導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食品安全檢查，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》，進(jìn)一步提升我鎮(zhèn)食品安全保障水平，確保人民群眾身體健康和生命安全，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

組長：

副組長：

成員：

三、檢查內(nèi)容、檢查頻次及責(zé)任單位

1、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)檢查。對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品小攤販、食品小作坊、食品生產(chǎn)企業(yè)按照食品市場(chǎng)準(zhǔn)入要求，規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為，堅(jiān)決查處無證生產(chǎn)加工食品行為。

責(zé)任單位:鎮(zhèn)食安辦、跑馬嶺旅游公司、各村（社區(qū)）。

檢查頻次：按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，重大節(jié)日和重大活動(dòng)期間另行組織檢查。

食品銷售環(huán)節(jié)的檢查。重點(diǎn)查處鎮(zhèn)域范圍內(nèi)各大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、凍庫等是否經(jīng)銷過期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣、不合格食品等違法行為。

責(zé)任單位:鎮(zhèn)食安辦、經(jīng)發(fā)辦、農(nóng)業(yè)中心、各村（社區(qū)）

檢查頻次：全年監(jiān)督檢查不少于4次/家，重大節(jié)日和重大活動(dòng)期間另行組織檢查。

3、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。開展對(duì)鎮(zhèn)域范圍內(nèi)餐館、農(nóng)家樂、農(nóng)村家宴、茶館等餐飲場(chǎng)所食品安全檢查。重點(diǎn)以從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)、廚房的衛(wèi)生環(huán)境、食材的分類貯存、食品留樣情況、餐具消毒情況，食材進(jìn)貨來源管理、潲水油處理情況、消防設(shè)施設(shè)備。嚴(yán)厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質(zhì)食用油、地溝油、不合格調(diào)味品等假冒偽劣、過期變質(zhì)食品。農(nóng)村家宴是否按照要求進(jìn)行報(bào)備，從業(yè)人員是否取得健康證明和食品經(jīng)營備案證，集體聚餐是否按照食品安全管理辦法進(jìn)行等。

責(zé)任單位:食安辦、社事辦、跑馬嶺旅游公司、各村（社區(qū)）

檢查頻次：餐飲單位全年監(jiān)督檢查不少于2次/家，農(nóng)村家宴按照?qǐng)?bào)備情況進(jìn)行檢查，重大節(jié)日和重大活動(dòng)期間另行組織檢查。

4、單位食堂食品安全檢查。開展對(duì)鎮(zhèn)域范圍內(nèi)企事業(yè)單位食堂食品安全檢查。重點(diǎn)檢查食堂食品安全管理制度是否健全，從業(yè)人員健康狀況；食品的采購和儲(chǔ)存是否符合要求，食品加工過程是否按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行等的。

責(zé)任單位:鎮(zhèn)食安辦、經(jīng)發(fā)辦、社事辦、各村（社區(qū)）

檢查頻次：全年監(jiān)督檢查不少于2次/家，重大節(jié)日和重大活動(dòng)期間另行組織檢查。

四、工作要求

1、堅(jiān)決貫徹落實(shí)《食品安全法》，各責(zé)任單位要高度重視食品安全工作，做到思想不麻痹、工作不松懈，明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任。

篇2

一、學(xué)校、工地食堂及餐飲業(yè)的檢查

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生部的“衛(wèi)監(jiān)五號(hào)”行動(dòng)的要求，對(duì)各大中型餐飲及學(xué)校、工地食堂進(jìn)行全面的衛(wèi)生監(jiān)督，工作重點(diǎn)，經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員健康情況，加工場(chǎng)所衛(wèi)生狀況，餐用具洗刷消毒設(shè)施，原料及食品添加劑索證情況，對(duì)承辦“年夜飯”及大型集中就餐的單位要實(shí)行“事先告知制”和“留樣制”。嚴(yán)把各環(huán)節(jié)關(guān)，以確保節(jié)日市場(chǎng)消費(fèi)者的飲食安全衛(wèi)生。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的檢查

對(duì)我區(qū)域內(nèi)的熟食制品、糕點(diǎn)、油脂、酒類等檢查。對(duì)加工單位的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員的健康證，加工經(jīng)營場(chǎng)所的衛(wèi)生設(shè)施、工具用具的洗刷消毒設(shè)施，冷藏設(shè)施及運(yùn)輸工具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查。對(duì)每批使用的原料及食品添加劑要求做到批批有相關(guān)的索證索票證明，熟食、糕點(diǎn)經(jīng)營店、柜臺(tái)及流動(dòng)銷售攤點(diǎn)必須有防蠅防塵設(shè)施，銷售人員必須持有健康證，銷售食品時(shí)必須穿戴清潔工作衣帽，嚴(yán)禁抓、拿直接入口的食品，做到貨幣分開。

三、炒貨、蜜餞、果脯等小食品的檢查

炒貨、蜜餞、果脯等小食品是節(jié)日期間消費(fèi)量較大的休閑食品，目前，這類食品存在有不安全因素，我們對(duì)其加工場(chǎng)所的檢點(diǎn)放在產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)是否加入非食品用的工業(yè)糖精、片堿、滑石粉、非食用油脂及產(chǎn)品中含有“亞硫酸鈉”“二氧化硫”等有毒有害物質(zhì)，對(duì)加工場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況、使用的原料及包裝材料、索證情況等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。

四、散裝食品的檢查

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求，對(duì)超市、集貿(mào)市場(chǎng)及散在的散裝食品銷售攤點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢點(diǎn)，銷售的散裝食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使用的包裝材料和存放食品的容器必須達(dá)到衛(wèi)生要求，原包裝必須有完善的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等注明，并附有同期產(chǎn)品的索證材料。

銷售散裝食品時(shí)，必須有防蠅防塵設(shè)施，防止食品污染，銷售直接入口食品時(shí)，提供符合衛(wèi)生要求的小包裝，銷售人員嚴(yán)格個(gè)人衛(wèi)生，以防止二次污染過程，我們將通過此次檢查，規(guī)范散裝食品的經(jīng)營行為。

五、對(duì)超市和食品批發(fā)部的檢查

我區(qū)域內(nèi)有超市和食品批發(fā)部21戶，我們將對(duì)其進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查，檢點(diǎn)放在經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證及節(jié)日期間銷售廣泛的糧油、酒類、乳制品、糕點(diǎn)、蛋奶制品、腌鹵制品、調(diào)味品等，對(duì)過期的，索證材料不完善的及不符合衛(wèi)生要求的嚴(yán)格把關(guān)。

六、對(duì)農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部、集貿(mào)市場(chǎng)的檢查

篇3

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，組織召開了專項(xiàng)檢查工作會(huì)議，成立了局長為組長，副局長為小組組長他,全局職工為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。于4月6日至4月24日對(duì)全縣學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查。

二、我縣學(xué)校食堂的總體情況。

共有學(xué)校食堂28家。學(xué)校食堂接觸食品的從業(yè)人員都進(jìn)行健康檢查，并有專人負(fù)責(zé)專卷進(jìn)行管理。

三、檢查工作的實(shí)施情況。

首先，開展學(xué)校食堂食品安全自檢工作，發(fā)放自查表到各個(gè)學(xué)校，自查時(shí)間為5天。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署，本次檢查按照“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行了全面檢查，不留死角，檢查共出動(dòng)檢查28車臺(tái)，專項(xiàng)檢查人員84人次，共檢查15天。

四、本次檢查的具體情況及結(jié)果

此次專項(xiàng)執(zhí)法檢查，重點(diǎn)以學(xué)校食堂以及周邊食品經(jīng)營戶為重點(diǎn)區(qū)域，確保不留死角宣傳教育學(xué)校食堂工作人員必須使用新鮮食材、保障廣大師生的食品安全，因疫情原因，要求各學(xué)校食堂做好分餐分時(shí)保障；嚴(yán)格按照要求做好消毒防范工作；嚴(yán)厲查處和打擊制售假冒偽劣食品、銷售過期變質(zhì)食品及“三無”食品等危及學(xué)生身體健康和生命安全的違法行為；清除學(xué)校周邊流動(dòng)餐飲商販，確保學(xué)生吃得放心;加強(qiáng)宣傳教育，進(jìn)一步增加供餐單位的責(zé)任意識(shí)和就餐師生的安全意識(shí)。檢查相關(guān)證照及從業(yè)人員健康證明是否齊全、合法有效，是否按照登記范圍進(jìn)行經(jīng)營。督促食品經(jīng)營戶履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)和落實(shí)自律制度，嚴(yán)防問題食品進(jìn)入市場(chǎng)。

五、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。

篇4

“五一”節(jié)即將來臨，為切實(shí)保障人民群眾餐飲服務(wù)食品安全，嚴(yán)防餐飲食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就開展“五一”節(jié)日期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作通知如下。

一、工作目標(biāo)

通過此次專項(xiàng)檢查行動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，規(guī)范經(jīng)營行為，提高食品安全水平，消除食品安全隱患，預(yù)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。

二、時(shí)間安排

2013年4月20日至5月20日。

三、檢查對(duì)象

全縣所有餐飲服務(wù)單位。重點(diǎn)開展對(duì)旅游景點(diǎn)、車站碼頭、美食特色街等重點(diǎn)場(chǎng)所的餐飲單位以及接待集體聚餐多的大型餐飲、農(nóng)家樂、學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查和餐飲食品抽檢。

四、檢查內(nèi)容

1、檢查食品原輔料索證索票和臺(tái)賬、食品的貯存、加工制作過程、食品添加劑使用情況、餐飲具消毒、人員健康狀況管理及熟食鹵味、涼菜、違禁生食水產(chǎn)品供應(yīng)等情況，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)冷菜涼菜、冷加工糕點(diǎn)、食用油和餐飲具清洗消毒等。

2、根據(jù)國家衛(wèi)生縣城除四害要求，對(duì)餐飲服務(wù)單位的滅鼠滅蟑情況開展檢查與指導(dǎo)，并將檢查情況上報(bào)。

五、工作要求

1、提高認(rèn)識(shí)，落實(shí)責(zé)任

“五一”期間，探親訪友、外出旅游、親友聚餐迅速增多，且“五一”節(jié)正值春夏之交，各種食品安全事故誘發(fā)因素也逐步增多，極易引發(fā)腸道傳染病和食物中毒的暴發(fā)和流行。餐飲科，稽查大隊(duì)并各中隊(duì)要以對(duì)人民群眾飲食安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署，精心組織，采取有效措施加強(qiáng)監(jiān)管，深入查找餐飲食品安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)，消除監(jiān)管盲點(diǎn)和死角，確保節(jié)日期間公眾餐飲消費(fèi)食品安全。在加強(qiáng)日常監(jiān)管的同時(shí)，要進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲經(jīng)營單位食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，將責(zé)任延伸到生產(chǎn)經(jīng)營第一線，特別要督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者切實(shí)履行預(yù)防食物中毒事故的第一責(zé)任。

2、加強(qiáng)宣傳，正確引導(dǎo)

要利用節(jié)日期間群眾文化活動(dòng)較多的有利時(shí)機(jī)，通過多種形式，大力開展餐飲食品安全宣傳和職業(yè)道德教育，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)能力，強(qiáng)化餐飲經(jīng)營者的誠信意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

3、應(yīng)急值守，信息暢通

要嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)日值班制度，保障信息聯(lián)絡(luò)暢通，熱情受理群眾的舉報(bào)投訴，認(rèn)真做好群眾反映情況的記錄，及時(shí)解決群眾反映的問題，不得推諉和拖延；要做好餐飲消費(fèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急準(zhǔn)備工作，完善應(yīng)急處置機(jī)制，對(duì)突發(fā)事件做到及時(shí)、妥善處理，并如實(shí)報(bào)告，確保人民群眾餐飲消費(fèi)安全。

篇5

深入貫徹落實(shí)近期中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)重要批示精神，按照全國、全省安全生產(chǎn)電視電話和全市安全生產(chǎn)工作會(huì)議部署，以為民健康服務(wù)為總體方向，以“守住食品藥品安全底線，不發(fā)生重大安全事故”為總體目標(biāo)，以保健食品打“四非”和藥品“兩打兩建”工作為載體，堅(jiān)持懲防并舉，促進(jìn)食品藥品市場(chǎng)秩序和安全形勢(shì)持續(xù)向好。

二、檢查內(nèi)容

主要檢查全市餐飲服務(wù)食品、藥品、醫(yī)療器械和保健食品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)是否符合安全規(guī)范，管理制度是否健全，安全要求、崗位責(zé)任是否落實(shí)到位，生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境、倉儲(chǔ)管理是否存在安全隱患。一是檢查餐飲服務(wù)單位食品原料采購臺(tái)賬和索證索票情況、食品添加劑使用及相關(guān)證照持有情況，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)未取得餐飲服務(wù)許可的餐飲場(chǎng)所的查處。二是檢查藥械生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備管理情況、電器使用安全情況以及消防設(shè)施是否完善、崗位操作人員是否熟練掌握工藝流程等。針對(duì)藥品原輔料采購和使用工程中的突出問題，重點(diǎn)打擊化學(xué)藥品違法生產(chǎn)行為，嚴(yán)厲打擊使用化工原料、非法包裝材料和不符合藥用要求輔料生產(chǎn)藥品的行為。三是藥品購進(jìn)，儲(chǔ)存、使用及銷售等各環(huán)節(jié)的安全管理制度落實(shí)情況、特殊藥品和危險(xiǎn)化學(xué)品貯存環(huán)境是否符合要求等。四是結(jié)合保健食品“四非”專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)檢查保健食品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)消防安全、易燃易爆物品的儲(chǔ)存條件和管理情況、安全制度執(zhí)行和電氣安全等情況，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營及制假售假等非法行為。

同時(shí)，加強(qiáng)機(jī)關(guān)安全管理。重點(diǎn)開展駕駛?cè)藛T安全教育，車輛安全檢查，確保行車安全；開展機(jī)關(guān)辦公場(chǎng)所電器、線路檢查，及時(shí)消除消防隱患；機(jī)關(guān)安保制度落實(shí)、節(jié)日應(yīng)急值守情況；食品藥品安全預(yù)警和應(yīng)急處置、風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制建立情況。

三、檢查安排

（一）各相關(guān)單位進(jìn)行自查自糾。各科室督促相關(guān)單位，對(duì)本單位安全生產(chǎn)工作進(jìn)行全面深入的檢查。嚴(yán)格按照相關(guān)的法律法規(guī)、規(guī)程規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所、要害部位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行隱患排查。針對(duì)排查出的問題進(jìn)行登記，制定整改方案，落實(shí)整改措施。

（二）各科室進(jìn)行實(shí)地監(jiān)督檢查。根據(jù)科室職責(zé)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)各相關(guān)單位做到全覆蓋的檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要進(jìn)行登記，督促其及時(shí)整改并進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)重大隱患要及時(shí)上報(bào)。每次檢查，要認(rèn)真填寫檢查情況表，詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、被檢查單位的名稱、檢查人員、發(fā)現(xiàn)的隱患問題、提出的整改要求以及被檢查單位的整改落實(shí)情況。對(duì)被檢查單位安全生產(chǎn)狀況進(jìn)行全面評(píng)價(jià)，并由被檢查單位主要負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。檢查表（附件一）填好后，及時(shí)報(bào)辦公室存檔備查。

（三）綜合總結(jié)檢查結(jié)果。各科室對(duì)排查出的安全隱患和整改的成效要及時(shí)進(jìn)行分析，總結(jié)成文字材料。每月18日前將《市開展安全生產(chǎn)大檢查情況統(tǒng)計(jì)表》（附件二）報(bào)局辦公室，并于9月20日前報(bào)送安全生產(chǎn)大檢查總結(jié)。

四、工作要求

（一）貫徹落實(shí)各項(xiàng)部署和要求，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立食品藥品安全生產(chǎn)大檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，把集中開展食品藥品安全生產(chǎn)檢查作為當(dāng)前工作的重點(diǎn)，強(qiáng)化安全生產(chǎn)措施，建立長效機(jī)制。統(tǒng)籌調(diào)配執(zhí)法力量，做到任務(wù)明確，責(zé)任到人。要嚴(yán)格落實(shí)食品藥品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，對(duì)整治不力或失職瀆職個(gè)人，按照相關(guān)規(guī)定和管理權(quán)限，依法依紀(jì)追究有關(guān)人員的責(zé)任。

篇6

為保障師生餐飲服務(wù)食品安全，預(yù)防食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生，根據(jù)市局《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》要求，我縣高度重視，專門召開了工作會(huì)議，作了周密部署，制定了2012年***學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案，現(xiàn)將我縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)如下：

一、提高認(rèn)識(shí)、制定方案。我縣把加強(qiáng)學(xué)校食堂春季食品安全專項(xiàng)檢查工作作為當(dāng)前的一項(xiàng)重要工作來抓，制定了2012年***學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案，從整治目標(biāo)、整治時(shí)間、整治部位和內(nèi)容、職責(zé)分工等方面進(jìn)行了周密安排。

二、認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，對(duì)食堂持餐飲服務(wù)許可證情況、從業(yè)人員持健康證情況、食品采購索證及貯存情況、食品添加劑使用情況、食品加工食品安全設(shè)施設(shè)備及布局情況和餐飲用具清洗消毒及餐廚廢棄物處置情況進(jìn)行了全面檢查。同時(shí)，結(jié)合開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑和使用病害豬肉專項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂食品原料采購索證索票監(jiān)督檢查的同時(shí)，著重查處在餐飲加工過程中違法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超劑量使用食品添加劑的行為。此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法檢查人員113人次，車輛22輛次，檢查中小學(xué)校幼兒園食堂209家，下達(dá)《監(jiān)督意見書》209份，對(duì)不符合食品安全要求的學(xué)校食堂責(zé)令整改，對(duì)使用過期食品的學(xué)校2家食堂進(jìn)行了處罰。

三、嚴(yán)格食品安全監(jiān)管，增強(qiáng)法律意識(shí)

一是嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可準(zhǔn)入關(guān)。按照食品安全法律法規(guī)要求，嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可審查關(guān)，對(duì)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂全面實(shí)施從嚴(yán)管理，對(duì)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂的食品安管理制度、衛(wèi)生設(shè)施、加工環(huán)境、設(shè)施布局、工藝流程、人員健康、廢棄物處理等進(jìn)行全面的審查。嚴(yán)格從業(yè)人員預(yù)防性健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度，要求所有從業(yè)人員必須取得健康體檢合格證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。二是加大日常監(jiān)管力度，提高管理水平。以學(xué)校食堂作為監(jiān)督重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處違法行為，通過嚴(yán)格食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識(shí)、法制意識(shí)和衛(wèi)生安全意識(shí)，促使他們遵紀(jì)守法、規(guī)范經(jīng)營，進(jìn)一步規(guī)范了學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂的食品安全秩序，保障了廣大師生的飲食安全。

四、存在問題

對(duì)于學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）的餐飲服務(wù)食品安全，我們始終作為監(jiān)督工作重中之重，不斷強(qiáng)化對(duì)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督工作，但由于受各方面因素的影響，還有一些學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂衛(wèi)生狀況不容樂觀。主要表現(xiàn)為：一是部分托幼機(jī)構(gòu)食堂設(shè)施簡(jiǎn)陋。食堂廚房面積小，缺乏必要的“三防”、消毒、保潔、冷藏設(shè)施等，主要負(fù)責(zé)人對(duì)食堂餐飲服務(wù)食品安全工作尚不夠重視，舍不得在食堂投入必需的衛(wèi)生設(shè)備，極易造成食品安全隱患；二是從業(yè)人員素質(zhì)較低。在檢查中發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)校食堂冷藏設(shè)備內(nèi)生熟食品混放，加工用具生熟混用，食品加工不規(guī)范，個(gè)人衛(wèi)生不良等，這些都是從業(yè)人員素質(zhì)低的表現(xiàn)；三是大部分食堂未設(shè)置專門的留樣冰箱（特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)托幼機(jī)構(gòu)），食品未按要求留樣（留樣數(shù)量不夠、未生熟留樣）；四是食品原料進(jìn)購索證臺(tái)帳建立不規(guī)范，未按要求索證登記。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，餐監(jiān)所已下達(dá)監(jiān)督意見書要求學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）進(jìn)行整改，縣教育局針對(duì)此次檢查和自查中發(fā)現(xiàn)的問題，積極督促整改，落實(shí)整改責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任人和整改措施，確保整改到位，對(duì)暫時(shí)難以整改到位的，加強(qiáng)管理，并制定整改計(jì)劃，限期整改。同時(shí)，要求各學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）加大食堂衛(wèi)生設(shè)施投入，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全日常管理，大力開展預(yù)防食物中毒的衛(wèi)生知識(shí)宣傳。

五、下一步工作思路

通過努力，我縣學(xué)校托（幼機(jī)構(gòu)）的餐飲服務(wù)食品安全整體形勢(shì)良好，未發(fā)生重大食品安全事件，但與上級(jí)的要求還有很大的差距。為此，下一步工作中，我縣將切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，提高思想認(rèn)識(shí)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，積極探索托幼機(jī)構(gòu)的監(jiān)管模式，加大學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督執(zhí)法力度，加大對(duì)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)力度，提高從業(yè)人員食品安全知識(shí)，開展學(xué)生健康教育，提高學(xué)生自我保護(hù)能力。同時(shí)，需要縣食品安全委員會(huì)高度重視和相關(guān)部門協(xié)助配合，只有加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)，同心協(xié)力，才能真正做好學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品衛(wèi)生安全工作，才能保障師生身體健康。

 

篇7

一、提醒廣大考生及家長做到：

1、盡量在家用餐，如在外就餐盡量到高考期間信譽(yù)等級(jí)較高的具備《餐飲服務(wù)許可》的餐館就餐；

2、不食用街頭攤點(diǎn)經(jīng)營的食品，不鹵熟肉，不生食海鮮、涼拌菜等易變質(zhì)食物，盡量不吃非自制的燒鹵熟肉；

3、不在學(xué)校周邊流動(dòng)食品攤位上就餐，不喝生水和散裝冷飲；

4、忌暴飲暴食，注意健康的飲食搭配，多食用清淡營養(yǎng)的食品，少食用油膩和生、冷食品；

5、盡量不生吃瓜果，吃前要用開水燙洗或消毒；

6、在家隔夜飯菜需冷藏，要高溫徹底加熱后食用，在外不提倡食用；

7、不食用來歷不明的可疑食品，同時(shí)注意辨別感官性狀異常的食品，不吃變質(zhì)、外包裝標(biāo)識(shí)不全或超過保質(zhì)期限的食品等。

二、提醒為考生及監(jiān)考老師提供集體用餐的食堂和餐飲單位必須做到：

1、應(yīng)為學(xué)生及監(jiān)考老師提供衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)合理的主、副食；

2、落實(shí)食品原材料的采購索證制度；

3、菜單中禁用或慎用易引起食物中毒的食品；

4、對(duì)各餐次所有主副食品應(yīng)留樣，從業(yè)人員的健康和衛(wèi)生狀況應(yīng)保持良好；

5、飯菜盛裝容器應(yīng)及時(shí)清洗、消毒、保潔。

6、建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案和報(bào)告制度。

7、早餐提供的牛奶應(yīng)破袋煮沸后提供，豆?jié){要多煮沸幾次；供應(yīng)的咸雞蛋、咸鴨蛋必須由本單位再進(jìn)行加熱處理后方可提供。

8、餐具、用具用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，要有專用消毒設(shè)施和藥品，有消毒記錄。

9、所用的蔬菜必須嚴(yán)格進(jìn)行去除表面農(nóng)藥殘留工作。禁止使用下列原料：

①韭菜、圓白菜等農(nóng)藥殘留相對(duì)高的蔬菜；

②發(fā)芽、發(fā)青的土豆及四季豆（蕓豆角、豆角）等容易產(chǎn)生毒素的蔬菜；

③死亡的海產(chǎn)品、甲魚、烏魚、河蟹、青蟹和各種貝類；

④發(fā)酵的豆制品。如豆豉、臭豆腐等；

⑤亞硝酸鹽、胭脂紅、大紅等濫用食品添加劑；

⑥病死、毒死、死因不明及無動(dòng)物檢疫合格證明的畜禽肉類。

10、承接考生餐飲服務(wù)單位食譜菜單要備案。高考期間的考生集中接待單位要在餐前24小時(shí)內(nèi)將食譜、菜單交食品藥品監(jiān)督管理部門備案。其食物留樣抽檢，高考期間的考生集中接待單位每餐加工后的食物都要留取100-200克樣品，貯存于5℃的冷藏環(huán)境中，保留48小時(shí)為提供抽檢備用。要求承接考生餐飲服務(wù)單位在食譜和菜譜中不要向考生提供鹵熟肉、生食海鮮、涼拌菜、吃生菜拌醬、燉炒豆角類、熟食制品、生拌魚菜、海產(chǎn)品等，以確保廣大考生飲食安全，絕對(duì)避免考生出現(xiàn)食物中毒和腹瀉的發(fā)生。

三、市食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真履職行食品安全監(jiān)管職責(zé)：

年高考及端午節(jié)即將來臨之際，為切實(shí)做好“高考及端午節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，近日，市食品藥品監(jiān)督管理局周密部署，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。

一是高度重視，落實(shí)責(zé)任。餐飲服務(wù)監(jiān)管人員按照8個(gè)責(zé)任區(qū)分片負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全的督導(dǎo)，將該項(xiàng)工作作為近期工作的重中之重。

二是突出重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管。強(qiáng)化日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校和食堂、承辦節(jié)日聚餐活動(dòng)較多的餐飲服務(wù)單位、城鄉(xiāng)接合部等重點(diǎn)區(qū)域餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題限期整改，消除隱患，確保在高考及端午節(jié)期間的餐飲服務(wù)食品安全。

篇8

一、突出查辦案件，監(jiān)管效能得到提升

（一）著力專項(xiàng)整治。以全省食品藥品安全“亮劍行動(dòng)”為總領(lǐng)，瞄準(zhǔn)食品藥品突出問題，大力開展“小而?！钡膶ｍ?xiàng)整治，不解決不放手，不規(guī)范不松勁。先后開展超市熟食制品、校園及周邊食品、餐飲服務(wù)無證經(jīng)營、農(nóng)村“三無”食品、凍貨食品、面條加工企業(yè)食品添加劑、饅頭加工企業(yè)非法添加甜蜜素、藥品、化妝品醫(yī)療器械“五整治”等專項(xiàng)整治，檢查食品藥品企業(yè)930余家，發(fā)出責(zé)令整改通知書338份，沒收涉案物品252個(gè)品規(guī)共3000余千克。

（二）著力懲處打擊。以執(zhí)法辦案推動(dòng)工作落實(shí)，始終保持嚴(yán)打高壓態(tài)勢(shì)，重典治亂，凸顯“亮劍有聲、揮劍有力”，加強(qiáng)與公安機(jī)關(guān)“行刑銜接”，狠抓大要案，強(qiáng)化食品藥品案件移送。上半年，共立案查處一般程序案件107件，其中食品案件97件，藥品、醫(yī)療器械案件6件，化妝品案件4件；食品藥品抽驗(yàn)送檢286批次；受理群眾投訴舉報(bào)17起；移交公安機(jī)關(guān)涉嫌食品、藥品安全犯罪案件8件，立案受理3件，會(huì)商2次。

（三）著力公正執(zhí)法。建立“兩證一表”行政審批機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)《行政許可程序規(guī)定》。推行政執(zhí)法全程留痕管理機(jī)制，對(duì)每項(xiàng)執(zhí)法活動(dòng)的執(zhí)法過程、執(zhí)法結(jié)果等進(jìn)行全程記錄，建立完備的文本檔案。實(shí)行“案審分離”，明確職責(zé)分工，確保行政處罰案件“調(diào)查、審理、執(zhí)行”三分離，實(shí)現(xiàn)互相監(jiān)督制約。推行“第三方評(píng)議”，主動(dòng)邀請(qǐng)人大、政府、政協(xié)、行政相對(duì)人、新聞媒體和社會(huì)公眾等第三方對(duì)行政執(zhí)法案件進(jìn)行監(jiān)督和評(píng)議。

二、突出規(guī)范有序，監(jiān)管水平得到提升

（一）責(zé)任網(wǎng)格監(jiān)管。建立“全面覆蓋、業(yè)務(wù)對(duì)應(yīng)、網(wǎng)格管理，責(zé)任到人”的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)機(jī)關(guān)與鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦業(yè)務(wù)指導(dǎo)“一帶一”、監(jiān)管人員與食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)監(jiān)督檢查“一對(duì)一”，讓違法經(jīng)營行為浮出水面，不法經(jīng)營份子無處遁形，嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，規(guī)范食品進(jìn)購銷售臺(tái)賬、票據(jù)、標(biāo)簽“三單合一”；開展信用等級(jí)評(píng)價(jià)，一年發(fā)現(xiàn)2次同樣問題從重處罰，3次以上列入“黑名單”重點(diǎn)監(jiān)管；開展餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)評(píng)定，爭(zhēng)創(chuàng)省級(jí)餐飲服務(wù)示范縣；開展食品藥品抽樣送檢，納入政府財(cái)政預(yù)算。

（二）突出重點(diǎn)監(jiān)管。狠抓重點(diǎn)領(lǐng)域、環(huán)節(jié)、對(duì)象，將全年按季節(jié)分為四個(gè)時(shí)段，明確階段重點(diǎn)并限期交賬。上半年重點(diǎn)突破的有：實(shí)施“千名農(nóng)村廚師”培訓(xùn)，利用扶貧、就業(yè)項(xiàng)目首期免費(fèi)培訓(xùn)“農(nóng)村流動(dòng)廚師”200名；推行“123”超市熟食制品管理機(jī)制，縣城8家大型超市全面完成升級(jí)改造；推廣學(xué)校食堂“雙方簽字，專人負(fù)責(zé)，上鎖保存”食品留樣管理機(jī)制，規(guī)范全縣中小學(xué)及幼托機(jī)關(guān)食堂建立“門禁系統(tǒng)”；推行“2345”涼菜專間規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理；穩(wěn)步推進(jìn)“廉政文化進(jìn)飯店”活動(dòng)。

（三）社會(huì)共治監(jiān)管。按照“政府負(fù)總責(zé)、部門守本責(zé)、企業(yè)為第一責(zé)任人”原則，強(qiáng)化食安委辦公室職能，完善村級(jí)信息員工作職責(zé)，盤活“縣、鄉(xiāng)、村”三級(jí)聯(lián)管；健全“定期會(huì)商、案件移交、聯(lián)合查辦”機(jī)制，通過聯(lián)席會(huì)議制度、專項(xiàng)合作、定期通報(bào)等方式，實(shí)現(xiàn)線索聯(lián)商、大案聯(lián)查、執(zhí)行聯(lián)辦、干部聯(lián)訓(xùn)；強(qiáng)化食品藥品企業(yè)主體責(zé)任，通過安全質(zhì)量承諾、企業(yè)法人約談、企業(yè)責(zé)任首負(fù)等方式，督促企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部質(zhì)量控制；建立有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，廣布明線暗線，利用報(bào)刊、電視、網(wǎng)絡(luò)等營造群防群控的監(jiān)管環(huán)境。

三、突出群眾知曉，監(jiān)管透明得到提升

（一）打造“三個(gè)平臺(tái)”。完善權(quán)力運(yùn)行平臺(tái)，積極開通網(wǎng)上政務(wù)、公開辦事流程、規(guī)范時(shí)限節(jié)點(diǎn)，確保食品藥品監(jiān)督執(zhí)法網(wǎng)上、合法運(yùn)行。規(guī)范集中審批平臺(tái)，行政審批與執(zhí)法“雙集權(quán)”，即市場(chǎng)準(zhǔn)入縣鄉(xiāng)統(tǒng)一指導(dǎo)、統(tǒng)一審核，案件辦理堅(jiān)持合議和集體討論，提升陽光行政。暢通投訴舉報(bào)平臺(tái)，暢通“12331”舉報(bào)投訴電話，落實(shí)24小時(shí)值守制度，利用城區(qū)9處宣傳欄、餐飲服務(wù)公示牌、電視公告，促進(jìn)群眾知曉與參與。

（二）實(shí)行“三項(xiàng)公開”。建立文書、媒體、網(wǎng)絡(luò)、會(huì)議等公開機(jī)制，定期公開食品藥品監(jiān)管計(jì)劃，包括年度工作計(jì)劃和階段監(jiān)管重點(diǎn)，限期交賬；全面公開食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果，不回避、不遮掩；適時(shí)公開案件查辦，強(qiáng)化反面典型放大效應(yīng)。上半年，通過會(huì)議、信息簡(jiǎn)報(bào)、網(wǎng)站、新聞媒體等，公開年度工作重點(diǎn)、3-5、6-8月階段監(jiān)管重點(diǎn)及食品藥品抽樣檢測(cè)計(jì)劃，公開食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果246批次，典型案件50件，電視臺(tái)曝光典型違法行為4次。

（三）推進(jìn)“三進(jìn)活動(dòng)”。認(rèn)真落實(shí)《食品安全宣傳教育工作綱要》，開展食品藥品安全知識(shí)進(jìn)講堂，將展板、知識(shí)手冊(cè)帶進(jìn)校園，開展食品藥品安全知識(shí)大宣講活動(dòng)，共開展校園大宣講17場(chǎng)。開展食品藥品安全知識(shí)進(jìn)農(nóng)村，深入全縣近100個(gè)村（社）開展食品藥品知識(shí)講座23場(chǎng)，發(fā)放宣傳資料13000余份，接受群眾咨詢584人次。開展食品藥品安全知識(shí)進(jìn)宴席，以農(nóng)村廚師為抓手，加強(qiáng)壩壩宴規(guī)范管理，以規(guī)范化程度提高群眾食品安全常識(shí)和防范意識(shí)。

四、突出隊(duì)伍建設(shè)，監(jiān)管能力得到提升

（一）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。實(shí)行“縣鄉(xiāng)能力同修”，按照每年不少于40小時(shí)集中培訓(xùn)的要求，扎實(shí)開展2014年度執(zhí)法人員培訓(xùn)活動(dòng)，以集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)練兵、以會(huì)代訓(xùn)、定期輪訓(xùn)等方式加強(qiáng)隊(duì)伍能力建設(shè)。集中組織全系統(tǒng)干部職工開展培訓(xùn)2次196人次；分片區(qū)開展聯(lián)合執(zhí)法進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)練兵11場(chǎng)次178人次；選派人員參加省市局組織培訓(xùn)63人次。全面推行“末位輪訓(xùn)”機(jī)制，共計(jì)培訓(xùn)執(zhí)法人員437人次。

篇9

及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全、飲用水安全、傳染病防控等方面的隱患，督促學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）建立健全食堂食品安全管理制度、飲用水安全管理制度、學(xué)生體檢制度和學(xué)生晨午檢和因病缺課登記追蹤制度等各項(xiàng)管理制度以及傳染病防控和突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，不斷改善教學(xué)、生活環(huán)境，防止突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和生命安全。

二、檢查對(duì)象

全縣各級(jí)各類學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全，學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）生活飲用水衛(wèi)生狀況，學(xué)校教學(xué)生活設(shè)施衛(wèi)生狀況，傳染病防控日常管理情況和學(xué)校醫(yī)務(wù)室、保健室情況。

三、監(jiān)督檢查內(nèi)容

㈠學(xué)校傳染病防控：是否建立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校傳染病防控管理組織和應(yīng)急預(yù)案，傳染病預(yù)防衛(wèi)生知識(shí)的健康教育情況，入托入學(xué)兒童預(yù)防接種證查驗(yàn)情況，傳染病報(bào)告、晨午檢、因病缺課登記和病因追蹤記錄及預(yù)防措施落實(shí)情況，學(xué)生健康體檢情況，校醫(yī)培訓(xùn)情況等。是否建立健全學(xué)校流感防控工作制度，是否教育并督促學(xué)生避免接觸禽類（家禽、野禽）、牲畜等易于攜帶禽流感病毒的動(dòng)物，一旦接觸過禽鳥或禽鳥糞便，要立即用肥皂和清水徹底清洗雙手；學(xué)校是否出現(xiàn)師生有流感樣癥狀（如發(fā)熱、流涕、咽痛、咳嗽、頭痛、嘔吐、腹瀉等），是否督促其及時(shí)就醫(yī)等。

㈡學(xué)校食堂食品安全：重點(diǎn)對(duì)學(xué)校是否建立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制及其管理機(jī)構(gòu)、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》及從業(yè)人員健康證持證情況、從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)情況、學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境及衛(wèi)生設(shè)施配備情況、食堂加工場(chǎng)所內(nèi)是否圈養(yǎng)、宰殺禽類動(dòng)物；圈養(yǎng)、宰殺禽類動(dòng)物的場(chǎng)所是否距離加工場(chǎng)所25米以上、落實(shí)食品留樣與食品原輔料索證索票情況、餐飲具清洗消毒情況、食品采購、貯存、加工、供餐等環(huán)節(jié)操作情況、食品添加劑管理和使用情況，推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作情況等內(nèi)容進(jìn)行檢查。

㈢生活飲用水衛(wèi)生：自備水防護(hù)及消毒情況和水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告，二次供水消毒及設(shè)施清洗情況和水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告，持有效衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員是否持有有效健康體檢培訓(xùn)合格證明等。

㈣教學(xué)生活設(shè)施衛(wèi)生：學(xué)校教室建筑、環(huán)境噪音、室內(nèi)微小氣候、采光、照明以及黑板、課桌椅等衛(wèi)生監(jiān)督、檢測(cè)情況，學(xué)生宿舍、廁所衛(wèi)生情況等。

㈤學(xué)校醫(yī)療機(jī)構(gòu)、保健室：是否按照要求配備校醫(yī)院或衛(wèi)生室、保健室及衛(wèi)生技術(shù)人員；校醫(yī)務(wù)室、衛(wèi)生室是否取得有效的《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》，并按期校驗(yàn)；衛(wèi)生技術(shù)人員是否取得相應(yīng)執(zhí)業(yè)資質(zhì)；是否存在超科目行醫(yī)、出租承包科室等違法行為；是否對(duì)流感疫情進(jìn)行監(jiān)測(cè)、排查和報(bào)告等。

四、工作安排

（一）制定實(shí)施工作計(jì)劃

縣教育體育局體育科，縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾病預(yù)防控制中心，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（中心）衛(wèi)生院要密切配合，結(jié)合本地實(shí)際，適時(shí)制定本轄區(qū)春季學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作計(jì)劃，并將工作內(nèi)容及時(shí)通知學(xué)校。

（二）監(jiān)督檢查

縣教育體育局體育科、縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)對(duì)各中學(xué)、縣直學(xué)校、九年一貫制學(xué)校、中職學(xué)校、民辦學(xué)校開展監(jiān)督檢查（水湖鎮(zhèn)、雙鳳開發(fā)區(qū)所屬小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)由聯(lián)合督查組負(fù)責(zé)檢查，中心校、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門予以配合）；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)（中心）衛(wèi)生院負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)開展監(jiān)督檢查（水湖鎮(zhèn)中心校和張祠衛(wèi)生院負(fù)責(zé)縣城以外的水湖鎮(zhèn)各小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查）。各中學(xué)、縣直學(xué)校、九年一貫制學(xué)校、中職學(xué)校、民辦學(xué)校先期開展自查、自改，并將自查結(jié)果和自改情況留存?zhèn)洳椤?/p>

從2014年3月28日-4月5日各中心校協(xié)同鄉(xiāng)鎮(zhèn)（中心）衛(wèi)生院開展監(jiān)督檢查，并認(rèn)真填寫學(xué)校傳染病防控現(xiàn)場(chǎng)檢查表（附表1）、學(xué)校生活飲用水衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)檢查表、學(xué)校衛(wèi)生被監(jiān)督單位信息卡（附表2）、教學(xué)生活設(shè)施衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)檢查表（附表3）、學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)檢查表（附表4）。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，要書面責(zé)令學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）限期改正；發(fā)現(xiàn)存在違法行為屢教不改的，要依法予以查處，并將查處情況向縣教育體育局、縣衛(wèi)生局報(bào)告。所有檢查資料備份，由縣教育體育局體育科、縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所和學(xué)校分別存檔。

（三）組織督查

2014年4月7日-11日，縣教育體育局和縣衛(wèi)生局將成立聯(lián)合督查組，對(duì)各中學(xué)、縣直學(xué)校、九年一貫制學(xué)校、中職學(xué)校、民辦學(xué)校開展一次全面的督查，督查方法是：查閱學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)管檔案資料、核查工作開展情況及衛(wèi)生監(jiān)管檔案建立情況。同時(shí)抽查部分小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，并將檢查結(jié)果納入本年度年終考評(píng)。

五、工作要求

（一）縣教育體育局體育科、縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所和縣疾病預(yù)防控制中心要高度重視學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，根據(jù)本方案要求，結(jié)合我縣轄區(qū)內(nèi)學(xué)校衛(wèi)生工作存在的突出問題，認(rèn)真組織培訓(xùn)，精心組織實(shí)施。

縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)開展學(xué)校食堂、學(xué)校生活飲用水、校醫(yī)務(wù)室等監(jiān)督檢查工作；縣疾病預(yù)防控制中心應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)開展學(xué)校傳染病防控、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置、教學(xué)衛(wèi)生及生活設(shè)施的技術(shù)指導(dǎo)及日常監(jiān)測(cè)工作。

學(xué)校要切實(shí)強(qiáng)化法定代表人是學(xué)校衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的意識(shí)，對(duì)照相關(guān)規(guī)定積極開展自查自糾工作，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，落實(shí)管理制度，嚴(yán)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，對(duì)存在的問題要及時(shí)整改到位，消除衛(wèi)生安全隱患。

（二）縣教育體育局體育科、縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所和縣疾病預(yù)防控制中心要加強(qiáng)溝通協(xié)作，及時(shí)溝通信息，組織聯(lián)合檢查，形成監(jiān)管合力，鞏固監(jiān)管成效。對(duì)落實(shí)整改意見存在困難的學(xué)校，提請(qǐng)縣教育體育局、縣衛(wèi)生局協(xié)調(diào)相關(guān)部門研究解決方案和措施，及時(shí)、有效地加以解決。針對(duì)一些無餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可的餐飲店、無辦學(xué)許可證的學(xué)校，應(yīng)當(dāng)及時(shí)書面向相關(guān)部門通報(bào)，必要時(shí)向縣政府報(bào)告，并積極配合相關(guān)部門依法予以取締。對(duì)嚴(yán)重違法、屢次違法的行為要依法予以查處，公開曝光，充分發(fā)揮新聞媒體和社會(huì)輿論的監(jiān)督作用。

（三）縣教育體育局體育科、縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所和縣疾病預(yù)防控制中心應(yīng)當(dāng)充分調(diào)動(dòng)學(xué)生及家長的社會(huì)監(jiān)督力量，建立投訴舉報(bào)制，嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等各項(xiàng)責(zé)任追究制度。

篇10

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長為組長，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

現(xiàn)在除了剛剛請(qǐng)來的臨時(shí)工外都有證。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

五、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。

切實(shí)按XX縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

六、切實(shí)做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

七、建立學(xué)校膳食委員會(huì)，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。

八、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。根據(jù)XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20xx年3月20日對(duì)我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)了對(duì)我校食堂的督促管理：

（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

（5）、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。

（6）、做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲(chǔ)藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。