意義的損耗。做好期末的財(cái)產(chǎn)清點(diǎn)工作，建產(chǎn)和執(zhí)行損壞公物的賠償制度。

⒊加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，建立健全校務(wù)公開(kāi)制度。嚴(yán)格按照上級(jí)規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費(fèi)，并將收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)向教師、家長(zhǎng)和社會(huì)進(jìn)行公布，將每月的財(cái)務(wù)收支財(cái)單張貼在校務(wù)公開(kāi)欄內(nèi)，增強(qiáng)透明度。合理使用幼兒園經(jīng)費(fèi)，在各項(xiàng)開(kāi)支上做到精打細(xì)算，節(jié)約開(kāi)支，同時(shí)，盡量爭(zhēng)取上級(jí)有關(guān)部門(mén)和家長(zhǎng)的支持，共建美好家園。

加強(qiáng)保育員隊(duì)伍的管理。

(1)、定期、不定期組織保育員、廚房工作人員培訓(xùn)，學(xué)習(xí)討論工作職責(zé)，針對(duì)本園實(shí)際問(wèn)題，開(kāi)展互幫互學(xué)，談體會(huì)等活動(dòng)。

(2)、定期組織保育員和炊事員到縣防疫站參加體檢，做到持證上崗。

⒌加強(qiáng)膳食管理。

(1)、科學(xué)的的制定食譜。廣泛聽(tīng)取教師、幼兒和家長(zhǎng)的意見(jiàn)，盡量增加食譜的花樣，并保證營(yíng)養(yǎng)的均衡，做到粗細(xì)、甜咸、干稀搭配合理。

(2)、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)范要求。廚房每天一小掃，一周一大掃。并做到成品“四隔離”，用具“一沖”“二洗”“三消毒”，生熟器具分開(kāi)使用，廚房工作人員個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”，堅(jiān)持換好工作服再進(jìn)入加工間工作。

(3)、做好食物貯存工作。由專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品進(jìn)出倉(cāng)的登記工作，所有食品隔墻離地至少公分，同時(shí)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品的驗(yàn)收和取樣工作，所留樣品標(biāo)明日期，并保存在冰箱中小時(shí)。

篇7

按教育局的要求，XX年9月4日至6日在莫主任的領(lǐng)導(dǎo)下，教育局普教科對(duì)我鎮(zhèn)11所中小學(xué)及23所幼兒園開(kāi)學(xué)情況進(jìn)行了檢查，現(xiàn)將檢查的情況匯報(bào)如下：

一、開(kāi)學(xué)“三到位”工作

教師按時(shí)到校情況。全鎮(zhèn)應(yīng)到教師 人，實(shí)到教師 人，（其中資教教師應(yīng)到 人，實(shí)到人 ）。未到教師 人，原因分別是： 參與縣鎮(zhèn)交流教師 人（其中縣級(jí)交流 人；鎮(zhèn)內(nèi)交流 人），現(xiàn)已全部到崗。（具體情況見(jiàn)附表1）。

學(xué)生到校情況。全鎮(zhèn)各個(gè)中小學(xué)幼兒園通過(guò)刷寫(xiě)宣傳標(biāo)語(yǔ)、給學(xué)生家長(zhǎng)的一封信、在校門(mén)口設(shè)置專(zhuān)欄、上門(mén)走訪，走訪的效果與教師的待遇掛鉤等方式確保了學(xué)校開(kāi)局良好。初中應(yīng)入學(xué) 人（去秋年報(bào)人數(shù)—轉(zhuǎn)出人數(shù)—休學(xué)人數(shù)—畢業(yè)人數(shù)+復(fù)學(xué)人數(shù)+新生人數(shù)），實(shí)入學(xué) 人。輟學(xué) 人 ，入學(xué)率 。其輟學(xué)的主要原因是厭學(xué)。小學(xué)應(yīng)入學(xué) 人（去秋年報(bào)人數(shù)—轉(zhuǎn)出人數(shù)—休學(xué)人數(shù)—畢業(yè)人數(shù)+復(fù)學(xué)人數(shù)+新生人數(shù)），實(shí)入學(xué) 人。輟學(xué) 人 ，入學(xué)率 。與去年同期相比，初中凈增 人 ，主要的原因：一是教育局大力實(shí)施均衡教育所致，在一定的區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁擇校，就近入學(xué)；二是城關(guān)鎮(zhèn)區(qū)域優(yōu)勢(shì)，進(jìn)城務(wù)工人員的增多。（具體情況見(jiàn)附表2）。

教材到位情況。學(xué)生用書(shū)全部符合省市規(guī)定的相關(guān)要求，循環(huán)使用的教科書(shū)回收 、保管情況良好，基本能夠滿足XX年秋季學(xué)生正常使用（兩個(gè)初中七年級(jí)和個(gè)別學(xué)校的個(gè)別年級(jí)差教材較多），處理的辦法一是及時(shí)向教育書(shū)店及書(shū)刊發(fā)行社聯(lián)系予以爭(zhēng)取，二是實(shí)行鎮(zhèn)內(nèi)協(xié)調(diào)予以解決一部分。

二、安全衛(wèi)生工作

從檢查的情況來(lái)看，全鎮(zhèn)所有的中小學(xué)幼兒園于8月31日，在學(xué)校的校長(zhǎng)（或園長(zhǎng)）的帶領(lǐng)下，不同程度的對(duì)學(xué)校校園環(huán)境都進(jìn)行了整治，消除了衛(wèi)生死角，鏟除了雜草、垃圾、紙屑等，學(xué)校的面貌煥然一新，對(duì)學(xué)校及周邊安全隱患進(jìn)行了排查，建立健全了安全制度，有效的設(shè)置了安全崗位，落實(shí)了安全責(zé)任，強(qiáng)化了食品安全、交通安全和各種應(yīng)急演練的防控工作，“三防”工作基本落實(shí)，安全視頻基本覆蓋。

三、規(guī)范教育教學(xué)行為情況

通過(guò)查資料、看實(shí)情等辦法了解到全鎮(zhèn)各個(gè)學(xué)校都開(kāi)足齊開(kāi)全了課時(shí)，都能夠按教育局統(tǒng)一要求規(guī)范作息，落實(shí)了“陽(yáng)光一小時(shí)”體育活動(dòng)、“一生一科一輔”要求，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)學(xué)校教職工兜售資料的現(xiàn)象，也沒(méi)有學(xué)校有新增大班現(xiàn)象和減班現(xiàn)象等，學(xué)校工作計(jì)劃都已擬定，校園文化建設(shè)和學(xué)校管理等一切都在有序中。

四、學(xué)前教育發(fā)展情況

我鎮(zhèn)沒(méi)有中心幼兒園，有學(xué)校附屬幼兒園10所，已經(jīng)取得《辦學(xué)許可證》的民辦幼兒園13所，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)我鎮(zhèn)地域內(nèi)3-6歲幼兒應(yīng)入園 人，實(shí)際入園 人，入園率達(dá) 8月31日鎮(zhèn)中心學(xué)校組織專(zhuān)班對(duì)鎮(zhèn)內(nèi)幼兒園的安全進(jìn)行了全面檢查，縱觀檢查情況，大多學(xué)校都配備了安保人員，配置了防護(hù)器械，等，從具有校車(chē)的 所幼兒園校車(chē)的手續(xù)齊全，都配有隨車(chē)教師，駕駛員具備合法資質(zhì)，學(xué)校衛(wèi)生條件和食品衛(wèi)生的管理，疾病的預(yù)防等工作都得到了較好的落實(shí)，其收費(fèi)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行都在符合相關(guān)規(guī)定。

五、發(fā)現(xiàn)的優(yōu)點(diǎn)

在開(kāi)學(xué)檢查時(shí)，從領(lǐng)導(dǎo)的現(xiàn)場(chǎng)反饋情況來(lái)有這么幾點(diǎn)值得在以后的工作中繼承和發(fā)揚(yáng)：一是鎮(zhèn)中心學(xué)校在開(kāi)學(xué)前召開(kāi)了校長(zhǎng)會(huì)，主要就學(xué)校安全及學(xué)校開(kāi)學(xué)保障工作進(jìn)行了討論和研究。強(qiáng)調(diào)了學(xué)校安全要在七個(gè)方面下功夫，各個(gè)學(xué)校的校長(zhǎng)（幼兒園的園長(zhǎng)）都簽訂了安全承諾書(shū)；解讀了學(xué)校開(kāi)學(xué)保障工作的13個(gè)方面，要求各個(gè)學(xué)校的校長(zhǎng)心要靜，腦要清、身要沉、步要穩(wěn)，認(rèn)真謀劃好開(kāi)學(xué)工作。二是面對(duì)鎮(zhèn)內(nèi)張營(yíng)、臨沮、殷莊等中心學(xué)校教師嚴(yán)重短缺情況，中心學(xué)校深入各個(gè)學(xué)校摸底子，核實(shí)師生情況，組織兩所中學(xué)和部分教師較為富裕的中心小學(xué)進(jìn)行鎮(zhèn)內(nèi)教師交流，前后共計(jì)組織教師到薄弱學(xué)校任教 人，其中胡營(yíng)中學(xué)第一批到鎮(zhèn)內(nèi)薄弱學(xué)校交流教師 人，大大緩解了薄弱學(xué)校教師緊缺的壓力，截止9月1日基本解決了鎮(zhèn)內(nèi)學(xué)校教師緊缺現(xiàn)象。三是鎮(zhèn)內(nèi)各個(gè)學(xué)校從營(yíng)造開(kāi)學(xué)氣氛，宣傳義務(wù)教育法，宣講學(xué)校辦學(xué)的理念、訪萬(wàn)家活動(dòng)等手段最大化的保證了學(xué)校的學(xué)生數(shù)和入學(xué)率。

篇8

【關(guān)鍵詞】幼兒園安全管理管理者 教師幼兒家長(zhǎng)

【中圖分類(lèi)號(hào)】G618【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B【文章編號(hào)】2095-3089(2012)03-0023-02

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》指出"幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位。"這就指明了幼兒園安全工作的重要性。如何減少事故的發(fā)生，已越來(lái)越成為幼兒園乃至整個(gè)社會(huì)關(guān)注的問(wèn)題。

作為幼兒園管理者、教職工、家長(zhǎng)必須理解幼兒、讀懂幼兒，相互配合，建立良好和諧的關(guān)系，才能避免許多安全事故的發(fā)生，確保幼兒健康安全成長(zhǎng)。

一、加強(qiáng)科學(xué)有效的幼兒園安全工作管理

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立安全工作責(zé)任制。首先幼兒園應(yīng)從加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)安全責(zé)任入手。成立"安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組"，由書(shū)記、園長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管的副園長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，由園長(zhǎng)親自掛帥負(fù)總責(zé)，分管副園長(zhǎng)具體抓落實(shí)，園部、年段、班級(jí)層層抓執(zhí)行，形成全園上下齊抓共管的局面。其次實(shí)行層層負(fù)責(zé)的目標(biāo)管理責(zé)任制，班主任還應(yīng)與家長(zhǎng)簽訂"家長(zhǎng)安全管理責(zé)任書(shū)"，讓家長(zhǎng)明確安全教育和監(jiān)督職責(zé)。再次，幼兒園還應(yīng)與供貨商簽訂"食品安全衛(wèi)生管理責(zé)任書(shū)"，雙管齊下，杜絕各類(lèi)安全事故的發(fā)生。

（二）建立健全安全制度和應(yīng)急預(yù)案。幼兒園首先要建立健全一系列安全工作規(guī)章制度和突發(fā)事件應(yīng)急處置工作預(yù)案，要制定"幼兒園安全防護(hù)五項(xiàng)制度"，即防火、防盜、防藥物食物中毒、防幼兒走失等各項(xiàng)制度，還要建立幼兒園突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案、校園安全應(yīng)急預(yù)案、預(yù)防食物中毒預(yù)案、預(yù)防火災(zāi)、防汛抗災(zāi)、預(yù)防地震及重大事故緊急疏散等預(yù)案，并進(jìn)行演練。

（三）強(qiáng)化幼兒園內(nèi)部管理，安全措施落實(shí)到位。1.加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)管理。2.加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全管理。3.做好園舍、設(shè)施設(shè)備安全檢查。

二、加強(qiáng)教師安全意識(shí)的培養(yǎng)和提高

（一）通過(guò)利用教職工大會(huì)、班主任會(huì)議、每周例會(huì)，組織全校教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)《幼兒園工作規(guī)程》、《未成年人保護(hù)法》、《幼兒自我防范安全常識(shí)》等。把安全工作作為一項(xiàng)重要議題，做到會(huì)會(huì)講安全，人人懂安全，向教職工宣傳有關(guān)安全知識(shí)。

（二）規(guī)范教師幼兒一日活動(dòng)環(huán)節(jié)安全檢查程序。讓保教人員學(xué)會(huì)識(shí)別周?chē)h(huán)境中的安全事故隱患。幼兒發(fā)生意外事故，常與環(huán)境中存在不安全隱患有關(guān)，保教人員應(yīng)能識(shí)別這些因素。

（三）通過(guò)請(qǐng)消防員、社區(qū)民警、醫(yī)院專(zhuān)家等給全體員工進(jìn)行防火、防災(zāi)、應(yīng)急和防傳染病等安全知識(shí)培訓(xùn)，防火、防震、應(yīng)急急救等演習(xí)，加強(qiáng)對(duì)師生員工的安全教育，增強(qiáng)師生員工的法制觀念和安全意識(shí)，使師生員工了解本崗位的防火措施，做到會(huì)報(bào)警，會(huì)使用滅火器材撲救，會(huì)冷靜處理組織幼兒疏散，會(huì)簡(jiǎn)單的自救辦法，靈活地進(jìn)行自我救護(hù)。還要讓保教人員掌握意外傷害急救的知識(shí)和處理方法。

三、加強(qiáng)幼兒安全教育和自我保護(hù)能力的提高

（一）將安全教育納入幼兒園的教育教學(xué)中。每學(xué)期我們都將安全教育有計(jì)劃地列入教育教學(xué)計(jì)劃中，在教育教學(xué)中完成安全教育任務(wù)，教師通過(guò)安全圖片、看圖說(shuō)話、詩(shī)歌、故事等，使每個(gè)幼兒在有趣的教育教學(xué)活動(dòng)中、在說(shuō)說(shuō)、涂涂、畫(huà)畫(huà)中了解掌握安全知識(shí)。

（二）將安全教育融入幼兒游戲中。安全知識(shí)最終要轉(zhuǎn)化為安全行為才是教育的根本。教師通過(guò)組織豐富多彩的游戲活動(dòng)，讓幼兒在游戲中學(xué)習(xí)安全知識(shí)、自救及逃離躲避危險(xiǎn)的技能，還可組織幼兒通過(guò)游戲?qū)W習(xí)了解正確撥打特殊電話號(hào)碼:110、119、120等。

（三）將安全教育滲透在幼兒一日生活中。讓幼兒在一日生活的各個(gè)環(huán)節(jié)中，感知、操作、領(lǐng)悟、建構(gòu)生存安全能力，并讓幼兒在生活中參與安全管理，讓幼兒在自我服務(wù)、自我管理、監(jiān)督中受益匪淺，為他們提供交流、交往的機(jī)會(huì)和環(huán)境，滿足他們的成就感，充分體驗(yàn)生命的意義，這樣既鍛煉了幼兒的能力，培養(yǎng)了品質(zhì)，又維護(hù)了秩序，保證了安全。

四、加強(qiáng)家園配合，形成安全教育合力

就幼兒安全生命教育而言，取得家庭的積極配合更為重要，否則來(lái)自任何一方的消極影響都將抵消幼兒園安全生命教育的積極作用。要保證幼兒的安全，對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育單靠幼兒園的教育是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要家長(zhǎng)配合，形成安全教育合力，才能培養(yǎng)幼兒良好的安全意識(shí)。

幼兒園要重視家庭教育，開(kāi)辟安全工作宣傳欄和家教專(zhuān)欄、家長(zhǎng)園地、"致家長(zhǎng)一封信"、"寒暑假告家長(zhǎng)安全書(shū)"、定期召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)，舉辦"家長(zhǎng)學(xué)校"，向家長(zhǎng)宣傳安全教育的重要性和必要性，增強(qiáng)家長(zhǎng)的安全防范意識(shí)，讓家長(zhǎng)主動(dòng)參與對(duì)幼兒自我保護(hù)能力的培養(yǎng)，切實(shí)將安全教育的內(nèi)容延伸到每個(gè)幼兒家庭中。還可以根據(jù)幼兒不同年齡特點(diǎn)分大、中、小段，家長(zhǎng)學(xué)校也同樣分三個(gè)年段，有針對(duì)性地開(kāi)展安全教育活動(dòng)。

總之，幼兒園管理的科學(xué)到位，全體教職工的盡職盡責(zé)，幼兒自我保護(hù)能力不斷提高，家長(zhǎng)的密切配合，幼兒園就一定能演奏出和諧平安的美妙樂(lè)章，讓孩子在擁有知識(shí)的同時(shí)，擁有健康的體魄、堅(jiān)強(qiáng)的人生毅力，從而擁有快樂(lè)、成功的人生！

篇9

一、關(guān)于“進(jìn)一步明確食品安全工作職責(zé)，把食品安全工作列入績(jī)效考核管理?！?/p>

根據(jù)國(guó)家關(guān)于食品藥品監(jiān)管部門(mén)機(jī)構(gòu)改革的意見(jiàn)和省委組織部等六部委《關(guān)于省以下食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)下劃移交有關(guān)問(wèn)題的通知》以及縣委、縣政府《關(guān)于印發(fā)<縣人民政府機(jī)構(gòu)改革實(shí)施方案>的通知》（縣發(fā)號(hào)）文件精神，年1月30日，縣衛(wèi)生局與縣食藥監(jiān)局已完成職能調(diào)整交接，現(xiàn)由縣衛(wèi)生局履行食品安全綜合協(xié)調(diào)職能，縣食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)和保健品化妝品監(jiān)管工作，縣政府已及時(shí)調(diào)整了縣食品安全委員會(huì)成員及縣食品安全委員會(huì)辦公室主任人選。目前,縣委、縣政府已同意將“食品安全工作列入年各級(jí)政府和職能部門(mén)績(jī)效考核管理”，待研究批復(fù)后執(zhí)行。

二、關(guān)于“加大經(jīng)費(fèi)投入，完善食品安全監(jiān)管檢驗(yàn)檢測(cè)體系，提高食品抽驗(yàn)頻率?！?/p>

縣人民政府將根據(jù)財(cái)政收入情況把食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)列入年度財(cái)政預(yù)算，并逐年予以遞增，以保證食品抽驗(yàn)的頻率不低于國(guó)家有關(guān)要求。同時(shí)，將由縣食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)牽頭，制定衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、農(nóng)糧、商務(wù)等相關(guān)職能部門(mén)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)和食品安全信息資源共享的方案，并由縣食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)定期通報(bào)食品安全信息。

三、關(guān)于“加強(qiáng)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，規(guī)范學(xué)校食堂管理模式，杜絕食品安全事故發(fā)生?！?/p>

縣人民政府將在期間逐年加大對(duì)全縣學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，逐步改善學(xué)校食堂硬件設(shè)施，使學(xué)校食堂硬件條件符合餐飲服務(wù)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。另將要求有關(guān)職能部門(mén)結(jié)合我縣實(shí)際制定規(guī)范學(xué)校食堂管理模式，完善管理制度，落實(shí)管理責(zé)任，并要求職能部門(mén)將學(xué)校食堂食品列為經(jīng)常抽驗(yàn)的重點(diǎn)，加大抽驗(yàn)頻率，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，為學(xué)校師生營(yíng)造一個(gè)餐飲安全衛(wèi)生環(huán)境，采取有效措施杜絕校園群體性食品安全事故發(fā)生。

四、關(guān)于“加大宣傳力度，提高食品安全意識(shí)和防范能力。”

縣人民政府要求縣食品安全委員會(huì)年內(nèi)至少組織兩次以上全縣性較大規(guī)模的食品安全宣傳活動(dòng)，在《縣之聲》開(kāi)辟食品安全欄目或宣傳食品安全內(nèi)容的不定期專(zhuān)版，縣電視臺(tái)每月必須安排食品安全知識(shí)宣傳專(zhuān)題節(jié)目，在縣城和圩鎮(zhèn)及各級(jí)各類(lèi)學(xué)校（包括幼兒園）校園內(nèi)的醒目位置設(shè)立食品安全宣傳專(zhuān)欄，同時(shí)積極加強(qiáng)《食品安全法》和食品安全基本知識(shí)的宣傳，深入開(kāi)展食品安全知識(shí)進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園活動(dòng)，采取多種形式向群眾和學(xué)生宣傳食品安全知識(shí)，提高我縣人民群眾的食品安全意識(shí)和防范能力?？h政府將對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品和餐飲服務(wù)單位業(yè)主和從業(yè)人員食品安全知識(shí)技能培訓(xùn)情況進(jìn)行督促督查，進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。

篇10

為掌握全縣學(xué)校與托幼機(jī)構(gòu)學(xué)校衛(wèi)生、春季傳染病防控等工作開(kāi)展情況，根據(jù)《教育部辦公廳關(guān)于做好當(dāng)前傳染病防控工作的通知》和《竹山縣人民政府辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作的通知》（竹政辦發(fā)[2013]30號(hào)）等文件精神，竹山縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督局、竹山縣疾病預(yù)防控制中心組織了4個(gè)檢查組于4月7至18日采用必查3所學(xué)校（幼兒園、小學(xué)、中學(xué)）與隨機(jī)抽查1至2所學(xué)校通過(guò)查閱資料、看現(xiàn)場(chǎng)的方式，依照《竹山縣2013年學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)春季傳染病防控調(diào)查表》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了調(diào)查，報(bào)告如下：

1基本概況

竹山縣位于鄂西北、地處秦巴腹地及武當(dāng)山脈，南水北調(diào)中線水源區(qū)堵河中下游，位子跨東經(jīng)10933-11026，北緯3131-3227之間，以高山、丘陵地形為主。全縣總面積3586.19平方分里，高山地區(qū)占52.16%。最高海拔2740.4，最低海拔220米，205省道橫穿東西，堵河縱貫?zāi)媳?。全縣轄區(qū)17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總?cè)丝跒?72605人，共149937戶，其中常住人口41.13萬(wàn)人，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入13236元，農(nóng)民人均純收入4436元，屬?lài)?guó)家級(jí)貧困縣，省級(jí)特困縣。

全縣各類(lèi)學(xué)校共170所，在校學(xué)生41579人。其中，中等職業(yè)學(xué)校2所，在校學(xué)生2549人；普通中學(xué)23所，學(xué)生15450人；小學(xué)145所，在校學(xué)生23580人。各類(lèi)專(zhuān)任教師3852人。其中，中等職業(yè)學(xué)校教師101人，中學(xué)教師1890人，小學(xué)教師1861人。全縣共有托幼機(jī)構(gòu)（幼兒園）44所，在園幼兒9897人。適齡兒童入學(xué)率為100%，初中畢業(yè)生升學(xué)率為100%，九年義務(wù)教育完成率為99%。

2調(diào)查內(nèi)容

2.1學(xué)校、幼兒園是否成立傳染病疫情報(bào)告管理組織，是否建立疫情報(bào)告工作制度、晨檢制度、因病缺勤病因追查與登記制度。

2.2學(xué)校、幼兒園開(kāi)展晨檢、午檢、夜查措施落實(shí)情況。

2.3學(xué)校、幼兒園是否開(kāi)展衛(wèi)生消毒及消毒是否規(guī)范，學(xué)生飲水情況。

2.4學(xué)校、幼兒園開(kāi)展傳染病防治知識(shí)健康教育情況。

2.5學(xué)校2013年春新生入學(xué)（幼兒園）接種證查驗(yàn)情況。

2.6學(xué)校、幼兒園學(xué)生健康體檢開(kāi)展、健康檔案建立情況。

2.7學(xué)校、幼兒園對(duì)人感染h7n9禽流感專(zhuān)項(xiàng)工作防控情況。

3存在的工作亮點(diǎn)

3.1絕大多數(shù)學(xué)校成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人的疫情報(bào)告管理專(zhuān)班，有專(zhuān)（兼職）人員負(fù)責(zé)本校衛(wèi)生健康信息的收集、報(bào)告。

3.2各學(xué)校開(kāi)展了傳染病防治知識(shí)健康教育，有專(zhuān)欄、底稿。

3.3所查學(xué)校能做到每日向?qū)W生提供開(kāi)水或純凈水。注重了學(xué)生寢室管理，住宿學(xué)生的臉盆、毛巾、牙刷整齊有序。學(xué)生寢室通風(fēng)基本得到落實(shí)。

3.4所查學(xué)校制定有晨檢午檢制度，多數(shù)學(xué)校能按縣教育局規(guī)定，于4月1日期啟用了統(tǒng)一的晨檢午檢登記表。

3.5各學(xué)校配合縣衛(wèi)生監(jiān)督局、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院開(kāi)展了學(xué)校風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，有文字記錄。如：衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查表。

3.6竹山二中對(duì)學(xué)生餐具實(shí)行集中蒸汽消毒，麻家渡九年制學(xué)校明確各班消毒責(zé)任人，制定了統(tǒng)一的消毒技術(shù)要求。雙臺(tái)茅塔中學(xué)消毒人員能準(zhǔn)確掌握消毒劑的使用濃度。

4存在的主要問(wèn)題

4.1共性問(wèn)題

4.1.1學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)2013年除少數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園對(duì)新入學(xué)兒童健康體檢外絕大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)未組織在校學(xué)生開(kāi)展健康體檢工作，未建立在校學(xué)生健康檔案。

4.1.2通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，所查學(xué)校雖開(kāi)展了晨檢午檢，但多數(shù)教師對(duì)晨檢午檢的程序、內(nèi)容掌握不夠，未認(rèn)真按照程序要求、步驟開(kāi)展，部分班主任開(kāi)展晨檢午檢流于形式。

4.1.3各學(xué)校雖制定有消毒制度，配備了藥械，但相關(guān)責(zé)任人對(duì)消毒藥品的使用方法、配比濃度技術(shù)掌握不夠，隨意、估譜使用消毒劑的現(xiàn)象普遍，消毒記錄不完整、不規(guī)范等。

4.1.4所調(diào)查的幼兒園均未設(shè)立隔離室或隔離床。

4.1.5除竹山二中外，其他所查學(xué)校的晨檢午檢都是以班為單位記錄，無(wú)全校當(dāng)日學(xué)生、幼兒患病或因病缺課追蹤資料的匯總，晨檢午檢異常信息分散，晨檢午檢的價(jià)值得不到應(yīng)用。

4.2個(gè)性問(wèn)題

4.2.1除竹山一、二中、職教集團(tuán)學(xué)校外、其他所查學(xué)校的傳染病防控組織、突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案存在機(jī)構(gòu)不健全，預(yù)案或方案籠統(tǒng)，缺乏針對(duì)性。麻家渡幼兒園、溢水九年一貫制學(xué)校制定的預(yù)案系從網(wǎng)上下載，改用學(xué)校名稱(chēng)而成，但“區(qū)教育局”、“防疫站”等不符合我縣實(shí)際的稱(chēng)謂多次出現(xiàn)，有的學(xué)校幼兒園雖制定了制度、職責(zé)、安排了責(zé)任人，但未組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)、貫徹。

4.2.2城關(guān)鎮(zhèn)南門(mén)小學(xué)未成立傳染病疫情報(bào)告管理組織，因病缺勤病因追查與登記。

4.2.3文峰、樓臺(tái)、雙臺(tái)、擂鼓、溢水、竹坪、秦古、得勝、上庸、官渡、柳林11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)未開(kāi)展新生入學(xué)預(yù)防接種證查驗(yàn)工作。

4.2.4官渡鎮(zhèn)未來(lái)星幼兒園對(duì)兒童餐具采用蒸汽消毒，但無(wú)消毒記錄。未建立疫情報(bào)告、晨檢、因病缺勤追查與登記制度，4月7日至8日連續(xù)兩天有18人未到幼兒園，但該園未對(duì)病假兒童進(jìn)行病因追查。

4.2.5柳林鄉(xiāng)九年一貫制學(xué)校食堂進(jìn)購(gòu)的豆油皮無(wú)合格證、4名食堂工作人員均無(wú)健康證。

4.2.6秦古中學(xué)、大廟九年一貫制學(xué)校餐具消毒未落實(shí)、秦古、竹坪、大廟、得勝未落實(shí)疫情報(bào)告、因病缺勤追查與登記制度。

4.2.7雙臺(tái)鄉(xiāng)左吉小學(xué)、育才幼兒園學(xué)生餐具及寢室未見(jiàn)到實(shí)施消毒后記錄，九年一貫制學(xué)校學(xué)生宿舍住宿擁擠且通風(fēng)不暢。

4.2.8竹山二中將晨檢午檢任務(wù)交學(xué)生班干部完成。

5工作探討與建議

5.1各校要認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《教育部辦公廳關(guān)于做好當(dāng)前傳染病防控工作的通知》和《縣人民政府辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作的通知》（竹政辦發(fā)[2013]30號(hào)）文件精神，積極協(xié)調(diào)配合衛(wèi)生部門(mén)每年開(kāi)展在校學(xué)生健康體檢，建立學(xué)生健康檔案，掌握學(xué)生健康狀況。同時(shí)，進(jìn)一步做好預(yù)防性接種與應(yīng)急接種的組織工作，以控制傳染病的暴發(fā)流行。

5.2各校要進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)晨檢夜查工作，明確晨檢午檢的責(zé)任人是各班班主任。晨檢午檢應(yīng)按照“（詢）問(wèn)、看、（觸）、查（體溫）摸”的方式進(jìn)行，對(duì)缺課學(xué)生要詳細(xì)注明缺課原因，落實(shí)因病缺課追查制度，學(xué)校指定專(zhuān)人收集、匯總?cè)．?dāng)日晨檢夜查及因病缺課情況，對(duì)患病學(xué)生特別是出現(xiàn)發(fā)熱、頭疼、腹疼、腹瀉癥狀的，由班主任帶其到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并立即報(bào)告值班領(lǐng)導(dǎo)，如經(jīng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)診斷為傳染病的，要立即對(duì)所有同班、同寢室其他同學(xué)開(kāi)展排查，以校為單位一周內(nèi)相同癥狀患者達(dá)5例以上者，要立即上報(bào)至縣教育局和縣疾控中心進(jìn)行進(jìn)一步核實(shí)，并做好疫情上報(bào)記錄。

5.3各校要規(guī)范開(kāi)展消毒工作。春季是呼吸道傳染病高發(fā)季節(jié)，首先倡導(dǎo)勤開(kāi)窗通風(fēng)，學(xué)校要安排專(zhuān)人定期（每周）對(duì)教室及寢室在無(wú)人的狀態(tài)下用0.5%的過(guò)氧乙酸（1份藥加35份水）進(jìn)行噴霧消毒，關(guān)閉門(mén)窗消毒作用45-60分鐘后開(kāi)窗通風(fēng)，對(duì)走廊扶手、課桌椅、門(mén)把手、床等部位用0.3%過(guò)氧乙酸（1份藥加59份水）或500-1000/L的含氯消毒劑（用5%的“84”消毒液加水99份）進(jìn)行擦拭消毒，采用紫外線燈消毒的，紫外線燈需按照每立方米1.5W的規(guī)格安裝，每日在無(wú)人狀態(tài)下關(guān)閉門(mén)窗照射40-60分鐘，搞好消毒人員的個(gè)人防護(hù)，做好消毒記錄（記錄內(nèi)容為：使用的藥物名稱(chēng)、濃度、用量、消毒面積）以備查驗(yàn)。

5.4各校要加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，保證學(xué)校食品安全。要堅(jiān)持經(jīng)常性的衛(wèi)生掃除，強(qiáng)化衛(wèi)生檢查，消除衛(wèi)生死角，保持校園環(huán)境整潔。要切實(shí)落實(shí)食品安全和飲用水安全管理制度，學(xué)校食堂要按照規(guī)定嚴(yán)格食品采購(gòu)、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全管理，不得購(gòu)買(mǎi)無(wú)檢疫證明的鮮、活、凍禽及其產(chǎn)品，未經(jīng)檢疫的家禽、家畜不得自行宰殺加工，加工食品時(shí)要確保煮熟煮透。向?qū)W生提供安全衛(wèi)生水，確保飲水安全。