導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇商品運(yùn)營(yíng)年終總結(jié)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

伴隨著20x年新春佳節(jié)的悄然而至，我們圓滿完成了一年緊張而又繁忙的工作。今天我們?cè)诖苏匍_(kāi)年終總結(jié)大會(huì)，對(duì)過(guò)去一年的發(fā)展進(jìn)行總結(jié)。以下是小編為大家整理的年終總結(jié)大會(huì)發(fā)言稿，供大家參考學(xué)習(xí)。

年終總結(jié)大會(huì)發(fā)言稿1各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

大家下午好!

非常高興今天能夠在這里與大家分享x的2019年。在付出辛勤和灑滿汗水的道路上，我們腳踏實(shí)地的送走了2019，在充滿希望和滿懷激情的道路上，我們又信心百倍的迎來(lái)了2019。

回顧過(guò)去的一年，是努力拼搏不斷進(jìn)取的一年，是全體同仁勇迎挑戰(zhàn)、克服困難、加大步伐邁向市場(chǎng)進(jìn)軍的一年。在這一年里，我們審時(shí)度勢(shì)，搶抓機(jī)遇，趁勢(shì)而上。本著不斷促進(jìn)企業(yè)發(fā)展的精神,健全公司架構(gòu)，提升員工素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化品牌形象，同時(shí)涌現(xiàn)出了一批愛(ài)崗敬業(yè)、無(wú)私奉獻(xiàn)的好員工。他們?cè)谧约旱膷徫簧暇ぞI(yè)業(yè)，一絲不茍，為企業(yè)的發(fā)展奉獻(xiàn)著自己的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。值此新年到來(lái)之際，我謹(jǐn)代表公司，向在一年來(lái)辛苦工作在各個(gè)崗位上的全體員工致以誠(chéng)摯的問(wèn)候和衷心的感謝!

2019年，在整體經(jīng)濟(jì)低迷、零售業(yè)多數(shù)出現(xiàn)滯增長(zhǎng)的大環(huán)境下，我們也在面對(duì)著多個(gè)困難：朝陽(yáng)店主街道修路封閉、學(xué)府店大范圍改造、同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)店的開(kāi)業(yè)也給一站之遙的興華店帶來(lái)了巨大的壓力，但我們每一位同仁，群策群力，特別是我們一線的員工們，正是他們的兢兢業(yè)業(yè)，無(wú)私無(wú)畏的付出，才有了今年的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)可喜的同比增長(zhǎng)。

為更好地提高單店盈利能力，我們根據(jù)商圈的變化重點(diǎn)對(duì)學(xué)府店進(jìn)行了改造，擴(kuò)大了外租面積，其中二層外租區(qū)在引進(jìn)三友電器進(jìn)駐的同時(shí)，還成功的將品牌餐飲“風(fēng)味大王”納入其中、并豐富了動(dòng)漫游戲廳及兒童樂(lè)園等娛樂(lè)項(xiàng)目，與此同時(shí)，我們還在爭(zhēng)取德克士、周六福等知名品牌入駐一層外租區(qū)，使學(xué)府店形成以超市為主，電器、餐飲、娛樂(lè)，互動(dòng)為一體的商業(yè)模式，使學(xué)府店成為該地區(qū)新興商圈的主體。

為了實(shí)現(xiàn)2019年團(tuán)購(gòu)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)60%的目標(biāo)以及未來(lái)團(tuán)購(gòu)方面的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，今年在下半年公司設(shè)立了總部團(tuán)購(gòu)部，先后制定并完善了團(tuán)購(gòu)相關(guān)制度，為未來(lái)公司團(tuán)購(gòu)方面的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)也為公司的整體發(fā)展創(chuàng)造動(dòng)力;在對(duì)人才梯隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目的完善過(guò)程中，突出了人才梯隊(duì)建設(shè)的現(xiàn)代化，使每一個(gè)員工都能在梯隊(duì)中有自己清晰的職場(chǎng)定位。同時(shí)我們從進(jìn)貨、庫(kù)存、陳列、銷售等方面出臺(tái)了一系列的管理、營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)。我們?cè)诖罅Χ乳_(kāi)發(fā)新供應(yīng)商的同時(shí)，也開(kāi)始專注于商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，重視并加強(qiáng)品類管理工作，以單店為試點(diǎn)，細(xì)作陳列標(biāo)準(zhǔn)，不斷研究、不斷復(fù)制;營(yíng)運(yùn)方面，我們加強(qiáng)日常督導(dǎo)機(jī)制，狠抓現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督管理，從商品質(zhì)量到環(huán)境衛(wèi)生，從庫(kù)存管理到服務(wù)機(jī)制，從制度的完善到執(zhí)行力的優(yōu)化，每一步都要求做到精細(xì)管理;同時(shí)，我們制定并完善了一系列考核機(jī)制，更包括我們?cè)谥贫⊿OP作業(yè)考核方面都在逐步健全我們企業(yè)內(nèi)部組織架構(gòu)，讓我們?cè)隗w系梳理過(guò)程中，使自身的管理能力得到更大的提升，實(shí)現(xiàn)了內(nèi)部管理上的大發(fā)展，也為今后的跨越提供了強(qiáng)有力的內(nèi)部支持。

在“綠色”、“有機(jī)”的消費(fèi)觀念深入人心的時(shí)代，x建立農(nóng)業(yè)蔬果園基地，以農(nóng)超對(duì)接的形式向顧客提供物美價(jià)廉的放心蔬果，以綠色為特色凸顯于消費(fèi)者的視線。2019年7月我們?cè)跁x中市壽陽(yáng)縣建立山西x超市有限公司壽陽(yáng)農(nóng)業(yè)蔬果園基地，兩年多的時(shí)間，蔬果基地的發(fā)展已經(jīng)逐漸步入正軌，所種植的蔬菜、果品也得到顧客的廣泛認(rèn)可與親睞，同時(shí)也帶動(dòng)了整個(gè)生鮮的銷售在今年創(chuàng)造了百分之十增長(zhǎng)的驕人成績(jī)。

明年將是我們繼續(xù)經(jīng)受考驗(yàn)的一年，我們會(huì)秉承董事長(zhǎng)所提出的“向精細(xì)管理要利潤(rùn)”的主導(dǎo)思想，研究向管理要增長(zhǎng)的策略，具體從開(kāi)源、節(jié)流兩方面展開(kāi)工作。開(kāi)源方面，我們固守定位，堅(jiān)持做實(shí)社區(qū)，同時(shí)繼續(xù)加強(qiáng)品類管理及商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，使商品符合各區(qū)域的消費(fèi)特點(diǎn)，從更大程度上滿足顧客需求，此外，通過(guò)更有力的營(yíng)銷活動(dòng)，主打親情營(yíng)銷聚集人氣，深入優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低采購(gòu)成本。通過(guò)各店個(gè)性化調(diào)整、改造，在確保在架商品動(dòng)銷率、有效益的情況下，強(qiáng)調(diào)一店一議、一店一樣。節(jié)流方面，我們會(huì)重點(diǎn)考慮通過(guò)大力度消化不良庫(kù)存、節(jié)約能效、加大防損力度等方式全面降低運(yùn)營(yíng)成本。

我們深知，人才是企業(yè)的第一資本，是發(fā)展的力量之源?！皬?qiáng)化以德為先的用人標(biāo)準(zhǔn)，合理引進(jìn)人才，注重員工的心態(tài)培養(yǎng)”是我們一直秉承的原則。明年，我們將在培訓(xùn)方面制定一整套完整的培訓(xùn)體系，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部訓(xùn)練，從入職上崗到轉(zhuǎn)崗升職，每個(gè)階段均設(shè)定針對(duì)性較強(qiáng)的培訓(xùn)課程。員工培訓(xùn)機(jī)制的建成，要求人力資源儲(chǔ)備能為我們門店源源不斷的輸入高素質(zhì)、強(qiáng)有力的管理人才。

“優(yōu)化制度不如先優(yōu)化我們的執(zhí)行力”，只有關(guān)注執(zhí)行力的企業(yè)才能從平凡走向成功，我們要在明年的不斷學(xué)習(xí)過(guò)程中，細(xì)致研究，建立一種注重執(zhí)行的企業(yè)文化，使戰(zhàn)略、人員與運(yùn)營(yíng)的的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能通過(guò)“執(zhí)行”的精神來(lái)指導(dǎo)、落實(shí)。

即將走遠(yuǎn)的2019年是成功的一年、奮斗的一年，也是收獲和考驗(yàn)并存的一年。在這一年里，市場(chǎng)有壓力、有阻礙，但我們通過(guò)全員的共同努力，依然取得了較好的成績(jī)。“雄關(guān)漫漫真如鐵，而今邁步從頭越”。在充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的2019年我們將面臨更加繁重而艱巨的任務(wù)，我們一定要善于抓住機(jī)遇，一如既往的發(fā)揚(yáng)敢于拼搏，銳勁進(jìn)去的精神，為x的騰飛做出不懈的努力，以高度的使命感和責(zé)任感開(kāi)創(chuàng)x發(fā)展的新局面!

謝謝大家!

年終總結(jié)大會(huì)發(fā)言稿2首先，我代表全休員工，對(duì)總結(jié)表彰大會(huì)的隆重召開(kāi)表示熱烈的祝賀!對(duì)全體員工在2019年所做出的成績(jī)和貢獻(xiàn)，尤其是受到表彰的先進(jìn)管理者和優(yōu)秀員工，表示熱烈的祝賀!對(duì)所有員工家屬表示春節(jié)的慰問(wèn)。在過(guò)去的一年，是公司不斷成長(zhǎng)、成熟的一年，我們?cè)卩u總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的共同努力下，堅(jiān)持“以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念，認(rèn)真貫徹公司的發(fā)展戰(zhàn)略，正確面對(duì)金融危機(jī)、人力資源緊缺等困難，充分發(fā)揮內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)，使得公司保持了平穩(wěn)發(fā)展，在各個(gè)方面取得了一定的成績(jī)，確保了產(chǎn)、供、銷平衡發(fā)展的局面。

2019年已經(jīng)過(guò)去了，在這辭舊迎新之際，回首x公司這些年來(lái)的發(fā)展歷程和風(fēng)風(fēng)雨雨，我們有過(guò)挫折,有過(guò)困惑，有過(guò)喜悅。今天，我想感謝和x公司一路走來(lái)的每一位員工，為了工作，很多員工主動(dòng)放棄休息，加班加點(diǎn)，甚至通霄達(dá)旦的工作;就因?yàn)橛辛舜蠹业墓餐蛫^斗，讓x公司在陶瓷布料機(jī)械上取得今天優(yōu)秀的成就。感謝你們的努力和堅(jiān)持，也感謝所有的員工對(duì)我的支持和信任。很多時(shí)候，我們員工在實(shí)際工作中所面臨的困難和艱苦程度，往往是超出我們做領(lǐng)導(dǎo)的估計(jì)和想象的。在此，我想借這個(gè)機(jī)會(huì)，向你們說(shuō)一聲：“謝謝你們!你們辛苦了!擁有你們，我感到非常地驕傲!在此，我僅代表總經(jīng)辦對(duì)2019年度工作作出幾點(diǎn)總結(jié)：

1、組織結(jié)構(gòu)進(jìn)一步完善，明確了公司發(fā)展和方向，清晰了部門職責(zé)。

在上半年，x公司從舊廠搬移到新廠成立了現(xiàn)在的x科技股份有限公司，作出了很大的改善。從采購(gòu)原材料到成品出倉(cāng)整過(guò)生產(chǎn)過(guò)程都有部門專人監(jiān)督管理，形成了一條企業(yè)生產(chǎn)鏈的作用，明確了各個(gè)部門的職責(zé)，分工與協(xié)調(diào)、合理配置人力資源，是公司持續(xù)發(fā)展、規(guī)范化管理的基礎(chǔ)工作。

2、車間環(huán)境衛(wèi)生得到了很大的改善。

各個(gè)部門都能自我清掃、保潔方面都有明顯的提高，我希望在2019年有更好的改善，制定一個(gè)有效合理的方案出來(lái)。開(kāi)展“6S”管理，“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全”。我們要認(rèn)認(rèn)真真地對(duì)待工作中的每一件“小事”、每一個(gè)細(xì)節(jié)。把生活中的每一件小事都做好了，再平凡的事只要我們堅(jiān)持下去并且把它做好，平凡的事也變得不平凡了。

3、產(chǎn)品的質(zhì)量得到了進(jìn)一步調(diào)整，但還有待提高。

由于企業(yè)不斷地發(fā)展壯大，以及社會(huì)的發(fā)展需要，在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求生存，為了不斷地滿足新老客戶的需要，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，降低企業(yè)的成本，提高我們售后服務(wù)的能力和產(chǎn)品研發(fā)的項(xiàng)目，還有營(yíng)銷、財(cái)務(wù)、供應(yīng)等等要面對(duì)的各種問(wèn)題。我們必須要建立一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，完善的管理制度，加強(qiáng)員工之間的溝通與管理，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，目標(biāo)一致、相信沒(méi)有什么事可以難倒我們的。今年，也就是說(shuō)2019年，我希望人力資源部以及各個(gè)部門能夠再接再勵(lì),招收、培養(yǎng)和儲(chǔ)備更多更好的人才。加大組織與考核力度，全體員工尤其是各級(jí)管理人員更加要嚴(yán)格要求自己，努力提高知識(shí)和技能水平，帶好頭，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，追求“精益求精，不斷創(chuàng)新”的精神，力爭(zhēng)把工作做得更細(xì)、更好，更準(zhǔn)。在新的一年里，“百尺竿頭，更進(jìn)一步!”

4、提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力，力爭(zhēng)把我們打造成一支具有高素質(zhì)團(tuán)結(jié)合作的團(tuán)隊(duì)、有激情的團(tuán)隊(duì)、有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。

在座的每一位都是x公司的一份子，我們能夠相識(shí)、相處、在一起工作是x這個(gè)大家庭帶給我們的緣份，也是它帶給我們的機(jī)會(huì)，在這里我們要感謝x公司，更要感謝我們的總經(jīng)理、鄒總和董事長(zhǎng)、王董。在此，我們用熱烈的掌聲表示對(duì)他們崇高的敬意和尊重!因?yàn)橛兴麄兊呐Τ闪⒘藊這個(gè)大企業(yè)，這個(gè)大家庭，我們千里之外能坐在這里，聚在這個(gè)美麗的三水城市，共同在一起工作，在這里生活、在這里為事業(yè)奮斗，他們給了我們這個(gè)機(jī)會(huì)，這個(gè)平臺(tái)。我們要以實(shí)際行動(dòng)來(lái)證明這個(gè)團(tuán)隊(duì)是很有凝聚力的，我們一定要加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作，要團(tuán)結(jié)，要上下凝成一股繩，我們是x的一個(gè)整體，只有聚集每個(gè)人的力量團(tuán)結(jié)起來(lái)，目標(biāo)一致，共同一心，相信我們的努力將會(huì)迎來(lái)更輝煌的成績(jī);我相信，2019年的x將會(huì)更加穩(wěn)步發(fā)展，為了滿足明年生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)、研發(fā)、人事各個(gè)方面的工作需要，我們必須提早做好計(jì)劃，按部就班、把每件事情做細(xì)、做好。

5、安全意識(shí)加強(qiáng)了，有明顯的提高。

從大門的出入情況來(lái)看比以前有明顯的好轉(zhuǎn)，以前不管是客戶還是我們自己公司的員工進(jìn)出大門，都沒(méi)有保安人員去檢查或者去訊問(wèn)情況;現(xiàn)在不同了，保安的紀(jì)律嚴(yán)明了，綜合素質(zhì)高了、經(jīng)驗(yàn)豐富了，希望2019年保安隊(duì)和人事部在工作中再接再厲，在安全上、管理上、后勤等等工作有新的臺(tái)階，越做越好。在安全問(wèn)題上再次強(qiáng)調(diào)，不管是人身安全或者是生產(chǎn)設(shè)備安全都是同等重要，我們不能忽視，不能大意，更加不能發(fā)松。

6、各部門職責(zé)分明，分工合理，相互配合默契，團(tuán)隊(duì)意識(shí)強(qiáng)。

但工作生產(chǎn)過(guò)程中還缺少勾通，欠缺交流，處理問(wèn)題不夠及時(shí)等等，為我們的工作中帶來(lái)很多不必要的麻煩。在此，我希望在座的每一位都能把心放開(kāi)一點(diǎn)，積極、熱情地去面對(duì)工作、面對(duì)人生，因?yàn)槲覀儓?jiān)信沒(méi)有我們做不到的事，沒(méi)有我們做不好的情，只要我們想到的都要把它做好。你們說(shuō)好不好——好!

最后，在新年來(lái)臨之際，祝大家新年快樂(lè)，萬(wàn)事如意，身體健康!

年終總結(jié)大會(huì)發(fā)言稿3各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁大家好：

踏著時(shí)代的步伐，伴著春的旋律，我們共同迎來(lái)了喜氣洋洋，福氣多多的金豬年，值此辭舊迎新之際，我謹(jǐn)代表會(huì)議服務(wù)部的全體員工向在座的各位致以誠(chéng)摯的謝意，同時(shí)給大家拜個(gè)早年。

我是會(huì)議服務(wù)部一名普通的外訓(xùn)，我叫王郡，想必大家對(duì)我即熟悉又陌生，熟悉的是名字，陌生的是人。是的，我們外訓(xùn)部門6名員工，每月都將盡有28天工作在外，最長(zhǎng)時(shí)連續(xù)80多天出差在外沒(méi)回過(guò)一次家，長(zhǎng)年累月奔波在外，輾轉(zhuǎn)于各個(gè)城市之間，經(jīng)常跟我們打交道的除了火車汽車等交通工具外，就是面對(duì)形形的酒店和各行各業(yè)的學(xué)員。工作的繁鎖，旅途的勞累加之生活的單調(diào)，經(jīng)常讓我們疲憊不堪，而正是這種繁忙與壓力讓我們不能有私毫的偷懶和懈怠，更沒(méi)有時(shí)間享受生活的快樂(lè)，有時(shí)工作閑暇之余難免有些思想波動(dòng)，但一想到自己肩負(fù)著領(lǐng)導(dǎo)的希望與同事們的信任，雖然生活工作累一些，但苦中有樂(lè)，累并快樂(lè)著，從而也鍛煉了我們每一個(gè)人獨(dú)來(lái)獨(dú)往，說(shuō)走就走，說(shuō)干就干的魂力與膽識(shí)。

過(guò)去的一年是我公司業(yè)務(wù)比較繁忙，舉辦各種類型培訓(xùn)班最多的一年，同時(shí)也是我們外訓(xùn)各項(xiàng)工作取得了突破性進(jìn)展的喜慶之年，一年來(lái)我們?cè)诠径聲?huì)的正確指揮下，在我部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，在兄弟部門的大力支持下，在我們自己的主觀努力下，我們比較圓滿的完成了各項(xiàng)任務(wù)，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，每名外訓(xùn)在外工作時(shí)間約300天，縱橫全國(guó)20多個(gè)省，30多個(gè)城市，負(fù)責(zé)組織各類培訓(xùn)班200多期，接待學(xué)員約2萬(wàn)多人，其中會(huì)議合格率達(dá)95%以上，會(huì)務(wù)成功率達(dá)90%以上，相比x年有很大一節(jié)的提高。

為了能使會(huì)務(wù)工作緊跟公司的步伐，并承受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的洗禮，x年會(huì)議服務(wù)部制訂了“管理有序，服務(wù)規(guī)范，創(chuàng)建品牌，提高效益”的工作目標(biāo)，外訓(xùn)處全體員工同心協(xié)力、開(kāi)拓進(jìn)取，積極尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，全方位展開(kāi)各項(xiàng)工作，把“開(kāi)源節(jié)流，降低成本，提高效益”做為主要工作目標(biāo)，把“提升管理、以人為本、穩(wěn)步發(fā)展”做為重點(diǎn)工作方向。把對(duì)內(nèi)服務(wù)和對(duì)外服務(wù)，對(duì)上服務(wù)和對(duì)下服務(wù)統(tǒng)一起來(lái)，努力為公司、為主辦單位、為參會(huì)學(xué)員創(chuàng)造一流的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

一份汗水一份收獲，會(huì)議服務(wù)部全體人員在默默無(wú)聞奉獻(xiàn)的同時(shí)，也在積累著利潤(rùn)和客戶的滿意，在x年工作中我們雖然取得了一定的成績(jī)，但x年的工作還不能松懈。我們相信我們?cè)诠靖骷?jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，將在x年工作中譜寫出新的篇章。

年終總結(jié)大會(huì)發(fā)言稿4尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的老師、同學(xué)們：

大家好!

在這另人激動(dòng)的時(shí)刻，我卻不敢激動(dòng)，因?yàn)槲铱吹降氖穷I(lǐng)導(dǎo)們殷殷的期盼，老師們無(wú)限的信任，同學(xué)們渴望的眼神。面對(duì)所有的期待，我感到的是沉甸甸的責(zé)任。濟(jì)源一中是一個(gè)響亮的名字，她有光輝的過(guò)去，有讓人自豪的現(xiàn)在，更有讓人憧憬的未來(lái)。作為一名一中人，在得到仰視和羨慕的同時(shí)，也注定你必須有更高的層次和責(zé)任。在社會(huì)日新月異的發(fā)展面前，在知識(shí)經(jīng)濟(jì)的今天，在終身教育時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨的時(shí)刻，因循守舊，得過(guò)且過(guò)，不思進(jìn)取，胸?zé)o大志，注定要在轉(zhuǎn)眼間被時(shí)代淘汰。與時(shí)俱進(jìn)，終身學(xué)習(xí)，敬業(yè)奉獻(xiàn)，不斷創(chuàng)新，才是必由之路。老師們，我們準(zhǔn)備好了嗎?同學(xué)們，你們準(zhǔn)備好了嗎?

競(jìng)爭(zhēng)不同情弱者，競(jìng)爭(zhēng)不相信眼淚。競(jìng)爭(zhēng)激發(fā)人的無(wú)限潛能。同學(xué)們，你們的發(fā)展也逼迫老師們更快地發(fā)展，其實(shí)老師們也在跟你們展開(kāi)一場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，學(xué)習(xí)的競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)步的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)。不過(guò)這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)雙方都不能失敗，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，而且永無(wú)止境。畢竟發(fā)展才是硬道理。我們老師們發(fā)展是為了更好地勝任工作，更好地引導(dǎo)你們，不是為了給你們知識(shí)，更不僅僅是讓你們考上大學(xué)，知識(shí)要你們自己去探究，要你們親自去創(chuàng)造，老師應(yīng)該是引導(dǎo)者，是放飛學(xué)生夢(mèng)想的人，是點(diǎn)燃學(xué)生激-情的人，是激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造的人，是鼓勵(lì)學(xué)生永遠(yuǎn)進(jìn)取的人，是以人格魅力塑造學(xué)生高雅品味的人。這是老師的崇高目標(biāo)和神圣職責(zé)。我們將在這圣潔的教壇鞠躬盡瘁，以自己的良心和責(zé)任真誠(chéng)面對(duì)學(xué)生的前途。

同學(xué)們，放飛你們的夢(mèng)想，點(diǎn)燃你們的激-情，揮灑青春的力量，活出青春的精彩。青春不承認(rèn)失敗，青春不屬于灰色。

如果在明天的社會(huì)上，所有曾從一中走出去的人，都能用自己杰出的才能服務(wù)社會(huì)，創(chuàng)造財(cái)富，福澤他人，以自己富有魅力的人格和高雅的品味成為社會(huì)修身之范，那將是一中最大的成功、老師們最大的自豪和幸福，更是我們將鞠躬盡瘁為之奮斗的目標(biāo)!

三年發(fā)展規(guī)化描繪了我們近期應(yīng)該達(dá)到的發(fā)展程度，省級(jí)文明單位也是我們?cè)缫褢?yīng)該的擁有，把一中辦成全省示范性高中乃至全國(guó)知名高中也一定會(huì)在我們的手中實(shí)現(xiàn)。讓我們一起夢(mèng)想，讓我們一起創(chuàng)造，讓我們共同期待。時(shí)代在變，社會(huì)在變，觀念在變，但奮斗不變，執(zhí)著不變，未來(lái)無(wú)限。

成績(jī)屬于過(guò)去，榮譽(yù)歸于大家，未來(lái)在于創(chuàng)造，讓我們攜手共進(jìn)，把濟(jì)源一中變成所有曾為之奮斗并受之恩澤的人心中永遠(yuǎn)的自豪!

謝謝大家!

年終總結(jié)大會(huì)發(fā)言稿5尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的各位同事們：

大家晚上好：

今天是一個(gè)辭舊迎新的日子，我們都滿心歡喜，我們公司的所有人每年都會(huì)在這一天團(tuán)聚，這樣的年終大會(huì)，讓我們的心靠得更攏。今天，我的心情很激動(dòng)，因?yàn)槲夷苷驹谶@里發(fā)言，我感到很榮幸，作為一名優(yōu)秀員工的獲得者，我很自豪。在這里，我代表所有優(yōu)秀員工獲得者向大家表示感謝，感謝領(lǐng)導(dǎo)的厚愛(ài)，感謝同事們的支持。

我來(lái)到公司已經(jīng)有×年了，在這幾年里，我明顯感覺(jué)到了單位的發(fā)展，也感覺(jué)到了自身的成長(zhǎng)。記得剛踏入公司時(shí)，我還是個(gè)懵懵懂懂的小姑娘，沒(méi)有任何的經(jīng)驗(yàn)，這幾年來(lái)，多虧了領(lǐng)導(dǎo)的悉心教育，也多虧了同事們的支持與幫助，我已經(jīng)獲得了很多經(jīng)驗(yàn)，我的人生也在逐漸成長(zhǎng)，我的頭腦也日益豐富，我的生活也越來(lái)越豐富多彩。

今年，我能獲得優(yōu)秀員工，首先，我認(rèn)為這個(gè)榮譽(yù)是屬于大家的，我取得的成績(jī)和成長(zhǎng)與領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的幫助是分不《資料庫(kù)》開(kāi)的，在此，我真誠(chéng)的說(shuō)聲謝謝，謝謝單位給我就業(yè)與表現(xiàn)的機(jī)會(huì)，謝謝領(lǐng)導(dǎo)的諄諄教誨，謝謝朝夕相處的同事們給我的鼓勵(lì)與支持，謝謝你們。

其次，我認(rèn)為我取得的這些成績(jī)與公司的大環(huán)境有著密切的關(guān)系，在我們單位，有一批兢兢業(yè)業(yè)的員工，員工們的素質(zhì)個(gè)個(gè)都很強(qiáng)，我們單位的企業(yè)文化業(yè)在日益的鼓勵(lì)著我們，我們的辦公設(shè)備也越來(lái)越先進(jìn)，辦公環(huán)境也越來(lái)越舒適。在這樣的工作環(huán)境中，我們的業(yè)務(wù)逐漸精湛，我們的技術(shù)越來(lái)越專業(yè)，我為此感到自豪，我為自己能在這樣的環(huán)境中工作而倍感激情，我愿意將我的每一份精力都奉獻(xiàn)給我最鐘愛(ài)的工作。

2019年即將過(guò)去，2019年即將到來(lái)，過(guò)去的成績(jī)我不沾沾自喜，在以后的工作中，我會(huì)再接再厲，腦勤、腿勤、手勤，完成好公司交給我的各項(xiàng)工作任務(wù)，盡職、盡責(zé)!同時(shí)向公司里的老員工們學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們的優(yōu)良品質(zhì)和熟練的工作業(yè)務(wù)!我相信，我一定會(huì)通過(guò)努力獲得更好的成績(jī)，我相信，在大家的齊心協(xié)力下，我們單位的明天將會(huì)越來(lái)越好。

最后，我還是要感謝，感謝公司、感謝領(lǐng)導(dǎo)、感謝同事，祝愿你們?cè)谛碌囊荒昀锷眢w健康，萬(wàn)事如意!

謝謝大家!

篇2

關(guān)鍵詞：任務(wù)驅(qū)動(dòng)法 模擬公司綜合實(shí)踐 中職教育目標(biāo)

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2013）03（b）-0185-02

1 任務(wù)驅(qū)動(dòng)法與模擬公司綜合實(shí)踐課程在人才培養(yǎng)上目標(biāo)一致

1.1 基本概念

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法是一種建立在建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論基礎(chǔ)上的教學(xué)法，它將以往以傳授知識(shí)為主的傳統(tǒng)教學(xué)理念，轉(zhuǎn)變?yōu)橐越鉀Q問(wèn)題、完成任務(wù)為主的多維互動(dòng)式的教學(xué)理念；將再現(xiàn)式教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)樘骄渴綄W(xué)習(xí)，使學(xué)生處于積極的學(xué)習(xí)狀態(tài)，學(xué)生通過(guò)自主學(xué)習(xí)或小組合作學(xué)習(xí)，根據(jù)對(duì)當(dāng)前問(wèn)題的理解，運(yùn)用共有的知識(shí)和自己特有的經(jīng)驗(yàn)提出方案、解決問(wèn)題。

模擬公司綜合實(shí)踐課程是以企業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作過(guò)程為邏輯主線，綜合公司成立、籌資、行政人事客戶管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、業(yè)務(wù)交易、賬務(wù)處理、年終總結(jié)等企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以系列的典型工作任務(wù)為教學(xué)活動(dòng)內(nèi)容，采取模擬公司的教學(xué)組織形式，學(xué)生模擬公司經(jīng)營(yíng)中各崗位角色，綜合運(yùn)用專業(yè)知識(shí)、技能及職業(yè)素養(yǎng)，解決企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的實(shí)際問(wèn)題，從而提高商務(wù)運(yùn)營(yíng)能力（包括企業(yè)間的業(yè)務(wù)處理能力、企業(yè)內(nèi)部運(yùn)營(yíng)管理能力以及企業(yè)與相關(guān)機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)往來(lái)能力）的課程。

1.2 兩者在人才培養(yǎng)上目標(biāo)一致

教育部《關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見(jiàn)》中指出：推動(dòng)中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)從學(xué)科本位向能力本位轉(zhuǎn)變，以配讓學(xué)生的職業(yè)能力為導(dǎo)向，要高度重視實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，突出“做中學(xué)、做中教”的職業(yè)教育特色。

在以“能力為本位、就業(yè)為導(dǎo)向”的新的職教理念中，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力是職業(yè)教育的核心目標(biāo)。從能力所涉及的內(nèi)容范圍上，職業(yè)能力可分為專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力三部分。

1.2.1 專業(yè)能力

專業(yè)能力是在特定方法引導(dǎo)下有目的、合理利用專業(yè)知識(shí)和技能問(wèn)題并評(píng)價(jià)成果的能力。它是職業(yè)范圍內(nèi)的能力，包括單項(xiàng)的技能與知識(shí)、綜合的技能與知識(shí)。專業(yè)能力是勞動(dòng)者勝任職業(yè)工作、賴以生存的核心本領(lǐng)。

1.2.2 方法能力

方法能力是個(gè)人對(duì)在家庭、職業(yè)和公共生活中的發(fā)展機(jī)遇、要求和限制做出解釋、思考和評(píng)判并開(kāi)發(fā)自己的智力、設(shè)計(jì)發(fā)展道路的能力和愿望。方法能力是基本發(fā)展能力，它是勞動(dòng)者在職業(yè)生涯中不斷獲取新的技能與知識(shí)、掌握新方法的重要手段。

1.2.3 社會(huì)能力

社會(huì)能力是經(jīng)歷和構(gòu)建社會(huì)關(guān)系、感受和理解他人的奉獻(xiàn)和沖突，并負(fù)責(zé)地與他人相處的能力和愿望。社會(huì)能力既是基本生存能力，又是基本發(fā)展能力，它是勞動(dòng)者在職業(yè)活動(dòng)中，特別是在一個(gè)開(kāi)放的社會(huì)生活中必須具備的基本素質(zhì)。

任務(wù)驅(qū)動(dòng)法教師是學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中，在教師的幫助下圍繞一個(gè)共同的任務(wù)，進(jìn)行自主探索和互動(dòng)協(xié)作的學(xué)習(xí)。在中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域中推行任務(wù)驅(qū)動(dòng)法其目標(biāo)是：培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)，形成職業(yè)能力，確保畢業(yè)生按市場(chǎng)崗位要求零距離就業(yè)。從模擬公司綜合實(shí)踐課程的設(shè)計(jì)思路來(lái)看，學(xué)生則在仿真的公司情境中，通過(guò)反復(fù)練習(xí)、反復(fù)思考，逐步形成自然的、符合現(xiàn)實(shí)公司活動(dòng)要求的職業(yè)行為能力，即在專業(yè)能力、方法能力、社會(huì)能力和個(gè)性方面得到發(fā)展。由此可見(jiàn)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)法和模擬公司綜合實(shí)踐課程在人才培養(yǎng)上都是為了培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，讓學(xué)生順利適應(yīng)職業(yè)人的角色。

2 任務(wù)驅(qū)動(dòng)法在模擬公司綜合實(shí)踐課程教學(xué)的具體應(yīng)用

本文以任務(wù)驅(qū)動(dòng)法的具體流程“教學(xué)目標(biāo)―― 任務(wù)設(shè)置―― 分析任務(wù)―― 完成任務(wù)―― 評(píng)價(jià)總結(jié)”為標(biāo)準(zhǔn)，探索任務(wù)驅(qū)動(dòng)法在模擬公司綜合實(shí)踐課程中的應(yīng)用。本文根據(jù)模擬公司綜合實(shí)踐課程中教學(xué)模塊的難易程度，由低到高、有層次地設(shè)計(jì)了三項(xiàng)任務(wù)，通過(guò)對(duì)不同難易程度任務(wù)的設(shè)置，引導(dǎo)學(xué)生由易到難、由易到難、循序漸進(jìn)地完成一系列任務(wù)，達(dá)到相應(yīng)的教學(xué)目標(biāo)。

2.1 任務(wù)驅(qū)動(dòng)模式一

提出任務(wù)―― 講解演示―― 模仿練習(xí)―― 評(píng)價(jià)總結(jié)。

（1）設(shè)定目標(biāo)：了解稅務(wù)登記的意義，掌握稅務(wù)登記表的填寫。

（2）任務(wù)設(shè)置：填寫模擬公司的稅務(wù)登記表，為稅務(wù)登記做準(zhǔn)備。

（3）分析任務(wù)：稅務(wù)登記表需要填寫哪些項(xiàng)目？填寫時(shí)有什么特殊要求？

（4）完成任務(wù)：教師利用課前準(zhǔn)備好的一虛擬公司資料，完成稅務(wù)登記表的填寫，通過(guò)電腦投影是學(xué)生直觀的看到教師具體操作，并在操作過(guò)程中提醒一些填寫要求和注意事項(xiàng)。講解后學(xué)生模仿操作，在教師的引導(dǎo)下讓他們嘗試自己填制。

（5）評(píng)價(jià)總結(jié)：稅務(wù)登記對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)比較陌生的業(yè)務(wù)活動(dòng)，操作難度大，因此先教師示范、再學(xué)生模仿操作會(huì)比較適合。在操作完成后，學(xué)生提出在過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，再進(jìn)行討論，將加深學(xué)生對(duì)業(yè)務(wù)的熟悉程度。

2.2 任務(wù)驅(qū)動(dòng)模式二

提出任務(wù)―― 分析討論―― 學(xué)生操作與比較―― 評(píng)價(jià)總結(jié)。

（1）設(shè)定目標(biāo)：讓學(xué)生了解電話禮儀，掌握接聽(tīng)電話的技巧，學(xué)會(huì)待人處事的原則。

（2）任務(wù)設(shè)置：在接聽(tīng)電話的時(shí)候遇到以下情境應(yīng)如何應(yīng)對(duì)：①聽(tīng)不清對(duì)方的話語(yǔ)；②遇到自己不知道的事；③接到客戶的投訴電話。兩兩模擬以上的三種情境的電話對(duì)話。

（3）分析任務(wù)：每間公司接到任務(wù)后，開(kāi)始分析討論：若聽(tīng)不清楚時(shí)，進(jìn)行反問(wèn)會(huì)不會(huì)失禮？應(yīng)該如何反問(wèn)才比較妥當(dāng)？遇到不知道的事情常常會(huì)很恐慌應(yīng)如何處理，應(yīng)繼續(xù)聽(tīng)下去還是打斷對(duì)方的講話？遇到投訴電話怎樣如何說(shuō)話才能讓客戶的情緒不被激化？

（4）完成任務(wù)：經(jīng)過(guò)分析討論后，每?jī)蓚€(gè)學(xué)生針對(duì)一種任務(wù)情境模擬電話對(duì)話。而其他同學(xué)和老師則觀察對(duì)話的內(nèi)容并做好評(píng)價(jià)記錄。

（5）評(píng)價(jià)總結(jié)：通過(guò)學(xué)生實(shí)操和組間對(duì)比，通過(guò)學(xué)生自評(píng)和其他同學(xué)的他評(píng)發(fā)現(xiàn)自己做得好的地方和考慮不周的地方，讓學(xué)生在探索中不斷地獲得成就感，激發(fā)他們的求知欲望，形成一個(gè)良性循環(huán)，從而培養(yǎng)出獨(dú)立探索、勇于開(kāi)拓進(jìn)取的創(chuàng)新意識(shí)。最后通過(guò)老師的專業(yè)點(diǎn)評(píng)，總結(jié)出電話禮儀和接聽(tīng)電話的技巧等知識(shí)，加深學(xué)生對(duì)技能的掌握程度。

2.3 任務(wù)驅(qū)動(dòng)模式三

提出任務(wù)―― 自主完成―― 師生討論―― 成果評(píng)價(jià)、反饋小結(jié)。

（1）設(shè)定目標(biāo)：讓學(xué)生掌握推銷技巧，學(xué)會(huì)推銷禮儀、商品知識(shí)，掌握顧客心理，提高表達(dá)能力。

（2）任務(wù)設(shè)置：在“五一勞動(dòng)節(jié)”的背景下，針對(duì)本公司的產(chǎn)品，撰寫促銷方案、推銷腳本，并進(jìn)行人員推銷演繹。

（3）分析任務(wù)：根據(jù)商品特點(diǎn)、目標(biāo)顧客、特定背景，通過(guò)已有的市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)、網(wǎng)上資料收集、生活的經(jīng)驗(yàn)等，自主獨(dú)立地分析促銷有哪些方式、哪些推銷技巧可以在這次任務(wù)中使用、如何分配每一位員工任務(wù)，如何塑造推銷演繹的人員形象等。

（4）完成任務(wù)：在同學(xué)們完成任務(wù)后，讓他們提出在操作過(guò)程中所遇到的問(wèn)題，師生共同討論互動(dòng)，然后每間公司介紹本公司的促銷方案和進(jìn)行人員推銷演繹。

（5）評(píng)價(jià)總結(jié)：既對(duì)團(tuán)隊(duì)合作的情況、也對(duì)個(gè)人任務(wù)完成情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，針對(duì)不同的個(gè)體采用不同的評(píng)價(jià)方式，發(fā)掘?qū)W生在任務(wù)完成過(guò)程中的貢獻(xiàn)，盡量使每個(gè)學(xué)生都有一定的成就感，這樣有利于激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，保持濃厚的學(xué)習(xí)興趣，對(duì)以后的學(xué)習(xí)產(chǎn)生持久而強(qiáng)大動(dòng)力。而通過(guò)這樣的學(xué)習(xí)過(guò)程，培養(yǎng)了學(xué)生的自學(xué)能力、獨(dú)立分析、解決問(wèn)題的能力。

（6）在模擬公司綜合實(shí)踐課程中使用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法應(yīng)注意的問(wèn)題：①仿真環(huán)境的創(chuàng)建。模擬公司綜合實(shí)踐課程是通過(guò)提供仿真的企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，學(xué)生以“職業(yè)人”的身份，通過(guò)運(yùn)營(yíng)企業(yè)，了解企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)，熟悉企業(yè)運(yùn)營(yíng)的流程，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，形成不同部門崗位的業(yè)務(wù)處理能力，以及團(tuán)隊(duì)合作精神，培養(yǎng)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的綜合職業(yè)能力。因此，仿真的環(huán)境建設(shè)是本門課程順利開(kāi)展的重要保障和硬件基礎(chǔ)。而良好的教學(xué)環(huán)境將有利于渲染企業(yè)員工文化氛圍、塑造企業(yè)職業(yè)形象素質(zhì)、支持各崗位的模擬實(shí)訓(xùn)、支持跨專業(yè)的綜合實(shí)訓(xùn)和成為校內(nèi)創(chuàng)業(yè)企業(yè)孵化的基地。在實(shí)際操作中對(duì)教學(xué)環(huán)境進(jìn)行功能規(guī)劃和購(gòu)置模擬公司配套設(shè)施設(shè)備顯得非常必要。②任務(wù)設(shè)計(jì)要具有差異性。對(duì)于中職學(xué)校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，知識(shí)的接受能力存在很大的差異性，不同專業(yè)學(xué)生之間專業(yè)能力具有很大的差異性，所以在設(shè)計(jì)任務(wù)是要充分考慮學(xué)生所學(xué)的專業(yè)、現(xiàn)有的知識(shí)、認(rèn)知水平和興趣愛(ài)好，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行刪減、重組。根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況設(shè)計(jì)適合的任務(wù)，這樣才能保持學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力和興趣。教師需要將知識(shí)點(diǎn)融入到一個(gè)個(gè)具體的任務(wù)中，根據(jù)任務(wù)的實(shí)際情況分成難、中、易三種級(jí)別，對(duì)于較難的任務(wù)，教師要進(jìn)行演示，并給出操作步驟，這樣便于學(xué)生自主學(xué)習(xí)，而對(duì)于較易的任務(wù)，要鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)各種方式進(jìn)行自學(xué)掌握所學(xué)知識(shí)，這樣從分體驗(yàn)學(xué)生的主體地位，學(xué)生經(jīng)過(guò)努力完成任務(wù)，可以大大提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。③要體現(xiàn)學(xué)生的主體地位。在任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法中，要體現(xiàn)“以學(xué)生為中心”的教學(xué)策略。所以在設(shè)計(jì)任務(wù)時(shí)就要考慮如何體現(xiàn)學(xué)生的主體地位這個(gè)問(wèn)題。在教學(xué)的實(shí)施過(guò)程中，要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，多設(shè)計(jì)師生互動(dòng)環(huán)節(jié)，處處體現(xiàn)學(xué)生的中心地位，充分發(fā)揮學(xué)生的積極性、主動(dòng)性，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造能力、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

3 結(jié)語(yǔ)

任務(wù)驅(qū)動(dòng)法把課程所規(guī)劃的知識(shí)劃分成許多模塊，巧妙地隱含在一個(gè)個(gè)有趣具體的任務(wù)中，讓學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中掌握知識(shí)、技能與方法，是一種具有啟發(fā)性和實(shí)踐性的教學(xué)方法，在模擬公司綜合實(shí)踐課程中，采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，有利于學(xué)生掌握課程知識(shí)，提高課程教學(xué)質(zhì)量，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生探索、創(chuàng)新的精神。

參考文獻(xiàn)

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篇3

 

餐飲工作總結(jié)1

 

回顧一年的學(xué)習(xí)工作，在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿完成了年度計(jì)劃?，F(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)

 

一、經(jīng)營(yíng)情況

 

截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入xxxx萬(wàn)元，其中xxxx收入xxxx萬(wàn)元，xxxx收入xxxx萬(wàn)元；較去年同期增長(zhǎng)xxx萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)指標(biāo)較去年同期增長(zhǎng)xx%以上的目標(biāo)。完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

 

二、管理情況

 

1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司。

 

20xx年，餐飲部在賓館＂全面規(guī)劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐＂的改革思路指導(dǎo)下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會(huì)化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項(xiàng)工作：

 

⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立。

 

⑵、完成了與公司申請(qǐng)注冊(cè)相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù)，進(jìn)行了工商行政注冊(cè)登記，辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營(yíng)xxxx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項(xiàng)工作。

 

⑷、組建了公司運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，完成了公司定員定編工作。設(shè)立了餐飲經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目部、財(cái)務(wù)部和綜合部。

 

⑸、制定了酒店管理公司工資方案，并通過(guò)了xxxx的審核。新的激勵(lì)體系，激勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化。員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)貢獻(xiàn)及業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營(yíng)業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤(rùn)，讓每位員工養(yǎng)成會(huì)算賬的習(xí)慣，做到心中有數(shù)。在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jī)、勞動(dòng)與其所得相符。通過(guò)績(jī)效改革，拉開(kāi)了新、老員工和重點(diǎn)崗位、普通崗位的工資差距，最大限度地調(diào)動(dòng)員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。

 

2、鞏固原有優(yōu)勢(shì)、積極拓展業(yè)務(wù)。

 

20xx年，餐飲部的工作思路是鞏固原有的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)積極開(kāi)拓新業(yè)務(wù)。

 

在婚宴市場(chǎng)上，力求做精、做細(xì)，使得婚宴也在20xx年呈現(xiàn)出火爆的場(chǎng)面。一年中，實(shí)現(xiàn)婚宴銷售收入xxxx萬(wàn)元，共接待婚宴xxx場(chǎng)，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢(shì)。

 

在開(kāi)拓新業(yè)務(wù)方面，于20xx年8月27日正式接管了xx食堂，xx食堂不僅要做好賓館員工的工作餐，更重要的是服務(wù)好xx、服務(wù)好小區(qū)。食堂工作看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然，怎樣搞好一日三餐盡量變化花樣品種，使就餐人員感到新鮮、有胃口，我們花了不少心思動(dòng)了不少腦筋。我們的宗旨不是創(chuàng)收，是全心全意的為職工服務(wù)，做到艱苦奮斗，處處精打細(xì)算，盡量穩(wěn)定菜品價(jià)格，商品漲價(jià)我們想辦法不漲價(jià)。提高飯菜質(zhì)量，做到主、副食品種有葷、素、涼、熱，做到花樣繁多。除職工餐以外，還開(kāi)放了小炒和火鍋。解決小區(qū)居民的飲食需求，豐富了小區(qū)的餐飲內(nèi)容。

 

除了經(jīng)營(yíng)好餐飲以外，還積極開(kāi)拓其它領(lǐng)域：xx大膽創(chuàng)新，中秋節(jié)制做了＂xx月餅＂并向市場(chǎng)銷售，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益；和銷售了兩家白酒系列產(chǎn)品、一家啤酒產(chǎn)品。

 

3、創(chuàng)新管理體制，有效控制成本。

 

餐飲部在控制成本上積極探索、勇于開(kāi)拓。著手實(shí)行了魚(yú)類、肉類和飲品的比質(zhì)、比價(jià)采購(gòu)招標(biāo)。經(jīng)過(guò)篩選后和供貨商簽訂為期一個(gè)月的供貨協(xié)議。對(duì)供貨商實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，在簽訂中標(biāo)合同的同時(shí)，對(duì)在供貨質(zhì)量、供貨期、數(shù)量等方面多次出現(xiàn)問(wèn)題的，除了按合同要求進(jìn)行處罰外，在第二次的供貨招標(biāo)中予以淘汰，情況嚴(yán)重的，當(dāng)即取消其供貨資格。比價(jià)后色拉油的采購(gòu)單價(jià)比實(shí)施前下降了xx%，酸奶下降了xx%。通過(guò)比價(jià)招標(biāo)，規(guī)范了采購(gòu)程序，擴(kuò)大了進(jìn)貨渠道、保證供貨的及時(shí)。同時(shí)，增加了采購(gòu)環(huán)節(jié)的透明度，減少了人為因素的影響。在扎扎實(shí)實(shí)地搞好現(xiàn)有采購(gòu)業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，拓寬采購(gòu)范圍，我們還將采用此種模式，對(duì)其他貨品進(jìn)行比價(jià)采購(gòu)，爭(zhēng)取把成本降到最低限度。

 

同時(shí)，餐飲部全體員工積極開(kāi)展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng)，努力控制各項(xiàng)支出：xxx和xxx酒家從細(xì)處做起，規(guī)定了空調(diào)、音響和照明燈的開(kāi)放時(shí)間。隨時(shí)檢查跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象，xxx和工程部用了2天的時(shí)間在地溝發(fā)現(xiàn)了熱水的跑、冒處，并及時(shí)修理。僅此項(xiàng)，每月節(jié)約近xxxx元。其次，在原材料的使用上，在不影響賓客的滿意度的基礎(chǔ)上，做到了邊角料的回收再利用。盡量減少一次性用品的使用。另一方面，對(duì)廚房廚師進(jìn)行了整合，確保菜品質(zhì)量和新菜肴的推陳出新。在邊角余料的利用上，加大新菜開(kāi)發(fā)力度，全年用南瓜做出的新菜是較為成功的典范。

 

4、加強(qiáng)促銷和宣傳。

 

在銷售淡季，積極的策劃促銷活動(dòng)。適時(shí)推出了一系列的促銷方案如：夏季xx舉辦了啤酒節(jié)、超值特價(jià)菜xxxx起價(jià)；xx舉辦了海鮮美食節(jié)，推出＂免費(fèi)午餐＂活動(dòng)和抽獎(jiǎng)活動(dòng)。xxx與xx酒家共同舉辦了＂盛夏大酬賓＂活動(dòng)。冬季開(kāi)展了＂天寒xx暖真情謝朋友＂一系列活動(dòng)，活動(dòng)期間，推出了＂你請(qǐng)客、我送禮＂和真情特價(jià)菜：毛蟹xxxx一只、錮魚(yú)1xxxx一份；近日xxx酒家特邀請(qǐng)了廣東名廚加盟，傾心推出正宗高檔滋補(bǔ)粵菜、燕鮑翅系列。

 

在積極開(kāi)展各種促銷活動(dòng)的同時(shí)，在《xx商情報(bào)》上對(duì)xxxx管理公司的成立和各餐廳進(jìn)行了宣傳報(bào)道，內(nèi)容涉及新菜品、美食節(jié)和公司經(jīng)營(yíng)等，引起很大反響。除此之外，積極配合x(chóng)xx第四屆＂xx之夜＂中秋賞月晚會(huì)活動(dòng)，餐飲部推出＂中秋賞月宴＂，擴(kuò)大了xxxx的影響。

 

5、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。

 

酒店是以服務(wù)為核心的行業(yè)，我們一直把對(duì)員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來(lái)抓：結(jié)合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的宣傳，參加xxxx＂食品衛(wèi)生宣傳周＂活動(dòng)、增強(qiáng)了員工的法制意識(shí)。餐飲部的員工積極參加賓館組織的各種培訓(xùn)，每一次的參培率都能達(dá)標(biāo)；除了本職崗位上的基本培訓(xùn)外，還增加了一些課外知識(shí)方面的培訓(xùn)，使員工們的知識(shí)和能力得到不斷的豐富與更新。另一方面，我們組織了演講比賽、端托比賽等豐富多樣的活動(dòng)，員工在積極參與中活躍了生活，提高了員工的素質(zhì)，賓客得到了滿意。

 

12月9日，參加了xx市＂xx杯＂烹飪競(jìng)賽，參加競(jìng)賽的人員從活動(dòng)中學(xué)到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)，從中受到了啟發(fā)。同時(shí)也向各地的同行展示了我館的技術(shù)水平。本次競(jìng)賽榮獲團(tuán)體二等獎(jiǎng)、個(gè)人三等獎(jiǎng)。

 

三、存在的問(wèn)題和今后的打算

 

1、賬款回收的難度較大，客戶拖欠賬款，導(dǎo)致部分呆賬、壞賬的產(chǎn)生。

 

2、對(duì)客戶的回訪不夠，客戶檔案整理不夠完善。

 

3、培訓(xùn)工作的實(shí)效性不強(qiáng)，員工的技能沒(méi)有得到明顯提高。

 

4、由于員工的流動(dòng)性較大，導(dǎo)致了新員工對(duì)本職工作操作不熟練。

 

在這一年里，我們雖然取得了一定的成績(jī)，但我們也深刻地意識(shí)和體會(huì)到，有些工作還沒(méi)有做到位。在今后的工作中，將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)自身建設(shè)、加強(qiáng)制度建設(shè)、加強(qiáng)業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平。在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，創(chuàng)造餐飲部美好的明天。

 

餐飲工作總結(jié)2

 

20_年即將過(guò)去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，酒店在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，取得了巨大的成績(jī)，入住率始終堅(jiān)持在90%以上，酒店業(yè)績(jī)連創(chuàng)新高，在安全、衛(wèi)生、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評(píng)。我做為酒店的一名員工，經(jīng)過(guò)自我的努力，也取得了不錯(cuò)成績(jī)，多次被酒店評(píng)為優(yōu)秀員工，受到獎(jiǎng)勵(lì)。我主要從以下四個(gè)方面做好本職工作的。

 

一、尊重領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮。

 

在平時(shí)的工作中，深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖，理解領(lǐng)導(dǎo)，服從安排，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無(wú)怨言，任勞任怨。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，能夠正確對(duì)待，不驕不躁;對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng)理的表?yè)P(yáng)。

 

二、遵規(guī)守紀(jì)，搞好服務(wù)。

 

遵守酒店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時(shí)上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無(wú)請(qǐng)假記錄，做到全勤上班。嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù)，做到房間打掃時(shí)不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務(wù)時(shí)，能夠正確使用禮貌用語(yǔ)，做到細(xì)心、熱心、耐心，對(duì)于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時(shí)，發(fā)現(xiàn)酒店物品有損失時(shí)，及時(shí)和客人一齊進(jìn)行核對(duì)，需要賠償時(shí)，說(shuō)清事實(shí)，講明理由，讓客人滿意。

 

三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，不計(jì)得失。

 

和酒店人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助，關(guān)心愛(ài)護(hù)同事。在工作中，自我的工作完成后，能及時(shí)幫忙其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍細(xì)心眼，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí)，以工作為重，做好溝通，消除誤會(huì)，共同做好工作。在生活中，對(duì)同事虛寒問(wèn)暖，同事生病時(shí)，能及時(shí)打電話問(wèn)候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時(shí)，了解清楚后，及時(shí)關(guān)心幫忙，以此來(lái)增進(jìn)友誼，促進(jìn)工作。

 

四、虛心學(xué)習(xí)，努力提高。

 

雖然做客房服務(wù)工作有七、八年了，但在酒店每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中，思想上重視，行動(dòng)上進(jìn)取主動(dòng)。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記，認(rèn)真聽(tīng)講，不懂就問(wèn)，回家后及時(shí)研習(xí)，加深印象，工作中，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用，不懂、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)、請(qǐng)教同事，弄懂弄會(huì)，不留盲點(diǎn)，使自我服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階。

 

存在的不足和問(wèn)題：

 

1、有時(shí)工作熱情不高，不太進(jìn)取，有拖拉的現(xiàn)象。有時(shí)退房比較多，時(shí)間比較緊，房間衛(wèi)生打掃得不仔細(xì)，還有遺漏的地方。查房時(shí)，用品較多，有時(shí)有忘記登記的現(xiàn)象，給個(gè)人和單位造成了損失。

 

2、服務(wù)水平還需提高。禮貌禮貌用語(yǔ)用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動(dòng)性。

 

在新的一年里，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我將認(rèn)真做好本職工作，努力提高自我服務(wù)水平，團(tuán)結(jié)同事，進(jìn)取進(jìn)取，做到會(huì)聽(tīng)話，會(huì)服務(wù)，會(huì)學(xué)習(xí)，和酒店全體員工一齊團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力，使酒店在新的一年里紅紅火火，業(yè)績(jī)突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績(jī)。

 

餐飲工作總結(jié)3

 

20__年的下半年轉(zhuǎn)眼即逝，在這半年的時(shí)間里，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識(shí)。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下:

 

一、工作總結(jié)

 

略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，但是仍然做的還不夠好。廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們一直在強(qiáng)調(diào)的問(wèn)題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期。

 

我覺(jué)得原因可能是以下幾點(diǎn):

 

1、站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時(shí)又要撈菜又過(guò)水，顯得不夠用。

 

2、后廚人員配合度不夠。人員沒(méi)有達(dá)到一個(gè)很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。

 

3、熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

 

二、工作感想

 

踏入新的工作崗位后，經(jīng)過(guò)上半年的鍛煉，使自己對(duì)這份工作有了更多更深的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作或者說(shuō)事業(yè)，每個(gè)人都有不同的認(rèn)識(shí)和感受，我也一樣。對(duì)我而言，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò)。

 

首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛(ài)的，然后為自己的所愛(ài)盡自己的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂(lè)趣，是一種享受，而只有你對(duì)它產(chǎn)生興趣，徹底的愛(ài)上它，你才能充分的體會(huì)到其中的快樂(lè)。我相信我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂(lè)趣，也才能毫無(wú)保留的為它盡我的力量?？梢哉f(shuō)，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來(lái)不得半點(diǎn)勉強(qiáng)。

 

其次，是能力問(wèn)題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對(duì)這一問(wèn)題的認(rèn)識(shí)我可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的例子說(shuō)明:以一只駱駝來(lái)講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應(yīng)度、堅(jiān)忍度、天性的警覺(jué)等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險(xiǎn)精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力。一個(gè)在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人。

 

三、工作目標(biāo)

 

在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂(lè)于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。

 

隨著我們餐飲店發(fā)展越來(lái)越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識(shí)更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

 

餐飲工作總結(jié)4

 

俗話說(shuō)：“三百六十行，行行出狀元”。現(xiàn)實(shí)中的各行各業(yè)，實(shí)際并沒(méi)有高尚和卑賤的分別，如果有，那也取決于我們的心態(tài)、思想與行為是高尚還是卑賤的，與職業(yè)無(wú)關(guān);同時(shí)，也沒(méi)有平凡與非凡的分別，所謂的平凡與非凡取決于我們?cè)趺慈プ觥⑹欠裼眯模皇俏覀兯J(rèn)為的在這個(gè)世界上原本就存在平凡與非凡的工作和職業(yè)。我是屯城餐廳的一名工作人員，我要在平凡的崗位上做到非凡。

 

懂得微笑，善于微笑?，F(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語(yǔ)言，它傳遞著親切、友好、愉快的信息。微笑一下并不費(fèi)勁，但它卻能產(chǎn)生無(wú)窮魅力，受惠者成為富有，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會(huì)讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng)。

 

勤能補(bǔ)拙是良訓(xùn)，一分辛苦一分才。只有勤快，才能換來(lái)更好的成績(jī)。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？欤褪切?。我國(guó)古代大文學(xué)家韓愈曾說(shuō)：“業(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨。”我們的祖國(guó)之所以繁榮起來(lái)，和人民群眾的勤奮是分不開(kāi)的。曾幾何時(shí)，人們一貫的唯我獨(dú)尊，使中國(guó)有了上百年的恥辱，如今，勤奮使中國(guó)一步步走向繁榮富強(qiáng)。國(guó)家如此，我們屯城也是如此，作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營(yíng)造更舒適的就餐環(huán)境，讓屯城更美好!

 

待客之道，周到是基礎(chǔ)，也是最重要的。既然談周到，那么必然要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。在以后的工作中，我會(huì)一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺(jué)，想來(lái)賓之所想，急來(lái)賓之所急。

 

保持較強(qiáng)的心理素質(zhì)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，從容應(yīng)對(duì)。

 

做一名餐廳的服務(wù)員，其實(shí)很容易，也很簡(jiǎn)單。在每個(gè)繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，服務(wù)員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛。為什么呢?原因很簡(jiǎn)單，幾乎可以說(shuō)是所有的人，在從事服務(wù)員的時(shí)候，都是抱有一種應(yīng)付的心態(tài)，而不是主動(dòng)的去做。總是喜歡偷懶，喜歡躲避很多次為別人提供服務(wù)的機(jī)會(huì)。他們總是以為自己的做法是明智的，認(rèn)為自己比那些一根筋只知道干活兒的人要聰明的多!殊不知，這種做法與行為恰恰是最愚蠢的。因?yàn)?，他們錯(cuò)過(guò)了許許多多可以讓自己不斷成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)?？偨Y(jié)來(lái)說(shuō)就是不懂得“負(fù)重”的真正意義所在。一名真正稱職的服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來(lái)與工作相關(guān)的知識(shí)，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高。

 

現(xiàn)實(shí)中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺(tái)，無(wú)論在什么地方，無(wú)關(guān)收入多少。我們每個(gè)人之于屯城就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長(zhǎng)久存在。因?yàn)橥统俏覀兠總€(gè)人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓屯城明天因?yàn)橛形叶湴?

 

餐飲工作總結(jié)5

 

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

 

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況: 全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入＿＿元,比去年的＿＿元,增長(zhǎng)＿＿＿元,增長(zhǎng)率＿＿％,營(yíng)業(yè)成本＿＿元,比去年同期的＿＿＿元,增加＿＿元,增加率＿＿％,綜合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為＿＿元,比去年同期的＿＿元,增加（或下降）＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年實(shí)際完成任務(wù)＿＿元,超額完成＿＿元（定額上交年任務(wù)為38xxxx元）。

 

二、今年完成的主要工作:

 

（一）落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。 今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為38xxxx元,比去年的32xxxx元,上升6xxxx元,上升率為1xxxx。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增長(zhǎng)率為＿＿％。

 

（二）抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

 

1．健全管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。

 

2．完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

 

3．建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。 4．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

 

（四）全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。 餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問(wèn)候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力,今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。 .

 

（五）增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。 餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬(wàn)多元。

 

（七）完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。

 

1．嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,餐飲部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過(guò)反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng)xxxx,領(lǐng)班xxxx。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工1xxxx。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。

 

2．完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開(kāi)展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語(yǔ)50句"、"禮貌用語(yǔ)"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)達(dá)20xxxx次。

 

（八）重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

 

（九）按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。 全年增加設(shè)施總投資30xxxx萬(wàn)元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會(huì)的開(kāi)辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

 

存在的問(wèn)題:

 

1．出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。

 

2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

 

3．防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

 

明年的設(shè)想:

 

1．提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。

 

2．抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。

 

3．加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

 

4．開(kāi)設(shè)餐飲連鎖分店.

 

一月來(lái),在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行行李員職責(zé),圓滿完成工作任務(wù),得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定.總結(jié)起來(lái)收獲很多.

 

1、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。

 

2、做好考勤、簽到工作。

 

3、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。

 

4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

 

5、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。

 

6、以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

 

7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。