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摘要：隨著人們對食品安全健康的重視，伊利股份從名不見經(jīng)傳的小乳品廠，發(fā)展為如今的中國乳業(yè)領(lǐng)軍品牌，并多次入圍“世界500強(qiáng)企業(yè)”，其背后的發(fā)展戰(zhàn)略值得深究。本文將對內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司價值鏈運(yùn)作機(jī)制進(jìn)行分析，探究其如何實現(xiàn)價值增值，為乳品行業(yè)未來發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞：伊利股份；價值鏈管理；財務(wù)分析

一、伊利股份價值鏈管理分析

伊利股份的可持續(xù)的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系，可分為價值鏈上游、中游和下游，具體詳見圖1。

（一）企業(yè)外部價值鏈

1.上游價值鏈伊利股份作為食品行業(yè)企業(yè)，對源頭供應(yīng)鏈的控制十分重視，尤其是對奶源的管理。伊利股份借助奶聯(lián)社的養(yǎng)殖，通過現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立奶牛管理、原奶管理、全生命周期管理等系統(tǒng)，協(xié)助奶聯(lián)社向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化、智能化的“四化牧場”發(fā)展。經(jīng)過研發(fā)準(zhǔn)入、分類、績效管理、風(fēng)險管理、關(guān)系維護(hù)、能力提升、推出的一系列管控操作，系統(tǒng)都會詳細(xì)地管理其中的每一個環(huán)節(jié)，確保每一個供應(yīng)商能夠提供符合伊利戰(zhàn)略需求的高品質(zhì)原奶。2.下游價值鏈經(jīng)銷商方面。伊利不斷優(yōu)化營銷網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，利用“一級調(diào)控、二級配送、服務(wù)終端”的分銷模式，在主要城市設(shè)立分銷網(wǎng)點和分公司，貼近了消費(fèi)者的同時，強(qiáng)化了企業(yè)自身的銷售控制權(quán)，減輕了遠(yuǎn)程配送成本及損耗，極大地提高了伊利的新產(chǎn)品的上市時效性。消費(fèi)者方面。為更進(jìn)一步拉近消費(fèi)者與伊利品牌的距離，伊利通過大量的廣告贊助以提升品牌認(rèn)可度，增加消費(fèi)者對伊利品牌的認(rèn)同感。2008年北京奧運(yùn)會伊利不僅作為官方唯一指定乳品牌，而且選用積極正面的運(yùn)動員作為品牌代言人，這一次的宣傳使伊利真正地走向了國人，讓人們對伊利有了更高的認(rèn)識。北京奧運(yùn)會過后，伊利仍然服務(wù)于各項大型賽事活動，即將來臨的2022年北京冬奧會，伊利已成為官方合作伙伴。2019年11月第二屆中國國際進(jìn)口博覽會上，伊利與全球13家企業(yè)組成戰(zhàn)略合作伙伴，共同構(gòu)建食品行業(yè)首個“可持續(xù)發(fā)展供應(yīng)鏈全球網(wǎng)絡(luò)”體系。此外，伊利為讓消費(fèi)者真實地了解到乳品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和企業(yè)的監(jiān)管機(jī)制，實行線上線下“透明工廠”。其在全國范圍內(nèi)開放34家透明工廠，消費(fèi)者登錄伊利官網(wǎng)預(yù)約，就可以走進(jìn)工廠參觀。工廠全程配備專業(yè)的講解員，解答消費(fèi)者的問題。在呼和浩特求學(xué)期間，曾有幸參觀伊利工廠。參觀過程中，一直有工作人員詳細(xì)講解，整個生產(chǎn)線全部實施自動化管理，實為壯觀，且全程透明，讓消費(fèi)者對伊利牛奶更放心。

（二）企業(yè)內(nèi)部價值鏈

1.生產(chǎn)管理質(zhì)量安全貫穿于伊利乳制產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程。伊利股份作為乳品行業(yè)的龍頭企業(yè)，一直致力于把控食品安全問題，積極落實產(chǎn)品質(zhì)量安全保障工作，將食品安全貫穿于整個生產(chǎn)經(jīng)營過程，不斷加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全措施。2.信息管理在引進(jìn)先進(jìn)信息技術(shù)方面，伊利股份一直領(lǐng)先于業(yè)內(nèi)。早在1996年，伊利股份投資200多萬，從國外引進(jìn)FourthShiftMPR2系統(tǒng)。2001年，又購買用友的SAP分銷系統(tǒng)，開啟伊利“全國織網(wǎng)”的分銷網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營。2005年，董事長潘剛開始對伊利各事業(yè)部進(jìn)行整合，通過引入OracleERP系統(tǒng)將各事業(yè)部權(quán)限收回集團(tuán)，優(yōu)化伊利股份對價值鏈上各部分管理的控制權(quán)，幫助企業(yè)更好地實現(xiàn)精細(xì)化管理，擴(kuò)大市場份額。3.存貨管理乳制品自生產(chǎn)完成后的保質(zhì)期較短，其多數(shù)是需要冷藏、保鮮的，所以伊利對存貨管理的時間非常嚴(yán)苛。伊利通過Or-acle庫存管理系統(tǒng)全方位地統(tǒng)籌管理全國各大倉庫，構(gòu)建集中的庫存管理體系，將存貨管理業(yè)務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，縮短產(chǎn)品配送時間，加快資金周轉(zhuǎn)速度。

二、效果分析

鑒于價值鏈管理的實施效果，需要經(jīng)過一定時間才能體現(xiàn)出來，因此只分析2014-2019年的財務(wù)效益，主要財務(wù)指標(biāo)見表1。表1盈利能力指標(biāo)中，從2015年到2019年凈利潤、凈資產(chǎn)收益率和毛利率基本呈現(xiàn)增長趨勢，凈利潤從2015年的46.54億元增長到2019年69.51億元，幾乎增長50%，說明可持續(xù)的全產(chǎn)業(yè)鏈在推動企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大的同時促使凈利潤增長。其中，凈資產(chǎn)收益率也由2015年的23.87%上升到2019年的26.38%，5年凈資產(chǎn)收益率保持在23%-27%的水平區(qū)間，穩(wěn)居于我國乳制品行業(yè)第一，食品飲料行業(yè)第三。毛利率從2016年就達(dá)到37.94%，以后幾年均在37%以上，在行業(yè)內(nèi)處于較高水平，說明伊利股份的產(chǎn)品銷售狀況良好，在乳制品行業(yè)內(nèi)極具競爭力。成本利潤率根據(jù)利潤、成本費(fèi)用得出，伊利股份的成本利潤率從2016年呈下降趨勢，伊利股份對可持續(xù)的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化的研發(fā)投入的增加，相對地降低了利潤總額占成本費(fèi)用的比率。營運(yùn)能力指標(biāo)中，我們可以看出2015-2019年伊利股份資產(chǎn)整體運(yùn)營效率較好，因為其總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率保持極小的浮動。其次，伊利股份的應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)較高，說明應(yīng)收賬款的周轉(zhuǎn)天數(shù)很小，而且這一指標(biāo)呈增長趨勢逐年遞減，且結(jié)合各年的財務(wù)報表中的貨幣資金沒有較大波動，說明伊利股份的規(guī)模在擴(kuò)大，銷售渠道在逐漸增多，從側(cè)面反映出伊利的產(chǎn)品產(chǎn)銷旺，且周轉(zhuǎn)天數(shù)也只是從3.26天增到5.43天，說明與經(jīng)銷商之間的信任度較好。乳制品行業(yè)對存貨管理的時間非常嚴(yán)格，從表中可以看出，伊利股份的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)是趨于減少的，同時趨勢也比較平穩(wěn)且保持適中的周準(zhǔn)速度，反映出伊利股份在近幾年競爭激烈的乳制品市場中，仍保持較平穩(wěn)的銷售能力。償債能力，用資產(chǎn)負(fù)債率和流動比率這兩個指標(biāo)分別從長期償債能力和短期償債能力兩個角度分析。資產(chǎn)負(fù)債率在2015-2018年之間保持在50%以下，這幾年的長期償債能力較好，但2019年出現(xiàn)轉(zhuǎn)折，增長到56.54%。其次，流動比率在近五年是有下降趨勢的，說明伊利在逐年減少短期借款，短期償債能力也相應(yīng)提高。2019年的流動比率更是降至0.82，結(jié)合當(dāng)年異常增長資產(chǎn)負(fù)債率來看，伊利是將債務(wù)更多地放在了長期借款中。成長能力指標(biāo)中營業(yè)收入增長率在這5年間有升有降，波動幅度較大，2016年和2017年兩年的營業(yè)收入增長率相較異常，但能迅速回升至原來3%以上的水平，綜合來講，伊利股份的成長能力較好。

三、伊利股份價值鏈管理經(jīng)驗總結(jié)

本文從采購方面、生產(chǎn)方面和營銷方面的智能化和信息化管理，對伊利股份上下游價值鏈和內(nèi)部價值鏈進(jìn)行了詳細(xì)地分析，并從財務(wù)效益方面評判出伊利股份的可持續(xù)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)怯行Ч?。通過以上分析，得出下列結(jié)論，期望能為我國乳制品行業(yè)提供一些借鑒。

（一）品質(zhì)追求，嚴(yán)格把控質(zhì)量

伊利從2008年的“三聚氰胺”事件后，更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量、安全和健康問題。伊利股份加大對產(chǎn)品源頭的質(zhì)量控制，對奶聯(lián)社實施技術(shù)幫扶，協(xié)助奶聯(lián)社向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化、智能化的“四化牧場”發(fā)展，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立起的奶牛管理系統(tǒng)、原奶管理系統(tǒng)和全生命周期管理系統(tǒng)更精細(xì)化了奶源管理體系，對奶源收取的每一個環(huán)節(jié)實現(xiàn)可追溯，如出現(xiàn)問題可及時地找出問題所在并改進(jìn)。此外，伊利對每一份奶、每一頭牛都錄有信息管理檔案，甚至是牛舍的清潔度與舒適度也同樣在系統(tǒng)內(nèi)存有信息，從原奶的收集到加工成品，都進(jìn)行了全方位的信息化管理，嚴(yán)格把控每一環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。

（二）大量投入研發(fā)技術(shù)，提高產(chǎn)業(yè)鏈效率

隨著時代的變化和技術(shù)的進(jìn)步，伊利與時俱進(jìn)，首先，將現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、GPS等技術(shù)引入到產(chǎn)業(yè)鏈中，在全國各地建立起“四化牧場”奶源基地和分銷網(wǎng)絡(luò)營銷渠道，在空間上縮短從供應(yīng)到營銷的距離也節(jié)約了送達(dá)時間，同時采用智能化物流技術(shù)，更是減少了物流配送成本和一些隱性的損耗。其次，采用Oracle庫存管理系統(tǒng)存儲奶制品，嚴(yán)格管理存貨保證其質(zhì)量和期限，增加了乳品“新鮮期”。從研發(fā)、采購、生產(chǎn)到銷售，伊利大量投入技術(shù)引進(jìn)先進(jìn)科技，全面實現(xiàn)整條產(chǎn)業(yè)鏈的智能化和信息化。通過智能化技術(shù)，對全價值鏈信息資源進(jìn)行整合，不僅加強(qiáng)了信息化管理，提高了產(chǎn)業(yè)鏈效率，同時實現(xiàn)了全價值鏈伙伴之間的資源共享。

（三）組建全產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展

伊利秉著“平衡為主、責(zé)任為先”的原則，不斷優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部社會責(zé)任管理體系，建立了面向未來的“共享健康可持續(xù)發(fā)展體系（CSD）”，在節(jié)能減排、水資源節(jié)約、濕地保護(hù)等方面做出了巨大貢獻(xiàn)。伊利股份不僅自身實現(xiàn)價值增值，同時，承擔(dān)社會責(zé)任，且主動帶動價值鏈上各企業(yè)創(chuàng)造價值的同時保護(hù)環(huán)境、控制產(chǎn)品質(zhì)量安全，實現(xiàn)共創(chuàng)共贏。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄧小雄.大智移云助力乳企的供應(yīng)鏈管理——以伊利集團(tuán)奶源管理為例[J].經(jīng)營管理,2019(08):132-133.

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作者：喬宇潔 單位：湖南工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院