導語：如何才能寫好一篇食堂承包方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

裕豐膳食公司服務范圍：

1、食堂承包（承包：工廠企業(yè)，事業(yè)單位，學校醫(yī)院職工食堂）；

2、糧油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、凍品批發(fā)配送）；

3、快餐配送（學校、商場、車行、超市、酒店娛樂場所餐飲配送）；

4、食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配，餐費的合理安排）；

5、食堂廚房設備投資（新舊工廠廚房設備添置及更新?lián)Q代，我可司免費為工廠飯?zhí)锰碇脧N房設備，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設備無嘗歸廠方所有。）

工廠食堂自由餐承包管理模式

企業(yè)職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。

1、所謂的完全自由餐就是：員工在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇是否在飯?zhí)镁筒?，或可以選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小葷、素菜、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；

2、員工固定就餐規(guī)劃

餐類 早、中、晚（三餐） 伙食標準

員工餐 （二葷二素）選一葷一素—湯+飯 7元/人/天

二葷一素一湯+飯 8元/人/天

二葷二素一湯+飯 9元/人/天

三葷一素一湯+飯 10元/人/天

一、企業(yè)飯?zhí)米杂刹统邪绞?/p>

（1）運作方式：（先試用一個月，滿意后再合作）

1、貴司將場所、原有廚房設施設備清點備案后，交于我司使用，不足之小件廚具可由我司負責添置。另：在使用過程中，除自然損耗外，如有人為損壞或失，我司照價賠償；

2、統(tǒng)一用IC卡消費，可消費正餐，也可在消費正餐的基礎上再加餐（刷卡即可），不夠消費時可自行充值。

（2）經(jīng)營方式：

A、膳食公司權責與義務

1、承擔廚房場地租金及廚房內(nèi)的水、電、燃料費用；

2、廚房設備、設施的維護；

3、免費為貴司員工購買飲食責任險（200-500萬）；

4、飯?zhí)貌蛷d刷卡記費系統(tǒng)的提供及維護；

5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款；

6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴格驗收；

7、菜單的搭配、菜品的烹調(diào)與分配；

8、準時、保質(zhì)、保量的開餐；

9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；

10、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生；

11、消防安全的協(xié)作；

12、隨時接受貴司相關部門的監(jiān)督和改善建議；

13、其它相關未列出之細項，有待雙方協(xié)商，裕豐一定會全力配合；

B、貴司權責與義務

1、提供餐廳、廚房場地；

2、我方駐貴司工作人員住宿的提供；

3、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督；

4、衛(wèi)生、菜質(zhì)量的定期嚴格考核；

5、食堂的配合與支持；

（3）膳食統(tǒng)籌：

1、特色一：打菜窗口分菜系。

我司根據(jù)貴司員工籍貫之分布或喜好情況，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供數(shù)6-8種菜式供貴公司員工自由選擇，

價格分別為：1（套餐方式）3、5元選一葷二素一湯，4、0元選二葷一素一湯，飯任食。

2（任選方式）菜品價格：1元、2元、3元、4元、5元不等。

2、特色二：炒邊分，每次小分量炒制，確保熱度、新鮮度。

我司工作人員實行統(tǒng)一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅持色、香、味俱全，實行干濕分開，冷熱分離，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質(zhì)服務。

3、特色三：開設加餐窗口

在供應正餐的基礎上，另開設加餐窗口。價格為2、0元/份—5、0元/份不等，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標準。

餐項細分

1、早餐：多樣化，價格定為1—2元不等，以面點（油條/麻圓/包、花卷/饅頭）、炒粉、炒飯、配粥、豆?jié){例湯，及湯粉（面）、炒粉（面）等為主，每天至少提供5個品種任貴司員工自由干濕搭配。

2、面食區(qū)：早、中、晚餐我司會提供如麻辣燙、拉面、牛腩刀削面、肥腸桂林米粉、武漢熱干面、揚州炒飯、北方水餃、餅類，價格3~4元不等；

3、小炒區(qū)：為了保證貴司員工可以享受到即炒即吃的優(yōu)質(zhì)服務，貴司員工可選擇我司提前公布的菜譜點餐，如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒時菜、炒粉（面）等類；

4、特色區(qū)：根據(jù)員工的飲食需求，我司還設立了蒸菜飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇。

二、此種方式的特點是：

1、自由餐就是IC卡上隨時隨意在飯?zhí)眠x擇不同價位的窗口來消費。

2、如果員工的餐費不到一個月就用完了怎么辦？還有一套專為員工IC卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng)；員工自己可持IC卡及現(xiàn)金到充值處充值，現(xiàn)金充值處由食堂自行辦理。

3、企業(yè)給予飯?zhí)贸邪虩o保障營業(yè)額，承包商須加強飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務管理，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯?zhí)玫木筒吐剩拍苓_到盈利的目的。

4、企業(yè)管理簡單、明了，只要提供設備、場地、水電即可。

篇2

近日，我公司作了一次“員工滿意度調(diào)查”，調(diào)查結果表明大部分員工對食堂存在不滿，且影響到員工的穩(wěn)定性，給我公司的生產(chǎn)、管理造成了一定的影響。所以，搞好后勤服務，減免人員流失，應是我方今年的工作重點?，F(xiàn)本著友好協(xié)商，共同發(fā)展的原則，希望與貴公司在改善食堂管理方面能達成共識，

目前員工反映較集中的問題有：

1、飯菜油水不多，很容易就肚子餓；

2、口味較清淡：我公司員工多為安徽及蘇北等地，口味偏重一點；

3、下午飯菜供應不足：因較難統(tǒng)計用餐人數(shù)，以致于食堂下午不知道應準備多少量的飯菜，所以造成供應不足；

4、食堂營業(yè)時間過短：我方工作時間較長，且經(jīng)常加班，下午用餐時間偏早。

根據(jù)以上問題，再結合兩公司的情況，我公司現(xiàn)提出以下整改方案，請貴公司給予支持和配合：

方案一；將現(xiàn)有食堂人員納入貴公司或我公司的編制，由總務后勤部管理；另一方負擔一半工資及水電燃氣費用，可隨時對食堂管理提出意見。

具體實施辦法：

1、制定食堂管理規(guī)定，見附件一；

2、延長營業(yè)時間，為食堂工作人員提供宿舍或就近安排住宿，以增設早餐和夜宵；

3、制定考核標準，定期實行考核，獎罰分明；

4、原材料可由蔬菜公司配送，由總務后勤部驗收，以降低成本，保證質(zhì)量。

5、豐富伙食品種，可提供白粥、面點、面條、蛋糕、水餃、餛飩等；

6、提前一天報送用餐人數(shù)，以便食堂制定采購計劃。

方案二：將食堂承包給食堂管理公司，原有人員由食堂管理公司收編。

具體實施辦法：與食堂管理公司簽訂合同，由其提供個性化服務。我方無需投入大量的人力、精力。此模式目前被各大公司廣泛采用，反應良好。

特點：1、原材料由食堂管理公司統(tǒng)一采購配送，食堂管理公司利用其規(guī)模效應，能獲得價廉物美的原材料；

2、我方只需提供場所和能源費用，不需支付食堂工作人員的工資；

3、食堂工作人員由食堂管理公司統(tǒng)一管理，定期考核，有利于提高食堂工作人員的積極性和危機意識，進而提高工作質(zhì)量；

4、每周提供營養(yǎng)菜譜供我方選擇；

5、合作方式靈活，我方如不滿意，或隨時替換，不受裙帶關系的約束；

6、伙食標準豐儉由人，早餐、夜宵各1元，中、晚餐3元（含2小葷1素菜或1大葷素菜）。

7、配備各省地廚師，能掌握各季節(jié)菜式調(diào)味支配，南北風味一應俱全。

8、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓，避免不必要浪費，降低成本提高效益；

9、逢節(jié)假日可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶或糖水；

10、營業(yè)時間不受限制，可提供早、中、晚、夜四餐；

方案三：現(xiàn)有食堂人員不變，重新簽訂承包合同或增加補充條款，對雙方責任義務給予明確規(guī)定。

具體實施辦法：1、工資由承包方自負，發(fā)包方負擔水、電和燃氣費用；

2、每月開展一次“員工滿意度調(diào)查”，了解員工對食堂的滿意程度。提出整改意見，以提高食堂管理質(zhì)量。如提出整改意見后仍不能取得較好的效果，可考慮終止與食堂的合作關系。

3、食堂承包合同見附件二

以上建議，不知當否，請斟酌！

此致

篇3

建國以后到20世紀末，我國高校后勤服務體系基本上是“小而全”、“大而全”的格局。即學校自行建立一個納入行政管理體系的后勤服務系統(tǒng)，從干部任免到人員進出，從機構設置到經(jīng)費撥付，全部納入學校的統(tǒng)一管理。進入21世紀，為了適應中國高等教育擴招的需要，由教育部發(fā)起，我國高校啟動了后勤社會化改革的進程。十年來的高校后勤社會化改革，大致分為兩個階段。第一階段的特征是，剝離后勤服務功能，成立后勤服務集團，形成甲乙方機制。學校后勤行政部門扮演甲方，負責監(jiān)管與撥款；后勤服務集團扮演乙方，負責完成對師生的各項服務。由于存在甲方失控、監(jiān)管職能重疊、乙方營利化色彩過濃或不能適應市場競爭等諸多問題，于是開始了各校從實際出發(fā)的自我調(diào)整。第二階段的特征是，多種體制共存，服務質(zhì)量與公益要求至上。目前至少存在三種有代表性的管理體制。第一種，退回行政統(tǒng)一管理體制，在人事方面控制編制，只保留骨干管理人員和專業(yè)技術人員的事業(yè)編制，大量聘用非事業(yè)編制務工人員，將做不了或做不好的后勤服務進行外包。第二種，實行“小機關大實體”管理，明確甲乙方職責，強化乙方功能，甚至將乙方轉(zhuǎn)變成為真正的企業(yè)實體，參與外部市場競爭，向社會輸出高校的后勤服務。第三種，實行“小機關多實體”管理，強化甲方的監(jiān)管職能，撤銷后勤服務集團，將其監(jiān)管職能歸回甲方，根據(jù)后勤服務的專業(yè)化分工組建各種責任中心，如餐飲服務中心、公寓管理中心、物業(yè)管理中心等，在各個專業(yè)領域推行標準化管理，引入外部優(yōu)質(zhì)服務資源，出包做不好或做不了的業(yè)務；輸出內(nèi)部優(yōu)質(zhì)服務資源，對外承包擅長業(yè)務。

目前，對于高校后勤究竟采取哪一種模式的爭論已經(jīng)平息。大家的共識是“目標導向，路徑自選”?！澳繕藢颉钡暮诵氖歉咝：笄诜找獜娀嫘匀趸癄I利性?！奥窂阶赃x”則給各校選擇管理體制模式、選擇后勤服務資源利用方式的自由。如果說，管理體制模式的選擇更多地受制于各校決策層的認識和后勤隊伍現(xiàn)狀，那么，后勤服務資源利用方式的選擇，則可以依據(jù)相關成本的比較來進行。在這里，后勤服務資源主要是指具有事業(yè)編制身份的后勤員工和相應的資產(chǎn)。

二、高校后勤服務內(nèi)容與共同成本

高校后勤服務內(nèi)容主要是餐飲、住宿、物業(yè)和運輸。其中各項服務內(nèi)容均具有可分性。例如，餐飲服務可以細分到餐廳、餐區(qū)、窗口、攤位、崗位和某一項業(yè)務；運輸服務可以細分到路線、車輛、車次和某一項運輸業(yè)務。在一段時期內(nèi)，根據(jù)各項服務內(nèi)容形成的校內(nèi)市場面臨的決策問題是自營或外包。自營是利用本校的人力資源來提供后勤服務，外包則是將后勤服務的具體內(nèi)容通過簽訂協(xié)議的方式交給外部人員來完成。無論自營還是外包，均要具備一定的硬件條件及其開支。這些硬件條件及其開支構成共同成本，即無論自營還是外包都不可避免要發(fā)生的成本。在政府加大教育投資力度的背景下，共同成本的存在和增加不可避免。但這與高校后勤自營或外包的選擇無關。為何無關？因為無論是選擇自營或外包，都要發(fā)生改善學校硬件環(huán)境條件的投入。投入的程度和數(shù)量與學校的辦學規(guī)模、辦學主體、辦學方式、政府財政支出以及內(nèi)容有關，與選擇誰來做事情的決策無關。

通常，構成不同選擇方式的共同成本有：通用固定資產(chǎn)的建造、購入、安裝和基本維護費用（大修、中修和例行保養(yǎng)費用），在編后勤職工的基本薪酬、福利、工會經(jīng)費和各種保險費用，職工技能培訓費用，防暑降溫費，原料輔料采購費，水電氣暖費，實行會計人員委派制下的財務管理費用，其他與決策無關的費用。

其中，通用固定資產(chǎn)是指無論是自營或外包都必須要使用的固定資產(chǎn)，例如建筑物、管道、線路、機器設備等等。其他各項費用同理。

需要指出，共同成本的具體內(nèi)容與專屬成本的內(nèi)容和劃分是相對于具體的決策方案而言的，并不絕對。例如，如果承包方負責投資建造學生公寓，則相關支出就屬于專屬成本。如果承包方是在學校已經(jīng)建成公寓的基礎上承包公寓的物業(yè)管理，則建造公寓的相關支出就屬于共同成本。

三、自營與外包的成本構成分析

根據(jù)管理會計的決策要求，自營成本與外包成本均是各備選方案的專屬成本。

高校后勤服務的自營成本一般包括：固定資產(chǎn)的小修費用及其操作失誤引起的維護費用，在編后勤職工的績效工資和獎金，自營中聘用的非在編人員的所有薪酬、獎金、保險和福利，差量管理成本（含低效成本、師生意見成本和提高或達到外包標準化要求的管理成本）。

外包成本有兩個角度：出包方和承包方。站在高校后勤管理方（出包方）來看，外包成本就是合同價格、改革成本和爽約成本。合同價格內(nèi)容包括：專屬固定資產(chǎn)的折舊費用以及所有的維護費用，通用固定資產(chǎn)的小修費用及其操作失誤引起的維護費用，員工薪酬、獎金、保險和福利，各項管理費用，以及承包方的盈利。改革成本是指將后勤服務外包之后導致的在編職工安置費用、維穩(wěn)費用。爽約成本是指因承包方未達服務標準而給學校帶來的損失（含聲譽損失）和承包方未能履約而發(fā)生的成本。如，在2003年“非典”期間，有的學校因為承包方人員大量逃逸而使后勤服務陷入癱瘓。

承包方在得到學校管理方認可的前提下所投入的專屬固定資產(chǎn)甚至無形資產(chǎn)，可按照受益期限進行攤銷（或計提折舊）。承包方在承包期滿尚未收回專屬固定資產(chǎn)或無形資產(chǎn)的情況下，可要求出包方補償折余價值或在新一輪招投標過程中加以考慮。

需要注意的是，改革成本不可忽略。有的學校在權衡外包業(yè)務利弊的時候忽略了改革成本及其維穩(wěn)開支，跟風出包，最后又不得不投入巨大的人力財力來處理在編下崗職工的利益訴求，得不償失。另外，爽約成本同樣不可忽視。高校如果沒有一點兒自己能夠直接掌控的后勤服務力量，在討價還價中易受制于人，在特殊情況下更難于應對。

四、決策分析

篇4

   

建設工程項目包括的范圍不包括哪些

 

建筑單位工程共分為9大分部：

 

1、地基與基礎

 

2、主體結構

 

3、建筑裝飾裝修

 

4、建筑屋面

 

5、建筑給排水、排水及采暖

 

6、建筑電氣

 

7、智能建筑

 

8、通風與空調(diào)

 

9、電梯。分部工程包括各個分項工程。

 

上面九種就是包含在內(nèi)的，除此之外的都是他不包括的范圍。

 

一、按照工程建設程序分類

 

按照工程建設程序，可以將建設工程招標投標分為建設項目前期咨詢招標投標、工程勘察設計招標投標、材料設備采購招標投標、施工招標投標。

 

(1)建設項目前期咨詢招標投標，是指對建設項目的可行性研究任務進行的招標投標。投標方一般為工程咨詢企業(yè)。中標的承包方要根據(jù)招標文件的要求，向發(fā)包方提供擬建工程的可行性研究報告，并對其結論的準確性負責。承包方提供的可行性研究報告，應獲得發(fā)包方的認可。認可的方式通常為專家組評估鑒定。

 

項目投資者有的缺乏建設管理經(jīng)驗，通過招標選擇項目咨詢者及建設管理者，即工程投資方在缺乏工程實施管理經(jīng)驗時，通過招標方式選擇具有專業(yè)的管理經(jīng)驗工程咨詢單位，為其制定科學、合理的投資開發(fā)建設方案，并組織控制方案的實施。這種集項目咨詢與管理于一體的招標類型的投標人一般也為工程咨詢單位。

 

 

(2)勘察設計招標

 

勘察設計招標指根據(jù)批準的可行性研究報告，擇優(yōu)選擇勘察設計單位的招標?？辈旌驮O計是兩種不同性質(zhì)的工作，可由勘察單位和設計單位分別完成?？辈靻挝蛔罱K提出施工現(xiàn)場的地理位置、地形、地貌、地質(zhì)、水文等在內(nèi)的勘察報告。設計單位最終提供設計圖紙和成本預算結果。設計招標還可以進一步分為建筑方案設計招標、施工圖設計招標。當施工圖設計不是由專業(yè)的設計單位承擔，而是由施工單位承擔，一般不進行單獨招標。

 

(3)材料設備采購招標，是指在工程項目初步設計完成后，對建設項目所需的建筑材料和設備(如電梯、供配電系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)等)采購任務進行的招標。投標方通常為材料供應商、成套設備供應商。

 

(4)工程施工招標，在工程項目的初步設計或施工圖設計完成后，用招標的方式選擇施工單位的招標。施工單位最終向業(yè)主交付按招標設計文件規(guī)定的建筑產(chǎn)品。

 

國內(nèi)外招投標現(xiàn)行做法中經(jīng)常采用將工程建設程序中各個階段合為一體進行全過程招標，通常又稱其為總包。

 

二、按工程項目承包的范圍分類

 

按工程承包的范圍可將工程招標劃分為項目總承包招標、項目階段性招標、設計施工招標、工程分承包招標、及專項工程承包招標。

 

(1)項目全過程總承包招標，即選擇項目全過程總承包人招標，這種又可分為兩種類型，其一是指工程項目實施階段的全過程招標；其二是指工程項目建設全過程的招標。前者是在設計任務書完成后，從項目勘察、設計到施工交付使用進行一次性招標；后者則是從項目的可行性研究到交付使用進行一次性招標，業(yè)主只需提供項目投資和使用要求及竣工、交付使用期限，其可行性研究、勘察設計、材料和設備采購、土建施工設備安裝幾調(diào)試、生產(chǎn)準備和試運行、交付使用，均由一個總承包商負責承包，即所謂“交鑰匙工程”。承攬“交鑰匙工程”的承包商被稱為總承包商，絕大多數(shù)情況下，總承包商要將工程部分階段的實施任務分包出去。

 

無論是項目實施的全過程還是某一階段或程序，按照工程建設項目的構成，可以將建設工程招標投標分為全部工程招標投標、單項工程招標投標、單位工程招標投標、分部工程招標投標、分項工程招標投標。全部工程招標投標，是指對一個建設項目(如一所學校)的全部工程進行的招標。單項工程招標，是指對一個工程建設項目中所包含的單項工程(如一所學校的教學樓、圖書館、食堂等)進行的招標。單位工程(招標是指對一個單項工程所包含的若干單位工程(實驗樓的土建工程)進行招標。分部工程招標是指對一項單位工包含的分部工程(如土石方工程、深基坑工程、樓地面工程、裝飾工程)進行招標。

 

應當強調(diào)指出的是，為了防止對將工程肢解后進行發(fā)包，我國一般不允許對分部工程招標，允許特殊專業(yè)工程招標，如深基礎施工、大型土石方工程施工等。但是，國內(nèi)工程招標中的所謂項目總承包招標往往是指對一個項目施工過程全部單項工程或單位工程進行的總招標，與國際慣例所指的總承包尚有相當大的差距，為與國際接軌，提高我國建筑企業(yè)在國際建筑市場的競爭能力，深化施工管理體制的改革，造就一批具有真正總包能力的智力密集型的龍頭企業(yè)，是我國建筑業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略目標。

 

(2)工程分承包招標，是指中標的工程總承包人作為其中標范圍內(nèi)的工程任務的招標人，將其中標范圍內(nèi)的工程任務，通過招標投標的方式，分包給具有相應資質(zhì)的分承包人，中標的分承包人只對招標的總承包人負責。

 

(3)專項工程承包招標，指在工程承包招標中，對其中某項比較復雜、或?qū)I(yè)性強、施工和制作要求特殊的單項工程進行單獨招標:

 

三、按行業(yè)或?qū)I(yè)類別分類

 

按與工程建設相關的業(yè)務性質(zhì)及專業(yè)類別劃分，可將工程招標分為土木工程招標、勘察設計招標、材料設備采購招標、安裝工程招標、建筑裝飾裝修招標生產(chǎn)工藝技術轉(zhuǎn)讓招標、咨詢服務(工程咨詢)及建設監(jiān)理招標等。

 

(1)土木工程招標，是指對建設工程中木工程施工任務進行的招標。

 

(2)勘察設計招標投標，是指對建設項目的勘察設計任務進行的招標投標。

 

(3)貨物采購招標投標，是指對建設項目所需的建筑材料和設備采購任務進行的招標。

 

(4)安裝工程招標投標，是指對建設項目的設備安裝任務進行的招標。

 

(5)建筑裝飾裝修招標投標，是指對建設項目的建筑裝飾裝修的施工任務進行的招標。

 

(6)生產(chǎn)工藝技術轉(zhuǎn)讓招標投標，是指對建設工程生產(chǎn)工藝技術轉(zhuǎn)讓進行的招標。工程咨詢和建設監(jiān)理招標投標，是指對工程咨詢和建設監(jiān)理任務進行的招標。

篇5

關鍵詞：安全監(jiān)理；安全技術

中圖分類號：P624.8文獻標識碼：A 文章編號：

《建設工程安全生產(chǎn)管理條例》的頒布，對監(jiān)理在工程建設中所要承擔的安全責任進行了明確，對現(xiàn)場監(jiān)理工作提出了新的要求。不僅要求現(xiàn)場監(jiān)理做好“三控制、二管理、一協(xié)調(diào)”，而且要求監(jiān)理要承擔相應的安全監(jiān)理責任。

一、安全技術的措施審查

（一） 條例規(guī)定

《條例》第十四條規(guī)定“工程監(jiān)理單位應當審查施工組織設計中的安全技術措施或者專項施工方案是否符合工程建設強制性標準.”所以,監(jiān)理工程師應對照2002版《工程建設強制性標準條文》(施工安全)的要求,認真做好安全技術措施或?qū)ｍ検┕し桨傅膶彶?這將對以后工程的施工安全起到至關重要的保證作用,決不能流于形式、簡單應付,要達到一定的工作深度,使安全技術措施發(fā)揮實用、具體、可行、有效的作用.

（二）審查內(nèi)容

(1) 安全管理、安全保證體系的組織機構;項目經(jīng)理、工長、安全管理人員、特種作業(yè)人員配備的數(shù)量及安全資格培訓持證上崗情況,能否滿足工程施工的安全需要.

(2)施工安全責任制、安全管理規(guī)章制度、安全操作規(guī)程的制定是否全面.

(3)起重機械設備、施工機具和電器設備等設置是否符合規(guī)范要求.

(4)基坑支護、模板、腳手架工程、起重機械設備和整體提升腳手架拆裝等專項方案是否有針對性,具體條文是否量化.例如腳手架搭設立桿間距不能籠統(tǒng)說1.5~2.0米,是1.5米、1.6米還是1.8米,數(shù)值必須具體.

(5)事故應急救援預案是否可行.

(6)冬季、雨季、夏季等季節(jié)性施工方案的制定是否有指導性.

(7)施工總平面圖是否合理,辦公、宿舍、食堂等臨時設施以及施工現(xiàn)場場地、道路、排污、排水、防水措施是否符合有關安全技術標準規(guī)范和文明施工的要求.

二、 臨時設施的審查

（一） 安全性審查

《條例》第二十九條對臨時設施的安全性問題做了專門規(guī)定,監(jiān)理工程師應從以下幾個方面把好臨時設施的安全關:

(1)辦公、生活區(qū)選址的安全性.

臨時設施應該與擬建工程保持必要的安全距離.如果受場地的限制,安全距離不夠,要看其防護措施制定的如何,能否起到防護的作用.臨時設施不宜設置在以下部位:①雨季易發(fā)生滑坡、泥石流的地段;②擋土墻下;③傍山、沿河地區(qū);④高壓電線下.

(2)臨時設施使用的安全性

為了節(jié)省資金,施工單位大多不愿意在臨時設施上多花錢,因陋就簡.就現(xiàn)狀來說,工地臨時設施使用的安全性較差:墻體多為粘土磚干砌或用泥巴砌筑,根本不摻加水泥、石灰膏;屋面多為石棉瓦,有的甚至使用彩條布.這樣的臨時設施在使用過程中極易發(fā)生危險,存在較大的安全隱患.所以,監(jiān)理工程師要對臨時設施使用的材料、砌筑灰漿的強度、屋面的類型等進行把關,使用活動板房的要有產(chǎn)品合格證,從而保證臨時設施使用的安全.

（二） 建筑、衛(wèi)生標準

根據(jù)167號國際勞工公約《施工安全與衛(wèi)生公約》及各地創(chuàng)建文明工地的要求,對臨時設施的建筑、衛(wèi)生標準應有最低限制.例如:宿舍檐高不能低于2.5米,開間不小于3米,開窗設門使空氣對流;廚房灶臺及周圍要貼瓷磚,紗門紗窗;廁所應為水沖廁所,要設化糞池;生活區(qū)應設置盥洗和淋浴設施等.由于SARS的影響,施工現(xiàn)場職業(yè)衛(wèi)生與衛(wèi)生防疫也有了新的規(guī)定,這是一種進步,監(jiān)理人員應能及時了解、搜集這方面的信息.

三、 起重機械設備審查

起重機械設備包括塔式起重機、履帶式起重機、施工升降機、物料提升機、龍門架、井字架、施工吊籃、橋式腳手架、整體式提升架等.

（一） 進場審查

(1)新購的起重機械設備,必須提供生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證、說明書、檢測合格證或鑒定報告及購置發(fā)票.

(2)施工企業(yè)現(xiàn)有的起重機械設備,必須提品合格證、說明書、生產(chǎn)許可證、檢測合格證或檢測報告塔式起重機、施工升降機還必須提供前一次使用的檢測報告等資料.

(3)租賃的起重機械設備,除提品合格證、說明書、生產(chǎn)許可證、檢測合格證或鑒定報告以及前一次使用的“檢測報告”外,還必須提供租賃合同.

以上內(nèi)容應審查原件,留復印件備案.

（二）安裝審查

審查安裝單位的“起重設備安裝資質(zhì)”和安裝人員的“起重設備安裝特種作業(yè)證IC卡”等有效證件和拆裝合同.

（三） 基礎施工和拆裝審查

基礎施工監(jiān)理包括基礎的形式、幾何尺寸、基底土質(zhì)情況、混凝土的配合比、混凝土試塊的留置等內(nèi)容;拆裝過程監(jiān)理包括安裝和拆除作業(yè)中是否嚴格按照拆裝方案進行施工,嚴禁違章作業(yè)、違章指揮、冒險蠻干.

四、安全防護用品的進場檢驗

安全防護用品包括:安全帽、安全帶、密目式安全網(wǎng)、防護服、防護鏡、防護面罩等.這些用品要有產(chǎn)品合格證,密目式安全網(wǎng)不但要有合格證,還要有當?shù)厥〖壗ㄔO行政主管部門頒發(fā)的“準用證”.

（一） 相關人員的資格審查

相關人員包括項目經(jīng)理、技術員、質(zhì)檢員、施工員、專職安全員和特種作業(yè)人員(電工、電焊工、架子工、起重工、電梯操作工等),監(jiān)理工程師應審查這些人員的上崗證原件,留復印件存檔備案.施工單位因故調(diào)整人員時,對調(diào)換人員同樣進行資格審查,杜絕無證人員上崗.

（二） 施工準備階段安全監(jiān)理的控制要點

(1)審查承包單像施工組織設計或施工方案中的安全技術措施。安全監(jiān)理工作的重點是那些一旦降低工程質(zhì)量即極易引發(fā)重大安全事故的工序、部位．為此，安全監(jiān)理應做好以下監(jiān)管工作：①審查施工單位提交的施工組織設計(方案)中的安全技術措施，重大安全技術措施或重要施工方案是否符合圍家強制性規(guī)范要求；②審查施工承包單位提交的進入施工現(xiàn)場各分包單位的安全資質(zhì)和特種作業(yè)人員資格的證明文件；③檢查施工單位所采取的安全技術措施與審定方案是否一致；④參加施工總承包單位組織的安全技術措施的檢查活動；⑤工程監(jiān)理單位在實施監(jiān)理過程中,若發(fā)現(xiàn)存在安全事故隱患，應及時要求施工單位整改,情節(jié)嚴重的,應要求施單位暫停施工,并及時報告建設單位，施工單位拒不整改或者不停止施工的，監(jiān)理單位應當及時向有關主管部門報告；⑥在工程造價控制中提示建沒單位要有關技術措施所需資金的投人，并應保證?？顚Ｓ谩?/p>

(2)審查工程開工是否具備條件，如必須的施工機械、材料和主要人員都已到達現(xiàn)場，并經(jīng)過監(jiān)理人員的檢查，處于安全狀態(tài)，施工安全設施已到位并符合安全規(guī)范要求。

(3)審查承包商的工程進度計劃，為防止工程進度失控、 趕工或超龜荷運轉(zhuǎn)而引發(fā)機械、人身傷害事故，必須了解進場 機具設備肢技術裝備是否符合T程進度要求，并審查影響進度計劃的關鍵線路、施工順序是否合理。

(4)了解施工承包商現(xiàn)場雇工及分包情況。

(5)審查施上承包商的安全保證體系是否建立、健全，并正 常運作。充分調(diào)動和發(fā)揮施工承包商自身安全、文明施工的保證 體系，督促、檢查施工承包商安全、文明施工保證體系的正常運作，特別要強調(diào)總包單位對分包單位的管理，以達到安全,文明 施工的既定目標。監(jiān)理方應督促施工承包方做好施工安全檢查、安全驗收等安全管理工作,而不是只充當施工承包方的安全員。

參考文獻：

[1]謝建民.高層建筑深基坑信息化施工.浙江建筑，1997（5）

[2]謝建民，肖備.軟土地質(zhì)地區(qū)深基坑土釘圍護中的問題與對策.建筑技術，2005（12）

篇6

【關鍵詞】協(xié)調(diào)；管理；分包工作；總包公司

0 引言

現(xiàn)代建筑行業(yè)往往被大型的公司總包，建筑施工以大型建筑為趨勢，加大了建筑施工的難度。這些大型建筑一般占用較多的土地，工程項目復雜，參加施工的單位和部門眾多，在施工的具體操作中涉及的專業(yè)眾多，同時又由于有一定的施工期限，無疑又增加了施工的強度。是否做好了施工項目分包協(xié)調(diào)的工作，直接影響著項目的完成進度。如何才能做好分包協(xié)調(diào)工作，首先，要注重具體施工中的管理，只有從實踐中把握進度才能做到對工程更好地了解，要關注施工的時間控制、工程的具體進度、工程質(zhì)量的監(jiān)督，在施工過程中要做好安全施工；其次，由于大型建筑涉及多種專業(yè)，專業(yè)間的配合協(xié)調(diào)和各專業(yè)的實施情況就是直接影響施工總進度的因素；只有綜合地進行監(jiān)管，才能使工程更加有序順暢的進行。

1 工程概況

該建筑總占地面積為9.2萬m2，主要包括主樓、指廊兩個部門，主樓設計成扇形形狀，外弧的長度為224m，進深92m，指廊設計為455m，寬為36m，整個建筑的規(guī)模較大。整個建筑結構多樣，占地面積大，建筑涉及的項目眾多。

2 協(xié)調(diào)方案

在對建筑項目的分析總結后，只有做好綜合協(xié)調(diào)工作才能更加高效的完成建筑項目。協(xié)調(diào)的能力不僅考驗的是項目管理人員的水平，同時也決定了項目的成敗。為了做好建筑項目的協(xié)調(diào)工作，我們在總結了以往的類似經(jīng)驗上，結合實際的情況，研究了一下幾點措施。首先，要建立經(jīng)理部門，總負責管理工作。經(jīng)理人要有相當?shù)墓芾斫?jīng)驗，個人素質(zhì)和專業(yè)素養(yǎng)都要符合項目的要求，要根據(jù)個人的能力在公司挑選優(yōu)秀的人才，既要有一定的工作經(jīng)驗還要有一定的專業(yè)知識。項目管理人要嚴格按照公司規(guī)定做好工作，將具體的工作狀況進行實時記錄分析，做好檢查工作，避免出現(xiàn)工作中的疏漏。

承包單位要有自己的管理規(guī)定，同時項目也有一定的工期，在確保時間的同時對項目的工作進行保質(zhì)保量的完成。在項目施工中要采用最先進的技術和管理手段，有一定的目標爭創(chuàng)魯班大獎，獲得本項目真正的肯定。在施工的前期，要先對公司職員根據(jù)個人能力和特點來做好職能的分工工作，規(guī)劃好工作的流程，針對工作中出現(xiàn)的問題做好獎懲工作，制定嚴格的管理規(guī)范。

3 管理的具體內(nèi)容

總承包部門承擔著對項目部所有的建筑的管理工作，從建筑項目的規(guī)劃上，承包單位就要負最主要的責任。如何更好地規(guī)劃各個區(qū)域，以及怎樣具體的建設，都是承包者需要考慮的。施工區(qū)需要注意施工的安全和文明施工，施工區(qū)要采用統(tǒng)一的圍擋，圍擋的使用要得到所有業(yè)主的認同，圍擋上的圖案和顏色，這些要干凈整潔大方，不會影響施工地的環(huán)境，圍擋的文字和圖案要明確的提醒了行人安全事項，此外要遵循國家的規(guī)定。施工、生活和辦公幾個區(qū)域要嚴格的分割開來，總承包按照實際的要求和工程具體所需進行分劃。區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清理、食堂的管理、衛(wèi)生間、道路的規(guī)劃、綠化等公共設施統(tǒng)一由總承包負責。整個工程的現(xiàn)場要做到整體合一、統(tǒng)一布置，達到更高標準的施工要求。

由于該工程涉及面廣，占地規(guī)模大，具體的項目眾多，涉及的專業(yè)面大，參與施工的單位多，這些特點都要求了項目施工必須按照一定的管理。工程具有一定的工期，在工程進程中，要實時把控施工的進展，只有嚴格按照工程的要求進行，才能確保工程按時完成?？偝邪跇I(yè)主規(guī)定的工期內(nèi)進行工程施工。同時，總包方做好通知工作，催促分包的部門要及時將工程的進度報告給監(jiān)理部門，監(jiān)理根據(jù)總工程的實際需要對工程進度進行審批，對于超時完成的分包方，通知其及時做好檢查工作，避免因追求速度出現(xiàn)質(zhì)量問題，對于速度慢的分包方，要催促其加快施工進程，查找進度慢的原因，針對問題進行解決，加快速度，確保能夠順利完成施工。各分包的部門通過改善其管理，加強協(xié)調(diào)配合確保施工能夠在計劃內(nèi)完成。

施工的安全問題直接影響著人參的安全和施工單位的形象，甚至決定了企業(yè)的社會形象和成敗，因此施工安全必須加以重視。總承包方承擔著施工的安全問題。由于施工現(xiàn)場安全問題的涉及面廣，在施工中必須提醒一線的施工人員加強警惕，對從事特殊作業(yè)的人員要檢查其是否擁有規(guī)定的證件。在施工過程中要保證安全設施隨時能夠正常投入使用，做好設備的維護工作。對于解決安全問題，一定要做好安全的預案，萬一發(fā)生緊急危險的事件能夠不自亂陣腳，避免更大的危險的發(fā)生。做好安全預案，有利于減輕事故帶來的危害。要設置足夠的人員對安全問題進行實時檢查，防止發(fā)生可能發(fā)生的事故。對于特殊作業(yè)要制定一系列具體的執(zhí)行方案，嚴格按照方案進行處理?？偝邪獙こ添椖坑薪y(tǒng)觀全局的眼光，有事無巨細的高度的責任心，有周密的制度設計和具體的實踐。

該項目涉及的專業(yè)寬泛，工程復雜項目的總負責人和分包的負責人要對圖紙的情況有具體明確的了解，要對圖紙中一些關鍵的設計進行探討分析，對于建筑的精度有一定的了解。對一些復雜的設計邀請工程師將其進行深化，做到對圖紙設計的精確和詳細。在具體的施工前，施工人員也要對圖紙進行了解，明確設計師對建筑的設計要求。在機電圖的設計上，要繪制機電的具體施工要求，圖紙中有具體的標高和定位，以及裝飾的準確位置，有完整的平面剖析圖，在施工中如果準確的按照圖紙的意圖進行施工有利于加快施工的進度。由于工期的限制，我工程又期望建成質(zhì)量高的項目，所以要對設計進行深化，保證設計圖紙進行詳細的分析。在深化過程中，要選擇具備豐富的深化經(jīng)驗的設計師，全面準確的將設計圖紙進行表達。要求每個施工的人員都要對圖紙進行深入的了解，并隨時抽查其理解情況，針對項目的進度，對施工人員進行檢查，只有讓施工人員了解圖紙，才能從源頭對建筑事故進行預防，對建筑中出現(xiàn)的錯誤進行預防，減少出錯率，從而控制后期的重做率，提高工程的效率，確保在工期內(nèi)順利完成工程。本工程對質(zhì)量的要求較高，因為施工前期有具體的目標，因此，在具體的施工中，我們要嚴格按照圖紙的要求進行設計，我公司會積極高效和諧的配合工作的進程，保證使建筑向更高檔次、風格別致、功能齊全的方向發(fā)展。

對于施工需要的材料和設備，需要嚴格的按照要求進行采購，所以在采購時，安排專人進行，將采購的結果記錄下來，囑咐工作人員要嚴格按照業(yè)主的要求，在分包中的需要進行采購，采購結束，公司還要對產(chǎn)品進行檢查把關，保證材料按照設計師的要求，符合國家對施工建材的具體規(guī)定。如果材料采購是由我方進行，在采購之前要按照合同的具體規(guī)定在要求的時間范圍內(nèi)向設計開出質(zhì)量保障文件，對于所有的分包單位要求的材料，我方有能力進行統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理，材料采購結束后，將各分包部門的材料進行統(tǒng)計，匯報給監(jiān)理部門，做好采購計劃，進行監(jiān)督管理。材料采購要嚴格按照一定的流程，包括提供材料的質(zhì)量證明的具體文件，這是確保材料來源正規(guī)質(zhì)量優(yōu)良的一個重要的步驟。對于各分包商需要的材料，為了確保不浪費和及時性的原則，我們會做好材料的統(tǒng)一使用，出入庫的檔案，安排具體人員對材料和設備進行管理。

在工程的實施中，總包商和各級分包要按照規(guī)定對隱蔽性的工程進行驗收，國家對此進行明文規(guī)定，項目的總負責人和監(jiān)理部門要對隱蔽性的項目驗收程序了解清楚，在對隱蔽性工程驗收時先將驗收的計劃和驗收需要的資料報給經(jīng)理部部門，監(jiān)管部門對計劃檢查過后進行審批，沒有進行審批的不能進行后面的流程，我們要加強對隱蔽性工程驗收的準備工作。

在承包的過程中，要接收政府部門的監(jiān)管，政府部門之間也要做到互相檢查的責任，確保工程的公開透明，只有接收政府的監(jiān)督，才能確保在工程地透明度，才能做到真正的對社會有益，時刻接收社會的監(jiān)督。政府的職能涉及很多方面，比如，環(huán)保、電力等城管負責城市的城市管理，公安負責城市的治安，交通部門管理街道的交通，燃氣，自來水的使用控制項目的總負責人要與各職能部門進行溝通，報告各項目的進展問題，最好使工程獲得政府的大力支持，才能確保在工程實施期間不會出現(xiàn)斷水斷電的現(xiàn)象，保證工程的順利完成，減輕項目施工對城市交通，治安等的影響。只有各個部門團結一致，加強與政府部門的交涉，加強施工的管理，才能更高效的進行施工。

4 結語

該項目由于包含眾多的專業(yè)，占地面積廣，涉及的范圍寬泛，要時刻做好工程的管理工作，總承包要協(xié)調(diào)處理好工程的具體細節(jié)，保證工程涉及的各范疇能夠得到更好地實施，要對各個承包方進行全面的管理，及時監(jiān)測工程的質(zhì)量和進度，要積極的和各部門進行合作管理工作，使各分包商之間進行良好的溝通和協(xié)調(diào)，整個施工單位成為一個整體，目的在建造更優(yōu)質(zhì)的建筑，達到涉及的目標，獲得業(yè)主的肯定。

參考文獻：

篇7

關鍵字：建筑工程；成本；影響

Abstract: The construction and management involves a wide range and has complex factors of cost control, construction costs directly related to the success of the project and the development of enterprises, it is also the primary means of project bidding, and companies must reduce costs in order to compete in the market neutral in an invincible position. Management to identify and control the cost of construction projects is a complex systems engineering, comprehensive and effective measures must be taken.Key words: construction; costs; impact

中圖分類號：[TU-9]文獻標識碼：A文章編號：2095-2104（2012）02-

工程建設管理涉及面廣，成本控制的因素錯綜復雜，而建筑的成本直接關系到項目的成敗，關系到建筑企業(yè)的發(fā)展，同時也是工程競標的主要手段，企業(yè)必須降低成本才能在市場競爭中立于不敗之地。而合理確定和控制建筑工程成本又是一項復雜的系統(tǒng)工程，必須采取全面有效的措施。

一、影響工程成本的原因分析

工程成本的構成由兩大部分組成，一部分為直接費部分，它是工程的直接成本部分；另一部分是在直接費的基礎上計算的間接費、利潤、稅金等費用。工程的成本控制的直接指向是直接費部分。

（一）直接費部分成本組成及虧本因素分析

直接費是指施工過程中耗費的構成工程實體和有助于工程形成的各項費用，它包括三個部分：人工費，材料費和施工機械使用費。

1、人工是注定虧本的因素，但也不是說就無文章可做，應該將人工虧本分為定額虧本因素和管理虧本因素兩部分。因為國家定額的滯后，國家定額人工工資大大低于市場人工價，這部分就是定額虧本因素；而因為工效低，定額人工工日的虧本就是組織管理問題了。定額人工工日的虧本不僅要補償定額單價部分，還要補償與市場價差的部分，所以這部分的虧本是不可原諒的。分析起來人工的虧本有以下因素：

（1）承包方式中未按定額包死，或者按計件制管理；工人工資按點工，管理不善導致點工數(shù)超過定期人工工日。

（2）同樣因為施工組織原因，分工種外包，而工序交接時未能達到下一道工序的形式或要求，反復用工，導致用工數(shù)上升。

（二）間接費部分對成本影響的分析

建筑工程間接費用是指施工單位為組織施工和進行經(jīng)營管理以及間接為施工生產(chǎn)服務的各項費用。通常主要影響工程成本的因素是直接費，而間接費對成本的影響也不能忽視。因為間接費的構成原因，一般現(xiàn)場管理人員不大關心，而只關心眼前看得見的實物，而這部分軟性的管理構成又大大的影響實物性管理。如：

1、施工方案對成本的影響。選擇一個效率低的方案是虧本之源，應根據(jù)施工單位的實際條件和工程的實際狀況，在技術經(jīng)濟分析的基礎上來選擇最優(yōu)的、最經(jīng)濟的施工方案，如工業(yè)廠房柱安裝工程是選擇加工廠加工后現(xiàn)場吊裝，還是現(xiàn)場預制吊裝，對成本有直接影響。

2、技術措施對成本的影響。在非正常施工條件下所采取的特殊措施費如冬季或雨季施工措施對投入的影響、高層建筑采用滑模設備等等，這些費用在一定程度上是可以在預算中以獨立費形式出現(xiàn)的，或者從建設單位申請開支。

3、施工組織形式對成本的影響。合理的施工組織可以消除工人窩工現(xiàn)象，減少非定額時間，它的影響事實上高于其它各點，但因為它在組織形式上與國家的工程轉(zhuǎn)包有抵觸，在此只作探討。作為大型管理性公司，一般是配備精干項目管理班子管理項目，而承包形式有兩種：

（1）包工不包料，僅僅勞務外包，其余的材料供應采購、機械設備技術管理等均由項目部負責。這種形式的利在于若管理好了，公司能較好地控制人工、材料，最終達到盈利目的；弊在于無法回避市場材料及人工管理的風險，有可能虧損。

（2）包工包料，即將施工操作全交給承包單位，項目部只負責技術監(jiān)督及經(jīng)濟監(jiān)督，取一個級差，這種承包方式有盈余，無風險，但有一些政策性問題需探討。

二、降低工程成本的方法

（一）增加管理效率

1、班組的工作效率：因公司的歷史原因，班組一直處在優(yōu)越輕松的工作環(huán)境之中，8小時工作時間里，效率太差。吃苦耐勞精神一般，造成上述原因的產(chǎn)生，乃工作崗位沒有危機感，一直沿襲國企“大鍋飯”工作作風，因此，應從端正班組的思想開始抓起，建立相應措施?，F(xiàn)狀：如上午8時上班，領完料至工地已9時，11點30分回公司食堂就餐；再如，一個很小的測試工作實際需要2人，但班組一去就是一個班（6人）等等。建議解決方案：成立勞務公司，將一線的施工人員全部納入勞務公司，再設班組一、二、三……等，直接參于總公司安裝工程項目的人工競標?？稍O底薪，干多少活給多少人工，讓工作效率同人工直接掛勾，從而推動工作效率。逐漸將公司發(fā)展成為管理型的公司。目前公司的運行模式在未來的市場是沒有競爭力的，根本原因是運行成本太高

2、增強施工管理效益：目前工程部的施工管理做得還是不夠，還不到位。盡管工作流程、施工管理程序各管理人員都比較熟悉，但還是沒有完全達到“市場經(jīng)濟”的管理意識。并沒有完全做到該爭取的費用，在項目管理的過程中，一分錢也不讓（對甲方）。一種普遍的意識，跟自己沒有太大的關系，可爭可不爭的東西，為了自己輕松而輕言放棄，這是管理意識的問題。也是管理體制問題。原因是沒有激勵制度。（另外，公司基本工資相對建筑市場都比較低，即使公司炒魷魚也無所謂，到哪個單位都能找到這樣收入的崗位。）建議：以項目部為單位，建立項目管理效益的獎勵資金，可將（增補、簽證、變更累計后的成本核算）項目利潤計算出一個百分比概率，作為項目獎勵資金。以激勵管理效益，徹底轉(zhuǎn)變管理的意識，同時起到項目管理團隊的、一個很自然的組合優(yōu)化作用，讓喜歡“混”的人沒有工作干，有工作崗位的危機感。

3、降低材料的損耗：目前項目的材料損耗一直比較大，原因有：降低損耗意識不強，再有就是施工過程中，時有發(fā)生偷盜情況。建議：如果第一項第一小條建議成立的話，那么當勞務公司中任何一個班組做為人工分包處理的話，發(fā)生上述問題所產(chǎn)生的損失，在人工費用里相抵扣，人工同安全防盜一起予以包干。

（二）建立材料供應商季度造價信息更新制度成立工程項目材料審定委員會，每一個季度更新一次，使材料入圍價格透明。該委員會由供應部門負責主管。委員會成員由合約部、技術部、質(zhì)安部、工程部、采購部、財務部派員組成。每個季度的材料價格審核產(chǎn)生后抄送投標及各生產(chǎn)部門予以執(zhí)行。建議材料入圍辦法：集團公司任何一位員工在每個季度里（可設定某一個時間），都可以將任何一個品牌供應商在保證質(zhì)量，符合設計及規(guī)范要求的情況下，以比價格方式將任何一個品牌推薦給材料委員會審定入圍，這樣透明的材料入圍辦法，會使材料供應的價格產(chǎn)生在市場的合理價格范圍內(nèi)；另外，可減少公司很多員工的非議，凝聚人心。

（三）各分包單位的篩選建議同材料供應商入圍辦法類似。

（四）人員精簡/部門精簡精簡部門及人員編制，在壓縮企業(yè)成本。淘汰不必要的人員、會混的人員、可要不可要的人員，增加工作效率的同時?？蓪⑻蕴喌娜藛T及部門節(jié)省的費用，來調(diào)高其他在職人員的工資，讓在職人員干勁足，在乎手中的這個“飯碗”。

篇8

面對實施“十一五”規(guī)劃的開局之年和某礦集團向“雙二百億”目標奮進、實現(xiàn)新跨越關鍵一年的發(fā)展機遇，某礦黨政確立了“以科學發(fā)展觀為指導，以內(nèi)部市場化為動力，立足安全發(fā)展，立足創(chuàng)新發(fā)展，立足和諧發(fā)展，堅持固本擴張，推進精益管理，優(yōu)化產(chǎn)品結構，實現(xiàn)集約高效”的工作思路和建設“富裕、優(yōu)強、文明、和諧礦區(qū)”的戰(zhàn)略目標，向企業(yè)實現(xiàn)集約高效、做大做強做優(yōu)目標邁出了堅實的步伐。

一、本質(zhì)安全當先，建設和諧礦山

心存憂患，才能從容應對各種挑戰(zhàn)；居安思危，才能始終挺立時代潮頭。如何在新的發(fā)展起點上謀求更快更好的發(fā)展？這是擺在某礦黨政領導和全礦干部職工面前的重大課題。在經(jīng)過深入的思考后，某礦黨政清醒地認識到企業(yè)在礦井深部開采、礦井安全投入、礦井生產(chǎn)接續(xù)以及原煤成本壓力、人員結構性矛盾等方面所面臨的主要矛盾和挑戰(zhàn)，他們深化基礎和基層“雙基”建設，堅持“以人為本，安全發(fā)展”的理念，建立了“36361”安全教育體系；進一步完善職工安全培訓評價體系，推行“安全培訓教育問責制”；開展職工安全誠信AAA分級評估，建立“職工安全誠信檔案”，為職工的安全誠信“明碼標價”，努力提升職工的安全品行層次，塑造本質(zhì)安全型職工。他們還把工程監(jiān)理的理念引入礦山安全管理，制定實施“安全監(jiān)理制度”，錘煉政治素質(zhì)高、業(yè)務技能強、工作作風實的安全監(jiān)理隊伍，夯實本質(zhì)安全型礦井建設基礎。為打造創(chuàng)新型企業(yè)，他們鼓勵實施“一區(qū)一品”創(chuàng)新工程，著力構建安全質(zhì)量標準化品牌體系，不斷增強企業(yè)的自主創(chuàng)新能力，設立的創(chuàng)新項目的最高獎勵達兩萬元；并推行“安全隱患市場化”，通過完善現(xiàn)場安全監(jiān)察機制，促進企業(yè)安全管理的提檔升級。

二、內(nèi)部市場化運作，做精煤炭主業(yè)

某礦注重用市場的辦法解決發(fā)展中的問題。為精細煤炭主業(yè)，推動實現(xiàn)集約高效，確保完成集團公司2006年給該礦下達的煤炭產(chǎn)量176萬噸，利潤4542萬元的任務指標，該礦從2006年1月1日起全面推行內(nèi)部市場化運作。以完善內(nèi)部市場化制度、價格和市場要素為切入點，成立了內(nèi)部市場服務中心，建立了礦、區(qū)隊、班組和個人四級核算體系，讓每個職工成為經(jīng)營指標的承擔人和傳遞人。他們在內(nèi)部市場化運作過程中注重把握好四個原則：一是不能影響安全投入和安全管理；二是不能沖擊各項管理制度；三是不能影響集約化生產(chǎn)；四是不能以犧牲職工利益為代價，以此最大限度發(fā)揮人、財、物、信息資源的增值潛力，達到推動生產(chǎn)，保障安全，促進集約，增進和諧的目的。他們研究制定了年度財務、材料、設備租賃、用電、工資分配、異地創(chuàng)業(yè)項目等管理的預算標準，實行預算責任制和追究制，完善事前計劃、事中控制、事后分析的一體化管理機制，形成了各項指標“自上而下層層包，自下而上層層保，人人都是經(jīng)營者”的格局，構建了“全員參與，環(huán)環(huán)聯(lián)保，當日考核，獎懲兌現(xiàn)”的質(zhì)量管理體系；并以預算、考核、獎罰控制為手段，完善以成本控制為核心的“人機互保、指標聯(lián)考”的成本核算模式，形成每個成本主體自主控制的“成本源”。據(jù)統(tǒng)計，2006年1月份，某礦實現(xiàn)銷售收入3400萬元；煤質(zhì)增收105.4萬元。與此同時，他們以咬定青山不動搖的決心，積極應對全年外向收入確保完成3000萬元的指標壓力，積極推動貴州、山西、新疆等“走出去”創(chuàng)業(yè)項目的實施和運作，2006年1月份企業(yè)實現(xiàn)外向創(chuàng)收112.64萬元。版權所有

篇9

【關鍵詞】建設單位，施工現(xiàn)場 ， 安全生產(chǎn)管理

【 abstract 】 in order to ensure the construction unit of the personal and property security, avoid and reduce the accidents, the construction unit shall be in accordance with the production safety law ", "hereby" and other provisions, combined with this unit safety management system and the actual project survey and make safety production responsibility system and safety management rules, strengthen the administration of production safety of the entity and improve the construction personnel safety awareness and safety construction level, do safety first and prevention, to nip in the bud.

【 key words 】 the construction unit, the construction site, safety production management

中圖分類號：TU714文獻標識碼：A 文章編號：

前言

安全生產(chǎn)不但是建筑施工企業(yè)的生命線，也是建設單位經(jīng)濟效益能否實現(xiàn)的前提條件。近年來，隨著國家對安全生產(chǎn)工作的高度重視，相繼出臺了《建筑法》、《安全生產(chǎn)法》等法律、法規(guī)，對促進安全生產(chǎn)管理工作起著很大的推動作用，施工安全管理逐漸走上了有法可依，有章可循的軌道。但是，由于建設單位工程項目的投資大、周期長，參與施工的主體多，不確定因素增加，安全隱患也相對增多。因此，建設單位的安全管理工作要貫穿到整個施工過程中，從建設項目初期直至項目竣工交付使用，做到全過程、全方位的安全管理，這樣才能如期實現(xiàn)預定目標。

建設單位在安全生產(chǎn)中的工作職責

目前，在我國的相關法律文本中，還沒有對建設單位的安全生產(chǎn)職責進行明確的規(guī)定。建設部頒發(fā)的《建設工程施工合同（示范文本）》規(guī)定：發(fā)包人應對其在施工場地的工作人員進行安全教育，并對他們的安全負責。發(fā)包人不得要求承包人違反安全管理的規(guī)定進行施工。因發(fā)包人的原因?qū)е碌陌踩鹿?，由發(fā)包人承擔相應的責任以及發(fā)生的費用。

當前建設單位安全管理問題

1、建設單位在工程招標的過程中，將工程肢解違法分包，因此在出現(xiàn)安全隱患的時候，無法確定責任方，導致處理遲緩。

2、為了更快地獲取經(jīng)濟效益，壓縮合理工期，加快工程進度或者增加工作量，導致安全防護不到位，影響了工程的質(zhì)量。

3、忽視了對重大安全風險的預防。

4、在工程材料的選擇上，只注重經(jīng)濟效益，忽視了對材料質(zhì)量安全的關注，

5、項目的前期手續(xù)沒有辦理齊全，為項目的建設和投入埋下隱患。

6、各項目部沒有按照規(guī)定配備相應的專業(yè)的安全員，即使配置了，專業(yè)素質(zhì)要求也不高，不能滿足現(xiàn)場安全管理的要求。

7、對專業(yè)性較強、危險性較大的施工技術，比如深基坑及邊坡支護、腳手架、模板工程等應用面廣、技術要求高的施工，往往憑工程技術人員的經(jīng)驗驗算是不夠的，必須由技術負責人組織專家進行論證。且安全措施不力，一旦出現(xiàn)質(zhì)量事故，后果嚴重。為保證安全及個人免責，方案編制往往又過于保守，造成大量的資源浪費。其原因除編制人員水平及責任心不強，經(jīng)驗不足外，建設單位思想麻痹及監(jiān)理單位把關不嚴，施工單位工期緊等都有影響。

建設單位如何做好現(xiàn)場的安全管理

1、依據(jù)本單位在安全管理及生產(chǎn)中的有關經(jīng)驗，制定本單位的安全生產(chǎn)檢查標準。檢查各施工單位配備專職安全員的情況，是否有專門負責安全生產(chǎn)的主管領導。現(xiàn)場是否了制定安全生產(chǎn)責任制和應急預案，并落實到責任人。督促施工單位定期召開安全會議，部署不同時期的安全工作重點，并定期進行安全生產(chǎn)大檢查。各項目部要設有專門的值班人員，負責看護施工場所需要的物資，器具等，做好值班記錄。施工人員要妥善保護自己的物品，發(fā)現(xiàn)問題要及時進行匯報。

2、進行施工安全培訓。

由于建筑施工的從業(yè)人員絕大部分來自于農(nóng)村，人員流動大，文化素質(zhì)參差不齊，安全防護和自我保護意識普遍較差，從而導致建筑行業(yè)安全事故頻頻發(fā)生。因此，除了增強建設方自身的管理素質(zhì)之外，還要根據(jù)本工程施工的要求和具體特點，組織承包方進行針對性的安全培訓，層層落實。建設單位還要求施工企業(yè)的安全生產(chǎn)管理制度要有專項的安全技術審核制度，并與工程項目各相關單位共同對項目的建設進行全過程、全方位的安全把關，統(tǒng)一協(xié)調(diào)安全管理工作，消除生產(chǎn)中的不安全因素。提高施工技術人員的專業(yè)水平，真正做到工程安全技術交底完全。

3、建設單位要加強對易燃易爆物品的管理。配電房、倉庫、食堂、員工宿舍以及施工現(xiàn)場都要配備足夠的消防器材，滅火器要配置在明顯便于取用的地點，注意防潮濕、防高溫，并且做到人人會使用。配電房處要設立醒目的安全警示標志，定期進行人員的安全消防培訓。

4、要加強施工用電管理。施工用電要嚴格按照規(guī)范要求使用，嚴禁私自亂拉亂接，敷設線路時要穿管或者使用線槽，禁止在辦公室和宿舍使用高壓電器。

5、對工程中的施工人員必須全部安排登記造冊，留存身份證件，同時工地總負責人要做到知根知底，心知肚明，防止各類突發(fā)事件的發(fā)生，防止人身事故的發(fā)生。要盡量給出入施工現(xiàn)場的人員辦理證件，無證人員未經(jīng)允許不得入內(nèi)。對特殊工種檢查上崗證。

6、進入施工現(xiàn)場要佩戴安全帽，嚴禁酒后上崗以及帶情緒上崗，更不允許發(fā)生打架斗毆等事件，違者要進行必要的處罰。

7、要實行嚴格的獎懲制度，凡在安全施工中經(jīng)檢查有如下行為的施工單位或個人，要給予批評和經(jīng)濟處罰：（1），違反安全責任制，引發(fā)安全事故；（2）違章作業(yè)造成的質(zhì)量事故；（3）發(fā)生安全事故時，不采取緊急措施或隱瞞不報的；（4）在發(fā)生安全事故之后，不積極組織搶救的或者事故后不吸取教訓采取措施造成同類事故的發(fā)生的；

8、凡是登高作業(yè)，必須佩帶安全帶，系好安全帶。梯子和跳板等設施必須要牢固、完好，施工洞口等安全隱患處，必須有防護措施及醒目的安全警示標志。凡不符合要求的要立即整改到位。如遇到五級以上大風天，一律不準在室外登高作業(yè)。凡患有心臟病、高血壓等心血管疾病的人，一律不許從事高空作業(yè)和接近機械、電氣以及動力設備。

9、督促施工單位做好日常安全教育工作

首先是進場教育。在工人進場到位之后，項目經(jīng)理要對新工人進行崗前安全教育，在教育的過程中，要考慮到工程的特殊情況。在教育之后進行書面的考試，建立工人教育檔案，頒發(fā)上崗證，方可到崗。其次是季節(jié)性教育。項目經(jīng)理要根據(jù)季節(jié)的變化組織施工人員進行換季教育。此類教育只要是針對雨天，高溫施工以及冬季施工的特殊情況進行的。

加強施工現(xiàn)場的監(jiān)督力度

建設單位要抓好發(fā)包工程在施工過程中的安全管理，杜絕“以包代管”，必須對發(fā)包工程實行動態(tài)管理。對承包方的安全管理進行全過程、全方位的檢查和督促、服務，并進行安全考核。對違章、野蠻施工要進行處罰并提出限期整改，對整改后仍然不符合規(guī)定的予以警告、停工處理，由此帶來的工期延誤和經(jīng)濟損失均由承包方自己承擔。同時，定期或者不定期地組織動地安全生產(chǎn)大檢查，并進行工程安全情況匯報會，相互監(jiān)督、學習，從而使各企業(yè)的領導者、管理部門及時了解、掌握安全施工的實際情況，進行必要的決策，同時對基層施工人員在施工過程中的不安全行為發(fā)出信號，使其在安全施工和安全管理中起到信息交流、反饋和宣傳教育的作用。

篇10

20xx年餐廳勞動合同范本(一)

甲方：

乙方： ，現(xiàn)居住地址： 家庭地址： 聯(lián)系電話：

因工作需要，甲方招聘乙方作為餐廳服務員，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商一致，共同簽訂并履行本合同所列條款：

一、勞動合同期限

1、本合同為固定期限勞動合同，合同期從 年 月 日起至 年 月 日止。

二、工作內(nèi)容和工作地點：

1、工作內(nèi)容：乙方在甲方餐廳從事服務工作。 2、工作地點： 三、甲方對乙方的具體要求。

1、乙方在上班期間，乙方外出必須向甲方申請，得到甲方批準方可外出。

2、乙方工作時不能偷懶，必須認真高效地完成甲方安排的工作，若在規(guī)定的時間不能完成，甲方有權批評乙方，若乙方工作效率實在太低，甲方有權扣乙方工資。

3、乙方在工作必須熱情、周到、主動，誠信、不做小偷小摸的事，若偷拿客人、主人、同事的東西，甲方有權開除乙方，并有權要求一定的賠償(包括本月工資和獎金扣除)。

4、甲方每月押乙方100元的工資，到合同期限滿，甲方將全部支付給乙方，若乙方做不到合同期限，甲方有權不退回所押工資。

四、勞動報酬：

甲方每月支付乙方工資，月工資為 元。

五、乙方做到合同期限，甲方將給予一定的獎金，獎金數(shù)額根據(jù)乙方平時工作的表現(xiàn)來給。

甲方： 乙方：

年 月 日

20xx年餐廳勞動合同范本(二)

甲方： (以下簡稱甲方)

乙方：(以下簡稱乙方)

為搞好甲方酒店的經(jīng)營管理、增強綜合市場競爭力，使 酒店的管理水平和服務質(zhì)量達到地區(qū)同類酒店的先進水平,從而創(chuàng)造良好的社會效益和經(jīng)濟效益;經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，就甲方聘任乙方的有關事宜，達成如下協(xié)議：

一、經(jīng)甲方股東會同意，甲方聘任乙方為甲方總經(jīng)理，負責酒店的日常經(jīng)營管理工作。

二、經(jīng)營目標

乙方經(jīng)營管理，每年實現(xiàn)營業(yè)額 萬元，利潤 萬元，今后年度每年遞增5%，營業(yè)指標分解到每月，逐月考核兌現(xiàn)。

三、乙方報酬(稅后工資)

1、乙方報酬由基本工資、崗位工資、效益工資和利潤分紅四部分組成，計算方法為：

報酬=基本工資+崗位工資+效益工資+紅利;

2、基本工資每月 元，崗位工資每月 元，效益工資 元，(取前三年營業(yè)額的平均數(shù)為基礎X5%再分解到月)以效益工資為基礎當月考核，按照當月每萬元營業(yè)增長或減少進行獎勵或扣減100元計算，原則上獎勵或扣減的上、下限均不得超過 元，上述三部分當月考核兌現(xiàn);紅利按照公司年度總營業(yè)額減去直接營業(yè)成本后的(如人員工資、營業(yè)稅金、水電燃料費、一次性用品物耗、原材料成本、辦公費、營銷公關費等)利潤10%計算提成，逐月考核，年底決算后兌現(xiàn);

3、薪金發(fā)放時間為：每月 日前發(fā)放上月薪金;

4、薪金的發(fā)放方式：甲方通過銀行轉(zhuǎn)帳的形式將乙方薪金轉(zhuǎn)入乙方帳戶內(nèi)或乙方直接從甲方處領取。

四、保險福利待遇

1、乙方享受國家規(guī)定的職工公休假、婚假、產(chǎn)假、喪假、探親假,假期的待遇按甲方的有關規(guī)定執(zhí)行。

2、甲方按照國家及所在地方政府的有關規(guī)定，為乙方建立基本社會保險(包括養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療保險和人身意外傷害保險等);或以現(xiàn)金補助的方式直接發(fā)放給乙方，由乙方個人負責辦理。

3、甲方每月為乙方報銷手機通訊費 元整。

3、其他約定：按照國家法律規(guī)定享受的其他待遇。

五、勞動保護和工作條件

1、甲方負責根據(jù)國家規(guī)定，為乙方提供保障安全和健康的工作條件和環(huán)境;

2、總經(jīng)理在聘任期屆滿前，不得無故解除其總經(jīng)理職務，自動辭職者除外。

六、乙方權力

總經(jīng)理直接對董事長和股東會負責，享有下列權力：

1、按照合同約定及時足額獲取經(jīng)營管理報酬;

2、主持酒店的經(jīng)營管理工作，并向董事長和股東會報告工作;

3、組織實施股東會和董事長決議、公司年度計劃和投資方案;

4、擬訂酒店內(nèi)部管理機構設置方案;

5、擬訂酒店的基本管理制度;

6、制訂酒店的具體規(guī)章;

7、提請董事長和股東會聘任或者解聘酒店部門經(jīng)理、財務負責人;

8、聘任或者解聘除由董事長和股東會聘任或者解聘以外的人員;

9、擬定酒店員工的工資、福利、獎懲，決定酒店員工的聘用和解聘;

10、提議召開股東會臨時會議;

11、批準單筆1000元以下費用;

12、執(zhí)行董事長和股東會授予的其他職權。

13、提請董事長或股東會同意后因工作或同行交流之需要乙方可以宴請上級主管部門領導或同行;在處理賓客投訴時可以按照相關授權規(guī)定進行打折直至免單的處理。

七、乙方職責

1、對完成酒店整體經(jīng)營目標負總責;

2、全面執(zhí)行股東會和董事長作出的各種決議;

3、擬定酒店年度經(jīng)營計劃和各項內(nèi)部管理方案報股東會同意后監(jiān)督實施;

4、協(xié)調(diào)酒店的各種外部事務，創(chuàng)造良好發(fā)展環(huán)境;

5、按月向董事長和股東會報告公司經(jīng)營情況，接受董事長和股東會質(zhì)詢并作出解釋;

6、接受公司董事長、監(jiān)事和股東會對公司經(jīng)營活動的監(jiān)督檢查;

7、做好公司工商、稅務、消防、衛(wèi)生、安全、環(huán)保等各種證照的辦理、年檢等工作;

8、做好公司法、公司章程、董事長和股東會確定的其他職責;

9、乙方應毫無保留地把飯店管理知識傳授給甲方管理人員，負責相關管理部門人員的內(nèi)部培訓，并負責培養(yǎng)酒店管理骨干和服務骨干;

10、乙方在管理期內(nèi)應結合酒店的實際情況，幫助甲方逐步建立和完善各項規(guī)章制度，并形成酒店自己的管理模式。

八、乙方禁止性行為

1、遵守甲方制定的各項規(guī)章制度;

2、不得利用職位謀取私利;

3、未經(jīng)董事長和股東會同意，不得以公司名義與自己或者自己的近親屬訂立合同或者進行交易;

4、不得自營或者為他人經(jīng)營與本公司同類的業(yè)務或者從事?lián)p害本公司利益的活動;

5、不得將公司資產(chǎn)以其個人名義或者以其他個人名義開立帳戶存儲;

6、不得以公司資產(chǎn)為本公司的股東或者其他個人、債務提供擔保;

7、不得從事其他違反法律規(guī)定的行為。

九、違約責任

1、甲方違約責任：乙方完成經(jīng)營目標，甲方未按約定及時足額支付報酬的，按照日萬分之五支付違約金;

2、乙方違約責任

(1)執(zhí)行股東會及董事長作出的各種決議不力或者拒不執(zhí)行的，由股東會給予警告、罰款、扣薪或者解聘處理。

(2)對公司經(jīng)營目標負總責，未完成經(jīng)營目標的，按照比例扣減應得紅利，同時由股東會作出警告直至解聘的決定。

(3)對公司安全保衛(wèi)負總責，因安全保衛(wèi)工作不力造成公司損失的，由股東會給予罰款、扣薪、責令賠償損失直至解聘的處理。

(4)從事本合同約定禁止性行為，賠償公司因此造成的一切損失，由股東會給予警告、罰款、扣薪直至解聘的處理。

(5)乙方不連帶承擔由甲方引起的任何第三方責任險(非乙方經(jīng)營管理的工作范圍內(nèi)工作失職所致)

3、甲乙雙方任一方無正當理由擅自單方面解除合同的，解除合同的一方必須支付以乙方每月基本工資為標準的六個月薪水的總額作為對另一方的經(jīng)濟賠償。

十、陳述和保證

1、甲方向乙方陳述和保證如下：

(1)其是一家依法設立并有效存續(xù)的有限責任公司;

(2)其有權進行本合同規(guī)定的行為，并已采取所有必要的公司行為授權簽訂和履行本合同;

(3)本合同自簽訂之日起對其構成有約束力的義務。

2、乙方向甲方陳述和保證如下：

(1)其具有簽訂本合同的行為能力和履行合同義務的資格和能力，并且其與甲方簽訂本合同的行為不會導致甲方因此承擔任何對第三方的責任;

(2)本合同自簽訂之日起對其構成有約束力的義務。

十一、合同的變更和終止

1、崗位聘任合同簽訂后，甲、乙雙方必須全面履行合同規(guī)定的義務，任何一方不得擅自變更合同;確需變更的，雙方應協(xié)商一致，并按原簽訂程序辦理。雙方未達成一致意見的，原合同效力不變。

2、有下列情況之一的，聘任合同自行終止：

(1)聘任合同期滿，或聘任合同約定終止聘任合同的條件出現(xiàn);

(2)甲方撤消或解散。

十二、本合同聘任期限為壹年，從 年 月 日起至 年 月 日止;合同期滿，甲方未提出解聘乙方的，本合同按照原條件延長壹年。

十三、本合同未盡事宜，由雙方友好協(xié)商予以補充，補充內(nèi)容作為本合同的組成部分，雙方?jīng)]有約定的，按照國家相關規(guī)定。

十四、本合同自雙方當事人簽字蓋章之日起生效。

十五、本合同一式兩份，甲乙雙方各持一份，并具有同等效力。

甲方單位(簽章)：

甲方法人(簽名)： 乙 方(簽名)：

營業(yè)執(zhí)照編號： 身份證編號：

聯(lián)系電話： 聯(lián)系電話：

聯(lián)系地址： 聯(lián)系地址：

年 月 日

年 月 日

20xx年餐廳勞動合同范本(三)

承包方(自然人)： (以下稱乙方)

身份證號： 合同編號：

雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。

一、 承包內(nèi)容

乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運作與管理工作，負責甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，負責酒店客戶就餐食品及員工食堂食品的制作供應，負責廚房地面以上廚具及設施的衛(wèi)生清理。

為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務必應利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗和創(chuàng)新開拓精神，使廚房的經(jīng)營狀況達到本合同約定之標準。

乙方承包內(nèi)容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理。

本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。

二、 承包方式

包工不包料。

乙方負責組織至少43人到甲方廚房工作(其中：中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人)。乙方人員需技術過硬，保證出菜質(zhì)量。要求總廚、廚師實際水平要達到國家廚師一級標準。

甲方根據(jù)經(jīng)營需要負責菜品原材料的供應。

三、 承包期限：

自20xx年3月15日起至20xx年3月14日止，承包期為： 壹 年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權。

四、 工作標準

4.1. 乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達到或超過四星級酒店標準。

4.2.

乙方應每周組織召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。

4.3.

乙方應結合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時

舉辦如美食節(jié)等活動。

4.4.

乙方承諾對菜品進行嚴格的成本控制，全年中餐平均成本率小于37%，

西餐小于43%;

五、 工作薪酬

5.1. 乙方承包(中廚房+西廚房)的每月薪酬總額為人民幣 壹拾叁萬元(小寫130000.00元，含節(jié)假日加班工資)，本薪酬為個人所得稅稅前工資，稅款由承包方(乙方)繳納。乙方必須安排員工不少于 43 人工作，人均薪酬： 3023.26 元/月。

5.2. 每月薪酬組成=基本工資91000元+績效工資(0～39000元)組成; 5.3. 基本工資91000元為乙方的保底工資，不參與考核。 5.4. 績效工資考核

績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成 5.4.1月度工資績效考核：

每月從績效工資里拿出26000元作為月度工資考核基數(shù); u 營業(yè)額指標獎懲：

餐飲部實際當月營業(yè)額比預算每下降10%(以下備注不列入合同，僅供參考:20xx年月平均營業(yè)額=中餐1487.8萬元÷12+西餐340.3÷12=152.34萬元，營業(yè)額每下降10%酒店減少預期凈利潤約15.234*30%=4.57萬元)，扣減當月考核基數(shù)10%(備注：扣乙方2.6*0.1=0.26萬元)，依次類推。

反之，獎勵當月考核基數(shù)10%，依次類推。 u 成本率指標考核：

中廚房(不含酒水)當月成本率超過37%，每上升1%(備注：20xx年中餐菜品年營業(yè)額683萬元，每月平均營業(yè)額56.92萬元，每月成本為56.92*37%=21.06萬元，每上升1%增加成本21.06*(0.38÷0.37-1)=5692元)扣減當月考核基數(shù)20%(備注：扣乙方2.6*0.2=0.52萬元);反之，不獎勵。

西廚房(不含酒水)全年成本率超過43%，每上升1%(備注：20xx年西餐菜品年營業(yè)額250萬元，每月平均營業(yè)額20.83萬元，成本為20.83*43%=8.96萬元，每上升1%增加成本8.96*(0.44÷0.43-1)=2084元)考核當月績效8%(備注：扣乙方2.6*0.08=0.208萬元)。反之，不獎勵。

5.4.2年度工資績效考核：

每月從績效工資里拿出13000元，累計12個月為15.6萬元作為年度績效工資考核基數(shù);

u 營業(yè)額指標獎懲考核：

中餐菜品(不含酒水)20xx年的營業(yè)額目標值為683*1.6=1092.8萬元(注：683萬元為20xx年菜品營業(yè)額)，實際當年菜肴營業(yè)額比預算目標值每下降10%(備注：酒店減少預期凈利潤約1092.8*0.1*30%=32.784萬元)，扣減當年考核基數(shù)10%(備注：扣乙方15.6*0.1=1.56萬元);反之，獎勵考核基數(shù)10%，依次類推。

西餐菜品(不含酒水)20xx年的營業(yè)額目標值為250*1.2=300萬元(注：683萬元為20xx年菜品營業(yè)額)，實際當年營業(yè)額比預算目標值每下降10%(備注：酒店減少預期凈利潤約300*0.1*25%=7.5萬元)，扣減當年考核基數(shù)5%(備注：扣乙方15.6*0.05= 0.78萬元);反之，獎勵當年考核基數(shù)5%，依次類推。

5.5. 薪酬發(fā)放：

5.5.1每月基本工資發(fā)放：每月10日前發(fā)放上月基本工資91000元。乙方造冊簽字后交給財務部，財務部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。

5.5.2每月績效工資發(fā)放：每月10日前辦理上月《績效工資考核表》，落實上月績效工資2.6萬元的扣減或獎勵金額，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績效工資。程序同5.5.1款。

5.5.3年度績效工資發(fā)放：每年合同期滿后的第一個月，辦理合同期內(nèi)《年度績效工資考核表》，落實合同期的年度績效工資15.6萬元的扣減或獎勵金額，根據(jù)該表發(fā)放年度績效工資。程序同5.5.1款。

六、 勞動合同管理

1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動合同，所有勞動合同都作為本合同的附件。

2、乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權按照勞動法律規(guī)定予以辭退。

3、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權按照勞動法律規(guī)定予以辭退。

4、其他有關事項，嚴格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動合同執(zhí)行。

七、 場地設施

1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和設施和用具的(正常經(jīng)營所需的固定資產(chǎn)及易耗品)使用權。進場前甲方負責將設施及大型廚房用品等(固定資產(chǎn))設施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進行盤點，如有遺失，損壞，乙方按照甲方財務資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購同樣的設備進行賠償。

2、承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的設施、用具由乙方負責管理，維修發(fā)生的一切費用，由甲方承擔，但乙方工作失誤造成的損失除外。

八、 甲方權利與義務

權利： 8.1.

有權參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘，對不適合

崗位要求的人員，甲方有權要求乙方更換，乙方須無條件更換。

8.2. 乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權根據(jù)甲方相關管理規(guī)定對乙方進行

處罰。

8.3.

甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權追究乙方的責任并對乙方進行經(jīng)濟處罰。

8.4.

乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作(如無特殊情況下)，甲方有

權追究乙方的責任。

8.5.

甲方有權對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務等情況進行監(jiān)督檢查，如乙方未達

到飯菜質(zhì)量(如變質(zhì)等)，甲方有權要求進行賠償或終止本合同。

8.6.

根據(jù)酒店客戶和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應盡快調(diào)查落實整

改，把處理結果告知甲方。

8.7.

乙方工作未達到本合同第四條所規(guī)定的工作標準，經(jīng)過甲方三次書面警

告后，乙方仍然不能達到雙方約定的工作標準，甲方有權解除本合同。

義務： 8.8. 負責廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作，并承擔該部分員工工資。 8.9.

提供廚房設備的正常維修保養(yǎng)。

8.10. 免費提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費有償使用由乙方承擔。

8.11. 提供廚房所用的水、電、燃氣，費用由甲方承擔。 8.12. 甲方負責提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

8.13. 甲方必須確保食物的質(zhì)量，把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關，嚴禁購進變質(zhì)變霉的食物，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

8.14. 乙方人員的意外險由甲方負責購買。若乙方員工在正常情況下因工受傷，由甲方和保險公司按照有關規(guī)定辦理。

九、 乙方權利與義務

權利： 9.1.

乙方管理的員工，除工資外，在酒店內(nèi)有權享受與其他員工同等待遇。

總廚師長等3名主要崗位(注明具體崗位)人員在餐飲淡季時，每人可享受一年一次為期15個日歷天的年修假，報銷3人一年一次往返機票。

9.2.

乙方有權自主聘用乙方管理的工作人員，但必須到甲方人事部門辦理相

關手續(xù)并與甲方簽訂勞動合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認可的總廚，廚師，在獲得甲方同意并解除勞動合同后方可解聘。

9.3.

自行行使乙方管理人員的工資分配權，保證員工隊伍穩(wěn)定。

義務： 9.4.

根據(jù)廚房工作需要確定符合第二條的用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履

行入職手續(xù)，遵守酒店相關管理制度，按甲方規(guī)定時間出勤。

9.5.

乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫(yī)院(或防疫站)的體

檢，并領取飲食行業(yè)健康證。

9.6.

建立并嚴格執(zhí)行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規(guī)程及管理制度實

施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗收各環(huán)節(jié)的責任人制度。

9.7.

乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具

嚴格實行一洗二過三消毒的規(guī)程，若發(fā)生責任事故，后果由乙方全部承擔，甲方有權進行日常監(jiān)督和檢查，并按有關規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

9.8. 負責乙方工作人員的自身安全，因乙方原因造成他人傷害的負責賠償。 9.9.

甲方有要求時，配合采購人員到市場購買原材料。

9.10. 承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

十、 違約責任

10.1. 一方提前終止合同，需提前一個月告知守約方，違約方賠償守約方一個月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費，乙方承擔成本價的五倍的違約金。

10.2. 一方違約，守約方在書面明確要求對方改正違約行為三次無效后，守約方有權終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應賠償守約方已發(fā)生的一切損失(不含預期損失)。

10.3. 甲方逾期支付乙方工資，每逾期一天，按應付款1‰支付違約金。 10.4. 因乙方廚房菜品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔，乙方承擔該菜品售價50%;

10.5. 乙方應做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方全額承擔;

10.6. 若因乙方原因引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔; 10.7. 乙方應合理使用甲方廚房的設備及餐具，嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照甲方財務折舊余額進行賠償或采購同等的設備進行賠償。

10.8. 乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，乙方應賠償甲方損失。

10.9. 乙方人員離職，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方承擔該物品原價的違約金并從工資內(nèi)扣除。

10.10. 因乙方原因，造成客戶誤餐或停餐，乙方承擔該預期消費金額10%的違約金。

十一、 合同爭議的處理

本合同發(fā)生爭議時，雙方應協(xié)商解決，協(xié)商不成時，由甲方所在地勞動仲裁機構仲裁。

十二、 其它

12.1. 雙方員工應保持互相尊重、互惠互利、相互學習的態(tài)度，認真工作，若出現(xiàn)嚴重違紀，按照酒店管理制度以及相關法律規(guī)定處理。

12.2. 承包期滿時是否續(xù)約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。

12.3. 甲方的相關管理制度為本合同附件。

12.4. 本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協(xié)議中明確，補充協(xié)議作本合同的組成部分，

12.5. 合同自雙方簽字之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。

甲方(章)： 乙方簽字：

授權代表人簽字：

簽約日期： 年 月 日 簽約日期： 年 月 日

20xx年餐廳勞動合同范本(四)

甲方(單位名稱)：

乙方(勞動者)：

地址： 身份證號碼：

根據(jù)《中華人民共和國勞動法》、民政局的有關法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、合同期限

1、根據(jù)甲方經(jīng)營需要，現(xiàn)聘請乙方為本公司總經(jīng)理，作為公司的營業(yè)運轉(zhuǎn)管理工作;

2、合同期限自 年 月 日至 年 月 日。

二、工資待遇

1、甲方每月支付給乙方的工資為人民幣( )大寫 為 稅后工資 ，

2、甲方每月以5號為發(fā)放工資日，不得以任何理由拖欠或克扣乙方工資;

三、勞動紀律及規(guī)章制度：

1、甲方依法制定的規(guī)章制度，應當告知乙方。

2、乙方必須遵守甲方依法規(guī)定的規(guī)章制度及國家法律法規(guī)，認真完成工作任務，遵守公司的章程和職業(yè)道德。

3：乙方必須嚴格管理監(jiān)督好酒樓各個部門的正常工作和日常工作安排。

4、甲乙應根據(jù)有關規(guī)定向勞動保障部門為乙方繳納社會保險費和意外保險金

5、甲方應保障乙方在工作時間內(nèi)的人身安全，乙方因工作負傷，甲方應按國家、省、市有關規(guī)定給予乙方帶薪醫(yī)療修養(yǎng)期，并應為乙方負責所有醫(yī)療費用。

四、休息、休假

1、乙方可按公司規(guī)定，每天工作8小時，每周休息一日，如因工作需要，需要延長工作時間的，甲方應按國家相關規(guī)定支付加班費;

2、乙方可享受國家規(guī)定的法定節(jié)假日，如在法定節(jié)假日根據(jù)甲方需要繼續(xù)工作，應按國家有關規(guī)定給予加班補貼;

3、乙方工作滿一周年可享受12天的帶薪假期;。

六、解除勞動合同

1、在合同期內(nèi)，甲乙雙方協(xié)商一致，可解除勞動合同，如甲方主動提出解除勞動合同，應提前30天以書面形式通知乙方。

七、本合同期滿前，甲乙雙方提前30天協(xié)商勞動合同續(xù)簽事宜，協(xié)商一致后續(xù)簽勞動合同。

本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽字、蓋章后生效。

甲方 乙方

20xx年餐廳勞動合同范本(五)

xxxxx有限公司(以下簡稱甲方)因工作需要，招收 (以下簡稱乙方)為計時服務員。雙方根據(jù)《中華人民共和國勞動法》和現(xiàn)行勞動法律、法規(guī)及有關規(guī)定，自愿簽定本協(xié)議，共同遵守執(zhí)行。

一、本協(xié)議期限自 年 月 日起，至 年 月 日止，其中前100個工作小時為試用期。協(xié)議期滿，經(jīng)雙方同意，可續(xù)簽用工協(xié)議。

二、甲方應根據(jù)國家有關安全生產(chǎn)、勞動保護、衛(wèi)生保健等規(guī)定，向乙方提供必須的工作條件，保障乙方的安全和健康，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的工時制度，具體工作時間由甲方預先通知乙方，乙方必須遵守。

三、乙方應遵守甲方安全生產(chǎn)、勞動紀律等各項規(guī)章制度，完成甲方分配的工作任務和各項考核指標。

四、勞動報酬：(元/小時)

見習服務員 元/小時

服務員 元/小時

資深服務員 元/小時

組長 元/小時

五、乙方在甲方工作期間因工負傷，經(jīng)甲方調(diào)查確認后，由甲方負責治療費。

六、經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，本協(xié)議可以變更或解除。

七、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本協(xié)議：

1. 在協(xié)議期間被證明不符合錄用條件的;

2. 違反勞動紀律和有關規(guī)章制度并經(jīng)教育不改的;

3. 因疾病或其他原因乙方不能堅持或不能勝任正常工作的。

八、有下列情形之一的，乙方可以解除本協(xié)議：

甲方違反協(xié)議，違反國家法規(guī)、法律，侵犯乙方合法權益。

九、乙方工作期間，甲方負責提供全套制服和系統(tǒng)培訓。

十、若甲乙雙方欲中斷本協(xié)議，應提前一周以書面形式通知對方。

十一、本協(xié)議未盡事宜按《服務組手冊》和有關規(guī)定執(zhí)行或雙方協(xié)商解決。

十二、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。本協(xié)議自甲乙雙方簽定之日起生效。

甲方蓋章：

乙方簽字：

甲方代表簽字：