導語：市場需求的職校旅游管理課程體制構(gòu)建一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為加強專業(yè)建設(shè)，推進旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新,辦出專業(yè)特色，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，根據(jù)學院專業(yè)建設(shè)的安排和要求，組織本專業(yè)教師對游管理專業(yè)的人才需求狀況進行了一次社會調(diào)研?，F(xiàn)以這次調(diào)查的結(jié)果為參考,就旅游管理專業(yè)課程體系改革問題作一些探討。

一、旅游企業(yè)對人才的需求

本次主要調(diào)查的是恩施州旅游企業(yè)對旅游各崗位人才的需求?，F(xiàn)從旅行社和旅游飯店兩類旅游企業(yè)近5年對各崗位人才的需求進行分析。

(一)旅游企業(yè)各崗位對人才的需求

l、旅行社對專門人才的需求，從調(diào)查資料看，恩施旅行社對人才的需求相對比較集中。首先，旅行社對導游人員的需求量最大，占人才的需求接近50％。其次是需要部分計調(diào)和旅游市場營銷的人才，兩者的需求量僅次于導游的需求量。

2、旅游飯店對一線服務(wù)人員的需求量最多，占人才需求量的60%，其中服務(wù)人員包括前廳接待、前廳迎賓、康樂服務(wù)員等，同時還需要部分業(yè)務(wù)主管、部門經(jīng)理和營銷人員。一方面說明目前恩施旅游飯店需要大量的服務(wù)人員，另一方面也說明恩施旅游飯店管理層人員缺乏。

(二)旅游企業(yè)對人才的素質(zhì)要求

在這次調(diào)查活動中，通過與旅游企業(yè)的總經(jīng)理們座談，了解到旅游企業(yè)均表示愿意接受和錄用高職畢業(yè)生，認為高職畢業(yè)生能夠滿足他們的崗位需求。但也有部分企業(yè)表示出對錄用高職畢業(yè)的綜合素質(zhì)要求擔憂，認為高職畢業(yè)生思想不夠穩(wěn)定，對就業(yè)環(huán)境認知有差異。指出目前高職學生最需要的是按崗位工作任務(wù)的要求學習專業(yè)技能。同時指出，高職學生除了學習好專業(yè)知識外，還要注重培養(yǎng)組織協(xié)調(diào)能力、文字處理能力、語言表達能力、外語知識和吃苦耐勞精神。

為適應(yīng)新時期對人才的要求和旅游人才市場的需求，高職院校應(yīng)堅持“以就業(yè)為導向”的辦學理念，加大旅游管理專業(yè)建設(shè)與改革的力度，著力在辦學理念、辦學模式、課程體系等方面進行改革與創(chuàng)新，緊貼市場辦專業(yè)。

二、改革旅游管理專業(yè)的課程體系

（一）改革課程體系。

改革在課程體系的建設(shè)中，要摒棄過去學科式的課程體系結(jié)構(gòu)，按照職業(yè)教育的特點和本專業(yè)人才市場對學生職業(yè)能力的要求，建立以培養(yǎng)學生良好的公共道德和職業(yè)道德，健康的身心，團結(jié)協(xié)作和愛崗敬業(yè)精神的素質(zhì)領(lǐng)域課程，以培養(yǎng)學生就業(yè)需要的職業(yè)崗位能力的專業(yè)領(lǐng)域課程、以培養(yǎng)學生職業(yè)通用能力和可持續(xù)發(fā)展能力的基礎(chǔ)領(lǐng)域課程、以培養(yǎng)學生崗位遷移能力，提升學生綜合職業(yè)能力的拓展領(lǐng)域課程。以基礎(chǔ)領(lǐng)域課程和專業(yè)領(lǐng)域課程的教學為主，結(jié)合必要的實踐教學活動輔之以多種形式的素質(zhì)教育，做到理論性與實踐性的并重和結(jié)合。

在具體的課程設(shè)置上，應(yīng)將素質(zhì)領(lǐng)域課程、基礎(chǔ)領(lǐng)域課程、專業(yè)領(lǐng)域課程、拓展領(lǐng)域課程等多種類型的課程有機結(jié)合起來，形成具有彈性和活力的綜合課程體系，以利于培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生良好的知識結(jié)構(gòu)和能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)。

（二）在課程體系的建設(shè)中要解決好的幾個問題

1、確保課程體系實現(xiàn)高技能人才培養(yǎng)的目標。

旅游管理專業(yè)是為旅游行業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型高技能人才，應(yīng)把其課程歸類定向于旅游管理這個特定的職業(yè)。課程計劃應(yīng)該是實際的、技術(shù)的、具體職業(yè)的特殊專業(yè)課程。旅游管理專業(yè)的課程不管是技術(shù)知識體系還是實踐體系，都必須以應(yīng)用為主旨，以能力培養(yǎng)為核心，以相對完整的職業(yè)技能培養(yǎng)為目標，讓學生懂得怎么做，并且能做、會做。同時，作為高于中等職業(yè)教育層次的高職教育，不能重復中等教育的技術(shù)水平要求，應(yīng)更注重新興技術(shù)、高級技術(shù)、復雜技術(shù)的選擇與整合，準確把握人才市場對高技能人才在知識、能力、素質(zhì)等方面的具體要求，確保課程體系實現(xiàn)高技能人才培養(yǎng)的目標。

2、以技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng)為核心，構(gòu)建應(yīng)用性、技能性為特色的高職課程內(nèi)容體系。

高技能人才需要具備較強的綜合職業(yè)技能，要運用多元整合的策略思想，形成以應(yīng)用性、技能性為特色的高職課程內(nèi)容體系。貫徹多元整合的策略思想，要求打破原有課程、學科之間的壁壘和界限，以技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng)為核心，以目標培養(yǎng)的實際需要作為內(nèi)容取舍和結(jié)構(gòu)組合的標準，分析相關(guān)的知識要素和技能要素，對課程內(nèi)容做縱向和橫向的整合，不求學科體系的完整，強調(diào)課程內(nèi)容的應(yīng)用性、必需的基礎(chǔ)性和課程內(nèi)容的綜合性。通過綜合精簡課程門類，避免交叉重復，突出綜合知識和綜合實踐能力的培養(yǎng)，在整合的基礎(chǔ)上形成新的課程類型，以適應(yīng)高職人才培養(yǎng)的特點。

3、從社會需求出發(fā)，進行課程體系整體優(yōu)化。

要實現(xiàn)課程體系的整體優(yōu)化，首先要堅持“三面向一提高”的要求，即面向社會需求、面向?qū)W生基礎(chǔ)、面向教育規(guī)律，提高培養(yǎng)質(zhì)量。社會需求是出發(fā)點，學生的基礎(chǔ)是前提，教育規(guī)律是保障，提高培養(yǎng)質(zhì)量是課程目標。二是知識、能力、素質(zhì)之間的比例關(guān)系。要根據(jù)培養(yǎng)目標的要求找到三者之間最佳的結(jié)構(gòu)平衡點，使學生的知識、能力、素質(zhì)得到協(xié)調(diào)發(fā)展。三是課程與課程之間的關(guān)系。不同的課程對培養(yǎng)目標所起的作用不同。要明確核心課程、支持課程、基礎(chǔ)課程、特色課程之間的關(guān)系，并體現(xiàn)在課程體系中。

高職的理論教學特別強調(diào)理論要為實踐服務(wù)，以指導實踐，提高技術(shù)應(yīng)用能力為目的，堅持理論教學以“必須、夠用”為原則，有利于學生用科學的技術(shù)理論指導實踐和實踐操作。基于此，課程體系應(yīng)對理論教學進行大膽改革和重組，取消與專業(yè)實際技能培養(yǎng)關(guān)系不大、理論性過強的課程，對一些與專業(yè)相關(guān)的課程進行內(nèi)容的調(diào)整與合并，增設(shè)反映新技術(shù)的技能課程和綜合性課程。

4、重視特色課程的開發(fā)。

高職的人才培養(yǎng)要為區(qū)域經(jīng)濟服務(wù)，課程體系的特色主要體現(xiàn)在與區(qū)域經(jīng)濟的結(jié)合上。區(qū)域經(jīng)濟結(jié)構(gòu)不同，產(chǎn)業(yè)布局不同，經(jīng)濟發(fā)展水平不同，對人才的類型要求、專業(yè)要求也不同。滿足區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展對人才的特定要求，創(chuàng)建特色課程，構(gòu)建產(chǎn)學結(jié)合的課程模式是值得探索的主要途徑。

（三）在具體課程體系的設(shè)置模式上，要體現(xiàn)旅游管理專業(yè)特色。

旅游管理專業(yè)作為高職教育的高技能應(yīng)用型專業(yè),在課程結(jié)構(gòu)上應(yīng)該不同于專業(yè)理論性很強的本科教育的傳統(tǒng)專業(yè)。因此,我們認為在本專業(yè)課程設(shè)置上應(yīng)突破傳統(tǒng)高等教育專業(yè)“基礎(chǔ)課――專業(yè)基礎(chǔ)課――專業(yè)課”的課程體系構(gòu)建模式。應(yīng)將本專業(yè)的課程體系按照學生的職業(yè)能力的素質(zhì)要求劃分為素質(zhì)領(lǐng)域課程、基礎(chǔ)領(lǐng)域課程、專業(yè)領(lǐng)域課程、拓展領(lǐng)域課程四大系列來設(shè)計。有利于按本專業(yè)的培養(yǎng)目標來科學地設(shè)置課程,也有利于明確本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標和人才素質(zhì)結(jié)構(gòu)。劃分素質(zhì)技能課程系列和拓展領(lǐng)域課程系列更能體現(xiàn)出本專業(yè)培養(yǎng)復合應(yīng)用型高技能人才的需要。

1、專業(yè)領(lǐng)域課程設(shè)計

專業(yè)領(lǐng)域課程是由旅游專業(yè)必不可少的核心基本理論與基本知識方面的課程構(gòu)成,各門課程之間的邏輯序列關(guān)系應(yīng)當很強,由此形成本專業(yè)課程體系最基本的骨架。這方面課程的設(shè)計最能體現(xiàn)本專業(yè)的培養(yǎng)層次和發(fā)展的科學性。我們初步認為,本專業(yè)以前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、酒店服務(wù)英語、導游業(yè)務(wù)、旅行社計調(diào)與外聯(lián)、旅游市場營銷、旅游企業(yè)管理、導游服務(wù)英語等。不同專業(yè)方向的具體課程可有所不同,以提高學生的專業(yè)技能和職業(yè)能力。但本系列課程總體上應(yīng)具有較強的剛性特征。

2、素質(zhì)領(lǐng)域課程設(shè)計

素質(zhì)領(lǐng)域的課程是為適應(yīng)旅游行業(yè)和高職學生對本專業(yè)畢業(yè)生的基本素質(zhì)。以提高學生的公共道德和職業(yè)道德，健康的身心，團結(jié)協(xié)作和愛崗敬業(yè)精神，國防意識和專業(yè)綜合素質(zhì)而設(shè)計的課程。

學生素質(zhì)教育活動設(shè)計，素質(zhì)教育活動是根據(jù)旅游人才市場需求的發(fā)展和學生的個人興趣愛好，為提高旅游專業(yè)素質(zhì)和文化素質(zhì)提供一個平臺，作為學生綜合素質(zhì)培養(yǎng)的必要補充開展的，其活動形式是靈活多樣的，可根據(jù)恩施生態(tài)文化旅游特色開展學唱民歌、學跳民舞、民族文化與旅游調(diào)查、民族文化與旅游專題講座等系列活動。

（3）基礎(chǔ)領(lǐng)域課程的設(shè)計

基礎(chǔ)領(lǐng)域課程是為培養(yǎng)學生職業(yè)通用能力，使學生獲得可持續(xù)發(fā)展能力。滿足專業(yè)發(fā)展需要的基礎(chǔ)能力而開設(shè)的課程，根據(jù)旅游專業(yè)的職業(yè)通用能力的需要，可開設(shè)大學英語、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)、普通話、旅游應(yīng)用文寫作、旅游文學欣賞、旅游服務(wù)禮儀、旅游政策法規(guī)、旅游職業(yè)道德、恩施民族民間文化、導游基礎(chǔ)、恩施州情等課

（4）拓展領(lǐng)域課程設(shè)計

拓展領(lǐng)域課程是為培養(yǎng)學生崗位遷移能力，提升學生綜合職業(yè)能力而開設(shè)的。當職業(yè)發(fā)生變更或者當勞動組織發(fā)生變化時，勞動者所具備的這一能力依然存在的擴展性知識課程所構(gòu)成,各門課程的設(shè)置不求彼此之間的邏輯系統(tǒng)性,只以實用標準作為取舍條件。旅游管理專業(yè)可開設(shè)茶藝服務(wù)、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃、旅游會計、旅游統(tǒng)計和部分任選課。選修課的開設(shè)要具有一定地方特色，同時又體現(xiàn)本地區(qū)辦學優(yōu)勢的課程，形成具有較大彈性和富有活力的課程體系。

除了在課程結(jié)構(gòu)體系方面改革之外，在課程教學內(nèi)容和教學方法上也要進行改革，實施以工作過程為導向的項目化教學，做到教學做一體化，注重培養(yǎng)學生的實踐操作能力和分析問題、解決問題的能力。教學內(nèi)容應(yīng)反映課程在該領(lǐng)域的最新成果和前沿發(fā)展信息，以適應(yīng)新時期旅游行業(yè)動態(tài)發(fā)展的需要。提高旅游管理專業(yè)的人才質(zhì)量，實現(xiàn)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標。