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篇1

關(guān)鍵詞：食品塑料包裝現(xiàn)狀趨勢(shì)

中圖分類(lèi)號(hào)：TS206.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2013）14-0019-02

1 前言

塑料被廣泛用于產(chǎn)品的包裝，特別是在食品包裝中起著不可替代的作用，在食品行業(yè)中日益成為不可缺少的包裝材料。食品塑料包裝對(duì)食品食品價(jià)格、安全衛(wèi)生、功能提升起著舉足重輕的作用。所以，食品塑料包裝的現(xiàn)狀和發(fā)展尤為需要人們的關(guān)注。

據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，塑料用于食品包裝的量占塑料總產(chǎn)量的1/4，塑料憑借其輕巧，阻隔性好等優(yōu)點(diǎn)，在方便食品的包裝量中穩(wěn)居第一，在一份市場(chǎng)預(yù)測(cè)報(bào)告中提到，聚丙烯包裝是歐洲食品塑料包裝銷(xiāo)售量增長(zhǎng)速度最快的，其中熱塑性聚丙烯增長(zhǎng)率為10%，透明聚丙烯增長(zhǎng)率為9.5%，PET制品增長(zhǎng)率為9.2%，發(fā)泡聚苯乙烯、軟質(zhì)PVC的增幅最小。目前，市場(chǎng)中新食品的包裝大多為塑料包裝，主要有集裝包裝、無(wú)菌包裝、高溫殺菌塑料罐、高阻隔材料包裝、柔性包裝材料包裝等幾種。

2 食品包裝塑料制品概況

2.1 塑料

塑料（Plastics）是指以樹(shù)脂為主要原料，添加填充劑、增塑劑、著色劑、劑等輔料，以合成或縮合反應(yīng)聚合而成的高分子化合物，在加工過(guò)程中流動(dòng)成型的材料。

2.2 特性

塑料主要有以下特性：（1）性能穩(wěn)定，不銹蝕；（2）耐沖擊、耐磨耗；（3）質(zhì)量輕、方便易攜；（4）透明性、成型性、著色性均好；（5）絕緣性好，導(dǎo)熱性低；（6）加工成本低；（7）尺寸穩(wěn)定性差，容易變形；（8）大部分塑料耐熱性差、熱膨脹率大，易燃燒；（9）大部分塑料耐低溫性差，低溫下易變脆。

3 食品塑料包裝優(yōu)、缺點(diǎn)

3.1 食品塑料包裝優(yōu)點(diǎn)

大部分食品包裝塑料性能穩(wěn)定，不與酸、堿反應(yīng)，抗腐蝕能力強(qiáng)，可以有效的保護(hù)食品不受外界影響，從而保證食品的安全性、衛(wèi)生性。食品包裝塑料的制造成本低，對(duì)降低食品成本和價(jià)格起著重要的作用；耐用、防水、質(zhì)輕是塑料的特點(diǎn)，所以用塑料包裝的食品在運(yùn)輸及運(yùn)輸中的保藏有較高的優(yōu)勢(shì)；塑料容易被塑制成不同形狀，可以滿(mǎn)足不同食品對(duì)包裝的要求。

3.2 食品包裝塑料的缺點(diǎn)

塑料包裝物廢棄后很難降解，容易造成長(zhǎng)期、難以治理的環(huán)境問(wèn)題。廢棄塑料包裝混入生活垃圾中很難處理，采用填埋處理則會(huì)長(zhǎng)期占用土地，混在土壤中影響農(nóng)作物養(yǎng)分和水分吸收，從而導(dǎo)致生活垃圾不適于堆肥處理。

4 食品塑料包裝現(xiàn)狀

4.1 主要種類(lèi)

4.1.1 聚乙烯----PE

聚乙烯，也稱(chēng)PE，其實(shí)質(zhì)是一種合成樹(shù)脂，是目前世界上產(chǎn)量最大的塑料制品，同時(shí)也是目前用量最大的塑料包裝材料。聚乙烯包裝物根據(jù)密度不同，可分為高密度、中密度和低密度三種。其中，高密度聚乙烯（HDPE）結(jié)晶度較高，硬度、氣密性、耐化學(xué)性和機(jī)械強(qiáng)度均較好，被大量應(yīng)用在吹塑成型制造瓶子等中空容器。聚乙烯的各種復(fù)合材料也由于具有良好的熱封性制成的容器，可用來(lái)包裝各種飲料產(chǎn)品。

4.1.2 聚氯乙烯----PVC

聚氯乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)PVC，可分為硬制、軟制和糊狀制品。用注拉吹方法生產(chǎn)出的PVC塑料瓶，具有瓶壁無(wú)縫、薄厚均勻等優(yōu)點(diǎn)，可用于包裝含氣飲料等液體食品，而用擠吹方法生產(chǎn)的聚錄乙烯瓶只適用于包裝礦泉水、果汁等。

4.1.3 聚丙烯----PP

聚丙烯，也成PP，特點(diǎn)是加工性好、透明度高，與其它材料混合制成的復(fù)合制品可作為多種液體食品的包裝容器。

4.1.4 聚酯----PETP、PET

聚酯材料，可稱(chēng)為PETP，也可稱(chēng)為PET，是經(jīng)二軸延伸吹塑的方法生產(chǎn)出來(lái)的瓶類(lèi)容器，呈玻璃狀，有較高的透明度和良好的表面光澤，目前來(lái)看，是玻璃瓶包裝最適合的塑料包裝物替代品。近年來(lái)，我國(guó)聚酯瓶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，聚酯瓶已被廣泛應(yīng)用于各種茶、果汁等需要熱灌裝的飲料。

4.1.5 聚偏二氯乙烯----PVDC

食品包裝除了印刷、粘接、熱封等問(wèn)題，對(duì)氧氣和水分的阻隔是最主要的問(wèn)題。目前來(lái)看，聚偏二氯乙烯（PVDC）是塑料包裝物中阻隔性最好的，柔軟幾乎不透氣、不透水，所以，保鮮和保持香味的性能較好。在應(yīng)用較多的熱收縮包裝物中，聚乙烯醇（PVA）隨著吸濕增加，阻氣性急劇下降而降低功能，尼龍膜由于有一定的吸水性，所以阻濕性教差，所以，PVDV是目前最好的熱收縮包裝材料，它對(duì)食品的色、香、味均有良好的保護(hù)作用，同時(shí)，對(duì)食品能起到較好的防潮效果，可大大延長(zhǎng)食品的保存期限。在美國(guó)PVDC產(chǎn)品主要是保鮮膜和紙上涂布，其用量占PVDC總耗量的40%。目前，我國(guó)食品包裝市場(chǎng)上使用聚偏二氯乙烯的應(yīng)用比例還很小，僅僅是在大部分的火腿制品腸衣包裝中的塑料薄膜中應(yīng)用比較廣泛。但由于它的生產(chǎn)成本并不高，所以在食品包裝的發(fā)展前景較好。

4.2 安全性

目前大多數(shù)人對(duì)塑料制品作為食品包裝還是抱有強(qiáng)烈的擔(dān)憂，這是因?yàn)榇蠹义e(cuò)誤地把塑料制品都當(dāng)成一種塑料聚氯乙烯，認(rèn)為其含有易揮發(fā)的增塑劑，會(huì)給食品帶來(lái)危害，不宜用于食品的包裝。隨著我國(guó)相關(guān)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也已經(jīng)出臺(tái)，很多檢測(cè)結(jié)果表明，目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)用于食品包裝的塑料是安全的。且近年來(lái)檢驗(yàn)分析技術(shù)不斷進(jìn)步，已經(jīng)能對(duì)各種塑料制品中的成分及其在各種情況下的發(fā)生的變化做出精確的鑒定，所以，目前應(yīng)用于食品包裝的各種塑料材料如聚酯、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等，其安全性都是無(wú)須擔(dān)憂的。

4.3 環(huán)境污染問(wèn)題

廢舊塑料包裝物廢棄后，由于難降解會(huì)造成長(zhǎng)期的、難以治理的的環(huán)境問(wèn)題：農(nóng)作物減產(chǎn)、動(dòng)物死亡、填埋處理長(zhǎng)期占用土地、生活垃圾不適用于堆肥處理，難以收利用等。目前，我國(guó)還沒(méi)有建立合理有效的廢棄物包括廢棄塑料物的處理體制，因此，草率地認(rèn)為塑料制品不環(huán)保并不科學(xué)。在歐洲，環(huán)保部門(mén)經(jīng)過(guò)全程評(píng)估，在環(huán)境評(píng)價(jià)方面認(rèn)為塑料制品比紙制品更環(huán)保。在資源及能源的消耗方面，塑料制品的能源消耗僅為紙制品的1/2甚至更少，而材料用量更比紙制品少1/6至15。在加工過(guò)程中，300個(gè)塑料制品對(duì)水的污染和一個(gè)同容量的紙罐持平。所以，在我國(guó)森林資料相對(duì)貧乏的現(xiàn)狀下，大力發(fā)展塑料包裝才是明智的選擇，但同時(shí)應(yīng)更多地關(guān)注塑料垃圾的回收再利用問(wèn)題，盡最大可能把對(duì)環(huán)境的污染降低到最低程度。

5 食品包裝塑料發(fā)展趨勢(shì)

5.1 環(huán)境保護(hù)和安全性

鑒于環(huán)境保護(hù)和安全性等問(wèn)題的考慮，生物塑料是食品包裝塑料的發(fā)展方向，日本科技人員從木粉中制取出的物質(zhì)生成的聚氨酯抗熱能力極強(qiáng)，且可被生物分解。俄國(guó)的工作人員在塑料聚合物制品中添加多種脫水礦物鹽、酶等物質(zhì)后，塑料包裝袋的內(nèi)表面即可起到吸收水分、殺死細(xì)菌的作用。在小麥粉中加入甘醇、甘油和聚硅油等混合干燥，再經(jīng)150KG/m2壓力熱壓可制成半透明狀可塑性塑料薄膜，該薄膜可由微生物加以分解。把環(huán)境污染降低到最低程度，使用更安全，更衛(wèi)生將是食品塑料包裝未來(lái)必然的方向。

5.2 功能性

隨著現(xiàn)代生活質(zhì)量及對(duì)食品安全要求不斷提高，食品包裝的功用和安全也面臨著越來(lái)越高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。現(xiàn)在各國(guó)對(duì)食品包裝用塑料的研究和開(kāi)發(fā)十分活躍。其中，法國(guó)已在市場(chǎng)上應(yīng)用兩種使用普通聚氯乙烯材料制成的包裝用薄膜，使用時(shí)可鑒別包裝的食品是否使用轉(zhuǎn)基因原料，對(duì)于含量?jī)H為5%至10%的使用轉(zhuǎn)基因成分的大豆制品，也能清楚鑒別；一些國(guó)家推出的雙層疊加膜肉類(lèi)專(zhuān)用包裝，內(nèi)層為可食用紙，外層為有特殊性能的高密度聚乙烯薄膜，從而避免了普通肉類(lèi)包裝浸出血、油脂及緊貼肉上不易分離等問(wèn)題，保持了肉類(lèi)原有色香味；英國(guó)研制的一種食品塑料包裝具有主動(dòng)和被動(dòng)屏障功能，能有效抑制氧氣滲入，不僅可以延長(zhǎng)食品保存期，還可以直接用微波加熱，在方便食品的包裝中可以得到廣泛應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)

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[3]齊尚忠.淺析塑料食品包裝材料中存在的安全問(wèn)題[J].大眾標(biāo)準(zhǔn)化，2007，（05）.

篇2

1、微波包裝容器成為容器生產(chǎn)的熱點(diǎn)。隨著微波爐的迅速普及，用于包裝微波烹調(diào)方便食品的容器迅速發(fā)展，方便食品、冷凍食品等的包裝均以適應(yīng)微波爐烹調(diào)為發(fā)展目標(biāo)。這種食品包裝容器可分為兩類(lèi)：一類(lèi)是要求單一的，不影響食品正常加熱的容器；另一類(lèi)是能對(duì)食品的加熱起一定調(diào)節(jié)作用的容器，以便制作表面焦黃或松脆的食品，或者容器壁能阻擋一定的微波以防止食品加熱過(guò)度等。現(xiàn)在最時(shí)興的食品包裝是既可以微波爐上，又可以在普通煤氣爐或電爐上加熱蒸制的兩用托盤(pán)包裝，做好后放到餐桌上即可進(jìn)餐，無(wú)需另?yè)Q菜盤(pán)。出于成本上的考慮，在材料上將更多地轉(zhuǎn)向塑料。

2、聚酯瓶在碳酸飲料包裝上的應(yīng)用進(jìn)展迅速。在碳酸飲料生產(chǎn)上大量使用聚酯瓶不過(guò)是近六七年來(lái)的事，發(fā)達(dá)國(guó)家聚酯瓶已達(dá)到20%以上。新型可回收聚酯瓶可以重復(fù)使用20次，而其重量只有相同容積玻璃瓶的1/9。

3、箱中袋式包裝繼續(xù)擴(kuò)大應(yīng)用范圍。箱中袋是內(nèi)帶開(kāi)關(guān)龍頭的復(fù)合塑料袋放置在瓦楞紙板箱內(nèi)構(gòu)成的組合包裝容器。它克服了大容積玻璃容器搬運(yùn)不便的不足，最初用于葡萄酒的包裝，現(xiàn)已擴(kuò)大到眾多的液體、半液體和粉未產(chǎn)品，如用于包裝牛奶、果汁、啤酒、濃縮咖啡等。

篇3

【關(guān)鍵詞】河源；特產(chǎn)；包裝；設(shè)計(jì)；阻力；發(fā)展

0 引言

特產(chǎn)是河源市一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，特產(chǎn)的包裝也直接影響到顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。河源特產(chǎn)包裝水平在近年得到較大的改進(jìn)，但是與發(fā)達(dá)的一線城市相比，其發(fā)展速度和空間極其有限，分析發(fā)展背后的阻力因素對(duì)改善河源特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)是有著積極意義的。

河源市雖然地處經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的廣東省，但是卻因一步之遙未能踏進(jìn)富裕的“珠三角”。經(jīng)濟(jì)上依然是以旅游業(yè)和農(nóng)業(yè)為主。但是這座城市也憑借著其優(yōu)良的生態(tài)壞境和濃厚的客家風(fēng)情獲得眾多游客的喜愛(ài)。在這種環(huán)境之下，藥材，河鮮，水果，米酒等河源“又土又健康”的特產(chǎn)成了眾多游客的“必帶”手信。但是站在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的角度來(lái)看，河源特色產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)整體仍然處于較低的設(shè)計(jì)水平。

1 河源特色產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)主要存在以下問(wèn)題

1.1 觀賞性低

設(shè)計(jì)形式上沒(méi)有太多考究，選圖直觀，排版簡(jiǎn)單，色彩搭配隨意，這也直接決定了特產(chǎn)包裝難以走出大眾路線。很多顧客是“因?yàn)槭呛釉刺禺a(chǎn)，所以購(gòu)買(mǎi)”，更多地目的是在于產(chǎn)品的功能性，而并非因?yàn)槭艿疆a(chǎn)品包裝的吸引而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望。這樣便降低了包裝所能帶給產(chǎn)品的附增價(jià)值，喪失了更大的利益空間。

1.2 缺少設(shè)計(jì)內(nèi)涵

在藝術(shù)角度來(lái)看，設(shè)計(jì)講究營(yíng)造的意境和背后蘊(yùn)含的內(nèi)涵。而這正是河源特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)最為缺少的。河源特產(chǎn)包裝表現(xiàn)以產(chǎn)品特性為主，對(duì)包裝藝術(shù)內(nèi)涵不太追求。

1.3 包裝材料單一

包裝形式以簡(jiǎn)易封口包裝為主，材料單一，包裝材料的加工工藝也不豐富，缺乏質(zhì)感。

河源特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展是受到多方刺激的，同時(shí)也受到多方的阻礙。河源在文化，經(jīng)濟(jì)，地理環(huán)境等方面都有著自身的特點(diǎn)，而這些特點(diǎn)在相互作用下也就決定了特產(chǎn)包裝的發(fā)展深度。旅游業(yè)的興起，極大地刺激了河源特產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，很多包裝形式就此豐富起來(lái)，但是豐富都一定程度又難以再進(jìn)步了，這便進(jìn)入了一個(gè)“數(shù)量高，質(zhì)量低”的局面。通過(guò)對(duì)河源市現(xiàn)有市情的觀察，對(duì)阻礙河源特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)發(fā)展的因素也能略窺一二。

2 河源特色產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)業(yè)發(fā)展的主要阻力

2.1 缺乏專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)人才

河源自1988年建市以來(lái)，雖然發(fā)展迅速，但畢竟成市時(shí)間短，加之地處山區(qū)，與坐擁地理優(yōu)勢(shì)和歷史優(yōu)勢(shì)的大城市相比，自然非經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市，其能提供的就業(yè)崗位，特別是文化業(yè)產(chǎn)業(yè)的崗位與大城市的旺盛需求下的崗位需要相比，自然少之又少。所以河源難以吸引外地人才到本地就業(yè)，也造成本地人員大量外出務(wù)工，這導(dǎo)致河源人才出現(xiàn)斷層，具有高水準(zhǔn)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才可謂鳳毛麟角。所謂“巧婦難為無(wú)米之炊”，一座城市的設(shè)計(jì)行業(yè)缺乏專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)人才，無(wú)異于廚師少了炊具，自然會(huì)對(duì)包括包裝設(shè)計(jì)在內(nèi)的行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生直接的重大的影響。優(yōu)秀的設(shè)計(jì)并非一朝一夕就能到達(dá)到的效果，它體現(xiàn)的更多的是大量的，極其豐富的設(shè)計(jì)積累，缺乏專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)能力做鋪墊，就很難保證所做設(shè)計(jì)的質(zhì)量，想短期內(nèi)極大地改善河源特產(chǎn)包裝可謂是心有余而力不足。

2.2 缺少濃厚的藝術(shù)氛圍

欣賞是人的本能，但是欣賞的要求又各不相同。河源成市時(shí)間短，藝術(shù)行業(yè)并不發(fā)達(dá)，城市的藝術(shù)氛圍也不濃厚。設(shè)計(jì)展覽少，宣傳少，藝術(shù)設(shè)計(jì)知識(shí)也未得到廣泛的傳播，人們能獲取的設(shè)計(jì)資源少，渠道狹隘，甚至主動(dòng)追求藝術(shù)設(shè)計(jì)氛圍的意識(shí)都未明確形成。在這種藝術(shù)潮流并未形成的情況下，市民對(duì)藝術(shù)追求的平均熱情并不高漲，對(duì)設(shè)計(jì)藝術(shù)的公共認(rèn)知也較少。即使河源特產(chǎn)包裝的美觀度并非很高，但是亦能滿(mǎn)足很大一部分人的需求。在這種“自我滿(mǎn)足”的情況下，特產(chǎn)包裝的改進(jìn)也失去了重要的動(dòng)力。

2.3 缺乏足夠的重視

河源特產(chǎn)業(yè)對(duì)特產(chǎn)的包裝未引起足夠的重視，很重要的一個(gè)體現(xiàn)便是包裝成本投入較低。為了避免昂貴的設(shè)計(jì)費(fèi)和生產(chǎn)成本，不少特產(chǎn)商家選擇自己設(shè)計(jì)，并傾向于選擇價(jià)格較為低廉的包裝材料和工藝。包裝帶給商品的經(jīng)濟(jì)提升空間是極大的，一個(gè)賞心悅目的包裝能帶給顧客強(qiáng)烈的心理刺激，同樣，一個(gè)不好的包裝也會(huì)影響顧客對(duì)商品的價(jià)值評(píng)判，進(jìn)而影響其對(duì)該產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)欲望，包裝與消費(fèi)心理的微妙關(guān)系也是得到了公共的認(rèn)可的。所以，節(jié)省設(shè)計(jì)費(fèi)用和材料費(fèi)用自然能有效地降低特產(chǎn)的生產(chǎn)成本，但是包裝所能帶給特產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)提升空間也被大大地壓縮。另外，很多特產(chǎn)商家尚未形成強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，一心想保證銷(xiāo)路，而忽略了本產(chǎn)品的品牌形象和品牌內(nèi)涵。

以上是河源特產(chǎn)包裝行業(yè)滯步不前的重要原因，對(duì)此提出幾點(diǎn)建議：

3 建議

3.1 引進(jìn)更多專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)人才

專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)人才對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的質(zhì)量自不必多說(shuō)，而設(shè)計(jì)人才缺失又是河源特色產(chǎn)品設(shè)計(jì)的硬傷。故引進(jìn)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)人才是首要步驟。想要引進(jìn)更多專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)人才，除了要提高設(shè)計(jì)工作待遇，還要尊重設(shè)計(jì)人才的能力與勞動(dòng)成果。人才引進(jìn)作為一股新鮮血液注入到現(xiàn)有包裝業(yè)中，必然會(huì)對(duì)原始文化產(chǎn)生影響，所以商家應(yīng)主動(dòng)摒棄舊有的包裝設(shè)計(jì)思維，包容設(shè)計(jì)人才的新鮮血液，聽(tīng)取他們的設(shè)計(jì)理念，保護(hù)他們的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。也只有這樣，才能持續(xù)性地留住設(shè)計(jì)人才。

3.2 適當(dāng)加大包裝成本

包裝的材料和工藝都是影響產(chǎn)品包裝的重要因素。特色產(chǎn)品講究本地風(fēng)情和文化，材料和工藝對(duì)產(chǎn)品特色更是影響甚大。所以在成本允許的范圍內(nèi)，提高材料與工藝成本，使得特色產(chǎn)品的文化和質(zhì)感得到體現(xiàn)，精致度和觀賞性得到提高，這對(duì)提高特色產(chǎn)品的檔次是有積極意義的，也為特色產(chǎn)品謀得利益提升的空間。

3.3 樹(shù)立河源特色產(chǎn)品的個(gè)性

脫離個(gè)性的特色產(chǎn)品包裝在競(jìng)爭(zhēng)上是不占優(yōu)勢(shì)的，所以應(yīng)當(dāng)在商海中保持特色產(chǎn)品自身的個(gè)性。樹(shù)立個(gè)性并非要標(biāo)新立異，而是在包裝上重點(diǎn)突出別的商品無(wú)法比擬的產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)，并把這種優(yōu)點(diǎn)及時(shí)地，恰當(dāng)?shù)貍鬟f到購(gòu)物者的腦海中。在特色產(chǎn)品包裝上夸張地打起自夸廣告，盲目地添加不必要的產(chǎn)品特性，都會(huì)因包裝信息過(guò)多而給消費(fèi)者造成混亂，留下自吹自擂的印象。故在特色產(chǎn)品包裝上體現(xiàn)的個(gè)性不宜過(guò)多，更不宜缺少，并且其整合與傳達(dá)都應(yīng)保持在一個(gè)恰當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)。

河源特色產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)發(fā)展道路上有著缺乏人才，缺乏藝術(shù)氛圍，缺乏重視等重重阻力，希望特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)根本上的改善也是不實(shí)際的。所以應(yīng)該做好心理準(zhǔn)備，引進(jìn)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)人才，加大包裝成本，樹(shù)立產(chǎn)品個(gè)性，循序漸進(jìn)地改進(jìn)河源特色產(chǎn)品包裝質(zhì)量，也為后期的河源特產(chǎn)贏得更廣闊的利潤(rùn)空間。

【參考文獻(xiàn)】

篇4

【關(guān)鍵詞】精準(zhǔn)化；食品包裝設(shè)計(jì)

中圖分類(lèi)號(hào)：TS02 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1007-0125（2016）12-0183-01

隨著現(xiàn)代消費(fèi)觀念的不斷更新，人們?cè)趯?duì)食品進(jìn)行挑選的同時(shí)，食品包裝也成為消費(fèi)者重要選擇對(duì)象。然而，當(dāng)前市場(chǎng)上的食品包裝設(shè)計(jì)大多雷同，沒(méi)有依據(jù)不同食品屬性進(jìn)行相關(guān)設(shè)計(jì)。好的食品包裝不僅使本身食品的味道優(yōu)良，同時(shí)也要通過(guò)對(duì)食品包裝的設(shè)計(jì)引導(dǎo)消費(fèi)者去購(gòu)買(mǎi)商品，這是在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中對(duì)食品包裝提出的新要求。

精準(zhǔn)化設(shè)計(jì)就是在食品設(shè)計(jì)的過(guò)程中細(xì)致表述食品包裝設(shè)計(jì)中的各項(xiàng)內(nèi)容，準(zhǔn)確地提取食品包裝中相關(guān)影響因子。通過(guò)精準(zhǔn)細(xì)化的數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前食品包裝中存在的問(wèn)題并解決問(wèn)題。精準(zhǔn)化的設(shè)計(jì)方法能為食品包裝設(shè)計(jì)帶來(lái)廣闊的應(yīng)用前景。

一、當(dāng)前我國(guó)食品包裝設(shè)計(jì)出現(xiàn)的問(wèn)題

隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，食品包裝需求量不斷增加，消費(fèi)者開(kāi)始期待有更多的選擇。基于此，當(dāng)前市場(chǎng)上的食品包裝設(shè)計(jì)主要存在以下幾點(diǎn)問(wèn)題。

（一）食品包裝設(shè)計(jì)雷同，缺乏精準(zhǔn)化設(shè)計(jì)方法的指導(dǎo)。當(dāng)前市場(chǎng)上充斥著大量食品包裝設(shè)計(jì)雷同的現(xiàn)象，食品包裝應(yīng)跟隨受眾群體和食品屬性的不同而調(diào)整設(shè)計(jì)因素的變化，以創(chuàng)新的方式尋找最優(yōu)的設(shè)計(jì)點(diǎn)，而當(dāng)前市場(chǎng)上的食品包裝大多雷同，導(dǎo)致食品包裝缺乏新意，無(wú)法抓住消費(fèi)者眼球，繼而導(dǎo)致消費(fèi)群體的流失。因此，食品包裝要在精準(zhǔn)化設(shè)計(jì)方法下進(jìn)行設(shè)計(jì)。

（二）食品包裝設(shè)計(jì)缺乏對(duì)受眾偏好的精準(zhǔn)化數(shù)據(jù)分析。在現(xiàn)代消費(fèi)觀念的驅(qū)動(dòng)下，僅僅只是設(shè)計(jì)已無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)于食品包裝的需求，未經(jīng)市場(chǎng)調(diào)研分析下的食品包裝設(shè)計(jì)將缺乏精準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，與市場(chǎng)聯(lián)系信息的不足可能產(chǎn)生盲目設(shè)計(jì)的不良影響。系統(tǒng)地收集、分析和提交數(shù)據(jù)報(bào)告，為食品包裝的營(yíng)銷(xiāo)決策提供重要的依據(jù)。因此，對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行精準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)分析是很有必要的。

（三）食品過(guò)度包裝無(wú)法實(shí)現(xiàn)功能性和經(jīng)濟(jì)性的統(tǒng)一。最近幾年來(lái)，某些企業(yè)為追求高利益，過(guò)分夸張食品包裝的功能，損害消費(fèi)者利益，影響企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，消費(fèi)者依賴(lài)夸張的包裝判斷食品價(jià)值，給人以虛假感受，長(zhǎng)期以往對(duì)企業(yè)自身形象的塑造不利，同時(shí)也損害消費(fèi)者利益，最終影響企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。因此，精準(zhǔn)化設(shè)計(jì)方法下的食品包裝，應(yīng)根據(jù)理性消費(fèi)者的偏好程度合理進(jìn)行配置，實(shí)現(xiàn)食品包裝功能性和經(jīng)濟(jì)性的統(tǒng)一，最終實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)的食品包裝設(shè)計(jì)。

二、精準(zhǔn)化設(shè)計(jì)方法在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

在本文中，精準(zhǔn)化設(shè)計(jì)方法在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用主要是指數(shù)據(jù)收集、信息反饋以及移植重組三個(gè)部分。

（一）數(shù)據(jù)收集。將市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行分類(lèi)，提煉平面各元素的設(shè)計(jì)因子，對(duì)文字、圖形和色彩進(jìn)行描述選擇，讓受訪者根據(jù)個(gè)人感覺(jué)在這些對(duì)應(yīng)的量尺上給食品包裝進(jìn)行評(píng)估，最后針對(duì)文字、圖形和色彩的量表分別進(jìn)行匯總，以此用數(shù)值的方式來(lái)表示人們對(duì)食品包裝各元素的感覺(jué)程度，得出精準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)信息，為之后的信息反饋和移植重組提供參考依據(jù)。

（二）信息反饋。在食品包裝眾多設(shè)計(jì)元素里面，明確和食品包裝本身的相關(guān)度，并確定最終使用的設(shè)計(jì)元素。設(shè)計(jì)好問(wèn)卷之后，選取調(diào)查者，通過(guò)調(diào)查、回收問(wèn)卷，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，得出文字、圖形和色彩等精準(zhǔn)性的市場(chǎng)調(diào)研信息，通過(guò)餅狀圖、條形統(tǒng)計(jì)圖和折線圖等不同形式的表格匯總，將此統(tǒng)計(jì)結(jié)果反饋給設(shè)計(jì)人員，成為設(shè)計(jì)參考的重要來(lái)源。

（三）移植重組。整理反饋的信息應(yīng)用于包裝設(shè)計(jì)中，通過(guò)對(duì)收集信息的“再分析”和對(duì)食品包裝的“再設(shè)計(jì)”，從而給受眾更高層次的審美和情感體驗(yàn)。也可以通過(guò)將市場(chǎng)調(diào)研的數(shù)據(jù)結(jié)果作為設(shè)計(jì)元素移植到食品包裝中。通過(guò)將精準(zhǔn)化設(shè)計(jì)方法運(yùn)用到食品包裝設(shè)計(jì)中，從而探索食品包裝設(shè)計(jì)的新出路，通過(guò)綜合運(yùn)用圖形、色彩、構(gòu)圖等語(yǔ)言，結(jié)合少量的文字信息，將枯燥的文本清晰直觀地表達(dá)出來(lái)，使信息傳遞更加高效。

三、結(jié)語(yǔ)

在現(xiàn)代消費(fèi)社會(huì)中，食品包裝的作用日益重要，人們對(duì)食品包裝的設(shè)計(jì)也提出了更高要求，我們必須將新的設(shè)計(jì)方法運(yùn)用到食品包裝設(shè)計(jì)中，創(chuàng)造出給消費(fèi)者以情感消費(fèi)的感知力，讓食品包裝設(shè)計(jì)煥發(fā)出新的活力。在食品包裝設(shè)計(jì)的過(guò)程中，需要全面均衡各部分的關(guān)系，迎合相應(yīng)的食品屬性，在優(yōu)化各方面的前提下，設(shè)計(jì)出具有最能引導(dǎo)消費(fèi)者的食品包裝設(shè)計(jì)，讓食品包裝設(shè)計(jì)煥發(fā)出新的活力。

作者簡(jiǎn)介：

第一作者：簡(jiǎn)心怡（1994-），女，江西省宜春市人，江西科技師范大學(xué)2015級(jí)設(shè)計(jì)學(xué)研究生，研究方向：視覺(jué)傳達(dá)設(shè)計(jì)；

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關(guān)鍵詞：綠色 環(huán)保 包裝 食品 安全

1 引言

GB 15091-95《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》中給出了食品安全的定義：為了防止食品在生產(chǎn)、收獲、加工、貯藏、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)被有害物質(zhì)（包括物理、化學(xué)、微生物等方面）污染，使食品有益于人體健康，所采取的各項(xiàng)措施[1]。食品包裝作為食品的外衣、食品的特殊添加劑和食品生產(chǎn)工業(yè)最后一道工序，既要做到保護(hù)食品的安全，也要不斷提高其自身的安全性，從而更好地滿(mǎn)足人們對(duì)食品安全的要求。

隨著綠色環(huán)保概念的不斷提出，走可持續(xù)發(fā)展路線是各個(gè)行業(yè)需不斷堅(jiān)持發(fā)展的根本。食品包裝行業(yè)尤其重要，因?yàn)槭称钒b安全不僅涉及到環(huán)境衛(wèi)生，同時(shí)也涉及到人們最基本的身體健康，只有不斷提高食品包裝的各項(xiàng)安全性能，才能更好地保障人們對(duì)食品質(zhì)量的需求?？梢哉f(shuō)，綠色環(huán)保包裝將是未來(lái)食品安全的保障。

2 傳統(tǒng)包裝對(duì)食品安全的影響因素分析

食品在成為商品之前往往需要經(jīng)過(guò)包裝這道工序，食品包裝作為食品的貼身衣物，可以起到保護(hù)食品、方便儲(chǔ)運(yùn)、促進(jìn)銷(xiāo)售、提高食品附加價(jià)值等功能，然而就是在這些基本包裝功能之上，食品包裝的安全性能也影響了食品自身的安全[2]。不論是從食品包裝的生命周期分析，還是從包裝設(shè)計(jì)師進(jìn)行食品包裝設(shè)計(jì)分析，傳統(tǒng)食品包裝影響食品安全無(wú)外乎包含以下4個(gè)方面。

2.1 包裝材料

包裝材料直接與食品接觸，材料本身的安全性直接影響食品安全。當(dāng)今市面上食品包裝材料主要以紙、塑料、金屬、玻璃、陶瓷為主，這些材料中少量遷移物質(zhì)可能滲透到食物中。例如，紙張是否符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、紙張生產(chǎn)過(guò)程中是否添加熒光增白劑的使用；塑料材料生產(chǎn)過(guò)程中是否添加助劑、是否有有害單體的遷移；金屬、玻璃、陶瓷等材料中是否含有重金屬等有害物質(zhì)。包裝材料的衛(wèi)生安全、微生物檢測(cè)超標(biāo)等現(xiàn)象的出現(xiàn)，同時(shí)也會(huì)影響食品安全?？梢哉f(shuō)包裝材料在實(shí)現(xiàn)食品包裝基本保護(hù)功能的同時(shí)，也會(huì)在一定程度上對(duì)食品本身質(zhì)量產(chǎn)生影響。

2.2 包裝結(jié)構(gòu)

包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是任何產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中的重要環(huán)節(jié)，食品包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理有可能在消費(fèi)者食用時(shí)產(chǎn)生安全隱患，其在兒童食品包裝中表現(xiàn)明顯。嬰幼兒吸食果凍不慎窒息死亡事件屢屢發(fā)生；包裝產(chǎn)品中含有小玩具等附帶產(chǎn)品，極易被兒童誤食造成傷害；食品包裝結(jié)構(gòu)邊緣是否設(shè)計(jì)成圓弧形狀而非尖端，防止消費(fèi)者被劃傷等現(xiàn)象可以看出食品包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的合理性同樣也體現(xiàn)在保護(hù)產(chǎn)品基本的物理性狀上。隨著物流產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，野蠻裝卸同樣會(huì)破壞包裝給食品安全帶來(lái)影響。因此，食品包裝中無(wú)論是基本的“貼身衣物”還是食品物流包裝都應(yīng)該不斷提高相應(yīng)的力學(xué)性能，從而更好地確保食品安全。

2.3 包裝印刷

食品包裝在滿(mǎn)足保護(hù)食品的基本需求上，更多地起到促進(jìn)銷(xiāo)售、提高產(chǎn)品附加價(jià)值的作用。這就需要在外包裝上印刷精美的圖案來(lái)吸引消費(fèi)者，在盡可能詳細(xì)地向消費(fèi)者說(shuō)明食品基本成分的同時(shí)，更多地抓住消費(fèi)者的心理，從而不斷提高銷(xiāo)售量。精美的圖案和文字依賴(lài)于印刷行業(yè)的支持，從印刷五要素―承印物、印版、油墨、印刷機(jī)、印刷工藝中可知，每個(gè)要素的衛(wèi)生和化學(xué)安全都直接影響食品包裝安全。比如，印版制作中是否使用環(huán)保溶劑；印刷用油墨是否含有苯等有害物質(zhì)（雖然食品印刷專(zhuān)用油墨如今依然是一個(gè)美好的愿望，但綠色環(huán)保油墨可以緩解或減輕對(duì)食品安全的影響）；在食品方便面的包裝中，依然存在調(diào)料包的印刷是否與食品接觸的問(wèn)題；印刷機(jī)的衛(wèi)生安全同樣影響食品包裝安全（通過(guò)走訪調(diào)研，目前很多印刷企業(yè)接單時(shí)并不區(qū)分食品、日用品等產(chǎn)品包裝，進(jìn)而導(dǎo)致因標(biāo)準(zhǔn)不同而污染食品問(wèn)題的發(fā)生）；精美的圖案也會(huì)增加印后加工的工藝工序，上光油是否含有苯溶劑等也同樣會(huì)影響食品包裝安全[3]。包裝印刷的安全與否會(huì)直接影響食品包裝的安全性能，從而影響食品的安全。

2.4 包裝工藝

包裝工藝可稱(chēng)之為將食品變成商品的最后一道工序，包裝環(huán)境的衛(wèi)生安全和包裝工藝技術(shù)的科學(xué)性是食品安全的保障。例如，無(wú)菌包裝技術(shù)是牛奶、果汁最為常見(jiàn)的包裝形式，該技術(shù)可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮，而且具備耗能低、耗用包裝材料少、制造成本低、包裝效率高、便于長(zhǎng)途運(yùn)輸、廢棄包裝可回收再循環(huán)利用等優(yōu)勢(shì)。氣調(diào)保鮮技術(shù)在水果和蔬菜包裝中應(yīng)用最廣，其可以保持產(chǎn)品的新鮮度、延長(zhǎng)貨架壽命。然而，科學(xué)的包裝技術(shù)需要在合理安全的包裝環(huán)境下才能確保食品與包裝的有效結(jié)合，進(jìn)而得到讓人們放心的安全食品。

3 綠色環(huán)保包裝是未來(lái)食品安全的保障

綠色包裝又稱(chēng)“無(wú)公害包裝”或“環(huán)境友好型包裝”，國(guó)際上普遍認(rèn)為綠色環(huán)保包裝應(yīng)該符合3R1D原則，即減量化、再利用、再循環(huán)、可降解[4]。綠色環(huán)保包裝的實(shí)施，要經(jīng)過(guò)包裝設(shè)計(jì)師對(duì)食品性能的分析，選擇合理安全的包裝材料，進(jìn)行減量化包裝視覺(jué)設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，避免過(guò)度包裝和印刷因素對(duì)食品安全造成物理、化學(xué)、微生物的侵害，從而使食品包裝全生命周期處于綠色過(guò)程。針對(duì)傳統(tǒng)食品包裝對(duì)食品安全帶來(lái)的影響分析，可以主要從以下3方面來(lái)提高我國(guó)食品包裝的安全性。

3.1 提升包裝設(shè)計(jì)師對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的安全意識(shí)

不論是視覺(jué)設(shè)計(jì)亦或是結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，每一款包裝都離不開(kāi)設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)，食品包裝同樣如此。不斷提升包裝設(shè)計(jì)師對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的安全意識(shí)，可以更好地確保食品安全性能。傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)師通常只會(huì)考慮包裝的基本保護(hù)功能，很少關(guān)注消費(fèi)者在食用后包裝被遺棄等后續(xù)回收再利用問(wèn)題，故包裝材料的可回收再利用成為保護(hù)環(huán)境的一項(xiàng)基本要求。此外，包裝材料的綠色衛(wèi)生性同樣也是消費(fèi)者對(duì)食品安全的基本要求；在包裝基本的說(shuō)明功能上，傳統(tǒng)設(shè)計(jì)師一般也只會(huì)考慮圖案和文字如何更好地向消費(fèi)者推銷(xiāo)產(chǎn)品，如何提高產(chǎn)品銷(xiāo)售量，而不去考慮由此帶來(lái)的印刷問(wèn)題，如印刷中揮發(fā)性有害物質(zhì)對(duì)食品內(nèi)部的遷移影響。綠色環(huán)保包裝材料無(wú)疑不是食品包裝最佳的選擇，包裝設(shè)計(jì)師在進(jìn)行食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)更多選擇安全的材料，確保食品包裝材料從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)者使用的全部過(guò)程中都能保障其安全。在包裝設(shè)計(jì)方面，包裝設(shè)計(jì)師應(yīng)不斷提升自身的設(shè)計(jì)水平，尋找視覺(jué)扁平化設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單；結(jié)構(gòu)材料減量化設(shè)計(jì)，從而達(dá)到保護(hù)食品安全目的的同時(shí)降低包裝成本。

3.2 不斷更新法律法規(guī)，提高檢測(cè)水平，加強(qiáng)企業(yè)監(jiān)管

至今，我國(guó)尚未出整、完善的食品包裝安全法律法規(guī)，現(xiàn)有的QC標(biāo)志是食品包裝安全認(rèn)證標(biāo)志，其為食品包裝安全提供了有效保障[5]。綠色環(huán)保包裝產(chǎn)品沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，其印刷也沒(méi)有相關(guān)工藝標(biāo)準(zhǔn)和要求，這無(wú)疑使食品生產(chǎn)企業(yè)、食品包裝原材料生產(chǎn)企業(yè)、食品包裝印刷等相關(guān)企業(yè)無(wú)法可依，也是造成食品安全問(wèn)題出現(xiàn)的原因之一。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的企業(yè)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行項(xiàng)目接單，在整合資源的同時(shí)，也帶來(lái)了相應(yīng)的問(wèn)題。包裝印刷企業(yè)在印刷日用品包裝的同時(shí)也會(huì)印刷食品包裝，容易導(dǎo)致交叉污染，難以確保食品包裝印刷的安全性。通過(guò)資源整合，食品包裝印刷企業(yè)只提供食品包裝產(chǎn)品的印刷，進(jìn)而提高食品包裝安全的檢測(cè)水平，此舉不僅是簡(jiǎn)單地保證食品物理性狀完好無(wú)損，更多的是讓人們關(guān)注潛在的揮發(fā)性有害物質(zhì)檢測(cè)，也是確保食品包裝安全的手段之一。

國(guó)家政府要不斷加強(qiáng)法律法規(guī)建設(shè)，可以借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家在食品安全領(lǐng)域的有關(guān)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)、食品包裝原材料生產(chǎn)企業(yè)、食品包裝印刷企業(yè)等相關(guān)行業(yè)的監(jiān)管力度，不斷完善食品包裝安全檢測(cè)手段，從而確保食品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的整個(gè)生產(chǎn)、加工、包裝、流通等環(huán)節(jié)，處處做到有法可依，有標(biāo)準(zhǔn)可循，最終確保食品安全。

3.3 不斷提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)和辨識(shí)能力

消費(fèi)者作為食品包裝的最終使用者，對(duì)食品安全提出的要求應(yīng)該受到食品企業(yè)、包裝設(shè)計(jì)師和食品銷(xiāo)售商更多地關(guān)注。消費(fèi)者也應(yīng)該不斷改進(jìn)消費(fèi)觀念，避免出現(xiàn)為買(mǎi)包裝而買(mǎi)食品的“買(mǎi)櫝還珠”現(xiàn)象。消費(fèi)者需更加關(guān)注食品安全問(wèn)題，而非精美華麗的食品包裝，這樣才能有效避免過(guò)度包裝。如今網(wǎng)購(gòu)已成為一種時(shí)尚，在網(wǎng)購(gòu)食品成為一種消費(fèi)模式的同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)食品品牌也在不斷增加，網(wǎng)絡(luò)食品安全隱患也隨之出現(xiàn)。只有消費(fèi)者留意網(wǎng)絡(luò)食品包裝上的QC標(biāo)識(shí)、關(guān)注網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)日期等信息才能有效保證食品安全。

在追求環(huán)保低碳的今天，綠色是主流，更能體現(xiàn)消費(fèi)者的消費(fèi)理念和生活追求。只有綠色消費(fèi)成為社會(huì)消費(fèi)的主流時(shí)，綠色環(huán)保包裝才能成為食品包裝的趨勢(shì)，才能使食品包裝相關(guān)行業(yè)不斷的改革創(chuàng)新，向綠色環(huán)保道路前行，從而使綠色環(huán)保包裝成為未來(lái)食品包裝安全的一種有力保障。

4 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)作為食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售大國(guó)，食品安全問(wèn)題不容忽視，只有通過(guò)國(guó)家、社會(huì)、消費(fèi)者等相關(guān)方面加以關(guān)注并采取堅(jiān)決有效的措施，才能確保食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售的安全流通，確保食品包裝相關(guān)行業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展，確保人們食用到健康營(yíng)養(yǎng)的食品。發(fā)展綠色環(huán)保包裝是確保未來(lái)食品安全的有力保障。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 唐玉.影響食品安全的包裝因素分析[J].中國(guó)包裝工業(yè)，2012，（6）：28-29.

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篇6

【關(guān)鍵詞】食品包裝 檢驗(yàn)管理 重要性 方法

隨著食品工業(yè)的發(fā)展，人們更加關(guān)注食品包裝。食品的營(yíng)養(yǎng)與安全衛(wèi)生是人們對(duì)食品的基本要求。并且隨著食品包裝新材料、新工藝的應(yīng)用，人們對(duì)食品包裝的要求也更高。因此相關(guān)人員應(yīng)做好食品包裝檢驗(yàn)管理工作，避免食品質(zhì)量問(wèn)題的發(fā)生。

1 食品包裝檢驗(yàn)的目的和意義

食品包裝材料不是食品本身，但包裝材料會(huì)直接或間接地接觸食品，并且包裝材料很多，其組成的成分也比較復(fù)雜，在食品的運(yùn)輸及貯藏過(guò)程中很容易造成食品污染。并且我國(guó)是食品加工大國(guó)，使用的包裝材料的種類(lèi)和數(shù)量都很多，因此相關(guān)工作人員必須嚴(yán)格做好食品包裝檢驗(yàn)管理的工作，嚴(yán)格把關(guān)。

食品包裝的作用主要是保護(hù)食品安全衛(wèi)生、方便運(yùn)輸、促進(jìn)食品銷(xiāo)售，包裝的材料主要有紙、木、金屬、竹、塑料、陶瓷、玻璃、化學(xué)纖維等。目前塑料包裝是各種食品包裝中應(yīng)用最為廣泛的一種，塑料包裝的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，并且重量輕，便于加工和運(yùn)輸。但塑料包裝存在很多安全問(wèn)題，因此對(duì)塑料食品包裝要更為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行檢測(cè)。我國(guó)對(duì)食品包裝的監(jiān)管主要有備案管理、報(bào)檢、通關(guān)及檢驗(yàn)，應(yīng)保證進(jìn)出口食品包裝的檢驗(yàn)的科學(xué)性和合理性。

2 食品包裝檢驗(yàn)的方法

2.1 進(jìn)行備案

食品包裝的相關(guān)廠商信息都需要在質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)等部門(mén)進(jìn)行備案，并且要提交全面有效的書(shū)面材料。其中生產(chǎn)企業(yè)在申請(qǐng)備案時(shí)，應(yīng)確保其包裝是固定生產(chǎn)廠商生產(chǎn)的，同時(shí)商家需要提供包裝生產(chǎn)企業(yè)的基本情況、質(zhì)量保證體系的評(píng)價(jià)等材料，以進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，保證食品包裝質(zhì)量安全可靠，外觀、衛(wèi)生、安全等經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)都符合食品材料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。而在相關(guān)食品包裝備案管理過(guò)程中，生產(chǎn)企業(yè)在申請(qǐng)備案時(shí)需要保證企業(yè)有較為健全的質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)，并配合一些符合相關(guān)要求的檢測(cè)設(shè)備和專(zhuān)業(yè)的檢驗(yàn)人員。企業(yè)的原材料庫(kù)和成品庫(kù)的墻壁、地面等應(yīng)注意保持衛(wèi)生、清潔，貨物的存放應(yīng)按批次、種類(lèi)等有序存放，同時(shí)庫(kù)內(nèi)不能出現(xiàn)害蟲(chóng)、鼠類(lèi)等，不能有污染物及有害物品出現(xiàn)。企業(yè)的生產(chǎn)車(chē)間必須保證衛(wèi)生清潔，并且內(nèi)部清潔衛(wèi)生，沒(méi)有半成品堆放的現(xiàn)象，不會(huì)出現(xiàn)影響食品安全及衛(wèi)生的問(wèn)題。企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)保證能夠正常運(yùn)行，不會(huì)造成食品的污染。食品的運(yùn)輸工具應(yīng)保持干燥衛(wèi)生，并具有能夠防止食品受潮、防止有毒有害物質(zhì)污染食品的設(shè)備。企業(yè)還應(yīng)具有完善的，能夠高效正常運(yùn)行的質(zhì)量管理體系。對(duì)于一些被首次用于食品包裝如助劑、印油等輔助材料應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)的檢驗(yàn)。同時(shí)要保證食品包裝質(zhì)量具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性，經(jīng)過(guò)相關(guān)的檢疫機(jī)構(gòu)檢測(cè)出其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.2 通力合作

在檢查食品包裝過(guò)程中需要各部門(mén)通力合作。生產(chǎn)企業(yè)、使用單位以及相關(guān)部門(mén)和廣大消費(fèi)者需要團(tuán)結(jié)一心，各盡其職，保證食品包裝檢驗(yàn)管理工作有序進(jìn)行。

食品包裝生產(chǎn)企業(yè)需要緊抓生產(chǎn)過(guò)程，采取多種手段管理相關(guān)人員的工作，充分掌握食品包裝生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，并通過(guò)加強(qiáng)管理，對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行強(qiáng)制檢驗(yàn)，嚴(yán)把產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)。當(dāng)然，食品包裝生產(chǎn)企業(yè)需要樹(shù)立長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)，不局限在蠅頭小利上，選擇高質(zhì)量的原料，從源頭上解決食品包裝的質(zhì)量問(wèn)題，從根本上保證食品包裝的質(zhì)量。而食品包裝袋的使用單位需要認(rèn)真檢查每一批購(gòu)進(jìn)的食品包裝袋，把有問(wèn)題的包裝袋退回到生產(chǎn)單位，并要求生產(chǎn)單位給予補(bǔ)償。同時(shí)，食品包裝袋的使用單位需要嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定，拒絕無(wú)證的生產(chǎn)企業(yè)，并加強(qiáng)對(duì)獲證生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)一步了解，在了解的基礎(chǔ)上還需要加強(qiáng)檢驗(yàn)意識(shí)，通過(guò)多次檢驗(yàn)和核對(duì)保證在食品包裝袋的使用環(huán)節(jié)不出現(xiàn)任何的問(wèn)題。

而相關(guān)部門(mén)需要與廣大消費(fèi)者一起充分利用自己的監(jiān)督權(quán)利，監(jiān)督食品包裝生產(chǎn)企業(yè)和食品包裝袋使用單位的行為，以此保障食品包裝袋的質(zhì)量。相關(guān)部門(mén)需要利用《食品安全法》進(jìn)行食品包裝質(zhì)量的宣傳貫徹，同時(shí)還需要加大對(duì)食品包裝生產(chǎn)企業(yè)和使用單位的監(jiān)管力度，不定期采取抽查和排查手段，不漏過(guò)一絲一毫，讓生產(chǎn)企業(yè)和使用單位從思想上重視食品包裝檢驗(yàn)管理工作，從而加大檢查力度，保證食品包裝袋的質(zhì)量。對(duì)于一些不合格的企業(yè)和使用單位，相關(guān)部門(mén)需要采取強(qiáng)制性手段，通過(guò)給予警告和處罰等形式，淘汰不合格企業(yè)，或者讓不合格的企業(yè)停業(yè)整頓，提高自身的管理效率。對(duì)廣大消費(fèi)者來(lái)講，消費(fèi)者需要提高自身意識(shí)，在選擇商品時(shí)注意觀察商品信息，正確購(gòu)置產(chǎn)品，增加自我保護(hù)意識(shí)，并及時(shí)舉報(bào)一些違法犯罪企業(yè)和使用單位，以此杜絕不合格產(chǎn)品流通等。

總之，食品包裝的質(zhì)量對(duì)人們的健康有著重要的影響，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品的監(jiān)督檢驗(yàn)，保證食品包裝產(chǎn)品的質(zhì)量。堅(jiān)決杜絕不合格食品包裝產(chǎn)品的銷(xiāo)售，確保食品包裝的安全性和食品的質(zhì)量，為人們提供安全的食品包裝。

參考文獻(xiàn)

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關(guān)鍵詞：食品包裝；材料；綠色環(huán)保；可食用

食品包裝現(xiàn)狀

正如大家所知道的，藥品和食品與國(guó)計(jì)民生有著緊密聯(lián)系，所以藥品和食品的包裝需要量非常大。高需求刺激高供給，但隨之而來(lái)的是食品包裝方面的安全問(wèn)題。透過(guò)有關(guān)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的調(diào)查數(shù)據(jù)，我們不難看出，食品包裝制品的某些數(shù)據(jù)指標(biāo)與食品安全、環(huán)保等方面要求的指標(biāo)相差勝遠(yuǎn)，這不僅僅對(duì)消費(fèi)者的身體健康產(chǎn)生了影響，甚至使全國(guó)食品行業(yè)都難以健康的發(fā)展。

現(xiàn)在，全球用于生產(chǎn)食品包裝的材料主要包括：金屬、陶瓷、塑料、紙張、玻璃、復(fù)合膜等等。塑料在其中占有非常大的比例，從街頭小販、快餐店到超級(jí)市場(chǎng)，都可以看見(jiàn)塑料的身影。

1、塑料包裝材料

食品包裝塑料基本上是熱塑性塑料，由以下幾種塑料薄膜制成：

熱塑性聚酯（PET）使用最廣泛，每天都接觸的塑料，拉伸強(qiáng)度不高，可長(zhǎng)期用于戶(hù)外，但耐熱性不高，像礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等，僅限于用以裝冷飲及暖飲，用來(lái)加熱或者盛高溫液體的話非常容易發(fā)生變形，釋放出有害人體健康的物質(zhì)。專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，類(lèi)似這種材料的物品在使用了10個(gè)月之后，會(huì)排出DEHP這種致癌物，影響男性的健康。所以，塑料瓶等等在使用完之后應(yīng)該立即丟掉，別用來(lái)當(dāng)做儲(chǔ)物的容器或是水杯，以避免給人體造成損害而因小失大。

聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）例如保鮮盒、微波爐餐盒等，微波爐餐盒都是用微波爐專(zhuān)用PP（耐高溫120℃，耐低溫-20℃）制成的，但是由于造價(jià)的原因，蓋子幾乎都不是用的專(zhuān)用PP，所以在微波爐加熱時(shí)，必須把蓋子取下來(lái)。微波爐專(zhuān)用PP制成的餐盒在小心清潔后也可重復(fù)使用。但是，其他各種卡口型保鮮盒都是用透明PP制成，并不是專(zhuān)用PP，所以這種材料的是不能用于微波爐。

聚氯乙烯（PVC）這類(lèi)塑料材質(zhì)用在高溫時(shí)容易釋放有害物質(zhì)，甚至在制造過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生。這些有毒物質(zhì)隨著食物進(jìn)入人體后，也許會(huì)導(dǎo)致新生兒患乳癌或先天性缺陷等疾病?，F(xiàn)在這類(lèi)材質(zhì)已經(jīng)鮮少用于包裝食品上面。如果有在使用的，千萬(wàn)別加熱，最好立即停止使用。

聚苯乙烯（PS）耐熱60-70℃，裝熱飲料會(huì)產(chǎn)生毒素，燃燒時(shí)會(huì)釋放苯乙烯。像碗裝泡面盒、快餐盒等，多用聚苯乙烯制成，雖然既抗寒又耐熱，但為了避免因高溫而排出化學(xué)物（耐溫70℃時(shí)即釋放），這類(lèi)材料仍然不能用于微波爐，因此，要盡量避免用快餐盒打包滾燙的食物。除此，由于它會(huì)分解出對(duì)人體有害的致癌物質(zhì)聚苯乙烯，所以千萬(wàn)別用來(lái)裝強(qiáng)堿性物質(zhì)和強(qiáng)酸（如柳橙汁）。

聚碳酸酯（PC）被大量的使用，特別是用于水杯、奶瓶、水壺中，但卻由于含有雙酚A大家看法各不一致。

塑料包裝制品，其回收成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于生產(chǎn)成本。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等材質(zhì)制成的塑料袋，制造方便，價(jià)格低廉，用途非常廣泛，但是由于回收連百分之幾都不到，而且沒(méi)有被回收的塑料袋到處，對(duì)土壤、河流、空氣等造成了污染，同時(shí)也對(duì)環(huán)境造成了極大的污染和破壞。

2、紙質(zhì)包裝材料

紙被認(rèn)為是迄今為止除了塑料以外使用最普遍的綠色環(huán)保包裝材料，現(xiàn)在紙類(lèi)包裝制品主要是紙箱、紙盒、紙袋、紙質(zhì)容器等。和其他材料相比，其有一系列獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：加工性能、印刷性能好，便于復(fù)合加工，衛(wèi)生安全性好，而且原料來(lái)源廣泛、品種多樣、成本低廉、容易形成大批量生產(chǎn)。紙質(zhì)包裝容器重量較輕、緩沖性好，且廢棄物可回收利用，無(wú)白色污染。雖然紙張本身不含有毒物質(zhì)，但是某些商人為了突出食品包裝的視覺(jué)效果，常常在食品包裝紙上面印上五彩繽紛的圖形，而印刷油墨含有苯，滲透到食物中可致癌；還有些紙質(zhì)包裝使用熒光增白劑，也是一種致癌的化學(xué)物質(zhì)。

隨著人們對(duì)環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)及生活實(shí)際需要，紙制品食品包裝材料的發(fā)展趨勢(shì)是天然綠色、經(jīng)濟(jì)性。例如：開(kāi)發(fā)植物纖維快餐盒，發(fā)展可食性包裝紙等。目前，瑞典研發(fā)的“利樂(lè)磚”無(wú)菌保鮮紙盒，它可以讓里面裝的食品在不冷藏的情況下也能保鮮半年之久，已演變成液體食品包裝的主體?；厥绽每捎脕?lái)做裝飾材料；可食性紙從應(yīng)用與發(fā)展前景來(lái)看，以蔬菜、水果為主要原料的綠色產(chǎn)品更具有發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3、食用型包裝材料

食用型包裝已經(jīng)觸及到例如糖衣、冰衣、果臘、糯米紙、藥片包衣和腸衣等領(lǐng)域被普遍的使用，它將成人全球食品工業(yè)新科技發(fā)展的主要趨勢(shì)。食用型包裝無(wú)害環(huán)境、可供食用、取材方便、功能多樣，經(jīng)常見(jiàn)到的就是用食用原料例如糖糊、淀粉，放一點(diǎn)調(diào)味材料后做紙型化的處理，用以制作成猶如紙張那么薄的食用型食品包裝，另外還有就在食用的無(wú)毒纖維中添加一些食品添加劑，進(jìn)行改性，這樣也可以制造出一種可以吃的食品包裝—紙片。除了這些，近年來(lái)發(fā)達(dá)國(guó)家食品業(yè)競(jìng)相研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)，比如：美國(guó)人研發(fā)了一種在夏季喝起來(lái)非常冰爽，喝完以后瓶子不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染的冰制飲料瓶。澳大利亞昆士蘭一家土豆片容器單位制造了一種味道能和盛裝的土豆片一較高下的土豆片容器，它讓人們體驗(yàn)到了大嚼容器的快。日本研發(fā)出了一種可食用包裝紙，它是用殼類(lèi)物質(zhì)提煉的脫乙酸殼多糖制成，可用于月餅、果脯、糖果、蛋糕的保鮮，它包裝的快餐面調(diào)料可以直接食用，這完美的解決了環(huán)保與包裝廢物之間的矛盾。美國(guó)專(zhuān)家研制出了一種未來(lái)將替代傳統(tǒng)聚乙烯塑料薄膜而成為食品包裝中主要材料的一種完全用粉碎草莓制成具有高環(huán)保性的材料。

伴隨著電腦技術(shù)和科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展和普遍應(yīng)用，食品包裝材料除了來(lái)源于大自然，現(xiàn)代化復(fù)合型材料現(xiàn)在也被普遍應(yīng)用了。包裝作用也由原來(lái)保鮮、防潮單一性向更加多元化和廣泛的領(lǐng)域發(fā)展，運(yùn)用不一樣的包裝格調(diào)展示出不同食品的特性和屬性，達(dá)到了促銷(xiāo)的效果。但是不管是人工材料或是天然綠色材料，他們所展現(xiàn)出來(lái)的并不只是材料的傳統(tǒng)特質(zhì)，更多的是被賦予了嶄新的精神內(nèi)涵。

從食品的角度看，除了需要包裝別出心裁，同時(shí)也需要包裝材料不含有害有毒物質(zhì)，這樣既使食品達(dá)到國(guó)家環(huán)保指標(biāo)，又使食品安全有了保障，同時(shí)耗能低、來(lái)源也比較廣泛。健康、環(huán)保、安全、節(jié)能方向的新型綠色包裝材料是世界性食品綠色包裝的發(fā)展趨勢(shì)和必然。（作者單位：鄭州華信學(xué)院）

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【關(guān)鍵詞】食品安全；包裝；策略

【中圖分類(lèi)號(hào)】R15 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1004-7484（2013）05-0878-02

改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，中國(guó)加入了世界，形成了經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易的全球化，由單純的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閲?guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)的太激烈使一些食品公司只圖單方面的利益，而忽視了食品包裝的安全問(wèn)題。在國(guó)外已經(jīng)對(duì)食品包裝有專(zhuān)門(mén)的檢測(cè)，對(duì)包裝中有害物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)是為了避免不必要的食品安全問(wèn)題。雖然我國(guó)也在食品包裝上有自己的規(guī)定，但是還無(wú)法和發(fā)達(dá)國(guó)家相提并論。

1 我國(guó)食品包裝相關(guān)的法律法規(guī)

我國(guó)較早頒布的一部關(guān)于食品安全的法律是《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》，里面簡(jiǎn)單的對(duì)食品安全進(jìn)行了規(guī)定，裝食品的包裝應(yīng)符合規(guī)定，在接下來(lái)的幾年來(lái)又有幾部法律相繼出臺(tái)，《食品用塑料制品及原料衛(wèi)生管理辦法》、《食品包裝用原紙衛(wèi)生管理辦法》。這些法律切實(shí)有效的對(duì)食品進(jìn)行了約束和幫助。但是這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，仍然不能使市場(chǎng)處于一個(gè)安全平穩(wěn)的狀態(tài)，這就要求更多的法律法規(guī)的頒布來(lái)制約市場(chǎng)中不法現(xiàn)象。

2 食品衛(wèi)生包裝衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

為了制約食品包裝中的不良現(xiàn)象，我國(guó)一共頒布了45項(xiàng)符合國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的條約，其中高度控制和制約的就是重金屬，一些蒸發(fā)的殘?jiān)龋恍┠菚r(shí)限制的單體和化合物已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)在的具體情況，不能滿(mǎn)足當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的需求。國(guó)外一些發(fā)達(dá)國(guó)家把這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)高度重視起來(lái)了，他們不惜花重金對(duì)食品包裝安全進(jìn)行專(zhuān)門(mén)研究，在這方面的研究上我國(guó)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)限量的食品包裝的助劑，加起來(lái)總共才有65種，但是在歐盟，將近400多種化學(xué)物質(zhì)受到限制，具有明確規(guī)定的使用量，這個(gè)量在國(guó)外具有嚴(yán)格的限制。由于這方面的差異，逐漸把我國(guó)和國(guó)外企業(yè)的距離拉開(kāi)，不僅外國(guó)商品充斥著中國(guó)市場(chǎng)，而且由于這方面的嚴(yán)重不足，致使我國(guó)的商品在出國(guó)進(jìn)行檢測(cè)時(shí)受到阻礙，由于這方面的缺陷使我國(guó)商品不能順利出口，同樣不能在國(guó)外暢銷(xiāo)。

3 對(duì)食品包裝進(jìn)行評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)

食品包裝材料的研究是一個(gè)涉及較深的領(lǐng)域，只有國(guó)外一些發(fā)達(dá)國(guó)家在這方面有一定的研究，我國(guó)對(duì)于這方面的研究?jī)H僅停留在表面，無(wú)法更加深一步的取得成果，我國(guó)沒(méi)有一個(gè)合理的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品包裝進(jìn)行評(píng)估，最重要的是無(wú)法測(cè)定食品包裝材料中的有害物質(zhì)，在這方面沒(méi)有較強(qiáng)的技術(shù)，沒(méi)有一套成熟的體系在這方面進(jìn)行實(shí)際操作。我國(guó)也出臺(tái)了一系列的法律法規(guī)去約束食品包裝材料，但這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的，由于技術(shù)的落后，我國(guó)沒(méi)有對(duì)食品包裝材料中的有害物質(zhì)進(jìn)行一個(gè)合理規(guī)范的評(píng)價(jià)，我國(guó)在安全評(píng)價(jià)技術(shù)方法和標(biāo)準(zhǔn)上還有待進(jìn)一步提高。

4 食品包裝檢測(cè)的對(duì)策

4.1 加強(qiáng)檢測(cè)的監(jiān)督系統(tǒng)

為了更好地提升我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)水平，就必須借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)研究人員應(yīng)把國(guó)外成熟的檢測(cè)系統(tǒng)，經(jīng)過(guò)自己的加工和修改，使之適應(yīng)我國(guó)現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，和競(jìng)爭(zhēng)激烈的食品市場(chǎng)，把食品安全作為食品行業(yè)的最大標(biāo)準(zhǔn)和基礎(chǔ)，這樣才能適應(yīng)市場(chǎng)需求。必須增強(qiáng)食品包裝檢測(cè)的力度，政府頒布的《進(jìn)出口食品包裝容器、包裝材料實(shí)施檢驗(yàn)監(jiān)管工作管理規(guī)定》，對(duì)食品安全起到了一定的作用。

4.2向先進(jìn)國(guó)家學(xué)習(xí)

要想真正在這一方面取得進(jìn)展，就必須向國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。要把國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)引進(jìn)國(guó)內(nèi)，把國(guó)外在這一方面的文獻(xiàn)資料進(jìn)行研究，設(shè)立一些專(zhuān)用部門(mén)，切實(shí)學(xué)習(xí)國(guó)外的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，把日本，美國(guó)和歐盟設(shè)為首要學(xué)習(xí)目標(biāo)。應(yīng)該探究處一種快速檢測(cè)出食品包裝中有害物質(zhì)的方法，應(yīng)在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。在研究的同時(shí)要進(jìn)行有目的的研究和調(diào)查，把比較典型的有害物質(zhì)和國(guó)際上都比較注重的物質(zhì)進(jìn)行鉆研，這對(duì)于我國(guó)來(lái)說(shuō)是一個(gè)較為陌生的領(lǐng)域，所以相對(duì)于國(guó)外來(lái)說(shuō)就得付出更多的艱辛。

4.3加強(qiáng)自主創(chuàng)新能力

政府要加大在技術(shù)創(chuàng)新方面的投入，包括資金和政策的支持。使更多的技術(shù)人才能不斷創(chuàng)新，精益求精。通過(guò)我國(guó)自己的研究，盡快把這一方面的技術(shù)空白填補(bǔ)上，不能在這一方面受到國(guó)外的技術(shù)限制，盡早取得自己的科研成果，才能使我國(guó)食品包裝安全取得一個(gè)新的突破。

5 結(jié)語(yǔ)

食品包裝安全作為食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)，要想在這一方面取得進(jìn)一步的發(fā)展，就必須把基礎(chǔ)打好，我國(guó)嚴(yán)盡力學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，但是不能照搬照抄，因?yàn)楦鲊?guó)經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)，具有不同的發(fā)展規(guī)律，要在原有先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，加進(jìn)我國(guó)特有的元素特點(diǎn)，把食品包裝安全徹底做好，達(dá)到國(guó)際水平。使我國(guó)商品不但能在國(guó)內(nèi)取得好的效益，而且更重要的是要在國(guó)外取得信任，樹(shù)立良好的形象，不但使我們好的形象豎立在外國(guó)人面前，為以后其它領(lǐng)域和行業(yè)的發(fā)展鋪平了道路。我國(guó)在食品包裝安全上取得成就，不但有利于我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和食品行業(yè)的前進(jìn)，最重要的就是展示了我國(guó)的強(qiáng)大，我們不依賴(lài)國(guó)外先進(jìn)的技術(shù)，我們有自己獨(dú)立的技術(shù)，刻苦的鉆研，將一個(gè)強(qiáng)大的中國(guó)展示在國(guó)際面前。

參考文獻(xiàn)：

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關(guān)鍵詞：綠色包裝 減量化包裝 節(jié)慶食品

中圖分類(lèi)號(hào)：TS206 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2014）10-0082-02

1 什么是減量化包裝

綠色包裝的理念早已深入人心，提倡產(chǎn)品包裝整個(gè)生命周期都要做到盡量減少包裝，并使用可重復(fù)利用、可回收或可降解的材料；即要確保包裝的性能，又要有合理的結(jié)構(gòu)，不俗的外觀。“Reduce”即減量化是實(shí)現(xiàn)綠色包裝的首要任務(wù)，各國(guó)都積極努力實(shí)現(xiàn)包裝減量化。包裝減量化，是指在保證盛裝保護(hù)運(yùn)輸貯藏和銷(xiāo)售的功能前提下，包裝首先考慮的因素是盡量減少材料使用的總量。

歐盟各國(guó)將包裝減量化作為發(fā)展綠色包裝的的首要措施，歐盟94/62/EC指令規(guī)定，降低資源能源損耗首先要實(shí)行減量化，嚴(yán)禁過(guò)度包裝。日本也大力倡導(dǎo)包裝減量化，可通過(guò)減少容器厚度、減少包裝層數(shù)、使用更輕薄的包裝材料、改進(jìn)包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)等方法實(shí)現(xiàn)包裝材料減量化。美國(guó)提倡商品無(wú)包裝或簡(jiǎn)包裝，禮品包裝材料通常是環(huán)保材質(zhì)的紙類(lèi)、木材、紡織品，其優(yōu)先順序?yàn)椋簻p量化、重復(fù)使用、循環(huán)再生、焚燒掩埋，包裝減量化最為重要。

我國(guó)不少企業(yè)也積極推進(jìn)包裝的減量化，研發(fā)出了薄壁的包裝材料并改進(jìn)包裝設(shè)計(jì)，一定程度上緩解了包裝材料的消耗對(duì)資源環(huán)境的壓力。但由于傳統(tǒng)文化觀念的影響，在禮品包裝和節(jié)慶食品包裝這一領(lǐng)域，我們不但沒(méi)能做到減量化，反而過(guò)度包裝有愈演愈烈之勢(shì)。

2 減量化包裝的主要技術(shù)

（1）薄壁化技術(shù)，在塑料包裝和玻璃包裝中應(yīng)用廣泛，更輕薄的包裝容器不但節(jié)省運(yùn)輸成本，也可使產(chǎn)品看起來(lái)更精致細(xì)膩。（2）包裝層數(shù)和包裝體積減量化，在減少運(yùn)輸成本和減少浪費(fèi)方面見(jiàn)效顯著。（3）包裝材料結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計(jì)，減少內(nèi)部剩余空間，提高空間利用率。（4）同時(shí)，包裝風(fēng)格也要減量化，更輕型的材料和容器，更少的包裝層數(shù)，理應(yīng)搭配更加清新淡雅的設(shè)計(jì)風(fēng)格。

3 節(jié)慶食品包裝中的過(guò)度包裝現(xiàn)象及緣由

春節(jié)、端午節(jié)和中秋節(jié)是中國(guó)節(jié)日民俗中最重要的“三節(jié)”，元宵、粽子和月餅并稱(chēng)為中國(guó)三大節(jié)日食品。節(jié)慶食品的用途除了直接食用外，走親訪友，過(guò)節(jié)送禮同樣必不可少。煙酒、茶葉、火腿熟肉制品，甚至地方或民族特色的食品如朝鮮族打糕、江南口味的桂花糕等等都可作為節(jié)慶食品。商家企業(yè)紛紛抓住消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)節(jié)慶食品這一關(guān)鍵點(diǎn)，對(duì)節(jié)慶產(chǎn)品進(jìn)行豪華包裝，來(lái)吸引消費(fèi)者。

現(xiàn)如今，國(guó)內(nèi)的節(jié)慶食品包裝從材料到設(shè)計(jì)到回收廢棄上，每一環(huán)節(jié)都問(wèn)題多多，主要表現(xiàn)在：（1）過(guò)度包裝嚴(yán)重。月餅為例，天價(jià)禮盒月餅隨處可見(jiàn)，最便宜幾百元，而最貴的超過(guò)2萬(wàn)元。在杭州市茶葉批發(fā)市場(chǎng)，500克極品西湖龍井、碧螺春等茶葉，配以精美的檀木木盒包裝，高檔的紫砂茶具，售價(jià)高達(dá)1萬(wàn)元。柏楊在《丑陋的中國(guó)人》一書(shū)中說(shuō)“中國(guó)人講禮，卻只是虛禮――面子?！边^(guò)度包裝在我國(guó)有其特定的社會(huì)心理基礎(chǔ)，“面子消費(fèi)”、“身份消費(fèi)”使商品超越了自身“物的屬性”，禮品市場(chǎng)成為了過(guò)度包裝的重災(zāi)區(qū)。（2）包裝不人性化，結(jié)構(gòu)繁復(fù)。在過(guò)度包裝的設(shè)計(jì)中，結(jié)構(gòu)不是為了更好的保護(hù)產(chǎn)品，只是為了讓包裝顯得更大，更有檔次。實(shí)際忽略了包裝的基本功能，甚至有些大而空的月餅包裝被層層轉(zhuǎn)送，打開(kāi)時(shí)，發(fā)現(xiàn)由于沒(méi)有很好的防潮防霉包裝設(shè)計(jì)已經(jīng)腐化變質(zhì)。（3）包裝無(wú)個(gè)性，包裝設(shè)計(jì)趨同。同一種節(jié)慶食品包裝設(shè)計(jì)趨同現(xiàn)象嚴(yán)重，如月餅包裝，幾乎無(wú)一例外采用大紅色調(diào)，運(yùn)用明月、牡丹、嫦娥等形象元素，毫無(wú)新意，令人生厭。

4 努力促進(jìn)節(jié)慶食品包裝減量化

一是包裝減量。在滿(mǎn)足保護(hù)、方便銷(xiāo)售等功能的條件下，設(shè)計(jì)材料最少的適度包裝；包裝可重復(fù)利用或回收再生，提高資源利用率；包裝廢棄物可以分解腐化，對(duì)人體和生物無(wú)毒無(wú)害；在包裝產(chǎn)品的整個(gè)生命周期中，都不應(yīng)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染或制造公害。二是包裝裝潢設(shè)計(jì)。要區(qū)別于庸俗的節(jié)慶食品包裝設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)人員應(yīng)杜絕設(shè)計(jì)的短期思維，致力于打造品牌，避免設(shè)計(jì)趨同化。努力使傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念很好地融合，找到節(jié)日氣氛與現(xiàn)代簡(jiǎn)約更好的契合點(diǎn)。三是包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。從包裝盒設(shè)計(jì)、盒內(nèi)擺放、增加凈含量、降低包裝空隙率、包裝的層數(shù)、包裝的成本等方面對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，避免包裝“假大空”。以豪華為賣(mài)點(diǎn)的包裝應(yīng)逐步被以簡(jiǎn)約精致為賣(mài)點(diǎn)的包裝取代。四是完善不同應(yīng)用領(lǐng)域的節(jié)慶食品包裝設(shè)計(jì)。節(jié)慶食品包裝設(shè)計(jì)還要注重地方特色，并且滿(mǎn)足餐飲業(yè)外賣(mài)，滿(mǎn)足對(duì)外出口對(duì)包裝功能方面的要求。五是從理念上轉(zhuǎn)變對(duì)節(jié)慶食品包裝的要求。提倡環(huán)保、節(jié)儉的包裝，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，設(shè)計(jì)清新的節(jié)慶食品包裝，不一定就顯得不夠高檔。相反，輕質(zhì)的材料，配以考究的包裝設(shè)計(jì)，巧妙地結(jié)構(gòu)，反而會(huì)是包裝看起來(lái)更用心更時(shí)尚，甚至?xí)惺詹氐臎_動(dòng)。

減量化包裝不僅僅只應(yīng)該在月餅、粽子、元宵三大節(jié)慶食品包裝上應(yīng)用，應(yīng)該推廣至白酒，糖果等過(guò)度包裝嚴(yán)重的禮品中。減量化包裝，在返璞歸真的呼喚下和國(guó)家的立法規(guī)范大力支持下，逐漸擺脫過(guò)度包裝不成熟的市場(chǎng)行為，走向一個(gè)健康發(fā)展的態(tài)勢(shì)。一方面順應(yīng)國(guó)際化的潮流，采用和吸收一些國(guó)際化的標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)的技術(shù)；另一方面重新傳達(dá)傳統(tǒng)節(jié)日給人們帶來(lái)的淳樸的團(tuán)圓理念和美好祝愿，讓傳統(tǒng)節(jié)日形式得到更持續(xù)健康的繼承和發(fā)揚(yáng)。

參考文獻(xiàn)

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篇10

關(guān)鍵詞：塑料食品包裝；使用功能；質(zhì)量檢驗(yàn)；分析

在食品包裝工業(yè)發(fā)展速度持續(xù)提升的背景之下，社會(huì)大眾對(duì)于食品衛(wèi)生安全問(wèn)題的關(guān)注度得以進(jìn)一步的提升，食品包裝除了具有儲(chǔ)存食品的功能以外，還可以確保食品的安全衛(wèi)生，同時(shí)起到一定的裝飾與美化效果。從食品安全的角度上來(lái)說(shuō)，食品包裝由于會(huì)直接與食品發(fā)生接觸，故而其安全性將直接影響食品本身的安全性。特別是對(duì)于塑料材質(zhì)的食品包裝而言，做好對(duì)其質(zhì)量的檢驗(yàn)工作意義重大。本文即圍繞以上問(wèn)題，展開(kāi)深入研究與探討。

一、塑料食品包裝的使用功能分析

首先，塑料食品包裝具有良好的阻隔性能：良好的阻隔性能能夠使包裝內(nèi)的食品與包裝外的環(huán)境形成良好的隔離狀態(tài)，從而確保食品保質(zhì)、保鮮，盡可能的保留食品的獨(dú)特風(fēng)味，延長(zhǎng)食品在貨架期間的使用壽命。對(duì)食品而言，塑料包裝需要對(duì)氣體、水分、濕氣等可能造成食品綜合性能受損的因素進(jìn)行有效的隔絕，同時(shí)最大限度的保留食物的香氣。對(duì)于食品生產(chǎn)廠商而言，應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品類(lèi)型的不同以及需求的不同，選擇不同原材料，并通過(guò)在生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中加入適當(dāng)添加劑的成分，達(dá)到合理調(diào)控塑料食品包裝阻隔程度的目的。

其次，塑料食品包裝具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性能：良好的化學(xué)穩(wěn)定性能能夠使食品保存環(huán)境相關(guān)指標(biāo)的穩(wěn)定與合理。塑料材質(zhì)的包裝物對(duì)于常見(jiàn)的酸性物質(zhì)、堿性物質(zhì)、或高鹽分物質(zhì)均具有良好的對(duì)抗效果，抗腐蝕性能顯著，對(duì)于空氣當(dāng)中各種常見(jiàn)的氣體（包括氧氣、氫氣、氮?dú)?、以及二氧化碳等在?nèi)）均具有良好的抵抗性能，故而使得食品的性能得到保障。

再次，塑料食品包裝具有良好的衛(wèi)生性能：良好的衛(wèi)生性能能夠使食品在滿(mǎn)足保存要求的基礎(chǔ)之上，確保保存期間的清潔性與安全性，杜絕食品在儲(chǔ)存過(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)二次衛(wèi)生問(wèn)題。從塑料食品包裝的角度上來(lái)說(shuō)，純聚合物樹(shù)脂沒(méi)有毒性，以聚合物樹(shù)脂為基本原料所形成的塑料包裝材料衛(wèi)生性能是相當(dāng)理想的。對(duì)于各類(lèi)食品，特別是熟食品而言，可以直接用于包裝，不會(huì)對(duì)食用者造成危害或不良的影響。除無(wú)毒性的聚合物數(shù)值以外，塑料食品包裝的其他相關(guān)材料雖有一定毒性，但只要在包裝生產(chǎn)的過(guò)程當(dāng)中，將單體含量控制在一定標(biāo)準(zhǔn)以?xún)?nèi)，就能夠使包裝，乃至食品的安全性得到有效的控制。

最后，塑料食品包裝具有良好的保護(hù)性能：良好的保護(hù)性能主要是依賴(lài)于塑料組成特點(diǎn)以及結(jié)構(gòu)配置方面的優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)的。從塑料食品包裝力學(xué)性能的角度上來(lái)說(shuō)，在熱風(fēng)性能、耐饑跌落性能、耐沖擊性能、耐撕裂性能等多個(gè)方面均具有相當(dāng)確切的優(yōu)勢(shì)，故而能夠在很大程度上確保包裝內(nèi)部食品的安全與完整。

二、塑料食品包裝的質(zhì)量檢驗(yàn)分析

首先，從對(duì)塑料食品包裝厚度進(jìn)行檢驗(yàn)的角度上來(lái)說(shuō)，厚度方面的控制標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)結(jié)合被包裝食品的實(shí)際需求來(lái)決定。為了滿(mǎn)足塑料食品包裝在材料機(jī)械性能以及阻隔性能等多個(gè)方面的要求，就需要確保塑料食品包裝在厚度上比較的均勻。同時(shí)，通過(guò)對(duì)厚度進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)的方式，也能夠使生產(chǎn)方在批量生產(chǎn)塑料食品包裝中的成本得到合理控制。結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況來(lái)看，可按照現(xiàn)行《塑料薄膜和薄片厚度的測(cè)定――機(jī)械測(cè)量法》（GB6672-2001）當(dāng)中的相關(guān)要求展開(kāi)作業(yè)。檢驗(yàn)期間主要使用儀器為厚度測(cè)量?jī)x。具體的質(zhì)量檢驗(yàn)方法為：在距離待檢測(cè)樣品縱向端部的1.0m位置沿橫向整個(gè)寬度截取試樣，測(cè)厚儀在零值狀態(tài)下，將待測(cè)樣品放置于上測(cè)量面、下測(cè)量面中間位置，勻速下落測(cè)頭并進(jìn)行測(cè)量。同時(shí)，要求根據(jù)試樣長(zhǎng)度的不同，取不同的測(cè)量點(diǎn)數(shù)。對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)如下表所示（見(jiàn)表1）。

其次，從對(duì)塑料食品包裝拉伸度進(jìn)行檢驗(yàn)的角度上來(lái)說(shuō)，拉伸度方面的控制標(biāo)準(zhǔn)同樣是結(jié)合被包裝食品的實(shí)際體積來(lái)決定的。拉伸強(qiáng)度主要是指在拉伸性能試驗(yàn)過(guò)程當(dāng)中，直至試樣樣板斷裂位置，單位初始橫街面上所承受的拉伸力極值。結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況來(lái)看，可按照現(xiàn)行《塑料拉伸性能的測(cè)定――第3部分：薄膜和薄片的試驗(yàn)條件》（GB/T1040.3-2006）當(dāng)中的相關(guān)要求展開(kāi)作業(yè)。檢驗(yàn)期間要求將試樣寬度控制在10.0～25.0mm范圍內(nèi)，長(zhǎng)度滿(mǎn)足≥150.0mm的標(biāo)準(zhǔn)，呈長(zhǎng)條狀，同時(shí)要求試樣中部有間隔50.0mm的平行線作為參照，試樣示意圖如下圖所示（見(jiàn)圖1）。檢驗(yàn)前首先測(cè)定試樣的寬度與厚度取值，將其放置于拉伸試驗(yàn)機(jī)夾具中，確保夾具中心線與試樣縱軸重合，啟動(dòng)拉伸試驗(yàn)機(jī)后施加增量，按照“最大負(fù)荷取值（單位：N）/原始橫截面積（單位：mm?）”的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算拉伸強(qiáng)度。

最后，從對(duì)塑料食品包裝剝離強(qiáng)度進(jìn)行檢驗(yàn)的角度上來(lái)說(shuō)，剝離強(qiáng)度方面的控制標(biāo)準(zhǔn)同樣是結(jié)合被包裝食品的實(shí)際需求來(lái)決定的。塑料食品包裝質(zhì)量檢驗(yàn)中的剝離強(qiáng)度主要是指：檢驗(yàn)多層復(fù)合薄膜中層與層之間粘合強(qiáng)度的檢驗(yàn)項(xiàng)目。結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況來(lái)看，可按照現(xiàn)行《軟質(zhì)復(fù)合塑料材料剝離試驗(yàn)方法》（GB8808-1988）當(dāng)中的相關(guān)要求展開(kāi)作業(yè)。檢驗(yàn)期間所使用儀器主要為帶有圖形記錄裝置的拉伸試驗(yàn)機(jī)。具體的檢驗(yàn)方法為：將試樣沿長(zhǎng)度方向剝離復(fù)合層與基材，兩端分別裝夾于拉伸試驗(yàn)機(jī)上（如圖2所示），確保夾具中心線與縱軸部分完全重合，根據(jù)剝離曲線中位值計(jì)算對(duì)應(yīng)的剝離強(qiáng)度水平。

三、結(jié)束語(yǔ)

本文重點(diǎn)圍繞塑料食品包裝方面的相關(guān)問(wèn)題展開(kāi)研究與探討，總結(jié)了塑料食品包裝在阻隔性、化學(xué)穩(wěn)定性、衛(wèi)生性以及、保護(hù)性等多個(gè)方面的使用功能，進(jìn)而就塑料食品包裝質(zhì)量檢驗(yàn)中，包括包裝厚度、包裝拉伸度、以及包裝剝離強(qiáng)度在內(nèi)的主要檢驗(yàn)指標(biāo)及其質(zhì)檢方法進(jìn)行了闡述，希望能夠引起同行人員的高度關(guān)注與重視，以達(dá)到塑料食品包裝質(zhì)量的目的。

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