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【摘要】護理安全是指在實施護理的全過程中，病人不發(fā)生法律和法定的規(guī)章制度允許范圍以外的心理、機能或功能上的損害、障礙、缺陷或死亡。近年來，隨著人民群眾醫(yī)療健康知識水平的提高，法律意識的增強，醫(yī)療護理承擔的風險越來越大。護士是醫(yī)囑的具體執(zhí)行者，承擔著疾病護理、病情觀察、健康教育等重要職責，每天與病人接觸的時間最長，擔負著重大的風險，因此，護理人員的素質對護理安全有著重要的影響。

一、護理人員素質對護理安全的影響分析

1.1職業(yè)道德、思想素質

良好的職業(yè)道德修養(yǎng)和工作責任感是做好護理工作的前提。護理人員每天面對患者的生命和健康，擔負著救死扶傷、實行革命人道主義的任務，有著特殊的職業(yè)道德規(guī)范，如果護理人員缺乏職業(yè)道德修養(yǎng)，不遵循醫(yī)德規(guī)范和規(guī)章制度進行工作，疏忽大意，就會給患者帶來痛苦和損害。常常表現為：責任心不強、觀察患者不細致、病情記錄不詳細、不及時匯報病情、延誤病情、查對不嚴格、不堅守崗位、、有章不循、工作態(tài)度不嚴謹、違反制度或技術操作常規(guī)、交接班不認真、服務態(tài)度差、缺少同情心等，這些都極易造成護理不安全，引發(fā)護患糾紛。

1.2業(yè)務素質

良好的業(yè)務素質和能力是保障護理安全的重要基礎?；颊卟》N各異，病情多樣復雜，需要護士具有較為全面的理論知識、技術操作水平和綜合分析判斷能力，及時果斷地采取相應措施，實施準確的護理。一些護士由于業(yè)務知識缺乏，經驗不足，護理技術水平不高或不熟練，操作失誤或錯誤，觀察不到位，對潛在并發(fā)癥預見不足，不能及時判斷處理，均可給患者造成不良的后果，導致患者失去最佳治療時機，或額外增加患者痛苦，引發(fā)護理糾紛。有些護士缺乏溝通的藝術和技巧，護理過程中態(tài)度生硬，造成護患間溝通不良，引起患者及家屬的不滿。

1.3法律意識

護理安全與法律法規(guī)有著密切的聯(lián)系，因護理人員法制觀念淡薄而發(fā)生的護理缺陷或糾紛時有發(fā)生。如進行治療和護理時沒有注意遮蓋患者的隱私部位或隨意議論患者的隱私；漏記、錯記臨床護理記錄單；在做護理、治療前未充分做好解釋工作，征得患者同意，這些都可能侵犯了患者的權利，為醫(yī)療護理糾紛埋下隱患?？梢娫谧o理工作中一些不在意的小事情都會隱含了法律的問題，護士若對護理行為缺乏足夠的法律認識，工作中侵犯了患者的權利，就可能引起護理糾紛。

1.4身體、心理素質

發(fā)生護理安全事故除了與護理人員責任心不強，業(yè)務素質差、法律意識不強的因素有關外，還與護理人員的身體狀況和心理因素密切相關。目前很多醫(yī)院普遍存在護理人員少，工作任務繁重的情況，護士是一個多元化、多角色的個體，多重角色的擔任及超負荷的工作，使護士身心疲憊，產生厭煩心理，有畏難情緒。造成工作中責任心不強，注意力不集中，情緒波動大，一旦不能很好地應對，即嚴重影響護理安全。

二、對策

2.1加強職業(yè)道德教育

護理人員高尚的職業(yè)道德是護理服務的首要前提。很多護理糾紛是由于護理人員在服務過程中缺乏職業(yè)道德修養(yǎng)及服務態(tài)度欠佳而引起的。醫(yī)院要利用報告會、政治學習、觀看電影、錄像等各種形式對護理人員進行職業(yè)道德教育，通過職業(yè)道德教育，培養(yǎng)護理人員的道德信念和慎獨精神，增加責任心，自覺遵守各項規(guī)章制度，樹立以人為本的護理服務理念，加強自身職業(yè)道德修養(yǎng)，遵循病人至上的宗旨，敬業(yè)愛崗，認真負責，工作嚴謹、細致，對患者關愛、同情和理解，才能很好地完成護理工作，不出差錯。

2.2加強在職培訓，提高護理人員業(yè)務素質

護理人員良好的業(yè)務素質是保障護理安全的基礎，護士必須要有扎實的基礎理論知識和熟練的護理操作技術，熟悉各項護理常規(guī)和?？谱o理，并善于總結經驗，才能更好地觀察和判斷病情變化，制定正確的護理對策與措施。因此加強業(yè)務培訓，不斷提高護理人員的專業(yè)知識和技術水平，才能從根本上防止技術性護理缺陷的發(fā)生，促進護理安全工作的落實。護理管理工作者應鼓勵護士參加各種形式的繼續(xù)教育，拓寬護士的知識面，獲得國內新知識、新觀念、新動態(tài)，強化“三基”訓練和考核，可通過組織護士業(yè)務學習、護理查房、護理競賽等活動提高護理人員業(yè)務水平和積極性。對新畢業(yè)的護士要加強崗前培訓，實行專人帶教，加強各方面能力的培養(yǎng)。護理人員自身也要刻苦鉆研，勤學苦練，努力提高業(yè)務水平，還要有側重地學習心理、人文、社會科學知識，提高溝通技巧和能力，與患者建立良好的護患關系。

2.3加強護理安全性教育，提高護理人員法律意識

醫(yī)院應對護理人員進行經常性的安全教育，教育應注意與規(guī)章制度學習、職業(yè)道德教育相結合，使護理人員認識到護理安全的重要性，增強做好護理安全的自覺性和責任感。加強法制學習，特別是《醫(yī)療事故處理條例》、《護士管理辦法》等與護理人員關系較密切的法律、規(guī)章制度，使護理人員了解國家的法律法規(guī)，增強護理人員法律意識和法制觀念，認識到護理工作的每一個環(huán)節(jié)上均有可能涉及各種潛在的法律問題。讓護士認識到違法的后果，加強責任心，自覺地以法律法規(guī)規(guī)范自己的言行，在工作中認真執(zhí)行各項規(guī)章制度；其次，還要懂得用法律手段來保護自身的合法權益，即使發(fā)生了糾紛，處理時才會從容不迫，有理有節(jié)。

2.4合理配置護理人員，減輕職業(yè)壓力

護理人員配備是否合理，直接影響到醫(yī)院的醫(yī)療護理質量和患者安全。國際護士會將2006年護士節(jié)的主題確定為“保證安全的護士配置，保障患者的生命安全”，其內涵在于強調臨床護士的數量配置及專業(yè)技術水平直接關系到患者的生命和身體康復，強調世界各國要共同努力解決臨床護士的短缺和護士超負荷工作問題。護理人員編制、配備應以滿足臨床需要、保證病人安全為前提。護理管理者要根據每個科室的具體情況，合理配置護理人力資源，保證臨床一線護士的數量和素質，并注意結合學歷、職稱、年資及實際能力等綜合能力，對護士進行全方位的評價，分層次使用護士，倡導彈性排班，定期為護士進行體檢，為護士身心健康提供保障，避免超負荷的工作，減少護理人員疲勞、疾病的發(fā)生。

護士職業(yè)壓力問題也越來越引起社會關注，近年來，一些醫(yī)院引入員工援助計劃（EAP）服務，對護士進行職業(yè)壓力和情緒管理，取得了良好的效果，緩解了護士職業(yè)壓力，提高了工作積極性、適應性，使護士的人力資源得到充分利用和發(fā)揮。醫(yī)院護理管理者要加強與護士的交流，了解她們的生活、工作和思想動態(tài)，為其解決實際問題，根據實際情況進行科學化、人性化的管理，聘請專業(yè)人員對護理人員進行行為、心理的輔導和學習，培養(yǎng)其良好的行為和心理素質，提高護理人員自我控制和應變的能力，學會科學地進行自我心理調節(jié)，以穩(wěn)定的情緒和輕松的心態(tài)面對病人，才能保證護理安全。

【參考文獻】

［1］潘紹山，孫方敏，黃始振.現代護理管理學［M］.北京:科學技術文獻出版社，2004:349.

［2］閻成美，翁廬英，李妮.護理不安全因素分析與管理對策［J］.中華護理雜志，2003，38(7):547.

［3］鄧健，李成琳.從潛在性護理法律問題看護理管理法制化［J］.現代護理，2001，7(2):59.

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關鍵詞：食品質量與安全專業(yè) 食品添加劑 教學 改革與實踐

中圖分類號：TS2 R1 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2013）01（a）-0180-02

食品質量與安全專業(yè)[1]（Food Quality and Safety）是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質量管理的學科，是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分，是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁[2]。

本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學、食品科學以及營養(yǎng)與食品安全的基本知識和技能，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等領域，從事和營養(yǎng)與食品安全有關的技術、管理、策劃、食品生產及教學、研究等相關工作的高級科學技術人才[3]。

作為食品質量與安全專業(yè)的學生由于培養(yǎng)目標和培養(yǎng)計劃與食品科學與工程專業(yè)有一定的區(qū)別，其知識體系的廣度和深度都有一定區(qū)別，因此，在對于食品質量與安全專業(yè)的食品添加劑課程的講授過程中，如果僅按照現有食品科學與工程專業(yè)的食品添加劑課程進行講授，存在若干問題，極大的影響了教學效果。目前，對于食品質量與安全專業(yè)的課程教學關注不夠，尤其是對該專業(yè)的食品添加劑課程的改革和探索更是寥寥無幾，筆者根據多年的食品添加劑教學實踐經驗，對食品質量與安全專業(yè)的食品添加劑課程體系中存在的問題進行了分析和思考，從而對食品質量與安全專業(yè)的食品添加劑課程的改革與實踐提出了自己的看法。

針對食品質量與安全專業(yè)的培養(yǎng)計劃和培養(yǎng)目標[4]，為使該專業(yè)的學生能更好的掌握食品添加劑相關知識并能學以致用，針對上述食品質量與安全專業(yè)的食品添加劑課程體系中存在的若干問題，根據多年來的實踐教學經驗，筆者對該課程的教學做了些研究與探索。

1 教學內容的改革

《食品添加劑》[5]中涉及的食品添加劑種類繁多，每一大類又有很多小類，每小類下又有許多品種，內容繁多、零散，講述的內容看似都是拼湊起來的，學生學起來也往往不得要領，一般只能學到一些“零碎”的片斷，而不能系統(tǒng)地掌握知識，很難把握課程整體結構，達不到教學要求。針對這種情況，教學內容需要按照知識點的掌握逐漸進行推進并做到主次詳略得當。

1.1 加大原理等理論講授的力度，力求學生能做到舉一反三

食品添加劑的分類基本按照功能進行分類，而具有相同的功能的食品添加劑通常也具有相同的結構或者是相同的物質基礎，因此，根據某一類添加劑的作用的原理，著重講述食品添加劑作用的原理，這樣學生能夠通過分析新型的添加劑的結構來判斷是否可以起到相應的功能，有利于學生今后在工作中發(fā)現并創(chuàng)新新的食品添加劑，做到學以致用。

1.2 根據企業(yè)生產實踐，突出食品添加劑的應用技術，做到理論與實踐相結合

食品添加劑的種類繁多，通常在食品加工中常常多種食品添加劑復合添加到食品中。這種情況在給學生教學講授過程中，學生感覺比較迷茫，不知道如何進行選擇復配的食品添加劑種類和類型。根據上述情況，通過筆者與企業(yè)的接觸和了解，以具體企業(yè)的生產加工為例，給學生接受了食品企業(yè)生產中常用到的復配型食品添加劑，并結合該類型的食品企業(yè)生產工藝，進一步說明食品添加劑是如何與食品工業(yè)結合在一起綜合考慮使用和添加的。這樣的舉例不但有針對性，也能使食品質量與安全專業(yè)的學生對食品企業(yè)生產工藝有了更深入的了解。

2 教學方法和手段的改革

在課程內容不斷增加，學時數不斷減少的情況下，必須進行教學方法和教學手段改革，適應新世紀培養(yǎng)高素質人才的需要。為改善教學效果，在傳統(tǒng)的教學方法中，運用新的教學方式和手段，使該課程的教學變得更加有趣，就能做到理論教學在先，實踐教學在后，同時穿插圖片、動畫、視頻等，充分運用多媒體的作用，使學生能從多角度了解和理解食品添加劑的作用和功能。

2.1 以老師教學為主，以學生課下自學為輔，充分調動學生的學習積極性

對于理論內容的講授，主要以教師課堂講授為主。但如果僅以教師進行單方面的填鴨式教學，學生的學習興趣不夠，即便教師的講授多么精彩，學生也會疲憊而感到厭倦。針對這種情況，筆者認為，在課堂理論教學之后，通過對于某一類食品添加劑的原理講述完畢，這時可以簡單對這類食品添加劑介紹，然后讓學生下去自學這類食品添加劑的具體種類，它們的性質，功能和具體的應用情況，并以多媒體的形式給大家呈現。這樣做不僅可以做到讓學生積極思考并動手動腦同時進行，更重要的是在搜集資料和整理的過程中強化了這方面的知識，做到了一舉兩得，因而，起到了事半功倍的效果。

2.2 加強電教化力度，充分利用網上資源，讓學生能夠活學活用

現在是信息時代，網絡資源豐富，快速其全面，容易獲得。在現代化的教學中，教室一般都有無線網絡，教師在課堂上可以連接網絡給學生播放一些視頻或者動畫，來使教學的內容更加形象，貼切。筆者在食品添加劑的理論教學之前，通常播放一些中央電視臺《每周質量報道》中涉及食品質量和安全的事件，以及與食品添加劑有關的質量安全事件，以此為引子，讓學生運用自己以及學到的食品安全和食品添加劑的知識來分析該事件的起因，結果和處理辦法，以及如何來防止該類事件的發(fā)生。學生課堂討論非常激烈，不僅達到了教學的目的，還讓學生能充分體會到這門課程的重要性和實用價值。

3 豐富考核方式，充分調動學生學習積極性

該課程目前的考核方式主要以閉卷考試為主，學生通常會在該課程結束之后進行一定的強化復習，但是考試過后，強化記憶的知識基本已經忘記。因此，以閉卷考試的考核方式違背了教學考核的初衷，因此，迫切需要改革。筆者認為，在該課程的考核方式上，可以靈活多樣，多種形式并存，主要以學生學以致用為主要目標。如采用撰寫感興趣的食品添加劑的開發(fā)與應用的課程論文，或者是采用開卷的形式，對一些典型的食品添加劑事件進行分析和論文等，這些豐富的考核方式，將學生的注意力從簡單的背誦知識點中解放出來，在掌握一定相關知識的同時把更多的精力放在分析問題，解決問題的能力的鍛煉上，讓學生在考核過程中有了質的飛躍。

3.1 課堂提問，引導學生積極思考

通常，高校教學中普遍出現教師在講臺上講課，學生在課堂上低頭看書的現象。針對這種情況，教師可以不斷的設定好問題，在適當的時候提出來與大家一同探索。這樣做不但可以及時的把那些低頭看書的同學的思路從課本帶到教師的教學環(huán)節(jié)中來，更重要的是在這種引導式的課堂提問中，讓學生能從回答問題的角度去分析問題，在這種引導下將教師的學術思想和理念潛移默化的灌輸給學生。

3.2 撰寫課程論文，鍛煉學生的科技論文寫作水平

學生到了大四撰寫畢業(yè)論文的過程中，通常發(fā)現寫作水平比較低，對自己研究的課題不知道從何談起。因此，通過撰寫自己感興趣的食品添加劑課程論文是鍛煉學生的科技論文寫作水平的很好的一種方式。通常要求學生按照正規(guī)科技論文中綜述型論文的格式進行寫作。這樣不僅做到了對本學科知識點的查找，整理和撰寫整個過程得到了鍛煉，也為今后撰寫畢業(yè)論文奠定了基礎。

參考文獻

[1] 勵建榮，鄧少平，顧振宇，等.我國食品質量與安全專業(yè)人才教育模式的思考與實踐[J].中國食品學報，2004（4）：109-112.

[2] 縱偉，劉艷芳，鄭堅強，等.食品質量與安全專業(yè)[J].廣西輕工業(yè)，2010（1）：87-88.

[3] 李雪琴.工科院校食品質量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究[J].河南教育學院學報：自然科學版，2008（1）：66-68.

篇3

我院為山東省二級甲等醫(yī)院，是一所集醫(yī)療，保健，教學，科研，急救，預防和管理指導為一體的綜合性醫(yī)院，為提高醫(yī)院藥學服務水平，確保靜脈藥物治療的安全性和有效性，與2012年6月份，籌建PIVAS靜脈藥物配置中心。

1布局

在院外科系病房樓東首，約340平方米配有休息區(qū)、普通更衣室、審方區(qū)、排藥區(qū)、校對區(qū)、配置區(qū)、交校區(qū)、洗刷間、藥庫等。校對區(qū)為三十萬級凈化環(huán)境，倉內更衣間為十萬級凈化級別，配置間為萬級凈化環(huán)境，生物安全柜為4臺，5個潔凈層流操作臺均為百級凈化環(huán)境、配置間分為抗生素藥物配置間及細胞毒性藥物配置間，均為蘇凈裝置，3臺電腦用來接收醫(yī)囑，2臺打印機，打印標簽。

2人員構成

共有4名藥劑人員，均為主管藥師，和5名護理人員。工作時間架用彈性排班制，早7；30-10：30，下午2：30-5：00。

3工作流程分職責劃分

藥劑人員負責藥品請領，保管，信息的維護，醫(yī)囑單的接收、處理，實行電話首接負責制，與病區(qū)的協(xié)調，收集病區(qū)反饋意見。護理人員負責潔凈室的維護與清潔保養(yǎng)，消毒倉的處理，協(xié)調退藥。

4工作流程

5總結

從我院的PIVAS運行情況來看，藥師已從簡單的發(fā)藥、退藥、進藥、匯總發(fā)藥細化到病人實施個體化給藥，使藥師走向臨床參與藥學服務，提供安全。有效經濟的服務，針對患者特有的情況建議一個合適的營養(yǎng)供應制度，臨床藥物治療中的藥物-藥物、藥物-試驗室檢查、藥物-營養(yǎng)、藥物-疾病狀態(tài)的潛在相互作用，為避免這類相對相互，提出建議修改藥物治療方法。藥師應做到評估、營養(yǎng)診斷、供給建議。

建立靜脈配置中心的意義：保證藥品配置的質量和靜脈用藥安全，減少藥品浪費，降低醫(yī)療成本，加強職業(yè)防護，提高了護理質量，具有明顯的社會效益與經濟效益。[4]

參考文獻

[1]曹紅梅，楊海苓，米文杰.新建靜脈藥物配置中心運行初探[J].中國民康醫(yī)學，2012，（16）：2048-2049.

[2]張麗萍.我院靜脈藥物配置中心的建立及工作探索[J/OL].論文天下，2012.04.24.

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【摘要】食品科學有著悠久的歷史、豐富的內涵，它深深植根于人們的日常飲食生活中。人類的生存離不開食品，它是人類與環(huán)境進行物質聯(lián)系并賴以生存的基礎，是人類維持生命活動的重要物質。

【關鍵詞】食品科學有著悠久的歷史 豐富的內涵

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【正文】

食品科學有著悠久的歷史、豐富的內涵，它深深植根于人們的日常飲食生活中。人類的生存離不開食品，它是人類與環(huán)境進行物質聯(lián)系并賴以生存的基礎，是人類維持生命活動的重要物質。社會發(fā)展到今天，人類對食品有了更全面更深層的認識。人們開始從健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學的角度注重飲食生活。因飲食不當等種種原因造成的心臟病、糖尿病等各種慢性疾病已逐漸減少。

1．發(fā)酵食品。是人類巧妙的利用有益微生物加工制造的一類食品，具有獨特的風味，它豐富了我們的飲食生活。如酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、腐乳、黃酒、啤酒、葡萄酒，甚至還包括臭豆腐，這些都是頗具魅力而長期為人們喜愛的食品。發(fā)酵食品經發(fā)酵后使一些不能被人體利用的物質（如乳糖、棉子糖等）轉變成能被人體吸收利用的物質，并使一些食物中有害的氰基化合物經發(fā)酵轉變成安全無毒的物質，改善了風味和結構；對于酸奶發(fā)酵生成乙醛、雙乙酰、3-羥基丁酮等，使其產生愉快的口感，具有柔軟結構，而且發(fā)酵食品有一個最大的優(yōu)點，就是抑制微生物的生長，增加保質期。發(fā)酵能提供種類繁多的組分、風味和結構的食品。

2．方便食品。多指工業(yè)化大規(guī)模加工制成的，可直接食用或稍加烹調即可食用的食品。隨著人們生活節(jié)奏的加快和旅游業(yè)的興起，省時省力的方便食品已是食品市場的“寵兒”，并逐漸成為市民們生活中不可缺少的一部分。像現在最普遍最常見的方便面、各種飲料、以及方便米粉、芝麻粥、果蔬罐頭、肉類罐頭、速凍水餃、速凍面條等，種類繁多、風味各異，趨于大眾化，是利于人們生活性很強的食品，它將成為食品中消費量最多的食品。

3．冷藏食品。是抑制化學反應和酶反應，阻止微生物生長的手段，使其保持原有的色、香、味。冷藏食品是消費者喜歡并青睞的食品。人們把新買來的食品放入冰柜中冷藏，幾天后還可以保持其新鮮度。在一些超市可以看到有些食品通過包裝改變氣體并與低溫相結合，使食品有更好的保藏效果。食品的冷藏技術在我國已得到了高效快速的發(fā)展。

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論文關鍵詞：冬春棚菜安全優(yōu)質高產管理三方面

 

在連陰天氣里，棚內低溫、寡照、濕度大，為保證蔬菜正常生長，最重要的是調控好大棚的環(huán)境，做好保溫、降濕和補光工作。

一、保溫

連陰天氣來臨時，提高大棚的保溫性能非常關鍵。 生產中如果遇連陰天氣蔬菜生長受到影響后，如瓜類蔬菜表現為化瓜、花打頂，茄果類蔬菜表現為黃葉，果實不膨大等，嚴重影響產量和效益的提高。因此，要想使連陰天氣里的棚菜正常生長，首先要解決好大棚的保溫問題。

1、保溫措施力求及時周到

連陰天氣之所以會出現凍害，很多情況下是由于菜農收聽天氣預報不及時，采取措施過晚造成的。因此，增溫措施一定要在連陰天來臨之前及時周到地做好，才能起到應有的效果。其措施：

⑴注意調節(jié)揭膜、放膜時間。只要不下雨、下雪，但凡有一些散熱光，也要揭膜，但時間可比晴天晚半個小時，下午放膜時間要比晴天早半個小時，以利于棚室保溫。

⑵為了達到好的保溫效果，可在小棚上面加蓋一層無紡布或遮陽網等保溫材料。

⑶增設“棚中棚”。在出現極端低溫天氣時，可選擇增設“棚中棚”加以保溫。

⑷在大棚北面和西面加蓋“圍裙”，即用草苫或稻草豎立著覆蓋，以減少西北風吹襲和散熱量，利于該處蔬菜生長。五是在蔬菜生長低溫階段，葉面噴施防凍液或磷酸二氫鉀營養(yǎng)液，可起到防寒受凍、保花保果的作用。

2、 陰雪天防棚內夜溫偏高

連陰天保溫工作固然重要，但不能盲目，需要合理調控。遇上雪天農業(yè)論文，夜溫很容易反彈，植株白天積累的光合營養(yǎng)少，而夜間消耗的多，很容易出現生長不良的情況。因此，連陰雨雪天氣調控好夜溫至關重要。

在雪天，一般大棚放下草簾后棚內溫度有一回升的過程，一般來說，回升2~3℃，如果閉棚前溫度高于20℃，則上半夜溫度偏高，就容易出現呼吸作用過量消耗營養(yǎng)，造成作物生長不良。因此，除合理關風閉棚外，閉棚后還要檢查棚內夜溫的情況，如果發(fā)現夜溫偏高，則應將棚內的“棚中棚”、棚外的“圍裙”等保溫措施撤除，如果上述措施仍不能將溫度降下，可將小棚上無紡布遮陽網掀起，從而達到降溫的目的。

二、降濕

多數菜農都在連陰天采取加大放風力度和控制澆水等最基本的措施來降低棚內濕度，其實，降濕的措施還有很多，須綜合預防才行。

1、及時消除棚膜流滴。連陰天里，棚膜流滴嚴重，可以用杰效利或者豆面稀釋后噴灑于棚膜上，對防止流滴有一定效果。

2、覆蓋地膜。

3、提高棚內溫度。棚內溫度升高，空氣飽和度即增大，相對濕度相應地就減少論文提綱格式。但是在冬春，外界溫度低，棚內溫度高。如果早放風排濕，棚內積攢的熱量一旦排出去，棚溫下降使空氣飽和度變小，反而使相對濕度升高，棚內輕則“起霧”，重則結露滴水。

4、噴藥時改噴霧為噴粉和煙霧劑防治，避免人為增加棚內濕度。連陰天時，棚內易暴發(fā)病害，但又不得不用藥，因此最好選用百菌清煙劑、速克靈煙劑等廣譜殺菌劑進行預防。五是注意合理澆水。冬春棚溫低、光照弱，一旦澆水過大很容易導致棚內濕度持久不降，所以連陰天時，澆水要看墑情，盲目澆水將降低大棚土壤和空氣溫度。所以要適當控制澆水次數和數量，并實行隔行澆水，以達到控制濕度的目的。

生產中很多菜農用地膜將棚內地面幾乎全部覆蓋，雖然極大地降低了空氣濕度，減少了病害發(fā)生的機會，但這樣做：

⑴阻礙了空氣與土壤的氣體交換。全棚覆蓋地膜后，氧氣進入土壤和二氧化碳散出土壤受阻，導致土壤內二氧化碳積累、氧氣缺乏，蔬菜根系呼吸強度下降，空氣中也得不到土壤產生的二氧化碳的補充，蔬菜生長受到影響。

⑵全棚覆蓋地膜使土壤有害氣體增加，導致傷根。地膜全棚覆蓋在影響土壤氣體交換的基礎上，由于土壤氧氣含量的降低，土壤微生物進行厭氧呼吸或對硝態(tài)氮肥進行反硝化作用，產生還原性氣體，如一氧化氮、氧化氮等，嚴重影響蔬菜根系的正常生長?？稍诓僮餍袃热鍪┑練?、稻麥或玉米秸等作物秸稈。一方面直接阻止了土壤中的水分蒸發(fā)，另一方面作物秸稈還能吸收空氣中的水分，并且這些作物秸稈在腐爛的過程中還能釋放出熱量和二氧化碳農業(yè)論文，提高棚內溫度和蔬菜的光合作用。

三、補光

連陰天氣里，弱光是制約大棚蔬菜產量與效益的重要因素。

1、連陰天棚菜補光要分秒必爭。冬季和早春溫度低，且夜長晝短，再遇上連陰天，無紡布或遮陽網或草簾遲遲不揭，蔬菜的見光時間就更短了，如果持續(xù)的時間過長，勢必會影響蔬菜的生長，因此，連陰天里大棚蔬菜補光工作要分秒必爭。連陰天只要不下雨雪，就要揭去覆蓋物，讓蔬菜多見光，并要盡量早揭晚蓋，切忌全天不揭。當然，揭去覆蓋物后，如果棚內溫度降得過低，可再將其蓋上。

2、選用優(yōu)質大棚膜，勤擦棚膜。大棚薄膜的質量直接影響透過的光照強度和光質，所以必需選用優(yōu)質的棚膜。連陰天本來光照就弱，如果棚膜上灰塵過多，使其透光率明顯下降。因此，要常清洗掉棚膜上的塵埃與污物，特別是下雪天還應隨時清除積雪，保持膜面潔凈，使棚膜盡量保持較高的透光率。

3、在連陰天到來前，要及時整枝、打杈，打掉老葉、病葉、死葉，對改善棚內蔬菜光照條件，提高蔬菜產量也有明顯作用。需要注意的是，整枝打杈工作切忌在陰雨天氣里實行，以免留下傷口后利于細菌性病害的侵染。

篇6

關鍵詞：蘋果；文獻計量學；WebofScience；研究態(tài)勢

中圖分類號：G250.252文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2014）01-0131-06

蘋果是世界性果品，由于其生態(tài)適應性強、果品營養(yǎng)價值高、耐貯性好及供應周期長，許多國家都將其列為主要消費果品而大力推薦[1]。美國、中國、印度、波蘭、西班牙、比利時、荷蘭、德國、土耳其和意大利等國家廣泛栽培蘋果，其產業(yè)是這些國家重要的經濟來源之一。近幾十年來，科研人員對蘋果果實品質[2，3]、營養(yǎng)物質代謝[4，5]、呈色機理[6～8]、核心種質構建[9，10]、遺傳結構和遺傳多樣性[11，12]、基因表達和生物信息學[13～15]等進行了深入研究，已成為國內外最熱門的研究領域之一。

文獻計量學基于文獻事實，能客觀定量地反映學科的整體布局，揭示新理論發(fā)展的方向，已被廣泛用于諸多領域[16]，如化學學科[17]、數學學科[18]和PM2.5[19]等的分析。但目前利用文獻計量學分析世界蘋果研究狀況的相關報道尚未見到。WebofScience數據庫共包括9000多種世界范圍內最有影響力的、經過同行專家評審的高質量期刊，收錄的文獻能夠反映科學前沿的發(fā)展動態(tài)，已成為世界公認的自然科學領域最為重要的評價工具。因此，為了解世界蘋果的研究動態(tài)，利用WebofScience數據庫對2001年以來的蘋果文獻進行了分析，從科研文獻產出的角度揭示了蘋果研究領域的發(fā)展態(tài)勢，以期把握蘋果科學研究的整體發(fā)展狀況，為國內外蘋果科研工作者和決策者提供參考，促進蘋果科研工作的可持續(xù)發(fā)展。

1數據來源及方法

本研究采用WebofScience數據庫作為分析數據源，基于SCI-EXPANDED數據庫，以“apple”為關鍵詞。選擇出版年為2001～2012年的數據作為分析資料，于2013年1月進行檢索。對檢索出的文獻用WebofScience自帶的引證報告進行分析，部分數據項用Excel進行分析。

2結果與分析

2.1世界蘋果文獻總體概況及趨勢分析

WebofScience引文數據庫中收錄的2001～2012年有關蘋果研究的相關文獻共17699篇，文獻類型包括研究論文、會議摘要、會議記錄、綜述、社論、通訊、新聞、圖書等，其中研究論文為主要類型，有15857篇，占發(fā)文總量的89.593%（表1），說明學術論文是蘋果研究文獻的主要發(fā)表形式。

2.2世界蘋果文獻產出概況

2001～2012年蘋果研究發(fā)文量居世界前20名的國家如表2所示。發(fā)文量最多的是美國，其發(fā)文量（4578篇）分別是中國（1384篇）和西班牙（1173篇）發(fā)文量的3.3倍和3.9倍。美國、中國、西班牙、意大利和德國發(fā)文量位居世界前五位，發(fā)文量均在1000篇以上。

近十年來，各國非常重視蘋果產業(yè)的發(fā)展。聯(lián)合國糧農組織統(tǒng)計數據（表2）表明，中國的蘋果種植面積和總產量均居世界第一位，其種植面積約是印度（第二位）的8倍，總產量約是美國（第二位）的6倍，遠遠超過其它國家。美國蘋果的種植面積居世界第四位，但總產量位于第二位。波蘭和土耳其蘋果種植面積分別位居世界第三和第五位，土耳其、波蘭和意大利蘋果的總產量分別位居世界第三、第四和第五位。單產位于世界前五位的國家分別是瑞士、新西蘭、法國、比利時和荷蘭，其豐產栽培的模式值得借鑒。

3結論與討論

利用WebofScience數據庫對各學科研究產出進行科學計量分析和比較，有助于從一個側面了解國內外相關機構的學科布局、整體科研實力和學科優(yōu)勢[20]。對2001～2012期間WebofScience數據庫中發(fā)表的蘋果研究文獻進行計量學分析表明，蘋果研究文獻以學術論文為主要發(fā)表形式；發(fā)文量逐年增加，2011年最高，約是2001年的2倍。在國家分布方面，美國、中國、西班牙、意大利和德國論文產出水平遙遙領先。近年來，中國的蘋果種植面積和總產量居世界第一，研究論文數量一直處于上升態(tài)勢，位居世界第二，可見，中國對蘋果的產業(yè)和科研越來越重視，科研水平逐漸提升，論文的產出量大幅度增加。

按蘋果發(fā)文量遴選出的前20名研究機構主要集中在美國、中國和西班牙等，屬于美國的研究機構最多，占到45%。美國農業(yè)部農業(yè)研究服務中心、康奈爾大學、加拿大農業(yè)和農產品研究所、華盛頓州大學和法國農業(yè)科學研究院發(fā)文量位居世界前五位。前20名研究機構中有12所是高等院校，可見，高校是蘋果科研的領導者。中國農業(yè)大學、中國科學院和浙江大學在蘋果方面的研究位于世界前20位，這說明，我國在國際上具有競爭力的蘋果研究機構數量較少，趕不上美國。我國科研人員應把握好蘋果研究的熱點與重點，利用自身豐富的種質資源和產業(yè)優(yōu)勢，使在蘋果方面的研究突飛猛進。

蘋果研究方面的核心作者大部分來自美國、德國、瑞士和斯洛文尼亞，有7位來自美國。匿名作者發(fā)表文章數量最多，比利時天主教魯汶大學的Nicolai教授排名第二，主要從事蘋果采后技術方面的研究[21～23]。美國康奈爾大學的程來亮教授排名第三，主要從事蘋果光合作用[24]、碳氮代謝[25]和逆境生理[26]等方面的研究。

世界上四分之一以上蘋果方面的文章刊登在美國、英國和荷蘭承辦的期刊。美國的《HortScience》、《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》、《Phytopathology》，荷蘭的《PostharvestBiologyandTechnology》和英國的《JournalofFoodEngineering》5種期刊載文量居世界前5位，是蘋果相關研究投稿的理想期刊。

農業(yè)和食品科學技術方面的研究是目前蘋果研究的重點領域，發(fā)文量占總文獻的一半以上。營養(yǎng)保健涉及的學科多，但發(fā)文量較少。蘋果果實富含類黃酮等抗氧化性物質，對肺癌[27]、心血管疾病[28]和糖尿病[29]等有顯著地抑制作用，營養(yǎng)保健功能較強，應加強這方面的研究。

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篇7

1 研究區(qū)域

洪澤湖（33°06′～3°40′N，118°10′～118°52′E）是我國第四大淡水湖，位于江蘇省西部淮河下游，在淮安、宿遷兩市境內，水域面積1597km2（以汛期控制水位12.5m計，廢黃河基面），最大長度65km，平均湖寬25km，最大水深6m，平均深度2m，年平均水溫16.3℃。在洪澤湖湖區(qū)布設9個點位：成鄉(xiāng)河中，成鄉(xiāng)河西，成鄉(xiāng)河北，成鄉(xiāng)河東，蔣壩鎮(zhèn)，龍集鄉(xiāng)北，臨淮鎮(zhèn)，老山鄉(xiāng)和高澗鎮(zhèn)。

2 研究方法

2014年4月對洪澤湖9個點位進行浮游動物群落結構調查，并用Shannon-wiener（香農威爾）多樣性指數進行評價。

2.1 浮游動物樣品

定量樣品需采集10-50L水樣通過13號浮游生物網過濾濃縮，在水中表層下0.5m處以20cm/s-30cm/m的速度作∞形循回緩慢拖動約5min，或拖濾1.5～5.0m3水體積。浮游動物鑒定及計數時，要將樣品充分搖勻，將樣品置入計數框內，在顯微鏡或解剖鏡下進行鑒定和計數。具體分析步驟參考《水和廢水監(jiān)測分析方法（第四版）》中“浮游生物的測定”的相關內容及水生生物分類鑒定圖譜[2-3]。

2.2 數據處理

用EXCEL進行浮游動物群落樣品密度、優(yōu)勢度和Shannon-wiener多樣性指數計算。

3 結果與分析

2014年4月洪澤湖9個點位共采集到浮游動物物種57種（表1），其中原生動物15種、輪蟲類17種、枝角類14種、橈足類11種，浮游動物密度為2604頭/升，優(yōu)勢種群為原生動物的表殼蟲（Arcella sp.），優(yōu)勢種百分比為12.8%。

水質的變化對浮游動物組成有顯著影響，但不同的物種對水污染的敏感性不同。況琪軍等[4-5]發(fā)現可利用水生生物Shannon-wiener多樣性指數對水質進行評價，其評價標準為Shannon-wiener多樣性指數>3表示無污染、2～3之間表示輕污染、1～2表示中污染、0～1表示重污染。利用浮游動物Shannon-wiener多樣性指數（表2）對洪澤湖水質進行評價，表明洪澤湖水體處于輕污染到無污染的狀態(tài)。

參考文獻 [本文轉自DylW.Net專業(yè)提供寫作教學論文和職稱論文的服務，歡迎光臨Www. DylW.NEt點擊進入DyLw.NeT 第一 論 文網]

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篇8

論文關鍵詞：食品安全,質量控制,教學改革,高職教育

廣東輕工職業(yè)技術學院是全國最早開設食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的高職院校之一，目前該專業(yè)是廣東省示范性建設專業(yè)，也是國家示范性建設院校重點建設專業(yè)。食品安全與質量控制技術課程是本校食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的專業(yè)核心課程，本校該課程組教師對食品安全與質量控制技術課程進行了工學結合改革和實踐，取得了良好的效果。本文結合該課程組教師的教學實踐，探討了本校該課程工學結合改革所涉及的教學目標、課程改革方案等內容，以便在其他相關課程教學中得到借鑒和應用。

一、食品安全與質量控制技術課程的教學目標

食品安全與質量控制技術是一門技術應用性、實踐性很強的課程，是食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的核心課程之一，其關鍵技術在食品企業(yè)中具有廣泛應用，有必要按照高職教育的工學結合模式進行改革。

1、職業(yè)能力目標包括：①能進行試驗設計，優(yōu)化某產品工藝條件及配方；②能起草某產品食品安全企業(yè)標準；③能判斷場景或案例是否符合食品良好生產規(guī)范GMP的基本要求；④能判斷場景或案例是否符合衛(wèi)生標準操作程序SSOP的基本要求；⑤能針對某食品生產過程案例進行危害分析，找出關鍵控制點，編制HACCP計劃初稿；⑥能針對實施質量管理體系企業(yè)的內審案例，能判斷合格項或不合格項。

2、本課程的知識目標包括：①了解質量管理的發(fā)展階段和食品質量控制的主要研究內容，了解食品安全的的基本概念及國內外發(fā)展現狀、動態(tài)；②掌握食品安全與質量控制的基本原理和主要方法；③掌握常用質量控制工具及食品安全控制方法在食品案例中的運用，對食品生產過程的活動能從管理角度做出正確判斷。

3、本課程的職業(yè)素質目標包括：①培養(yǎng)學生熱愛專業(yè)工作，自覺執(zhí)行食品相關法律法規(guī)的意識和素質以及食品從業(yè)者必備的職業(yè)道德；②培養(yǎng)學生具備食品安全的風險意識、質量控制的基本意識；③培養(yǎng)學生獲取信息、分析問題和解決問題的能力；④培養(yǎng)學生語言表達、團結協(xié)作、社會交往等綜合職業(yè)素質。

二、食品安全與質量控制技術課程的改革方案

當前，實施“工學結合”的人才培養(yǎng)模式是高職教育以就業(yè)為導向辦學的需要，也是高職教育教學實施的特色，它強調在教學中體現職業(yè)崗位與職業(yè)行為，達到高職教育培養(yǎng)具備良好職業(yè)道德的高技能型人才的辦學目標。本課程在“工學結合”教學理念的指導下，主要進行了如下改革：

1、以“典型食品生產”為載體，依據食品企業(yè)的“食品安全與質量控制崗位要求”，確定“食品安全與質量控制關鍵技術”為核心，打破傳統(tǒng)理論教學體系，突出“理論必需，應用為主”，重構課程教學內容，確定十個能力訓練項目，選擇的教學內容與企業(yè)實際工作內容一致，從教學內容上體現“學習”和“工作”的緊密結合。

表1課程教學單元與能力訓練項目

教學單元名稱

能力訓練項目

食品安全事件分析

典型食品安全事件分析訓練

食品工藝配方優(yōu)化設計

果汁飲料工藝配方優(yōu)化設計

QC七工具應用

食品加工過程QC七工具案例應用

食品安全企業(yè)標準

起草果汁飲料食品安全企業(yè)標準

食品良好生產規(guī)范（GMP）

提出改造學校食品加工實訓室方案

衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）

查找食品工廠常見衛(wèi)生問題

危害分析與關鍵控制點（HACCP）

起草果汁飲料危害分析與關鍵控制點計劃

質量管理體系ISO9000

依據ISO9001標準查找企業(yè)案例存在的問題

食品安全管理體系ISO22000

依據ISO22000標準查找企業(yè)案例存在的問題

篇9

關鍵詞：殼聚糖，粉煤灰，太湖，除藻

 

藍藻水華已給我國國民經濟和社會發(fā)展造成了巨大危害[1]。由于富營養(yǎng)化爆發(fā)的突發(fā)性和大規(guī)模性特點，混凝沉淀除藻法依然是處理這一環(huán)境污染現象中最主要的方法[2-7]。畢業(yè)論文，除藻。殼聚糖作為效果好而且安全的天然高分子絮凝劑，在水華暴發(fā)應急處理上有廣泛的應用前景。但是殼聚糖價格昂貴，也限制了其大規(guī)模的應用，Pan G.[5-7]，柳丹[8]等將殼聚糖與其他物質復配改性既提高了除藻效率，又減少了殼聚糖用量，取得了較好的效果。

粉煤灰是粉煤燃燒后的細粒分散狀殘余物，2002年世界粉煤灰年排放量為5.0億t，其中只有15％的被再利用于水泥和混凝土等建材行業(yè)[9]，剩余的大量粉煤灰被作為固體廢棄物就地堆放或填埋，不僅占用大量的土地，而且造成嚴重的環(huán)境污染。我們將粉煤灰再利用，酸活化后再對殼聚糖進行改性，改性后的殼聚糖用于實驗室絮凝除藻投加0.25mg/L藻去除率即可以大于90%[10]，大大降低了殼聚糖的用量，減少了處理費用。畢業(yè)論文，除藻。本文將新型藥劑粉煤灰改性殼聚糖用于太湖實際水的處理，考察其對太湖藻華的處理是否也具有優(yōu)良的效果。

1實驗材料與方法

1.1 實驗藥劑與儀器

聚合氯化鋁（市售，Al2O3，29-32%，鹽基度，50-85%）；殼聚糖（脫乙酰度>90%，國藥集團）；粉煤灰（河南平頂山某火力發(fā)電廠）；0.45mm微孔濾膜；聚二甲基二烯丙基氯化銨（海寧市黃山化工）；氫氧化鈉（>96%，國藥集團）

ZR4-6混凝實驗攪拌機、XSP-8C三目生物顯微鏡、浮游生物計數框、UV-1800紫外可見分光光度計、Zetasizer Nano Z 型Zeta電位分析儀、101a-1型電熱干燥箱，TGL-16C臺式離心機、HY - 4 型調速多用振蕩器、FA2004N電子天平

1.2 實驗方法

1.2.1粉煤灰改性殼聚糖的制備

將定量粉煤灰中與20.0mL的濃鹽酸混合攪拌，在一定溫度下反應2h。過濾得到活化后的粉煤灰濾液并定容至500mL，在濾液中加入定量殼聚糖，使殼聚糖濃度為0.25g/L，混合1小時后即改性殼聚糖。同時，將濾紙上的粉煤灰殘渣收集、烘干、研磨，過80 目篩后備用。

1.2.2 絮凝效果的測定

實驗地點選擇在無錫太湖南泉水廠附近，時間為6月上旬。畢業(yè)論文，除藻?，F場發(fā)現，藍藻水華在太湖岸邊5m范圍內很嚴重，水體的惡臭也主要發(fā)生在這一范圍，而湖中心到離岸邊5m范圍內藻數量明顯下降，對比鮮明。所以實驗中我們分別針對太湖岸邊高濃藻和水廠泵取水兩種不同水質進行了混凝實驗，考察粉煤灰改性殼聚糖作為新型除藻藥劑對太湖水華的治理效果。在1000mL燒杯中加滿太湖藻水，投加定量的改性殼聚糖絮凝劑。250r/min快速攪拌3min，30r/min慢速攪拌10min。靜沉0.5h后，于液面下2cm處取上清液計藻數目。

2實驗結果與討論

2.1太湖水質分析

連續(xù)跟蹤太湖水五天，每天做水質分析實驗，得到太湖岸邊高濃藻和水廠泵取水的兩種水質情況如表1。

表1 太湖南泉水廠附近水質情況

篇10

>> 百合的食用價值研究 食用百合與藥用百合的成分比較 海島素對食用百合的抗病增產效果研究 宜興食用百合產業(yè)發(fā)展的SWOT分析 大米鎘超標的警示 蘭州百合中鉛、鎘含量測定 百合與百合的芳香 野生的百合 父親的“百合” 哭泣的百合 百合的贊禮 媽媽的百合 沉寂的百合 永恒的百合 幸福的“百合” 盛開的百合 武陵山區(qū)食用百合綠色栽培技術 老百合的春天 逝去的百合花 青春的彩百合 常見問題解答 當前所在位置：l.

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