導(dǎo)語：市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下食品安全對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：今年來我國經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，其中食品市場(chǎng)已經(jīng)是人們生活中不可缺少的一部分，但是在其發(fā)展的進(jìn)行中，還出現(xiàn)了一定的問題。食品安全的問題給社會(huì)帶來了一定的危害，并且人們對(duì)于食品安全的意識(shí)逐漸提高，政府是對(duì)市場(chǎng)食品安全問題進(jìn)行監(jiān)管具有主要的職責(zé)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，食品安全管理的相關(guān)理念已經(jīng)被引入到監(jiān)管中，但是還是出現(xiàn)了許多的食品安全問題，對(duì)于它的處理，要意識(shí)到在食品安全的諸多問題中，產(chǎn)生了許多的矛盾，并且涉及到許多的領(lǐng)域，這就要求政府在處理問題時(shí)要進(jìn)行合理的、正確的引導(dǎo)，在市場(chǎng)規(guī)律的作用下，對(duì)食品市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)管，符合市場(chǎng)化的手段解決食品安全問題。

關(guān)鍵詞：市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)；食品安全；經(jīng)濟(jì)發(fā)展；監(jiān)督

一、產(chǎn)生食品安全問題的原因

1.經(jīng)營方式落后

在我國，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營方式是相對(duì)比較落后的，從規(guī)模上來講，是比較散亂的，因此大多數(shù)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營很不規(guī)范，沒有形成整個(gè)行業(yè)的經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。其次，相對(duì)于另一方面來說，對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營需要國家的管理者才能為何生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，在這方面做得也不夠，相對(duì)較落后，打擊違規(guī)食品安全的行為還不夠，影響了食品行業(yè)在市場(chǎng)中的地位，造成了一些安全隱患。對(duì)于食品安全問題，其發(fā)展是長(zhǎng)期艱巨的一項(xiàng)任務(wù)，需要不斷努力才能逐步完善。

2.不良企業(yè)利益驅(qū)使

造成食品安全問題的源頭是食品的生產(chǎn)，很多企業(yè)為了追求高利潤而忽視自身所具備的的社會(huì)責(zé)任感，采用劣質(zhì)原料或者添加有害物質(zhì)導(dǎo)致經(jīng)常發(fā)生食品安全問題，致使食品質(zhì)量差，并且違反市場(chǎng)規(guī)律，造成惡性競(jìng)爭(zhēng)。其中，地溝油事件就是不法商販為了獲得低成本高利潤而進(jìn)行的惡劣的食品安全事件，鋌而走險(xiǎn)，這樣的問題所在就是由于社會(huì)上的經(jīng)營者為了單純追求利益而不顧客的健康問題，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)，并且市場(chǎng)環(huán)境惡劣，自身缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。

3.監(jiān)管不到位

在食品安全問題中，還有一個(gè)重要的原因就政府對(duì)于食品安全監(jiān)督力度不夠，監(jiān)管不到位。確保食品安全重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是政府對(duì)于企業(yè)食品生產(chǎn)及經(jīng)營的監(jiān)督力度和管理力度。監(jiān)管者的職責(zé)在于認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，當(dāng)發(fā)現(xiàn)某些危害食品安全的行為時(shí)要及時(shí)制止并采取相關(guān)措施遏制違法行為。由于政府對(duì)于自身職能的認(rèn)知不足，更惡劣的是有些政府和企業(yè)之間還存在著利益往來，致使監(jiān)管出現(xiàn)漏洞，給惡劣經(jīng)營者以可乘之機(jī)，造成監(jiān)管體系的不完善，監(jiān)管手段及技術(shù)都比較落后，缺乏對(duì)于企業(yè)長(zhǎng)期有效的監(jiān)管抑制，導(dǎo)致食品安全問題屢禁不止。

4.食品檢測(cè)技術(shù)、體系落后

食品安全中對(duì)于確定其是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，需要專業(yè)的第三方機(jī)構(gòu)來對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)。在食品安全檢測(cè)過程中，涉及到需要的行業(yè)，所以要進(jìn)行多方位，針對(duì)不同的流程需要作出各方面的檢測(cè)和評(píng)估，這些要求對(duì)于第三方機(jī)構(gòu)來說是其需要發(fā)展的不斷追求，要滿足這些要求，第三方機(jī)構(gòu)需要不斷引進(jìn)新技術(shù)，多方位的了解食品行業(yè)的新興技術(shù)，對(duì)食品安全的監(jiān)督和檢測(cè)要做到公平公正，我國在這方面的發(fā)展還是很欠缺的。其次，對(duì)于食品行業(yè)，需要制定統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和體系，不能雜亂無章，沒有標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的體系很難做到對(duì)于食品安全嚴(yán)格的審查，目前我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)定為不夠高，不夠清晰，機(jī)制也很呆板，執(zhí)行困難。

二、食品安全問題的基本特征

1.對(duì)食品原料供應(yīng)源頭控制不足

食品原料供應(yīng)源頭即食品生產(chǎn)的過程，這其實(shí)是對(duì)生產(chǎn)食品的源頭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問題的探討，在這個(gè)領(lǐng)域中所存在的問題大多是對(duì)農(nóng)作物使用農(nóng)藥和化肥不規(guī)范所造成的監(jiān)管不力，致使生產(chǎn)者只顧生產(chǎn)出外觀好看的農(nóng)作物，而把過量的對(duì)人體有害的物質(zhì)滲入到了食品中，這些都是危害人體健康的物質(zhì)，由其是日常生活中人們所需的食品眾多，如蔬菜水果等，都是很少經(jīng)過加工就直接進(jìn)食的，都有可能造成危害。如果對(duì)有害物質(zhì)控制不夠的話，有時(shí)候會(huì)危害到人們的生命安全；又例如在對(duì)家禽、家畜和水產(chǎn)品等生物注入過多的激素、抗生素等有害物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致這些生物體內(nèi)會(huì)生成大量的耐藥性細(xì)菌，由此會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致食品安全隱患；另外對(duì)于土壤農(nóng)作物來說，忽視有害的土壤危害，造成重金屬含量超標(biāo)，水污染、土壤污染等造成農(nóng)作物糧食中重金屬的堆積，在一定的時(shí)候就會(huì)造成人們慢性中毒反應(yīng)。

2.食品流通的監(jiān)管不完善

在我國，由于食品的生產(chǎn)及經(jīng)營范圍較為分散，監(jiān)管不到位的地方，如人煙偏僻的地區(qū)等，不法經(jīng)營者利用這種情況避開檢查，建立一些黑作坊，都是對(duì)食品安全危害的隱患。另外在農(nóng)村地區(qū)，人們對(duì)于食品安全的意識(shí)還不夠，衛(wèi)生知識(shí)缺乏相關(guān)專業(yè)認(rèn)識(shí)，一些生產(chǎn)經(jīng)營者無法達(dá)到食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；另外在一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中，衛(wèi)生相當(dāng)?shù)牟顒?，市?chǎng)中人群嘈雜，食品袋或者食品容器等不衛(wèi)生，都容易造成疾病的滋生與傳播；超市中容易出現(xiàn)的食品安全問題有食物的標(biāo)簽不規(guī)范，對(duì)于過期的食物處理不當(dāng)，食品的保存及環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施都易出現(xiàn)問題，還有產(chǎn)品的無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等問題；學(xué)校及學(xué)校周邊中人群較多，并且分散，如果對(duì)于食品的安全監(jiān)管不到位，還會(huì)造成大范圍的惡劣影響。3.食品的加工和質(zhì)量問題為了增加食品的美觀性及其保存的期限，一些成產(chǎn)企業(yè)往往會(huì)往食品中添加化學(xué)成分，長(zhǎng)期過量使用，或者在加工的過程中，使用劣質(zhì)的原材料等降低成本等等，超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)，這些質(zhì)量問題都是食品安全問題的隱患。針對(duì)比較熱門的轉(zhuǎn)基因食物現(xiàn)在還未得到專業(yè)的相關(guān)證明，也不能確認(rèn)其食品安全性。

三、我國食品安全危機(jī)的社會(huì)影響

1.政治方面

我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展及社會(huì)穩(wěn)定都離不開食品安全的穩(wěn)定。過多的食品安全問題會(huì)造成社會(huì)和諧發(fā)展，影響到我國的經(jīng)濟(jì)政治的建設(shè)，使得群眾對(duì)于政府監(jiān)管的不信任等惡劣影響。因此，我國政府正在積極構(gòu)建一個(gè)確保社會(huì)公共安全的、食品安全的和諧社會(huì)，堅(jiān)決打擊危害社會(huì)安定等行為。食品安全問題造成民眾對(duì)于政府和社會(huì)的信任感和安全感降低，危害社會(huì)安全，影響社會(huì)穩(wěn)定秩序，破壞社會(huì)的穩(wěn)定。

2.經(jīng)濟(jì)方面

忽視食品安全問題，還將導(dǎo)致人們的生命和財(cái)產(chǎn)安全。一方面，食品問題首先傷害的是人體的健康，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)危害到人們生命健康，這就會(huì)造成更大的經(jīng)濟(jì)損失和人力損失；另一方面，食品安全問題還會(huì)造成貿(mào)易出口困難，加入世貿(mào)組織后，我國在對(duì)外貿(mào)易中的所有行動(dòng)都收到關(guān)注，食品貿(mào)易也屬于國際性貿(mào)易，食品安全問題會(huì)危害到我國的食品在國際上的口碑，導(dǎo)致我國出口貿(mào)易嚴(yán)重受損，國家形象也會(huì)下降，這就對(duì)我國的農(nóng)業(yè)、食品行業(yè)都造成嚴(yán)重影響。

四、我國食品安全監(jiān)管的對(duì)策

第一，要建立統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，完善檢測(cè)體系和相關(guān)法律法規(guī)。積極推進(jìn)食品安全問題的改革，增強(qiáng)經(jīng)營者法律法規(guī)意識(shí)。在監(jiān)管上，完善食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，通過強(qiáng)制性手段嚴(yán)厲打擊不發(fā)分子包括政府人員、企業(yè)經(jīng)營者、消費(fèi)者所有與市場(chǎng)相關(guān)的人員。各地方也要完善自身的法規(guī)，全國制定統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立統(tǒng)一的食品安全檢測(cè)體系，合理制定標(biāo)準(zhǔn)，要符合實(shí)際操作的可行性。第二，要加強(qiáng)政府對(duì)于食品安全問題的整頓力度。嚴(yán)防腐敗分子對(duì)食品安全行業(yè)的破壞，從食品生產(chǎn)到加工再到最終的產(chǎn)品各個(gè)環(huán)節(jié)都要加強(qiáng)對(duì)其的檢測(cè)和監(jiān)督，監(jiān)管和經(jīng)營的責(zé)任負(fù)責(zé)要落實(shí)到具體的人員是身上，問題出在哪一部門都要進(jìn)行懲罰，要使監(jiān)督部門各司其守，逐步形成監(jiān)督的專業(yè)化。第三，增強(qiáng)食品安全信息的流暢性。消息的滯后和信息的不通暢都是導(dǎo)致市場(chǎng)對(duì)于食品質(zhì)量控制不統(tǒng)一的原因，信息的通暢會(huì)引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范，因此需要在現(xiàn)代互連網(wǎng)社會(huì)，利用信息時(shí)代的優(yōu)越性，增強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于食品安全信息的傳播，使生產(chǎn)者和經(jīng)營者以及監(jiān)督者都能夠?qū)崟r(shí)掌握食品安全信息，使得大眾對(duì)于食品做到放心。第四，提高食品生產(chǎn)技術(shù)水平。目前我國食品安全生產(chǎn)水平還不夠高，對(duì)于食品流程的監(jiān)督把控很難做到規(guī)范化，制定的嚴(yán)格的質(zhì)量生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管力度要大，從原料的加工和生產(chǎn)就做到嚴(yán)格的監(jiān)管個(gè)把控，這樣才能逐步完善行業(yè)規(guī)范，提升食品生產(chǎn)技術(shù)。其次還要引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，這對(duì)所有安全生產(chǎn)及經(jīng)營都具有強(qiáng)大的保障作用。改革開放以來，我國的社會(huì)發(fā)展得到了很大的提高，其中食品質(zhì)量問題和安全問題都對(duì)我國的社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展與構(gòu)建和諧社會(huì)造成了嚴(yán)重的危害。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們生活的水平也不斷提高，衣食住行方面都伴隨著較高的要求。社會(huì)的變革也會(huì)產(chǎn)生一些矛盾和自身的問題。現(xiàn)階段引起人們較多專注的有食品安全問題，針對(duì)出現(xiàn)的問題我們應(yīng)當(dāng)做出及時(shí)的思考和應(yīng)對(duì)對(duì)策，努力提高我國在食品生產(chǎn)與經(jīng)營方面的技術(shù)水平，對(duì)食品的監(jiān)管也做到嚴(yán)格規(guī)范，整頓治理市場(chǎng)的食品安全問題，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全的社會(huì)科學(xué)化的管理。

作者:王進(jìn)安 單位:吉林省食品藥品審評(píng)中心

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