1原料乳對(duì)干酪質(zhì)量安全的影響

1.1原料乳組成

原料乳的理化組成(如乳蛋白和脂肪含量)和原料乳pH值對(duì)干酪加工中的凝乳質(zhì)量(凝膠強(qiáng)度和脫水收縮)以及干酪的組成、產(chǎn)量和后期風(fēng)味形成有重要影響。原料乳組成與乳畜品種、種群、個(gè)體營(yíng)養(yǎng)和健康狀況、牧場(chǎng)管理以及泌乳期等因素有關(guān)。例如用干草飼喂奶牛,所產(chǎn)的牛乳微生物種類會(huì)增多,更適于加工高品質(zhì)生乳干酪;增加羊飼料中的脂肪酸含量也可以間接提高羊乳干酪中的脂肪酸比例。對(duì)于特定種群乳畜,原料乳組成變化最大的情況主要出現(xiàn)在泌乳初期、末期和乳房炎乳,這類原料乳的體細(xì)胞數(shù)一般較高,不適于干酪加工。用體細(xì)胞數(shù)高的原料乳生產(chǎn)的干酪,成熟后生物胺(羥色胺,酪胺,色胺)的含量顯著高于正常牛乳干酪。過高的體細(xì)胞數(shù)會(huì)使原料乳pH值升高,還會(huì)影響發(fā)酵劑菌株的活性,給干酪成熟期帶來微生物安全風(fēng)險(xiǎn)。一些乳蛋白的多態(tài)性也會(huì)影響到干酪的產(chǎn)量和品質(zhì),近年來國外在乳畜繁育和飼養(yǎng)方面也開始關(guān)注該指標(biāo)。

1.2原料乳中微生物

過去,乳中常見的病原微生物主要是牛型分枝桿菌和布魯氏菌。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步,這類微生物已基本可控,但在發(fā)展中國家包括我國,布魯氏菌污染仍時(shí)有發(fā)生。目前,除了上述2類病原菌外,單核細(xì)胞增生李斯特菌、大腸桿菌,志賀氏菌,歐文氏菌(Erwinia),彎曲桿菌,葡萄球菌,沙門氏菌.)和副結(jié)核桿菌(M.para鄄tuberculosis)等菌株的干酪感染在世界范圍內(nèi)仍存在。干酪加工過程中的控制手段主要是熱處理、膜過濾和離心除菌等殺菌技術(shù)。在干酪產(chǎn)品方面主要通過嚴(yán)格的理化指標(biāo)要求,降低病原微生物感染的風(fēng)險(xiǎn)。但有一些規(guī)定,目前爭(zhēng)議較大,如美國規(guī)定一些微生物風(fēng)險(xiǎn)較高的干酪品種(如生乳干酪)其成熟期不能短于60d,但BILL對(duì)美國過去幾年干酪微生物風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),多起涉事的干酪產(chǎn)品,成熟時(shí)間都超過了60d,Gould等統(tǒng)計(jì)的1998~2011年間爆發(fā)的干酪病原菌污染事件中有三起生乳干酪成熟期也均超過了60d。除了病原微生物外,原料乳中的其他微生物對(duì)干酪風(fēng)味和質(zhì)構(gòu)品質(zhì)也有很大影響。研究顯示,酪丁酸梭菌是破壞GranaPadano干酪風(fēng)味的主要因素,酵母可以增加卡門貝爾干酪中游離氨基酸的含量,對(duì)干酪中的非蛋白氮和氨的含量也有顯著影響。另外一些種類的生乳干酪,其特殊風(fēng)味的形成與原料乳中含有的非發(fā)酵劑菌株有密切關(guān)系,例如丙酸菌等對(duì)埃門塔爾干酪獨(dú)特的堅(jiān)果風(fēng)味形成具有重要作用。

2原料乳預(yù)處理對(duì)干酪質(zhì)量安全的影響

1、強(qiáng)化技術(shù)支撐，完善技術(shù)服務(wù)體系

1.1改良現(xiàn)有茶葉品種，完善良種繁育體系

目前陜南地區(qū)茶園主要是20世紀(jì)70年代的群體種，以有性系茶園為主，品種純度低，茶葉外形不統(tǒng)一，生長(zhǎng)勢(shì)頭不整齊，所產(chǎn)的茶葉原料難以達(dá)到茶葉標(biāo)準(zhǔn)化加工的要求。應(yīng)采取措施鼓勵(lì)茶農(nóng)對(duì)低產(chǎn)茶園進(jìn)行改造，通過更換老齡茶樹，替換低產(chǎn)茶樹品種，改善品種結(jié)構(gòu)。推廣抗逆性好、試制性優(yōu)的無性系茶樹良種。完善良種繁育體系，應(yīng)充分發(fā)揮科研院所和茶葉技術(shù)推廣部門在良種培育和推廣普及方面的作用，加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)企業(yè)、茶葉專業(yè)合作社自繁自育能力。重點(diǎn)建設(shè)省級(jí)無性系良種茶苗繁育基地，為市縣級(jí)繁育圃提供優(yōu)質(zhì)無性系良種茶苗，在漢中、安康、商洛市完善或新建無性系種苗母穗園基地，加大本地適生品種的繁育，在茶葉主產(chǎn)縣區(qū)新建一批年產(chǎn)1000萬株以上的無性系良種繁育圃基地。

1.2大力發(fā)展生態(tài)茶園，加強(qiáng)茶葉技術(shù)推廣應(yīng)用

生態(tài)茶園建設(shè)要因地制宜，充分利用陜西植物群落分布狀況，創(chuàng)造適宜茶樹和配置生物諧調(diào)生長(zhǎng)的良性環(huán)境，調(diào)節(jié)茶園小氣候，增強(qiáng)茶園天敵對(duì)害蟲的自然控制能力。通過合理密植，培肥土壤，采、剪、養(yǎng)相互配合的栽培管理技術(shù)，綜合運(yùn)用生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù)，減少農(nóng)藥和化肥的使用。通過茶葉清潔化、連續(xù)化、自動(dòng)化加工技術(shù)的應(yīng)用，減少茶葉加工中的污染。

1.3積極開展標(biāo)準(zhǔn)化示范，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

1引言

林果業(yè)作為我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)不可或缺的環(huán)節(jié)，對(duì)我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有很大的作用。如今，林果業(yè)發(fā)展已然成為國家繁榮富強(qiáng)程度的判定因素之一，林業(yè)果樹種植技術(shù)也得到了較快發(fā)展。但是由于科學(xué)的果樹種植方法還未得到推廣和普及，果品質(zhì)量安全現(xiàn)狀令人擔(dān)憂，大多數(shù)果園仍然采取傳統(tǒng)的栽培方法，大面積種植、過多施用化肥以及劇毒殺蟲劑等，導(dǎo)致果品含重金屬超標(biāo)，質(zhì)量不過關(guān)，果品安全隱患問題層出不窮。由此看出，林業(yè)果樹種植技術(shù)的好環(huán)直接影響果品的質(zhì)量安全。

2果品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀分析

2．1化學(xué)農(nóng)藥比重較大，超標(biāo)嚴(yán)重

我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)藥的使用量非常巨大，而且大部分都是化學(xué)農(nóng)藥，常見的化學(xué)農(nóng)藥包括氨基甲酸酯類、有機(jī)磷農(nóng)藥類等。多數(shù)果農(nóng)對(duì)果樹的培育主要采用傳統(tǒng)的方式，即化學(xué)農(nóng)藥防治，過多依賴農(nóng)藥防治，副作用會(huì)越明顯，比如長(zhǎng)期使用有機(jī)磷農(nóng)藥，果樹的生長(zhǎng)狀況會(huì)受到影響，結(jié)出的果實(shí)可能會(huì)檢測(cè)出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。并且采用已經(jīng)禁用的硝態(tài)化肥，比如硝酸磷肥、硝酸銨等，也會(huì)導(dǎo)致果品內(nèi)農(nóng)藥和重金屬殘留超標(biāo)，從而不能通過果品的質(zhì)量安全檢測(cè)。

2．2對(duì)果品質(zhì)量關(guān)注度不夠

論文摘要:結(jié)合當(dāng)前實(shí)際情況，筆者首先分析我國建設(shè)工程質(zhì)量監(jiān)管現(xiàn)狀以及存在問題，根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)提出了建設(shè)工程質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制的有效措施。供相關(guān)人員借鑒。

論文關(guān)鍵詞:建設(shè)工程質(zhì)量監(jiān)管發(fā)展對(duì)策

中華人民共和國成立后，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，建設(shè)工程質(zhì)量監(jiān)管應(yīng)運(yùn)而生，而隨著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的逐步轉(zhuǎn)變，我國建設(shè)工程質(zhì)量監(jiān)管的機(jī)制也逐步演變發(fā)展。

1我國建設(shè)工程質(zhì)量監(jiān)管現(xiàn)狀

當(dāng)前，我國建設(shè)工程質(zhì)量監(jiān)管體系包括代表政府和公眾利益的政府質(zhì)量監(jiān)管，建設(shè)單位及其代表建設(shè)單位利益的監(jiān)理單位等中介組織對(duì)參建主體質(zhì)量行為和活動(dòng)的督促監(jiān)管，以及直接參建主體的質(zhì)量審核監(jiān)管三個(gè)層次。在建設(shè)工程質(zhì)量監(jiān)管管理體系中，三個(gè)層次之間有著相對(duì)獨(dú)立、相互聯(lián)系、相互影響的關(guān)系。建設(shè)工程質(zhì)量政府監(jiān)管是建設(shè)工程質(zhì)量監(jiān)管管理體系的核心，它分別對(duì)工程建設(shè)責(zé)任主體一建設(shè)單位、監(jiān)理單位，勘察設(shè)計(jì)單位和施工單位、分包單位和材料、構(gòu)配件、設(shè)備供應(yīng)單位等實(shí)施全面質(zhì)量監(jiān)管。監(jiān)理單位是關(guān)鍵，它根據(jù)委托內(nèi)容代表建設(shè)單位監(jiān)管施工、設(shè)計(jì)的質(zhì)量，通過道道工序檢查、層層把關(guān)簽字，使建設(shè)工程投資、建設(shè)、質(zhì)量監(jiān)管進(jìn)人良性循環(huán)?？辈煸O(shè)計(jì)單位、施工單位、分包單位和材料、構(gòu)配件、設(shè)備供應(yīng)單位等進(jìn)行建設(shè)工程質(zhì)量監(jiān)管，則是自身對(duì)建設(shè)工程質(zhì)量進(jìn)行控制的重要方式，有利于按照法律法規(guī)及技術(shù)規(guī)范進(jìn)行工程建設(shè)，有利于實(shí)現(xiàn)工程質(zhì)量要求。

2我國建設(shè)工程質(zhì)量監(jiān)管存在的問題

質(zhì)量安全是工程建設(shè)的“底線”，它關(guān)系到投資效益的最大化，關(guān)系到國民的持續(xù)健康協(xié)調(diào)，關(guān)系到和諧的建立。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)和城鎮(zhèn)化快速推進(jìn)，我國基本建設(shè)規(guī)模逐年增大，含量高、施工難度大的工程日益增多，工程技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)、安全風(fēng)險(xiǎn)日益突出，加之投資主體多元化格局日漸形成，給質(zhì)量安全監(jiān)管工作帶來了新的困難和，提出了挑戰(zhàn)。我認(rèn)為，要有效地應(yīng)對(duì)這些問題的挑戰(zhàn)，建設(shè)工程質(zhì)量安全監(jiān)管工作必須實(shí)現(xiàn)“三個(gè)轉(zhuǎn)移”。

一、從單純注重房屋建筑質(zhì)量安全的監(jiān)管，轉(zhuǎn)移到既注重房屋建筑又注重建設(shè)領(lǐng)域其他建設(shè)項(xiàng)目的質(zhì)量安全監(jiān)管，拓展監(jiān)管的廣度

當(dāng)前，建設(shè)工程質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作中存在“一條腿長(zhǎng)，一條腿短”的問題，一些地方只注重對(duì)房屋建筑質(zhì)量安全的監(jiān)管，忽視了市政工程、開發(fā)區(qū)工程以及園林建設(shè)、城市道路、舊房拆除等其他方面的監(jiān)管；只注重履行了建設(shè)手續(xù)的項(xiàng)目監(jiān)管，忽視了因?yàn)楦鞣N原因未辦理手續(xù)的項(xiàng)目監(jiān)管。無人監(jiān)管的項(xiàng)目就成為了質(zhì)量安全事故的高發(fā)區(qū)。去年長(zhǎng)沙黑石鋪車站事故，就是由于該工程沒有及時(shí)辦理施工許可和安全受監(jiān)手續(xù)，致使工程沒有接受建設(shè)行政主管部門的安全監(jiān)管，而施工單位在質(zhì)量安全保障沒有進(jìn)行嚴(yán)格審查的情況下，擅自開工，最終釀成重大責(zé)任事故。鑒此，我們必須轉(zhuǎn)變觀念，只要是在政府所管轄行政區(qū)域的工程項(xiàng)目，不管是辦了手續(xù)還是沒辦手續(xù)的，都無一例外應(yīng)依法納入監(jiān)管范圍。要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)所有在建工程項(xiàng)目質(zhì)量安全的監(jiān)管工作，充實(shí)安全監(jiān)管力度，加大日常巡查力度，主動(dòng)出擊，對(duì)那些監(jiān)管的“盲區(qū)”和“空白地帶”實(shí)施不同強(qiáng)度、不同深度的監(jiān)管。而且越是規(guī)避監(jiān)管的項(xiàng)目越要重點(diǎn)監(jiān)管、重點(diǎn)查處。真正建立起縱向到底、橫向到邊的監(jiān)管體系，建立起覆蓋全行業(yè)、全城鄉(xiāng)的質(zhì)量安全監(jiān)管體系。

二、從單純注重施工現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量安全監(jiān)管，轉(zhuǎn)移到既注重施工現(xiàn)場(chǎng)又注重建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施全過程的質(zhì)量安全監(jiān)管，開掘監(jiān)管的深度

隨著專業(yè)化程度的提高，規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工、維修等的劃分越來越具體，使建設(shè)監(jiān)管難度越來越大，衡陽衡州市場(chǎng)“11·3”事故和常德橋南市場(chǎng)“12·21”事故的發(fā)生，充分說明只注重對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量安全監(jiān)管，而忽視建設(shè)工程全過程監(jiān)管是極其危險(xiǎn)的。

所謂建設(shè)全過程，就是事前、事中、事后的整個(gè)過程，包括工程建設(shè)規(guī)劃許可、設(shè)計(jì)審查、施工許可、工程監(jiān)理、質(zhì)量安全監(jiān)督、竣工驗(yàn)收備案、產(chǎn)權(quán)登記等所有建設(shè)程序和步驟。衡陽衡州市場(chǎng)在項(xiàng)目實(shí)施過程中嚴(yán)重違反法定建設(shè)程序，在沒有辦理規(guī)劃、施工許可證的情況下，擅自開工，而更為嚴(yán)重的是其開發(fā)商私下雇請(qǐng)有關(guān)人員擅自設(shè)計(jì)、施工，并降低工程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在未經(jīng)工程竣工驗(yàn)收和消防驗(yàn)收的情況下擅自投入使用。因此，要遏制事故的發(fā)生，就必須加強(qiáng)建設(shè)工程全過程的監(jiān)管。

1當(dāng)下建筑工地施工現(xiàn)場(chǎng)存在的問題

1．1安全生產(chǎn)管理制度不落實(shí)

在當(dāng)下的建筑工地，對(duì)于安全生產(chǎn)的管理相當(dāng)落后，由于作業(yè)人數(shù)眾多，管理層面相當(dāng)混亂。同時(shí)，在施工現(xiàn)場(chǎng)，建筑工程企業(yè)對(duì)于安全生產(chǎn)責(zé)任不明、獎(jiǎng)罰不嚴(yán)、制度不健全，從而導(dǎo)致在施工現(xiàn)場(chǎng)沒有一個(gè)明確的管理辦法。即使有制度，也是流于形式，不能嚴(yán)格落實(shí);安全生產(chǎn)措施不到位、落實(shí)不力。對(duì)于建筑企業(yè)而言，很少有組織者管理者愿意呆在建筑工程工地的施工現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)于工地人員的管理通常由帶領(lǐng)的“老鄉(xiāng)”進(jìn)行管理。這樣，班組檢查、項(xiàng)目部檢查、公司檢查不能有機(jī)結(jié)合;工地的安全保障體系薄弱，對(duì)于基層的處于建筑工地施工現(xiàn)場(chǎng)的工作人員管理辦法相當(dāng)混亂。而項(xiàng)目經(jīng)理只抓生產(chǎn)，不顧安全，更有甚者對(duì)上級(jí)部門查出的安全隱患不能及時(shí)徹底整改，安全生產(chǎn)管理制度不能從根本上落到實(shí)處。

1．2管理人員工作職能不能發(fā)揮

在建筑工地的施工現(xiàn)場(chǎng)，建筑單位所委派的管理人員往往不能發(fā)揮自己的工作職能。對(duì)于施工現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量管理，安全作業(yè)工作管理更是無從談起。安全管理機(jī)構(gòu)和人員被精簡(jiǎn)、合并，專職安全員遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足工程的實(shí)際需要，對(duì)于建筑工地施工現(xiàn)場(chǎng)管理而言，管理人員流動(dòng)性較大，因此，不能對(duì)于所在工地進(jìn)行一個(gè)徹底熟悉。在這樣的基礎(chǔ)上所作出的決策，必然會(huì)產(chǎn)生偏頗。同時(shí)，很多安全員技術(shù)素質(zhì)差，由于很多建筑工地施工現(xiàn)場(chǎng)缺乏對(duì)于安全人員的重視，因此，處于經(jīng)濟(jì)方面的考慮，一些工作經(jīng)驗(yàn)豐富的老員工，他們對(duì)安全管理略知皮毛，既無監(jiān)督管理職能，又不能履行職責(zé)，因此，落到實(shí)地當(dāng)中的安全監(jiān)管效果微乎甚微。

1．3施工人員安全意識(shí)不高

1高壓氧艙質(zhì)量安全管理問題的歷史回顧

根據(jù)全國7000臺(tái)高壓氧艙的統(tǒng)計(jì)看,高壓氧艙事故的總發(fā)生概率是0.9%,2001年1月石家莊某醫(yī)院一臺(tái)高壓氧艙設(shè)備發(fā)生火災(zāi)事故,造成患者死亡。從上述事故看,艙內(nèi)起火造成的后果是極其嚴(yán)重的,究其原因還是絕大部分因違規(guī)操作和運(yùn)行等引發(fā)的質(zhì)量安全管理問題,為醫(yī)院和患者帶來巨大的損失和痛苦,同時(shí)帶給我國高壓氧醫(yī)學(xué)事業(yè)沉重的打擊。由此看來,建立高壓氧艙質(zhì)量安全管理的體系并使其有效運(yùn)行勢(shì)在必行[2]。

2高壓氧艙質(zhì)量安全管理體系的建立和運(yùn)行

2.1質(zhì)量安全管理體系文件的建立

根據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)對(duì)醫(yī)學(xué)高壓氧艙的要求,首先應(yīng)撰寫一份高壓氧艙質(zhì)量安全體系的文件,其中包括質(zhì)量安全管理手冊(cè)、相關(guān)程序文件、運(yùn)行指導(dǎo)及記錄和標(biāo)識(shí)等幾個(gè)內(nèi)容。質(zhì)量安全管理手冊(cè)在文件中處于指導(dǎo)地位,是綱領(lǐng)性文件,對(duì)其中各部分提供原則性的描述和指導(dǎo);程序文件包括建立的目的、適用范圍、人員的職責(zé)以及工作的程序等;運(yùn)行指導(dǎo)供操作人員使用,圍繞質(zhì)量安全管理手冊(cè)和程序文件的相關(guān)要求,用以指導(dǎo)相關(guān)操作的細(xì)節(jié)工作;執(zhí)行質(zhì)量安全體系活動(dòng)需要通過各類記錄表格進(jìn)行記錄,標(biāo)識(shí)具有指示作用和警示的意思,例如記錄氧艙設(shè)備主要信息的示意圖中就有“嚴(yán)禁煙火”的標(biāo)識(shí)[3]。

2.2質(zhì)量安全管理體系文件的運(yùn)行

一、都昌縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全原狀

都昌縣84萬人口，24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，46.2萬畝水田，18.3萬畝旱地,影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境不安全因子：工業(yè)廢氣（如燒磚窯）排放影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)及工業(yè)污水流入生產(chǎn)農(nóng)田等問題時(shí)有發(fā)生。2.農(nóng)業(yè)投入品不安全因子：違（限）禁農(nóng)藥的濫用，高殘留農(nóng)藥超標(biāo)，如：在水稻、蔬菜、西瓜、花生等作物上防治地下害蟲使用呋喃單（克百威）農(nóng)藥的時(shí)有存在；噴藥后未達(dá)到安全間隔期采收；還有稻谷收獲后，遇天氣不好時(shí)使用芽前除草劑防發(fā)芽；畜（禽）藥品使用未達(dá)到相關(guān)要求的現(xiàn)狀比較普遍。3.人們意識(shí)的不安全因子：近幾年例行抽樣檢測(cè)發(fā)現(xiàn)了不少的問題，這些農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)重影響了人們的身心健康，但不理解的是人們照樣購買食用，是什么因?yàn)閷?dǎo)致的呢？作者分析主要是：（1）、生活水平標(biāo)準(zhǔn)比發(fā)達(dá)地區(qū)低，不求質(zhì)量只求價(jià)格的大有人在，畢竟生活高水平的人群還是及少數(shù)，只有經(jīng)濟(jì)條件好的人才會(huì)更加注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。（2）、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)淡薄，特別是50年代左右的人還有相當(dāng)多數(shù)，30年前力求解決溫飽，現(xiàn)在一時(shí)要他們徹底改變只注重質(zhì)量不要數(shù)量是很難的，需要一定的過程。（3）、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)不充足，我縣主要靠外地運(yùn)進(jìn)蔬菜，價(jià)格時(shí)高時(shí)低，個(gè)別農(nóng)產(chǎn)品時(shí)有時(shí)無，當(dāng)?shù)厝朔N的菜很少，所以市場(chǎng)上的賣農(nóng)產(chǎn)品用的什么藥？幾天采收的？更不要說是不是轉(zhuǎn)基因的？幾乎沒有人問，故就出現(xiàn)“不愁沒有人買，只怕沒有人賣”的現(xiàn)狀。（4）、監(jiān)管存在盲區(qū)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，檢查發(fā)現(xiàn)個(gè)體農(nóng)戶生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)隱患大，他們作物有病蟲害，見藥就噴的現(xiàn)狀存在，種植大戶操作相對(duì)規(guī)范。在市場(chǎng)流動(dòng)環(huán)節(jié)中，對(duì)分散流動(dòng)經(jīng)營(yíng)體的難監(jiān)管，屬工商部門管理范圍，應(yīng)該要經(jīng)常抽檢，才可以了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況。（5）、標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品難形成效應(yīng)，通過對(duì)市場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，目前農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的門檻低，很少發(fā)現(xiàn)“三品一標(biāo)”的農(nóng)產(chǎn)品在大型超市銷售，尤其是無公害產(chǎn)品特別少，但也有部分過期的綠色和有機(jī)的食品在超市銷售，據(jù)了解，主要原因是“三品一標(biāo)”的農(nóng)產(chǎn)品沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，甚至很低，導(dǎo)致不會(huì)積極主動(dòng)申報(bào)“三品一標(biāo)”，如果說沒有“三品一標(biāo)”的農(nóng)產(chǎn)品不能進(jìn)入市場(chǎng)，那可能就不一樣了。

二、應(yīng)對(duì)措施

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是系統(tǒng)性工程，依托相關(guān)單位共同實(shí)行。1.落實(shí)監(jiān)管職責(zé)、強(qiáng)化全程監(jiān)管：縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站要有專人負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，突出重點(diǎn)，全面落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度，督促農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，對(duì)未建立或未按規(guī)定保存農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的、或偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社，由農(nóng)業(yè)行政主管部門按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》相關(guān)規(guī)定，依法對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)肅處理，了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況，對(duì)生產(chǎn)基地、合作社、重點(diǎn)生產(chǎn)單位農(nóng)業(yè)投入品實(shí)行全程跟蹤管理、指導(dǎo)，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全，從源頭確保農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)，滿足人民群眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量更高要求。2.積極宣傳培訓(xùn)、提高安全意識(shí)：意識(shí)決定行動(dòng)，縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩級(jí)要加大人力財(cái)力投入，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)宣傳培訓(xùn)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法》、《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，從而提高人民安全意識(shí)感、責(zé)任感。使生產(chǎn)單位進(jìn)一步清楚，在生產(chǎn)過程中不可以隨意使用不符合要求的投入品，使人們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是每個(gè)人的職責(zé)，違反相關(guān)規(guī)定需受法律的懲處。加大宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)，讓人們了解有毒有害物質(zhì)對(duì)人體的危害性，力爭(zhēng)達(dá)到“人人為安全、人人管安全、人人識(shí)安全”的宣傳效果。3.開展安全示范、推動(dòng)規(guī)范生產(chǎn)：開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范引領(lǐng)作用，推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范化，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各抓好種植業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)各一個(gè)示范點(diǎn)，亮出示范牌子、制訂質(zhì)量安全管理制度，質(zhì)量控制措施，如實(shí)記錄投入品生產(chǎn)檔案，做好安全監(jiān)管記載，從而帶動(dòng)輻射標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。4.完善檢測(cè)體系、做好科學(xué)抽檢：縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)測(cè)站要全面完善檢測(cè)體系，做到設(shè)備全、人員足、檔案清、記錄實(shí)。檢測(cè)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)站的一項(xiàng)重要工作，也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要檢測(cè)手段，做到嚴(yán)格按照抽樣方案操作，科學(xué)采樣，精細(xì)檢測(cè)，如實(shí)反應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況，問題早發(fā)現(xiàn)，處理要及時(shí)。5.申報(bào)三品一標(biāo)、規(guī)范標(biāo)識(shí)管理：標(biāo)識(shí)是反應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的信號(hào)，各級(jí)政府要組織優(yōu)秀合格的生產(chǎn)單位積極申報(bào)“三品一標(biāo)”，真正做到消費(fèi)人群認(rèn)知“有標(biāo)則安、無標(biāo)存險(xiǎn)”的消費(fèi)理念。同時(shí)對(duì)已申報(bào)成功的單位進(jìn)行標(biāo)志規(guī)范管理，嚴(yán)格監(jiān)管“三品一標(biāo)”生產(chǎn)單位，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)該最嚴(yán)厲的處罰，最嚴(yán)肅的問責(zé)。

三、強(qiáng)化屬地管理、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

各級(jí)政府要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作納入縣、鄉(xiāng)級(jí)人民政府績(jī)效考核范圍，明確政府職能。本地出問題當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)負(fù)主責(zé)。農(nóng)業(yè)部門對(duì)本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作負(fù)總責(zé)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和工作協(xié)調(diào)，把農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作納入重要議事日程，在規(guī)劃制訂、力量配備、條件保障等方面加大力度。嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社開展例行監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽查。加強(qiáng)檢打聯(lián)動(dòng)，對(duì)監(jiān)督抽檢不合格農(nóng)產(chǎn)品，及時(shí)組織查處，嚴(yán)厲打擊違法行為。同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社農(nóng)業(yè)投入品使用的技術(shù)指導(dǎo)工作，杜絕不合格農(nóng)業(yè)投入品的使用。

一、塑料餐飲具產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀

由于我國是塑料餐飲具出口的大國，特別是兒童餐飲具的安全問題備受關(guān)注?？紤]到兒童使用的要求，兒童餐飲具為吸引兒童使用和培養(yǎng)用餐興趣，會(huì)做成鮮艷的顏色、貼上卡通圖案等，在工藝上會(huì)添加大量的著色劑和一定的加工助劑。因此，容易帶入重金屬、初級(jí)芳香胺、多氯聯(lián)苯等有害物質(zhì)。近年來國內(nèi)外兒童用品的事件較多，關(guān)注度比較高。PC材質(zhì)由于含有BPA等潛在危害性物質(zhì)，在國內(nèi)和國外已普遍禁止使用在嬰幼兒用品中。初級(jí)芳香胺、多氯聯(lián)苯這類環(huán)境富集性物質(zhì)，鉛、鎘、鉻、汞、砷這些物質(zhì)可以通過飲水、飲食、呼吸或是直接接觸的路徑進(jìn)入人體，就會(huì)極大地?fù)p壞身體的正常功能。而且該類物質(zhì)不像其他的毒素可以在肝臟分解代謝，然后排出體外，相反，它們極易積存在大腦、腎臟等器官，一旦超標(biāo)，易引起基因突變，影響細(xì)胞遺傳，嚴(yán)重時(shí)會(huì)產(chǎn)生畸胎或誘發(fā)癌癥。

二、塑料餐飲具產(chǎn)品中主要有害物質(zhì)

1.塑化劑

塑化劑，也稱增塑劑。增塑劑是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工，可合法用于工業(yè)用途。塑化劑事件中臺(tái)灣廠商用增塑劑DEHP（后陸續(xù)檢出DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等十多種）代替棕櫚油配制起云劑以起到同乳化劑相似的增稠效果。但是，由于DEHP、DINP等塑化劑并不屬于食品香料原料，因此，DEHP不僅不能被添加在食物中，甚至不允許使用在食品包裝上。大量攝入塑化劑可能干擾內(nèi)分泌，影響生殖和發(fā)育。因此，塑化劑禁止用于食品，也不可用于脂肪性食品以及嬰幼兒食品的包裝材料。某些塑化劑的分子結(jié)構(gòu)類似荷爾蒙，被稱為“環(huán)境荷爾蒙”，是臺(tái)灣環(huán)保署列管的毒性化學(xué)物質(zhì)。若長(zhǎng)期食用可能引起生殖系統(tǒng)異常、甚至造成畸胎、癌癥的危險(xiǎn)。

2.熒光增白劑

第一篇

1加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證工作，著力培植知名品牌

在現(xiàn)已獲得的大白菜、架豆、馬鈴薯、半夏、線麻子5個(gè)無公害產(chǎn)品和辣椒、西瓜、番茄3個(gè)綠色食品認(rèn)證的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加快“三品”認(rèn)證步伐，努力擴(kuò)大無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證的覆蓋面。在穩(wěn)固產(chǎn)品認(rèn)證步伐、加強(qiáng)認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量管理的基礎(chǔ)上，著力推進(jìn)名牌戰(zhàn)略，擴(kuò)大名牌效應(yīng)，逐步實(shí)現(xiàn)清水縣主要農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到有商標(biāo)、有品牌、有認(rèn)證的要求。

2加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地（區(qū)）建設(shè)

以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色品牌基地為目標(biāo)，在基礎(chǔ)條件好、生產(chǎn)規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、產(chǎn)業(yè)特色明顯、經(jīng)濟(jì)效益好的基地，集中人力、物力、財(cái)力建立核心示范區(qū)。按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、規(guī)模化發(fā)展的基本要求，從無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)抓起，完善從生產(chǎn)、加工、檢測(cè)、到包裝標(biāo)牌銷售一條龍配套機(jī)制，并以此帶動(dòng)面上標(biāo)準(zhǔn)化工作的開展，逐步實(shí)現(xiàn)全部農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地化、基地標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化。

3發(fā)揮龍頭企業(yè)和合作經(jīng)濟(jì)組織的帶動(dòng)作用，加大農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)建設(shè)力度