導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇飲食營(yíng)養(yǎng)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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【關(guān)鍵詞】飲食；營(yíng)養(yǎng)；美容

食物是人體從外界獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來源，營(yíng)養(yǎng)素是人體維持自身新陳代謝的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。同時(shí)，皮膚所需的營(yíng)養(yǎng)大部分也需要通過營(yíng)養(yǎng)素獲取，外用護(hù)膚品僅能提供少量皮膚所需的營(yíng)養(yǎng)素，且其吸收率極其有限，因此，就美容方面來說，只注重外養(yǎng)而忽略內(nèi)調(diào)，不注意膳食營(yíng)養(yǎng)，這顯然是本末倒置。

另一方面，從各種食物中攝取人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，以保證機(jī)體有良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，美容應(yīng)該以健康為基礎(chǔ)，無論是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏還是營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)均會(huì)影響身體健康，妨礙皮膚美容。愛美之士應(yīng)當(dāng)知曉有關(guān)營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)，這樣才能做到"表里一致"，身體健康、精神煥發(fā)、容顏靚麗，呈現(xiàn)自然之美。

一、關(guān)于皮膚美容

皮膚屬于人體的上皮組織，是人體最大的組織，同時(shí)也是人體的第一道保護(hù)屏障。皮膚由表皮層、真皮層和皮下脂肪三部分組成，它除了具有最基本的保護(hù)功能外，還有調(diào)節(jié)體溫、吸收與排泄?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)等功能，是維護(hù)身體健康的重要因素。通常，中醫(yī)診治疾病時(shí)會(huì)用到"面診"，即通過一個(gè)人的面容色澤等情況，幫助判斷其機(jī)體健康狀況。就中國(guó)人來講，健康的膚色應(yīng)該是紅黃隱隱、白里透紅，皮膚富有光澤，具有一定的彈性，而體弱多病、營(yíng)養(yǎng)不良者則表現(xiàn)為皮膚黯淡無光、粗糙、缺乏彈性、斑點(diǎn)、多皺紋等，如我們平常多形容營(yíng)養(yǎng)不良者為面黃肌瘦等，嚴(yán)重影響了皮膚的美容，而導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因中，個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況占據(jù)最主要的部分。

二、營(yíng)養(yǎng)素與皮膚美容之間的關(guān)系

營(yíng)養(yǎng)素通常分為七大類--蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素、膳食纖維及水，以下就逐一談?wù)勥@幾類營(yíng)養(yǎng)素的美容功效：

（一）蛋白質(zhì)與美容

蛋白質(zhì)的主要功能是參與機(jī)體組織成分的構(gòu)成，皮膚組織當(dāng)然也不例外。此外，蛋白質(zhì)還是合成體內(nèi)膠原蛋白、彈力蛋白的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，膠原蛋白和彈力蛋白是皮膚組成的重要成分，膠原蛋白決定肌膚的柔潤(rùn)飽滿，彈力蛋白則決定肌膚的緊致彈力，在肌膚組織的支撐方面起重要作用，有良好的抗衰老作用。

（二）脂肪與美容

提到脂肪，多數(shù)人都會(huì)想到肥胖，尤其是年輕女性，為了保持身材苗條，杜絕任何含脂肪的食物，實(shí)際上脂肪在皮膚美容中也具有重要作用。

人體的脂肪主要存在于皮下組織，它不僅是人體的能量來源之一，同時(shí)也是組成生物體的重要成分，適當(dāng)?shù)闹緮z入不僅能夠保持皮膚的潤(rùn)澤度，同時(shí)還有助于脂溶性維生素的吸收。

（三）碳水化合物與美容

碳水化合物也稱為糖類，是人體最主要的能量來源。其功能主要表現(xiàn)為供給能量、合成組織細(xì)胞及節(jié)約蛋白質(zhì)等方面。

（四）無機(jī)鹽與美容

舊稱礦物質(zhì)，人體所需的無機(jī)鹽種類繁多，且各無機(jī)鹽功能各異。就其美容功效來講，鎂、鈣有利于骨骼和牙齒的健美；鐵具有預(yù)防缺鐵性貧血的作用，尤其對(duì)于女性；碘可以用于預(yù)防及治療甲狀腺腫，但過量也會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾病的發(fā)生；鋅參與性激素的合成，具有促進(jìn)第二性征發(fā)育的作用，對(duì)女性三圍的發(fā)育具有重要作用；其他無機(jī)鹽如鈉，過量攝入會(huì)誘發(fā)高血壓；缺鉀會(huì)導(dǎo)致低鉀血癥等，都會(huì)影響到人體美容。

（五）膳食纖維與美容

膳食纖維應(yīng)當(dāng)歸屬于碳水化合物，是糖類中比較特殊的一類。其不能被人體吸收，因此不能作為人體的能量來源，但膳食纖維卻具有良好的美容保健功效。膳食纖維是良好的腸道清潔工，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于通便，幫助清除腸道有毒有害物質(zhì)，對(duì)于便秘患者有良好的效果，目前已廣泛應(yīng)用于美容減肥產(chǎn)品中，是天然的減肥產(chǎn)品。同時(shí)，膳食纖維還能夠幫助降低餐后血糖，對(duì)于糖尿病患者有良好的降糖效果。

（六）維生素與美容

維生素分為水溶性和脂溶性兩類。水溶性維生素中大家熟知的維生素C具有良好的美容保濕功效，已廣泛應(yīng)用于護(hù)膚化妝品中；其他維生素B類，因其缺乏易導(dǎo)致各種皮膚疾患的發(fā)生，嚴(yán)重影響到美容，因此，常被用于營(yíng)養(yǎng)缺乏類皮膚病的治療中。脂溶性維生素中，維生素A與毛囊周圍角化癥的發(fā)生有關(guān)，也就是我們俗稱的"雞皮膚"，因此，被用于此類皮膚病的治療中，此外，維生素A因具有促進(jìn)上皮細(xì)胞正常的形成與分化的作用，因此被用于痤瘡的治療中；而維生素D則是大家熟知的鈣吸收促進(jìn)劑，有利于機(jī)體鈣的吸收，可以用于預(yù)防及治療缺鈣性疾?。痪S生素E則是一種良好的抗氧化劑，不僅在美容界被用于預(yù)防色素沉著斑、增加皮膚的彈性及光澤度，還可用于不育癥及先兆流產(chǎn)、習(xí)慣性流產(chǎn)的治療。

（七）水與美容

水是人體的主要構(gòu)成成分，人體內(nèi)的任何生化反應(yīng)都需要在有水參與的環(huán)境里發(fā)生。水缺乏會(huì)導(dǎo)致皮膚干枯、無光澤，進(jìn)而導(dǎo)致皮膚衰老的發(fā)生。每日保證充足的水分?jǐn)z入對(duì)于皮膚健美有重要意義。

三、飲食健康與美容

平衡膳食的原則早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有記載："五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。"因此，要想保持和恢復(fù)肌膚健美，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)是最佳選擇。平時(shí)飲食方面要注意增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量，如豬皮、豬蹄、雞爪等動(dòng)物皮質(zhì)、筋腱類食物，以保持皮膚的彈性，減少皺紋的產(chǎn)生；多食用富含維生素C的食物，如蔬菜水果類；增加膳食纖維的攝入，如粗糧、植物性食物等；保證足量的蛋白質(zhì)攝入，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白，如蛋類、奶類、奶制品等；適量攝入脂肪類食物，盡可能選擇植物油，如橄欖油、大豆油等，少用動(dòng)物油如豬油、牛油等；每天保證足量水的攝入，飲水應(yīng)注意少量多次，不能等到口渴時(shí)再喝水，也不能一次性大量飲水；即使是對(duì)于肥胖者，也要注意不能完全不攝入碳水化合物類食物，適當(dāng)進(jìn)食主食才更有利于機(jī)體健康。除此之外，飲食中還應(yīng)注意盡量吃清淡少鹽的食物，不吃或少吃辛辣油炸的食物，不暴飲暴食，不過食單一性味的食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，一點(diǎn)一滴呵護(hù)自身健康，從而達(dá)到美容的目的。

參考文獻(xiàn)

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[2]吳國(guó)隆.美容莫忘飲食平衡[J].醫(yī)藥與保健，2004，12（11）.

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一、孕晚期的營(yíng)養(yǎng)要求

1.保證能量供給

一般應(yīng)不低于孕中期的供應(yīng)量，但至孕晚期的最后2周，應(yīng)限制脂肪和糖類等熱量攝入，以免胎兒長(zhǎng)得過大，影響分娩。

2.注意增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入

孕晚期母體子宮、和胎盤增大，蛋白質(zhì)約需存儲(chǔ)380克。胎兒體重由28周的1000克增至40周的3000克左右，其蛋白質(zhì)存儲(chǔ)也是最多的時(shí)期。為此，孕晚期蛋白供給量應(yīng)在原有的基礎(chǔ)上每日增加25克。孕晚期要保證禽肉、魚肉、蛋、奶等動(dòng)物性食品攝入，尤其盡量多吃些魚，不僅有利于胎兒健腦、增智，還可降低早產(chǎn)的概率。同時(shí)可適量吃一些豆類蛋白質(zhì)，如豆腐和豆?jié){，其蛋白質(zhì)含量豐富，并除去了難以消化的纖維素和大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高了蛋白質(zhì)消化吸收率。

3.攝入足量的鈣

到妊娠后期，為了滿足孕婦健康和胎兒增長(zhǎng)的需要，攝入的鈣量必須增加。胎兒牙齒和骨骼所需的鈣在這個(gè)時(shí)期明顯增加，胎兒體內(nèi)的鈣一半以上是在懷孕期的最后的2個(gè)月儲(chǔ)存下來的。如果孕婦的飲食中缺鈣，胎兒會(huì)動(dòng)用母體中骨骼的鈣，致使孕婦發(fā)生軟骨病。胎兒缺鈣時(shí)還會(huì)發(fā)生腭骨及牙齒畸形、不對(duì)稱現(xiàn)象。為滿足大量鈣的需要，應(yīng)選食海帶、紫菜、蝦米、蝦皮等食物，《中國(guó)膳食居民指南》建議，妊娠后期鈣的供應(yīng)量每日應(yīng)達(dá)到1500毫克。為了促進(jìn)鈣的吸收，孕婦在多吃含鈣豐富的食物的同時(shí)，還應(yīng)攝入適量的維生素D，它能促進(jìn)鈣的吸收。含維生素D豐富的食物有魚肝油、禽蛋等。

4.保證足夠的鐵供給

孕晚期胎兒肝臟以每日5毫克的速度儲(chǔ)存鐵，至出生時(shí)儲(chǔ)量可達(dá)300~400毫克，故孕婦應(yīng)多食含鐵量高的食物。如孕婦對(duì)鐵攝入量不足，會(huì)影響胎兒體內(nèi)鐵的儲(chǔ)存，孩子出生后易患缺鐵性貧血。所以要注意含鐵食物的攝入，如芝麻醬、海帶、香菇、田螺、芹菜、黃豆等，以補(bǔ)充鐵質(zhì)。

5.攝入足量的水溶性維生素

充足的水溶性維生素是孕晚期所必需的，維生素B1尤為重要。妊娠后期維生素B1不足，易引起嘔吐、倦怠、機(jī)體無力，還可影響分娩時(shí)的子宮收縮，使產(chǎn)程延長(zhǎng)，分娩困難，胎兒缺乏維生素B1還容易引起腳氣病。

6.攝入充足的必需脂肪酸

孕晚期，除需大量葡萄糖供胎兒迅速生長(zhǎng)和合成體內(nèi)糖原、脂肪存外，還需要一定量的脂肪酸，尤其是亞油酸。孕晚期是胎兒大腦增殖高峰，大腦皮質(zhì)生長(zhǎng)和髓鞘化迅速，亞油酸可在維生素B6的作用下轉(zhuǎn)化成花生四烯酸，滿足大腦發(fā)育所需。因此烹調(diào)用油以選擇植物油為宜，因?yàn)橹参镉秃胸S富的必需脂肪酸和維生素E。

7.注意飲食清淡

孕晚期最易出現(xiàn)妊娠高血壓，即使是平時(shí)血壓正常的孕婦，此時(shí)也要控制鹽分的攝取。攝入的鹽應(yīng)在每日6克以下，除了鹽、醬、味精中含有鹽分外，加工制成的食品如面包等也含有不少鹽。

二、孕晚期一日飲食舉例

早餐：牛奶250毫升、麻醬燒餅（標(biāo)準(zhǔn)粉100克、芝麻醬10克）

早點(diǎn)：雞蛋羹50克

午餐：花卷150克、肉末雪里蕻（瘦豬肉70克、雪里蕻100克）、油菜香菇（油菜200克、香菇10克）、鯽魚湯（鯽魚50克、香菜10克）

午點(diǎn)：酸奶250毫升

晚餐：米飯150克、鱔魚絲（黃鱔100克、柿子椒50克）、素炒菜花（菜花200克）、紫菜湯（紫菜10克、蝦皮10克）

晚點(diǎn)：獼猴桃100克

三、孕晚期食譜推薦

1.蓮蓬豆腐

原料：豆腐300克，雞蛋清4個(gè)，青豆72顆，淀粉5克，精鹽、味精、高湯各適量。

制法：將豆腐洗凈、上鍋蒸透后壓碎。將雞蛋清打勻倒入豆腐內(nèi)，加入精鹽后拌勻，分裝到4個(gè)小碗內(nèi)，用手按平，上面放上兩圈青豆，中間放上一顆點(diǎn)綴，用旺火蒸8~10分鐘即成“蓮蓬”，取出放入大碗。鍋置火上，添入高湯，開鍋后用水淀粉勾芡，加入精鹽、味精適量，澆在大碗即可。

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、必需脂肪酸和較多的鈣等無機(jī)鹽，鮮嫩味美、滑利適口。

2.清燉牛肉

原料：黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，精鹽、味精、料酒、蔥段、姜塊適量，植物油20毫升。

制法：肋條洗凈，切成方塊，放入沸水內(nèi)焯一下，撈出放入清水內(nèi)漂清。鍋置火上，放入植物油燒熱，下肋條、蔥段、姜塊煸透。倒入沙鍋，加清水（漫過肋條為度）、料酒，小火燉至牛肉酥爛，加入精鹽、味精，撒入青蒜絲即可。

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、鋅、煙酸、維生素E等，具有補(bǔ)脾胃、益血?dú)?、消水腫、強(qiáng)筋骨等營(yíng)養(yǎng)功效。

3.鯉魚白菜粥

原料：鯉魚1條，白菜250克，粳米100克，精鹽、味精、料酒、蔥末、姜末適量。

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糖尿病的治療是一項(xiàng)長(zhǎng)期而細(xì)致的工作，目前尚還沒有找到單一治療能獲得完全滿意效果的方法，故必須結(jié)合病人實(shí)際情況采取綜合治療措施。綜合治療措施包括：合理飲食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、藥物治療、病情監(jiān)控、健康教育與心理治療，通常所說的防治糖尿病的“套馬車”就是指的這些治療措施。

飲食治療是糖尿病的基礎(chǔ)療法。只要患有糖尿病，不管病情輕重，無論哪一類型都要首先進(jìn)行飲食治療。合理飲食能使患者血糖水平穩(wěn)定，病情輕的病人有時(shí)單用飲食治療便可穩(wěn)定病情，達(dá)到治療目的。飲食治療是終生的，故病人一定要不斷地學(xué)習(xí)飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

運(yùn)動(dòng)與飲食歷來就被認(rèn)為是治療糖尿病的基石。運(yùn)動(dòng)能改善病人對(duì)胰島素的敏感性而降低血糖，運(yùn)動(dòng)既能減體重也能通過促進(jìn)脂肪代謝降低血脂，還能減輕病人精神壓力、增強(qiáng)體質(zhì)而使病情明顯改善。但運(yùn)動(dòng)的方式及運(yùn)動(dòng)量的大小要根據(jù)病人的實(shí)際情況決定。

藥物治療包括口服降糖藥，注射胰島素及中藥治療?？诜堤撬幓蛞葝u素治療都有一定選擇性和特殊要求，用藥量、療程及治療方案的調(diào)整變更均應(yīng)由醫(yī)師根據(jù)具體情況確定，病人決不能隨心所欲。中藥也包括藥膳治療糖尿病是我國(guó)糖尿病治療獨(dú)特之處，對(duì)于改善癥狀、穩(wěn)定病情有明顯效果。

病情監(jiān)測(cè)包括定期檢查與自我監(jiān)測(cè)兩大部分。定期檢查內(nèi)容一般于就診時(shí)由糖尿病醫(yī)師決定；自我監(jiān)測(cè)內(nèi)容主要是自測(cè)血糖、尿糖，觀察體力活動(dòng)（含運(yùn)動(dòng)）、飲食與血糖變化關(guān)系，記錄降糖藥、飲食與血糖變化情況，以及調(diào)整藥物與飲食治療方提供依據(jù)。

糖尿病的教育與心理治療的主要目的是讓糖尿病病人真正懂得糖尿病，知道如何對(duì)待和管理糖尿??；做自己的醫(yī)師、護(hù)士和營(yíng)養(yǎng)師。

實(shí)踐證明，只要認(rèn)真掌握好這五條原則，或者說駕馭好這五匹馬，就能獲得良好的糖尿病控制，避免急性或慢性并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展。至于其他治療如“胰島移植”、“基因治療”等可能成為未來有希望的治療方法，但目前尚有許多待解決的問題。

飲食營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)擺在什么位置？

飲食營(yíng)養(yǎng)治療是治療糖尿病的基本措施。不管臨床上采用何種藥物治療方案，都要將飲食和運(yùn)動(dòng)這兩項(xiàng)基礎(chǔ)治療措施貫穿整過治療過程。

糖尿病是一種慢性病，雖然在科學(xué)的指導(dǎo)下采用綜合治療措施完全可以預(yù)防和控制它，但目前尚不可根治；個(gè)別病人即便可以停止藥物治療，但飲食與運(yùn)動(dòng)這種生活方式的干預(yù)（治療）是絲毫不能放松的。如果病人缺乏這種終生飲食控制意識(shí)與行為，就會(huì)使得飲食失控，各種并發(fā)癥也就會(huì)隨之而來。

在臨床中，許多病人對(duì)飲食治療不夠重視，其關(guān)鍵原因是對(duì)糖尿病認(rèn)識(shí)不足，不了解飲食治療的重要性；這部分病人表現(xiàn)為打針、吃藥非常認(rèn)真，飲食則比較隨便。但也有相當(dāng)一部分病人明知飲食治療對(duì)糖尿病非常重要，由于他（她）們不愿意改變?cè)械娘嬍沉?xí)慣，不愿意放棄吃喝的享樂。還有一部分病人是由于生活、工作環(huán)境等條件所限而忽視了飲食治療。我們認(rèn)為，不管是哪種原因，都不應(yīng)該遷就，因?yàn)闆]有任何獲得比健康更重要的了。大量臨床實(shí)踐也已經(jīng)證明，糖尿病人如果放縱飲食，則飲食以外的一切治療都將失去作用。

飲食治療的目的是什么？

正常人進(jìn)食后血糖水平會(huì)逐漸升高，此時(shí)體內(nèi)胰島素的分泌也隨之增加，使血糖控制在一定范圍內(nèi)而不致升得過高。一般進(jìn)食2小時(shí)后就能將血糖調(diào)控至正常水平。如果糖尿病病人像正常人那樣進(jìn)食，由于體內(nèi)胰島素的分泌絕對(duì)或相對(duì)不足，無法調(diào)控血糖水平，餐后血糖就會(huì)升得很高。長(zhǎng)期血糖水平過高會(huì)加重胰島功能負(fù)擔(dān)，最后導(dǎo)致胰島功能衰竭，病情加重。糖的代謝需依賴胰島素的參與，胰島功能衰竭后，必定導(dǎo)致糖、脂肪、水、電解質(zhì)及酸堿代謝平衡發(fā)生紊亂而使病情惡化。

如果通過合理的控制飲食，可達(dá)到以下目的：①糾正營(yíng)養(yǎng)失衡。飲食治療可有目的地調(diào)節(jié)膳食中的營(yíng)養(yǎng)成分，較好地滿足病人日常營(yíng)養(yǎng)需求，達(dá)到糾正營(yíng)養(yǎng)失衡目的；②控制血糖水平。飲食治療通過控制食物的種類和用量，不致血糖水平過高或失控，有利病情穩(wěn)定；③糾正代謝紊亂。通過合理提高碳水化合物的供熱比例，使得脂肪代謝進(jìn)行順利而有利糾正或預(yù)防血脂異常等代謝紊亂；④防止或延緩并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食治療的病人血糖水平不會(huì)發(fā)生大的波動(dòng)，因而對(duì)心腦血管及其它器官的損害能降低到最小程度，故可延緩并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展；⑤維持正常體重。肥胖型糖尿病病人通過嚴(yán)格的熱量限制和增加體力活動(dòng)，可使體重降至正常，消瘦者則可在病情允許的情況下逐步增加熱量供給達(dá)到恢復(fù)體重的目的；保障兒童和青少年糖尿病患者的正常發(fā)育并能維持較強(qiáng)的體力活動(dòng)。⑥天然食物。除能提供人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素外，還含有促進(jìn)人體健康的其他化學(xué)物質(zhì)，這類化學(xué)物質(zhì)統(tǒng)稱為植物化學(xué)物質(zhì)。許多具有抗氧化作用的化學(xué)物質(zhì)如活性多糖、黃酮類、多酚類等有保護(hù)胰島細(xì)胞不受有害物質(zhì)如自由基的傷害。人體內(nèi)的自由基又稱體內(nèi)垃圾，有破壞細(xì)胞及損傷基因的作用。抗氧化植物化學(xué)物質(zhì)有清除體內(nèi)垃圾的作用，因此可保護(hù)胰島細(xì)胞結(jié)構(gòu)及功能的完整性而有預(yù)防糖尿病的作用。

糖尿病人飲食營(yíng)養(yǎng)原則有哪些？

嚴(yán)格來說，糖尿病患者與健康人的飲食原則沒有本質(zhì)上的區(qū)別。但由于糖尿病飲食是一種計(jì)量治療飲食，在食物總量控制和營(yíng)養(yǎng)素比例及餐次安排等方面與正常人飲食又有一定區(qū)別，具體飲食營(yíng)養(yǎng)原則如下：

1.控制總熱量，保持理想體重。糖尿病飲食中通常所說的“總量控制”就是指的總熱量控制，這是糖尿病飲食中的“綱”，是一個(gè)關(guān)鍵的飲食原則?？刂茻崃康哪康氖蔷S持血糖相對(duì)穩(wěn)定，降低超重或肥胖者體重，有利減輕胰島負(fù)擔(dān)和增加胰島素的敏感性。熱能供給與體型、勞動(dòng)強(qiáng)度有關(guān)，病人的熱量供給以維持理想體重或略低于理想體重為宜。消瘦者應(yīng)在病情穩(wěn)定的基礎(chǔ)上適當(dāng)增重。

2.碳水化合物供給要合理。其比例可占總熱量的60%左右，一般控制在200～350克/天（不宜低于150克/天），折合糧食約300～400克（不宜少于200克/天）。單獨(dú)飲食控制不滿意者可適當(dāng)減少，使用胰島素者可適當(dāng)放寬。忌用單糖或雙糖（如葡萄糖、果糖等）等純碳水化合物食物，以糧谷類、山藥、薯類等土豆等碳水化合物類食物為宜。

3.脂肪用量要減少。脂肪占總熱量的比例應(yīng)在20～30%之間；如果按每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)應(yīng)低于1克。限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，每日膽固醇的攝入應(yīng)

4.蛋白質(zhì)供給要足量。蛋白質(zhì)供給應(yīng)占總熱量的15～20%，或每天每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重不少于1克。當(dāng)病人長(zhǎng)期消耗過多，出現(xiàn)負(fù)氮平衡時(shí)，蛋白質(zhì)供給可達(dá)1.2～1.5克/公斤體重/天或更多。其中優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占總量的1/3以上。

5.適當(dāng)增加膳食纖維量。正常中國(guó)成人每日膳食中纖維量約為10～25克，糖尿病人可增至25～40克。

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目的：①糾正代謝紊亂，使血糖、血脂達(dá)到或接近正常值并消除癥狀；

②防止或延緩血管或神經(jīng)系統(tǒng)并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展；

③保證成年人的正常體重，使肥胖者減重，瘦者增重；

④保證生理正常并能維持較強(qiáng)的體力活動(dòng)。

飲食營(yíng)養(yǎng)治療原則

合理控制能量是糖尿病的首要治療原則。糖尿病人通過合理飲食與運(yùn)動(dòng)的方式來供給能量或消耗能量, 以能夠維持或略低于理想體重為宜。

不宜選擇的食物：

1、糖制甜食；

2、富含飽和脂肪酸的動(dòng)物油脂，如：肥肉、牛、羊肉、豬油、奶油等；

3、富含膽固醇的肝、腎、腦、內(nèi)臟、蛋類；

4、避免食用大量的調(diào)料味；

5、血糖、尿糖控制不好者禁食GI(食物血糖生成指數(shù))高的水果，〔GI低的食物有：蘋果、櫻桃、桃子、梅子、李子、豆及豆制品和蔬菜類等〕。

可交換的部分食品：

1. 粗雜糧，可代替部分精細(xì)糧；

2、大豆及豆制品可代替部分動(dòng)物性食品；

3、植物油替代動(dòng)物油類。

特別注意：1. 忌甜食（單糖、蔗糖類）；

2.減少脂肪和膽固醇的攝入；

3.每天進(jìn)食3餐之間加餐為好；

運(yùn)動(dòng)治療原則

糖尿病人的運(yùn)動(dòng)方法, 需健身運(yùn)動(dòng)和康復(fù)運(yùn)動(dòng)相配合才能獲得更好的祛病保健療效。

1) 一天中什么時(shí)間健身運(yùn)動(dòng)是非常重要的。一般來說，應(yīng)遵循以下原則：

盡可能在飯后1～2h參加運(yùn)動(dòng)，尤其是早餐后是健身運(yùn)動(dòng)的最佳時(shí)間，因?yàn)檫@時(shí)可能是一天中血糖最高的時(shí)候，選擇這一時(shí)間運(yùn)動(dòng)往往不必加餐。

應(yīng)提醒患者不要在胰島素或口服降糖藥作用最強(qiáng)的時(shí)候運(yùn)動(dòng)，否則有可能導(dǎo)致低血糖。有些病人喜歡晨起服藥后出去運(yùn)動(dòng)，而后再回家吃早餐，這是應(yīng)該盡量避免的。

健身運(yùn)動(dòng)時(shí)，注射過胰島素的身體部位盡量不參與劇烈活動(dòng)。如注射過胰島素的大腿肌肉就不易進(jìn)行踏步器的鍛煉等.

有些人習(xí)慣于早飯前健身運(yùn)動(dòng)，可分為幾種情況，分別對(duì)待。

如血糖>6.6mmol/l，可進(jìn)行健身運(yùn)動(dòng)；

如血糖在6.0mmol/l左右，應(yīng)先進(jìn)10～15g碳水化合物，再健身運(yùn)動(dòng)；

如低于6.0mmol/l則要進(jìn)食30g碳水化合物后方可健身運(yùn)動(dòng).

長(zhǎng)時(shí)間大運(yùn)動(dòng)量運(yùn)動(dòng)后的降糖作用持久，如爬山，郊游等，應(yīng)及時(shí)增加進(jìn)食量。

提倡糖尿病患者持之以衡的進(jìn)行合理的健身運(yùn)動(dòng)。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)所產(chǎn)生的積極作用，如胰島素受體數(shù)目和親和力的增加，極低密度脂蛋白(vldl)的下降，高密度脂蛋白(hdl)的增高，以及由此所帶來的大血管并發(fā)癥危險(xiǎn)性的降低等，在運(yùn)動(dòng)后1～2周內(nèi)即可表現(xiàn)出來，但若不堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，再經(jīng)1～2天就會(huì)很快消失。

2）康復(fù)運(yùn)動(dòng)仍要循序漸進(jìn)，更不可急于求成。

康復(fù)運(yùn)動(dòng)是從中醫(yī)的角度介入, 以通經(jīng)活絡(luò), 驅(qū)邪扶正, 平秘陰陽(yáng), 強(qiáng)化衛(wèi)氣, 培育人體生物場(chǎng), 提高氣血質(zhì)量為目的，并與健身運(yùn)動(dòng)相配合來加強(qiáng)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，吸收和排泄。

1. 運(yùn)動(dòng)量

運(yùn)動(dòng)量的前提是：所做的運(yùn)動(dòng)動(dòng)作必須符合人體生理自然規(guī)律，疆勁和挫力都將影響運(yùn)動(dòng)鍛煉效果?？祻?fù)運(yùn)動(dòng)系有氧運(yùn)動(dòng), 其運(yùn)動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)短(運(yùn)動(dòng)量)決定著肺活量與吸取空氣中負(fù)離子的多少。同時(shí)合理的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度決定著體內(nèi)濁氣（病氣、邪氣、毒氣）通過汗毛孔、穴位、腠理的開啟而排出體外的程度。所以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)及有氧代謝分析，認(rèn)為每次康復(fù)運(yùn)動(dòng)的時(shí)間應(yīng)在30～45分鐘較為適宜。

2. 運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度

在運(yùn)動(dòng)中經(jīng)常采用自我監(jiān)測(cè)（督）方法，可初步達(dá)到科學(xué)鍛煉，適度刺激、合理運(yùn)動(dòng)的目的。自我監(jiān)督分主觀感覺和客觀感覺，是醫(yī)學(xué)監(jiān)督的一部分。由運(yùn)動(dòng)者參照運(yùn)動(dòng)處方專家給自己規(guī)定的“運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度”是否太過或不及來完成適合自我的量化標(biāo)準(zhǔn)。（如：站樁時(shí)膝蓋彎曲角度大小,手臂抬的高或低等等，均采用百分比制定，即強(qiáng)度 %）

第三階段：7-8周后，體重略有變化，瘦者體重上升，胖者體重下降。

3.運(yùn)動(dòng)次數(shù)

運(yùn)動(dòng)次數(shù)是根據(jù)自己對(duì)健康追求的目標(biāo)為參數(shù)。祛病與康復(fù)則必須把自己經(jīng)常泡在運(yùn)動(dòng)態(tài)中，讓生物場(chǎng)（氣場(chǎng)）及空氣中的負(fù)離子頻繁地清除病毒，并不斷地強(qiáng)化氣血在經(jīng)絡(luò)中的運(yùn)行，以實(shí)現(xiàn)“人在氣中，氣在我中”的自然治愈能力。通常的祛病、康復(fù)運(yùn)動(dòng)次數(shù)每天應(yīng)達(dá)到2―4次，特殊情況更多，直到病愈才可減少次數(shù)，最終達(dá)到隔日鍛煉等。

3）運(yùn)動(dòng)方法

1、步行?；颊呖筛鶕?jù)自身的情況任選1―2項(xiàng)，其中步行是國(guó)內(nèi)、外最常用的，應(yīng)作為首選。每次散步30分鐘，每日1次。(糖尿病患者經(jīng)6小時(shí)的徒步旅行后，血糖可降低60毫克升。)

2、平時(shí)在家里，糖尿病患者可作康復(fù)運(yùn)動(dòng), 每日兩次以上最好。

4） 注意事項(xiàng)：

1.每次健身運(yùn)動(dòng)前要有5分鐘準(zhǔn)備活動(dòng)；

2.注意康復(fù)運(yùn)動(dòng)應(yīng)和飲食控制及藥物治療相結(jié)合，等血糖和尿糖基本穩(wěn)定后，再開始健身運(yùn)動(dòng)療法；

篇5

關(guān)鍵詞:皮膚;皮膚美容;飲食營(yíng)養(yǎng)

中圖分類號(hào):TS2

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

文章編號(hào):1672-3198(2010)21-0139-02

“愛美之心,人皆有之”。隨著生活水平的提高,人們對(duì)自身健美形象的塑造越來越看重。皮膚健美不能僅僅靠吸收化妝品中的營(yíng)養(yǎng),它與機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況密切相關(guān)。營(yíng)養(yǎng)是人體新陳代謝的物質(zhì)基礎(chǔ),膳食是營(yíng)養(yǎng)攝取的主要來源。皮膚容美80%靠?jī)?nèi)在營(yíng)養(yǎng),不注意膳食營(yíng)養(yǎng)顯然是本末倒置。從各種食物中攝取人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素,保證機(jī)體有良好的物質(zhì)基礎(chǔ)是健康的保證,也是美麗的基礎(chǔ)。無論是營(yíng)養(yǎng)缺乏或是平衡失調(diào)均會(huì)影響身體健康,妨礙皮膚美容。愛美的人應(yīng)知曉有關(guān)營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí),這樣才能做到“表里一致”,身體健康、精神煥發(fā)、容顏靚麗,呈現(xiàn)自然之美。

1 飲食營(yíng)養(yǎng)是影響皮膚健康的重要因素

皮膚屬于人體的上皮組織,由表皮層、真皮層和皮下脂肪三部分組成,是人體正常生理結(jié)構(gòu)的一個(gè)重要組成部分。它除了具有最基本的保護(hù)功能外,還有調(diào)節(jié)體溫、吸收與排泄?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)等功能,是維護(hù)身體健康的重要因素。一個(gè)人健康與否,從皮膚這面鏡子上就可略知端倪。健康無病的人應(yīng)該是白里透紅、光澤、豐腆而富有彈性。體弱多病、營(yíng)養(yǎng)不良戴失衡的人皮膚不是蒼白無華就是黑暗油垢,且多皺、生斑、粗糙、無彈性。皮膚的健康、美麗與整個(gè)人體的遺傳、性別、年齡、營(yíng)養(yǎng)及健康狀況有著密不可分的直接關(guān)系。這其中,營(yíng)養(yǎng)狀況的可變性、可控性、重要性都是最大的。如果身體缺乏營(yíng)養(yǎng),最早受害的就是皮膚和粘膜,所以,飲食結(jié)構(gòu)是否合理與皮膚健康關(guān)系很大,無論是營(yíng)養(yǎng)缺乏或是平衡失調(diào)均會(huì)影響皮膚健康,妨礙皮膚美容。比如過多地食用精制食品,如白糖、油脂、肉類和白米會(huì)使血液酸化,使皮膚粗糙、變黑;脂肪攝入過多會(huì)引起肥胖和皮脂溢出,易誘發(fā)座瘡和黃褐斑;而脂肪攝入不足會(huì)影響皮下脂肪的豐滿,使皮膚失去光澤。

2 常見皮膚問題的飲食缺陷分析2.1 痤瘡

痤瘡是皮膚的最常見病之一。根本原因是內(nèi)分泌失調(diào),雄性激素分泌旺盛引起。導(dǎo)致痤瘡的原因表現(xiàn)在飲食上主要是攝入過多的油膩性食物、辛辣食物以及含糖高的甜食,這類食物刺激皮脂腺肥大、增生,分泌大量皮脂,誘發(fā)痤瘡。因此,要想避免痤瘡,飲食上應(yīng)該少吃高脂肪、高糖分食品及白酒、咖啡等刺激性飲料,多吃蔬菜、水果、多飲開水。

2.2 皺紋

皺紋是皮膚缺乏水分、表面脂肪減少、彈性下降的結(jié)果。皺紋出現(xiàn)的早晚與皮膚營(yíng)養(yǎng)有非常重要的關(guān)系。各類食品,如魚類、肉類、蔬菜、水果等,都應(yīng)該均衡攝取。要想富有彈性且健康的皮膚常駐,離不開蛋白質(zhì)。同時(shí),要充分利用維他命。如果身體營(yíng)養(yǎng)狀況好,皮膚的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足,皮下組織豐滿,皺紋就出現(xiàn)的晚;如果營(yíng)養(yǎng)狀況不佳,致使皮膚肌肉組織營(yíng)養(yǎng)不良,引起皮膚粗糙和松弛,容易產(chǎn)主皺紋。冷凍及油炸的食物,容易使皮膚產(chǎn)生皺紋,應(yīng)該少吃,這些食物一旦過期變質(zhì),對(duì)皮膚會(huì)有很大的影響。另外,皺紋還與皮膚的含水量密切相關(guān)。一般來說,皮膚含水量在1020%最合適,若低于10%,皮膚呈干燥狀態(tài),即顯得粗糙松弛,時(shí)間長(zhǎng)了,就會(huì)出現(xiàn)皺紋。飲食中應(yīng)該多喝水,幫助皮膚排毒,每天鹽分?jǐn)z入量不要超過6克。

2.3 紅血絲

紅血絲也叫毛細(xì)血管擴(kuò)張,是皮膚中的毛細(xì)血管持續(xù)性擴(kuò)張而造成的。特點(diǎn)是面頰上的毛細(xì)血管絲形成紅色或紫紅色斑狀、點(diǎn)狀、線狀損害,偶有灼熱感或刺痛感,無論男女老少均可發(fā)生,但女性為多,這種癥狀大部分發(fā)生于皮膚比較脆弱,白皙透明度高的人。有的壓之退色,有的不退,而且還可能持久的發(fā)生和擴(kuò)大。

紅血絲的形成原因多種多樣,有的因?yàn)槠つw長(zhǎng)期暴露在外,受強(qiáng)冷熱刺激形成;有的因?yàn)橛眠^含有激素的化妝品、激素類軟膏造成激素性皮炎,導(dǎo)致皮膚脫皮、紅腫、搔癢,出現(xiàn)紅血絲,也就是我們常說的“大紅臉”;也有服用藥物不當(dāng)引起的;還有少部分是遺傳因素造成的。紅血絲與身體的血液循環(huán)系統(tǒng)直接有關(guān),風(fēng)吹、日曬、高溫刺激,傷及顏面經(jīng)絡(luò),導(dǎo)致血脈擴(kuò)張而發(fā)病;或有淤血阻滯經(jīng)絡(luò),血脈運(yùn)行不暢,淤血阻滯肌膚,使血脈擴(kuò)張;血液循環(huán)不好,導(dǎo)致體內(nèi)的毒素難以排出體外,也會(huì)形成紅血絲。

辛辣刺激性食物和發(fā)物會(huì)刺激毛細(xì)血管擴(kuò)張,油膩食物會(huì)破壞皮膚水油平衡,因此,應(yīng)多吃蔬菜水果,飲食盡量清淡?！岸嗖松偃狻?、“低脂、低糖、低鹽、高纖維”是現(xiàn)代人最健康的飲食習(xí)慣。

2.4 雀斑

雀斑是一種淺褐色小斑點(diǎn),針尖至米粒大小,常出現(xiàn)于前額、鼻梁和臉頰等處,偶爾也會(huì)出現(xiàn)于頸部、肩部、手背等處。雀斑的形成主要是由于皮膚表皮基底層的黑色素細(xì)胞生成的黑色素過多所致。黑色素來源于奶酪等食物內(nèi)所含的酪氨酸,在體內(nèi)酶的作用下,酪氨酸轉(zhuǎn)化成二羥苯丙氨酸,然后氧化,最后聚合成黑色素。如果腦垂體產(chǎn)生的促黑激素由于某些原因增多時(shí),就可引起色素代謝障礙,出現(xiàn)皮膚雀斑。祛除雀斑日常應(yīng)多食富含維生素C的食物如荔枝、龍眼、核桃、西瓜、蜂蜜、梨、大棗、韭菜、菠菜、橘子、蘿卜、蓮藕、冬瓜、西紅柿、大蔥、柿子、絲瓜、香蕉、芹菜、黃瓜等;維生素E同樣具有氧化還原作用,卷心菜、胡蘿卜、茄子、菜籽油、葵花籽油、雞肝等都富含維生素E;含高感光物質(zhì)的蔬萊,如芹菜、胡蘿卜、香菜等,最好在晚餐食用,食用后不宜在強(qiáng)光下活動(dòng),以避免黑色素的沉著;食鹽過多,除可使面色黑黃外,也有可能導(dǎo)致面頰長(zhǎng)出雀斑。若同時(shí)攝入動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)過多,則會(huì)影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。

2.5 黃褐斑

黃褐斑是一種常見的色素沉著性疾病。黃褐斑多與內(nèi)分泌失調(diào)有關(guān),黃褐斑比較常見于生殖活動(dòng)期的婦女。黃竭斑形成的原因很多,黃褐斑還與遺傳導(dǎo)致的黃褐斑體質(zhì)有關(guān)。黃褐斑的發(fā)病與飲食有著密切關(guān)系。研究人員發(fā)現(xiàn),飲食中長(zhǎng)期缺乏谷光甘肽,會(huì)使皮膚內(nèi)的酪氨酸酶活性增加,進(jìn)而使酪氨酸氧化成多巴素,形成黑色素,從而發(fā)生色素沉著,產(chǎn)生黃褐斑。而維生素C、硒等物質(zhì)可以增加體內(nèi)谷光甘肽的含量,抑制酪氨酸的氧化,從而抑制黃褐斑的形成。

3 合理搭配膳食,促進(jìn)皮膚健康

3.1 保證牛奶和雞蛋,注意均衡攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是皮膚亮麗不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)的主要生理作用是構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織的重要成分。如果人體缺少蛋白質(zhì),一方面加速了水分流失使皮膚干燥,另一方面使皮膚松弛,造成皮膚彈性和光澤度降低。此外,蛋白質(zhì)還是構(gòu)成雌激素的原料,而雌激素是女性美的源泉。女性如果在日常飲食中缺乏了蛋白質(zhì),或長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足,將導(dǎo)致皮膚松弛、黯淡、無光澤、早生皺紋、易衰老等。因此要想健美皮膚,人體必須有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給,如牛奶(最好是晚上喝奶)、雞蛋、瘦肉及豆制品等。

但是,蛋白質(zhì)攝入過多也不行。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生過量的酸性物質(zhì),對(duì)皮膚亦有較強(qiáng)的刺激作用,會(huì)引起皮膚早衰。

3.2 多吃水果和蔬菜、有效補(bǔ)充維生素和纖維素

水果和蔬菜中含有大量的維生素,而維生素與皮膚的健美也有著密不可分的作用。維生素A可使皮膚柔潤(rùn),保持彈性,有防止皮膚衰老的作用。富含維生素A的食物有動(dòng)物肝臟,魚肝油,牛奶,奶油,禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果(例如杏、胡蘿卜、西紅柿等)。B族維生素(包括VB1、VB2、VB6等)可清除色斑,防止皮膚開裂、脫屑,酵母、雜糧、蔬菜葉、花粉中含量較多。富含維生素B的食物有肝,腎,心臟,奶等。維生素C可清除毒素,降低黑色素的代謝與生成,具有保持皮膚潔白、細(xì)嫩之功效。柑橘、葡萄、芹菜、蔥頭、西紅柿、窩芭、柿子椒、花粉等都含豐富的維生素C。維生素E可保持皮膚彈性,防止皮膚早衰。植物油、核桃、豌豆、卷心菜等都含有豐富的維生素E。

同時(shí),要注意在飲食中適當(dāng)?shù)臄z入植物性脂肪,這樣能促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。例如:葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油等都是很好的植物性脂肪的來源。

蔬菜、水果中含有豐富的無法為腸胃所消化的纖維素。腸道中的纖維素則可以阻止和最大限度地減少食物中的廢物的吸收,進(jìn)而使血液保持相對(duì)清潔。富含纖維素的食品有蔬菜、水果、豆類等。攝取量以每日30-40克纖維素為佳。每天堅(jiān)持吃1-2個(gè)蘋果或梨,或者2根香蕉或者2根胡蘿卜(生食),是很好地吸收、利用纖維素的一種好方法。

3.3 多吃富含鐵和鋅的食物,補(bǔ)充人體所需的礦物質(zhì)

鐵是構(gòu)成血液中血紅素的主要成分之一,是女性普遍缺乏的礦物質(zhì)。缺鐵的女性,面色蒼白,精神不振,而補(bǔ)鐵之后,就會(huì)擁有紅潤(rùn)美麗的面頰,故應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食物,如動(dòng)物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等;“皮膚是鋅鍍的”,鋅也是人體內(nèi)不可缺少的微量元素,在皮膚中的含量高達(dá)20%,它決定了皮膚的光滑與彈性。含鋅的食物有羊肉、雞蛋、蔥、核桃、葵花子等。

3.4 控制食物酸堿平衡,注意堿性食物的攝取

食物有酸堿之分,如果搭配不合理,就會(huì)造成生理上的平衡失調(diào)。皮膚的粗糙往往就是因血液酸性偏高造成的。食物的酸堿性是由食物經(jīng)人體消化、代謝后的產(chǎn)物所決定的。日常飲食中所吃的魚、肉、禽、蛋、糧食類等均屬于酸性。酸性食物的代謝產(chǎn)物會(huì)使體內(nèi)和血液中的乳酸、尿酸含量增高,使皮膚失去細(xì)膩和彈性。而新鮮蔬菜和水果中的代謝產(chǎn)物中堿性無機(jī)鹽,如鈣、鈉、鎂、鉀等含量較高,經(jīng)常吃新鮮蔬菜,能使體內(nèi)堿性物質(zhì)充足。體內(nèi)的酸性物質(zhì)被中和成無毒的化合物排出體外,使血液維持在比較理想的弱堿性狀態(tài),保持皮膚的光滑滋潤(rùn)。一般成年人飲食應(yīng)偏素,盡可能地多從植物蛋白中獲得能防止皮膚粗糙的胱氨酸和色氨酸等,讓皮膚的含水量維持在10%左右,延緩皮膚的衰老,改變皮膚的粗糙狀況。

3.5 適量飲水,保持肌膚含有充足的水分

水是皮膚最基本的營(yíng)養(yǎng)素。人體如果缺水,皮膚會(huì)出現(xiàn)代謝失常,廢物毒素堆積,過早死亡,表現(xiàn)為皮膚干燥、脫皮等。多飲水也可避免便秘的產(chǎn)生,從而減少面部黑斑及痤瘡的產(chǎn)生。水還可以調(diào)節(jié)體溫,保持皮膚彈性。只有皮膚含有足夠的水分且具有適宜的溫度時(shí),皮膚中脂肪顆粒才能充分顯示其彈,使人體有豐潤(rùn)光澤的皮膚。因此,滋潤(rùn)皮膚最簡(jiǎn)易的辦法是盡可能保持皮膚水分?？蒲斜砻?成年人每天至少需飲用2升飲料,才能滿足身體之需。平時(shí)要注意多喝清水,使皮膚保持充足的水分。

皮膚是人類與自然界接觸最直接而又最密切的部位,一切環(huán)境的變化都有可能影響著它,包括顏色、光潔度及濕潤(rùn)度,食物只是影響因素中的一種,不足以決定其全部。但是,若能很好了解飲食對(duì)皮膚的作用,無疑可對(duì)皮膚美容起到很好的指導(dǎo)作用。

總之,“世間并不缺少美,而是缺少發(fā)現(xiàn)”。通過增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量,常吃富含維生素和纖維素的食物,注意補(bǔ)充富含不飽和脂肪酸的食物,多食富含鐵、鋅等微量元素的食物,適量飲水,保持飲食酸堿平衡等措施,可以有效提高皮膚細(xì)胞的新陳代謝,補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分消耗,增強(qiáng)皮膚的功能,使其光澤、細(xì)嫩而富有彈性,可以保持和恢復(fù)肌膚永恒的美麗。再加上良好的情緒,適量的運(yùn)動(dòng)、充足的睡眠和必要的優(yōu)質(zhì)美容護(hù)膚品,一定可以創(chuàng)造出一個(gè)健康、靚麗時(shí)代女性的美好形象。

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1.每天攝入一定量的n-3脂肪酸福伯格認(rèn)為n-3脂肪酸是一種抗衰老的脂肪，攝入推薦的量有助于降低膽固醇，抗御炎癥從而降低患癌癥、中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。亞麻籽、核桃以及一些葉類蔬菜均含有n-3脂肪酸，而海產(chǎn)品則是最佳來源?！睹绹?guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的研究指出，DHA是存在于脂肪魚中的一種n-3脂肪酸，有助于老年人保持大腦的健康。

建議：每周食用2份大馬哈魚或鮭魚；每天食用一份亞麻籽、核桃、豆油、菠菜或羽衣甘藍(lán)。

2.每4小時(shí)攝取一份抗氧化物 抗氧化物可以保護(hù)細(xì)胞免受有害自由基的侵害，從而延緩衰老過程。但維生素C之類的抗氧化物是水溶性的，只能在體內(nèi)保持4~6個(gè)小時(shí)，所以得定期補(bǔ)償。顏色鮮艷的水果和蔬菜也含有這些抗疾病的物質(zhì)。

建議：每餐一份水果或蔬菜；每天攝入3～5種色澤不同的果蔬。

3.加倍攝取膳食纖維 這有助于防御癌癥，保持血糖穩(wěn)定，促進(jìn)心臟健康。根據(jù)《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》發(fā)表的研究報(bào)告，每天增加10克膳食纖維的攝取可以把因冠心病而導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低17%。每天的推薦量為25~35 克。

建議：增加每天食用纖維的攝入，其最佳來源為濱豆、鷹嘴豆、大麥、蘋果、覆盆子。

4.控制熱量 日本沖繩島一帶的百歲老人均有控制熱量攝入的飲食習(xí)慣。他們長(zhǎng)期攝入低熱量的飲食，這正是長(zhǎng)壽的關(guān)鍵所在。進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽可自然地幫助控制熱量。最新的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)嚼慢咽的女性比狼吞虎咽者飽腹感強(qiáng)，攝入的熱量少。

建議：在進(jìn)食時(shí)不要等到有飽腹感才停止食物攝入。

5.多攝入健康的脂肪 單不飽和脂肪酸等對(duì)健康有益的脂肪均可降低體內(nèi)壞膽固醇，提升保護(hù)心臟的好膽固醇的量，從而降低動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。研究證實(shí)，攝入足量的上述有益脂肪還可延年益壽。

建議：每天從健康脂肪中攝入的熱量應(yīng)占人體所需全部熱量的25%。

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豆腐和魚　豆腐中的蛋氨酸含量較少。而魚類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，相對(duì)苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高。兩者合起來吃可取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉和生姜　羊有補(bǔ)氣和溫腎陽(yáng)的功效。而生姜具有止痛祛風(fēng)濕的作用。兩者搭配食用不僅能夠去掉羊肉的腥膻味道，同時(shí)又能增強(qiáng)羊肉的溫腎陽(yáng)功效。

豬肝和菠菜　豬肝中富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物可起到互相補(bǔ)充促進(jìn)的功效，可為身體補(bǔ)充鐵元素，防治貧血

菠菜和黃豆芽　菠菜含有豐富的維生素C，黃豆芽富含維生素B2，若用黃豆芽炒菠菜，則兩種維生素均可獲得。

鴨肉和山藥　鴨肉可以補(bǔ)陰，并能夠消熱止咳。而山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉伴食可消除油膩，同時(shí)可以很好地補(bǔ)肺。對(duì)于體質(zhì)虛弱者，可補(bǔ)陰養(yǎng)肺。

瘦肉和大蒜　瘦肉中含有維生素B1，與大蒜搭配，不僅可以增加人體對(duì)維生素B1的吸收量，延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，還能促進(jìn)血液循環(huán)，盡快消除疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)。

紅葡萄酒和花生　紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，而花生米中含有對(duì)人體有益的化合物白梨醇，兩者同食能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢。推薦60歲以上人群食用，有益于心臟，可預(yù)防腦血栓等疾病。

篇8

【關(guān)鍵詞】 產(chǎn)褥期;營(yíng)養(yǎng)與飲食

作者單位：455000 濮陽(yáng)市安陽(yáng)地區(qū)醫(yī)院婦產(chǎn)科 分娩過程中，產(chǎn)婦要消耗大量的熱能，產(chǎn)后還要保證乳汁的質(zhì)量，所以，產(chǎn)褥期婦女的營(yíng)養(yǎng)與飲食非常重要。在分娩的過程中及產(chǎn)后最初的一段時(shí)間里產(chǎn)婦過度的體力透支會(huì)將孕期積蓄的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗殆盡。這樣,產(chǎn)婦就需要額外的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)以彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)損失，母乳喂養(yǎng)的產(chǎn)婦更應(yīng)及時(shí)地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。合理飲食會(huì)起到事半功倍的功效。在產(chǎn)后第1～2天應(yīng)以清淡易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食為主。因此時(shí)產(chǎn)婦的身體較為虛弱,分娩的疲勞還未緩解,尤其是剖宮產(chǎn)術(shù)后的產(chǎn)婦, 消化系統(tǒng)處于減弱狀態(tài),對(duì)飲食的要求要更高一些，合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和平衡的膳食還可促進(jìn)和加速創(chuàng)口的修復(fù)和機(jī)體的恢復(fù)。產(chǎn)后的飲食原則如下。1 高蛋白、低脂肪、保證熱量

產(chǎn)后婦女身體虛弱、活動(dòng)減少、食欲不佳并有組織受損,所以此時(shí)的飲食應(yīng)以高蛋白、低脂肪為主。蛋白質(zhì)是生命最重要的物質(zhì)基礎(chǔ),是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的重要成分,是維持生命和生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。不同食物中的蛋白質(zhì)含有的氨基酸種類不同,尤其是人體必須的氨基酸,所以不同食物對(duì)人體產(chǎn)生的作用也就不同,其中牛奶和雞蛋中的蛋白質(zhì)具有最適合人體蛋白質(zhì)的必需氨基酸配比,生理價(jià)值最高。其次是瘦肉、魚肉、黃豆中的蛋白質(zhì)含量也很豐富,而且脂肪含量相對(duì)較少,避免因攝入脂肪過多而引起產(chǎn)后生育性肥胖。在烹調(diào)方法上多采用蒸、燉、煮、炒的方法,最大限度減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失。紅糖水可為機(jī)體提供熱量,是較好的補(bǔ)益佳品,但不宜久喝。紅糖水有補(bǔ)血的功效也有活血的作用,久喝對(duì)子宮收縮不利,可使血性惡露量增多、持續(xù)時(shí)間延長(zhǎng)。一般產(chǎn)后喝7～10 d為宜。2 主食種類多樣化

不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分和量不同,飲食不要過于單一，要多樣化。粗糧細(xì)糧都要吃。米可以做成各種菜粥,面可以做成面條、面湯、包子、餃子、各種餅和蛋糕等。膳食除了種類要多樣化外還要具有良好的感官性狀,做到色、香、味、形俱佳,能夠引起產(chǎn)婦的食欲, 并易于消化和吸收。盡量避免煎、炸的方法,煎、炸的食品比較油膩且營(yíng)養(yǎng)成分損失較多，食物中的脂肪經(jīng)反復(fù)高溫加熱會(huì)被氧化,氧化后的脂肪食用價(jià)值降抵,甚至對(duì)人體有害。所以產(chǎn)婦的飲食應(yīng)以清淡為主。3 葷素搭配

每天補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)要豐富，進(jìn)食的種類要有葷有素，做到既能滿足機(jī)體的需要又對(duì)身體的康復(fù)有益。尤其是產(chǎn)后最初幾天,活動(dòng)較少、腸蠕動(dòng)較弱,多吃含纖維素多的蔬菜和水果對(duì)改善便秘有好處。奶類及其制品含豐富的鈣質(zhì),可預(yù)防骨質(zhì)疏松、嬰兒佝僂病;動(dòng)物內(nèi)臟含有豐富的鐵質(zhì),可預(yù)防貧血等。4 適量的水果

老法的“做月子”認(rèn)為吃水果會(huì)“倒牙”是不正確的,只要是科學(xué)地進(jìn)食適量的水果對(duì)身體百利而無一害。食用適量的水果不僅能增加營(yíng)養(yǎng)幫助消化,還可提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素,以彌補(bǔ)體內(nèi)的缺乏。如香蕉含有大量的纖維素和礦物質(zhì),有補(bǔ)血通便的作用;橘子含維生素C和鈣質(zhì)較多,可減少產(chǎn)后出血、補(bǔ)充鈣質(zhì)，另外橘核、橘絡(luò)還有通乳的作用;葡萄有生津止渴、助消化、止瀉、利尿并富含維生素B1,可消除疲勞、增進(jìn)食欲,有益于產(chǎn)后的體力恢復(fù);火龍果具有低脂肪、高纖維、低熱量的特點(diǎn),并且很少有病蟲害,幾乎不使用任何農(nóng)藥都可正常生長(zhǎng),是天然的綠色食品。除了一些屬于寒性的水果，如梨、柿子、獼猴桃、蘋果等在產(chǎn)后3～4 d里不要吃之外,以后在吃的時(shí)候可用溫開水燙食。每天保證150 g左右的水果為宜。西瓜是消暑降溫的佳品,故不宜于產(chǎn)婦食用。5 多食各種湯類，少食辛辣及甜食，忌食生冷堅(jiān)硬的食品

產(chǎn)褥期婦女要多進(jìn)食一些湯類，尤其是催乳湯，多喝湯有利于乳汁的分泌,補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需要,但是進(jìn)食湯類尤其是催乳湯要注意時(shí)間及湯的成分,否則也會(huì)帶來弊端。從乳汁分泌到排出,中間有一重要的環(huán)節(jié)就是乳腺管要通暢。嬰兒的吸吮既可刺激下丘腦對(duì)泌乳素的分泌使乳腺泡泌乳,又可促進(jìn)乳腺管的通暢。但是，有時(shí)乳腺上皮細(xì)胞脫落或其他因素使乳腺管阻塞發(fā)生乳汁淤積造成脹奶,給產(chǎn)婦造成痛苦。所以正確的做法應(yīng)該是讓嬰兒做到早吸吮、勤吸吮,做適當(dāng)?shù)娜橄贌岱笈c乳腺按摩,待乳汁分泌增多乳腺管通暢后再喝湯,這樣既能做到全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能增加泌乳，并減少產(chǎn)婦脹奶的痛苦。進(jìn)食湯類時(shí)應(yīng)將上面的浮油撇出,因高脂肪的濃湯易影響食欲,進(jìn)食后容易引起肥胖,使奶水中的脂肪含量增高,嬰兒如吸收好的可引起肥胖,消化能力較差的還會(huì)引起腹瀉造成營(yíng)養(yǎng)不良。辛辣的食物可助內(nèi)熱,食用后可使產(chǎn)婦上火,出現(xiàn)口舌生瘡、大便秘結(jié)或痔瘡。而且可通過乳汁使嬰兒內(nèi)熱加重。甜食屬于高糖食物,有的產(chǎn)婦吃了又不刷牙, 容易引起“蛀牙”。辛辣及甜食的食物要少食,食后一定要刷牙漱口。生的食品消毒不能保障;冷的食品刺激胃腸道，并通過乳汁對(duì)嬰兒也能產(chǎn)生不良的刺激而引起腹瀉;堅(jiān)硬的食物可造成牙齒松動(dòng)增加胃腸道負(fù)擔(dān)。6 少食多餐，不要節(jié)食

合理地安排一天進(jìn)餐的次數(shù),兩餐之間的間隔，進(jìn)得的數(shù)量與質(zhì)量是非常重要的。要根據(jù)產(chǎn)褥期婦女的生理狀況、日常生活規(guī)律、新生兒的生活規(guī)律與需要制定出一套合理的、符合合理營(yíng)養(yǎng)與膳食制度的進(jìn)餐方式。兩餐之間的間隔要適當(dāng)，一般混合食物在胃內(nèi)停留消化的時(shí)間為4～5 h,所以兩餐之間的間隔以4～6 h較為合適。產(chǎn)褥期婦女的飲食提倡少食多餐,一日三餐外加兩次兩餐之間的早點(diǎn)與午點(diǎn)。避免不必要的節(jié)食,影響身體的恢復(fù)。

篇9

美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家安德爾?戴維絲說：“胎兒的健康與聰明，雖然和遺傳有關(guān)，但遺傳的影響絕對(duì)沒有營(yíng)養(yǎng)重要?！?/p>

大量事實(shí)證明，婦女在懷孕期間，飲食營(yíng)養(yǎng)好，得到充分營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)后乳汁分泌就多，有利于母乳的喂養(yǎng)，母乳的喂養(yǎng)對(duì)嬰兒的健康成長(zhǎng)十分有益。孕婦飲食營(yíng)養(yǎng)合理，可以使身體健康，同時(shí)有利于分娩時(shí)增加產(chǎn)力。

孕婦在妊娠期飲食營(yíng)養(yǎng)豐富且得當(dāng)，自然身體健康，在經(jīng)受分娩時(shí)以及產(chǎn)后給嬰兒哺乳就不會(huì)影響身體健康，對(duì)產(chǎn)后的身體恢復(fù)也十分有利。因此孕婦妊娠期的飲食營(yíng)養(yǎng)特別重要。

妊娠期所需要的主要營(yíng)養(yǎng)素有如下數(shù)種。

糖(碳水化合物)

糖主要來自主食米和面。有條件的孕婦為了保證孕期的蛋白質(zhì)、脂肪等其他營(yíng)養(yǎng)品的足夠攝入，應(yīng)盡可能地限制糖類的攝入比例，一般控制在占總熱量的50％至65％為宜。孕婦可以少食些主食，多食些瘦肉、魚、蔬菜、水果，適當(dāng)吃一些脂肪類食物，過多的熱量積蓄會(huì)使孕婦發(fā)胖。

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是維持人體正常生理功能不可缺少的重要物質(zhì)。胎兒的發(fā)育、生長(zhǎng)離不開蛋白質(zhì)。足月胎兒體內(nèi)含蛋白質(zhì)400～500克，再加之胎盤及母體一些有關(guān)組織的增加，由此而知孕婦需要補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)。此外，孕婦在分娩時(shí)的失血，產(chǎn)后新生兒的哺乳，都必須要有蛋白質(zhì)作后盾。

含有豐富蛋白質(zhì)的食物有瘦肉(如瘦豬肉、瘦牛肉、羊肉)、牛奶、雞蛋、小黃魚、帶魚、大豆、花生米、玉米、大白菜、油菜等。

脂類

脂類是脂肪和類脂的總稱。類脂又包括磷脂、糖脂、固醇和固醇脂等，脂類在人體中各起著不同的生理作用。其主要作用是氧化供能。類脂則是細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的主要原料，有些脂肪酸和類脂成分是人體不能制造合成的，又是人體內(nèi)不可缺少的，它們稱為必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸。因此，孕期還應(yīng)補(bǔ)充一定的脂類物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防母親和將來嬰兒的某些疫病以及產(chǎn)后泌乳均有益處。

常見的動(dòng)物性油有豬油、牛油、羊油、奶油、雞油等，植物性油有棉籽油、花生油、芝麻油、菜籽油等。

礦物質(zhì)

礦物質(zhì)的種類很多，孕婦最容易缺乏的主要是鐵、磷、鈣、鋅等。

1　鐵：鐵是造血的主要原料，妊娠期鐵的需要量明顯增加，除母體每日必須攝取一定量的鐵以補(bǔ)充自身的消耗外，尚需儲(chǔ)存相當(dāng)數(shù)量的鐵，以補(bǔ)償分娩時(shí)由于失血而造成鐵的損失。同時(shí)，胎兒在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，除造血和肌肉組織需要一定量的鐵外，還必須儲(chǔ)存一部分在肝臟內(nèi)，以供嬰兒出生后約6個(gè)月的消耗。所以孕婦應(yīng)必須保證每日從膳食中得到15至20毫克的鐵才能滿足孕婦自身和胎兒的需要。

含鐵質(zhì)豐富的食物有豬肝、豬腎、豬血、牛肝、雞肝、蛋黃、芝麻油、黑木耳、莧菜、油菜、面粉、小米、黃豆、黑豆、白菜、芹菜、香菇、田螺、櫻桃、山楂等。

2　鈣和磷：鈣、磷是構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分，成人體內(nèi)90％的鈣，80％的磷集中于骨骼和牙齒之中。

胎兒骨、齒的鈣化速度主要在妊娠后期加快，至出生時(shí)，全部乳牙均在牙床內(nèi)形成，第一恒牙也已鈣化，這充分說明胎兒時(shí)期鈣、磷的攝入量對(duì)一生中牙齒的整齊堅(jiān)固起著決定性的作用。

含鈣較多的食品有奶、奶制品、燉排骨、骨頭湯、魚、蝦；植物性食品有綠葉蔬菜、核桃仁、西瓜籽等。含磷的食物有瘦豬肉、瘦牛肉、羊肉、豬肝、牛奶、奶粉、鯉魚、鯽魚、蝦米、蝦皮、大豆、花生米、核桃仁等。

3　鋅：鋅是人體許多酶類的重要成分。鋅能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和組織再生，對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育非常重要。孕婦缺鋅可引起胎兒生長(zhǎng)發(fā)育停滯、身材矮小、形同侏儒、智力低下。如果孕婦缺鋅還會(huì)發(fā)生食欲不振，影響進(jìn)食，所以缺鋅對(duì)母子都不利。

富含鋅的食物有牡蠣、小麥芽、酵母、茶葉、牛肉、豬肉、干酪、花生醬、雞肉、面粉、紅腸、金槍魚等。

維生素

維生素是維護(hù)人體功能的必需物質(zhì)。妊娠期必須保證維生素的供應(yīng)，因?yàn)槿焉锲谌狈S生素，可能會(huì)發(fā)生小體重兒、死胎、畸型兒等。

1　維生素A、維生素D：維生素A有促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的作用，并能增強(qiáng)母體抵抗感染的能力。維生素D能幫助腸道吸收大量的鈣和磷，使胎兒骨骼充分形成。孕婦平時(shí)多曬太陽(yáng)，有利于人體維生素的D的形成。這樣做比直接從食物中補(bǔ)充維生素D更有效。

富含維生素A的食物有動(dòng)物的肝臟、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、牛奶、奶粉、黃油、乳酪、河螃蟹等。富含維生素D的食物有乳類、乳酪、蛋、肉、魚肝油、黃油、牛肝等。

2　維生素C：人體內(nèi)有足夠的維生素C，可增強(qiáng)鐵的吸收和利用，可預(yù)防孕婦貧血，壞血病和傳染病，增強(qiáng)孕婦對(duì)疾病的抵抗力，避免胎兒發(fā)育不全和發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)等。

富含維生素C的食品有新鮮水果、蔬菜，其中以鮮棗、獼猴桃、刺梨、山楂、柑橘、蘋果、西紅柿、油菜、菜花等為佳。

3　維生素B1、維生素B6：維生素B1、維生素B6是體內(nèi)重要的輔酶，并且和蛋白質(zhì)、脂肪及糖代謝的關(guān)系極為密切。妊娠期間，母體除自身調(diào)整生理和激素等變化需要很多的維生素B1和B6外，胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育同樣需要這兩種維生素，特別是在胎兒生長(zhǎng)發(fā)育較快的妊娠中期。

維生素B1含量豐富的食物有酵母、米糖、全麥、燕麥、花生、豬肉、大多數(shù)種類的蔬菜、麥麩、牛奶等。維生素B6含量較高的食物有蛋黃、肉、魚、奶、谷類、白菜、豆類、酵母等。

4　維生素B2：維生素B2是機(jī)體中許多重要輔酶的組成成分。這些酶參與機(jī)體能量代謝和組織細(xì)胞的呼吸，并且?guī)椭妓衔铩⒅?、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的氧化，產(chǎn)生能量，維持機(jī)體的各種生命活動(dòng)。孕婦必須早期注意補(bǔ)充維生素B2因此孕婦要注意多吃些雞蛋、肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚、牛奶、奶酪等。

5　維生素B12：維生素B12具有促進(jìn)細(xì)胞生成，維持神經(jīng)髓鞘的代謝功能。在妊娠過程中，胎兒會(huì)不斷將維生素B12儲(chǔ)存于肝臟，足月兒體內(nèi)積存約30個(gè)微克。富含維生素B12的食物有食草動(dòng)物的肝、心、腎，其次為肉、蛋和奶等，再次為腐乳和豆豉等。

6　維生素E：維生素E能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體耐力、維持正常循環(huán)功能，還能維持骨骼、心肌、平滑肌和心血管系統(tǒng)的正常功能。

維生素E廣泛存在于植物組織中，如植物籽油，還有蛋黃、花生米、麥芽、粗粉、麥片、奶和奶制品、釀酒酵母、花椰菜等。

維生素K：維生素K是正常凝血過程中所必需的物質(zhì)。維生素K缺乏與機(jī)體出血或出血不止有關(guān)。孕婦在預(yù)產(chǎn)期前一個(gè)月每天要注意進(jìn)食含維生素K的食物，如瘦肉、肝、菜花、菠菜、西紅柿等，必要時(shí)每天口服維生素K1毫克。

葉酸：孕婦體內(nèi)葉酸缺乏是造成流產(chǎn)、早產(chǎn)的重要原因之一。如果是由葉酸缺乏而引起的流產(chǎn)和早產(chǎn)，采取任何措施都難以避免。富含葉酸的有綠色蔬菜、胡蘿卜、蛋黃、杏、南瓜、鱷魚、肝、肉、奶、豆類、全麥、黑稞麥面粉等。

水

孕婦體內(nèi)必須保持充足的水分。水是最好的液體飲料，它能幫助腎臟保持良好的工作狀態(tài)和防止便秘。

孕婦和胎兒都非常需要水。同時(shí)也只有飲用足夠量的液體，才能避免孕期常見的泌尿道疾病。孕婦飲用液體量應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)和氣候而變，一般主張每天飲水1至1.5升(包括其他液體)，最好不少于1升。

如果有喝茶及咖啡習(xí)慣的孕婦，妊娠期最好停止飲用，改飲用白開水。鮮果汁可以適量飲用，因?yàn)樘欠诌^多，容易引起孕婦肥胖。汽水等充氣飲料最好不用，孕婦飲用白開水用以補(bǔ)充水分為佳，而其飲料可作為輔補(bǔ)充。

篇10

1.營(yíng)養(yǎng)組合。埃及著名學(xué)者努福爾經(jīng)過長(zhǎng)期研究指出，蛋白質(zhì)、碳水化合物與脂肪對(duì)健康同等重要，缺一不可，關(guān)鍵在于巧妙組合，即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，盡量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。這樣既能增加養(yǎng)分?jǐn)z人，又有利于減肥。

2.巧選脂肪。完完全全不吃脂肪既不可能又損害健康，興利除弊的惟一辦法是巧妙選擇。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，脂肪分為三類：第一類可大量增加人體膽固醇含量，如各種畜肉及其制品，奶油與乳酪中的脂肪;第二類對(duì)人體膽固醇含量影響甚微，如雞肉、蛋類和甲殼類動(dòng)物脂肪;第三類是能夠降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。顯然，后兩類脂肪是你最佳的選擇。

3.三餐定量。合理掌握三餐的進(jìn)食量是保持健美的又一關(guān)鍵。食量不可過多，也不宜太少，計(jì)算食物的熱能與分量時(shí)要了解生熟有別。比如，熟雞的重量只有生雞的80%，熟牛肉只有生牛肉的65%。此外，即使同一類食品所含熱能也不完全一樣，如100克童子雞含熱能約400千卡，而同等量的老雞肉熱能高達(dá)550千卡，所以要挑選養(yǎng)分相同但熱量相對(duì)較少的食物。據(jù)測(cè)算，青年男女一天的進(jìn)食量大致如下：糧食500克，蛋1個(gè)，瘦肉100克，魚150克，豆類200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。

4.不妨涼吃。熱食可增加人體熱能。吃冷食要先經(jīng)過熱化才進(jìn)入消化過程，因而能消耗一部分熱能。就是說，冷吃耗能，特別有利于肥男胖女度夏。

5.細(xì)嚼慢咽。咀嚼可消耗一定的熱能，吃同種乃至同樣多的食物，細(xì)嚼慢咽比狼吞虎咽更利于保持體重適中。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，肥胖男子用8～10分鐘吃完的飲食，瘦人需13～16分鐘;對(duì)同一種食物，肥胖者只咀嚼7.7～8.1次，瘦人則要咀嚼8.9～9.4次。限制胖人的進(jìn)食速度19周后，男子減重4000克，女子減重4500克。

6.多吃多動(dòng)。雖然暴飲暴食不利于體重穩(wěn)定，但有些人就是嘴饞，怎么辦呢？一個(gè)辦法是犧牲下一餐，以抵消上一餐攝入的過多熱量。為了不影響健康，以犧牲晚餐為妥。一來偶爾餓一頓對(duì)身體無大礙，二來人晚上入睡后消耗的熱量有限。另一個(gè)，也是最根木的辦法是多運(yùn)動(dòng)，研究資料表明，胖人與瘦子在夜間無甚區(qū)別，消耗的熱能大致相等。關(guān)鍵是在白天，胖子活動(dòng)少，身體內(nèi)部活動(dòng)趨于緩慢，以致熱能積存轉(zhuǎn)化為脂肪。