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【摘要】旅游業(yè)的快速發(fā)展使得社會范圍內加大了對旅游服務管理人才的需求，高職院校作為培育旅游服務管理人才的重要場地，面對這樣的社會發(fā)展需求需要進一步革新現(xiàn)有的旅游服務管理人才培養(yǎng)模式。文章結合中職學生的基本特點，在闡述旅游服務與管理專業(yè)學生人才培養(yǎng)現(xiàn)存問題的基礎上，從人才培養(yǎng)方案的制定、優(yōu)化專業(yè)課程結構、優(yōu)化校本教材和資源庫、校企合作等方面具體分析如何強化中職院校旅游服務與管理人員的培養(yǎng)，旨在能夠為社會旅游業(yè)的發(fā)展提供更多高素質的旅游服務管理人才，進而帶動我國旅游業(yè)的發(fā)展。

【關鍵詞】中職院校；旅游服務管理；人才培養(yǎng)；模式革新

在社會經濟的發(fā)展支持下旅游服務業(yè)作為第三產業(yè)得到了快速的發(fā)展，社會范圍內也出現(xiàn)了一系列旅游戰(zhàn)略發(fā)展政策，一時間，旅游產業(yè)得到了快速發(fā)展，在此背景下社會對旅游服務管理人才的需求也不斷提升。中職院校作為旅游服務人才培養(yǎng)的重要基地，在培育和發(fā)展旅游服務管理人才方面起到了十分重要的作用?；谏鐣Ω咚刭|旅游服務管理人才提出的要求，教育領域要改革現(xiàn)有的人才服務管理模式，從而實現(xiàn)對旅游服務管理人才的創(chuàng)新培育。

一、當前社會形勢背景下的旅游市場發(fā)展和社會對旅游人才的需求變化

伴隨互聯(lián)網的快速發(fā)展，互聯(lián)網技術開始和旅游業(yè)融合在一起，大數(shù)據(jù)、云計算為旅游服務管理發(fā)展提供了更多支持，旅游信息和之前相比也變得更加暢通，人們的旅游成本一時間得到降低。基于社會范圍內旅游業(yè)的發(fā)展變化，社會范圍對旅游專業(yè)人才能力需求提出了以下幾點要求：第一，基礎素質。旅游服務與管理專業(yè)人才要具備良好的心理素質，較強的事業(yè)心，在工作的時候他們對自己的能力要形成清醒的認識，對待工作要始終兢兢業(yè)業(yè)、吃苦耐勞。第二，專業(yè)知識。旅游服務與管理專業(yè)人才要具備扎實的專業(yè)基礎知識和技能水平。立足自駕游快速發(fā)展的社會形勢，旅游服務與管理專業(yè)人才要掌握更多的交通知識和駕駛技能。第三，職業(yè)素養(yǎng)。旅游服務與管理專業(yè)人才除了需要掌握專業(yè)知識，還需要具備良好的自學能力、理解能力和應變能力。在平時的工作中要能夠獨立完成旅游公文和表格的書寫。

二、中職旅游服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的必要性分析

第一，旅游投訴增多，反映出社會對旅游從業(yè)人員素質的不滿。旅游工作人員素質高低直接影響現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展水平。從當前發(fā)展實際情況來看，我國旅游工業(yè)人員多數(shù)是從工廠一線轉移過來的，雖然在之前經歷了專門的培訓，但是在實際工作中的接地服務意識和從業(yè)標準之間仍然存在比較大的差距。一些景區(qū)的服務質量跟不上游客的需要，餐飲和住宿中存在的欺騙現(xiàn)象嚴重誤導了游客，加劇了游客對旅游服務的不滿，也影響了旅游消費的健康發(fā)展。在這樣的背景下為了能夠更好地促進我國旅游服務業(yè)的發(fā)展，需要采取積極的措施來提升我國旅游從業(yè)人員的思想道德水平和業(yè)務管理水平，強化各個院校的旅游服務管理教育。第二，快速發(fā)展的旅游業(yè)使得消費者對旅游業(yè)提出了更高的要求，迫切需要院校加快培養(yǎng)高素質的旅游服務管理人才。在現(xiàn)代旅游業(yè)的深入發(fā)展下人們對旅游業(yè)的各個方面提出了更要的要求，旅游服務消費水平提升，休閑度假、體驗式旅游、參與式旅游逐漸取代觀光旅游，成為當前旅游服務業(yè)發(fā)展的一個重要方向。基于旅游業(yè)發(fā)展的這種變化，各個院校需要進一步創(chuàng)新旅游服務管理模式，革新人才培養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略。第三，職業(yè)院校旅游專業(yè)教學處于落后的狀態(tài)。長期以來，我國旅游職業(yè)院校采取的教學模式是知識本位模式，即根據(jù)專業(yè)學科的要求來設置課程，這樣的課程教學模式無法適應當前以就業(yè)為基本導向的教學需要，最終導致培育出來的旅游服務管理人才不滿足社會發(fā)展對旅游服務人才的需要。在教學方面，中職院校所使用的旅游教材比較落后，不符合現(xiàn)階段的旅游市場運作需要。

三、中職院校旅游服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題

1.旅游專業(yè)定位過于簡單以往旅游專業(yè)服務定位基本停留在飯店服務層面，畢業(yè)之后學生的社會就業(yè)面比較狹窄，且中職院校旅游服務管理專業(yè)課程的開設落后于時展，書本知識的更新速度更是不滿足現(xiàn)實發(fā)展需要。2.專業(yè)課程開設數(shù)量較少經過調查研究發(fā)現(xiàn)，中職院校旅游服務與管理課程的設置不夠專業(yè)，特別是缺乏對專業(yè)課程的設置，比如缺乏旅游法律法規(guī)、旅游地理等課程的設置。在實際教學中很多中職學生都以獲得良好的成績?yōu)閷W習目標，以至于在學習的過程中沒有深入研究旅游專業(yè)課程和社會發(fā)展對旅游業(yè)需要的關聯(lián)，課程學習缺乏實踐指導意義。3.教學模式側重理論教學，忽視社會實踐中職旅游服務與管理專業(yè)課程開展側重于理論課程，很少涉及到實踐操作內容和經典案例分析內容。在課程開展的過程中教師占據(jù)主體地位，很少關注到學生的學習需要。旅游服務管理專業(yè)是一門應用性比較強的學科，但是在實際開展的時候教師一味關注理論課內容的教學，忽略了對實踐教學內容的關注，最終導致課程的開設不具備前沿性。

四、中職旅游服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化

1.確定滿足市場發(fā)展需要的旅游服務管理人才培養(yǎng)目標按照教育部門對旅游人才培養(yǎng)的基本要求，以就業(yè)為基本導向，深入推進產學研一體化合作發(fā)展，將培養(yǎng)集聚生產、管理、服務為一體的旅游服務管理人才作為新時期旅游服務人才培養(yǎng)基本方向。在開展旅游服務人才培養(yǎng)工作的時候，中職旅游教師要對所在地區(qū)的旅游發(fā)展歷史進行調查，根據(jù)地區(qū)現(xiàn)有的資源來組織學生開展旅游知識教學。比如以湖南地區(qū)的旅游教育工作發(fā)展為例，經過一系列的調查研究發(fā)現(xiàn)岳陽憑借歷史文化名城、優(yōu)秀旅游城市的地理位置優(yōu)勢和產業(yè)政策優(yōu)勢，逐漸發(fā)展成為湖南重要旅游區(qū)?，F(xiàn)階段，岳陽市擁有了三十六家旅行社，關聯(lián)星級酒店二十多家。針對當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展特點，在開展旅游服務管理人才培養(yǎng)的過程中需要注重關注培養(yǎng)學生的營銷能力、管理能力、設計能力，并引導學生在畢業(yè)之后朝著導游、高素質服務員、前廳、客房等督導人才方向發(fā)展。2.分析職業(yè)崗位核心工作內容，優(yōu)化教學體系調查旅游服務管理專業(yè)人才畢業(yè)之后所從事工作的基本內容，了解崗位工作過程、任務和所需獲得的證書情況。第二，引入行業(yè)標準，優(yōu)化教學體系的設計。教學體系的設計要和中職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)標準、職業(yè)技能培訓內容、職業(yè)技能鑒定、職業(yè)資格考核等密切聯(lián)系在一起。在引導學生全面了解旅游業(yè)發(fā)展規(guī)范要求的基礎上帶領學生對自己的未來職業(yè)做出科學的規(guī)劃。為了能夠更好的實現(xiàn)這一發(fā)展目標，旅游服務管理專業(yè)要和旅游培訓中心合作，將最新的旅游專業(yè)人才面試體系引入到中職旅游服務管理專業(yè)課程教學中，按照導游人員的實際考核標準、流程對學生的學習情況做出衡量。第三，引入職業(yè)資格考核標準。將職業(yè)資格考試科目及涉及內容均納入日常教學之中，使學生直觀了解職業(yè)考試要求，明確學習目標，更好地制定學習規(guī)劃。在開展職業(yè)考試的時候要聘請行業(yè)、企業(yè)專家參與其中，并派出教學骨干就旅游服務與管理崗位的服務標準、工作任務進行溝通交流，在交流中整合優(yōu)化現(xiàn)有的旅游服務管理教學大綱。3.打造和旅游服務管理專業(yè)培養(yǎng)目標適應的課程體系第一，打造以能力為本位、以就業(yè)為指導的人才培養(yǎng)課程體系。結合市場調研結果和專業(yè)意見指導，在對中職旅游服務管理崗位知識、能力、綜合素質基本要求分析的基礎上來設計課程，并在具體實施中根據(jù)市場對旅游專業(yè)人才的要求不斷調整課程體系，使得中職旅游服務管理人才課程體系始終和高職院校的人才培養(yǎng)要求適應。第二，將技術應用型人才培養(yǎng)作為中職旅游服務管理人才培養(yǎng)課程開設的核心。旅游服務管理專業(yè)學生所具備的能力不僅僅包含崗位適應能力，而且還包含職業(yè)崗位群能力，即同時具備就業(yè)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力?；诩夹g應用型人才培養(yǎng)要求下的課程模塊包含以下幾個內容：①人文素質課程模塊。人文素質課程內容包含語文寫作、政治、軍事、體育、心理。②基礎知識模塊?；A知識模塊內容包含英語、普通話、計算機操作。③專業(yè)基礎知識模塊、專業(yè)基礎知識模塊包含旅游概論、漢語言文學、旅游地理、旅游經濟學等。④專業(yè)核心能力。專業(yè)核心能力模塊的內容包含導游基礎知識、導游實際操作、旅游政策、現(xiàn)代酒店管理。⑤專業(yè)素質拓展模塊。專業(yè)素質拓展模塊包含職業(yè)生涯規(guī)劃講座、就業(yè)指導。第三，按照職業(yè)能力培養(yǎng)需求設計實踐教學體系。將就業(yè)指導和服務管理作為實踐教學體系開展的核心，使得學生在知識學習掌握的過程中培養(yǎng)自己的感性思維能力和理性思維能力。在實踐教學開展的過程中還需要堅持從簡單到繁瑣的過程，在每個實踐課程開展的過程中還需要穿插必要的理論知識。①豐富實踐教學形式。實踐教學形式包含專業(yè)見習、技能實訓、綜合實習、課程實習。②實踐教學。前三年主要進行理論教學知識的學習，同時在每個學期還需要安排對應的實習和課程設計。在實踐教學的時候每個實踐環(huán)節(jié)都由專業(yè)的人員進行設計、組織和實施，并配合使用目標明確的教學大綱和教學指導書。第四，凸顯出實踐教學的主體地位。在課程教學開展的過程中需要制定出面向崗位能力的分析方法，積極打造出實踐教學和理論教學的育人模式，合理安排學時，從而更好的實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標。4.打造理論和實踐為一體、工學交替的人才培養(yǎng)模式在全過程人才培養(yǎng)模式的基礎上根據(jù)旅游服務管理需要深入開展校企合作，校企雙方共同合作《旅游服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案》，在方案制定之后開展必要的調查研究，之后以動手能力和職業(yè)素質培養(yǎng)為主線，強化理論和實踐的融合，積極開展基本技能訓練、專項技能訓練、綜合模擬訓練。通過開展模塊化教學能夠更好的提升學生的實踐操作能力和理論應用能力。學生學習的基本學制為三年，在第一年的時候會安排一周到兩周的時間讓學生深入到旅行社、旅游景區(qū)、餐飲旅店進行見習。在第二年的時候安排教學實習，根據(jù)企業(yè)發(fā)展需要來培養(yǎng)學生。在第三年的時候學生會進入到旅游企業(yè)參與頂崗實習。5.建設校企合作、工學結合的運行管理機制為了能夠更好的培養(yǎng)高素質的旅游服務管理人才，需要加快打造功能完善、設施設備齊全、管理規(guī)范的旅游實訓基地，指導學生到酒店參與頂崗實習，在實習中提升學生的實踐能力。在實施校企合作的過程中學校還需要加快完成環(huán)屏模擬導游實訓室、茶藝實訓室、中餐擺臺實訓室軟硬件設施設備的建設，在設施設備的支持下完成崗位模擬訓練、網絡化教學、社會餐飲服務等功能設備的服務應用。在積極推進校企合作的過程中還需要打造旅游服務職業(yè)教育集團，優(yōu)化旅游服務管理內部服務機構和管理制度，打造專門的旅游服務管理委員會，協(xié)調好職業(yè)教育集團內部企業(yè)和學校發(fā)展的關系。

五、結束語

綜上所述，在新時期，中職院校旅游服務管理人才的培養(yǎng)要注重從職業(yè)領域出發(fā)，根據(jù)社會發(fā)展需要來合理優(yōu)化設計教學體系，強化實踐指導，優(yōu)化課程設計，制定科學合理的課程教學方案，從而更好的培養(yǎng)出高素質的旅游服務管理人才。

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作者：張永海 單位：洛陽市中等職業(yè)學校