導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇連鎖店經(jīng)營(yíng)管理，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：微時(shí)代；微課；教學(xué)設(shè)計(jì)

1微課在高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理《職業(yè)店長(zhǎng)實(shí)務(wù)》課程中的重要作用

目前，我國(guó)已經(jīng)理進(jìn)入“微時(shí)代”，像微信、微電影、微視頻等這些微元素在不斷充斥著我們的生活。從2011年開(kāi)始，“微課”在我國(guó)逐漸發(fā)展起來(lái)了，到目前為止，“微課”已經(jīng)成為了一種深受到高職院校學(xué)生喜愛(ài)的一種教育形式，并逐漸融入到連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)各門課程的教學(xué)中，因此在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)《職業(yè)店長(zhǎng)實(shí)務(wù)》課程推行微課起著非常重要的作用，能有效促進(jìn)高職院校學(xué)生的學(xué)習(xí)，激發(fā)高職院校學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高《職業(yè)店長(zhǎng)實(shí)務(wù)》課程教學(xué)效率。

2微課“排班表的制作”的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)

2.1教學(xué)內(nèi)容的選擇

職業(yè)店長(zhǎng)實(shí)務(wù)是湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院“連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)”所開(kāi)設(shè)的一門專業(yè)的核心課程，職業(yè)店長(zhǎng)實(shí)務(wù)課程主要面向我院即將畢業(yè)的大學(xué)三年級(jí)學(xué)生，選擇在第五學(xué)期開(kāi)設(shè)。排班表的制作是“團(tuán)隊(duì)管理”項(xiàng)目5中任務(wù)4的內(nèi)容，學(xué)生學(xué)習(xí)排班的原則等理論內(nèi)容，通過(guò)實(shí)際操作的方式讓學(xué)生體會(huì)排班的原則和應(yīng)用。在整個(gè)職業(yè)店長(zhǎng)實(shí)務(wù)課程的教學(xué)內(nèi)容中，排班表的制作的內(nèi)容既是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)大三學(xué)生能否繼續(xù)學(xué)習(xí)職業(yè)店長(zhǎng)實(shí)務(wù)課程的重要內(nèi)容，又是一直以來(lái)學(xué)生較難理解的難點(diǎn)問(wèn)題，它需要學(xué)生有較強(qiáng)的邏輯思維能力，文字處理能力，圖表制作能力，要求較高，難度較大。

2.2教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定

本次排班表的制作任務(wù)我們以學(xué)生個(gè)人為單位，要求學(xué)生獨(dú)立完成為某服裝連鎖店設(shè)計(jì)制作排班表的任務(wù)，假定該店除店長(zhǎng)共有員工9名（1號(hào)到9號(hào)），其中：能夠勝任收銀崗位工作的人員只有3人，9名員工均能夠勝任導(dǎo)購(gòu)等其它崗位工作，2名員工是新聘員工，該店實(shí)行每天兩班倒，AB班原則上每一周輪換一次，正常情況下每人每個(gè)月可休息6天，如果有特殊情況，在經(jīng)過(guò)店長(zhǎng)許可的情況下可以調(diào)換AB班次，另外如果遇到周末、國(guó)家法定節(jié)日等繁忙時(shí)段可以視客流情況適當(dāng)調(diào)整排班人數(shù)。員工的特許要求如下：6號(hào)員工因晚上要參加學(xué)習(xí)要求從9月10日起不排B班，5號(hào)員工因病請(qǐng)假一周（8月28日至9月2日），4號(hào)員工因妹妹定于9月15日舉行婚禮，要求9月13日-15日連休三天。學(xué)生以店長(zhǎng)的角色承擔(dān)并完成今年9月份的排班工作任務(wù)，具體要讓學(xué)生達(dá)到如下目標(biāo)。

能力目標(biāo)：能熟悉勞動(dòng)法及勞動(dòng)合同法關(guān)于工時(shí)以及加班的規(guī)定；熟知排班的原則，建立科學(xué)的排班思路；能對(duì)給定的服裝連鎖店的背景資料進(jìn)行認(rèn)真仔細(xì)的分析，從給定的資料分析中獲取對(duì)排班有益的信息，并在此基礎(chǔ)上確定本次服裝店9月份排班表制作所需的資料；能針對(duì)給定的資料，結(jié)合當(dāng)?shù)剡B鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)際情況，根據(jù)賣場(chǎng)的營(yíng)業(yè)時(shí)間和員工人數(shù)合理地進(jìn)行排班。

知識(shí)目標(biāo)：熟悉勞動(dòng)法及勞動(dòng)合同法關(guān)于工時(shí)以及加班的規(guī)定；熟知排班的原則，建立科學(xué)的排班思路；熟知賣場(chǎng)的營(yíng)業(yè)時(shí)間和員工人數(shù)合理地進(jìn)行排班。

素質(zhì)目標(biāo)：對(duì)各業(yè)態(tài)連鎖企業(yè)的營(yíng)業(yè)時(shí)間非常熟悉，排班表的制作體現(xiàn)一定的學(xué)習(xí)理解能力；對(duì)給定的背景資料分析透徹，能從資料描述中找出對(duì)本次排班有用的信息并加以利用，體現(xiàn)職業(yè)店長(zhǎng)所具備的邏輯思維能力，文字處理能力，圖表制作能力；能根據(jù)勞動(dòng)法的規(guī)定和賣場(chǎng)中服裝店的營(yíng)業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行排班，體現(xiàn)良好的理解能力與執(zhí)行力。

2.3教學(xué)過(guò)程的設(shè)計(jì)

（1）教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)。教學(xué)情境創(chuàng)設(shè)即本次課的課程導(dǎo)入環(huán)節(jié)，在這個(gè)環(huán)節(jié)教師可以通過(guò)智慧職教等網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)、微信或者微信公眾號(hào)、QQ群等方式上傳事先錄制好的微課視頻，視頻的內(nèi)容為排班表制作的具體內(nèi)容和注意事項(xiàng)等，這樣學(xué)生無(wú)論在家里或在學(xué)校都可以隨時(shí)在線碎片化學(xué)習(xí)，學(xué)生播放的排班視頻，了解排班表制作的具體內(nèi)容和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，同時(shí)根據(jù)排班表制作的要求設(shè)計(jì)微課能給學(xué)生不同于單純語(yǔ)言描述的立體感受，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)課的主要內(nèi)容的興趣，拋出本節(jié)課要為某服裝店制作9月份的排班表這一主要任務(wù)，引出下個(gè)環(huán)節(jié)的教學(xué)安排。

（2）教學(xué)任務(wù)的分析。在任務(wù)分析環(huán)節(jié)，教師首先在課堂內(nèi)簡(jiǎn)單回顧視頻所學(xué)，通過(guò)PPT演練經(jīng)濟(jì)法和勞動(dòng)合同對(duì)工時(shí)的規(guī)定，排班原則和排班技能要求等內(nèi)容，布置每個(gè)學(xué)生的任務(wù)。

（3）學(xué)生操作練習(xí)。在學(xué)生操練環(huán)節(jié)，教師會(huì)給定每個(gè)學(xué)生一套試題，每個(gè)同學(xué)的試題不一樣，讓學(xué)生聯(lián)系所學(xué)微課內(nèi)容完成操作，鞏固排班表制作的教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生操練環(huán)節(jié)由學(xué)生獨(dú)立自主完成服裝店9月份的排班表制作，教師在本節(jié)課內(nèi)則負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)和提供咨詢服務(wù)，做好隨時(shí)準(zhǔn)確回答學(xué)生各種提問(wèn)的準(zhǔn)備工作。當(dāng)然學(xué)生也可以通過(guò)教師事先提供的微課資源，通過(guò)自學(xué)的方式或者請(qǐng)求小組成員援助的方式，解決自己剛剛所遇到的問(wèn)題。

（4）教學(xué)任務(wù)的評(píng)價(jià)。本次排班表制作的教學(xué)任務(wù)評(píng)價(jià)，要求多方參與評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)主體可以是學(xué)生自己、小組成員、教師、服裝店店長(zhǎng)等，評(píng)價(jià)過(guò)程要求首先由學(xué)生通過(guò)給定的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)力求客觀和多維度）進(jìn)行初步自評(píng)，然后由小組成員進(jìn)行互評(píng)，最后有教師進(jìn)行評(píng)價(jià)，盡可能使此次排班表的制作評(píng)價(jià)全面化、具體化、公平化。

（5）教學(xué)內(nèi)容的小結(jié)。本環(huán)節(jié)的主要的任務(wù)是總結(jié)本次課排班表制作的主要內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生反復(fù)進(jìn)行思考，我們?cè)谡n堂上制作的排班表與真正的連鎖企業(yè)中排班表的制作方式和要求是否完全相同或一致，學(xué)生可以通過(guò)課后恰當(dāng)?shù)木W(wǎng)絡(luò)調(diào)查或者實(shí)地訪問(wèn)找到需要的答案，從而將本次課的課堂范圍無(wú)限的延伸，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容。

3微課在高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)《職業(yè)店長(zhǎng)實(shí)務(wù)》推廣實(shí)施的幾點(diǎn)思考

“微課”的核心組成部分是構(gòu)建一個(gè)短小精悍（時(shí)間一般不超過(guò)10分鐘）的課堂教學(xué)視頻，同時(shí)還包含與該教學(xué)主題相關(guān)的教學(xué)整體設(shè)計(jì)、教學(xué)單元設(shè)計(jì)、PPT、微課視頻、教學(xué)反思、測(cè)試題庫(kù)及學(xué)生反饋、教師評(píng)價(jià)等等輔教學(xué)資源，它們之間是以某種關(guān)系和呈現(xiàn)方式共同構(gòu)筑的主題式資源單元資料庫(kù)。微課是一種有別于傳統(tǒng)的單一的教案、教學(xué)課件等教學(xué)資源，但微課也是在此基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種新型教學(xué)資源庫(kù)。因此教師在面對(duì)同一專業(yè)不同的學(xué)生群體時(shí)，在微課內(nèi)容的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意。

（1）要明確微課教學(xué)不是將傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行簡(jiǎn)單堆積。教師一定要注意：不能用微課完全取代課堂，而只是將微課作為一種教學(xué)手段，豐富教學(xué)內(nèi)容和方式。教師在設(shè)計(jì)微課時(shí)，微課的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般認(rèn)為不超過(guò)15分鐘為宜，微課使用也是恰到好處就行，微課能解決了關(guān)鍵的問(wèn)題和重點(diǎn)的問(wèn)題就行，微課能讓教學(xué)課堂形式多樣靈活、有趣生動(dòng)就行，千萬(wàn)不能讓你的課堂成為了一個(gè)小小的電影院，讓你的微課視頻成為微型的電視劇或電影，讓你的學(xué)生在整段整段的電視劇或電影的視頻中慢慢地度過(guò)課堂的45分鐘。

（2）要明確微課對(duì)于課堂教學(xué)來(lái)說(shuō)并不是必不可少的。課堂教學(xué)中適當(dāng)引進(jìn)微課的使用是為了解決平時(shí)課堂教學(xué)中解決不了的問(wèn)題，教師可以適當(dāng)應(yīng)用這種立體化的直觀的表現(xiàn)手段。所以如果我們的教學(xué)內(nèi)容簡(jiǎn)單明了，通俗易懂，便于理解，方便記憶，那采用微課形式無(wú)非就是畫(huà)蛇添足多此一舉的事情了。

（3）微課并不是無(wú)所不能的。在微課開(kāi)發(fā)過(guò)程中一定要注意他所面向的群體，對(duì)于高職院校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們大多不太喜歡學(xué)習(xí)，因此在開(kāi)發(fā)微課的時(shí)候，一定要注意學(xué)生的興趣點(diǎn)在哪里，設(shè)計(jì)一些對(duì)你的學(xué)生來(lái)說(shuō)具有一定趣味性和吸引力的微課，簡(jiǎn)單直觀地反映所遇到的問(wèn)題，以便更好地服務(wù)于你的學(xué)生。

參考文獻(xiàn) 

[1] 中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì).2015 中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)年鑒[M].北京：中國(guó)商業(yè)出版社，2016. 

篇2

關(guān)鍵詞 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè) “教學(xué)做”一體化 工作過(guò)程 教學(xué)模式

中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/ki.kjdks.2015.03.064

Exploration on Typical Chain Management Professional Courses

"Teaching， Learning and Doing" Integrated Teaching Model

――Take "Chain Store Operations Management Practices" for example

TONG Wenjun

（Chongqing Technology and Business Institute， Chongqing 400052）

Abstract With the adjustment of modern social and economic development and industrial structure， chain industry rapid development of enterprises， vocational colleges chain management professional personnel training and professional development put forward new demands， explore the implementation of "teaching to do" integrated teaching model looks very urgent. In this paper， the work process as a starting point to explain "teaching to do，" the integration of teaching philosophy， teaching philosophy from the perspective of the development of curriculum， teaching content and teaching model for high-quality core curriculum "chain store operations management practices" development were explored， thereby for chain management professional， "Teaching，" the practice of integrated teaching model reform played a certain significance.

Key words chain management professional; "teaching， learning and doing" integration; work process; teaching mode

1 “教學(xué)做”一體化教學(xué)理念

高職教育必須充分發(fā)揮教師在教學(xué)與實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)過(guò)程中的主導(dǎo)作用，并且加強(qiáng)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與主體作用，才能有效實(shí)現(xiàn)“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式，搭建教師與學(xué)生的互動(dòng)交流平臺(tái)。重慶工商職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)正是堅(jiān)持這一教學(xué)理念，努力踐行將教中學(xué)、學(xué)中做的“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式，并將其貫徹到教學(xué)中去，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相互融合。

2 基于工作過(guò)程的“連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)

“連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程以“工學(xué)結(jié)合”為教學(xué)理念、以“基于工作過(guò)程的課程開(kāi)發(fā)”為指導(dǎo)，按照“全程實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)、立足中小零售門店、面向大型連鎖超市、提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的總體設(shè)計(jì)思想，邀請(qǐng)行業(yè)專家對(duì)連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)管理所涵蓋的崗位群進(jìn)行工作任務(wù)和職業(yè)能力分析，并以此為依據(jù)確定本課程的學(xué)習(xí)任務(wù)和課程內(nèi)容。針對(duì)培養(yǎng)“門店運(yùn)營(yíng)和管理”這一核心能力，按照學(xué)生從初學(xué)者到專家的職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)模塊，在理論實(shí)踐一體化的教學(xué)環(huán)境下實(shí)施模塊教學(xué)，讓學(xué)生在工作中學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)中學(xué)會(huì)工作。

2.1 以工作任務(wù)為導(dǎo)向重構(gòu)課程內(nèi)容

以學(xué)生為主體，“教、學(xué)、做”融合，充分利用校企合作優(yōu)勢(shì)，按照“全程實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)、立足中小零售門店、面向大型連鎖超市、提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的總體設(shè)計(jì)思路，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才職業(yè)能力遞進(jìn)培養(yǎng)?；谶B鎖企業(yè)門店的人才需求以及崗位素養(yǎng)與能力要求，選取教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建基于工作任務(wù)的教學(xué)體系;共同開(kāi)發(fā)體現(xiàn)連鎖行業(yè)發(fā)展方向與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的校企合作開(kāi)發(fā)講義及相關(guān)教學(xué)資源包;運(yùn)用現(xiàn)代教育教學(xué)技術(shù)，基于職業(yè)能力形成的規(guī)律，創(chuàng)新整合參與式、互動(dòng)式等多種教學(xué)方法，共同設(shè)計(jì)、組織與實(shí)施課程的教學(xué)。

2.2 設(shè)計(jì)工作情境，工學(xué)結(jié)合開(kāi)展教學(xué)

本門課程共設(shè)計(jì)八個(gè)學(xué)習(xí)情境。學(xué)習(xí)情境一，從連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)管理的目標(biāo)作為出發(fā)點(diǎn)，學(xué)會(huì)門店運(yùn)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)的制定、展開(kāi)與實(shí)施，從而分析連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)各項(xiàng)作業(yè)崗位的工作職責(zé)。學(xué)習(xí)情境二，分析門店賣場(chǎng)布局與設(shè)計(jì)的意義和原則，認(rèn)知門店賣場(chǎng)內(nèi)境設(shè)計(jì)與外觀設(shè)計(jì)方法，為后續(xù)門店運(yùn)營(yíng)各項(xiàng)崗位的作業(yè)規(guī)范操作奠定理論基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)情境三至學(xué)習(xí)情境七，以連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)管理為主線，從店長(zhǎng)作業(yè)、收銀客服作業(yè)、賣場(chǎng)作業(yè)、收貨作業(yè)一直到防損作業(yè)，模擬門店?duì)I運(yùn)活動(dòng)程序及各環(huán)節(jié)操作規(guī)程，培養(yǎng)學(xué)生在基層門店的崗位作業(yè)能力和現(xiàn)場(chǎng)組織、協(xié)調(diào)能力。學(xué)習(xí)情境八，結(jié)合門店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的重要性，夠?qū)?jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)施成果做出客觀評(píng)價(jià)，以提升門店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

總之，應(yīng)該根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的職業(yè)崗位定位，使學(xué)生樹(shù)立現(xiàn)代連鎖企業(yè)門店經(jīng)營(yíng)理念，熟悉門店運(yùn)營(yíng)管理的基本知識(shí)和理論，初步掌握門店運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程中的各項(xiàng)專業(yè)技能和具體操作方法，使本課程充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性。

3 基于工作過(guò)程的“連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”教學(xué)內(nèi)容開(kāi)發(fā)

3.1 依據(jù)典型工作任務(wù)，選取教學(xué)內(nèi)容

課程內(nèi)容的選取依據(jù)連鎖行業(yè)企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程中的典型工作任務(wù)，將課程內(nèi)容確定為三大模塊，八項(xiàng)典型任務(wù)。

“兩個(gè)目標(biāo)崗位群、三大核心能力、八個(gè)理實(shí)一體化項(xiàng)目、三個(gè)平臺(tái)、兩項(xiàng)職業(yè)資格認(rèn)證”是《連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理與實(shí)務(wù)》課程設(shè)計(jì)的基本線索。專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、崗位需求、與前后續(xù)課程的銜接是選定具體教學(xué)內(nèi)容與形式的主要依據(jù)。兩個(gè)目標(biāo)崗位群是指連鎖企業(yè)總部業(yè)務(wù)主管和門店店長(zhǎng)，是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的就業(yè)出口;三大核心能力：商品管理、顧客服務(wù)、績(jī)效控制;八個(gè)項(xiàng)目指門店運(yùn)營(yíng)管理的目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)、門店賣場(chǎng)的布局與設(shè)計(jì)、店長(zhǎng)作業(yè)、收銀客服作業(yè)、賣場(chǎng)作業(yè)、收貨作業(yè)、防損作業(yè)和門店經(jīng)營(yíng)成效分析等八項(xiàng);三個(gè)平臺(tái)是指模擬實(shí)訓(xùn)、超市賣場(chǎng)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)三個(gè)實(shí)踐性教學(xué)平臺(tái);兩項(xiàng)職業(yè)資格認(rèn)證是指連鎖經(jīng)營(yíng)管理師、助理營(yíng)銷師職業(yè)資格認(rèn)證兩項(xiàng)職業(yè)資格認(rèn)證，學(xué)生可根據(jù)自己的基礎(chǔ)情況自由選擇認(rèn)證項(xiàng)目。

3.2 開(kāi)展教學(xué)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，加強(qiáng)職業(yè)能力培養(yǎng)

作為本專業(yè)的校級(jí)優(yōu)質(zhì)資源核心課程，該課程具有較強(qiáng)的實(shí)踐性、操作性與互動(dòng)性。優(yōu)質(zhì)課程資源教學(xué)團(tuán)隊(duì)在充分遵循本門課程的課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，基于工作過(guò)程的內(nèi)容選取，在八項(xiàng)工作情境項(xiàng)目中合理設(shè)計(jì)理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的開(kāi)展作為課程實(shí)踐教學(xué)的表現(xiàn)形式，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、訂單班學(xué)習(xí)、校外認(rèn)知實(shí)習(xí)與頂崗實(shí)習(xí)等各種形式開(kāi)展實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，把學(xué)習(xí)情境中的實(shí)踐作業(yè)項(xiàng)目課堂直接搬到真實(shí)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室和校外長(zhǎng)期合作的永輝超市、大潤(rùn)發(fā)超市、羅森便利店等大型連鎖企業(yè)中，推動(dòng)“一、二、三課堂”聯(lián)動(dòng)，以達(dá)到“教中做、做中學(xué)”的真實(shí)學(xué)習(xí)效果。

4 “連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程的“教學(xué)做”一體化模式改革實(shí)施

4.1 設(shè)計(jì)教學(xué)情境，建設(shè)一體化實(shí)訓(xùn)室

第一，根據(jù)工作過(guò)程的課程教學(xué)內(nèi)容開(kāi)發(fā)，設(shè)計(jì)教學(xué)情境，新建理實(shí)一體化的現(xiàn)代商貿(mào)實(shí)訓(xùn)室。在現(xiàn)代商貿(mào)實(shí)訓(xùn)室中進(jìn)行授課，將理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)融于一體，課堂理論授課與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)演練指導(dǎo)結(jié)合開(kāi)展。第二，充分利用便利的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，即超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室。超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室是由財(cái)經(jīng)管理學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的教師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。在180O的超市營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室內(nèi)，學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境下進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，完成理貨、商品陳列、導(dǎo)購(gòu)、收銀、采購(gòu)、信息系統(tǒng)管理等門店運(yùn)營(yíng)的核心作業(yè)。第三，進(jìn)一步拓展校企合作共建的校外實(shí)訓(xùn)基地。與羅森便利店、永輝超市等校企合作連鎖企業(yè)開(kāi)展真實(shí)工作情境下的實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)，以其連鎖企業(yè)下屬門店為主安排學(xué)生校外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)。

4.2 編寫設(shè)計(jì)一體化教材

課程教材是指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課程學(xué)習(xí)的基本教學(xué)資源，是實(shí)施一體化教學(xué)的基礎(chǔ)條件?！斑B鎖門店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程的一體化教材設(shè)計(jì)必須符合連鎖行業(yè)企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)管理中的各大崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要做到高職教育課堂教學(xué)所提倡的“理論知識(shí)夠用，實(shí)踐技能熟練”的基本教材編寫原則。在教材編寫過(guò)程中，根據(jù)”項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、任務(wù)導(dǎo)向”的連鎖門店典型工作情境，結(jié)合情境設(shè)計(jì)教材案例。目前，本專業(yè)已經(jīng)與羅森便利店、永輝超市等校企合作單位開(kāi)展長(zhǎng)期合作并開(kāi)發(fā)了相關(guān)的職業(yè)化教學(xué)資源，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際崗位需要，制定崗位作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，編制工學(xué)結(jié)合特色的校企合作開(kāi)發(fā)講義，撰寫課程實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)，共同設(shè)計(jì)、組織、實(shí)施工學(xué)結(jié)合教學(xué)項(xiàng)目。

4.3 采用多種教學(xué)方法，促進(jìn)一體化教學(xué)

第一，開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)，創(chuàng)新運(yùn)用各種教學(xué)手段。本門課程的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)主要包括五鐘實(shí)現(xiàn)途徑，具體為門店收銀作業(yè)、賣場(chǎng)布局與商品陳列等作業(yè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)、案例分析討論、3D超市模擬經(jīng)營(yíng)軟件實(shí)訓(xùn)操作、校內(nèi)真實(shí)學(xué)生超市經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和校外校企合作單位頂崗實(shí)習(xí)。第二，打破理論課堂與實(shí)踐課堂的界限，實(shí)施理實(shí)一體化的教學(xué)方法。本門課程的理論教學(xué)部分和實(shí)踐教學(xué)部分融為一體，課堂教學(xué)環(huán)境安排在校內(nèi)學(xué)生超市實(shí)訓(xùn)室和現(xiàn)代商貿(mào)實(shí)訓(xùn)室，以完成連鎖門店運(yùn)營(yíng)管理的教學(xué)任務(wù)，突出學(xué)生動(dòng)手能力和職業(yè)技能，為學(xué)生能夠進(jìn)一步熟悉真實(shí)的連鎖企業(yè)門店工作環(huán)境提供平臺(tái)支持。

4.4 優(yōu)化一體化課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)

實(shí)施“一體化”教學(xué)的推動(dòng)者與引導(dǎo)者便是任課教師?！斑B鎖門店運(yùn)營(yíng)管理實(shí)務(wù)”課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)部分成員是從企業(yè)一線引進(jìn)的具有連鎖經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的教師，在引進(jìn)專職教師的同時(shí)，結(jié)合聘請(qǐng)部分有經(jīng)驗(yàn)的校企合作連鎖企業(yè)中基層管理人員擔(dān)任連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)兼職教師，參與實(shí)訓(xùn)課堂的教學(xué)任務(wù)。財(cái)經(jīng)管理學(xué)院本著加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的目標(biāo)，需要進(jìn)一步派遣連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的老師到校企合作單位參加掛職鍛煉，提高教師的實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)水平;同時(shí)，鼓勵(lì)教師積極參與社會(huì)服務(wù)項(xiàng)目，通過(guò)橫向課題、教改課題等形式為連鎖行業(yè)企業(yè)提供管理咨詢、技術(shù)服務(wù)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。只有不斷強(qiáng)化課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)中教師的實(shí)踐技能和教學(xué)水平，才能滿足一體化教學(xué)的需要。

校級(jí)教改項(xiàng)目：重慶工商職業(yè)學(xué)院教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目《連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式改革研究與實(shí)踐》（項(xiàng)目編號(hào)：GZJG1312815）

參考文獻(xiàn)

[1] 石鵬義.高職院校特色專業(yè)建設(shè)的探索――以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)為例[J].當(dāng)代教育科學(xué)，2009（15）.

[2] 金穎.“教學(xué)做一體化”教學(xué)模式與學(xué)生自主創(chuàng)新學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)[J].中國(guó)成人教育，2011（14）.

篇3

關(guān)鍵詞：商業(yè)連鎖;管理過(guò)程;問(wèn)題與對(duì)策

中圖分類號(hào)：F721.7 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2016）027-000-01

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷加深，許多先進(jìn)的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式逐漸流入我國(guó)，供我國(guó)本土商業(yè)家們借鑒和使用，商業(yè)連鎖便是其中一種為提升規(guī)模效益而被我國(guó)眾多零售價(jià)企業(yè)家借鑒和采用的一種商業(yè)經(jīng)營(yíng)形式，事實(shí)上也確實(shí)為我國(guó)零售業(yè)的發(fā)展起到了非常大的積極作用。但由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)情況以及長(zhǎng)久形成的交易習(xí)慣等因素的影響，商業(yè)連鎖在我國(guó)發(fā)展的過(guò)程中也出現(xiàn)了一些在我國(guó)特有的問(wèn)題需要進(jìn)行解決。本文即試從國(guó)內(nèi)商業(yè)連鎖發(fā)展的現(xiàn)狀出發(fā)，闡述其中存在的具體問(wèn)題，提出分析與對(duì)策，助力商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式的改進(jìn)與完善，達(dá)成促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目的。

一、我國(guó)商業(yè)連鎖發(fā)展概述

商業(yè)連鎖是指在商業(yè)活動(dòng)中將同一經(jīng)營(yíng)類型或范圍的商業(yè)主體通過(guò)共同進(jìn)貨、共享技術(shù)、共同管理的手段聯(lián)系起來(lái)，由此提升企業(yè)規(guī)模效益的商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式。早在80年代初期，我國(guó)便已經(jīng)有了連鎖經(jīng)營(yíng)的影子。發(fā)展至今，連鎖經(jīng)營(yíng)的營(yíng)業(yè)額早已突破1000億元，業(yè)態(tài)分布地域遍布各地。但盡管如此，由于我國(guó)商業(yè)連鎖的發(fā)展時(shí)間較短且國(guó)外形成的商業(yè)連鎖模式并不能完全適用我國(guó)的現(xiàn)實(shí)國(guó)情，因而在發(fā)展的過(guò)程中出現(xiàn)了“畸形”，存在“重規(guī)模而輕質(zhì)量、重連鎖而輕管理”的問(wèn)題，導(dǎo)致商業(yè)連鎖的發(fā)展同西方發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍存在一定差距，需要進(jìn)行改進(jìn)和完善。

二、我國(guó)商業(yè)連鎖與管理過(guò)程中存在的問(wèn)題與瓶頸

（一）商業(yè)連鎖多為形式上的聯(lián)合，聯(lián)系不夠緊密

商業(yè)連鎖的經(jīng)營(yíng)模式具有極強(qiáng)的生命力，其原因之一便是因?yàn)樯虡I(yè)連鎖成功的實(shí)現(xiàn)了“點(diǎn)點(diǎn)成線、線線成面”的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，將同一類型的企業(yè)力量匯聚到了一起。但受我國(guó)傳統(tǒng)的交易習(xí)慣影響[1]，我國(guó)的商業(yè)連鎖多位形式上的簡(jiǎn)單聯(lián)合，“重表面而輕內(nèi)在”、“重連鎖而輕管理”，連鎖店與連鎖店之間的聯(lián)系不夠緊密，尤其是特許連鎖與自由連鎖之間，其中的聯(lián)系程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)，甚至僅僅只能稱之為擁有同一商標(biāo)而分別獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的不同個(gè)體，整體化的統(tǒng)一管理并未實(shí)現(xiàn)。

（二）商業(yè)連鎖規(guī)模較小且分布較雜，增加了統(tǒng)一管理難度

我國(guó)國(guó)土面積居于世界第三位，地大物博，而且不同地域之間的發(fā)展差異較大，而商業(yè)連鎖的分布范圍又十分廣泛。且由于采用商業(yè)連鎖模式的大多屬于零售業(yè)，因而連鎖店的規(guī)模相對(duì)來(lái)說(shuō)普遍較小，因此給統(tǒng)一管理、統(tǒng)一進(jìn)貨及統(tǒng)一服務(wù)方面帶來(lái)了極大的難度，無(wú)法利用成功的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行集中化的管理與指導(dǎo)。在這種發(fā)展現(xiàn)實(shí)下，連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展模式在國(guó)內(nèi)大多數(shù)只局限于統(tǒng)一配送貨的程度，商業(yè)連鎖的規(guī)范化經(jīng)營(yíng)程度有待完善，仍然還有很長(zhǎng)的路要走。

（三）商業(yè)連鎖管理人員職業(yè)素養(yǎng)有待提升

由于我國(guó)商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)模式的發(fā)展的時(shí)間同西方發(fā)達(dá)國(guó)家相比存在了一定的差距，因而在管理模式及方法上還上不完善和成熟，高端人才的培養(yǎng)與建設(shè)方面也存在許多的不足。在我國(guó)商業(yè)連鎖的發(fā)展過(guò)程中，管理人才的缺失導(dǎo)致連鎖經(jīng)營(yíng)店的服務(wù)規(guī)范不夠統(tǒng)一、服務(wù)意識(shí)不夠達(dá)標(biāo)、服務(wù)質(zhì)量更是不符合人們的期待和要求，這種服務(wù)上的差別使得連鎖經(jīng)營(yíng)店的口碑不一成為一種常態(tài)，導(dǎo)致連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模化效益無(wú)法體現(xiàn)，反而損害了連鎖經(jīng)營(yíng)的本來(lái)目的。因此，商業(yè)連鎖發(fā)展迫切需要高端人才的輸送和支撐。

三、我國(guó)商業(yè)連鎖進(jìn)一步發(fā)展的對(duì)策分析

（一）應(yīng)用先進(jìn)的智能化管理系統(tǒng)，提升連鎖經(jīng)營(yíng)店之間的關(guān)聯(lián)度

對(duì)于當(dāng)前我國(guó)業(yè)內(nèi)商業(yè)連鎖各部分之間聯(lián)系不夠緊密的問(wèn)題，一是要通過(guò)政策的引導(dǎo)，將眾多的中小型企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，發(fā)揮出規(guī)模優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益;二是要加強(qiáng)智能化管理系統(tǒng)的應(yīng)用，將規(guī)范的、先進(jìn)的、高水平的管理系統(tǒng)進(jìn)行普及和應(yīng)用，針對(duì)不同地域、不同規(guī)模、不同大小的連鎖店納入到一個(gè)管理系統(tǒng)當(dāng)中進(jìn)行分權(quán)限的管理，以此加強(qiáng)“總部――分部”之間的聯(lián)系，提升;連鎖店之間的關(guān)聯(lián)度，發(fā)揮商業(yè)連鎖的積極作用和模式價(jià)值，最終實(shí)現(xiàn)連鎖業(yè)的發(fā)展與突破。

（二）完善連鎖店制度化體系建設(shè)，提升經(jīng)營(yíng)規(guī)范化程度

針對(duì)當(dāng)前連鎖店口碑不一、管理不一、服務(wù)質(zhì)量不一的情況，首先應(yīng)該完善連鎖店制度化的體系建設(shè)，提升經(jīng)營(yíng)規(guī)范化程度，即是要制定統(tǒng)一的連鎖店開(kāi)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)等，以實(shí)現(xiàn)商業(yè)連鎖發(fā)展程度及商業(yè)管理上的提升。與此同時(shí)，加強(qiáng)總部在連鎖經(jīng)營(yíng)店中的“主體地位”[2]，發(fā)展總部在采購(gòu)配送、服務(wù)指導(dǎo)、管理培訓(xùn)中的引導(dǎo)作用，確保連鎖店的規(guī)劃管理能進(jìn)入到良性循環(huán)當(dāng)中。

（三）加強(qiáng)連鎖管理從業(yè)人員的培訓(xùn)與信息化教育，為發(fā)展提供人才支撐

隨著時(shí)代的發(fā)展，對(duì)于商業(yè)連鎖的信息化程度也越來(lái)越高，傳統(tǒng)的低效率的商業(yè)連鎖模式已逐漸跟不上快節(jié)奏的時(shí)代要求，因而需要加強(qiáng)連鎖從業(yè)人員的培訓(xùn)及信息化教育，提升連鎖行業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)，為連鎖行業(yè)不斷的輸送高質(zhì)量人才，為連鎖行業(yè)實(shí)現(xiàn)新的突破奠定堅(jiān)實(shí)的人才保障。

四、結(jié)束語(yǔ)

總而言之，我國(guó)連鎖行業(yè)的發(fā)展如果要想實(shí)現(xiàn)新的跨越發(fā)展還需要加強(qiáng)商業(yè)連鎖模式的改進(jìn)和完善，而本文僅是從理論的角度出發(fā)，結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)，提出了一些發(fā)展的淺顯性建議，具體的實(shí)踐開(kāi)展還需要連鎖行業(yè)的從業(yè)人士進(jìn)行進(jìn)一步深入的研究，本文僅作借鑒參考之用。

參考文獻(xiàn)：

[1]王吉方.連鎖經(jīng)營(yíng)管理教程[M].北京：中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社，2004.

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甲方：________________________

地址：________________________

郵編：________________________

電話：________________________

傳真：________________________

網(wǎng)址：________________________

銷售部email：_________________

乙方：________________________

地址：________________________

郵編：________________________

電話：________________________

傳真：________________________

網(wǎng)址：________________________

為發(fā)揮雙方優(yōu)勢(shì)，經(jīng)友好協(xié)商，現(xiàn)就合作建立_______連鎖店達(dá)成如下一致合作協(xié)議：

一、甲方的責(zé)、權(quán)、利

(1)提供連鎖店的名稱使用權(quán)。名稱統(tǒng)一為“_______連鎖店”。

(2)為保證甲方商品的信譽(yù)，品牌之聲譽(yù)，監(jiān)督乙方在該地區(qū)的經(jīng)營(yíng)不得有損害甲方商譽(yù)行為，乙方與甲方合作為加盟時(shí)，須付保證金_____萬(wàn)元人民幣給甲方(合作期滿，甲方把保證金退還給乙方)，中途如有違約行為，根據(jù)違約責(zé)任大小，甲方有權(quán)扣下保證金，甚至繼續(xù)追加必要的法律責(zé)任。為保證公司不斷致力開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，提高經(jīng)營(yíng)管理水平，制定相應(yīng)的市場(chǎng)銷售策略及甲方在產(chǎn)品注冊(cè)，包裝設(shè)計(jì)等無(wú)形資產(chǎn)，乙方在加入甲方加盟店時(shí)， 收取乙方加盟費(fèi) _______元人民幣(作為首批進(jìn)貨貨款)。以保證甲方利益。

(3)甲方向乙方提供_______經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品，價(jià)值超出加盟費(fèi)的_____%，具體視乙方的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、商業(yè)信譽(yù)等確定。

(4)對(duì)連鎖店進(jìn)行統(tǒng)一管理，管理范圍包括經(jīng)營(yíng)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量、定價(jià)及售后服務(wù)。

(5)保證產(chǎn)品在該市場(chǎng)區(qū)域內(nèi)的統(tǒng)一底價(jià)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。提供相應(yīng)的增值稅票，可根據(jù)市場(chǎng)情況調(diào)整價(jià)格。

(6)利用_______商務(wù)網(wǎng)_______________配合服務(wù)該連鎖店。

二、乙方的責(zé)、權(quán)、利

(1)享有“_______連鎖店”的名稱使用權(quán)。

(2)交納加盟費(fèi) ________ 元人民幣整。

(3)享受甲方_______商務(wù)網(wǎng)的形象廣告支持。

(4)根據(jù)市場(chǎng)銷售情況，可以申請(qǐng)調(diào)換經(jīng)營(yíng)品種(一季度內(nèi))。

(5)參與甲方的有關(guān)活動(dòng)(項(xiàng)目)?？上硎軆?yōu)惠，具體由雙方另定。

(6)負(fù)責(zé)連鎖店標(biāo)牌的制作和懸掛。由甲方提供設(shè)計(jì)方案，乙方制作，甲方根據(jù)甲方管理辦法提供必要補(bǔ)助。

(7)服從甲方在質(zhì)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面的管理服務(wù)。

(8)每年必須保證銷售額不低于_____萬(wàn)元，否則，甲方有權(quán)終止協(xié)議。

三、說(shuō)明事項(xiàng)

(1)訂貨與配貨：甲方憑乙方簽字蓋章的書(shū)面訂貨單(傳真)組織配貨;

(2)運(yùn)輸：甲方負(fù)責(zé)發(fā)送到乙方指定地點(diǎn)，費(fèi)用由乙方負(fù)擔(dān);

(3)結(jié)算方法：一月一結(jié)算，本月進(jìn)貨，結(jié)算上月貨款;

(4)甲方授權(quán)乙方為“_______連鎖店”項(xiàng)目唯一，相同項(xiàng)目在_____地區(qū)不再發(fā)展第二家;

(5)乙方在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目(指甲方授權(quán)乙方經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品)上不得與其他企業(yè)合作;

(6)退還;一季度內(nèi)，_____包退包換，______原則上包換不退。

四、獎(jiǎng)勵(lì)辦法

篇5

連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì) 目前的諸多論著一致認(rèn)為，“連鎖經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代化工業(yè)大生產(chǎn)的原理在商業(yè)流通領(lǐng)域的應(yīng)用”，通過(guò)連鎖擴(kuò)大企業(yè)的規(guī)模，降低交易費(fèi)用和流通費(fèi)用，優(yōu)化商業(yè)資源配置，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

連鎖經(jīng)營(yíng)先后出現(xiàn)了三種類型，即“正規(guī)連鎖、特許連鎖、自由連鎖。正規(guī)連鎖具有資產(chǎn)一體化的特征，每一家連鎖分店的所有權(quán)都屬于同一主體，歸一個(gè)公司、一個(gè)聯(lián)合組織或單一個(gè)人所有，所以在經(jīng)營(yíng)管理權(quán)方面基本上高度集中，各連鎖店不僅店名、店貌等完全統(tǒng)一，經(jīng)營(yíng)管理的決策權(quán)，如人事權(quán)、進(jìn)貨權(quán)、定價(jià)權(quán)、財(cái)務(wù)權(quán)、投資權(quán)等也都高度集中在公司總部，公司總部為每個(gè)連鎖店提供全方位的服務(wù)，以保證公司的整體優(yōu)勢(shì)。特許連鎖具有資產(chǎn)獨(dú)立性的特征，即特許連鎖店之間以及連鎖店與總公司間的資產(chǎn)都是相互獨(dú)立的，所以在經(jīng)營(yíng)管理上往往不采取強(qiáng)制性的措施，一方面通過(guò)特許合同規(guī)定雙方的權(quán)利義務(wù)，另一方面則是通過(guò)有效的服務(wù)、指導(dǎo)和監(jiān)督來(lái)引導(dǎo)特許店的經(jīng)營(yíng)行為，自由連鎖，各成員店的所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)和財(cái)務(wù)核算都是獨(dú)立的，成員店可以使用各自的店名商標(biāo)，總店或主導(dǎo)企業(yè)與成員店之間并不存在經(jīng)營(yíng)權(quán)的買賣關(guān)系，他們主要是靠合同和商業(yè)信譽(yù)建立一種互助互利關(guān)系，以達(dá)到規(guī)模經(jīng)營(yíng)的目的；總店與成員店之間是協(xié)商和服務(wù)的關(guān)系，總店主要負(fù)責(zé)統(tǒng)一進(jìn)貨和配送，各店鋪在核算、盈虧、人事安排、經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)方式及經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)策略上都有很大的自。

從對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)幾種形式的特點(diǎn)分析可以看出，連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)是：專業(yè)化經(jīng)營(yíng)與分散化開(kāi)店相結(jié)合。集中化采購(gòu)與分散化銷售相結(jié)合。

連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷史 最早出現(xiàn)的連鎖經(jīng)營(yíng)是正規(guī)連鎖。1859年在美國(guó)紐約出現(xiàn)的“大西洋及太平洋茶葉公司”開(kāi)創(chuàng)了正規(guī)連鎖的先河。1887年，美國(guó)130多家食品零售商共同投資，創(chuàng)辦了一家聯(lián)合批發(fā)企業(yè)，為出資的成員服務(wù)，實(shí)行聯(lián)合分銷，統(tǒng)一管理，而各成員企業(yè)仍然彼此獨(dú)立，這就是歷史上的第一家自由連鎖店。自由連鎖是中小零售企業(yè)聯(lián)合對(duì)抗大型零售商業(yè)壟斷而產(chǎn)生的經(jīng)營(yíng)形式，經(jīng)過(guò)幾十年的不懈競(jìng)爭(zhēng)，到1955年，自由連鎖在美國(guó)的銷售額終于超過(guò)了正規(guī)連鎖。

隨著企業(yè)銷售渠道和方式的不斷變革，連鎖經(jīng)營(yíng)第三種類型――特許連鎖在1865年出現(xiàn)了。第一家開(kāi)展特許連鎖的企業(yè)是美國(guó)“勝家”縫紉機(jī)公司，到1900年以后，這種通過(guò)合同契約，有償轉(zhuǎn)讓經(jīng)營(yíng)特許權(quán)的連鎖經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)迅速在全美普及，并擴(kuò)展到其他的零售、飲食、服務(wù)等領(lǐng)域，到20世紀(jì)80年代，特許連鎖的勢(shì)頭在西方許多發(fā)達(dá)國(guó)家相繼超過(guò)了其他兩種形式。

我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的特點(diǎn)

我國(guó)大約從20世紀(jì)80年代中期開(kāi)始嘗試連鎖經(jīng)營(yíng)。1993年，國(guó)家正式提出把連鎖經(jīng)營(yíng)作為帶有方向性的一項(xiàng)流通體制改革。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)己經(jīng)從無(wú)到有，從少到多，逐步壯大起來(lái)。我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展體現(xiàn)出以下特點(diǎn)：

發(fā)展速度快 從1994年到2000年，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)店鋪年平均增長(zhǎng)4214家；銷售額年均增長(zhǎng)310億元。

零售業(yè)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用加強(qiáng) 美國(guó)零售總額占GDP的比重已達(dá)63%，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用明顯。我國(guó)零售業(yè)這幾年發(fā)展迅速，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用也日漸增強(qiáng)。

連鎖零售企業(yè)業(yè)態(tài)多樣化 連鎖零售企業(yè)的發(fā)展成為近幾年我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)熱點(diǎn)。傳統(tǒng)百貨、大型綜合超市、便利店、標(biāo)準(zhǔn)型超市、倉(cāng)儲(chǔ)式超市、專業(yè)店等多種業(yè)態(tài)并存。大型綜合超市是當(dāng)前我國(guó)連鎖零售企業(yè)的主力業(yè)態(tài)，發(fā)展迅速。

競(jìng)爭(zhēng)加劇，資本運(yùn)營(yíng)凸現(xiàn) 根據(jù)中國(guó)入世承諾開(kāi)放時(shí)間表，我國(guó)零售和批發(fā)業(yè)全面開(kāi)放之前，是我國(guó)零售業(yè)發(fā)展的最佳時(shí)機(jī)，國(guó)內(nèi)連鎖零售企業(yè)這幾年紛紛開(kāi)始圈地?cái)U(kuò)張，兼并收購(gòu)等資本運(yùn)營(yíng)手段凸現(xiàn)。2001年，華聯(lián)超市、北京西單商場(chǎng)和超市發(fā)聯(lián)合組建了華聯(lián)超市發(fā)公司；華潤(rùn)集團(tuán)收購(gòu)萬(wàn)佳百貨組建華潤(rùn)萬(wàn)佳；2002年，聯(lián)華收購(gòu)浙江華商集團(tuán)（集團(tuán)控股家樂(lè)連鎖超市）、華潤(rùn)拆資收購(gòu)中山百惠連鎖超市并意圖收購(gòu)蘇果超市。聯(lián)華宣稱到2005年銷售額要突破1000億元，華潤(rùn)則在五年內(nèi)要達(dá)到500億元。

我國(guó)連鎖零售企業(yè)的發(fā)展前景

我國(guó)連鎖零售業(yè)市場(chǎng)空間大 隨著城鎮(zhèn)居民收入及消費(fèi)性支出呈穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)，我國(guó)消費(fèi)品市場(chǎng)也呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2001年社會(huì)消費(fèi)品零售總額37595億元，比上年增長(zhǎng)10.1%。其中，城市消費(fèi)品零售額23543億元，增長(zhǎng)11.5%；2002年上半年，國(guó)內(nèi)消費(fèi)品零售總額19448.4億元，比上年同期增長(zhǎng)6.7%。

連鎖零售企業(yè)行業(yè)集中度加強(qiáng) 1998年，連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售額占連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷售總額36%，到2000年已增長(zhǎng)到了44.55%。

篇6

2010年品牌受政策影響，將會(huì)有半數(shù)以上的品牌難以在央視，湖南衛(wèi)視及浙江衛(wèi)視的黃金強(qiáng)檔播出廣告，10年后30分鐘電視節(jié)目之允許播放1分45秒廣告，廣告費(fèi)用成倍翻番導(dǎo)致中小廠家難以支撐，被迫停播高端電視頻道的廣告，未來(lái)化妝品牌將會(huì)演繹兩級(jí)分化的局面，大品牌將會(huì)做大更大更強(qiáng)，小品牌會(huì)越來(lái)越小越來(lái)越?jīng)]有聲音。

廠家的未來(lái)趨勢(shì)多為自營(yíng)連鎖店與加盟連鎖店為主，商超百貨渠道為輔助，打造專賣商超百貨三駕馬車提升品牌，形成產(chǎn)供銷一條龍自助型營(yíng)銷模式。

千店連鎖萬(wàn)店加盟級(jí)店鋪，壟斷區(qū)域以及全國(guó)的專賣市場(chǎng)占據(jù)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)零售王國(guó)的夢(mèng)想，區(qū)域經(jīng)銷商只能做不入流的中小型店鋪，經(jīng)銷商未來(lái)會(huì)被廠家與專賣店夾在中間，上下受氣左右難受，未來(lái)十年廠家可以做大做強(qiáng)，專賣店可以布局全國(guó)連鎖全國(guó)，而經(jīng)銷商只能局限在區(qū)域內(nèi)難以做大。

未來(lái)大型廠家相互爭(zhēng)市場(chǎng)，一流品牌互相爭(zhēng)份額爭(zhēng)占有率，未來(lái)千店級(jí)店鋪爭(zhēng)地盤，區(qū)域連鎖店鋪爭(zhēng)高低，主要競(jìng)爭(zhēng)格局是廠家自營(yíng)連鎖店鋪，全國(guó)級(jí)連鎖店鋪與區(qū)域優(yōu)勢(shì)連鎖店鋪之間相互競(jìng)爭(zhēng)，經(jīng)銷商層面主要是客戶資源與市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)之爭(zhēng)，如果經(jīng)銷商不能成為店鋪的戰(zhàn)略合作伙伴，不能在商超百貨占有營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)，未來(lái)發(fā)展前景不容樂(lè)觀。

未來(lái)制模式將會(huì)受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，廠家自己開(kāi)連鎖店鋪，大型連鎖專賣店自有品牌為主，廠家的品牌可以在自有渠道銷售，優(yōu)勢(shì)的品牌在區(qū)域型連鎖店鋪銷售，全流通無(wú)利潤(rùn)品牌與小品牌會(huì)延續(xù)制模式。所以未來(lái)大品牌有前途，中級(jí)品牌有出路，小品牌前途未卜。

化妝品行業(yè)希望很大但問(wèn)題也不少，經(jīng)歷20多年的發(fā)展，培養(yǎng)出銷售過(guò)十億元規(guī)模企業(yè)，總體有規(guī)模營(yíng)銷有待創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有待加強(qiáng)。

雖然單品牌已經(jīng)突破3個(gè)億的銷售規(guī)模，但是還停留在推的初級(jí)層次，品牌的拉動(dòng)力不強(qiáng)為最大的劣勢(shì)，品牌營(yíng)銷無(wú)訴求無(wú)特點(diǎn)無(wú)特色，停留在模仿跟隨孿生復(fù)制的低級(jí)層次，一流品牌必須是市場(chǎng)歡迎，經(jīng)銷商推崇受顧客喜愛(ài)的品牌，創(chuàng)新思路創(chuàng)新模式出奇方可制勝。

品牌定位停留在價(jià)格高中低，適合主流消費(fèi)的大眾化產(chǎn)品層面，未來(lái)必須市場(chǎng)細(xì)分科學(xué)定位，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式開(kāi)拓市場(chǎng)，迎合目標(biāo)顧客受經(jīng)銷商的歡迎的品牌有前途。

老板層面：大海航行靠舵手萬(wàn)物生長(zhǎng)靠太陽(yáng)，車子跑得快全憑車頭帶，老板的思想決定企業(yè)的興衰，老板是企業(yè)的舵手是品牌的靈魂，老板想把品牌做強(qiáng)但缺乏行之有效的方法，轉(zhuǎn)變思路必須先改變經(jīng)營(yíng)體制，聘請(qǐng)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人把企業(yè)做大把品牌做強(qiáng)。

企業(yè)高管層面整天琢磨怎么控制經(jīng)銷商，想方設(shè)法的向經(jīng)銷商壓貨，讓經(jīng)銷商無(wú)力顧及其它品牌，這是目光短淺急功近利的做法，品牌能夠成為經(jīng)銷商的戰(zhàn)略品牌，經(jīng)銷商對(duì)品牌絕對(duì)忠誠(chéng)，停留在做政策刺激經(jīng)銷商，實(shí)在不行就延伸到營(yíng)業(yè)員層面，讓營(yíng)業(yè)員也得到好處主動(dòng)推薦品牌，市場(chǎng)高管層面還停留在紙上談兵的初級(jí)的層次，提高品牌的影響力是最終的目標(biāo)，因?yàn)槠放茽I(yíng)銷的核心是顧客，品牌的終極目標(biāo)是培養(yǎng)忠誠(chéng)的顧客群體。

上游廠家需要理論與實(shí)戰(zhàn)型的綜合人才，營(yíng)銷需要思路企業(yè)必須走在行業(yè)的最前沿，市場(chǎng)推廣需要實(shí)力高管必須能打硬仗，幫助經(jīng)銷商開(kāi)拓市場(chǎng)開(kāi)發(fā)客戶建設(shè)銷售網(wǎng)點(diǎn)。

企業(yè)需要制定戰(zhàn)略樹(shù)立目標(biāo)，建立企業(yè)文化改變經(jīng)營(yíng)體制，謀求做大做強(qiáng)而非順其自然的發(fā)展，老板要勇于放權(quán)敢于授權(quán)，讓跨國(guó)公司的職業(yè)經(jīng)理人來(lái)負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)，企業(yè)需要戰(zhàn)略品牌要規(guī)劃，根據(jù)市場(chǎng)的要求迎合目標(biāo)顧客的需求設(shè)計(jì)產(chǎn)品，一切圍繞市場(chǎng)一切圍繞發(fā)展一切圍繞顧客，三個(gè)一切為指導(dǎo)思想。

聘請(qǐng)跨國(guó)公司的職業(yè)經(jīng)理人，負(fù)責(zé)企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃，品牌規(guī)劃與市場(chǎng)運(yùn)作渠道推廣網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等工作，從戰(zhàn)略的角度指點(diǎn)江山，有方向有目標(biāo)后需要本土實(shí)戰(zhàn)型市場(chǎng)人才攻城掠地，跨國(guó)公司的職業(yè)經(jīng)理人理論豐富思路領(lǐng)先，本土人才熟悉市場(chǎng)可戰(zhàn)斗在一線，這樣的組合比較適合企業(yè)的現(xiàn)狀。

專賣店層面：大多數(shù)的店鋪在走連鎖模式，困擾專賣店發(fā)展有三個(gè)決定性因素，老板層面職業(yè)素養(yǎng)不高與經(jīng)營(yíng)管理能力欠佳，缺乏優(yōu)秀的骨干員工，又難以留住優(yōu)秀的骨干，品牌區(qū)域限制店鋪難以跨區(qū)域擴(kuò)張，經(jīng)營(yíng)模式管理體制困擾老板難以突破，缺乏骨干困擾店鋪發(fā)展速度，經(jīng)營(yíng)模式營(yíng)銷思路促銷方案困擾店鋪的業(yè)績(jī)，讓絕大多數(shù)的連鎖店鋪放慢發(fā)展的腳步。

連鎖店鋪老板做得心力憔悴，在家門口有一定規(guī)模還具備規(guī)模優(yōu)勢(shì)，跨區(qū)開(kāi)店之后只能成為參與者與陪襯者，店鋪超過(guò)30家就亂了方寸，超過(guò)50家成沒(méi)了章法，超過(guò)100家以后加盟店開(kāi)始脫離，加盟后脫離再加盟再脫離的往復(fù)循環(huán)，自己開(kāi)直營(yíng)店鋪看不過(guò)來(lái)管不好，專賣店連鎖發(fā)展必須依靠發(fā)展靠模式，建立經(jīng)營(yíng)模式已到刻不容緩的地步。

專賣店需要總結(jié)經(jīng)營(yíng)模式改變企業(yè)體制，用股份留住優(yōu)秀的店長(zhǎng)，用年度分紅留住優(yōu)秀的營(yíng)業(yè)員，用股份用期權(quán)留住優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才，有人才店鋪才會(huì)有發(fā)展，店長(zhǎng)勤奮敬業(yè)店鋪的生意才會(huì)興旺，營(yíng)業(yè)員能力強(qiáng)業(yè)績(jī)穩(wěn)步提升利潤(rùn)才會(huì)有保障。

六大問(wèn)題急需解決，開(kāi)新店選址難，選店長(zhǎng)選營(yíng)業(yè)員難，品牌規(guī)劃無(wú)章法，庫(kù)存管理混亂，促銷活動(dòng)效果差，成為老板難以解決的難點(diǎn)問(wèn)題。

經(jīng)銷商層面：缺乏營(yíng)銷思路缺乏專業(yè)素養(yǎng)，缺資金缺人馬缺網(wǎng)絡(luò)是經(jīng)銷商的最大軟肋，經(jīng)銷商接一個(gè)新品牌需要做一年的推廣，有些甚至做幾年的市場(chǎng)開(kāi)拓工作，客戶需要單獨(dú)去談逐個(gè)跟蹤速度極慢，建立的合作關(guān)系對(duì)新品牌合作不起作用，說(shuō)明客戶對(duì)經(jīng)銷商不相信，也說(shuō)明經(jīng)銷商沒(méi)有成為終端店鋪的戰(zhàn)略合作伙伴。

經(jīng)銷商要接一個(gè)新品牌，嚴(yán)重影響到老品牌的投入，資金緊張始終困擾經(jīng)銷商， 缺乏營(yíng)銷人才是最大弊病，員工的職業(yè)素養(yǎng)還不如專賣店的素質(zhì)高，豈能帶動(dòng)專賣店幫助店鋪?zhàn)龃笞鰪?qiáng)。

難以兌現(xiàn)承諾，合作之初對(duì)天發(fā)誓絕對(duì)能夠做到，合作之后折扣打到最低，透支自己的信譽(yù)換取短暫的合作，

經(jīng)銷商推廣新品牌，省級(jí)市場(chǎng)用九個(gè)月時(shí)間為合格經(jīng)銷商，六個(gè)月時(shí)間為優(yōu)秀經(jīng)銷商，三個(gè)月時(shí)間成功絕對(duì)是超級(jí)經(jīng)銷商，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)一個(gè)會(huì)搞定一個(gè)省級(jí)市場(chǎng)的案例。

經(jīng)銷商層面需要顧問(wèn)型人才，策劃型人才與市場(chǎng)開(kāi)拓型人才，顧問(wèn)型人才服務(wù)專賣店老板，幫助店鋪?zhàn)鹘?jīng)營(yíng)規(guī)劃，幫助店鋪培養(yǎng)人才做員工培訓(xùn)，策劃型人才幫助店鋪?zhàn)龃黉N方案，不要再讓店鋪的老板為做活動(dòng)頭疼，實(shí)戰(zhàn)性人才幫助店鋪?zhàn)鐾茝V提升業(yè)績(jī)，虛實(shí)兼顧人才組合成為店鋪的好伙伴老板的好幫手。

篇7

解 讀： 東陽(yáng)中學(xué) 陳益林

最近，陜北小吃“肉夾饃”悄然走紅紐約街頭。一家名為“秦哥夾饃”的小店引領(lǐng)了這股美食風(fēng)潮。

小店的管理者王瑞畢業(yè)于清華大學(xué)，來(lái)到美國(guó)后，打造一家成功的中式快餐連鎖店成為他最大的夢(mèng)想。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)夢(mèng)想，他投入了大量心血來(lái)攻克難關(guān)。

首先是口味問(wèn)題。肉夾饃是中國(guó)的特色小吃，為了使之既保持中式風(fēng)味又適應(yīng)當(dāng)?shù)乜谖?，能被美?guó)民眾所接受，王瑞下了不少功夫。他說(shuō)，中國(guó)人大多愛(ài)吃羊肉夾饃，但美國(guó)人很少吃羊肉，牛肉在市場(chǎng)上占據(jù)主要地位。所以，他潛心研究，在羊肉夾饃的基礎(chǔ)上加以變化，推出了孜然牛肉夾饃；同時(shí)參考了漢堡的配料，推出了菜肉混合夾饃。這兩種新式夾饃深受美國(guó)食客喜愛(ài)。

此外，如何保持食物的口感穩(wěn)定也是一大難題。傳統(tǒng)中餐廳的食物口感好壞取決于廚師的水平高低，不利于連鎖店的拓展。王瑞借鑒了肯德基、麥當(dāng)勞等美國(guó)快餐連鎖店的模式，通過(guò)高度的量化和標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)管理餐廳。小店有一百多頁(yè)的操作手冊(cè)，規(guī)定了肉夾饃制作各步驟的操作標(biāo)準(zhǔn)，包括面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間、佐料添加的克數(shù)、餡料配比的比例等。王瑞說(shuō)：“別人的肉夾饃是做出來(lái)的，我們的肉夾饃是算出來(lái)的，通過(guò)量化和標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)理念來(lái)擺脫傳統(tǒng)中餐廳對(duì)廚師的極大依賴，使食物口感保持穩(wěn)定?！?/p>

相關(guān)主題：知識(shí)

知識(shí)就是力量

為什么一些街頭小販不能將事業(yè)做大做強(qiáng)、無(wú)法開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)？因?yàn)樗麄兇蠖嗳鄙僦R(shí)儲(chǔ)備，經(jīng)營(yíng)理念落后，不懂得創(chuàng)新與提升，只能日復(fù)一日、年復(fù)一年地進(jìn)行簡(jiǎn)單、機(jī)械、重復(fù)的勞動(dòng)。王瑞畢業(yè)于中國(guó)的一流學(xué)府――清華大學(xué)，知識(shí)的武裝讓他懂得改善經(jīng)營(yíng)理念、創(chuàng)新產(chǎn)品口味，在創(chuàng)業(yè)起點(diǎn)上高人一籌。古人說(shuō)善讀書(shū)則可以醫(yī)愚，我們說(shuō)有知識(shí)才能夠進(jìn)取。王瑞的成功，與其說(shuō)是由于肉夾饃味美，不如說(shuō)是因?yàn)橹R(shí)的力量強(qiáng)大。

相關(guān)主題：創(chuàng)新

合理借鑒，變通創(chuàng)新

創(chuàng)新從來(lái)不是無(wú)源之水、無(wú)本之木，在借鑒的基礎(chǔ)上，融入獨(dú)具特色的變通，就能贏得創(chuàng)造的成功。王瑞研究了美國(guó)民眾的口味，根據(jù)當(dāng)?shù)嘏Ｈ飧軞g迎的實(shí)際情況，推出孜然牛肉夾饃；還參考了漢堡的配料，推出菜肉混合夾饃。同時(shí)，他又學(xué)習(xí)了美國(guó)快餐店的經(jīng)營(yíng)模式，以量化和標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)理念來(lái)管理餐廳。一系列合理的借鑒與獨(dú)特的創(chuàng)造，使肉夾饃這一傳統(tǒng)陜北小吃在美國(guó)落地生根。

篇8

一、構(gòu)筑連鎖經(jīng)營(yíng)集團(tuán)化的必要性

連鎖經(jīng)營(yíng)集團(tuán)化是我國(guó)當(dāng)前發(fā)展經(jīng)濟(jì),培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)的戰(zhàn)略選擇,是商業(yè)企業(yè)尋求規(guī)模效益、構(gòu)筑21世紀(jì)大商業(yè)、大貿(mào)易持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的必由之路,連鎖經(jīng)營(yíng)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的強(qiáng)大生命力,源于它能夠取得規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),實(shí)現(xiàn)規(guī)模收益,說(shuō)到底就是把現(xiàn)代化大工業(yè)大生產(chǎn)的原理應(yīng)用于商業(yè)流通領(lǐng)域,通過(guò)實(shí)現(xiàn)采購(gòu)、配送、銷售、經(jīng)營(yíng)決策等職能上的專業(yè)化,店名、店貌、商品、服務(wù)方向的標(biāo)準(zhǔn)化,商流、物流、信息流的集中化,把每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)崗位上的商業(yè)活動(dòng),變得象工業(yè)生產(chǎn)流水線那樣盡可能的簡(jiǎn)單,從而取得良好的規(guī)模效益。

擴(kuò)大連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模,不僅涉及到連鎖企業(yè)效益問(wèn)題,而且涉及到連鎖經(jīng)營(yíng)生存發(fā)展問(wèn)題,目前,國(guó)內(nèi)多數(shù)連鎖企業(yè)普遍規(guī)模較小,形成不了規(guī)模效益,因而缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。一般認(rèn)為,連鎖分店達(dá)到14個(gè)時(shí),才開(kāi)始盈利。而1996年,位居銷售額之首的上海華聯(lián)超市,連鎖門店剛剛過(guò)百,而位居第6、7位的上海高佳超市有限公司和上海中匯超市有限公司的門店數(shù)均為15個(gè),不少連鎖公司僅有3—4家店鋪,在全國(guó)像上海華聯(lián)超市這樣初具規(guī)模的連鎖企業(yè)僅僅是鳳毛麟角。而世界以銷售額排序10大零售連鎖公司前4名及其分店數(shù)目則是:(1)沃爾瑪(美國(guó))2561,(2)德龍(瑞士/德國(guó))2387,(3)凱瑪特(美國(guó))2000,(4)西爾斯(美國(guó))1940。[1]不難看出,連鎖店效益與一定的分店數(shù)量成正比例的關(guān)系,規(guī)模經(jīng)營(yíng)是提高連鎖經(jīng)營(yíng)效益的根本保證,在當(dāng)前買方市場(chǎng)已經(jīng)形成的條件下,規(guī)?；?jīng)營(yíng)更是絕大多數(shù)行業(yè)取勝的重要秘訣。

二、連鎖商業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

1、連鎖形式單一,企業(yè)規(guī)模較小

我國(guó)各地近幾年迅速發(fā)展起來(lái)的連鎖商業(yè)企業(yè),從管理方式上看幾乎都是正規(guī)連鎖(也稱直營(yíng)連鎖),并以總店直接投資建立直營(yíng)店形式擴(kuò)大連鎖規(guī)模。正規(guī)連鎖固然有其優(yōu)勢(shì),即總店對(duì)分店擁有所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán),可以統(tǒng)一調(diào)動(dòng)資金、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)策略、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一促銷、統(tǒng)一人事管理,但其最大的缺點(diǎn)是需要龐大雄厚的資金作后盾。以支付建立分店所需的龐大資金,如購(gòu)地費(fèi)、建設(shè)費(fèi)或房租等。實(shí)際上,我國(guó)連鎖商業(yè)自有資金嚴(yán)重短缺,難以從市場(chǎng)化傾向日濃的商業(yè)銀行獲得足夠的貸款,故而企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張十分緩慢,市場(chǎng)占有率難以上升。目前,連鎖企業(yè)擁有的分店數(shù)量平均僅10家左右,少的2—3家,遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國(guó)際公認(rèn)的平均擁有14家分店才能盈利的最低標(biāo)準(zhǔn)。因此必須重視發(fā)展特許連鎖、自由連鎖等形式,加快擴(kuò)大連鎖規(guī)模。

2、規(guī)范性差,管理手段落后

規(guī)范是連鎖經(jīng)營(yíng)的核心,離開(kāi)了規(guī)范化經(jīng)營(yíng)管理,連鎖經(jīng)營(yíng)很難健康發(fā)展。我國(guó)許多連鎖企業(yè)只是做到了統(tǒng)一店面及標(biāo)識(shí),而經(jīng)營(yíng)管理仍就停留在原來(lái)的水平上,“貌連神不連”,有的連最基本的統(tǒng)一配送也做不到,這一點(diǎn)在國(guó)有連鎖企業(yè)中表現(xiàn)尤為突出。企業(yè)員工素質(zhì)低,服務(wù)方式落后,管理手段過(guò)時(shí)僵化。企業(yè)銷售額的增加主要是靠延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間和擴(kuò)大服務(wù)內(nèi)容來(lái)實(shí)現(xiàn)。因此,實(shí)施規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理,采用現(xiàn)代化管理手段,是連鎖商業(yè)企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

3、配送中心短缺,難以享受統(tǒng)一、大量送貨所帶來(lái)的價(jià)格折扣

配送中心在連鎖經(jīng)營(yíng)中具有重要的地位,只有通過(guò)配送中心的有效運(yùn)作,才能將統(tǒng)一采購(gòu),貨物集中管理和各分店的需求有效連接起來(lái),才能發(fā)揮連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模效益作用,而在中國(guó)700家連鎖公司中,有規(guī)模、有效益的配送中心寥寥無(wú)幾。開(kāi)了120家連鎖網(wǎng)點(diǎn)的上海華聯(lián)超市公司擁有4800多平方米的配送中心,[2]已經(jīng)算是鶴立雞群了,配送中心正是中國(guó)連鎖商業(yè)最短缺因素。相當(dāng)一批“連鎖店”完全是各自進(jìn)貨,享受不到大批量進(jìn)貨從廠家得到的價(jià)格折扣,因而經(jīng)營(yíng)的商品不具有價(jià)格優(yōu)勢(shì),經(jīng)營(yíng)效益很不樂(lè)觀。

4、面臨國(guó)際巨型連鎖集團(tuán)的巨大挑戰(zhàn)

90年代初,隨著我國(guó)零售業(yè)的對(duì)外開(kāi)放,國(guó)際巨型連鎖商業(yè)集團(tuán)開(kāi)始挺進(jìn)國(guó)內(nèi)零售業(yè)。美國(guó)的沃爾瑪、西爾斯、凱瑪特,法國(guó)的家樂(lè)福,荷蘭的萬(wàn)客隆等紛紛在北京、深圳、上海、廣州等大中城市設(shè)店布局,憑借其雄厚的資金實(shí)力、龐大的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)方式和現(xiàn)代的管理手段,對(duì)國(guó)內(nèi)連鎖商業(yè)形成了巨大的沖擊。資料顯示,每一個(gè)外資洋超市可擠垮與其毗鄰的10家當(dāng)?shù)爻?。位于上海東部的“易初蓮花”(泰國(guó))開(kāi)業(yè)不久就將擁有一個(gè)總部、7個(gè)連鎖店的“廣客隆超市集團(tuán)”擠垮倒閉。

國(guó)際巨型連鎖集團(tuán)的實(shí)力的確令國(guó)內(nèi)同行望“洋”興嘆!以美國(guó)沃爾瑪為例,企業(yè)規(guī)模巨大:在全球有近3000個(gè)連鎖店,年銷售額多達(dá)1萬(wàn)億元人民幣(1996年)。[3]經(jīng)營(yíng)中的科技含量很多:沃爾瑪總部極其先進(jìn)的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)僅次于美國(guó)聯(lián)邦政府。在深圳的連鎖店就有客戶管理系統(tǒng)、配送中心管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng),能隨時(shí)全面反映各種商品的進(jìn)銷存狀態(tài)。對(duì)市場(chǎng)應(yīng)變能力強(qiáng),企業(yè)堅(jiān)持“天天平價(jià),始終如一”的經(jīng)營(yíng)原則,給消費(fèi)者帶來(lái)全新的購(gòu)物感覺(jué),因而吸引了大批顧客。

相比之下,國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)盡管數(shù)量多,布點(diǎn)廣泛,但規(guī)模都偏小,平均分店擁有僅10家左右,年銷售額最大的上海華聯(lián)超市集團(tuán)只有38億元人民幣,只及沃爾瑪?shù)那Х种弧ｄN售額小的只有四五千萬(wàn)元。在企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式、管理手段、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、擴(kuò)張規(guī)模上國(guó)內(nèi)企業(yè)也很落后。

由此可見(jiàn),國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)如果不奮起直追,揚(yáng)長(zhǎng)避短,很可能要被“洋超市”全面打敗。

三、擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)的對(duì)策

1、加強(qiáng)對(duì)連鎖商業(yè)的政策扶持

在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,我國(guó)許多企業(yè)不得不縮小經(jīng)營(yíng)規(guī)模,有的企業(yè)甚至倒閉。但與此同時(shí),深圳萬(wàn)佳、珠海新七星、百佳超市等連鎖企業(yè)卻大獲成功。大量事實(shí)說(shuō)明,單店的規(guī)模已不再適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的要求,中國(guó)連鎖企業(yè)要盡快步入獲取規(guī)模效應(yīng)最大化的快車道,必須加速擴(kuò)大連鎖企業(yè)規(guī)模,走集約型發(fā)展之路,必須打破部門分割、地區(qū)封鎖的格局,構(gòu)筑開(kāi)放競(jìng)爭(zhēng)的全國(guó)統(tǒng)一的大市場(chǎng)運(yùn)行體系。為此各級(jí)政府對(duì)企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)應(yīng)大力鼓勵(lì),在資金方面與銀行協(xié)商給予基準(zhǔn)利率專項(xiàng)貸款或部分貼息貸款;政府財(cái)稅在一定時(shí)期

內(nèi)減免或返還稅收,以增強(qiáng)連鎖企業(yè)的起步能力和還貸能力。在給予必要信貸支持的同時(shí),政府部門還要制訂相應(yīng)的法規(guī)政策,為連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展創(chuàng)造寬松的環(huán)境。

2、實(shí)施規(guī)范化管理,采取現(xiàn)代化管理手段

連鎖商業(yè)的規(guī)范化管理主要是指統(tǒng)一店面、統(tǒng)一標(biāo)記、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一廣告促銷、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一人事管理、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范“八個(gè)統(tǒng)一”。總店要制訂具體制度,確保八個(gè)統(tǒng)一規(guī)范能在所有分店充分貫徹執(zhí)行。分店的運(yùn)行要在總店直接嚴(yán)格的監(jiān)控下進(jìn)行。在企業(yè)管理手段方面,企業(yè)要積極采取銷售時(shí)點(diǎn)管理系統(tǒng)、條形碼管理系統(tǒng)、庫(kù)存自動(dòng)化管理系統(tǒng)、自動(dòng)記帳系統(tǒng),有條件的企業(yè)還可以建立自己的網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng),使總店有關(guān)部門實(shí)施對(duì)所有分店的即時(shí)動(dòng)態(tài)管理。只有如此才能對(duì)市場(chǎng)需求作出最迅速反應(yīng),及時(shí)進(jìn)貨、及時(shí)配送,降低庫(kù)存,擴(kuò)大商品流轉(zhuǎn)速度,提高銷量,實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。

3、加強(qiáng)配送中心的建設(shè)和監(jiān)理

(1)有條件的連鎖企業(yè)可以自建配送中心,在建店初期,可先將原有的設(shè)施和裝備進(jìn)行改造,為連鎖店進(jìn)行配送活動(dòng),待企業(yè)走上軌道后,再注入資金,建成規(guī)范化配送中心。(2)改造批發(fā)企業(yè)發(fā)展配送中心。對(duì)于部分批發(fā)企業(yè),可在原有倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸設(shè)施的基礎(chǔ)上,加以改造,再增加一些先進(jìn)的配送設(shè)施,拓寬業(yè)務(wù)范圍,滿足多種要求,從單一的儲(chǔ)運(yùn)向全方位、多功能,集物流、商流、信息流為一體的配送中心轉(zhuǎn)變,以適應(yīng)連鎖企業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)的要求。

4、采取多條途徑發(fā)展連鎖業(yè),組建多種形式連鎖店,獲取規(guī)模收益從我國(guó)國(guó)情出發(fā),采取多條途徑發(fā)展連鎖業(yè),擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)。具體而言,有以下幾條措施:(1)通過(guò)原有城市的副食品公司、百貨公司、糧油公司,經(jīng)過(guò)改組、改造,聯(lián)合發(fā)展連鎖業(yè)。這種方式能較好地適應(yīng)原有產(chǎn)權(quán)關(guān)系,避開(kāi)新設(shè)網(wǎng)點(diǎn)中的許多困難。(2)以股份制形式進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)。其優(yōu)點(diǎn)明顯,首先可明確企業(yè)產(chǎn)權(quán);其次由于發(fā)行股票能夠在短期內(nèi)籌集社會(huì)上的閑散資金,擴(kuò)大企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模,獲得良好收益。(3)引進(jìn)外資發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng),這種方式多以中外合資經(jīng)營(yíng)為主。這種合資合作連鎖經(jīng)營(yíng)的店鋪可以充分利用國(guó)外企業(yè)的雄厚資金、先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)設(shè)備,在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

通過(guò)以上各種形式,可使連鎖經(jīng)營(yíng)有計(jì)劃、有步驟地發(fā)展,在全國(guó)范圍內(nèi)形成整體性的規(guī)模經(jīng)營(yíng),實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益,只有實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)集團(tuán)化,才是我國(guó)連鎖商業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的正確選擇。

[參考文獻(xiàn)]

篇9

[關(guān)鍵詞] 便利店 連鎖經(jīng)營(yíng) 營(yíng)銷模式

便利店是零售業(yè)態(tài)進(jìn)化過(guò)程中的一個(gè)新的階段，它的出現(xiàn)必將對(duì)傳統(tǒng)零售企業(yè)提出革新性要求和挑戰(zhàn)?，F(xiàn)在相當(dāng)一部分企業(yè)是完全照搬傳統(tǒng)超市的方式去經(jīng)營(yíng)和管理便利店，并隨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，暴露出各種各樣的問(wèn)題。因此，我們有必要對(duì)便利店業(yè)態(tài)的運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)和效用進(jìn)行分析，從而尋找一種適宜這種業(yè)態(tài)的營(yíng)銷模式。

一、我國(guó)便利店連鎖運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)

1.便利店與超市經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)對(duì)比分析

便利店最根本的特征就在于“便”，主要體現(xiàn)在營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，開(kāi)店地點(diǎn)靈活，所售商品均為顧客日常必需品及新品，同特定的對(duì)象保持良好的合作關(guān)系等。其具體特點(diǎn)可以從以下關(guān)于便利店與超市的對(duì)比分析中看出。便利連鎖店和超市有很強(qiáng)的互補(bǔ)性但也有明顯的區(qū)別。便利店與超市的區(qū)別如下表所示：

2.我國(guó)便利店連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

(1)便利連鎖店的市場(chǎng)營(yíng)銷缺乏特色。國(guó)內(nèi)的許多便利店沒(méi)有自己的經(jīng)營(yíng)特色，沒(méi)有自己的獨(dú)特形象、業(yè)態(tài)風(fēng)格、商品結(jié)構(gòu)，不論經(jīng)營(yíng)的商品、價(jià)格還是服務(wù)均是雷同者多，這種千店一面的經(jīng)營(yíng)格局造成企業(yè)很難形成忠誠(chéng)的顧客群。

(2)經(jīng)營(yíng)范圍與商品結(jié)構(gòu)定位不準(zhǔn)確。便利店在經(jīng)營(yíng)范圍與商品結(jié)構(gòu)方面與超市和一般食品雜貨店基本雷同,缺乏主力商品,在價(jià)格與商品品類上又無(wú)法與大型超市競(jìng)爭(zhēng)，在地理位置的競(jìng)爭(zhēng)上又不能優(yōu)于食品雜貨店,故“便利”功能無(wú)法體現(xiàn),效益不佳,競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

(3)未能充分發(fā)揮規(guī)模經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。許多便利連鎖店在連鎖經(jīng)營(yíng)方面存在問(wèn)題。有些便利店雖然有“xx便利連鎖店”的牌子,但沒(méi)有真正導(dǎo)入連鎖店的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)機(jī)制;有些便利店片面理解連鎖經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理的原則,熱衷于統(tǒng)一進(jìn)貨,而對(duì)統(tǒng)一管理放任自流。

(4)管理水平低下。便利店經(jīng)營(yíng)管理的方法和技術(shù)除有與超級(jí)市場(chǎng)一致的特點(diǎn)外,還有其專有技術(shù)和方法,很多管理者還沒(méi)有能夠充分掌握,在經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)、管理的規(guī)范化及商品配送等方面存在明顯不足,在實(shí)踐中更傾向于夫妻店式管理,管理硬件系統(tǒng)也有待進(jìn)一步發(fā)展。

二、便利連鎖店的業(yè)態(tài)優(yōu)勢(shì)

目前，美、日兩國(guó)便利店發(fā)展都相當(dāng)成功，究其原因主要在于這種業(yè)態(tài)具有獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.商品的便利性和購(gòu)物的快捷性

便利店的商品在特性、包裝、規(guī)格等方面具有很大的便利性,如食品的即食、規(guī)格包裝的一次性消費(fèi)量等。便利店賣場(chǎng)面積小,貨架低，一般到便利店購(gòu)物的時(shí)間只占到去超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)物的五分之一。

2.投入成本低

便利店投入成本低，亞洲國(guó)家大城市中店鋪的租金會(huì)越來(lái)越高，店鋪更趨向于小型化，以減輕租金的壓力。投入成本低，收益就會(huì)大，經(jīng)營(yíng)成本的競(jìng)爭(zhēng)是零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的永恒主題，便利店就具有經(jīng)營(yíng)成本上的優(yōu)勢(shì)。

3.便利店抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)

便利連鎖店的網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者許多是加盟業(yè)主，在遇到金融危機(jī)等市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，可由眾多的加盟業(yè)主來(lái)共同承擔(dān)。另外，便利店規(guī)模小、商品品類少，遇到市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和競(jìng)爭(zhēng)壓力可適時(shí)地調(diào)整經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，化解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和競(jìng)爭(zhēng)壓力。

4.地點(diǎn)和時(shí)間上對(duì)消費(fèi)者的便利性

便利店店鋪規(guī)模小，要形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)就一定要大量開(kāi)店，規(guī)?；?jīng)營(yíng)使便利店在購(gòu)物的地點(diǎn)上非常密集地接近消費(fèi)者。可以隨時(shí)隨地滿足消費(fèi)者的各種需求，是其最具競(jìng)爭(zhēng)力的核心之一。

三、便利連鎖店的一般營(yíng)銷策略

1.統(tǒng)一品牌形象設(shè)計(jì)

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知和青睞處于穩(wěn)定上升的局面，相同條件下，最終決定購(gòu)買的是消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的印象。因?yàn)橄M(fèi)者在購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)有一種“移情效應(yīng)”，會(huì)不自覺(jué)地將自己對(duì)企業(yè)的信賴轉(zhuǎn)移到其商品上，對(duì)食品的購(gòu)買尤其如此。

首先，便利店獨(dú)樹(shù)一幟的風(fēng)格和標(biāo)志是吸引消費(fèi)者的外在形式。消費(fèi)者是否愿意進(jìn)店，直接影響著企業(yè)能否順利實(shí)現(xiàn)商業(yè)經(jīng)營(yíng)的目的。一個(gè)形象鮮明的設(shè)計(jì)，可以將企業(yè)形象留在顧客的心中。

其次，在內(nèi)部輔助環(huán)境設(shè)計(jì)上，貨架、商品、冷柜、收銀機(jī)、桌椅、微波爐、電腦系統(tǒng)等設(shè)備的布局要合理、能夠方便顧客購(gòu)物。便利店往往忽視科學(xué)地設(shè)計(jì)其輔助環(huán)境、塑造和保持賣場(chǎng)的良好氣氛。事實(shí)上這些不僅是工作人員更是消費(fèi)者心理上的需要，商店氣氛對(duì)消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)的情緒、在店內(nèi)逗留的時(shí)間、花錢的數(shù)目及再次光顧的可能性等影響極大。

2.商品的選擇與配置

(1)商品選擇。便利店在商品結(jié)構(gòu)方面，以經(jīng)營(yíng)食品和生活日用品為主。選擇商品大類和基本品種以滿足居民日常生活需要為目標(biāo)，主要是掌握好食品、非食品和服務(wù)三大類商品的類別比率,以及商品組合的“廣度”與“深度”。

當(dāng)然,不同商圈的消費(fèi)者有不同的需求，便利店的商品選擇也應(yīng)充分考慮這一因素,根據(jù)不同地區(qū)、不同消費(fèi)者的消費(fèi)層次，按不同需求選擇商品。如住宅區(qū)與文教區(qū)的商品需求肯定有很大差別。消費(fèi)層次高的地區(qū)與消費(fèi)層次低的地區(qū)的商品結(jié)構(gòu)也應(yīng)不同。

(2)商品配置。在確定了商品品種配置的比例之后,首先要選擇主營(yíng)商品。便利店的主營(yíng)商品一般是相對(duì)固定的，占經(jīng)營(yíng)商品種類的80%，其余的20%用作新商品和配套商品的銷售空間，以適應(yīng)消費(fèi)者口味的變化和新鮮感,這20%的商品是經(jīng)常變換的。例如:罐頭類產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)調(diào)查和分析后認(rèn)為豬肉類罐頭是消費(fèi)者最常購(gòu)買的，因此把豬肉類罐頭定位主營(yíng)產(chǎn)品，同時(shí)配套經(jīng)營(yíng)1～2種魚(yú)類罐頭、蔬菜罐頭。

在普通的超市中，同一商品往往會(huì)同時(shí)銷售有好幾種品牌，但在便利店中，同一種商品的品牌不必太多，經(jīng)過(guò)認(rèn)真的市場(chǎng)調(diào)查和分析后，將某種商品確定在有限的幾個(gè)知名品牌。這樣可以增加單位產(chǎn)品的銷售量，形成大量訂貨的影響力，減少經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，達(dá)到降低價(jià)格的目的。

3.門店統(tǒng)一促銷策略

在現(xiàn)代社會(huì)，要完成商品到貨幣的跳躍,促銷是關(guān)鍵的一環(huán)。便利店的促銷策劃通常集中其集體的優(yōu)勢(shì)，統(tǒng)一管理,統(tǒng)一行動(dòng)。主要抓住消費(fèi)者對(duì)購(gòu)物環(huán)境的“四覺(jué)”,包括視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)。

視覺(jué)即要求商品的陳列新穎,色彩搭配合適,POP書(shū)寫醒目度和張貼的位置,服務(wù)人員的表情,態(tài)度。聽(tīng)覺(jué)指門店的背景音樂(lè)和顧客的評(píng)價(jià)聲等。據(jù)調(diào)查，購(gòu)物行為會(huì)隨背景音樂(lè)的節(jié)奏而發(fā)生變化。從另一角度看，適宜的背景音樂(lè)也是顧客購(gòu)物時(shí)所愿意享受的附加產(chǎn)品價(jià)值。觸覺(jué)要求門店所售的商品必須光亮整潔，做到一塵不染。嗅覺(jué)指門店的空氣流通性及店內(nèi)食品所散發(fā)出來(lái)的刺激顧客購(gòu)買的味道，使顧客在購(gòu)物過(guò)程中保持舒適愉快的心理感覺(jué)。如連鎖西餅屋就是用食品的芳香來(lái)促進(jìn)銷售的。

4.配送策略

多品種、少數(shù)量、高頻度是由便利連鎖店經(jīng)營(yíng)方式?jīng)Q定的商品配送方式。在信息時(shí)代，建立現(xiàn)代物流系統(tǒng)是保證便利連鎖公司經(jīng)營(yíng)成功的一個(gè)關(guān)鍵。美日等國(guó)在發(fā)展商店自動(dòng)化的過(guò)程中，均曾先采用EOS(Electronic ordering System)電子訂貨系統(tǒng)，再采用POS(Point of Sale)銷售管理系統(tǒng)。EOS在商店自動(dòng)化和標(biāo)準(zhǔn)化中，扮演著重要的角色。它為統(tǒng)一配送帶來(lái)了很大方便。

5.價(jià)格策略

便利店不同于一般的連鎖店，其價(jià)位普遍比超市高出一成左右，利潤(rùn)率相對(duì)較高。但總部在定價(jià)時(shí)還是要考慮到消費(fèi)者、競(jìng)爭(zhēng)者、公司策略等影響訂價(jià)的因素，綜合權(quán)衡來(lái)制定商品的價(jià)格。具體遵循以下原則：

首先，嚴(yán)格控制“敏感商品”的毛利率。如對(duì)消費(fèi)者使用量大、購(gòu)買頻率高、最受歡迎、省時(shí)、便利的商品，實(shí)行低價(jià)銷售，可在市場(chǎng)上擁有絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并樹(shù)立價(jià)格便宜的良好形象。做好商品的定價(jià)必須進(jìn)行深入詳細(xì)的調(diào)研工作，確定無(wú)利、低盈利、高盈利商品的范圍，其比例要盡可能的計(jì)算精確。其次,抓住市場(chǎng)旺季，適時(shí)推出下浮比例折扣定價(jià),如季節(jié)性、節(jié)慶、店慶等等。在此期間，對(duì)所有的或部分的商品規(guī)定統(tǒng)一的下浮比例折扣定價(jià);或建立以一星期為周期,每日十種特價(jià)商品銷售,以吸引消費(fèi)者的注意力,形成消費(fèi)者的周期性消費(fèi)習(xí)慣。

便利連鎖店作為一種新興的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)與其它零售業(yè)態(tài)相比，其優(yōu)勢(shì)在于它的靈活、便利、服務(wù)多元化及高速準(zhǔn)確的信息反饋，結(jié)合其優(yōu)勢(shì)選擇適合的營(yíng)銷模式對(duì)便利連鎖店的長(zhǎng)期發(fā)展有重要的戰(zhàn)略意義和實(shí)踐價(jià)值。

參考文獻(xiàn):

[1]周家高:日本的“7～11”便利店成功之舉.經(jīng)濟(jì)隙望，2000年,6期

篇10

我區(qū)農(nóng)村商品連鎖店和超市的發(fā)展情況、存在的問(wèn)題及建議

認(rèn)真抓好農(nóng)村商品連鎖店和超市的發(fā)展工作，推進(jìn)農(nóng)村商品連鎖經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)農(nóng)村商品流通，是推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展和農(nóng)民增收的現(xiàn)實(shí)需要，也是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)興業(yè)富民、完善社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的客觀需要。在區(qū)委一屆一次全委會(huì)提出的“城鎮(zhèn)帶農(nóng)村，工業(yè)帶農(nóng)業(yè)，城鄉(xiāng)一體共繁榮”基本戰(zhàn)略指引下，我區(qū)農(nóng)村生產(chǎn)、生活資料配送連鎖店和便民小超市得到了一定發(fā)展，諸如醫(yī)藥用品、家用電器、石油、煙花爆竹等商品的連鎖配送服務(wù)體系已基本形成，農(nóng)村消費(fèi)品市場(chǎng)也日趨活躍。但由于受城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)影響和農(nóng)村生產(chǎn)力水平低下的制約，當(dāng)前，農(nóng)村商品配送連鎖店和便民小超市還存在商品連鎖規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理水平低下、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序混亂等問(wèn)題，不僅影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民增收，也抑制了農(nóng)民消費(fèi)，延緩了農(nóng)業(yè)工業(yè)化、農(nóng)村城鎮(zhèn)化和市場(chǎng)化進(jìn)程。一、我區(qū)農(nóng)村商品連鎖店和便民小超市的發(fā)展概況

全區(qū)下轄27鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）3個(gè)辦事處，輻員面積2402平方公里，總?cè)丝?0萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口42.89萬(wàn)人。20xx年農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入15.7億元，農(nóng)民人均純收入1968元，農(nóng)村社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)4.67億元，人均消費(fèi)額1088元。截止目前，全區(qū)以藥品、家用電器、石油、煙花爆竹和工副食品為主按照集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送和連鎖經(jīng)營(yíng)的方式組建的連鎖店及便民小超市已達(dá)86個(gè)，年銷售額20xx萬(wàn)元左右，占農(nóng)村社會(huì)消費(fèi)品零售總額的4左右，為推進(jìn)我區(qū)農(nóng)村商品流通現(xiàn)代化，繁榮農(nóng)村市場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民增收作出了一定的貢獻(xiàn)。具體做法是：

1.吸納加盟連鎖。通過(guò)吸納加盟連鎖店方式，推進(jìn)商品連鎖經(jīng)營(yíng)。在黔江城區(qū)建立配送中心，在各鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）吸納“夫妻店”、“家庭店”加盟，按照“六統(tǒng)一”的運(yùn)行模式，即“統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一供貨、統(tǒng)一檢驗(yàn)、統(tǒng)一監(jiān)督、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格”，改造組建連鎖店，實(shí)行配送連鎖經(jīng)營(yíng)。目前，和平藥房、天圣大藥房、同泰藥房、志誠(chéng)藥房、同濟(jì)藥房等各大藥房采取這種方式設(shè)立了連鎖店，初步形成了自己的銷售終端市場(chǎng)。

2.直營(yíng)銷售連鎖。采取在黔江城區(qū)建立商品零售公司（或連鎖配送中心），并根據(jù)經(jīng)濟(jì)流向，按照連鎖配送經(jīng)營(yíng)的運(yùn)行模式，由零售公司（或連鎖配送中心）直接在各鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）新建商品連鎖店。目前，海昌電器、凌云石油等企業(yè)已在石會(huì)、沙壩、馮家、濯水等鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）設(shè)立了連鎖經(jīng)營(yíng)店或自選便民小超市，實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)。

3.骨干商品連鎖。嚴(yán)格按照合作制原則，堅(jiān)持“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享”的運(yùn)行機(jī)制，以喜禮煙爆公司為依托，以供銷社傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目－煙花爆竹為載體，采取牽頭興辦、參股聯(lián)辦、下崗職工領(lǐng)辦、農(nóng)（居）民自辦等方式，在城市社區(qū)、當(dāng)?shù)来?、中心村、農(nóng)民新村規(guī)范組建了26個(gè)綜合服務(wù)社，綜合服務(wù)社主要經(jīng)營(yíng)農(nóng)資超市、工副食品超市和農(nóng)村文化娛樂(lè)等，對(duì)入社社員實(shí)行銷售優(yōu)惠和二次返利。目前，這個(gè)以煙花爆竹為骨干的商品連鎖營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)已基本形成，年銷售額600余萬(wàn)元。

二、存在的問(wèn)題

1.商品連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模還不大。目前，我區(qū)農(nóng)村僅有部分藥品、家用電器、石油、煙花爆竹等實(shí)現(xiàn)了連鎖配送經(jīng)營(yíng)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料和工副食品經(jīng)營(yíng)仍然存在“散、亂、弱、小”，維持目前的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足農(nóng)村日益增收的消費(fèi)需求，因此，我區(qū)農(nóng)村的商品連鎖經(jīng)營(yíng)和超市發(fā)展還任重道遠(yuǎn)。

2.經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理水平還不高。按照現(xiàn)代流通方式和連鎖經(jīng)營(yíng)要求，對(duì)已實(shí)行連鎖配送經(jīng)營(yíng)的藥品、家用電器、石油和煙花爆竹，通過(guò)“連鎖配送中心－加盟連鎖店（直營(yíng)銷售店或綜合服務(wù)社）的運(yùn)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)對(duì)接，使集中采購(gòu)、配送、銷售互為保障，形成整體，真正實(shí)現(xiàn)連鎖規(guī)模化和效益化。一是按連鎖經(jīng)營(yíng)的模式進(jìn)行注冊(cè)登記；二是嚴(yán)格按照“六統(tǒng)一”規(guī)范業(yè)務(wù)運(yùn)作；三是提高經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

3.市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序非?；靵y。假、冒、偽、劣商品充斥市場(chǎng)，廣大農(nóng)民無(wú)法辨別真?zhèn)?，形成市?chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。如按照“一主二輔”的多渠道農(nóng)資經(jīng)營(yíng)體制，農(nóng)資經(jīng)營(yíng)的主渠道是供銷社，輔助渠道是農(nóng)業(yè)三站和農(nóng)資生產(chǎn)廠家的銷售網(wǎng)點(diǎn)。但由于供銷社和農(nóng)業(yè)三站的主輔經(jīng)營(yíng)渠道缺失和市場(chǎng)監(jiān)管松弛，造成農(nóng)資經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)價(jià)格高低不一、質(zhì)量參差不齊，隨意哄抬價(jià)格和惡性競(jìng)爭(zhēng)隨處可見(jiàn)，坑農(nóng)、害農(nóng)事件時(shí)有發(fā)生。

三、建議

1.加快推進(jìn)農(nóng)村商品經(jīng)營(yíng)連鎖化經(jīng)營(yíng)。結(jié)合我區(qū)實(shí)際，出臺(tái)扶持我區(qū)農(nóng)村商品連鎖經(jīng)營(yíng)的政策措施，引導(dǎo)、鼓勵(lì)和支持黔江城區(qū)各大超市到各鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）發(fā)展連鎖直營(yíng)店、加盟連鎖店和超市，在當(dāng)?shù)来?、中心村和農(nóng)民新村建立綜合服務(wù)社（或便利店）等新型流通業(yè)態(tài)，通過(guò)示范引導(dǎo)，逐步形成以黔江城區(qū)為重點(diǎn)、鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）為骨干、村為為基礎(chǔ)的消費(fèi)品零售網(wǎng)絡(luò)。規(guī)范和整頓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料市場(chǎng)，積極發(fā)展農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)，逐步建立以集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送為核心的新型營(yíng)銷體系。