導(dǎo)語(yǔ)：星級(jí)酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店競(jìng)爭(zhēng)力分析論文一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)既為飯店業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間，同時(shí)又對(duì)飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式提出了更高的要求?？旖菥频暧址Q經(jīng)濟(jì)型酒店，他們作為這一時(shí)代的特征產(chǎn)物，展現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力，集中表現(xiàn)為連鎖經(jīng)營(yíng)。具有更廣泛的適應(yīng)性，因其價(jià)格優(yōu)惠也為旅游業(yè)招徠更多的旅游者?？旖菥频甑淖⑷霟o(wú)疑對(duì)星級(jí)酒店構(gòu)成潛在威脅，針對(duì)高檔次的消費(fèi)群體星級(jí)酒店的品牌和地位是不容撼動(dòng)的。將從現(xiàn)狀、宏觀環(huán)境和微觀環(huán)境等方面來(lái)探求酒店行業(yè)的發(fā)展途徑和策略。

關(guān)鍵詞：品牌；連鎖經(jīng)營(yíng)；發(fā)展策略；核心競(jìng)爭(zhēng)力

1現(xiàn)狀分析

中國(guó)飯店業(yè)的起步較晚，1978年飯店業(yè)才真正起步。而標(biāo)準(zhǔn)化的提出卻是在1989年，其主要標(biāo)志是星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的制定。

至1999年星級(jí)酒店利潤(rùn)總額成直線下降趨勢(shì)。針對(duì)這一現(xiàn)狀，飯店業(yè)提出塑造飯店企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，這標(biāo)志著我國(guó)星級(jí)酒店逐漸步入正軌。同時(shí)問(wèn)題也隨之而來(lái)，經(jīng)營(yíng)模式過(guò)于僵化，缺少創(chuàng)新性成為制約星級(jí)酒店發(fā)展的主要原因。進(jìn)入21世紀(jì)快捷酒店異軍突起，連鎖經(jīng)營(yíng)模式使其成規(guī)?；l(fā)展降低成本，價(jià)格更能為顧客所接受。快捷酒店的連鎖店和營(yíng)業(yè)額成直線上升，成為飯店行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，這對(duì)星級(jí)酒店造成直接的威脅。

2微觀環(huán)境分析

2.1優(yōu)勢(shì)

2.1.1星級(jí)酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

（1）星級(jí)酒店實(shí)行全面質(zhì)量管理體系和標(biāo)準(zhǔn)化管理。質(zhì)量管理就是指通過(guò)制定各種標(biāo)準(zhǔn)和采用各種手段使酒店的設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量能滿足顧客需求的一種管理方法。以提供給顧客百分之百滿意的產(chǎn)品、市場(chǎng)為中心、改進(jìn)創(chuàng)新為企業(yè)生存之道、建立協(xié)作的團(tuán)體并充分授權(quán)為原則使酒店產(chǎn)品更具吸引力。（2）星級(jí)酒店具有強(qiáng)大的品牌效應(yīng)，針對(duì)高檔次的顧客以彰顯其地位。對(duì)飯店本身而言，一個(gè)良好的品牌有助于加深客人對(duì)飯店形象的認(rèn)知，是一種無(wú)形資產(chǎn)并且能維護(hù)飯店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有助于飯店的市場(chǎng)擴(kuò)張，提高企業(yè)的凝聚力。對(duì)顧客而言，飯店品牌可以減少客人的搜尋成本，幫助客人樹立消費(fèi)信心，滿足客人追求高層次的心理需求。同時(shí)飯店品牌可以促進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新，彰顯該地區(qū)和國(guó)家的競(jìng)爭(zhēng)力。（3）星級(jí)酒店有著完善的休息娛樂(lè)和餐飲設(shè)施適合舉行各種會(huì)議和節(jié)假活動(dòng)。例如，星級(jí)酒店可以在節(jié)假日舉行主題餐廳來(lái)招攬顧客。它不僅反映餐廳的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)格調(diào)和經(jīng)營(yíng)情趣，而且體現(xiàn)了整個(gè)酒店的文化特色，更能提高酒店的形象。

2.1.2快捷酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

（1）經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)化?？旖菥频甏竽懮釛壛丝腿诵枨蟛欢嗟牟惋?、娛樂(lè)等功能，并壓縮大堂的面積，專心把住宿這一核心功能做好，從而大幅度地降低了成本，更符合“節(jié)約型社會(huì)”的號(hào)召。（2）價(jià)格適中而物有所值，為顧客創(chuàng)造最大的性價(jià)比，無(wú)疑是快捷酒店主要賣點(diǎn)?？旖菥频甑目蛻舳ㄎ粸橹械投松虅?wù)散客?？旖菥频晏峁┍憬莸脑O(shè)施雖然沒(méi)有傳統(tǒng)星級(jí)酒店那么完善的設(shè)施，但卻貼近客人的需求，標(biāo)準(zhǔn)上也絕不降低。（3）最大限度的滿足顧客的個(gè)性化需求。在“莫泰168”的標(biāo)準(zhǔn)間，房間的一面墻被刷成明亮鮮艷的粉紅色，床上是漂亮整潔的碎花棉被，桌上的服務(wù)指南別具匠心地做成臺(tái)歷的樣式。與傳統(tǒng)星級(jí)酒店相比，快捷酒店的定位是時(shí)尚和創(chuàng)新，打造有個(gè)性和特色的服務(wù)，滿足當(dāng)前追求個(gè)性時(shí)代的需要。（4）以連鎖的形式樹立強(qiáng)有力的品牌形象，挖掘特定客戶，打造特色服務(wù)，建立起自己的風(fēng)格，有利于快捷酒店打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。（5）連鎖經(jīng)營(yíng)易于形成規(guī)模效應(yīng)，便于壓縮成本。（6）酒店文化的構(gòu)建。例如，如家以“潔凈如月，溫馨如家”為經(jīng)營(yíng)口號(hào)，以“誠(chéng)信、結(jié)果導(dǎo)向、多贏、創(chuàng)新”為經(jīng)營(yíng)理念構(gòu)建如家特有的文化，以文化招攬顧客。

2.2劣勢(shì)

2.2.1星級(jí)酒店的劣勢(shì)

（1）因?yàn)椤霸u(píng)星”的需要，星級(jí)酒店無(wú)論是在硬件上還是軟件上都要求面面俱到，許多服務(wù)設(shè)施使用頻率很低，例如星級(jí)酒店的游泳池一般住店游客是沒(méi)有資格享受的。這不僅使酒店落入高投入、高成本的陷阱，也造成資源的浪費(fèi)，與“節(jié)約型社會(huì)”的要求背道而馳，為酒店的經(jīng)營(yíng)埋下苦果。（2）對(duì)于低星級(jí)酒店更是一種挑戰(zhàn)，雖然快捷酒店因快捷方便的服務(wù)為主打產(chǎn)品但其設(shè)備和服務(wù)質(zhì)量完全能與低星級(jí)酒店媲美，不設(shè)置門童使客人有種賓至如歸的感覺(jué)，更能體味到家的感覺(jué)。（3）多元化經(jīng)營(yíng)分散酒店現(xiàn)有的實(shí)力難以形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而且導(dǎo)致人力、電力等成本的增加，給酒店造成額外的負(fù)擔(dān)。（4）價(jià)格較高，中低檔次消費(fèi)者難以接受，目標(biāo)群體覆蓋面小導(dǎo)致市場(chǎng)占有份額小，必須要有忠誠(chéng)的顧客才能得以生存。

2.2.2快捷酒店的劣勢(shì)

（1）針對(duì)中低檔次的消費(fèi)群體導(dǎo)致酒店市場(chǎng)定位較低，從檔次上看遠(yuǎn)不如星級(jí)酒店。難以得到一些會(huì)議型顧客和商業(yè)人士的青睞。（2）連鎖經(jīng)營(yíng)品牌風(fēng)險(xiǎn)度較大，一旦發(fā)生事故將影響所有連鎖酒店的知名度。各個(gè)連鎖酒店在標(biāo)準(zhǔn)上難以達(dá)成一致，可能形成同一品牌不同標(biāo)準(zhǔn)，容易使顧客對(duì)酒店的產(chǎn)品產(chǎn)生質(zhì)疑導(dǎo)致信任度下降。（3）經(jīng)營(yíng)管理混亂，特許經(jīng)營(yíng)、直營(yíng)和加盟等形式復(fù)雜難以保證品牌的質(zhì)量。

3宏觀環(huán)境分析

進(jìn)入21世紀(jì)，尤其是加入世貿(mào)組織后，對(duì)我國(guó)飯店業(yè)來(lái)說(shuō)既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)。國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將更加深入的與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)結(jié)合在一起，這就要求星級(jí)酒店具備國(guó)際化的標(biāo)準(zhǔn)，提高自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，打造品牌優(yōu)勢(shì)，以彰顯我國(guó)的綜合實(shí)力。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展使人們出游率不算提高，中低檔消費(fèi)群體比例不斷上升以上班族占絕大多數(shù)，因而他們追求的是快捷、舒適的環(huán)境和個(gè)性化的需求，這就給快捷酒店以發(fā)展空間。

4星級(jí)酒店和快捷酒店協(xié)調(diào)發(fā)展策略

4.1明確目標(biāo)市場(chǎng)定位

星級(jí)酒店針對(duì)高檔次顧客創(chuàng)造忠誠(chéng)的顧客群，雖然這部分群體所占比例較小但足以保證入住率；而快捷酒店主要吸引中低檔消費(fèi)群體，且消費(fèi)群體較為廣泛，市場(chǎng)占有份額大。著重對(duì)目標(biāo)顧客及潛在顧客的需求進(jìn)行深入研究，并根據(jù)研究結(jié)果調(diào)整業(yè)務(wù)流程，針對(duì)不同的消費(fèi)群體展開(kāi)不同的營(yíng)銷策略，不斷提高對(duì)顧客需求的滿足能力，實(shí)現(xiàn)二者的和諧發(fā)展。

4.2挖掘地理和歷史條件

星級(jí)酒店有著較長(zhǎng)的歷史，可以對(duì)歷史風(fēng)俗進(jìn)行挖掘，例如狀元粥在高考時(shí)隆重推出，可吸引大批顧客。同時(shí)，星級(jí)酒店一般設(shè)于成熟的鬧市區(qū)或旅游區(qū)，具有優(yōu)越的地理優(yōu)勢(shì)，另外配套設(shè)施齊全，有著大型的停車場(chǎng)，都是優(yōu)越于經(jīng)濟(jì)型酒店的條件。而快捷酒店正如其名字是為閑暇時(shí)間較少的消費(fèi)者提供的3B（床、洗浴、早餐），以個(gè)性化為主要特色，最大限度的滿足顧客的不同需求。

4.3構(gòu)建企業(yè)文化

面對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的快速服務(wù)理念，星級(jí)酒店可以以“全面顧客滿意”為理念，用服務(wù)贏得客人的信任與青睞。

4.4加大創(chuàng)新力度

星級(jí)酒店可以策劃主題餐廳、主題晚會(huì)和節(jié)日慶典加之以特色旅游產(chǎn)品等來(lái)吸引顧客。例如香格里拉飯店的“殷情好客亞洲情”對(duì)于提升飯店的服務(wù)品質(zhì)，確立自身品牌，起到了良好的促進(jìn)作用。而快捷酒店主要以客房的特色裝潢和個(gè)性的服務(wù)為主要?jiǎng)?chuàng)新形式，以親和便捷為標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)尚創(chuàng)新為特色的高性價(jià)比吸引顧客的眼球，尊重人的需求，不奢華但足夠享受。

綜上所述，中國(guó)的酒店行業(yè)還處于市場(chǎng)培育期，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的初期階段。但星級(jí)酒店和快捷酒店可以發(fā)揮核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)避免其劣勢(shì)和沖突，明確市場(chǎng)定位，抓住體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)所帶來(lái)的機(jī)遇，用個(gè)性化服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新來(lái)吸引顧客最終達(dá)到共同發(fā)展，為我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展再創(chuàng)歷史高峰。

參考文獻(xiàn)

[1]王偉.飯店品牌建設(shè)[M].北京：旅游教育出版社，2005，10.

[2]郭景林.星級(jí)賓館酒店經(jīng)營(yíng)管理[M].北京：中國(guó)紡織出版社，2004，6.

[3]周殿昆.連鎖公司快速成長(zhǎng)奧秘[M].北京：中國(guó)人民大學(xué)出版社，2006.

[4]鄒益民，周亞慶.飯店戰(zhàn)略管理[M].北京：旅游教育出版社，2005，12.

[5]王忠義.創(chuàng)造服務(wù)優(yōu)勢(shì)[M].南京：東南大學(xué)出版

社，2002，3.

[6]徐虹.飯店企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力研究[M].北京：旅游教育出版社，2004，8.