由于今年農產品市場價格起伏波動較大，為及時掌握我縣農產品價格水平和生豬飼養(yǎng)情況，根據(jù)市統(tǒng)計局安排部署，結合我縣實際，5月12日至14日，下在全縣12鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面鋪開，通過縣鄉(xiāng)統(tǒng)計人員的共同努力，調查工作獲得圓滿成功，并達到預期效果?，F(xiàn)就調查結果作如下報告：

一、農產品價格大幅回落

通過對12鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場調查，農產品價格下跌嚴重。

(一)春茶生情況:全縣12鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉無論是鮮葉還是毛茶價格均比去年同期有所下降。春茶鮮葉平均價格下跌最大的是涌寶鎮(zhèn)，下跌60%，最少的大寨鎮(zhèn)也下跌5%。春青毛茶價格下跌最大的是栗樹鄉(xiāng)，下跌33.3%，最少的是大朝山西鎮(zhèn)，下跌2.8%。按照全縣茶葉生產水平，我縣春青毛茶平均價格下跌21%左右。

(二)肥豬、仔豬、豬肉價格較去年同期大幅下滑。肥豬價格下跌最大的是栗樹鄉(xiāng)和后箐鄉(xiāng)，分別下跌52.9%和52.5%;下跌最小的是忙懷鄉(xiāng)，下跌35.7%;全縣肥豬價格下跌46%左右。仔豬價格下跌最大的是漫灣鎮(zhèn)和涌寶鎮(zhèn)，同時下跌70%;下跌最小的是大朝山西鎮(zhèn)，下跌43%。全縣仔豬價格下跌62%左右。豬肉價格下跌幅度最大的是后箐鄉(xiāng)，下跌45.9%，最小的是大寨鎮(zhèn)和幸福鎮(zhèn)，同時下跌30%;全縣豬肉價格平均下跌41%左右。

(三)牛肉價格略有上升。通過12鄉(xiāng)鎮(zhèn)調查，有7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)牛肉價格上漲，兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)持平，3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)下跌。總體上全縣牛肉價格略有上漲，上漲8.5%左右。

由于今年農產品市場價格起伏波動較大，為及時掌握我縣農產品價格水平和生豬飼養(yǎng)情況，根據(jù)市統(tǒng)計局安排部署，結合我縣實際，5月12日至14日，下在全縣12鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面鋪開，通過縣鄉(xiāng)統(tǒng)計人員的共同努力，調查工作獲得圓滿成功，并達到預期效果。現(xiàn)就調查結果作如下報告：

一、農產品價格大幅回落

通過對12鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場調查，農產品價格下跌嚴重。

(一)春茶生情況:全縣12鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉無論是鮮葉還是毛茶價格均比去年同期有所下降。春茶鮮葉平均價格下跌最大的是涌寶鎮(zhèn)，下跌60%，最少的大寨鎮(zhèn)也下跌5%。春青毛茶價格下跌最大的是栗樹鄉(xiāng)，下跌33.3%，最少的是大朝山西鎮(zhèn)，下跌2.8%。按照全縣茶葉生產水平，我縣春青毛茶平均價格下跌21%左右。

(二)肥豬、仔豬、豬肉價格較去年同期大幅下滑。肥豬價格下跌最大的是栗樹鄉(xiāng)和后箐鄉(xiāng)，分別下跌52.9%和52.5%;下跌最小的是忙懷鄉(xiāng)，下跌35.7%;全縣肥豬價格下跌46%左右。仔豬價格下跌最大的是漫灣鎮(zhèn)和涌寶鎮(zhèn)，同時下跌70%;下跌最小的是大朝山西鎮(zhèn)，下跌43%。全縣仔豬價格下跌62%左右。豬肉價格下跌幅度最大的是后箐鄉(xiāng)，下跌45.9%，最小的是大寨鎮(zhèn)和幸福鎮(zhèn)，同時下跌30%;全縣豬肉價格平均下跌41%左右。

(三)牛肉價格略有上升。通過12鄉(xiāng)鎮(zhèn)調查，有7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)牛肉價格上漲，兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)持平，3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)下跌?？傮w上全縣牛肉價格略有上漲，上漲8.5%左右。

**，自治區(qū)發(fā)展改革委分別對**總場種豬場及五家渠101團、103團生豬、母豬存欄量變化情況和補欄情況、飼料價格的變動情況、銷售生豬的數(shù)量和價格等情況進行了調研，調查對象有規(guī)模養(yǎng)殖的國營企業(yè)，有散養(yǎng)的小家小戶，情況雖然各有不同，但調查單位具有一定代表性，基本能反映目前養(yǎng)豬行業(yè)的一些情況。

一、調查的主要情況

**總場各團（不包括散養(yǎng)戶）年初生豬存欄5.5萬頭，年出欄9萬頭，生產母豬4200頭，另有后備母豬900頭。往年該地區(qū)的生豬主要供應**市、克拉瑪依市、哈密、庫爾勒塔南油田、青海、西藏等地，今年新增河南（雙匯集團）、山東、東北等地來**調豬。今年出疆生豬數(shù)量較往年數(shù)量增加巨大，往年出疆的生豬數(shù)量只有上千頭，今年出疆的生豬數(shù)量自4月中旬至5月底已經(jīng)較往年翻了幾番。

**總場種豬場年出欄4000頭，今年目前的出欄數(shù)量和去年基本持平，每年補欄20-30頭種豬，今年到目前沒有補欄，目前生豬出場價：9.6-10.50元/公斤，去年同期出場價為8.00—8.50元/公斤。目前**市市場豬肉價格：后退肉17元/公斤，五花肉15元/公斤，排骨14元/公斤，一公斤豬肉漲了2元，豬肉漲價在當?shù)厥袌龇从澈芷届o。往年**各團場的生豬主要供應新疆區(qū)內各地、尤其是周邊地區(qū)較多，今年調往關內的數(shù)量增多，外省來收購生豬的主要有河南省、山東省、青海格爾本、西藏和少量東北的部分省。

今年豬飼料漲價明顯，由于豬飼料以玉米為主，占37%，今年玉米已達1.60元/公斤，而去年同期玉米價格為1.20元公斤，這個養(yǎng)豬廠1個月用飼料600噸，僅玉米一項就增加成本2.8萬元，上漲幅度33.33%，另外今年麩皮也由去年0.65—0.8元/公斤漲到1.05元/公斤，漲幅30—60%，豆粕由2.4元/公斤漲到2.68元/公斤，漲幅11.67%。飼料價格的不斷不升，增加了成本，減少了收入。據(jù)該廠廠長介紹，現(xiàn)在目前生豬出場價應該是這幾年來最高的，但仍沒有2004年生豬出場價8.8元/公斤時獲利多。該廠到目前沒有補欄，負責人說，根據(jù)以往的歷史經(jīng)驗教訓，今年豬價好，勢必經(jīng)營戶會大量補欄，尤其是散養(yǎng)戶補欄數(shù)量明顯，明年特別是到了明年的下半年豬價形勢不容樂觀，他們對補欄非常謹慎。

五家渠市（農六師）有著悠久的養(yǎng)豬歷史，從上世紀六十年代開始逐步發(fā)展壯大，生豬養(yǎng)殖與**不同，國營規(guī)模養(yǎng)豬廠2000年—2004年之間都作價賣給了個體養(yǎng)殖戶，全市（師）年初存欄5.713頭，出欄10.7萬頭，生產母豬4800頭，其中101團存欄1.71萬頭，出欄2.67萬頭，生產母豬1300頭。103團存欄3.44萬頭，出欄4.31萬頭，生產母豬3100頭。僅這兩個團占了全師存欄的90%以上。五家渠各團場的生豬主要供應對象與**總場也有所不同，主要供應**市和五家渠市，直接銷往外省的很少。

由于今年農產品市場價格起伏波動較大，為及時掌握我縣農產品價格水平和生豬飼養(yǎng)情況，根據(jù)市統(tǒng)計局安排部署，結合我縣實際，5月12日至14日，下在全縣12鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面鋪開，通過縣鄉(xiāng)統(tǒng)計人員的共同努力，調查工作獲得圓滿成功，并達到預期效果?，F(xiàn)就調查結果作如下報告：

一、農產品價格大幅回落

通過對12鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場調查，農產品價格下跌嚴重。

(一)春茶生情況:全縣12鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉無論是鮮葉還是毛茶價格均比去年同期有所下降。春茶鮮葉平均價格下跌最大的是涌寶鎮(zhèn)，下跌60%，最少的大寨鎮(zhèn)也下跌5%。春青毛茶價格下跌最大的是栗樹鄉(xiāng)，下跌33.3%，最少的是大朝山西鎮(zhèn)，下跌2.8%。按照全縣茶葉生產水平，我縣春青毛茶平均價格下跌21%左右。

(二)肥豬、仔豬、豬肉價格較去年同期大幅下滑。肥豬價格下跌最大的是栗樹鄉(xiāng)和后箐鄉(xiāng)，分別下跌52.9%和52.5%;下跌最小的是忙懷鄉(xiāng)，下跌35.7%;全縣肥豬價格下跌46%左右。仔豬價格下跌最大的是漫灣鎮(zhèn)和涌寶鎮(zhèn)，同時下跌70%;下跌最小的是大朝山西鎮(zhèn)，下跌43%。全縣仔豬價格下跌62%左右。豬肉價格下跌幅度最大的是后箐鄉(xiāng)，下跌45.9%，最小的是大寨鎮(zhèn)和幸福鎮(zhèn)，同時下跌30%;全縣豬肉價格平均下跌41%左右。

(三)牛肉價格略有上升。通過12鄉(xiāng)鎮(zhèn)調查，有7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)牛肉價格上漲，兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)持平，3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)下跌?？傮w上全縣牛肉價格略有上漲，上漲8.5%左右。

生豬產業(yè)是關系民生的一項基礎產業(yè)，為促進生豬產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，減輕各種災害給養(yǎng)殖業(yè)主造成的損失，保障市場正常供給，特制定本工作機制。

一、建立生豬養(yǎng)殖風險防范機制的意義

建立生豬養(yǎng)殖風險防范機制是貫徹落實中央要求的具體體現(xiàn)。生豬生產是農業(yè)生產的重要組成部分，是農民收入的重要來源。豬肉是我國城鄉(xiāng)居民的主要副食品，直接關系到廣大人民群眾的日常生活。建立生豬養(yǎng)殖風險防范機制，對提高生豬養(yǎng)殖抗風險能力，調動生豬養(yǎng)殖積極性，促進農民增收，保障人民正常生活，促進社會主義新農村建設和構建社會主義和諧社會具有積極的現(xiàn)實意義。

二、保障措施

為保證能繁母豬養(yǎng)殖風險防范工作的順利進行和健康發(fā)展，決定成立以分管副區(qū)長任組長，區(qū)農牧局、區(qū)財政局、各鎮(zhèn)分管領導為成員的區(qū)能繁殖母豬風險防范工作領導小組，負責能繁母豬風險防范工作的組織領導、制定相應的政策措施和風險基金的管理，領導小組下設辦公室在區(qū)農牧局，區(qū)農牧局局長兼任辦公室主任，分管畜牧獸醫(yī)工作的副局長任副主任，畜牧科科長、獸醫(yī)防治檢疫站負責人、匯仁養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長、監(jiān)事長為工作人員，負責日常事務管理工作；并成立由區(qū)農牧局局長任組長，分管畜牧獸醫(yī)工作的副局長任副組長，財政局農財科科長、農牧局畜牧科科長、區(qū)動物疫病預防控制機構負責人、各鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作部門主要負責人（或分管畜牧獸醫(yī)工作的副主任）、匯仁養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長、監(jiān)事長為成員的區(qū)能繁殖母豬風險防范工作實施小組，負責具體實施能繁殖母豬養(yǎng)殖風險防范工作，包括建立能繁殖母豬的檔案、能繁殖母豬死亡現(xiàn)場的勘驗和風險賠付等。實施小組下設辦公室在匯仁養(yǎng)殖專業(yè)合作社，農牧局分管畜牧獸醫(yī)工作的副局長兼任辦公室主任、畜牧科科長、匯仁養(yǎng)殖專業(yè)合作社監(jiān)事長為工作人員，負責日常事務。

三、風險基金的建立

摘要：近年來，在經(jīng)濟快速增長的背景下，人們對于豬肉有著越來越高的需求，從而推動了生豬養(yǎng)殖業(yè)的進一步發(fā)展和壯大。但是在高溫季節(jié)進行生豬養(yǎng)殖的時候，生豬就會發(fā)生一系列的疾病，阻礙了豬群的健康生長，使養(yǎng)殖戶的效益下降。因此，在高溫季節(jié)下做好生豬飼養(yǎng)管理和疫病防治對于養(yǎng)殖戶來說刻不容緩。

關鍵詞：高溫季節(jié)；生豬飼養(yǎng)；疫病防治；方法策略

在進行生豬養(yǎng)殖的時候，高溫季節(jié)往往是生豬感染各種疫病的階段，同樣也是開展疫病防治工作的必要階段。生豬是恒溫動物，有著非常厚的皮下脂肪，同時沒有一定的體表散熱能力，這就導致其在高溫季節(jié)中就會發(fā)生一系列疾病。若是缺乏科學的飼養(yǎng)管理工作，也沒有進行良好的防治，就會使生豬的發(fā)育受到極為不利的影響。

1高溫季節(jié)生豬飼養(yǎng)管理工作的開展方法

1.1調整喂料配方

在高溫季節(jié)，豬群為了使機體的溫度能夠保持在相對平衡的狀態(tài)，通常就會減少進食量，這就會使生豬的健康發(fā)育受到一定的影響。因此，養(yǎng)殖戶一定要科學調整飼料的配方，使豬群對于營養(yǎng)的需求得到滿足，尤其是母豬孕期階段，營養(yǎng)是必須要保證的。在喂食的時候可以在飼料里面加入維生素、氨基酸等等，減少無法徹底消化且產熱較多的飼料。為了減輕豬群出現(xiàn)熱應激情況，使其消化率得到提升，可以在飼料里面加入酶制劑。特別是對于孕期階段的母豬而言，若是進食量減少，攝入的營養(yǎng)不能滿足孕期需求，就會使生豬出現(xiàn)難產的情況，加大死胎的發(fā)生幾率，或者仔豬的個頭非常小。因此，在母豬的孕期階段，就一定要保證營養(yǎng)的充足攝入，可以加入2%~5%脂肪粉、2%優(yōu)質魚粉以及0.1%~0.2%氨基酸，使處于孕期階段的母豬每次采食量一定要滿足2.5~3.2kg，哺乳期階段的母豬每次采食量一定要滿足6kg以上[1]。

生豬飼養(yǎng)屬“菜藍子”工程，豬肉作為老百姓餐桌上的主要肉食種類，其生產供應與人民群眾的日常生活休戚相關。最近我們實地走訪了一些養(yǎng)豬專業(yè)戶，結合鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站的介紹和日常統(tǒng)計數(shù)據(jù)，總結了今年上半年生豬飼養(yǎng)情況基本情況：

1、受價格周期波動影響，一季度出欄量增加，存欄數(shù)減少。今年一季度肉豬出欄頭數(shù)為99204頭，較去年同期增長10%，豬肉產量7507噸，增長3.8%，肉豬存欄數(shù)24.46萬頭，比2008年底減少8.5%。

2、今年上半年生豬價格波動較大，整體走低。截至目前，毛豬收購價格在4.5元/斤左右，比去年同期降低大約20%。春節(jié)期間為價格最高點，毛豬收購價格為6.5元/斤左右，豬肉市場零售價格在10-13元/斤，但仍比2008年春節(jié)期間13-15元/斤的價格略降。價格最低點出現(xiàn)在五一之前甲型h1n1流感剛開始流行時，由于甲型h1n1流感早期被稱為“豬流感”，對普通消費者產生了誤導，打擊了居民的豬肉消費，加速了豬肉價格的下跌,當時毛豬平均收購價格僅為3.2元/斤，創(chuàng)近幾年來歷史最低。

3、

目前我縣生豬養(yǎng)殖情況。通過鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站介紹和實地走訪規(guī)模戶，我們了解到：目前我縣飼養(yǎng)量在100頭以上的規(guī)模戶飼養(yǎng)量大幅下降，個別鄉(xiāng)鎮(zhèn)降幅達50%-60%，由于散養(yǎng)戶的易操作性，飼養(yǎng)量變化不大。整體說來，生豬存欄比去年同期有所下降。投資一間飼養(yǎng)量為150頭左右的現(xiàn)代化豬舍大約需要6萬元人民幣，年出欄數(shù)可達500頭左右，能繁母豬約占總存欄量的20%，每頭生豬飼養(yǎng)周期約在100天左右，出欄重量約為220斤；目前用于生豬飼養(yǎng)的糧食和飼料價格上漲，壓縮了養(yǎng)殖戶的利潤空間，養(yǎng)殖戶的積極性受一定影響。但隨著甲型h1n1流感科普知識的宣傳，人們認識到此病是通過人與人之間傳染，而不是豬傳染人。再加上政策的扶持，大多數(shù)養(yǎng)殖戶表示目前行情雖差，還可以接受，對未來的價格走勢持比較樂觀的態(tài)度。

通過實地走訪及多方了解，綜上所述，預計我縣今年生豬出欄數(shù)將與去年同期基本持平，而隨著甲型流感對生豬飼養(yǎng)影響的逐漸減少，預計生豬存欄數(shù)目將會有所增加，與去年相比會處于持平略減的態(tài)勢。

*，是*縣*鄉(xiāng)*村農民，她從一名普通的農村婦女成長為今天的生豬飼養(yǎng)、收購、銷售經(jīng)濟人，是自己不懈努力的結果，是黨的好政策結果。

回顧她走過的十四年創(chuàng)業(yè)歷程，她從種地開始，到闖進商海，從領車為別人打工，到自己當老板，她認準的理是“想干的事一定能干好，男人能干的事，女人也能干！”

依靠自信實干，去闖才能自強，總想干一番大事業(yè)。一九九四年，她白手起家，為河南、秦皇島的收豬車領車，為別人打工，每天能掙二三十元錢，一干就是七年，每天起早貪黑，掙點辛苦錢。這七年她付出了辛勤的汗水，換來的是生豬收購銷售的經(jīng)驗，可以說是沒交學費，卻掙來了一筆無價之財，同時也攢下了四萬元錢，有了資金，她不甘心為別人打工，萌發(fā)了自己干的想法。她說干就干，投資六萬元買了一臺運輸車，專為通遼的金鑼肉聯(lián)廠，阜新的雙匯肉聯(lián)廠運商品豬。

剛邁出第一步時，有人說：一個女的不怕?lián)L險，想咋干就咋干，不賠才怪呢。還有人說：生豬收購是男人干的活，*真膽大，不怕賠。這些話她沒有放到心上，同時更鼓勵了自己，要自信，要實干，干出個樣來給他們看。她在搞生豬收購堅持一個原則，不差秤、不壓價、沒假錢，把誠信放在自己的良心上，打造自己的經(jīng)營性格。這樣，一年下來，收購銷售一萬多頭商品豬，年復一年象滾雪球一樣，又投資六萬元又買了一臺運輸車，成為生豬銷售的大戶。搞生豬銷售掙了一筆錢，她又在養(yǎng)豬小區(qū)買了一棟豬舍，同時又養(yǎng)起了育肥豬。在07年出攔500頭，同時也帶動了一些養(yǎng)殖戶，并鼓勵他們。不管哪一家養(yǎng)豬夠50頭以上的，她不掙運費都幫助他們把豬送到肉聯(lián)廠，讓他們賣個好價錢。自信與努力，才能在商海中成長，才把生意做大做強。

為了搞好生豬收購銷售，她買了一臺計算機，上網(wǎng)了解市場行情，生豬飼養(yǎng)情況，掌握信息，在二00六年，網(wǎng)上信息顯示生豬價格上漲，她投資10萬元，在小區(qū)又擴建了豬舍，一次上了200頭豬，同時兼營飼料銷售，這一下，網(wǎng)上信息把她領進了致富的廣闊天地，老百姓說：*可真行，從家養(yǎng)豬到儲運，又掙了一筆錢?？萍夹畔土怂?/p>

從一個普通農村婦女身上讓我們看到了自信、知識、努力是走向成功的條件，愿我們廣大婦女發(fā)揮我們各自的潛能，勇闖我們的一片天！

今年端午節(jié)（6月19日）當天，我縣豬肉價格首次出現(xiàn)異常波動，豬肉市場價格由原來的12元/斤（精瘦肉，下同）上漲到15元/斤，漲幅25%，而且上漲后的價格一直維持至今。為了了解和掌握全縣生豬和豬肉價格的動態(tài)，我們進行了市場調查。

一、我縣生豬養(yǎng)殖、存出欄及價格變化情況

我縣生豬供應來源主要是農村散養(yǎng)戶和少量小規(guī)模養(yǎng)殖戶，約各占85%和15%，全縣沒有大型生豬養(yǎng)殖場，2006年全縣生豬社會存欄量約20萬頭。今年以來，全縣生豬社會存欄量以13%比例逐月下降，6月份全縣生豬存欄量約6.2萬頭，比去年同期約16萬頭下降158%，從6月30日以來，縣食品公司已累計從、等地組織調入生豬860頭（當?shù)厥召弮r5.5—6元/斤），有效緩解生豬短缺現(xiàn)象，目前縣屠宰廠屠宰的生豬本地豬僅占35%。由于生豬存欄下降，市場供應嚴重減少，全縣生豬屠宰也急劇減少，6月份全縣生豬屠宰量2742頭，比去年同期6080頭下降122%，其中縣城日屠宰量20—25頭，比正常日屠宰量55—65頭下降約168%。自從去年上半年以來，我縣豬肉價格維持在12元/斤水平，一直處于高價位狀態(tài)，生豬收購價格是4.00—4.50元/斤左右，到今年端午節(jié)（6月19日）當天，縣城農貿市場的豬肉價格由原來的12元/斤猛漲到15元/斤，增幅25%，生豬收購價格也由原來4.00—4.50元/斤漲到6.50—7.00元/斤，增幅約60%，出現(xiàn)了從未有過的漲幅及價位。

二、我縣生豬和豬肉價格上漲的主要原因

1、生豬高致病性藍耳病疫情的發(fā)生，致使生豬存欄量下降，市場供應貨源短缺。今年來，全國一些省市相繼出現(xiàn)豬高致病性藍耳病疫情，我縣從5月份一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)也出現(xiàn)了疫情，而且傳染比較強，一量發(fā)生疫情相鄰的村莊都受到影響，生豬死亡率達40%，有的甚至出現(xiàn)全莊生豬毀滅性死亡。這樣，造成全縣生豬存欄量急劇下降，市場供應出現(xiàn)短缺，收購價格快速上漲，生豬價格由原來的4.00—4.50元/斤漲到6.50—7.00元/斤，增幅約60%。

2、生豬外運加劇我縣貨源奇缺，生豬價格高位堅挺。由于縣外生豬價格上漲時間比本縣早，商販通過收購販運生豬獲取利潤，本來貨源就少，加上販運加劇了本縣貨源奇缺，市場供應緊張。

生豬養(yǎng)殖模式的分類及其優(yōu)缺點分析

按養(yǎng)殖規(guī)模分類按照《中國畜牧業(yè)年鑒》對生豬養(yǎng)殖規(guī)模的規(guī)定，生豬養(yǎng)殖模式主要分為散養(yǎng)、小規(guī)模、中規(guī)模和大規(guī)模等4種養(yǎng)殖模式。其中，散養(yǎng)年出欄生豬1～49頭；小規(guī)模養(yǎng)殖年出欄生豬50～499頭；中規(guī)模養(yǎng)殖年出欄生豬500～9999頭；大規(guī)模養(yǎng)殖年出欄生豬10000頭以上。從穩(wěn)定生豬生產、改善豬肉質量安全狀況的角度看，小規(guī)模養(yǎng)殖和中規(guī)模養(yǎng)殖的優(yōu)缺點具有相似性。因此，本文將從農戶散養(yǎng)模式、中小規(guī)模養(yǎng)殖模式和大規(guī)模養(yǎng)殖模式三個方面進行分析。農戶散養(yǎng)模式農戶散養(yǎng)模式是指以農戶家庭為基本單位進行的生豬分戶飼養(yǎng)模式，主要存在于全國各地的廣大農村地區(qū)。近年來，隨著生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展，生豬散養(yǎng)戶數(shù)量及其出欄量占全國生豬出欄總量的比例逐年減少。2002至2010年期間，全國生豬散養(yǎng)戶數(shù)由10433萬戶減少到5909萬戶，散養(yǎng)生豬出欄量占全國生豬出欄總量的比例由62．6％下降到35．5％。與規(guī)?；B(yǎng)殖相比，生豬散養(yǎng)模式具有如下主要優(yōu)勢：能夠充分利用秸稈、菜葉等農副產品，生豬飼養(yǎng)的飼料成本低；能充分利用農村閑散勞動力，有利于增加農民收入；資金、設施、技術等投入少，易規(guī)避養(yǎng)殖風險和市場風險。但生豬散養(yǎng)模式也存在許多明顯的劣勢，主要是：精力投入不夠，飼養(yǎng)管理不規(guī)范，疫病防控程序不完善；飼養(yǎng)方式傳統(tǒng)粗放，飼料利用率低；地域分布較分散，信息傳遞、技術服務和監(jiān)管難度大。中小規(guī)模養(yǎng)殖模式中小規(guī)模養(yǎng)殖模式是指專業(yè)化水平較高、生豬養(yǎng)殖數(shù)量較大、商品率較高、年出欄生豬在50～9999頭之間的生豬養(yǎng)殖模式。2002至2010年期間，全國生豬中小規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)由103．40萬戶增加到264．47萬戶，中小規(guī)模養(yǎng)殖模式的生豬出欄量比例由54．09％增加到57．87％。其中，年出欄生豬在500～2999頭之間的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)由2．75萬戶增加到19．91萬戶，年均增長率28．08％，出欄量占全國生豬出欄量的比例由2．94％增加到19．14％，年均遞增率26．39％。這說明中小規(guī)模養(yǎng)殖模式是我國主要的生豬養(yǎng)殖模式，年出欄生豬在500～2999頭之間的中小規(guī)模養(yǎng)殖模式是未來發(fā)展的主導模式。與散養(yǎng)模式相比，中小規(guī)模養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢：采用新的飼養(yǎng)技術，提高了飼料的利用率；實行專業(yè)化生產方式，提高了生豬生產的技術和管理水平。但中小規(guī)模養(yǎng)殖模式也存在許多明顯的劣勢，主要是：面臨各種各樣的疫病風險和各種潛在的市場風險，抗風險能力較差；由于飼養(yǎng)規(guī)模較大，每天都會產生大量的糞尿污水，環(huán)境污染較嚴重。大規(guī)模養(yǎng)殖模式大規(guī)模養(yǎng)殖模式是指飼養(yǎng)的數(shù)量達到一定的規(guī)模，一般指年度商品豬出欄量在10000頭以上，生產經(jīng)營趨向于集約化、專業(yè)化，以高投入求得高效益的生豬養(yǎng)殖模式。2002至2010年期間，全國生豬大規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)由890戶增加到3679戶，出欄量占全國生豬出欄總量的比例由1．49％增加到6．63％。這說明大規(guī)模養(yǎng)殖模式在我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的地位越來越重要。與中小規(guī)模養(yǎng)殖模式和散養(yǎng)模式相比，大規(guī)模養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢：采用先進的養(yǎng)殖技術，實行集約化養(yǎng)殖，生產效率高；規(guī)模大，不會輕易退出，而且大規(guī)模養(yǎng)豬戶對市場波動有較好的把握，有利于穩(wěn)定生豬的生產；采用標準化的養(yǎng)殖方式和嚴格的質量控制手段，提高了商品豬的質量安全水平。但中大規(guī)模養(yǎng)殖模式也存在許多劣勢，主要是：養(yǎng)殖規(guī)模較大，而且養(yǎng)殖相對集中，面臨各種各樣的疫病風險和各種潛在的市場風險，風險水平高；產生的污染物多，環(huán)境維護難，據(jù)有關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，萬頭養(yǎng)豬場日排放污水60～90t，糞便8～10t［1］。1．2按養(yǎng)殖階段分類依據(jù)生豬養(yǎng)殖的不同階段，生豬養(yǎng)殖模式主要分為專業(yè)仔豬養(yǎng)殖模式、專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式、專業(yè)種豬養(yǎng)殖模式、全程飼養(yǎng)養(yǎng)殖模式。專業(yè)仔豬養(yǎng)殖模式專業(yè)仔豬養(yǎng)殖模式是指養(yǎng)豬戶飼養(yǎng)母豬生產仔豬，仔豬斷奶后飼養(yǎng)到一定體重時銷售給育肥豬飼養(yǎng)戶飼養(yǎng)的一種生豬養(yǎng)殖模式。母豬主要從附近的大型規(guī)模豬場或種豬場購得，或從自家母豬所繁殖的母豬中挑選，所生產的仔豬主要提供給周圍的專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖戶。與專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式相比，專業(yè)仔豬養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢：種豬群確定后，只需購買所需的獸藥和飼料，流動資金需求較少；種豬群一旦固定，就很少到場外購豬，從外界帶入疫病的機會減少，疫病發(fā)生的機率小。但專業(yè)仔豬養(yǎng)殖模式也存在許多劣勢，主要是：不但要建造懷孕母豬舍、哺乳母豬舍、仔豬保育舍，而且豬舍結構要求高，需較高固定資金投入；種豬的飼養(yǎng)和仔豬的培育都有較高的技術要求，對飼養(yǎng)人員的技術水平要求較高。專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式是指養(yǎng)豬戶到仔豬專業(yè)市場或專業(yè)生產仔豬的豬場購買斷奶后的仔豬進行育肥，直到90～100千克時出欄銷售的一種生豬養(yǎng)殖模式。采用該模式的養(yǎng)豬戶大多數(shù)分布在我國糧食主產區(qū)，是目前我國生豬生產結構中的主要力量。與專業(yè)仔豬養(yǎng)殖模式相比，專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢：飼養(yǎng)周期短，從仔豬投入到商品豬出欄一般只需3～4個月；經(jīng)營方式簡單，豬群全進全出，豬舍結構相對簡單，對設備要求不高，固定資金投入少；市場風險較小，可根據(jù)市場行情的波動隨時調節(jié)飼養(yǎng)數(shù)量。但專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式也存在許多劣勢，主要是：從仔豬專業(yè)市場或專業(yè)生產仔豬的豬場購買斷奶后的仔豬，仔豬的質量得不到充分保障；由于飼養(yǎng)周期短，養(yǎng)豬戶要不斷購買新的仔豬，需要流動資金較大；仔豬的購買和商品豬的銷售都要受到市場價格波動的影響，收益易受市場波動的影響較大。專業(yè)種豬養(yǎng)殖模式專業(yè)種豬養(yǎng)殖模式是一種專業(yè)生產種豬出售給其他需要種豬的養(yǎng)豬戶特殊的飼養(yǎng)模式。專業(yè)種豬養(yǎng)殖模式是一種非常專業(yè)的飼養(yǎng)模式，它不僅要求飼養(yǎng)者掌握較高水平的育肥技術，而且還要求飼養(yǎng)者對種豬系譜有較好的把握［2］。與專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式相比，專業(yè)種豬養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢：利潤水平較高，種豬售價一般沒有統(tǒng)一的標準，往往是商品豬價格的幾倍甚至幾十倍；質量有保障，種豬群一旦固定，就很少到場外購豬，保障了豬場安全衛(wèi)生。但專業(yè)種豬養(yǎng)殖模式也存在明顯的劣勢，主要是：固定的豬群會導致豬場缺少雜種優(yōu)勢，出售種豬的總數(shù)量可能較少，同時在選種、育種、系譜保存和性能記錄等方面要花費飼養(yǎng)者很多的時間和精力。1．2．4全程飼養(yǎng)養(yǎng)殖模式全程飼養(yǎng)養(yǎng)殖模式是指養(yǎng)豬戶歷經(jīng)從仔豬生產、仔豬培育、肉豬育肥直到90～100千克時出欄銷售的整個生產、經(jīng)營、管理過程，是專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖模式和專業(yè)仔豬養(yǎng)殖模式的綜合。與其他養(yǎng)殖模式相比，全程飼養(yǎng)養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢：收益水平高，可獲得仔豬培育和肉豬育肥兩部分的收益；衛(wèi)生防疫有保障，采用自繁自養(yǎng)的生產方式，減少外購豬帶入疾病的機會。但全程飼養(yǎng)養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢，主要是：豬舍的建設和仔豬、種豬的飼養(yǎng)，需要大量的固定資金和流動資金投入；生豬生產各個環(huán)節(jié)的飼養(yǎng)管理，需要掌握較高技術水平的飼養(yǎng)人員。

按養(yǎng)殖特征分類從養(yǎng)豬戶的養(yǎng)殖特征來分類，生豬養(yǎng)殖模式主要有傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式、過渡養(yǎng)殖模式、現(xiàn)代養(yǎng)殖模式、生態(tài)養(yǎng)殖模式和健康養(yǎng)殖模式。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式是指養(yǎng)豬戶以世代相傳的直接養(yǎng)殖經(jīng)驗為技術基礎，單純依靠有機物質循環(huán)，在庭院內從事生豬養(yǎng)殖活動的一種“小而全”、自給自足或半自給自足的養(yǎng)殖模式［3］。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式是在原始養(yǎng)殖業(yè)基礎上發(fā)展起來的，多以兼業(yè)形式存在，以農戶為生產單元，養(yǎng)殖目的一般是滿足家庭需要，主要存在于偏遠落后的山區(qū)。與現(xiàn)代養(yǎng)殖模式相比，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢：養(yǎng)殖所需勞動力來源于農戶家庭自身，土地為農戶自有土地，飼料主要來源于農戶家庭的種植業(yè)所得，降低了生豬的生產成本；養(yǎng)殖規(guī)模為1～3頭，養(yǎng)殖規(guī)模遠遠低于環(huán)境承載量，對生態(tài)環(huán)境影響小。但傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢，主要是：技術主要來源于農戶自身的長期摸索和積累，技術水平較低；在庭院內從事生豬養(yǎng)殖活動，人居環(huán)境較差。過渡養(yǎng)殖模式過渡養(yǎng)殖模式是養(yǎng)豬戶部分采用現(xiàn)代養(yǎng)殖的相關技術和投入品，把直接經(jīng)驗和現(xiàn)代養(yǎng)殖技術相結合，專業(yè)化程度明顯高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖的一種生豬養(yǎng)殖模式［3］。過渡養(yǎng)殖模式是在傳統(tǒng)養(yǎng)殖的基礎上發(fā)展起來的，養(yǎng)殖目的是獲取商品收益，養(yǎng)殖收入是家庭收入主要來源。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，過渡養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢：規(guī)模較大，而且部分采用了現(xiàn)代養(yǎng)殖的技術和投入品，大大提高了飼料的轉化率；自我積累、滾動投入的資金投入方式，每次投入較少，而且對外部市場的變化反應靈敏，市場風險較小。但過渡養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢，主要是：能夠迅速應對市場變化，改變飼養(yǎng)數(shù)量，不利于生豬的穩(wěn)定生產；過渡養(yǎng)殖模式的糞污部分作為養(yǎng)殖集中區(qū)域種植業(yè)的肥料，其余直接排放到環(huán)境中，對周邊環(huán)境污染較大。現(xiàn)代養(yǎng)殖模式現(xiàn)代養(yǎng)殖模式是養(yǎng)豬戶通過大量接受農業(yè)生產以外物質和能量的投入，依靠現(xiàn)代工業(yè)裝備來完成由人力操作到機械化、電氣化甚至自動化操作的轉變，加快物質和能量的循環(huán)速度，提高商品豬生產效率的一種廣泛采用現(xiàn)代科學技術的生豬養(yǎng)殖模式［3］?，F(xiàn)代養(yǎng)殖模式以企業(yè)為生產單元，養(yǎng)殖目的是獲取商品收益。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，現(xiàn)代養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢：以工業(yè)化方式開展生豬生產，技術水平高，飼料轉化率高，提高了生豬的生產率；采用現(xiàn)代化的生產技術，疫病防控體系健全，生豬產品質量比較穩(wěn)定。但是現(xiàn)代養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢，主要是：飼養(yǎng)人員、設備等的專用化程度較高，使得養(yǎng)豬戶的進入、退出壁壘較高；所產生糞污中的大部分需要單獨處理，容易造成養(yǎng)殖集中區(qū)域的環(huán)境污染。生態(tài)養(yǎng)殖模式生態(tài)養(yǎng)殖模式是利用生態(tài)學原理和系統(tǒng)科學的方法，將現(xiàn)代科技成果與傳統(tǒng)畜牧技術精華相結合而建立起來的、適度集約化經(jīng)營管理的、具有生態(tài)合理性和良性循環(huán)的一種生豬養(yǎng)殖模式［4］。生態(tài)養(yǎng)殖模式以企業(yè)、合作社或專業(yè)養(yǎng)殖戶為生產單元，養(yǎng)殖目的是追求人與自然的和諧，在保證生態(tài)效益的前提下實現(xiàn)經(jīng)濟效益、社會效益與生態(tài)效益的協(xié)調統(tǒng)一。與現(xiàn)代養(yǎng)殖模式相比，生態(tài)養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢：能充分利用秸稈、菜葉等農作物廢棄物，而且養(yǎng)殖產生的糞污經(jīng)處理后成為有機肥，作為養(yǎng)殖集中區(qū)域種植業(yè)的投入品，形成種養(yǎng)結合的良性循環(huán)；采用適度集約化的經(jīng)營管理方式，注重生態(tài)效益，有利于保護生態(tài)環(huán)境；人畜分離，生豬很少發(fā)生疫病，生豬產品質量安全水平較高。但生態(tài)養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢，主要是：追求人與自然的和諧，采用適度集約化的經(jīng)營管理模式，生產率相對較低；生產技術以外部引進為主，主要為生物技術，對飼養(yǎng)人員要求較高。健康養(yǎng)殖模式健康養(yǎng)殖模式是以動物生理學、營養(yǎng)學、生態(tài)學、系統(tǒng)學以及供應鏈管理為依據(jù)，采用有利于生豬健康和生態(tài)環(huán)境保護的集成技術、材料、方法、裝備、設施和工藝，為生豬提供良好的、有利于快速生長的生態(tài)環(huán)境和安全營養(yǎng)飼料，使其生長發(fā)育期間最大限度的減少疾病發(fā)生，最終生產出無公害的生豬產品的一種具有較高經(jīng)濟、社會和生態(tài)綜合效益的生豬養(yǎng)殖模式［3］。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，健康養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢：充分利用現(xiàn)代養(yǎng)殖高效率的生產方式，大大提高了生豬的生產效率；人畜分離，通過采用精確的環(huán)境調控技術和良性可循環(huán)的資源開發(fā)利用模式，提高了生豬產品的質量安全水平，有利于生豬的穩(wěn)定生產。但健康養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢，主要是：養(yǎng)殖規(guī)模較大，而且采用各種先進的飼養(yǎng)裝備、設施和工藝，因此需要大量的資金投入；技術、設施、工藝等先進，對飼養(yǎng)人員的技術水平要求較高。按經(jīng)營方式分類依據(jù)養(yǎng)豬戶的經(jīng)營方式，生豬養(yǎng)殖模式主要有自主經(jīng)營模式、公司一體化經(jīng)營模式和產業(yè)化經(jīng)營模式。

自主經(jīng)營模式自主經(jīng)營模式是指養(yǎng)豬戶能夠獨立自主地對自己的生產和經(jīng)營活動做出決策和進行經(jīng)營管理的一種養(yǎng)殖模式。其特征是養(yǎng)豬戶自負盈虧，資產的所有權和經(jīng)營權相統(tǒng)一。目前，從事自主經(jīng)營模式的養(yǎng)豬戶在中國仍然占據(jù)主導地位，養(yǎng)豬戶數(shù)量龐大，規(guī)模不等，不僅包含專業(yè)仔豬養(yǎng)殖戶、專業(yè)育肥豬養(yǎng)殖戶、專業(yè)種豬養(yǎng)殖戶等專業(yè)養(yǎng)殖戶，還包含自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶。與產業(yè)化經(jīng)營模式相比，自主經(jīng)營模式具有以下主要優(yōu)勢：獨立做出決策和行使經(jīng)營管理的權利，減少了決策時間；根據(jù)其養(yǎng)殖對象的特點，具有相應的養(yǎng)殖優(yōu)勢。但自主經(jīng)營模式也存在一些劣勢，主要是：談判能力較低，交易費用較高，降低了規(guī)模收益的水平；對市場風險的抵御能力比較低，受市場變動的影響較大。公司一體化經(jīng)營模式（集團經(jīng)營模式）公司一體化經(jīng)營模式是指由一個公司獨立開展生豬養(yǎng)殖的全部生產經(jīng)營活動，包括育種（提供種豬）、仔豬生產、育肥、屠宰、豬肉銷售、飼料生產與供應、信息和技術服務、生產經(jīng)營管理等內容，獨立分享養(yǎng)豬的利潤和承擔各種風險［5］。該模式多被大型養(yǎng)豬企業(yè)所采用，與產業(yè)化經(jīng)營模式相比，具有以下主要優(yōu)勢：管理高度集中，有利于保證生豬生產的穩(wěn)定性和豬肉的質量安全水平；仔豬、飼料等原料的采購活動和商品豬的銷售活動都發(fā)生在公司內部，降低了交易費用；從業(yè)人員素質水平普遍較高，而且規(guī)模較大，有利于優(yōu)良品種和新技術的推廣應用。但公司一體化經(jīng)營模式也存在一些劣勢，主要是：獨立開展生豬養(yǎng)殖過程的全部生產經(jīng)營活動，不僅資金需求量大，而且不利于培育核心競爭力；單獨面對生豬養(yǎng)殖各個環(huán)節(jié)的疫病風險和市場風險，風險水平較高。產業(yè)化經(jīng)營模式產業(yè)化經(jīng)營模式是指用管理現(xiàn)代工業(yè)的辦法來組織生豬的生產和經(jīng)營，以國內外生豬及其制品市場為導向，以提高經(jīng)濟效益為中心，以科技進步為支撐，圍繞生豬產品，優(yōu)化組合各種生產要素，實現(xiàn)資源優(yōu)化配置的一種生豬養(yǎng)殖模式［6］。產業(yè)化經(jīng)營模式主要包括“公司＋養(yǎng)豬戶”模式、“公司＋基地＋養(yǎng)豬戶”模式、合作社模式及在此基礎上的各種衍生形式。與自主經(jīng)營模式和公司一體化經(jīng)營模式相比，產業(yè)化經(jīng)營模式具有以下主要優(yōu)勢：合作分工，從事最擅長的核心業(yè)務，有利于培育和提升核心競爭力；實施“五統(tǒng)一”管理（統(tǒng)一供應良種、統(tǒng)一供應獸藥和飼料、統(tǒng)一技術服務、統(tǒng)一飼養(yǎng)模式、統(tǒng)一組織銷售），不僅降低了養(yǎng)豬戶所面臨的疫病風險和市場風險，而且有利于保證生豬生產的穩(wěn)定性和豬肉的質量安全水平。但產業(yè)化經(jīng)營模式也存在一些劣勢，主要是：構成主體多而復雜、業(yè)務素質參差不齊，管理難度大、監(jiān)管成本高；利益協(xié)調難度大，關系不穩(wěn)定，違約現(xiàn)象較多。按經(jīng)營范圍分類依據(jù)生豬養(yǎng)殖的相關產業(yè)鏈經(jīng)營范圍，生豬養(yǎng)殖模式主要有多元化養(yǎng)殖模式和專業(yè)化養(yǎng)殖模式。專業(yè)化養(yǎng)殖模式專業(yè)化養(yǎng)殖模式與多元化養(yǎng)豬模式相對應，是指只從事生豬養(yǎng)殖產業(yè)，而不經(jīng)營其他產業(yè)的一種養(yǎng)殖模式。無論規(guī)模大小，絕大多數(shù)的養(yǎng)豬場都采用這種模式。只有少數(shù)人、財、物等資源雄厚的大集團或公司采用多元化養(yǎng)殖模式。與多元化養(yǎng)殖模式相比，專業(yè)化養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢：把大量的人力、物力、財力集中于生豬養(yǎng)殖業(yè)，有利于生豬養(yǎng)殖專業(yè)化水平的提高；只涉及生豬養(yǎng)殖產業(yè)，所需的資金投入相對較少。但專業(yè)化養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢，主要是：專業(yè)化養(yǎng)殖模式由于只涉及生豬的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，綜合競爭與盈利能力較差；由于無法通過相關產業(yè)分攤生豬養(yǎng)殖過程中的各種風險，抗風險能力較差。多元化養(yǎng)殖模式多元化養(yǎng)殖模式是指以養(yǎng)豬業(yè)為主，兼營飼料、獸藥、屠宰、銷售等相關產業(yè)，有種豬、仔豬和商品豬，實行自繁自養(yǎng)的一種生豬養(yǎng)殖模式［7］。該模式不僅要求公司要有雄厚的資金實力，而且要求公司具有高素質的技術和管理人才，因此該模式比較適合于有實力的大集團公司。與專業(yè)化養(yǎng)殖模式相比，多元化養(yǎng)殖模式具有以下主要優(yōu)勢：包含生豬生產加工的各個環(huán)節(jié)，盈利能力強；形成了一條完整的產業(yè)鏈，具有較高的抗風險能力。但多元化養(yǎng)殖模式也存在一些劣勢，主要是：涉及生豬養(yǎng)殖的整個產業(yè)鏈，資金需求量大；生產和管理過程復雜，對技術和管理人員的要求高。其他養(yǎng)殖模式除了以上幾種養(yǎng)殖模式外，現(xiàn)實中還存在著許多其他養(yǎng)殖模式，例如：150標準化養(yǎng)豬模式、生豬“4450”養(yǎng)殖模式、三級閉環(huán)養(yǎng)豬模式、六馬精細標準養(yǎng)豬模式等。

不同生豬養(yǎng)殖模式對生豬生產穩(wěn)定性和豬肉質量安全的作用機制

不同的生豬養(yǎng)殖模式對生豬生產穩(wěn)定性和豬肉質量安全的保障作用不同，下面分別從養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖階段、養(yǎng)殖特征、經(jīng)營方式和養(yǎng)豬相關產業(yè)鏈經(jīng)營范圍五個方面來分析不同的生豬養(yǎng)殖模式對生豬生產穩(wěn)定性和豬肉質量安全的保障作用。1）養(yǎng)殖規(guī)模越大，越有利于保障生豬生產的穩(wěn)定性和豬肉的質量安全水平。大規(guī)模養(yǎng)豬戶具有較高的退出壁壘，對其退出生豬養(yǎng)殖業(yè)有很大的制約作用，而且大規(guī)模養(yǎng)豬戶對市場波動有較好的把握，有利于生豬的穩(wěn)定生產。同時，大規(guī)模養(yǎng)豬戶具有其他養(yǎng)殖模式養(yǎng)豬戶所不具有的健全的基礎設施、科學的疫病防疫程序和先進的生產管理技術，而且采用標準化的養(yǎng)殖方式，無論是飼料、疫苗的采購還是飼養(yǎng)環(huán)境和過程的控制都有嚴格的質量要求，這在很大程度上保障了豬肉的質量安全。2）養(yǎng)殖階段越全，越有利于保障生豬生產的穩(wěn)定性和豬肉的質量安全水平。全程飼養(yǎng)養(yǎng)殖模式的養(yǎng)豬戶從事生豬生產、經(jīng)營、管理的全過程，對于仔豬生產、仔豬培育和肉豬育肥各個階段都有很好的把握，有利于生豬的穩(wěn)定生產。同時，全程飼養(yǎng)養(yǎng)殖模式包含了從仔豬生產、仔豬培育、肉豬育肥直到90～100千克時出欄銷售的整個生產、經(jīng)營、管理過程，相對于其它階段性的養(yǎng)殖模式來說，能夠保證生豬飼養(yǎng)的各個階段的質量安全水平，而且能夠減少由于外購豬所帶來的疫病風險。3）健康養(yǎng)殖模式有利于保障生豬生產的穩(wěn)定性和豬肉的質量安全水平。健康養(yǎng)殖模式以供應鏈管理、系統(tǒng)學為依據(jù)，能夠根據(jù)市場需求制定相應的生產計劃，有利于生豬的穩(wěn)定生產。同時，健康養(yǎng)殖模式從動物生理學、營養(yǎng)學和生態(tài)學的角度出發(fā)，不僅為生豬提供了良好的生態(tài)環(huán)境和安全的營養(yǎng)飼料，而且保護了人類身體的健康和生態(tài)環(huán)境的安全，有利于保障豬肉的質量安全水平。4）公司一體化經(jīng)營模式有利于保障生豬生產的穩(wěn)定性和豬肉的質量安全水平。公司對市場需求信息有較好地把握，能根據(jù)市場需求情況及時做出調整，有利于生豬的穩(wěn)定生產。同時，公司一體化經(jīng)營模式包含生豬養(yǎng)殖的全部生產經(jīng)營活動，包括育種（提供種豬）、仔豬生產、育肥、屠宰、豬肉銷售、飼料生產與供應、信息和技術服務、生產經(jīng)營管理等內容，不僅保障了生豬養(yǎng)殖各個階段的質量安全，而且通過對屠宰加工和豬肉銷售環(huán)節(jié)的質量控制，保證了豬肉的質量安全水平。5）多元化養(yǎng)殖模式有利于保障生豬生產的穩(wěn)定性和豬肉的質量安全水平。多元化養(yǎng)殖模式由于涉及多個產業(yè)，能夠根據(jù)其他產業(yè)的市場情況調節(jié)生豬的生產，有利于生豬的穩(wěn)定生產。同時，多元化養(yǎng)殖模式兼營飼料、獸藥、屠宰、銷售等相關產業(yè)，不僅保障了生豬生產經(jīng)營過程中各環(huán)節(jié)投入品的質量安全，而且保障了生豬在屠宰加工和最終豬肉銷售環(huán)節(jié)的質量安全。