導(dǎo)語(yǔ)：高職高專(zhuān)旅游課程改革的思路研究一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

課程設(shè)置的目標(biāo)要求

（1）課程內(nèi)容要跟上時(shí)代，不斷實(shí)時(shí)調(diào)整更新首先，通過(guò)課程內(nèi)容的選擇與組織以及專(zhuān)業(yè)的課程體系的建構(gòu)，為學(xué)生提供具有一定的實(shí)踐性和應(yīng)用性的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。因?yàn)?，受傳統(tǒng)的教育觀念影響，教師在授課時(shí)往往把旅游文化課當(dāng)成一門(mén)理論課來(lái)上，一味地強(qiáng)調(diào)知識(shí)的完整性、系統(tǒng)性，認(rèn)為主要任務(wù)就是向?qū)W生傳授旅游文化知識(shí)；無(wú)論是考核方式還是授課技巧都無(wú)法做到既傳授知識(shí)，又培養(yǎng)能力和素質(zhì)，學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力得不到培養(yǎng)，對(duì)學(xué)生的未來(lái)從業(yè)沒(méi)有多大幫助。然而，職業(yè)與社會(huì)生活的不斷變化對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力提出的新的要求，必然導(dǎo)致對(duì)原有專(zhuān)業(yè)課程體系的改革創(chuàng)新。專(zhuān)業(yè)課程體系總是處于一種開(kāi)放的、動(dòng)態(tài)的狀態(tài)，在高職學(xué)校運(yùn)用工學(xué)結(jié)合模式的條件下，專(zhuān)業(yè)課程的更新應(yīng)集中專(zhuān)業(yè)教師、學(xué)科專(zhuān)家、職場(chǎng)專(zhuān)家的意見(jiàn)，把專(zhuān)業(yè)前沿最新的概念源源不斷融入專(zhuān)業(yè)課程的內(nèi)容之中。同時(shí)，針對(duì)職業(yè)崗位內(nèi)涵的變化、社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活的發(fā)展，及時(shí)對(duì)專(zhuān)業(yè)課程的內(nèi)容體系進(jìn)行改革。如在制定教學(xué)計(jì)劃前，舉行行業(yè)專(zhuān)家意見(jiàn)會(huì)，從相關(guān)機(jī)構(gòu)邀請(qǐng)專(zhuān)家到校參加，他們根據(jù)行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)及市場(chǎng)變化提出合理的指導(dǎo)意見(jiàn)，并和專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)行交流和探討，共同進(jìn)行課程的設(shè)計(jì)和安排。使課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)更加科學(xué)合理。（2）通過(guò)專(zhuān)業(yè)課程來(lái)增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力高職旅游專(zhuān)業(yè)課程體系是現(xiàn)代化構(gòu)建的一個(gè)主要方面。旅游專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)以導(dǎo)游等崗位的工作任務(wù)及工作過(guò)程為依據(jù)，來(lái)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)型、團(tuán)隊(duì)型工作任務(wù)。課程教學(xué)內(nèi)容按照相關(guān)知識(shí)與能力相互之間的內(nèi)在邏輯聯(lián)系，整合成便于進(jìn)行各種組合的相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐活動(dòng)單元，改變?cè)瓉?lái)教學(xué)內(nèi)容“雜而全、散而亂”的狀況，并且賦予教學(xué)內(nèi)容實(shí)踐性要求。職業(yè)能力培養(yǎng)必須打破傳統(tǒng)的教學(xué)邏輯來(lái)設(shè)置課程模式，優(yōu)化課程內(nèi)容，緊緊圍繞完成工作任務(wù)的需要來(lái)選擇課程內(nèi)容，變知識(shí)學(xué)科本位為職業(yè)能力本位，并融合相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)的要求，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的合理化結(jié)合，強(qiáng)調(diào)課程內(nèi)容的應(yīng)用性和需求性，這種培養(yǎng)方式相對(duì)概念原理知識(shí)而言，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力會(huì)有明顯的直接聯(lián)系。但概念原理知識(shí)與過(guò)程方法知識(shí)的關(guān)系并不是對(duì)立，旅游專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容的構(gòu)建，應(yīng)結(jié)合其教育特點(diǎn)，來(lái)尋求它們的最佳結(jié)合途徑。如我系的旅游等專(zhuān)業(yè)的理論與實(shí)踐課程運(yùn)用實(shí)驗(yàn)室和校外實(shí)訓(xùn)基地，用課堂演練和實(shí)地練習(xí)來(lái)訓(xùn)練學(xué)生，起到了很好的效果。任何一種專(zhuān)業(yè)課程都是理論性實(shí)踐性的一種交匯。實(shí)踐性成了高職旅游專(zhuān)業(yè)課程的主要特點(diǎn)，實(shí)踐性教學(xué)則是高職的教學(xué)特性，這也正是課程改革的一種趨勢(shì)，應(yīng)適當(dāng)?shù)卦黾訉?shí)訓(xùn)課程的分量，而適當(dāng)減少理論性課程的分量，即“理論必需、夠用，以實(shí)踐動(dòng)手為主”，當(dāng)然，理論素養(yǎng)和理性思維能力是高職學(xué)生素質(zhì)結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，可以大大地提高學(xué)生應(yīng)對(duì)生存挑戰(zhàn)的能力。所以，對(duì)專(zhuān)業(yè)課程應(yīng)不斷調(diào)整其結(jié)構(gòu)，注意拓寬專(zhuān)業(yè)知識(shí)領(lǐng)域，理論課程本著“必需、夠用”的原則，并結(jié)合教改方案，整合課程結(jié)構(gòu)，突出課程的建設(shè)和關(guān)鍵能力的培養(yǎng)，處理好教學(xué)內(nèi)容針對(duì)性和適應(yīng)性的關(guān)系，使專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革更加突出高職旅游教育的特色。同時(shí)應(yīng)從實(shí)際出發(fā)，不斷探索知識(shí)、能力、素質(zhì)三者之間的關(guān)系。在高職專(zhuān)業(yè)課程體系的構(gòu)建中應(yīng)著重建設(shè)以關(guān)鍵能力、創(chuàng)造性思維和創(chuàng)業(yè)能力為主的實(shí)踐教學(xué)體系，突出特色，抓住重點(diǎn)，提高教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生成為合格的高等復(fù)合型人才。

職業(yè)教育課程體系構(gòu)建模式

（1）單科分段式課程模式。是指針對(duì)某一特定職業(yè)或工作崗位的需要進(jìn)行課程編制，課程注重學(xué)科體系的完整性，關(guān)注學(xué)科基礎(chǔ)理論。這種課程模式的傾向明顯，在技能培訓(xùn)方面，沒(méi)有形成完整的技能培訓(xùn)體系。（2）核心階梯課程模式。核心階梯課程模式，是德國(guó)“雙元制”中等職業(yè)教育所采用的課程模式，因此也叫“雙元制”課程模式?！半p元制”中，一元是指職業(yè)學(xué)校；另一元是指為學(xué)校提供實(shí)習(xí)培訓(xùn)的企業(yè)。核心階梯課程的理論采用綜合科的方法，以職業(yè)實(shí)踐活動(dòng)為中心，將與培訓(xùn)有關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)以及文化基礎(chǔ)知識(shí)加以綜合，不強(qiáng)調(diào)各學(xué)科知識(shí)的系統(tǒng)性和完整性，而是著重于整體能力的培養(yǎng)，具有廣泛性、融合性和實(shí)用性的特點(diǎn)。（3）能力本位課程模式。能力本位課程模式強(qiáng)調(diào)以能力作為課程開(kāi)發(fā)的中心，以能力為主線設(shè)計(jì)課程。所傳授的知識(shí)是為能力的培養(yǎng)與提高服務(wù)的，以“必須、夠用”為原則。此模式對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)以獲取從事某種職業(yè)所需的能力為標(biāo)準(zhǔn)，重視學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，理論課與實(shí)踐課的比例約為2：1。能力本位課程模式廣泛吸收多種課程觀的長(zhǎng)處，在高職學(xué)校產(chǎn)學(xué)研結(jié)合模式的條件下，結(jié)合社會(huì)、企業(yè)、職業(yè)、學(xué)生等因素的動(dòng)態(tài)影響，最大限度地滿(mǎn)足企業(yè)對(duì)應(yīng)用型人才的要求為取向。為了實(shí)現(xiàn)旅游專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，參照能力本位結(jié)合產(chǎn)學(xué)研合作構(gòu)建課程模式，我們?cè)趯?shí)際教學(xué)中，通過(guò)打破傳統(tǒng)的學(xué)科體系，提出了本專(zhuān)業(yè)的課程體系：確定為“一條主線”（專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和技能培養(yǎng)）、“兩個(gè)重點(diǎn)”（理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)）、“三大結(jié)構(gòu)”（知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、素質(zhì)結(jié)構(gòu)）、“三個(gè)模塊”（基本素質(zhì)模塊、專(zhuān)業(yè)能力與素質(zhì)模塊、個(gè)性化發(fā)展模塊），遵循人才培養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)教育規(guī)律，突出專(zhuān)業(yè)技能應(yīng)用能力的培養(yǎng)，體現(xiàn)高職特色，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合使培養(yǎng)的旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生更好地適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，社會(huì)發(fā)展和勞動(dòng)就業(yè)的需要。按照高職旅游專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和畢業(yè)生就業(yè)崗位群的要求，在教學(xué)的過(guò)程當(dāng)中課程體系和教學(xué)內(nèi)容上應(yīng)做到以下的一些特色安排：一、將專(zhuān)業(yè)課程進(jìn)行整合，進(jìn)一步加大專(zhuān)業(yè)核心課程、實(shí)訓(xùn)課程、選修課程在總學(xué)時(shí)中的權(quán)重。如：精選《貴州旅游地理》、《全國(guó)旅游地理》、《目的地國(guó)風(fēng)土人情》三門(mén)課程的內(nèi)容，整合為一門(mén)綜合課程《旅游基礎(chǔ)知識(shí)》，減少專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課所占課時(shí)；根據(jù)旅游市場(chǎng)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，設(shè)置了《領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)》、《出境管理事務(wù)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《領(lǐng)隊(duì)英語(yǔ)》等多門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程。并在每門(mén)專(zhuān)業(yè)課程中都有相當(dāng)比重的實(shí)踐課時(shí)比例。二、按照“就業(yè)導(dǎo)向、能力本位”的人才培養(yǎng)特點(diǎn)，用更具專(zhuān)業(yè)技能特點(diǎn)的課程取代了部分專(zhuān)業(yè)技能特色不明顯的課程。同時(shí)根據(jù)社會(huì)對(duì)旅游崗位的要求，增加了《領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)綜合實(shí)訓(xùn)》、《旅行社操作流程綜合實(shí)訓(xùn)》、《旅游職業(yè)禮儀實(shí)訓(xùn)》等多門(mén)專(zhuān)業(yè)技能明顯的實(shí)訓(xùn)課程，使學(xué)生在掌握基礎(chǔ)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上具備職業(yè)崗位能力。這些課程的設(shè)置能使本專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程和專(zhuān)業(yè)技能課程顯得更專(zhuān)、更精、更符合職業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)的要求，高職特征更加明顯。三、開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)限定選修課，并將其模塊化，注重學(xué)生個(gè)性培養(yǎng)，為了培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性，提高學(xué)生綜合素質(zhì)，拓寬學(xué)生的就業(yè)渠道，開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)限定選修課模塊，包括酒店模塊、餐飲模塊、旅游營(yíng)銷(xiāo)模塊等三大模塊，每個(gè)模塊分別包括2-3門(mén)核心課程。通過(guò)開(kāi)設(shè)選修課，滿(mǎn)足了不同層次、不同需求的學(xué)生個(gè)性發(fā)展的需要。高職教育注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的鍛煉和培養(yǎng)，學(xué)生在實(shí)踐中獲取的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，是單純課堂教學(xué)所無(wú)法給予的。所以，只有明確了旅游文化課程的定位，才能保證專(zhuān)業(yè)建設(shè)高品位地發(fā)展，進(jìn)而推動(dòng)我國(guó)旅游教育事業(yè)健康發(fā)展。

實(shí)施課程教學(xué)方法和手段特色創(chuàng)新

注重實(shí)踐教學(xué)、強(qiáng)化實(shí)踐能力的培養(yǎng)，是學(xué)生職業(yè)技能和素質(zhì)形成的重要途徑之一。旅游專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)計(jì)要重視加大實(shí)訓(xùn)和實(shí)踐的力度，以使理論與實(shí)踐的比例不斷優(yōu)化、模式不斷創(chuàng)新。在實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)上，可以按這樣，從圍繞高職旅游專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，從社會(huì)調(diào)查和職業(yè)崗位（群）分析入手，分解出從事崗位（群）所需的綜合能力與相關(guān)專(zhuān)項(xiàng)能力，以此為基礎(chǔ)上，科學(xué)地設(shè)置專(zhuān)業(yè)課程，為更好的走能力本位為主的教學(xué)模式打下了保障基礎(chǔ)。針對(duì)長(zhǎng)期以來(lái)“灌輸式”和在教學(xué)中過(guò)分偏重講授的傳統(tǒng)被動(dòng)教學(xué)方法，我們?cè)诮虒W(xué)實(shí)踐中開(kāi)始努力嘗試新型的授課方式，積極推進(jìn)“演示法”、“案例教學(xué)法”、“啟發(fā)式教學(xué)法”、“課堂討論演說(shuō)法”、“即時(shí)情景教學(xué)法”、“職場(chǎng)模擬法”、“真實(shí)演練法”、“專(zhuān)業(yè)節(jié)目觀摩法”等方法，重視CAI多媒體教學(xué)手段的運(yùn)用：（一）采用“課堂討論演說(shuō)法”的具體做法是把班級(jí)學(xué)生分為5—8人不等每組，然后教師把課程中某一知識(shí)點(diǎn)結(jié)合現(xiàn)實(shí)情況作為一個(gè)小課題分派給每組進(jìn)行分別討論，每組得出結(jié)論后由教師在每組中抽取一名同學(xué)上臺(tái)將本組結(jié)論向全班同學(xué)做演講，并由教師評(píng)出分?jǐn)?shù)計(jì)入平時(shí)成績(jī)。如在課程中講到地接服務(wù)程序中機(jī)場(chǎng)接機(jī)內(nèi)容時(shí)，可要求學(xué)生結(jié)合自己的生活實(shí)際展開(kāi)討論，這樣既突出了學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)地位，注重學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)和嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)態(tài)度的培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，培養(yǎng)了創(chuàng)新精神，鍛煉了學(xué)生獨(dú)立思考問(wèn)題和語(yǔ)言表達(dá)能力，最為重要的是在一次次的當(dāng)眾演說(shuō)中極大地鍛煉了學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力和心理素質(zhì)。（二）使用“即時(shí)情景教學(xué)法”、“職場(chǎng)模擬法”等教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)訓(xùn)練，例如我們?cè)凇秾?dǎo)游口才訓(xùn)練》課程教學(xué)中我們可以采用讓學(xué)生模擬旅行社門(mén)市接待人員和咨詢(xún)旅游信息的客戶(hù)或潛在客戶(hù)，讓學(xué)生根據(jù)自己所學(xué)知識(shí)，努力地向客戶(hù)介紹本社推出的旅游線路的優(yōu)點(diǎn)，說(shuō)服客戶(hù)參加旅游團(tuán)隊(duì)，并解答客戶(hù)提出的一些簡(jiǎn)單咨詢(xún)。模擬營(yíng)銷(xiāo)時(shí)，要充分考慮客人的年齡、心理等因素，以清晰的表達(dá)，富有煽動(dòng)性和針對(duì)性的語(yǔ)言對(duì)客戶(hù)進(jìn)行推銷(xiāo)。這種方法不僅改變突破了傳統(tǒng)枯燥的單純講授法，學(xué)生由被動(dòng)接受知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)雙向獲得知識(shí)，使學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)記憶猶新，而且極其有效地鍛煉和提升了學(xué)生未來(lái)的職場(chǎng)能力，從而提高教學(xué)質(zhì)量。（三）把“真實(shí)演練法”運(yùn)用在《領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)》課程的教學(xué)中，采用結(jié)合本課程的核心技能是設(shè)計(jì)制作合乎該團(tuán)隊(duì)特色的出國(guó)說(shuō)明會(huì)，學(xué)生可以將自己不同年齡段和不同性格的親戚作為服務(wù)對(duì)象——本次出國(guó)旅游的客人。依據(jù)目的地國(guó)的法規(guī)及風(fēng)土人情，結(jié)合客人的特點(diǎn)，并預(yù)計(jì)國(guó)外旅游中可能發(fā)生的問(wèn)題，為該團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單易懂、輕松活潑卻又嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的出國(guó)說(shuō)明會(huì)，幫助領(lǐng)隊(duì)在境外更好的開(kāi)展工作。通過(guò)操作演練的情況和學(xué)生所學(xué)知識(shí)的深入和豐富，不斷修正和完善自己的設(shè)計(jì)方案。又如在《涉外事務(wù)管理》課程的教學(xué)中，也可建議學(xué)生真正深入游學(xué)生課堂，真正參與設(shè)計(jì)和研究如何將旅游與漢語(yǔ)學(xué)習(xí)完美的統(tǒng)一結(jié)合，真實(shí)演練涉外事務(wù)。這樣的實(shí)踐教學(xué)方法是最能刺激學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力并能極大提高學(xué)生實(shí)踐操作能力的方法，但也要視學(xué)生個(gè)人意愿以及英語(yǔ)口語(yǔ)能力而定。（四）“專(zhuān)業(yè)節(jié)目觀摩法“既擬構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，在教師指導(dǎo)下，達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目的。如果恰當(dāng)、巧妙、靈活地運(yùn)用多媒體，使用教學(xué)課件、播放教學(xué)VCD等手段，通過(guò)圖片、圖像、聲音使抽象的概念例證化、具體化，能夠吸引學(xué)生的注意力，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，進(jìn)而提高教學(xué)效果。就是在教學(xué)過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)心理學(xué)家赤瑞特拉的心理實(shí)驗(yàn)表明：（1）—人類(lèi)獲取信息的來(lái)源83%來(lái)自視覺(jué)，11%來(lái)自聽(tīng)覺(jué)，兩者相加就有94%，這說(shuō)明人類(lèi)獲取信息主要來(lái)自視聽(tīng)；（2）人們一般能記住自己閱讀內(nèi)容的10%，自己聽(tīng)到的內(nèi)容20%，自己看到和聽(tīng)到內(nèi)容的50%。這就是說(shuō)，利用各種展現(xiàn)旅游文化的實(shí)物載體，能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生各種感官參與學(xué)習(xí)。靈活多樣的教學(xué)方法和手段能化繁為簡(jiǎn)，化枯燥為生動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而提高教學(xué)的有效性，教學(xué)效果會(huì)大大優(yōu)于傳統(tǒng)授課方式。同時(shí)，也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)與教師溝通、交流，教師通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行答疑解惑等，網(wǎng)絡(luò)架起學(xué)生學(xué)習(xí)的第二課堂，逐步形成學(xué)生以自我學(xué)習(xí)為主的知識(shí)吸收、消化和創(chuàng)新體系。總之，在高職高專(zhuān)的教學(xué)中，如何促進(jìn)課程結(jié)構(gòu)體系整體優(yōu)化，更新教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新教學(xué)手段，增強(qiáng)學(xué)生社會(huì)適應(yīng)性，需要我們要改變傳統(tǒng)的“學(xué)科本位”的課程觀，在采用“能力本位”課程觀的基礎(chǔ)上，朝“多元整合型”方向發(fā)展，形成一種“多元整合”的課程觀。增強(qiáng)課程的靈活性，形成模塊化、彈性化的課程體系，適應(yīng)行業(yè)和社會(huì)對(duì)應(yīng)用型人才規(guī)格多變的需求。

本文作者：胡昕工作單位：貴州商業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校