導語：食品安全監(jiān)管工作要點一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

2014年是食品監(jiān)管體制調(diào)整后的開局之年，全縣食品安全監(jiān)管工作的基本思路是：深入貫徹黨的十八屆三中全會會儀精神，進一步強化日常監(jiān)管和專項整治，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管工作平穩(wěn)過渡，達到監(jiān)管力度不減、監(jiān)管手段不少、監(jiān)管要求不低、監(jiān)管標準不降，最大限度降低體制改革對食品安全監(jiān)管工作的影響，切實維護我縣食品安全。今年，按照市局部署，結(jié)合我縣實際，特制定以下工作要點。

一、流通環(huán)節(jié)

（一）抓重點品種。突出抓好嬰幼兒配方乳粉、肉制品、食用油、食品添加劑、調(diào)味品、白酒、兒童食品、等重點品種的專項治理。對以上重點品種要實行高壓態(tài)勢，發(fā)現(xiàn)假冒、過期食品及食品標簽不符合規(guī)定等違法行為務必要“嚴字當頭”，絕不手軟，整出成效，尤其要下大氣力對嬰幼兒配方乳粉和肉制品進行重點整治。

（二）抓重點場所。突出抓好學校周邊、大中型商場和連鎖超市和農(nóng)貿(mào)市場等重點場所、重點區(qū)域?qū)ｍ椪?，及時消除安全隱患。各鎮(zhèn)辦食藥所要以學校周邊小食品店、小攤販為對象，以兒童食品為重點，對銷售假冒產(chǎn)品、過期食品、標簽不符合規(guī)定的食品等進行清查，發(fā)現(xiàn)違法行為，要嚴厲處罰。同時嚴格經(jīng)營條件和許可條件的監(jiān)督檢查，對嚴重違法經(jīng)營者堅決予以取締，努力凈化學校周邊食品市場。大中型商場和連鎖超市及農(nóng)貿(mào)市場、既是上級局安排的重要任務，也是縣政府部署的重點工作之一，目的在于管住食品銷售主渠道和問題源頭，望各所予以配合和重視。

（三）抓重點時段。要根據(jù)群眾反映的突出問題、投訴舉報的重點問題、監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的典型問題，在重點時段實施重點監(jiān)管，確?！拔逡弧?、中秋、國慶、元旦、春節(jié)等重要節(jié)假日和旅游旺季食品市場安全。

（四）掌握轄區(qū)內(nèi)經(jīng)濟戶口的底數(shù)。伴隨食品安全監(jiān)管體制改革的深入，食品流通監(jiān)管機構(gòu)、職責、范圍都發(fā)生了新變化，需要我們加強調(diào)研，掌握底數(shù)，重新審視和把握食品流通監(jiān)管的規(guī)律，查找分析食品流通環(huán)節(jié)存在的問題、原因和隱患，明確重點、特點、風險點，為實施分類分級監(jiān)管，建立嚴格的監(jiān)管制度奠定基礎。為此，縣局將加強調(diào)研作為今年工作的重點任務之一，要求各鎮(zhèn)（街道）食藥所以上一次調(diào)查摸底情況為基礎，對轄區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶進行向農(nóng)村及城鄉(xiāng)接合部進行輻射調(diào)查，努力做到底數(shù)清，情況明、數(shù)字準。

（五）強化食品經(jīng)營者的準入規(guī)范。食品流通許可是食品安全監(jiān)管的第一關口。嚴把食品經(jīng)營主體的準入關，嚴格依法核發(fā)食品流通許可證。對食品流通經(jīng)營者除了法定基本條件外，要對其管理人員、經(jīng)營場地、經(jīng)營制度、經(jīng)營設施等具體要求認真進行核查，強化對主體資格的事前審查，規(guī)范市場準入條件。其次是嚴抓無證查處，依法查處和取締無證經(jīng)營食品違法行為，確保食品經(jīng)營主體資格合法有效，維護合法經(jīng)營的利益。

二、生產(chǎn)環(huán)節(jié)

（一）突出監(jiān)管重點，守住安全底線

嚴格生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，在完善監(jiān)管制度、健全工作機制、強化日常監(jiān)管的基礎上，圍繞重點產(chǎn)品、重點區(qū)域和重點問題，突出抓好7項重點工作：

1、開展肉制品專項整治行動。進一步加大對肉制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，嚴厲打擊肉源摻假等違法犯罪行為。引導企業(yè)建立產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度。

2、開展白酒質(zhì)量安全專項檢查。圍繞落實《食品藥品監(jiān)管總局關于進一步加強白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》要求，開展全縣白酒質(zhì)量安全專項檢查，督促白酒生產(chǎn)企業(yè)嚴格落實主體責任、強化監(jiān)督管理，從源頭保障白酒質(zhì)量安全。

3、組織開展桶裝飲用水專項整治工作。加大對桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，組織開展桶裝飲用水專項整治工作，依法打擊違法違規(guī)行為。

4、加強食用植物油、食品添加劑等重點產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴格生產(chǎn)許可，加大日常監(jiān)管力度，進一步強化對重點企業(yè)的監(jiān)督檢查措施，防范安全風險。

5、深入排查治理食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)“兩超一非”問題。針對超范圍超限量使用食品添加劑和在食品中違法添加非食用物質(zhì)，繼續(xù)加大日常檢查和抽檢工作力度，加強對生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管情況的調(diào)查研究，開展食品風險排查，深挖食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的行為“潛規(guī)則”，依法嚴厲打擊違法違規(guī)行為。

6、重點加大對小作坊的專項整治，開展對食品加工小作坊的排查摸底、全面掌握小作坊食品質(zhì)量狀況。建立小作坊監(jiān)管檔案，堅決取締“黑窩點”、“黑作坊”和“黑工廠，2014年末，小作坊監(jiān)管覆蓋率達到90%。

7、深入排查食品標簽標識存在的問題，組織開展標簽標識監(jiān)督檢查和專項治理，督促企業(yè)規(guī)范食品標簽標識標注，科學引導食品消費。

（二）創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管效能

圍繞生產(chǎn)許可、日常監(jiān)管和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管信息化建設，突出抓好5項重點工作：

1、將食品生產(chǎn)許可作為食品監(jiān)管的重要措施，加強信息溝通，完善證前、證中、證后監(jiān)管工作銜接機制，實現(xiàn)生產(chǎn)許可與日常監(jiān)管并重的工作局面。

2、規(guī)范開展監(jiān)督抽檢工作，從嚴開展不合格產(chǎn)品的后處理工作，確保問題整改不到位不放過，違法處罰不到位不放過。

3、建立生產(chǎn)許可動態(tài)管理機制，將監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、年度報告、專項治理等日常監(jiān)管情況在制度設計上納入許可換證要求，實現(xiàn)生產(chǎn)許可與證后監(jiān)管制度間的有效銜接。

4、按照市局工作部署，積極配合市局試點開展食品生產(chǎn)企業(yè)分級分類監(jiān)管，提升監(jiān)管工作的針對性和有效性，促進食品企業(yè)不斷提升食品質(zhì)量安全保障能力。

5、積極配合市局完成食品生產(chǎn)許可審批系統(tǒng)的延續(xù)開發(fā)。試點建設肉制品追溯系統(tǒng)，不斷提高企業(yè)質(zhì)量安全管理水平。

（三）加強企業(yè)自律，落實主體責任

堅持從生產(chǎn)源頭抓好食品安全監(jiān)管，圍繞引導企業(yè)強化自律意識，提升質(zhì)量管理水平，突出抓好2項重點工作。

1、推動企業(yè)加強自律。按照市局部署，積極開展試點食品質(zhì)量安全授權(quán)制度。借簽藥品監(jiān)管經(jīng)驗，在白酒、肉制品等高風險食品生產(chǎn)企業(yè)，試點推行“質(zhì)量安全授權(quán)人”制度。通過企業(yè)授權(quán)質(zhì)量安全負責人的方式，對原輔料入廠、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等實行“全過程”簽字負責，督促企業(yè)落實主體責任。

2、加強食品誠信體系建設。依法健全完善食品企業(yè)和小作坊信用檔案，實施“紅黑名單”制度，發(fā)揮對食品安全失信行為的懲戒作用。