導語：飲食企業(yè)網(wǎng)絡營銷對策思索一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

網(wǎng)絡營銷是借助互聯(lián)網(wǎng)、計算機通信和數(shù)字交互式媒體，運用新的營銷理念、新的營銷模式、新的營銷渠道和新的營銷策略，為達到一定的營銷目標所進行的經(jīng)營活動。它貫穿于網(wǎng)絡經(jīng)營的全過程，從信息、市場調(diào)查、客戶關(guān)系管理，到產(chǎn)品開發(fā)、制定網(wǎng)絡營銷策略、進行網(wǎng)上采購、銷售及售后服務都屬于網(wǎng)絡行銷的范疇。網(wǎng)絡營銷已經(jīng)不是市場營銷的一種手段和一個工具，而是一種新的營銷觀念。黑龍江省餐飲行業(yè)目前正處在快速發(fā)展的階段。自20世紀九十年代以來，連續(xù)多年保持兩位數(shù)的高速增長，餐飲行業(yè)的競爭也日益殘酷。互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，帶動所有的行業(yè)開始重視網(wǎng)絡這個平臺，尤其近幾年各行各業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)上引起激烈的商戰(zhàn)。黑龍江省餐飲行業(yè)市場競爭激烈，致使餐飲企業(yè)的管理者開始轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢開展餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡營銷。

一、黑龍江省餐飲企業(yè)簡介

黑龍江省餐飲企業(yè)根據(jù)其重要內(nèi)容和特色可分為四大類：一是酒店類，它以場地大，設(shè)備齊全，員工專業(yè)化水平高，可兼具住宿、美食宴會、婚喪喜慶、展示會議等其他功能為特點；二是餐廳類，它是正式的用餐場所，根據(jù)餐飲企業(yè)提供的產(chǎn)品口味不同可分為中式餐廳和西式餐廳，中式餐廳主要是根據(jù)各地區(qū)形成自己獨特的菜系，可分為東北特色風味、川菜、湘菜、魯菜、浙菜、粵菜、皖菜、滇菜等，西式才停主要是以裝潢西化，供應歐美餐飲以及西式服務為主的餐廳；三是自助餐和快餐類，自助餐主要是以低廉的價格快速供應營養(yǎng)豐富、菜式多樣的飲食，快餐是主要對象是學生及在職人員，以價格便宜，菜色豐富為特點；四飲品類，飲品類企業(yè)主要是供應各式各樣的飲品，給消費者提供一個相對舒適的空間，時尚的飲品店以高雅格調(diào)的裝潢或連鎖的經(jīng)營方式，呈現(xiàn)嶄新的風貌。這四類餐飲企業(yè)只有酒店類的餐飲企業(yè)中有幾家有自己的網(wǎng)站，其余都是利用其它的途徑進行簡單的網(wǎng)絡宣傳。

二、黑龍江省餐飲企業(yè)網(wǎng)絡營銷現(xiàn)狀

餐飲企業(yè)網(wǎng)絡營銷是指餐飲企業(yè)營銷實踐與互聯(lián)網(wǎng)、現(xiàn)代通信技術(shù)和計算機計算相結(jié)合的產(chǎn)物，它以電子信息技術(shù)為基礎(chǔ)，以計算機網(wǎng)絡為媒介和手段所進行的各種營銷活動的總稱。餐飲企業(yè)可以通過網(wǎng)絡技術(shù)、引導其消費者參與傳播餐飲企業(yè)和產(chǎn)品中，對企業(yè)的品牌、餐飲產(chǎn)品、促銷活動產(chǎn)生了解，認同和共鳴，以達到餐飲企業(yè)和目標受眾雙向交流的溝通過程。餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運用搜索引擎、廣告、E-MAIL、MSN、博客、微博等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時運用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開一系列的營銷活動。目前黑龍江省餐飲企業(yè)已經(jīng)認識到網(wǎng)絡營銷的重要性，但是在實施網(wǎng)絡營銷過程中還存在多種問題。

1.網(wǎng)絡營銷意識薄弱

餐飲行業(yè)在中國已經(jīng)有上千年的歷史了，長時期的經(jīng)營使得企業(yè)內(nèi)部形成了一種既定的經(jīng)營和銷售模式，很難在短時期內(nèi)改變。盡管黑龍江省大多數(shù)餐飲企業(yè)意識到網(wǎng)絡營銷這一新的發(fā)展趨勢，但大多數(shù)都沒有采用網(wǎng)絡營銷。有一小部分企業(yè)即使開始接受和使用，但是他們的營銷經(jīng)營重點還是放在了傳統(tǒng)市場，即實體店面的宣傳和改進，只做一些簡單的網(wǎng)絡廣告宣傳和店鋪鏈接，忽視網(wǎng)絡市場調(diào)研和網(wǎng)絡市場的開發(fā)，缺乏整體的網(wǎng)絡市場營銷運作體系，致使網(wǎng)絡營銷流于形式，沒有發(fā)揮實際的功效。

2.網(wǎng)站的建設(shè)、運營和管理不善

網(wǎng)站是餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡市場上進行營銷活動的陣地，能否吸引大量的網(wǎng)民登錄訪問是餐飲企業(yè)網(wǎng)絡營銷成功與否的關(guān)鍵所在。以大型賓館為例，據(jù)2011年2月份酒店搜搜的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，黑龍江省共12個地級市和一個綏化地區(qū)，全省范圍內(nèi)共有25家集餐飲娛樂住宿為一體的大型酒店建立了自己的網(wǎng)站，其中在哈爾濱市有13家，占總體的52%；在牡丹江有6家，占總體的24%；齊齊哈爾市有2家，占總體的8%；大慶、伊春、綏化和黑河各1家，各占總體的4%，而剩余的5個地級市及綏化地區(qū)范圍內(nèi)的酒店在互聯(lián)網(wǎng)上沒有建立自己的網(wǎng)站。建立網(wǎng)站的25家酒店中70%的網(wǎng)站相關(guān)頁面或無法連接、或不及時更新，使網(wǎng)站成為“面子工程”，沒有起到網(wǎng)絡訂房、訂餐及咨詢等相關(guān)作用。更多的餐飲企業(yè)沒有建立自己的網(wǎng)站，只是通過各種貼吧、社區(qū)、百度快照、百度上的其他網(wǎng)站進行宣傳，網(wǎng)絡營銷起到的作用大打折扣。

3.餐飲業(yè)網(wǎng)絡營銷投入少

黑龍江省餐飲企業(yè)大部分都是從小本經(jīng)營開始，逐漸做大做強的，所以大部分經(jīng)營管理者對于在網(wǎng)絡虛擬空間宣傳持懷疑態(tài)度，建立網(wǎng)站、做網(wǎng)絡站點推廣、網(wǎng)絡站點維護及更新需要投入資金，但是資金的投入起不了立竿見影的效果，所以他們不愿在網(wǎng)絡營銷方面進行投資。缺少資金運作的網(wǎng)絡營銷很難實現(xiàn)餐飲企業(yè)想要達到的目標，網(wǎng)絡營銷的效果就越難體現(xiàn)，如此惡性循環(huán)致使餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡營銷方面的投入越發(fā)減少，甚至停滯。

4.餐飲企業(yè)信息化程度低

餐飲企業(yè)需要跟上時展的步伐，把握傳統(tǒng)餐飲業(yè)消費者的消費行為和消費偏好的變化尤為重要。這需要餐飲企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)這個平臺，采用先進的、科學的技術(shù)手段把企業(yè)的相關(guān)信息傳遞給消費者，同時也通過網(wǎng)絡平臺調(diào)查消費者的消費偏好、消費滿意度及顧客提供的意見，才能進行信息的有效溝通。目前黑龍江省大多餐飲企業(yè)沒有為網(wǎng)絡消費者提供這樣的互聯(lián)網(wǎng)絡平臺，即使提供了互聯(lián)網(wǎng)絡這一平臺，也很少即使更新和組織相關(guān)人員進行維護，導致餐飲業(yè)整體信息化程度低。

三、對黑龍江省餐飲企業(yè)網(wǎng)絡營銷的建議

1.強化餐飲業(yè)經(jīng)營管理者網(wǎng)絡營銷意識

針對黑龍江餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者網(wǎng)絡營銷意識薄弱這一現(xiàn)象，對其進行網(wǎng)絡營銷宣傳教育，進行網(wǎng)絡營銷成功案例講解，使其充分意識到當今電子商務時代實施網(wǎng)絡營銷的重要性?；ヂ?lián)網(wǎng)的快速發(fā)展給很多企業(yè)帶來商機，通過實行網(wǎng)絡營銷，為他們贏得了網(wǎng)絡顧客，降低經(jīng)營成本，消費者可以通過網(wǎng)絡訂餐、網(wǎng)絡點餐、網(wǎng)絡付款等方式，為餐飲企業(yè)創(chuàng)造了新的商機。黑龍江省餐飲企業(yè)競爭日益激烈，要求餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者以消費者為中心，以消費者滿意為最高宗旨，實施網(wǎng)絡營銷，為消費者提供滿意的網(wǎng)絡訂位、網(wǎng)絡訂餐和就餐環(huán)境。餐飲企業(yè)可以通過網(wǎng)絡調(diào)研的方式對消費者的消費行為、消費偏好及消費反饋進行信息資料的收集，這一方式方便、成本低、覆蓋面廣、回收速度快。

2.培養(yǎng)餐飲企業(yè)專業(yè)化的網(wǎng)絡營銷人才

目前黑龍江省餐飲企業(yè)沒有專業(yè)化的網(wǎng)絡營銷人才。餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡營銷人才是指那些能夠進行網(wǎng)絡營銷站點建設(shè)、網(wǎng)絡營銷操作的實施、網(wǎng)絡營銷系統(tǒng)安全及網(wǎng)絡營銷系統(tǒng)維護等工作的高素質(zhì)的綜合型人才。要求其熟悉電腦與互聯(lián)網(wǎng)的操作、精通網(wǎng)絡交易、物資管理及網(wǎng)絡交易過程中需要注意的事項，尤其網(wǎng)絡交易保險、貨幣支付等問題的處理。餐飲業(yè)的網(wǎng)絡營銷人員還需要掌握餐飲業(yè)的相關(guān)知識，在網(wǎng)絡宣傳產(chǎn)品時要抓住產(chǎn)品特色，能夠吸引消費者，同時應掌握相應的營養(yǎng)、食品保健方面的知識，能夠給消費者正確的建議和意見。只有餐飲企業(yè)擁有這樣的網(wǎng)絡營銷專才，餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡營銷才有可能為企業(yè)創(chuàng)造佳績，否則，黑龍江省的餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡營銷形同虛設(shè)。

3.建立餐飲企業(yè)自己的網(wǎng)站并進行良好的維護和推廣

黑龍江省餐飲企業(yè)網(wǎng)站很少，大多數(shù)都是以宣傳企業(yè)和產(chǎn)品為中心，對消費者的關(guān)注度不夠。因此，建議黑龍江省餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者應投入資金建立屬于自己的餐飲網(wǎng)站，在網(wǎng)站建設(shè)方面要以顧客為中心進行設(shè)計，關(guān)注餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系，網(wǎng)站要體現(xiàn)其特有的服務性和顧客導向性。網(wǎng)站設(shè)計建設(shè)后要注意網(wǎng)站的維護、及時更新并采取有效的方式進行推廣，發(fā)揮網(wǎng)絡營銷的溝通宣傳作用。網(wǎng)站可以向消費者介紹企業(yè)的餐飲特色、邀請網(wǎng)絡消費者把消費經(jīng)驗與身邊網(wǎng)友一起分享。

4.實行網(wǎng)絡訂單

餐飲企業(yè)可以利用網(wǎng)絡服務為消費者提供網(wǎng)絡訂位、網(wǎng)絡點餐、網(wǎng)絡拼餐的業(yè)務。通過建立良好的網(wǎng)絡營銷服務系統(tǒng)，使消費者可以通過企業(yè)網(wǎng)站或相關(guān)門戶進行網(wǎng)絡訂位、點餐及與其他人拼餐，享用自己的美食。網(wǎng)絡訂餐價位要低于實體店面就餐，價格公開，透明，使消費者掌握足夠的信息。網(wǎng)絡訂位、點餐和拼餐業(yè)務可以加強企業(yè)實體店面的競爭力，能夠調(diào)節(jié)餐飲企業(yè)供需不平衡的狀態(tài)。這項業(yè)務必須配有相關(guān)網(wǎng)絡營銷人員，通過及時處理消費者的訂單，為消費者提供滿意的服務，提升企業(yè)在餐飲市場的競爭力。

5.加大網(wǎng)絡營銷投入，開展網(wǎng)絡營銷特色活動

目前黑龍江省餐飲企業(yè)由于網(wǎng)絡營銷投入少，致使餐飲企業(yè)網(wǎng)絡營銷缺乏專業(yè)技術(shù)人員進行相關(guān)軟件和硬件的更新和維護，餐飲企業(yè)網(wǎng)絡營銷效果不佳。增加餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡上的營銷費用，建立餐飲企業(yè)的顧客群。建立餐廳體驗館，在這里和網(wǎng)友進行互動。把他們在飯店就餐的開心瞬間、酒店的婚禮現(xiàn)場照片、餐廳廚藝展示活動等相關(guān)信息存放在網(wǎng)絡體驗館內(nèi)，也可以邀請感興趣的消費者在網(wǎng)絡體驗館一展廚藝。餐飲企業(yè)可以根據(jù)時令制定季節(jié)性菜肴，并把這些菜肴在網(wǎng)絡上推出，同時配以時令的營養(yǎng)套餐，引導消費者健康飲食。制作網(wǎng)絡餐飲卷，通過打印網(wǎng)絡餐飲卷可以享受折扣，促進消費者登陸餐飲企業(yè)網(wǎng)址進行瀏覽，鼓勵消費者打印消費卷，到實體店面消費。

綜上所述，黑龍江省餐飲企業(yè)應該注重網(wǎng)絡營銷的建設(shè)和發(fā)展，招聘和培養(yǎng)餐飲企業(yè)專業(yè)化的網(wǎng)絡營銷人才，建設(shè)餐飲企業(yè)網(wǎng)絡營銷站點、并對其進行及時的更新和維護，使網(wǎng)絡營銷的信息具有及時性和有效性，加大網(wǎng)絡營銷方面的預算，開展特色的網(wǎng)絡營銷活動，開展網(wǎng)絡訂單，調(diào)整企業(yè)淡旺季的供需關(guān)系。最后餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡營銷應與傳統(tǒng)市場上的營銷有效結(jié)合在一起，使營銷的效果發(fā)揮到最大，保證企業(yè)在激烈的市場競爭中獲取競爭優(yōu)勢，促進企業(yè)朝著更好的方向發(fā)展。