導(dǎo)語(yǔ)：馬克思主義對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的影響一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

我國(guó)飲食文化發(fā)展歷史悠久、種類豐富，享有“東方美食王國(guó)”的美稱，中國(guó)飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的區(qū)域文化，也是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的璀璨明珠。中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中創(chuàng)造并積累了大量影響周邊國(guó)家甚至世界的物質(zhì)和精神財(cái)富。其所蘊(yùn)含的辯證法、歷史觀、唯物論與馬克思主義具有密切的內(nèi)在聯(lián)系，可以從中發(fā)現(xiàn)馬克思主義哲學(xué)觀念對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的影響，《飲食文化典故》一書(shū)提供了豐富的研究素材。

1、內(nèi)容豐富、視角新穎，從飲食文化角度闡釋馬克思主義哲學(xué)與中國(guó)傳統(tǒng)文化聯(lián)系

自19世紀(jì)末20世紀(jì)初馬克思主義思想傳入中國(guó)后，馬克思主義與中國(guó)傳統(tǒng)文化之間的關(guān)系便由對(duì)立走向融合，誠(chéng)如張岱年先生所說(shuō)“中國(guó)古代哲學(xué)中沒(méi)有唯物論這個(gè)名詞，但有一系列以客觀事實(shí)為最高范疇的哲學(xué)家。”由此可見(jiàn)，馬克思主義哲學(xué)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的影響是相互的，這也可以從《飲食文化典故》中發(fā)現(xiàn)二者的內(nèi)在聯(lián)系：一方面，從理論角度看，中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化對(duì)于豐富馬克思主義哲學(xué)理論、促進(jìn)馬克思主義哲學(xué)的傳播和應(yīng)用具有重要價(jià)值，例如馬克思主義哲學(xué)和中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化在人與自然關(guān)系上具有內(nèi)在共同點(diǎn)，馬克思主義哲學(xué)認(rèn)為人與自然都是感性的物質(zhì)存在，人類和大自然是一體性的存在，而在中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中也具有這種“天人合一”的思想，認(rèn)為人類依靠自然界的食物而生存下來(lái)，人類的飲食文化要與大自然規(guī)律同步，做到“不食不時(shí)”；另一方面，從實(shí)踐角度來(lái)看，馬克思主義哲學(xué)解答了傳統(tǒng)主體與客體之間關(guān)系的問(wèn)題，以實(shí)踐作為檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，而中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化同樣重視實(shí)踐的作用，例如中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中“以烹飪喻治國(guó)”的哲學(xué)思想便體現(xiàn)了實(shí)踐和“度”的重要性，將治國(guó)之道以飲食文化闡述出來(lái)，提出治國(guó)猶如選食材烹飪，稍有偏差便會(huì)產(chǎn)生截然不同結(jié)果，施政者要把握時(shí)機(jī)、控制火候，反思實(shí)踐效果。

2、案例豐富、文化底蘊(yùn)深厚，從傳統(tǒng)飲食文化典故看

馬克思主義哲學(xué)理論與應(yīng)用馬克思主義中國(guó)化的本質(zhì)就是將馬克思主義同中國(guó)的實(shí)際結(jié)合起來(lái)，因而馬克思主義哲學(xué)既具有世界性也具有民族性，探討馬克思主義哲學(xué)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化中的影響能促進(jìn)雙方包容式發(fā)展，《飲食文化典故》中豐富的飲食典故和傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)容為其提供了研究素材：首先，馬克思主義哲學(xué)唯物論與中國(guó)傳統(tǒng)文化五行學(xué)說(shuō)具有契合性，物質(zhì)的內(nèi)在統(tǒng)一性是馬克思主義哲學(xué)的基礎(chǔ)，也在中國(guó)傳統(tǒng)文化中可以發(fā)現(xiàn)這一樸素唯物主義思想，例如《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)》中記載“草生五色，五色之變，不可勝視。草生五味，五味之美，不可勝極”，將人體五臟與陰陽(yáng)五行相對(duì)應(yīng)，提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補(bǔ)精益氣”的飲食理念；其次，馬克思主義辯證哲學(xué)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化具有重要影響，縱觀全書(shū)可以發(fā)現(xiàn)在飲食文化中地域性、季節(jié)性、民族性都有差別，例如在飲食文化中具有“南甜北咸”的口味差異，其蘊(yùn)含的辯證哲學(xué)理念不僅體現(xiàn)在飲食文化與風(fēng)土人情上，更體現(xiàn)在長(zhǎng)久以來(lái)兩地人群在作息時(shí)間、活動(dòng)規(guī)律、甚至腸道特征和體內(nèi)生物菌群的辯證關(guān)系上；最后，馬克思主義哲學(xué)認(rèn)識(shí)論對(duì)飲食文化的發(fā)展具有促進(jìn)作用，馬克思主義哲學(xué)中的認(rèn)識(shí)論告訴我們能否認(rèn)知世界并怎樣認(rèn)知世界，解決了認(rèn)識(shí)與實(shí)踐、主觀與客觀的問(wèn)題，對(duì)于飲食文化中的營(yíng)養(yǎng)成分我們也是一個(gè)不斷認(rèn)知的過(guò)程，例如鈣元素的缺乏會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、碘元素的過(guò)量則容易引發(fā)甲亢等。由李朋主編、天津古籍出版社于2013年出版的《飲食文化典故》，全書(shū)共分為四卷十二篇：第一篇中國(guó)飲食文化綜述、第二篇中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化、第三篇中國(guó)名菜文化典故、第四篇民族風(fēng)味飲食文化典故、第五篇滿漢全席文化典故、第六篇風(fēng)味小吃文化典故、第七篇名人飲食文化典故、第八篇中華茶文化典故、第九篇中華酒文化典故、第十篇飲食老字號(hào)名店典故、第十一篇飲食文化與飲食養(yǎng)生和第十二篇世界飲食文化交流。全書(shū)內(nèi)容豐富、富含哲理，既助雅興，又增知識(shí)，對(duì)探索馬克思主義哲學(xué)觀念對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的影響也具有重要價(jià)值。

作者:王鮮 單位:河海大學(xué)馬克思主義學(xué)院