導(dǎo)語：縣開展文明餐桌創(chuàng)建方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為深入推進我縣省級“文明城市”的創(chuàng)建工作，根據(jù)縣文明辦的創(chuàng)建要求，經(jīng)局黨組研究，決定在縣城中心城區(qū)餐飲服務(wù)單位開展“文明餐桌”創(chuàng)建活動，特制訂本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以提高廣大市民文明健康素質(zhì)和社會文明程度為目標，以“文明用餐、節(jié)儉惜?！睘橹黝}，營造和諧文明的用餐文化，把精神文明融入市民的日常生活，落實到對餐飲文明節(jié)儉和安全健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大市民的自覺行動。

二、活動目標

以中心城區(qū)的酒店、餐飲、食堂為重點，開展文明餐桌示范街、文明餐桌示范店、文明餐桌示范食堂等創(chuàng)建活動，發(fā)動廣大餐飲企業(yè)、市民積極參與，從文明餐桌的細節(jié)入手，切實做到：節(jié)儉用餐，不剩飯剩菜，吃多少點多少;安全用餐，不用地溝油，不用變質(zhì)食品;衛(wèi)生用餐，使用公筷公勺。

三、工作步驟

（一）宣傳倡導(dǎo)階段（4月1日-4月30日）。4月中旬召開由賓館酒店、餐飲企業(yè)主和相關(guān)職能部門負責人參加的文明餐桌創(chuàng)建活動動員大會，在大會上宣布活動方案，由首批試點餐飲業(yè)主聯(lián)合發(fā)出“文明用餐、節(jié)儉惜?！背h。在報紙、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體開設(shè)《文明用餐、節(jié)儉惜?！贰ⅰ段拿鞑妥来蠹艺劇返葘?，宣傳用餐文明，解析餐桌上的愛面子、講排場、比闊氣等問題，使餐桌主賓雙方放下“面子”，達成節(jié)儉惜福共識;講清“剩菜是地溝油主要來源”，節(jié)儉飲食不僅節(jié)約了資源，保護了環(huán)境，減少了浪費，而且有利于身體健康，以各種案例說明衛(wèi)生用餐、安全用餐的好處。在試點餐飲企業(yè)和公共食堂的進門大廳懸掛“文明用餐，節(jié)儉惜?！钡葮苏Z，餐廳內(nèi)掛上“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”、“惜衣有衣，惜食有食”等內(nèi)容的標語牌，餐桌上統(tǒng)一擺放《文明餐桌公約》和“健康飲食金字塔”等宣傳資料，提醒消費者注意節(jié)儉，講究衛(wèi)生。要通過持之以恒的宣傳和倡導(dǎo)，樹立新的飲食觀念，由“愛面子”向“重實惠”轉(zhuǎn)變，由“講排場”向“求健康”轉(zhuǎn)變，由“畸形消費”向“綠色飲食”轉(zhuǎn)變，在全社會形成濃厚的節(jié)儉風尚。

（二）試點示范階段（5月1日—6月30日）以“餐飲服務(wù)示范街”創(chuàng)建范圍內(nèi)的30家中型以上餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂為首批試點單位，以珠江為中心的幕阜大道、秀水大道為首條試點示范街，開展“文明餐桌示范街”、“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動，提升餐飲企業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營特色和文化品位。

1、指導(dǎo)餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂落實：一是公開承諾，溫馨提示。在每張餐桌擺設(shè)“文明用餐、節(jié)儉惜福”提示牌，公示四項承諾：主動提醒顧客吃多少點多少;主動提醒顧客使用公筷公勺;主動提醒可以免費打包;主動提醒顧客開車不喝酒，喝酒不開車。二是合理點菜，講究營養(yǎng)。酒店、餐飲企業(yè)主動提供營養(yǎng)菜單，明示菜品分量，合理搭配菜品，引導(dǎo)消費者“吃多少點多少，寧愿不夠再加，最好不要剩下，萬一剩下打包，盡量避免浪費”。三是吃完有獎，免費打包。對點餐吃完的，以桌為單位獎勵小禮品或獎勵一定額度的“消費代金獎券”。對確實沒有吃完的，免費提供環(huán)保打包餐盒，并對顧客行為予以贊賞。四是提供公勺或公筷，不用一次性筷子。五是規(guī)范管理，帶頭示范。酒店、餐飲企業(yè)主動培訓(xùn)點菜員和服務(wù)員，配置消毒柜，建立采購食品、油品等原材料的專用臺賬，在醒目位置公示食品安全等級，向消費者免費贈送“健康飲食金字塔”等宣傳資料。

2、引導(dǎo)消費者做到：吃多少點多少，不剩菜、不剩飯，萬一沒有吃完，自覺打包帶走。主動使用公筷公勺，拒絕使用一次性筷子。注意形象，文明用餐。

3、協(xié)調(diào)相關(guān)部門施行：統(tǒng)一提供印有“節(jié)儉惜福，永遠幸福”字樣的環(huán)保打包餐盒;分期分批集中培訓(xùn)點菜員，強化節(jié)儉意識，注意溫馨引導(dǎo)，提高文明素養(yǎng)。

（三）經(jīng)驗推廣階段（7月1日—9月30日）通過總結(jié)試點餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂的經(jīng)驗，文明餐桌行動將適時在全縣賓館酒店、餐飲企業(yè)和機關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校食堂普遍推廣，并在街道、社區(qū)開展“家庭綠色餐飲行動”，使餐桌文明在城區(qū)全面普及推廣。

四、推進措施

1、加強領(lǐng)導(dǎo)。由縣委、縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，縣文明辦、食品藥品監(jiān)督管理局、工商局、商務(wù)局、教育局、旅游局、衛(wèi)生局、環(huán)保局、質(zhì)監(jiān)局、地稅局、消協(xié)、信息中心、報社、電視臺等部門和單位組成“縣文明餐桌行動指導(dǎo)協(xié)調(diào)小組”，負責組織指導(dǎo)文明餐桌行動，各有關(guān)單位要密切配合，協(xié)同行動。

2、勸導(dǎo)監(jiān)督。自律、勸導(dǎo)和監(jiān)督三管齊下，切實落實文明餐桌行動。4月份開始，在餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂開展志愿行動、執(zhí)法部門監(jiān)督行動、行業(yè)協(xié)會自律行動;開展文明餐桌志愿服務(wù)行動，以該企業(yè)餐飲從業(yè)人員和招募的志愿者為主體，組織文明餐桌志愿者發(fā)放宣傳資料，勸導(dǎo)消費者“文明用餐、節(jié)儉惜?！?組織食品監(jiān)督、工商、環(huán)保、衛(wèi)生等部門，開展文明餐桌聯(lián)合執(zhí)法行動，對全縣餐飲店、餐廳、食堂進行檢查，對不積極配合的餐飲企業(yè)，相關(guān)執(zhí)法部門將進行重點監(jiān)管，媒體跟蹤報道，對不文明的餐桌行為及時曝光批評，并建立健全餐飲服務(wù)單位誠信檔案體系。充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會的作用，把文明餐桌行動與餐飲企業(yè)信用等級評價掛鉤，并納入星級餐飲企業(yè)評比內(nèi)容。

3、正面激勵根據(jù)省級文明城市創(chuàng)建標準，依據(jù)現(xiàn)有的法律法規(guī)，積極探索、不斷完善創(chuàng)建“文明餐桌”的辦法，逐步形成行業(yè)協(xié)會自律、群眾自覺參與、政府激勵引導(dǎo)相結(jié)合的推進機制。對于行動積極、效果明顯，示范作用突出的給予經(jīng)濟獎勵，媒體重點宣傳推介。同時在全縣評選一批文明餐館、文明食堂和文明餐桌行動示范店，并掛牌管理。通過逐步完善相應(yīng)的激勵和監(jiān)督辦法，確保文明餐桌行動不流于形式，使節(jié)儉用餐、文明用餐習(xí)慣深入人心，成為廣大市民的自覺行為。