導(dǎo)語：如何才能寫好一篇餐飲經(jīng)營，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

而今，全國各地星級飯店如雨后春筍般地出現(xiàn)，給同行帶來許多經(jīng)營壓力，加之社會(huì)餐館日益增多，餐飲市場競爭更趨激烈，其經(jīng)營空間越來越狹小，這給星級飯店的餐飲生存帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。作為星級飯店的餐包經(jīng)營者，如何應(yīng)對現(xiàn)在的局面，采取什么對策扭轉(zhuǎn)大局呢？

探導(dǎo)經(jīng)營特色，開發(fā)風(fēng)味特色餐廳 從近年來的統(tǒng)計(jì)結(jié)果來看，五星級酒店的生意、利潤相對較好，而低星級飯店，屬經(jīng)濟(jì)型酒店，可以和社會(huì)餐館一樣，針對中低檔消費(fèi)群體，經(jīng)營績效也不錯(cuò)。經(jīng)營比較難的主要是三四星級的飯店。在經(jīng)營中常常高不成、低不就，舉棋不定，失去一大批客源。 針對現(xiàn)在的餐飲市場以及餐飲消費(fèi)層次的特點(diǎn)，堅(jiān)持從飯店實(shí)際出發(fā)，盡量多開發(fā)一些風(fēng)味餐廳或特色餐廳，滿足消費(fèi)者的不同需求，可以帶來一大批嘗新的客人。

設(shè)置不同檔次的餐廳，滿足不同消費(fèi)者需求 餐飲經(jīng)營如何定位？前些年許多經(jīng)營者一味地強(qiáng)調(diào)“飯店”定位，如五星級飯店高檔豪華，就要接待高檔客人，二星級飯店屬經(jīng)濟(jì)型飯店，就要接待中低檔客人，這種一味地定性是不可取的，條條框框束縛，反把自己固定在一個(gè)杠桿點(diǎn)上了。其實(shí)，消費(fèi)者飲食分流大致形成了三個(gè)部分；

一是“美食族”，這一層面的人很懂得吃，他們走進(jìn)餐廳的目的，就是品嘗美食或特色菜肴。他們點(diǎn)菜講究少而精，品嘗講究的是色、香、味、形、器。

二是“獵奇族”，這個(gè)群體大部分是年輕人，他們對菜肴的質(zhì)量不是很講究，看重的是吃法的新鮮與否，尤其是外國菜肴以及大街小巷的“古怪”小餐館，乃是他們出入最多的地方。

三是“實(shí)惠族”，這是一個(gè)龐大的群體，由廣大的普通市民匯集而成。他們選擇餐廳的標(biāo)準(zhǔn)較簡單，只要環(huán)境整潔、菜肴適口、價(jià)格實(shí)惠即可。不同層次的消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)注重點(diǎn)也不相同，這就要求飯店在設(shè)置餐廳時(shí)要注意不同檔次、不同風(fēng)格特色地布局，滿足不同消費(fèi)者的需求。

注重培育餐飲品牌，增強(qiáng)自身實(shí)力 品牌經(jīng)營是餐飲業(yè)發(fā)展的核心競爭力。消費(fèi)者到飯店消費(fèi)，首選取的是品牌企業(yè)，這是現(xiàn)代餐飲消費(fèi)的必然趨勢。飯店的餐飲品牌不是單靠廣告便能確立的，需要具備五個(gè)方面的條件；即出品質(zhì)量有特色、有一定的*****、適時(shí)推出創(chuàng)新品種、有豐富的文化內(nèi)涵、經(jīng)常開展各種促銷活動(dòng)提高影響力。

做好會(huì)議、婚宴和重要接待大文章 星級飯店經(jīng)常接待會(huì)議，可以開發(fā)會(huì)議餐這個(gè)項(xiàng)目。會(huì)議餐上菜的速度要快，應(yīng)以量足、味豐、配膳合理為主導(dǎo)，盡量多安排新鮮味厚的菜品，口味應(yīng)多樣化，菜品應(yīng)清爽、干凈，自助餐的食品要豐富，宴會(huì)菜品應(yīng)上檔次，并要注重服務(wù)的細(xì)微之處，針對客人的特殊情況做好特殊的服務(wù)。

“婚宴”是星級飯店面向大眾的最具代表性的經(jīng)營方式，也是有別于社會(huì)餐館較有行色一面。由于飯店的設(shè)施、設(shè)備的優(yōu)越性，加之場面大、環(huán)境好，并可提供客房、汽車等多種服務(wù)，深得廣大消費(fèi)者的青睞。這些有利條件也是社會(huì)餐館無法提供的。許多飯店通過“婚宴”這塊天地，帶來了飯店餐飲銷售的“人氣”，如何把“婚宴”做大做強(qiáng)做優(yōu)，這是餐飲管理人員所研究的問題，“婚宴”做得好，就要讓消費(fèi)者感到濃濃的喜慶氣氛，品嘗到可口的美味佳肴，體現(xiàn)親情的星級服務(wù)的水準(zhǔn)，分享到新人的甜密、幸福和歡欣。 擴(kuò)大經(jīng)營范圍，減少運(yùn)營費(fèi)用 在連鎖上動(dòng)腦筋 許多星級飯店的餐飲經(jīng)營一直呈上升的趨勢，在經(jīng)營勢頭較好的情況之下，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營范圍。連鎖經(jīng)營經(jīng)過十幾年的發(fā)展，已成為餐飲業(yè)普遍應(yīng)用的經(jīng)營方式和組織形式，顯示出強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

增加外賣，特色和品牌菜可投入規(guī)模生產(chǎn) 對于有條件的飯店，可通過臨街的餐廳或窗口，增設(shè)食品外賣部，將那些當(dāng)?shù)乜腿吮容^喜歡的食品，通過外賣的形式滿足社會(huì)市民，如特色小吃、西式包餅、快餐、套餐等。 減少能源消耗，降低生產(chǎn)費(fèi)用 星級飯店與社會(huì)餐館相比較，其能源消耗、經(jīng)營費(fèi)用較高，如果再加上管理不嚴(yán)，漏洞就容易產(chǎn)生。降氏費(fèi)用有以下幾條途徑：

第一， 把好采購關(guān)，從源頭控制好成本。

第二， 抓好廚務(wù)管理，控制外飲毛利。

篇2

轉(zhuǎn)讓方（甲方）身份證號：

受讓方（乙方）身份證號：

房 東（丙方）身份證號：

甲、乙、丙三方經(jīng)友好協(xié)商，就飯店永久性轉(zhuǎn)讓事宜達(dá)成以下協(xié)議：

一、丙方同意甲方將自己位于 街 號的飯店轉(zhuǎn)讓給乙方使用，建筑面積為 平方米；并保證乙方同等享有甲方在原有房屋租賃合同中所享有的權(quán)利與義務(wù)。

二、該飯店的所有權(quán)證號碼為 ，產(chǎn)權(quán)人為丙。丙方與甲方簽訂了租賃合同，租期到 年 月 日止，月租為 元人民幣。飯店交給乙方后，乙方同意代替甲向丙方履行該租賃合同，每月交納租金及該合同約定由甲方交納的水電費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用，該合同期滿后由乙方領(lǐng)回甲交納的押金，該押金歸乙方所有。

三、 飯店現(xiàn)有裝修、裝飾、設(shè)備在甲方收到乙方轉(zhuǎn)讓金后全部無償歸乙方使用，租賃期滿后不動(dòng)產(chǎn)歸丙方所有，動(dòng)產(chǎn)無償歸乙方（動(dòng)產(chǎn)與不動(dòng)產(chǎn)的劃分按租賃合同執(zhí)行）

四、 乙方在 年 月 日前一次性向甲方支付頂手費(fèi)（轉(zhuǎn)讓費(fèi)）共計(jì)人民幣大寫 元，上述費(fèi)用已包括甲方交給丙方再轉(zhuǎn)付乙方的押金、第三條所述的裝修裝飾設(shè)備及其他相關(guān)費(fèi)用。甲方不得再向乙方索取任何其他費(fèi)用。甲方剩余的房屋使用權(quán)歸乙方所有。

五、 該飯店的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證已由甲方辦理，經(jīng)營范圍為餐飲，租期內(nèi)乙方繼續(xù)以甲方名義辦理營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)手續(xù)，但相關(guān)費(fèi)用及由乙方經(jīng)營引起的債權(quán)債務(wù)全部由乙方負(fù)責(zé)，與甲方無關(guān)。乙方接手經(jīng)營前該飯店及營業(yè)執(zhí)照上所載企業(yè)所欠一切債務(wù)由甲方負(fù)責(zé)償還，與乙方無關(guān)。 合同生效后乙方有權(quán)要求甲方注銷營業(yè)執(zhí)照和相關(guān)工商稅務(wù)登記手續(xù)，并重新以乙方名義辦理相關(guān)工商稅務(wù)登記手續(xù)。

六、乙方在接手經(jīng)營后，可對飯店進(jìn)行裝修和改造，相關(guān)費(fèi)用乙方自理。

七、如因自然災(zāi)害等不可抗因素導(dǎo)致乙方經(jīng)營受損的與甲方無關(guān)，但因國家征用拆遷飯店，有關(guān)補(bǔ)償歸乙方。

八、 如果合同簽訂前政府已下令拆遷飯店，甲方退償全部轉(zhuǎn)讓費(fèi)，賠還乙方接手該飯店的裝修損失費(fèi)。

九、本合同一式三份，三方各執(zhí)一份，自三方簽字之日起生效。

甲方簽字：

日期：

乙方簽字：

日期：

丙方簽字：

日期：

附件：

一、原房屋租賃合同。

二、甲方轉(zhuǎn)讓給乙方的一切設(shè)施清單。

篇3

2004年7月，海底撈進(jìn)軍北京，以善待員工和為顧客提供超出想象的服務(wù)，在北京餐飲業(yè)引起了轟動(dòng)，開始了一場對傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化服務(wù)的顛覆革命。十八年來，公司已在北京、上海、西安、鄭州、天津、南京、杭州、深圳等全國16個(gè)城市擁有75家直營店。2012年，海底撈成功簽訂了美國、新加坡兩家店鋪合同。海底撈獨(dú)特的服務(wù)和管理方式，帶來的不只是一家餐館，也是一種不一樣的餐飲文化。為了學(xué)習(xí)海底撈，北京火鍋店老板幾乎都去過海底撈吃過飯，還有的火鍋店干脆派臥底到海底撈當(dāng)服務(wù)員，可是依然沒有把海底撈的精髓學(xué)到。

以“顧客”為本，

將服務(wù)做到極致

海底撈的顧客多、服務(wù)好，服務(wù)員總是保持微笑。他們樂觀、主動(dòng)，還帶著強(qiáng)烈的自豪感，他們含笑的眼神中傳達(dá)出真誠歡迎您的意涵，想讓你滿意的意圖很強(qiáng)。海底撈有很多別的火鍋店沒有的服務(wù)，在客人等候時(shí)，可以免費(fèi)享受店內(nèi)提供的擦皮鞋和修指甲服務(wù)，免費(fèi)享受水果拼盤、飲料，上網(wǎng)，玩撲克和象棋?？腿苏f：“這里的價(jià)錢公道，分量足，還能點(diǎn)半份菜！”有的說：“海底撈的衛(wèi)生好，桌子從來不油膩，擦得比家里都干凈；廁所里沒有味兒；廚房里面都讓人參觀，吃著放心！”有的說：“我第二次去，那幾個(gè)服務(wù)員就能叫出我的姓名稱謂；第三次去，他們就知道我喜歡吃什么！” 有的說：“這個(gè)店就是跟別的店不一樣。吃火鍋眼鏡容易有蒸汽，他們給你擦眼鏡的絨布；頭發(fā)長的女生，給你系頭發(fā)的皮筋套，還是粉色的；手機(jī)放在桌上容易臟，給你專門包手機(jī)的塑料套。”有的說：“我就愿意吃他們的火鍋，料正，湯好，味道獨(dú)特?！边€有的說：“到海底撈吃飯開心，他們的服務(wù)員總是笑呵呵的！”

管理是實(shí)踐的藝術(shù)，這是創(chuàng)始人張勇在偏僻的四川簡陽火鍋店里摸索出競爭差異化戰(zhàn)略。他不僅懂得差異化戰(zhàn)略，還把差異化成功地做了出來，摸索出自己特有的管理方法。

張勇認(rèn)為“客人是一桌一桌抓的”，來吃火鍋的客人有的是情侶約會(huì)，有的是家庭聚餐，有的是親友聚會(huì)，有的是商業(yè)宴請，要根據(jù)客人的不同需求用不同方法去感動(dòng)客人。讓顧客感動(dòng)就是要超出顧客的期望，讓顧客感到意外，讓他們在海底撈享受到在其他餐館享受不到的服務(wù)。這樣，海底撈與其他火鍋店的差別才能體現(xiàn)出來；于是，當(dāng)顧客要吃火鍋時(shí)，才能想到海底撈。海底撈管理的精髓恰恰是，為了讓客人滿意，員工可以超越流程和標(biāo)準(zhǔn)，對不同的客人實(shí)行差異化服務(wù)。

制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、流程化對保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的作用毋庸置疑，但同時(shí)也壓抑了人性，抑制了員工的創(chuàng)造性，以及由創(chuàng)造而帶來的工作的和成就感。海底撈認(rèn)為讓雇員嚴(yán)格遵守制度和流程，等于只雇了他的雙手。海底撈讓員工在工作中充滿創(chuàng)造性，強(qiáng)調(diào)與顧客的互動(dòng)。在海底撈，鼓勵(lì)員工與顧客的互動(dòng)，讓客人記住你。這種互動(dòng)從顧客一進(jìn)門就開始，每個(gè)員工都可以給客人擦鞋（只要顧客需要），在這里，擦桌子、下面條都變得極具表演性、觀賞性。公司鼓勵(lì)員工創(chuàng)新發(fā)明，誰的發(fā)明創(chuàng)造還可以以員工的名字來命名。公司給予員工一定的權(quán)力，普通的服務(wù)員都有免單權(quán)，退菜權(quán)。不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要，都可以給客人免費(fèi)送一些菜，甚至免掉一餐的費(fèi)用。這個(gè)小細(xì)節(jié)體現(xiàn)了海底撈管理的奧秘。從服務(wù)員一手干起的老板張勇明白：一個(gè)餐館不論其名氣或者裝潢，客人從進(jìn)店到離店，始終只跟服務(wù)員打交道，所以餐館客人的滿意度基本掌握在跑堂員工手里。怎樣才能服務(wù)好客人？那就要善用這些在現(xiàn)場的普通員工，多發(fā)揮他們的才智。做法很簡單，授權(quán)，給他們作決定的權(quán)力。在海底撈的管理體系中，每一個(gè)基層服務(wù)員都是一個(gè) “管理者 ”，對服務(wù)品質(zhì)起到關(guān)鍵的影響，對公司至關(guān)重要。如果把員工的心留下，再把權(quán)力交給員工，員工的腦袋就開始創(chuàng)造了。這就是海底撈創(chuàng)造出那樣多“變態(tài)”服務(wù)的根本原因。

每個(gè)員工都是管理者的餐館，顯然就具備了不可復(fù)制的核心競爭力。這就是一些餐館使勁從海底撈挖人，試圖抄海底撈的模式，卻抄不出結(jié)果的真正原因。海底撈的所有做法別人都可復(fù)制，只有海底撈的人是沒法復(fù)制的，而這，恰恰是海底撈的核心競爭力。真正的核心競爭力是難以復(fù)制的。

以“員工”為本 ，

形成“家”文化的氛圍

企業(yè)為了讓員工享受到其本應(yīng)有的幸福感與成就感，通常的辦法是用親情與溫情打動(dòng)基層員工，但這種近似于軟綿綿的洗腦方式難以持久。張勇認(rèn)為讓顧客幸福，就必須先讓員工幸福。在海底撈，張勇認(rèn)為：人是海底撈的生意基石。在海底撈的內(nèi)刊上，有兩行讓人印象深刻的字：倡雙手改變命運(yùn)之理，樹公司公平公正之風(fēng)。海底撈的三大公司目標(biāo)：“將海底撈開向全國”只排到第3位，而“創(chuàng)造一個(gè)公平公正的工作環(huán)境”，“致力于雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀在海底撈變成現(xiàn)實(shí)”則排在前兩位。尊重人、相信人是海底撈的核心價(jià)值觀。張勇在海底撈內(nèi)刊上發(fā)表的文章中多次提到“人生而平等”這 5個(gè)字。

海底撈把員工當(dāng)成家里人。海底撈的員工住的都是正規(guī)小區(qū)，還可以免費(fèi)上網(wǎng)，有專門的宿舍管理人員打掃衛(wèi)生。天氣冷了，會(huì)有人熬姜湯；晚上回來遲，宿管阿姨會(huì)一直等你；過生日.會(huì)有人第一時(shí)間想著為你祝福。海底撈服務(wù)員的收入高于同行業(yè)一般水平，而且會(huì)有獎(jiǎng)金，直接寄給老家的父母；海底撈考慮到晚上下班晚，是管 4頓飯，而且飯菜的質(zhì)量都不錯(cuò)。 海底撈成了背井離鄉(xiāng)打工者的第二個(gè)家，成功地創(chuàng)造了一種“家”的文化，這種“家文化”氛圍下，員工能全身心投入到工作中去，大家每天都很開心。這種開心是發(fā)自內(nèi)心的， 海底撈員工的笑容要比一般五星級酒店的員工真誠。

對人的尊重是信任。而信任的工作標(biāo)志就是授權(quán)。海底撈充分授權(quán)，鼓勵(lì)創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容：張勇在海底撈公司的簽字權(quán)是 100萬元以上；100萬元以下是由副總、財(cái)務(wù)總監(jiān)和大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)；大宗采購部長、工程部長和小區(qū)經(jīng)理有 30萬元的簽字權(quán)；店長有 3萬元的簽字權(quán)。這種放心大膽的授權(quán)在民營企業(yè)實(shí)屬少見。

海底撈員工的主體是農(nóng)民工，自然是最渴望公平的群體。海底撈對員工的評價(jià)只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——能不能干？海底撈追求公平的企業(yè)文化準(zhǔn)確地切中了他們這一精神訴求。海底撈所有管理干部必須從服務(wù)員干起的這條鐵律，讓沒有學(xué)歷、但有管理潛能的員工，通過公平競爭晉升到管理職位改變了命運(yùn)；有業(yè)務(wù)能力的人，也可以通過后勤晉升通道，成為財(cái)務(wù)、物流和維修等業(yè)務(wù)人員而改變命運(yùn)。海底撈除了工程部、物流中心和財(cái)務(wù)部里有外來的干部外，整個(gè)體系崇尚內(nèi)部培養(yǎng)提拔，特別是管理門店的干部都是從基層干起來的。海底撈新店的擴(kuò)張為員工在海底撈的發(fā)展提供了職業(yè)發(fā)展空間，也為員工在海底撈的長期發(fā)展提供了平臺(tái)?！靶倪B心，一起度過艱難，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造奇跡擁有夢想，知恩圖報(bào)，雙手創(chuàng)造未來。”這首歌的歌名叫《攜手明天》，是海底撈的店歌。

張勇要求海底撈的員工要誠實(shí)肯干，要能快速準(zhǔn)確和禮貌地對客人服務(wù)；要能發(fā)現(xiàn)顧客的潛在需求，不僅會(huì)用手，還要會(huì)用腦去服務(wù)；不能賭博，還要孝順。成為正式的海底撈員工，要作如下宣誓：我愿意努力工作，因?yàn)槲遗瓮魈鞎?huì)更好；我愿意尊重每一位同事，因?yàn)槲乙残枰蠹业年P(guān)心；我愿意真誠，因?yàn)槲倚枰獑栃臒o愧；我愿意虛心接受意見，因?yàn)槲覀兲枰晒Γ晃覉?jiān)信，只要付出總有回報(bào)。

海底撈夢想：堅(jiān)守以人為本，

做中國火鍋第一品牌

篇4

關(guān)鍵詞：飲食文化企業(yè)經(jīng)營消費(fèi)者

中圖分類號：C29文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A

中國的餐飲企業(yè)經(jīng)歷了又不足到有余，由數(shù)量找質(zhì)量的發(fā)展階段。餐飲也競爭的重點(diǎn)也有單純的價(jià)格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，發(fā)展到品牌的競爭，文化品位的競爭。現(xiàn)在，越來越多的餐飲也經(jīng)營者和消費(fèi)者，特別市大中城市的經(jīng)營者和消費(fèi)者，多在談?wù)擄嬍澄幕⒁馄髽I(yè)飲食文化的品位。這種現(xiàn)象反應(yīng)了我國餐飲市場逐步走向成熟，也反映了廣大消費(fèi)者生活質(zhì)量的提高。

飲食文化是人類文化的一個(gè)重要組成部分，在人類由野蠻走向文明的歷史進(jìn)程中，總是伴以飲食生活的變化與發(fā)展。既然飲食與人類文明有者密不可分的關(guān)系，所以，談?wù)擄嬍澄幕荒懿皇紫日劦轿幕?/p>

什么是文化？國內(nèi)外的說法很多。據(jù)美國人類學(xué)家克魯伯統(tǒng)計(jì)，世界各地學(xué)者對文化下的定義喲164種之多?！拔幕幸环N文明所形成的生活的方式”。文化就是生活，市一種歷史現(xiàn)象，每一個(gè)社會(huì)都有與其相適應(yīng)的文化，并隨著社會(huì)物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展而發(fā)展。這里就市把文化作為社會(huì)意識形態(tài)的論述。

什么是飲食文化？這個(gè)問題雖然不向“文化”有那么多不同的介紹，但說法也頗多。在這里研究“文化”和“飲食文化”這個(gè)個(gè)命題時(shí)不應(yīng)當(dāng)從定義上出發(fā)而該從實(shí)際出發(fā)。就飲食文化而言，我認(rèn)為它的研究范圍應(yīng)當(dāng)包括飲食制品從生產(chǎn)到流通到消費(fèi)的全過程中發(fā)生的經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、科學(xué)、藝術(shù)、觀念、習(xí)俗、禮儀等等方面所有的物質(zhì)文化和精神文化現(xiàn)象?；谏鲜鱿敕ǎ瑢Ξ?dāng)前餐飲業(yè)提高飲食文化品位問題，有以下粗淺的看法。

（一） 菜點(diǎn)文化

菜點(diǎn)文化應(yīng)看做飲食文化的核心與基礎(chǔ)，有人說，以前人們進(jìn)餐館吃飯吃菜就市為了飽胃，現(xiàn)在是吃文化。菜點(diǎn)文化，內(nèi)涵豐富，提高飲食文化品位，從多個(gè)方面進(jìn)行：

1、新原料的開發(fā)和利用。利用新的資源能力和效果應(yīng)當(dāng)是餐飲企業(yè)在開發(fā)利用他人沒有使用的原料，制作出許多既美味又有營養(yǎng)的菜肴，就很有特色和品位，受到消費(fèi)者的歡迎，業(yè)給企業(yè)帶來了良好的效益。在這里需要提請注意的是，利用新原料不能觸犯國家法紀(jì)，不能破壞生態(tài)平衡，不能危害人身健康。

2、新設(shè)備的使用和加工環(huán)境的改善。對于餐飲企業(yè)來說，新設(shè)備、新工具的應(yīng)用，以及原料、半成品、食品的儲(chǔ)存條件和廚房生產(chǎn)加工的環(huán)境，則是衡量企業(yè)文明程度的尺度之一。

3、特色菜與創(chuàng)新菜大的開發(fā)。在餐飲市場競爭激烈的情況下，決定競爭勝負(fù)的因素很多，而沒有自己的特色菜就不能吸引顧客。餐飲企業(yè)必須不斷的推出新菜才能更好的吸引顧客。這樣的推陳出新，業(yè)從一個(gè)方面體現(xiàn)出企業(yè)文化的品位。

（二）小吃文化

小吃文化是最具有民族特色和區(qū)域特色、最有食文化韻味的一種民族文化。中國小吃的品種頗多，數(shù)以千計(jì)。不僅是中國飲食文化的魁寶也是光彩奪目的明珠。中國小吃具有鮮明的特點(diǎn)：

1、民族性

各個(gè)民族的風(fēng)俗習(xí)慣不同飲食習(xí)慣也不同，其重要的標(biāo)準(zhǔn)就是飲食和服飾，以及與飲食和服飾有關(guān)的各種習(xí)俗、禮儀等文化現(xiàn)象。大家都有自己的獨(dú)特的飲食習(xí)慣和飲食文化。飲食文化與民族文化是孿生的，這在小吃方面表現(xiàn)得尤為明顯。

2、群眾性

幾乎所有的小吃都是平民百姓的生活食品，其消費(fèi)者群體最為廣大。它經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，實(shí)用方便，可入席，可零點(diǎn)?？梢赃呑哌叧裕痪幸桓?。它是大眾的食品，又是大眾的食文化。

3、地域性

不同的地區(qū)的自然環(huán)境與物產(chǎn)資源不同，其飲食習(xí)慣也有差異，而這種差異在小吃方面顯得十分突出。

對于餐飲單位而言，經(jīng)營狀況的好壞主要取決于： 地理位置和周邊環(huán)境、企業(yè)經(jīng)營理念及管理、營銷策略和手段、場地結(jié)構(gòu)和裝修風(fēng)格、菜品質(zhì)量及成本控制、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況及其他因素。因地理位置及周邊環(huán)境是選址初期工作，營銷策略和手段應(yīng)根據(jù)經(jīng)營狀況適時(shí)調(diào)整。不同的餐飲形態(tài)對場地結(jié)構(gòu)和裝修風(fēng)格有不同的要求，服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生狀況也無需過多探討。但是，餐飲企業(yè)經(jīng)營理念統(tǒng)馭全局，滲透在每個(gè)方面。很多人認(rèn)為對于小店而言，餐飲企業(yè)經(jīng)營理念似乎無從談起。其實(shí)不然。中小餐飲經(jīng)營理念取決于經(jīng)營者個(gè)人對事物的理解及對餐飲行業(yè)的認(rèn)知。當(dāng)然我們可能會(huì)看到不少農(nóng)民或者下崗夫妻大字不識幾個(gè)卻開店成功的案例。我把這種案例解釋為或許他們自己都不察覺的企業(yè)經(jīng)營理念加上一些有利外在因素偶然的契合了某種消費(fèi)需求所以經(jīng)營得以成功。這種偶然不具備可復(fù)制性。

事實(shí)上應(yīng)該是這樣，企業(yè)經(jīng)營理念起著決定性作用。因?yàn)闊o論選址，裝修規(guī)劃，人員聘用管理等等都由老板的個(gè)人理念或朋友的建議所決定。無論單一小店或大型餐飲機(jī)構(gòu)都應(yīng)該確定適合自身的經(jīng)營理念。即使菜品不對，廚師不力，裝修不行，服務(wù)質(zhì)量衛(wèi)生狀況不到位都是可以整改和調(diào)整的。而這唯一的指導(dǎo)方向就是自身的經(jīng)營理念。

那么什么樣的中小餐飲企業(yè)經(jīng)營理念是合適的呢的呢？這取決于我們想要把它做成什么樣。可能我們會(huì)從開店初期的雄心勃勃慢慢的被餐飲經(jīng)營過程中一些瑣碎的和一些無法預(yù)估的問題所干擾，然后會(huì)有許多疑惑而又找不到癥結(jié)所在。這都是正常的，餐飲行業(yè)面對的是眾多挑剔的胃口以及因?yàn)閰^(qū)域的不同存在不同的消費(fèi)群體。所以具有很多不確定性。就像18世紀(jì)牛頓炒股血本無歸的時(shí)候感到自己枉為科學(xué)界名流，竟然測不準(zhǔn)股市的走向，感慨地說：“雖然我能計(jì)算出天體的運(yùn)行軌跡，但我卻估計(jì)不出人們瘋狂的程度?！?是的，即使餐飲行業(yè)沒有股市般變幻莫測。但實(shí)際也是眾多因素綜合作用的結(jié)果。中小餐飲企業(yè)經(jīng)營理念在形成過程中應(yīng)該作如下分析：

(一)餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢逐漸以大眾消費(fèi)為主流

這也是中小型餐飲單位的生存和發(fā)展空間所在。但受限于單店規(guī)模和經(jīng)營模式，不同的餐飲形態(tài)應(yīng)根據(jù)周邊消費(fèi)人群消費(fèi)能力及消費(fèi)習(xí)慣準(zhǔn)確定位。這種定位應(yīng)該是基于我們主要滿足何種類型的消費(fèi)者的消費(fèi)需求這一定向前提下的。不要妄想兼容并包。因?yàn)闆]有任何餐飲單店可以滿足所有的消費(fèi)需求。但我們應(yīng)該找準(zhǔn)區(qū)域內(nèi)的主流消費(fèi)需求。這是決定單店經(jīng)營狀況的主要因素。

(二)現(xiàn)代餐飲強(qiáng)調(diào)滿足顧客的用餐體驗(yàn)

中小型餐館不應(yīng)該照搬程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的酒店式服務(wù)觀念，而應(yīng)根據(jù)自身?xiàng)l件提供個(gè)性化、細(xì)膩化、多樣化、人情化的服務(wù)。顧客不是上帝，而應(yīng)該是朋友。

(三)通過對區(qū)域內(nèi)主流消費(fèi)需求確定菜品及菜式

出品形式統(tǒng)一化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、品種創(chuàng)新化。讓食客常吃常新，常食不厭。當(dāng)然，這只是理想化的結(jié)果。通過組建優(yōu)秀的廚師團(tuán)隊(duì)，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。中小餐飲企業(yè)是可以達(dá)到或接近這樣的效果的。

(四)科學(xué)、人性化的管理方法

科學(xué)、人性化的管理方法是中小餐飲單位經(jīng)營者應(yīng)該學(xué)習(xí)的課程。優(yōu)秀的廚師團(tuán)隊(duì)和管理人才是立店之根本。

(五)注重細(xì)節(jié)

注重細(xì)節(jié)應(yīng)成為餐飲經(jīng)營者自身應(yīng)具備并應(yīng)灌輸?shù)矫恳晃粏T工的工作態(tài)度。

籠統(tǒng)的理論只是試著探詢餐飲經(jīng)營者在選擇餐飲行業(yè)時(shí)該做的一些思考。具體的中小企業(yè)經(jīng)營理念應(yīng)結(jié)合中小餐飲企業(yè)自身的實(shí)際情況及餐飲管理者自身素質(zhì)和管理能力，以及對餐飲行業(yè)的理解和洞察進(jìn)行必要的學(xué)習(xí)和論證。

開一個(gè)小型的餐飲企業(yè)似乎不是一件苦難的事情，如何將其發(fā)展壯大就值得我們深思。俗話說：滴水穿石、積小成多。將這些淺顯易懂的知識運(yùn)用到企業(yè)經(jīng)營理念中，從每一個(gè)細(xì)節(jié)貫徹優(yōu)良的經(jīng)營理念，是餐飲企業(yè)發(fā)展壯大也不再只是夢想。

【參考文獻(xiàn)】

1、林則普 中國烹飪2002.5

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關(guān)鍵詞：酒店餐飲 SWOT 大眾化經(jīng)營

近年來，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長和城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，我國餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)需求穩(wěn)定增長的重要力量。然而，與我國整體餐飲市場發(fā)展的總趨勢相左，酒店餐飲業(yè)近年來卻逐年下降，大眾化成為目前我國餐飲市場的主流。

一、酒店餐飲在酒店中的地位

（一）餐飲是酒店的主要職能之一

在游客的基本需求“食、住、行、游、購、娛”中，“食”占第一位。良好的餐飲及其服務(wù)不僅能夠滿足客人的基本需要，而且是一種旅游產(chǎn)品，是一種可以引來客源，建立品牌的資源。

（二）餐飲是酒店收入的主要來源

一般來說，餐飲收入約占酒店?duì)I業(yè)收入的三分之一，經(jīng)營得好的酒店其餐飲收入可與客房收入相當(dāng)，甚至超過客房收入。雖然餐飲部原材料成本開支較大，毛利率不如客房高，但餐飲部相對于客房部來說，其初期投資和固定資產(chǎn)占用卻要比客房部低得多。

（三）餐飲在酒店?duì)I銷中充當(dāng)排頭兵作用

現(xiàn)代酒店的客房標(biāo)準(zhǔn)相對接近，競爭余地小，而其餐飲則具靈活、多變的能力。兩家條件等級相似的酒店，其餐飲水平?jīng)Q定勝負(fù)的屢見不鮮。餐飲部門在競爭中的地位和作用有時(shí)會(huì)決定整個(gè)酒店的興衰。

二、酒店餐飲的SWOT分析

（一）酒店餐飲的優(yōu)勢

首先，星級酒店均具有先進(jìn)的設(shè)施和完備的配置，廚房、宴會(huì)設(shè)備設(shè)施等都比社會(huì)餐館要好；其次，星級酒店衛(wèi)生環(huán)境好，衛(wèi)生工作有專人檢查、督促，員工長期養(yǎng)成了良好的習(xí)慣，衛(wèi)生情況讓人放心，餐廳的氛圍也給人以高檔、雅致的感受；再次，廚師力量強(qiáng)，高星級酒店的廚師隊(duì)伍等級高、素質(zhì)更好。

（二）酒店餐飲的劣勢

星級酒店一般資產(chǎn)存量大，勞動(dòng)力密集，資產(chǎn)折舊及人員成本高，這些勢必導(dǎo)致菜肴價(jià)格偏高。相對而言，社會(huì)餐館以價(jià)格和質(zhì)量取勝，它在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、優(yōu)質(zhì)菜肴的前提下，經(jīng)營相對靈活，而且成本控制相當(dāng)?shù)停暂^低的毛利潤就可維持餐館的經(jīng)營，毛利雖低，但其最終利潤卻高于一般的星級酒店。

（三）酒店餐飲的機(jī)遇

目前有兩大優(yōu)勢推動(dòng)我國現(xiàn)代餐飲業(yè)高速發(fā)展。首先是新一輪消費(fèi)增長期的到來和消費(fèi)升級推動(dòng)餐飲市場規(guī)模日益擴(kuò)大，從而使其引導(dǎo)消費(fèi)、擴(kuò)大內(nèi)需、安置就業(yè)等的社會(huì)作用不斷增強(qiáng)。其次是餐飲業(yè)穩(wěn)固的可持續(xù)發(fā)展構(gòu)架，培育了一個(gè)堅(jiān)實(shí)良好的發(fā)展平臺(tái)。

（四）酒店餐飲的威脅

國內(nèi)餐飲市場競爭空前激烈，社會(huì)餐館如雨后春筍般涌現(xiàn)，其規(guī)模龐大，價(jià)格實(shí)惠，菜肴特色突出，更貼近國民不同水平的消費(fèi)需求。有的是平民化的美食城、火鍋城，有些卻向高水平的食府發(fā)展。社會(huì)餐館鮮明的主題特色吸引了眾多消費(fèi)者，分散了星級酒店餐飲的客源。

三、酒店餐飲的大眾化經(jīng)營策略

（一）壓縮成本，降低餐飲產(chǎn)品價(jià)格

酒店餐飲部在盈利的前提下，處理好美食的高品位與低價(jià)位的關(guān)系，成本壓縮后能保證利潤增加。具體表現(xiàn)為：實(shí)施批量原料采購和加工以壓縮成本，價(jià)格隨之降低以增加競爭力，從而使客人增多，營業(yè)額增加，最終使得利潤增加。以致形成良性循環(huán)，薄利多銷，向規(guī)模要效益。

（二）突破程式化，創(chuàng)新菜肴品種

星級飯店過去主要針對高檔消費(fèi)者，主要采用程式化服務(wù)方式。但目前消費(fèi)者要求菜肴實(shí)惠、美味、有特色。因此，創(chuàng)新的思路應(yīng)該是用大眾化原料輔之以創(chuàng)新的加工方法并精工細(xì)做，烹制出一些普通消費(fèi)者難以自制的菜肴。一般消費(fèi)者平時(shí)無法湊齊品種繁多的原料，但星級酒店的規(guī)模經(jīng)營就完全做得到，加之專業(yè)廚師的加工，就可形成一道道頗有新意的菜式。

（三）建立大眾美食廣場，帶動(dòng)名菜銷售

酒店餐飲可利用自身優(yōu)雅的就餐環(huán)境和獨(dú)特的服務(wù)品牌，創(chuàng)建美食街、大眾美食廣場，順應(yīng)大眾消費(fèi)這一必然趨勢，提供各地風(fēng)味小吃來吸引顧客，帶動(dòng)各大菜系名菜的銷售。平民百姓進(jìn)入酒店，進(jìn)而促進(jìn)高檔飲食經(jīng)營。而源于社會(huì)餐飲的茶館、茶餐廳也是飯店餐飲大眾化經(jīng)營值得借鑒的形式。

（四）擴(kuò)大餐飲規(guī)模，實(shí)行連鎖經(jīng)營

實(shí)行餐飲企業(yè)規(guī)模經(jīng)營，是迅速有效地提高市場占有率的有效途徑。餐飲連鎖經(jīng)營不是快餐的專利，酒店餐飲大眾化經(jīng)營也可采取連鎖經(jīng)營方式。例如酒店可在城市的不同地區(qū)開辟連鎖經(jīng)營的特色餐廳，以統(tǒng)一的市場形象出現(xiàn)，方便仰慕該酒店的顧客就近消費(fèi)。

（五）重視家宴市場，拓展餐飲外賣項(xiàng)目

酒店可以推出面向大眾消費(fèi)者的家庭快餐，通過酒店的食品外賣部服務(wù)千家萬戶，在外賣的基礎(chǔ)上，衍生出一種新的實(shí)體――無店鋪飯店。只需一間辦公室，一個(gè)原料加工車間，無需餐位店堂，應(yīng)顧客預(yù)約，以標(biāo)準(zhǔn)化的菜單向顧客提供上門服務(wù)，在顧客家中廚房現(xiàn)場烹制，既省去繁瑣的家務(wù)勞動(dòng)，又能足不出戶品嘗到酒店水平的美味佳肴。

通過以上分析，可以發(fā)現(xiàn)大眾消費(fèi)已成為餐飲市場的主流。面對這一市場變化，酒店餐飲業(yè)要及時(shí)轉(zhuǎn)變觀念，積極調(diào)整經(jīng)營策略，不能再以“高高在上”的姿態(tài)面對市場，而應(yīng)轉(zhuǎn)變營銷觀念，“放下架子”面向大眾，實(shí)行大眾化經(jīng)營，滿足不斷變化的餐飲市場需要，從而實(shí)現(xiàn)自身的盡快發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

①劉小章. 試論旅游飯店餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展連鎖經(jīng)營〔J〕．旅游學(xué)刊，2006（6）

②朱衛(wèi)婭. 淺談酒店餐飲大眾化營銷策略〔J〕．飯店世界，2005（5）

③張玉明，陳鳴．旅游市場營銷[M]．華南理工大學(xué)出版社，2005

④陳鳴. 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)中的旅游產(chǎn)品創(chuàng)新〔J〕．商業(yè)經(jīng)濟(jì)文薈，2005（3）

⑤吳可翔. 酒店會(huì)議經(jīng)營[M] . 沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2000

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第一、國際著名品牌的競爭和挑戰(zhàn)。國外大型餐飲公司以其豐富的菜品樣式進(jìn)入中國，他們比中國餐飲企業(yè)更了解外國人的胃口。國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。與國外餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相比，我國餐飲行業(yè)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)建設(shè)相對落后。長期以來，國家缺乏直接適用于餐飲業(yè)活動(dòng)的行業(yè)法規(guī)，標(biāo)準(zhǔn)的不完善和缺失，直接影響到企業(yè)的服務(wù)水平。

第二、人才流失將是中國餐飲企業(yè)面臨的一大難題。外資餐飲企業(yè)，將會(huì)以各種手段、優(yōu)惠條件、雄厚的資金實(shí)力、寬松的工作環(huán)境吸引餐飲技術(shù)、管理、服務(wù)、文化等方面的人才。

第三、行業(yè)整體素質(zhì)參差不齊，餐飲業(yè)兩極分化加劇。主要是部分企業(yè)仍存在衛(wèi)生與安全隱患。與國際行業(yè)相比，我國餐飲業(yè)整體缺乏先進(jìn)管理技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)作體系。在從業(yè)人員中，低素質(zhì)就業(yè)人口多，高素質(zhì)人才缺乏，餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍和專業(yè)培訓(xùn)工作滯后。一些不適應(yīng)市場競爭的餐飲企業(yè)將會(huì)加速衰亡，特別是國有企業(yè)，如果不改制，勢必衰退；而一些民營餐飲企業(yè)，由于機(jī)制靈活，則有很大的發(fā)展前景。

第四、產(chǎn)業(yè)化程度水平低。表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，高檔餐館數(shù)量眾多而符合大眾消費(fèi)的中低檔餐館卻處于低水平發(fā)展階段，人力、物質(zhì)和技術(shù)資源沒有得到充分合理的利用；產(chǎn)業(yè)技術(shù)不規(guī)范，生產(chǎn)技術(shù)以師傅帶徒弟的經(jīng)驗(yàn)為主，缺乏技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化；企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營分散、封閉，沒有形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模。中國餐飲業(yè)普遍是中小企業(yè)，很難同麥當(dāng)勞、肯德基等國際著名品牌相比?？系禄谥袊硟?nèi)的連鎖店已經(jīng)開到五百家，中國的餐飲企業(yè)要達(dá)到這種水平還有很長的路。

篇7

關(guān)鍵詞：王品集團(tuán) 獅王計(jì)劃 “三角COOL” 海豚哲學(xué)

臺(tái)灣王品餐飲集團(tuán)創(chuàng)辦于1993年，以經(jīng)營西式牛排為主。從經(jīng)營單一的王品臺(tái)塑牛排開始，經(jīng)過18年的發(fā)展，到現(xiàn)在擁有旗下九大餐飲品牌。2011年集團(tuán)營業(yè)額預(yù)計(jì)超過95億新臺(tái)幣，成為臺(tái)灣家喻戶曉的第一大餐飲連鎖集團(tuán)，被臺(tái)灣地區(qū)評為2011年最有魅力的五大企業(yè)（排第四名）、大學(xué)生最向往100大企業(yè)（排第六名）、500大服務(wù)業(yè)排行榜（第一名）。2003年王品餐飲集團(tuán)憑借其獨(dú)特的經(jīng)營管理開始進(jìn)軍大陸。經(jīng)過8年的迅速發(fā)展，旗下3個(gè)自主品牌近百家直營店在國內(nèi)一線城市遍地開花，提高了王品集團(tuán)在國內(nèi)餐飲市場的占有率。其獨(dú)特的經(jīng)營策略，給中國餐飲業(yè)未來發(fā)展帶來了新思路和啟示。

1 王品餐飲集團(tuán)幾點(diǎn)獨(dú)特的經(jīng)營策略

1.1 獅王計(jì)劃：多品牌經(jīng)營策略 王品餐飲集團(tuán)作為一家以擅長管理著稱的餐飲連鎖企業(yè)，集團(tuán)提出了“獅王計(jì)劃”。集團(tuán)認(rèn)為獅王具有領(lǐng)導(dǎo)力，鼓勵(lì)有能力的高層管理人才爭做獅王。如果集團(tuán)員工有好的創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子，能開發(fā)出與集團(tuán)現(xiàn)有品牌不同的產(chǎn)品，經(jīng)集團(tuán)市場調(diào)查和集團(tuán)高層集體決策通過，由集團(tuán)出資，那你就可以成為這個(gè)新品牌的總經(jīng)理，帶領(lǐng)一個(gè)團(tuán)隊(duì)去創(chuàng)立這個(gè)新的品牌。當(dāng)然，該品牌屬于王品集團(tuán)旗下。這是高層管理人才晉升唯一的途徑，不然你永遠(yuǎn)只能做副總。由于實(shí)施了獅王計(jì)劃，在王品臺(tái)塑牛排之后，又相繼成功開發(fā)出“西堤牛排”、“陶板屋”、“豐滑火鍋”、“品田牧場”等九大餐飲品牌，而且這個(gè)數(shù)字還將持續(xù)增加。因?yàn)橛腥藥ь^創(chuàng)建了一個(gè)新品牌而集團(tuán)被稱為“獅王”，這些人就是現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)王品臺(tái)塑牛排、“西堤牛排”、“陶板屋”、“豐滑火鍋”、“品田牧場”等九大餐飲品牌的總經(jīng)理。

1.2 三角COOL：多品牌管理方法 王品集團(tuán)獨(dú)到的品牌管理方法是設(shè)立品牌“三角COOL”。建立一個(gè)模型，畫出等邊三角形，最上方的一角是菜式，左下角是服務(wù)，右下角是整體氛圍，三角形的中間是品牌形象，通過這四個(gè)點(diǎn)完整地描述和定義一個(gè)品牌，使得各個(gè)品牌都有自己的特色。如王品臺(tái)塑牛排、西堤牛排、陶板屋日本料理三個(gè)品牌定位各不相同，服務(wù)也完全不同：陶板屋訴求有禮，服務(wù)生向客人鞠躬必須彎腰達(dá)到30度；西堤則強(qiáng)調(diào)熱情活潑，服務(wù)生必須笑口常開，甚至規(guī)定笑容要露出7顆半牙齒(開懷的笑)；王品臺(tái)塑牛排標(biāo)榜尊貴,因此，服務(wù)生鞠躬時(shí)要達(dá)到15度，臉上要保持淺淺的微笑。在氛圍的營造上，因?yàn)橄M(fèi)對象不同，這三個(gè)品牌也有明顯差別:王品臺(tái)塑牛排定位為成功男人彰顯身份，所以裝潢比較奢華，氛圍上盡量凸顯尊貴、男性氣質(zhì)；西堤牛排的消費(fèi)人群主要是時(shí)尚白領(lǐng)，所以氛圍的營造偏向時(shí)尚化、偏向女性、偏向小資情調(diào)。西堤牛排強(qiáng)調(diào)輕松、青春、活潑、熱情的地中海都會(huì)風(fēng)格。因?yàn)榧瘓F(tuán)所屬的品牌形象區(qū)別明顯，避免了自家人打自家人的現(xiàn)象發(fā)生，為王品集團(tuán)多品牌發(fā)展戰(zhàn)略奠定了良好的基礎(chǔ)。

1.3 海豚哲學(xué)：即時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)，立即分享 “海豚哲學(xué)”是1992年王品集團(tuán)董事長戴勝益在香港海洋公園欣賞海豚跳火圈時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)每次海豚跳過火圈，馴獸師立即喂一條魚作為獎(jiǎng)勵(lì)而深受啟發(fā)，悟出了一個(gè)管理學(xué)原理“即時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)，立即分享”。王品集團(tuán)自創(chuàng)入股分紅原則，力度很大，效果明顯。一般公司都是一年分一次紅，但王品集團(tuán)入股分紅卻是一月一次。這種貼近人性的獎(jiǎng)賞制度，凝聚了員工的向心力，使員工自愿參與企業(yè)經(jīng)營，發(fā)自內(nèi)心的真誠的服務(wù)，把企業(yè)利潤推向最大化，真正成為企業(yè)的“主人翁”。

2 王品餐飲集團(tuán)獨(dú)特的經(jīng)營策略帶來的啟示

2.1 餐飲多品牌經(jīng)營能使企業(yè)快速發(fā)展 所謂多品牌戰(zhàn)略是指一個(gè)企業(yè)發(fā)展到一定程度后，利用自己創(chuàng)建起來的一個(gè)知名品牌延伸到開發(fā)發(fā)展出多個(gè)知名品牌的戰(zhàn)略計(jì)劃，并且多個(gè)品牌相互獨(dú)立，而又存在一定的關(guān)聯(lián)，而不是毫不相干，相互脫離的。

“企業(yè)的發(fā)展能不能成功首先在于策略”。王品集團(tuán)非常注重多品牌發(fā)展策略，所以取得驚人的發(fā)展。集團(tuán)經(jīng)過18年時(shí)間創(chuàng)建了王品集團(tuán)的品牌形象，并先后成功推出“西堤牛排”、“陶板屋”、“豐滑火鍋”、“品田牧場”等九大餐飲品牌，現(xiàn)有員工8000人，臺(tái)灣及中國大陸直營店178家，2010年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入70.6億臺(tái)幣。王品集團(tuán)遠(yuǎn)期目標(biāo)是到2030年，擁有60個(gè)餐飲品牌和在全球開設(shè)10000家店，營業(yè)收入達(dá)到4000億元臺(tái)幣。成為全球口碑最好的餐飲集團(tuán)。

反觀國內(nèi)餐飲集團(tuán)大多數(shù)還是沿著單一品牌發(fā)展的策略進(jìn)行，發(fā)展速度遠(yuǎn)不能與王品多品牌發(fā)展相比。對餐飲多品牌發(fā)展認(rèn)識不夠深。每個(gè)品牌的市場經(jīng)營到一定程度都會(huì)漸趨飽和，企業(yè)要發(fā)展就必須不斷開辟新品牌，不斷開拓細(xì)分市場。通過不同的品牌定位，充分滿足不同目標(biāo)市場消費(fèi)者的需求。在原料聯(lián)合采購方面，多品牌經(jīng)營因其龐大的購買力，可對供貨商壓低進(jìn)貨成本，從而使企業(yè)獲得更高的利潤。餐飲多品牌策略經(jīng)營了傳統(tǒng)單一品牌包打天下，同一產(chǎn)品不能有多個(gè)品牌相互經(jīng)營的思維模式，給中國餐飲業(yè)未來發(fā)展帶來了新思路。

2.2 多品牌經(jīng)營的關(guān)鍵是建立品牌差異化 餐飲企業(yè)如采用多品牌經(jīng)營模式，首先要使新品牌與集團(tuán)其他品牌要有區(qū)分，以便建立差異化。有差異才能達(dá)到廣泛覆蓋產(chǎn)品的各子市場，爭取到最大化市場份額。沒有差異的多品牌反而會(huì)給企業(yè)加大生產(chǎn)、行銷成本，在市場上造成自相競爭，在管理上造成混亂。

杭州外婆家餐飲集團(tuán)走的也是多品牌經(jīng)營模式，旗下有五大自主品牌品牌差異明顯?！巴馄偶摇睂⑾M(fèi)群體鎖定于家庭聚餐的普通百姓，以高性價(jià)比作為其核心競爭力。“指福門”為滿足中高檔商務(wù)宴請的消費(fèi)需求，以復(fù)古的就餐環(huán)境和精致菜肴為其主要特色?！暗诙氛隆蔽贻p人為主，以低價(jià)消費(fèi)（人均40元）輕松的氛圍與精致、品質(zhì)、健康和美味相融合?！八俦ぁ币宰灾椒?wù)形式，菜肴講究營養(yǎng)和衛(wèi)生。“運(yùn)動(dòng)·會(huì)”別出心裁地加入各種燒烤美食，搭配涼爽扎啤，休閑愜意，內(nèi)部裝修風(fēng)格以各種體育運(yùn)動(dòng)器械，以及眾多奧運(yùn)名人留下的衣物、相片等為主要。從服務(wù)到餐廳氛圍都努力營造自由、輕松、活力、動(dòng)感的歡快節(jié)奏。只有建立品牌差異化才能使多品牌經(jīng)營健康快速成長，才能促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部有序競爭，使企業(yè)充滿活力，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了企業(yè)的市場占有領(lǐng)域。

2.3 建立有效激勵(lì)機(jī)制留住人才 人才是企業(yè)首要的、根本要素。任何企業(yè)想要在激烈的競爭中立于不敗的地步，獲得健康快速發(fā)展，關(guān)鍵是要能留住人才。王品集團(tuán)采用“即時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)，立即分享”的激勵(lì)制度是凝聚向心力和成功留住人才主要因素之一。

有數(shù)據(jù)顯示2010年內(nèi)地餐飲行業(yè)人才流失率超過30％的平均水平，甚至個(gè)別飯店在半年內(nèi)，因各種因素離開的員工占飯店總?cè)藬?shù)的50％還多。而王品集團(tuán)通過這個(gè)即時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)的方法，人員流失率每年只有3％左右。內(nèi)地餐飲行業(yè)人才流失率過重制約了企業(yè)的發(fā)展，增加了企業(yè)經(jīng)營成本。要破解這一難題，需要餐飲企業(yè)家更新觀念，打破那種獨(dú)肥老板、痩了員工的傳統(tǒng)思維，建立有效的獎(jiǎng)酬激勵(lì)制度，采用入股分紅的方式激發(fā)員工的工作熱情。同時(shí)要注重企業(yè)文化的建設(shè)，提高員工的福利待遇；加強(qiáng)員工的教育和培訓(xùn)，提升員工的綜合素質(zhì)；健全內(nèi)部晉升制度，給員工更大的發(fā)展空間。餐飲企業(yè)家要學(xué)會(huì)愿意與員工分享，提高員工的凝聚力，這樣才能留住本企業(yè)的人才，同時(shí)還會(huì)吸引社會(huì)上優(yōu)秀餐飲人才的加入，加快推動(dòng)企業(yè)快速向前發(fā)展。

3 結(jié)論

多品牌經(jīng)營能使企業(yè)占領(lǐng)更大市場份額，使企業(yè)增強(qiáng)競爭力并能迅速擴(kuò)張。采用多品牌經(jīng)營的前提首先是把單一品牌做好做強(qiáng)，為多品牌擴(kuò)張打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。餐飲多品牌應(yīng)堅(jiān)持專注經(jīng)營餐飲業(yè)品牌的開發(fā)，不投資本業(yè)外的事。這樣才能集中精力和財(cái)力，在菜式口味、環(huán)境裝修、服務(wù)等細(xì)節(jié)上做到最好，獲得顧客的認(rèn)可，提高企業(yè)在社會(huì)的知名度。在獎(jiǎng)酬激勵(lì)制度應(yīng)遵循“慢獎(jiǎng)不如快獎(jiǎng)”的原則，實(shí)行立刻獎(jiǎng)勵(lì)分紅入股的獎(jiǎng)酬激勵(lì)制度，提高員工的凝聚力，避免人才的流失。王品集團(tuán)的成功案例值得我們餐飲同仁的借鑒和學(xué)習(xí)。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊寶軍.有效競爭力[M].北京：清華大學(xué)出版社.2000（5）.

[2]飛力浦·科特勒.營銷管理[M].上海：上海出版社.1997（7）.

[3]楊柳.餐飲市場營銷[M].北京：高等教育出版社.2008（2）.

[4]林宏.現(xiàn)代企業(yè)管理[M].浙江：浙江大學(xué)出版社.2007（9）.

篇8

餐飲合作經(jīng)營協(xié)議書參考

甲方：

乙方：

為了結(jié)合雙方優(yōu)勢，共同致力于開創(chuàng)連鎖餐飲經(jīng)營，甲乙雙方本著平等互利，共同發(fā)展，優(yōu)勢互補(bǔ)的原則，經(jīng)友好協(xié)商，在合作意向上達(dá)成一致，結(jié)為合作伙伴，現(xiàn)就雙方合作的具體事宜及雙方的權(quán)力與義務(wù)達(dá)成如下協(xié)議：

第一條合作宗旨

共同開創(chuàng)連鎖餐飲經(jīng)營事業(yè)

第二條合作經(jīng)營項(xiàng)目和范圍

連鎖餐飲產(chǎn)品的研發(fā);連鎖餐廳的籌措、設(shè)立、經(jīng)營、推廣、管理;

第三條合作期限

本協(xié)議生效時(shí)起至 止，并僅限于雙方共同設(shè)立的前兩家實(shí)體餐廳

第四條合作方式

(1)產(chǎn)品研發(fā)及連鎖餐廳籌措期間，乙方以委托顧問的方式為甲方提供餐廳食品的研發(fā)、連鎖餐廳的設(shè)立籌備等;

(2)甲乙雙方以合伙關(guān)系，共同經(jīng)營管理連鎖餐廳第一間及第二間實(shí)體餐廳。甲乙雙方根據(jù)產(chǎn)品研發(fā)和連鎖餐廳的設(shè)立進(jìn)度分期分批進(jìn)行投資。具體如下：

1.設(shè)立第一家實(shí)體餐廳時(shí)：

甲方以現(xiàn)金方式出資，出資額為該實(shí)體店鋪投資額的90%。

乙方以現(xiàn)金方式出資，出資額為該實(shí)體店鋪投資額的10%。

乙方該期出資由甲方無息出借給乙方。待該實(shí)體店鋪盈利時(shí)，從乙方盈利分配所得中直接扣除后返還給甲方。

2.設(shè)立第二家實(shí)體餐廳時(shí)：

甲方以現(xiàn)金方式出資，出資額為該實(shí)體店鋪投資額的90%。

乙方以現(xiàn)金方式出資，出資額為該實(shí)體店鋪投資額的10%。

各合伙人的出資，于實(shí)體店鋪設(shè)立前 日內(nèi)交齊，乙方若逾期不交或未交齊的，對第二家實(shí)體店鋪不享有合伙人權(quán)利，不能參與該實(shí)體店鋪之盈利分配。

3.合伙期間各合伙人的出資為共有財(cái)產(chǎn)，不得隨意請求分割，合伙終止后，各合伙人的出資仍為個(gè)人所有，至?xí)r予以返還。

第五條甲乙雙方的權(quán)利、義務(wù)

(一)甲方的權(quán)利、義務(wù)

1.產(chǎn)品研發(fā)及連鎖餐廳籌措期間：

① 向乙方支付5000元/月的研發(fā)經(jīng)費(fèi)，該經(jīng)費(fèi)包含產(chǎn)品研發(fā)過程中所產(chǎn)生的所有費(fèi)用，包括通訊費(fèi)、車船費(fèi)、材料費(fèi)、廚具器具費(fèi)等;

② 向第三方購買相關(guān)餐飲核心產(chǎn)品之原料、配方，享有該產(chǎn)品配方之所有權(quán)，并有權(quán)不向乙方披露;

③ 組織餐飲產(chǎn)品研發(fā)，享有該研發(fā)產(chǎn)品之所有權(quán);

④ 連鎖餐廳之經(jīng)營權(quán)、商標(biāo)權(quán)、產(chǎn)品之所有權(quán)等為甲方享有;

⑤ 負(fù)責(zé)確定連鎖餐廳的品牌、定位、logo設(shè)計(jì)，并享有其所有權(quán);

2、合伙期間各項(xiàng)決策由甲

乙雙方按照出資比例進(jìn)行表決確定。甲方為合伙負(fù)責(zé)人。其權(quán)利義務(wù)為：

① 對外以合伙名義開展業(yè)務(wù)，訂立合同;

② 對合伙事業(yè)進(jìn)行日常管理;

③ 組織餐飲產(chǎn)品的研發(fā)，享有該研發(fā)產(chǎn)品之所有權(quán);

④ 實(shí)體餐廳設(shè)立后，享有5000元/月的工資;

⑤ 支付合伙債務(wù);

(二)乙方的權(quán)利義務(wù)：

1.產(chǎn)品研發(fā)及連鎖餐廳籌措期間：

①負(fù)責(zé)策劃連鎖餐廳之定位，設(shè)計(jì)連鎖餐廳品牌、logo;

②負(fù)責(zé)餐飲產(chǎn)品之研發(fā)、改進(jìn)，并將所得之產(chǎn)品配方披露給甲方，甲方享有該研發(fā)產(chǎn)品之所有權(quán);

③負(fù)責(zé)餐廳烹飪設(shè)備的規(guī)劃、設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)烹制設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化;

④定制餐廳產(chǎn)品材料選購、加工、配送的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和流程，將食品加工從廚房中分立出來，實(shí)現(xiàn)后勤生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化;

⑤負(fù)責(zé)定制餐廳各級管理、各項(xiàng)工序、各種操作的標(biāo)準(zhǔn)及崗位流程，將餐廳操作有序且量化，實(shí)現(xiàn)餐廳操作的標(biāo)準(zhǔn)化;

⑥乙方提交的各類規(guī)范規(guī)程、崗位手冊、策劃設(shè)計(jì)方案、技術(shù)成功等的所有權(quán)、著作權(quán)歸甲方所有，且不得侵犯第三方的合法權(quán)益，給甲方造成損失的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任;

⑦乙方未按上述規(guī)定履行其顧問職責(zé)的，甲方有權(quán)隨時(shí)解除協(xié)議，乙方應(yīng)返還甲方支付的委托顧問費(fèi)，并賠償給甲方造成的損失。

2、合伙期間

①參予合伙事業(yè)的管理;實(shí)體餐廳設(shè)立后，享有5000元/月的工資;

②乙方應(yīng)當(dāng)盡職盡責(zé)負(fù)責(zé)店鋪之經(jīng)營管理，將其多年管理連鎖餐廳之經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到合伙實(shí)體餐廳之運(yùn)營中，具體包括但不限于：

負(fù)責(zé)餐飲產(chǎn)品之研發(fā)、改進(jìn)，并將所得之產(chǎn)品配方披露給甲方，甲方享有該研發(fā)產(chǎn)品之所有權(quán);

負(fù)責(zé)連鎖餐飲產(chǎn)品的定位、包裝設(shè)計(jì);

負(fù)責(zé)餐廳的選址、定位、外觀設(shè)計(jì)、室內(nèi)布置、成設(shè)、裝潢，構(gòu)建餐廳衛(wèi)生、健康、溫馨的外部形象，建立良好的就餐環(huán)境;

負(fù)責(zé)餐廳及其經(jīng)營產(chǎn)品的宣傳與推廣，定制餐廳的宣傳口號、定期策劃促銷活動(dòng)，積極開拓市場，努力使餐廳及產(chǎn)品獲得客戶的滿意和認(rèn)可;

負(fù)責(zé)餐廳員工之招募、錄用、培訓(xùn)、考勤、管理，制定員工崗位手冊，營造融洽的勞資關(guān)系，調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性;盡忠職守;

定期向甲方匯報(bào)餐廳之運(yùn)營情況、產(chǎn)品之顧客反饋，同甲方共同商討餐廳之發(fā)展方向及改善措施。

③未經(jīng)甲方同意，禁止乙方以合伙連鎖餐廳之名義進(jìn)行業(yè)務(wù)活動(dòng);如其業(yè)務(wù)獲得利益，其收益歸合伙所有;若造成損失則由乙方按實(shí)際損失承擔(dān)賠償責(zé)任。

④禁止乙方在合伙期限內(nèi)經(jīng)營與合伙連鎖餐廳存在競爭的業(yè)務(wù)及相關(guān)餐飲業(yè)務(wù)，及禁止乙方在合伙期限內(nèi)在與合伙連鎖餐廳存在競爭業(yè)務(wù)及相關(guān)餐飲業(yè)務(wù)的企業(yè)內(nèi)擔(dān)任負(fù)責(zé)及管理職務(wù)。

⑤乙方在合伙期限內(nèi)應(yīng)當(dāng)盡忠職守，嚴(yán)格遵守餐飲行業(yè)之執(zhí)業(yè)道德和操守，不得利用職務(wù)之便，為個(gè)人利益，以非法占有為目的，牟取一己私利。

⑥自第三家實(shí)體餐廳時(shí)起，乙方不享有第三家及以后所有連鎖餐廳之權(quán)利、不承擔(dān)與此相關(guān)的所有義務(wù);

⑦禁止乙方再加入其他合伙。

⑧禁止乙方與本合伙簽訂合同。

⑨合伙期間，乙方提交的各類規(guī)范規(guī)程、崗位手冊、策劃設(shè)計(jì)方案、技術(shù)成功等的所有權(quán)、著作權(quán)歸甲方所有，且不得侵犯第三方的合法權(quán)益，給甲方造成損失的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任;

⑩如乙方違反上述各條，應(yīng)按合伙實(shí)際損失承擔(dān)賠償責(zé)任。經(jīng)甲方勸阻后仍執(zhí)意孤行的，可由甲方?jīng)Q定除名。

第六條 合伙期間盈余分配與債務(wù)承擔(dān)

1.盈余分配，以出資額為依據(jù)，按比例分配。實(shí)體店鋪的利潤為實(shí)體店鋪的總收入減去總支出后的盈余，產(chǎn)品折舊年限不能超過三年。

2.債務(wù)承擔(dān)：合伙債務(wù)先由合伙財(cái)產(chǎn)償還，合伙財(cái)產(chǎn)不足清償

時(shí)，以各合伙人的出資額為據(jù)，按比例承擔(dān)。

第七條合伙期間入伙、退伙、出資的轉(zhuǎn)讓

1.入伙：①需承認(rèn)本合同;②需經(jīng)全體合伙人同意;③執(zhí)行合同規(guī)定的權(quán)利義務(wù)。

2.退伙：

①合伙第一年內(nèi)不得退伙。乙方若未經(jīng)甲方同意在合伙第一年內(nèi)退伙的，乙方應(yīng)當(dāng)雙倍返還研發(fā)籌措期間由甲方支付之研發(fā)經(jīng)費(fèi)，立即返還第一家實(shí)體餐廳設(shè)立時(shí)甲方出借給乙方之借款，承擔(dān)甲乙雙方設(shè)立之實(shí)體餐廳之虧損，且返還從所設(shè)立之實(shí)體餐廳中享受的盈利分紅;②不得在合伙不利時(shí)退伙;③退伙需提前________月告知其他合伙人并經(jīng)全體合伙人同意;④退伙后以退伙時(shí)的財(cái)產(chǎn)狀況進(jìn)行結(jié)算，不論何種方式出資，均以金錢結(jié)算;

3.出資的轉(zhuǎn)讓：在合伙期限內(nèi)，乙方可以原出資額為限將其在合伙中的出資轉(zhuǎn)讓給甲方。

第八條合伙的終止及終止后的事項(xiàng)

1.合伙因以下事由之一得終止：①合伙期屆滿;②全體合伙人同意終止合伙關(guān)系;③合伙事業(yè)完成或不能完成;④合伙事業(yè)違反法律被撤銷;⑤法院根據(jù)有關(guān)當(dāng)事人請求判決解散。

2.合伙終止后的事項(xiàng)：①即行推舉清算人，并邀請____________中間人(或公證員)參與清算;②清算后如有盈余，則按收取債權(quán)、清償債務(wù)、返還出資、按比例分配剩余財(cái)產(chǎn)的順序進(jìn)行。固定資產(chǎn)和不可分物，可作價(jià)賣給合伙人或第三人，其價(jià)款參與分配;③清算后如有虧損，不論合伙人出資多少，先以合伙共同財(cái)產(chǎn)償還，合伙財(cái)產(chǎn)不足清償?shù)牟糠?，由合伙人按出資比例承擔(dān)。

第九條保密條款 ：

合同有效期內(nèi)，雙方在合伙或合伙之外從對方獲得任何有價(jià)值的商業(yè)信息或技術(shù)信息應(yīng)予以嚴(yán)格保密，未經(jīng)對方書面同意不得向第三人披露或泄露，也不得擅自許可別人使用，違反本條將視為嚴(yán)重違約，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任并賠償一切由此導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失。

第十條糾紛的解決

第十一條 甲乙雙方如發(fā)生糾紛，應(yīng)共同協(xié)商，本著有利于連鎖餐廳事業(yè)發(fā)展的原則予以解決。如協(xié)商不成，任何一方均可向東莞市人民法院起訴。

第十二條 本合同如有未盡事宜，應(yīng)由甲乙雙方共同協(xié)商討論補(bǔ)充或修改。補(bǔ)充和修改的內(nèi)容與本合同具有同等效力。

第十三條 本合同正本一式____份，甲方執(zhí) 份，乙方執(zhí) 份，具有同等法律效力。本合同自訂立并報(bào)經(jīng)工商行政管理機(jī)關(guān)批準(zhǔn)之日起生效。

甲方：____________

乙方：____________

鷂___年____月____日

有關(guān)于餐飲合伙協(xié)議

合伙人(甲方)：姓 名 出生年月 住 址

身份證號碼：

合伙人(乙方)：姓 名 出生年月 住 址

身份證號碼：

合伙人(丙方)：姓 名 出生年月 住 址

身份證號碼：

鑒于，

幾方同意共同投資經(jīng)營“ ”餐飲品牌，為明確各方的權(quán)利義務(wù)，幾方本著公平、平等、互利的原則訂立合伙協(xié)議如下：

第一條 餐飲的經(jīng)營宗旨：

第二條 合伙經(jīng)營項(xiàng)目、門店名號、主要經(jīng)營地址：

第三條 合伙期限。自XX年6月 日起，至 年 月 日止，共 年。

第四條 出資金額、 方式、期限。

合伙人 以現(xiàn)金 方式出資，計(jì)人民幣 元。

合伙人 以現(xiàn)金 方式出資，計(jì)人民幣 元。

合伙人 以現(xiàn)金 方式出資，計(jì)人民幣 元。

合伙人 以現(xiàn)金 方式出資，計(jì)人民幣 元。

合伙人 以現(xiàn)金 方式出資，計(jì)人民幣 元。

本合伙出資共計(jì)人民幣 元。合伙期間各合伙人的出資為共有財(cái)產(chǎn)，不得隨意請求分割或收回。

第五條 盈余分配與債務(wù)承擔(dān)。

合伙各方共同經(jīng)營、共同勞動(dòng)，共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，共負(fù)盈虧。

1、盈余分配：以出資額為依據(jù)，按出資比例分配。

2、債務(wù)承擔(dān)：經(jīng)營過程中的債務(wù)先以合伙財(cái)產(chǎn)償還，合伙財(cái)產(chǎn)不足清償時(shí)，合伙人共同承擔(dān)。 任何一方對外償還后，另外幾方應(yīng)當(dāng)按投資比例在10日內(nèi)向?qū)Ψ角鍍斪约簯?yīng)負(fù)擔(dān)的部分。

第六條 入伙、退出、出資的轉(zhuǎn)讓。

(一)入伙。

1. 新合伙人入伙，必須經(jīng)合伙人雙方同意;

2. 承認(rèn)并簽署本合伙協(xié)議;

3. 除入伙協(xié)議另有約定外，入伙的新合伙人與原合伙人享有同等權(quán)利，承擔(dān)同等責(zé)任。入伙的新合伙人對入伙前合伙企業(yè)的債務(wù)承擔(dān)連帶責(zé)任。

(二)退伙

合伙的經(jīng)營期限內(nèi)，有下列情形之一時(shí)，合伙人可以退伙：

1、合伙協(xié)議約定的退伙事由出現(xiàn);

2、經(jīng)其他合伙人同意退伙;

3、發(fā)生合伙人難以繼續(xù)參加合伙企業(yè)的事由。

合伙人擅自退伙給另一方合伙造成損失的，應(yīng)當(dāng)賠償損失。

合伙人退伙后，幾方合伙人與該退伙人按退伙時(shí)的合伙企業(yè)的財(cái)產(chǎn)狀況進(jìn)行結(jié)算。

(三) 出資的轉(zhuǎn)讓。

允許合伙人轉(zhuǎn)讓其在合伙中的全部或部分財(cái)產(chǎn)份額給其它合伙人。未經(jīng)過全體合伙人同意，不得將合伙股份轉(zhuǎn)讓給合伙人以外的其他人。其他合伙人均不同意接收轉(zhuǎn)讓股份的，按退伙方式結(jié)算。

第七條 合伙負(fù)責(zé)人及合伙事務(wù)執(zhí)行。

幾方合伙人共同選舉 為合伙負(fù)責(zé)人。以 為營業(yè)執(zhí)照上的負(fù)責(zé)人。

幾方合伙人選舉 負(fù)責(zé)合伙門店的財(cái)務(wù)。

幾方合伙人選舉 負(fù)責(zé)合伙門店的運(yùn)營。

幾方合伙人共同商議覺得合伙門店的重大事項(xiàng)，議事規(guī)則另行制定并幾方簽署。

第八條 合伙人的權(quán)利和義務(wù)。

(一)合伙人的權(quán)利：

1. 合伙事務(wù)的經(jīng)營權(quán)、決定權(quán)和監(jiān)督權(quán)，合伙的經(jīng)營活動(dòng)由合伙人共同決定;

2. 合伙人享有合伙利益的分配權(quán);

3. 合伙人分配合伙利益應(yīng)以出資額比例進(jìn)行，合伙經(jīng)營積累的財(cái)產(chǎn)歸合伙人共有;

4. 合伙人有退伙的權(quán)利。

(二)合伙人的義務(wù)：

1. 按照合伙協(xié)議的約定維護(hù)合伙財(cái)產(chǎn)的統(tǒng)一;

2. 分擔(dān)合伙的經(jīng)營損失的債務(wù);3. 為合伙債務(wù)承擔(dān)連帶責(zé)任。

第九條 禁止行為。

(一)未經(jīng)全體合伙人同意，禁止任何合伙人私自以合伙名義進(jìn)行業(yè)務(wù)活動(dòng);如其業(yè)務(wù)獲得利益歸合伙，造成的損失按實(shí)際損失進(jìn)行賠償。

(二) 禁止合伙人參與經(jīng)營與本合伙競爭的業(yè)務(wù);

(三)除合伙協(xié)議另有約定或另一方合伙人同意外，合伙人不得同本合伙進(jìn)行交易。

(四)合伙人不得從事?lián)p害本合伙企業(yè)利益的活動(dòng)。

第十條 合伙營業(yè)的繼續(xù)。

(一)在一方退伙的情況下，另幾方合伙人有權(quán)繼續(xù)以原企業(yè)名稱繼續(xù)經(jīng)營原業(yè)務(wù)。

(二)在合伙人因其它客觀情況無法繼續(xù)經(jīng)營的情況下，依該合伙人的書面授權(quán)或法定選擇，既可以結(jié)算其財(cái)產(chǎn)，其他合伙人繼續(xù)經(jīng)營;也可經(jīng)另幾方合伙人同意，接納其指定的直系親屬、配偶為新的合伙人繼續(xù)經(jīng)營。

第十一條 合伙的終止和清算。

(一) 合伙因下列情形解散：

1. 合伙期限屆滿;

2. 雙方合伙人同意終止合伙關(guān)系;

3. 合伙事務(wù)完成或不能完成;

4. 被依法撤銷;

5. 出現(xiàn)法律、行政法規(guī)規(guī)定的合伙企業(yè)解散的其他原因。

(二)合伙的清算：

1. 合伙解散后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清算，并通知債權(quán)人。

2. 清算人由雙方合伙人擔(dān)任。

3. 清償后如有剩余，則按本協(xié)議約定的投資比例進(jìn)行分配。

4. 清算時(shí)合伙有虧損，合伙財(cái)產(chǎn)不足清償?shù)牟糠郑骱匣锶藨?yīng)承擔(dān)無限連帶清償責(zé)任，合伙人由于承擔(dān)連帶責(zé)任，所清償數(shù)額超過其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的數(shù)額時(shí)，有權(quán)向其他合伙人追償。

第十二條 違約責(zé)任。

(一)合伙人未按本協(xié)議出資的，應(yīng)當(dāng)賠償由此給其他合伙人造成的損失。

(二)合伙人未經(jīng)其他合伙人同意而轉(zhuǎn)讓其財(cái)產(chǎn)份額的，可按退伙處理，轉(zhuǎn)讓人應(yīng)賠償其他合伙人因此而造成的損失。

(三)合伙人私自以其在合伙企業(yè)中的財(cái)產(chǎn)份額出質(zhì)的，其行為無效，或者作為退伙處理;由此給其他合伙人造成損失的，承擔(dān)賠償責(zé)任。

(四)合伙人嚴(yán)重違反本協(xié)議、或因重大過失或違反法律而導(dǎo)致合伙門店解散的，應(yīng)當(dāng)對其他合伙人承擔(dān)賠償責(zé)任。

第十三條 合同爭議解決方式。

凡因本協(xié)議或與本協(xié)議有關(guān)的一切爭議，合伙人之間共同協(xié)商，如協(xié)商不成，可向長沙市天心區(qū)人民法院起訴。

第十四條 其他。

(一) 經(jīng)協(xié)商一致，合伙人可以修改本協(xié)議或?qū)ξ幢M事宜進(jìn)行補(bǔ)充;補(bǔ)充、修改內(nèi)容與本協(xié)議相沖突的，以補(bǔ)充、修改后的內(nèi)容為準(zhǔn)。

(二)本協(xié)議確定合伙經(jīng)營門店，與 公司《管理咨詢協(xié)議》，委托該公司提供的管理咨詢服務(wù)，人力資源派遣，財(cái)務(wù)管理，獲得該公司的商標(biāo)許可，并支付相關(guān)費(fèi)用。

(三)本協(xié)議確定合伙經(jīng)營門店，對外為個(gè)體工商戶承擔(dān)民事責(zé)任，對內(nèi)則依據(jù)本協(xié)議確定各合伙人的責(zé)任、權(quán)利、義務(wù)。

(四)本合同一式幾份，合伙人各執(zhí)一份。

(五)本合同經(jīng)雙方合伙人簽名后生效。

合伙人

合伙人

合伙人

簽署時(shí)間：

描述餐飲合作經(jīng)營協(xié)議書

甲方：

乙方：

為了結(jié)合雙方優(yōu)勢，共同致力于開創(chuàng)餐飲經(jīng)營，甲乙雙方本著平等互利，共同發(fā)展，優(yōu)勢互補(bǔ)的原則，經(jīng)友好協(xié)商，在合作意向上達(dá)成一致，結(jié)為合作伙伴，現(xiàn)就雙方合作的具體事宜及雙方的權(quán)力與義務(wù)達(dá)成如下協(xié)議：

第一條合作宗旨：共同開創(chuàng)餐飲經(jīng)營事業(yè)

第二條合作經(jīng)營項(xiàng)目：餐廳籌措、設(shè)立、經(jīng)營、管理;

第三條合作期限 年：從 至 止，

第四條合作方式

甲方出資 萬元。乙方出資 萬元。

2.雙方的出資，于餐廳設(shè)立前十日內(nèi)交齊，一方若逾期不交或未交齊的，對餐廳不享有合伙人權(quán)利，不能參與該餐廳之盈利分配。

3.合伙期間雙方的出資為共有財(cái)產(chǎn)，不得隨意請求分割，合伙終止后，雙方的出資仍為個(gè)人所有，至?xí)r予以返還。

第五條甲乙雙方的權(quán)利義務(wù)

(一)甲方的權(quán)利義務(wù)

1.合伙期間各項(xiàng)決策由甲乙雙方協(xié)商確定。甲方為合伙負(fù)責(zé)人。其權(quán)利義務(wù)為：

① 對外以合伙名義開展業(yè)務(wù)，訂立合同;

② 對合伙事業(yè)進(jìn)行日常管理;

③ 餐廳設(shè)立后，享有20xx元/月的工資;

④ 支付合伙債務(wù);

(二)乙方的權(quán)利義務(wù)：

①參予經(jīng)營管理;

②餐廳設(shè)立后，享有20xx元/月的工資;

③負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)職務(wù)。

第六條 合伙期間盈余分配與債務(wù)承擔(dān)

1.盈余分配，以出資額為依據(jù)，按比例分配。利潤為餐廳的總收入減去總支出后的盈余，產(chǎn)品折舊年限不能超過三年。

2.債務(wù)承擔(dān)：合伙債務(wù)先由合伙財(cái)產(chǎn)償還，合伙財(cái)產(chǎn)不足清償時(shí)，以雙方的出資額為據(jù)，按比例承擔(dān)。

第七條：合伙期間入伙、退伙、出資轉(zhuǎn)讓

1.入伙：①需承認(rèn)本合同;②需經(jīng)雙方同意;③執(zhí)行合同規(guī)定的權(quán)利義務(wù)。

2.退伙：①合伙第一年內(nèi)不得退伙。②不得在合伙不利時(shí)退伙;③退伙需提前一月告知對方并經(jīng)同意;④退伙后以退伙時(shí)的財(cái)產(chǎn)狀況進(jìn)行結(jié)算，不論何種方式出資，均以金錢結(jié)算。

3.出資的轉(zhuǎn)讓：在合伙期限內(nèi)，可以原出資額為限將其在合伙中的出資轉(zhuǎn)讓給對方或者第三人。

第八條合伙的終止及事項(xiàng)

合伙因以下事由之一而終止：

①合伙期屆滿;②雙方同意終止合伙關(guān)系;③合伙事業(yè)完成或不能完成;④合伙事業(yè)違反法律被撤銷;⑤法院根據(jù)有關(guān)當(dāng)事人請求判決解散。

2.合伙終止后的事項(xiàng)：①即行推舉清算人，并邀請中間人(或公證員)參與清算;②清算后如有盈余，則按比例收取債權(quán)、清償債務(wù)、返還出資、按比例分配剩余財(cái)產(chǎn)的順序進(jìn)行。固定資產(chǎn)和不可分物，可作價(jià)賣給一方或第三人，其價(jià)款參與分配;③清算后如有虧損，不論合伙人出資多少，先以合伙共同財(cái)產(chǎn)償還，合伙財(cái)產(chǎn)不足清償?shù)牟糠?，由合伙人按出資比例承擔(dān)。

第九條甲乙雙方如發(fā)生糾紛，應(yīng)共同協(xié)商，本著有利于餐廳事業(yè)發(fā)展的原則予以解決。如協(xié)商不成，任何一方均可向敦煌市人民法院起訴。

第十條 本合同如有未盡事宜，應(yīng)由甲乙雙方共同協(xié)商討論補(bǔ)充或修改。補(bǔ)充和修改的內(nèi)容與本合同具有同等效力。

第十一條 本合同一式二份，甲方執(zhí) 一份，乙方執(zhí)一份，具有同等法律效力。本合同自訂立雙方簽字并報(bào)經(jīng)工商行政管理機(jī)關(guān)批準(zhǔn)之日起生效。

篇9

簡單加盟合同協(xié)議書閱讀參考

本合同由以下雙方簽訂

連鎖總部：________________________(以下簡稱甲方)

登記注冊地：______________________

營業(yè)執(zhí)照注冊號：__________________

代表人：__________________________

職務(wù)：____________________________

明確地址：________________________

合作加盟者：______________________(以下簡稱乙方)

身份證號：________________________

身份證地址：______________________

現(xiàn)居住地：________________________

為明確雙方在連鎖經(jīng)營上的權(quán)利和義務(wù)關(guān)系，特訂立本合同，資共同遵守。正規(guī)的加盟合同范本

2.連鎖經(jīng)營的方式和內(nèi)容

2.1乙方自愿申請合作加盟甲方公司，由甲、乙方共同投資_________元(甲方投_________%，乙方投_________%)并由甲方授權(quán)后開辦連鎖店，連鎖門店是專門經(jīng)營甲方開發(fā)、加工的_________食品和配送的其他產(chǎn)品，內(nèi)部實(shí)行自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧，獨(dú)立核算。連鎖企業(yè)名稱：_________(以下簡稱連鎖門店)經(jīng)營地址：_________

2.2甲方向合伙門店授予連鎖經(jīng)營權(quán)并提供管理體系。

2.3管理體系包括專用的商業(yè)名稱、商標(biāo)、店面裝修指引、培訓(xùn)體系、財(cái)務(wù)體系、_________食品、經(jīng)營指導(dǎo)、開業(yè)指導(dǎo)、管理手冊，核心是_________商標(biāo)，_________食品和經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)。

2.4連鎖企業(yè)的經(jīng)營范圍：_________系列以及公司的產(chǎn)品。

3.連鎖經(jīng)營費(fèi)用

3.1甲乙雙方合作經(jīng)營，加盟費(fèi)不收。

3.2管理費(fèi)：第一年內(nèi)不收，第二年開始按第一年?duì)I業(yè)額等級收取，營業(yè)額_________元以內(nèi)，按每月_________元上交上級公司;營業(yè)額_________元以上，按每月_________元上交上級公司。注：管理費(fèi)為上級公司對合作加盟店員工培訓(xùn)、管理、廣告宣傳以及貨物配送的貼補(bǔ)，管理費(fèi)可作經(jīng)營成本。

3.3貨款和結(jié)算：營業(yè)額為活動(dòng)資金，當(dāng)日營業(yè)額第二天交品牌出讓方周轉(zhuǎn)，第二個(gè)月的5日由品牌出讓方按上月營業(yè)額25%的商業(yè)毛利返回。

4.甲方的權(quán)利和義務(wù)

4.1提供開辦合伙連鎖門店所需的證明材料。

4.2為連鎖門店提供骨干人員上崗前的專業(yè)培訓(xùn)，并根據(jù)需要定期進(jìn)行再培訓(xùn)。

4.3甲方在合同有效期內(nèi)提供《連鎖經(jīng)營管理手冊》，(以下簡稱《手冊》)，《手冊》屬于甲方所有，未經(jīng)甲方書面許可，乙方或連鎖門店不得復(fù)印和擴(kuò)大使用范圍。

4.4有權(quán)以各種形式隨時(shí)對連鎖門店的服務(wù)質(zhì)量和《手冊》執(zhí)行情況進(jìn)行檢查、督導(dǎo)、鑒定和考核，在業(yè)務(wù)指導(dǎo)中，幫助解決生產(chǎn)經(jīng)營中的管理和技術(shù)問題。

4.5向合伙門店提供所有連鎖經(jīng)營資料和門店平面設(shè)計(jì)圖。

4.6負(fù)責(zé)企業(yè)的形象、品牌宣傳，組織促銷活動(dòng)。

4.7有權(quán)向連鎖店配送本公司各種包裝物品以及各種帶有企業(yè)標(biāo)識商標(biāo)的易耗品，由合伙門店結(jié)算。

4.8按照合伙門店的訂貨單及時(shí)保質(zhì)保量將食品送到乙方門店。

5.合伙連鎖門店的權(quán)利和義務(wù)

5.1合伙門店按甲方要求(門店設(shè)在繁華商業(yè)網(wǎng)區(qū)和中高檔住宅區(qū)，并由甲方認(rèn)可)，自行負(fù)責(zé)籌備經(jīng)營場所，申請辦理開業(yè)所需等手續(xù)，為連鎖門店落實(shí)經(jīng)營面積不少于_________平方米的經(jīng)營場所，并按甲方提供的形象設(shè)計(jì)進(jìn)行裝修，使其達(dá)到甲方驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，具備連鎖門店的開業(yè)經(jīng)營條件。

5.2合伙連鎖門店開業(yè)前派送其有關(guān)人員接受甲方的培訓(xùn)和考核，在得到甲方的培訓(xùn)證書后方可上崗。

5.3乙方或連鎖門店發(fā)生重大變動(dòng)時(shí)，必須在3日內(nèi)通知甲方，連鎖門店改變經(jīng)營場址必須征得甲方的書面同意。

5.4乙方或連鎖門店應(yīng)保證連鎖門店按甲方的《手冊》內(nèi)容以及有關(guān)規(guī)定進(jìn)行連鎖經(jīng)營管理。

5.5乙方或連鎖門店不得在連鎖門店之外使用連鎖權(quán)，不得擅自將連鎖權(quán)轉(zhuǎn)讓或許可他人使用。乙方應(yīng)按照甲方提供的資料進(jìn)行宣傳活動(dòng)，并不得在連鎖門店以外的產(chǎn)品和服務(wù)中使用甲方的標(biāo)志。正規(guī)的加盟合同范本

5.6連鎖門店必須按甲方提供的價(jià)格和展示方式進(jìn)行銷售。

5.7連鎖門店只準(zhǔn)經(jīng)營甲方提供的產(chǎn)品和服務(wù)，不得經(jīng)營其他企業(yè)的產(chǎn)品。

5.8連鎖門店必須在甲方指定處購買營運(yùn)所需的設(shè)備、器具、用具。在甲方處購買所需的包裝材料、提貨袋、標(biāo)簽以及其他附屬材料。

5.9按甲方的要求參加連鎖會(huì)議和公關(guān)活動(dòng)及各種培訓(xùn)。

6.連鎖門店的管理

6.1連鎖企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行甲方《手冊》規(guī)定的管理制度、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

6.2乙方連鎖門店執(zhí)行國家行業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，依法經(jīng)營，照章納稅。

7.督導(dǎo)制度

甲方根據(jù)需要對連鎖門店進(jìn)行定期不定期檢查、督導(dǎo)。乙方要全力配合甲方督導(dǎo)人員工作。

8.商標(biāo)使用

8.1僅在合同中，下列詞語的定義如下述：“商標(biāo)”指甲方注冊登記的商標(biāo)或任何同該商標(biāo)有關(guān)的其他標(biāo)識或特殊標(biāo)記。

8.2甲方是注冊商標(biāo)所有人(以下簡稱商標(biāo))。自本合同簽訂之日起10日內(nèi)，乙方應(yīng)與甲方簽訂《商標(biāo)使用許可合同》，乙方應(yīng)保證連鎖門店遵守連鎖經(jīng)營權(quán)的有關(guān)規(guī)定。

8.3在經(jīng)營管理中，合伙連鎖門店發(fā)生服務(wù)質(zhì)量等其他問題，致使甲方商標(biāo)信譽(yù)受到損害時(shí)，應(yīng)賠償由此給甲方造成的經(jīng)濟(jì)損失。

8.4乙方及連鎖門店不得以任何形式和方法擴(kuò)大商標(biāo)的使用范圍，不得以任何方式制作和使用與本合同許可商標(biāo)相似或變形的商標(biāo)標(biāo)識。

8.5未經(jīng)甲方書面同意，乙方及連鎖門店不得在連鎖門店以外銷售甲方商品，或進(jìn)行有損于甲方名義的任何活動(dòng)。

9.保密

9.1乙方及連鎖門店應(yīng)將《手冊》及為履行本合同所制定或批準(zhǔn)的其他資料所含內(nèi)容列為機(jī)密，并使其處于保密狀態(tài)，未經(jīng)甲方事先書面同意，乙方及連鎖門店不得復(fù)制、記錄或以其他方式泄露給他人。

9.2乙方及連鎖門店承諾在整個(gè)合同期內(nèi)和合同期滿后三年內(nèi)，不得將他所知任何保密信息、知識、經(jīng)營方法等告知他人或組織。

10.保險(xiǎn)

乙方應(yīng)在本合同有效期內(nèi)，嚴(yán)格執(zhí)行《勞動(dòng)法》，為其雇員投保，保險(xiǎn)合同應(yīng)報(bào)甲方備案，保險(xiǎn)費(fèi)由乙方承擔(dān)。

11.違約與處罰

11.1合同一經(jīng)簽訂，雙方不得以任何理由違約，如因一放違約給對方造成經(jīng)濟(jì)損失，除賠償相應(yīng)損失外，違約方另付_______元(人民幣)以上違約金。

11.2甲方違反合同規(guī)定發(fā)生下列情況之一時(shí)，乙方有權(quán)解除合作合同，并承擔(dān)由此造成的損失。

(1)甲方的產(chǎn)品由于生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件差而使合伙方蒙受損失;

(2)甲方?jīng)]能夠按指定時(shí)間將合伙連鎖門店訂購的產(chǎn)品送到指定地點(diǎn)，給合伙方的經(jīng)營造成損失;

(3)甲方違反了同一街道直徑_________米范圍內(nèi)只能夠設(shè)一家門店的雙方協(xié)定。

11.3乙方或連鎖門店違反合同規(guī)定發(fā)生下列情況之一時(shí)，甲方有權(quán)解除合同，乙方或連鎖門店承擔(dān)由此造成的損失：

(1)未經(jīng)甲方允許擅自擴(kuò)大許可商標(biāo)使用范圍，或與其他商標(biāo)組合使用;

(2)未經(jīng)甲方允許將許可商標(biāo)再許可他人或轉(zhuǎn)讓、出借、轉(zhuǎn)賣他人制作或使用;

(3)自行制作或使用許可商標(biāo)相似或變形的商標(biāo);

(4)降低連鎖門店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，發(fā)生被輿論工具曝光批評或消費(fèi)者嚴(yán)重投訴等情況;

(5)連鎖門店不能夠如期足額交納食品訂購周轉(zhuǎn)金;

(6)不接受甲方依據(jù)管理體系規(guī)定進(jìn)行的監(jiān)督管理，或阻止甲方進(jìn)行檢查;

(7)不按規(guī)定時(shí)間向甲方交納管理等費(fèi)用;

(8)私自改變食品價(jià)格和營業(yè)時(shí)間;

(9)擅自變更本合同規(guī)定的權(quán)利義務(wù)主體。

12.下列條件下自動(dòng)終止

12.1乙方或連鎖門店遭受嚴(yán)重虧損而無力或不可能繼續(xù)經(jīng)營：

(1)乙方或連鎖門店破產(chǎn)，無償還能力或開始清算程序;

(2)乙方或連鎖門店財(cái)產(chǎn)中主要部分被法院或其他執(zhí)法部門強(qiáng)制執(zhí)行;

(3)乙方的連鎖門店遭政府拆遷;

(4)合伙方協(xié)議解散。

12.2甲方遇下列情況之一時(shí)，向乙方發(fā)出書面通知，即可解除合同：

(1)乙方權(quán)益擅自轉(zhuǎn)讓他人;

(2)乙方擅自改變連鎖門店經(jīng)營場址或經(jīng)營范圍;

(3)乙方或連鎖門店不遵守《手冊》內(nèi)容或連鎖體系程序規(guī)范。

12.3合同到期后，乙方要求延續(xù)合伙連鎖經(jīng)營的，具有優(yōu)先權(quán)，但是應(yīng)該在本合同期滿之日前2月，向甲方提出書面申請，甲方同意延續(xù)的，應(yīng)重新續(xù)簽合同;甲方不同意或乙方不申請的，合同期滿之日合作關(guān)系即自行終止。甲方的其他系列食品，乙方或連鎖門店同樣有優(yōu)先連鎖權(quán)。

13.合同解除或終止后雙方的責(zé)任

13.1本合同提前解除或期滿終止后，乙方或連鎖門店應(yīng)在10日注銷連鎖門店的登記。

13.2乙方或連鎖門店應(yīng)在本合同提前解除或期滿終止后5日內(nèi)歸還甲方商業(yè)技術(shù)秘密資料;歸還帶有甲方商業(yè)標(biāo)志、商標(biāo)、招牌和其他資料。

13.3自本合同解除或終止之日起，乙方或連鎖門店應(yīng)立即停止連鎖門店的業(yè)務(wù)活動(dòng)和任何形式的廣告宣傳，停止使用甲方商標(biāo)、商名、標(biāo)志(包括與其相似或易混淆的任何商標(biāo)、商名和標(biāo)志)。

14.不可抗力

本合同所指不可抗力包括、但是不限于天災(zāi)、戰(zhàn)爭、政府行動(dòng)、意外事件或非雙方所能夠控制或所能夠預(yù)見的事件。由于不可抗力原因致使合同無法履行或無法全部履行時(shí)，甲方或乙方應(yīng)在_______日內(nèi)，將事故情況書面通知另一方。

由于本條款的原因提前解除本合同的，雙方負(fù)責(zé)。

15.爭議的解決

在合同執(zhí)行過程中，雙方如有意見分歧，應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，可向簽約所在地人民法院起訴。

16.合同期限

合同有效期為_______年，自_______年______月______日起至_______年______月______日止。

17.附則

17.1乙方承諾連鎖門店成立后，受本合同約束，遵循本合同中有關(guān)乙方和連鎖門店權(quán)利義務(wù)的規(guī)定。

17.2本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)壹份。

17.3本合同未盡事宜，另立補(bǔ)充協(xié)議，一本合同具有同等的法律效力。

17.4本合同自雙方簽之日生效。

甲方單位(蓋章)：_______乙方單位(蓋章)：_______

代表人(簽)：_________代表人(簽)：_________

_________年_____月_____日_________年_____月_____日

簽訂地點(diǎn)：_______________簽訂地點(diǎn)：_______________

關(guān)于餐飲加盟店合同范本

經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，本著互利互惠、共同發(fā)展的原則，甲方同意乙方加盟經(jīng)營————飯店，特訂立本合同，以共同信守。

第一條加盟經(jīng)營項(xiàng)目

分部許可加盟店實(shí)施的特許經(jīng)營項(xiàng)目為_________。

總部根據(jù)經(jīng)營(制造/銷售)_________的成功經(jīng)驗(yàn)，建立起以_________商標(biāo)(品牌)為代表的特許經(jīng)營系統(tǒng)，并許可分部以分許可的形式發(fā)展加盟店。

第二條特許經(jīng)營關(guān)系

分部基于與總部簽署的《區(qū)域特許經(jīng)營合同》，獲得總部的許可，在_________區(qū)域范圍內(nèi)發(fā)展加盟商，許可其設(shè)立加盟店。

分部與加盟商基于本合同產(chǎn)生的法律關(guān)系是一種合作關(guān)系，加盟店作為獨(dú)立的民事主體對外開展經(jīng)營活動(dòng)，執(zhí)行本合同。加盟店應(yīng)當(dāng)遵守法律的要求，獨(dú)立對外承擔(dān)民事責(zé)任。

總部對分部與加盟商之間簽訂的本合同的審查，總部依據(jù)本合同對加盟店享有的權(quán)利，以及在實(shí)施本合同過程中對加盟店的管理與監(jiān)督行為，并不表示總部與加盟商之間存在直接的特許經(jīng)營合同關(guān)系，總部不是本合同的當(dāng)事人。

在本合同中涉及的總部的特許經(jīng)營權(quán)，除本合同有明確規(guī)定之外，均由分部行使權(quán)利或承擔(dān)義務(wù)，總部不對加盟商(加盟店)承擔(dān)任何義務(wù)與責(zé)任，加盟商不得依據(jù)本合同向總部主張權(quán)利。

在總部與分部之間的區(qū)域特許經(jīng)營合同關(guān)系終止時(shí)，總部有權(quán)決定本合同繼續(xù)履行或終止?？偛空J(rèn)為有必要時(shí)，可以臨時(shí)行使分部依據(jù)本合同享有的權(quán)利，加盟商(加盟店)應(yīng)當(dāng)直接向總部履行本合同規(guī)定的義務(wù)。

除法律和本合同另有規(guī)定之外，加盟店不是分部或總部的人或業(yè)務(wù)代表。加盟店不得以分部或總部的名義締結(jié)合同，或約定其他義務(wù)，或作出任何承諾與保證，使分部或總部對第三人承擔(dān)責(zé)任。

第三條加盟合同的期限

本合同自————年——月——日起至————年——月——日止。共——年。

如需續(xù)簽合同，乙方在合同到期前一個(gè)月向甲方提出申請，雙方協(xié)商續(xù)簽，乙方享有續(xù)簽優(yōu)先權(quán)。

第四條餐飲加盟合同的特許范圍

————————————————————

第五條餐飲加盟的條件與要求

1、餐飲加盟者必須具備的條件：——————————————————————————

2、加盟店應(yīng)注冊為————，并以其名履行本合同;

3、營業(yè)場所的要求：————————————————————————————————

第六條餐飲加盟的培訓(xùn)職責(zé)

加盟提供者的提供以下的培訓(xùn)及承擔(dān)以下的義務(wù)

————————————————————————————————————————————

第七條利益分配及送貨

———————————————————————————————————————————

第八條違約責(zé)任

————————————————————————————————————————————

第九條爭議解決方式

—————————————————————————————————————————————

第十條本合同未盡事宜，雙方協(xié)商解決。該合同一式三份，甲方持兩份，乙方持一份。雙方簽字后生效。

甲方：(簽字蓋章)

乙方：——————

簽訂地點(diǎn)：——————

簽訂時(shí)間：————年——月——日

最新連鎖加盟店合同范本

甲方：(特許方)：

乙方：(受許方)：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，甲乙雙方本著平等自愿，互惠互利的原則，簽訂本合同，以共同遵守。

第一條：本合同主題：甲方授權(quán)乙方以阿坤品牌開設(shè)火鍋店。

第二條：雙方法律地位

1. 本合同雙方為各自依法注冊登記的法人(自然人)，是平等的合作關(guān)系。

2. 乙方以自身名義依法申請獲準(zhǔn)經(jīng)營，作為獨(dú)立的經(jīng)營者自主開展經(jīng)營活動(dòng)并承擔(dān)一定風(fēng)險(xiǎn)和獲取相應(yīng)的利潤，乙方的債權(quán)、債務(wù)由乙方獨(dú)立承擔(dān)，與甲方(**總部)無關(guān)。

3. 乙方無權(quán)以甲方名義進(jìn)行任何活動(dòng)，甲方不對除乙方外任何第三方承擔(dān)任何責(zé)任、義務(wù)以及任何費(fèi)用。

4. 雙方鄭重承諾期一切經(jīng)營活動(dòng)都是合法的，任何一方違反國家法律，則獨(dú)立承擔(dān)一切法律后果。

第三條：甲方授予乙方的權(quán)利

1. 使用甲方的國家工商局注冊的商標(biāo)、標(biāo)識的權(quán)利。

2. 使用甲方提供的“**”字樣及標(biāo)識作為乙方店面招牌及標(biāo)識的權(quán)利。

3. 使用甲方提供的專用標(biāo)識物的權(quán)利。

4. 有償使用甲方提供的火鍋底調(diào)味品及相關(guān)原輔料的權(quán)利。

5. 使用甲方菜品制作等專有技術(shù)的權(quán)利。

6. 使用甲方提供的經(jīng)營管理資料的權(quán)利。

7. 請求甲方從技術(shù)、經(jīng)營管理、營銷策劃等方面提供支持、幫助、指導(dǎo)的權(quán)利。

8. 經(jīng)甲方同意，優(yōu)先、銷售甲方產(chǎn)品的權(quán)利。

9. 在甲方授權(quán)經(jīng)營場所，使用甲方提供的各種標(biāo)準(zhǔn)物品、標(biāo)準(zhǔn)圖案的權(quán)利。

第四條：授權(quán)區(qū)域

1. 授權(quán)地點(diǎn)：

2. 授權(quán)面積： 平方米

3. 保護(hù)區(qū)域：以該店為中心，半徑1.5公里內(nèi)**總部不開設(shè)“**”品牌分店。

4. 乙方未經(jīng)甲方書面許可不得變更經(jīng)營地址，如需擴(kuò)大經(jīng)營面積，應(yīng)事先征得甲方同意并向甲方繳納相應(yīng)費(fèi)用后方可進(jìn)行，乙方若要另開特許經(jīng)營點(diǎn)(包括授權(quán)保護(hù)區(qū)域內(nèi))須事先向甲方申請并經(jīng)雙方簽訂《特許經(jīng)營合同》。

5. 在合同期內(nèi)，甲方不得將特許經(jīng)營權(quán)及甲方所授其他相應(yīng)權(quán)利全部或部分授予第三方。

6. 甲方在上述范圍內(nèi)出售產(chǎn)品，乙方有優(yōu)先或他須經(jīng)營權(quán)，起銷售合同雙方另行簽訂。如乙方在甲方書面通知后15日內(nèi)沒有書面回復(fù)甲方，甲方有權(quán)自行或授權(quán)他人經(jīng)營。

第五條：授權(quán)期限

本合同有效期：

第六條：特許經(jīng)營加盟費(fèi)、保證金、管理費(fèi)

1. 乙方向甲方繳納特許經(jīng)營加盟費(fèi)于本合同簽訂時(shí)一次性付清。

2. 為充分保證乙方在經(jīng)營過程中珍惜和維護(hù)“**”品牌形象，乙方須向甲方戛納品牌保證金

----元人民幣，與本合同簽訂時(shí)一次性付清。

3. 本合同生效后，如因乙方原因造成本合同不能履行時(shí)，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任，且不退壞加盟費(fèi)。

第七條：品牌、商標(biāo)維護(hù)

1. 甲方授權(quán)予乙方在授權(quán)弟弟昂享有“**”商標(biāo)、“**鮮鵝腸火鍋”商號、特有產(chǎn)品標(biāo)識物的使用權(quán)，乙方必須嚴(yán)格遵照執(zhí)行和使用。

2. 乙方認(rèn)可甲方同意的CI系統(tǒng)并按其規(guī)范要求執(zhí)行。

3. 無論是在本合同期內(nèi)或本合同終止和偶，乙方均不得以任何手段、任何形式向公眾做出有損甲方品牌、商標(biāo)的言行。

4. 乙方負(fù)有在本地區(qū)打擊假冒甲方品牌、商標(biāo)的義務(wù)。

5. 乙方在經(jīng)營過程中發(fā)生重大服務(wù)或質(zhì)量糾紛時(shí)，乙方盡努力妥善處理以避免事態(tài)擴(kuò)大造成不良影響，同時(shí)應(yīng)及時(shí)通知甲方，甲方可提供解決問題的方法和建議。否則，由此造成甲方品牌形象嚴(yán)重受損，甲方有權(quán)終止合同，沒收保證金，并有權(quán)追究乙方賠償責(zé)任。

6. 甲方提供的特有產(chǎn)品如：乙方自行制作或采購，須嚴(yán)格按照甲方提供的等級或技術(shù)要求制作或采購。(如：海椒、花椒、豆瓣等)如出現(xiàn)質(zhì)量問題，則由乙方自行承擔(dān)。

7. 乙方應(yīng)充分利用當(dāng)?shù)亓己玫纳鐣?huì)關(guān)系和媒體進(jìn)行品牌宣傳。如甲方在全國范圍內(nèi)開展大型廣告宣傳活動(dòng)，乙方應(yīng)分擔(dān)一定的廣告費(fèi)用，但事先甲方應(yīng)將廣告內(nèi)容及費(fèi)用分?jǐn)偨痤~通知乙方，并征得乙方同意，乙方同意后5日內(nèi)將廣告費(fèi)用匯至甲方指定賬戶。

8. 本合同有效期內(nèi)，乙方不得從事任何其他火鍋的經(jīng)營和銷售其產(chǎn)品。

9. 應(yīng)乙方請求甲方將向乙方提供廣告宣傳計(jì)劃，供乙方廣告宣傳時(shí)參考、

10. 如**其他分店因經(jīng)營原因出現(xiàn)質(zhì)量問題進(jìn)行曝光產(chǎn)生負(fù)面影響。甲方(**總部)不承擔(dān)任何責(zé)任，但總部盡量協(xié)調(diào)和建議，減少**品牌負(fù)面影響。

11. 凡被甲方開除的員工，乙方不得錄用。

第八條：支持、保障

1. 在本合同規(guī)定區(qū)域內(nèi)，甲方向乙方有償提供各種火鍋底料并允許乙方使用甲方一切湯料及菜品加工技術(shù)。但不得妨礙甲方向該區(qū)域以外的加盟商授予該使用權(quán)。

2. 甲方向乙方提供管理人員、技術(shù)人員及普通員工的初始培訓(xùn)及后續(xù)培訓(xùn)。

如乙方人員到甲方培訓(xùn)，其往返差旅費(fèi)、食宿費(fèi)自理，培訓(xùn)費(fèi)、實(shí)習(xí)費(fèi)由甲方承擔(dān)。 如甲方派人到乙方培訓(xùn)乙方人員，差旅費(fèi)、食宿費(fèi)由乙方承擔(dān)。

3. 為充分保證“**”形象的統(tǒng)一、完整，店內(nèi)及門面設(shè)計(jì)、施工由甲方負(fù)責(zé)。設(shè)計(jì)、施工費(fèi)用由乙方承擔(dān)。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)遵照雙方簽訂的《裝修設(shè)計(jì)、施工合同》執(zhí)行。

4. 籌備工作完成后，開業(yè)前15天乙方向甲方提出開業(yè)支持申請，通過甲方開業(yè)資格審查后才能開業(yè)。

5. 開業(yè)前，應(yīng)乙方邀請，甲方派出前廳、后堂管理人員及配料師到乙方協(xié)助開業(yè)工作，工作時(shí)間3天。所派人員差旅費(fèi)、食宿費(fèi)由甲方承擔(dān)。開業(yè)后，受乙方請求，甲方可派人到乙方提供后續(xù)支持，每次時(shí)間不超過3天，其往返路費(fèi)食宿費(fèi)由乙方承擔(dān)。如甲方進(jìn)行超時(shí)服務(wù)，則按每人每天80元向甲方支付抄手服務(wù)費(fèi)。

6. 開業(yè)前20天。乙方可向甲方要求提供開業(yè)策劃方案和建議。如需甲方派人到乙方提供現(xiàn)場策劃和指導(dǎo)，其所派人員往返路費(fèi)和食宿費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

7. 甲方有義務(wù)逐步完善和加強(qiáng)運(yùn)營督導(dǎo)體系的建設(shè)，做好服務(wù)督導(dǎo)工作。乙方有義務(wù)按照甲方要求提供相關(guān)營運(yùn)報(bào)表，并接受甲方督導(dǎo)。

8. 乙方可根據(jù)經(jīng)營所在地民眾的消費(fèi)習(xí)慣對甲方專有技術(shù)進(jìn)行小幅度的革新，或增加火鍋以外的飲食品種以適應(yīng)市場需求，但須征得甲方同意。

9. 甲方在火鍋技術(shù)、菜品等如有新的研究成果或技術(shù)革新，應(yīng)無保留向乙方推介。

第九條：物料配送

1. 甲方向乙方提供火鍋成品底料及其他輔助材料，甲方對乙方的物配應(yīng)與其他加盟店一視同仁，不得因此對該店的物配而降低或提高，(除市場行情暴漲以外，則按市場行價(jià)而定)現(xiàn)為了保證乙方與其它分店的統(tǒng)一味道，總部統(tǒng)一物配：**專用火鍋底料-----元/斤;**專用味精-----元/件;**專用雞精-----元/件;秘制香料包-----元/斤;如分店負(fù)責(zé)人擅自改動(dòng)和獨(dú)自在外亂采購，給予乙方造成味道改變或損失則與總部無關(guān)，總部有權(quán)追究一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任并終止合同。撤銷乙方“**”店招，乙方無條件接受。其他物資可根據(jù)具體情況選擇使用。

2. 乙方從甲方所購材料及各種輔料必須用于乙方在授權(quán)地點(diǎn)的經(jīng)營之中。

3. 甲方承諾在火鍋底料及各種輔料中絕不添加任何違禁物品。乙方也不得在所購進(jìn)的底料及輔料中添加任何違禁物品。否則，甲方有權(quán)立即停止原料供應(yīng)，沒收保證金并解除合同，所造成的損失由乙方負(fù)責(zé)，并承擔(dān)由此造成的法律責(zé)任。

4. 乙方乙方向甲方所購底料及輔助材料費(fèi)及運(yùn)費(fèi)由乙方承擔(dān)。乙方每次從甲方購原料實(shí)行先款后貨，款到發(fā)貨原則。乙方應(yīng)提前6天向甲方提出要貨清單，并將貨款及運(yùn)費(fèi)匯入甲方指定賬戶。

5. 乙方那個(gè)開業(yè)前20天向甲方提出首批要貨清單，甲方那個(gè)根據(jù)乙方清單及時(shí)安排物配。

第十條：保密

1. 乙方在于甲方合作的過程中所獲得一切有關(guān)甲方的信息，無論信息的形式和目的均視為秘密。

2. 乙方無權(quán)直接或間接的把從甲方獲得的秘密傳送給第三方。

3. 只要秘密尚未公開，不論在合同有效期內(nèi)還是終止后，乙方均不得透露或在任何其他目的合同中使用該秘密信息。

第十一條：違約責(zé)任

1. 本合同一經(jīng)簽訂生效，雙方均不得以任何理由違約。如一方違約，違約方應(yīng)向守約方賠償相應(yīng)經(jīng)濟(jì)損失，并支付違約金3萬元。

2. 乙方違反合同約定，發(fā)生下列情況之一時(shí)，甲方有權(quán)解除合同，要求乙方賠償相應(yīng)損失并支付違約金，乙方向甲方繳納的保證金不予退還：

自行制作和使用與“**”商標(biāo)相似或變形的商標(biāo)。

降低服務(wù)質(zhì)量或菜品質(zhì)量，放生被社會(huì)輿論工具吧膀胱或消費(fèi)者嚴(yán)重投訴，乙方未經(jīng)甲方允許將“**”商標(biāo)向他人裝讓、出借、轉(zhuǎn)賣、制作和使用。

未經(jīng)甲方允許將“**”商標(biāo)向他人裝讓、出借、轉(zhuǎn)賣、制作和使用。

采取有效措施解決，從而使“**”品牌形象嚴(yán)重受損。

乙方不按合同規(guī)定支付各項(xiàng)費(fèi)用或貨款。

不接受甲方依據(jù)本合同規(guī)定進(jìn)行的督導(dǎo)或阻止甲方進(jìn)行檢查。

第十二條：合同終止

下列情況造成本合同不能繼續(xù)履行時(shí)，本合同自動(dòng)終止：

1. 發(fā)生不可抗力事件。但當(dāng)事人必須在發(fā)生之日起5日內(nèi)日以書面方式通知另一方。如果不可抗力持續(xù)一個(gè)月以上，另一方當(dāng)事人應(yīng)以書面形式通知另一方終止本合同。

2. 任何一方嚴(yán)重違約，守約方可通過書面形式通知另一方終止本合同。終止決定在對方收到書面通知時(shí)立即生效。

3. 乙方遭受嚴(yán)重虧損而又無力或不可能繼續(xù)經(jīng)營。

4. 乙方破產(chǎn)、無償還能力或不可能繼續(xù)經(jīng)營。

5. 乙方財(cái)產(chǎn)主要部分被人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。

6. 乙方自行解散。

第十三條：終止程序

本合同終止時(shí)，乙方不再是被授權(quán)的“**”加盟方，但應(yīng)完成下列事項(xiàng)辦理：

1. 付清所欠甲方的所有款項(xiàng)，并清償與其它供貨商的債務(wù)。

2. 在不本合同終止后，乙方應(yīng)立即停止使用“**”商標(biāo)，包括所有類似“**”的名稱及商標(biāo)，以及含有“**”的任何其它名稱或標(biāo)識、標(biāo)記或類似的圖案、文字。

3. 在本合同終止后，乙方應(yīng)立即停止使用“**”特許經(jīng)營體系，包括與“**”相關(guān)的物品及輔助資料，以及甲方依本合同交付乙方使用的一切商業(yè)秘密、加密資料及專有資料。

4. 在本合同終止后，乙方應(yīng)盡快在當(dāng)?shù)毓ど滩块T辦理注銷執(zhí)照事宜，并消除在公共名錄中醫(yī)“**”名稱刊登的資料。

5. 在本合同終止后，乙方應(yīng)返還甲方為履行本合同而提供的甲方所有物品、文件資料及副本。包括甲方授予的授權(quán)證書、特許加盟牌、“**”標(biāo)識、**管理手冊等專屬物品。

6. 乙方到甲方所在地辦理本合同終止手續(xù)時(shí)應(yīng)攜帶加盟店所在的工商部門的注銷證明及上訴甲方授予物品和完備材料。

7. 乙方在本合同終止后，不得以任何手段、形式向公眾作出詆毀甲方品牌、商標(biāo)的言行。

8. 乙方完全履行手續(xù)后，甲方退還乙方所繳納的保證金(不含利息)。

第十四條：爭議解決

甲乙雙方發(fā)生因本合同有關(guān)的一切爭議、糾紛或索賠事宜，雙方一致約定以下列幾種途徑解決：

甲乙雙方書面通知對方爭議的存在及性質(zhì)，并通過雙方代表友好協(xié)商。

甲乙雙方意見產(chǎn)生分歧，經(jīng)協(xié)商、調(diào)解不能解決的，可向任命法院提起訴訟。

甲乙雙方約定訴訟管轄地為甲方所在地。

第十五條：合同附件

本合同附件、補(bǔ)充協(xié)議與本合同具同等法律效力。

第十六條：其它

在執(zhí)行本合同期間，任何一方認(rèn)為其中條款不適用于實(shí)踐?？商岢鲂薷囊庖?，經(jīng)雙方協(xié)商達(dá)成一致后簽署補(bǔ)充協(xié)議。

雙方其它約定：

本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字蓋章生效。

甲 方： 乙 方：

篇10

1、預(yù)算主要分為收入和支出兩塊，總收入減去總支出就是利潤，當(dāng)然如果利潤是負(fù)值，那就是虧損了。

2、收入：主要是營業(yè)收入，也就是每天賣了多少錢，當(dāng)然有時(shí)候可能會(huì)有一些非營業(yè)性收入。

3、支出：主要是月度水、電、煤氣、人員工資、供應(yīng)商貨款、稅收、維修、房租等費(fèi)用。

（來源：文章屋網(wǎng) ）