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一、科學性以及人文性的基本概念

“科學”最早產(chǎn)生于19世紀，其與科學文化息息相關，而人文則是指人們在歷史進程中出現(xiàn)的社會文化，先有人類文化是在人類文明發(fā)展出來的更高級的社會意識，由于人文性的與生俱來，因此相比科學性來說更早產(chǎn)生，以上兩者均為人類社會的進步和發(fā)展做出了重要的貢獻。以上所說是宏觀概念，而管理的科學性和人文性是其一個分支，此處的管理的科學性主要指人類在發(fā)展過程中通過經(jīng)驗累積掌握的對于客觀事物的控制方法，并逐漸發(fā)展成一個較為成熟的理論體系，然后作用于管理工作當中，實現(xiàn)科學合理的管理，即由實踐得出真理，再由實踐驗證真理。人文性更多的則是體現(xiàn)人性化、以人為本的理念。以上兩者相結合能夠通過科學合理的方式實現(xiàn)人性化的管理，因此兩者具有共通性，一個重于理論，一個重于管理方向。

二、不同時代酒店管理科學性以及人文性研究

就我國而言，酒店行業(yè)最早出現(xiàn)在1980年左右，而隨著酒店業(yè)的不斷發(fā)展，科學性和人文性相互穿插在酒店管理當中，最終自成一體。本文就酒店業(yè)發(fā)展的主要階段來分析科學性以及人文性在酒店管理中所處的地位。

1.酒店起步階段

我國酒店業(yè)第一次發(fā)展機遇要歸功于改革開放的偉大方針，旅游業(yè)等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展極大程度帶動了酒店業(yè)的發(fā)展，在1978年改革開放之后，我國國內的酒店數(shù)量明顯上升，合資或者內資是此時期酒店的主要模式。特別要提到的就是合資酒店，合資酒店是指酒店的資金是中外方共同提供，這為外國酒店管理理念的流入提供了良好的基礎。由于國內缺少酒店管理人才，因此此時期酒店的經(jīng)營者基本都為國外招聘來的專家，這些管理者有現(xiàn)代化的管理理念和敏銳的市場洞察力，因此在進入中國市場后，為我國傳統(tǒng)管理帶來了極大的沖擊，而內資酒店為了與合資酒店相對抗，也改變酒店體制以及酒店的設置，包括崗位責任制、工作制等一系列制度相繼出臺?？偟膩碚f，這一階段我國酒店業(yè)主要是探索制度方面的問題，畢竟酒店制度是所有工作的基礎，因此科學性占有較大的比重，而人文性也展露的頭角，但還未能完全掌握，處于模仿、研究階段。

2.酒店發(fā)展階段

隨著科學管理發(fā)展到一定程度，酒店已經(jīng)能夠形成一套較為完善的管理體制，體現(xiàn)在1990年左右市場出現(xiàn)了眾多的酒店管理書籍，這正是科學管理不斷發(fā)展的產(chǎn)物，同時國家也出臺了一系列法規(guī)為酒店業(yè)的規(guī)范提出了更高的標準。主要包括管理制度以及從業(yè)人員的規(guī)范化。此時期人文性也有所表現(xiàn)，正如人們的物質生活得到滿足便開始追求精神文化生活一樣，但是此階段的人文性尚未成為管理的中心理念，但是為后期的發(fā)展奠定了堅實的基礎。

3.當前酒店業(yè)現(xiàn)狀

此階段酒店的服務成為了經(jīng)營的關鍵，在市場經(jīng)濟的環(huán)境下，人文管理的價值得到最大化的體現(xiàn)，對此，酒店應該做好一下幾點：第一，公平對待員工，最大程度激發(fā)員工的潛力；第二，培養(yǎng)員工的主人翁意識，構建良好的工作氛圍；第三，合理的薪資待遇調動員工的積極性。總的來說，當下酒店的重心已經(jīng)轉換到人文性當中，而人文性是以為科學管理為基礎，兩者融合共同促進酒店業(yè)的發(fā)展。

三、酒店管理當中科學性以及人文性研究

1.科學性與人文性的辯證關系

相比人類社會人文性早于科學性產(chǎn)生的事實，酒店管理則是先出現(xiàn)科學性，這主要是因為酒店行業(yè)具有特殊性，并且在剛起步的時候并未具備自身的一套發(fā)展理念，基本都是照辦或者模仿外國先進的酒店管理模式，因此出現(xiàn)了一系列的問題，包括服務質量低、經(jīng)營方式不合理等，在這樣的形勢下，有必要將科學性融入酒店管理中，以便于盡快矯正酒店的發(fā)展方向，而隨著酒店科學性的不斷完善，心理學等精神學科的深入，人文性開始在酒店管理中嶄露頭角，并逐漸占據(jù)主要地位。總的來說酒店的人文性以及科學性之間的轉換取決于酒店的發(fā)展以及時代背景，兩種理念所著重的管理方向有一定差異性，但是經(jīng)過長時間的磨合，在當前的酒店管理中必須要將兩者融合，才能實現(xiàn)現(xiàn)代化的酒店管理。現(xiàn)代化酒店的人文性是建立在科學性的管理模式當中，只有依靠科學性才能保證人文性發(fā)揮到極致，而人文性反過來又會使科學管理的水平得到提高。因此兩者是相互結合的辯證統(tǒng)一關系。

2.實現(xiàn)科學管理的有效方式

首先，需要明確的就是科學管理是經(jīng)過長期的實踐總結出來的管理規(guī)律，因此其有較強的原則性和客觀性，而人文則是抽象的，因為其對象是人這一要素，而主觀能動性又較不穩(wěn)定，因此需要觀察酒店內部員工的心理需求、行為特征、價值定位等方面，相對科學性來說人文性更難把握，但也只有通過實踐才能使人文管理不斷的發(fā)展。兩種管理理念的研究方法有共同特征，即需要不斷的總結工作經(jīng)驗，去粗取精最終實現(xiàn)較為優(yōu)質的管理方式。其次，即使有科學性管理理念作為指導，酒店在發(fā)展過程當中，仍然不可避免的會出現(xiàn)矛盾，尤其是員工個人利益與酒店利益之間的沖突，這之后就要以人性化的視角看待問題，尋找能夠同時解決兩種問題的有效方式，應該盡量降低個人利益的被損害程度，因此只有帶有人文色彩的科學管理才能實現(xiàn)酒店利益與個人利益的共贏，同時酒店員工也更易于接受，并將這種人性化的管理方式轉換到員工的服務當中，最終提高了酒店整體的服務質量。最后，科學性以及人文性雖然存在很多相似之處，但是仍然要分別區(qū)分，科學管理主要是利用規(guī)章制度來實現(xiàn)，規(guī)范酒店員工的工作，因此其管理效果更為直觀，但是人文管理需要把握人員的抽象意識，這需要長期的情感培養(yǎng)，而不是一朝一夕才能夠達成，從酒店發(fā)展的長遠角度來看，人文管理在未來勢必能夠發(fā)揮出更大的效果，人文性與時展潮流相符合，并且體現(xiàn)了以人為本的理論價值，因此酒店應該兼顧科學性以及人文性，實現(xiàn)酒店整體水平的飛躍。

四、結束語

綜上所述，科學性以及人文性是酒店管理理念中的核心，只有把握好兩者之間的相互關系，才能促進酒店在不同時代背景下的發(fā)展。科學性主要體現(xiàn)在管理理論上，而人文性是當科學性發(fā)展完善后的進一步優(yōu)化，對于酒店管理來說，應該根據(jù)發(fā)展的不同階段選擇適當?shù)睦砟钪笇ЫㄔO工作，適時完成兩者的融合，促進酒店的不斷發(fā)展。

作者:欒鵬單位:聊城職業(yè)技術學院