導語：河南綠色酒店供應鏈管理研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要:本研究以生命周期影響評估理論為基礎，采用評估軟件Simapro分析運算河南兩所綠色酒店供應鏈中各環(huán)節(jié)對環(huán)境的影響，提出酒店綠色股權在支持酒店業(yè)客戶資產(chǎn)中的作用，以期對我國綠色酒店業(yè)發(fā)展提供幫助。

關鍵詞:生命周期評估;綠色酒店;綠色股權

日益加快的工業(yè)化進程，在促進社會經(jīng)濟發(fā)展的同時也出現(xiàn)一些負面效應，如世界各地的生存環(huán)境出現(xiàn)了不同程度的惡化。服務業(yè)目前增長迅速，對全球經(jīng)濟的貢獻更大，但與制造業(yè)類似，服務業(yè)對自然環(huán)境也造成了污染和破壞。隨著時間的推移，未來的市場似乎需要并且更加欣賞以環(huán)保方式生產(chǎn)的產(chǎn)品和服務。與此同時，酒店行業(yè)的年水/電消耗量也在遞增。在綠色經(jīng)濟席卷全球的時代背景下，我國也出現(xiàn)了許多綠色酒店，紛紛運用綠色酒店的管理模式，來減少酒店的經(jīng)營能耗成本，部分酒店還從國外進口先進的環(huán)保材料、技術設備及管理經(jīng)驗。目前，我國的綠色酒店在管理水平和管理意識方面得到了大幅提升。但是，我國綠色酒店業(yè)起步較晚，發(fā)展速度較慢。為充分響應國際社會節(jié)能減排的號召，貢獻中國力量，堅持酒店行業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展刻不容緩。

1基本概念及文獻綜述

1.1綠色酒店界定。20世紀90年代中期國際酒店業(yè)進入“環(huán)保時代”，倡導“綠色接待”，由連鎖酒店和度假村發(fā)起，建設的好處包括貨幣優(yōu)勢，獲得競爭優(yōu)勢、客戶忠誠度、認可度，提升品牌價值和員工保留。綠色酒店理念引入我國的時間較短，只有近20年，相關綠色酒店的系統(tǒng)性法律法規(guī)較為缺乏，但也結(jié)合我國國情，出臺了《綠色飯店》(GB/T21084－2007)這一國家標準;同時，2018年8月，為增加綠色飯店評定標準的實操性，我國綠色飯店工作委員還具體細化了部分評價標準。依據(jù)標準，綠色酒店指的是在提供優(yōu)質(zhì)服務的同時，在效率和能源，水和材料的最小使用方面更加環(huán)保的酒店。并且，酒店經(jīng)營者可以從實施綠色實踐中獲得許多好處，如提高品牌價值，為客人創(chuàng)造良好形象，降低成本和負債，增加利潤等。1.2生命周期評估理論。國際標準化組織———環(huán)境管理技術委員會(ISO/TC207)在制定ISO14000系列標準的同時，也建立了第五分委員(SC5)，制定生命周期評估的標準。生命周期評估模型分為四個階段:目的與范圍確定、清單分析、影響評估和生命周期解釋?，F(xiàn)階段，國際采用的評價法有兩類，即環(huán)境問題法、目標距離法。環(huán)境問題法如瑞典的EPS、丹麥的EDIP，是根據(jù)環(huán)境影響因子進行轉(zhuǎn)化數(shù)據(jù)標準化分析;目標距離法是研究酒店對自然環(huán)境效應的負面作用，如瑞士的臨界體積測量法。本研究以環(huán)境問題法(EDIP)為基礎，結(jié)合我國的環(huán)境影響類型，構(gòu)建模型參數(shù)評價體系。另外，生命周期評估模型方法包括四個步驟:計算環(huán)境影響潛值，進行數(shù)據(jù)標準化，進行加權評估，計算環(huán)境影響負荷與資源消耗系數(shù)(見圖1)。1.3國內(nèi)外綠色酒店研究綜述。國外學者針對綠色酒店的研究開始于20世紀80年代左右，研究關注點在綠色酒店的實際建設情況與酒店的管理水平評價等方面。Watkins等［1］運用問卷調(diào)查法和酒店實際考察法對綠色酒店進行具體研究。調(diào)查結(jié)果顯示:絕大部分參與調(diào)查的酒店環(huán)保水平較低，81%的酒店星級水平處于二級及以下，沒有五星級水平;還得出酒店的綠色化水平與酒店產(chǎn)品銷售存在正相關關系。Lanjewar［2］提出:綠色酒店指的是在提供優(yōu)質(zhì)服務的同時，在效率和能源，水和材料的最小使用方面更加環(huán)保的酒店。Yusof等［3］提出在高實施成本與高維護成本、缺乏綠色信息知識、缺乏綠色專家、缺乏支持監(jiān)督管理等方面會對綠色酒店形成制約。20世紀末，我國學者開始關注綠色酒店的相關研究，以便為我國酒店業(yè)的綠色實踐探索指出前進方向。楊躍之等［4］提出綠色酒店四個原則，并進行了具體詳細界定，指出綠色酒店發(fā)展的重點應在于提高綠色意識和制定實施切實可行的計劃組織方案。李巖松［5］倡導推行低碳生態(tài)經(jīng)濟的發(fā)展模式，加快酒店內(nèi)部產(chǎn)品綠色化，從宏觀、中觀、微觀三個層面上推動酒店業(yè)的低碳綠色化發(fā)展進程。陸諍嵐、陳天來［6］利用編制綠色酒店標準的經(jīng)驗，提出了綠色酒店的適用范圍及標準分值高低的要求等深入問題。潘宣任［7］設計了酒店能源消耗降低的模型，以便酒店進行綠色化管理工作。伴隨著可持續(xù)發(fā)展理論在世界范圍內(nèi)逐步被人類接受并運用到實踐中，通過對國內(nèi)外學者關于綠色酒店的研究綜述來看，綠色酒店創(chuàng)建越來越被重視，實施綠色化發(fā)展意義重大。我國學者近些年對綠色酒店的創(chuàng)建進行積極研究探討，不斷豐富著綠色酒店的相關理論。未來旅游目的地酒店的“創(chuàng)綠”推進研究將會是重點。

2生命周期評估在河南綠色酒店供應鏈中的應用分析

2.1案例選取。因河南省綠色酒店供應鏈的發(fā)展參差不齊，以省會城市的酒店為代表可以更好地展示出河南省綠色酒店供應鏈的發(fā)展現(xiàn)狀。此次研究以生命周期評估理論為基礎，選取河南省會城市鄭州雅樂軒大酒店(五星級)和新亞國際酒店(四星級)作為實例，并選取兩所酒店綠色實踐涉及的能源消耗數(shù)據(jù)進行分析對比，進而探討綠色酒店供應鏈管理在河南省的應用對策，具體見表1。首先，為確保數(shù)據(jù)的真實可靠性，數(shù)據(jù)的提供者均為酒店的管理人員(酒店經(jīng)理等)。項目組簡要對其概述了生命周期評估理論及綠色旅游供應鏈的理論概念，并為此制定了一份問卷，問卷主要內(nèi)容是該酒店的基本設施條件以及每周消耗水、天然氣及電力具體情況。該研究依舊使用SimaPro8軟件;所選擇的LCIA方法是Eco-indicator99和CML2001;所研究的系統(tǒng)功能單元被定義為一個假期的一周，包括到達和離開目的地的運輸服務。系統(tǒng)邊界被認為是酒店的操作使用，包括水和能源消耗，具體包含:(1)空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng);(2)加熱水能源;(3)照明;(4)廚房用具，如烹飪用具、冰箱、冷凍機等;(5)洗衣設施;(6)其他電氣設備，如電視、房間冰箱、清潔設備和電梯等。由于垃圾消耗數(shù)據(jù)較難收集，所以在此次研究中，垃圾消耗不包括在研究數(shù)據(jù)中。根據(jù)兩家酒店的酒店負責人介紹，85%的入住酒店旅客選擇汽車作為其往返火車站與酒店的直接交通工具。因此，在本次研究中，交通運輸消耗不在研究范圍內(nèi)。2.2案例分析結(jié)果。如圖2所示，根據(jù)生態(tài)指標99效應評估方法，可以看出鄭州雅樂軒大酒店所占資源為0.56MPt，新亞國際酒店為0.32MPt，鄭州雅樂軒大酒店所占資源比新亞國際酒店要大。而生態(tài)系統(tǒng)質(zhì)量來看，雅樂軒大酒店為0.35MPt，新亞國際酒店為0.27MPt，雅樂軒大酒店所占的生態(tài)系統(tǒng)質(zhì)量值也高于新亞國際酒店。最后鄭州雅樂軒大酒店就人類健康影響為0.8MPt，新亞國際酒店為0.5MPt，雅樂軒酒店對人類健康的影響值明顯高于新亞國際酒店，所以鄭州雅樂軒大酒店的操作使用導致比新亞國際酒店更大的環(huán)境破壞。當酒店的運營階段被單獨考慮時，空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)是所有情況下最大的能源消耗者，其次是廚房設施和熱水生產(chǎn)。這也是所有酒店的特點。但是令人驚訝的是，太陽能源在酒店經(jīng)營領域中并沒有被廣泛利用。因此，酒店運營的大部分環(huán)境負荷源自化石燃料消耗(特別是來自基于褐煤的電力)?；谶@些結(jié)果，政府應提出相應的要求和激勵政策，以最大限度地利用可再生能源(RES)在該地區(qū)酒店的使用。比如，可在當?shù)芈糜尉频昊虍數(shù)芈糜巫≌瑓^(qū)使用太陽能熱水系統(tǒng)、節(jié)能燈照明系統(tǒng)等環(huán)保系統(tǒng)，以便最大限度減少當?shù)芈糜巫∷迾I(yè)對環(huán)境的總體影響。這些環(huán)保措施的使用強調(diào)了政府對旅游企業(yè)提供經(jīng)濟補貼和環(huán)保政策宣傳的必要性。并且這些措施容易實施，在成本方面具有顯著的環(huán)境效益，在社會上的認可度較高。調(diào)研結(jié)果也顯示，兩個酒店的重點效應類別得分的結(jié)果包括運輸。運輸活動和使用常規(guī)褐煤電力，對兩家酒店的化石燃料消耗的影響是最高的。呼吸無機物遵循其相對于化石燃料消耗的影響的等級。對呼吸系統(tǒng)有機物、輻射和臭氧層的影響可以忽略不計。分析表明鄭州雅樂軒大酒店致癌物為0.1MPt，無機物為0.21MPt，氣候變化為0.15MPt，生態(tài)毒性為0.006MPt，富營養(yǎng)化為0.01MPt，土地利用為0.004MPt，礦物質(zhì)為0MPt，化石燃料為0.6MPt。而新亞國際酒店致癌物為0.05MPt，無機物為0.15MPt，氣候變化為0.12MPt，生態(tài)毒性為0.004MPt，富營養(yǎng)化為0.01MPt，土地利用為0.003MPt，礦物質(zhì)為0MPt，化石燃料為0.4MPt。所以鄭州雅樂軒大酒店負責生態(tài)指標99的所有11個效應類別中的最大份額，對環(huán)境影響較大。同時，鄭州雅樂軒大酒店負責最高的CO2當量排放。

3綠色酒店供應鏈管理推廣建議

為響應國際社會的號召，貢獻中國的大國力量，更好地完善綠色酒店供應鏈發(fā)展刻不容緩，但根據(jù)當前綠色酒店供應鏈管理實踐所存在的三種制約因素，還尚未形成成熟完善的綠色供應鏈管理體制，酒店綠色實踐仍處于探索前進階段。因此本研究提出以下建議。3.1盡快健全綠色酒店相關法律法規(guī)體系。我國對于綠色飯店理念的引入時間較短，僅不足20年。結(jié)合國情，我國先后頒布了《綠色飯店》(GB/T21084－2007)、《綠色飯店建筑評價標準》(GBT51165－2016)。除此以外，全國綠色飯店工作委員會于2018年對《綠色飯店建筑評價標準》的部分指標進行細化來指導飯店參與綠色實踐。雖有相關標準出臺，但并非以法律法規(guī)形式出現(xiàn)以使全行業(yè)共同遵守環(huán)保公約，且管理機制亦不完善，因此整個綠色酒店缺乏持續(xù)有力的推動。基于此，應當盡快健全綠色酒店相關的法律法規(guī)體系以保障和推動我國綠色酒店的規(guī)?；l(fā)展。3.2進行酒店綠色標準的設計與運營。酒店業(yè)屬于高投入的行業(yè)，因此酒店從前期的構(gòu)思、執(zhí)行到操作，始終應該嚴格遵循自然、可持續(xù)發(fā)展的原則，關注酒店與周圍環(huán)境的長期關系。如裸心谷樹頂別墅建造方法是運用SIP創(chuàng)新建筑技術，在最快且基本不破壞當?shù)刈匀画h(huán)境的條件下建成，并且采用地源熱汞系統(tǒng)、超級電容量、有效重復利用水資源等環(huán)保工法最大限度地節(jié)約電力、水資源等。由此可見，綠色可持續(xù)發(fā)展標準的設計與運營，是綠色酒店成功經(jīng)營的關鍵因素。3.3贏得利益相關者的支持。利益相關者包括酒店領導者、員工、消費者群體。對于許多管理者而言，他們不愿意實施綠色實踐，因為需要大量的資金，但事實上，成為環(huán)境友好型企業(yè)將降低運營成本并增加收入。從員工的角度來看，實施綠色實踐的主要障礙是缺乏知識和意識，大多數(shù)員工的日常工作和酒店的運營成本之間存在關聯(lián)，因此，會認為綠色經(jīng)營將增加成本。以前，大多數(shù)消費者并沒有意識到酒店實行的綠色工作有多大意義，如今的客人變得更加環(huán)保，要求住宿業(yè)更加負責保護環(huán)境;因此，可以多鼓勵客人參與這些項目，以培養(yǎng)他們的興趣和意識，為綠色酒店贏得更多客源。3.4通過綠色營銷提升酒店形象影響客戶忠誠度。在營銷計劃中實施的客戶資產(chǎn)與客戶忠誠度之間的積極影響可以解釋為酒店在實踐綠色股權方面越好，客戶忠誠度越高?？蛻粜蕾p水的再利用，太陽能電池板的使用，塑料回收，減少紙張使用和使用其他節(jié)能設備，這些做法可能會產(chǎn)生情感紐帶并進一步建立忠誠度。因此，酒店服務提供商應該更多地關注綠色計劃，酒店經(jīng)理應將綠色股權作為其他客戶股權的一部分，以增加酒店消費者的積極情緒，帶來企業(yè)更好的形象和獲得客戶更高的忠誠度。

參考文獻:

［1］Watkins，EdwardB．Doguestswantgreenhotels［J］．LodgingHospitality，1994，12(70):85－92．

［2］LanjewarJ．Greeninitiativebyhotels［J］．SaiOmJournalofCommerce＆Management，2015，2(1):24－32．

［3］Yusof，ZeenatBegam，Jamaludin，Mariam．GreenApproachesofMalaysianGreenHotelsandResorts．［J］．Procedia－SocialandBehavioralSciences，2013，8(85):421－431．

［4］楊躍之，鄔愛其．綠色飯店的界定標準與運作機理分析［J］．商業(yè)研究，2004(11):115－117．

［5］李巖松．循環(huán)經(jīng)濟模式下的綠色飯店發(fā)展策略研究［T］．經(jīng)濟論壇，2010(1):125－127．

［6］陸諍嵐，陳天來．論“綠色飯店”及其標準的制定［J］．旅游學刊，2002(6):26－28．

［7］潘宣任．秦皇島星級酒店綠色管理對策研究［D］．?？?海南大學，2015．

作者:劉孝娟 王彩妮 單位:1．信陽職業(yè)技術學院 2．濟源職業(yè)技術學院