導(dǎo)語：如何才能寫好一篇外賣安全論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：餐飲外賣O2O；大學(xué)生市場；顧客滿意度；滿意度提升

中圖分類號：F27

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

doi：10.19311/ki.1672-3198.2016.29.032

互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)的不斷發(fā)展帶動了餐飲O2O市場的崛起，在線預(yù)定叫外賣大勢興起。移動客戶端的使用習(xí)慣已經(jīng)逐漸代替PC客戶端成為大家日常生活的主要使用工具，外出、訂餐、交友等生活的方方面面都離不開手機(jī)。大學(xué)生是一個幾乎人手一份智能手機(jī)的群體，對于外賣的參與熱情較高。年輕網(wǎng)民是外賣訂餐的主要客戶，其中又集中于大學(xué)生、已畢業(yè)大學(xué)生或剛就業(yè)人群等，大學(xué)生群體是餐飲外賣消費(fèi)的主力群體，同時也是未來餐飲外賣行業(yè)不斷擴(kuò)大市場的潛在消費(fèi)人群。本研究通過調(diào)查問卷的方式，利用“問卷星”網(wǎng)站以隨機(jī)發(fā)放問卷的形式發(fā)放給合肥各高校的大學(xué)生，本次調(diào)查問卷的研究對象是有過網(wǎng)購經(jīng)驗（并不一定具有外賣經(jīng)歷）的在校大學(xué)生。他們對外賣的了解程度和參與程度及滿意度的相關(guān)調(diào)查。本次收集問卷306份，共設(shè)計了24個問題。本研究利用統(tǒng)計軟件SPSS21.0對整體數(shù)據(jù)進(jìn)行了簡單的頻數(shù)分析。

1 外賣訂餐使用情況和基本態(tài)度分析

從上表可知，超過五成樣本會選擇偶爾使用外賣訂餐，比例是50.3%.經(jīng)常外賣訂餐的比例為30.1%，以及還有19.6%的樣本極少使用外賣訂餐。另外從下表可知，對于樣本外賣訂餐的情況來看，懶得出門，錯過飯點，忙學(xué)習(xí)或工作，這三項的選擇比例均高于，選擇比例分別是：81.7%，43.8%，31.0%。尤其是懶得出門時，樣本更愿意外賣訂餐。也即說明外賣訂餐更可能是由于個人因素所致。

針對于樣本不能忍受的項來看：超過四成樣本會選擇飯菜衛(wèi)生質(zhì)量差，比例是40.5%，以及還有三成的樣本認(rèn)為送餐時間過長不能忍受。這里再一次涉及到送餐時間問題，也即說明外賣送餐時間是樣本最為在乎的因素，而且也是最不能忍受的因素。

2 外賣訂餐服務(wù)滿意情況分析

從表3可知，樣本中有71.2%為飯菜質(zhì)量與衛(wèi)生較為重要，還有18%的樣本認(rèn)為送餐速度較重要。也即說明樣本認(rèn)為飯菜質(zhì)量衛(wèi)生是基本的保障，同時還需要有較快的送餐速度。整體滿意情況來看，整體上樣本表現(xiàn)出較為滿意的態(tài)度，其中選擇一般的占比最高為72.5%，還有22.2%的樣本選擇滿意，樣本的整體滿意度還有較大提升空間，而提升當(dāng)前送餐速度是可以有效提升滿意度的較好途徑。另外對于外賣的質(zhì)量來看，樣本中有73.2%認(rèn)為一般，還有24.2%的樣本認(rèn)為好，整體上外賣質(zhì)量還有較大提升空間。

3 樣本外賣訂餐需求情況分析

此部分在于分析樣本的外賣訂餐需求情況，分別從外賣送餐時間情況，以及外賣商家個性化服務(wù)這兩個方面進(jìn)行分析。

3.1 外賣送餐時間情況

在上述分析過程中發(fā)現(xiàn)，樣本對于外賣時間的關(guān)注在乎情況非常高。因而深入分析樣本對于時間的要求情況，從上表可知當(dāng)前的外賣送餐時間情況上，392%選擇20分鐘到30分鐘，還有30.7%的樣本為30分鐘到40分鐘，也即說明大部分外賣送餐時間均在40分鐘以內(nèi)。而對于樣本可以接受的送餐時間來講20分鐘到30分鐘占比最高為35.0%，還有21.6%的樣本選擇20分鐘內(nèi)，以及29.7%的樣本選擇30到40分鐘之間。整體比較來看，絕大多數(shù)樣本認(rèn)為40分鐘內(nèi)可以接受，但是樣本更希望在30分鐘以內(nèi)。結(jié)合當(dāng)前具體的外賣送餐時間情況來看，整體上如果外賣送餐時間再加快10分鐘，相信大學(xué)生消費(fèi)群體對于時間的抱怨會少很多，這樣也可以贏得更多客戶，以及當(dāng)前客戶更多的滿意度。因而建議外賣商盡可能在當(dāng)前時間基礎(chǔ)上加快10分鐘左右的時間。

3.2 外賣商家個性化服務(wù)情況分析

如下圖所示：健康食譜，私人定制菜單，設(shè)置對未來幾天的訂餐，節(jié)省時間，這三項的選擇比例均高于四成，選擇比例分別是：65.0%、46.7%、42.2%。大學(xué)生消費(fèi)群體對于外賣店的個性化服務(wù)也有著較高的期待和要求。

從表5可知，針對樣本當(dāng)前的外賣平臺使用情況來看，樣本中有51.3%選擇美團(tuán)外賣，還有25.8%的樣本選擇餓了么，那么平臺就需要了解大家選擇美團(tuán)外賣更多的原因。就對于您選擇現(xiàn)在使用的外賣平臺的最大的原因來講，降價優(yōu)惠力度很大占比最高為229%，以及朋友推薦這項的選擇比例是22.2%。所以，對于大學(xué)生來說，價格優(yōu)惠有很明顯的吸引力度。

5 滿意度提升對策與建議

5.1 加快配送速度，優(yōu)化配送環(huán)節(jié)

以人為本，堅持顧客就是上帝的原則，為了客戶的絕佳消費(fèi)體驗，加快配送速度至關(guān)重要。節(jié)約客戶的等待時間，就是在提升顧客滿意度。配菜做菜要準(zhǔn)確快速。提前做好菜品分類，方便菜單出來后選擇對應(yīng)的菜品，做菜需要在保證口味的同時選取快速熟菜并合適的火候。冷菜、甜點等可以提前準(zhǔn)備。做好食物的保鮮和保溫工作，打包要適合配送，最大限度不噴灑出湯汁等。熟悉配送的路線以及路況，配送需公平合理，先預(yù)定客戶的先送，相同時段，地點接近的客戶同時配送。

5.2 嚴(yán)格把關(guān)飯菜衛(wèi)生與安全

食品原材料購進(jìn)環(huán)節(jié)需要嚴(yán)格把關(guān)，做好食品的保鮮工作，定期做衛(wèi)生安全檢查以及環(huán)境清理。建立健全外賣平臺的食品安全制度，加強(qiáng)準(zhǔn)入機(jī)制的建設(shè)，不是無條件的允許任何餐飲商家加入外賣平臺。開放投訴電話或者投訴網(wǎng)絡(luò)渠道，加強(qiáng)群眾監(jiān)督力。嚴(yán)格遵守行業(yè)食品安全規(guī)范，保障消費(fèi)者的人身安全。配送過程中也要保證食物不受外界影響。

5.3 個性化服務(wù)

可以推出私人定制菜單。可以是客人自定的，也可以是店鋪推薦的，大學(xué)生社團(tuán)、學(xué)生會等活動會有集中時期，包括實習(xí)生時期及應(yīng)屆畢業(yè)生趕論文時期，這項個性化服務(wù)就能為學(xué)生消費(fèi)者行最大的方便。定制化健康食譜。現(xiàn)代大學(xué)生注重養(yǎng)生的、勵志減肥的學(xué)生不在少數(shù)，店鋪可以根據(jù)美容醫(yī)師或者養(yǎng)生醫(yī)師的建議定制健康有效的符合大家需求的食譜，大學(xué)生消費(fèi)者可以最大優(yōu)惠程度上享受相對專業(yè)的食譜推薦服務(wù)。配菜佐料配送。很多大學(xué)生聚會熱衷于親自動手下廚房，往往會因手藝問題不滿意，商家可以提供提前配菜服務(wù)，將菜和佐料入鍋的順序以及時間火候等提前決定好，配送給學(xué)生后，他們可以直接下鍋，準(zhǔn)確有序做料理，一定程度上可以保證口味，還可以節(jié)約時間。

5.4 外賣平臺系統(tǒng)升級，布局創(chuàng)新

外賣平臺的使用可以更加簡化訂餐步驟，增加圖片與菜名的匹配量，給予客戶最直觀的視覺體驗，升級平臺訂餐系統(tǒng)。布局可以集思廣益，集中各個商家的創(chuàng)意，每個商家可以設(shè)計自己的專屬商鋪，在色彩和結(jié)構(gòu)布局上最大程度體現(xiàn)人性化的觀念。

5.5 完善售前售后服務(wù)，樹立口碑

服務(wù)行業(yè)的售前售后重要性需要擺在首位，售前可以增加更多的咨詢平臺和咨詢方式，讓客戶可以多方位了解我們的產(chǎn)品。售后服務(wù)是扭轉(zhuǎn)客戶消費(fèi)體驗的最終環(huán)節(jié)，所以在售后這一部分需要拿出真誠與耐心，去聽取客戶的建議，解決客戶的苦惱。及時回應(yīng)客戶的要求，最妥善的處理好相關(guān)問題。

參考文獻(xiàn)

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篇2

關(guān)鍵詞：跨境電商；第三方支付平臺；支付寶

中圖分類號：F253.9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Abstract： The development of economic globalization and the“internet plus”strategy to accelerate the development of cross-border E-commerce， the rapid development of cross-border E-commerce promotes the rapid development of the third party payment. This paper first introduces the research background of the third party cross-border payments. Then with the“third party cross-border payment platform”as the theme of the design of the questionnaire survey， combined with relevant information on the status of the third party payment platform for cross-border analysis. Finally， in order to better solve the problem of the rapid development of the third party cross-border payment platform， and promote the healthy development of cross-border E-commerce， we put forward the corresponding countermeasures and suggestions to the relevant government departments and the third party cross-border payment institutions.

Key words： cross-border E-commerce； third party payment platform； ali pay

1 第三方跨境支付的研究背景

跨境電子商務(wù)是一種傳統(tǒng)國際貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)化電子化的新型貿(mào)易方式，它依托于電子商務(wù)平臺，將境內(nèi)外的買家和賣家牢牢聯(lián)系在一起，從而實現(xiàn)共同盈利的目的。相關(guān)研究顯示，我國目前跨境電子商務(wù)的消費(fèi)者群體大概在1.3億[1]。在這種方式下，不同國家和地區(qū)間的交易雙方通過互聯(lián)網(wǎng)及相關(guān)信息平臺實現(xiàn)交易。跨境電子商務(wù)以企業(yè)和消費(fèi)者間的交易（B2C）為主，操作流程與國內(nèi)電子支付基本相同，主要區(qū)別在于跨境電子商務(wù)具有國際性。跨境電商經(jīng)歷了從信息服務(wù)到在線交易，再到全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2016年跨境電商交易規(guī)模預(yù)計達(dá)到6.5萬億[2]。跨境電商與第三方跨境支付存在著緊密的聯(lián)系，跨境支付是跨境電商不可或缺的環(huán)節(jié)，而跨境電商規(guī)模的不斷擴(kuò)大進(jìn)一步的推動了第三方跨境支付的快速發(fā)展。2008～2016年跨境電商占進(jìn)出口總額比重如圖1所示。

2 第三方跨境支付平臺的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 問卷調(diào)查分析

2.1.1 基本情況介紹

目前，國內(nèi)領(lǐng)先的第三方支付平臺有支付寶、財付通等。為了了解顧客在跨境購物時使用第三方支付的情況，本文以“第三方跨境支付平臺”為主題，設(shè)計了一份調(diào)查問卷。隨機(jī)發(fā)給不同年齡，不同行業(yè)，不同受教育程度的人群進(jìn)行填寫，調(diào)查問卷共120份，收回有效問卷116份。填寫該調(diào)查問卷的網(wǎng)購人群中，男性占54.17%，女性占45.83%。年齡在23歲至30歲之間的人群占80.83%，其他人群占19.17%。受教育程度為專科的人數(shù)占3.33%，本科的人數(shù)占66.67%，碩士及以上的占30.00%。

2.1.2 跨境購物基本情況分析

在填寫該調(diào)查問卷的網(wǎng)購人群中，曾經(jīng)有過網(wǎng)上跨境購物經(jīng)歷的人數(shù)占21.55%，78.45%的受訪者沒有跨境購物過。顧客在跨境購物時選擇的支付方式最多的是用支付寶支付，然后才選擇微信支付和網(wǎng)銀（不經(jīng)過第三方支付）支付等，選擇銀聯(lián)錢包和云閃付的人很少。網(wǎng)上跨境購物的消費(fèi)大概占可支配收入的比例如圖2所示。

從圖2我們可以發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上跨境購物支出占可支配收入的比例在10%以下的人數(shù)占總?cè)藬?shù)的68%，10%至19%的人數(shù)占總?cè)藬?shù)的28%，20%至29%的人數(shù)占總?cè)藬?shù)的4%。

綜上，可以看出跨境購物目前的發(fā)展還不是很成熟，雖然網(wǎng)上購物早已是潮流，可是跨境購物才剛剛興起，還有很多人沒有體驗過跨境購物，跨境購物在未來有很大的成長空間。第三方跨境支付機(jī)構(gòu)要想在跨境網(wǎng)購方面獲得更大的收益，就必須要在最短的時間內(nèi)采取相應(yīng)的措施，趕在競爭對手之前快速的占領(lǐng)市場，獲得盡可能多的市場份額。

2.2 四大主流第三方支付平臺相關(guān)介紹

近年來，第三方跨境支付平臺逐漸增多，競爭逐漸加劇。目前涉及第三方跨境支付的主要平_有支付寶、財付通、銀聯(lián)錢包、微信Pay pal等。本報告從各個方面收集了相關(guān)資料，對以上四種主流第三方支付平臺作了相關(guān)介紹。具體見表1。

3 第三方跨境支付平臺存在的問題

3.1 信息安全不完善，容易造成信息泄露

（1）在人民銀行制定的《關(guān)于上海市支付機(jī)構(gòu)開展人民幣支付業(yè)務(wù)的實施意見》中指出，只要是上海市注冊成立的支付機(jī)構(gòu)以及外地支付機(jī)構(gòu)在自貿(mào)區(qū)設(shè)立的分公司，凡是取得互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)許可的，均可從事該業(yè)務(wù)[9]?？梢姷谌娇缇持Ц镀脚_的準(zhǔn)入門檻很低，隨著第三方跨境支付平臺的增多，這些企業(yè)存取的大量消費(fèi)者個人信息，交易信息等容易發(fā)生信息泄漏。因為第三方跨境支付服務(wù)是通過網(wǎng)絡(luò)在境內(nèi)消費(fèi)者、第三方支付、境外商家、相關(guān)銀行之間發(fā)生關(guān)系。交易過程的某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都可能導(dǎo)致信息泄露的發(fā)生。那些信息安全做的不完善的企業(yè)，容易造成消費(fèi)者的信息泄露，給消費(fèi)者帶來傷害。

（2）由于第三方跨境支付企業(yè)的準(zhǔn)入門檻低，導(dǎo)致第三方支付企業(yè)太多，消費(fèi)者沒有相應(yīng)的能力來準(zhǔn)確判斷第三方支付企業(yè)的合法性，容易被釣魚網(wǎng)站騙取個人信息，同時一些不法分子也通過仿造合法的第三方支付企業(yè)網(wǎng)站，騙取大量的消費(fèi)者個人信息，然后從事非法活動。

3.2 跨境資金流動風(fēng)險

（1）第三方支付機(jī)構(gòu)利用監(jiān)管漏洞進(jìn)行違規(guī)操作。國內(nèi)的第三方支付企業(yè)可以與國外的銀行合作，通過賬號共享等方式，實現(xiàn)跨境的支付，而目前我國沒有相關(guān)的法律法規(guī)及一些合適的措施對境外的機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督和管理，一些第三方支付企業(yè)利用監(jiān)管漏洞進(jìn)行違規(guī)操作，實現(xiàn)跨境資金的流動，這給跨境電子商務(wù)的健康發(fā)展造成一定的影響[10]。

（2）信息審核不全面。第三方跨境支付中，交易方的購匯、結(jié)匯業(yè)務(wù)均由第三方支付機(jī)構(gòu)完成，銀行并不了解國內(nèi)買方及國外賣方的真實交易背景，也無法查找交易雙方的準(zhǔn)確身份信息，因此難以進(jìn)行相關(guān)的審核。同時虛擬貨幣的廣泛使用使有關(guān)部門和第三方跨境支付機(jī)構(gòu)對交易雙方資金來源的監(jiān)管更加困難，犯罪分子通過這種途徑進(jìn)行境外的黑錢轉(zhuǎn)移，洗錢活動等。

3.3 相關(guān)法律法規(guī)不完善

（1）第三方支付機(jī)構(gòu)在資金清算，支付結(jié)算方面和金融機(jī)構(gòu)有著同樣的職能，但是卻不屬于金融機(jī)構(gòu)。在電子支付服務(wù)監(jiān)管問題上，中國人民銀行是支付體系的法定監(jiān)管機(jī)構(gòu)。在跨境支付問題上，外匯管理局及其分支機(jī)構(gòu)是法定監(jiān)管者。同時，由于第三方支付機(jī)構(gòu)提供的支付服務(wù)屬于非金融機(jī)構(gòu)支付范疇，所以還要受國家發(fā)改委和工信部的監(jiān)管[11]。第三方跨境支付企業(yè)受多個部門的同時監(jiān)管時，由于相關(guān)法律法規(guī)的不完善可能會導(dǎo)致監(jiān)管出現(xiàn)混亂的狀況。

（2）網(wǎng)上跨境交易買賣雙方通常不見面，也相互不認(rèn)識，在溝通有限的情況下，雙方的信用難以得到保障，第三方支付企業(yè)不能對每一個交易者進(jìn)行詳細(xì)準(zhǔn)確的審核，交易雙方可能存在虛假交易或者非法活動，目前相關(guān)法律法規(guī)不完善的情況會加速非法活動的蔓延。

4 對策及建議

4.1 對相關(guān)監(jiān)管部門的建議

（1）提高市場準(zhǔn)入機(jī)制。目前加入第三方跨境支付機(jī)構(gòu)的門檻較低，隨著第三方跨境支付平臺的增多，這些企業(yè)存儲的大量的消費(fèi)者個人信息很容易泄露，給消費(fèi)者帶來傷害。所以，有關(guān)部門應(yīng)該進(jìn)一步地出臺相關(guān)法律法規(guī)，限制那些信息安全保護(hù)措施不完善的第三方支付機(jī)構(gòu)的加入，對于那些已經(jīng)加入的第三方跨境支付機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)監(jiān)管，完善相關(guān)的法律法規(guī)，快速完善在客戶發(fā)生信息泄露時，相關(guān)機(jī)構(gòu)面臨哪些處罰等相關(guān)監(jiān)管規(guī)定，必要時對造成信息泄漏的第三方支付機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人追究法律責(zé)任，保護(hù)消費(fèi)者利益。

（2）推廣試點跨境第三方支付機(jī)構(gòu)。為了更好地控制風(fēng)險，促進(jìn)第三方跨境支付機(jī)構(gòu)的穩(wěn)步發(fā)展?？上茸層幸欢ㄒ?guī)模的、風(fēng)險控制措施較完備的第三方支付機(jī)構(gòu)開展跨境支付業(yè)務(wù)試點，針對具有真實背景的跨境互聯(lián)網(wǎng)交易提供服務(wù)。外匯管理局則要對先行企業(yè)做好輔導(dǎo)工作，指導(dǎo)企業(yè)在外匯管理框架內(nèi)建立健全各項內(nèi)控制度，同時還要注意根據(jù)企業(yè)具體業(yè)務(wù)開展情況，不斷調(diào)整監(jiān)管措施，總結(jié)監(jiān)管經(jīng)驗，為將來第三方跨境支付的全面發(fā)展打好基礎(chǔ)。

（3）制定監(jiān)管措施，完善相關(guān)法律法規(guī)。政府有關(guān)部門在充分肯定跨境電子商務(wù)與第三方支付行業(yè)發(fā)展的積極意義的同時，大力做好調(diào)查研究，找準(zhǔn)風(fēng)險點，制定具有合適的、具體的、可操作的監(jiān)管措施，制定完善的相關(guān)法律法規(guī)，促進(jìn)第三方跨境支付行業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。

4.2 對第三方跨境支付機(jī)構(gòu)的建議

4.2.1 第三方支付機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)信息的審核

第三方跨境支付中，交易雙方的購匯、結(jié)匯業(yè)務(wù)均由第三方支付機(jī)構(gòu)完成，銀行并不了解國內(nèi)與國外買賣雙方的真實交易情況，也無法查找交易雙方的準(zhǔn)確身份信息，而且虛擬貨幣的廣泛使用使有關(guān)部門和第三方支付企業(yè)對交易雙方資金來源的監(jiān)管更加困難。為了防范犯罪分子通過這種途徑進(jìn)行境外的黑錢轉(zhuǎn)移，洗錢活動等。所以，要求第三方跨境支付機(jī)構(gòu)加強(qiáng)對每一個交易雙方身份信息的審核（必須實名認(rèn)證及提供相關(guān)的一些能證明其真實身份的材料等）。

4.2.2 重視客戶信息安全，構(gòu)建安全技術(shù)保障體系

（1）第三方跨境支付機(jī)構(gòu)的支付賬戶上儲存的大量客戶個人信息、支付信息、交易信息、社交信息等，這些信息暴露于網(wǎng)絡(luò)之中，如果安全保障系統(tǒng)不夠健全，很容易造成信息泄露，給消費(fèi)者的資金安全、信息安全等造成威脅。對于客戶信息的保護(hù)應(yīng)采取切實有效的措施，確保支付平臺沒有設(shè)計漏洞，修復(fù)應(yīng)用程序中存在安全漏洞，防止客戶信息被惡意竊取，并嚴(yán)格管理系統(tǒng)的運(yùn)行管理，確保客戶信息的存儲安全。

（2）第三方跨境支付機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)安全檢查，及時修復(fù)安全漏洞；加大網(wǎng)絡(luò)安全設(shè)施建設(shè)力度，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)邊界防護(hù)，實施網(wǎng)絡(luò)安全域控制；加強(qiáng)軟件開發(fā)控制，對軟件進(jìn)行安全測評和漏洞掃描。即使這樣也不存在絕對的安全，所以要時刻監(jiān)控系統(tǒng)的運(yùn)行情況，組建技術(shù)團(tuán)隊或委托專業(yè)安全服務(wù)機(jī)構(gòu)對系統(tǒng)進(jìn)行安全測評。

5 結(jié)束語

跨境電子商務(wù)的迅速發(fā)展，推動了第三方跨境支付的迅猛發(fā)展，但是第三方跨境支付的迅猛發(fā)展也帶來了許多安全隱患。本文先是對第三方跨境支付機(jī)構(gòu)的現(xiàn)狀通過相關(guān)資料和問卷調(diào)查進(jìn)行了說明，然后對其迅速發(fā)展帶來的安全隱患進(jìn)行了進(jìn)一步的分析，最后針對第三方跨境支付平臺存在的問題，分別給有關(guān)監(jiān)管部門和第三方支付機(jī)構(gòu)提出相應(yīng)的對策和建議。因為目前境內(nèi)的第三方跨境支付平臺眾多，涉足跨境電子商務(wù)業(yè)務(wù)的企業(yè)正在積極探索新的電商模式，不斷地進(jìn)行支付技術(shù)的革新和戰(zhàn)略改革，以適應(yīng)快速變化的市場，所以新的電子商務(wù)模式的探索將是下一個研究重點。

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篇3

關(guān)鍵詞：高校大學(xué)生；大學(xué)生兼職；服務(wù)平臺；創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目

當(dāng)前，高校大學(xué)生參與兼職可以說是校園內(nèi)一種普遍的現(xiàn)象。大學(xué)生兼職既有利又有弊，好處是可以獲得一定報酬并能鍛煉自身能力、提高自我，獲得一定的社會經(jīng)驗，壞處則是無法合理的分配在學(xué)業(yè)與兼職上的時間，以及大學(xué)生的合法權(quán)益在兼職過程中無法得到保障。所謂高校大學(xué)生兼職是指在校大學(xué)生利用課下的閑暇時間，通過提供勞動價值，來達(dá)到獲取報酬、增長社會經(jīng)驗、鍛煉自我以及提高自身素質(zhì)等目的的一種行為。

一、高校大學(xué)生兼職的原因

1.大學(xué)生群體特點

首先，大學(xué)生在年齡上相對年輕，性格比較活潑好動，心態(tài)上比較積極向上，同時在心理上對校園外面的世界充滿了好奇。其次，大學(xué)生正處于身體的最佳狀態(tài)，體能儲備充足，身強(qiáng)力壯。第三，來自不同地方的大學(xué)生在生活習(xí)慣、語言、價值觀念等方面存在差異性，進(jìn)而在共同的學(xué)習(xí)生活中相互融合、接納。

2.校園生活影響

大學(xué)階段的學(xué)習(xí)與高中階段不同，授課方式和時間比較靈活，主要靠自學(xué)，學(xué)生可自由支配時間較多，同時大學(xué)生活比較自主，強(qiáng)調(diào)自立、自律，使得大學(xué)生比較容易建立人際交際網(wǎng)；再加上展現(xiàn)青春風(fēng)采的校園社團(tuán)較多。S富的校園生活為大學(xué)生兼職提供了舞臺。

3.社會現(xiàn)實壓力

因為高校自1999年實行擴(kuò)招、教育體系與企業(yè)實踐日益嚴(yán)重的脫節(jié)，使得就業(yè)形勢比較嚴(yán)峻，大學(xué)生也面臨著強(qiáng)大的就業(yè)壓力。另外，用人單位對“學(xué)歷”的重視程度正在降低，而更注重大學(xué)生的綜合能力和工作經(jīng)驗。面對社會現(xiàn)實的壓力，大學(xué)生在校期間就要積累工作經(jīng)驗為就業(yè)做好準(zhǔn)備，而獲得經(jīng)驗的最佳方法主要就是兼職。

二、高校大學(xué)生兼職的特征

1.時間的靈活性

大學(xué)階段的學(xué)習(xí)與高中、初中、小學(xué)階段的學(xué)習(xí)不一樣，大學(xué)生只需要花少許時間在學(xué)習(xí)上，其余大部分的時間都是屬于可自由支配時間即閑暇時間。在大學(xué)里鍛煉的是大學(xué)生的自主能力，同時還需要大學(xué)生學(xué)會合理分配時間，即對時間的管理能力。大學(xué)這種空閑時間較多的情況使得大學(xué)生參與兼職成為可能。同時大學(xué)生們還可以根據(jù)自己的上課時間靈活地、合理地安排兼職時間。

2.勞動價值的廉價性

由于大學(xué)生還處于在校讀書階段，沒有豐富的社會工作經(jīng)驗，也沒有系統(tǒng)的學(xué)習(xí)并掌握相應(yīng)的工作技能，使得大學(xué)生在兼職時不能從事專業(yè)性很強(qiáng)的工作，大多數(shù)是從事發(fā)傳單、推銷商品等只需要提供簡單勞動的工作，相應(yīng)的獲得的報酬也比較廉價。

3.目的的多樣性

大學(xué)生參與兼職的目的具有多樣性，有的是受經(jīng)濟(jì)所迫為了賺錢，有的是為了鍛煉自身提高能力，有的是為了獲得工作經(jīng)驗。當(dāng)然，也有大學(xué)生是抱著玩玩的態(tài)度參與兼職，目的是尋求刺激。大學(xué)生兼職的目的并不只是具有單純一種目的，有的可能兼具多重目的，在賺錢的同時來鍛煉自身能力，獲取經(jīng)驗。

三、XH學(xué)院大學(xué)生兼職的現(xiàn)狀分析

由于大一新生剛剛?cè)雽W(xué)，可能對學(xué)校及其周圍環(huán)境不是特別熟悉或者是還不能適應(yīng)大學(xué)階段的學(xué)習(xí)方式等，一年級學(xué)生參與兼職的比例不是很高。而大二、大三的學(xué)生因為已經(jīng)適應(yīng)了環(huán)境，為著更多的因素參與兼職，相對而言，參與兼職的人數(shù)較多。而四年級的學(xué)生可能要參與實習(xí)或者忙著進(jìn)行畢業(yè)論文設(shè)計或者考研或者將精力放在找工作上，導(dǎo)致四年級參與兼職的學(xué)生比較少。另外，由于學(xué)校里在男女性別比例上，女生人數(shù)稍微多一些，所以參與兼職的女大學(xué)生要多一些。

對于兼職，大學(xué)生的態(tài)度各異：有的認(rèn)為兼職可以幫助解決現(xiàn)實生活中的一些問題，比如緩解經(jīng)濟(jì)壓力、鍛煉自身能力、獲得工作經(jīng)驗等，對兼職持有比較積極的態(tài)度；有些學(xué)生則對兼職持反對態(tài)度，認(rèn)為兼職會影響學(xué)習(xí)，甚至?xí)绊懘髮W(xué)生的價值觀。也有些學(xué)生對兼職持有無所謂態(tài)度，有機(jī)會就參與，沒機(jī)會也不強(qiáng)求?？偟膩碚f持有積極態(tài)度的人數(shù)占多。

大學(xué)生參與兼職只為單獨(dú)一個目的很少，大多數(shù)都帶有多重目的。兼職既可以獲得相應(yīng)的報酬，解決經(jīng)濟(jì)上的問題，同時還可以鍛煉自身能力、增加社會經(jīng)驗，還可以將所學(xué)的理論知識與實踐相結(jié)合，還可以打發(fā)自己的閑暇時間，使大學(xué)生活更為豐富，等等。

在校大學(xué)生主要是靠社會中介機(jī)構(gòu)介紹、校園的一些海報、網(wǎng)絡(luò)信息、社會媒體、熟人介紹、學(xué)校勤工儉學(xué)組織等尋找兼職機(jī)會。大學(xué)生兼職的工作類型主要有勤工儉學(xué)、市場促銷、推銷商品、發(fā)傳單、送外賣等，技術(shù)含量高的崗位相對較少。同時，同學(xué)們從事兼職的工作崗位很多和所學(xué)的專業(yè)不相關(guān)或者相關(guān)性很小。

四、高校大學(xué)生兼職存在的問題

1.不能正確的處理兼職與學(xué)業(yè)的關(guān)系，時間配置不合理

大學(xué)生參與兼職多多少少都會影響到自己的學(xué)業(yè)。當(dāng)兼職時間與課程時間安排沖突時，很多大學(xué)生選擇的是逃課來參與兼職。或者想從事兼職的學(xué)生利用課堂上的時間來尋找兼職的機(jī)會。利用閑暇時間，從事兼職活動，充分合理的利用自己的時間，并鍛煉自身能力、增加工作經(jīng)驗，同時還可以獲得一定收入，可以說是一舉多得的事情。但是，如果把大部分甚至全部心思都放到兼職上去，從而影響學(xué)業(yè)是一種“撿了芝麻丟了西瓜”的做法。

2.不能有效的維護(hù)自身的合法權(quán)益

目前，大學(xué)生兼職在社會上處于一種比較被動、弱勢的情況，在很多情況下不能有效的維護(hù)自身的合法權(quán)益，例如兼職的企業(yè)拖欠工作報酬或者給予較低的工資報酬，或者受到歧視，嚴(yán)重的甚至危害到大學(xué)生的人身、心理健康等。

3.易受社會不良風(fēng)氣的影響，大學(xué)生誠信度受到社會質(zhì)疑

大學(xué)生在年齡上雖然可以說已經(jīng)是成年人，但是由于缺乏工作經(jīng)驗，社會閱歷淺，容易受到社會不良風(fēng)氣的影響，導(dǎo)致被騙并走上歧途，甚至對大學(xué)生的價值觀都會有所影響。同時在兼職市場上，大學(xué)生的誠信問題也表現(xiàn)突出：假的各種證書和社會實踐經(jīng)歷等虛假包裝現(xiàn)象嚴(yán)重；與用人單位簽訂了合同，但又因為各種原因違約，淡薄的合同契約觀念。

4.兼職崗位與職業(yè)期望不符

高校大學(xué)生兼職的類型主要是家教、發(fā)傳單、促銷員、服務(wù)員等崗位，主要目的是賺取報酬，鍛煉自身，積累經(jīng)驗。這些崗位一般情況下技術(shù)含量很低，同時與自己所學(xué)的專業(yè)相關(guān)性不大，更是與自己的職業(yè)期望嚴(yán)重不符。

五、結(jié)論與建議

大學(xué)生是社會的一個特殊群體，作為在校的學(xué)生主要的任務(wù)還是學(xué)習(xí)，因此要正確安排好兼職與學(xué)業(yè)的時間。作為社會發(fā)展需要的人才，大學(xué)生需要積累實踐經(jīng)驗，社會與學(xué)校應(yīng)該給予大學(xué)生兼職正確的引導(dǎo)，大學(xué)生也應(yīng)樹立正確的兼職觀，并加強(qiáng)人身安全意識觀念和法律維權(quán)觀念。要解決大學(xué)生兼職存在的諸多問題，需要從大學(xué)生自身、學(xué)校、社會三方面著手。而XH學(xué)院的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目“天行健管理公司”則力求讓大學(xué)生自身、學(xué)校、社會三方面能夠協(xié)調(diào)起來。這個項目是類似于房產(chǎn)中介的為大學(xué)生兼職服務(wù)的平臺，它是在學(xué)校的支持下，借助于校企合作單位，由專業(yè)教師指導(dǎo)、大學(xué)生實施操作的一個服務(wù)性的兼職網(wǎng)絡(luò)信息平臺。在這個平臺下，可以為兼職的大學(xué)生提供安全、可靠的兼職信息，一方面為大學(xué)生合理安排兼職與課程學(xué)習(xí)的時間，另一方面也可以讓大學(xué)生兼職過程中的合法權(quán)益得到保護(hù)，同時也可以盡最大努力的為兼職的大學(xué)生提供與其所學(xué)專業(yè)相關(guān)的工作崗位，盡量把大學(xué)生所學(xué)專業(yè)與崗位需求相結(jié)合，滿足大學(xué)生的職業(yè)期望。

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篇4

嘉賓媽咪簡介：

陳靜抒，有一個2歲半的男娃陶陶，現(xiàn)在一家三口居住在美國中部俄亥俄州的辛辛那提市。

她有著2年多一個人帶娃的經(jīng)歷，她覺得如果媽媽對家里的清潔程度要求不太高，再加上有一個在心理和行動上雙重支持你的爸爸，會大大減輕媽媽的辛苦程度。

轉(zhuǎn)眼來美國五年，陶陶也快3歲了。從今年春天開始，我們每周挑幾個半天送他去家附近的日托中心上學(xué)。記得陶陶第一天去上日托，我送他后回到家，環(huán)顧四周時才發(fā)現(xiàn)這差不多是兩年多來第一次一個人面對空蕩蕩的屋子，一時竟有點不能適應(yīng)：這個成天離不開我的小人兒，這個我以為日復(fù)一日漫長的一個人帶娃的生涯，竟然就這么快進(jìn)入倒計時了。

一開始的飽受質(zhì)疑：有無能力和耽誤工作

剛懷孕時，我和陶陶爸就商量好了要學(xué)美國人，孩子自己帶，既不送回國，也不把父母搬運(yùn)過來坐“帶孫牢”。陶陶出生時，是陶陶爸博士生涯的最后一個學(xué)期，論文已接近尾聲，沒有什么特別忙的大事；而作為陪讀的我，也早就停下了自己的翻譯和撰稿工作，迎接他的到來。開頭手忙腳亂的三個月是我父母來幫忙的，所以我其實是從陶陶滿了一百天之后才開始正式接受這獨(dú)自帶娃的工作。

這份工作從一開始就受到了各方質(zhì)疑。問題基本集中在兩點上，一是我們倆哪比得上父輩有經(jīng)驗，就憑自己如何能照顧好一個新生命？二是這一耽擱就是兩三年，我的工作、再充電計劃全都要順延下去了，知識女性（怎么說我也是碩士畢業(yè)）的職業(yè)生涯怎能經(jīng)得起耽誤？

這兩個問題也曾動搖過我的自信，卻被那些同樣是一個人在家?guī)薜拿绹鴭寢尰饬恕?/p>

關(guān)于“我有沒有能力帶好寶寶”，曾經(jīng)照顧過我的護(hù)士卡拉笑嘻嘻地說，如果你們的父母覺得自己很有經(jīng)驗，教育很成功，那就應(yīng)該放心自己教出來的女兒是健全的，是有能力成長為一個合格的母親。如果他們認(rèn)定你沒能力照顧好自己的孩子，那就只能說明他們的“教育產(chǎn)品”很失敗唄，那他們還敢再教一個？這么“忤逆”的話我當(dāng)然不敢對父母說，不過這一席話卻從側(cè)面堅定了我對自己的信心。

至于“職業(yè)生涯是否被耽誤”，我的律師朋友露西亞說，我有三十年的時間可以慢慢做律師，可是我卻只有三年的時間能全天候地陪我的兒子。孰重孰輕？當(dāng)然，她是美國人，她的就業(yè)軌跡和我們中國人有很多不同，在美國，很多全職媽媽在家待了十幾年還能重新考證進(jìn)入職場，在中國這樣的可能性就狹窄多了。不過我打量了一下自己，目前既不是商場上呼風(fēng)喚雨的女將，也不是公司里前途大好的重點培養(yǎng)對象，暫時將工作放下兩三年，我相信自己還是有返回原點重新開始的能力。

陶陶第一百一十天的時候，我們送外公外婆上了回國的飛機(jī)，就這樣開始了一家三口的生活。

1歲以內(nèi)的帶娃生活：睡+玩+吃

盡早建立合理的作息，我就省心多了

美國很有趣，把嬰幼兒撫養(yǎng)也當(dāng)成標(biāo)準(zhǔn)化操作，有許多說明書可供參考，我們這種游走在“照書養(yǎng)和照豬養(yǎng)”之間的新手父母，自然也買了不少。這其中，在陶陶1歲以前，我覺得最有用的一本書就是被北美的華人媽媽簡稱為CLB的育兒寶典（中文翻譯為《超級育兒通》）。這是英國一位金牌保姆寫的書，里面詳細(xì)地講述了如何給小小嬰兒建立合理的作息。

按照書中的介紹，在陶陶從醫(yī)院回到家的第一天，我就有意地利用光線和聲響，給他區(qū)分白天黑夜的感覺，每天給他建立固定的睡前程序，無論夜里抱起來喂奶再哄睡有多麻煩，都堅持讓他自己睡小床。這些在當(dāng)時看來有些矯情的做法，在幾個月之后都漸漸顯示出了效果。陶陶除了前3個月因為常見的嬰幼兒腸絞痛有點鬧騰之外，幾乎就是個除了吃喝睡就是傻笑的天使寶寶。到了6個月他就可以從晚七點睡到早七點了，中間偶爾會醒來哼唧一下。就這么著，在15個月，他就獨(dú)自一個人睡在自己的房間了。白天的午睡也是這樣，通過固定的程序讓他熟悉，知道到時候就要做什么。瞧，我們書呆子照著書帶娃也是不差的嘛。

我也有一個人做事的時間

陶陶奶娃娃的時候其實事情并不算多，他每天上午一個晨覺，下午一個午覺，閑暇的時間我都可以用來準(zhǔn)備一天的飯食，自己休息休息，甚至還可以看書，看電視做點心，用微博微信傳點陶陶的糗照跟工作中的陶陶爸分享。他的行動能力變大了之后，我就買了一個超級大圍欄，把整個客廳圍了起來，讓他在里面和一堆玩具安全地玩耍，我就可以做飯做菜了，再不時地從廚房伸出頭來跟他聊兩句，雖然都是自說自話。

說到做飯，大家也知道，美國人大都在超市買菜，我們通常也都是在周末帶上陶陶把一周的菜買好。有時候，我還會在周末趁著爸爸在家看孩子的時候，熬一些高湯或者鹵幾斤牛肉，為下一周的家務(wù)減輕負(fù)擔(dān)。

繁瑣的輔食，也有捷徑

陶陶5個月時開始添加輔食，周末的活計里又多出制作各種糊糊的工作，我會做好糊糊后用冰格分裝好冷凍起來。因為小嬰兒的食量很小，每次取出一兩塊解凍就可以了――冷凍是保持食物口感和保存營養(yǎng)成分最有效的辦法，比冷藏要好多了。

在做輔食方面，我們書呆子型的父母自然也是求教于醫(yī)生和圖書館，嚴(yán)格遵循“每次添加一種，每種取少量，持續(xù)試驗三天確認(rèn)無過敏”的原則，再結(jié)合實際情況靈活運(yùn)用；既不拘泥于某些保守的美國醫(yī)生危言聳聽“1歲之前絕對不要添加雞蛋和魚蝦”，也通過不斷地自我催眠過濾掉在國內(nèi)的父母大人對于要給娃保證蛋肉供應(yīng)的聲聲呼喚。

我也借了一些做輔食的書，還去超市參觀了琳瑯滿目的成品輔食貨架找靈感。比如雞肉就算打成泥還是很難吃吧，別說娃，就是我自己也吃不下呀。去超市一看，哇，美國人真敢想，雞肉芒果泥、牛肉蘋果泥，于是我也拿甜味的果蔬，如芒果、山芋之類和雞肉混在一起，果然他就吃得歡天喜地了。其實1歲之前，添加輔食最主要的目的并不是為了營養(yǎng)供應(yīng)，而是為了幫助小孩體驗各種食物的口感，幫助腸胃建立一個健全的消化系統(tǒng)，另外鍛煉舌頭和咀嚼肌。搞清楚這兩點后，我就不再為娃少吃了一口多吃了一口而頭痛了。少了這些煩惱，帶娃的心情也會比較愉快呢。

我累的時候，有爸爸在

一個人帶娃，說不累也是假的，畢竟整天就只有自己一個人，頭疼腦熱時也只能自己撐下來，而且娃也不是天天都在理想狀態(tài)，有時候你想打個盹了他還在蹦，等他好不容易倒了你又累過了頭睡不著了。所以每每到了晚上陶陶爸下班，我就趕緊解放自我，把娃全權(quán)丟給他，美其名曰讓他培養(yǎng)親子感情。從晚飯后的陪玩到洗澡哄睡，包括夜間的喂奶（瓶喂）哄睡，自陶陶出生以來基本都是陶陶爸的工作。所幸陶陶比較體貼爸爸，一直是個睡覺標(biāo)兵，很少鬧夜，我給陶陶計過時，他小的時候從夜里開始哼唧到喂完奶再次睡著，全程不超過半小時。而擁有“頭沾枕頭就能睡著”神功護(hù)體的陶陶爸，也就很少會耽誤他的睡眠和第二天的工作了。

至于特別累或者生病不舒服的時候，我就干脆打個電話，讓陶陶爸帶點外賣回來，或者等他回來我們一起出去吃飯，這樣在陶陶睡覺時，我也可以舒舒服服地睡個長覺啦。有時候我們也會請鄰居家的大學(xué)生女兒做看小孩的鐘點工（baby sitter），按小時付錢，幫助應(yīng)付一下突發(fā)狀況。

1歲以后的帶娃生活：漸入佳境

陶陶過了1歲之后，社交方面的要求多了。我開始頻頻帶他出入圖書館和公園，有時候也會自己一個人帶他去超市買菜（之前都是和爸爸一起）。第一次自己開車帶他，我很緊張，還準(zhǔn)備了餅干賄賂他，沒想到他表現(xiàn)還不錯。

我想，所有獨(dú)自在家?guī)薜膵寢?，都?yīng)該避免成日只有自己和娃四目相對的問題。這對孩子和媽媽，都不是一個良好的環(huán)境。就算沒有圖書館和公園可以去，超市也是不錯的選擇。

一個人帶娃，固然累得像狗一樣，可是那其中的快樂和甜蜜，也是像狗一樣歡實。哦對了，說到狗，半年前我們還養(yǎng)了一只狗。陶陶漸漸大了，有了自己的集體生活和喜好，我也有更多的時間忙自己的事情了。養(yǎng)了狗，修了院子，我減完了肥，也開始恢復(fù)了從前出門倒個垃圾都要化妝的生活習(xí)慣，翻譯和寫專欄的工作也慢慢重新接手了起來，另外我還在計劃回學(xué)校充個電什么的。

說點題外話，作為我即將結(jié)束一個人帶娃生活的告別（這一段要破開）

去年帶陶陶回國的一段日子，我也體會了一把國內(nèi)對于獨(dú)自在家?guī)迡寢尩母鞣N“有色眼鏡”，一個人在家?guī)逈]那么難，反而難在外界的理解和包容。

我希望我們，和孩子一起，能夠見識、包容各種各樣的世界觀人生觀，不輕易為一時一地的觀念所束縛。在世界的有些地方，暫時還有人不能理解讀了那么多書的媽媽為什么“不為社會做貢獻(xiàn)”，要“浪費(fèi)”時間精力全天候帶一個什么都不懂的奶娃娃；在有些地方，生完孩子匆匆就回去上班的媽媽卻有可能會被人側(cè)目。在歷史長河的有些時代，女人不結(jié)婚生子就是敗類；在有些時代，早婚早育的女人卻有可能被視為“沒出息”。

這些都不重要，重要的是堅持自我的強(qiáng)大內(nèi)心，以及對別人的寬容。這種寬容包括了不過問原由的尊重。那個生完孩子就匆匆上班的媽媽可能是在夜班為你接生的醫(yī)生，那個獨(dú)自在家?guī)薜膵寢屢簿徑饬巳胀兄行挠邢薜拿~壓力。那個花費(fèi)了很多時間堅持要實現(xiàn)母乳的媽媽可能不光喂了自己的孩子還有醫(yī)院里的早產(chǎn)孤兒，而那個孩子沒滿月就斷奶的媽媽她可能是上了手術(shù)臺。我希望每個人都會變成這樣的心情，不去過問原由，就接受別人選擇的生活。這樣的社會，并不在一時一日，也不是在美國或者中國一地就能實現(xiàn)。而我相信，這樣的過程中，不能沒有職場媽媽，也不能沒有全職媽媽。

媽媽去哪兒，是孩子的方向，也是媽媽自己的道路。你和我，都一樣重要。

（陶陶媽的育兒利器以圖片形式出現(xiàn)，監(jiān)視器、圍欄）

編后記：做一個合格的父母的信心到底去哪兒了？

一個能獨(dú)自帶好寶寶的媽媽并沒有三頭六臂，也沒有特別過人的本領(lǐng)，他們也只是平凡而普通的爸媽，他們也是在生活上零起點、零基礎(chǔ)的80后，他們也是在給寶寶換了1000次尿布，喂了1000次奶，哄了1000次覺中慢慢學(xué)習(xí)做父母的。

篇5

關(guān)鍵詞：大學(xué)生；餐飲消費(fèi)；餐飲業(yè)；建議

中圖分類號：F27

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

doi：10.19311/ki.1672-3198.2017.03.038

進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著中國教育產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，高等學(xué)校為周邊商業(yè)社區(qū)提供了規(guī)模龐大且收益穩(wěn)定的消費(fèi)群體，刺激與拉動了周邊餐飲業(yè)的發(fā)展與服務(wù)業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長。大學(xué)生作為特殊的消費(fèi)群體，具有鮮明的餐飲消費(fèi)特征，研究大學(xué)生的群體餐飲消M特征，對于高等院校周邊餐飲業(yè)的發(fā)展具有極其重要的理論意義與實踐價值。

1 文獻(xiàn)回顧

國外學(xué)者布朗、吉爾摩和達(dá)納（Brown & Gilmore & Dana，1996）通過對美國大學(xué)飲食質(zhì)量及就餐環(huán)境問題的研究，得出影響食品服務(wù)的主要因素是食品味道、餐廳衛(wèi)生和食品溫度的結(jié)論。安舒爾q加戈（Anshul Garg，2014）通過研究泰萊大學(xué)大學(xué)生對校園快餐店服務(wù)質(zhì)量的認(rèn)知狀況，發(fā)現(xiàn)相比快餐店的地理位置和裝修風(fēng)格，其服務(wù)質(zhì)量的高低對大學(xué)生的就餐選擇影響更大。

國內(nèi)學(xué)者張夢麗（2004）研究發(fā)現(xiàn)大學(xué)生進(jìn)行餐飲消費(fèi)時非常重視餐飲環(huán)境、餐飲風(fēng)味和餐飲服務(wù)態(tài)度等3個因素。高慶（2011）研究發(fā)現(xiàn)餐飲消費(fèi)行為與大學(xué)生餐飲消費(fèi)觀念、餐飲消費(fèi)偏好的相關(guān)程度很高，高等院校應(yīng)該將提升校內(nèi)食堂飲食質(zhì)量與服務(wù)水平作為食堂經(jīng)營管理的根本措施。黃鈴鈺、李梅華（2013）提出應(yīng)通過加強(qiáng)餐飲業(yè)供應(yīng)鏈監(jiān)管機(jī)制建設(shè)來降低與消除高等院校周邊地區(qū)飲食安全隱患。張玉剛（2014）發(fā)現(xiàn)高等院校周邊消費(fèi)環(huán)境與大學(xué)生餐飲消費(fèi)的相關(guān)程度較為顯著。

國外學(xué)者對大學(xué)生餐飲消費(fèi)特征對周邊餐飲業(yè)影響的研究很少，主要側(cè)重于高等院校周邊文化以及商業(yè)環(huán)境的研究。國內(nèi)學(xué)者關(guān)于餐飲消費(fèi)特征與高等院校周邊餐飲業(yè)相互關(guān)系的研究為數(shù)不多，多數(shù)學(xué)者是對兩者分別進(jìn)行調(diào)查研究的。

本文通過問卷調(diào)查分析了大學(xué)生餐飲消費(fèi)特征，結(jié)合高等院校周邊餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，研究了大學(xué)生餐飲消費(fèi)特征對高等院校周邊餐飲業(yè)的影響，期望能夠?qū)Ω叩仍盒Ｖ苓叢惋嫎I(yè)經(jīng)營者的投資決策和生產(chǎn)經(jīng)營，以及政府區(qū)域規(guī)劃與治理提出切實可行的對策建議。

2 調(diào)查對象的描述性分析

2.1 研究對象

論文的研究對象分為兩類，第一類為蘭州市安寧區(qū)三所高等院校（即西北師范大學(xué)、蘭州交通大學(xué)以及甘肅政法學(xué)院）的大學(xué)生，旨在分析大學(xué)生餐飲消費(fèi)特征；第二類為高等院校周邊金牛商業(yè)街和寶石花路商業(yè)街的餐飲店，目的在于了解其經(jīng)營狀況。

2.2 樣本分布狀況

對三所樣本學(xué)校發(fā)放了470份問卷，實際回收了450份，有效問卷有406份，問卷有效率為90.22%。對三所樣本學(xué)校周邊的餐飲店發(fā)出問卷150份，實際回收問卷120份，有效問卷114份，問卷有效率95%。

3 調(diào)查結(jié)果分析

3.1 高等院校周邊餐飲業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀分析

3.1.1 高等院校周邊餐飲業(yè)利潤空間大，經(jīng)營收益良好

調(diào)查得知8.77%的餐飲店月租金在2000元以下，33.33%的餐飲店月租金在2000-7000元之間，24.56%在7000-1.2萬之間，1.2萬-1.7萬元的餐飲店有13.16%，月租金在2萬元以上的餐飲店占9.65%，整體而言，高等院校周邊餐飲店的月租金集中分布在2000-7000元、7000-1.2萬元和1.2萬-1.7萬元這三個區(qū)段。

圖1為餐飲店月租金與月營業(yè)額的集群條形圖，由圖可以看出，每個月租金范圍內(nèi)，相應(yīng)餐飲店的月營業(yè)額遠(yuǎn)高于租金水平，說明高等院校周邊餐飲店利潤空間大，經(jīng)營收益好。

3.1.2 高等院校周邊餐飲店的規(guī)模小、數(shù)量多

樣本學(xué)校周邊餐飲店以經(jīng)營中餐、特色小吃和火鍋為主，其他各類餐飲并存，種類繁多。調(diào)查表明，高等院校周邊餐飲店的面積主要在50O以下和50-100O這兩個區(qū)間上，分別占41.23%、27.19%，餐飲店面積在100-150O的比重為12.28%，150O-200O的比重為6.14%，200O以上有8.77%，除無固定經(jīng)營場所的攤販外，總體呈現(xiàn)隨著餐飲店面積的增加，相應(yīng)餐飲店的數(shù)量在減少，高等院校周邊餐飲店營業(yè)面積小、整體規(guī)模小。

3.1.3 高等院校周邊餐飲店經(jīng)營時間短、更替頻繁

從表1可知，73.3%的餐飲店經(jīng)營時間在4年以下，其中，經(jīng)營時間在2年以下的餐飲店有43.0%，2-4年的有33.3%。除經(jīng)營時間達(dá)到8年以上的餐飲店數(shù)量有所上升外，隨經(jīng)營時間的增加，相應(yīng)餐飲店的數(shù)量在減少，其中，經(jīng)營時間在2-4年區(qū)段到4-6年區(qū)段的餐飲店數(shù)量減少最為明顯，說明高等院校周邊餐飲店經(jīng)營時間普遍較短，第4年是餐飲店更替經(jīng)營的重要轉(zhuǎn)折點，店鋪更替比較頻繁。

3.1.4 定價普遍高于大學(xué)生均餐消費(fèi)額、價格差異小

通過調(diào)查高等院校周邊各類型的餐飲店的人均每餐消費(fèi)額分布得知，中餐類有89.5%的餐飲店人均每餐消費(fèi)額在8-16元及以上，飲品店有75%的人均每餐消費(fèi)額在8-16元及以上，特色小吃類有81.5%是在8-16元及以上，西餐類、燒烤類和火鍋類餐飲店的均餐消費(fèi)額全部在8-16元及以上，只有早餐類餐飲店的均餐定價在8元以下。調(diào)查表明僅有31.21%的大學(xué)生平均每餐的消費(fèi)額高于12元，68.79%的大學(xué)生平均每餐的消費(fèi)額在6-12元，說明高等院校周邊餐飲店的價格偏高。

3.1.5 競爭不合理，店鋪租金高

表2表明，經(jīng)營者認(rèn)為影響經(jīng)營收益的最主要的兩個因素是競爭者太多（54.4%）和店鋪租金高（45.6%），這反映出高等院校周邊餐飲業(yè)進(jìn)入門檻低，盲目投資導(dǎo)致周邊餐飲業(yè)競爭激烈。

3.2 高等院校周邊餐飲業(yè)存在的問題

3.2.1 衛(wèi)生狀況有待改善

高等院校周邊餐飲店在實際經(jīng)營過程中為了節(jié)省成本，只進(jìn)行簡單的餐具清洗。監(jiān)管部門全面監(jiān)控難度大，僅憑從業(yè)人員自律來保證餐飲衛(wèi)生，很難保證高等院校周邊餐飲店的衛(wèi)生質(zhì)量。

3.2.2 原材料采購渠道不透明

高等院校周邊餐飲店原材料的采購來源不透明，食材完全由餐飲店自行采購。大部分餐飲店沒有食品的檢疫或合格認(rèn)證，消費(fèi)者無法準(zhǔn)確判斷原材料是否新鮮，有無變質(zhì)，一旦發(fā)生事故，存在諸多隱患。

3.2.3 缺乏特色餐飲

高等院校周的餐飲店的類型雖然多樣，但菜品特色不鮮明，多數(shù)經(jīng)營的是麻辣燙、冒菜、砂鍋和火鍋等，經(jīng)營者相互模仿，菜品雷同，缺乏創(chuàng)新。

3.2.4 餐飲服務(wù)水平有待提高

高等院校周邊餐飲店規(guī)模小、數(shù)量多，招聘條件要求不高，員工職業(yè)素質(zhì)低下，出于對成本的考慮，經(jīng)營者通常不會對員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，導(dǎo)致高等院校周邊餐飲店的服務(wù)質(zhì)量低下。

3.3 大學(xué)生餐飲消費(fèi)現(xiàn)狀分析

3.3.1 大學(xué)生月均生活費(fèi)及餐飲消費(fèi)支出

調(diào)查表明，40.15%的學(xué)生的月均生活費(fèi)在800元-1000元之間，在600元-800元和1000元-1200元之間的學(xué)生所占分別為19.21%和18.97%。而12.32%的學(xué)生在600元以下，超過1200元僅占9.36%。

通過大學(xué)生月均生活費(fèi)與月均餐飲消費(fèi)支出的相關(guān)分析得到的Pearson相關(guān)系數(shù)為0.726，說明大學(xué)生月均生活費(fèi)與月均餐飲消費(fèi)額正相關(guān)，由此可知大學(xué)生月均餐飲消費(fèi)額占月均生活費(fèi)的比重很大，大學(xué)生的消費(fèi)水平屬于基本消費(fèi)。

3.3.2 大學(xué)生就餐場所選擇

大學(xué)生的主要的就餐場所有三種，分別是校內(nèi)食堂、外賣和校外餐飲店。調(diào)查表明大學(xué)生選擇三種就餐方式的比重各為64.3%、32.3%、3.4%，大一至大四的大學(xué)生選擇在校內(nèi)食堂就餐的比重分別是75%、61.8%、60.7%和57.3%，由此可知，大學(xué)生選擇在校內(nèi)餐飲店就餐的比重隨著年級的增高而下降。

3.3.3 大學(xué)生對校內(nèi)食堂的滿意度

通過調(diào)查大學(xué)生對校內(nèi)食堂的滿意度可知，大學(xué)生對校內(nèi)食堂飯菜表示一般的比重最大，占42.6%，比較滿意的學(xué)生為27.1%，不太滿意的比重為17.7%，非常滿意和不滿意的比重分別是2.5%和10.1%，總體上大學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意程度不高。

3.3.4 大學(xué)生了解餐飲信息的渠道

通過調(diào)查大學(xué)生了解餐飲店的渠道可知，78.3%的大學(xué)生通過朋友推薦了解餐飲店信息，35.7%的學(xué)生通過宣傳單頁了解餐飲店信息，13.5%的大學(xué)生是通過促銷活動了解餐飲店信息，10%左右的大學(xué)生是通過網(wǎng)絡(luò)論壇和傳媒廣告了解餐飲信息，說明對大學(xué)生而言，餐廳良好的口碑主要是建立在同學(xué)朋友的認(rèn)同推薦的基礎(chǔ)上的，經(jīng)營者應(yīng)該通過開發(fā)獨(dú)具特色飲食口味來獲得更多消費(fèi)者的認(rèn)可。

3.3.5 大學(xué)生餐飲場所選擇考慮的主要因素

調(diào)查表明77.3%的大學(xué)生選擇就餐場所時會考慮飯菜的可口程度，76.4%會考慮價格，65.8%會考慮衛(wèi)生狀況，53.9%會考慮就餐環(huán)境，46.3%會考慮便利性，35%會考慮上菜速度，考慮服務(wù)質(zhì)量的有30.5%，考慮裝修風(fēng)格的僅有9.9%，所以高等院校周邊餐飲店要想獲得更高的收益，應(yīng)該以消費(fèi)者為主，結(jié)合大學(xué)生的消費(fèi)需求，從多層面來提高自身競爭力。

3.3.6 大學(xué)生飲品消費(fèi)的需求分析

通過調(diào)查大學(xué)生去飲品店的目的得知，以飲用飲品為主要目去飲品店的學(xué)生比重最大，占64.3%，因聚會需要去飲品店的比重為54.2%，為休憩而去飲品店的有23.6%，因約會去的占20.4%，為利用免費(fèi)WIFI去飲品店的有13.5%，為學(xué)習(xí)去的比重最小，只占8.6%。除飲用飲品外，大學(xué)生因多樣化的目的去飲品店消費(fèi)，高等院校周邊的飲品店可以拓展與大學(xué)生相關(guān)的其他業(yè)務(wù)，謀求更加多元的收入手段，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量。

3.4 大學(xué)生餐飲消費(fèi)特征分析

3.4.1 大學(xué)生餐飲消費(fèi)支出在消費(fèi)收入支出中占比較高

大學(xué)生群體具有較強(qiáng)的消費(fèi)力，但大學(xué)生還不具備創(chuàng)收能力，他們的主要收入來源于家庭，在大多數(shù)學(xué)生的消費(fèi)支出中，餐飲消費(fèi)支出占比高，說明大學(xué)生消費(fèi)群體的消費(fèi)偏重于基本消費(fèi)。

3.4.2 大學(xué)生餐飲消費(fèi)對校內(nèi)食堂的依賴性逐年降低

隨著年級的增長，大學(xué)生在校內(nèi)食堂就餐的比例逐漸降低，在校外餐飲店就餐的比例升高，說明大學(xué)生對校內(nèi)食堂的滿意程度在逐年下降。

3.4.3 大學(xué)生追求獨(dú)特的口味和個性化的就餐環(huán)境

大學(xué)生在餐飲消費(fèi)過程中，追求個性化的消費(fèi)觀念與飲食口味，追求新潮、嘗試新鮮食品的意愿強(qiáng)烈，在餐飲消費(fèi)中傾向于在個性化場所就餐。

3.4.4 大學(xué)生出于社交需要而進(jìn)行餐飲消費(fèi)的現(xiàn)象顯明

豐富的大學(xué)生活為大學(xué)生提供了社交與實踐的舞臺，伴隨大學(xué)生的社交與實踐活動的頻繁，大學(xué)生出于社交需要進(jìn)行餐飲消費(fèi)的現(xiàn)象變得日益普遍。

4 結(jié)論與討論

4.1 龐大的大學(xué)生消費(fèi)群體導(dǎo)致經(jīng)營者盲目進(jìn)入周邊餐飲業(yè)

高等院校餐飲市場具有巨大發(fā)展?jié)摿?，投資者爭相進(jìn)入高等院校餐飲行業(yè)，但多數(shù)餐飲業(yè)投資者，不重視市場分析與調(diào)查，在進(jìn)行投資前，憑借自己的主觀判斷，盲目進(jìn)入高等院校餐飲市場，導(dǎo)致短期內(nèi)進(jìn)入餐飲行業(yè)的競爭者數(shù)量迅速增長，競爭激烈，更替頻繁，數(shù)據(jù)表明多數(shù)餐飲店經(jīng)營時間不足4年。

4.2 大學(xué)生個性化餐飲消費(fèi)特征倒逼周邊餐飲加強(qiáng)菜品創(chuàng)新

大學(xué)生追求個性化，體現(xiàn)在餐飲消費(fèi)上是普遍比較注重口味、喜歡新鮮口味以及偏好特色鮮明就餐環(huán)境，使得高等院校周邊餐飲店必須要注重菜品創(chuàng)新和就餐環(huán)境的創(chuàng)新設(shè)計。

4.3 大學(xué)生對網(wǎng)絡(luò)信息的敏感性推動周邊餐飲發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營銷

大學(xué)生群體性消費(fèi)特征明顯，他們的消費(fèi)決策行為具有從眾特性，隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，大學(xué)生可以方便快捷地獲取各類消費(fèi)信息，網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)的新興，大大拓寬了大學(xué)生信息的獲取渠道，所以，周邊餐飲業(yè)根據(jù)這一特征采取針對大學(xué)生群體的網(wǎng)絡(luò)營銷非常必要。

4.4 大學(xué)生出于社交目的的餐飲消費(fèi)拓展了周邊餐飲的盈利空間

大學(xué)生出于社交需要而進(jìn)行餐飲消費(fèi)的特征，使得周邊餐飲業(yè)的業(yè)務(wù)種類得以拓展，開辟了新的盈利途徑。高等院校周邊餐飲店在以餐飲為主要經(jīng)營目的以外，還可以結(jié)合大學(xué)生的社交需要，改變餐飲店風(fēng)格和業(yè)務(wù)類型，加強(qiáng)開辟以服務(wù)主導(dǎo)的新的盈利空間。

5 關(guān)于高等院校周邊餐飲店及政府相關(guān)部門的對策建議

5.1 對高等院校周邊的餐飲店的建議

5.1.1 結(jié)合高等院校餐飲市場現(xiàn)狀進(jìn)行投資決策

投資者在決策前，應(yīng)對高等院校周邊餐飲市場的供需關(guān)系進(jìn)行調(diào)查，對市場進(jìn)行細(xì)分，找出高等院校周邊餐飲市場競爭不足之處，分析大學(xué)生餐飲消費(fèi)心理，結(jié)合自身可開發(fā)利用的優(yōu)勢，制作既對大學(xué)生有吸引力，又有競爭力的餐飲產(chǎn)品。

5.1.2 通過與高等院校師生互動合理運(yùn)用理論指導(dǎo)經(jīng)營活動

高等院校專業(yè)眾多，聚集了各方面的人才，經(jīng)營者可以根據(jù)自身業(yè)務(wù)需要，尋求相關(guān)專業(yè)的高等院校老師與學(xué)生的建議和幫助，或贊助相應(yīng)專業(yè)的大學(xué)生開展調(diào)查研究，低成本高效率地掌握第一手?jǐn)?shù)據(jù)及研究結(jié)論。

5.1.3 從多方面創(chuàng)新以提升自身競爭優(yōu)勢

餐飲店經(jīng)營者應(yīng)該注重經(jīng)營管理模式的創(chuàng)新，提升自身服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)對菜品和口味的創(chuàng)新，提高核心競爭力；適時對學(xué)生的消費(fèi)需求進(jìn)行跟進(jìn)了解，結(jié)合自身情況利用網(wǎng)絡(luò)營銷手段，進(jìn)行宣傳營銷。

5.1.4 結(jié)合大學(xué)生消費(fèi)能力合理定價

大學(xué)生的收入主要來源于家庭，其消費(fèi)需求與其消費(fèi)能力不一致，消費(fèi)偏重于基本消費(fèi)，就要求周邊餐飲業(yè)的飯菜價格不宜過高，菜價的變動范圍應(yīng)在大學(xué)生日餐均價上下。

5.2 對政府相關(guān)部門的建議

5.2.1 統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)高等院校周邊餐飲業(yè)

高等院校周邊餐飲業(yè)發(fā)展較快，但是整體缺乏合理規(guī)劃，經(jīng)營方式單一。安寧區(qū)政府相關(guān)部門應(yīng)該積極引導(dǎo)高等院校周邊餐飲樹立良好的服務(wù)思維和服務(wù)態(tài)度，提升自身服務(wù)水平，并統(tǒng)一進(jìn)行小型餐飲店特色化的轉(zhuǎn)型，推動大中型餐飲完善品牌，擴(kuò)大區(qū)域影力。

5.2.2 建立行政監(jiān)管與輿論監(jiān)督相結(jié)合的監(jiān)管體系

高等院校周邊餐飲店衛(wèi)生狀況差，政府部門應(yīng)通過建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)，健全餐飲監(jiān)管體系，對食品安全進(jìn)行嚴(yán)格控制，促使高等院校周邊餐飲店公示食材來源，切實落實餐具的清潔消毒，并要求餐飲業(yè)者加強(qiáng)行業(yè)自律，注重營造良好的輿論氛圍，促進(jìn)其良性發(fā)展。

5.2.3 打造依托高等院校餐飲市場的多元餐飲商業(yè)圈

大學(xué)生群體規(guī)模龐大，具有巨大的消費(fèi)潛力，深受投資者的青睞。安寧區(qū)政府部門應(yīng)該充分挖掘高等院校商業(yè)圈的發(fā)展?jié)摿?，在充分考慮市場需求的基礎(chǔ)上，借鑒先進(jìn)地區(qū)大學(xué)城周邊餐飲業(yè)的開發(fā)方式，合理布局，增加創(chuàng)新元素，推動高等院校周邊餐飲業(yè)的快速發(fā)展。

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