導(dǎo)語(yǔ)：動(dòng)物產(chǎn)品貯藏后檢疫問(wèn)題分析一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：在畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，做好妥善的貯藏工作是保障動(dòng)物制品科學(xué)供給的關(guān)鍵。但隨著貯藏時(shí)間的增長(zhǎng)以及國(guó)家法律法規(guī)條款的變化，如何做好貯藏動(dòng)物制品的檢疫檢驗(yàn)工作，就成為現(xiàn)階段我們需要重點(diǎn)攻克的難題?，F(xiàn)階段關(guān)于動(dòng)物產(chǎn)品貯藏后的檢疫工作還存在很多問(wèn)題，主要表現(xiàn)為各項(xiàng)法律法規(guī)難以實(shí)施和操作，缺乏有效的技術(shù)支撐，產(chǎn)品質(zhì)量難以有效把控，對(duì)這些問(wèn)題就需要我們從加強(qiáng)產(chǎn)品貯藏后的檢疫工作措施入手，通過(guò)規(guī)范開展檢疫，完善相關(guān)檢疫流程，對(duì)檢疫工作作出有效調(diào)整，多方面提升動(dòng)物產(chǎn)品貯藏后的檢疫工作質(zhì)量和工作效率，保證市場(chǎng)當(dāng)中的貯藏物制品的安全。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物產(chǎn)品；貯藏檢疫；存在問(wèn)題；工作對(duì)策

現(xiàn)階段市場(chǎng)當(dāng)中的動(dòng)物產(chǎn)品的流通渠道不斷增多，并逐漸呈現(xiàn)多樣化態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)當(dāng)中存在諸多形式的動(dòng)物產(chǎn)品，既包括了剛剛屠殺的新動(dòng)物制品，也包括了貯藏后銷售的動(dòng)物制品?，F(xiàn)階段，我國(guó)關(guān)于貯藏后動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作而沒有進(jìn)行進(jìn)一步的明確規(guī)范，貯藏的動(dòng)物制品在進(jìn)入市場(chǎng)之前如何開展針對(duì)性的檢疫已經(jīng)成為現(xiàn)階段保證動(dòng)物制品安全的關(guān)鍵。

1動(dòng)物產(chǎn)品貯藏后檢疫存在的問(wèn)題

1.1動(dòng)物檢疫規(guī)定難以實(shí)施

現(xiàn)階段我國(guó)動(dòng)物檢疫的相關(guān)法律法規(guī)中，關(guān)于動(dòng)物產(chǎn)品貯藏后的檢疫還沒有明確規(guī)范。有些檢疫條例在執(zhí)行過(guò)程中，由于缺乏相應(yīng)的細(xì)則，宏觀性較強(qiáng)，執(zhí)行難度相對(duì)較大。尤其是在動(dòng)物產(chǎn)品貯藏后腐敗變質(zhì)情況的判定上缺乏實(shí)際操作標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢疫對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品的變質(zhì)情況進(jìn)行有效判定，更不能夠通過(guò)肉眼來(lái)觀察該批次的貯藏洞制品是否存在病原攜帶的情況。

1.2缺乏技術(shù)層面的支持

我國(guó)的動(dòng)物檢疫管理辦法，雖然對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品貯藏后的檢疫進(jìn)行了有效規(guī)定，但在該項(xiàng)規(guī)定當(dāng)中只是說(shuō)明了，在有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)，不存在腐敗變質(zhì)的肉制品，都是合格的制品。由于規(guī)定的宏觀性，以及缺乏必要的執(zhí)行細(xì)則，在實(shí)際的檢驗(yàn)檢疫工作過(guò)程中，尤其是在傳染性疾病和寄生蟲疾病實(shí)施檢疫過(guò)程中缺乏必要的技術(shù)支撐，使得檢疫監(jiān)督執(zhí)法缺乏依據(jù)，不能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格的動(dòng)物制品，造成了帶病動(dòng)物制品、攜帶寄生蟲的動(dòng)物制品在市場(chǎng)中流通[1]。

1.3產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量難以得到控制

動(dòng)物制品屠宰之后都需要進(jìn)行嚴(yán)格的屠宰檢疫，屠宰環(huán)節(jié)較多，一般在市場(chǎng)上銷售的鮮肉動(dòng)物制品質(zhì)量符合相關(guān)要求，但是經(jīng)過(guò)檢疫合格的動(dòng)物制品進(jìn)行貯藏過(guò)程中，存在著動(dòng)物產(chǎn)品被未檢疫動(dòng)物產(chǎn)品調(diào)包或者被其他污染物污染的情況，無(wú)法像鮮活動(dòng)物產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，那樣實(shí)施有效的檢疫監(jiān)督造成了貯藏動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量堪憂，質(zhì)量控制難度較大。

2動(dòng)物產(chǎn)品屠宰后檢疫工作措施

2.1開展規(guī)范化的動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)

對(duì)于貯藏的動(dòng)物制品，在進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)的基礎(chǔ)上，要求檢驗(yàn)人員按照相關(guān)法律法規(guī)和文件的規(guī)定，從審核申報(bào)條件履行檢疫程序，規(guī)范動(dòng)物制品貯藏后的檢疫結(jié)果處置等幾個(gè)方面入手，要認(rèn)真對(duì)貯藏后的動(dòng)物制品的生產(chǎn)批號(hào)、貯藏日期、生產(chǎn)標(biāo)志等各方面的信息進(jìn)行有效的調(diào)查。另外，在檢疫過(guò)程中還需要做好認(rèn)真細(xì)致的影像拍攝工作，妥善保留這些影像材料，為后續(xù)的責(zé)任追溯提供資料[2]。檢疫工作人員在對(duì)貯藏后的動(dòng)物制品檢疫時(shí)，應(yīng)該做到嚴(yán)格控制自己行為，按照國(guó)家動(dòng)物防疫法規(guī)和檢疫管理辦法的相關(guān)要求，做到公正、規(guī)范、合法、不越位、不失位，確保各項(xiàng)工作能夠嚴(yán)格開展。

2.2加快構(gòu)建完善的檢疫工作流程

針對(duì)現(xiàn)行的動(dòng)物檢疫管理辦法中關(guān)于貯藏后動(dòng)物制品檢疫的某些條款執(zhí)行性不到位、宏觀性較強(qiáng)的現(xiàn)象，應(yīng)該結(jié)合現(xiàn)階段動(dòng)物貯藏行業(yè)的發(fā)展情況，對(duì)相關(guān)的法律法規(guī)和執(zhí)行條款作出有效的細(xì)化，加快構(gòu)建國(guó)家級(jí)、省級(jí)和市級(jí)的檢疫工作流程。尤其是應(yīng)該加強(qiáng)貯藏后動(dòng)物制品的傳染性疾病角度和寄生蟲角度的針對(duì)性檢測(cè)，并明確具體的檢測(cè)程序和檢測(cè)規(guī)范。從法律角度解決貯藏后動(dòng)物制品的質(zhì)量安全問(wèn)題，確保檢驗(yàn)人員能夠按照國(guó)家法律法規(guī)的要求，更加規(guī)范的開展貯藏后動(dòng)物制品的針對(duì)性檢疫。

2.3認(rèn)真做好檢疫調(diào)整工作

當(dāng)前隨著消費(fèi)者的物質(zhì)生活水平不斷提升，以及各種傳染性疾病呈現(xiàn)高發(fā)趨勢(shì)，某些新型傳染性疾病一旦爆發(fā)流行，將會(huì)對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重的危害。2018年非洲豬瘟疫情爆發(fā)，2020年肺炎疫情的爆發(fā)對(duì)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成了毀滅性打擊，為了更好地保證市場(chǎng)中的肉制品供給，國(guó)家將貯藏的凍豬肉釋放到市場(chǎng)當(dāng)中，更好解決了消費(fèi)者對(duì)豬肉制品的需求。面對(duì)現(xiàn)階段各種突發(fā)事件頻發(fā)的現(xiàn)狀，就需要?jiǎng)游餀z疫部門緊跟形式，對(duì)檢疫行為做出有效的調(diào)整。在當(dāng)前體制改革大背景下，要確保農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和食品藥品監(jiān)督管理部門的各項(xiàng)職責(zé)權(quán)利劃分明細(xì)，并且要加強(qiáng)各個(gè)部門的有效溝通聯(lián)系，認(rèn)真探討現(xiàn)階段貯藏動(dòng)物制品檢疫工作所面臨的諸多問(wèn)題，并對(duì)各個(gè)檢疫環(huán)節(jié)作出有效的規(guī)范[3]。

2.4建立完善的追溯體系

貯藏后的動(dòng)物制品會(huì)面臨著較高的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，是引起食品安全問(wèn)題的主要因素，所以在今后的貯藏動(dòng)物制品檢疫工作開展過(guò)程中，應(yīng)該加快構(gòu)建完善的責(zé)任追溯體系，建立完善的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)銷檔案，加快構(gòu)建國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)統(tǒng)一的追溯信息管理平臺(tái)，對(duì)貯藏動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量安全進(jìn)行有效的監(jiān)管，防范重大傳染性疫情的傳播。

3結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，動(dòng)物產(chǎn)品貯藏的本質(zhì)目的是保障市場(chǎng)當(dāng)中的動(dòng)物制品供給科學(xué)，豐富動(dòng)物產(chǎn)品種類，當(dāng)遇到突發(fā)事故之后，能夠更好地啟動(dòng)貯藏的動(dòng)物制品，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)畜禽產(chǎn)品的實(shí)際需求。但隨著市場(chǎng)不斷向前發(fā)展，以及動(dòng)物的流通渠道不斷加快，如何做好貯藏動(dòng)物制品的檢疫工作，就成為現(xiàn)階段很多檢疫部門需要重點(diǎn)考量的問(wèn)題。

參考文獻(xiàn)

[1]程國(guó)俊，崔培芳.動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作中檢驗(yàn)疫苗關(guān)的重要作用[J].今日農(nóng)業(yè)，2019（10）：61-62.

[2]呂小娟.動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作存在問(wèn)題及對(duì)策[J].畜牧獸醫(yī)科學(xué)（電子版），2019（21）：58-59.

[3]鄭旭建.畜產(chǎn)品質(zhì)量安全影響因素及管控對(duì)策[J].畜牧獸醫(yī)科學(xué)：電子版，2020（14）：174-175.

作者：郭靜 單位：四川省綿陽(yáng)市安州區(qū)花荄鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站